Yandex Dzen.

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Νόστιμος σολομός είναι πάντα ευτυχής να δει στο τραπέζι κάθε σπίτι. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και δίνει πολύ παροχές. Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά τη σωστή μείωση του καρδιακού μυός, να ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, συμβάλλει στην επέκταση της νεολαίας, η οποία συνδέεται με τη μοναδική σύνθεση ψαριών και τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Είναι καλύτερα να μάθετε πώς να πάρετε σολομό. Τα αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια θα διατηρήσουν το μέγιστο όφελος.

Πώς να προετοιμάσετε την αλιεία;

Σολομός αλατιού στις συνθήκες του σπιτιού απλά, αν και πολλά τρώνε προϊόντα αγορών. Τα σπιτικά ψάρια εμφανίζονται πάντα πιο νόστιμα, με τον πρεσβευτή του να μην χρησιμοποιεί τη διατήρηση.

Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, επιλέγετε φρέσκο ​​ψάρι στο σούπερ μάρκετ. Εξωτερικά, ο σολομός πρέπει να είναι με λαμπερές, ομαλές και ελαστικές κλίμακες, διαφανή μάτια. Το προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να διακριθεί από μια ευχάριστη οσμή. Δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στα ψάρια. Εάν πατήσετε ένα σφάγιο, σχηματίζεται το εξαφανισμένο wpader.

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Τις περισσότερες φορές για αλάτισμα, τα φιλέτα ψαριών χρησιμοποιούνται, αν και η κοιλιά, η πλάτη, η μπριζόλα και τα χάλια είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Ποιοτικό προϊόν ποιότητας του φωτός πορτοκαλί χρώμα. Η κεφαλή των ψαριών χρησιμοποιείται για το αυτί.

Αγαπητέ κόκκινο ψάρι προετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα, να απολαύσετε εντελώς τη γεύση και το άρωμα της λίμνης ή της λίμνης του Ωκεανού. Μια νέα σειρά αλιείας αλιείας είναι κατάλληλη πιο ψύξη αν έρθει η παγετό-κατεψυγμένη περίπτωση, το προετοιμάσει, λάβετε στεγνά προϊόντα.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα παγωμένο σφάγιο, θα πρέπει να ελέγξετε την ποιότητά του. Εάν το προϊόν σταματήσει, τα πτερύγια θα είναι κίτρινα.

Συμβουλή: Για να πάρετε ζουμερά αλατισμένα προϊόντα σολομού, εάν στη διαδικασία για να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο λευκό αλάτι. Μια ιδανική επιλογή θα είναι η θάλασσα ή το αλάτι των ωκεανών.

Στην ερώτηση, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το ιωδιωμένο αλάτι της κουζίνας, δεν υπάρχουν αντενδείξεις, ώστε να μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα προϊόν rebunny.

Προκειμένου τα ψάρια να είναι πικάντικα με πικάντικες σημειώσεις γεύσης, χρησιμοποιήστε διαφορετικά σύνολα μπαχαρικών και βοτάνων για να δοκιμάσετε.

Προκειμένου να συμπιέσει το κρέας σολομού, είναι κατάλληλα ένα ποτήρι, ένα γυαλί, εμαγιέ ή πλαστικά πιάτα. Δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε τη μεταλλική συσκευασία για να χρησιμοποιήσετε το προϊόν που έχει εισέλθει στην οξειδωτική διαδικασία δεν έχει γίνει πικρή και άγευστη.

