Яндекс Дзен.

Жаңа балық немесе жоқ - сатып алу кезінде барлығын алатын сұрақ. Оның балғындығын тек иіспен ғана емес, мысалы, гиллдің түсінде анықтауға болатындығын бәрі бірдей біле бермейді. Мұны қалай жасау керек - біз қазір айтамыз!

Алдымен не нәрсеге назар аудару керек

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады

Біріншіден, иіске назар аударыңыз:

Балық басынан айналады - бұл жай қанатты өрнек емес, оның балғындығын анықтаудың нақты әдісі. Дәл солай Гиллс путридтің процестері балықтан басталғанын көрсетеді . Теріге жабылмаған гиллде көптеген капиллярлар бар екені белгілі болды. Балық ұсталған кезде капиллярлар ауамен белсенді жауап береді. Осыған байланысты, гиллс зақымдаған кезде жағымсыз иіс бастайды. Сондықтан, егер сіз балықтан «жанды» сезінсеңіз, оны бөліп, басқасын іздеңіз.

Жаңа балықтардың теңіз иісі бар, бірақ «балық» емес, теңіз иісі бар екенін білу маңызды.

Гиллдегі жаңа балықты қалай анықтауға болады

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады

Балғын және салқындатылған балықтардағы гилл қандай болуы керек

  • Балғын және салқындатылған балық түсті гиллдер болуы керек Ашық қызылдан жұмсақ қызғылт түсті. Егер балық қан кетсе, гиллдер жеңіл болуы мүмкін.
  • Егер сізге салқындатылған балықты сатып алу ұсынылса, бірақ сіз сатушының адалдығына күмәндансаңыз және сіз бұл жібітуге, гиллді қараңыз. Егер олар Қараңғы бургундия - Балық тасталды.
  • Сақ болыңыз: Тұрғын үй, сұр-сары, қоңыр, қоңыр гилл, гүлдену немесе шырышпен - балықтың нашарлауы басталған белгі.

Мұздатылған балықтың гилл қандай болуы керек

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады
  • Бургундия және сұр-қызғылт реңктер - Мұздату үшін бұл қалыпты жағдай.
  • Ақ түс норма емес, ол бұл балықты дейді Бірнеше рет қатып қалды.
  • Егер мұздатылған балық болса Қара, қоңыр немесе көкшіл гиллдер, бұл бүлінген дегенді білдіреді!

Балықты сатып алу, абай болыңыз және өзіңізді алдап кетпеңіз. Түсіну, жаңа балық немесе сіз емес, сіз оның үстеліңізде болғанға дейін.

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады

>> Fish2o.ru: Біз балықты түсінуді үйренеміз, өзіңізге алдау, таңдау және пісіруге бермейміз! <<

Тұтыну экологиясы. Тамақ және рецепттер: Өздеріңіз білесіздер, балық - бұл өте құнды тамақ өнімі. Негізгі кемістік - бұл өте тез нашарлауға қабілетті. Сондықтан, жаңа балық ұсынылады, мүмкіндігінше тез, қаншаларды тазалаңыз және гиллді алыңыз. Егер балық балғын болса, онда ол жарқын таразы бар, көздер мөлдір және дөңес, гиллдар ашық қызыл, тығыз ойықтар және кесек етке жақын.

Жаңа балықты қалайша, пісіру мен сақтау құпиясынан қалай ажыратуға болады

Білесіз бе, балық өте құнды азық-түлік өнімі, ол етсіз, ал кейде одан да төмен, мысалы, одан да асып түседі, мысалы, толық ақуыздар үшін.

Оның негізгі жетіспеушілігі - бұл өте тез жұмыс істей алады . Сондықтан, жаңа балық ұсынылады, мүмкіндігінше тез, қаншаларды тазалаңыз және гиллді алыңыз. Егер балық балғын болса, онда ол жарқын таразы бар, көздер мөлдір және дөңес, гиллдар ашық қызыл, тығыз ойықтар және кесек етке жақын.

Балық скверлері: балғындықты, сақтау мен пісірудің құпияларын қалай анықтауға болады

Біз өздерін бизнестің еркелетуін жақсы көретіндерге пайдалы кеңестер береміз.

Ұқыпты сатып алушы әрқашан балықтың көзіне қарайды. Бұл көздерді ісіну керек. Оқушылар - қара және жылтыр. Егер қаңқаларға келсе, онда таразылар шырышты, сұйық және мөлдір.

Бірақ, алайда, керісінше, шырышты болмауы керек. Олардың жарқын түсі мен жарығы тауар сапасы туралы айтады.

Ашық түсті сканерлеуге, шешімдерсіз толып жатқан реңктерден . Бірақ ақшылдар, түтіккен, таразылар, таразылар, таразылар және шашырататын көздер - барлық белгілер сіздің сатып алуыңызға шешуші «жоқ» деп айтады.

Ет тек қана деп аталады. Шын мәнінде, бұл серпімді және серпімді, жанасуға жағымды. Оны саусағыңызбен басыңыз. Тері болды ма? Сонымен, Зетрин (Минтай, Хек ...) алғашқы балғындық емес. Қайтадан шешуші «жоқ». Егер сіз қаңқаны аша алсаңыз, омыртқадағы етке назар аударыңыз. Ол сүйектерге қатаюы керек, оған сурет салу. Егер қызғылт ет болса да, одан да жаман болса, әсіресе абай болыңыз. Балықдың балғындығын тексеру үшін оны суға түсіру қажет. Егер сонымен бірге ол суға батпаса, онда балық балғын емес және қолдануға қауіпті.

Егер балықтың ауқымын қайнаған суға айқайлаңыз , содан кейін таразылар алу оңайырақ болады. Егер сіз саусақтарыңызды тұзға алғаш түсірсеңіз, онда балық қолдарынан сырғып кетпейді Өңдеу кезінде.

Егер сіз сатып алған балық өте тұзды болса Оны ерітіндіге 1 бөлігінен, сірке суының 1 бөлігінен, судың 8 бөлігінен суландыруға болады. Егер балық сатып алса, онда балықтың иісі бар, содан кейін одан құтылу үшін , Балықты 2-3 сағатқа орап, сірке суына алдын-ала ылғалдандырылады.

Егер сіз балықты пісіру үшін басқа мөлшерде дәнекерлеу керек болса, сіз есте сақтауыңыз керек Алдымен суық суда үлкен балықты пісіре бастайды, қажет болған жағдайда біртіндеп су құйыңыз. Және кішкентай балық су қайнағаннан кейін ғана пісіре бастайды. Қажет болса, балықты дәнекерлеу керек, оны щеткамен байланыстырып, асқазанды ыдысқа салыңыз . Балықтардың пішінін қуырумен сақтау үшін оны 2-3 бойлық кесудің жағында жасау керек.

Балық скверлері: балғындықты, сақтау мен пісірудің құпияларын қалай анықтауға болады

Қуыру немесе пісірумен алынған алтын қыртыс балық аулауға арналған білім алу үшін Оны маймен алдын-ала құйып немесе қаймақ майластыру ұсынылады.

Қуырылған балықтардың дәмін жақсарту үшін оны сүтке алдын-ала шайқаңыз Осыдан кейін ұнда жүгіріп, қайнаған майға қуырыңыз.

Бұл көбінесе балықтың үлкен бөліктерін қуыру кезінде олар ыдырайды. Бұлай болған жоқ, олардан қашып кету үшін олардан қашу ұсынылады, шамамен 15 минут тұрайық, ал қуырудың алдында бірден қажетсіз тұз. Балықты көлік жүргізу кезінде жәндіктерді басқару үшін, сіз дәке немесе пішінді орап, пісіру алдында бүйірлерді сүртіңіз.

