Yandex Dzen.

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Lahodný losos je vždy rád, že vidí na stole každý domov. To není jen chutné, ale také dává mnoho výhod. Pravidelné užívání přípravku pomáhá správným snížením srdečního svalu, aktivuje mozek, přispívá k rozšíření mládeže, které je spojeno s jedinečným složením ryb a správným způsobem vaření. Tepelné zpracování ničí mnoho užitečných prvků. Je lepší se naučit, jak vyzvednout losos. Solené a uzené ryby si ponechají maximální přínos.

Jak připravit rybolov?

Sůl losos v domě podmínky jednoduše, i když mnoho jíst nákupní produkty. Domácí ryby se vždy ukáže více chutné, s jeho velvyslancem nepoužívají ochranu.

Před procesem vaření si vyberete čerstvé ryby v supermarketu. Externě, losos by měl být s lesklými, hladkými a elastickými váhami, průhlednými očima. Vysoce kvalitní produkt může být odlišen příjemným pachem. Mělo by to být hlen pro ryby. Pokud stisknete kostru, vytvoří se mizející wpader.

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Nejčastěji pro solení, rybí filé se používají, i když břicho, zády, steak a blbost jsou vhodné pro tento účel. Kvalita masa Produkt světle oranžové barvy. Rybí hlava se používá pro ucho.

Drahá červená ryba se připravuje se speciální péčí, aby se zcela užíval vkusu a aroma jezera nebo oceánu delikatesy. Čerstvý rybářský rybářský řádek je vhodný více chlazený, pokud přichází mrazuvzdorná instance, připravte ji, získejte suché produkty.

Pokud se rozhodnete koupit zmrazené jatečně upravené tělo, měli byste zkontrolovat jeho kvalitu. Pokud je výrobek zastaven, ploutve budou žluté.

Tip: Chcete-li získat šťavnaté solené výrobky z lososů, pokud jsou v procesu používat velkou bílou sůl. Ideální možností bude mořská nebo oceánová sůl.

K otázce je možné použít kuchyň jodizovanou sůl, neexistují žádné kontraindikace, takže můžete bezpečně vzít produkt Rebuny.

Aby byly rybí produkty pikantní s pikantními chuťovými poznámkami, použijte různé sady koření a bylin na chuť.

Za účelem zmírnění masa lososa je vhodné skleněné, smaltované nebo plastové nádobí. Nestojí za použití kovového balení pro použití produktu, který vstoupil do oxidačního procesu, se nestane hořký a chutný.

Pravidla pobočky

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Mléko Atlantický losos dlouhý a široký nůž. Délka nástroje by měla být větší vzdálenosti mezi zadním a břichem jatečně upraveného těla. Vybírá se stylem rybolovu. Jatečka se opláchne pod proudem studené vody a otírá do suchého ručníku nebo ubrousku. První je odříznuta hlava a žábry. Losos je řez v řízení podél obratové části. Z řezané části hřebene se speciální přesností, tak, aby nebyla zraněna, pinzeta odstraňují některé ze zbývajících žeber. Výměna odstraněna volitelně je kůži odstraněna společně. Někteří lidé se zbaví mastných prsou.

O hlavních metodách zpěvu

Chcete-li vědět, jak solit volent, musíte se obeznámit s hlavními metodami lososa: mokré, suché a smíšené. Ve vlhkém metodě lososa je odolávat v mořské slané omáčce. To je častěji zpracování továrně.

V suchém způsobu je rybí jatečně upravená těla tření jakýmikoliv směsí soli a koření. Tato běžná metoda je vhodná pro slabý velvyslanec.

Klasický recept losos

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Lehký způsob umožňuje dosažení jemného masa. Chcete-li Paul Kilo, budete potřebovat 3 TBSP. Salt lžíce a tolik cukru, 50 gramů čerstvého koprů.

Kousky filety se promyjí ve vodě a vysuší papírovými ubrousky. Cukr se smísí se solí a kopr se třese nožem. Rybí buničina třela s cukrem. Kousky lososů by měly být vloženy do nádoby tak, aby se umístil první kůži kůže. Top by měl být nalit nasekané zelené. Umístění druhého kusu filety musí být k pokožce být nahoře.

Deska je pořízena, je pokryta lososem. Voda nalil do malé nádoby, tato loď je tlačena talíř. Když se na otázku, kolik hodin tento proces trvá, specialisté přidělují dva časové stupně. Po 6 hodinách umístění při pokojové teplotě se ryby stále započítávají na polici chladničky.

Tip: Před odesláním připraveného kushanye, filé stříhané na tenké plátky. Pro dekorace jsou dobré olivy a čerstvé zelené.

Solené steaky z lososů

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Solit Steak musí být striktně v solanku. Ingredience jsou připraveny: velká lžíce cukru, velký lžíce octa, soli bude potřebovat 3 nebo 4 lžíce bez hory, litr vody. Z koření můžete použít koriandr, voňavý pepř a vavřínový list, množství podle uvážení.

Marináda se připravuje rozpouštěním soli a cukru ve vodě. Musí být vařeno. Přidejte vybrané složení koření a nalije se ocet. Solný roztok je ochlazen a filtruje.

Semis steaky nalil studenou marinádu. V chladničce jsou produkty požádány 48 hodin.

Pájení basy

Salt lososová basa je poměrně jednoduchá. K tomu, při 400 gramech surovin je nutné vzít velkou lžící cukru a 2 soli, od koření může být zastaveno na pepřové směsi.

Produkty jsou opláchnuty pod proudem tekoucí vody. Čistá studená kapalina se nalije do povodí, v něm je břicho namočené po dobu 20 minut. Když je čas vhodný, s každým kusem odstranil pokožku.

Vezměte si pikantní sůl s přidáním cukru, produkt se v něm zhroutí a vyložil ve skleněných nádobách. Ve sklenici by mělo být voda, aby se mírně skryl Donyshko. Na polici chladničky budou suroviny počítány 2 dny. Poté je lahodně vařená miska dobře kombinována s pivem jako svačinu nebo doplňovací večeře, například jako příloha do vařených brambor.

Semis Caviar, velvyslanec

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Jak solit lososový kaviár, jestliže ženské atlantické nebo jezero obyvatelé přišli, znají všechny zkušené kuchaři a ochotně sdílejí své zkušenosti, doporučujeme uplatňovat recept nejen na semi-prošící, ale také k delikatě jiných červených druhů.

Na 100 gramů kultovní, dva špetka cukru, lžička soli a podlahy lžičky rostlinného oleje bude nejvyšší. To bude mít misku studené vody a misku s horkou kapalinou. Kaviár úhledně zabalil v kusu gázy. Řez je střídavě ponořen do povodí horké vody a studené bascic. V každé nádobě je produkt trvá 2 minuty.

Když jsou vodní postupy u konce, musí být každá rudová zrna vyčištěna z fólie, odstranění a pevné výrobky v tekoucí vodě. Kaviár je složen do nádoby ze skla, přidá požadované množství soli, cukru a rostlinného oleje. Prostředí půl dne budou produkty v chladničce připraveny k použití. Skladujte sklenice se slaným kaviárem v chladicí komoře.

Pájení sedm hřebene

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Pro občerstvení někdy vyzvednou hřebeny. Použitý suchý způsob. Dvě velké lžíce soli a jeden s cukrem jsou připraveny v kilografických rybách. Díl hřebene je sypána solí a cukrem. Je lepší použít hermeticky uzavřenou plastovou nádobu na spásu, která je lahodně položena surovin, které budou muset potopovat v chladicí komoře od 2 do 12 hodin, v závislosti na tom, kolik velvyslanec by se měl ukázat, slabý nebo silný .

Losos rychlá ambulance

Salt rybí filé je možné jednoduše v "dvou účtů". Pro pár, kilogram masa připravuje 3 lžíce cukru a 6 solí.

Kůže je odstraněna z rybolovu. Opláchněte je ve studené vodě a suší se papírovým ručníkem, odděleným k získání malých kusů, které by měly být vytrženy do smíšeného cukru a soli.

Rybí záhyby do kontejneru se uzavře za použití potravinového filmu a je již uspořádán na kuchyňském stole nebo polici. Pro chlazení se peer s produktem čistí do chladničky po dobu 15 nebo 20 minut. Rybí maso bude nasyceno déle, pokud je v chladicí komoře po celou dobu velvyslance.

Tip: Pikantní chuť červená delikatesa dá: česnek, cibule, čerstvý kopr nebo koření z čeho vybírat.

Mokrý lososový filet

Jak se naučit doma solným lososem
Jak se naučit doma solným lososem

Chcete-li připravit sedm filé v solanku, budete potřebovat 4 velké lžíce se solí, litr vody, pár velkých citronových šumí lžíce, 2 navlách, Laurels Leaf, 3 černý pepřový hrášek, 5 věcí voňavého parfémy.

Připravený filé je řezat tenké kousky. V vařené vodě se nalije směs soli a koření. V kryté pánvi, kapalné náklady, dokud nebude ochladit. Studené brodní jsou filtrování, koření jsou vyhozeny a citronová šťáva.

Pikantní solanka se nalije do smaltované nebo skleněné nádoby s rybami. Zakryjte kontejner na polici chladničky na jeden den. Hotové ryby se odstraní z Tuzluk, suší a nakrájíme na plátky. Dobrá výzdoba misky bude sloužit čerstvým zelení nebo plátky citronu

A hojný tlustý oceán losos neumožňuje maso překládat. Ale pokud se ryby ukázaly, že nepropustí slanou vodu, 15 minuty s namáčením ve studené vodě a stírání kusů suchým hadříkem. Chladnička a hermetické obaly si udrží produkt na 10 dní. Celý měsíc, jemnost bude jednoduše blikat v chladničce, kterou se stanoví v kusech ve skleněné podlaze a sáně.

Jemné slané červené ryby je nádherný a drahý pokrm. Pokud si ho připravíte sami, pak dostanete krásný domov svačinu, s jedinečnou chutí a vůní. Zveme vás k prozkoumání 9 receptů pro rychlé solení losos doma s fotografií krok za krokem. S přesným dodržováním hlavních pravidel solení obdržíte vynikající výsledek!

Jak rychle a chutný salínový losos doma

Losos se solí a cukrem

Počet částí - 10 ks.

Doba vaření - 12 hodin

Jednoduchý a chutný lososový recept je použití pouze soli a cukru jako přísad. V tomto případě si ryby zachovávají svou původní vkusu a aroma. Je ideální pro takové ryby pro sendviče, řezání nebo výrobu rolí a sushi.

Kalorie: 195. košilec

Proteiny: 22. г

Tuky: 12. г

Sacharidy: 0 г

  • Filet z lososa, nutně čerstvé, opláchněte v tekoucí vodě a suší papírové ručníky z extra vlhkosti. Změřte požadované množství soli a cukru.

  • V samostatném kontejneru připojte velkou sůl a cukr, stejně jako přidat zemnicí papriky - pokud je to chutnat. Docela smíchejte hromadnou směs.

  • V nádobě kotelně (lepší sklo), nalít polovinu směsi soli s cukrem a rozptyl.

  • Umístěte čerstvý suchý losos na vrstvě soli a cukru, otočila její pokožku.

  • Dále vylévají pozůstatky soli a cukru do ryb a rozptyl, mírně třením směs do rybího filé.

  • Kapacita s fyziologickým roztokem krytu potravinářský film a pak ji vyjměte do chladničky po dobu 12 hodin tak, aby ryby salvo. Během této doby několikrát otočte ryby v kontejneru.

  • Dokončené ryby mohou okamžitě sloužit ke stolu. Tento svačinu je uloženo více než pět až sedm dní v chladničce.

Dobrou chuť!

Losos s koprem

Losos s koprem nebo graveloxy - jak říkají ve skandinávii. Neuvěřitelně populární způsob, jak připravit losos nebo jiné červené ryby, populární v Evropě. Pro tento recept dostanete jen neuvěřitelný svačina s bohatou chutí a úžasnou vůní.

Složky:

  • Filet z lososa - 1 kg.
  • Solný kuchař - 120 gr.
  • Cukrový písek - 120 gr.
  • Čerstvý kopr - ¼ paprsek
  • Černý pepř - ½ lžičky
  • Coriandr - ½ lžičky

Proces vaření:

  1. Chcete-li začít, vezměte čerstvé těsnění filé a opláchněte ho opatrně v tekoucí vodě. Zvažte filé s papírovými ručníky a odložit ryby stranou.
  2. Další v samostatné nádobě připojte cukrový písek s solí, přidejte tam koriandru a černý pepř. Vyřízněte velký čerstvý kopr a umístěte ji do soli s kořením.
  3. Naložené čistým lososem na podnose kůže dolů a velmi opatrně sodnou ze všech stran se solí s cukrem a koprem.
  4. Všechny tento design úhledně zabalte potravinářský film a pak odstraňte ryby v chladničce alespoň 12, a nejvýše 24 hodin.
  5. Po určeném čase musíte odstranit losos z chladničky, odstraňte kapalinu a opatrně škrábejte zbytky soli a koření od rybolovu. Vodní losos s ubrousky a slouží ke stolu. Může být skladován jak v chladničce, tak v mrazničce.