Κανόνες υποκαταστήματος

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Γάλακτος Ατλαντικός σολομός και ευρύ μαχαίρι. Το μήκος του εργαλείου θα πρέπει να είναι περισσότερες αποστάσεις μεταξύ της πλάτης και της κοιλιάς του σφαγίου. Επιλέγεται από το Styled Style. Το σφάγιο ξεπλένεται κάτω από το πίδακα κρύου νερού και σκουπίζοντας σε ξηρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Το πρώτο κόβεται από το κεφάλι και τα βράγχια. Ο σολομός κόβεται κατά την οδήγηση κατά μήκος του σπονδυλικού τμήματος. Από ένα κομμάτι μέρος της κορυφογραμμής με ειδική ακρίβεια, έτσι ώστε να μην πληγωθεί, τα τσιμπιδάκια αφαιρούν μερικές από τις υπόλοιπες πλευρές. Η αλλαγή απομακρύνεται προαιρετικά, το δέρμα αφαιρείται μαζί του. Μερικοί άνθρωποι απαλλαγούν από λιπαρά στήθη.

Σχετικά με τις κύριες μεθόδους τραγουδιού

Για να ξέρετε πώς να σώσετε το The Feless, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τις κύριες μεθόδους σολομού: υγρό, στεγνό και αναμεμειγμένο. Στην υγρή μέθοδο του σολομού, είναι αντέχει σε μια θαλάσσια αλμυρή σάλτσα. Αυτό είναι πιο συχνά εργοστασιακή επεξεργασία.

Σε μια ξηρή μέθοδο, το σκελετό των ψαριών τρίβεται από τυχόν μίγματα αλατιού και μπαχαρικών. Αυτή η συνηθισμένη μέθοδος είναι κατάλληλη για έναν αδύναμο πρεσβευτή.

Κλασικός σολομός συνταγών

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Μια ελαφριά μέθοδος επιτρέπει την επίτευξη του κρέατος προσφοράς. Για να Pickle Paul Kilo, θα χρειαστείτε 3 κουταλιά της σούπας. Salt κουτάλια και τόσο ζάχαρη, 50 γραμμάρια φρέσκου άνηθο.

Τα τεμάχια φιλέτου ξεπλένεται σε νερό και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με αλάτι και ο άνηθος κουνάει με ένα μαχαίρι. Ο πολτός ψαριού τρίβεται αλάτι με ζάχαρη. Τα κομμάτια σολομού θα πρέπει να τοποθετούνται στο δοχείο έτσι ώστε να βρίσκεται η πρώτη ταλάντευση του δέρματος. Η κορυφή θα πρέπει να χύνεται ψιλοκομμένα χόρτα. Η θέση του δεύτερου τεμαχίου φιλέτου πρέπει να είναι στο δέρμα να βρίσκεται στην κορυφή.

Πιάτα λαμβάνεται, είναι καλυμμένη με σολομό. Το νερό χύνεται σε ένα μικρό βάζο, αυτό το πλοίο πιέζεται ένα πιάτο. Όταν η ερώτηση, πόσες ώρες χρειάζεται η διαδικασία, οι ειδικοί διαθέτουν δύο χρονικά σταδιακά. Μετά από 6 ώρες τοποθεσίας σε θερμοκρασία δωματίου, τα ψάρια θα μετρηθούν ακόμα στο ράφι του ψυγείου.

Συμβουλή: Πριν υποβάλλετε ένα έτοιμο Kushanee, κομμένα φιλέτα για να πάρετε λεπτές φέτες. Για διακόσμηση είναι καλές ελιές και φρέσκα χόρτα.

Αλατισμένα μπριζόλες σολομού

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Το Solit Steak πρέπει να είναι αυστηρά στην άλμη. Τα συστατικά προετοιμάζονται: μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης, μια μεγάλη κουταλιά ξύδι, άλατα θα χρειαστούν 3 ή 4 κουταλιές της σούπας χωρίς βουνό, ένα λίτρο νερού. Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο, την αρωματική πιπεριά και ένα φύλλο δάφνης, το ποσό κατά τη διακριτική ευχέρεια.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με διάλυση αλατιού και ζάχαρης σε νερό. Πρέπει να βράσει. Προσθέστε την επιλεγμένη σύνθεση των μπαχαρικών και το ξύδι χύνεται. Η άλμη ψύχεται και διηθείται.