Егер сіз кептірілген балықты дайындық үшін тексеруіңіз керек болса , содан кейін сіз оны басынан құйрыққа итере аласыз, суық болсын. Егер бұл жағдайда болса, ол түзетілсе, балық жеткілікті түрде айналды. Егер үйде ұзақ мерзімді сақтау қажет болса, онда майшабақта, сіз оны арнайы тұздықты дайындау үшін шыны банкаларға салуға болады . Оны дайындау үшін қарапайым сыра алынады, 5 қара бұрыш бұршақ, 1 литрлік құмырада 1-2 жүк көлігі. Содан кейін бәрі қайнатылып, суық болады. Нәтижесінде пайда болатын шешімді майшабақпен құйыңыз, пісірілген ерітіндінің жоғарғы жағы 1 см-де өсімдік майының тағы бір қабатын құйып, содан кейін әр банк пергамент қағазымен жабылған. Жарық көрген EconeT.RU.

П.С. Есіңізде болсын, есіңізде болсын, сіздің санаңызды өзгертіңіз - біз әлемді бірге өзгертеміз! © Econet.

Жаңа балық

Қазірдің өзінде сөздің өзі » Жаңа балық «Бізді бұл жағдайда оның қалай көрінуі туралы ойлануға мәжбүр етеді. Есептегіште қанша уақыт бар және сіз сатушыдан қанша уақыт аласыз.

Нарықта сіз тірі балықты жиі көре аласыз, бірақ бәрі бірдей оны қуырылған немесе салқындатуға болатынын білмейді. Бұл ақпаратты алдын-ала білу керек. Өйткені, саудагер бәрін айтуға дайын, тек сіз оған сатып алдыңыз.

Бүгінгі таңда жаңа балықты анықтауға мүмкіндік беретін бірнеше нұсқа бар. Бірақ дәл солай, көптеген адамдар қазірдің өзінде бұл көрсеткіштерді қалыпты жағдайға келтіруге болатындығымен, байқалып, аулау қиынға соғады.

Балықтардың балғындығын дұрыс анықтау үшін оны өте мұқият тексеру керек. Бұл жағдайда таразыларға, балықтың, басының, көздің, көздердің және гиллдің бүйірлеріне және оның тығыздығына назар аудару керек. Тек осындай мини-тексеруден өткізу арқылы белгілі бір қорытындыдан алуға болады.

Балықтардың балғындығын тексеру кезінде не білуіңіз керек?

1. Таразының әр түрлі бағыттарға жабыспауы, бірақ балықтың денесіне ұшу маңызды. Ол жабыспауы керек. Жеңіл жылтыратқышқа да қатысуға міндетті. Егер дақтар болса, онда балық қалай сақталған жағдайда, ойлануға тұрарлық. Мүмкін бұл мүлдем қауіпсіз емес шығар! Ішке назар аударыңыз, ол ауаны қамтымауы керек, әйтпесе, ол өнімнің жаңа емес екендігінің тікелей дәлелі.

2.Голов. Егер сізге балықты бассыз сатуға ұсынылса, онда бұл өте жақсы белгі емес. Өйткені, сіз тауарлардың сапасын растайтын жеткілікті көптеген фактілерді анықтай аласыз. Балықтардың көздері мөлдір болып, алда аздап ішу керек. Сенбіліктің белгісі - кептірілген оқушылар және оқушының балшық түсі. Гиллге назар аударыңыз - бұл балықтан тез арада нашарлауы керек. Егер балық балғын болса, онда гилл жабылып, олардың түсі ашық қызыл немесе ақырын қызғылт болады. Егер олар қараңғы немесе сары болса, уақытын жұмсамаңыз және олардың денсаулығына қауіп төндірмесе, бұл сапасыз өнім. Көбінесе, гиллдер бояуға болады, сондықтан ол екі есе сақ болу керек.

3. Ет жаңа болып көрінуі керек. Оның стандартты түсі қызғылт түсті. Сары және тердің етінен аулақ болу керек. Өйткені, бұл балық сақтауға жеткілікті ұзын екендігі белгі болып табылады. Балыққа қол тигізу өте маңызды. Тығыздықпен ол серпімді және ешқандай бұзушылықтарсыз болуы керек. Балыққа тигеннен кейін, кішкене алуан түрлілігі қалады, содан кейін бұл оның сапасыздығы туралы тікелей айтады. Сүйектер де сау келбеті болуы керек. Балықтардың жағын зақымдалған сүйектермен немесе басқа зақымдармен айналып өту керек.

4. Балық неден иіс сезетінінен байланысты. Егер бұл теңіз балықтары болса, онда ол қала өзенін емес, теңізді сәл иісі болуы керек. Егер балық алкогольдің немесе басқа жағымсыз хош иістің иісін шығаратын болса, оның таңдауын тоқтатпаған дұрыс. Заброл аймағындағы ең жақсы жолдағы балықтардың иісін анықтауға болады. Бұл дұрыс таңдау жасауға мүмкіндік береді.

Сөзсіз, сіз ескі тексеру әдісіне жүгінуге болады: балықты шелекке сумен лақтырыңыз. Егер ол түбіне жетсе - бұл жаңа, егер ол жоғарыдан өсе, ол бүлінген болса, ол бүлінген.

Егер сізде сізбен бірге арнайы лактілік қағаз болса, онда сізге ыңғайлы болу сізге өте пайдалы. Сіз жасауыңыз керек нәрсе - бұл балықтар мен оның шырынын аздап кесу. Егер қышқыл реакциясы пайда болса, онда балық жаңа, егер ештеңе таза болса, онда ештеңе болмайды, содан кейін бұл жаман өнім.

Балықтардың тоңазытылғанын және болмағанын қалай түсінуге болады?

Мұздатылған балықЕгер бұрын балық қатып қалмаса, оның таразы балықтың денесінде өте ақырын болады. Ол сәл шырышты жабылып, көгілдір түске ие болады. Назар аударыңыз, шырыштар қолға жабысып, балықтың бүкіл ұзындығымен біркелкі қозғалды. Гиллдің шырышты қабығымен жабылмайтын орын. Балық жылтыратып, иісі жоқ. Сондай-ақ, мұздатылған балық өте тығыз және серпімді болады.

Кейде қатып қалған балық әлі де керемет көрінеді және оны тіріден ажыратуға болмайды. Бірақ сізге асығудың және сатып алудың қажеті жоқ. Өйткені, мұндай балықтың бұдан былай пайдалы және адам ағзасы үшін пайдалы микроэлементтер болмайды.

Тірі балықты суда қалай ұстауға назар аудару үшін өте маңызды. Егер балық сау болса, ол дәл өзгеріп, өз арқаңызды судың үстінен аздап ұстайды. Егер балық кез-келген ауруға ұшыраса, онда ол басқа жағынан аздап қисайған болады. Егер балық ұзақ уақыт бойы лас суда ұсталса, ол саңырауқұлақтар мен оған басқа инфекциялар түзуі мүмкін. Сондықтан оны өте мұқият қарастыруды ешқашан ұмытпаңыз.

Сіз қанша уақыт бойы үлкен ауырып тұрсыз?

Соңғы рет қашан жасырын балапандар / карп / брам ұсталды?

Біз әрқашан балық аулаудан алғымыз келеді - үш алабұға, ал ондаған килограмға арналған пикесті ұстап аламыз - бұл аулау болады! Біздің әрқайсымыз осындай армандаймыз, бірақ бәрі бірдей білмейді.

Жақсы қуысқа қол жеткізуге болады (және біз оны сізбен бірге білеміз) Жақсы жемнің арқасында.