Losos s vodkou.

Varianta broušení červených ryb je známá mnoha. Tajemství používání vodky leží ve skutečnosti, že vám umožní více odhalit chuť masa, stejně jako zachránit hustotu a pružnost buničiny po uspořádání. Ujistěte se!

Složky:

  • Filet z lososa - 0,5 kg.
  • Salt Cook - 2 TBSP.
  • Sugar Sand - 1 TWSP.
  • Vodka - 30 gramů.

Proces vaření:

  1. Především připravte všechny složky pro solení ryb. Filet z lososa je třeba umýt a vysuší; Při použití ocasu ryb - rozdělte ji na polovinu a zvažte pokožku.
  2. Připravený filet z lososa se pohybuje do nádoby pro solení, například plastovou nebo skleněnou nádobu s víkem. Vložte celou sůl s cukrem a důkladně a pamatujte si ryby, rovnoměrně distribuci koření.
  3. Dále rovnoměrně naplňte fyziologický roztok s vodkou. Ostrá vůně alkoholu by vás neměl vyděsit, odstraní pachy specifický pro ryby a rozšířit za pár hodin. Zavřete ryby víkem a nechte v chladničce pro solení.
  4. Můžete snížit hotové ryby s kousky a skladovat v krájené formě nebo si vyrobit salát s tímto občerstvením, sendviče. Store Solený losos se doporučuje v chladničce ne více než týden.

Losos s brandy.

Tento recept rozpouštědla z lososa se vyznačuje jedinečnou vůní a chutí. Delikátní tenká vůně brandy přidá nějaký pikantní losos a učinit misku rafinovanou, chutnou. Neuvádějte svůj čas na tento recept a budete příjemně překvapeni.

Složky:

  • Losos - 400 gr.
  • Salt Cook - 5 TBSP. bez slide
  • Vařená voda čistá - 0,5 l.
  • COGNAC - 20 GR.
  • Olej - 1 lžíce.
  • Koření - chuti

Proces vaření:

  1. Nejprve připravte své ryby: opláchněte, osušte. Ujistěte se, že vezměte čerstvý losos, ne zmrzlinu - zničí chuť. Dále připravte fyziologický roztok vody a soli, takže celá sůl je rozpuštěna a spodní plátky lososa.
  2. Když ryby stojí ve solném roztoku od patnácti minut před půlhodinou, odstraňte ryby z vody a posílejte trochu několika minut do jiné nádoby. Průtok kapaliny.
  3. Ryby, se kterými jste již spojili zbytky solanky, odstraňte ji do chladničky. Dva dny lososa musí přijít a asi jednou denně, musí být otočeno.
  4. Solené ryby se dostanou z chladničky a připravují směs oleje a brandy. Směs naplňte do nádoby s osoleným lososem a jemně promíchejte. Odstraňte ryby v chladničce, alespoň několik hodin, aby se namočila.
  5. Hotový losos, platí pro obvyklou cestu pro vás, dělat sendviče a saláty nebo jen sloužit řezání. Uložené takové ryby nemohou více než týden v chladničce.

Velmi chutné!

Losos s citronem

Řešení nízkoúhlého způsobu s citronem nebude trvat déle než dvě hodiny, a proto můžete už brzy jíst lahodné a užitečné ryby. Postupujte podle kroků v receptu, abyste dostali jemné svačinu hodné nejlepší restaurací!

Složky:

  • Čerstvý losos (filé) - 0,5 kg.
  • Sugar Sand - 5 gr.
  • Salt Cook - 50 gr.
  • Citron - ½ pc.

Proces vaření:

  1. Chcete-li začít, připravte všechny ingredience a věnujte zvláštní pozornost své ryby. Je lepší vzít čerstvý filet z lososa, ale také je povoleno zmrazené ryby. Musí se nechat nechat zmizet v chladničce, pak je třeba opláchnout a vysušit.
  2. Dále omyjte citron a jemně jej vyřízněte polovičním kroužky, udržet mírnou tloušťku kusů.
  3. Z lososa odstraňte pokožku před spaním. Také věnujte pozornost malým kostem a odstraňte je se sterilními pinzetami.
  4. Pár soli a cukerného písku, míchejte. Ve spodní části tvaru pro solení rozložte polovinu směsi, rozptyl. Můžete dát na větvičku vonných bylin - tymiánu, rozmarýnu. Dále vložte připravenou volent a nalijte sůl znovu s cukrem, rovnoměrně rozdělující směs na povrch filety.
  5. Plátky citronu rovnoměrně rozkládají na povrchu slané ryby. Dále položte koření - pokud chcete tolik. Vezměte si ryby ve tvaru ve filmu, a pak se odstraní do chladničky na jednu a půl nebo dvě hodiny.
  6. Lososové opláchnutí, suché a pak platí zcela nebo řezání tenkými plátky. S takovým lososem si můžete připravit vynikající pokrmy jako saláty nebo sushi.

Rostlinný olej

Velmi jemné, šťavnaté a mastné ryby se rozsvítí při solení v oleji. Tento recept není příliš známý a je často používán pro slanost s nízkým obsahem tuku červené ryby, ale tímto způsobem můžete připravit zcela neuvěřitelnou chuť s lososem.

Složky:

  • Losos - 0,5 kg.
  • Rostlinný olej - 0,5 litrů.
  • Sůl vaření velký - 5 tbsp.
  • Koření - chuti

Proces vaření:

  1. Vyberte čerstvé, krásné filé z lososa. Je třeba pečlivě a jemně umýt, pak suché papírové ubrousky nebo ručník. Ryby řezané plátky mírné tloušťky.
  2. Dále pohybujte kousky ryb do olejové nádrže a nalijte ryby veškerou sůl, přidejte koření. Ryby se důkladně smíchejte, aby mohla být pokryta solí ze všech stran.
  3. Začněte přidávat rostlinný olej do lososa se solí tak, aby každý plátek ryb doslova koupil v oleji. Když tak posmíte všechny ryby, horní vrstva by měla být také zcela pokryta máslem. V této fázi odstraňte ryby do lednice pod filmovým filmem o 12-16.
  4. Připraveno ryby bez oleje a vložte do skleněné skleněné nádoby. Podávejte ryby jako samostatné řezání nebo dělat saláty a sendviče s ním.

Dobrou chuť!

Losos s medem

Tento lososový moření recept je vhodnější pro marinační třídu. Recept používá med a sójovou omáčku, která k nám přišla z čínské kuchyně. Snack je velmi neobvyklý a originální chuti, určitě zkusit!

Složky:

  • Losos - 300 gr.
  • Přírodní sójová omáčka - 2 ppm
  • Hořčice (vložit) - 2 lsp.
  • Přírodní med - 2 ppm
  • Sezam - podle chuti

Proces vaření:

  1. Všechny ingredience pro drzost / marinaci / losos. Připravte se. Dejte med, omáčku a koření. Losos dobře opláchněte a suchý, s pomocí pinzetu, odstraňte všechny malé kosti z filety.
  2. Připravit marinádu musíte kombinovat med s sójovou omáčkou a hořčicí v samostatném kontejneru. Můžete přidat pečené sezamové zrna a důkladně smíchejte, abyste získali homogenní hmotnost.
  3. Můžete řezat ryby s kousky, pak ji spusťte v marinádě, nebo vyvrátit ryby na tvar a nalít ji s marinádou, pevně posuvné kousky, navzájem. Zabalte film a vyčistěte chladničku po dobu 5 hodin nebo více.
  4. Sloužící se připravený nakládaný losos v krájené formě, jako je řezání nebo tvoří sendviče, saláty z ní. Uložte tuto misku v chladničce může být asi týden, ale nic víc.

Losos s oranžovou

Nabídka, slabě soling ryby s úžasnou vůní oranžové - je to jen objev pro slavnostní stůl. Kromě toho je tato ryba skvělá pro obyčejné sendviče a bude každodenně dobrou a lahodnou snídani. Snaž se!

Složky:

  • Losos - 0,5 kg.
  • Orange - 1 ks.
  • Sůl - 50 gr.
  • Koření - chuti

Proces vaření:

  1. Pro solení lososa na tomto receptu budete potřebovat čerstvé filety z lososů, soli a oranžové - šťavnaté a chutné. Opláchněte ryby, osušte, odstraňte kosti pomocí pinzetu. Pomeranče odříznuty polotovary nebo kruhy - v závislosti na velikosti.
  2. Dále, aby losos s malými kousky nebo plátky. Je však možné solit červené rybí filé a celé - kdo má rád více. Pohybem nakrájeného lososa do tvaru pro solení - měl by mít non-optický povrch.
  3. Poté připojte sůl kořením, pokud je používáte, a zcela zakryjte ryby s rybami. Každý kus musí být pokryt solí. Dále vložte každý kus ryb s pomeranči s hrnky a za den zabalte ryby do filmu.
  4. Podávejte hotové ryby spolu s pomeranči, ale nezapomeňte, že nejsou vhodné pro potraviny, ale slouží pouze s výzdobou vašeho královského svačinu!

Losos s lukem

Pikantní a lehce islovaný losos - nádherná jídla pro slavnostní stůl nebo příjemnou večeři. Tato ryba je nejen chutná, ale také užitečná. Je docela dobře udržovaná v chladničce a má vynikající vůni a chuť.

Složky:

  • Losos - 0,5 kg.
  • Sůl - 1 lžíce. s skluzavkou
  • Sugar Sand - ½ T.L.
  • Mletý černý pepř - ochutnat
  • Koření - chuti
  • Cibule - 1 ks.
  • Zeleninový olej - 1-2 tbsp.

Proces vaření:

  1. Vezměte čerstvý filet z lososa a důkladně jej opláchněte v tekoucí vodě. Poté osušte ryby a opatrně odstraňte všechny malé kosti, které zůstávají ve filetu, vyzbrojené pinzetami. Dejte rybu na palubu a opatrně odstraňte kůži s ostrým nožem. Poté, filety nakrájené na plátky nebo kostky - podle vašeho uvážení.
  2. Cibule očistěte a vypláchněte pod tekoucí vodou, a pak ji řezat prsteny buď půl kroužky - v závislosti na velikosti žárovek. Tloušťka každého kruhu by neměla překročit pět milimetrů.
  3. Dejte rybí filé do hluboké misky, která neoxiduje. Přidat luky, sůl a koření podle chuti - to může být voňavý pepř, bobkový list, paprika, ostrý pepř a tak dále. Přidat přídi, rostlinný olej a důkladně promíchejte. Sledujte misku filmu a odstraňte v chladničce při 2-3 hodinách.
  4. Dokončil slabě sůl lososa s lukem, po naposledy z chladničky odstraňte a použijte podle svého uvážení. Z takové ryby je tvořen vynikající salát, stejně jako dobrý svačinu pro horké nápoje.

Ryby je jedním z povinných produktů, které by měly být v lidské stravě. Zvláště cenné červené odrůdy. Takže, můžete spát losos doma, takže v každém okamžiku můžete udělat lahodný sendvič, salát a další pokrmy. Existuje mnoho způsobů, jak připravit, takže není možné zvolit správnou práci. A krok za krokem a video pomůže vyhnout se chybám a dosáhnout požadovaného výsledku.

Jak spát losos doma chutné

Červené ryby mohou být rychlé a snadné spát doma. Chcete-li to udělat, potřebujete jen vyzvednout koření a dobrý kus ryb.

Složky:

• losos - 500 g;

• sůl - 2 h. L.

• Cukr - 1 TSP;

• Bay list - 2 ks.;

• Dill - ½ paprsek;

• česnek - 4 zuby;

• Černý hrášek pepř - pro vůně.

V případě potřeby by měly být přidány všechny koření, kromě soli a cukru. Jsou to volitelné, ale dávají losos velký vůni a mírně mění chuť ryb.

