Wie man einen Hase kocht, Rezepte Foto-Video

Jagdjagd - zusammen mit einer Duckjagd, einer der Haupttypen der Jagd von russischen Jägern. Viele Jäger betrachten das Fleisch eines Hasens einer echten Delikatesse zu Recht.

Zaitanin ist bekannt für seine Ernährungseigenschaften. Es zeichnet sich durch einen kleinen Gehalt an Fetten und ausreichend ausreichendem Proteingehalt aus.

Das Fleisch des Hasen enthält eine große Menge Vitamine sowie Mineralien: Calcium, Magnesium, es gibt einen guten Phosphorgehalt, Kalium, eine große Menge an PP-Gruppenvitaminen. Zaitanna hat außerdem einen ausgezeichneten Geschmack, aber es ist nicht schwieriger, es vorzubereiten als jedes andere Fleisch.

Damit Zaitanin eine echte Dekoration Ihres Tisches wird, sollte es ordnungsgemäß vorbereitet sein. Wie kann man einen Hasen machen?

Laut allgemein anerkannter Stellungnahme, Hare-Rusak, schasterer Belyaks Hase. Das Fleisch eines jungen Hasen ist mochter, Hase Fleisch für mehr als ein Jahr. Es ist auch wichtig, wenn der Hase abgebaut ist, die Hasen, die von September bis März abgebaut werden, sind eher reagieren und daher lecker.

Wie man einen Hasen zu Hause kocht

Die meisten Jäger halten sich an den Ansichten, dass der Hase in einem kühlen Ort innerhalb weniger Tage an einem kühlen Ort gehalten werden sollte, dann wird das Fleisch reichen und lecker werden.

Kapuzenfleisch an einem kalten Ort wird nicht nur für Hase Fleisch aufgetragen, sondern auch für andere Spieltypen, zum Beispiel beim Herstellen von Fleisch von Biber.

Danach müssen Sie es einweichen. Für diesen Kadaver wird der Hase für einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden in die acetische Marinade gelegt. Wasser in der Marinade variiert periodisch.

Das richtige Kochen des Hasenfleisches, bevor das Kochen das Kochen fleißt, weicher und sanft.

Was kann von einem Hase gekocht werden?

Es gibt viele Rezepte, um einen Hasen zu Hause zu machen. Die beliebtesten Rezepte kochen Bare: Der Hase ist im Ofen gebacken, der Hase brat in einer Pfanne, ein Hase wird in einem langsamen Kocher zubereitet.

Fleischhasen im Ofen

Eine der häufigsten und Lieblingsjäger der Kochmethoden ist das Backen von Fleischhasen im Ofen.

In der Ofen gebacken, wirklich wirklich echte Delikatesse. Dies ist ein klassisches russisches Gericht.

Wie kochst du einen Hasen im Backofen? Es gibt kein Rezept, um einen Hasen in den Ofen zu machen. Wir geben einige der Rezepte des Hasen im Backofen mit dem Foto.

Wie man einen Hase mit Kartoffeln kocht

  • Kadaver Hase;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Mayonnaise - 200 gr.;
  • Kartoffeln - 6-7 mittelgroße Stücke;
  • Knoblauch;
  • Zwei Hühnereier;
  • Sonnenblumenöl;
  • Pfeffer, Salz, Gewürze.

Das Rezept für Hase mit Kartoffeln ist sehr einfach in der Vorbereitung, und das Gericht ist sehr lecker und nahrhaft. Um einen Hasen mit Kartoffeln im Ofen vorzubereiten, schleppen Sie einen Hasen zum Einweichen, teilen Sie sich in Stücke, weiden Sie Fleischsalz, Gewürze, Knoblauch, schmieren mit Gemüseöl, Mayonnaise und lassen Sie sich für eine Stunde für die Marination.

Die Form für das Backen ist schmiert mit Pflanzenöl, fleischt Fleisch, Verschiebungsschichten mit geriebenen Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Eier schlagen, Salz und Mayonnaise fügen, das resultierende Fleisch mit einer Mischung gießen.

Backen Sie im Ofen, bei einer Temperatur von 160 Grad innerhalb von 2 Stunden.

Zaitan mit Gemüse Eintopf im Ofen

  • Kadaver Hase;
  • Grüns - zum Geschmack;
  • Petersilienwurzel - 1 Stück;
  • Selleriewurzel - ½;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 4 Köpfe;
  • Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
  • Knoblauch - 2-3 Zähne;
  • Bodenpfeffer und Salz - zum Geschmack;
  • Kartoffeln - 5 Stück;
  • Aubergine und Zucchini - 1 Stück;
  • Tomaten - 2 Stück;
  • Rotwein - 100 ml.

Hase einweichen, abholen, in Stücke teilen, in einem Greatder in einem goldenen Farbton braten. Zwiebeln und Karotten braten in einer Pfanne. Die Fleischstücke werden in eine Pfanne gelegt, Zwiebeln werden mit Karotten, Petersilie und Sellerie, Tomaten, Gewürzen, Salz, Trockenwein hinzufügen. Sie legten in den Ofen und löschen zwischen 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Kartoffeln, Auberginen, Zucchini schneiden Ringe und geröstet auf dem Grill. Das Fleisch ist auf dem Gericht angelegt, Kartoffeln, Auberginen und Zucchini, mit Sauce gegossen und mit Grünen bestreuen.

Wie man einen Hase in Sauerrahm kocht

Um dieses Gericht vorzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

  • Fleischhasen;
  • 3 Knoblauchzähne;
  • 0,5 Liter Sauerrahm;
  • Eine große Birne.
  • eine Karotte;
  • würzen.

Vor dem Sweep-Fleisch des Hasenrichs in Salz, Pfeffer und Knoblauch, verleihen Sie sich um etwa eine Stunde. Braten in einer Pfanne in einer anderen Bratpfanne Fry-Karotten und Zwiebeln. Mischen Sie in einem großen Topf, das Fleisch mit Karotten und Zwiebeln mischen, mit Sauerrahm leicht verdünnt, in einer Stunde eintopfelt.

Rezept schneiden Tochhasen mit Pflanzen

  • Hase;
  • 3/4 Tasse Pflanzen;
  • 0,5 Liter Sauerrahm;
  • würzen;
  • 1 Karotte;
  • Salz;
  • 2 äußere Köpfe;
  • 4 Schrank Knoblauch.

Abschleppen eines Hasen-RUB-Knoblauchs, mit Pflanzenöl und Gewürzen angelegt. Legen Sie in der Pfanne die gehackten Karotten und Zwiebeln, im Voraus die bewölkten Pflanzen und Fleisch. Eintopf eine Stunde. Sauerrahm hinzufügen, leicht mit Wasser verdünnt, etwa eine halbe Stunde verdreht. Gericht ist fertig.

Wie man einen Hasen in einem langsamen Kocher kocht

Um einen Hasen in einem langsamen Kocher vorzubereiten, wird ein Hasenfleisch getränkt, auf üblicher Weise eingehüllt, aufgehoben. Wir legen das Fleisch eines Hasen in einen langsamen Kocher, schalten Sie es in den "Fry" -Modus ein und braten Sie den Fleischhasen von beiden Seiten, innerhalb von 10 Minuten.

Scheiben eines Hase werden aus einem langsamen Herd entfernt, setzen eine fein gehackte Zwiebel, gebürstete und gehackte Kartoffeln, die sich vorbereiten, bevor die Kartoffeln vollständig vorbereitet sind. Wir setzen das Hasenfleisch von oben, wir wässern die saure Sahne, streuen mit geriebenem Käse und dem Teig 30 Minuten.