Оны үйде дайындауға болады, сіз балық аулау дүкендерінде сатып ала аласыз. Бірақ дүкендерде ол қымбат, ал үйді үйде пісіру үшін, сіз көп уақытты өткізіп,, және, және, оң жақта, және, ол әрқашан ұлы жем жұмыс істемеуі керек.

Сіз жемісті, сіз жемді сатып алғанда немесе оны үйге дайындаған кезде сіз білесіз бе, бірақ үш-төрт алабұға алдың ба?

Сондықтан, өндірілген өнімді пайдалану уақыты болуы мүмкін, тиімділігі Ресейдің өзендері мен тоғандарында ғылыми және практика ретінде дәлелденген болуы мүмкін.

Балық мегабомб.

Бұл бізге қол жеткізе алмайтынымызға, әсіресе арзан, бұл арзан, бұл басқа тәсілдерден ерекшеленеді және өндіріске уақыт жұмсамайды - тапсырыс берілмеді, алда!

Әрине, тыңдау үшін мыңнан бір рет көріп көрген дұрыс. Әсіресе қазір - ең маусым! Тапсырыс беру кезінде 50% жеңілдік!

Қармақ туралы көбірек біліңіз!

Балық аулау бум

Көктемнің соңында Ресейде балық аулау бумы келеді, олардың себептері, олардың жылының осы уақытында қалаған көріністері бар себептері: Балық әр шұңқырда шашырайды. Шынында да, көктемде, балықтың көп бөлігі отарда құлап, таяз суға немесе жағалаудағы уылдырық шашуға барады, содан кейін қыста жіберілмейді. Күнә бұл туралы пайдаланбайды.

Нәтижесінде мамырдағы Санкт-Петербургтің сауда-саттық атақтары әр талғамға арналған балыққа толы. Солтүстік астаналық өзендегі жыл сайынғы көзқарас барлық Карюшка барлық қала тұрғындарының шыдамды болуын күтуде. Алайда, туылғаннан, сіз өте мұқият болуыңыз керек, өйткені бұл өнім қымбатқа ғана емес, сонымен бірге тез бұзылады.

Балықтардың балғындығын қалай дұрыс анықтауға болады, AIF-PATERSBER корреспонденті әлем чемпионы үшін білім алу үшін әлем чемпионы Алексей Дьяченко .

Сатып алушыға қарсы сатушы

- Іс жүзінде балықтың балғындығын анықтау мәселесі әрқашан өзекті болып табылады. Менің бақылауларым бойынша дүкендердегі және көшедегі сатушылардың көпшілігі өз тауарларын дұрыс сақтауға қатты алаңдамайды. Бірақ көктемде нарыққа уақытша тосынсый балық аулауға үлкен қиындық тудырады, бұл балықты өте күмәнді сапа. Ол зақымдалғанға дейін сатуға уақыт жоқ, ал ашкөздік және «нақты» және «нақты» және «нақты» бұл бағаға мүмкіндік бермейді.

Балық сатып алушыларының зардаптарын суреттеу үшін, сатушылардың сөздері мен құзыретіне емес, мысал келтіремін. Гипермаркеттерде бірнеше рет қарадым, бұл тірі балықтардың жанында тұрған жағдай шаңды, немесе оны болдырмай бастады бахтах , Ұрлық , Көмір . Тірі балық, анықтама, құрметті және кескін өнімі бойынша. Бірақ ол қайтыс болған кезде, ал ашық шіріген діңгектер судан таратылады, сатушыларды түсіну мүмкін емес. Неліктен кемшіліктердің алғашқы белгілерінде балық тұншығуды бастағанда, кескіндеме мен мінез-құлықты өзгерткен кезде, іштің жоғарғы жағына өзгереді, ешкім бастауыш және қарапайым шараларды қабылдаған жоқ па? Суды толығымен азайту керек - кем дегенде, суды жаңа мөлшерде сұйылту керек. Еркін бауырластарды бүлдіріп, уландырмағандай, қайтыс болған балықты алып тастаңыз.

Әсіресе, олар одан да қатты шіріп кететін ақ шетелдік аквариумдарда оғаштан тұрады Тұқы , Үздіксіз жұмыс жасаңыз, бірақ бұрын-соңды пайдасыз, бірақ пайдасыз, бірақ ол әлдеқайда оңай, арзан және маңызды болар еді. Сондықтан «Жаңа балық» деген жазу - бұл өнімді жабыстыратын, альпинизмді, альпинизмді, альзамент сатып алуға және оған сенудің себебі деп ойламаңыз. Айтпақшы, менің бақылауларым бойынша, ең тартымды және лайықты келбеттің ең тартымды және лайықты келбетін базарларда сатылатын «жаңа балық» бар. Шамасы, мұнда адамдардың беделін көбірек біледі

Балықтардың балғындығы ең танымал жазық белгісі - иістің болмауы. Өкінішке орай, бұл оның нағыз балғындық туралы дәлел емес, керісінше толық жарамсыздықтан бас тарту. Екінші ерекшелік - бұл гиллдің түсі. Егер олар қызыл болса, балық балғын, ал егер жоқ болса, онда жоқ. Шын мәнінде, бәрі бірдей емес. Қызыл балық гиллдері жанды немесе жай қиын балықта. Бір-екі сағаттан кейін (және жылы суда) гиллдер қызғылт, қызғылт сұр немесе сұрғылт түсті немесе сұрғылт түсті, біздің түс қабылдауымызға және әр түрлі шарттарға байланысты. Бұл реңктердің өзгеруі балықтың нақты күйіне әлі толық емес. Бұл әсіресе жұмсақ және жылдам жүргізуші балық үшін, мысалы,, мысалы, жындыдау .

Корюшкидің балғындығын қалай анықтауға болады

У Корюшки Сатушылар үшін тағы бір жағымсыз қасиет бар - кішкентай мөлшерде. Олардың арқасында ұсақ балықты қораптарда, оннан-басқа сантиметрдегі қабатта сақтау керек. Бұл сөзсіз сөременің өмірін көрсетеді. Қысым балықтарының түбінде іш қуысы баяу жарыла бастайды. Егер балық аулаудан кейін бірден қатып қалса, бұл сөзсіз. Балық қабатының қалыңдығы және оның температурадан жоғары, іш қуысы жылдамырақ. Алдымен, орталық қараңғыланады (сары және қоңыр түске боялады). Бұл инсридтердегі зақымданудың белгісі - шығын жарылып, бұлшық еттер ыдырай бастайды. Корюшкиде іш қабырғаларының қалыңдығы өте кішкентай, сондықтан ыдырау процесі бірден байқалады. Бірақ нюанс маңызды, егер жаңа түбір өте қалың қабат құйып жатса, онда төменгі балықтардың ішіндегі оның ішіндегі бөлігі тіпті қысым астында да тез өсті. Мұны жиі кездестіруге болатынына қарамастан, бірақ бұл туралы есте сақтау керек, бірақ бұл өте маңызды: мұнда маңызды теріс функция - бұл түс өзгерісі. Бақытымызға орай, Корюшки және басқа да балығы ақ немесе өте жарқын. Қарапайымдықты ескерту оңай.

Тағы бір теріс ерекшелік - «Тағам» Корюшки . Кішкентай балықтар жылы және ұшып бара жатқанда, одан көп су ағып кетеді, одан да көп су ағып кетеді, сонымен қатар жоғарыда сипатталған себебі бар ыдырайды. Егер сіз пакетке қандай балық салынғанын қарасаңыз, сіз шырышты түрін көре аласыз. Балғын Корюшканың өзінде минималды шырышты болғандықтан, батыр, брам және басқа балықтардан айырмашылығы, бұл құнды. Артық сұйықтық балықта тек сақтау кезінде пайда болуы мүмкін. Бұл сонымен қатар алдыңғы аяз туралы сөйлесе алады, содан кейін балық жойылды және өзен жылы болды. Бұл жағдайда балықтың денелері жала жауып, сүйкімді болады: ол шатастырды, сондықтан ол қалды. Егер балық тұяқталмаса және қатып қалмаса, оның беті жұмсақ болып қалады, бірақ жұмсақ болып қалады.