Krok za krokem:

1. Samostatné ryby a opláchněte studenou vodou. Suchý papírový ručník.

2. Připravte si pokrmy pro solení a nalijte cukr a sůl do něj. Pečlivě promíchejte.

3. V dolní části nádrže rozložte losos a dobře posypeme tak, aby neexistují žádná prázdná místa.

4. Zakryjte potravinářský film, ale udělejte v něm několik defektů - vzduch musí přijít do výrobku.

5. Vložte chladničku na den nebo nechte přes noc při teplotě místnosti.

Pozornost! Čím více ryb je v připravené směsi, tím více by to dopadalo. Skladovatelnost Tento losos je 3 dny. Je ideální pro sendviče.

Jak vyzvednout losos v solance

Často si lidé nakupují solené ryby v supermarketu a připravují se s pomocí sendvičů pomoci, stejně jako jiná méně příjemná jídla. Ale je to mnohem chutnější, rychlejší a levnější vyzvednout losos sám.

Složky:

• Filet lososa - 1 kg;

• Sůl - 4 lžíce. l.;

• voda - 1 l;

• Citronová šťáva - 2 lžíce. l.;

• karafiát - 2 ks;

• Bay Leaf - 1 ks.;

• pepř pepř - 3 ks.;

• Easy Pepper - 5 ks.

Krok za krokem recept s fotografiemi:

1. Ryby je dobře opláchnuty pod tekoucí vodou.

2. Pro sušení kostry suší pomocí papíru ubrousky.

3. Odstraňte všechny kosti.

4. Voda, která přinese do varu, přidejte sůl a koření, vypněte oheň, zakryjte pánev s víkem a nechte úplné chlazení.

5. Když se solný roztok ochladí, zmenšujte, odstraňte koření a přidejte citronovou šťávu.

6. Připravené kousky ryb vyplnění solankou a vložením 24 hodin v chladničce.

7. Připraven k odstranění misky z koření, nakrájíme malé ubrousky, nakrájíme na plátky a lze jej použít.

Pozornost! Je-li zahrát nebo střední jatečně upravená těla, pak je musíte rozdělit na tenké kousky. Když potřebujete předložit hosty, by mělo být zdobeno zelení, lepším koprem a citronem plátky na plátcích.

Plátky receptů soli soli

Rozdíl takové metody zpěvu v zajímavé vůni a chuti. Díky brandy se ryby stává pikantní a pokrmy s ním - chutný a rafinovaný. Pokud zkusíte tento recept, výsledek konce příjemně překvapí.

Složky:

• losos - 400 g;

• Sůl - 5 lžíce. l. bez snímku;

• Vařená voda se čistí - 500 ml;

• koňak - 20 g;

• Olej - 1 TWSP. l.;

• koření - podle chuti.

Dopravní recept na krok za krokem:

1. Zpočátku by měla být připravena hlavní složka. Proto by ryby měly umýt a uschnout.

2. Připravte si fyziologický roztok - sůl musí zcela zlomit ve vodě. Dolní ryby do něj.

3. Po 15-30 minutách odstraňte výrobek z roztoku a posuňte do jiné misky 5 minut do skleněné kapaliny. Když se to stane, spojte ji.

4. Losos, se kterým se solný roztok vysuší, poslat do chladničky. Bude se blíží asi 48 hodin, ale alespoň jednou za 24 hodin. Musí být otočeno.

5. Připravte směs brandy a oleje.

6. Získejte slané ryby z chladničky a nalijte kapalinu koňaku, důkladně promíchejte.

7. Odstraňte kapacitu na lednici pro impregnaci alespoň po dobu několika hodin.

Pozornost! Losos musí být čerstvý, ne zmrazený. Jinak bude chuť hotového pokrmů zkažena. Sloužit takové ryby následuje obvyklým způsobem. To může být přidáno do salátů, dělat sendviče s ním a používat jen v krájené formě. Skladovatel lososa připravená tímto způsobem, v chladničce je asi týden.

Jak nakrhnout steak z lososa

Tento rychlý recept vám pomůže spawn červené ryby se v krátkém čase. Kromě toho je tento výrobek cenově dostupný, a proto bude snadné jej koupit. Kromě toho, volba ve prospěch domácího solingu pomůže vyhnout se situacím, kdy se ukázalo, že nakupování bylo uloženo.

Složky:

• Steak z lososa - 250 g;

• sůl - 30 g;

• Cukr - 7 g;

• pepřový hrášek - chuť.

Krok za krokem:

1. Do hluboké misky přidejte sůl a cukr, promíchejte tyto přísady dobře.

2. Vyčistěte steak z hřebenu a všech kostí, opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte přebytečné vlhké papírové ubrousky.

3. Získejte směs soli soli. Vyjměte jej do speciální misky pro solení.

4. Přidat do lososového pepřového hrášku (dá aroma), zakryjte nádrž víčkem nebo fólií a vložte do chladničky po dobu 24-48 hodin.

Pozornost! O den později se ryby stanou nízkým napětím, takže milovníci fyziologického roztoku budou muset čekat déle. Hotové pokrmy je dodáváno do stolu, odříznutí pokožky předem. Můžete ji přidat čerstvou zeleninu nebo připravit sendviče s tenkými kousky ryb.

Recipe Salts losos bez cukru

Další nestandardní kombinace je lososa s oranžovou šťávou. Může se zdát, že nakonec bude chuť ryby podivné, ale stojí za to jen jednou, aby se to pokusil na toto recept a nebude chtít změnit. Kromě toho vaření ryby takovým způsobem se ukázalo velmi rychle.

Složky:

• lososa - 1 kg;

• TMIN - 1 TWSP. l.;

• oranžová - 3 ks.;

• Pozemní koriandr - 1 lžička;

• sůl - 100 g;

• Dill - volitelné.

Krok za krokem recept s fotografiemi:

1. Z filety odstraňte všechny kosti, dokonce i malé. Chcete-li to udělat, můžete použít pinzety.

2. Dill se velmi řezaný.

3. Kužel a koriandr k kouři, ale zároveň nestojí za míchání do prášku.

4. Stlačte šťávu šťávu do samostatných pokrmů, vložte oheň a respektovat.

5. Sdílejte s lososem ve skleněné nebo skleněné nádobě. Nalijte koření, sůl a na vrcholu nalije pomerančový džus, který již byl ochlazen.

6. Zakryjte ubrousek a nechte zapletnu 1 hodinu při teplotě místnosti.

7. Po této době vložte obrobek do chladničky po dobu 5-6 hodin.

Pozornost! Kůže je lepší opustit ryby, aby se více šťavnaté a chutné. Před podáváním je nutné snížit konsoletovaný losos na tenké plátky a zdobí ho s koprovými větracími.

Jak spát losos

Pokud chcete pozdravit celou rybu, pak musíte správně určit kombinaci cukru a soli. Každý kilogram lososa potřebuje 4 tbsp. l. Soli a 2 lžíce. l. Sahara.

Složky:

• losos - 3 kg;

• Sůl - 12 Tbsp. l.;

• Cukr - 6 TBSP. l.

Pokud je to žádoucí, přidejte všechny známé koření. Ale to není nutné - ryba se vypnou a tak vynikající.

Dopravní recept na krok za krokem:

1. Připravte si jatečně upravený kostel do solení. Chcete-li to udělat, měli byste řezat salge podél páteře, zbavit se všech vnitřně, odstranit krev, stejně jako kosti, nejen velké, ale také malé. Oddělte hlavu, ploutve a ocas. Popište šupinatu a opláchněte ryby.

2. Smíchejte cukr solí.

3. Každá polovina jatečně upravených těl k uchopení ze všech stran výslednou směsí - nemělo by být prázdné sekce.

4. Zabalte rybu do filmu a nechte 3 hodiny po dobu 3 hodin, pak se přesuňte na chladničku po dobu 15 hodin.

Pozornost! Salument může být dělán měkčí a sladší, pokud přidáte více cukru: ve výši 1 kg ne 2 lžíce. l. a 2.5. Podáváme ryby na stolní stojany, řezání plátky a zdobením zelenin se zeleninou.

Nízký solený losos doma: recept

Ryby červených odrůd vynikající a užitečné, takže jej můžete použít v libovolné formě. Zároveň prodáváme již uzené, solené a nejen. Ale můžete si to vyzvednout sám. Výhodou takového řešení je schopna regulovat chuť, stejně jako v přidávání oblíbených koření. Taková ryba může být jak nezávislé občerstvení a přísada jiných jídel.

Složky:

• chlazený losos - 0,5 kg;

• Velká sůl - 1 tbsp. l.;

• Cukr - 1 TSP;

• černý hrášek pepř - 7-8 kusů;

• plátky citronu - 1;

• Bay Leaf - 2 ks.

Krok za krokem:

1. Smíchejte sůl a cukr v oddělené nádobě.

2. Získejte rybí filé získané směsí tak, aby byl zcela zakryt.

3. Zastřelte hlavní složku do nádoby dolů kůží.

4. Top účtování koření.

5. Skrývá citronová šťáva s jedním plátkem.

6. Dejte 24 hodin na marinizaci.

7. Během dne sloučení marinády, trochu otřete ubrouskem, aby se odstranil zbytky soli, cukru a zbytku koření.

Pozornost! Při použití citronové šťávy, hlavní věc není přehánět, jinak bude zaoblení kyselé a tělo. Losos by měl zůstat růžový. Před podáváním musí být ryby v pořádku.

Jak stříkat losos v oleji

Další zajímavý recept pro solání červených ryb - v oleji. V tomto procesu není nic obtížného, ​​hlavní věc je přesně pozorovat recept.

Složky:

• Filet lososa - 0,8 kg;

• česnek - 2 malé hlavy;

• Dill - střední paprsek;

• Sůl - 1,5 lžíce. l.;

• rostlinný olej - 150 ml;

• Pepper - podle chuti.

Krok za krokem recept s fotografiemi:

1. Opláchněte kostra pod tekoucí vodou a dobře zvuku na ubrousky. Za studena nebo nakrájíme na malé plátky.

2. Jasný česnek, umýt a zhroutil nůž.

3. Dill Opláchněte vodou a vyřízněte.

4. Sklopte ryby do nádoby, přidejte sůl, pepř, drcený česnek a greeny. Stejně distribuovat vše podél filé.

5. Na pár hodin vložte chladničku.

6. Po této době vyjměte volent a nalijte slunečnice (aplikovat olivový olej) olej.

7. Dejte na chladničku znovu, ale již ve 12 hodin, pokrývající potravinový film.

Pozornost! Ryby musí být zcela v koření. Filet, fyziologický roztok na tomto receptu, lze použít jako svačinu na slavnostní stůl.

Recipe Salge losos z Olga Matvey

Ořežní ryby červených odrůd je mnohem jednodušší než druhá. Hotový výrobek se vypne mnohem chutnější a levnější než v obchodě. I když jste milovníkem soleného, ​​pak takové rybí ryby bude také chutnat.

Složky:

• Sůl - 1 TBSP. l.;

• losos - 500 g;

• Cukr - 1 TBSP. l.

Dopravní recept na krok za krokem:

1. Vyjměte z hlavní složky šupin, vyjměte všechny kosti. Horní film není nutný.

2. Smíchejte sůl s cukrem.

3. Výsledná směs je dobře posypaná rybami a posouvá do skleněné nádoby s víkem.

4. Zavřete a vložte 24 hodin v chladničce.

5. Po 24 hodinách je tvořeno mnoho šťávy, které musí být sloučeno.

6. Volné filety s ubrousky.

Pozornost! Po dni bude Solling lososa nízká, po 2, střední ambulanci a po 3 - velmi slané. Proto upravte úroveň sanitky je snadná.

Po připravenosti musíte řezat masaklový produkt s tenkými kousky, odstraňování pokožkou. Připravte takhle všechny ryby a přeložte do kontejneru. Zavřete víko a vyjměte do chladničky.

Jak vyzvednout kus lososa

Pro sůl červené ryby není nutné jej řezat na steaky nebo tenké kousky. Vhodný a celý kus. Proces vaření není téměř neliší.

Složky:

• lososa - 0,5 kg;

• Sůl - 1 TBSP. l.;

• Cukr - ½ tbsp. l.

Sůl a cukr musí být odebrány z tohoto výpočtu: 2 TBSP. l. a 1 lžíce. l. na 1 kg masa. V jiných proporcích bude tok buď sladký, nebo více solený.

Krok za krokem:

1. Umyjte kus ryby, odstraňte šupinatu a odstraňte všechny kosti, ale kožené opuštění.

2. Cukr a sůl nalijte do dna nádobí a dobře promíchejte.

3. Vyřízněte v výsledné směsi ryby a položte ji kůži.

4. Vložte chladničku po dobu 12 hodin, po kterém je připraven k použití. Ale musíte se zaměřit na svůj chuť, protože nějaká láska s nízkou hlavou a někdo je slaný.

