ياندكس dzen.

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

سمك السلمون اللذيذ يسعد دائما أن نرى على الطاولة أي منزل. ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا يعطي الكثير من المنفعة. يساعد الاستخدام المنتظم للمنتج التخفيض الصحيح في عضلة القلب، ينشط الدماغ، يساهم في امتداد الشباب، والذي يرتبط بتركيب الأسماك الفريد والطريقة الصحيحة للطبخ. العلاج الحراري يدمر العديد من العناصر المفيدة. من الأفضل أن تتعلم كيفية التقاط سمك السلمون. الأسماك المملحة والمتدخنة سوف تحتفظ بحد أقصى فائدة.

كيفية إعداد مصايد الأسماك؟

سمك السلمون الملح في ظروف المنزل ببساطة، على الرغم من أن العديد من منتجات التسوق. تبين الأسماك محلية الصنع دائما أكثر لذيذة، مع سفيرها لا تستخدم الحفظ.

قبل عملية الطهي، تختار الأسماك الطازجة في السوبر ماركت. خارجيا، يجب أن يكون سمك السلمون مع موازين لامعة وسلسة ومرنة وعيون شفافة. يمكن تمييز منتج عالي الجودة من برائحة ممتعة. يجب أن يكون هناك مخاط على الأسماك. إذا قمت بالضغط على الذبيحة، فسيتم تشكيل Wpader المختير.

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

غالبا ما يتم استخدام شرائح الأسماك في أغلب الأحيان، على الرغم من أن البطن والخلف والشريحة اللحمية وحماقة مناسبة لهذا الغرض. جودة جودة المنتج من اللون البرتقالي الخفيف. يستخدم رأس الأسماك للأذن.

عزيزي الأسماك الحمراء مستعدة مع رعاية خاصة، والاستمتاع تماما بالذوق ورائحة البحيرة أو حساسية المحيط. صف الصيد الطازج مناسبا أكثر تجميعا إذا جاء مثيل Frost-Frozen، وإعداده، والحصول على منتجات جافة.

إذا قررت شراء الذبيحة المجمدة، يجب عليك التحقق من جودتها. إذا توقف المنتج، فستكون الزعانف صفراء.

نصيحة: للحصول على منتجات سمك السلمون المملح العصير، إذا كانت في هذه العملية لاستخدام ملح أبيض كبير. الخيار المثالي سيكون ملح البحر أو المحيط.

إلى السؤال، هل من الممكن استخدام الملح المعالج باليود المطبخ، لا توجد موانع، حتى تتمكن من أخذ منتج Rebunnny بأمان.

من أجل أن تكون المنتجات السمكية حار مع ملاحظات الذوق الحار، استخدم مجموعات مختلفة من التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

من أجل الضغط على لحم السلمون أو الزجاج أو الأطباق المينا أو البلاستيكية مناسبة. لا يستحق استخدام الحزمة المعدنية لاستخدام المنتج الذي أدخل العملية المؤكسية لم يصبح مريرا ومذاق.

قواعد الفرع

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

حليب الأطلسي السلمون سكين طويل وعريض. يجب أن يكون طول الأداة أكثر مسافات بين الظهر وبطن الذبيحة. يتم اختياره من قبل الصيد على غرار. يتم شطف الذبيحة تحت طائرة من الماء البارد والمسح في منشفة جافة أو منديل. أول قطع الرأس والخياشيم. يتم قطع سمك السلمون في القيادة على طول الجزء الفقري. من جزء مقطوع من التلال بدقة خاصة، حتى لا يتم ضرر، يمنع ملاقط بعض الأضلاع المتبقية. تغيير إزالته اختياريا، تتم إزالة الجلد معها معا. بعض الناس يتخلصون من الثديين الدهنيين.

حول الأساليب الرئيسية للغناء

لمعرفة كيفية حلول سيلنت، عليك أن تكون على دراية بالطرق الرئيسية للسلمون: الرطب والجاف والمختلط. في الطريقة الرطبة من سمك السلمون، أصبح في صلصة مالحة بحرية. هذا هو في كثير من الأحيان معالجة المصنع.

في طريقة جافة، يتم فرك الذبيحة السمكية من خلال أي مخاليط من الملح والتوابل. هذه الطريقة العادية مناسبة لسفاحي ضعيف.

وصفة الكلاسيكية سمك السلمون

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

تسمح طريقة خفيفة الوزن لتحقيق اللحوم العطاء. لمخلل بولو، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الملح وكبار السكر، 50 غراما من الشبت الطازج.

يتم شطف قطع الكريت في الماء وتجفيفها مع مناديل الورق. يتم خلط السكر بالملح، والشبت يهز بسكين. لب الأسماك فرك الملح مع السكر. يجب وضع قطع السلمون في الحاوية بحيث يقع أول ما يتمايل الجلد. يجب أن يسكب القمة الخضر المفروم. يجب أن يكون موقع قطعة فيليه الثانية أن يكون الجلد في الأعلى.

يتم أخذ اللوحة، وهي مغطاة بالسلمون. تدفق الماء في جرة صغيرة، يتم ضغط هذه السفينة على طبق. عندما يكون السؤال، كم ساعة تأخذ العملية، تخصيص المتخصصون مراحل زمنية. بعد 6 ساعات من الموقع في درجة حرارة الغرفة، ستظل الأسماك تحسب على رف الثلاجة.

نصيحة: قبل تقديم Kushanye جاهزة، قطع شرائح للحصول على شرائح رفيعة. للزينة هي الزيتون الجيد والخضر الطازجة.

شرائح لحم السلمون المملحة

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

يجب أن تكون سيليت شريحة لحم بدقة في محلول ملحي. يتم إعداد المكونات: ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخل، ستحتاج الأملاح إلى 3 أو 4 ملاعق كبيرة دون جبل، لتر من الماء. من البهارات، يمكنك استخدام الكزبرة والفلفل العرقي ورقة الغار، والمبلغ حسب تقديره.

يتم إعداد ماء مالح عن طريق حل الملح والسكر في الماء. يجب أن تكون مسلوقة. إضافة تكوين المحدد للتوابل والخل سكب. يتم تبريد محلول ملحي وتصفيته.

سكب شرائح اللحم السلبي ماء مالح بارد. في الثلاجة، يطلب من المنتجات 48 ساعة.

لحام باس

سمك السلمون الملح باس بسيط للغاية. للقيام بذلك، عند 400 جرام من المواد الخام، من الضروري أن تأخذ ملعقة كبيرة من السكر وأملاح 2، من التوابل يمكن إيقافها على خليط الفلفل.

يتم شطف المنتجات تحت الطائرة من المياه الجارية. يتم سكب السائل البارد النظيف في الحوض، حيث غارقة البطن لمدة 20 دقيقة. عندما يكون الوقت مناسب، مع إزالة كل قطعة الجلد.

خذ مزيج ملح حار مع إضافة السكر، يتم انهار المنتج فيه ووضعت في الأطباق الزجاجية. في الجرة يجب أن يكون الماء من أجل اختبأ قليلا donyshko. على رف الثلاجة، سيتم احتساب المواد الخام يومين. بعد ذلك، يتم دمج الطبق المطبوخ بشكل لذيذ جيدا مع بيرة كوجبة خفيفة أو عشاء مكمل، على سبيل المثال، مثل طبق جانبي للبطاطس المسلوقة.

Semis Caviar، السفير

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

وكيفية الملح الكافيار سمك السلمون، إذا جاء سكان الأطلسي أو البحيرة الإناث، فإنهم يعرفون جميع الطهاة ذوي الخبرة، وتبادل خبراتهم عن طيب خاطر تجاربهم، وتقديم المشورة إلى تطبيق وصفة ليس فقط على شبه سياحية، ولكن أيضا إلى حساسة الأنواع الحمراء الأخرى.

على 100 غرام من الأيقونية، اثنان من قرصة السكر، ملعقة صغيرة من الملح والأرض من ملعقة صغيرة من زيت الخضروات سيكون أعلى. سوف يستغرق وعاء من الماء البارد وعاء مع سائل ساخن. caviar ملفوفة بعناية في قطعة من الشاش. يتغمس قطع بالتناوب في حوض المياه الساخنة والباركيك البارد. في كل حاوية، يستمر المنتج دقيقتين.

عند انتهاء إجراءات المياه، يحتاج كل حبوب خام إلى تنظيفها من الفيلم، وإزالةها، والمنتجات الصلبة في المياه الجارية. يتم طي الكافيار في الحاوية من الزجاج، إضافة الكمية المطلوبة من الملح والسكر والزيوت النباتية. من خلال نصف يوم، ستكون المنتجات في الثلاجة جاهزة للاستخدام. تخزين الجرار مع الكافيار المالحة في غرفة التبريد.

لحام من سبع ريدج

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

للوجبات الخفيفة في بعض الأحيان التقاط التلال. تستخدم الطريقة الجافة. يتم إعداد ملعقة كبيرة من الملح والآخر مع السكر في تلال السمك كيلو. يتم رش جزء التلال بالملح والسكر. من الأفضل استخدام حاوية بلاستيكية مغلقة بشكل جذابي للخلاص، والتي وضعت مواد خامية بشكل لذيذ، والتي ستحتاج إلى أن تغرق في غرفة تبريد من 2 إلى 12 ساعة، اعتمادا على مقدار السفير يتحول، ضعيف أو قوي وبعد

سلمون إسعاف سريع

فيليه الأسماك الملح ممكن ببساطة في "فواتير". بالنسبة للزوجين، يعد كيلوغرام من اللحوم 3 ملاعق كبيرة من السكر و 6 أملاح.

تتم إزالة الجلد من الصيد. شطفها في الماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية، مفصولة بالحصول على قطع صغيرة يجب أن تتأخر في السكر المختلط والملح.

يطوي الأسماك في الحاوية، ويغلق باستخدام فيلم غذائي ويتم ترتيبه بالفعل على طاولة المطبخ أو الرف. للتبريد، يتم تنظيف النظير مع المنتج في الثلاجة لمدة 15 أو 20 دقيقة. سيتم تشبع لحم السمك لفترة أطول إذا كان في غرفة التبريد طوال وقت السفير.

نصيحة: الذوق الحار الحساسية الحمراء سوف تعطي: الثوم أو البصل أو الشبت الطازج أو التوابل للاختيار من بينها.

فيلت السلمون الرطب

كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح
كيف تتعلم في المنزل لسلمون الملح

لإعداد فيليه سبعة في محلول ملحي، ستحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة مع الملح، لتر الماء، بضعة ملاعق عصير الليمون الكبيرة، ساليان، أوراق الضواحي، 3 من الفلفل الأسود، 5 أشياء من العطور العطري.

يتم قطع فيليه المعدة للحصول على قطع رقيقة. في الماء المغلي، يتم سكب مزيج من الملح والتوابل. في المقلاة المغطاة، تكاليف السائل حتى يبرد. البرينات البري الباردة هي تصفية، يتم إلقاء التوابل وعصير الليمون.

يتم صب محلول ملحي حار في حاوية مينا أو زجاجية مع قطع السمك. تغطية الحاوية وضعت على رف الثلاجة ليوم واحد. تتم إزالة الأسماك النهائية من Tuzluk، المجففة ومقطعة إلى شرائح. سوف الديكور جيد للطبق يخدم الخضر الطازجة أو شرائح الليمون

السلمون الدهون الوفيرة لا يسمح باللحوم للترجمة. ولكن إذا تحولت الأسماك إلى عدم تذوق المياه المالحة، فإن 15 دقيقة من النقع في الماء البارد وقطع القطع بقطعة قماش جافة. ستحتفظ الثلاجة والتعبئة والتغليف المحكم المنتج إلى 10 أيام. شهر كامل، ستخشم الحساسية ببساطة في الثلاجة، وضعت في القطع في الطابق الزجاجي والزجاج.

Gentle Salty Red Fish هي طبق رائع ومكلفة. إذا قمت بإعداده بنفسك، فستحصل على وجبة خفيفة منزلية جميلة، مع طعم فريد ورائحة. نحن ندعوك لاستكشاف 9 وصفات لسمك السلمون السريع في المنزل مع الصورة خطوة بخطوة. مع الامتثال الدقيق للقواعد الرئيسية في التمليح، ستتلقى نتيجة ممتازة!

ما مدى سرعة سمك السلمون المالحة اللذيذ في المنزل

سمك السلمون مع الملح والسكر

عدد الأجزاء - 10 قطع.

وقت الطبخ - 12 ساعة

وصفة سمك السلمون البسيط واللذيذ هي استخدام الملح والسكر فقط كمواد إضافات. في هذه الحالة، ستحتفظ الأسماك طعمها الأصلي ورائحة. إنه مثالي لمثل هذه الأسماك للسندويشات أو قطع أو صنع القوائم والسوشي.

سعرات حراريه: 195. ككال.

البروتينات: 22. г

الدهون: 12. г

الكربوهيدرات: 0 г

  • فيليه السلمون، بالضرورة الطازجة، شطف في الماء الجاري وجفف مناشف ورقية من الرطوبة الإضافية. قياس الكمية المطلوبة من الملح والسكر.

  • في حاوية منفصلة، ​​قم بتوصيل الملح والسكر الكبير، وكذلك إضافة الفلفل الأرضي - إذا كان ذلك هو تذوق. مزيج جدا الخليط السائبة.

  • في حاوية مرهبة (زجاج أفضل)، صب نصف مزيج من الملح مع السكر والنثر.

  • ضع سمك السلمون الجاف الطازج على طبقة من الملح والسكر، وتحويل بشرتها إلى أسفل.

  • بعد ذلك، اسكب بقايا الملح والسكر إلى الأسماك والنثر، فرك الخليط قليلا في فيليه السمك.

  • تغطي القدرات مع الأسماك المالحة فيلم الغذاء، ثم قم بإزالته في الثلاجة لمدة 12 ساعة بحيث سلفو الأسماك. خلال هذا الوقت، أدر السمك في الحاوية عدة مرات.

  • الأسماك النهائية يمكن أن تخدم على الطاولة على الفور. يتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة أكثر من خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة.

بالعافية!

سمك السلمون مع الشبت

سمك السلمون مع الشبت أو القصورج - كما يقولون في الدول الاسكندنافية. طريقة شائعة بشكل لا يصدق لإعداد سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى، شعبية في أوروبا. بالنسبة لهذه الوصفة، ستحصل على وجبة خفيفة مذهلة مع ذوق غني ورائحة مذهلة.