Айтпақшы, алдыңғы аяздың көрінісі көздің көрінісін айтуға болады - олар дөңес болмайды, бірақ сәл үрлеп шығады. Алайда, олар бірдей және жай ғана жылы немесе өлгеннен кейін болады. Омнидия - бұл балықтың нашар жағдайының тағы бір белгісі. Егер оның беті, ең болмағанда, оның беті, ең болмағанда, бұл ұзақ уақыт жылы болғанын білдіреді, бұл ұзақ уақыт жылы жерде болған, ал сатушы таусылған немесе суды сумен бүркуге жалқау екендігі соншалық. Бұл және басқа жағдайда сатып алушы мұқият болуы керек.

Ірі балықта - олардың балғындық белгілері

Барлық тізімделген белгілер де өзекті және үлкен балықтың балғындығын анықтау, бірақ оның ерекшеліктерін ескереді. Мысалы, іш қабырғаларының жай-күйі мұнда онша танымал емес, өйткені ол әдетте бір балық пен теріс процестерде жиі сақталған және теріс процестер нақты емес, бірден көрінбейді. Сонымен қатар, сатушылар үлкен балық көбінесе аязды ұзақ сақтайды. Сондықтан мұнда мүлдем мүмкін емес «кішкентай» белгілер маңызды бола бастайды.

Жалпы бет көрінісі. Жаңа балық, әдетте, бетіне өзінің шырышты бар. Балықшы немесе жиі тірі балықпен айналысқан адам, оны байқап, білуге ​​болады. Мысалы, U. бақ Шырыш балық жағынан оңай тазартады және жабысып тұрады, қолдарға жабысып, байлам қалыптастырады. Ұзақ мерзімді сақтаумен, оны сақтау мүмкін емес, өйткені олар балық бұрылып, олар көтеріліп, олар ештеңе істей алмайды, бірақ содан кейін бәрінен бірден көрінуі мүмкін - бұл дене беті және өсімдіктер тасталған тағдырдың балығы тез. Күмәнді балғындыққа қосымша, мұндай өнім тағы да тағы бір қиындық тудырады - терінің ауасындағы терінің ауқымынан тазарту өте қиын. Егер өлімге қарсы күресте балық ұзақ уақыт бойы суда ұсталса, онда ол ісіп кетті. Егер сіз суда жинасаңыз, ол жақында темекі шегуді бастайды.

Балық бетіне назар аудару керек. Егер қызғылт-қоңыр бұрғылау және оған шұңқыр болса да, тіпті қосылымның белгілерімен бірге болса да, мұндай қабатты өнімнің айналасында болу керек. Дүкен сөрелеріндегі мұндай балық оң және жақын жерде табуға болады. Тамырлар бұрын тоңған болса да, ол нашар болса да, ол жаман, өйткені бір уақытта қатып қалғаннан кейін ол болмауы керек. Мүмкін, бұл екі рет, немесе одан да жиі болды, немесе қосымша сатып алушының ұзақ күзетшісіне балықты жібіткеннен кейін пайда болды.

Бүкіл шындық балық көздерінде

Үлкен мөлшерге байланысты балық көздері өте танымға айналады. Бізді олардан қартайған даналық пен қайғы-қасірет емес, бірақ қазірдің өзінде бөртпе дәрежесін сипаттады. Егер олар жұлып тастаса немесе серпімділікті жоғалтып, тіпті жарықтандырылса, ол ауада аязды немесе ұзақ сақтауды білдіреді. Бұл сонымен қатар варнея астында ішкі сарғыш-қызғылт көгергендердің қатысуымен де де жауап береді. Рас, оларды әр түрлі балықта бар пигментте шатастырмау өте маңызды. Мысалы, қызыл тұншықтырғыш көздері қара-қызғылт сары, тіпті қызыл пигмент, роч - қызғылт сары, брам (және басқа тұқы) - сары немесе сарғыш. Алайда, кем дегенде, көгеруден пигменттен оңай ерекшеленеді.

Өмірмен жақында қоштасатын жаңа балық, ол біраз уақытқа созылады (аязмен шатастырмайды) және ұзақ уақытқа жұмсалғаннан кейін ғана жалаңаш және содыр болып келеді. Сондықтан, іштің қалыпты түсі, көздің қалыпты түсі, көздер мен гиллс, ол құрметті емес, бірақ балғындық белгілерінің бірі болып табылады. Мұны есептегіштегі мұндай күйде көру оңай емес.

Автор туралы:

Алексей Дьяченко - «Спорттық балық шаруашылығы» пәні бойынша Ресейдегі халықаралық дәрежедегі алғашқы алғашқы спорт шеберлерінің бірі. Ресейдің екі дүркін чемпионы, төрт әлем чемпионатының қатысушысы, олардың екеуі командалық есепте алтын және күміс, сонымен қатар жеке құрамда қола алды. Мермышкиде Хер Мермышкидегі балық аулау бойынша бірнеше мәрте жеңімпаз және ресейлік конкурстың жүлдегері. Орыс және сыртқы балық аулау бойынша балық аулау туралы көптеген басылымдардың авторы.

Сондай-ақ қараңыз:

12 наурыз 2020 11:03 - 11:45

Өнімнің бүлінгенін қалай түсінуге болады?

Балықтардың бүлінгендігі, біркелкі емес, оның иісін айтады. Хош иіссіз балықтар Бұл әлемдегі ең жиіркенішті болып саналады, сондықтан оны қиындатпаңыз.

Қызықты: кәсіпорын өндіретін тартылған еттің сақтау мерзімі

Иіске қосымша бүлінген балықты бұзды Беріңіз:

  • Жабысқақ масштаб, оның құрамы қысым астында қалады;

Егер бар болса, сұр немесе қоңыр гилл, сондай-ақ түтіккен көздер болса;

жұмсақ еткен талшықтар (жаңа талшықтар); лососьден сұр түске арналған - сұр түспен, сұр түспен, оның сүйектерінің бөлігі целлюлозадан бөлінеді; егер мүмкіндік болса, онда сіз қоюға болады Балықты суға - ұрық пайда болады, ал балғын ойлайды.

Иісі мен сыртқы жағынан Балғындықты немесе зақымдарды анықтаңыз Тұз, кептірілген, кептірілген, ысталған және маринадталған балық. Мұзды балғын балықтарды қиындықпен тану үшін. Дақтардың бестен бірін мұқият зерделеу керек.

Тағы бір жол - пышақты отқа от жағыңыз, содан кейін иіске айналдыру. Бүлінген балық өзіне қалаусыз иіс береді.

Дәл солай тексеруге болады ысталған немесе тұзды балық , Тек ыстық пышақтың орнына сіз тіс тазартқышты, семумбураны немесе басқа өткір заттарды қолдана аласыз.

Балықтардың көптеген түрлерін ұзақ уақыт сақтауға болатынына қарамастан, оны сақтау мерзімінің соңына дейін оны қолданумен кешіктірмеу жақсы.

Тіпті дұрыс ұйымдастырылған балықты сақтау әрқашан бола бермейді оның ерте зақымдануына жол бермейді Бұл өнімді жұмыс істемейтін тоңазытқыштың және өндірістегі технология өндірушілерінің сақталмауы салдарынан бірнеше сағат ішінде бүлінуі мүмкін.

Сіздің сұрағыңызға жауап бермеді ме? Білу, Сіздің мәселеңізді қалай шешуге болады - дәл қазір қоңырау шалыңыз:

Бұл тез және ақысыз!