Pozornost! Doba pájení závisí na velikosti díla. Co je víc, tím déle je nutné proletět. Ryby připravené na tomto receptu, to ukazuje nabídka a měkká, mírně mastná, mírně slaná a mírně sladká.

Sůl losos doma je snadné. Je nutné správně připravit hlavní složku, zvolte recept a neostřete z něj. Při provádění všech podmínek, výsledek nezklame.

Publikováno: Sen [Offline] Datum:

28.02.2021 / 15:48.

Losos je lahodná pochoutka. Pravidelné užívání ryb stimuluje dobré srdeční výkon, aktivaci činnosti mozku a přispívá k zachování mládeže.

Takový výrobek se doporučuje zařízení nebo pokračovat, takže tuk nebo frácie ničí většinu prospěšných látek. Použití jednoho z receptů na solení produktu, bude možné udržet maximální množství živin nezbytných pro normální provoz orgánů a systémů.

Řešení ryb je pohodlný a snadný způsob, jak se připravit, díky kterým se získá lahodný nízkoolový losos, dokonale vhodný jak pro rodinné jídlo a svěží svátek s přáteli.

Proces SUMP vyžaduje minimálně čas, výsledek vždy potěší s nepřekonatelnou chutí.

Vlastnosti vaření nízkoolené ryby

Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte postupovat podle následujících pravidel:

  • Kovové pokrmy nejsou vhodné pro sučení, protože jeho použití poskytuje ryby na chuť železa.
  • Nebojte se o skutečnost, že losos bude příliš uložen. Ryby budou mít požadované množství soli. Velký kus filety absorbuje mnohem méně soli.
  • Během separace je ponechána pouze pokožka.
  • Během solení musí být řezy vyrobeny tak, aby ryby byly očisteny ze všech stran.
  • Dejte hotové rybí jatečně upravená těla do mrazničky na několik minut tak, aby se během procesu řezání nespadl.

Jaké soli existují?

Čerstvý losos se změní na chutné ryby s příjemnou vůní se dvěma způsoby:

1. Mokré. Pro moření, nakládané brzy, ve kterých je filé ponořen v určitém čase. Získejte dobře solené losos s volnými a měkkými vlákny. Tělo ryb se stává něžným a příjemným pro chuť.

2. Suché. Skvělé pro solení velkých (filet) kousků ryb. Ryba je třela kořením a solí, která postupně proniká dovnitř vláken lososa, dává jídla chutné aroma chutné. Konzistence ryb se stává nezměněnou, dostatečně hustou a pevnou.

Kromě filé části lososa můžete interformovat hřebeny a basové ryby. Pro drzost není vhodný pouze hlava, ale voňavé a svařovací ucho z toho vyčerpání.

Jemnosti při výrobě domácí delikatesy

Pro ideální recept je nutná čerstvě lemovaná rybí kostra. V našem lososových oblastech však nejsou těženy v průmyslovém měřítku, takže je zakoupen pouze v mražených nebo chlazených. Vedeny principy vaření Delicates, můžete vytvořit skutečný kulinářské mistrovské dílo v naší kuchyni.

1. Vyberte si pravé ryby je již podlahou případu. Zvláštní pozornost by měla být překvapena vzhledem ryb. Chlazené ryby by měly mít pevnou šupinatu bez skvrn, jasně červených nebo světlých růžových žábu, neutrální vůně bez cizích nečistých. Pokud byl zvolen zmrazené jatečně upravené tělo, mělo by vypadat přirozeně: oči jsou odpuzovány a žábry jsou pevně lisovány, nemají poškození, být hladký a hladký. Břicho a hřeben s YleLowness mluví nejprve čerstvost výrobku.

2. Pro odmrazování jatečně upravených těl, nejpoplejším místem je spodní část střechy chladničky. S "stresovým odmrazováním" může být poškozen strukturou vláken ryb.

3. V závislosti na volbě soli bude konzistence vařeného lososa odlišná. Použití soli velkých broušení bude poskytovat hustotu výplně, která jí umožní snížit do nejjemnějších slotů. Obyčejná extra třída sůl nebo jodizovaná sůl změkčuje vlákna rybí jatečně upravená těla se otočí do krémové filety.

4. Pro vůně a pikantní chuť se používají různé koření a trávy. Chcete-li dát zvláštní chuť, citron se často používá v receptech.

5. Můžete vyzvednout jako celé kousky ryb, tak malých kusů. Zmrazené ryby před vařením stojí za to trochu odmrazování, po kterém je rozdělena na menší části.

Suchá lososová metoda Solling

Tato metoda se připravuje smícháním suchých složek, a tedy žaluje. Můžete mít celý kus, můžete snížit na menší kousky.

Losos je slabý

Produkty:

  • - filet z lososa - 1 kg;
  • - Velká stolní sůl - 2 lžíce. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 lžíce. l.;
  • - Pikantní koření (oregano, koriandr, suchý kopr, černý a bílý pepř) na chuť.

Technologie vaření

1. Opláchnutí filé v tekoucí vodě, suché.

2. V páliích, mixu cukru, soli a dalších vybraných koření. Aby nedošlo k zabít chuť ryb samotného, ​​nemusíte nic navíc přidat.

3. Připraven filet "Panish" v kořisti směsi.

4. Umístěte ryby s pokožkou. Zakryjte víčkem, nechte 2 hodiny pro impregnaci. Po čase, pošlete v chladném čase asi jeden den. Jídlo je připraveno, můžete začít ochutnat.

Klasický recept: losos je slabě solený doma

Tradiční příprava chutné misky bude mít malou dobu. Recept obsahuje jednoduché produkty. Výsledek jistě potěší domácnost a hosty.

Požadované produkty:

  • - čerstvý losos - 1,5 kg;
  • - Salt Cook - 2 TBSP. l.;
  • - Cukr - 1 TBSP. l.

Kroky přípravy:

1. Opatrně rozdělte kostra, odřízněte břicho. Váhy mohou být ponechány: Zabrání se odpařování vlhkosti a ryby budou pokračovat déle.

2. Z ryb vybrat všechny malé kosti. Být rychlejší, je nutné to udělat s pinzetou nebo jiným přístupným nástrojem.

3. Hromadné koření, včetně soli a cukru, nalijte do nádoby a vzájemně se promíchejte.

4. Vyjměte filet do hromadné směsi, zajistěte, aby neexistovaly žádné zmeškané oblasti.

5. Přesuňte rybí filé do smaltované nádoby, zakryjte potravinovým filmem.

6. Klikněte na horní část nákladu nebo obvazu kousky ryb s kulinářským závitem, pevně přitlačeny k sobě.

7. Připravené rybí maso kladeno na chladné místo. Doba vaření závisí na tloušťce kusů ryb. Malé palou rychle, ale velké potřeby, jak by mělo být. Minimální doba pro vložky je půl dne. Řez je připraven řezat na tenké proužky a používat čerstvé zelené nebo se zeleninovou přílohou.

Připravujeme losos s malým solem s citronem

Velmi chutná a pikantní chuť ryby, kyselánesse připevňuje takovou jedinečnou chuť, stojí za to se snažit. Milujeme sůl s citronem.

Pro tento recept připravte následující produkty:

  • - filet z lososa - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 TBSP. l.;
  • - Scar Sand - 4 TBSP. l.;
  • - Lemon - 1 ks.

Proces vaření

1. Sůl a cukr míchejte do určených veličin.

2. Směs koření usne na spodní části skleněné nádoby.

3. Rybí filé je docela jízda, zaschnout, nechat pokožku.

4. Umístěte ryby na kořistní vrstvu s pokožkou dolů.

5. Citronová šťáva pro nalijeme shora připravené rybí maso.

6. Takovou cestou nechte je stát asi 2 hodiny při pokojové teplotě, pak pošle na chladničku po dobu dvou dnů. Dokončené ryby tření s papírovým ubrouskem, rozděleným do kusů kusů a slouží jako svačina jídla nebo jako složka sandwichera.

Nízký solený losos za 2 hodiny s vodkou: rychlý recept

Řešení s přídavkem vodky poskytuje velmi specifickou a slanou chuť ryb. Získává úžasnou vůni. V receptu místo vodky můžete také použít brandy.

Pro recept budete potřebovat:

  • - Soubor lososa - 500 gramů;
  • - 30 gramů vodky nebo jiného alkoholu;
  • - Sůl - 2 lžíce. l.;
  • - Cukr - 1 TBSP. l.;
  • - Sušený kopr - podle chuti a touhy

Připravte se na vaření

Takový recept je mnohem lépe získán, pokud užíváte čerstvé, a ne zmrazené ryby. Použití zmrazených (zejména několikrát) surovin bude chuť, která není tak bohatá a voňavá.

1. Umyjte losos, suchý a rozdělte do několika částí.

2. Nesmyslní produkty promíchejte v samostatné nádobě, aby se na ně snížily připravené kousky ryb, neopustí volné prostory.

3. Přesuňte rybí filé na smaltované místo, posypte vodkou, přikryjte filmu shora. Je přibližně 3-4 hodiny, aby ho umístil na teplotu místnosti a poslat lednici na noc.

4. Rybí výhonky po dobu 2 hodin, tím déle je impregnován kořením, voňavá a jasnější bude nakonec chuť.

Lahodný slabý losos losos v pomerančovém džusu

Mnozí se budou zdát velmi podivná kombinace solného lososa a pomerančového džusu, ale tyto produkty poskytují neuvěřitelnou chuť hotové misky. Další výhodou tohoto receptu je rychlost jeho přípravy.

Nákupní seznam:

  • - losos - 1 kg;
  • - TMIN - 1 TBSP. l.;
  • - pomeranče - 3 ks.;
  • - pozemní koriandr - 1 lžička;
  • - Salt Cook - 100 Gr.;
  • - Čerstvý kopr - ochutnat.

Začneme vaření

1. Vyčistěte filé z malých kostí. Aby ryby byly šťavnaté a chutné - kůže na něm.

2. Na malou maltu koprem, kmín a koriandru celement do malty. Není třeba změnit koření v práškovém stavu. V samostatné misce, mačkání šťávy z pomerančů, položte na pomalý oheň a začněte vařit.

3. Rybí filé se rozloží vrstvami ve skleněném nebo smaltovaném peeru. Srst s kořením a solí, nalít z ochlazené pomerančové šťávy nahoře.

4. Vyčistěte ryby na ubrousek, přesuňte se na teplé místo po dobu asi 1 hodiny, po kterém je odstraněno, aby se odstranil losos do chladicí komory po dobu 5-6 hodin, aby trvej. Vyřízněte hotovou misku na tenké štěrbiny, posypeme čerstvým zeleným a lze jej spustit s ochutnávkou.

Rychlý způsob, jak okurovat losos s lukem

Ryby s narozeným cibulí má neobvyklou, lehce sladkou chuť. Zvláště všem bez výjimky bude ráda, že se bude snažit o domácí hostinu.

Je nutné přijmout následující produkty:

  • - citron - jedna čtvrtina ovoce;
  • - rostlinný olej - 2 lžíce;
  • - cibule - 3 ks.;
  • - sůl, pepř - chuti;
  • - petržel - několik větviček;
  • - Filet z lososa - 500 gr.

Možnost přípravy

1. Zmrazené ryby je mnohem snazší snížit na kousky požadované velikosti, odstranění všech kostí a kůže. Rybí desky dány do nádobí s hlubokým dnem.

2. Strojní cibule o poloviční kroužky. Velké řezy přidělují spoustu šťávy, které mohou zabít základní chuť samotné ryby.

3. Speach cibule Poloviční kroužky pro posypení lososem, přidejte ji nahou petrželku, sůl a pepř všechny ingredience. Míchejte s lžící nebo rukama.

4. Na konci vaření je nutné mírně posypat rybí filé s citronovou šťávou. Zavřete rybu s filmem nebo hadříkem, dejte sprej po dobu 4-5 hodin.

Snack s nízkým zamířením zdobí nějaký stůl a stará se o všechny hosty.

Jak lahodné solení lososa v solance

Někteří získávají solené ryby v supermarketech a vaří sendviče a další pokrmy s ním. Je mnohem chutnější posypeme losos doma pomocí cenově dostupných ingrediencí.

Pro domácí ryby jsou potřeba následující produkty:

  • - Fileery of lososa - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 TBSP. l.;
  • - voda - 1 l;
  • - citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • - karafiát - 2 ks.;
  • - Bay Leaf - 1 ks.;
  • - pepřový hrášek - 3 ks.;
  • - Easy Pepper - 5 ks.

Zpěv předpokládá následující kroky:

1. Důkladně opláchněte ryby v tekoucí vodě, vysuší jatečně upravenáku, spěchá s papírovým ubrouskem. Odstraňte kosti.

Pokud byla zvolena střední část kostry nebo filety, pak by měly být řezány na tenké kousky.

