Yandex Dzen।

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

সুস্বাদু সালমন সবসময় টেবিলে কোন বাড়িতে দেখতে খুশি। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে অনেক সুবিধা দেয়। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগে সঠিক হ্রাসে সহায়তা করে, মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে, যুবকের সম্প্রসারণে অবদান রাখে, যা মাছের অনন্য গঠন এবং রান্না করার সঠিক পদ্ধতির সাথে যুক্ত। তাপ চিকিত্সা অনেক দরকারী উপাদান ধ্বংস করে। সালমনকে কীভাবে নিতে হবে তা শিখতে ভাল। Salted এবং ধূমপান মাছ সর্বোচ্চ সুবিধা বজায় রাখা হবে।

কিভাবে মৎস্য প্রস্তুত?

ঘরের অবস্থার মধ্যে লবণ স্যালমন কেবল, যদিও অনেক কেনাকাটা পণ্য খাওয়া। সাদাসিধা মাছ সর্বদা আরো সুস্বাদু সক্রিয় আউট, তার রাষ্ট্রদূত সংরক্ষণ ব্যবহার করবেন না।

রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, আপনি সুপারমার্কেটের মধ্যে তাজা মাছ নির্বাচন করুন। বাহ্যিকভাবে, স্যামন চকচকে, মসৃণ এবং ইলাস্টিক স্কেল, স্বচ্ছ চোখ সঙ্গে থাকা উচিত। উচ্চ মানের পণ্য একটি সুন্দর গন্ধ দ্বারা পার্থক্য করা যেতে পারে। মাছের উপর কোন মলদ্বার থাকা উচিত। আপনি যদি একটি মৃতদেহ চাপলে, অদৃশ্য wpader গঠিত হয়।

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্যালিংয়ের জন্য, মাছের fillets ব্যবহার করা হয়, যদিও পেট, ব্যাক, স্টেক এবং বিষ্ঠা এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। হালকা কমলা রঙের মাংস মানের পণ্য। মাছ মাথা কান জন্য ব্যবহার করা হয়।

লেক বা সমুদ্রের delicacy এর স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করার জন্য, বিশেষ যত্নের সাথে প্রিয় লাল মাছ বিশেষ যত্নের সাথে প্রস্তুত করা হয়। তুষারপাত-হিমায়িত উদাহরণটি আসে, এটি প্রস্তুত হলে একটি তাজা মাছ ধরার মাছ ধরার সারি আরো শীতল করা উপযুক্ত।

আপনি যদি একটি হিমায়িত মৃতদেহ কিনতে সিদ্ধান্ত নেন, আপনি তার মানের পরীক্ষা করা উচিত। পণ্য স্থগিত করা হয়, ফিনস হলুদ হবে।

টিপ: সরস লবণাক্ত সালমন পণ্যগুলি পেতে, যদি একটি বড় সাদা লবণ ব্যবহার করার প্রক্রিয়া হয়। একটি আদর্শ বিকল্প সমুদ্র বা সমুদ্র লবণ হবে।

প্রশ্নটি, রান্নাঘরের আইওডাইজড লবণটি ব্যবহার করা সম্ভব, কোন সংকোচন নেই, তাই আপনি নিরাপদে একটি রিবুন্নি পণ্য নিতে পারেন।

মাছের পণ্যগুলি মসলাযুক্ত স্বাদযুক্ত নোটগুলির সাথে মসলাযুক্ত হওয়ার জন্য, মশলা এবং মশলাগুলির বিভিন্ন সেটগুলি স্বাদে ব্যবহার করুন।

সালমনের মাংসটি সঙ্কুচিত করার জন্য, একটি গ্লাস, enameled বা প্লাস্টিকের ডিশ উপযুক্ত। অক্সিডেটিভ পদ্ধতিতে প্রবেশ করা পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য এটি ধাতু প্যাকেজ ব্যবহার করা মূল্যহীন নয় কদর্য এবং স্বাদহীন হয়ে না।

শাখার নিয়ম

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

দুধ আটলান্টিক সালমন দীর্ঘ এবং প্রশস্ত ছুরি। টুলের দৈর্ঘ্যটি পিছনে এবং মৃতদেহের পেটের মধ্যে আরও বেশি দূরত্ব হওয়া উচিত। এটি মাছ ধরার স্টাইল দ্বারা নির্বাচিত হয়। ঠান্ডা পানির জেটের অধীনে মৃতদেহটি শুকিয়ে যায় এবং শুকনো তোয়ালে বা ন্যাপকিনে ঢুকে পড়ে। প্রথম মাথা এবং gills কাটা হয়। Salmon মেরুদণ্ড অংশ বরাবর ড্রাইভিং মধ্যে কাটা হয়। বিশেষ নির্ভুলতার সাথে রিজের একটি কাটা অংশ থেকে, যাতে আঘাত না হয়, Tweezers অবশিষ্ট কিছু পাঁজর মুছে ফেলুন। পরিবর্তনশীল পরিবর্তন বিকল্পভাবে, ত্বক একসঙ্গে এটি দিয়ে মুছে ফেলা হয়। কিছু মানুষ ফ্যাটি স্তন পরিত্রাণ পেতে।

গান গাওয়া প্রধান পদ্ধতি সম্পর্কে

Seatent solit কিভাবে জানতে, আপনি স্যামন প্রধান পদ্ধতির সাথে পরিচিত হতে হবে: ভিজা, শুষ্ক এবং মিশ্রিত। সালমনের ভিজা পদ্ধতিতে, এটি একটি সামুদ্রিক নোকো সস মধ্যে সহ্য করা হয়। এটি আরো প্রায়ই কারখানা প্রক্রিয়াকরণ।

একটি শুষ্ক পদ্ধতিতে, মাছের মৃতদেহটি লবণ এবং মশলা কোন মিশ্রণ দ্বারা আবদ্ধ হয়। এই সাধারণ পদ্ধতি একটি দুর্বল রাষ্ট্রদূত জন্য উপযুক্ত।

ক্লাসিক রেসিপি সালমন

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

একটি লাইটওয়েট পদ্ধতি টেন্ডার মাংস অর্জন করতে পারবেন। পল কিলো চয়ন করতে, আপনার 3 টেবিল প্রয়োজন হবে। লবণ চামচ এবং যত বেশি চিনি, 50 গ্রাম তাজা ডিল।

Fillet টুকরা জল rinsed হয় এবং কাগজ napkins সঙ্গে শুকনো। চিনি লবণ মিশ্রিত করা হয়, এবং ডিল একটি ছুরি দিয়ে shakes। মাছ সজ্জা চিনি সঙ্গে লবণ ঘষা। স্যামন টুকরা পাত্রে রাখা উচিত যাতে প্রথম ত্বক swaying অবস্থিত হয়। শীর্ষ কাটা সবুজ শাক poured করা উচিত। দ্বিতীয় ফিললেট টুকরা অবস্থান চামড়া হতে হবে শীর্ষে হতে হবে।

প্লেট নেওয়া হয়, তিনি সালমন সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। পানি একটি ছোট জার মধ্যে ঢালা, এই জাহাজ একটি প্লেট চাপা হয়। যখন প্রশ্ন, প্রক্রিয়াটি কত ঘন্টা লাগে, বিশেষজ্ঞরা দুই সময় পর্যায়ে বরাদ্দ করে। রুমের তাপমাত্রায় 6 ঘন্টা অবস্থান পরে, মাছটি এখনও ফ্রিজের শেলের উপর গণনা করা হবে।

টিপ: একটি প্রস্তুত তৈরি Kushanye জমা দেওয়ার আগে, পাতলা টুকরা পেতে fillets কাটা। প্রসাধন জন্য ভাল জলপাই এবং তাজা সবুজ শাকসবজি হয়।

Salted সালমন Steaks.

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

Solit Steak কঠোরভাবে brine মধ্যে হতে হবে। উপকরণ প্রস্তুত করা হয়: চিনির একটি বড় চামচ, একটি বড় চামচ, ভিনেগার, লিটার একটি লিটার, একটি লিটার একটি পর্বত ছাড়া 3 বা 4 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। মশলা থেকে, আপনি ধনবান, সুগন্ধি মরিচ এবং একটি লরেল শীট, বিবেচনার পরিমাণটি ব্যবহার করতে পারেন।

Marinade জল মধ্যে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এটা উষ্ণ করা আবশ্যক। মশলা এবং ভিনেগার নির্বাচিত রচনা যোগ করা হয়। ব্রাইন শীতল এবং ফিল্টার করা হয়।

সেমি স্টেকস ঠান্ডা marinade ঢালা। রেফ্রিজারেটরতে, পণ্যগুলি 48 ঘন্টার জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়।

Soldering Bass.

সল্ট স্যামন বাশ বেশ সহজ। এই কাজ করার জন্য, কাঁচামালের 400 গ্রামে, মরিচ মিশ্রণে ঋতু থেকে বিরত থাকতে পারে এমন একটি বড় চামচ চিনি এবং 2 টি লবণ নিতে হবে।

পণ্য চলমান জল জেট অধীনে rinsed হয়। পরিষ্কার ঠান্ডা তরল বেসিনে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে পেট ২0 মিনিটের জন্য ভীত হয়। সময় উপযুক্ত যখন, প্রতিটি টুকরা চামড়া মুছে ফেলা সঙ্গে।

চিনির সংযোজনের সাথে একটি মসলাযুক্ত লবণ মিশ্রণ নিন, পণ্যটি ধসে পড়ে এবং গ্লাস ডিশগুলিতে পেশ করা হয়। একটি donyshko সামান্য লুকানোর জন্য জার মধ্যে জল হতে হবে। রেফ্রিজারেটর শেল্ফের উপর, কাঁচামাল ২ দিন গণনা করা হবে। তারপরে, একটি সুস্বাদু রান্না করা ডিশ একটি বিয়ারের সাথে একটি বিয়ারের সাথে একটি স্ন্যাক বা সম্পূরক ডিনার হিসাবে মিলিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, আলুতে একটি পার্শ্বযুক্ত ডিশের মতো।

সেমি ক্যাভির, রাষ্ট্রদূত

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

কিভাবে সল্টন ক্যাভিয়ার লবণাক্ত, যদি মহিলা আটলান্টিক বা হ্রদ বাসিন্দা আসে, তবে তারা সমস্ত অভিজ্ঞ রান্না, এবং স্বেচ্ছায় তাদের অভিজ্ঞতাগুলি ভাগ করে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, কেবলমাত্র আধা-নিকাশী নয় বরং অন্যান্য লাল প্রজাতির খিলানগুলিতেও একটি রেসিপি প্রয়োগ করার পরামর্শ দেয়।

আইকনিকের 100 গ্রাম, চিনির দুটি চিম্টি, একটি চা চামচ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি তলদেশে সুপ্রিম হবে। এটি একটি ঠান্ডা জল একটি বাটি এবং একটি গরম তরল সঙ্গে একটি বাটি নিতে হবে। ক্যাভিয়ার সুন্দরভাবে গজ একটি টুকরা মধ্যে আবৃত। কাটা সাধারণত গরম জল বেসিন এবং ঠান্ডা বেসিক মধ্যে নিমজ্জিত হয়। প্রতিটি ধারক, পণ্য 2 মিনিট স্থায়ী হয়।

যখন পানি পদ্ধতি শেষ হয়, তখন প্রতিটি ওরে শস্যটি চলচ্চিত্র থেকে পরিষ্কার করা, এটি অপসারণ করা, এবং চলমান পানিতে পণ্যগুলি করা। ক্যাভিয়ার গ্লাস থেকে কন্টেইনার মধ্যে folded হয়, প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। অর্ধেক দিন মাধ্যমে, ফ্রিজে পণ্যগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। হিমায়ন চেম্বারে নালটি ক্যাভিয়ারের সাথে স্টোর জার্স।

একটি সাত রিজ এর soldering

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

Snacks জন্য কখনও কখনও ridges নিতে। ব্যবহৃত শুষ্ক পদ্ধতি। লবণের দুটি বড় চামচ এবং চিনির সাথে এক কিলো মাছের উপরিভাগে প্রস্তুত। রিজ অংশ লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পরিত্রাণের জন্য একটি দুর্দান্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ধারকটি ব্যবহার করা ভাল, যা সুস্বাদুভাবে কাঁচামাল স্থাপন করা, যা 2 থেকে 1২ ঘণ্টার মধ্যে একটি হিমায়ন চেম্বারে ডুবে যাওয়া দরকার, দুর্বল বা শক্তিশালী হওয়া উচিত কতটুকু ।

সালমন দ্রুত অ্যাম্বুলেন্স

লবণ মাছের ফিললেটটি কেবল "দুই বিল" তে সম্ভব। একটি দম্পতি জন্য, একটি কিলোগ্রাম মাংস চিনি এবং 6 লবণ 3 টেবিল চামচ প্রস্তুত।

চামড়া মাছ ধরার থেকে মুছে ফেলা হয়। ঠান্ডা পানিতে তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাবেন

মাছটি কন্টেইনার মধ্যে folds, একটি খাদ্য ফিল্ম ব্যবহার করে বন্ধ করে এবং ইতিমধ্যে একটি রান্নাঘর টেবিল বা বালুচর উপর ব্যবস্থা করা হয়। শীতল করার জন্য, পণ্যটির সহকর্মী 15 বা ২0 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার করা হয়। রাষ্ট্রদূতের সকল সময় হিমায়ন চেম্বারে থাকলে মাছের মাংস আর সম্পৃক্ত হবে।

টিপ: মসলাযুক্ত স্বাদ লাল delicacy দিতে হবে: রসুন, পেঁয়াজ, তাজা ডিল বা মশলা থেকে চয়ন করতে হবে।

ভেজা সালমন ফিললেট

কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে
কিভাবে সল্ট সালমন বাড়িতে শিখতে

ব্রাইনের সাতটি ফিললেট প্রস্তুত করার জন্য, আপনার লিট, লিটার লিটার, কয়েকটি লেবু রস স্পন, ২ টি নেভেল, লৌহের পাতা, 3 কালো মরিচ মটরশুটি, সুগন্ধি সুগন্ধি এর 5 টি বড় ছোট ছোট চামড়াগুলির প্রয়োজন হবে।

প্রস্তুত ফিললেট পাতলা টুকরা পেতে কাটা হয়। উষ্ণ পানিতে, লবণ এবং মশলা মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া হয়। আচ্ছাদিত প্যানে, তরল খরচ যতক্ষণ না শীতল হয়। ঠান্ডা brines ফিল্টারিং হয়, মশলা নিক্ষেপ করা হয় এবং লেবু রস।

মসলাযুক্ত brine মাছ টুকরা সঙ্গে একটি enameled বা কাচের ধারক মধ্যে ঢালা হয়। একটি দিনের জন্য ফ্রিজের বালুচর রাখা ধারক আবরণ। সমাপ্ত মাছ tuzluk থেকে সরানো হয়, শুকনো এবং টুকরা মধ্যে কাটা। থালা একটি ভাল প্রসাধন তাজা সবুজ শাক বা লেবু টুকরা পরিবেশন করা হবে

প্রচুর পরিমাণে চর্বি মহাসাগর সালমন মাংস অনুবাদ করার অনুমতি দেয় না। কিন্তু যদি মাছটি একটি সল্টওয়াটার স্বাদ না করে তবে ঠান্ডা পানিতে 15 মিনিটের জলাশয় এবং শুকনো কাপড় দিয়ে টুকরো টুকরা করে ফেলে দেয়। রেফ্রিজারেটর এবং হার্মেটিক প্যাকেজিংটি 10 ​​দিনের মধ্যে পণ্যটি বজায় রাখবে। একটি পুরো মাসে, ডেলিভারি কেবল ফ্রিজে ফ্ল্যাশ করবে, গ্লাস মেঝেতে টুকরো টুকরো হয়ে গেছে।

মৃদু নরম লাল মাছ একটি সূক্ষ্ম এবং ব্যয়বহুল থালা। যদি আপনি এটি নিজেকে প্রস্তুত করেন তবে আপনি একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস সহ একটি সুন্দর হোম স্ন্যাক পাবেন। ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে। Salting প্রধান নিয়ম সঙ্গে সঠিক সম্মতি সঙ্গে, আপনি একটি চমৎকার ফলাফল পাবেন!

বাড়িতে কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু সালাইন সালমন

লবণ এবং চিনি সঙ্গে সালমন

অংশ সংখ্যা - 10 পিসি।

রান্নার সময় - 12 ঘন্টা

একটি সহজ এবং সুস্বাদু সালমন স্যামন রেসিপি শুধুমাত্র লবণ এবং চিনি হিসাবে additives ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, মাছ তার মূল স্বাদ এবং সুবাস বজায় রাখা হবে। স্যান্ডউইচগুলির জন্য এটি একটি মাছের জন্য উপযুক্ত, কাটিয়া বা রোল এবং সুশি তৈরি করা।

ক্যালোরি: 195। Kkal.

প্রোটিন: 22। г

চর্বি: 12. г

কার্বোহাইড্রেটস: 0 г

  • স্যামন ফিললেট, অগত্যা তাজা, চলমান পানিতে ধুয়ে নিন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে কাগজের টয়লেট দিয়ে শুকনো। লবণ এবং চিনি পছন্দসই পরিমাণ পরিমাপ।

  • একটি পৃথক কন্টেইনার, বড় লবণ এবং চিনি সংযোগ করুন, পাশাপাশি স্থল peppers যোগ করুন - যদি এটি স্বাদ হয়। সুন্দর মিশ্রণ মিশ্রিত করা।

  • একটি Cauldron ধারক (ভাল গ্লাস) মধ্যে, চিনি এবং বিক্ষিপ্ত সঙ্গে লবণ মিশ্রণ অর্ধেক ঢালা।

  • লবণ এবং চিনির একটি স্তর উপর তাজা শুষ্ক সালমন রাখুন, তার ত্বক নিচে বাঁক।

  • পরবর্তীতে, মাছ এবং ছিটকে লবণ এবং চিনির অবশিষ্টাংশগুলি ঢেলে দিন, মাছটিকে মাছের ফিললেটের মধ্যে মিশ্রণটি তুলে ধরে।

  • লবণাক্ত মাছের সাথে ক্যাপাসিটি খাদ্যের চলচ্চিত্রটি কভার করে, এবং তারপর 1২ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে এটি সরান যাতে মাছের সালভো। এই সময়কালে, কয়েকটি বার কন্টেইনারে মাছটি ঘুরিয়ে দিন।

  • সমাপ্ত মাছ অবিলম্বে টেবিল পরিবেশন করতে পারেন। এই স্ন্যাক রেফ্রিজারেটরের পাঁচ থেকে সাত দিন বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।

বন ক্ষুধা!