مكونات:

  • سمك السلمون فيليه - 1 كجم.
  • كوك الملح - 120 غرام.
  • السكر الرمال - 120 غرام.
  • الشبت الطازج - شعاع
  • الفلفل الأسود - ملعقة شاي
  • كزبرة - ملعقة صغيرة

عملية الطبخ:

  1. لتبدأ، تأخذ فيليه ختم الطازجة وشطفها بعناية في المياه الجارية. النظر في شرائح مع مناشف ورقية وتأجيل الأسماك جانبا.
  2. بعد ذلك في حاوية منفصلة، ​​قم بتوصيل رمل السكر بالملح، أضف كزبرة وفلفل أسود هناك. قطع الشبت الطازج الكبيرة ووضعها إلى الملح مع التوابل.
  3. تم تحميلها مع سمك السلمون النظيف على صينية الجلد أسفل الصودا بعناية فائقة من جميع الجوانب مع الملح مع السكر والشبت.
  4. كل هذا التصميم التفاف بدقة فيلم الغذاء، ثم قم بإزالة الأسماك في الثلاجة 12 على الأقل، ونقصها 24 ساعة.
  5. بعد الوقت المحدد، تحتاج إلى إزالة سمك السلمون من الثلاجة، وإزالة السائل وتخصص بعناية بقايا الملح والتوابل من المصايد. سمك السلمون المياه مع المناديل ويقدم إلى الطاولة. يمكن تخزينها في الثلاجة وفي الثلاجة.

سمك السلمون مع الفودكا.

من المعروف أن البديل من طحن الأسماك الحمراء مع الكثيرين. يكمن سر استخدام الفودكا في حقيقة أنه يسمح لك بالكشف الكامل عن طعم اللحوم، وكذلك حفظ كثافة ومرونة اللب بعد الترتيب. تأكد من محاولة!

مكونات:

  • سمك السلمون فيليه - 0.5 كجم.
  • ملح كوك - 2 ملعقة كبيرة.
  • سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الفودكا - 30 جرام.

عملية الطبخ:

  1. بادئ ذي بدء، قم بإعداد جميع المكونات للحصول على الأسماك. فيلت السلمون تحتاج إلى غسلها والتجفيف؛ عند استخدام ذيل الأسماك - قم بتقسيمه في النصف والنظر في الجلد.
  2. تحرك فيليه سمك السلمون في حاوية Salting، على سبيل المثال، حاوية بلاستيكية أو زجاجية مع غطاء. ضع كل الملح مع السكر وشامل وتذكر الأسماك، وتوزيع البهارات بالتساوي.
  3. بعد ذلك، املأ الأسماك المالحة بالفودكا. الرائحة الحادة من الكحول لا ينبغي أن تخيفك، وسوف تزيل رائحة السمك الخاصة وانتشرت في بضع ساعات. أغلق السمك بغطاء وترك في الثلاجة للحصول على التمليط.
  4. يمكنك قص السمك النهائي مع قطع وتخزينها في شكل شرائح أو صنع سلطة مع هذه الوجبة الخفيفة، السندويشات. يوصى بتخزين سمك السلمون المملح أكثر من أسبوع في الثلاجة.

سمك السلمون مع براندي

تتميز وصفة المذيبات في سمك السلمون هذه رائحة فريدة وطعمها الفريدة. سيقوم براندي براندي براندي رفيع بعض سمك السلمون الحار وجعل الطبق المكرر، فاتح للشهية. لا تندم على وقتك لهذه الوصفة وسوف تفاجأ سارة.

مكونات:

  • سمك السلمون - 400 غرام.
  • الملح كوك - 5 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
  • الماء المغلي تنقية - 0.5 لتر.
  • كونياك - 20 غرام.
  • النفط - 1 ملعقة كبيرة.
  • التوابل - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

  1. أولا، قم بإعداد أسماكك: شطفها، جافة. تأكد من تناول سمك السلمون الطازج، وليس الآيس كريم - سوف يدمر الذوق. بعد ذلك، قم بإعداد محلول مالح من الماء والملح حتى يتم حل الملح بأكمله وانخفاض شرائح سمك السلمون.
  2. عندما تقف الأسماك في محلول ملح من خمسة عشر دقيقة قبل نصف ساعة، قم بإزالة الأسماك من الماء وإرسال القليل من بضع دقائق إلى حاوية أخرى. تدفق السائل.
  3. الأسماك التي قمت بالفعل بدمجت بالفعل بقايا محلول ملحي، وإزالتها في الثلاجة. يجب أن يأتي يومين من سمك السلمون، وحوالي مرة واحدة في اليوم يجب أن تتحول إليه.
  4. الأسماك المملحة تخرج من الثلاجة وإعداد مزيج من النفط والبراندي. املأ الخليط في حاوية مع سمك السلمون المملح وخلط بلطف. قم بإزالة الأسماك في الثلاجة، على الأقل بضع ساعات بحيث تكون غارقة.
  5. الانتهاء من السلمون، تنطبق على الطريقة المعتادة لك، وجعل السندويشات والسلطات أو مجرد خدمة القطع. تخزين هذه الأسماك لا يمكن أكثر من أسبوع في الثلاجة.

لذيذ جدا!

سمك السلمون مع الليمون

حل طريقة منخفضة الرأس مع الليمون لن يأخذك أكثر من ساعتين، وبالتالي، لذلك يمكنك أن تأكل سمكة لذيذة ومفيدة بالفعل قريبا جدا. اتبع الخطوات في الوصفة للحصول على وجبة خفيفة حساسة تستحق أفضل المطاعم!

مكونات:

  • سمك السلمون الطازج (فيليه) - 0.5 كجم.
  • سكر السكر - 5 غرام.
  • كوك الملح - 50 غرام.
  • الليمون - الكمبيوتر.

عملية الطبخ:

  1. لتبدأ، قم بإعداد جميع المكونات، ودفع اهتماما خاصا لصيدك. من الأفضل أن تأخذ فيليه سمك السلمون الطازج، ومع ذلك، فإن الأسماك المجمدة مسموح بها أيضا. تحتاج إلى السماح لأنفسهم تتلاشى في الثلاجة، ثم تحتاج إلى شطف وجففها.
  2. بعد ذلك، اغسل الليمون وقطعه بلطف مع حلقات نصف، مع الحفاظ على سمك معتدل من القطع.
  3. من سمك السلمون، قم بإزالة الجلد قبل النوم. أيضا الانتباه إلى العظام الصغيرة وإزالتها مع ملاقط معقمة.
  4. الملح الزوجي ورمال السكر، ضجة. في الجزء السفلي من شكل التمليط، اكتشف نصف الخليط، مبعثر. يمكنك وضعها على غصين من الأعشاب العطرية - الزعتر، روزماري. بعد ذلك، ضع الملح الذي أعده وتصب الملح مرة أخرى بالسكر، بتساوي توزيع الخليط على سطح فيليه.
  5. شرائح الليمون تتحلل بالتساوي على سطح الأسماك المالحة. بعد ذلك، ضع التوابل - إذا كنت تريد الكثير. خذ الأسماك في الشكل في الفيلم، ثم إزالة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
  6. شطف سمك السلمون، جاف، ثم تطبيق بالكامل أو قطع مع شرائح رقيقة. مع مثل هذه السلمون، يمكنك إعداد أطباق ممتازة مثل السلطات أو السوشي.

زيت نباتي

تتحول الأسماك الحمراء اللطيفة والعصير والزيتية عند التمليح بالزيت. هذه الوصفة غير معروفة كثيرا وغالبا ما تستخدم للحصول على ملوحة الأسماك الحمراء الدهنية منخفضة، ولكن بهذه الطريقة يمكنك إعداد مذهلة تماما لتذوقها مع سمك السلمون.

مكونات:

  • سمك السلمون - 0.5 كجم.
  • زيت الخضروات - 0.5 لتر.
  • الملح الطبخ كبير - 5 ملعقة كبيرة.
  • التوابل - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

  1. حدد فيليه سمك السلمون الجميل. يجب أن تكون بعناية وغسل بلطف، ثم المناديل الورقية الجافة أو منشفة. قطع الأسماك شرائح سمك المعتدل.
  2. بعد ذلك، انقل قطع الأسماك إلى خزان الزيت وتصب الأسماك كل الملح، أضف التوابل. امزج السمكة جيدا لتكون مغطاة بالملح من جميع الجوانب.
  3. ابدأ بإضافة زيت نباتي إلى سمك السلمون بالملح حتى يتم شراء كل شريحة من الأسماك حرفيا في الزيت. عندما تقوم بتحويل جميع الأسماك، يجب أن تكون الطبقة العليا مغطاة تماما بالزبدة. في هذه المرحلة، قم بإزالة الأسماك في الثلاجة تحت فيلم الساعة بنسبة 12-16.
  4. جاهزة السمك خال من الزيت ووضعها في حاوية زجاج تخزين الزجاج. تخدم السمك كقطع منفصل أو صنع السلطات والسندويشات معها.

بالعافية!

سمك السلمون مع العسل

هذه وصفة بلون السلمون هذه هي أكثر ملاءمة لفئة الشجعة. تستخدم الوصفة صلصة العسل وفول الصويا التي جاءت إلينا من المطبخ الصيني. وجبة خفيفة غير عادية للغاية وأصلي حسب الذوق، تأكد من محاولة!

مكونات:

  • سمك السلمون - 300 غرام.
  • صلصة الصويا الطبيعية - 2 جزء في المليون
  • الخردل (لصق) - 2 ملعقة شاي.
  • العسل الطبيعي - 2 جزء في المليون
  • السمسم - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

  1. جميع المكونات للوقاحة / الشجعة / سمك السلمون. الاستعداد. وضع العسل والصلصة والتوابل. شطف السلمون جيدا وتجف، بمساعدة الملقط، إزالة جميع العظام الصغيرة من فيليه.
  2. لإعداد Marinade، تحتاج إلى الجمع بين العسل مع صلصة الصويا والخردل في حاوية منفصلة. يمكنك إضافة حبيبات السمسم المحمص وخلطها جيدا معا للحصول على كتلة متجانسة.
  3. يمكنك قطع الأسماك مع القطع، ثم خفضها في ماء مالح أو وضع الأسماك على الشكل وتصبها مع ماء مالح، وقطع ضيقة بإحكام، لبعضها البعض. لف الفيلم وتنظيف الثلاجة لمدة 5 ساعات أو أكثر.
  4. تقديم سمك السلمون المخلل من صنع الجاهزة في شكل شرائح، مثل قطع أو تشكيل السندويشات، والسلطات منه. تخزين هذا الطبق في الثلاجة يمكن أن يكون حوالي أسبوع، ولكن لا أكثر.

سمك السلمون مع البرتقال

مناقصة، تسليح الأسماك ضعيفة مع رائحة مذهلة من البرتقال - إنها مجرد اكتشاف لطاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأسماك رائعة للسندويشات العادية وستكون وجبة إفطار جيدة ولذيذة في أي يوم. محاولة!

مكونات:

  • سمك السلمون - 0.5 كجم.
  • البرتقال - 1 قطعة.
  • الملح - 50 غرام.
  • التوابل - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

  1. للحصول على سمك السلمون على هذه الوصفة، ستحتاج إلى شرائح سمك السلمون الطازجة والملح والبرتقال - العصير ولذيذ. شطف الأسماك، جافة، إزالة العظام باستخدام ملاقط. قطع البرتقال بواسطة البق أو الدوائر - اعتمادا على الحجم.
  2. بعد ذلك، اصنع سمك السلمون بأجزاء صغيرة أو شرائح. ومع ذلك، فمن الممكن الملح فيليه السمك الأحمر والكل - من يحب المزيد. انقل سمك السلمون الشرائح إلى شكل التمليط - يجب أن يكون له سطح غير بصري.
  3. ثم قم بتوصيل الملح بالتوابل، إذا كنت تستخدمها، وتغطي سمكك بالكامل مع أسماكك. يجب تغطية كل قطعة بالملح. بعد ذلك، ضع كل قطعة من الأسماك مع البرتقال مع أكواب وتفاف الأسماك في الفيلم ليوم واحد.
  4. خدمة الأسماك النهائية مع البرتقال، ولكن لا تنس أنهم غير مناسبين للأغذية، ولكنهم يقدمون فقط مع زخرفة وجبة خفيفة الملكية الخاصة بك!

سمك السلمون مع القوس

Piquant وسلمون متصل قليلا - طبق رائع لجدول احتفالي أو عشاء ممتع. هذه السمكة ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مفيدة. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد في الثلاجة ولها رائحة ممتازة وطعمها.

مكونات:

  • سمك السلمون - 0.5 كجم.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
  • سكر السكر - t.l.
  • الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
  • التوابل - حسب الرغبة
  • البصل - 1 قطعة.
  • زيت الخضروات - 1-2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

  1. خذ فيليه الطازج من سمك السلمون وشطفه جيدا في المياه الجارية. ثم قم بتجفيف الأسماك وإزالة جميع العظام الصغيرة بعناية في فيليه، مسلح مع ملاقط لهذا. ضع الأسماك على السبورة وإزالة الجلد بعناية معها بسكين حاد. بعد ذلك، قطع شرائح إلى شرائح أو مكعبات - حسب تقديرك.
  2. تطهير البصل، وتدفق تحت الماء الجاري، ثم قطعها مع حلقات إما عن طريق حلقات نصف - اعتمادا على حجم المصابيح. يجب أن لا يتجاوز سمك كل حلقة خمسة ملليمترات.
  3. وضع فيليه السمك في وعاء عميق لا يتأكسد. إضافة الأقواس والملح والتوابل حسب الرغبة - يمكن أن يكون الفلفل العطري، ورقة الخليج، الفلفل، الفلفل الحاد وهلم جرا. إضافة القوس، والزيوت النباتية وخلط جيدا. شاهد وعاء الفيلم وإزالة في الثلاجة عند 2-3 ساعات.
  4. الانتهاء من سمك السلمون الملح ضعيف مع القوس، وإزالة من الثلاجة بعد آخر مرة واستخدامها حسب تقديرك. من هذه الأسماك، يتم تشكيل سلطة ممتازة، وكذلك وجبة خفيفة جيدة للمشروبات الساخنة.

الأسماك هي واحدة من المنتجات الإلزامية التي يجب أن تكون في النظام الغذائي البشري. أصناف حمراء قيمة خاصة. لذلك، يمكنك النوم سمك السلمون في المنزل بحيث يمكنك في أي لحظة أن تفعل شطيرة لذيذة، سلطة وأطباق أخرى. هناك العديد من الطرق للتحضير، لذلك لا يمكن اختيار الوظيفة المناسبة. وسيساعد الصور والفيديو خطوة بخطوة على تجنب الأخطاء وتحقيق النتيجة المرجوة.

كيفية النوم سمك السلمون في المنزل لذيذ

الأسماك الحمراء يمكن أن تكون سريعة وسهلة النوم في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى التقاط التوابل وقطعة سمكة جيدة.

مكونات:

• سمك السلمون - 500 غرام؛

• الملح - 2 ساعة. L.

• السكر - 1 ملعقة شاي؛

• ورقة الخليج - 2 قطع؛

• الشبت - شعاع؛

• الثوم - 4 أسنان؛

• البازلاء السوداء الفلفل - للعطور.