Das Gericht ist sehr lecker, das Fleisch des Hasen ist sehr sanft und weich.

Auf diesem Video können Sie sehen, wie der Hase in einem langsamen Herd vorbereitet ist.

Jeder Jäger, der Wild nach Hause bringt, möchte aus ihr ein köstliches Gericht bekommen. Wir werden Ihnen sagen, wie man einen Hase kocht, der alle Regeln einnimmt, dass das Fleisch wirklich weich und saftig ist. Vor den Hauptmanipulationen muss es getrennt, einweichen und abholen. Wir werden jedoch nicht vorwärts laufen, wir werden die Feinheiten in der Reihenfolge der Zeile studieren.

So erstellen Sie einen weichen und saftigen Hase - Vorbereitung

Bevor Sie einen köstlichen Wildhasen kochen, müssen Sie 3 Vorbereitungsstufen bestehen:

1. SeaTement;

2. Einweichen;

3. Marination.

Bühne 1. Sevenement.

1. Eile nicht, um den Kadaver zu bezeichnen. Bereiten Sie den Piepton vor, befestigen Sie es auf der hinteren Pfote, hängen Sie den Hasen über das Becken. Es muss mit dem Blut des Glases getan werden.

2. Schneiden Sie den Bauch und Sneaker weiter aus, entfernen Sie die Innenseiten. Verstecken Sie dabei die Gallenblase nicht, verbergen Sie nicht sorgfältig.

3. Schneiden Sie die Endlichkeit mit dem Kopf ab, entfernen Sie die Haut. Spülen Sie einen Kadaver mit besonderer Sorgfalt.

Bühne 2. Squeezing.

Wie man den Hase einweicht, nicht jeder weiß. Aber vor dem Kochen ist es notwendig. Verwenden Sie eine der oben genannten Methoden.

Im Wasser. Spülen Sie den Kadaver ab, füllen Sie mit Kühlwasser und legen Sie den Tag aus. Wenn alle 4 Stunden die Flüssigkeit wechseln.

In Wasser mit Essig. Um die Wählzeit zu verkürzen, wird Essig verwendet. Pro 1 l. Wasser stützt sich auf 60 ml. Apfelessig. Nachdem Sie den Hasen in die Lösung eintauchen, müssen Sie mindestens 3 Stunden ausgeben.

In Milch. Um Zärtlichkeit zu machen, sollten Sie das Spiel in hochradierter natürlicher Milch einweichen und für die ganze Nacht verlassen.

Bühne 3. Marination

Da es lecker ist, den Hase zu kochen, funktioniert nicht ohne vorherige Marinion, lasst uns diese Phase näher betrachten. Damit das Fleisch sehr weich und saftig war, nimm die Marinade auf.

Wein. Eine ideale Option zum Trocknen. Das edle Getränk beseitigt den Geruch und mildert die Fasern. Es reicht aus, Rot- oder Weißwein mit Ihren Lieblingsgewürzen zu kombinieren und mehrere Stunden in diese Mischung in diese Mischung zu legen.

Essig. Bevorzugt ist Wein oder Apfel. Gießen Sie den Wasser-Essig ein, passen Sie den Betrag unabhängig von der Geschmack ein. Lassen Sie das Spiel 12 Stunden in der Lösung. Vor dem Kochen zum Spülen.

Serum. Hilft, den Geruch zu entfernen und Fleisch sehr sanft zu machen. Im Milchserrum sollte es für die Nacht (besser - länger) gelassen werden.

Öl mit Knoblauch. Der Klassiker des Genres, der auf das Hasenfleisch anwendbar ist. Messen Sie die 1,5-2 Köpfe von Knoblauch, sauber, Purirat. Verbinden Sie sich mit Olivenöl und Gewürzen. Marinate-Spiel ca. 3,5 Stunden.

Gewürze Sie saugen in Marinade oder werden zum Reiben von Kadaver vor dem Kochen verwendet. Unter den besten Gewürzen, Dill, Basilikum, Nelken, Wacholderbeeren, einem rotellen Pfeffer, Lorbeer, Oregano, Zimt, werden Knoblauch unterschieden. Auch oft Zaitanis-Marina mit Bogen, Petersilie, Zitrone usw.

Wichtig!

Bevor Sie einen Hasen kochen, müssen Sie einen Artikel klären. Damit das Fleisch weich und saftig war, ist es beim Kochen (!), Es ist nicht notwendig, es zu marinieren. Es reicht aus, um einen Kadaver zu trennen und einzuweichen.

Rezepte des Kochens weicher und saftiger Hase

Betrachten Sie nun, wie man einen Hasen vorbereitet. Einige Rezepte legen die Erstellung von Marinade vor, aber Sie können es mit einem der oben genannten ersetzen.

№1 Fleischhasen im Ofen mit Gemüse

  • Kartoffel-Knollen - 5 Stück.
  • Tomate - 2 Stück.
  • Weinrot - 0,1 Liter.
  • Selleriewurzel - 0,5 Stück.
  • Knoblauchchops - 4 Stück.
  • Zucchini - 1 stück.
  • Zwiebeln - 4 Stück
  • Hase - 1 Stück.
  • Essig - 30 ml.
  • Petersilie-Wurzeln - 0,5 Stück.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Aubergine - 1 Stück.
  • Zuckersand - 10 gr.
  • GREENS - 40 GR.
  • würzen

Wir sagen, wie man einen köstlichen Hase kocht. Wir werden es im Ofen mit Gemüse backen.

1. Also, nach dem Einweichen und marinieren Sie einen Kadaver, um Feuchtigkeit zu beseitigen. Teilen Sie Teile. Platzieren Sie in eine Pfanne mit zischender Butter, Wurzel von allen Seiten bis zur Goldenheit.

2. Karottenwischen, lehnen die Hälften der Ringe. Gemüse anschließen, das Öl auf den Ölverlust bringen. Bewegen Sie sich mit einem Hase in die Kasane.

3. Fügen Sie den Hauptkomponenten gehackten Rhizomen hinzu, Wein schneiden in einen Tomatenwürfel. Plüschürze zu Ihrem Geschmack, Salz.

4. Wie man einen Hase kocht: Ursachen mit Inhalten im Split-Ofen. Damit das Fleisch weich und saftig war, halten Sie ihn 30 Minuten in den Ofen, um 180 Grad.

5. Fügen Sie durch einen bestimmten Zeitraum zerquetschte Knoblauchhacker, gehacktes Grün, Essig, Zuckersand hinzu. Kerze eine Viertelstunde.

6. Inzwischen berechnen wir das restliche Gemüse: Kartoffeln, Zucchini, Aubergine. Überspringen Sie sie auf die Ermutigung, tomieren Sie die Komponenten bis Kartoffeln (etwa ein Drittel der Stunde).

№2 Wilder Hase mit Kartoffeln im Ofen

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  • Carkass - 1 Stück.
  • Die Mayonnaise ist hoch - 100 + 100 g.
  • Kartoffelschläfer - 7 Stück.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Knoblauchzähne - 4 Stück.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Sonnenblumenöl - 50 ml.
  • Würze

Es gibt viele Möglichkeiten, einen saftigen Hasen zu machen. Wir bieten ein Backen Sie es im Ofen mit Kartoffeln.

1. Nach dem Einweichen sollte der Hase beschriftet sein. Zu diesem Zweck verbinden Sie die Gewürze mit Butter, zerkleinerten Knoblauchzähnen, Mayonnaise (100 gr.). Sattail der Kadaver, lasse ein paar Stunden in der Erkältung.