Тағы бір жол - пышақты отқа от жағыңыз, содан кейін иіске айналдыру. Бүлінген балық өзіне қалаусыз иіс береді.

Аязды балықты қалай салқындатылғаннан қалай ажыратуға болады?

Ешқашан қорқытпаған балық сұйық көк мөлдір шырышымен тегіс тығыздағышта болуы керек. Шырыш жабысқақ емес және теріні жұқа қабатпен біркелкі жабу керек. Гиллдерде тоқаш болмауы керек. Түс жарқын және жарқын болуы керек. Иісі таза болуы керек. Егер басу өте жақсы болуы керек, серпімділік, «Ямка» болмауы керек.

Айта кету керек, кейде жыртылған балықтар өте лайықты көрініске ие. Бірақ проблема - ол пайдалы қасиеттердің бір бөлігін жоғалтты. Екінші жағынан, кейде үйдің біртіндеп муфтасы бар мұздатылған балықты таңдау керек (мысалы, егер балық алыстан немесе маусымда болмаса).

Қайнатылған балық

Балық қайнатылған

Құлақ - көптеген тағамдармен сүйіктілердің бірі. Балық сорпасында сіз көптеген тұздықтар мен тағамдар дайындауға болады. Қайнатылған балық және оның өзі дұрыс дайындалса, өте дәмді.

Шынында да керемет дәмге қол жеткізу үшін, сіз өзіңіздің құлағыңызды әр түрлі түрлерден пісіруіңіз керек. Пісіру кезінде сорпаны қатты қайнатыңыз. Сұйықтық сәл кішірек болуы үшін орта өрт, сондықтан қажетті мөлдірлік пен тығыз жүйелілікке жетуге мүмкіндік береді. Егер сіздің басты мақсатыңызды пісіру кезінде сіз үстелде қызмет етуді жоспарласаңыз, онда оны қайнатыңыз, содан кейін қайнаған су құйып, пісіру керек. Егер сіз сорпаны дайындауды жоспарлап отырсаңыз, мысалы, бұтақтардан, флоттағы балықты фильетке кескеннен кейін қалды, содан кейін оларды суық сумен төгу керек.

Балықтардың барлық түрлері ескектер үшін бірдей жақсы емес. Мысалы, тұқы, брамнан немесе сазданың сорпасы біршама ащы дәмге ие, сондықтан олар тамақ пісірмеді, бірақ басқаша дайындалу керек.

Құлақыңыз ұзақ уақыт ұстамауы керек. Ет күңгірт болғаннан кейін, сіз балық қалдық жылулыққа жете отырып, ыдысты алып тастауыңыз керек.

Қуырылған балық

Қуырылған балық

Балық қуырғыш балықтармен де оның құпиялары да бар. Балық жақсы қыздырылған табада қуыруды бастау керек. Егер сізде филе болса, онда сіз балықты теріңізден қуыруды бастауыңыз керек (егер болса)

Қуыру кезінде балық қол жетімділігі пышақ көмегімен анықталуы мүмкін. Балық бөлігін шығарып, 8 секунд ұстап тұрыңыз. Егер пышақ ұшы суық болса, онда балық толығымен шикі болады. Жылы ұшы бөлшекті басқа 2-3 минут ұстауға қажет екенін көрсетеді. Егер пышақтың температурасы ыстық шай сияқты болса - ыдыс дайын, оны ату уақыты келді.

Төртінші кеңес: көздің көзі

Көздер (тек сенікі ғана емес, балық да) айқын және мөлдір болуы керек. Егер көздер балшыққа айналса, немесе одан да көп болса, олар құлап, кептірілсе, балық қажет болғаннан ұзаққа созыла бастады.

Дұрыс балықты қалай таңдауға болатындығы туралы кеңестер - фотосурет

Жасанды балықты қалай анықтауға болады?

Балықтар балықтың питомникте өскені туралы сенімді белгі бар », - деп айыппұл жоқ. Барлығы жоқ немесе жоқ, немесе олардың қаңқаларына қатысты диспропорциясыз аз мөлшерде бар. Бұл салдар мен балықтың белгісі, оның белгісі қозғалыссыз өмір сүргені (оның өсуіне стимуляторлар беріліп, қалқымалы емес). Мұндай жағдайда лосось және лосось аптасына килограмға ие болады. Жасанды өсірілген балық денсаулыққа қауіпті. Стимуляторлар гормоналды негізге, «өсімдік» бауыр, бүйрек және асқазан-ішек мүшелеріне әсер етеді.

Нәтижесін қорытындылайық. Егер балықтың кішкентай және ашық қызыл немесе қызыл немесе қызыл ет болса, оны бояғыштармен және өсу стимуляторларымен (немесе тоналды түсірілген филе) беріледі. Табиғи жем мен vivo, бозғылт және ұзын шыбықтарда өсірілген ең жақсы қызыл балық.

Боялған балық

Бесіншіге: Чехияны зерттеңіз

Жарқыраған, таза таразылар - балғындық белгісі. Егер біз теңіз балықтары туралы айтатын болсақ, онда таразылардың бетіне ешқандай шырышты болмауы керек, бірақ тұщы сулар үшін, ол мүлдем индикатор жоқ: мұндай балық, линия сияқты және көбінесе тазартпай дайындалуда шырыш.

Ірі балықта - олардың балғындық белгілері

Барлық тізімделген белгілер де өзекті және үлкен балықтың балғындығын анықтау, бірақ оның ерекшеліктерін ескереді. Мысалы, іш қабырғаларының жай-күйі мұнда онша танымал емес, өйткені ол әдетте бір балық пен теріс процестерде жиі сақталған және теріс процестер нақты емес, бірден көрінбейді. Сонымен қатар, сатушылар үлкен балық көбінесе аязды ұзақ сақтайды. Сондықтан мұнда мүлдем мүмкін емес «кішкентай» белгілер маңызды бола бастайды.

Жалпы бет көрінісі. Жаңа балық, әдетте, бетіне өзінің шырышты бар. Балықшы немесе жиі тірі балықпен айналысқан адам, оны байқап, білуге ​​болады. Мысалы, U. бақ Шырыш балық жағынан оңай тазартады және жабысып тұрады, қолдарға жабысып, байлам қалыптастырады. Ұзақ мерзімді сақтаумен, оны сақтау мүмкін емес, өйткені олар балық бұрылып, олар көтеріліп, олар ештеңе істей алмайды, бірақ содан кейін бәрінен бірден көрінуі мүмкін - бұл дене беті және өсімдіктер тасталған тағдырдың балығы тез. Күмәнді балғындыққа қосымша, мұндай өнім тағы да тағы бір қиындық тудырады - терінің ауасындағы терінің ауқымынан тазарту өте қиын. Егер өлімге қарсы күресте балық ұзақ уақыт бойы суда ұсталса, онда ол ісіп кетті. Егер сіз суда жинасаңыз, ол жақында темекі шегуді бастайды.

Балық бетіне назар аудару керек. Егер қызғылт-қоңыр бұрғылау және оған шұңқыр болса да, тіпті қосылымның белгілерімен бірге болса да, мұндай қабатты өнімнің айналасында болу керек. Дүкен сөрелеріндегі мұндай балық оң және жақын жерде табуға болады. Тамырлар бұрын тоңған болса да, ол нашар болса да, ол жаман, өйткені бір уақытта қатып қалғаннан кейін ол болмауы керек. Мүмкін, бұл екі рет, немесе одан да жиі болды, немесе қосымша сатып алушының ұзақ күзетшісіне балықты жібіткеннен кейін пайда болды.

Жақсы сапаны қалай анықтауға болады?