يجب إضافة جميع البهارات، باستثناء الملح والسكر، إذا رغبت في ذلك. إنهم اختياريين، لكنهم أعطون السلمون رائحة كبيرة وتغيير طعم الأسماك قليلا.

وصفة خطوة بخطوة:

1. فصل السمك وشطف بالماء البارد. منشفة ورقية جافة.

2. قم بإعداد الأطباق لتزويد وتصب السكر والملح فيه. خلط بعناية.

3. في الجزء السفلي من الخزان، وضع سمك السلمون ورش جيدا حتى لا توجد مواقع فارغة.

4. تغطية الفيلم الغذائي، ولكن جعل العديد من الثقوب في ذلك - يجب أن يأتي الهواء إلى المنتج.

5. وضعت في الثلاجة ليوم واحد أو إجازة في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها.

انتباه! كلما زاد عدد الأسماك في الخليط المعدة، كلما كان المالح أكثر تكلفة. حياة الرف هذه السلمون هي 3 أيام. إنه مثالي للسندويشات.

كيفية التقاط سمك السلمون في محلول ملحي

في كثير من الأحيان، يشتري الناس السمك المملح في السوبر ماركت والاستعداد مع سندويشات المساعدة الخاصة به، وكذلك أطباق أخرى أقل متعة. لكنه أكثر لذيذ، أسرع وأرخص لالتقاط سمك السلمون بنفسك.

مكونات:

• سمك السلمون فيليه - 1 كجم؛

• الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.

• الماء - 1 لتر؛

• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

• قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛

• خليج ليف - 1 قطعة.

• فلفل فلفل - 3 قطع؛

• فلفل سهل - 5 قطع.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. الأسماك شطف جيدا تحت الماء الجاري.

2. لتجفيف الذبيحة باستخدام مناديل الورق.

3. إزالة جميع العظام.

4. الماء لتحقيق الغليان، أضف الملح والتوابل، وإيقاف النار، وتغطي مع قدر مع غطاء وتغادر إلى تبريد كامل.

5. عندما يبرد الملون، قم بإلغاء التوابل وإضافة عصير الليمون.

6. أعدت قطع السمك لملء محلول ملحي ووضع 24 ساعة في الثلاجة.

7. جاهز لإزالة الطبق من البهارات، وقطع مناديل صغيرة، وقطعت إلى شرائح ويمكن استخدامها.

انتباه! إذا كانت فيليه أو جثة متوسطة، فأنت بحاجة إلى تقسيمها على قطع رقيقة. عندما تحتاج إلى تقديم الضيوف، يجب تزيين الخضر، شبت أفضل، شرائح الليمون على شرائح.

شرائح وصفة الملح الملح

الفرق في هذه الطريقة الغناء في رائحة ومطعم مثيرة للاهتمام. بفضل براندي، تصبح السمكة piquant، والأطباق معها - شهية ومكرمة. إذا جربت هذه الوصفة، فإن النتيجة النهائية سوف مفاجأة سارة.

مكونات:

• سمك السلمون - 400 غرام؛

• الملح - 5 ملاعق كبيرة. ل. بدون شريحة؛

• الماء المغلي تنقية - 500 مل؛

• كونياك - 20 غرام؛

• النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.

• البهارات - حسب الرغبة.

وصفة إعداد خطوة بخطوة:

1. في البداية، يجب إعداد العنصر الرئيسي. لذلك، يجب غسل الأسماك وجافة.

2. قم بإعداد محلول ملحي - يجب أن يكسر الملح بالكامل في الماء. انخفاض الأسماك في ذلك.

3. بعد 15-30 دقيقة، قم بإزالة المنتج من الحل والتحول إلى وعاء آخر من 5 دقائق إلى السائل الزجاجي. عندما يحدث هذا، دمجها.

4. سمك السلمون الذي تم تجفيف الملون، أرسل إلى الثلاجة. سيتم الاقتراب من حوالي 48 ساعة، ولكن مرة واحدة على الأقل كل 24 ساعة. يجب أن تتحول.

5. تحضير مزيج من براندي والزيت.

6. احصل على الأسماك المالحة من الثلاجة وتصب سائل كونياك الزيت، تخلط جيدا.

7. قم بإزالة السعة على الثلاجة للتشريب على الأقل لعدة ساعات.

انتباه! يجب أن يكون سمك السلمون طازجا وليس مجمدا. خلاف ذلك، سيتم إفساد طعم الطبق النهائي. خدمة مثل هذه الأسماك تتبع الطريقة المعتادة. يمكن إضافته إلى السلطات، للقيام السندويشات معها واستخدامها فقط في شكل شرائح. مدة صلاحية سمك السلمون أعدت بهذه الطريقة، في الثلاجة حوالي أسبوع.

كيفية المخلل ستيك سلمون

هذه الوصفة السريعة سوف تساعدك على تفرخ الأسماك الحمراء بنفسك في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج بأسعار معقولة، وبالتالي سيكون من السهل شرائه. بالإضافة إلى ذلك، ستساعد الاختيار لصالح مهرج المنازل في تجنب المواقف عندما اتضح بعد أن تم حفظ أسماك التسوق.

مكونات:

• شرائح اللحم السلمون - 250 جم؛

• الملح - 30 غرام؛

• السكر - 7 غرام؛

• البازلاء الفلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. إضافة الملح والسكر إلى وعاء عميق، مزيج هذه المكونات بشكل جيد.

2. شفاف شريحة لحم من التلال وجميع العظام، شطف تحت الماء الجاري. إزالة المناديل الورقية الرطوبة الزائدة.

3. الحصول على خليط ملح السكر. أزلها في طبق خاص للتوسل.

4. أضف إلى البازلاء الفلفل سمك السلمون (سيعطي رائحة)، وتغطي الخزان مع غطاء أو فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.

انتباه! بعد يوم، ستصبح الأسماك منخفضة الجهد، لذلك سيحتاج عشاق المالحة إلى الانتظار لفترة أطول. يتم توفير الطبق النهائي للجدول، وقطع الجلد مقدما. يمكنك إضافة الخضروات الطازجة أو تحضير السندويشات مع قطع رقيقة من الأسماك.

وصفة أملاح السلمون دون سكر

مزيج آخر غير قياسي هو سمك السلمون مع عصير برتقالي. قد يبدو أنه في النهاية سوف يكون طعم الأسماك غريبة، لكن الأمر يستحق مرة واحدة فقط في محاولة لإخلاله على هذه الوصفة ولن يرغب في تغييره. بالإضافة إلى ذلك، تطبخ الأسماك بطريقة تدور بسرعة كبيرة.

مكونات:

• سمك السلمون - 1 كجم؛

• Tmin - 1 ملعقة كبيرة. ل.

• برتقالي - 3 قطع؛

• كزبرة الأرض - 1 ملعقة صغيرة

• الملح - 100 غرام؛

• الشبت - اختياري.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. من فيليه إزالة جميع العظام، حتى صغيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام ملاقط.

2. الشبت خفض الصغر.

3. الكمون والكزبرة للدخان، ولكن في الوقت نفسه لا يستحق الخلط في مسحوق.

4. ضغط عصير عصير في أطباق منفصلة، ​​ووضع النار واحترام.

5. شارك مع سمك السلمون في حاوية زجاجية أو مينا. بور التوابل، والملح وعلى رأس عصير البرتقال صب، والتي تم تبريدها بالفعل.

6. تغطية منديل وترك فيليه لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

7. بعد هذا الوقت، ضع الشغل في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

انتباه! من الأفضل ترك الجلود السمك للحصول على المزيد من العصير ولذيذ. قبل التقديم، من الضروري قطع سمك السلمون الموحد على شرائح رقيقة وتزيينها مع أغراض الشبت.

كيفية النوم السلمون

إذا كنت ترغب في تحية سمكة كاملة، فأنت بحاجة إلى تحديد مزيج من السكر والملح بشكل صحيح. كل كيلوغرام من سمك السلمون يحتاج 4 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

مكونات:

• سمك السلمون - 3 كجم؛

• الملح - 12 ملعقة كبيرة. ل.

• السكر - 6 ملعقة كبيرة. ل.

إذا رغبت في ذلك، أضف أي توابل مألوفة. ولكن هذا ليس ضروريا - سوف تتحول الأسماك ولذيذ جدا.

وصفة إعداد خطوة بخطوة:

1. تحضير الذبيحة إلى التمليط. للقيام بذلك، يجب عليك قطع Salge على طول العمود الفقري، والتخلص من جميعها داخليا، وإزالة الدم، وكذلك العظام، وليس كبيرة فقط، ولكن أيضا صغيرة أيضا. فصل رأسك والزعانف والذيل. وصف القشرة وشطف السمكة.

2. مزيج السكر بالملح.

3. يجب ألا يكون كل نصف جثث لفهم من جميع الجهات بواسطة الخليط الناتج - أقسام فارغة.

4. لف السمك إلى الفيلم وترك لمدة 3 ساعات، ثم انتقل إلى الثلاجة لمدة 15 ساعة.

انتباه! يمكن إجراء SALument أكثر ليونة وحلاوة، إذا أضفت المزيد من السكر: بمعدل 1 كجم ليس 2 ملعقة كبيرة. ل.، و 2.5. يقدم الأسماك إلى الجدول، وقطعها مع شرائح وتزيين الخضر مع الخضروات.

سمك السلمون المنخفض المملح في المنزل: وصفة

الأسماك من الأصناف الحمراء لذيذة ومفيدة، حتى تتمكن من استخدامها بأي شكل من الأشكال. في الوقت نفسه، بيعها بالفعل مدخنة ومملحة وليس فقط. ولكن يمكنك استلامها وحدها. ميزة هذا الحل قادر على تنظيم الذوق، وكذلك في إضافة التوابل المفضلة. يمكن أن تكون هذه الأسماك وجبة خفيفة مستقلة ومكون من الأطباق الأخرى.

مكونات:

• سمك السلمون المبرد - 0.5 كجم؛

• ملح كبير - 1 ملعقة كبيرة. ل.

• السكر - 1 ملعقة شاي؛

• الفلفل البازلاء السوداء - 7-8 قطع؛

• ليمون - شرائح واحدة؛

• خليج ورقة - 2 قطع.

وصفة خطوة بخطوة:

1. مزيج الملح والسكر في حاوية منفصلة.

2. الحصول على فيليه السمك الذي تم الحصول عليه بواسطة الخليط بحيث يتم تغطيته تماما.

3. اطلاق النار على المكون الرئيسي في الحاوية إلى أسفل الجلد.

4. أعلى البهارات النشر.

5. يختبئ عصير الليمون بشريحة واحدة.

6. وضع لمدة 24 ساعة للملامح.

7. خلال اليوم، دمج ماء مالح، يمسح قليلا مع منديل لإزالة بقايا الملح والسكر وبقية البهارات.

انتباه! عند استخدام عصير الليمون، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن فيليه ستكون حامضة ومجازية. يجب أن تبقى سمك السلمون وردي. قبل التقديم، يجب أن تكون الأسماك على ما يرام.

كيفية رش السلمون في النفط

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لتصلح الأسماك الحمراء - بالزيت. لا يوجد شيء صعب في هذه العملية، الشيء الرئيسي هو مراقبة الوصفة بدقة.

مكونات:

• فيليه السلمون - 0.8 كجم؛

• الثوم - 2 رؤساء صغيرة.

• الشبت - شعاع متوسطة؛

• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

• زيت الخضروات - 150 مل؛

• فلفل للذوق.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. شطف الذبيحة تحت المياه الجارية والصوت جيدا إلى المناديل. قطع باردة أو مقطعة إلى شرائح صغيرة.

2. واضح الثوم، غسل وانهار بسكين.

3. شطف الشبت مع الماء وقطع.

4. أضعاف الأسماك في الحاوية، إضافة الملح والفلفل والثوم المكسور والخضر. على قدم المساواة توزيع كل شيء على طول فيليه.

5. وضعت في الثلاجة لبضع ساعات.

6. بعد هذا الوقت، اخراج عباد الشمس سيلنت وصب (تطبيق زيت الزيتون).

7. وضعت على الثلاجة مرة أخرى، ولكن بالفعل في الساعة 12، تغطي الفيلم الغذائي.

انتباه! يجب أن تكون الأسماك تماما في البهارات. يمكن استخدام فيليه، محلول ملحي في هذه الوصفة، وجبة خفيفة على طاولة الاحتفال.

وصفة سلمون Salmon من Olga Matvey

سولish سمكة الأصناف الحمراء أسهل بكثير من الآخر. يتحول المنتج النهائي المزيد من المذاق وأرخص من المتجر. حتى لو كنت محبي مملح، فإن مثل هذه الأسماك ذات الرأس المنخفض ستفضل أيضا تذوقها.

مكونات:

• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

• سمك السلمون - 500 غرام؛

• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة إعداد خطوة بخطوة:

1. إزالة من المكون الرئيسي للمقاييس، استخراج جميع العظام. الفيلم العلوي ليس ضروريا.

2. مزيج الملح مع السكر.

3. يتم رش الخليط الناتج جيدا مع الأسماك والتحول في حاوية زجاجية مع غطاء.

4. إغلاق ووضع لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

5. بعد 24 ساعة يتم تشكيل الكثير من العصير، والتي يجب دمجها.

6. شرائح فضفاضة مع المناديل.

انتباه! بعد يوم، سيكون Salmon Salting منخفضا، بعد 2، الإسعاف الأوسط، وبعد 3 - مالح للغاية. لذلك، ضبط مستوى الإسعاف سهل.

بعد الاستعداد، تحتاج إلى قطع المنتج المزاج بأجزاء رقيقة، مما يؤدي إلى إزالة الجلد. قم بإعداد هذه الطريقة كل الأسماك وأضعف في الحاوية. أغلق الغطاء وإزالته في الثلاجة.

كيفية التقاط قطعة السلمون

إلى السماح الحمراء الملح، ليس من الضروري قطعها على شرائح اللحم أو قطع رقيقة. مناسبة و قطعة كاملة. عملية الطبخ ليست مختلفة تقريبا.

مكونات:

• سمك السلمون - 0.5 كجم؛

• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

• السكر - ملعقة كبيرة. ل.

يجب أن تؤخذ الملح والسكر من هذا الحساب: 2 ملعقة كبيرة. ل. و 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 كجم من اللحوم. في أبعاد أخرى، سيكون التدفق إما حلوا أو أكثر مملحة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. لغسل قطعة السمك، قم بإزالة القشرة وإزالة جميع العظام، ولكن إجازة جلدية.

2. السكر والملح صب في الجزء السفلي من الأطباق وخلط جيدا.

3. قطع في الأسماك الخليط الناتجة ووضعها بالجلد.