2. Als nächstes stellen Sie die Temperatur von 180 Grad auf die Öfen ein. Platzieren Sie die Backkarotte, die Halbringe. Auf der Spitze legen Sie einen Kadaver aus.

3. Kartoffeln legen die "orangefarbenen" Chops oder Kreise ein. Abholung in Mayonnaise (100 gr.) Mit Gewürzen, zersetzen Sie sich um das inkl.

4. Wie kochst du einen köstlichen Hasen? Damit das Fleisch weich und saftig war, backen Sie die Teller einer Stunde, um den ausgehenden Saft regelmäßig zu gießen.

5. Nächstes Reduzieren Sie die Temperaturindikatoren bis zu 160 Grad, protubet Produkte, bis das Spiel fertig ist.

Nr. 3. Zaitan im Ofen in Folie

Zajchatina-v-duhovke-v-folge

  • Hase - 1 Stück.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Cremige Butter - 0,1 kg.
  • Tomatenpaste - 30 Gramm.
  • würzen

1. Nach dem Einweichen müssen Sie eine Marinade für eine Taverne wählen und einem Karkasse darin standhalten. Nächstes, trockenes Fleisch, stillstücken.

2. Bereiten Sie für jeden Teil den einzelnen Segment der Folie vor. Fleisch auf die Schnittzwiebeln setzen, Tomatenpaste schmieren und mit Gewürzen bestreuen. Platz auf ein Stück Öl und Wrap.

3. Legen Sie die Rohlinge auf das Backblech. An das Backen senden Halten Sie mindestens 50 Minuten in den Ofen, 190 Grad. Dann öffnen Sie die Folie und geben Sie den Hasen verdreht.

№4 Zaitan in einer Bratpfanne mit Äpfeln

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  • Apple - 6 Stück.
  • Zaitanina - 1 kg.
  • Weinrot - 140 ml.
  • Zwiebeln - 1 stück.
  • Paprika - 5 gr.
  • würzen

So kochen Sie den Hasen, ist nicht einfach, tun Sie alles, was Sie brauchen, damit das Fleisch weich saftig ist.

1. Nach Einweichen berechnen wir Fleisch. Schicken Sie das Rösten in zischendes Öl an Bronzekruste.

2. Paprika und Gewürze streuen. Gießen Sie kochendes Wasser, damit es Fleisch umfasst. Tomit auf faulem Feuer 2 Stunden.

3. Laden Sie die Einsen und Äpfel separat mit kleinen Stücken auf. Bring Nahrungsmittel mit Goldenness.

4. Senden Sie nach einer vorbestimmten Zeit ein Röster an Fleisch. Gießen Sie Wein und halten Sie morgen weitere 40 Minuten.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen Hasen auf einem ungewöhnlichen Rezept zu Hause vorbereiten können.

№5 Hase mit Zwiebeln und Karotten in einem langsamen Kocher gedämpft

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  • Knoblauchzähne - 6 Stück.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Fleisch - 3 kg.
  • Würze

Überlegen Sie, wie Sie einen sanften Hasen in einem langsamen Kocher vorbereiten können.

1. Nach der Vorbereitung berechnen wir den Hasen in kleinen Stücken. Sorgfältig Soda.

2. Berühren Sie 1 in den Hälften und gießen Sie den Hase. 3 Stunden an Kälte senden.

3. Gießen Sie eine kleine Menge Gemüseöl in mehrere. Pumpen Sie das Fleisch und braten Sie die Kruste.

4. Fahren Sie die Vorhangkarotte und gehackte Zwiebelhalteringe. Gießen Sie Wasser so, dass sein Niveau 2 cm ist. Über dem inkl.

5. Vorbereiten Sie 1,5 Stunden im Modus "Backen". Vergessen Sie nicht, systematisch Produkte systematisch zu rühren.

№6 Gefrorener Zaitan, gebraten in einer Pfanne

Zamorozhennennaja-Zajchatina-Zharnennaja-na-skovorode

  • Karotte, Zwiebeln - 1 Stück.
  • Fleisch - 1 kg.
  • Wein weiß trocken - 60 ml.
  • würzen

Wie man frischer Hase kocht, wissen wir. Das Prinzip der Röstung unterscheidet sich nicht für das Gefrorene. Damit das Fleisch weich und saftig ist, bleibt an den Anweisungen.

1. Abtauen Sie einen Kadaver im Kühlschrank, Ladungsstücke. Platz in Marinade, von Wein und Gewürzen gekocht.

2. Marinieren Sie den Hasen etwa 2 Stunden. Senden Sie das Rösten in einem zischenden Öl zu einer Bronzekruste.

3. Berühren Sie die Zwiebel um Halbringe und Karotten - Kreise. Fleisch hinzufügen Ein paar Minuten passieren und den Deckel abdecken. Tomit weitere 40 Minuten.

Kochen eines gefrorenen Hasens nimmt nicht viel Zeit. Folgen Sie diesem Rezept, um zu Hause ein duftendes Gericht zu schaffen.

Zapechennyj-zajac-v-smetane

  • Lavr - 3 stücke
  • Zaitan - 2 kg.
  • Zwiebeln - 3 Stück
  • Sauerrahm - 0,3 l.
  • Würze

Um zu verstehen, wie man einen sanften Hasen in Sauerrahm kocht, folgen Sie den detaillierten Empfehlungen.

1. Vorbereitetes Fleisch, das wir Portionsstücke berechnen. Schicken Sie an eine tiefe Tasse.

2. Sorgfältig Soda mit Ihren Lieblingsgewürzen. Füge Lorbeerblätter hinzu. Drücken Sie den Rohling mit einem Deckel und halten Sie 2 Stunden in der Kälte.

3. Wenn Sie möchten, können Sie Fleischbier gießen. Verwenden Sie in diesem Fall keine Gewürze.

4. Lüge nach einer vorbestimmten Zeit auf den Rennen um halbe Ringe. Legen Sie Fleisch auf ein geschmiertes Backblech. Zwiebeln streuen

5. Decken Sie das Folienblatt ab und senden Sie es 1 Stunde an den Ofen. Tomit ist eine Gewohnheit mit 200 Grad.

6. Mischen Sie die Sauerrahm mit duftenden Gewürzen und gießen Sie das Fleischgemisch, entfernen Sie die Folie. Protomatieren Sie das Teller noch eine halbe Stunde lang.

Da Sie eine duftende Angewohnheit auf verschiedene Weise vorbereiten können, verwenden Sie eine der obigen Option. Damit das Fleisch weich und saftig ist, beobachten Sie die Technologie vollständig. Fertiggericht ist die verbrauchte Zeit wert, genießen.

Welcher Jäger wird nicht für eine Hütte in der Qualität des Bergbaus froh sein?! Dies ist eine echte gastronomische Delikatesse. Aber wie man einen Hasen kocht, damit das Fleisch wirklich weich und saftig ist? Alles geheim - mariniert. Fleischspiel wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und wird für Kinder, ältere Menschen, stillende Mütter empfohlen. Ohne ordnungsgemäße Vorbereitung und Verarbeitung kann es sich jedoch als sehr trocken herausstellen. In diesem Artikel enthüllen wir alle Geheimnisse, die die Inklusion in die Delikatesse einschließen.

Wie kann man mit weicher und saftiger - Vorbereitung kochen?

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Zur thermischen Verarbeitung ist der Hase erforderlich:

  1. getrennt;
  2. getränkt;
  3. Marinieren.

Bühne 1. Wie kann man einen Hase fähren?