Мұндай білім тек өнеркәсіптік ветеринарға ғана емес, сонымен қатар қарапайым тұтынушыға да қажет. Балық аулаудың барлық ауырлығы мен қауіптілігін ескере отырып, балықты татуластырудың бәрі, барлығы басты нюанстарды білуі керек.

Органолептикалық смета

Балық мен балық өнімдерінің сапасын бақылауды жеңілдету және ұйымдастыру үшін қордың жалпыланған көрсеткіштері бар, Бағалау жүргізілетініне сүйене отырып. Критерий тізімі:

  • тазалық;
  • Забр жағдайы;
  • Оқушылардың ашықтығы;
  • таразы;
  • қалыпты диапазондағы иіс;
  • Механикалық зақымдардың болмауы, сондай-ақ аурудың сыртқы белгілері;
  • Қалыпты мінез-құлық (тірі балық үшін).

Тікелей тексерілген кезде, нақты күштер, балық аулау орнына, балық сорттарына, шикізат түріне арналған.

Ветеринариялық-санитариялық сараптама

Балық және басқа теңіз өнімдері аулау фактісі бойынша ветеринариялық емтиханға ұшырайды , сонымен қатар өндірушінің қоймасында болудан бұрын. Тұщы сулар мен теңіз балықтарына арналған әр түрлі ережелер мен тексеру стандарттары бар.

Мақсаттарды тексеру:

  • жұқпалы тұлғаларды ашып, оларды оқшаулайды немесе тараптың таралуына жол бермейді;
  • Тасымалдау кезінде немесе сақтау кезінде балық зақымдалғанын тексеріңіз;
  • Тауарлардың жүзеге асырылуға дайын екеніне көз жеткізіңіз.

Тексеруден бас тарту әкімшілік жауапкершілікке немесе қылмыстық жауапкершілікке әкеледі Егер абайсыздық нәтижесінде тұтынушылар зардап шексе.

Алтыншы кеңес: серпімді тест

Каракс бетін сәл итеріңіз - егер содан кейін ол фосса қалады, бұл балықтың балғыны жеткіліксіз екенін білдіреді. Жақында ұсталған балық еті тығыз, серпімді және форманы тез қалпына келтіреді.

Пергаментке пешті пісіру

Пергипті балықтар пергаментке

Балықты пергаментте пісірудің қызықты әдісі. Оны пайдаланып, сіз тазалауға және сіз қонақтарды түпнұсқалық арнамен таң қалдырасыз. Бір адамның бір бөлігі әр пергамент сегментінде орналастырылған: балық, дәмдеуіштер және шөптер, көкөністер және т.б. Қағаз үш жағынан пакет түрінде орайды, және осы формада ол пеште орнатылған. Уақытылықты уақытында, 15 минут 500 гр бағамен анықтауға болады. Балық, сонымен қатар келесі 100 грамм үшін 2-3. Пергамент пакеті табақшада ерекше көрінеді және сіз шырындар мен тағамның барлық толықтығының дәмін татуға мүмкіндік береді.

Тоңазытқышта балық қоймасы

Мәденең назар аудара отырып, қаңқалардың сақталуымен байланысты болуы керек. Тек сапалы сақталған өнім тек оны тамақ ішуден шынайы ләззат ала алады. Қазірдің өзінде пісірілген тағамдар тоңазытқышта тазалау үшін маңызды, әйтпесе олар балғындықты жоғалтуы, дәмі, дәмі болуы мүмкін.

Тоңазытқышта балық қоймасы

Мұздатқышта балық жіберіңіз, бірнеше рет қабылданбайды. Егер ет құлап кетсе, оны тамақтандырып, оны қайта сақтау керек, өйткені аязды қайта сақтау өте күшті және салмағы, хош иістендірілген қасиеттерге, тағамдық қасиеттерге әсер етеді, ал негізі оны азық-түлікпен одан әрі қолдануға мәжбүр етеді.

Көптеген адамдар барлық балықты еркін қатып қалады, бірақ олар оны тартылуға мүмкіндік береді. Оны сақтау оңайырақ, өйткені ол мұздату камерасына ықпал етеді.

Сегізінші кеңес: Біз болмайды

Жиі, сатушылар балықтың қаңқаларын сату сияқты әр түрлі трюктерді қолданады, өйткені балғындықсыз балық сатылымы, балғындықты қиындатады, немесе барлық балықты салқындатылған балықты ауыртпал етті. Егер сіз тек дәлелденген орындарда сатып алсаңыз да, өте мұқият болыңыз.

Сондай-ақ қараңыз:

  • Ең дәмді қамқоршы немесе нан пісірместен не ойлап тапты →
  • Балық жерлері туралы сөз емес →
  • Қатыгез тәбет →

Егер сіз балық сатып алсаңыз, үйін алып, кіре берсеңіз, есіңізде болар еді: егер сіздің артта қалған кесектер, егер сіздің артта қалуыңыз, егер сіз балық аулау кезінде сіз әлі сәтсіздікке ұшырасаңыз, ол әлі де жаңа балықтарда болады ( Сіздің нюанстарыңыз болса да, мысалы, Сигада, бұл сахна ұстап алғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін келеді).

Бүгін біз балықтың бүлінуі туралы сөйлесеміз, немесе сатып алу кезінде балықтың балғындығын қалай анықтауға болады. Біздің денсаулығымыз көп жағынан, біз не жейміз. Бірақ біз жақын жердегі дүкенде немесе нарықта сатып алатын өнімдер көбінесе қауіп төндіреді, тіпті егер олар табиғи әсер қалдырса да, қауіп төндіреді.

Сонымен бірге, олардың қауіптілік дәрежесі әр түрлі болуы мүмкін: мысалы, көкөністерді қыста сатып алу, ең жақсы жағдайда бізге дәрумендер болмайды. Бірақ бұл өнімдерді улануға болады. Ал ерте көктемгі ауылшаруашылық өнімдері көбінесе көптеген нитраттар көп.

Өңдеу ережелерін бұзған жағдайда, әсіресе контейнерлерді бұзған жағдайда консервіленген өнімдер, әсіресе контейнерлер кезінде бактериялық аурулармен инфекция қаупі бар.

Пайдалы өнімдерді бояғыштар, дизалар, дизалар, дәмді күшейткіштер және басқа компоненттердің болуымен шақыру мүмкін емес. Бірақ одан да қауіпті - тез бұзылатын өнімдер. Көбінесе сатушы ұзақ мерзімді мерзімі өткен тауарларды іске асыру үшін әртүрлі трюктерге барады, ал ең қарапайымы - жапсырманың орамдағы (қаптаманың) күнімен, тауардың жарамдылық мерзімі бар жапсырманың өзгеруі.

Басқа тез бұзылатын өнімдердің ішінде балық деп атауға болады.

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға боладыМұздатылған балықтардың ешнәрі жаман болмайтыны дұрыс емес. Тіпті дұрыс сақтау жағдайында (-18 ° C-та), балықты бүлдіруге болады. Сонымен қатар, мұндай жағдайлар балық аулайтын кемелерде, сонымен қатар мамандандырылған кәсіпорындарда да туындайды.

15 ° C температурада балықтың сақтау мерзімі - 3-тен 8 айға дейін, ал температурасы -4-7 аралығындағы температурада сақтау уақыты коммерциялық тоңазытқыш жабдықтары 2 аптаға дейін төмендеді.

Егер тоңазытқыш мүлдем болмаса (ол жиі тәжірибеде болады), содан кейін кез-келген балық өнімдерінің коммерциялық кәсіпорны бір күнде жүзеге асырылуы керек. Бірақ дүкендер бүлінген өнімді жүзеге асырады.