Οι ημισφαιρίδια χύθηκαν κρύα μαρινάδα. Στο ψυγείο, τα προϊόντα ζητούνται 48 ώρες.

Μπάσο συγκόλλησης

Το μπάσο σολομού αλάτι είναι αρκετά απλό. Για να γίνει αυτό, σε 400 γραμμάρια πρώτων υλών, είναι απαραίτητο να πάρετε μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης και 2 άλατα, από το καρύκευμα μπορεί να σταματήσει στο μείγμα πιπεριού.

Τα προϊόντα ξεπλένεται κάτω από το πίδακα του τρεχούμενου νερού. Το καθαρό κρύο υγρό χύνεται στη λεκάνη, σε αυτό η κοιλιακή χώρα εμποτίζεται για 20 λεπτά. Όταν ο χρόνος είναι κατάλληλος, με κάθε τεμάχιο να απομακρυνθεί το δέρμα.

Πάρτε ένα πικάντικο μίγμα αλατιού με την προσθήκη ζάχαρης, το προϊόν καταρρέει σε αυτό και τοποθετείται σε γυάλινα πιάτα. Στο βάζο πρέπει να είναι νερό για να κρύψει ελαφρώς ένα donyshko. Στο ράφι ψυγείων, οι πρώτες ύλες θα μετρηθούν 2 ημέρες. Μετά από αυτό, ένα νόστιμο μαγειρεμένο πιάτο συνδυάζεται καλά με μια μπύρα ως ένα σνακ ή ένα δείπνο συμπλήρωμα, για παράδειγμα, σαν ένα πλάγιο πιάτο για να βράσει πατάτες.

Semis Caviar, Πρέσβης

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Πώς να πάρουν το χαβιάρι σολομού αλάτι, αν έχουν έρθει η γυναίκα του Ατλαντικού ή των λωρίδων, γνωρίζουν όλους τους έμπειρους μάγειρες και μοιράζονται πρόθυμα τις εμπειρίες τους, συμβουλεύοντας την εφαρμογή μιας συνταγής όχι μόνο σε ημι-lowish, αλλά και στη λιχουδιά άλλων κόκκινων ειδών.

Σε 100 γραμμάρια εικονικού, δύο τσίμπημα ζάχαρης, κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα πάτωμα κουταλάκι του γλυκού φυτικού πετρελαίου θα είναι εξαιρετικά. Θα χρειαστεί ένα μπολ με κρύο νερό και ένα μπολ με ένα ζεστό υγρό. Χαβιάρι καθαρά τυλιγμένο σε ένα κομμάτι γάζας. Η περικοπή εξατμίζεται εναλλακτικά σε λεκάνη ζεστού νερού και κρύο BASCIC. Σε κάθε δοχείο, το προϊόν διαρκεί 2 λεπτά.

Όταν οι διαδικασίες ύδρευσης έχουν τελειώσει, κάθε κόκκος ο φάκελος πρέπει να καθαριστεί από την ταινία, την αφαίρεση και τα στερεά τα προϊόντα σε τρεχούμενο νερό. Το χαβιάρι διπλώνεται στο δοχείο από γυαλί, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και φυτικού ελαίου. Μέχρι μισή ημέρα, τα προϊόντα στο ψυγείο θα είναι έτοιμα για χρήση. Αποθηκεύστε βάζα με αλμυρό χαβιάρι στο θάλαμο ψύξης.

Συγκόλληση επτά κορυφής

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Για τα σνακ μερικές φορές σηκώνουν τις κορυφογραμμές. Χρησιμοποιείται ξηρή μέθοδος. Δύο μεγάλα κουτάλια αλατιού και ένα με ζάχαρη παρασκευάζονται σε κιλό ψαριών. Το τμήμα κορυφογραμμής είναι πασπαλισμένο με αλάτι και ζάχαρη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα ερμητικά κλειστό πλαστικό δοχείο στη σωτηρία, η οποία είναι υπέροχη πρώτες ύλες, οι οποίες θα χρειαστεί να βυθιστούν σε ένα θάλαμο ψύξης από 2 έως 12 ώρες, ανάλογα με το πόσο ο πρεσβευτής πρέπει να αποδειχθεί, αδύναμος ή ισχυρός .