  1. Beginnen wir mit der Tatsache, dass Sie Blut ziehen müssen. Setzen Sie eine Karkasse für die Hinterbeine aus, machen Sie einen ordentlichen langen Inzision am Hals. Lass eine halbe Stunde hängen. Sammeln Sie Blut, wenn Sie es zum Beispiel für Blutwürste verwenden möchten.
  2. Sobald Blutstiele mit der Entfernung der Skins fahren. Lassen Sie einen Kadaver hängen und machen Sie Längssenkungen an den hinteren und vorderen Beinen. Es ist wichtig, Längsschnittkürzungen auszuführen, dann wird die Haut leicht wie ein Strumpf entfernt. Nehmen Sie die Haut hinter den geschlossenen Kanten und ziehen Sie ihn sanft auf die Top-Down. Wenn die Haut hinter dem Fleisch angeschlossen ist, nehmen Sie den Kupplungsraum sorgfältig mit einem Messer, aber beschädigen Sie die Haut nicht. Vergessen Sie nicht, den Schwanz zu schneiden.
  3. Erste Schritte: Ein scharfes Messer macht einen Schnitt auf der weißen Linie des Bauches von den Pellets zum Brustbauch. Ziehen Sie den Luxus heraus: Magen, Darm, Lunge mit Kehlkopf sowie Herz, Nieren und Leber. Es ist sehr wichtig, den Gallenblasen und Darm nicht zu beschädigen, also putzen Sie Ihren Platz, an dem sie an Fleisch befestigt sind. Schneiden Sie die Pfoten und den Kopf ab.

Bühne 2. Wie man den Hasen steckt

Jetzt müssen Sie den Geruch eines wilden Tieres beseitigen und einen Kadaver aus dem Blut waschen. Die richtige Einweichung macht die Struktur weniger hart, was sich positiv auf Geschmacks- und Kochdauer auswirkt. Aber wie man den Hasen in allen Regeln vor dem Kochen malen kann?

Nachfolgend finden Sie die 3 gefragten Rezepte:

Rezept 1. WASCHED KARMAST, um in Chan mit gekühltem Wasser für einen Tag aufgestellt zu werden und das Wasser alle 3 Stunden zu wechseln. Diese Einweichungsmethode ist sowohl in der Heim- als auch in der Jagdbedingungen verfügbar, jedoch gleichzeitig in der meiste Zeit.

Rezept 2. Teilen Sie 4 Esslöffel Essig pro Liter Wasser, die Kadaver wird 3 Stunden eingelegt. Essig ist ein paar Arten, es wird empfohlen, einen Rotwein oder einen gelben Apfel mit einem behaarten Apfel zu verwenden. Der erste wird dem Geschirr einen dünnen und süßen Geschmack geben, den zweiten weicheren Obstgeschmack.

Rezept 3. Das Waschen der Kadaver wird mindestens 12 Stunden in frischer Fettmilch mariniert. Diese Methode wird verwendet, wenn sie einen süßen Geschmack fleisten möchten.

Bühne 3. Wie lecker, um einen Hase abzuholen

Da es unmöglich ist, einen Hasen ohne diesen Gegenstand vorzubereiten, raten wir Ihnen, sich damit vertraut zu machen. Die richtige Mischung wird in eine echte Delikatesse verwandelt. Die Zusammensetzung wird in Abhängigkeit von dem erforderlichen Geschmack sowie dem anschließenden Vorbereitungsverfahren (Abschrecken, Braten oder Grill) ausgewählt.

Mehrere allgemeine Regeln:

  • Die gesamte Kadaver sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein;
  • wird schwächer sein, wenn Sie es in den Kühlschrank oder einen anderen kühlen Ort grüßen lassen.
  • Je älter der Hase, desto länger müssen Sie marinieren;
  • Zum Kochen der Marinade ist nicht erforderlich;
  • Verwenden Sie Keramik- und Glasschalen;
  • Die Mischungen von Paprika, Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch und anderen frischen und trockenen Kräutern eignen sich am besten aus den Gewürzen;
  • Vergessen Sie natürlich kein Salz;
  • Fleisch marinieren oft mit allen Arten von Öl - Gemüse, cremig und oliv. Es ist wichtig, dass das Öl keinen ausgeprägten Aufzug hat.

Die beliebtesten Marinade-Rezepte sind auf klassischen Zutaten gebaut, die das Fleisch erweichen, das es beim Kochen und Hinzufügen von Geschmacksnuancen und Aromen nicht hinten lässt.

Wein-Marinade: Gießen Sie Fleisch mit weißem / rotem Trockenwein (240 ml), vergessen Sie nicht, Ihrem Geschmack Gewürze hinzuzufügen. Typischerweise sind Salz und Paprika ausreichend, exquisite Gewürze sind nicht immer erforderlich. Senden Sie eine Karkasse für 3 Stunden an die Erkältung.

Surecker Marinade: Geben Sie 0,2 kg ein. Hochwasser-Sauerrahm 3-5 zerquetschte Knoblauchzähne. Saisonsalz, gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze. Sorgfältig Soda-Fleisch und gehen Sie 14 Stunden in der Erkältung, nicht weniger.

Knoblauch-Marinade mit Öl: Für Olivenöl in beliebigen Mengen, die durch den Druckknoblauch geführt wird. Gewürze verfeinern. Lassen Sie das Fleisch in der resultierenden Zusammensetzung von 3,5 Stunden in der Kälte entspannen.

Klassische Acetic Marinade: 1 Liter gießen gefiltertes Wasser 0,5 EL. Essig. In der resultierenden Fleischlösung einweichen und 12 Stunden prüfen.

Rezepte des Kochens weicher und saftiger Hase

Victor Pozhev.

Zwei Arten von Zaitsev - Belyak und Rusak sind im zentralen Streifen Russlands üblich. Rusak ist in der Regel schwerer, sein Gewicht kann 7 kg erreichen. Gleichzeitig wiegen die größten Weiße selten mehr als 5 kg.

Es wird angenommen, dass 3 kg an einem Unternehmen von 4 kg benötigt wird. Fleisch je nach Appetit der Gäste. Der jüngere Hase, desto schwieriger das Fleisch.

Das Alter des Hasen kann von den Vorderbeinen bestimmt werden - die alten Hasen haben keinen Tuberkel am Ellbogenknochen näher an dem Handgelenk, d. H. Die Knochen sind bereits gewachsen und gebildet. Das Festlegen des Alters an der Länge der Ohren oder Farbe ist extrem ungenau.

Die Hasen werden spät im Herbst in der Jagd genommen, wenn es bereits kalt ist und mehr Nahrungsmittel wünscht.

Wir werden die beliebtesten Rezepte geben, wie man den Hasen so gut wie möglich kocht, aber gleichzeitig, dass das Fleisch weich und saftig ist. Leckere Gerichte wärmen Sie bei regnerischem Wetter.

№1 Hase mit Äpfeln in einer Pfanne

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  • Zaitanina - 1-1,2 kg.
  • Apple - 6 Stück.
  • Wein trocken, rot - 130-160 ml.
  • Zwiebeln - 1 stück.
  • Paprika - 5 gr.
  • Rast. Öl - 1 TL.
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack

Wie kocht man einen köstlichen Wildhasen mit Äpfeln:

  1. Scheiben von Hasenlehm auf intensivem Feuer. Wenn die Fleischfarbe golden wird, würzen und Paprika streuen.
  2. Gießen Sie das Fleisch mit kochendem Wasser, so dass die Wassertürme über den Inhalt der Geschirr um etwa 3 cm über den Inhalt der Gerichte um etwa 3 cm ist. Tomit bei geringer Leistung um 2 Stunden.
  3. Äpfel mit Würfeln schneiden, die Zwiebeln drehen Sie die fein genug, verbinden sich mit Früchten. Finger nach rosig.
  4. Kupplung mit fleischfertigem Röster, fügen Sie die Weine hinzu und halten Sie weitere 40 Minuten auf dem Herd.