Балықдың балғындығын қалай анықтауға болады - жаңа балық өнімдерін сатып алған кезде, ең алдымен, оның гилл мен көздеріне назар аударыңыз.

Балықтың балғындығын көзге қалай анықтауға болады

  • Кез-келген жаңа балықтың көзі міндетті түрде ашық және дөңес болуы керек, егер олар төгіліп, өрмелесе, бұл тауарлардың дүкенде ұзақ уақыт бөліп, ондай балық жоқ екенін білдіреді.

Гиллдегі жаңа балықты қалай анықтауға болады

  • Балықтардың гиллдері қызғылт немесе ашық қызыл болуы керек. Жапсырма тақталары бір-біріне жабыспауы керек. Кішкентай шырыштың болуы қалыпты жағдай, бірақ кез-келген жағдайда, ол мөлдір және формалы болуы керек, ал дақтар немесе кесектер болған жағдайда сатып алынбауы керек.

Егер қаңқаның қанды дақтармен жабылған болса, балықты сатып алу өте қауіпті. Олардың қатысуы есептегішке жеткізілмеген кезде немесе сіздің алдыңызда балық ауырып жатқанда дұрыс емес көлік туралы айтуға болады.

Егер сығып тұрған кезде артқы жағында қалса, ол курстардағы айналмалы процестердің басталуы туралы айтады.

Балықтардың балғындығын иіспен қалай анықтауға болады

Сондай-ақ, иістің болуына назар аударыңыз - ол жаңа балықтарда болмайды, ал егер ол айтарлықтай байқаса, бұл балық кешіктірілгенін білдіреді. Сондай-ақ, біз сізге қаңқаны иілуге ​​тырысамыз - ол жұмсақ және қытырлақ болу керек. Егер сіз кез-келген дыбыстар естисеңіз, бұл ет нашарлай бастағанын білдіреді.

Мұздатылған балықтың балғындығын қалай анықтауға болады

Кейде уақытылы іске асырылмаған тауарлар басқа тәсілмен сатуға тырысуы мүмкін - балық олардың бастарын кесіп, кетіп, бұрылып кетейік. Егер балық осы формада сатылса, содан кейін сүйек секцияларына қараңыз - сүйекті жаңа мұздатылған балық ақ немесе аздап сарғыш болуы керек.

Қаныққан сары, уа - көкшіл, сұр, сұр, сұр түсті, бұл балықтың өңделетініне белгі. Сондай-ақ, балықтың ішіне қараңыз - егер кесек дене арқылы сынған болса, бұл ет шіріп кете бастағанын білдіреді.

Егер бәрі жақсы көрінеді, мұздату сапасын тексеріңіз - егер дымқыл мұздату балық аулау үшін қолданылса, жылтыратқыш біркелкі, жылтыратқыш біркелкі, ақ дақтар мен зақымдар болмай-ақ болуы керек.

Егер сіз бәрін мұқият тексеріп алсаңыз да, балықтың күйі сіздермен қанағаттанарлық деп танылды, содан кейін сіз әлі күнге дейін мұзды сатудан бұрын тазартуыңыз керек. Кейде мұздатылған балықтардың салмағы 40% -ға жетеді. Сонымен қатар, балықтың ішінде сұйықтық бар.

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болатындығы туралы тағы бір бағыттау - балмұздақ балықтарының алдында көбірек орналасады, азырақ ол бүлінген ықтималдығы бар.

Ысталған балықтың балғындығын қалай анықтауға болады

Ысталған балық таңдауында өз нюанстары бар. Ең пайдалысы - суық темекі шегетін балық. Егер балық дымқыл болса немесе оның шырышты қабаттарының іздері болса, онда ол қазірдің өзінде бұрыннан бар иісті қағып алу үшін жинақталғанын білдіреді.

CARCASSD алғашқы инспекциясы - оның түсі толығымен біркелкі болуы керек. Мұнайдың иісі болуы керек - оның қатысуы өнім өзінің тартымды келбетін қайтарғанын білдіреді.

Егер балық пленкаға оралса немесе ашық болса, онда өнім ізделеді, ең алдымен!

Бұл вакуумдық қаптамаларға ғана қолданылмайды, бірақ вакуум жағдайында ыстық ысталған балықты 2 айдан аспайтын есте сақтау керек.

Мәселелерден аулақ болудың ең оңай жолы - балықты тірі сатып алу. Барлығы түсінікті - қалған немесе жататын балық әлі де есептегіштер ең пайдалы болады.

Бірақ балықтың төрттен бір бөлігі гельминттермен жұқтырғанын ұмытпаңыз. Helmint жұмыртқалары 3 күн бойы терең таңбалану жағдайында өледі.

Және балық сатып алғаннан кейін бірден болуы керек!

Біз айтқан балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады - абай болыңыз!

Сізге мақала ұнады ма? Әлеуметтік желілердегі достармен бөлісіңіз:

Жаңа балық: қалай таңдауға және сақтауға болады

Сатып алыңыз, жаңа балықты таңдаңыз

«Балғын балық» атауы сізге сатып алу кезінде назар аудару керек, ол сізге назар аудару керек: ол барлық индикаторларда - және оның түріне және иісі бойынша және күнмен, және сатушы айтқандай өзінің жеке өнімі туралы.

Жаңа балық астында сатылымдар үшін тірі, салқындатылған (жақында ұйықтап) және аязды. Сатып алушы бұны есте ұстау керек, өйткені сатушы көбінесе әдейі не істей алады, мысалы, салқындатылған суық балық аулайды.

Балықтардың балғындығын анықтаудың көптеген жолдары бар. Бірақ сонымен бірге, кейбір сапалы индикатор жасанды түрде еліктейтінінен, алдаудың бірнеше жолы бар. Есте сақтау керек: жаңа балықты дұрыс таңдау үшін оны кешенге тексеру қажет. Таразы, іш, басы (көз, гилл) және ет - оның жағдайын бағалауға көмектесетін негізгі элементтер. Бәрі туралы.

Балықтардың балғындығын қалай анықтауға болады

Таразы денеге мықтап, тегіс болу керек және өлшемде жылтыр болуы керек (жосықсыз жеткізушілер жұмыртқа ақуызымен майлауы мүмкін). Дақтардың болуы балықтың ауруын көрсетуі мүмкін. Белухо ісінбеуі керек.

Балықтардың балғындығымен оның гилліндегі анықтамасы

Егер балық бассыз сатылса, онда бұл фактіні ескерту керек, өйткені Басы жалпы жағдайды көрсетеді. Көздер мөлдір және сәл дөңес болуы керек, ал ақымақ емес, мыжылған, жарқыраған және кептірілген болуы керек. Гиллге қараңыз, олар ең алдымен бүлінген - жаңа балықтар, олар жабық, ашық қызыл, қызғылт, қызғылт, шырышты емес, шырышты және бляшкасыз, қоңыршылық пен сарқырамасыз. Бірақ гиллс кеуіп кетуі мүмкін екенін есте сақтаңыз - сапаның келесі еліктемесі.

Балық еті сарғыш, сұр және қараңғылықтан жаңа көрініс болуы керек. Әрқашан жанасуды тексеріңіз - күшті жұмсақтық, декларация және құрғақтық болмауы керек (олар су ала алады). Басқан кезде серпімділік - бұл жақсы белгі. Егер SNAP түймесін басқаннан кейін қалса, онда бұл сенімді емес нәрсенің нақты белгісі. Сүйектер сонымен қатар түске боялған және басқа да күдікті реңктерсіз болуы керек.

Иіске көп көңіл бөліңіз. Егер теңіз балықтары болса, онда иіс теңіз, йод, батпақты емес, иіс сезуі керек. Аммиак (аммиак) иісі (аммиак) немесе басқа өткір «хош иісі» - бұл қоспаның белгісі. Ыдыраудың иісі қабылданбайды. Гиллдің ерекше иісі.