4. وضعت في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك جاهز للاستخدام. لكنك بحاجة إلى التركيز على ذوقك، لأن بعض الحب الأسماك ذات الرأس المنخفض، وشخص ما هو مالح.

انتباه! وقت لحام يعتمد على حجم القطعة. ما هو أكثر من ذلك، كلما كان من الضروري إلقاؤه. الأسماك المعدة على هذه الوصفة، اتضح العطاء والناعم والزيتي قليلا ومالحة معتدلة ومحلاوة قليلا.

سمك السلمون الملح في المنزل سهل. من الضروري فقط إعداد العنصر الرئيسي بشكل صحيح، واختر وصفة ولا تراجع منه. عند إجراء جميع الشروط، لن تخيب النتيجة.

منشور من طرف: حلم [غير متصل على الانترنت] تاريخ:

28.02.2021 / 15:48.

سمك السلمون حساسية لذيذة. الاستخدام المنتظم للأسماك يحفز أداء القلب الجيد، وتفعيل نشاط الدماغ ويساهم في الحفاظ على الشباب.

يوصى باستخدام هذا المنتج أو المتابعة، وبالتالي فإن الدهون أو القلى يدمر معظم المواد المستفيدة. باستخدام إحدى الوصفات لتزويد المنتج، سيكون من الممكن الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية اللازمة للتشغيل العادي للأجهزة والأنظمة.

حل الأسماك طريقة مريحة وسهلة للتحضير، بفضل ما يتم الحصول على سمك السلمون المنخفض المنخفض اللذيذ، مناسبة تماما لكل من الوجبات العائلية وليمة مورقة مع الأصدقاء.

تتطلب عملية الحوض وقتا ما لا يقل عن الوقت، والنتيجة دائما ما يرضي مع ذوقها غير مسبوق.

ميزات الطبخ الأسماك المنخفضة المملحة

للحصول على منتج جودة، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

  • الأطباق المعدنية ليست مناسبة لتحويل، حيث أن استخدامها يعطي السمك إلى نكهة الحديد.
  • لا تقلق بشأن حقيقة أن سمك السلمون سيتم حفظه جدا. سوف تأخذ الأسماك كمية الملح المطلوبة. قطعة كبيرة من فيليه يمتص الكثير من الملح أقل.
  • خلال الفصل، يتم ترك الجلد فقط.
  • أثناء تلبيس فيليه قطعة واحدة، يجب إجراء التخفيضات بحيث يتم السحر الأسماك من جميع الجوانب.
  • ضع الذبيحة الأسماك النهائية في الفريزر لبضع دقائق حتى لا ينهار أثناء عملية القطع.

ما الأملاح الموجودة؟

يتحول سمك السلمون الطازج إلى سمكة شهية مع رائحة ممتعة بطريقتين:

1. الرطب. بالنسبة للتخلص، اللطيوي المخللة التي تنغمس فيها فيليه في وقت معين. الحصول على سمك السلمون المملح جيدا بألياف فضفاضة وناعمة. لحم السمكة يصبح طريا وممتعة حسب الرغبة.

2. جافة. عظيم لالتصاق قطع كبيرة (فيليه) من الأسماك. يفرك الأسماك بالتوابل والملح، والتي تخترق تدريجيا داخل ألياف سمك السلمون، مما يمنح وجبات الطعام لروما شهية السمك. اتساق الأسماك يصبح دون تغيير، كثيفة وبصورة كافية.

بالإضافة إلى جزء فيليه من سمك السلمون، يمكنك التقاطات التلال والأسماك باس. للوقاحة، فقط الرأس غير مناسب، لكن الأذن العطرة واللحام تغلي منه.

الدقيقة في تصنيع الأطعمة المنزلية

للحصول على وصفة مثالية، فإن الذبيحة الأسماك الطازجة ضرورية. ومع ذلك، في منطقتي السلمون لم يتم استخراجها على نطاق صناعي، لذلك يتم شراؤها فقط في المجمدة أو المبردة. تسترشد بمبادئ Cooking Delicates، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية في مطبخنا.

1. اختر الأسماك الصحيحة هي بالفعل أرضية القضية. يجب أن يفاجأ اهتمام خاص بمظهر الأسماك. يجب أن تحتوي الأسماك المبردة على قشرة صلبة بدون مواقع أو خيوط حمراء أو حمراء أو نارية خفيفة، رائحة محايدة دون شوائب غريبة. إذا تم اختيار الذبيحة المجمدة، فينبغي أن تبدو طبيعية: العيون صدمة، ويتم الضغط على الخياشيم بإحكام، وليس وجود أضرار، أن تكون سلسة وسلسة. يتحدث البطن والتلال مع Yellowness عن ليس أول نضارة للمنتج.

2. إلى جثث تذويب، المكان الأكثر مثالية هو الجزء السفلي من سطح الثلاجة. مع "تذويب مرهق" قد تضرر من هيكل ألياف اللحوم السمكية.

3. اعتمادا على اختيار الملح، فإن اتساق سمك السلمون المطبوخ سيكون مختلفا. إن استخدام ملح طحن كبير سيعطي كثافة الحشوة، والذي سيسمح له بقطعه إلى أفضل فتحات. يتميز الملح من الفئة العادية أو الملح المعالج باليود بألياف الذبيحة الأسماك سيؤدي إلى تحويلها إلى فيليه دسم.

4. تستخدم العديد من التوابل والعشب للعطور والذوق الحار. لإعطاء ذوق خاص، غالبا ما يستخدم الليمون في الوصفات.

5. يمكنك التقاط كقطع كاملة من الأسماك، وقطع جزء صغير جدا. الأسماك المجمدة قبل الطهي يستحق تذويب قليلا، وبعد ذلك ينقسم إلى أجزاء أصغر.

طريقة تحطيم السلمون الجاف

يتم إعداد هذه الطريقة عن طريق خلط المكونات الجافة، وبالتالي يقاضي. يمكنك الحصول على قطعة كاملة، يمكنك قطعها إلى قطع أصغر.

سمك السلمون ضعيف

منتجات:

  • - فيليه السلمون - 1 كجم؛
  • - ملح الطاولة الكبيرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - سكر الرمال - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • - البهارات الحارة (أوريجانو، الكزبرة، الشبت الجاف والفلفل الأسود والأبيض) حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ

1. فيليه شطف في المياه الجارية، جافة.

2. في pial، مزيج السكر والملح والتوابل المختارة الأخرى. من أجل عدم قتل طعم الأسماك نفسها، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء بالإضافة إلى ذلك.

3. معدة فيليه "هاذنة" في خليط التوابل.

4. ضع السمكة مع جلد. تغطية مع غطاء، إجازة لمدة ساعتين للتشريب. بعد الوقت، أرسل في وقت بارد حوالي يوم واحد. الطبق جاهز، يمكنك أن تبدأ تذوق.

وصفة كلاسيكية: سمك السلمون مملح ضعيف في المنزل

التحضير التقليدي لصحن الشهية سوف يستغرق فترة زمنية صغيرة. الوصفة تشمل منتجات بسيطة. والنتيجة ستظل بالتأكيد الأسرة والضيوف.

المنتجات المطلوبة:

  • - سمك السلمون الطازج - 1.5 كجم؛
  • - ملح كوك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات التحضير:

1. تقسيم الذبيحة بعناية، وقطع البطن. يمكن ترك المقاييس: سيمنع تبخر الرطوبة، وسوف تستمر الأسماك أطول.

2. من الأسماك لاختيار جميع العظام الصغيرة. لتكون أسرع، من الضروري القيام بذلك مع ملاقط أو أي أداة يمكن الوصول إليها الأخرى.

3. البهارات السائبة، بما في ذلك الملح والسكر صب في الحاوية وخلط بعضها البعض.

4. قطع فيليه في الخليط السائبة، تأكد من عدم وجود مناطق ضائعة.

5. نقل فيليه الأسماك إلى حاوية مينا، وتغطي مع فيلم الغذاء.

6. انقر فوق أعلى البضائع أو ضمادة قطع الأسماك مع موضوع الطهي، والضغط بإحكام على بعضها البعض.

7. المعدة اللحوم السمكية وضعت في مكان بارد. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع الأسماك. البلوف الصغيرة بسرعة، ولكن يجب إعطاء كبير كبير كما ينبغي. الحد الأدنى من الوقت للنوع هو نصف يوم. قطع جاهزة لقطع إلى شرائط رقيقة واستخدام الخضر الطازجة أو مع طبق جانبي الخضروات.

نحن نستعد سمك السلمون المنخفض المملح مع الليمون

ذوق لذيذ وحار جدا من الأسماك، تولي المصرف هذا الذوق الفريد، الأمر يستحق المحاولة. نحن نحب الملح مع الليمون.

لهذه الوصفة، قم بإعداد المنتجات التالية:

  • - فيليه السلمون - 1 كجم؛
  • - كراو الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - سكر الرمال - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الليمون - 1 قطعة.

عملية الطبخ

1. حرك الملح والسكر في الكميات المحددة.

2. مزيج من التوابل تغفو على الجزء السفلي من الحاوية الزجاجية.

3. فيليه السمك هو ركوب جدا، لتجف، اترك البشرة.

4. ضع الأسماك على طبقة التوابل بالجلد.

5. عصير الليمون يسكب من اللحوم السمكية المعدة أعلاه.

6. في مثل هذه الطريقة، دعها تقف لمدة ساعتين تقريبا في درجة حرارة الغرفة، ثم أرسل إلى غرفة الثلاجة لمدة يومين. الانتهاء من فرك الأسماك مع منديل ورقي، مقسمة إلى قطع جزء وتكون بمثابة أطباق وجبات خفيفة أو كمكون من ساندويتشر.

سمك السلمون المنخفض المملح في ساعتين مع الفودكا: وصفة سريعة

حل مع إضافة الفودكا يعطي طعم خاص للغاية ولذيذ من الأسماك. إنها تكتسب رائحة مذهلة. في الوصفة بدلا من الفودكا، يمكنك أيضا استخدام براندي.

للحصول على الوصفة التي ستحتاج إليها:

  • - ملف السلمون - 500 جرام؛
  • - 30 غراما من الفودكا أو الكحول الأخرى؛
  • - الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الشبت المجفف - حسب الرغبة والرغبة

الاستعداد للطبخ

هذه الوصفة أفضل بكثير إذا كنت تأخذ الأسماك الطازجة وليس المجمدة. إن استخدام المجمدة (خاصة عدة مرات) من المواد الخام سيجعل الذوق غير غني جدا وأعرق.

1. اغسل السلمون وجافة وتقسيم إلى عدة أجزاء.

2. مزيج المنتجات السائبة في حاوية منفصلة، ​​لتقطيعها القطع المعدة من الأسماك، وليس ترك مناطق مجانية.

3. نقل فيليه السمك إلى المكان المينا، ورش الفودكا، وتغطي فيلم من فوق. ما يقرب من 3-4 ساعات لوضعها في درجة حرارة الغرفة وإرسالها إلى الثلاجة ليلا.

4. براعم الأسماك لمدة ساعتين، ومع ذلك، كلما طالت مشربة الأطول مع التوابل، فإن العطرة والأكثر إشراقا سيكون طعمها في النهاية.

لذيذ ضعف سمك السلمون سمك السلمون في عصير البرتقال

سوف يبدو الكثيرون مزيجا غريبا جدا من سمك السلمون الملح وعصير البرتقال، لكن هذه المنتجات تعطي طعم لا يصدق من الطبق النهائي. ميزة أخرى من هذه الوصفة هي سرعة إعدادها.

لائحة البقالة:

  • - السلمون - 1 كجم؛
  • - Tmin - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • - البرتقال - 3 قطع؛
  • - كورماندر الأرض - 1 ملعقة صغيرة
  • - ملح كوك - 100 غرام؛
  • - الشبت الطازج - حسب الرغبة.

نبدأ الطبخ

1. فيليه واضح من العظام الصغيرة. من أجل أن تكون السمكة أكثر العصير ولذيذ - جلدي على ذلك.

2. الشبت الصغر طحن والكمون والكزبرة سلف في هاون. لا حاجة لتغيير التوابل في حالة المسحوق. في وعاء منفصل، ضغط العصير من البرتقال، وضعت النار البطيئة وتبدأ الغليان.

3. يتم توزيع فيليه الأسماك من قبل طبقات في الزجاج أو نظير مينا. لمعطف مع البهارات والملح، لتصب من عصير البرتقال المبرد في الأعلى.

4. تنظيف الأسماك إلى منديل، والانتقال إلى مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك تتم إزالته لإزالة سمك السلمون في غرفة الثلاجة لمدة 5-6 ساعات للإصرار. قطع الطبق النهائي على فتحات رقيقة، ورش الخضر الطازجة ويمكن أن تبدأ بالتذوق.

طريقة سريعة للمخلل سمك السلمون مع القوس

الأسماك مع البصل المولود لديه ذوق غير عادي، قليل الحلو. خاصة بالجميع دون استثناء، سيكون من السعادة لمحاولة عيد المنازل.

من الضروري اتخاذ المنتجات التالية:

  • - الليمون - ربع الفاكهة؛
  • - زيت الخضروات - 2 ملاعق؛
  • - البصل - 3 قطع؛
  • - الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • - البقدونس - العديد من الأغصان؛
  • - فيليه السلمون - 500 غرام.

إعداد الخيار

1. الأسماك المجمدة أسهل بكثير خفض إلى قطع من الحجم المطلوب، وإزالة جميع العظام والجلد. وضعت لوحات السمك في الأطباق ذات القاع العميق.

2. آلة الآلة بنصف حلقات. تخصيص شرائح كبيرة الكثير من العصير الذي يمكن أن يقتل الذوق الأساسي للسمك نفسه.

3. خواتم نصف البصل لترش مع سمك السلمون، إضافة البقدونس عارية لذلك، الملح والفلفل جميع المكونات. حرك مع ملعقة أو أيدي.

4. في نهاية الطهي، من الضروري رشه قليلا فيليه الأسماك مع عصير الليمون. أغلق السمك مع فيلم أو قطعة قماش، وإعطاء رذاذ لمدة 4-5 ساعات.

وجبة خفيفة ذات ترأس منخفضة ستزين أي مكتب يهتم بجميع الضيوف.

كيف يلمح بذيذ سمك السلمون في محلول ملحي

يحصل البعض على الأسماك المملحة في محلات السوبر ماركت وأطبخ السندويشات والأطباق الأخرى معها. إنه تذوق أكثر بكثير لرش سمك السلمون في المنزل باستخدام مكونات بأسعار معقولة.

بالنسبة للأسماك المنزلية، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • - معطيل السلمون - 1 كجم؛
  • - كراو الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • - الماء - 1 لتر؛
  • - عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • - قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • - خليج أوراق - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • - البازلاء الفلفل - 3 قطع؛
  • - فلفل سهل - 5 قطع.