№2 Hase in Rotwein mit Kartoffeln und Gemüse

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  • Tushka Hare - 1 Stück.
  • Kartoffel-Knollen - 5 Stück.
  • Tomaten - 2 Stück.
  • Sellerie - ½ Stiel
  • Zucchini, Auberginen - 1 Stück.
  • Karotte - 1 Stück.;
  • Knoblauchzähne - 4 Stück.
  • Zwiebeln - 4 Stück
  • Wein (irgendein trockener) - 0,1 Liter.
  • Essig - 30 ml.
  • GREENS - 30 Gramm.
  • Zuckersand - 2 h.
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack

Wir sagen, wie man einen Hasen mit Kartoffeln und leckerem Gemüse zu Hause vorbereitet.

  1. Wählen Sie Fleisch in jeder Marinade auf Ihrer Wahl.
  2. Nächstes, bescheiden und in Kazan.
  3. Wir sind in Gemüse beschäftigt: fein Soda-Karotten und schneiden die Zwiebel um Halbringe. Frittengemüse, bevor er eine homogene Masse erhielt.
  4. Schneiden Sie die Sellerieringe und Tomatenwürfel. Füge sie zusammen mit Wein zu Gemüse hinzu. Sung und Saison.
  5. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und legen Sie den Kessel mit Fleisch. Fügen Sie nach einer halben Stunde gehackte Knoblauch, Hühnergrüns, Zucker und ein wenig Essig hinzu. Tomit 20 Minuten.
  6. Schneiden Sie Kartoffeln, Zucchini und Auberginenwürfeln und fügen Sie sie dem Kessel hinzu. Es bleibt 20 Minuten zu warten, bis die Kartoffeln gekocht sind.

Nr. 3. Gebratener Zaitat in einer Bratpfanne

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  • Zaitanina - 1 kg.
  • Weißwein - 60 ml.
  • Onion -1 PCs.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Gewürze - zum Geschmack

Die Herstellung eines Hasen zu Hause kann in einer Pfanne implementiert werden. Hier ist ein einfaches Rezept.

  1. Verwenden Sie in der Rolle der Marinade Wein mit Gewürzen, lassen Sie sich 2 Stunden lang stehen lassen.
  2. Unmittelbares Fleisch auf einem starken Feuer.
  3. Zwiebeln um Halbringe und Karotten - Kreise. In Zaiten hinzufügen.
  4. Alles braten Sie alles für ein paar Minuten zusammen, bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel, überprüfen Sie weitere 40-50 Minuten.

Das ist lecker! 10 Rezepte, die italienische Pasta-Haus kochen

№4 Hase mit Gemüse in einem langsamen Herd

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  • Zaitanina - 2.7-3 kg.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Knoblauch - 6 Zähne
  • Karotte - 1 Stück.
  • Gewürze - zum Geschmack

Ein einfaches Rezept, um einen Hasen in einem langsamen Kocher zu kochen:

  1. Sorgfältig Soda-Fleischgewürze, fügen Sie die Birne hinzu und warten Sie 3 Stunden.
  2. Schmieren Sie das Multiölöl, um das Brennen zu vermeiden. Fegen Sie das Fleisch auf den Braten, ändern Sie.
  3. Überspringen Sie Karotten durch eine Reibe, fügen Sie der Ermutigung hinzu.
  4. Geben Sie hier den Betrug ein und bedecken Sie ihn mit Halfringen oder willkürlich wie Ihnen.
  5. Gießen Sie Wasser so, dass er über dem Inhalt des Tanks erhebt, ist etwa 3 cm.
  6. Installieren Sie den Modus "Backen" um 1,5 Stunden. Erwarten Sie den Abschluss von Kochen und rühren Sie regelmäßig auf.

№5 Hase in Senfmarinade mit Füllung

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  • Tushka Hare - 1 Stück.
  • Olivenöl - 2 EL. l.
  • Senfkorn - 5 EL. l.
  • Weinweiß, trocken - 0,2 Liter.
  • Creme hoch - 0,2 Liter.
  • Brühe (Hühner / Gemüse) - 0,2 Liter.
  • Eigelb - 1 Stück.
  • Rosmarin-Zweigs - 1 Stück.
  • Ablassen. Öl - 20 gr.
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack
  1. Bevor Sie einen Hasen in einer Senfmarinade im Ofen kochen, schneiden Sie das Fleisch mit großen Stücken.
  2. Um eine Marinade zu machen, kombinieren Sie Olivenöl und Senf, Salz und Pfeffer. Sattail des Werkstücks, warten Sie ein paar Stunden.
  3. Richten Sie anschließend Fleisch in den Kessel, fügen Sie Brühe, Wein und Rosmarin-Zweig hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit mit, um das Feuer zu driften und aus dem Feuer zu entfernen.
  4. Decken Sie den Kessel ab, um eine Stunde in den beheizten Ofen zu installieren.
  5. Zubereitete Fleisch sollte an einem warmen Ort und in den neuen Gerichten gelegt werden.
  6. Für Sauce, glätten und kochen Sie auf starkem Feuer in der Kazan-Sauce mit Sahne, Gewürzen, Eigelb und Butter. Das Gießen sollte dick und schweißen.

№6 Gebackener Hase in Tomatensahnensauce

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  • Tushka Hare - 1 Stück.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Ablassen. Öl - ½ Packung
  • Tomatenpaste - 1 EL. l.
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack

So bereiten Sie einen Hasen mit cremigen Ölrezepten, ein Vergnügen vor, wir geben ein Schritt-für-Schritt-Rezept an.

  1. Für dieses Gericht eignet sich jede Marinade für Ihre Wahl.
  2. Schneiden Sie die Birne auf einem großen Halbring.
  3. Bereiten Sie Folie durch die Anzahl der Teile vor. Legt nacheinander heraus - Erste Zwiebeln, dann Fleischstücke, Pasta, Gewürze zum Geschmack. Setzen Sie ganz oben ein Stück Öl und wickeln Sie das Blatt ein.
  4. Ofen auf 190 ° C vorheizen, 50 Minuten lang Fleisch lassen.
  5. Bunny ist besser verdreht, wenn Sie vor dem Ende des Kochens vorsichtig Folie aufnehmen.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Sauerrahm - 300 gr.
  • Zaitanina - 1.8-2 kg.
  • Ablassen. Öl - 30 Gramm.
  • Zwiebeln - 3 Stück
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack

So kochen Sie einen sanften Hasen in Sauerrahm:

  1. Sattail das Fleisch mit Gewürzen und drückte seinen Geschmack heraus. Legen Sie den Lorbeer. Senden Sie das Werkstück für ein paar Stunden in die Kälte.
  2. Zwiebeln legen die Halbänderungen oder Ringe so günstig für Sie.
  3. Verstehen Sie das Backblech, legen Sie es darauf, saugen Sie oben und schließen Sie die Folie fest.
  4. Ofen auf 200 ° C vorheizen. Tomit für 60 Minuten.
  5. Kochsauce - Mischen Sie gründlich saure Sahne mit Gewürzen. 30 Minuten vor der Bereitschaft, entfernen Sie sorgfältig die Folie und fügen Sie eine Sauce hinzu.

Als alternative Sauce an der Endphase kann Bier verwendet werden, jedoch ohne Gewürze. Alle anderen Schritte des Rezepts, einschließlich der Dauer, ändern sich nicht.