ডিল সঙ্গে সালমন

ডিল বা Gravalaxes সঙ্গে সালমন - তারা স্ক্যান্ডিনেভিয়া বলে। ইউরোপে জনপ্রিয় সালমন বা অন্যান্য লাল মাছ প্রস্তুত করার জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় উপায়। এই রেসিপিটির জন্য আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি আশ্চর্যজনক সুবাস সঙ্গে একটি অবিশ্বাস্য স্ন্যাক পাবেন।

উপকরণ:

  • সালমন ফিললেট - 1 কেজি।
  • লবণ রান্না - 120 গ্রাম।
  • চিনি বালি - 120 গ্রাম।
  • তাজা ডিল - ¼ মৌমাছি
  • কালো মরিচ - ½ চা চামচ
  • ধনুক - ½ চা চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. শুরুতে, তাজা সীল ফিললেটটি নিন এবং চলমান পানিতে সাবধানে এটি ধুয়ে ফেলুন। কাগজ towels সঙ্গে fillets বিবেচনা এবং একপাশে মুলতুবি মাছ।
  2. একটি পৃথক ধারক পরবর্তী, লবণ সঙ্গে চিনি বালি সংযোগ, সেখানে ধনী এবং কালো মরিচ যোগ করুন। বড় তাজা ডিল কাটা এবং মশলা সঙ্গে লবণ এটি রাখুন।
  3. ত্বকের ট্রেতে পরিষ্কার সালমনের সাথে লোড করা হয়েছে এবং চিনি এবং ডিলের সাথে লবণের সাথে সমস্ত পক্ষের খুব সাবধানে সোডা।
  4. এই সমস্ত নকশাটি পরিষ্কারভাবে খাদ্যের চলচ্চিত্রটি মোড়ানো, এবং তারপর ফ্রিজে কমপক্ষে 1২ টি, এবং সর্বাধিক 24 ঘন্টা হিসাবে মাছটি সরিয়ে দেয়।
  5. নির্দিষ্ট সময় পরে, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে সালমন সরাতে হবে, তরলটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং সাবধানে মৎস্য থেকে লবণ এবং মশলাগুলির অবশিষ্টাংশগুলি খনন করতে হবে। Napkins সঙ্গে জল সালমন এবং টেবিলে পরিবেশন করা। এটি ফ্রিজে এবং ফ্রিজে উভয়ই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভদকা সঙ্গে সালমন

লাল মাছের গ্রাইন্ডিংয়ের একটি বৈকল্পিক অনেক পরিচিত। ভদকা ব্যবহার করার গোপন বিষয়টি হল যে এটি আপনাকে মাংসের স্বাদকে সম্পূর্ণভাবে প্রকাশ করতে দেয়, পাশাপাশি ব্যবস্থাটির পরে সজ্জা ও স্থিতিস্থাপকতা সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

  • সালমন ফিললেট - 0.5 কেজি।
  • লবণ রান্না - 2 টেবিল।
  • চিনি বালি - 1 টেবিল।
  • ভদকা - 30 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. সব প্রথম, মাছ স্যুইটিং জন্য সব উপাদান প্রস্তুত। স্যামন ফিললেট ধুয়ে এবং শুকনো করা প্রয়োজন; মাছের পুচ্ছটি ব্যবহার করার সময় - অর্ধেক বিভক্ত করুন এবং ত্বকে বিবেচনা করুন।
  2. স্যামন ফিললেট স্যাল্টিং ধারক মধ্যে সরানো, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি প্লাস্টিক বা গ্লাস ধারক। চিনি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমস্ত লবণ রাখুন এবং মাছটিকে সমানভাবে মশাল বিতরণ করুন।
  3. পরবর্তী সমানভাবে ভদকা সঙ্গে লবণাক্ত মাছ পূরণ করুন। অ্যালকোহলের তীক্ষ্ণ গন্ধ আপনাকে ভীত হওয়া উচিত নয়, এটি মাছের নির্দিষ্ট গন্ধটি মুছে ফেলবে এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে ছড়িয়ে পড়বে। একটি ঢাকনা দিয়ে মাছটি বন্ধ করুন এবং স্যালিংয়ের জন্য ফ্রিজে চলে যান।
  4. আপনি সমাপ্ত মাছটি টুকরা দিয়ে কাটা এবং দোকানের সাথে কেটে ফেলতে পারেন বা এই স্ন্যাক, স্যান্ডউইচগুলির সাথে একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন। SUCTED সালমন SOLTED সালমনের ফ্রিজে একটি সপ্তাহের বেশি সুপারিশ করা হয় না।

ব্র্যান্ডি সঙ্গে সালমন

এই স্যালমোন দ্রাবক রেসিপি তার অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। সূক্ষ্ম পাতলা সুবাস ব্র্যান্ডি কিছু মসলাযুক্ত সালমন যোগ করা হবে এবং একটি থালা পরিমার্জিত, ক্ষুধার্ত করা হবে। এই রেসিপি জন্য আপনার সময় অনুশোচনা করবেন না এবং আপনি pleasantly অবাক হবে।

উপকরণ:

  • সালমন - 400 গ্রাম।
  • সল্ট রান্না - 5 টেবিল। স্লাইড ছাড়া
  • জল boiled purified - 0.5 l।
  • COGNAC - 20 গ্রাম।
  • তেল - 1 টেবিল।
  • মশলা - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. প্রথমে আপনার মাছ প্রস্তুত করুন: শুকনো, শুকনো। তাজা সালমন নিতে ভুলবেন না, আইসক্রিম নয় - এটি স্বাদকে নষ্ট করবে। পরবর্তীতে, পানি এবং লবণের একটি লবণাক্ত সমাধান প্রস্তুত করুন যাতে সমগ্র লবণ দ্রবীভূত হয় এবং স্যামনটির নিচের টুকরা।
  2. যখন মাছটি অর্ধেক ঘন্টা আগে পনের মিনিট থেকে লবণের সমাধানে দাঁড়িয়ে থাকে, তখন মাছটি থেকে মাছটি সরান এবং অন্য কন্টেইনার কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি বিট পাঠান। তরল প্রবাহ।
  3. মাছটি যা আপনি ইতিমধ্যে ব্রাইনের অবশিষ্টাংশ একত্রিত করেছেন, ফ্রিজে এটি সরান। সলমোনের দুই দিন অবশ্যই আসবে, আর একদিনের দিনটি একবারে পরিণত হবে।
  4. SULTED মাছ ফ্রিজের বাইরে বেরিয়ে আসে এবং তেল ও ব্র্যান্ডি মিশ্রণ তৈরি করে। লবণাক্ত সালমন সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে মিশ্রণ পূরণ করুন এবং আস্তে আস্তে। ফ্রিজে মাছটি সরান, অন্তত কয়েক ঘন্টা যাতে এটি soaked হয়।
  5. স্যামন সমাপ্ত, আপনার জন্য স্বাভাবিক ভাবে প্রযোজ্য, স্যান্ডউইচ এবং সালাদ তৈরি করুন বা শুধু কাটিয়া পরিবেশন করুন। যেমন একটি মাছ সংরক্ষিত ফ্রিজে এক সপ্তাহের বেশি হতে পারে না।

খুব সুস্বাদু!

লেবু সঙ্গে সালমন

লেবু দিয়ে একটি কম নেতৃত্বে উপায় সমাধান করুন আপনাকে দুই ঘন্টার বেশি সময় নেবে না এবং, তাই আপনি খুব শীঘ্রই একটি সুস্বাদু এবং দরকারী মাছ খেতে পারেন। সেরা রেস্টুরেন্টের যোগ্যতা অর্জনের জন্য রেসিপিটিতে পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন!

উপকরণ:

  • তাজা সালমন (ফিললেট) - 0.5 কেজি।
  • চিনি বালি - 5 গ্রাম।
  • লবণ রান্না - 50 গ্রাম।
  • লেবু - ½ পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. শুরু করতে, সমস্ত উপাদান প্রস্তুত, এবং আপনার মাছ বিশেষ মনোযোগ দিতে। তাজা স্যামন ফিললেটটি গ্রহণ করা ভাল, তবে হিমায়িত মাছও অনুমোদিত। তিনি নিজেদেরকে ফ্রিজে বিবর্ণ করার অনুমতি দিতে হবে, তারপরে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুষ্ক করতে হবে।
  2. পরবর্তী, লেবু ধুয়ে নিন এবং আস্তে আস্তে অর্ধেক রিং দিয়ে কাটা, টুকরা একটি মাঝারি বেধ রাখা।
  3. সালমন থেকে, এটি ঘুমের আগে ত্বক মুছে ফেলুন। এছাড়াও ছোট হাড় মনোযোগ দিতে এবং নির্বীজিত tweezers সঙ্গে তাদের অপসারণ।
  4. দম্পতি লবণ এবং চিনি বালি, আলোড়ন। Salting জন্য আকৃতির নীচে, অর্ধেক মিশ্রণ, ছড়িয়ে দিন। আপনি সুগন্ধি herbs একটি twig উপর রাখতে পারেন - থাইম, Rosemary। পরবর্তীতে, প্রস্তুত নিরীক্ষা রাখুন এবং চিনির সাথে আবার লবণ ঢেলে দিন, এমনকি ফিললেটের পৃষ্ঠায় মিশ্রণটি বিতরণ করুন।
  5. লেবু এর টুকরা সমানভাবে মিষ্টি মাছ পৃষ্ঠ উপর বিচ্ছেদ। পরবর্তী, মসলা রাখুন - যদি আপনি অনেক চান। চলচ্চিত্রে আকৃতিতে মাছ নিন, এবং তারপর দেড় বা দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান।
  6. সালমন ধুয়ে শুকনো, এবং তারপর পাতলা টুকরা দিয়ে সম্পূর্ণরূপে বা কাটা। যেমন স্যামন সঙ্গে, আপনি সালাদ বা সুশি মত চমৎকার থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

সব্জির তেল

খুব মৃদু, সরস এবং তৈলাক্ত লাল মাছ তেল মধ্যে salting যখন সক্রিয় আউট। এই রেসিপিটি খুব বেশি পরিচিত নয় এবং প্রায়শই কম চর্বিযুক্ত লাল মাছের লবণাক্ততার জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এইভাবে আপনি স্যামমনের সাথে স্বাদে সম্পূর্ণরূপে অবিশ্বাস্যভাবে প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

  • সালমন - 0.5 কেজি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 লিটার।
  • লবণ রান্না বড় - 5 টেবিল।
  • মশলা - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. তাজা, সুন্দর স্যামন ফিললেট নির্বাচন করুন। এটা সাবধানে এবং আস্তে আস্তে, তারপর শুকনো কাগজ napkins বা একটি তোয়ালে ধোয়া হবে। মাছ মাঝারি বেধ এর টুকরা কাটা।
  2. এরপর, মাছের টুকরাগুলি তেলের ট্যাংকের মধ্যে সরান এবং মাছের সমস্ত লবণে ঢেলে, মশলা যোগ করুন। সব পক্ষ থেকে লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
  3. লবণের সাথে সালমনের উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা শুরু করুন যাতে মাছের প্রতিটি টুকরাটি আক্ষরিক অর্থে কেনা হয়। যখন আপনি সমস্ত মাছটি স্থানান্তর করেন, তখন উপরের স্তরটিকে পুরোপুরি মাখনের সাথে আচ্ছাদিত করা উচিত। এই পর্যায়ে, 12-16 দ্বারা ঘড়ির চলচ্চিত্রের অধীনে ফ্রিজে মাছটি সরান।
  4. তেল থেকে মুক্ত মাছ বিনামূল্যে এবং গ্লাস স্টোরেজ গ্লাস ধারক মধ্যে রাখা। একটি পৃথক কাটিয়া হিসাবে মাছ পরিবেশন করা বা এটি দিয়ে সালাদ এবং স্যান্ডউইচ করা।

বন ক্ষুধা!

মধু সঙ্গে সালমন

এই স্যামন Pickling রেসিপি মেরিঞ্জ ক্লাস জন্য আরো উপযুক্ত। রেসিপিটি চীনা রন্ধনসম্পর্কীয় থেকে আমাদের কাছে এসেছে মধু এবং সোয়া সস ব্যবহার করে। স্ন্যাক খুব অস্বাভাবিক এবং স্বাদ আসল, চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

  • সালমন - 300 গ্রাম।
  • প্রাকৃতিক সয়া সস - 2 পিপিএম
  • সরিষা (পেস্ট) - 2 চা চামচ।
  • প্রাকৃতিক মধু - 2 পিপিএম
  • Sesame - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. অশোভনতা / মার্জিন / সালমনের জন্য সমস্ত উপাদান। প্রস্তুত। মধু, সস এবং মশলা রাখুন। একটি Tweezer সাহায্যে, একটি Tweezer সাহায্যে, Salmon ভাল কুসুম এবং শুষ্ক, fillet থেকে সব ছোট হাড় মুছে ফেলুন।
  2. Marinade প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে একটি পৃথক ধারক মধ্যে সোয়া সস এবং সরিষা সঙ্গে মধু একত্রিত করতে হবে। আপনি রোস্টেড তিল শস্য যোগ করতে পারেন এবং একটি একঘেয়ে ভর পেতে পুরোপুরি একত্রিত করতে পারেন।
  3. আপনি টুকরা দিয়ে মাছ কেটে যাবে তারপর marinade এটা নীচু বা আকৃতি মাছ খুঁজে রাখা এবং marinade সঙ্গে এটি ঢালা, শক্তভাবে টুকরা tamping একে অপরের সাথে। ফিল্ম মোড়ানো এবং 5 ঘন্টা বা তার বেশি রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করুন।
  4. একটি কাটা ফর্মের মধ্যে তৈরি তৈরি করা পিকলড স্যামন পরিবেশন করা, যেমন কাটিয়া বা স্যান্ডউইচ, এটি থেকে সালাদ। ফ্রিজে এই থালাটি সংরক্ষণ করুন প্রায় এক সপ্তাহ হতে পারে, কিন্তু আর নেই।

কমলা সঙ্গে সালমন

টেন্ডার, কমলা একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধি সঙ্গে দুর্বলভাবে স্যালিং মাছ - এটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি আবিষ্কার। উপরন্তু, এই মাছটি সাধারণ স্যান্ডউইচের জন্য দুর্দান্ত এবং কোনও দিনে একটি ভাল এবং সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট হবে। চেষ্টা করুন!

উপকরণ:

  • সালমন - 0.5 কেজি।
  • অরেঞ্জ - 1 পিসি।
  • লবণ - 50 গ্রাম।
  • মশলা - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. এই রেসিপি উপর স্যাল্টন স্যালন জন্য, আপনি তাজা সালমন fillets, লবণ এবং কমলা প্রয়োজন হবে - সরস এবং সুস্বাদু। মাছ, শুকনো, একটি tweezers ব্যবহার করে হাড় মুছে ফেলুন। কমলাগুলি আধা-বাগ বা চেনাশোনাগুলির দ্বারা কাটা - আকারের উপর নির্ভর করে।
  2. পরবর্তী, ছোট টুকরা বা টুকরা সঙ্গে সালমন করুন। যাইহোক, এটি লাল মাছের fillets এবং পুরো লবণ করা সম্ভব - যারা আরো পছন্দ করে। স্যালিংয়ের জন্য আকৃতির মধ্যে কাটা স্যামনটি সরান - এটি একটি অ-অপটিক পৃষ্ঠ থাকা উচিত।
  3. তারপর যদি আপনি তাদের ব্যবহার করেন তবে মশাল দিয়ে লবণটি সংযুক্ত করুন এবং আপনার মাছের সাথে সম্পূর্ণরূপে আপনার মাছটি ঢেকে রাখুন। প্রতিটি টুকরা লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক। এরপর, মগগুলির সাথে কমলাগুলির সাথে মাছের প্রতিটি অংশ রাখুন এবং একটি দিনের জন্য মাছটিতে মাছটি মোড়ানো করুন।
  4. কমলা সহ সমাপ্ত মাছ পরিবেশন করুন, কিন্তু ভুলে যান না যে তারা খাদ্যের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে আপনার রাজকীয় স্ন্যাকের প্রসাধনের সাথে কেবল পরিবেশন করুন!

নম সঙ্গে সালমন

Piquant এবং সামান্য islated সালমন - একটি উত্সাহী টেবিল বা একটি সুন্দর ডিনার জন্য একটি চমত্কার থালা। এই মাছ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, কিন্তু দরকারী। এটা রেফ্রিজারেটর মধ্যে বেশ ভাল রাখা এবং চমৎকার সুবাস এবং স্বাদ আছে।

উপকরণ:

  • সালমন - 0.5 কেজি।
  • লবণ - 1 টেবিল। একটি স্লাইড সঙ্গে
  • চিনি বালি - ½ টি.এল.
  • গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ
  • মশলা - স্বাদ
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. স্যামন এর তাজা fillet নিন এবং চলমান জল মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি ধুয়ে নিন। তারপর মাছটি শুকনো এবং সাবধানে ফিললেটের মধ্যে থাকা সমস্ত ছোট হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, এটির জন্য একটি tweezers সঙ্গে সশস্ত্র। বোর্ডে মাছটি রাখুন এবং সাবধানে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তার সাথে ত্বকে অপসারণ করুন। তারপরে, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে স্লাইস বা কিউব মধ্যে কাটা fillets।
  2. পেঁয়াজ purge, এবং চলমান জল অধীনে ফ্লাশ, এবং তারপর অর্ধ রিং দ্বারা রিং সঙ্গে এটি কাটা - বাল্ব আকারের উপর নির্ভর করে। প্রতিটি রিং এর বেধ পাঁচ মিলিমিটার অতিক্রম করা উচিত নয়।
  3. একটি গভীর বাটি মধ্যে মাছ fillet রাখুন যে oxidize না। স্বাদে bows, লবণ এবং মশলা যোগ করুন - এটি সুগন্ধি মরিচ, বে পাতা, paprika, ধারালো মরিচ এবং তাই হতে পারে। নম, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। চলচ্চিত্রের বাটিটি দেখুন এবং 2-3 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে সরান।
  4. একটি নম সহ দুর্বলভাবে লবণ সালমন শেষ, শেষ সময় পরে ফ্রিজ থেকে মুছে ফেলুন এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন। যেমন একটি মাছ থেকে, একটি চমৎকার সালাদ গঠিত হয়, সেইসাথে গরম পানীয় জন্য একটি ভাল স্ন্যাক।

মাছ মানব খাদ্যের মধ্যে থাকা বাধ্যতামূলক পণ্যগুলির মধ্যে একটি। বিশেষ করে মূল্যবান লাল জাতের। সুতরাং, আপনি বাড়িতে সালমন ঘুমাতে পারেন যাতে আপনি যে কোনও মুহূর্তে একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং অন্যান্য ডিশ করতে পারেন। প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে, তাই সঠিক কাজটি নির্বাচন করা সম্ভব নয়। এবং ধাপে ধাপে ফটো এবং ভিডিও ভুল এড়াতে এবং পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করবে।

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু সালমন ঘুমানো

লাল মাছ দ্রুত এবং বাড়িতে ঘুম সহজ হতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি মসলা এবং একটি ভাল মাছ টুকরা নিতে হবে।

উপকরণ:

• সালমন - 500 গ্রাম;

• লবণ - 2 এইচ। এল।

• চিনি - 1 টিএসপি;