Salmon γρήγορο ασθενοφόρο

Το φιλέτο ψαριών αλατιού είναι εφικτό απλώς σε "δύο λογαριασμούς". Για ένα ζευγάρι, ένα κιλό κρέατος προετοιμάζει 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης και 6 άλατα.

Το δέρμα αφαιρείται από την αλιεία. Ξεπλύνετε τα σε κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, χωρισμένη για να πάρει μικρά κομμάτια που πρέπει να είναι γεμάτα σε μικτή ζάχαρη και αλάτι.

Τα ψάρια αναδιπλώνεται στο δοχείο, κλείνει χρησιμοποιώντας ένα φιλμ τροφής και έχει ήδη τοποθετηθεί σε ένα τραπέζι ή ένα ράφι κουζίνας. Για ψύξη, ο ομότιμος με το προϊόν καθαρίζεται στο ψυγείο για 15 ή 20 λεπτά. Το ψάρι κρέας θα είναι κορεσμένο περισσότερο εάν βρίσκεται στο θάλαμο ψύξης όλη την ώρα του πρεσβευτή.

Συμβουλή: Πικάντικη γεύση κόκκινη λιχουδιά θα δώσει: σκόρδο, κρεμμύδια, φρέσκο ​​άνηθο ή μπαχαρικά για να διαλέξετε.

Υγρό φιλέτο σολομού

Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι
Πώς να μάθετε στο σπίτι στο σολομό αλάτι

Για να ετοιμάσετε ένα επτά φιλέτο στην άλμη, θα χρειαστείτε 4 μεγάλα κουτάλια με ένα αλάτι, λίτρο νερού, μερικά μεγάλα κουτάλια χυμού λεμονιού, 2 μηνύματα, φύλλα δάφνης, 3 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, 5 πράγματα με αρωματικά αρώματα.

Το παρασκευασμένο φιλέτο κόβεται για να πάρει λεπτά κομμάτια. Στο βρασμένο νερό, χύνεται ένα μίγμα αλατιού και μπαχαρικών. Στο καλυμμένο τηγάνι, το υγρό κοστίζει μέχρι να κρυώσει. Οι κρύες λίρες φιλτράροντας, τα μπαχαρικά ρίχνονται έξω και χυμό λεμονιού.

Η πικάντικη άλμη χύνεται σε ένα σμάλτο ή γυάλινο δοχείο με κομμάτια ψαριών. Καλύψτε το δοχείο που τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου για μια μέρα. Τα τελικά ψάρια αφαιρούνται από το Tuzluk, αποξηραμένα και κομμένα σε φέτες. Μια καλή διακόσμηση του πιάτου θα εξυπηρετήσει φρέσκα χόρτα ή φέτες λεμονιού

Ο άφθονος σολομός ωκεανού λιπαρού δεν επιτρέπει το κρέας να μεταφράσει. Αλλά αν το ψάρι αποδείχθηκε να μην δοκιμάσει ένα αλμυρό νερό, ένα 15 λεπτό από τη μούσκεμα σε κρύο νερό και σκουπίζει κομμάτια με ένα στεγνό πανί. Το ψυγείο και η ερμητική συσκευασία θα διατηρήσουν το προϊόν σε 10 ημέρες. Ένας ολόκληρος μήνας, η λιχουδιά θα αναβοσβήνει απλά στο ψυγείο, που βρίσκεται σε κομμάτια στο γυάλινο πάτωμα και στο έλκηθρο.