№8 Hase in Sahnesauce mit Kartoffeln

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Tushka Hare - 1 Stück.
  • Rast. Öl - 50 ml.
  • Karotte - 1 Stück.
  • Mayonnaise - 230 gr.
  • Knoblauchzähne - 4 Stück.
  • Kartoffeln - 7 Stück.
  • Zwiebeln - 2 Stück
  • Gewürze - zu Ihrem Geschmack

Wie man einen Hase kocht, der im Ofen mit Kartoffeln gebacken wurde:

  1. Wir bereiten Marinade vor: Crush Knoblauch, füge Gemüseöl, Gewürze und halbe Mayonnaise hinzu. Swipe. Liefern Sie eine Kadavermischung und lassen Sie sich 2 Stunden lang stehen lassen.
  2. Kartoffelscheiben nehmen in der verbleibenden Mayonnaise mit Gewürzen ab. Zwiebeln Wir berechnen Halbringe, passieren die Karotten durch den Kühler.
  3. Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  4. Schmieren Sie das Backblech.
  5. Setzen Sie sequentiell an: von unten - Karotten und Zwiebeln, dann - Fleisch und um die Kartoffeln.
  6. Eine Stunde backen. Für Juit wasser das Fleisch mit Blick auf den Saft.
  7. Wenn 10 Minuten bleiben, bis der Prozess abgeschlossen ist, verringern Sie die Temperatur auf 160 ° C.

Wir haben alle möglichen Optionen angesehen, wie man einen köstlichen Hasen vorbereitet, damit das Fleisch wirklich weich und saftig ist. Zaitatin. High-Protein-fettarisches Produkt reich an Vitaminen und Mineralien. Es stabilisiert den Metabolismus, wird in verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, allergien und der Hypertonie weit verbreitet. In fast allen Küchen der Welt anwesend seines Lebensraumlebensraums. Probieren Sie neue Rezepte aus und haben Sie keine Angst, zu experimentieren. Guten Appetit!

Hase - Bergbau, den jeder Jäger erfreut wird. Es gibt nicht nur Tiere in der mittleren Spur Russlands sowie in Asien, den USA und Europa. Die Wälder sind mit dieser Art von Ohreinwohnern ausgestattet, aber sie reichen nicht aus, um sie zu fangen, es ist wichtig, Fleisch lecker zu machen, da einige Nuancen geschenkt werden. Nur in diesem Fall wird der Jäger nicht auf die Vorteile des extrahierten Spiels verschwinden.

рецепты приготовления зайца

Es wird angenommen, dass das Fleisch eines Hasen für den menschlichen Körper nützlich ist, es enthält nützliche Substanzen, Proteine ​​und den Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten - abgesenkt. Erfolgreicher Geschmack ist das Geschirr aus dem Fall, aber um sie richtig zu machen, ist es notwendig, in mehreren Bühnen richtig, Fleisch zubereiten. Der Kochvorgang dauert 40 Minuten bis 2 Stunden, die Dauer hängt von der Masse der Kadaver und der Anzahl der Fleischstücke ab. Fleischtücher schmücken einen festlichen Tisch und genießen Sie sicher, Gäste und Zuhause zu genießen.

Geschmack Merkmale Fleisch

Das Fleisch des Hasen ist eine Delikatesse, es übersteigt den Inhalt der nützlichen Substanzen solcher Spezies wie Schweinefleisch, Lamm und Rindfleisch. Es hat eine weiße Farbe mit leicht rötlichem Tönung, es ist ziemlich fett, enthält eine große Anzahl von Filmen.

рецепты приготовления зайца

Pausen von Rusakov und Belyakov Zaitsev und das Fleisch des ersten gilt als nützlicher und lecker. Die Qualitäten von Bagger hängen von der Diät, dem Lebensraum des Tieres ab. Die Bewohner von Bergstandorten sind die leckersten, dann folgen Sie den Hasen, die in den Wäldern, Steppen und Tälern gefunden wurden. Am wenigsten lecker sind die Biester, die in Sumpfgebieten leben. Das im Herbst und im Winter extrahierte Spiel verfügt über einen ausgezeichneten Geschmack, eine frühe Herbstkadasse, in der Regel, eine Befestigung als zu einem anderen Zeitpunkt des Jahres.

Um einen Hasen lecker zuzubereiten, ist es besser, das Biest-Fleisch zu nutzen, das nicht über den Altersschwellenwert von 1 Jahr nicht übernommen wurde. Alte Personen sind stärker, mit einer länglichen Silhouette, sie sind muskulös, aber dünn. Die Knie der jungen Männer sind dicke, kurze Hals und weiche Ohren.

рецепты приготовления зайца

Die richtige Vorbereitung des Hasen garantiert einen sanften und angenehmen Geschmack von Gerichten, aber wenn Sie jedoch keine Anforderungen einhalten, wird das Fleisch mit einem charakteristischen Geruch schwierig sein. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Frische und das Waschen des Spiels ordnungsgemäß durchführen.

Herstellung von Fleisch zur kulinarischen Verarbeitung

Wie andere Arten von Spiel muss ein Hasenkarkasse nach dem Fang ein paar Tage an einem kühlen Ort standhalten. Danach werden folgende Vorbereitungsstufen durchgeführt.

Die Skins entfernen.

Für die hinteren Pfotenkarkasse riechte, in den Bauchbereich in der Länge geschnitten, die Haut wird von Fleisch getrennt. Kreisschnitte werden mit einem Messer in der Nähe der Pfoten durchgeführt, und die Haut wird festgezogen. Es dreht sich innen heraus, als beim Entfernen von Handschuhen. Die Haut wird aus der Mündung entfernt, Augen und Zähne werden entfernt. Beim Entfernen der Felle aus dem Kopf sind Schnitte an der Basis der Ohren und in der Nähe der Augen hergestellt.

приготовление зайца

Reinigung

Vor dem Kochen müssen Sie den Kadaver drehen. Vor-zum Sammeln von Blut und gelöschten inneren Organen wird Becken substituiert. Im Bereich der Leiste erfolgt ein kleiner Schnitt. Nachdem Sie sich auf der Haut berührt, wird sorgfältigkarkasse in die Mitte seiner Länge geschnitten. Gleichzeitig ist es notwendig, die Gallenblase nicht zu beschädigen, damit das Fleisch keinen bitteren Geschmack erwirbt. Die Innenseiten werden entfernt: das Herz, die Leber, die Lunge. Sie können verwendet werden, indem Sie eine Hase-Suppe vorbereiten. Eine Luftröhre und eine Speiseröhre werden extrahiert, die Blutgerinnsel können mit einem Löffel betrachtet werden. Als nächstes wird die Kadaver aus dem Film gereinigt und wird gewaschen.

Sanft

Es gibt verschiedene Rezepte zum Herstellen eines Hasen, das Fleisch eines bestimmten Teils des Kadases wird für jeden von ihnen verwendet. Deshalb ist es sehr wichtig, den Prozess des Schneidens kompetent auszuführen. Zunächst werden die Klingen getrennt, der vordere Teil wird abgeschnitten, der das Subband, den Hals und Teigwaren enthält. Dann werden der Sattel oder der Nierenteil und die hinteren Beine geschnitten. Dieser Teil gilt als der wertvollste, der zum Braten verwendet werden kann. Der Rest wird hauptsächlich verwendet, um einen Hasen einzugeben oder mit gehackten Fleischgerichten zu kochen.

приготовление зайца

Putten

Junge Individuen sowie das Spiel, die sich in Feldbedingungen vorbereiten, müssen sorgfältig waschen. In anderen Fällen wird empfohlen, Fleisch in Wasser während des Tages einzuweichen. Wasser, in dem es eingetaucht ist, sollte regelmäßig geändert werden. Nach diesen Verfahren können Sie eine Marinade für einen Hase vorbereiten und zur Auswahl Ihres Lieblingsrezepts fortfahren. Nun, wie man einen Hase auf dem Feld kocht?