• বে শীট - 2 পিসি।;

• ডিল - ½ বিম;

• রসুন - 4 টি দাঁত;

• কালো মটরশুটি মরিচ - সুবাসের জন্য।

সমস্ত মশলা, লবণ এবং চিনি ছাড়া, পছন্দসই যদি যোগ করা উচিত। তারা ঐচ্ছিক, কিন্তু সালমনকে একটি বড় সুবাস দিন এবং সামান্য মাছের স্বাদ পরিবর্তন করুন।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. পৃথক মাছ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন। শুকনো কাগজ তোয়ালে।

2. সালাম জন্য থালা প্রস্তুত এবং এটি মধ্যে চিনি এবং লবণ ঢালা। সাবধানে মিশ্রিত করা।

3. ট্যাঙ্কের নীচে, স্যামনটি বের করুন এবং ভাল ছিটিয়ে রাখুন যাতে কোনও খালি সাইট নেই।

4. খাদ্য ফিল্ম আবরণ, কিন্তু এটিতে বিভিন্ন punctures করা - বায়ু পণ্য আসতে হবে।

5. একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন বা রাতারাতি রুম তাপমাত্রায় চলে যান।

মনোযোগ! আরো মাছ প্রস্তুত মিশ্রণে, আরো মিষ্টি এটি চালু হবে। শেল্ফ জীবন এই স্যামন 3 দিন। এটা স্যান্ডউইচ জন্য আদর্শ।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে স্যামন আপ নিতে

প্রায়শই, লোকেরা সুপারমার্কেটের মধ্যে লবণাক্ত মাছ কিনে এবং তার সাহায্যের স্যান্ডউইচগুলি এবং সেইসাথে অন্য কোনও কম আনন্দদায়ক খাবার তৈরি করে। কিন্তু এটি অনেক বেশি সুস্বাদু, দ্রুত এবং সস্তা স্যামন আপ নিতে।

উপকরণ:

• সালমন ফিললেট - 1 কেজি;

• লবণ - 4 টেবিল। আমি।;

• পানি - 1 এল;

• লেবু রস - 2 টেবিল। আমি।;

• কার্নেশন - 2 পিসি;

• বে পাতা - 1 পিসি।;

• মরিচ মরিচ - 3 পিসি।;

• সহজ মরিচ - 5 পিসি।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. মাছ চলমান জল অধীনে ভাল rinsed হয়।

2. কাগজ napkins ব্যবহার করে মৃতদেহ শুকনো।

3. সব হাড় মুছে ফেলুন।

4. একটি ফোঁটা আনতে পানি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, আগুন বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যানের সাথে ঢেকে রাখুন এবং একটি সম্পূর্ণ শীতলকরণে চলে যান।

5. যখন ব্রাইন শীতল হবে, এটি স্ট্রেন, মশলা অপসারণ এবং লেবু রস যোগ করুন।

6. ব্রাইন দিয়ে ভরাট মাছের টুকরা এবং ফ্রিজে ২4 ঘন্টা স্থাপন করা।

7. মশলা থেকে থালাটি সরাতে প্রস্তুত, একটু ন্যাপকিন কাটা, টুকরা কাটা এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।

মনোযোগ! যদি Fillet বা মাঝারি শরীরে, তবে আপনাকে পাতলা টুকরাগুলিতে বিভক্ত করতে হবে। যখন আপনাকে অতিথিদের জমা দিতে হবে, তখন এটি সবুজ শাকসবজি, ভাল ডিল এবং লেবু দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

লবণ লবণ রেসিপি স্লাইস

একটি আকর্ষণীয় সুবাস এবং স্বাদ যেমন একটি গায়ক পদ্ধতির পার্থক্য। ব্র্যান্ডি ধন্যবাদ, মাছটি তীক্ষ্ণ হয়ে যায়, এবং এর সাথে ডিশগুলি - ক্ষুধার্ত এবং পরিমার্জিত। আপনি যদি এই রেসিপিটি চেষ্টা করেন তবে শেষ ফলাফলটি সুখীভাবে অবাক হয়ে যাবে।

উপকরণ:

• সালমন - 400 গ্রাম;

• লবণ - 5 টেবিল। আমি। একটি স্লাইড ছাড়া;

• জল উষ্ণ শুদ্ধ - 500 মিলি;

• Cognac - 20 গ্রাম;

• তেল - 1 টেবিল। আমি।;

• মসলা - স্বাদ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি রেসিপি:

1. প্রাথমিকভাবে, প্রধান উপাদান প্রস্তুত করা উচিত। অতএব, মাছ ধুয়ে এবং শুষ্ক করা উচিত।

2. একটি লবণাক্ত সমাধান প্রস্তুত করুন - লবণটি অবশ্যই পানিতে সম্পূর্ণভাবে ভাঙ্গতে হবে। এটি মধ্যে নিম্ন মাছ।

3. 15-30 মিনিটের পরে, পণ্যটি সমাধান থেকে সরান এবং গ্লাস তরল থেকে 5 মিনিটের আরেকটি বাটিটিতে স্থানান্তর করা। যখন এই ঘটে, এটা একত্রিত করা।

4. সালমন যার সাথে ব্রাইন শুকিয়ে গেছে, ফ্রিজে পাঠান। এটি প্রায় 48 ঘন্টা কাছাকাছি আসবে, কিন্তু অন্তত একবার প্রতি 24 ঘন্টা একবার। এটা চালু করা আবশ্যক।

5. ব্র্যান্ডি এবং তেল একটি মিশ্রণ প্রস্তুত।

6. ফ্রিজ থেকে নোনা মাছ পান এবং Cognac-তেল তরল ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

7. কয়েক ঘন্টার জন্য অন্তত impregnation জন্য ফ্রিজে capacitance সরান।

মনোযোগ! সালমন তাজা হতে হবে, হিমায়িত না। অন্যথায়, একটি সমাপ্ত থালা স্বাদ spoiled হবে। যেমন একটি মাছ পরিবেশন স্বাভাবিক ভাবে অনুসরণ করে। এটি সালাদগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, এটির সাথে স্যান্ডউইচগুলি করতে এবং একটি কাটা ফর্মের মধ্যে ব্যবহার করুন। এইভাবে প্রস্তুত স্যামন এর শেলন জীবন, ফ্রিজে একটি সপ্তাহ।

কিভাবে সালমন স্টেক pickle

এই দ্রুত রেসিপি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে লাল মাছকে স্পন করতে সাহায্য করবে। উপরন্তু, এই পণ্য সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং তাই এটি কিনতে সহজ হবে। উপরন্তু, হোম স্যালিংয়ের পক্ষে পছন্দের পছন্দটি ক্রয়ের পরে পরিস্থিতিগুলি এড়াতে সহায়তা করবে যখন এটি শপিং মাছ সংরক্ষণ করা হয়েছিল।

উপকরণ:

• সালমন স্টেক - 250 গ্রাম;

• লবণ - 30 গ্রাম;

• চিনি - 7 গ্রাম;

• মরিচ মটরশুটি - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি গভীর বাটি থেকে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এই উপকরণ ভাল মিশ্রিত করুন।

2. রিজ এবং সমস্ত হাড় থেকে পরিষ্কার স্টেক, চলমান জল অধীনে ধুয়ে নিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা কাগজ napkins সরান।

3. একটি চিনি-লবণ মিশ্রণ প্রাপ্ত। Salting জন্য একটি বিশেষ থালা মধ্যে এটি সরান।

4. সালমন মরিচ মটরশুটি যোগ করুন (এটি সুবাস দেবে), একটি ঢাকনা বা চলচ্চিত্রের সাথে ট্যাঙ্কটি কভার করে 24-48 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মনোযোগ! একদিন পরে, মাছটি কম ভোল্টেজ হয়ে যাবে, তাই লবণাক্ত প্রেমীদের আর অপেক্ষা করতে হবে। সমাপ্ত থালা টেবিলের কাছে সরবরাহ করা হয়, ত্বকটিকে অগ্রিম কাটা হয়। আপনি এটি তাজা সবজি যোগ করতে পারেন বা মাছের পাতলা টুকরা দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।

চিনি ছাড়া স্যামন রেসিপি রেসিপি

আরেকটি অ-স্ট্যান্ডার্ড সমন্বয় রস কমলা সঙ্গে সালমন হয়। মনে হতে পারে যে শেষ পর্যন্ত মাছের স্বাদ অদ্ভুত হবে, তবে এটি কেবল একবারই এটির মূল্যের জন্য এটি একবার এটির মূল্যের জন্য এটি একবার এটি পরিবর্তন করতে চায় না। উপরন্তু, মাছ রান্না যেমন একটি উপায় এটি খুব দ্রুত সক্রিয়।

উপকরণ:

• সালমন - 1 কেজি;

• টিমিন - 1 টেবিল। আমি।;

• কমলা - 3 পিসি।;

• গ্রাউন্ড করণীয় - 1 টিএসপি;

• লবণ - 100 গ্রাম;

• ডিল - ঐচ্ছিক।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. ফিললেট থেকে সমস্ত হাড়, এমনকি ছোট। এটি করার জন্য, আপনি tweezers ব্যবহার করতে পারেন।

2. ছোট ছোট কাটা।

3. ধূমপান জিরি এবং ধূমপায়ী, কিন্তু একই সময়ে এটি পাউডার মধ্যে মেশানো মূল্য না।

4. পৃথক ডিশ মধ্যে রস রস সঙ্কুচিত, আগুন রাখা এবং সম্মান করা।

5. একটি গ্লাস বা এনামেল কন্টেইনারে সালমনের সাথে শেয়ার করুন। মশলা, লবণ এবং ঢালা কমলা রস উপরে, যা ইতিমধ্যে শীতল করা হয়েছে।

6. ন্যাপকিন কভার করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা জন্য Fillet ছেড়ে দিন।

7. এই সময়ের পর, ওয়ার্কপিসকে 5-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মনোযোগ! চামড়া আরো সরস এবং সুস্বাদু পেতে মাছ ছেড়ে ভাল। ভজনা করার আগে, পাতলা স্লাইসগুলিতে একটি সন্ত্রাসযুক্ত সালমন কাটা এবং ডিল স্প্রিজগুলির সাথে এটি সাজাইয়া রাখা প্রয়োজন।

কিভাবে সালমন ঘুমানো

আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ মাছকে সালাম করতে চান তবে আপনাকে সঠিকভাবে চিনি এবং লবণের সমন্বয় নির্ধারণ করতে হবে। স্যামন প্রতিটি কিলোগ্রাম 4 টেবিল প্রয়োজন। আমি। লবণ এবং 2 টেবিল। আমি। সাহারা।

উপকরণ:

• সালমন - 3 কেজি;

• লবণ - 12 টেবিল। আমি।;

• চিনি - 6 টেবিল। আমি।

পছন্দসই, কোন পরিচিত মশলা যোগ করুন। কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয় - মাছটি চালু হবে এবং এত সুস্বাদু হবে।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি রেসিপি:

1. salting একটি মৃতদেহ প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আপনি মেরুদণ্ড বরাবর স্যাজ কাটা উচিত, অভ্যন্তরীণভাবে পরিত্রাণ পেতে, রক্ত ​​অপসারণ, পাশাপাশি হাড়, শুধুমাত্র বড়, কিন্তু ছোট। আপনার মাথা, fins এবং পুচ্ছ আলাদা করুন। Scaly বর্ণনা করুন এবং মাছ ধুয়ে নিন।

2. লবণ সঙ্গে চিনি মিশ্রিত করুন।

3. যার ফলে মৃতদেহের মাধ্যমে সমস্ত পক্ষের কাছ থেকে উপলব্ধি করার জন্য মৃতদেহের প্রতিটি অর্ধেক - খালি বিভাগগুলি হওয়া উচিত নয়।

4. চলচ্চিত্রটিতে মাছটি মোড়ানো এবং 3 ঘন্টার জন্য চলে যান, তারপর 15 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে চলে যান।

মনোযোগ! আপনি যদি আরো চিনি যোগ করেন তবে স্যুটটি নরম এবং মিষ্টি তৈরি করা যেতে পারে: 1 কেজি হারে ২ টি টিবিএসপি নয়। আমি, এবং 2.5। টেবিলে মাছ সরবরাহ করা দাঁড়িয়েছে, এটি সবজি দিয়ে কাটা এবং শোভাকর সবুজ শাকসবজি দিয়ে কাটা।

নিম্ন salted সালমন বাড়িতে: রেসিপি

লাল জাতের মাছ সুস্বাদু এবং দরকারী, তাই আপনি কোনও ফর্মের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন। একই সময়ে এটি ইতিমধ্যে ধূমপান, salted এবং শুধুমাত্র বিক্রি। কিন্তু আপনি একা এটি নিতে পারেন। যেমন একটি সমাধান সুবিধা স্বাদ নিয়ন্ত্রণ, পাশাপাশি প্রিয় মশলা যোগ করার জন্য সক্ষম। যেমন একটি মাছ উভয় একটি স্বাধীন স্ন্যাক এবং অন্যান্য থালা একটি উপাদান হতে পারে।

উপকরণ:

• ঠান্ডা সালমন - 0.5 কেজি;

• বড় লবণ - 1 টেবিল। আমি।;

• চিনি - 1 টিএসপি;

• কালো মটরশুটি মরিচ - 7-8 টুকরা;

• লেবু - 1 টুকরা;

• বে পাতা - 2 পিসি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি পৃথক ধারক মধ্যে লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করা।

2. মিশ্রণ দ্বারা প্রাপ্ত মাছ fillet প্রাপ্ত যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়।

3. ত্বকের নিচে ধারক মধ্যে প্রধান উপাদান অঙ্কুর।

4. শীর্ষ পোস্টিং মশলা।

5. এক টুকরা সঙ্গে লেবু রস লুকানো।

6. marinization জন্য 24 ঘন্টা জন্য রাখুন।

7. দিনের মধ্যে, marinade একত্রিত করুন, লবণ, চিনি এবং বাকি মশলা অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে একটি ন্যাপকিন সঙ্গে একটি সামান্য নিশ্চিহ্ন।

মনোযোগ! লেবু রস ব্যবহার করার সময়, প্রধান জিনিস এটি overdo করা হয় না, অন্যথায় fillet খামির এবং bodied হবে। স্যামন গোলাপী থাকা উচিত। পরিবেশন করার আগে, মাছ জরিমানা হতে হবে।

কিভাবে তেল মধ্যে সালমন স্প্রে

লাল মাছের স্যালিংয়ের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি - তেল। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে কিছুই কঠিন নেই, প্রধান জিনিস সঠিকভাবে রেসিপি পালন করা হয়।

উপকরণ:

• সালমন ফিললেট - 0.8 কেজি;

• রসুন - 2 ছোট মাথা;

• ডিল - মাঝারি মরীচি;

• লবণ - 1.5 টেবিল। আমি।;

• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;

• মরিচ - স্বাদ।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. চলমান পানি অধীনে একটি মৃতদেহ ধুয়ে নিন এবং napkins ভাল শব্দ। ঠান্ডা টুকরা বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

2. রসুন পরিষ্কার, একটি ছুরি দিয়ে ধোয়া এবং crumpled।

3. ডিল পানি এবং কাটা সঙ্গে কুঁচকে।

4. ধারক মধ্যে মাছ ভাঁজ, লবণ, মরিচ, চূর্ণ রসুন এবং সবুজ শাক যোগ করুন। সমানভাবে fillet বরাবর সবকিছু বিতরণ।

5. কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

6. এই সময় পরে, seelent নিতে এবং সূর্যমুখী (জলপাই তেল প্রয়োগ) তেল ঢালাও।

7. ফ্রিজে আবার রাখুন, কিন্তু ইতিমধ্যে 12 টা বাজে, খাদ্য ফিল্ম আচ্ছাদন।

মনোযোগ! মাছ মশলা সম্পূর্ণরূপে হতে হবে। Fillet, এই রেসিপি উপর লবণ, উত্সব টেবিলে একটি স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Olga Matvey থেকে রেসিপি Salge Salmon

লাল জাতের মাছের সুশৃঙ্খল অন্যান্যের তুলনায় অনেক সহজ। সমাপ্ত পণ্য দোকান তুলনায় অনেক বেশি tastier এবং সস্তা সক্রিয় আউট। এমনকি যদি আপনি লবণাক্ত প্রেমিকা থাকেন তবে এমনকি নিম্ন-নেতৃত্বে মাছও স্বাদেও পছন্দ করবে।

উপকরণ:

• লবণ - 1 টেবিল। আমি।;

• সালমন - 500 গ্রাম;

• চিনি - 1 টেবিল। আমি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি রেসিপি:

1. স্কেল প্রধান উপাদান থেকে সরান, সব হাড় নিষ্কাশন করুন। উপরের ছবিটি প্রয়োজনীয় নয়।

2. চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন।

3. ফলে মিশ্রণটি মাছের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে একটি গ্লাস পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

4. বন্ধ এবং ফ্রিজে 24 ঘন্টা জন্য রাখা।

5. 24 ঘন্টা পরে অনেক রস গঠন করা হয়, যা একত্রিত করা আবশ্যক।

6. Napkins সঙ্গে আলগা fillets।

মনোযোগ! একদিন পর, স্যামন সলটিং কম হবে, ২, মধ্যম অ্যাম্বুলেন্স, এবং 3 পরে - খুব নোনা। অতএব, অ্যাম্বুলেন্স স্তর সমন্বয় সহজ।

প্রস্তুতি পরে আপনি চামড়া দিয়ে অপসারণ, পাতলা টুকরা সঙ্গে massacled পণ্য কাটা প্রয়োজন। সমস্ত মাছ এই ভাবে এবং পাত্রে মধ্যে ভাঁজ প্রস্তুত। ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সরান।

কিভাবে সালমন টুকরা নিতে

লাল মাছ লবণ, স্টেকস বা পাতলা টুকরা এটি কাটা প্রয়োজন হয় না। উপযুক্ত এবং একটি সম্পূর্ণ টুকরা। রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় ভিন্ন নয়।

উপকরণ:

• সালমন - 0.5 কেজি;

• লবণ - 1 টেবিল। আমি।;

• চিনি - ½ টেবিল। আমি।

লবণ এবং চিনি এই গণনা থেকে নেওয়া আবশ্যক: 2 টেবিল। আমি। এবং 1 টেবিল। আমি। প্রতি 1 কেজি প্রতি। অন্যান্য অনুপাতে, প্রবাহ মিষ্টি, বা আরো salted হবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. মাছের টুকরা ধুয়ে ফেলার জন্য, স্ক্যালিকে সরিয়ে ফেলুন এবং সমস্ত হাড় মুছে ফেলুন, কিন্তু চামড়া ছুটি।

2. চিনি এবং লবণ ডিশের নীচে ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত করা।

3. ফলে মিশ্রণ মাছ কাটা এবং চামড়া নিচে এটি রাখা।

4. 1২ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। কিন্তু আপনাকে আপনার স্বাদে ফোকাস করতে হবে, কারণ কিছু ভালবাসা কম নেতৃত্বে মাছ, এবং কেউ নোনা।