2. V vařené vodě, poslat sůl, koření, vypněte topení, zakryjte víko a dejte jej vychladnout. Chlazené solanky z gázy, extrahovat koření a směs s citronovou šťávou.

3. Připravené kusy pro vyplnění solankou, nechte to stát asi den v chladničce.

4. Hotová mísa odstranit z pikantní kapaliny, lehce flush, nakrájíme na plátky a pokračujte jídlem. Pro krmení slavnostního stolu, zdobí zelení a tenké citronové kruhy.

Salmon, vařený osobně vařený doma je mnohem ochotnější a vynikající nákupní protějšek. Nízké solené ryby neobsahuje další přísady a škodlivé pro zdraví konzervačních látek.

Pouze osvědčené přísady, které jsou v každém domě, jsou přidány do ryb. Poté, co strávil trochu pevnosti a času, to ukazuje vynikající rybí filé, který můžete bezpečně léčit své domácnosti.

Dobrý den.

Červené ryby je klasický aristokratický svačinu. Kromě toho nejen chutné, ale také užitečné, protože obsahuje tolik užitečných látek! A pokud je filé také řádně připraven, je prostě nemožné odtrhnout se od něj.

Jeden ze společných možností pro vaření ryb je soling. Poté, co strávit půl hodiny ve večerních hodinách, můžete získat nádhernou léčbu ráno, což bude vhodné jak na rodinné večeři a při odpočinku s přáteli pro alkohol.

Proto dnes navrhuji Tuping otázku varování varování lososa.

Pro přípravu slabě solného lososa je lepší použít čerstvé filety. Frostbed ryby již nemá takovou bohatou chuť a výsledek vás může dokonce zklamat.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa v domácí fázi 1

Níže je několik jednoduchých receptů pro vaření ryb doma. Taková léčba ocení hosty jakékoli akce, a určitě se ocitnete v pozornosti těch, kteří chtějí opakovat jídlo.

Takové občerstvení je navíc považováno za univerzální, protože to může být konzumováno nejen nezávisle, ale také vytěsnění pro sendviče, stejně jako přidat do salátů.

Losos je slabě solený doma. Klasický recept:

První na našem seznamu je klasická volba. Pro solení, ryby na této metodě vyžaduje nejjednodušší ingredience a velmi malé množství času. Ale být jistý, výsledek vás překvapí.

Složky:

  • Čerstvý losos - 1,5 kg;
  • Sůl - 2 lžíce. l.;
  • Cukr - 1 TWSP. lžíce.

Metoda vaření:

1. Opláchněte rybu a řezejte břišní část. Šálky nelze vymazat: s ním bude filet udržován déle kvůli menšímu odpařování vlhkosti.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 2

2. Odstraňte všechny malé kosti z masa. Jako praxe ukazuje, je to nejvíce vhodné udělat to pinzety. Ale můžete použít jiný podobný nástroj.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 3

3. Sůl a prostor cukru do společné nádoby a směsi.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 4

4. Dodržujte rybu v této směsi na obou stranách tak, aby neexistují žádné zmeškané oblasti. Pokud si přejete, můžete přidat nějaké koření podle vašich představ.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa v domácí fázi 5

5. Vyjměte ryby do smaltovaných pokrmů a krytem filmu.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 6

6. Vrchol, aby něco těžké nebo pevně spojily na kulinářské vlákno.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Solení lososových receptů v domácí fázi 7

7. Vyjměte obrobek do chladničky. Doba potřebná pro solení se liší v závislosti na tloušťce kusů, ale v průměru je přibližně 12-14 hodin. Po této době mohou být ryby užívány a řezání tenkých řezů, podávané ke stolu v kombinaci se zelenými a zeleninou. Dobrou chuť!

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty losos losos v domácí fázi 8

Jak rychle spát losos s lukem

Pokud chcete něco nestandardního, doporučuji vám zkusit kombinaci s lukem. Sweetish Sandy Chuť jídel bude mít co do činění s dospělými i dětmi během jakékoli hostiny.

Složky:

  • Citron - kvaterna;
  • Cibule - 3 ks;
  • Sůl, pepř - chuti;
  • Petržel - 1 paprsek;
  • Filet z lososa - 500 gramů.

Metoda vaření:

1. Pro pohodlí je ryba lepší mít mírně zamrzatelný - takže to bude snazší snížit. Vyberte filé, odstraňte kosti a kůži, nakrájíme na kusy velikosti vhodné pro vás. Položte je do hlubokých vláken.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa v domácí fázi 9

2. Dalším krokem musí být jemně vyříznut do cibule půl kruhy.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 10

To je velmi důležité, protože pokud jsou plátky příliš tlusté, velká šťáva bude přenášena do ryb. Může zabít její vkus.

Takže, tápal s nakrájenou cibulkou. Ve stejné nádobě vyčnívají jemně nasekanou petrželku, sůl a překračujte obsah. Pak se všechny důkladně promíchají s lžící nebo rukama.

3. Na konci filety posypeme citronovou šťávou. Zakryjte nádobu s filmem nebo hadříkem a nechte 4-5 hodin, takže ryby jsou dobře nasáklé. Po tomto občerstvení je připraveno k použití.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 11

Recept velmi chutný slabě losos v pomerančovém džusu

Další mimořádnou kombinací je losos s pomerančovým džusem. Na první pohled se může zdát podivné, ale věřte mi, jakmile zkusíte, co se stalo, bude tento recept okamžitě zaznamenán v počtu blízkých. Jeho nesporná výhoda je také vysoká rychlost přípravy.

Složky:

  • Losos - 1 kg;
  • Cumin - 1 TBSP. lžíce;
  • Oranžová - 3 ks.;
  • Pozemní koriandr - 1 lžička;
  • Sůl - 100 gr.;
  • Dill - na Will.

Metoda vaření:

1. Z filety odstraňte všechny kosti, dokonce i ty nejmenší. Kůže musí odejít - takže ryba se ukáže více šťavnaté a chutné.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Recepty Solení lososa v domácí fázi 12

2. Dill Tchet. Kmín a koriandrový mráz s lžící nebo něco těžkého. Alternativní je v prášku je nežádoucí. Dále v samostatném kontejneru, stlačte pomerančovou šťávu a uvedení na oheň, vařit polovinu.

Dejte s vrstvami ve sklenici nebo mají smaltovaný povlak nádobí. Posypeme kořením, posypeme a nahoře s ochlazeným pomerančovým džusem.

3. Zakryjte nádrž ubrouskem, nechte zapletnout na teplém místě po dobu asi hodinu a poté sejměte 5-6 hodin v chladničce. Při krmení, snížit ryby na tenké plátky a zdobí zelenější větvičky.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 13

Losos je slabě solený rychlý recept s vodkou (2 hodiny)

Následující volba je fyziologický roztok s vodkou. Udělá to ryby elastickým a šťavnatým a také ochutnat pikantní stín. Pokud si přejete, můžete nahradit vodku s brandy, výsledek nebude horší.

Složky:

  • Filet z lososa;
  • Vodka;
  • Sůl;
  • Cukr;
  • Kopr.

Metoda vaření:

Pro solení je nejlepší použít čerstvé ryby. Soubory, zmrazené (zejména pokud několikrát), nebudou mít tak bohatou chuť.

1. Opláchněte rybu, odstraňte přebytečnou vlhkost s ubrouskem a rozdělte na kusy požadované velikosti.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 14

2. Na solení 1 kg ryb trvá přibližně 2 lžíce soli a 1 - cukru. Musí být smíchány a sypané filé, takže se ukáže, že je pokryt směsem ze všech stran.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty losos losos v domácí fázi 15

3. Umístěte ryby do smaltovaných pokrmů, posypte vodkou a zakryjte filmu, ponechte se při teplotě místnosti po dobu 3-4 hodin. Poté musí být v chladničce odstraněna.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 16

4. Další den, filé již může být podáván ke stolu. Samozřejmě je možné to udělat před (po 2 hodinách), ale čím více vám dá spuštění, bohatší chuť bude.

Krok za krokem metoda solení ryb s citronem

Dále navrhuji koklankoviště s citronem. Jemná chuť citrusů bude mít ostrý zápach pro ryby a dělat filety znatelně měkčí. Kromě toho, když je prezentován, srozumitelný proces postupuje lépe a rychleji.

Složky:

  • Čerstvý losos - 250 gr.;
  • Citronová šťáva - 1 tbsp. lžíce;
  • Cukrový prášek - 1 h. Lžíce;
  • Sůl - 1-2 h. Lžíce.

Metoda vaření:

1. Rybí filé lze použít k oddělení, takže a koupit hotový v obchodě. Opláchněte ji pod proudem studené vody, vyřízněte další vlhkost suchým ručníkem a odstraňte kosti.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Recepty Solení lososa v domácí fázi 17

2. Pro solení je kus hmotnosti v 250 g obvykle dostatečně lžičku soli. Toto množství se však můžete zvýšit předvolby vkusu.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Recepty lososových lososů v domácí fázi 18

3. Sůl s cukrem práškovou směsí v samostatném obalu. Vezměte citron a vytáhněte z ní požadované množství šťávy.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 19

4. Posypte touto směsí a posuňte se mírně.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa v domácí fázi 20

5. Totéž musí být provedeno na druhé straně a ze stran.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení lososových receptů v domácí fázi 21

6. Poté, aby ryby vložily do sklenic nebo smaltované nádobí a nátěr citronové šťávy. Ořízněte film, vyčistěte chladničku po dobu 12 hodin. Po této době otočte kousky a opustíte další.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 22

7. Jídlo je připraveno. Jemné kousky slabě soleného lososa mohou být podávány ke stolu.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 23

Malosal losos v solance - chuť je nesrovnatelná!

No, teď pro vás není suchý způsob přípravy, ale v solanku. To je moje oblíbená volba. Doufám, že to také oceníte.

Složky:

  • Voda - 1 l;
  • Sůl - 4 lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1-2 art. lžíce;
  • Karafiát - 2 ks.;
  • Černý hrášek - 2 ks.;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Voňavý hrášek - 2 ks.;
  • Ryby - 1 kg.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa doma

Metoda vaření:

1. Nejprve připravte brodní. Chcete-li to udělat, vařte vodu, pak přidejte sůl a všechny koření na seznamu (karafiát, černý pepř, voňavý pepř, bobkový list). Dále vychladněte solanku na pokojovou teplotu, vytáhněte koření a přidejte citronovou šťávu.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 Řešení receptů lososa v domácí fázi 25

Je možné dát celý plátek citronu do solanky a vzít si to trochu štětcem.

2. Nyní si vezměte hluboký kontejner a vložte do něj kousky ryb. Současně mohou být ryby více naplněny svým oblíbeným kořením. Naplňte ryby studeným solankou tak, aby byly kusy zcela pokryty kapalinou.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty losos losos doma

3. Stiskněte prázdný kryt a vyjměte do chladničky. Nechte 20-24 hodin.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty Solení lososa doma 27. etapa

4. No, a pak odstraňte kousky a nakrájejte na talíře. Chutnají se.

Nízký solatý lososa & # 8212; 7 recepty losos losos doma

Video recept solený losos v beckla

A na konci není zcela obvyklé řešení pro flotilu ryb. Přidáme řepu, zázvor, oranžová a vodka. Tuto metodu jsem ještě nezkoušel. Ale v pozemku se mi líbilo všechno. Proto v blízké budoucnosti určitě zkusím takové variace.

Budete potřebovat: losos - 1 kg; Sůl - 4 lžíce; Cukr - 3 lžíce; Zázvor - 1 lžíce; Zestra oranžová - 1 lžíce; řepa - 200 gramů; kopr - polovina paprsku; Vodka - 50 ml.

Podle mého názoru, v dnešním výběru jsem shromáždil nejlepší recepty na přípravu lososa s nízkou hlavou doma.

Pokud nemáte čas obtěžovat, vyberte solení s solí a pepřem, chcete experimentovat - to znamená přidání cibule, oranžové, řepy nebo vodky. Všechny recepty nejsou obtížné, je to jistý, všichni dostanete velmi chutné! Zatím.

Pájení losos domaVíte, jak ve starých časech Skandináva solided Red Fish? Třásali jí sůl, další koření a pak pohřbili v písku. Od té doby se objevila miska z envlaxu, což znamená "zlý losos". Zní to příliš chutné, ale v těch časech nežijeme. Proto nebudu dělat losos, ale jednoduše ji nasadit přímo doma. Můžete sám se všemi částmi lososa. Existují steaky, filé, ocas, břicho, které jsou stále nazývány theshs a dokonce i hřebeny s řezacím masem.