الغناء يفترض الخطوات التالية:

1. شطف السمكة بدقة في المياه الجارية، جفف الذبيحة، التسرع مع منديل ورقي. إزالة العظام.

إذا تم تحديد الجزء الأوسط من الذبيحة أو فيليه، فيجب قطعها إلى قطع رقيقة.

2. في الماء المغلي، أرسل الملح والتوابل وإيقاف التسخين وتغطية الغطاء وإعطائها لتبرد. سلالة محلول ملحي مبردة من خلال الشاش، استخراج التوابل وخلط مع عصير الليمون.

3. أعدت القطع لملء محلول ملحي، ودعها تقف لمدة يوم تقريبا في الثلاجة.

4. قم بإزالة الطبق النهائي من السائل الحار، ومسخا قليلا، وقطع إلى شرائح ومتابعة الوجبة. للتغذية على طاولة الاحتفال، تزيين الخضر والأوساط الليمون الرفيعة.

سمك السلمون، المطبوخ مطبوخ شخصيا في المنزل هو أكثر من مجرد شهية ونظير التسوق اللذيذ. لا تحتوي الأسماك المنخفضة المملح على إضافات إضافية واضطر بصحة المواد الحافظة.

مكونات مثبتة فقط في كل منزل تضاف إلى الأسماك. بعد أن أمضيت القليل من القوة والوقت، اتضح فيليه سمكة ممتازة، والتي يمكنك التعامل مع أسرك بأمان.

يوم جيد.

الأسماك الحمراء هي وجبة خفيفة الأرستقراطية الكلاسيكية. علاوة على ذلك، ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيد أيضا، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة! وإذا تم إعداد فيليه أيضا بشكل صحيح، فمن المستحيل ببساطة الخروج منه.

واحدة من الخيارات الشائعة لصيد الطهي هي التمليح. بعد قضاء نصف ساعة في المساء، يمكنك الحصول على علاج رائع إلى الصباح، والذي سيكون من المناسب سواء على عشاء عائلي وبين الاسترخاء مع الأصدقاء للكحول.

لذلك، اليوم أقترح توخي مسألة تنبيه الطبخ في تنبيه السلمون.

لإعداد السلمون الملح ضعيف، من الأفضل استخدام شرائح جديدة. لم تعد أسماك المرصعة قد تعد طعم غني وأن النتيجة قد تخيبك حتى.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحلي سمك السلمون في المنزل المرحلة 1

يوجد أدناه بعض الوصفات البسيطة لطهي الأسماك في المنزل. سيقدر هذا التعامل الضيوف من أي حدث، وستجد نفسك بالتأكيد في اهتمام أولئك الذين يرغبون في تكرار الطبق.

علاوة على ذلك، فإن مثل هذه الوجبة الخفيفة تعتبر عالمية، لأنه يمكن أن تؤكل بشكل مستقل فقط، ولكن أيضا لجعل حشو السندويشات، وكذلك إضافة إلى السلطات.

سمك السلمون مملح ضعيف في المنزل. وصفة كلاسيكية:

الأول في قائمتنا هو خيار كلاسيكي. من أجل التمليط، تتطلب الأسماك على هذه الطريقة أن أبرز المكونات وكمية صغيرة جدا من الوقت. ولكن تأكد من أن النتيجة ستفاجئك.

مكونات:

  • سمك السلمون الطازج - 1.5 كجم؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة طهو:

1. شطف السمك وقطع الجزء البطن. لا يمكن حذف الكؤوس: سيتم الاحتفاظ بشركة فيليه لفترة أطول بسبب التبخر الأصغر للرطوبة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 2

2. إزالة جميع العظام الصغيرة من اللحوم. كما يظهر الممارسة، فمن المريح أن تفعل ذلك ملاقط. ولكن يمكنك استخدام أداة أخرى مماثلة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون وصفات في المنزل المرحلة 3

3. الملح والسكر في حاوية مشتركة ومزيج.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل وصفات السلمون في المنزل المرحلة 4

4. مراقبة الأسماك في هذا الخليط على كلا الجانبين حتى لا توجد مناطق ضائعة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل حسب رغبتك.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 5

5. إزالة الأسماك إلى أطباق مينا وتغطية فيلم.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون وصفات في المنزل المرحلة 6

6. الجزء العلوي لوضع شيء ثقيل أو بإحكام التعادل إلى موضوع الطهي مع بعضها البعض.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 تحطيم وصفات السلمون في المنزل المرحلة 7

7. قم بإزالة الشغل إلى الثلاجة. يختلف الوقت اللازم في التمليط اعتمادا على سمك القطع، ولكن في المتوسط ​​هو حوالي 12-14 ساعة. بعد هذه المرة، يمكن اتخاذ الأسماك، وقطع شرائح رقيقة، وتقديمها إلى الجدول بالاشتراك مع الخضر والخضروات. بالعافية!

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات سمك السلمون سمك السلمون في المنزل المرحلة 8

كيفية النوم بسرعة سمك السلمون مع القوس

إذا كنت تريد شيئا أكثر من المعايير، فقد أنصحك بمحاولة تركيبة مع القوس. سيتعين على الذوق المحلى لذيذا من الأطباق مع كل من البالغين والأطفال خلال أي عيد.

مكونات:

  • ليمون - كاترة.
  • البصل - 3 قطع؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • البقدونس - 1 شعاع؛
  • سمك السلمون فيليه - 500 جرام.

طريقة طهو:

1. للراحة، فإن الأسماك من الأفضل أن تأخذ صقيعا قليلا - لذلك سيكون من الأسهل قطعها. حدد فيليه، وإزالة العظام والجلد، وقطع إلى قطع من حجم مناسب لك. وضعهم في طبقات الأطباق العميقة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحلي سمك السلمون في المنزل المرحلة 9

2. يجب أن تقطع الخطوة التالية بشكل ناعم إلى البصل بنصف حلقات.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 10

هذا مهم جدا لأنه إذا كانت الشرائح سميكة للغاية، فسيتم نقل الكثير من العصير إلى الأسماك. يمكن أن تقتل ذوقها.

لذلك، متلمس بصل مفروم. في نفس الحاوية، اسكب البقدونس المفروم بدقة، والملح وصعب المحتويات. ثم يختلط كل شيء بدقة مع ملعقة أو أيدي.

3. في نهاية فيليه يرش مع عصير الليمون. قم بتغطية الحاوية مع فيلم أو قطعة قماش وترك لمدة 4-5 ساعات بحيث تكون الأسماك غارقة جيدا. بعد هذه الوجبة الخفيفة جاهزة للاستخدام.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون وصفات في المنزل المرحلة 11

وصفة لذيذ جدا لذيذ السلمون في عصير البرتقال

مزيج غير عادي آخر هو سمك السلمون مع عصير البرتقال. للوهلة الأولى، قد يبدو الأمر غريبا، لكنني أصدقني بمجرد محاولة ما حدث، سيتم تسجيل هذه الوصفة على الفور في عدد أحبائهم. ميزةه التي لا جدال فيها هي أيضا سرعة إعداد عالية.

مكونات:

  • سمك السلمون - 1 كجم؛
  • الكمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • برتقالي - 3 قطع؛
  • كزبرة الأرض - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - 100 غرام؛
  • الشبت - في الإرادة.

طريقة طهو:

1. من فيليه، قم بإزالة جميع العظام، حتى أصغر. يجب أن يغادر الجلد - لذلك تبين الأسماك المزيد من العصير ولذيذ.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 12

2. صفة الشبت. الكمون والكزبرة الصقيع مع ملعقة أو شيء ثقيل. البديل لهم في مسحوق غير مرغوب فيه. بعد ذلك، في حاوية منفصلة، ​​ضغط عصير البرتقال، ووضع النار، يغلي النصف.

وضعت مع طبقات في الزجاج أو وجود طلاء مينا من الأطباق. يرش مع البهارات والرش والأعلى مع عصير برتقال مبرد.

3. تغطية الخزان مع منديل، واترك فيليه في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم قم بإزالة 5-6 ساعات في الثلاجة. عند التغذية، قم بقطع الأسماك على شرائح رقيقة وتزيين الرصاص المساحات الخضراء.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل وصفات السلمون في المنزل المرحلة 13

سمك السلمون ضعيف وصفة سريعة مع الفودكا (2 ساعة)

الخيار التالي هو ملحي مع الفودكا. سيجعل السمك مع مرونة وعصير، كما تعطي أيضا لتذوق الظل حار. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال الفودكا بالبراندي، فستكون النتيجة غير أسوأ.

مكونات:

  • سمك السلمون فيليه؛
  • فودكا؛
  • ملح؛
  • سكر؛
  • الشبت.

طريقة طهو:

للحصول على التمليط، من الأفضل استخدام الأسماك الطازجة. الملفات، المجمدة (خاصة إذا عدة مرات)، لن يكون لديك مثل هذا الذوق الغني.

1. شطف الأسماك، وإزالة الرطوبة الزائدة مع منديل والقسمة إلى قطع من الحجم المطلوب.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل وصفات السلمون في المنزل المرحلة 14

2. على Salting 1 كجم من الأسماك يستغرق حوالي 2 ملاعق كبيرة من الملح و 1 - السكر. يجب خلطها ورشها باستخدام فيليه بحيث يتناسب مع مزيج من جميع الجوانب.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات سمك السلمون سمك السلمون في المنزل المرحلة 15

3. ضع الأسماك في الأطباق المينا، ورش الفودكا، وتغطي فيلم، وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك يجب إزالته في الثلاجة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل وصفات السلمون في المنزل المرحلة 16

4. في اليوم التالي، يمكن بالفعل تقديم فيليه إلى الطاولة. بالطبع، من الممكن القيام بذلك قبل (بعد ساعتين)، ولكن كلما قمت بإعطائها للإطلاق، سيكون ذوق أكثر ثراء.

طريقة خطوة بخطوة لتصلح الأسماك مع الليمون

بعد ذلك، أقترح وصفة بلون مع الليمون. سوف تذوق الحمض الدقيق رائحة أسماك حادة وجعل شرائح ليونة بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، عند تقديمها، تستمر عملية Scanard بشكل أفضل وأسرع.

مكونات:

  • سمك السلمون الطازج - 250 غرام؛
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • مسحوق السكر - 1 ساعة. ملعقة؛
  • الملح - 1-2 ح. ملاعق.

طريقة طهو:

1. فيليه الأسماك يمكن استخدامها لفصل نفسك، لذلك وشراء جاهزة في المتجر. شطفها تحت طائرة من الماء البارد، وقطع الرطوبة الإضافية بمنشفة جافة وإزالة العظام.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 17

2. للحصول على التمليط، عادة ما تكون قطعة من الوزن في 250 جم ملعقة صغيرة بما فيه الكفاية من الملح. ومع ذلك، فإن هذه الكمية يمكنك زيادة تفضيلات ذوقك.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات السلمون سمك السلمون في المنزل المرحلة 18

3. الملح مع مسحوق السكر مزيج في حاوية منفصلة. خذ الليمون وسحب الكمية المطلوبة من العصير منه.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 19

4. يرش مع هذا الخليط والتمرير قليلا.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 20

5. يجب أن يتم ذلك على الجانب الآخر ومن الجانبين.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 21

6. بعد ذلك، وضع الأسماك في الزجاج أو الأطباق المينا وعصير الليمون الطلاء. قطع الفيلم، نظف الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت، اقلب القطع وترك آخر.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 22

7. الطبق جاهز. يمكن تقديم قطع حساسة من سمك السلمون المملح ضعيف إلى الطاولة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 23

سمك السلمون أوليزال في محلول ملحي - الذوق لا يضاهي!

حسنا، الآن بالنسبة لك ليست طريقة جافة للطهي، ولكن في محلول ملحي. هذا هو خياري المفضل. آمل أن تقدر ذلك أيضا.

مكونات:

  • الماء - 1 لتر؛
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • عصير الليمون - 1-2 الفن. ملاعق
  • قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • البازلاء السوداء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • خليج ورقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • بازلاء عطرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الأسماك - 1 كجم.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 24

طريقة طهو:

1. أولا إعداد ملحي. للقيام بذلك، تغلي الماء، ثم أضف الملح وجميع التوابل في القائمة (قرنفل، فلفل أسود، فلفل عطري، أوراق الخليج). بعد ذلك، تبرد محلول ملحي لدرجة حرارة الغرفة، اسحب البهارات وأضف عصير الليمون.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 حل سمك السلمون في المنزل المرحلة 25

من الممكن وضع شريحة كاملة من الليمون في محلول ملحي وتأخذها قليلا مع فرشاة.

2. الآن تأخذ حاوية عميقة ووضعها أجزاء من الأسماك. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون الأسماك مسبقا أكثر مع التوابل المفضلة لديهم. املأ السمك مع ملحي بارد بحيث يتم تغطية القطع بالكامل بالسائل.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات سمك السلمون سمك السلمون في المنزل المرحلة 26

3. اضغط على الغطاء الفارغ وإزالته في الثلاجة. إجازة لمدة 20-24 ساعة.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات منحسم سمك السلمون في المنزل المرحلة 27

4. حسنا، ثم قم بإزالة القطع وقطعها على اللوحات. تأخذ تذوق.

سمك السلمون المنخفض المملح & # 8212؛ 7 وصفات سمك السلمون سمك السلمون في المنزل المرحلة 28

وصفة الفيديو سمك السلمون المملح في بيكلا

وفي النهاية ليس الحل المعتاد لأسطول الأسماك. سنضيف البنجر والزنجبيل والبرتقال والفودكا. ما زلت لم أحاول هذه الطريقة. ولكن في المؤامرة أعجبني كل شيء. لذلك، في المستقبل القريب، سأحاول بالتأكيد مثل هذا الاختلاف.

سوف تحتاج: سمك السلمون - 1 كجم؛ الملح - 4 ملاعق كبيرة؛ السكر - 3 ملاعق كبيرة الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة؛ Zestra Orange - 1 ملعقة كبيرة؛ البنجر - 200 جرام؛ الشبت - نصف شعاع؛ الفودكا - 50 مل.

في رأيي، في اختيار اليوم، قمت بجمع أفضل الوصفات لإعداد سمك السلمون منخفض الرأس في المنزل.

إذا لم يكن لديك وقت لإخراج، فحدد التمليط بالملح والفلفل، فأنت تريد التجربة - فهذا يعني إضافة البصل أو البرتقالي أو البنجر أو الفودكا. جميع الوصفات ليست صعبة، فهي واثقة، سوف تحصل جميعا على لذيذ جدا! إلى هذا الحد.