Το απαλό αλμυρό κόκκινο ψάρι είναι ένα εξαιρετικό και ακριβό πιάτο. Εάν το προετοιμάσετε μόνοι σας, τότε θα πάρετε ένα όμορφο σνακ στο σπίτι, με μοναδική γεύση και άρωμα. Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε 9 συνταγές για γρήγορο σολομό αλάτι στο σπίτι με φωτογραφία βήμα προς βήμα. Με την ακριβή συμμόρφωση με τους κύριους κανόνες της αλάτι, θα λάβετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Πόσο γρήγορο και νόστιμο σολομό αλατόνερου στο σπίτι

Σολομό με αλάτι και ζάχαρη

Αριθμός μερίδων - 10 τεμ.

Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες

Μια απλή και νόστιμη συνταγή σολομού σολομού είναι η χρήση μόνο αλατιού και ζάχαρης ως προσθέτων. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια θα διατηρήσουν την αρχική του γεύση και άρωμα. Είναι ιδανικό για ένα τόσο ψάρι για σάντουιτς, κοπής ή κατασκευής κυλίνδρων και σούσι.

Θερμίδες: 195. ΚΚΑΛ

Πρωτεΐνες: 22. г

Λίπη: 12 г

Υδατάνθρακες: 0 г

  • Φιλέτο σολομού, αναγκαστικά φρέσκο, ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες από την επιπλέον υγρασία. Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

  • Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδέστε το μεγάλο αλάτι και τη ζάχαρη, καθώς και προσθέστε πιπεριές εδάφους - αν είναι να δοκιμάσετε. Αρκετά μίξη του μαζικού μίγματος.

  • Σε ένα δοχείο καζάνι (καλύτερο γυαλί), ρίχνει μισό μίγμα αλατιού με ζάχαρη και διασπορά.

  • Βάλτε φρέσκο ​​ξηρό σολομό σε ένα στρώμα αλατιού και ζάχαρης, γυρίζοντας το δέρμα της κάτω.

  • Στη συνέχεια, ρίξτε τα υπολείμματα αλατιού και ζάχαρης στα ψάρια και διασκορπίστε, τρίψτε ελαφρά το μίγμα σε φιλέτο ψαριών.

  • Χωρητικότητα με αλατούχο ψάρι καλύπτουν την ταινία τροφίμων και στη συνέχεια αφαιρέστε το στο ψυγείο για 12 ώρες, έτσι ώστε το ψάρι Salvo. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε τα ψάρια στο δοχείο μερικές φορές.

  • Τα τελικά ψάρια μπορούν να χρησιμεύσουν αμέσως στο τραπέζι. Αυτό το σνακ αποθηκεύεται όχι περισσότερο από πέντε έως επτά ημέρες στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Σολομός με άνηθο

Σολομός με άνηθο ή Gravlaxes - όπως λένε στη Σκανδιναβία. Ένας απίστευτα δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε σολομό ή άλλα κόκκινα ψάρια, δημοφιλή στην Ευρώπη. Για αυτή τη συνταγή θα πάρετε ένα απίστευτο σνακ με πλούσια γεύση και ένα καταπληκτικό άρωμα.

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού - 1 κιλό.
  • Αλάτι Cook - 120 γρ.
  • Ζάχαρη άμμο - 120 γρ.
  • Φρέσκο ​​άνηθο - ¼ δέσμη
  • Μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι
  • Coriander - ½ κουταλάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ξεκινήσετε, πάρτε το φρέσκο ​​φιλέτο σφραγίδας και ξεπλύνετε προσεκτικά σε τρεχούμενο νερό. Εξετάστε τα φιλέτα με χαρτοπετσέτες και αναβολές ψαριών στην άκρη.
  2. Στη συνέχεια σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδέστε την άμμο ζάχαρης με αλάτι, προσθέστε κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι εκεί. Κόψτε το μεγάλο φρέσκο ​​άνηθο και τοποθετήστε το σε αλάτι με μπαχαρικά.
  3. Φορτωμένο με καθαρό σολομό στο δίσκο του δέρματος κάτω και πολύ προσεκτικά σόδα από όλες τις πλευρές με ένα αλάτι με ζάχαρη και άνηθο.
  4. Όλο αυτό το σχέδιο τυλίγει τακτοποιημένα την ταινία τροφίμων και στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια στο ψυγείο τουλάχιστον 12, και ως μέγιστο 24 ώρες.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρέσετε σολομό από το ψυγείο, αφαιρέστε το υγρό και να ξύνετε προσεκτικά τα υπολείμματα του αλατιού και των μπαχαρικών από την αλιεία. Σολομός νερού με χαρτοπετσέτες και σερβίρετε στο τραπέζι. Μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο όσο και στο καταψύκτη.