Solené červené ryby je produkt, který se používá při přípravě slavnostních salátů, různé občerstvení. Častěji je to na chleby s máslem nebo měkkým sýrem, takže sendviče, které jsou pohodlné vzít na silnici, do chaty. Je to lahodná a bohatá snídaně, dekorace slavnostního stolu.

Jak nakloněné a rychle spící losos doma

Pokud jste se rozhodli solit losos rychle a lahodně a jemně, pak kromě receptů, nezapomeňte si přečíst sověty oba.

  • Takže maso je silné, elastické, a nebylo rozšířilo, vezměte si chlazené ryby. Oproti, a následně solné červené ryby, nedává skutečné potěšení. Zkontrolujte, zda je chlazený produkt skutečně pravdivý. Klikněte na maso prstem prstem, alespoň jednou zmrazený guláš bude určitě ponechán.
  • Vezměte velkou brusnou sůl, malý není vhodný. Najdete námořní, dáma ji.
  • Jako další koření používejte pepř, muškátový oříšek, skořice, oregano, koriandr, černobílý pepř.
  • Dejte křenovost, řepu, kopr Lemon. Pro pružnost masa přidejte vodku do marinády. Zajímavá chuť občerstvení v marinádě na koňaku.

Pájení doma

Soli a cukru proporce

Dříve, cukr téměř nepřiděl. Ale v průběhu času se ukázalo, že sladkost dává elasticitu filety, je silná. Kromě toho, díky cukru se zvyšuje trvanlivost obrobku.

  1. Obou koření jsou zpravidla odebrány v poměru 2: 1, kde jsou soli dvakrát tolik.
  2. Zároveň bude mít právo vzít koření ve stejném podílu 1: 1. To znamená, že 1 kilogram chlazeného filé bude potřebovat 2 velké, bez snímku, lžíce cukru a stejné soli.

Jednoduchý lososový losos recept s suchým způsobem

Tradiční metoda lososa je považována za klasickou. Zde je minimální sada koření, se správně vybranými proporcemi. Chuť splňuje mezinárodní standardy. Podle tohoto receptu je možné solit nejen filet a steaky ze střední části ryb, ale také ocas, jehož náklady jsou poněkud nižší.

Zabere to:

  • Rybí filé - 1 kg.
  • Cukrový písek - lžíce.
  • Sůl - 2 lžíce.

STEP-za-krokový recept:

Pokud jste si koupili hotový filet, a neoddělil samotné kostry, nezapomeňte opláchnout ryby. Zvažte ručníky, pak pečlivě zvážit.

První věc, která by řezala Tseu - břicho. Může být opraven odděleně, pod I dám recept.

2.

Procházka prsty na těstovinách. Pokud je centrum detekuje kosti, také je zkráceno. Řez peel nebo ne, rozhodněte se, ale je lepší to udělat hned.

Zapište celou vrstvu na straně. Dejte je na potravinový film jeden po druhém.

3.

V malém třesku mixu solí s cukrem.

čtyři

Sklopte povrch vrstvy se směsí koření.

Pět

Roztrhněte pevně do filmu tak, aby žádné otvory nezůstaly. Držte obrobek po dobu několika hodin na stole při pokojové teplotě, pak ji umístěte do studené po dobu 20-24 hodin. O den později, nasazení, řez a užívat si.

6.

[OK] pozornost! Pokud máte několik kusů, přeložte je do paketu párů, "směrem k sobě, maso uprostřed. Pak budou uraženi rychleji. [/ OK]

losos

Losos, plýtvání rychlým receptem s vodkou

Nevím, proč alkohol, nejen vodka, ale také brandy, jedná na rybu tímto způsobem. Ale červené maso se stává šťavnatým a elastickým.

Vzít:

  • Rybí filé - 500 gr.
  • Cukr - lžíce.
  • Sůl - lžíce.
  • Dill - dvojice větviček.
  • Vodka - lžíce.

Jak nejistoty:

  1. Rozdělte filet z lososa na kousky, opláchněte, suché ubrousky.
  2. Směs v koření mísa, přidejte nasekaný kopr.
  3. Sutter vrstvy se směsí koření. Posypeme po povrchu s vodkou.
  4. Zabalte film, držte se při teplotě místnosti 2-4 hodiny.
  5. Pak přeneste chladničku k polici. Jděte vedle příštího dne. Můžete vyzkoušet občerstvení za den.

Dobrá loď červených ryb

Je to mnohem praktičtější a rychlejší rostliny ryby s kousky. Ale pokud jste "chytil" celý losos, musíte vědět, jak to dostat přímo na steaky a filety. Jak se zúčastnit jatečně upraveného těla, podívejte se do videa. A pak si vyberte některý z receptů mladšího a jednat.

Jak chutné spát břicho (teh) losos doma

Někdy v prodeji můžete splnit stvoření lososa, jehož cena je mnohem nižší než cena filetové části. To jsou břicho, které jsou obvykle odříznuty. Mnozí z nich se nazývá Tesha - to je stejné. Neváhejte vzít produkt, protože když se opiskli, nevyjdou ještě horší než drahé maso od středu červených ryb.

Složky:

  • Crescent losos - 400 gr.
  • Sůl - 2 lžíce.
  • Cukr - lžíce.
  • Směs papriků - špetka.

Pájení:

  1. Opláchněte Tehu, přeložte do misky, naplňte 20 minut studenou vodou.
  2. Po odstranění kůže vyberte, pokud zůstanete, vyberte položku Bones. Flip koření, mix.
  3. Vložte do plechovky, nalijte trochu vody tak, aby dno pokrylo centimetrem.
  4. Zabírajte jen den, pak vyjměte vzorek. Pokud je to nutné, zvýšit dobu vaření. Ale zpravidla břicho má čas na náhradu dost.

Pájecí červené ryby

Jak lahodný lososový kaviár losos

Pokud jste chytil kaviár z ryb, radujte se, že je to vzácná věc. Nejlepší možností, jak používat klenot je spát. Navrhuji univerzální možnost vhodnou pro vaření jakéhokoliv kaviáru ryb červené plemeno.

Vzít:

  • Červený kaviár - 100 gr.
  • Sůl je lžička.
  • Cukr je pár špetky.
  • Slunečnicový olej - ½ malé lžíce.

Vaření:

  1. Hlavní obtížnost je extrakci Icers z Jassuels. Pokud se to dopustí, pak sklízet film na jedné straně a opatrně stiskněte vejce. Můžete si udělat kontrast koupání, střídavě klesá pytle s kaviárem po dobu 2 minut nejprve v horkém, pak ve studené vodě. Film se snadno oddělí.
  2. Jemně opláchněte zrna. Vložte produkt do skleněné nádoby, přidejte koření podle seznamu.
  3. Přesuňte jar v chladničce. Zabírajte asi 12 hodin a vyjměte vzorek.

lososový losos

Losos solený v solance doma

Bereme:

  • Losos - 1 kg.
  • Voda - litr.
  • Citronová šťáva - 2 lžíce.
  • Karafiát - pár pupenů.
  • Sůl - 4 lžíce.
  • Lavrushka - list.
  • Pepř - 5-6 ks.

Jak vařit:

  1. Opláchněte rybí plast, rozdělte na kousky. Skládejte ve sklenici nebo nádobě s víkem.
  2. Vložte vodu vařenou přidáním koření a koření uvedených v receptu (kromě citronu). Připravená marináda ochlazena a napětím.
  3. Nalijte citronovou šťávu, míchejte, nalijte kusy solankou.
  4. Drží v chladničce do zítřka, pak se dostat ze solanky, nakrájíme na tenké vrstvy a udělejte sendviče.

Losos na sendviče

Marinované steaky z lososů v Tuzluk - rychlý recept

Malý ocet a lahodnou marinádu učiní ryby velmi chutné, s lehkou kyselinou. Výborná volba pro sendviče.

Potřeba:

  • Steaky - 1,5 kg.
  • Sůl - 3 velké lžíce.
  • Ocet 9% je velká lžíce.
  • Cukrový písek - tolik.
  • Voda - litr.
  • Snadný pepř - 5-6 hrách.
  • Bay Leaf - 2 ks.
  • Koriandr - špetka.

Jak námořní:

  1. Vařte vodu, přidejte všechny koření určené pro marinádu. Připojte se po vaření pár minut. Nalijte ocet, vypněte hořák. Cool Marinade na teplotu místnosti.
  2. Řez jatečně upraveného těla ryb s částí kusů ne příliš tloušťky. Přeložte v kontejneru.
  3. Nalijte marinádu, zavřete víko. Poslat střechu chladničky.
  4. Očekávejte den, zkuste připravené. Pro silnější časy na solení potřeba více, až 2 dny.

Jak pozdravit tak

Chutné low-headed losos v brandy pro sendviče

Metoda gurmánu, ventilátory nádherných občerstvení. Ryba je pikantní pikantní chuť, jehož vrchol, jehož vrcholem Muscat se stal vrcholem. Navrhovaným receptem můžete udělat rybu se skořicí - také neuvěřitelně zajímavou možnost.

Zabere to:

  • Červené rybí filé - 500 gr.
  • Sůl - 3 velké lžíce.
  • Cognac - 2 lžíce.
  • Sugar Sand - 3 lžíce.
  • Muškátový oříšek (úplně) je malá lžíce.

SOLIM:

  1. Každá spousta rybích filet do malých kusů. Je přípustné užívat steaky, ale budou se soli trochu déle. Přeložte v misce.
  2. V samostatném případě připravte marinádu, smíchejte sůl cukru. Nalijte koňak, směs se míchá.
  3. Sutitovat muškčát (s výhodou nepoužívat koření prášek, ale pro nedostatek postižení), nalijte do marinády.
  4. Dobře promíchejte, vyplňte ryby. Smíchejte pilně distribucí marinády filetem. Pevně ​​je umístěte na sebe.
  5. Zabalte ji do pergamenu, nebo se skrýt do balení, potravinářský film, pečlivě zabalen. Vložte do misky, zakryjte desku. Stiskněte Google, nechte několik hodin.
  6. Po předem stanoveném čase odstraňte útlak a zastavil polotovar na polici chladničky.
  7. Vezměte trpělivost přesně na jeden den. Při krmení, nakrájíme na tenčí desky. Dejte si sendvič s máslem, na vrcholu citronu kruhu a léčit.

Nízký solený losos

Gravlaxy s přísahou

Skutečný starý Skandinávský lososový recept lososa, který je vhodný pro výrobu červených ryb.

Zabere to:

  • Losos na kůži - 500 gr.
  • Velká sůl - 4-5 lžíce.
  • Cukr - 2-3 lžíce.
  • Důlní řepa.
  • Čerstvý kořen Khrena - 40 gr.
  • Citrónová kůra.
  • Kopr s deštníky - dvojice větviček.
  • Vodka (SCHNAPS) - 50 ml.

Vaření:

  1. Vařte řepu předem, chladné, jemně sodné.
  2. Rozdělte filet do malých řezů. Směs s vodkou se směsí posypeme cukrem.
  3. Sutitovat kořen Khrena, šíří se na ryby. Přes všechny distribuční řepy. Dále, vytvořte vrstvu zestu, strouhaná z jednoho citronu. Posypeme jemným koprem.
  4. Dejte kusy na film, pevně zabalte. Skládejte v kontejneru, nainstalujte útlak nahoře.
  5. Odvahy po dobu 2 dnů. Pak odstraňte obal a užívejte si.

Video: Jak nakrhnout červené ryby doma

Všechny recepty shromážděné mně byly dlouho testovány a testovány. Navrhuji vidět, jak film film válce bolí. Nikdy neodpovídejte Masters Delometa. Dobrou chuť!

Marinované mořské plody

Jak nakloněné a jen spí se sanem: 14 Nejlepší krok za krokem recepty

Zvláštností je, že je téměř nemožné překládat. Je to velmi tlustý a nebude brát sůl víc, než potřebujete. Sůl losos může být několika způsoby: v solanku, suchý způsob nebo smíšené, každý má své výhody a nevýhody, a chuť zdrojových pokrmů se může lišit.

Hotový losos lze použít k přípravě občerstvení, sendviče a salátů, bude zdobí slavnostní stůl.

1

Celting Pravidla lososa.