سلمون لحام في المنزلهل تعرف كيف في الأيام الخوالي من الاسكندنافا سمكة حمراء يفركون ملحها، توابل أخرى، ثم دفن في الرمال. منذ ذلك الحين، ظهر طبق Envlax، مما يعني "سمك السلمون الشرير". لا يبدو رائعا للغاية، لكننا لا نعيش في تلك الأوقات. لذلك، لن أحصل على سمك السلمون، ولكن ببساطة وضعه في المنزل. يمكنك بمفردك مع جميع أجزاء سمك السلمون. هناك شرائح اللحم، شرائح، ذيل، البطن، والتي لا تزال تسمى الذرات وحتى التلال مع قطع اللحوم.

الأسماك الحمراء المملحة منتج يستخدم في إعداد السلطات الاحتفالية، والوجبات الخفيفة المختلفة. في كثير من الأحيان يتم وضعها على الخبز مع الزبدة أو الجبن اللين، مما يجعل السندويشات المريحة أن تأخذ على الطريق، إلى المنزلية. إنه إفطار لذيذ وغني، زخرفة من الجدول الرسمي.

كيف لذيذ وبسرعة النوم سمك السلمون في المنزل

إذا قررت الملح سمك السلمون بسرعة و لذيذة ولذيذ، ثم إلى جانب الوصفات، تأكد من قراءة السوفييت على حد سواء.

  • بحيث اللحوم قوية ومرنة، ولم ينتشر، خذ السمك المبرد. يتضاقن، والأسماك الحمراء في وقت لاحق، لن يعطي متعة حقيقية. تحقق مما إذا كان المنتج المبرد صحيحا حقا. انقر على اللحم بإصبعك، لأنه بمجرد مغادرة الحساء المجمد على الأقل.
  • تأخذ ملح طحن كبير، واحد صغير غير مناسب. سوف تجد البحرية، تفضلها.
  • كتوابل إضافية، استخدم الفلفل، جوزة الطيب، القرفة، أوريجانو، الكزبرة، الفلفل الأسود والأبيض.
  • وضع الفجل، البنجر، ليمون الشبت. لمرونة اللحوم، أضف الفودكا إلى ماء مالح. طعم مثير للاهتمام من الوجبات الخفيفة في ماء مالح على كونياك.

لحام في المنزل

أبعاد الملح والسكر

سابقا، السكر لم يضيف تقريبا. ولكن مع مرور الوقت، اتضح أن الحلاوة تعطي مرونة فيليه، مما يجعلها قوية. بالإضافة إلى ذلك، بفضل السكر، يزيد عمر الصرف من الشغل.

  1. كقاعدة عامة، يتم أخذ كل من التوابل في نسبة 2: 1، حيث تكون الأملاح مرتين بنفس القدر.
  2. في الوقت نفسه، سيكون من الحق في أخذ التوابل في نسبة متساوية من 1: 1. وهذا هو، 1 كيلوغرام من فيليه تبريد سيحتاج إلى 2 كبيرة، دون شريحة، ملاعق السكر ونفس الملح.

وصفة سلمون سالمون بسيطة مع طريقة جافة

تعتبر الطريقة التقليدية للسلمون كلاسيكية. هنا الحد الأدنى لمجموعة التوابل، مع نسب مختارة بشكل صحيح. الذوق يلتقي بالمعايير الدولية. وفقا لهذه الوصفة، فمن الممكن أن تكون مملحة ليس فقط فيليه وشرائح اللحم من الجزء الأوسط من الأسماك، ولكن أيضا ذيل تكلفته أقل إلى حد ما.

ستستغرق:

  • فيليه السمك - 1 كجم.
  • سكر الرمل - ملعقة كبيرة.
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

إذا اشتريت فيليه منتهي، وليس مفصلا باسم الذبيحة أنفسهم، فتأكد من شطف السمكة. النظر في المناشف، ثم النظر بعناية.

أول شيء لقطع TSEU - البطن. يمكن تصحيحها بشكل منفصل، أدناه سأقدم الوصفة.

2.

المشي أصابع في المعكرونة. إذا اكتشف المركز العظام، وقطعها أيضا. قطع قشر أم لا، قرر نفسك، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك على الفور.

اكتب الطبقة بأكملها من جانبها. ضعها على فيلم الغذاء واحدا تلو الآخر.

3.

في ملح مزيج صغير مزيج مع السكر.

أربعة

أضعاف سطح الطبقة مع مزيج من التوابل.

خمسة

تمزق بإحكام في الفيلم بحيث لا يتم ترك أي ثقوب. امسك الشغل لبضع ساعات على الطاولة في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في البرد لمدة 20-24 ساعة. بعد يوم واحد، نشر، وقطع واستمتع.

6.

[حسنا] الاهتمام! إذا كان لديك بضع قطع، ضعها في حزمة من الأزواج، "تجاه بعضها البعض، اللحوم في الوسط. ثم سيتم الإهانة بشكل أسرع. [/ موافق]

سمك السالمون

سمك السلمون، إهدار وصفة سريعة مع الفودكا

أنا لا أعرف لماذا الكحول، ليس فقط الفودكا، ولكن أيضا براندي، يعمل على الأسماك بهذه الطريقة. لكن اللحوم الحمراء يصبح العصير ومرونة.

يأخذ:

  • فيليه السمك - 500 غرام.
  • السكر - ملعقة.
  • الملح الملعقة.
  • الشبت - زوج من الأغصان.
  • الفودكا - ملعقة.

كيفية سوليش:

  1. قسم فيليه السلمون إلى قطع، شطف، المناديل الجافة.
  2. مزيج في وعاء التوابل، إضافة الشبت المفروم.
  3. سوتر الطبقات مع مزيج من التوابل. يرش طوال السطح مع الفودكا.
  4. لف الفيلم، امسك في درجة حرارة الغرفة 2-4 ساعات.
  5. ثم نقل الثلاجة إلى الرف. المشي بجانب اليوم التالي. يمكنك تجربة وجبة خفيفة في يوم واحد.

سفينة جيدة من الأسماك الحمراء

إنه أكثر عمليا وأسرع لزرع السمك مع القطع. ولكن إذا كنت "اشتعلت" السلمون بأكملها، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية الحصول عليها بشكل صحيح على شرائح اللحم وشرائح. كيفية المشاركة مع الذبيحة، انظر إلى الفيديو. ثم اختر أي من الوصفات الأصغر والعمل.

كيف لذيذ النوم البطن (TEH) سلمون من صنع المنزل

في بعض الأحيان للبيع، يمكنك تلبية إنشاء سمك السلمون، وهو سعر ما هو أقل بكثير من تكلفة جزء فيليه. هذه البطن، والتي عادة ما تكون مقطوعة. يطلق على الكثير منهم Tesha - هذا هو نفسه. لا تتردد في اتخاذ المنتج، لأنه عند السير، يخرجون من اللحوم باهظة الثمن من منتصف الأسماك الحمراء.

مكونات:

  • سمك السلمون الهلال - 400 غرام.
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة.
  • السكر - ملعقة.
  • مزيج من الفلفل - قرصة.

لحام:

  1. شطف tehu، أضعاف في الوعاء، ملء مع 20 دقيقة بالماء البارد.
  2. بعد إزالة الجلد، حدد العظام إذا بقيت. توابل الوجه، مزيج.
  3. وضعت في العلبة، صب قليلا من الماء حتى يتم تغطية القاع بسنتيمتر.
  4. تناول يوم واحد فقط، ثم قم بإزالة العينة. إذا لزم الأمر، زيادة وقت الطهي. ولكن، كقاعدة عامة، يكون لدى البطن الوقت لتجنيب ما يكفي.

لحام السمك الأحمر

كيف لذيذ المالكة سمك السلمون الكافيار

إذا قبضت على الكافيار للأسماك، ففرح، إنه شيء نادر. أفضل خيار لاستخدام الجوهرة هو النوم. أقترح خيارا عالميا مناسبا لطهي أي كافيار من سمكة السلالة الحمراء.

يأخذ:

  • الكافيار الأحمر - 100 غرام.
  • الملح ملعقة صغيرة.
  • السكر هو زوج من قرصة.
  • زيت عباد الشمس - ملعقة صغيرة.

طبخ:

  1. الصعوبة الرئيسية هي استخراج الرصاص من Jassuels. إذا اتضح، ثم جني الفيلم من ناحية، والضغط بعناية البيض. يمكنك جعل الاستحمام التباين، إسقاط الأكياس بالتناوب مع الكافيار لمدة دقيقتين أولا في ساخنة، ثم في الماء البارد. يتم فصل الفيلم بسهولة.
  2. شطف بلطف الحبوب. ضع المنتج في الحاوية الزجاجية، إضافة بهارات وفقا للقائمة.
  3. حرك الجرة في الثلاجة. يستغرق حوالي 12 ساعة وإزالة العينة.

سمك السلمون السلمون

سمك السلمون مملح في محلول ملحي في المنزل

نحن نأخذ:

  • سمك السلمون - 1 كجم.
  • الماء - لتر.
  • عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان.
  • قرنفل - زوج البراعم.
  • الملح - 4 ملاعق كبيرة.
  • Lavrushka - ورقة.
  • الفلفل - 5-6 قطع.

كيف تطبخ:

  1. شطف السمك بلاست، قسم إلى قطع. أضعاف في جرة أو حاوية مع غطاء.
  2. ضع الماء المغلي بإضافة التوابل والتوابل المشار إليها في الوصفة (باستثناء الليمون). جاهز ماء مالح بارد وسلالة.
  3. صب عصير الليمون، ضجة، صب القطع مع محلول ملحي.
  4. يحمل في الثلاجة حتى يوم غد، ثم الخروج من محلول ملحي، مقطعة إلى طبقات رقيقة وجعل السندويشات.

سمك السلمون على السندويشات

شرائح شرائح السلمون المتبلة في Tuzluk - وصفة سريعة

الخليط القليل، والملاحة البحرية اللذيذة سيجعل السمك لذيذ جدا، مع مصحة خفيفة. خيار ممتاز للسندويشات.

يحتاج:

  • شرائح اللحم - 1.5 كجم.
  • الملح - 3 ملاعق كبيرة.
  • الخل 9٪ هي ملعقة كبيرة.
  • سكر السكر - بنفس القدر.
  • الماء - لتر.
  • من السهل الفلفل - 5-6 البازلاء.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • كزبرة - قرصة.

كيفية البحرية:

  1. غلي الماء، إضافة جميع التوابل المقصودة للماء. انضم بعد الغليان بضع دقائق. صب الخل، وأطفئ الموقد. بارد ماء مالح إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. قطع جثة الأسماك مع قطع الجزء لا الكثير من سمك. أضعاف في الحاوية.
  3. صب ماء مالح، أغلق الغطاء. إرسال إلى سطح الثلاجة.
  4. نتوقع يوما، ثم حاول جاهز. للحصول على قطع زمنية من الوقت على الحاجة إلى أكثر، ما يصل إلى 2 أيام.

كيف تحيي ذلك

سمك السلمون اللذيذ منخفض الرأس في براندي للسندويشات

طريقة لجهاز الذواقة، عشاق الوجبات الخفيفة الرائعة. الأسماك هي طعم حار لذيذ، أصبحت تسليط الضوء الذي أصبح مسقط هو تسليط الضوء. من خلال الوصفة المقترحة، يمكنك صنع سمكة مع القرفة - أيضا خيار مثير للاهتمام بشكل لا يصدق.

ستستغرق:

  • فيليه السمك الأحمر - 500 غرام.
  • الملح - 3 ملاعق كبيرة.
  • كونياك - 2 ملاعق.
  • سكر الرمال - 3 ملاعق.
  • جوزة الطيب (تماما) ملعقة صغيرة.

Solim:

  1. كل الكثير من شرائح السمك إلى قطع صغيرة. يجوز تناول شرائح اللحم، لكنهم سوف يلحون أنفسهم لفترة أطول إلى حد ما. أضعاف في وعاء.
  2. في حالة منفصلة، ​​قم بإعداد ماء مالح، خلط الملح بالسكر. صب كونياك، حرك الخليط.
  3. SUTITET A NUTMEG (يفضل عدم استخدام مسحوق التوابل، ولكن لعدم الإعاقة)، ​​صب في ماء مالح.
  4. مزيج جيدا، ملء الأسماك. امزج بجد عن طريق توزيع Marinade عن طريق فيليه. وضعها بإحكام على بعضها البعض.
  5. لفه في الرق، أو الاختباء في حزمة، فيلم الغذاء، التفاف بعناية. وضعت في وعاء، وتغطية اللوحة. اضغط على Google، واترك لبضع ساعات.
  6. بعد وقت محدد سلفا، قم بإزالة الاضطهاد، وإيقاف الفراغ على رف الثلاجة.
  7. خذ الصبر بالضبط ليوم واحد. عند التغذية، مقطعة إلى لوحات أرق. وضعت على شطيرة مع الزبدة، على رأس دائرة الليمون وعلاجها.

سمك السلمون المنخفض المملح

القصاصة مع أقسم

وصفة سمك السلمون الاسكندنافية القديم الحقيقي، والتي هي مناسبة لصنع أي سمكة حمراء.

ستستغرق:

  • سمك السلمون على الجلد - 500 غرام.
  • ملح كبير - 4-5 ملاعق.
  • السكر - 2-3 ملاعق.
  • البنجر الألغام.
  • جذر خرانا الطازج - 40 غرام.
  • قشر الليمون.
  • الشبت مع مظلات - زوج من الأغصان.
  • الفودكا (schnaps) - 50 مل.

طبخ:

  1. غلي البنجر مقدما، بارد، صودا ناعما.
  2. قسم فيليه إلى شرائح صغيرة. الاجتياح مع الفودكا، يرش بأملاح السكر مع خليط.
  3. تليك جذر خرانا، وانتشر على الأسماك. على كل توزيع البنجر. بعد ذلك، اصنع طبقة من الحماس، المبشور من ليمون واحد. يرش الشبت الدقيقة.
  4. وضع قطع على الفيلم، التفاف بإحكام. أضعاف في الحاوية، تثبيت الاضطهاد على القمة.
  5. خذ الشجاعة لمدة يومين. ثم قم بإزالة المجمع والتمتع به.

الفيديو: كيفية خلط السمك الأحمر في المنزل

جميع الوصفات التي جمعتها منذ فترة طويلة تم اختبارها واختبارها. أقترح أن نرى كيف مؤلف الفيلم من الأسطوانة يضر. لا ترفض ماجستير delometa. بالعافية!

المأكولات البحرية المتبلة

كيف لذيذ ونائم فقط مع Salge: 14 وصفات أفضل خطوة بخطوة

الميزة الخاصة هي أنه من المستحيل تقريبا ترجمة ذلك. إنها سمينة جدا ولن تأخذ الملح أكثر مما تحتاج. سمك السلمون الملح يمكن أن يكون بعدة طرق: في محلول ملحي، طريقة جافة أو مختلطة، لكل منها مزاياها وعيوبها، وقد تختلف طعم الأطباق المصدر.