Vorbereitung des Spiels im Feld

Aufgrund der Tatsache, dass bei konzipierten Bedingungen keine Möglichkeit besteht, einen Karkassen zu standzuhalten und ordnungsgemäß vorzubereiten, reservieren Sie die folgenden Tricks. Wenn der Hase jung ist - sein Fleisch ist weich genug, daher wird es zum Backen und Braten verwendet. Das alte Fleisch ist besser zu kochen.

как приготовить зайца

Die einfachste Art und Weise, wie man das Fleisch des Hase vorbereitet, ist sein Backen über das Feuer auf einem Spieß. Vor dem Fleisch wird ein paar Stunden in Marinade gelegt. Die Frage stellt sich: So nehmen Sie einen Hasen ab, um lecker zu sein?

Zur Herstellung der Marinade wird ein Essig verwendet, der mit Wasser gemischt wird. Die Mischung muss leicht sauer sein. Es verwendet etwa drei Liter Wasser. Als nächstes wird die Kadaver entfernt, es ist trocken und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer gerieben.

Bei Wanderbedingungen können Sie anstelle eines Spuses einen spitzen Stock oder einen festen Zweig verwenden, der sich an zwei Schlingen der beiden Seiten des Lagerfeuers befindet. Die Kohlen des Feuers müssen glatt, Sie müssen ständig beobachten. Es ist auch manchmal notwendig, den Kadaver von allen Seiten zu drehen. Dieses Rezept zum Kochen eines wilden Hasen ist recht einfach, ein Teller mit Grünen und geriebenen Knoblauch wird serviert. Sie können Zwiebeln verwenden, um Mahlzeiten zu machen, und als Backgießkartoffeln oder ein anderes Gemüse.

как приготовить зайца

Marinade: Beste Rezepte

Fast jedes Rezept für den Hasen im Backofen basiert auf dem vorläufigen Meeregler der Kadaver.

Die Marinade kann die unterschiedlichsten Zutaten enthalten:

  • kvass;
  • Acetatlösung;
  • Kefir;
  • Rotwein;
  • Zitronensaft;
  • Bogen;
  • Milch.

Wie man einen Hase für die Marinalisierung kocht, beschrieben in dem vorherigen Absatz, und nun gehen wir auf, verschiedene Marinadenrezepte zu meistern.

как приготовить зайца

Rezept zum Braten

Wir nehmen drei Liter Wasser, fügen drei Teelöffel Salze und Zucker hinzu, drei Gläser Essig, Grüns und Gewürze, um zu schmecken. Die Kadaver ist Zwiebeln, geschnittene Ringe mit beschichteten Ringen und goss die resultierende Mischung. Wenn Weißwein vorhanden ist, können Sie es anstelle von Essig verwenden. Auch geeignet Gurkengurke oder Saft. Mit diesen Essigssigs-Ersatzstoffen sollten Sie ihren Anteil verdoppeln, das heißt, anstelle einer Tasse fügen Sie zwei hinzu. Es ist besser, eine Karkasse in dieser Marinade für die Nacht zu verlassen, aber wenn es keine Zeit gibt - zumindest drei Stunden. Kochen eines Hasen zu Hause nimmt nicht viel Zeit, wenn es ordnungsgemäß darauf vorbereitet ist.

Rezept zum Löschen.

Wir mischen die Hälfte einer Tasse Pflanzenöl mit fein gehackten Grünen, fügen Sie Saft hinzu, gedrückt aus der Hälfte der Zitrone, Salz, Pfeffer. Wir reiben die Fleischstücke mit dieser Mischung und verlassen ein paar Stunden. Eintopf Hase - ein Gericht, das niemanden gleichgültig verlassen wird.

мясо зайца

Rezept für würzige Gerichte

Wir brauchen:

  • geriebener Ingwer - 1 Esslöffel;
  • Knoblauch - 3-4 Zähne;
  • Sojasauce - 2 Esslöffel;
  • Roter halb süßer Wein - 0,5 Gläser;
  • Brühe - 0,5 Gläser;
  • Zucker - 1 Teelöffel;
  • Chili.

Mischen Sie alle Inhaltsstoffe, den Knoblauch, der in dieser Zusammensetzung für mehrere Stunden in dieser Zusammensetzung haltbar ist.

Rezept für Grill

Wir nehmen in den gleichen Mengen ein Essig, Soja-Sauce und Honig, fein mahlen 2-3 Glühlampen, fügen 5-6 Knoblauchzehen und einen Halb-Tisch von Pflanzenöl hinzu. Solime, Pfeffer, Ergänzung der Zusammensetzung des roten Paprikas und des Gras der Seelen an einem Teelöffel. Marinieren Sie 2-3 Stunden.

маринад для зайца

Universalrezept.

Nicht nur die Rezepte sind von den ermutigten, aber auch von anderen Spielarten können auf dieser Marinade basieren. Es betont die Geschmacksqualität des Produkts perfekt. Wärme zwei Liter Wasser, ohne zum Kochen zu bringen. Wir fügen gehackte Karotten in das Wasser hinzu, ein Paar Lorbeerblätter, Salz - 2 Teelöffel, Zucker - 1 Teelöffel, etwa 20-30 schwarze Pfeffererbsen und mehrere Nelkenstücke. Nach dem Abkühlen der Mischung schneiden wir die Glühbirne fein ab, fügen auch mehrere Knoblauchzehen in der zerkleinerten Form hinzu. Schließlich gießen wir Rotwein - etwa den Halbliter und 250 ml Essig 3%. Je mehr wir den Kadaver in der Marinade tragen, desto besser. Es ist jedoch wünschenswert, dass sie mindestens 12 Stunden einspülen. Periodisch muss es umgedreht werden.

Rezept "Joghurt"

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Hasen im Backofen kocht, versuchen Sie es folgendermaßen: um das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke zu schneiden und mehrere Stunden in dieser Marinade zu standzuhalten. Das Gericht ist exquisit, und das Fleisch erwirbt einen empfindlichen Geschmack und einen leichten Farbton.

маринад для зайца

Ein Kilogramm Fleisch erfordern 100 Gramm Joghurt, obwohl er durch eine Prostone ersetzt werden kann. Wir fügen einen Teelöffel Essig- und Zitronensaft, die Hälfte der Currylöffel, eine Prise Salz, Kardamom und Kurkuma hinzu. Wir peitschen die Mischung und schmieren das Fleisch mit der gekochten Marinade. Die Option rechtfertigt sich, wenn Sie etwas "auf einer schnellen Hand kochen müssen. Dies ist eine Art Expressmethode zur Bekämpfung des spezifischen Fleischgeruchs.

Wie kann man marinieren?

Die Marinisierung dient nicht nur, um der Teller exquisitem Geschmack zu geben, sondern auch die Ermutigung zu mildern, was eine ziemlich hohe Dichte aufweist.

Welche Regeln müssen bei der Implementierung dieses Prozesses beobachtet werden?