মনোযোগ! Soldering সময় টুকরা আকার উপর নির্ভর করে। এটা আরো কি, দীর্ঘ এটি চালানো প্রয়োজন। এই রেসিপি উপর তৈরি মাছ, এটি টেন্ডার এবং নরম, সামান্য তৈলাক্ত, মাঝারি মিষ্টি এবং সামান্য মিষ্টি সক্রিয় আউট।

বাড়িতে সল্ট সালমন সহজ। এটি মূল উপাদানটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য কেবল একটি রেসিপি নির্বাচন করুন এবং এটি থেকে পশ্চাদপসরণ না করা। সমস্ত শর্ত সম্পাদন করার সময়, ফলাফল হতাশ হবে না।

কারো দ্বারা কোন কিছু ডাকঘরে পাঠানো: স্বপ্ন [অফলাইন] তারিখ:

28.02.2021 / 15:48।

সালমন একটি সুস্বাদু delicacy হয়। মাছের নিয়মিত ব্যবহারগুলি ভাল হৃদয়ের কর্মক্ষমতা, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের সক্রিয়করণ এবং তরুণদের সংরক্ষণে অবদান রাখে।

যেমন একটি পণ্য উদ্ভিদ বা এগিয়ে যেতে সুপারিশ করা হয়, তাই চর্বি বা ফ্রাই উপকারী পদার্থ অধিকাংশ ধ্বংস করে। প্রোডাক্টগুলি স্যালন করার জন্য রেসিপিগুলির একটি ব্যবহার করে, অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য সর্বাধিক পুষ্টির প্রয়োজনীয় পুষ্টি বজায় রাখা সম্ভব হবে।

মাছ সমাধানের একটি আরামদায়ক এবং সহজ উপায় প্রস্তুত করার জন্য, ধন্যবাদ যা সুস্বাদু নিম্ন-লবণাক্ত সালমন প্রাপ্ত হয়, উভয় পরিবারের খাবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সুদৃশ্য উত্সবের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।

স্যাম্প প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময়ের প্রয়োজন, ফলাফলটি সর্বদা তার অস্পষ্ট স্বাদ দিয়ে pleases।

কম লবণাক্ত মাছ রান্না করার বৈশিষ্ট্য

একটি মানের পণ্য পেতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

  • মেটাল ডিশগুলি ক্ষমতার জন্য উপযুক্ত নয়, এটির ব্যবহারটি লোহার গন্ধে মাছ দেয়।
  • সালমন খুব সংরক্ষণ করা হবে যে সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। মাছ প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ নিতে হবে। ফিললেট একটি বড় টুকরা অনেক কম লবণ শোষণ করে।
  • বিচ্ছেদ সময়, শুধুমাত্র ত্বক বাকি আছে।
  • Salting এক-টুকরা Fillet সময়, কাটা করা আবশ্যক যাতে মাছ সব পক্ষ থেকে witched হয়।
  • কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে সমাপ্ত মাছের মৃতদেহটি রাখুন যাতে এটি কাটিয়া প্রক্রিয়ার সময় পৃথক্ হয় না।

কি লবণ বিদ্যমান?

তাজা সালমন দুটি উপায়ে একটি আনন্দদায়ক সুগন্ধি সঙ্গে একটি ক্ষুধা মাছ মধ্যে সক্রিয়:

1. ভিজা। Pickling জন্য, pickled brines যা একটি নির্দিষ্ট সময়ে fillet নিমজ্জিত হয়। আলগা এবং নরম fibers সঙ্গে ভাল salted সালমন পেতে। মাছের মাংস নমনীয় এবং স্বাদে আনন্দদায়ক হয়ে যায়।

2. শুকনো। মাছের বড় (fillet) টুকরা salting জন্য গ্রেট। মাছটি মশলা ও লবণ দিয়ে ঘষা হয়, যা ধীরে ধীরে সালমনের ফাইবারের ভিতরে প্রবেশ করে, সুগন্ধি সুগন্ধি মাছের জন্য খাবার দেয়। মাছের ধারাবাহিকতা অপরিবর্তিত হয়ে যায়, পর্যাপ্ত ঘন এবং কঠিন।

স্যামন এর ফিললেট অংশ ছাড়াও, আপনি ridges এবং বাস মাছ interfork করতে পারেন। ঔদ্ধত্যের জন্য, শুধুমাত্র মাথা উপযুক্ত নয়, কিন্তু সুগন্ধি এবং ঢালাই কানটি উড়ে যায়।

হোম delicacy উত্পাদন মধ্যে subtleties

একটি আদর্শ রেসিপি জন্য, একটি তাজা রেখাযুক্ত মাছের মৃতদেহ প্রয়োজন। যাইহোক, আমাদের সালমন অঞ্চলে একটি শিল্প স্কেলে খনন করা হয় না, তাই এটি শুধুমাত্র হিমায়িত বা ঠান্ডা মধ্যে ক্রয় করা হয়। রান্না করার নীতিগুলি দ্বারা পরিচালিত, আপনি আমাদের রান্নাঘরে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।

1. সঠিক মাছ চয়ন করুন ইতিমধ্যে ক্ষেত্রে মেঝে। বিশেষ মনোযোগ মাছ চেহারা দ্বারা বিস্মিত করা উচিত। ঠান্ডা মাছ স্পট, উজ্জ্বল লাল বা হালকা-গোলাপী গিল, বহিরাগত অমেধ্য ছাড়া নিরপেক্ষ সুবাস ছাড়া কঠিন স্কেল থাকা উচিত। একটি হিমায়িত মৃতদেহটি নির্বাচিত হলে, এটি প্রাকৃতিক দেখতে হবে: চোখগুলি রেপেল করা হয়, এবং গিলগুলি শক্তভাবে চাপানো, মসৃণ এবং মসৃণ হতে পারে না। ইয়েলোনেসের পেট ও রিজটি পণ্যটির প্রথম তাজা কথা বলে না।

2. মৃতদেহ defrost করতে, সবচেয়ে অনুকূল স্থান ফ্রিজের ছাদ এর নিম্ন অংশ। মাছের মাংসের ফাইবারের কাঠামোর দ্বারা "চাপপূর্ণ ডিফ্রস্ট" ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।

3. লবণের পছন্দ অনুসারে, রান্না করা স্যামনটির সামঞ্জস্য ভিন্ন হবে। বড় গ্রাইন্ডিংয়ের একটি লবণের ব্যবহার ফিলার ঘনত্ব দেবে, যা এটিকে সেরা স্লটগুলিতে কাটাতে দেবে। একটি সাধারণ অতিরিক্ত শ্রেণী লবণ বা আইডাইজড লবণটি মাছের মৃতদেহের ফাইবারকে নরম করে তোলে যা এটি একটি মরিচ ফিল্মে পরিণত করবে।

4. বিভিন্ন মশলা এবং ঘাস সুবাস এবং মসলাযুক্ত স্বাদ জন্য ব্যবহার করা হয়। একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, লেবু প্রায়ই রেসিপি ব্যবহৃত হয়।

5. আপনি মাছ পুরো টুকরা হিসাবে নিতে পারেন, তাই ছোট অংশ টুকরা। রান্না করার আগে হিমায়িত মাছটি একটু ডিফ্রস্টের মূল্য, যার পরে এটি ছোট অংশে বিভক্ত।

শুষ্ক সালমন স্যালিং পদ্ধতি

এই পদ্ধতিটি শুষ্ক উপাদানের মিশ্রন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, এবং এইভাবে sues। আপনি একটি সম্পূর্ণ টুকরা থাকতে পারে, আপনি ছোট টুকরা কাটা করতে পারেন।

সালমন দুর্বল

পণ্য:

  • - সালমন ফিললেট - 1 কেজি;
  • - বড় টেবিল লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি বালি - 1.5 টেবিল। আমি।;
  • - মসলাযুক্ত মশলা (Oregano, ধনুর্বন্ধনী, শুষ্ক ডিল, কালো এবং সাদা মরিচ) স্বাদ।

রান্নার প্রযুক্তি

1. চলমান জল, শুষ্ক মধ্যে fillet ধুয়ে।

2. পিয়ালের মধ্যে, চিনি, লবণ এবং অন্যান্য নির্বাচিত মশলা মেশান। মাছ নিজেই স্বাদকে হত্যা না করার জন্য আপনাকে অতিরিক্ত কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই।

3. একটি মসলা মিশ্রণ মধ্যে "প্যানিশ" প্রস্তুত fillet।

4. একটি ত্বক সঙ্গে মাছ রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ, impregnation জন্য 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। সময়ের পর, প্রায় একদিন ঠান্ডা সময় পাঠান। থালা প্রস্তুত, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি: সালমন দুর্বলভাবে বাড়িতে salted হয়

ক্ষুধার্ত ডিশের ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি একটি অল্প সময়ের জন্য নিতে হবে। রেসিপি সহজ পণ্য অন্তর্ভুক্ত। ফলাফল অবশ্যই পরিবারের এবং অতিথি দয়া করে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • - তাজা সালমন - 1.5 কেজি;
  • - সল্ট রান্না - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি - 1 টেবিল। আমি।

প্রস্তুতি পদক্ষেপ:

1. সাবধানে মৃতদেহ বিভক্ত, পেট কাটা। স্কেলগুলি বামে যেতে পারে: এটি আর্দ্রতা বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করবে, এবং মাছটি আর চলবে।

2. মাছ থেকে সব ছোট হাড় নির্বাচন করুন। দ্রুত হতে, এটি একটি tweezers বা অন্য কোন অ্যাক্সেসযোগ্য টুল দিয়ে এটি করতে হবে।

3. লবণ এবং চিনি সহ বাল্ক মশলা কন্টেইনার মধ্যে ঢালা এবং একে অপরের মিশ্রিত করা।

4. বাল্ক মিশ্রণে ফিললেটটি কাটুন, কোন মিসড এলাকা নেই তা নিশ্চিত করুন।

5. একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে কভার একটি enameled ধারক মধ্যে মাছ fillet সরান।

6. পণ্যসম্ভার শীর্ষে ক্লিক করুন অথবা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড দিয়ে মাছের টুকরা ব্যান্ডেজ করতে, শক্তভাবে একে অপরকে চাপিয়ে দেয়।

7. একটি শীতল স্থানে রাখা মাছ মাংস প্রস্তুত। রান্না সময় মাছ টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে। ছোট প্যালো দ্রুত, কিন্তু এটি হওয়া উচিত হিসাবে বড় প্রয়োজন দেওয়া প্রয়োজন। Insoles জন্য সর্বনিম্ন সময় অর্ধেক দিন। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং তাজা সবুজ শাকসবজি বা একটি উদ্ভিজ্জ পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে প্রস্তুত কাটা।

আমরা লেবু সঙ্গে কম লবণাক্ত সালমন প্রস্তুত করা হয়

মাছের একটি খুব সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত স্বাদ, সোর্নেস যেমন একটি অনন্য স্বাদ সংযুক্ত করে, এটি চেষ্টা করার যোগ্য। আমরা একটি লেবু সঙ্গে লবণ ভালবাসা।

এই রেসিপি জন্য, নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • - সালমন ফিললেট - 1 কেজি;
  • - ক্রাউ লবণ - 4 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি বালি - 4 টেবিল। আমি।;
  • - লেবু - 1 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া

1. নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণ এবং চিনি আলোড়ন।

2. মসলা একটি মিশ্রণ গ্লাস কন্টেইনারের নীচে ঘুমিয়ে পড়ে।

3. মাছ fillet বেশ অশ্বারোহণ, শুকনো, চামড়া ছেড়ে।

4. চামড়া নিচে একটি মসলা স্তর উপর মাছ রাখুন।

5. উপরে প্রস্তুত মাছ মাংস থেকে ঢালা লেবু রস।

6. এভাবে, এটি রুমের তাপমাত্রায় প্রায় ২ ঘন্টা ধরে দাঁড়ানো দেয়, তারপর দুই দিনের জন্য ফ্রিজের চেম্বারে পাঠান। একটি কাগজ ন্যাপকিনের সাথে মাছ ধরার মাছ, অংশ টুকরা মধ্যে বিভক্ত এবং একটি স্ন্যাক ডিশ হিসাবে পরিবেশন বা Sandwicher একটি উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা।

ভদকা সঙ্গে 2 ঘন্টা কম salted সালমন: দ্রুত রেসিপি

ভদকা সংযোজনের সাথে সমাধান করা একটি খুব নির্দিষ্ট এবং মাছের সুস্বাদু স্বাদ দেয়। তিনি একটি অত্যাশ্চর্য সুবাস অর্জন। ভদকা পরিবর্তে রেসিপি তে, আপনি ব্র্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

  • - ফাইল স্যামন - 500 গ্রাম;
  • - 30 গ্রাম ভদকা বা অন্যান্য অ্যালকোহল;
  • - লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • - চিনি - 1 টেবিল। আমি।;
  • - শুকনো ডিল - স্বাদ এবং ইচ্ছা

রান্না করার জন্য প্রস্তুত পান

আপনি তাজা গ্রহণ, এবং হিমায়িত মাছ না, যদি এই ধরনের একটি রেসিপি অনেক ভাল প্রাপ্ত। কাঁচামালগুলির হিমায়িত (বিশেষত বেশ কয়েকবার) ব্যবহারটি এমন ধনী এবং সুগন্ধি নয়।

1. স্যামন, শুষ্ক এবং বিভিন্ন অংশে বিভক্ত ধুয়ে।

2. বাল্ক পণ্যগুলি একটি পৃথক পাত্রে মেশান, তাদের মাছের প্রস্তুত টুকরাগুলি কাটাতে, বিনামূল্যে এলাকায় রেখে না।

3. মাছের ফিললেটটিকে enameled ঘটনাতে সরান, ভদকা দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন, উপরে থেকে একটি চলচ্চিত্রের সাথে আবরণ করুন। এটি প্রায় 3-4 ঘন্টা রুমের তাপমাত্রায় রাখা এবং রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠানোর জন্য।

4. 2 ঘন্টার জন্য মাছের sprouts, তবে, এটি মশলা সঙ্গে impregnated হয়, সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল অবশেষে স্বাদ হতে হবে।

অরেঞ্জ রস মধ্যে সুস্বাদু দুর্বল সালমন স্যামন

অনেকে লবণ স্যালমন এবং কমলা রসের খুব অদ্ভুত সংমিশ্রণ বলে মনে হবে, তবে এই পণ্যগুলি শেষ ডিশের অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয়। এই রেসিপি আরেকটি সুবিধা তার প্রস্তুতি গতি।

মুদিখানা তালিকা:

  • - সালমন - 1 কেজি;
  • - টিমিন - 1 টেবিল। আমি।;
  • - কমলা - 3 পিসি।;
  • - গ্রাউন্ড করণীয় - 1 টিএসপি;
  • - সল্ট রান্না - 100 গ্রাম।;
  • - তাজা ডিল - স্বাদ।

আমরা রান্না শুরু

1. ছোট হাড় থেকে পরিষ্কার fillet। মাছের জন্য আরো সরস এবং সুস্বাদু হতে হবে - এটি উপর চামড়া।

2. একটি mortar মধ্যে ছোট grind, জিন এবং ধনুক celement dill। পাউডার স্টেট মধ্যে মশলা পরিবর্তন করার প্রয়োজন নেই। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, কমলা থেকে রস সঙ্কুচিত, একটি ধীর আগুন উপর রাখুন এবং ফুটন্ত শুরু।

3. মাছ ফিললেট একটি গ্লাস বা enameled সহকর্মী স্তর দ্বারা বিতরণ করা হয়। মশলা এবং লবণ দিয়ে কোট, শীর্ষে শীতল কমলা রস থেকে ঢালা।

4. মাছটিকে ন্যাপকিনে পরিষ্কার করুন, প্রায় 1 ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ স্থানে চলে যান, তারপরে স্যামনটিকে রেফ্রিজারেটর চেম্বারে পৌঁছানোর জন্য 5-6 ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়। পাতলা স্লটগুলিতে সমাপ্ত থালাটি কাটা, তাজা সবুজ শাকসবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং স্বাদ দিয়ে শুরু করা যেতে পারে।

নম সঙ্গে salmon pickle দ্রুত উপায়

একটি জন্মগ্রহণ পেঁয়াজ সঙ্গে মাছ একটি অস্বাভাবিক, সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে। বিশেষ করে ব্যতিক্রম ছাড়া, এটি হোম ফিস্ট চেষ্টা করার জন্য খুশি হবে।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করা প্রয়োজন:

  • - লেবু - একটি ফল এক চতুর্থাংশ;
  • - উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
  • - পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
  • - লবণ, মরিচ - স্বাদে;
  • - পার্সলি - কয়েকটি twigs;
  • - সালমন ফিললেট - 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি বিকল্প

1. হিমায়িত মাছ সমস্ত হাড় এবং ত্বক অপসারণ, প্রয়োজনীয় আকারের টুকরা কাটা অনেক সহজ। মাছ প্লেট একটি গভীর নীচে সঙ্গে ডিশ করা।

2. অর্ধ রিং দ্বারা মেশিন পেঁয়াজ। বড় টুকরা অনেক রস বরাদ্দ করে যা মাছের মৌলিক স্বাদকে হত্যা করতে পারে।

3. সালমানের সাথে ছিটিয়ে দেবার জন্য পেঁয়াজ অর্ধ রিং স্পর্শ করুন, এটি একটি নগ্ন পার্সলি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ সব উপাদান যোগ করুন। একটি চামচ বা হাত দিয়ে আলোড়ন।

4. রান্না করার শেষে, লেবু রসের সাথে মাছের ফিললেটটি সামান্য ছিটিয়ে দেওয়া দরকার। একটি চলচ্চিত্র বা কাপড় দিয়ে মাছটি বন্ধ করুন, 4-5 ঘন্টার জন্য একটি স্প্রে দিন।

একটি নিম্ন নেতৃত্বে স্ন্যাক কোন ডেস্ক সাজাইয়া এবং সব অতিথি যত্নশীল হবে।

ব্রাইন মধ্যে কিভাবে সুস্বাদু স্যালিং সালমন

কেউ কেউ সুপারমার্কেটে স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য ডিশগুলিতে লবণাক্ত মাছ অর্জন করে। এটি সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি ব্যবহার করে বাড়ীতে সালমনকে ছিটিয়ে আরো বেশি স্বাদযুক্ত।

হোম মাছের জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয়:

  • - সালমনের ফাইলিং - 1 কেজি;
  • - ক্রাউ লবণ - 4 টেবিল। আমি।;
  • - পানি - 1 এল;
  • - লেবু রস - 2 টেবিল। আমি।;
  • - কার্নেশন - 2 পিসি।;
  • - বে পাতা - 1 পিসি।;
  • - মরিচ মটরশুটি - 3 পিসি।;
  • - সহজ মরিচ - 5 পিসি।

গান গাওয়া নিম্নলিখিত পদক্ষেপ অনুমান:

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পানি চালানো, পানির নেপকিনের সাথে রশ্মি, শস্য শুকিয়ে নিন। হাড় মুছে ফেলুন।

যদি মৃতদেহ বা ফিললেটের মধ্যম অংশটি নির্বাচন করা হয় তবে তাদের পাতলা টুকরা কাটা করা উচিত।

2. উষ্ণ পানিতে, লবণ, মশলা, গরমটি বন্ধ করুন, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং শীতল করতে দিন। গজ মাধ্যমে ঠান্ডা brine স্ট্রেন, মশলা নিষ্কাশন এবং লেবু রস সঙ্গে মিশ্রিত করা।

3. ব্রাইন পূরণ করতে প্রস্তুত টুকরা, এটি রেফ্রিজারেটর একটি দিন জন্য দাঁড়ানো যাক।

4. সমাপ্ত ডিশ মসলাযুক্ত তরল থেকে সরান, সামান্য ফ্লাশ, টুকরা কাটা এবং খাবারে এগিয়ে যান। উত্সব টেবিলে খাওয়ানোর জন্য, সবুজ শাক এবং পাতলা লেবু চেনাশোনা সাজাইয়া রাখা।

সালমন, রান্না করা ব্যক্তিগতভাবে রান্না করা অনেক বেশি ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু কেনাকাটা প্রতিপক্ষ। একটি কম-লবণাক্ত মাছের অতিরিক্ত জাদুকর এবং সংরক্ষণের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নেই।

প্রতিটি বাড়িতে শুধুমাত্র প্রমাণিত উপাদান মাছ যোগ করা হয়। একটু শক্তি এবং সময় কাটানোর সময়, এটি একটি চমৎকার মাছের fillet পরিণত করে, যা আপনি নিরাপদে আপনার পরিবারের সাথে আচরণ করতে পারেন।

শুভ দিন.