Losos se připravuje poměrně snadno, ale přesto, pokud rozbijete některá opuštěná pravidla, můžete výrazně zkazit chuť. To se nestane, musíte dodržovat některá doporučení:

  • Nespouštějte ryby do kovových pokrmů, protože může absorbovat vůni a chuť kovu;
  • Zpívající losos, ujistěte se, že se řezá, takže sůl rovnoměrně impregnovat jatečku;
  • Odřízněte si hlavu, nebude zcela vzhůru, a lahodné ucho od něj nevyjde;
  • Nemusíte odstranit pokožku z jatečně upraveného těla, filet bude s tím více šťavnatá;
  • Tak, že ryby je dobře řezat po lososu, po určitou dobu to může být vloženo do mrazničky (ale ne zamrznutí).

Chuť hotového výrobku bude záviset přímo od kvality lososa. Kupování jatečně upraveného těla, musíte věnovat pozornost své svěžesti, mělo by to být:

  • bez nepříjemného zápachu;
  • Světlé barvy bez žlutého nebo bílého odstínu;
  • bez kluzké plaky;
  • S průhlednými očima (turbidita ukazuje na školky).

Můžete zasadit a zmrazené jatečně upravené tělo, ale čerstvý je obvykle chutnější.

Nákup ryby, musíte ho sledovat tak, že je několikrát zmrazena. To dokazuje nažloutlé ploutve.

Losos je drahý produkt, a ne kazit, musíte dodržovat tato pravidla, pak se ukáže, že bude chutné a užitečné.

2.

Klasický recept se solí, cukrem a koprem

Tato metoda solení ryb je velmi rychlý a jednoduchý.

Chcete-li připravit losos na klasické recept, budete potřebovat:

  • losos (filé nebo kusy) - 500 g;
  • Cukr - 3 TBSP. l.;
  • Čerstvý kopr - 50 g;
  • Sůl - 3 lžíce. l.

Krok za krokem:

  1. jeden. Opláchněte rybí filé a osušte ubrousek.

  2. 2. Volba kopr, kombinovat jej s cukrem a solí a otřete kostru se směsí.

  3. 3. Zůstaňte v kontejneru na kotelu, ponechte pod třmen po dobu 6 hodin, po které je závažnost odstraněna a vložena ryby na dalších 24 hodin v chladničce.

4. Podávejte na stůl, řezání na malé kousky, ryby je ideální pro sendviče.

Tímto receptem můžete pozdravit a lososový kaviár.

3.

Lehký losos v oleji

Pro vaření musíte přijmout následující složky:

  • Filet z lososa - 0,8 kg;
  • Česnek - 2 malé hlavy;
  • Dill - střední paprsek;
  • Sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Pepř - chutnat.

Jak vařit:

  1. jeden. Umyjte jatečně upravená látka a dobře se suší ubrousky. Plátky vložte nebo nakrájejte na malé plátky.

  2. 2. Jasný česnek, umýt a vyříznout do nože jemně.

  3. 3. Dill Opláchněte vodou a nakrájejte.

  4. čtyři. Fold ryby do nádoby a soli, přidejte pepř, nasekaný česnek a greeny. Filet by měl být rovnoměrně impregnován kořením.

  5. Pět. Poslat losos na lednici pro impregnaci po dobu 2 hodin. Prostřednictvím nezbytného času k získání ryb a nalít nahoře se zeleninovým olejem.

  6. 6. Opět, dát do chladničky po dobu 12 hodin, nádoba by měla být uzavřena potravinovým filmem.

Losos vařené na tomto receptu je vhodný pro svačinu pro slavnostní stůl.

čtyři

Lahodné ryby po dobu 2 hodin

Recept pro rychlé vaření lososa ušetří, když jsou hosté již na cestě, a neexistuje zvláštní čas na přípravu. Ryby jsou velmi chutné.

Složky:

  • Rybí filé - 2 kg;
  • Sůl - 6 lžíce. l.;
  • Cukr 3 TOBP. l.

Krok za krokem lososa:

  1. jeden. Vyčistěte losos z kůže, opláchněte vodou a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem.
  2. 2. Vyřízněte filet jatečně upraveného těla na kusy 3-4 cm široké.
  3. 3. Uchopte cukr a sůl.
  4. čtyři. Umístěte losos do kontejneru pro moření a zavřete potravinářský film.
  5. Pět. Nechte se break za 120 minut.
  6. 6. Po tom, dejte další 15 minut v chladničce pro chlazení.

Pět

S citronovou šťávou a voňavý pepř

Ryby připravené na tomto receptu je velmi měkká, má pikantní chuť. Vhodné pro sendviče a saláty.

Komponenty:

  • losos - 1 kg;
  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • Karafiát - 2 ks. ;
  • pepřový hrášek - 3 ks.;
  • voda - 1 litr;
  • Bay Leaf - 1 ks. ;
  • Easy Pepper - 5 ks. ;
  • Sůl - 4 lžíce.

Jak přípravu misky:

  1. jeden. Opláchněte a osušte ryby.
  2. 2. Vodový vařit, hodit všechny koření v něm, zavřete víko a dávejte vychladnout.
  3. 3. Výsledný odvod k napětí gázy nebo síto.
  4. čtyři. Do roztoku přidejte citronovou šťávu.
  5. Pět. Nalijte rybí solanku a nechte v chladničce za den.

6.

Norský losos s citronem a vodkou

Pokud chcete něco neobvyklého a chutného, ​​můžete vařit ryby na speciálním receptu - v lemonové vodné solance.

To může být soli jako kusy a úplně.

Složky:

  • losos - 1 kg;
  • Mořská sůl - 6 TBSP. l.;
  • Cukr - 3 TBSP. l.;
  • Vodka - 4 tbsp. l.;
  • Dill - 100 g;
  • citron - 1 ks.;
  • Oranžová - 1 ks.;
  • Mletý černý pepř - 0,5 h.

Jak vařit ryby:

  1. jeden. Umyjte jatečku a uschněte.
  2. 2. Uchopte směs cukru a mořské soli.
  3. 3. Jemně grind kopr.
  4. čtyři. Z citronu a pomeranče k odstranění zest a mletí (můžete rošt).
  5. Pět. Přepravovat.
  6. 6. Položte rybí vrstvu, střídavě s koprem a zest oranžovou a citronem.
  7. 7. Na konci nalijte vodku tak, aby byl alkohol rovnoměrně zasažen na povrchu jatečně upraveného těla.
  8. 8. Umístěte útlak po dobu 24 hodin.

Podávejte ryby nakrájíme na tenké plátky s černým chlebem.

7

Losos v Tuzluk.

Tento recept je velmi jednoduchý a trvá málo času, losos dostane šťavnaté a velmi chutné.

Pro recept musíte vzít:

  • Čerstvý losos - 1 kg;
  • Cukr - 150 g;
  • voda - 2 l;
  • Sůl - 0,7 kg.

Recept:

  1. jeden. Nejprve potřebujete připravit Tuzluk. Nalijte vodu do nádoby, hodte do něj cukr a sůl, vařte.
  2. 2. Nechte chlazení na pokojovou teplotu.
  3. 3. Opláchněte ryby, pak suší papírové ručníky.
  4. čtyři. Rozřezat na kousky.
  5. Pět. Dejte ryby do roztoku, zakryjte talíř nebo talířek a zvedněte nádobu s vodou.
  6. 6. Doba sklápění závisí na požadovaném výsledku: Pokud potřebujete nízkoúhlé ryby, stačí to proletět to po dobu 2 hodin, pro více slané varianty, kterou potřebujete vydržet 4 hodiny.
  7. 7. Po tom, dostat ryby z Tuzluk, osušte a položte chladničku na noc.

8

Suchý velvyslanec mražených ryb

Recept je řada klasika, může být také doplněna různými kořením, takže chuť bude zajímavější a pikantní.

Složky:

  • Plátky čerstvého zmrazeného lososa - 1 kg;
  • Cukr - 2 TBSP. l.;
  • Mořská sůl - 4 lžíce. l.;
  • Bílý pepř zemí - 5 g;
  • Dill - 50 g

Jak připravit jídlo s suchou cestu:

  1. jeden. Ryby zlikvidujte, pak jej umyjte pod tekoucí vodou a suché papírové ručníky.
  2. 2. Smíchejte pepř, cukr, sůl a koprem v samostatné misce.
  3. 3. Ponořit každý kus do směsi.
  4. čtyři. Přizpůsobte ryby do skleněné nádoby a nechte 24 hodin.
  5. Pět. Poté opláchněte ryby ze soli a slouží ke stolu.

9

Pájení celé jatečně upravené tělo se solí a cukrem

Co bude trvat:

  • losos - 2 kg;
  • Cukr - 4 TBSP. l.;
  • Sůl - 8 Tbsp. l.;

Jak solit ryby:

  1. jeden. Oddělte karcasu: Odstraňte vnitřky, odřízněte hlavu a ocas.
  2. 2. Opláchněte ryby a suché ubrousky.
  3. 3. Smíchejte cukr a sůl.
  4. čtyři. Carcass se směsí rošt.
  5. Pět. Stop losos v balení po dobu tří hodin.
  6. 6. Po tom, dát do chladničky dalších 12 hodin.

deset

Recept na vaření abubs a hřebene

Tyto části ryb jsou levně a ve slaném podobě jsou perfektně vhodné jako svačinu.

Složky:

  • Rozsah nebo břicho - 400 g;
  • Sůl - 2 lžíce. l.;
  • Cukr - 1 TWSP. l.;
  • Směs papriky - 5 g

Jak vařit:

  1. jeden. Kartáč (hřeben) opláchněte.
  2. 2. Nalijte 20 minut čistou vodou.
  3. 3. Jasné břicho z kůže. Od hřebene odstranit ploutve.
  4. čtyři. V roštu s kořením, složený do nádoby (břišní je lepší v bance) a přidejte čistou vodu na úroveň 0,5-1 cm.
  5. Pět. Umístěte do chladničky po dobu 2 dnů.

jedenáct

Steaky z lososa ve solanku

Steaky z lososů jsou připraveny pouze v solanku.

Složky:

  • voda - 1 l;
  • Sůl - 4 lžíce;
  • Ocet - 1 lžíce;
  • Cukr - 1 lžíce;
  • Lavar Leaf - 2 kusy;
  • Coriandrer - 5 hrách;
  • Fascinující pepř - 5 hrách.

Vaření:

  1. jeden. Proveďte vodu k varu a hodit všechny koření v něm.
  2. 2. Ve vroucí vodě nalil ocet.
  3. 3. Nechte roztok vychladnout a poté filtruje.
  4. čtyři. Steaky jsou pevně složeny do skleněné nádoby, nalil solanku a umístěny po dobu dvou dnů v chladničce.

Pokud potřebujete nízkoúhlé ryby, pak můžete jíst losos po 24 hodinách.

12.

S medem a citronem

Složky:

  • Filet lososa - 0,5 kg;
  • Mořská sůl - 3 lžíce;
  • Černý mletý pepř - 5 g;
  • Koření "italské byliny" -5

Pro Marinada:

  • citronová šťáva - 3 lžíce;
  • med - 3 lžíce;
  • olivový olej -1 lžíce;
  • Směs paprik - chuti;
  • Dill sušené - 10 g.

Vaření:

  1. jeden. Rybí filé opláchněte a osušte.
  2. 2. Smíchejte sůl, pepř, italské bylinky.
  3. 3. Pak vyrobit marinádu: mix tekutý med, olivový olej, citronová šťáva a kopr.
  4. čtyři. Spodní a boční stěny kapacitance pro solání ryb mazání směsi medu.
  5. Pět. Rybí filé nakrájíme na malé kousky.
  6. 6. Každý kus se ponoří do směsi soli a pepře a rozloží v nádobě.
  7. 7. Poté, na vrcholu nalít rybí marinádu a nechat 2 hodiny.
  8. 8. Přesuňte ryby na lednici po celou noc.

třináct

Losos v balení s oranžovou

Tato ryba má nesrovnatelný chuť, a připravit ji doma velmi rychle a jednoduchou.

Složky:

  • losos - 1 kg;
  • Velká sůl - 4 lžíce;
  • Cukr - 1 lžíce;
  • Oranžové - 3 kusy.

Vaření:

  1. jeden. Opláchněte rybu a osušte.
  2. 2. Uchopte sůl a cukr.
  3. 3. Pomeranče čisté a řezané do kruhů.
  4. čtyři. V obalu pro pečení (nebo obyčejný polyethylen) přečte vrstvu ryb a pomerančů.
  5. Pět. Dejte losos v mrazničku přibližně 7 hodin.

Důležité, ryby by neměly zmrazit, jen tvrdě .

Před podáváním s kusy odstraňte sůl. Neexistují žádné pomeranče.

14.

S citronem a lukem

Jedná se o velmi rychlý recept slabě solných ryb, která je vhodná jako svačina.