Сіз әмбебап қамырды балықтардың балғындыққа қолдана аласыз - оны су ыдысына лақтырыңыз. Егер ол көтерілсе, онда ол жаңа, бірақ егер сіз жүзіп кетсеңіз.

Егер сізде индикатор (литмус) қағаз болса, сіз балықтың қышқылдығын анықтай аласыз. Мұны істеу үшін кішкене кесу жасаңыз, шырынды сәл қысып, сол жерде индикаторды тіркеңіз. Ашулы реакция - қатерлі балықтың белгісі. Сілтілі орта беріктік емес.

Аязды балықты қалай салқындатылғаннан қалай ажыратуға болады?

Ешқашан қорқытпаған балық сұйық көк мөлдір шырышымен тегіс тығыздағышта болуы керек. Шырыш жабысқақ емес және теріні жұқа қабатпен біркелкі жабу керек. Гиллдерде тоқаш болмауы керек. Түс жарқын және жарқын болуы керек. Иісі таза болуы керек. Егер басу өте жақсы болуы керек, серпімділік, «Ямка» болмауы керек.

Айта кету керек, кейде жыртылған балықтар өте лайықты көрініске ие. Бірақ проблема - ол пайдалы қасиеттердің бір бөлігін жоғалтты. Екінші жағынан, кейде үйдің біртіндеп муфтасы бар мұздатылған балықты таңдау керек (мысалы, егер балық алыстан немесе маусымда болмаса).

Табиғи балық: қалай ажыратуға болады және таңдау керек

Балғындық - бұл тек сапа көрсеткіші емес. Ол сондай-ақ шынайы болуы керек, яғни. химиялық заттарсыз, сыртқы зиянды заттарсыз. Мұндай өнім тек табиғи мекенделуге немесе зиянды арналарды қолданбай қалыпты жағдайда ережелерге сәйкес өсіре алады. Бұл арналарда көбінесе дайалар, өсу стимуляторлары және антибиотиктер, бұл адам денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін.

Табиғи балықтың еті әдетте ет боялған балықтан айырмашылығы аздап бозғылт реңкке ие. Сондай-ақ, қанаттарға қараңыз. Қалыпты жағдайда балық аулауда, олар аз, қысқа, ол болуы керек.

Кесу, табиғи балықты таңдаңыз

Сатып алу Қақпақтар - екі есе қауіпті

Кесуден кейін зиянды химикаттарды да қосуға болады, сондықтан филе, стейк және басқа да кесімдерді таңдау өте сақ болыңыз. Қиындықтар өздерінің тартымды түсін жоғалтуы мүмкін болғандықтан, олар көбінесе бояғыштармен (әсіресе филе) тоналды. «Шынайы» қиюды таңдау үшін, ең алдымен, жолақтарға қараңыз - олар қарапайым ақ емес, ал жарқын тартымды түс. Мысалы, егер лососьде ашық қызғылт түс болса, онда ол күдікті болып көрінеді.

Міне, басқа кеңес беретін тағы бір кеңес, ол қалдықты сатып алу кезінде, ол бастапқы қайта өңдеуден өтті. Балықты кесу кезінде қолмен емес еңбек немесе арнайы жабдықты пайдалана алмайды, бірақ арнайы химикаттар (бұраулар, әр түрлі қышқылдар), сүйектері еріген кезде. Салмақ үлкейту үшін, қолдануға болатын полифосфаттарды қолдануға болады, оны табиғи емес жылтыратуға болады. Әрқашан композицияны зерттеңіз. Табиғи сірке, шарап және лимон қышқылдары жарамды.

Науқас балық

Тірі балық сатып алу оның ауырмағанына көз жеткізіңіз. Ол қалай жүзетінін қараңыз. Егер ол сау болса, онда сіз резервтеуіңіз керек, ал науқас бүйірде немесе іште тұрыңыз. Тоқтатылған балықтарды сапрололиоз (саңырауқұлақ ауруымен) алып тастауға болады. Бұл жағдайда ақшыл немесе қоңыр мүкпен жабылған.

Сатушыдан балық шығуы туралы сатып алу

Және соңғы, бірақ өте пайдалы іріктеу тақтасы. Сатушылар, әдетте, балықтың қай жағдайы және әкелген кезде біледі. Сондай-ақ, кейбір алаяқтық олардың жасанды сергіту кезінде қолданылған ба, жоқ па, біле алады. Сондықтан, олардан тікелей сұрақтар қойыңыз, мысалы: өнім жеткізілген кезде, бұл балықты салқындатып, ең жаңа және т.б. Айғартылған, сатушы «барлық жаңа» сияқты бірдеңе айта алады немесе айта алады, бірақ сіз қазірдің өзінде қаруланғансыз және өзіңізді ақымақсыз бересіз.

Егер сіз бумада балық сатып алсаңыз, вакуумда ауа көпіршіктері жоқ екенін тексеріп, пакет жапсырмадағы барлық сақталған жазулармен ұқыпты екенін тексеріңіз (бұл жарамдылық мерзіміне қолданылады).

Балғындықты қалай сақтау керек?

Жаңа балықтың ең жақсы сақтау нүктесі - тоңазытқыш. Бірақ, иісті сіңіре алатын басқа тағамдардан бөлек ұстаған жөн деп ұмытпаңыз (мысалы, сүт өнімдері).

Жаңа балықтың сақтау мерзімі температураға тікелей байланысты. Сіз оны жақсы көрдіңіз, соғұрлым ұзақ болады. Сондай-ақ, ең жоғары ылғалдылықты сақтау маңызды. Судағы балықты сақтау тек өмір сүре алады. Күннен және жылудан жолды ұстаңыз.

Жаңа балықты сақтаудың оңтайлы температурасы нөлдік градусқа дейін. Сіз оны тезірек салқындайсыз, соғұрлым ұзақ болады.

Үйде сынған балық сақталады - 10 күнге дейін және бөлінбеген - 3 күнге дейін. Арнайы технологияларды қолдану (мысалы, сұйық мұз), ең жоғары жарамдылық мерзімі шамамен бір ай болуы мүмкін.

Балық тез бүлінбегені үшін оған шағымдану керек (ішектер мен гиллді алып тастаңыз), бірақ оны жуыңыз. Егер сіз тұз ерітіндісімен сіңдірілген ақ қағазға беріліп, оралғаннан кейін одан да жақсы болады. Бірақ тері мен таразылар балықтың балғындық пен дәмді сақтауға көмектеседі, сондықтан оларды бірден тазарту қажет емес. Егер ол ұсақталған мұзға салынған болса, балық жақсы сақталады.

Егер тоңазытқыш болмаса немесе жұмыс істемесе, онда сіз кейбір халық кеңестерінде пайдаланыла аласыз: Сірке суымен сүртуге болады: сірке суымен сүртіңіз, ал иістен шығарылған, гилл кеңістігін, гилл кеңістігін, арақпен шайқаңыз. Бірақ сіз қаншалықты тырыссаңыз да, балықты мүмкіндігінше тезірек пайдалану керек, өйткені артық емес өнім ауыр улануды тудыруы мүмкін.

Тірі балықты сақтау үшін арнайы торға жақсы сәйкес келеді. Мұны улықта ұстау ұсынылмайды, әсіресе жабық болса.

Филе, стейктер және басқа да әртүрлі кесектер бір бөлігінен гөрі балғындығын тез жоғалтады, сондықтан оларды бөлек сақтау. Оларды мұқият және одан да жақсырақ салыңыз - тамаққа арналған фольганы орап алыңыз.

Анонсы

Добавить комментарий