يمكن استخدام سمك السلمون النهائي لإعداد الوجبات الخفيفة والسندويشات والسلطات، وسوف تزيين طاولة احتفالية.

1

قواعد سالمون

يستعد السلمون بسهولة تماما، ولكن مع ذلك، إذا كسرت بعض القواعد المسخمة، فيمكنك تفسد الذوق بشكل كبير. لهذا لا يحدث، تحتاج إلى الامتثال لبعض التوصيات:

  • لا تلح السمكة في الأطباق المعدنية، حيث يمكن أن تمتص الرائحة وتذوق المعدن؛
  • الغناء سمك السلمون، تأكد من صنع التخفيضات، بحيث يمنع الملح الذبيحة بالتساوي؛
  • قطع رأسك، لن يكون الأمر خطي تماما، وسوف يخرج الأذن اللذيذة منه؛
  • لا تحتاج إلى إزالة الجلد من الذبيحة، ستكون فيليه أكثر غضبا معها؛
  • بحيث يتم قطع الأسماك جيدا بعد سمك السلمون، لبعض الوقت يمكن وضعها في الثلاجة (ولكن ليس تجميد).

سيعتمد طعم المنتج النهائي مباشرة من نوعية سمك السلمون. شراء الذبيحة، تحتاج إلى الانتباه إلى نضارة، يجب أن يكون:

  • دون رائحة غير سارة؛
  • لون مشرق دون ظل أصفر أو أبيض؛
  • بدون لوحة زلقة؛
  • مع عيون شفافة (يشير التعكر إلى مشاتل).

يمكنك زراعة وجذبة المجمدة، ولكن الطازجة عادة ما تكون تذذ.

شراء الأسماك، تحتاج إلى مشاهدته حتى يتم تجميدها عدة مرات. يتضح هذا من قبل الزعانف الصفراء.

سمك السلمون منتج باهظ الثمن، وعدم إفساده، تحتاج إلى الامتثال لهذه القواعد، ثم سوف يتحول إلى لذيذ ومفيد.

2.

وصفة كلاسيكية مع الملح والسكر والشبت

هذه الطريقة لتصلح الأسماك سريعة وبسيطة جدا.

لإعداد السلمون على الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج:

  • سمك السلمون (فيليه أو قطع) - 500 غرام؛
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الشبت الطازج - 50 غرام؛
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. واحد. شطف فيليه السمك وجفف منديل.

  2. 2. Choise الشبت، والجمع بينها بالسكر والملح ومسح الذبيحة مع خليط.

  3. 3. البقاء في حاوية مرجلة، ترك تحت نير لمدة 6 ساعات، وبعد ذلك تتم إزالة الخطورة ووضع الأسماك لمدة 24 ساعة أخرى في الثلاجة.

4. خدمة على الطاولة، وقطع إلى قطع صغيرة، الأسماك مثالية للسندويشات.

من خلال هذه الوصفة، يمكنك تحية وكافيار سمك السلمون.

3.

سمك السلمون خفيف الوزن في النفط

للطبخ، تحتاج إلى اتخاذ المكونات التالية:

  • سمك السلمون فيليه - 0.8 كجم؛
  • الثوم - 2 رؤساء صغيرة؛
  • الشبت - شعاع متوسطة؛
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت الخضروات - 150 مل؛
  • فلفل للذوق.

كيف تطبخ:

  1. واحد. غسل الذبيحة وجافة جيدا مع المناديل. وضع شرائح أو مقطعة إلى شرائح صغيرة.

  2. 2. واضح الثوم، غسل وقطع إلى سكين ناعم.

  3. 3. شطف الشبت مع الماء وقطع.

  4. أربعة. أضعاف السمك في الحاوية والملح، إضافة الفلفل، الثوم المفروم والخضر. يجب تشريب فيليه بالتساوي مع التوابل.

  5. خمسة. إرسال سمك السلمون إلى الثلاجة للتشريب لمدة ساعتين. من خلال الوقت اللازم للحصول على الأسماك والكب على القمة مع الزيوت النباتية.

  6. 6. مرة أخرى، وضعت في الثلاجة لمدة 12 ساعة، يجب إغلاق الحاوية مع فيلم الغذاء.

سمك السلمون المطبوخ على هذه الوصفة مناسب لتناول وجبة خفيفة لجدول احتفالي.

أربعة

سمكة لذيذة لمدة ساعتين

سيوفر الوصفة لسلمون الطبخ السريع عندما يكون الضيوف بالفعل في الطريق، ولا يوجد وقت خاص للتحضير. الأسماك لذيذ جدا.

مكونات:

  • فيليه السمك - 2 كجم؛
  • الملح - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر 3 ملعقة كبيرة. ل.

سمك السلمون خطوة بخطوة:

  1. واحد. تنظيف السلمون من الجلد، وشطف بالماء وإزالة الرطوبة الزائدة مع منديل.
  2. 2. قطع فيليه الذبيحة إلى قطع من 3-4 سم.
  3. 3. فهم السكر والملح.
  4. أربعة. ضع سمك السلمون في حاوية التخلف وإغلاق فيلم الطعام.
  5. خمسة. دع الاستراحة في 120 دقيقة.
  6. 6. بعد ذلك، ضع 15 دقيقة أخرى في الثلاجة للتبريد.

خمسة

مع عصير الليمون والفلفل العطر

الأسماك المعدة على هذه الوصفة ناعمة جدا، ولها طعم حار. مناسبة للسندويشات والسلطات.

عناصر:

  • سمك السلمون - 1 كجم؛
  • عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان
  • القرنفل - 2 قطعة. ؛
  • البازلاء الفلفل - 3 قطع؛
  • الماء - 1 لتر
  • خليج ليف - 1 قطعة. ؛
  • من السهل الفلفل - 5 قطع. ؛
  • الملح - 4 ملاعق كبيرة.

كيف تحضير الطبق:

  1. واحد. شطف والأسماك الجافة.
  2. 2. تغلي الماء، ورمي جميع البهارات فيها، أغلق الغطاء وإعطاء بارد.
  3. 3. النتيجة الناتجة إلى الضغط عبر الشاش أو الغربال.
  4. أربعة. أضف عصير الليمون في الحل.
  5. خمسة. صب محلول ملحي الأسماك وإجازة في الثلاجة يوميا.

6.

السلمون النرويجي مع الليمون والفودكا

إذا كنت تريد شيئا غير عادي ولذيذ، يمكنك طهي الأسماك على وصفة خاصة - في محلول ملحي للليمون الفودكا.

يمكن أن يكون ملح مثل القطع وكيما.

مكونات:

  • سمك السلمون - 1 كجم؛
  • ملح البحر - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفودكا - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • ديل - 100 غرام؛
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • البرتقال - 1 قطعة.
  • الفلفل الأسود الأرض - 0.5 ساعة.

كيفية طهي الأسماك:

  1. واحد. اغسل الذبيحة وجافة.
  2. 2. فهم خليط السكر والملح البحر.
  3. 3. الشبت طحن ناعما.
  4. أربعة. من الليمون والبرتقالي لإزالة Zest وطحن (يمكنك صر).
  5. خمسة. تحمل عبر.
  6. 6. لوضع الأسماك بشكل صحيح، بالتناوب مع الشبت والبرتقال والليمون.
  7. 7. في النهاية، صب الفودكا بحيث يتم ضرب الكحول بالتساوي على سطح الذبيحة.
  8. 8. ضع الاضطهاد لمدة 24 ساعة.

خدمة السمك مقطعة إلى شرائح رقيقة مع الخبز الأسود.

7

سمك السلمون في توزلوك

هذه الوصفة بسيطة جدا وتستغرق القليل من الوقت، ويحصل سمك السلمون العصير ولذيذ جدا.

للحصول على وصفة تحتاج إلى اتخاذ:

  • سمك السلمون الطازج - 1 كجم؛
  • السكر - 150 جم؛
  • الماء - 2 لتر
  • ملح - 0.7 كجم.

وصفة:

  1. واحد. أولا تحتاج إلى إعداد Tuzluk. صب الماء في الحاوية ورمي السكر والملح في ذلك، يغلي.
  2. 2. ترك التبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. 3. شطف الأسماك، ثم جفت مناشف ورقية.
  4. أربعة. يقطع لاجزاء صغيرة.
  5. خمسة. ضع الأسماك في الحل، وتغطي مع لوحة أو صحن وتلتقط جرة بالماء.
  6. 6. يعتمد وقت البقشيش على النتيجة المرجوة: إذا كنت بحاجة إلى أسماك منخفضة ترأسها، فهذا يكفي إلقاء ذلك لمدة ساعتين، للحصول على خيار أكثر مالحة تحتاج إلى تحمل 4 ساعات.
  7. 7. بعد ذلك، احصل على الأسماك من Tuzluk وتجف ووضع الثلاجة طوال الليل.

8

سفير جاف من قطع الأسماك المجمدة

الوصفة هي مجموعة متنوعة من الكلاسيكية، ويمكن أيضا أن تكملها التوابل المختلفة، لذلك سيكون الذوق أكثر إثارة للاهتمام وسريع.

مكونات:

  • شرائح السلمون المجمدة الطازجة - 1 كجم؛
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح البحر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأبيض الأرض - 5 غرام؛
  • الشبت - 50 غرام

كيفية تحضير الطبق بطريقة جافة:

  1. واحد. تخلص من الأسماك، ثم اغسلها تحت تشغيل المياه والمناشف الورقية الجافة.
  2. 2. امزج الفلفل والسكر والملح والشبت في وعاء منفصل.
  3. 3. لتراجع كل قطعة في الخليط.
  4. أربعة. تناسب الأسماك في حاوية زجاجية وتترك لمدة 24 ساعة.
  5. خمسة. بعد ذلك، اشطف السمك من الملح وتخدم على الطاولة.

9

لحام الذبيحة كلها بالملح والسكر

ما سوف يستغرق:

  • سمك السلمون - 2 كجم؛
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح - 8 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية الملح السمك:

  1. واحد. افصل الذبيحة: إزالة الدواخل، وقطع رأسك والذيل.
  2. 2. شطف الأسماك والمناديل الجافة.
  3. 3. مزيج السكر والملح.
  4. أربعة. صر الذبيحة مع خليط.
  5. خمسة. وقف سمك السلمون في حزمة لمدة ثلاث ساعات.
  6. 6. بعد ذلك، وضعت في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى.

عشرة

وصفة للطهي من أبو والأختزال

هذه الأجزاء من الأسماك غير مكلفة وفي شكل مالح مناسب تماما مثل وجبة خفيفة.

مكونات:

  • المدى أو البطن - 400 غرام؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • مزيج من الفلفل - 5 غرام

كيف تطبخ:

  1. واحد. فرش (ريدج) شطف.
  2. 2. صب لمدة 20 دقيقة مع المياه النظيفة.
  3. 3. مسح البطن من الجلد. من التلال لإزالة الزعانف.
  4. أربعة. في Frate مع التوابل، مطوية في الحاوية (البطن أفضل في البنك) وإضافة ماء نقي إلى مستوى 0.5-1 سم.
  5. خمسة. مكان في الثلاجة لمدة يومين.

أحد عشر

شرائح السلمون في محلول ملحي

يتم إعداد شرائح لحم السلمون فقط في محلول ملحي.

مكونات:

  • الماء - 1 لتر؛
  • الملح - 4 ملاعق كبيرة؛
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • ليف ليفار - 2 قطعة؛
  • كزبرة - 5 البازلاء؛
  • الفلفل الرائع - 5 البازلاء.

طبخ:

  1. واحد. إجراء المياه للغليان ورمي جميع التوابل فيها.
  2. 2. في الماء المغلي سكب الخل.
  3. 3. اترك الحل لتبرد ثم تصفية.
  4. أربعة. يتم مطوية شرائح اللحم بإحكام في الحاوية الزجاجية، وسكب محلول ملحي ووضعها لمدة يومين في الثلاجة.

إذا كنت بحاجة إلى سمكة منخفضة ترأسها، فيمكنك تناول سمك السلمون بعد 24 ساعة.

12.

مع العسل والليمون

مكونات:

  • فيليه السلمون - 0.5 كجم؛
  • ملح البحر - 3 ملاعق كبيرة؛
  • الفلفل الأرضي الأسود - 5 غرام؛
  • البهارات "الأعشاب الإيطالية" -5

إلى مارينادا:

  • عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة؛
  • العسل - 3 ملاعق كبيرة
  • زيت الزيتون -1 ملعقة كبيرة؛
  • مزيج من الفلفل - حسب الرغبة؛
  • جفت الشبت - 10 غرام.

طبخ:

  1. واحد. فيليه سمك شطف وجافة.
  2. 2. مزيج الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
  3. 3. ثم جعل ماء مالح: مزيج العسل السائل وزيت الزيتون وعصير الليمون والشبت.
  4. أربعة. الجدران السفلى والجانب من السعة لتزويد الأسماك لتشحيم خليط العسل.
  5. خمسة. فيليه الأسماك قطع إلى قطع صغيرة.
  6. 6. كل قطعة لتراجع في مزيج من الملح والفلفل ووضع في الحاوية.
  7. 7. بعد ذلك، في الأعلى لبور السمكة ماء مالحا ومغادرة لمدة ساعتين.
  8. 8. حرك الأسماك إلى الثلاجة طوال الليل.

ثلاثة عشر

سمك السلمون في حزمة مع البرتقال

هذه الأسماك لها طعم لا تضاهى، وإعداده في المنزل بسرعة كبيرة وبسيطة.

مكونات:

  • سمك السلمون - 1 كجم؛
  • ملح كبير - 4 ملاعق كبيرة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • برتقالي - 3 قطع.

طبخ:

  1. واحد. شطف الأسماك وجافة.
  2. 2. فهم الملح والسكر.
  3. 3. البرتقال نظيفة وقطع في دوائر.
  4. أربعة. في الحزمة للخبز (أو البولي إيثيلين العادي) أضعاف طبقة الأسماك والبرتقال.
  5. خمسة. وضع سمك السلمون في الثلاجة حوالي 7 ساعات.

هام، يجب أن الأسماك لا تجمد، تصلب فقط .

قبل التقديم مع القطع، قم بإزالة الملح. لا توجد برتقال.

14.

مع الليمون والقوس

هذه وصفة سريعة جدا من الأسماك الملح ضعيفة مناسبة مثل وجبة خفيفة.