Složky:

  • losos - 0,5 kg;
  • cibule - 3 hlavy;
  • Petržel Greens - 1 paprsek;
  • Sůl - 2-3 špetky;
  • citron - 1/4 část;
  • Pepř - chutnat.

Krok za krokem:

  1. jeden. S filetem Vyjměte pokožku a nakrájejte na kousky.
  2. 2. Cibule jemné nakrájíme na poloviční kroužky.
  3. 3. Jemně řezané petrželky.
  4. čtyři. Sůl a pepř, dejte cibuli a zelení.
  5. Pět. Čtvercové čerstvé citronové šťávy.
  6. 6. Všechny důkladně promíchejte a nechte 20 minut.
  7. 7. Před podáváním můžete ozdobit zeleniny a zeleninu.

15.

S řepou a křenem

Losos s červenou řepou a křenem patří do skandinávských pokrmů, má příjemnou chuť. Vhodné pro sendviče a jako svačinu.

Pro vaření, které potřebujete:

  • Filet z lososa - 400 g;
  • Hnědý cukr - 1 lžíce;
  • Čerstvý křen - 20 g;
  • Mořská sůl - 2 lžíce;
  • Vodka - 1 lžíce;
  • malá řepa - 1 ks.;
  • Dill - 1 paprsek;
  • CEDAR jednoho citronu.

Krok za krokem:

  1. jeden. Filet nakrájejte na malé kousky, složené do kapacity kůže dolů.
  2. 2. Posypeme solí a cukrem.
  3. 3. Rošt s řepou a křenem na struhadlo.
  4. čtyři. Je rovnoměrně pokryté rybami.
  5. Pět. Náměstí na ryby s vodkou.
  6. 6. Posypeme citronovou zest a zeleň koprů.
  7. 7. Zakryjte desku nebo talířek a vložte do chladničky do 48 hodin v chladničce.

Jemná chuť slabě solného lososa je schopna dobýt miliony gurmánů po celém světě. Tato lahnná ryba se přidává do sushi a salátů, špagety a tartlety, připravují se svými sendviči a canapes. Červené ryby se považuje za zdobení slavnostního stolu, ale jeho náklady mohou vyděsit mnoho vlastníků - 150-200 gramů hotových filetů slabě solného lososa může stát, jako sklenice elitního červeného kaviáru nebo kilogram oříznutí masa. Není však nutné koupit již solené rybí maso vůbec - pokud si koupíte celý losos a sál si sám sebe doma, můžete snížit náklady na své oblíbené pokrmy dvakrát, a dokonce třikrát. Ano, a chuť v tomto případě se rozsvítí mnohem atraktivnějším a kadidlem.

Jak nakrpčit filety z lososa, aby se jemná chuť a jemná textura elitních ryb? Shromáždili jsme nejlepší recepty, které vám umožní nalít homemastavu s mořskou lahůdkou alespoň každý den!

Jak připravit ryby na solení?

Než začnete připravit losos, musíte připravit jatečně upraveného těla na uspořádání. K tomu pečlivě vyčistěte maso z hřebene, velkých a malých kostí. Pokud plánujete řezat vařené silně lososové s tenkými plátky (například pro role nebo sendviče), filé by měl být hustý a široký, a proto byste měli mít ryby o hmotnosti nejméně 4-5 kg. Pokud je ryba potřebná pro broušení do salátů nebo tartletů, můžete brusné broušení - nakrájejte na malé kostky, můžete si přát s libovolnými velikostmi.

Rozhodování s velikostí jatečně upraveného těla můžete pokračovat, abyste jej vyčistili:

  1. Plně rozmrazovat ryby. Čas odmrazování sypkého lososa může dosáhnout jednoho a půl dne, takže je lepší jednoduše ho dát na spodní pluk chladničky - tam bude postupně dosáhnout požadovaného stavu a nebude se zhoršovat.

Důležité! V žádném případě nefungují losos v mikrovlnné nebo teplé vodě - maso červené ryby je docela jemné a může se rychle zhoršit s prudkou poklesem teplot, které negativně ovlivňují chuť a texturu hotové misky.

  1. Studujte kostru a jemně jej vyřízněte podél hřebene do dvou stejných částí.
  2. Každá polovina opláchněte pod tekoucí vodou a pak oddělte kosti. Je nejjednodušší způsob, jak to udělat se speciálními pinzemi s svorkou na konci, ale pokud to není v ruce, můžete použít konvenční pinzety nebo dokonce kleště (pokud je kostky poměrně velké).
  3. Vyjmout filé z kůže není potřeba! Jinak, když soling, může ztratit pružnost, a to bude mnohem snazší snížit na kůži.

Spropitné! Pokud není čas nepořádat s odstraněním kostí, nakupujte v obchodě ihned hotový steak na kůži - bude již zcela vyčištěn.

Klasická metoda pro vaření s nízkým břidlicovým lososem

Využívání tohoto receptu, solení červené ryby doma bude schopen absolutně jakékoli hostesky. Zároveň se chuť přijímacího misku liší od lahůdky obchodu.

Pro přípravu klasického slabě lososa bude nutné:

  • Úkryt rybí filé s kůží;
  • 1 lžíce velkých (nejlépe mořských) solí;
  • 1 lžička cukerného písku.

Pokud jste se ukázali více či méně lososa, jen zvýšení (snížení) počet složek bez porušení podílu.

Krok za krokem recept

  1. V hluboké desce, umístěte cukr a sůl a smíchejte je, když dosáhla homogenity.
  2. Dejte salge na pergamenu a držte buničinu výsledná směs.
  3. Otočte ryby a pokožku nahoru a sodou stejným způsobem, pohybující se proti růstu váhy - takže sůl a cukr budou uvíznuty pod šupinami, což znamená, že chuť se ukáže jako jednotnější.
  4. Vypněte filé několikrát, jako by se uvízl v vrzané soli a cukru.
  5. Položte pokožku kůže, spusťte pergamenu pevně a umístěte ji v hlubokém kontejneru.
  6. Nastavte malý tisk na ryby (například litrový nádobu s vodou nebo těžkou maltou) - to urychlí čas oblouku.
  7. Umístěte nádobu do chladničky v průměru 8-15 hodin - doba vaření slabě lososa závisí na velikosti kusu.

Poté, co ryby dohodly, opatrně vyčistěte přebytek neobydlené soli s nožem - a můžete bezpečně připravit jakékoliv pokrmy s přidáním talilly delikatie!

Důležité! Slabý fyziologický filet je uložen v chladničce po dobu 3-4 dnů, takže pokud jste z kostí vymazali příliš mnoho porce, je lepší zmrazit a spát příště.

Variace tradičního receptu

Suchý velvyslanec je považován za optimální pro přípravu lososa, takže se tímto způsobem používá absolutní většina hostitelů. Kromě toho, jemná chuť slabě fyziologických ryb může být diverzifikována různými přísadami:

  • Pokud posypte koňakovým filetem, ryby potěší s mírným dřevnatým aroma a pikantní dochutí.
  • Přidáním octa octa nebo citronové šťávy je možné zdůraznit přirozené kouzlo jemné ryby a navíc výrazně urychlit proces jímky.
  • Kapalné kapky pro kouře dávají pikantní svetr s slabě solnou miskou a naplňte buničinu v hluboké nasycené vůni.
  • Některá sójová omáčka sníží dobu vaření lososa a slouží jako vynikající doprovod ryb v chuti.
  • Koření a pikantní bylinky poskytnou jedinečně fyziologické osivo, vyhrávat kulinářský talent hostesky.

Krok za krokem takové recepty budou vypadat přesně stejně jako klasika: jediný okamžik, který se bude lišit významně, je přidat přírodní příchutě. Kapalné přísady (koňak, sojová omáčka atd.) Je lepší posypeme kus před přidáním směsi cukru a soli a suché (koření, koření atd.) - Přidat do soli a pak se aplikujte na maso. Takže chuť slazího solného lososa bude rovnoměrnější.

Užitečné LifeHak: Jak vařit losos za 1 hodinu

Pokud je lisovaný čas, a slabě soling ryby musí být provedeno velmi naléhavě, nic strašné - může být přijato za pouhých 40-50 minut. Chcete-li to udělat, odřízněte mrazu zmrazené a purifikovány z kostí masa na tenké plátky, aniž by je odřízli z kůže. Sypané solí a černým pepřem z výsledné "harmoniky", pak vložte do nádoby, pevně zavřete víko a dobře protřepejte obsah. Na půl hodiny vložte nádobu do chladničky asi půl hodiny, pak znovu protřepejte a počkejte dalších 15-20 minut. Tenké plátky se rychle namočí solí, takže losos bude připraven k použití za 50 minut po lososu.

Losos v marinádě

Pro přípravu rybí marinády potřebné:

  • Filtrační filet na kůži, nakrájené řízené steaky o cca 100 g každý - 1 kg (celkem 10 kusů);
  • Velká sůl - 4 lžíce;
  • 1 lžíce cukru;
  • Karafiát a bajový list - 2-3 kusy;
  • voňavý pepř - 6-7 hrách;
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy;
  • 1 litr vody.

Způsob přípravy (s fotografiemi a podrobným popisem stupňů)

  1. Každý z řezů připravených pro zpívá je vyříznuta do několika desek, aniž by rušil integritu rybí kůže.
  2. Hotový řezný záhyb do smaltované nebo skleněné pánve vhodného objemu.

Důležité! Použití pro vaření slabě solné ryby hliníkové nádobí se nedoporučují. S dlouhodobým skladováním potravin začnou hliníkové stěny zvýraznit spojení, které zkazí chuť hotové misky.

  1. Přidáváme požadované množství cukru, solí a koření na vroucí vodu, důkladně promíchat a vařit asi 2-3 minuty.

  1. Hotový marinádový kryt s víkem a nechat vychladnout na teplotu místnosti.
  2. Po vychladnutí marinády, upevněte ji přes gázovou ubrousek a smíchejte s citronem čerstvým.
  3. Naplňujeme připravené osivo tak, aby byla tekutina zcela pokryta filety.
  4. Z výše uvedeného pokrýváme ryby s talířem menšího průměru - bude sloužit jako druh lisu a pomůže ponořit každý plátek do vonné solanky.
  5. Zakládáme hrnec s víkem a pošlou do chladničky asi den.
  6. Po stanoveném čase, jdou vyčerpáváme marinádu a otřete každý plátek papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Marine Delicacy je připravena na stůl!

Důležité! Nebojte se, pokud se na plátky lososových plátků objeví světle bílá baňka - je to docela možné, protože kyselina obsažená v citronovém frujech.

Tento způsob velvyslance vám umožní dát ryby více pikantní, tart chuť a jemné, šťavnaté textury. Složení složek může být upraveno, vedeno vlastním chutí. Mnoho gurmenů vyměňují cukr s medem, přidejte malé množství suchého nebo kapalného kouře, sójové omáčky, citronové zest, brandy nebo dokonce roma - každá z těchto složek přidává do nebeského soleného lososu zvláštní pikanu.

Vaření červených ryb v oleji

Lososový losos recept pomocí oleje - jedinou možností, jak dostat šťavnaté a jemné ryby, pokud je filet již vyčištěn z kůže. Olejový film bude trvat funkce kůže, když se visící, to znamená, že přírodní šťáva ušetří a mírně konstruuje texturu kusů.

Spát tímto způsobem, kilogram rybí filé, bude trvat asi 3 lžičky soli - olej je dobře rozpuštěný se solnými krystaly a mnohem rychleji a rovnoměrně zaujme buničinu lososa, spíše než vodní solanka.

Silant plátky s plátky by měly posypeme solí, nalít půl sklenice rostlinného oleje a dobře promíchejte. Pak musíte odstranit kontejner s rybami v chladničce po dobu 12-15 hodin, po které může být jemný filet podáván přímo k stolu! Vzhledem k tomu, že recept neobsahuje nic, kromě soli a oleje, můžete poskytnout připravenou misku jako patrný "zvýraznění", kropení před podáváním s čerstvě vymačkané vápno nebo citronové šťávy, sypané ostrým pepřem nebo pikantními bylinkami.

Každý z těchto receptů na vaření slabě solného lososa umožňuje dosáhnout jedinečné chuti ryb, což nebude poskytovat cestu k rychlému obchodu delikatesu. Snažte se experimentovat s přísadami a zpěvovou metodou, abyste určili pro sebe optimální volbu - a pak elitní červené ryby ve složení sushi, lahodné sandbanks, saláty a další lahodné pokrmy bude na vašem stole častým hostem a jejich domácí úkoly ocení váš kulinářský výzkum!

Podobné příspěvky

Zanechat komentář

Анонсы

Добавить комментарий