লাল মাছ একটি ক্লাসিক অভিজাত স্ন্যাক হয়। তাছাড়া, কেবল সুস্বাদু নয়, তবেও দরকারী, কারণ এটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে! এবং যদি ফিললেটটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হয় তবে এটি থেকে বিরত থাকা কেবল অসম্ভব।

মাছ রান্না করার জন্য সাধারণ বিকল্প এক স্যালিং হয়। সন্ধ্যায় অর্ধ ঘন্টা কাটানোর পর, আপনি সকালে একটি চমৎকার আচরণ পেতে পারেন, যা একটি পারিবারিক ডিনারের উপর উপযুক্ত এবং অ্যালকোহলের জন্য বন্ধুদের সাথে আরামদায়ক হবে।

অতএব, আজ আমি রন্ধন সতর্কতা স্যামন এর প্রশ্নের tuping সুপারিশ।

দুর্বলভাবে লবণ স্যালমনের প্রস্তুতির জন্য এটি তাজা fillets ব্যবহার করা ভাল। একটি তুষারযুক্ত মাছ আর এমন ধনী স্বাদ নেই এবং ফলাফলটি আপনাকে হতাশ করতে পারে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজে 7 রেসিপি স্যাল্টটিং সালমন 1

নিচে বাড়িতে রান্না মাছের জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি। এই ধরনের আচরণ কোন ইভেন্টের অতিথিদের প্রশংসা করবে, এবং আপনি স্পষ্টভাবে থালাটি পুনরাবৃত্তি করতে চান তাদের মনোযোগে নিজেকে খুঁজে পাবেন।

তাছাড়া, যেমন একটি স্ন্যাক সর্বজনীন বলে মনে করা হয়, কারণ এটি শুধুমাত্র স্বাধীনভাবে খাওয়া যাবে না, বরং স্যান্ডউইচগুলির জন্য স্টাফ করার পাশাপাশি সালাদগুলিতে যোগ করতে পারে।

সালমন বাড়িতে দুর্বলভাবে salted হয়। ক্লাসিক রেসিপি:

আমাদের তালিকায় প্রথম একটি ক্লাসিক বিকল্প। Salting জন্য, এই পদ্ধতিতে মাছ সবচেয়ে সহজ উপাদান এবং একটি খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। কিন্তু নিশ্চিত হোন, ফলাফলটি আপনাকে অবাক করবে।

উপকরণ:

  • তাজা সালমন - 1.5 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1 টেবিল। একটি চামচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. মাছটি কুসুম এবং পেটের অংশটি কাটাও। কাপ মুছে ফেলা যাবে না: আর্দ্রতার ছোট বাষ্পীভবনের কারণে এটির ফিললেটটি আর রাখা হবে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 2 এ 7 সমাধান স্যামন রেসিপি

2. মাংস থেকে সব ছোট হাড় মুছে ফেলুন। অনুশীলন হিসাবে দেখায়, এটি tweezers করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক। কিন্তু আপনি অন্য অনুরূপ টুল ব্যবহার করতে পারেন।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজ 3 এ স্যালমোন রেসিপি সমাধান করুন

3. একটি সাধারণ ধারক এবং মিশ্রণ মধ্যে লবণ এবং চিনি স্থান।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম মঞ্চে স্যামন রেসিপি সমাধান 4

4. উভয় পক্ষের এই মিশ্রণে মাছটি পর্যবেক্ষণ করুন যাতে কোনও মিসর নেই। যদি আপনি চান, আপনি আপনার পছন্দমত কিছু মশলা যোগ করতে পারেন।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 5 এ 7 রেসিপি স্যাল্টেশন সালমন

5. একটি ফিল্ম সঙ্গে enameled থালা এবং কভার মধ্যে মাছ সরান।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজে স্যামন রেসিপি 7 সমাধান করুন

6. একে অপরের সাথে রন্ধন থ্রেডে ভারী বা শক্তভাবে টাই টাই টুকরা কিছু রাখা।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 7 এ 7 স্যাল্টন স্যামন রেসিপি

7. রেফ্রিজারেটর মধ্যে workpiece মুছে ফেলুন। Salting জন্য প্রয়োজনীয় সময় টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু গড় প্রায় 12-14 ঘন্টা হয়। এই সময় পরে, মাছ নেওয়া যেতে পারে এবং পাতলা টুকরা কাটা, সবুজ শাকসবজি এবং সবজি সঙ্গে টেবিলে পরিবেশিত। বন ক্ষুধা!

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজে 7 রেসিপি সালমন সালমন 8

কিভাবে নম সঙ্গে স্যামন ঘুম ঘুম

আপনি যদি আরো কিছু না মান চান তবে আমি আপনাকে একটি নম দিয়ে একটি সমন্বয় চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। ডিশের মিষ্টি সুস্বাদু স্বাদ কোনও ভোজের সময় প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয়ই করতে হবে।

উপকরণ:

  • লেবু - Quaterna;
  • পেঁয়াজ - 3 পিসি;
  • লবণ, মরিচ - স্বাদে;
  • পার্সলি - 1 মরীচি;
  • স্যামন ফিললেট - 500 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. সুবিধার জন্য, মাছটি সামান্য ফ্রস্টেবল নিতে ভাল - তাই এটি কাটা সহজ হবে। ফিললেটটি নির্বাচন করুন, হাড়গুলি এবং ত্বকটি সরান, আপনার জন্য উপযুক্ত আকারের টুকরা কাটা। গভীর dishes স্তর তাদের রাখা।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 9 এ 7 রেসিপি স্যাল্টটিং সালমন

2. পরবর্তী ধাপটি অর্ধেক রিং দ্বারা পেঁয়াজ মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা আবশ্যক।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজে স্যামন রেসিপিগুলি সমাধান করুন 10

এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ যদি টুকরাগুলি খুব পুরু হয় তবে মাছের মধ্যে অনেক রস প্রেরণ করা হবে। এটা তার স্বাদ হত্যা করতে পারেন।

সুতরাং, একটি কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে groped। একই ধারক, সূক্ষ্মভাবে কাটা parsley, লবণ এবং বিষয়বস্তু অতিক্রম আউট ঢালাও। তারপর সব একটি চামচ বা হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

3. লেবু রস দিয়ে ফিললেটের শেষের দিকে। একটি চলচ্চিত্র বা কাপড় দিয়ে ধারকটি কভার করুন এবং 4-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে মাছটি ভালভাবে ভিজে যায়। এই স্ন্যাক ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজ 11 এ স্যালমোন রেসিপি সমাধান করুন

কমলা রস মধ্যে খুব সুস্বাদু দুর্বলভাবে স্যামন রেসিপি

আরেকটি অসাধারণ সমন্বয় কমলা জুস দিয়ে সালমন হয়। প্রথম নজরে, এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আপনি যা ঘটেছিল তা যত তাড়াতাড়ি আপনি বিশ্বাস করেন, এই রেসিপিটি অবিলম্বে প্রিয়জনের সংখ্যাটিতে রেকর্ড করা হবে। তার বিদ্বেষপূর্ণ সুবিধা এছাড়াও উচ্চ প্রস্তুতি গতি।

উপকরণ:

  • সালমন - 1 কেজি;
  • জিরা - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • কমলা - 3 পিসি।;
  • গ্রাউন্ড ধরি - 1 টিএসপি;
  • লবণ - 100 গ্রাম।;
  • ডিল - উইল।

রন্ধন প্রণালী:

1. Fillet থেকে, সব হাড় মুছে ফেলুন, এমনকি ক্ষুদ্রতম। ত্বক ছেড়ে চলে যেতে হবে - তাই মাছ আরো সরস এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজে 7 রেসিপি স্যাল্টন স্যালমন 1২

2. ডিল টাচ। একটি চামচ বা ভারী কিছু সঙ্গে জিরা এবং ধনু ফ্রস্ট। তাদের গুঁড়া তাদের বিকল্প অযৌক্তিক। পরবর্তী, একটি পৃথক ধারক, কমলা রস সঙ্কুচিত এবং, আগুন নির্বাণ, অর্ধেক ফোঁটা।

একটি গ্লাস স্তর সঙ্গে রাখুন বা ডিশ একটি enameled লেপ থাকার। একটি শীতল কমলা রস দিয়ে মশলা, ছিটিয়ে এবং শীর্ষ সঙ্গে ছিটিয়ে।

3. একটি ন্যাপকিনের সাথে ট্যাঙ্কটি কভার করুন, প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফিললেটটি একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন এবং তারপর ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা সরান। খাওয়ানো, পাতলা টুকরা উপর মাছ কাটা এবং সবুজ sprigs সাজাইয়া রাখা।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 13 এ 7 সমাধান স্যামন রেসিপি

সালমন দুর্বলভাবে ভদকা (২ ঘন্টা) এর সাথে ফাস্ট ফাস্ট রেসিপি

নিম্নলিখিত বিকল্পটি ভদকা দিয়ে একটি লবণাক্ত। এটি একটি স্থিতিস্থাপক এবং সরস সঙ্গে মাছ করা হবে, এবং একটি মসলাযুক্ত ছায়া স্বাদ দিতে হবে। আপনি যদি চান, আপনি ব্র্যান্ডি সঙ্গে ভদকা প্রতিস্থাপন করতে পারেন, ফলাফল কোন খারাপ হবে।

উপকরণ:

  • স্যামন ফিললেট;
  • ভদকা;
  • লবণ;
  • চিনি;
  • ডিল।

রন্ধন প্রণালী:

Salting জন্য, তাজা মাছ ব্যবহার করা ভাল। ফাইল, হিমায়িত (বিশেষ করে যদি বেশ কয়েকবার), যেমন একটি সমৃদ্ধ স্বাদ হবে না।

1. মাছ কুঁচকে, একটি ন্যাপকিনের সাথে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান এবং প্রয়োজনীয় আকারের টুকরাগুলিতে বিভক্ত করুন।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজে স্যামন রেসিপিগুলির সমাধান 14

2. সল্টিং 1 কেজি মাছের প্রায় ২ টেবিল চামচ লবণ এবং 1 - চিনি লাগে। তারা অবশ্যই মিশ্রিত এবং ছিটিয়ে থাকা উচিত যাতে এটি সমস্ত পক্ষ থেকে মিশ্রণের সাথে আচ্ছাদিত করা হয়।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 15 এ 7 রেসিপি স্যামন সালমন

3. মাছটিকে enameled ডিশগুলিতে রাখুন, ভদকা দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন এবং একটি চলচ্চিত্রের সাথে ঢেকে রাখুন, 3-4 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় চলে যান। তারপরে এটি ফ্রিজে সরানো আবশ্যক।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজে স্যামন রেসিপিগুলির সমাধান 16

4. পরের দিন, ফিললেট ইতিমধ্যে টেবিলে পরিবেশিত হতে পারে। অবশ্যই, এটি আগে (২ ঘন্টার পরে) এটি করা সম্ভব, তবে আপনি যত বেশি প্রবর্তন করতে পারেন, ততই ধনী স্বাদ থাকবে।

লেবু সঙ্গে মাছ salting ধাপে ধাপে পদ্ধতি

পরবর্তী, আমি লেবু সঙ্গে একটি pickling রেসিপি প্রস্তাব। সাইট্রাসের সূক্ষ্ম স্বাদ একটি তীক্ষ্ণ মাছ গন্ধ নিতে এবং fillets noticeably নরম করতে হবে। উপরন্তু, যখন এটি উপস্থাপন করা হয়, তখন অসুস্থ প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত এবং দ্রুততর হয়।

উপকরণ:

  • তাজা সালমন - 250 গ্রাম।;
  • লেবু রস - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • চিনি পাউডার - 1 ঘন্টা। চামচ;
  • লবণ - 1-2 ঘন্টা। Spoons।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাছ ফিললেট নিজেকে আলাদা করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই এবং দোকানের মধ্যে তৈরি তৈরি করা। ঠান্ডা পানির জেটের নিচে এটি ধুয়ে ফেলুন, একটি শুষ্ক তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা কাটাও এবং হাড়গুলি মুছে ফেলুন।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 17 এ 7 রেসিপি স্যাল্টেশন সালমন

2. সালামের জন্য, ২50 গ্রামে ওজনের একটি অংশ সাধারণত লবণের একটি যথেষ্ট চা চামচ। যাইহোক, আপনি আপনার স্বাদ পছন্দ বৃদ্ধি করতে পারেন এই পরিমাণ।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজে 7 সালমন স্যামন রেসিপি 18

3. একটি পৃথক ধারক মধ্যে চিনি পাউডার মিশ্রণ সঙ্গে লবণ। একটি লেবু নিন এবং এটি থেকে রস প্রয়োজনীয় পরিমাণ টান।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 19 এ 7 সমাধান স্যামন রেসিপি

4. এই মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং সামান্য স্ক্রল।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ ২0 এ 7 রেসিপি স্যাল্টন স্যালমন

5. একই অন্য দিকে এবং পক্ষ থেকে করা আবশ্যক।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজে ২1 এ স্যামন রেসিপিগুলি সমাধান করুন

6. এর পর, মাছটিকে গ্লাস বা বানানো ডিশে রাখা এবং লেবু রসকে পেইন্ট করা। ফিল্মটি কাটা, 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ পরিষ্কার করুন। এই সময় পরে, টুকরা চালু এবং অন্য ছেড়ে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 22 এ 7 সমাধান স্যামন রেসিপি

7. থালা প্রস্তুত। দুর্বলভাবে লবণাক্ত সালমনের সূক্ষ্ম টুকরা টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম স্টেজ 23 এ স্যামন রেসিপি সমাধান করুন

ব্রাইনের মালসাল সালমন - স্বাদ অসম্ভব!

আচ্ছা, এখন আপনার জন্য রান্না করার শুষ্ক পদ্ধতি নয়, বরং ব্রাইনে। এই আমার প্রিয় বিকল্প। আমি আশা করি আপনি এটি প্রশংসা করেন।

উপকরণ:

  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 4 টেবিল। চামচ;
  • লেবু রস - 1-2 শিল্প। চামচ;
  • কার্নেশন - 2 পিসি।;
  • কালো মটরশুটি - 2 পিসি।;
  • বে শীট - 2 পিসি।;
  • সুগন্ধি মটরশুটি - 2 পিসি।;
  • মাছ - 1 কেজি।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম মঞ্চে 7 রেসিপি স্যাল্টটিং সালমন ২4

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথম brines প্রস্তুত। এটি করার জন্য, পানি উষ্ণ করুন, তারপরে তালিকাতে লবণ এবং সমস্ত মশাল যোগ করুন (কার্নেশন, কালো মরিচ, সুগন্ধি মরিচ, বে পাতা)। পরবর্তী, কক্ষ তাপমাত্রা থেকে ব্রাইন শীতল, মসলা টান এবং লেবু রস যোগ করুন।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; 7 হোম স্টেজে স্যামন রেসিপি সমাধান 25

ব্রাইনের লেবুর পুরো টুকরা করা এবং এটি একটি বুরুশের সাথে এটি একটি বিট নিতে পারে।

2. এখন একটি গভীর ধারক নিন এবং এটি মাছের টুকরা মধ্যে রাখা। একই সময়ে, মাছগুলি তাদের প্রিয় মশলাগুলির সাথে আরও প্রাক-করা যেতে পারে। ঠান্ডা brine সঙ্গে মাছ পূরণ করুন যাতে টুকরা তরল সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম মঞ্চে 7 রেসিপি স্যামন সালমন ২6

3. ফাঁকা কভার টিপুন এবং ফ্রিজে সরান। 20-24 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম মঞ্চে 7 রেসিপি স্যাল্টন স্যামন ২7

4. ওয়েল, এবং তারপর টুকরা মুছে ফেলুন এবং প্লেট তাদের কাটা। স্বাদ নিতে।

নিম্ন-লবণাক্ত সালমন & # 8212; হোম মঞ্চে 7 রেসিপি স্যামন সালমন ২8

Beckla মধ্যে ভিডিও রেসিপি SALTED সালমন

এবং শেষ পর্যন্ত মাছের ফ্লিটের জন্য বেশ স্বাভাবিক সমাধান নয়। আমরা beets, আদা, কমলা এবং ভদকা যোগ করা হবে। আমি এখনও এই পদ্ধতি চেষ্টা না। কিন্তু প্লট আমি সবকিছু পছন্দ। অতএব, নিকট ভবিষ্যতে আমি স্পষ্টভাবে যেমন একটি বৈচিত্র্য চেষ্টা করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে: সালমন - 1 কেজি; লবণ - 4 টেবিল চামচ; চিনি - 3 টেবিল চামচ; আদা - 1 টেবিল চামচ; Zestra Orange - 1 টেবিল চামচ; beets - 200 গ্রাম; ডিল - মরীচি অর্ধেক; ভদকা - 50 মিলি।

আমার মতে, আজকের নির্বাচনে, আমি বাড়িতে কম নেতৃত্বে সালমন প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি।

যদি আপনার বিরক্ত করার সময় না থাকে তবে লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি স্যালিং নির্বাচন করুন, আপনি পরীক্ষা করতে চান - এর অর্থ হল পেঁয়াজ, কমলা, বীট বা ভদকা যোগ করা। সমস্ত রেসিপিটি কঠিন নয়, এটি আত্মবিশ্বাসী, আপনি সবাই খুব সুস্বাদু পাবেন! যতদূর.