  • Keine Notwendigkeit, die Komposition mit einer großen Anzahl von Gewürzen zu ergänzen, da sie den natürlichen Geschmack und den Erdungsaroma des Fleisches ertrinken können;
  • Machen Sie kein Meeresfleisch, das anschließend kochen wird;
  • Die maximale Temperatur, in der Marinade gebracht wird, ist 90 Grad unter solchen Bedingungen, wobei übermäßige Bitterkeit von Gewürzen ergriffen wird. Einige Köche glauben, dass, wenn Sie die Marinade werfen, reich werden, und geben Sie mehr Aroma und schmeckender Fleisch. Es ist nicht richtig, die Kadaver absorbiert lange Zeit alle erforderlichen Substanzen;
  • Fleisch an die gekühlte Zusammensetzung gießen;
  • Die Dauer der Marination hängt vom Alter des Hasen ab, als er älter ist - je länger es dabei ist;
  • Verwenden Sie nicht zum Marinieren von Aluminium- oder Kupferbehälter;
  • Marinade muss Fleisch vollständig abdecken.
маринад для зайца

Rezepte von Zaitan.

So machen Sie einen Hasen in der gesamten Ganzheit - viele Herrinnen werden von dieser Frage gestellt. Es gibt viele interessante Rezepte, die auf verschiedenen Arten von Wärmebehandlung basieren.

Französisches Fleisch

Dies ist eine der Möglichkeiten, wie man einen Hasen in Sauerrahm kocht. Als Marinade, "Joghurt", kann das Rezept oben gefunden werden. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie Sie den Hasen einweichen können.

Danach wird der Kadaver vom Schmalz ausgewählt, es dauert etwa 200 Gramm dieses Produkts und geht in den Ofen. Kochen eines Hasen zu Hause ist praktisch, da es von einem Hussy genutzt werden kann. Nach den 10-15 Minuten gießen wir sorgfältig die Carkass Sauerrahm, es sollte regelmäßig gedreht werden.

как приготовить зайчатину

Das Rezept für einen Hase in Sauerrahm ist ziemlich einfach, und sobald die appetitanregende Kruste gebildet ist, kann das Fleisch entfernt und mit der infolge seiner Herstellung gebildeten Sauce an den Tisch serviert werden. Von oben strezte mit einem Gericht der Grünen.

Braten von Rigging.

Nachdem wir alle vorläufigen Prozeduren durchgeführt haben, reiben wir den Kadaver mit einer Mischung aus Salz- und Saftbeeren. Spigat Eine Karkasse 50 g Bass, Fehler durch cremiges Öl und legen Sie auf ein Backblech, in dem wir etwas Wasser gießen. Das Feuer im Ofen sollte stark sein, um eine rosige Kruste zu bilden, aber nach 15 Minuten reduzieren wir ihn.

Das Braten aus dem Hase ist je nach Volumen der Kadaver rund 1,5-2 Stunden vorbereitet. Periodisch wässern wir es von Saft und an der End sauren Sahne. Einen Hasen in Sauerrahm kochen, sehr ähnlich wie Herrinnen, da es mir einen sanften, unvergesslichen Geschmack gibt.

как приготовить зайчатину

Hase in einem langsamen Kocher unter der Käsekruste

Ein Rezept für den Hasen in einem langsamen Kocher ist sehr einfach, für die Marination, wir verwenden ein klassisches Rezept, das solche Zutaten wie Wasser, Zitronensaft, Essig, Zwiebeln, Salz, Gewürze umfasst. Nachdem wir dieses Verfahren durchgeführt haben, werden wir stecken, wir trocknen sie und braten sich sehr schnell auf einem großen Feuer, bevor er eine Kruste bildet, dies ist so, dass die Teile nicht trocken sind.

Braten Sie in einem Multicooker-Zwiebeln auf dem Tierfett, fügen Sie gehackte Kartoffeln, Salz, Pfeffer hinzu. Dann legen Sie die Fleischstücke von oben aus, gießen Sie 100 Gramm Sauerrahm und strezte mit geriebenem Käse. Gießen Sie ein Glas Wasser oder Brühe und kochen Sie eine halbe Stunde im Modus "Quenching". So erstellen Sie einen Hasen in einem langsamen Herd - die Aufgabe ist einfach, Sie können alle anderen Zutaten zum Geschmack hinzufügen.

как приготовить зайца в мультиварке

Gemüseeintopf mit Fleisch

Sie können auf folgende Weise ein Raga aus einem Hase vorbereiten: Bergbau wird auf großen Stücken, markiert und Pommes ergriffen, bis sie mit tierischem Fett zubereitet wird. Danach werden Teile in kleiner zerstört und in einem Topf gestapelt. Er brat auf mittlerer Hitze für Karotten, Rüben, Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel-Samenköpfen.

Gemüse sowie Marinade hinzufügen zu einem Topf und Geschäfte bis zur vollständigen Bereitschaft. Sie können ein Gericht mit Grünen servieren. Von den gleichen Zutaten können Sie einen Hasen in einem langsamen Kocher kochen.

как приготовить зайца в духовке

Hausgemachter Hasen

Viele Hostessen denken darüber nach, wie man einen Hasen in Kasan kocht. Dies ist eine völlig machbare Aufgabe, das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht aus erschwinglichen Produkten. Nach dem Einweichen wird das Fleisch auf den Portionsstücken zerstört und bewegt sich zum Sieb. Nach der zusätzlichen Glasschicht das Fleisch an der hohen Hitze an der appetierenden Kruste braten. Zu diesem Zeitpunkt reinigen wir die Zwiebeln und Karotten, schneiden alle größten Analyse. In Kazan legen Sie Fleisch und geschnittenes Gemüse, fügen Sie den halben Esslöffel Salz Salz hinzu und gießen Sie kochendes Wasser in das Wasser, das vollständig überzogene Produkte angeht. Den Kessel abdecken.

So stellen Sie einen Hasen aus - wir wissen bereits, jetzt müssen wir Sauerrahmsauce kochen. Um dies zu tun, braten Sie die fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie saure Sahne hinzu und vergessen Sie nicht zu rühren. Dieses Rezept zum Kochen eines Hase in Sauerrahm erfordern einen erheblichen Zeitpunkt: Das Fleisch wird eineinhalb Stunden kopiert, dann gießen wir saure Sahne im Kessel und lassen es ungefähr eine Stunde lang stehlen. Das Ergebnis übersteigt jedoch alle Erwartungen, das Gericht wird exquisit und sanft erhalten. Es kann auf einem festlichen Tisch mit salzigen Gurken oder Rindfleischzunge serviert werden.

как приготовить зайца в духовке

Pate von Zaynatina.

Hofespipes, die wissen wollen, wie man das Baire macht, wird das nächste Pastet-Rezept mögen.

Das Fleisch wird gekocht, wird kalt, von den Knochen getrennt und dann durch die Fleischschleifer geleitet. Als nächstes mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit Butter im Verhältnis von 1: 1, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Es ist nicht nur ungewöhnlich lecker, sondern auch sehr nützlich. Eine solche Delikatesse muss jeden Morgen auf dem Tisch vorhanden sein.

как приготовить зайца

Prächtige Koteletts, sehr leckere Kebabs, BOKES und Suppe, die in Lehmpottern gekocht werden, werden vom Mittelwert erhalten. Jede Gastgeberin, bewaffnet mit Beratung und kulinarischem Wissen, kann unabhängig voneinander ursprüngliche Rezepte und Gerichte erfinden. Souppe kann zum Beispiel in einem grauen Brotlaib serviert werden und Fleisch mit solchen Zutaten als Sauerkraut, Pflaumen, Rosinen, Linsen, Erbsen kombinieren. Der eingeladene und Haushalt wird sich mit köstlichen Gerichten erfreuen, die mit einer guten Laune zubereitet werden.

Video

In unserem Video finden Sie ein Rezept, um einen Eintopfwaren zu machen.

Und ein weiteres interessanter Rezept - zaidrd in Sauerrahm.

Autor:

Виктор Прошев

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