مكونات:

  • سمك السلمون - 0.5 كيلوغرام؛
  • البصل - 3 رؤساء؛
  • جرينز البقدونس - 1 شعاع؛
  • الملح - 2-3 القرصات؛
  • الليمون - 1/4 الجزء؛
  • فلفل للذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. واحد. مع فيليه إزالة الجلد وقطع إلى قطع.
  2. 2. البصل غرامة قطع إلى نصف حلقات.
  3. 3. قطع البقدونس ناعما.
  4. أربعة. الملح والفلفل، وضع البصل والخضر.
  5. خمسة. مربعة عصير الليمون الطازج.
  6. 6. تخلط كل شيء بدقة وترك لمدة 20 دقيقة.
  7. 7. قبل التقديم، يمكنك تزيين الخضر والخضروات.

15

مع البنجر والفجل

سمك السلمون مع الشمندر والفجل ينتمي إلى أطباق الاسكندنافية، ولدي طعم لطيف. مناسبة للسندويشات ووجبة خفيفة.

للطبخ تحتاج:

  • فيليه السلمون - 400 غرام؛
  • السكر البني - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الفجل الطازج - 20 غرام؛
  • ملح البحر - 2 ملاعق كبيرة؛
  • الفودكا - 1 ملعقة كبيرة؛
  • البنجر الصغيرة - 1 قطعة.
  • الشبت - 1 شعاع؛
  • ارز ليمون واحد.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. واحد. قطع فيليه إلى قطع صغيرة، مطوية في السعة الجلد أسفل.
  2. 2. يرش بالملح والسكر.
  3. 3. صر مع البنجر والفجل على المبشرة.
  4. أربعة. مغطاة بالتساوي مع الأسماك.
  5. خمسة. مربع إلى السمك مع الفودكا.
  6. 6. يرش الليمون الحماس والمساحات الخضراء من الشبت.
  7. 7. قم بتغطية اللوحة أو الصحن ووضعها تحت الذرية بحلول 48 ساعة في الثلاجة.

الطعم الدقيق لسمك السلمون الملح ضعيف قادر على قهر ملايين الذواقة في جميع أنحاء العالم. تتم إضافة هذه الأسماك الحسية إلى السوشي والسلطات، السباغيتي والطلاء، الاستعداد مع شطائرها الخفيفة والأنابيب. تعتبر الأسماك الحمراء تزيين طاولة احتفالية، لكن تكلفتها يمكن أن تخويف العديد من المالكين - 150-200 غراما من فيليه الانتهاء من سمك السلمون الملح ضعيف يمكن أن يكلف، مثل جرة من الكافيار الأحمر النخبة أو كيلوغرام من لقطة اللحوم. ومع ذلك، ليس من الضروري شراء اللحوم السمكية المملحة بالفعل - إذا كنت تشتري سمك سلمون كامل وملاله بنفسك في المنزل، فيمكنك تقليل تكلفة الأطباق المفضلة لديك مرتين، وحتى ثلاث مرات. نعم، والذوق في هذه القضية سوف تتحول أكثر جاذبية والبخور.

كيفية مخلل فيليه السلمون للحفاظ على الذوق الدقيق والملمس لطيف من الأسماك النخبة؟ لقد جمعنا أفضل الوصفات التي ستسمح لك بضرب حساسية البحر محلية الصنع كل يوم على الأقل!

كيفية إعداد الأسماك إلى التمليح؟

قبل أن تبدأ في إعداد سمك السلمون، يجب عليك إعداد الذبيحة إلى الترتيب. للقيام بذلك، قم بتنظيف اللحم بعناية من التلال والعظام الكبيرة والصغيرة. إذا كنت تخطط لخفض سمك السلمون بشدة المطبوخة مع شرائح رفيعة (على سبيل المثال، لفات أو شطائر)، يجب أن تكون فيليه كثيفة وعرضها، وبالتالي يجب أن تأخذ الأسماك وزنها على الأقل 4-5 كجم على الأقل. إذا كانت هناك حاجة إلى الأسماك لطحنها في السلطات أو Tartlets، فيمكنك تناول طحن طحن - مقطعة إلى مكعبات صغيرة، يمكنك تقديم أي أحجام.

اتخاذ قرار بحجم الذبيحة، يمكنك المتابعة لتنظيفه:

  1. سمكة تذويب بالكامل. يمكن أن يصل وقت إزالة الجليد لسلمون السائبة إلى يوم ونصف، لذلك من الأفضل وضعه ببساطة على الفوج السفلى من الثلاجة - فهناك ستصل تدريجيا إلى الحالة المرجوة ولن تتدهور.

مهم! في أي حال، لا تذمر السلمون في الميكروويف أو الماء الدافئ - لحم السمكة الحمراء لطيف جدا ويمكن أن يتدهور بسرعة مع انخفاض حاد من درجات الحرارة، مما يؤثر سلبا على الذوق والملمس للطبق النهائي.

  1. دراسة الذبيحة وقطعها بلطف على طول التلال في جزأين متساويين.
  2. كل نصف شطف تحت الماء الجاري، ثم افصل العظام. إنها أسهل طريقة للقيام بمطرد خاص مع مشبك في النهاية، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك استخدام الملقط التقليدية أو حتى كماشة (إذا كانت النرد كبيرة جدا).
  3. قطع فيليه من الجلد ليست هناك حاجة! خلاف ذلك، عند التمليح، يمكن أن تفقد مرونة، وسوف يكون من الأسهل بكثير قطعها على الجلد.

تلميح! إذا لم يكن هناك وقت للتفاوض مع إزالة العظام، فاختر في المتجر على الفور شريحة لحم النهائية على الجلد - وسيتم تنظيفها بالفعل تماما.

الطريقة الكلاسيكية لطهي سمك السلمون المنخفض سليت

الاستفادة من هذه الوصفة، ستتمكن إجمالي الأسماك الحمراء في المنزل من أي مضيفة تماما. في الوقت نفسه، سيختلف طعم الطبق الاستقبال قليلا من حساسية المتجر.

لإعداد سمك السلمون الكلاسيكي ضعيف، سيكون من الضروري:

  • فيلتر فيليه الأسماك مع الجلد.
  • 1 ملعقة كبيرة من الأملاح الكبيرة (المفضل البحرية)؛
  • 1 ملعقة صغيرة من رمل السكر.

إذا كنت قد تحولت إلى سمك السلمون أكثر أو أقل، فستتقر فقط (تقليل) عدد المكونات دون انتهاك النسبة.

وصفة خطوة بخطوة

  1. في لوحة عميقة، ضع السكر والملح وخلطها، بعد أن تحقق تجانس.
  2. وضعها على شهادة جامعية وعقد اللب الخليط الناتج.
  3. حول الأسماك والجلد إلى الصومعة والصودا بنفس الطريقة، والانتقال ضد نمو المقاييس - لذلك سيتم عالق الملح والسكر تحت المقاييس، مما يعني أن الذوق سوف تتحول إلى أن يكون أكثر موحدة.
  4. أدر فيليه عدة مرات كما لو كانت عالقة في الملح والسكر البارزة.
  5. وضع البشرة الجلدية، وتحول شهادة جامعية بإحكام ووضع كل شيء في حاوية عميقة.
  6. قم بتعيين مطبعة صغيرة على الأسماك (على سبيل المثال، جرة لتر بالماء أو هاون ثقيل) - سيؤدي ذلك إلى تسريع وقت القوس.
  7. ضع حاوية في الثلاجة في المتوسط ​​لمدة 8-15 ساعة - وقت الطهي في سمك السلمون ضعيف يعتمد على حجم القطعة.

بعد اتفق الأسماك، واضحة فائض بعناية من الملح غير المقيم بالسكين - ويمكنك إعداد أي طبق بأمان مع إضافة حساسية تلويلا!

مهم! يتم تخزين فيليه الملحي ضعيف في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، لذلك إذا قمت بمسح جزء كبير من العظام، فمن الأفضل أن تجمدها والنوم في المرة القادمة.

اختلافات وصفة تقليدية

يعتبر السفير الجاف هو الأمثل لإعداد السلمون، لذلك يتم استخدام الغالبية المطلقة من المضيفين بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع الذوق الدقيق للسمك المالحة الضعف من قبل إضافات مختلفة:

  • إذا رش مع فيليه Cognac، فسوف يستمتع الأسماك بترودا خشبية خفيفة ومذوي حار.
  • بإضافة عدد قليل من عصير الخل أو الليمون، من الممكن التأكيد على السحر الطبيعي للأسماك الحسابية، وعلاوة على ذلك، لتسريع عملية الحوض بشكل كبير.
  • ستوفر قطرات الدخان السائل سترة حارة مع طبق ملحوظ ضعيف وملء اللب في رائحة مشبعة عميقة.
  • سوف تقلل بعض صلصة الصويا وقت الطبخ سمك السلمون وتكون بمثابة مرافقة ممتازة لطعم الأسماك.
  • سوف تعطي البهارات والأعشاب الحارة البذور المالحة الفريدة، وفازت المواهب الطهي المضيفة.

سوف تبدو هذه الوصفات خطوة بخطوة نفس الكلاسيكية: اللحظة الوحيدة التي ستختلف اختلافا كبيرا هي إضافة النكهات الطبيعية. إضافات سائلة (كونياك وصلصة الصويا، وما إلى ذلك) من الأفضل أن ترش قطعة قبل إضافة خليط للسكر والملح، وجافة (التوابل، والتوابل، وما إلى ذلك) - إضافة إلى الملح ويتم تطبيقها فقط على اللحم. لذلك فإن طعم سمك السلمون الملح ضعيف سيكون أكثر موحدة.

Lifehak مفيدة: كيفية طهي سمك السلمون في 1 ساعة

إذا تم الضغط على الوقت، ويحتاج الأسماك التثليط ضعيفا بشكل عاجل، لا يمكن قبول شيء فظيعا - في 40-50 دقيقة فقط. للقيام بذلك، قم بقص المجمدة الصقيع والتنقية من العظام اللحم على شرائح رقيقة، دون قطعها من الجلد. رش مع الملح والفلفل الأسود من "هارمونيكا" الناتج، ثم وضعت في جرة، أغلق الغطاء بإحكام ويهز المحتويات جيدا. ضع الجرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم هز مرة أخرى وانتظر 15-20 دقيقة أخرى. يتم غمر شرائح رقيقة بسرعة بالملح، لذلك ستكون سمك السلمون جاهزا للاستخدام في غضون 50 دقيقة بعد سمك السلمون.

السلمون الإسقط في ماء مالح

لإعداد السمكة ماء مالح ضروري:

  • تصفية فيليه على الجلد، شرائح من قبل شرائح اللحم بحوالي 100 غرام كل - 1 كجم (إجمالي 10 قطع)؛
  • ملح كبير - 4 ملاعق كبيرة؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • قرنفل وباي ورقة - 2-3 قطع؛
  • فلفل عطري - 6-7 البازلاء؛
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج؛
  • 1 لتر من الماء.

طريقة التحضير (مع الصور وصف مفصل للمراحل)

  1. يتم قطع كل شريحة مستعدة للأغنياء إلى عدة لوحات، دون إزعاج سلامة جلد الأسماك.
  2. الانتهاء من قطع أضعاف في قدر مينا أو زجاجي من حجم مناسب.

مهم! استخدام الطبخ ضعيف الأسماك الأطباق الألومنيوم لا ينصح. مع تخزين طويل الأجل للأغذية، تبدأ جدران الألمنيوم في تسليط الضوء على الاتصالات التي تفسد طعم الطبق النهائي.

  1. نضيف الكمية المطلوبة من السكر والأملاح والتوابل إلى الماء المغلي، مزيج جيدا وطهي الطعام حوالي 2-3 دقائق.

  1. الانتهاء من ماء مالح غطاء مع غطاء وترك بارد في درجة حرارة الغرفة.
  2. بعد ماء مالح يبرد، قم بإصلاحه من خلال منديل الشاش وخلط مع الليمون الطازج.
  3. نحن ملء البذور المعدة بحيث تكون السوائل مغطاة بالكامل بشرائح.
  4. من الأعلى، نغطي الأسماك بلوحة من القطر الأصغر - وسوف تكون بمثابة نوع من الصحافة والمساعدة في غمر كل شريحة في محلول ملحي عطرة.
  5. نحن نغطي قدرا بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يوم تقريبا.
  6. بعد الوقت المحدد، استنزفت ماء مالحها بلطف ومسح كل شريحة بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. الحساسية البحرية جاهزة للجدول!

مهم! لا تخف إذا كانت قارورة بيضاء خفيفة ستظهر على شرائح السلمون - فمن الممكن تماما بسبب الحمض الوارد في الليمون Frechech.

تسمح لك هذه الطريقة في السفير بإعطاء السمك أكثر حارا، طعم طرطة ولطيف، الملمس العصير. يمكن تعديل تكوين المكونات، يسترشد عن ذوقه الخاص. تحل العديد من الذواقة استبدال السكر بالعسل، إضافة كمية صغيرة من الدخان الجاف أو السائل، صلصة الصويا، الحماس الليمون، براندي أو حتى الروما - كل هذه المكونات تضيف دوما خاصا للسلمون المملح السماوي.

طبخ الأسماك الحمراء في النفط

وصفة سمك السلمون السلمون باستخدام النفط - الخيار الوحيد للحصول على أسماك جوسية ولطيفة إذا تم تنظيف فيليه بالفعل من الجلد. سيتخذ فيلم النفط على مهام الجلود عند المنضل، وهذا هو، فإن العصير الطبيعي سيوفر ويقوم قليلا بملمس القطع.

للنوم بهذه الطريقة، كيلوغرام من فيليه الأسماك، سوف يستغرق حوالي 3 ملعقة صغيرة من الملح - يتم حل الزيت جيدا مع بلورات الملح وأسرع بكثير ويعييد بلوب السلمون، بدلا من ملحي مائي.

يجب أن يرش Silant Slant مع شرائح بالملح، صب نصف كوب من الزيوت النباتية وتخلط جيدا. ثم تحتاج إلى إزالة الحاوية مع الأسماك في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة، وبعد ذلك يمكن تقديم فيليه لطيف مباشرة إلى الطاولة! نظرا لأن الوصفة لا تحتوي على أي شيء، ما عدا الملح والنفط، فيمكنك إعطاء طبق جاهز كطبقة "تسليط الضوء" ملحوظ، ورشته قبل التقديم مع عصير الليمون أو عصير الليمون الطازج، ورشه مع فلفل حاد أو الأعشاب الحارة.

يسمح كل من هذه الوصفات لطهي السلطان بالطبخ بضعف لسلمون فريد من السمك الفريد، والتي لن تفسح المجال لعلاقة الحساسية الجاهزة. حاول تجربة المكونات وطريقة الغناء لتحديد نفسك الخيار الأمثل - ثم ستكون الأسماك الحمراء النخبة في تكوين السوشي والرمل الرملية والسلطات والأطباق اللذيذة الأخرى ضيفا متكررا على مكتبك، وواجباتها المنزلية سوف نقدر أبحاث الطهي الخاص بك!

الوظائف المماثلة

اترك تعليقا

Анонсы

Добавить комментарий