বাড়িতে soldering সালমনআপনি কি জানেন যে স্ক্যান্ডিনেভের পুরানো দিনগুলো কীভাবে লাল মাছের কারণে? তারা তার লবণ, অন্যান্য ঋতু rubbed, এবং তারপর বালি মধ্যে কবর। তখন থেকে, লিফ্যাক্সের থালাটি হাজির হয়েছিল, যার অর্থ "দুষ্ট সালমন"। এটি খুব ক্ষুধার্ত নয়, তবে আমরা সেই সময়ে বাস করি না। অতএব, আমি সালমন করব না, কিন্তু কেবল বাড়িতেই এটি স্থাপন করা। আপনি স্যামন এর সব অংশ সঙ্গে একা করতে পারেন। Steaks, fillets, লেজ, পেট, যা এখনও teshs এবং এমনকি কাটিয়া মাংস সঙ্গে ridges বলা হয়।

লবণাক্ত লাল মাছ এমন একটি পণ্য যা উত্সব সালাদ, বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। আরো প্রায়ই এটি মাখন বা নরম পনির দিয়ে রুটি করা হয়, স্যান্ডউইচ তৈরি করে যা কুটির থেকে রাস্তায় নিতে আরামদায়ক স্যান্ডউইচ তৈরি করে। এটি একটি সুস্বাদু এবং ধনী ব্রেকফাস্ট, বিশেষ টেবিলের সজ্জা।

বাড়িতে কিভাবে সুস্বাদু এবং দ্রুত ঘুমন্ত সালমন

আপনি যদি দ্রুত এবং সুস্বাদু এবং সুস্বাদুভাবে লবণ স্যালমোনের সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তবে রেসিপিগুলির পাশাপাশি সোভিয়েতগুলি উভয়ই পড়তে ভুলবেন না।

  • যাতে মাংস শক্তিশালী, ইলাস্টিক, এবং ছড়িয়ে না, ঠান্ডা মাছ নিতে। ভাজা, এবং পরবর্তীতে লবণাক্ত লাল মাছ, বাস্তব পরিতোষ দিতে হবে না। শীতল পণ্য সত্যিই সত্য কিনা তা পরীক্ষা করুন। আপনার আঙুল দিয়ে মাংসের উপর ক্লিক করুন, অন্তত একবার হিমায়িত স্ট্যু অবশ্যই বামে থাকবে।
  • একটি বড় নিষ্পেষণ লবণ নিতে, ছোট এক উপযুক্ত নয়। আপনি সামুদ্রিক খুঁজে পাবেন, তার পছন্দ।
  • একটি অতিরিক্ত মশলা হিসাবে, মরিচ, জায়ফল, দারুচিনি, oregano, ধনুক, কালো এবং সাদা মরিচ ব্যবহার করুন।
  • Horseradish, beet, ডিল লেবু রাখুন। মাংসের স্থিতিস্থাপকতা জন্য, marinade মধ্যে ভদকা যোগ করুন। Cognac উপর marinade মধ্যে খাবার একটি আকর্ষণীয় স্বাদ।

বাড়িতে soldering.

লবণ এবং চিনি অনুপাত

পূর্বে, চিনি প্রায় যোগ করা হয়নি। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, এটি পরিণত হয়েছে যে মিষ্টিতা ফিললেট স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এটি শক্তিশালী করে তোলে। উপরন্তু, চিনির ধন্যবাদ, ওয়ার্কস্পেসের শেল্ফ জীবন বৃদ্ধি পায়।

  1. একটি নিয়ম হিসাবে, উভয় মশলা 2: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়, যেখানে লবণগুলি দ্বিগুণ হয়।
  2. একই সময়ে, 1: 1 এর সমান অনুপাতে মশলা গ্রহণ করা ঠিক হবে। অর্থাৎ, 1 কিলোগ্রাম শীতল ফিললেটটি 2 টি বড়, স্লাইড, চিনি চামচ এবং একই লবণের প্রয়োজন হবে।

শুষ্ক উপায় সঙ্গে সহজ সালমন স্যামন রেসিপি

সালমনের ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ক্লাসিক বলে মনে করা হয়। এখানে সঠিকভাবে নির্বাচিত অনুপাত সঙ্গে, মশলা ন্যূনতম সেট। স্বাদ আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে। এই রেসিপি অনুযায়ী, মাছের মধ্যম অংশ থেকে কেবলমাত্র fillet এবং steaks salted করা সম্ভব, কিন্তু লেজ যার খরচ কিছুটা কম।

আমি নিব:

  • মাছ ফিললেট - 1 কেজি।
  • চিনি বালি - টেবিল চামচ।
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে ছবি রেসিপি:

যদি আপনি একটি সমাপ্ত fillet কেনা, এবং একটি মৃতদেহ দ্বারা পৃথক না, মাছ ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। টয়লেট বিবেচনা করুন, তারপর সাবধানে বিবেচনা করুন।

Tseu কাটা প্রথম জিনিস - পেট। এটি আলাদাভাবে প্যাচযুক্ত করা যেতে পারে, নীচে আমি রেসিপি দেব।

2।

পাস্তা উপর আঙ্গুলের হাঁটা। কেন্দ্র হাড় সনাক্ত করে, এছাড়াও তাদের কাটা। ছিদ্র কাটা বা না, নিজেকে নির্ধারণ করুন, কিন্তু এটি ঠিক করা ভাল।

অংশ পুরো স্তর লিখুন। এক দ্বারা খাদ্য ফিল্ম এক তাদের রাখুন।

3।

একটি ছোট ঠোঁট মধ্যে চিনি সঙ্গে লবণ মধ্যে লবণ।

চার.

মশলা একটি মিশ্রণ সঙ্গে স্তর পৃষ্ঠ ভাঁজ।

পাঁচ.

ছবিতে শক্তভাবে টানুন যাতে কোন গর্ত বাকি থাকে। কক্ষ তাপমাত্রায় টেবিলের কয়েক ঘন্টার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য ওয়ার্কপিসটি ধরে রাখুন, তারপরে এটি ২0-24 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখুন। একটি দিন পরে, স্থাপন, কাটা এবং ভোগ।

6।

[ঠিক আছে] মনোযোগ! যদি আপনার কয়েকটি টুকরা থাকে তবে তাদের দম্পতিরা একটি প্যাকেটে ভাঁজ করুন, "একে অপরের দিকে, মধ্যম মাংস। তারপর তারা দ্রুত বিক্ষুব্ধ হবে। [/ ঠিক আছে]

স্যালমন মাছ

সালমন, ভদকা সঙ্গে দ্রুত রেসিপি নষ্ট

আমি জানি না কেন অ্যালকোহল, না শুধু ভদকা, কিন্তু ব্র্যান্ডি, এইভাবে মাছের উপর কাজ করে। কিন্তু লাল মাংস সরস এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়।

গ্রহণ করা:

  • মাছ ফিললেট - 500 গ্রাম।
  • চিনি - চামচ।
  • লবণ - চামচ।
  • Dill - twigs একটি জোড়া।
  • ভদকা - চামচ।

কিভাবে Solish করা:

  1. Salmon Fillet টুকরা টুকরা, কুঁড়ি, শুষ্ক napkins মধ্যে বিভক্ত।
  2. একটি মসলা বাটি মধ্যে মিশ্রিত করুন, কাটা ডিল যোগ করুন।
  3. মশলা একটি মিশ্রণ সঙ্গে স্তর sutter। ভদকা সঙ্গে পৃষ্ঠ জুড়ে ছিটিয়ে।
  4. ফিল্ম মোড়ানো, রুম তাপমাত্রা 2-4 ঘন্টা ধরে রাখা।
  5. তারপর শেলফে রেফ্রিজারেটর স্থানান্তর। পরের দিন পাশে হাঁটা। আপনি একটি দিনে একটি স্ন্যাক চেষ্টা করতে পারেন।

লাল মাছ ভাল জাহাজ

এটা টুকরা সঙ্গে মাছ উদ্ভিদ অনেক বেশি ব্যবহারিক এবং দ্রুত। কিন্তু আপনি যদি পুরো সালমনকে "ধরা" করেন তবে আপনাকে স্টেকস এবং ফিললেটগুলিতে এটি কীভাবে সঠিক তা জানতে হবে। কিভাবে একটি মৃতদেহ সঙ্গে অংশ, ভিডিও দেখুন। এবং তারপর কোন রেসিপি কম এবং আইন নির্বাচন করুন।

পেটে ঘুমানোর জন্য কত সুস্বাদু (তেহ) সালমন বাড়ির তৈরি

কখনও কখনও বিক্রয় আপনি সালমন তৈরি করতে পারেন, যার দাম Fillet অংশের খরচের চেয়ে অনেক কম। এই পেট, যা সাধারণত কাটা হয়। তাদের মধ্যে অনেকে টিশাকে বলা হয় - এটি একই। পণ্যটি নিতে বিনা দ্বিধায়, কারণ অসুস্থ হলে তারা লাল মাছের মাঝখানে ব্যয়বহুল মাংসের চেয়ে খারাপ হয় না।

উপকরণ:

  • ক্রিসেন্ট স্যামন - 400 গ্রাম।
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ।
  • চিনি - চামচ।
  • Peppers একটি মিশ্রণ - চিম্টি।

Soldering:

  1. Tehu ধুয়ে নিন, বাটি মধ্যে ভাঁজ, ঠান্ডা জল দিয়ে 20 মিনিটের সাথে পূরণ করুন।
  2. চামড়া মুছে ফেলার পরে, আপনি থাকুন হাড় নির্বাচন করুন। ফ্লিপ মশলা, মিশ্রিত করা।
  3. করতে পারেন, একটি বিট একটি বিট ঢালা যাতে নীচে একটি সেন্টিমিটার সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
  4. শুধু একটি দিন আপ নিন, তারপর নমুনা মুছে ফেলুন। যদি প্রয়োজন হয়, রান্নার সময় বাড়ান। কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, পেট যথেষ্ট পরিমাণে সময় আছে।

Soldering লাল মাছ

কিভাবে সুস্বাদু সালাইন স্যামন ক্যাভিয়ার

যদি আপনি মাছের একটি caviar ধরা, আনন্দ, এটা একটি অসম্পূর্ণ জিনিস। জুয়েল ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি ঘুমাতে হয়। আমি লাল প্রজাতির মাছের কোনও caviar রান্না করার জন্য উপযুক্ত একটি সার্বজনীন বিকল্প প্রস্তাব।

গ্রহণ করা:

  • লাল ক্যাভিয়ার - 100 গ্রাম।
  • লবণ একটি চা চামচ।
  • চিনি চিম্টি একটি জোড়া।
  • সূর্যমুখী তেল - ½ ছোট চামচ।

রান্না করা:

  1. প্রধান অসুবিধা Jassuels থেকে icers নিষ্কাশন করা হয়। যদি এটি সক্রিয় হয়, তারপর একদিকে চলচ্চিত্রটি কাটাও, এবং সাবধানে ডিমগুলি সঙ্কুচিত করে। আপনি একটি বৈসাদৃশ্য স্নান করতে পারেন, এক মিনিটের মধ্যে প্রথমে 2 মিনিটের জন্য ক্যাভিয়ারের সাথে ব্যাগগুলি ড্রপ করতে পারেন, তারপর ঠান্ডা পানিতে। ফিল্ম সহজে পৃথক করা হয়।
  2. আস্তে আস্তে শস্য খেয়ে ফেলুন। গ্লাস কন্টেইনার পণ্যটি রাখুন, তালিকা অনুসারে মশলা যুক্ত করুন।
  3. রেফ্রিজারেটর মধ্যে জার সরানো। প্রায় 12 ঘন্টা ধরে এবং নমুনা মুছে ফেলুন।

সালমন সালমন

সালমন বাড়িতে ব্রাইন মধ্যে salted

আমরা নেবো:

  • সালমন - 1 কেজি।
  • পানি - লিটার।
  • লেবু রস - 2 টেবিল চামচ।
  • Carnation - কুঁড়ি জোড়া।
  • লবণ - 4 টেবিল চামচ।
  • Lavrushka - পাতা।
  • মরিচ - 5-6 পিসি।

কিভাবে রান্না করে:

  1. মাছের প্লাটটি কুসুম, টুকরা বিভক্ত করুন। একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি জার বা ধারক মধ্যে ভাঁজ।
  2. রেসিপি (লেবু ছাড়া) নির্দেশিত ঋতু এবং মশলা যোগ করে পানি উষ্ণ করা। প্রস্তুত marinade শান্ত নিচে এবং স্ট্রেন।
  3. লেবু রস ঢালা, আলোড়ন, brine সঙ্গে টুকরা ঢালাও।
  4. আগামীকাল পর্যন্ত ফ্রিজে ধরে রাখুন, তারপর ব্রাইন থেকে বের হও, পাতলা স্তরে কাটুন এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।

স্যান্ডউইচ উপর সালমন

Tuzluk মধ্যে marinated সালমন Steaks - দ্রুত রেসিপি

একটু ভিনেগার, এবং সুস্বাদু marinade হালকা sorness সঙ্গে মাছ খুব সুস্বাদু করা হবে। স্যান্ডউইচ জন্য চমৎকার বিকল্প।

প্রয়োজন:

  • Steaks - 1.5 কেজি।
  • লবণ - 3 বড় চামচ।
  • ভিনেগার 9% একটি বড় চামচ।
  • চিনি বালি - যতটা।
  • পানি - লিটার।
  • সহজ মরিচ - 5-6 মটরশুটি।
  • বে পাতা - 2 পিসি।
  • ধরি - চিম্টি।

কিভাবে সামুদ্রিক:

  1. জল ফুট, Marinade জন্য উদ্দেশ্যে সব মশলা যোগ করুন। কয়েক মিনিটের মধ্যে ফুটন্ত পরে যোগ দিন। ভিনেগার ঢালাও, বার্নার বন্ধ করুন। কক্ষ তাপমাত্রা শীতল marinade।
  2. অংশ টুকরা সঙ্গে মাছের মৃতদেহ কাটা খুব বেশি বেধ না। ধারক মধ্যে ভাঁজ।
  3. Marinade ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন। রেফ্রিজারেটর ছাদে পাঠান।
  4. একটি দিন আশা, তারপর প্রস্তুত চেষ্টা করুন। Salting সময় পুরু টুকরা জন্য আরো প্রয়োজন, 2 দিন পর্যন্ত।

কিভাবে তাই সালাম

স্যান্ডউইচ জন্য ব্র্যান্ডি মধ্যে সুস্বাদু নিম্ন-নেতৃত্বে সালমন

Gourmet জন্য পদ্ধতি, সূক্ষ্ম খাবার এর ভক্তদের। মাছ একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত স্বাদ, যা মস্ক্যাট হাইলাইট হাইলাইট হয়ে ওঠে। প্রস্তাবিত রেসিপি দ্বারা, আপনি দারুচিনি সঙ্গে একটি মাছ করতে পারেন - এছাড়াও একটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় বিকল্প।

আমি নিব:

  • লাল মাছ ফিললেট - 500 গ্রাম।
  • লবণ - 3 বড় চামচ।
  • COGNAC - 2 Spoons।
  • চিনি বালি - 3 চামচ।
  • একটি জায়ফল (সম্পূর্ণভাবে) একটি ছোট চামচ।

Solim:

  1. প্রতিটি ছোট টুকরা মধ্যে মাছ fillets অনেক। এটা স্টেক নিতে অনুমতি দেওয়া হয়, কিন্তু তারা কিছুটা আর লবণ হবে। একটি বাটি মধ্যে ভাঁজ।
  2. একটি পৃথক ক্ষেত্রে, চিনি দিয়ে লবণ মেশানো, marinade প্রস্তুত। Cognac ঢালা, মিশ্রণ আলোড়ন।
  3. একটি জায়ফল sutitate (বিশেষত একটি মসলা গুঁড়া ব্যবহার না, কিন্তু অক্ষমতা অভাবের জন্য), marinade মধ্যে ঢালা।
  4. ভাল মিশ্রিত, মাছ পূরণ করুন। Fillet দ্বারা marinade বিতরণ দ্বারা diligently মিশ্রিত করুন। শক্তভাবে একে অপরের উপর তাদের রাখা।
  5. চার্চমেন্টে এটি মোড়ানো, অথবা একটি প্যাকেজ, খাদ্য ফিল্ম, সাবধানে মোড়ানো মধ্যে লুকান। বাটি মধ্যে রাখুন, প্লেট আবরণ। Google টিপুন, কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
  6. একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের পরে, নিপীড়নটি সরান, রেফ্রিজারেটরের শেলফের উপর ফাঁকা বন্ধ করুন।
  7. একটি দিন জন্য ঠিক ধৈর্য ধরুন। খাওয়ানো, পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা। লেবু সার্কেল এবং চিকিত্সা উপরে, মাখন সঙ্গে একটি স্যান্ডউইচ উপর রাখুন।

নিম্ন salted সালমন

শপথ সঙ্গে gravlaxes

বাস্তব প্রাচীন স্ক্যান্ডিনইভিআ স্যামন রেসিপি, যা কোন লাল মাছ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

আমি নিব:

  • ত্বকে সালমন - 500 গ্রাম।
  • বড় লবণ - 4-5 চামচ।
  • চিনি - 2-3 চামচ।
  • খনি beets।
  • তাজা খেরা রুট - 40 গ্রাম।
  • লেবু রূচি.
  • ছাতা সঙ্গে dill - twigs একটি জোড়া।
  • ভদকা (SCHNAPS) - 50 মিলি।

রান্না করা:

  1. অগ্রিম, শীতল, সূক্ষ্মভাবে সোডা মধ্যে beet boil।
  2. ছোট টুকরা মধ্যে fillet বিভক্ত। ভদকা দিয়ে সুইপ, একটি মিশ্রণ সঙ্গে চিনি লবণ সঙ্গে ছিটিয়ে।
  3. খেরার রুটকে শুয়েত, মাছের উপর ছড়িয়ে পড়ে। সব বিতরণ beets উপর। পরবর্তী, একটি লেবু থেকে grated, zest একটি স্তর তৈরি করুন। জরিমানা ডিল ছিটিয়ে।
  4. ছবিতে টুকরা রাখুন, শক্তভাবে মোড়ানো। ধারক মধ্যে ভাঁজ, উপরে নিপীড়ন ইনস্টল করুন।
  5. 2 দিনের জন্য সাহস নিন। তারপর wrapper মুছে ফেলুন এবং ভোগ।

ভিডিও: বাড়িতে লাল মাছ কিভাবে বাছাই করা যায়

আমার দ্বারা সংগৃহীত সমস্ত রেসিপি দীর্ঘ পরীক্ষা করা হয়েছে এবং পরীক্ষা করা হয়েছে। আমি রোলারের চলচ্চিত্র লেখক কীভাবে ব্যাথা করে তা দেখি। মাস্টার্স ডেলোমেটাকে অস্বীকার করবেন না। বন ক্ষুধা!

মরিয়ম সীফুড

কিভাবে সুস্বাদু এবং শুধু সালজ সঙ্গে ঘুমানো: 14 সেরা ধাপে ধাপে রেসিপি

বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এটি অনুবাদ করা প্রায় অসম্ভব। এটা খুব চর্বি এবং আপনার প্রয়োজনের চেয়ে লবণ নিতে হবে না। লবণ স্যামন বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে: ব্রাইন, শুষ্ক পদ্ধতি বা মিশ্রিত, প্রতিটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে, এবং উৎস ডিশের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।

স্যামন, স্যান্ডউইচ এবং সালাদ প্রস্তুত করতে সমাপ্ত স্যামন ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি উত্সাহী টেবিল শোভাকর করা হবে।

1

Saltling নিয়ম সালমন

স্যামন বেশ সহজে প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু তবুও যদি আপনি কিছু অসুস্থ নিয়ম ভাঙ্গেন তবে আপনি স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে লুট করতে পারেন। এই ঘটতে না, আপনি কিছু সুপারিশ মেনে চলতে হবে:

  • ধাতু খাবারের মাছটি লবণ না, কারণ এটি ধাতুটির গন্ধ এবং স্বাদকে শোষণ করতে পারে;
  • স্যামন গান গাওয়া, কাটতে ভুলবেন না, যাতে লবণটি সমানভাবে মৃতদেহকে প্রভাবিত করে;
  • আপনার মাথা কেটে ফেলুন, এটি পুরোপুরি আপত্তিকর হবে না, এবং সুস্বাদু কানটি থেকে বেরিয়ে আসবে;
  • আপনি মৃতদেহ থেকে চামড়া অপসারণ করতে হবে না, Fillet এর সাথে আরো সরস হবে;
  • সুতরাং শলোমনের পরে মাছটি ভাল কাটায়, কারণ কিছুদিনের জন্য এটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে (কিন্তু নিশ্চিন্ত না)।

সমাপ্ত পণ্য স্বাদ সরাসরি সালমন মানের থেকে সরাসরি নির্ভর করবে। একটি মৃতদেহ কেনা, আপনি তার তাজাতা মনোযোগ দিতে হবে, এটা করা উচিত:

  • অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়া;
  • হলুদ বা সাদা ছায়া ছাড়া উজ্জ্বল রঙ;
  • Slippery প্লেক ছাড়া;
  • স্বচ্ছ চোখ দিয়ে (নার্সারি টু নমনীয়তা পয়েন্ট)।

আপনি রোপণ এবং মশলা হিমায়িত করতে পারেন, কিন্তু তাজা সাধারণত tastier হয়।

মাছ কেনার, আপনাকে এটি দেখতে হবে যাতে এটি বেশ কয়েকবার হিমায়িত হয়। এই হলুদ fins দ্বারা প্রমাণিত হয়।

সালমন একটি ব্যয়বহুল পণ্য, এবং এটি লুট করা না, আপনি এই নিয়ম মেনে চলতে হবে, তারপর এটি সুস্বাদু এবং দরকারী হতে হবে।

2।

লবণ, চিনি এবং ডিল সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি

মাছের এই পদ্ধতিটি খুব দ্রুত এবং সহজ।

ক্লাসিক রেসিপি উপর সালমন প্রস্তুত, আপনি প্রয়োজন হবে:

  • সালমন (fillet বা টুকরা) - 500 গ্রাম;
  • চিনি - 3 টেবিল। আমি।;
  • তাজা ডিল - 50 গ্রাম;
  • লবণ - 3 টেবিল। আমি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

  1. এক. মাছ fillet কুঁচকে এবং napkin শুষ্ক।

  2. 2। Choise Dill, চিনি এবং লবণ দিয়ে এটি একত্রিত করুন এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে মৃতদেহ নিশ্চিহ্ন।

  3. 3। একটি cauldronage ধারক থাকুন, 6 ঘন্টার জন্য জোয়াল অধীনে ছেড়ে দিন, তারপরে তীব্রতা সরানো হয় এবং ফ্রিজে 24 ঘন্টার জন্য মাছ রাখুন।

4. টেবিলে পরিবেশন করা, ছোট টুকরা কাটা, মাছ স্যান্ডউইচ জন্য নিখুঁত।

এই রেসিপি দ্বারা আপনি সালাম এবং সালমন caviar করতে পারেন।

3।

তেল লাইটওয়েট স্যামন

রান্না করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিতে হবে:

  • স্যামন ফিললেট - 0.8 কেজি;
  • রসুন - 2 ছোট মাথা;
  • ডিল - মাঝারি মরীচি;
  • লবণ - 1.5 টেবিল। আমি।;
  • সবজি তেল - 150 মিলি;
  • মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

  1. এক. Napkins সঙ্গে শুষ্ক এবং শুষ্ক ভাল শুকনো। স্লাইস রাখুন বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

  2. 2। রসুন পরিষ্কার, ধোয়া এবং একটি ছুরি মধ্যে কাটা এবং কাটা।

  3. 3। ডিল পানি এবং কাটা সঙ্গে কুঁচকে।

  4. চার। কন্টেইনার মধ্যে মাছ ভাঁজ এবং এটি লবণ, মরিচ, কাটা রসুন এবং সবুজ শাক যোগ করুন। Fillet সমানভাবে মশলা সঙ্গে impregnated করা উচিত।

  5. পাঁচ। 2 ঘন্টা জন্য impregnation জন্য ফ্রিজে সালমন পাঠান। মাছ পেতে প্রয়োজনীয় সময় মাধ্যমে এবং সবজি তেল সঙ্গে উপরে ঢালা।

  6. 6। আবার, ফ্রিজে 1২ ঘন্টার জন্য রাখুন, কন্টেইনারটি একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে বন্ধ করা উচিত।

এই রেসিপিটিতে রান্না করা সালমন একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি স্ন্যাকের জন্য উপযুক্ত।

চার.

2 ঘন্টা জন্য সুস্বাদু মাছ

দ্রুত রান্না সালমানের জন্য রেসিপি যখন অতিথিগুলি ইতিমধ্যে পথ ধরে থাকে তখন সংরক্ষণ করা হবে, এবং প্রস্তুত করার জন্য কোন বিশেষ সময় নেই। মাছ খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

  • মাছ fillet - 2 কেজি;
  • লবণ - 6 টেবিল। আমি।;
  • চিনি 3 টেবিল। আমি।

ধাপে ধাপে স্যামন:

  1. এক. চামড়া থেকে পরিষ্কার সালমন, জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং একটি ন্যাপকিনের সাথে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন।
  2. 2। 3-4 সেমি প্রশস্ত টুকরা মধ্যে carcass fillet কাটা।
  3. 3। চিনি এবং লবণ উপলব্ধি।
  4. চার। Pickling এবং খাদ্য ফিল্ম বন্ধ জন্য ধারক মধ্যে সালমন রাখুন।
  5. পাঁচ। 120 মিনিট বিরতি যাক।
  6. 6। তারপরে শীতলকরণের জন্য ফ্রিজে আরেকটি 15 মিনিট রাখুন।

পাঁচ.

লেবু রস এবং সুগন্ধি মরিচ দিয়ে

এই রেসিপি উপর প্রস্তুত মাছ খুব নরম, একটি মসলাযুক্ত স্বাদ আছে। স্যান্ডউইচ এবং সালাদ জন্য উপযুক্ত।

উপাদান:

  • সালমন - 1 কেজি;
  • লেবু রস - 2 টেবিল চামচ;
  • কার্নেশন - 2 পিসি। ;
  • মরিচ মটরশুটি - 3 পিসি।;
  • পানি - 1 লিটার;
  • বে পাতা - 1 পিসি। ;
  • সহজ মরিচ - 5 পিসি। ;
  • লবণ - 4 টেবিল চামচ।

কিভাবে একটি থালা প্রস্তুতি:

  1. এক. কুসুম এবং শুকনো মাছ।
  2. 2। জল উষ্ণ, এটি সব মশলা নিক্ষেপ, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং শান্ত দিন।
  3. 3। Gauge বা Sieve মাধ্যমে স্ট্রেন ফলে ফলে decoction।
  4. চার। সমাধান মধ্যে লেবু রস যোগ করুন।
  5. পাঁচ। মাছ brine ঢালা এবং প্রতি দিন ফ্রিজে ছেড়ে।

6।

লেবু এবং ভদকা সঙ্গে নরওয়েজিয়ান সালমন

আপনি যদি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু কিছু চান তবে আপনি একটি বিশেষ রেসিপিটিতে মাছ রান্না করতে পারেন - একটি লেবু-ভদকা ব্রাইনে।

এটা টুকরা এবং সম্পূর্ণরূপে লবণ হতে পারে।

উপকরণ:

  • সালমন - 1 কেজি;
  • সাগর লবণ - 6 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 3 টেবিল। আমি।;
  • ভদকা - 4 টেবিল। আমি।;
  • ডিল - 100 গ্রাম;
  • লেবু - 1 পিসি।;
  • কমলা - 1 পিসি।;
  • গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 ঘন্টা।

মাছ রান্না কিভাবে:

  1. এক. মৃতদেহ এবং শুষ্ক ধোয়া।
  2. 2। চিনি এবং সমুদ্রের লবণের মিশ্রণটি উপলব্ধি করে।
  3. 3। সূক্ষ্মভাবে dill grind।
  4. চার। লেবু এবং কমলা থেকে zest এবং grind অপসারণ (আপনি grate করতে পারেন)।
  5. পাঁচ। জুড়ে বহন।
  6. 6। মাছের স্তরটি স্থাপন করতে, ডিল এবং জাস্ট অরেঞ্জ এবং লেবু দিয়ে পরিবর্তিত হয়।
  7. 7। শেষ পর্যন্ত, ভদকা ঢালাও যাতে অ্যালকোহলটি সমানভাবে মৃতদেহের পৃষ্ঠায় আঘাত করে।
  8. 8। 24 ঘন্টা জন্য অত্যাচার করা।

কালো রুটি দিয়ে পাতলা টুকরা কাটা মাছ পরিবেশন করা।

7

Tuzluk মধ্যে সালমন

এই রেসিপি খুব সহজ এবং সামান্য সময় লাগে, স্যামন সরস এবং খুব সুস্বাদু পায়।

রেসিপি জন্য আপনাকে নিতে হবে:

  • তাজা সালমন - 1 কেজি;
  • চিনি - 150 গ্রাম;
  • জল - 2 এল;
  • লবণ - 0.7 কেজি।

রেসিপি:

  1. এক. প্রথম আপনি একটি tuzluk প্রস্তুত করতে হবে। ধারক মধ্যে পানি ঢালা, চিনি এবং এটি মধ্যে লবণ নিক্ষেপ, ফুটন্ত।
  2. 2। রুম তাপমাত্রা শীতল ছেড়ে।
  3. 3। মাছ কুঁচকে, তারপর কাগজ towels সঙ্গে শুকিয়ে।
  4. চার। কেটে ভাগ করো.
  5. পাঁচ। সমাধান মধ্যে মাছ রাখুন, একটি প্লেট বা saucer সঙ্গে আবরণ এবং জল সঙ্গে একটি জার নিতে।
  6. 6। Tipping সময়টি পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে: যদি আপনার কম নেতৃত্বে মাছের প্রয়োজন হয় তবে এটি ২ ঘন্টার জন্য এটি চালানোর জন্য যথেষ্ট, যা আপনাকে 4 ঘন্টা সহ্য করতে হবে।
  7. 7। তারপরে, তুজলুক থেকে মাছ পান, শুকনো এবং রাতের জন্য ফ্রিজ রাখুন।

8

হিমায়িত মাছ টুকরা শুকনো রাষ্ট্রদূত

রেসিপি ক্লাসিক বিভিন্ন, এটি বিভিন্ন মশলা দ্বারা পরিপূরক হতে পারে, তাই স্বাদ আরো আকর্ষণীয় এবং piquant হবে।

উপকরণ:

  • তাজা-হিমায়িত স্যামন এর টুকরা - 1 কেজি;
  • চিনি - 2 টেবিল। আমি।;
  • সাগর লবণ - 4 টেবিল। আমি।;
  • হোয়াইট মরিচ গ্রাউন্ড - 5 গ্রাম;
  • ডিল - 50 গ্রাম

কিভাবে একটি শুষ্ক উপায় সঙ্গে একটি থালা প্রস্তুত করতে:

  1. এক. মাছের নিষ্পত্তি, তারপর চলমান পানি এবং শুষ্ক কাগজের টয়লেটের অধীনে এটি ধুয়ে ফেলুন।
  2. 2। একটি পৃথক বাটি মধ্যে মরিচ, চিনি, লবণ এবং ডিল মিশ্রিত করুন।
  3. 3। মিশ্রণ প্রতিটি টুকরা ডুবা।
  4. চার। একটি গ্লাস ধারক মধ্যে মাছ মাপসই এবং 24 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
  5. পাঁচ। তারপরে, লবণ থেকে মাছ কুঁচকে এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।

9

লবণ এবং চিনি সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ soldering

কি নিতে হবে:

  • সালমন - ২ কেজি;
  • চিনি - 4 টেবিল। আমি।;
  • লবণ - 8 টেবিল। আমি।;

কিভাবে লবণ মাছ:

  1. এক. একটি মৃতদেহ আলাদা করুন: অভ্যন্তরীণ সরান, আপনার মাথা এবং লেজ কাটা।
  2. 2। মাছ এবং শুষ্ক napkins কুঁড়ি।
  3. 3। চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন।
  4. চার। একটি মিশ্রণ সঙ্গে মৃতদেহ grate।
  5. পাঁচ। তিন ঘন্টার জন্য একটি প্যাকেজে সালমন বন্ধ করুন।
  6. 6। তারপরে, 1২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

দশ

আব্বাস এবং রিজ রান্না করার জন্য রেসিপি

মাছের এই অংশগুলি অযৌক্তিকভাবে এবং নোনা ফর্মটি একটি স্ন্যাক হিসাবে পুরোপুরি উপযুক্ত।

উপকরণ:

  • পরিসীমা বা পেট - 400 গ্রাম;
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।;
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।;
  • Peppers একটি মিশ্রণ - 5 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

  1. এক. Brushy (রিজ) কুসুম।
  2. 2। পরিষ্কার জল সঙ্গে 20 মিনিটের জন্য ঢালাও।
  3. 3। চামড়া থেকে পেট পরিষ্কার করুন। রিজ থেকে Fins অপসারণ।
  4. চার। মশলা দিয়ে ভাজা, কন্টেইনারে ভাঁজ করা (পেটে পেটে ভাল) এবং 0.5-1 সেমি পর্যায়ে বিশুদ্ধ পানি যোগ করুন।
  5. পাঁচ। 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

Eleven.

Salmon Steaks মধ্যে Steaks

সালমন Steaks শুধুমাত্র brine মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 4 টেবিল চামচ;
  • ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ;
  • লভার পাতা - 2 টুকরা;
  • ধরি - 5 মটরশুটি;
  • আকর্ষণীয় মরিচ - 5 মটরশুটি।

রান্না করা:

  1. এক. বায়ু সঞ্চালন এবং এটি সব মশলা নিক্ষেপ।
  2. 2। উষ্ণ পানি ভিনেগার ঢালা।
  3. 3। ঠান্ডা সমাধান এবং তারপর ফিল্টার করুন।
  4. চার। Steaks শক্তভাবে কাচের ধারক মধ্যে ভাঁজ করা হয়, brine ঢালা এবং রেফ্রিজারেটর দুই দিনের জন্য স্থাপন করা হয়।

যদি আপনার একটি কম নেতৃত্বে মাছের প্রয়োজন হয় তবে আপনি 24 ঘন্টার পরে সালমন খেতে পারেন।

12.

মধু এবং লেবু সঙ্গে

উপকরণ:

  • স্যামন ফিললেট - 0.5 কেজি;
  • সাগর লবণ - 3 টেবিল চামচ;
  • কালো মাটি মরিচ - 5 গ্রাম;
  • মশলা "ইতালীয় herbs" -5

Marinada জন্য:

  • লেবু রস - 3 টেবিল চামচ;
  • মধু - 3 টেবিল চামচ;
  • অলিভ তেল -1 টেবিল চামচ;
  • Peppers একটি মিশ্রণ - স্বাদে;
  • ডিল শুকনো - 10 গ্রাম।

রান্না করা:

  1. এক. মাছ fillet ধুয়ে এবং শুষ্ক।
  2. 2। লবণ, মরিচ, ইতালিয়ান herbs মিশ্রিত করুন।
  3. 3। তারপর Marinade তৈরি করুন: তরল মধু, জলপাই তেল, লেবু রস এবং ডিল মিশ্রিত করুন।
  4. চার। মধু মিশ্রণ লুব্রিকেট মাছের জন্য ক্যাপ্যাসিট্যান্সের নীচে এবং পার্শ্ব দেয়ালগুলি।
  5. পাঁচ। মাছ fillet ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
  6. 6। প্রতিটি টুকরা লবণ এবং মরিচ একটি মিশ্রণে ডুবা এবং ধারক মধ্যে রাখা।
  7. 7। তারপরে, মাছের মারিনেড ঢালা এবং 2 ঘন্টার জন্য ছেড়ে চলে যেতে উপরে।
  8. 8। সারা রাতের জন্য ফ্রিজে মাছটি সরান।

তের

কমলা সঙ্গে একটি প্যাকেজ মধ্যে Salmon

এই মাছ একটি অসাধারণ স্বাদ আছে, এবং খুব দ্রুত এবং সহজ বাড়িতে এটি প্রস্তুত।

উপকরণ:

  • সালমন - 1 কেজি;
  • বড় লবণ - 4 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ;
  • কমলা - 3 টুকরা।

রান্না করা:

  1. এক. মাছ এবং শুষ্ক কুঁচকে।
  2. 2। লবণ এবং চিনি উপলব্ধি।
  3. 3। কমলা পরিষ্কার এবং বৃত্ত মধ্যে কাটা।
  4. চার। বেকিংয়ের জন্য প্যাকেজ (বা সাধারণ polyethylene) মাছ এবং কমলা স্তর ভাঁজ।
  5. পাঁচ। প্রায় 7 ঘন্টা ফ্রিজে সালমন রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ, মাছ স্থির করা উচিত নয়, শুধুমাত্র কঠিন .

টুকরা দিয়ে ভজনা আগে, লবণ মুছে ফেলুন। কোন কমলা আছে।

14.

লেবু এবং নম সঙ্গে

এটি একটি দুর্বলভাবে লবণ মাছের একটি খুব দ্রুত রেসিপি যা একটি স্ন্যাক হিসাবে উপযুক্ত।

উপকরণ:

  • সালমন - 0.5 কিলোগ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 3 মাথা;
  • Parsley সবুজ শাকসবজি - 1 মরীচি;
  • লবণ - 2-3 pinchs;
  • লেবু - 1/4 অংশ;
  • মরিচ - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

  1. এক. Fillet সঙ্গে চামড়া মুছে ফেলুন এবং টুকরা কাটা।
  2. 2। পেঁয়াজ অর্ধ রিং মধ্যে জরিমানা কাটা।
  3. 3। সূক্ষ্মভাবে কাটা parsley।
  4. চার। লবণ এবং মরিচ, পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি করা।
  5. পাঁচ। স্কয়ার তাজা লেবু রস।
  6. 6। সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
  7. 7। পরিবেশন করার আগে, আপনি সবুজ শাকসবজি এবং সবজি সাজাইয়া করতে পারেন।

15.

Beet এবং horseradish সঙ্গে

Beetroot এবং horseradish সঙ্গে সালমন Scandinavian ডিশের অন্তর্গত, একটি সুন্দর স্বাদ আছে। স্যান্ডউইচ এবং একটি স্ন্যাক হিসাবে উপযুক্ত।

আপনি রান্না করার জন্য প্রয়োজন:

  • স্যামন ফিললেট - 400 গ্রাম;
  • বাদামী চিনি - 1 টেবিল চামচ;
  • তাজা horseradish - 20 গ্রাম;
  • সাগর লবণ - 2 টেবিল চামচ;
  • ভদকা - 1 টেবিল চামচ;
  • ছোট beets - 1 পিসি।;
  • ডিল - 1 মরীচি;
  • এক লেবু এর সিডার।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

  1. এক. Fillet ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, ত্বকের capacitance মধ্যে folded।
  2. 2। লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে।
  3. 3। Grater উপর beets এবং horseradish সঙ্গে grate।
  4. চার। এটা সমানভাবে মাছ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
  5. পাঁচ। ভদকা সঙ্গে মাছ বর্গক্ষেত্র।
  6. 6। লেবু zest এবং dill সবুজ সবুজ ছিদ্র।
  7. 7। প্লেট বা saucer আবরণ এবং ফ্রিজে 48 ঘন্টা দ্বারা গিল্ট অধীনে রাখুন।

দুর্বলভাবে লবণ স্যালমনের সূক্ষ্ম স্বাদ বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ gourmetets জয় করতে সক্ষম। এই delicious মাছটি সুশি এবং সালাদ, স্প্যাগেটি এবং টার্টলেটগুলিতে যোগ করা হয়েছে, তার হালকা স্যান্ডউইচ এবং ক্যানাপসের সাথে প্রস্তুত। লাল মাছ একটি উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া বলে মনে করা হয়, কিন্তু এর খরচ অনেক মালিককে ভীত করতে পারে - 150-200 গ্রামগুলি দুর্বলভাবে লবণ স্যালমোনের শেষ fillets এর ব্যয় করতে পারে, যেমন এলিট রেড ক্যাভিয়ার বা কিলোগ্রামের মাংস ক্লিপিংয়ের একটি জার। যাইহোক, এটি ইতিমধ্যে একটি সল্টেড মাছের মাংস কিনতে হবে না - যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ সালমন কিনে থাকেন এবং নিজের বাড়িতে এটি লবণ, আপনি আপনার প্রিয় ডিশের খরচ দ্বিগুণ এবং এমনকি তিনবার কমাতে পারেন। হ্যাঁ, এবং এই ক্ষেত্রে স্বাদ আরো আকর্ষণীয় এবং ধূপ চালু হবে।

এলিট মাছের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মৃদু টেক্সচার রাখতে কিভাবে সালমন fillets pickle? আমরা আপনাকে সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি যা আপনাকে অন্তত প্রতিদিন সাদাসিধা সমুদ্রের ডেলিস্টিটি ঢেলে দেবে!

কিভাবে স্যালিং মাছ প্রস্তুত করতে?

আপনি সালমন প্রস্তুত করার আগে, আপনি ব্যবস্থা একটি মৃতদেহ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, সাবধানে রিজ, বড় এবং ছোট হাড় থেকে মাংস পরিষ্কার করুন। আপনি যদি পাতলা টুকরা দিয়ে রান্না করা ভারীভাবে সালমনটি কাটাতে চান তবে (উদাহরণস্বরূপ, রোলস বা স্যান্ডউইচগুলির জন্য), Fillet ঘন এবং প্রশস্ত হওয়া উচিত এবং তাই আপনাকে কমপক্ষে 4-5 কেজি ওজন নিতে হবে। সালাদ বা টার্টলেটগুলিতে গ্রাস করার জন্য মাছের প্রয়োজন হলে, আপনি একটি গ্রাইন্ডিং গ্রাইন্ডিং নিতে পারেন - ছোট কিউবগুলিতে কাটা, আপনি কোনও মাপের সাথে পূরণ করতে পারেন।

মৃতদেহের আকারের সাথে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, আপনি এটি পরিষ্কার করতে পারেন:

  1. সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট মাছ। বাল্ক সালমনের ডিফ্রোস্টিংয়ের সময় দেড় দিনে পৌঁছাতে পারে, তাই এটি কেবল ফ্রিজের নিম্ন রেজিমেন্টে এটি করা ভাল - সেখানে এটি ধীরে ধীরে পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছাবে এবং হতাশ হবে না।

গুরুত্বপূর্ণ! কোন ক্ষেত্রে, মাইক্রোওয়েভ বা উষ্ণ পানিতে সালমনকে ডিফ্রোস্ট করবেন না - লাল মাছের মাংস বেশ মৃদু এবং দ্রুত তাপমাত্রার তীব্র ড্রপের সাথে হ্রাস পেতে পারে, যা শেষ ডিশের স্বাদ এবং টেক্সচারকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

  1. মৃতদেহ অধ্যয়ন করুন এবং আস্তে আস্তে দুটি সমান অংশে রিজ বরাবর কাটা।
  2. চলমান জল অধীনে প্রতিটি অর্ধেক ধুয়ে, এবং তারপর হাড় আলাদা। শেষে একটি ক্ল্যাম্পের সাথে একটি বিশেষ tweezers সঙ্গে এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায়, কিন্তু যদি এটি না হয়, আপনি প্রচলিত Tweezers বা এমনকি pliers (যদি ডাইস বেশ বড় হয়) ব্যবহার করতে পারেন।
  3. চামড়া থেকে fillet কাটা প্রয়োজন হয় না! অন্যথায়, যখন salting, এটি স্থিতিস্থাপকতা হারাতে পারে, এবং ত্বকে এটি কাটা অনেক সহজ হবে।

টা! হাড়গুলি অপসারণের সাথে জগাখিচুড়ি করার সময় নেই, তবে ত্বকে সমাপ্ত স্টেকের দোকানটি কিনুন - এটি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা হবে।

কম স্লেট স্যামন রান্না করার জন্য ক্লাসিক পদ্ধতি

এই রেসিপিটির সুবিধা গ্রহণ করা, বাড়িতে একটি লাল মাছ স্যাল্টিং একেবারে কোনও হোস্টেস করতে সক্ষম হবে। একই সময়ে, প্রাপ্তির ডালপালা থেকে প্রাপ্তির স্বাদটি ডালিসেসি থেকে আলাদা হবে।

ক্লাসিক দুর্বলভাবে স্যামন প্রস্তুতির জন্য, এটি প্রয়োজন হবে:

  • চামড়া সঙ্গে আশ্রয় মাছ fillet;
  • 1 টেবিল চামচ বড় (বিশেষত সামুদ্রিক) লবণ;
  • চিনি বালি 1 চা চামচ।

আপনি যদি আরো বা কম সালমনটিকে পরিণত করেন তবে অনুপাতটি লঙ্ঘন না করেই কেবলমাত্র (হ্রাস করুন) বৃদ্ধি করুন।

ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. একটি গভীর প্লেটের মধ্যে, চিনি এবং লবণ রাখুন এবং তাদের সাথে মিলিত হন, তাদের সাথে মিলিত হন।
  2. চার্চমেন্টে সালজ রাখুন এবং ফলাফলের মিশ্রণের সজ্জা ধরে রাখুন।
  3. মাছ এবং ত্বক এবং সোডা একইভাবে ঘুরিয়ে দাও, স্কেলগুলির বৃদ্ধির বিরুদ্ধে চলমান - তাই লবণ এবং চিনি স্কেলগুলির অধীনে আটকে থাকবে, যার মানে স্বাদ আরো অভিন্ন হতে হবে।
  4. Creaked লবণ এবং চিনি মধ্যে আটকে হিসাবে fillet অনেক বার চালু করুন।
  5. চামড়া ত্বক আপ রাখুন, শক্তভাবে চর্মরোগ চালু করুন এবং এটি একটি গভীর ধারক মধ্যে সব রাখুন।
  6. মাছের উপর একটি ছোট প্রেস সেট করুন (উদাহরণস্বরূপ, একটি লিটার জার পানি বা ভারী মর্টার দিয়ে) - এটি চাপের সময়টি বাড়িয়ে তুলবে।
  7. 8-15 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের একটি ধারক রাখুন - দুর্বলভাবে সালমনের রান্না সময়টি টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে।

মাছ একমত হওয়ার পর, একটি ছুরি দিয়ে একটি নির্বাসিত লবণের উদ্বৃত্ত সাবধানে সাবধানে সাফ করুন - এবং আপনি একটি তালিলিলার ডেলিস্কি ছাড়াও নিরাপদে কোন থালা প্রস্তুত করতে পারেন!

গুরুত্বপূর্ণ! দুর্বলভাবে লবণাক্ত ফিললেটটি 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি যদি হাড় থেকে খুব বেশি অংশটি সরিয়ে ফেলেন তবে তা স্থির করা এবং পরবর্তী সময়ে ঘুমাতে ভাল।

ঐতিহ্যগত রেসিপি এর বৈচিত্র

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত সালমনের প্রস্তুতির জন্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়, তাই হোস্টের পরম সংখ্যাগরিষ্ঠতা এইভাবে ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, একটি দুর্বলভাবে লবণাক্ত মাছের সূক্ষ্ম স্বাদ বিভিন্ন additives দ্বারা বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে:

  • আপনি যদি Cognac fillet দিয়ে ছিটিয়ে থাকেন, তবে মাছটি একটি সামান্য উডি সুবাস এবং একটি মসলাযুক্ত পরের সাথে আনন্দিত হবে।
  • ভিনেগার বা লেবু রসের একটি বিট যোগ করে, এটি প্রাকৃতিকতা মাছের প্রাকৃতিক কবজকে জোর দেওয়া এবং তাছাড়া, সাম্প প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়ানোর পক্ষে সম্ভব।
  • তরল ধোঁয়া droplets একটি দুর্বল saline থালা সঙ্গে একটি মসলাযুক্ত সোয়েটার দিতে হবে এবং একটি গভীর satated সুগন্ধি মধ্যে সজ্জা পূরণ হবে।
  • কিছু সোয়া সস রান্নার সালমনের সময় হ্রাস পাবে এবং মাছের স্বাদের চমৎকার সঙ্গী হিসেবে কাজ করবে।
  • মশলা এবং মসলাযুক্ত herbs অনন্যভাবে লবণাক্ত বীজ দিতে হবে, হোস্টেসের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা জিতেছে।

ধাপে ধাপে যেমন রেসিপি ক্লাসিক হিসাবে ঠিক একই চেহারা হবে: শুধুমাত্র মুহূর্ত যা উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা হবে, প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করা হয়। তরল additives (Cognac, সোয়া সস, ইত্যাদি) একটি চিনি এবং লবণ মিশ্রণ যোগ করার আগে একটি টুকরা ছিটিয়ে ভাল এবং শুষ্ক (মশলা, মসলা, ইত্যাদি) - লবণ যোগ করুন এবং শুধুমাত্র তারপর মাংসের জন্য প্রযোজ্য। তাই দুর্বলভাবে লবণ স্যালমনের স্বাদ আরো অভিন্ন হবে।

দরকারী লাইফহাক: 1 ঘন্টা মধ্যে সালমন রান্না কিভাবে

সময় চাপানো হয়, এবং একটি দুর্বলভাবে সল্টিং মাছ খুব তাড়াতাড়ি করা প্রয়োজন, ভয়ানক কিছুই না - এটি মাত্র 40-50 মিনিটের মধ্যে এটি গ্রহণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, তুষারপাত হিমায়িত করুন এবং হাড় থেকে হাড় থেকে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাবেন। ফলে "harmonica" থেকে একটি লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপর জার মধ্যে রাখা, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং বিষয়বস্তু ভালভাবে ঝাঁকান। প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে জার রাখুন, তারপর আবার shake এবং অন্য 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন। পাতলা টুকরা দ্রুত লবণ দিয়ে soaked হয়, তাই স্যামন পরে 50 মিনিটের মধ্যে সালমন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

Marinade মধ্যে Salmon Salmon

মাছের মারিনডের প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয়:

  • ত্বকে ফিল্টার ফিল্টার, প্রায় 100 গ্রাম প্রতিটি - 1 কেজি (মোট 10 টুকরা) দ্বারা স্টেক দ্বারা steaks দ্বারা কাটা;
  • বড় লবণ - 4 টেবিল চামচ;
  • চিনি 1 টেবিল চামচ;
  • কার্নেশন এবং বে শীট - 2-3 টুকরা;
  • সুগন্ধি মরিচ - 6-7 মটরশুটি;
  • তাজা লেবু রস 2 টেবিল চামচ;
  • 1 লিটার পানি।

প্রস্তুতি পদ্ধতি (পর্যায়ে ছবি এবং বিস্তারিত বিবরণ সঙ্গে)

  1. মাছের ত্বকের অখণ্ডতা বিরক্ত না করে সিংগুলোর জন্য প্রস্তুত সিংগুলিকে বিভিন্ন প্লেট মধ্যে কাটা হয়।
  2. একটি উপযুক্ত ভলিউম একটি enameled বা গ্লাস সসপ্যান মধ্যে ভাঁজ ভাঁজ কাটা।

গুরুত্বপূর্ণ! দুর্বলভাবে লবণ মাছ অ্যালুমিনিয়াম ডিশ রান্না করার জন্য ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা হয় না। খাদ্যের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সাথে, অ্যালুমিনিয়াম দেয়ালগুলি শেষ ডিশের স্বাদকে লুট করে এমন সংযোগগুলি তুলে ধরতে শুরু করে।

  1. আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি, লবণ এবং ঋতুগুলিকে ফুটন্ত পানি, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি এবং প্রায় 2-3 মিনিট রান্না করি।

  1. একটি ঢাকনা সঙ্গে marinade কভার সমাপ্ত এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা ছেড়ে।
  2. Marinade শীতল পরে, একটি গজ napkin মাধ্যমে এটি ঠিক করুন এবং লেবু তাজা সঙ্গে মিশ্রিত করা।
  3. আমরা প্রস্তুত বীজ পূরণ করি যাতে তরল সম্পূর্ণরূপে fillets সঙ্গে আবৃত হয়।
  4. উপরে থেকে, আমরা ছোট ব্যাসের একটি প্লেট দিয়ে মাছটি ঢেকে রাখি - এটি একটি ধরণের প্রেস হিসাবে পরিবেশন করা হবে এবং প্রতিটি ফালি সুগন্ধি ব্রাইনে নিমজ্জিত করতে সহায়তা করবে।
  5. আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানকে ঢেকে রাখি এবং প্রায় একদিনের জন্য ফ্রিজে পাঠাই।
  6. নির্দিষ্ট সময় পরে, আমরা আস্তে আস্তে marinade ড্রেন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে প্রতিটি টুকরা নিশ্চিহ্ন। সামুদ্রিক delicacy টেবিলের জন্য প্রস্তুত!

গুরুত্বপূর্ণ! একটি হালকা হোয়াইট ফ্লাস্ক সালমন স্লাইসগুলিতে উপস্থিত থাকলে ভয় পাবেন না - লেবু ফ্রেচচে থাকা অ্যাসিডের কারণে এটি বেশ সম্ভব।

রাষ্ট্রদূত এই ভাবে আপনাকে মাছ আরো মসলাযুক্ত, টার্ট স্বাদ এবং মৃদু, সরস টেক্সচার দিতে দেয়। উপাদানগুলির গঠনটি নিজের স্বাদ দ্বারা পরিচালিত, সংশোধন করা যেতে পারে। অনেক গুরমেট মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করে, একটি ছোট পরিমাণে শুষ্ক বা তরল ধোঁয়া, সয়া সস, লেবু জুতার, ব্র্যান্ডি বা এমনকি রোমা যোগ করুন - এই উপাদানগুলির প্রতিটিটি স্বর্গীয় লবণাক্ত সালমনকে একটি বিশেষ কুসুম ধারণ করে।

তেল রান্না লাল মাছ

তেল ব্যবহার করে সালমন স্যামন রেসিপি - একটি সরস এবং মৃদু মাছ পেতে একমাত্র বিকল্প যদি Fillet ইতিমধ্যে চামড়া থেকে পরিষ্কার করা হয়। সিক্লিংয়ের সময় তেলের চলচ্চিত্রটি স্কিনসের ফাংশনগুলি নেবে, অর্থাৎ প্রাকৃতিক রস সংরক্ষণ করবে এবং সামান্য টুকরো টুকরো করে তুলবে।

এভাবে ঘুমাতে, একটি কিলোগ্রাম মাছের ফিললেটের প্রায় 3 টি চা চামচ লবণ নিতে হবে - তেলটি সল্ট স্ফটিকের সাথে দ্রবীভূত করা হবে এবং জলাশয় ব্রাইনের পরিবর্তে স্যামন এর স্যামনকেও প্রভাবিত করে।

টুকরা দিয়ে কাটা সিল্যান্ট লবণ দিয়ে ছিটিয়ে থাকা উচিত, অর্ধেক একটি গ্লাস গাছের তেল ঢালাও এবং ভালভাবে মেশান। তারপরে আপনাকে রেফ্রিজারেটরের মাছের সাথে 1২-15 ঘণ্টার জন্য কন্টেইনারটি সরাতে হবে, তারপরে মৃদু ফিললেটটি টেবিলে সরাসরি পরিবেশন করা যেতে পারে! যেহেতু রেসিপিটি লবণ এবং তেল ব্যতীত কিছু ধারণ করে না, তবুও তাজা মরিচ বা মসলাযুক্ত herbs সঙ্গে sprinkled, তাজা scrinkled চুন বা লেবু রস সঙ্গে পরিবেশন করার আগে এটি একটি উল্লেখযোগ্য "হাইলাইট" হিসাবে একটি উল্লেখযোগ্য থালা দিতে পারেন।

দুর্বলভাবে লবণ সালমন রান্না করার জন্য এই রেসিপি প্রতিটি মাছের একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করতে পারবেন, যা প্রস্তুত-তৈরি দোকানের delicacy উপায় দিতে হবে না। আপনার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি নির্ধারণ করার জন্য উপাদানগুলি এবং গায়ক পদ্ধতির সাথে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন - এবং তারপর সুশি, সুস্বাদু স্যান্ডব্যাংক, সালাদ এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের সাথে অভিজাত লাল মাছ আপনার ডেস্ক এবং তাদের হোমওয়ার্কের ঘন ঘন অতিথি হবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষণা প্রশংসা করবে!

অনুরূপ পোস্ট

মতামত দিন

Анонсы

Добавить комментарий