Σολομός με βότκα.

Μια παραλλαγή της άλεσης του κόκκινου ψαριού είναι γνωστή σε πολλούς. Το μυστικό της χρήσης της βότκας έγκειται στο γεγονός ότι σας επιτρέπει να αποκαλύψετε καλύτερα τη γεύση του κρέατος, καθώς και να αποθηκεύσετε την πυκνότητα και την ελαστικότητα του πολτού μετά τη διάταξη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει!

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
  • Αλάτι Cook - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βότκα - 30 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουν όλα τα συστατικά για αλάτισμα ψαριών. Το φιλέτο σολομού πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Όταν χρησιμοποιείτε την ουρά των ψαριών - χωρίστε το στο μισό και σκεφτείτε το δέρμα.
  2. Παρασκευασμένο φιλέτο σολομού μετακινηθεί στο δοχείο αλάτισης, για παράδειγμα, ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι. Βάλτε όλο το αλάτι με ζάχαρη και θυμηθείτε καλά τα ψάρια, διανέμει ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.
  3. Στη συνέχεια, γεμίστε ομοιόμορφα τα αλατούχα ψάρια με βότκα. Η απότομη μυρωδιά του αλκοόλ δεν πρέπει να σας τρομάξει, θα αφαιρέσει τη μυρωδιά των ψαριών και θα εξαπλωθεί σε μερικές ώρες. Κλείστε τα ψάρια με ένα καπάκι και αφήστε στο ψυγείο για αλάτισμα.
  4. Μπορείτε να κόψετε τα τελειωμένα ψάρια με κομμάτια και να αποθηκεύσετε τη μορφή σε φέτες ή να κάνετε μια σαλάτα με αυτό το σνακ, σάντουιτς. Το κατάστημα αλατισμένου σολομού συνιστάται περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Σολομός με Brandy

Αυτή η συνταγή διαλύτη σολομού διακρίνεται από το μοναδικό άρωμα και γεύση του. Λεπτό λεπτό άρωμα Brandy θα προσθέσει κάποιο πικάντικο σολομό και θα κάνει ένα πιάτο εκλεπτυσμένο, ορεκτικό. Μην λυπάται το χρόνο σας για αυτή τη συνταγή και θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

Συστατικά:

  • Σολομός - 400 γρ.
  • Αλάτι Cook - 5 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
  • Νερό βρασμένο καθαρισμένο - 0,5 λίτρα.
  • Cognac - 20 gr.
  • Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα προετοιμάστε το ψάρι σας: Ξεπλύνετε, στεγνώστε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει φρέσκο ​​σολομό, όχι ένα παγωτό - θα καταστρέψει τη γεύση. Στη συνέχεια, παρασκευάστε ένα αλατούχο διάλυμα νερού και αλατιού έτσι ώστε ολόκληρο το άλας να διαλύεται και να μειώνεται φέτες σολομού.
  2. Όταν το ψάρι βρίσκεται σε ένα διάλυμα άλατος από δεκαπέντε λεπτά πριν από μισή ώρα, αφαιρέστε τα ψάρια από το νερό και στείλτε ένα κομμάτι λίγα λεπτά σε άλλο δοχείο. Υγρή ροή.
  3. Τα ψάρια με τα οποία έχετε ήδη συγχωνεύσει τα υπολείμματα της άλμης, αφαιρέστε το στο ψυγείο. Δύο μέρες σολομού πρέπει να έρθουν και περίπου μία φορά την ημέρα πρέπει να μετατραπεί.
  4. Τα αλατισμένα ψάρια βγαίνει από το ψυγείο και προετοιμάζουν ένα μείγμα πετρελαίου και μπράντυ. Γεμίστε το μίγμα σε ένα δοχείο με αλατισμένο σολομό και ανακατέψτε απαλά. Αφαιρέστε τα ψάρια στο ψυγείο, τουλάχιστον λίγες ώρες, ώστε να είναι εμποτισμένο.
  5. Τελειωμένος σολομός, εφαρμόστε τον συνήθη τρόπο για εσάς, κάνετε σάντουιτς και σαλάτες ή απλά σερβίρετε την κοπή. Αποθηκεύεται ένα τέτοιο ψάρι δεν μπορεί να υπερβαίνει μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Πολύ νόστιμο!

Σολομός με λεμόνι

Η επίλυση ενός τρόπου χαμηλής κεφαλής με λεμόνι δεν θα σας πάρει περισσότερες από δύο ώρες και, ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο και χρήσιμο ψάρι ήδη πολύ σύντομα. Ακολουθήστε τα βήματα στη συνταγή για να πάρετε ένα λεπτό σνακ άξιο των καλύτερων εστιατορίων!

Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​σολομό (φιλέτο) - 0,5 kg.
  • Ζάχαρη άμμο - 5 γρ.
  • Αλάτι Cook - 50 γρ.
  • Λεμόνι - ½ PC.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αρχικά, προετοιμάστε όλα τα συστατικά και δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα ψάρια σας. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο ​​φιλέτο σολομού, ωστόσο, επιτρέπεται επίσης τα κατεψυγμένα ψάρια. Πρέπει να επιτρέψει τον εαυτό τους να εξασθενίσει στο ψυγείο, τότε πρέπει να ξεπλύνετε και να το στεγνώσουν.
  2. Στη συνέχεια, πλύνετε το λεμόνι και κόψτε ελαφρά το με μισό δαχτυλίδια, διατηρώντας ένα μέτριο πάχος τεμαχίων.
  3. Από σολομό, αφαιρέστε το δέρμα πριν το κοιμηθείτε. Επίσης, προσέξτε τα μικρά οστά και αφαιρέστε τα με αποστειρωμένους τσιμπιδάκια.
  4. Ζευγάρι αλάτι και άμμος ζάχαρης, ανακατέψτε. Στο κάτω μέρος του σχήματος για αλάτισμα, βάλτε το μισό μίγμα, διασκορπίστε. Μπορείτε να βάλετε ένα κλαδί από αρωματικά βότανα - θυμάρι, δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το παρασκευασμένο δεσμευμένο και ρίξτε ξανά το αλάτι με τη ζάχαρη, διανέμει ομοιόμορφα το μίγμα στην επιφάνεια του φιλέτου.
  5. Φέτες λεμονιού ομοιόμορφα αποσυντίθεται στην επιφάνεια των αλμυρών ψαριών. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά - αν θέλετε τόσο πολύ. Πάρτε τα ψάρια στο σχήμα στην ταινία, και στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο για ένα και μισό ή δύο ώρες.
  6. Ο σολομός ξεπλύνετε, στεγνώστε και στη συνέχεια εφαρμόστε εξ ολοκλήρου ή κοπή με λεπτές φέτες. Με τέτοιο σολομό, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά πιάτα όπως σαλάτες ή σούσι.

Φυτικό λάδι

Πολύ ευγενής, ζουμερά και λιπαρά κόκκινα ψάρια αποδεικνύεται όταν αλάτι στο πετρέλαιο. Αυτή η συνταγή δεν είναι πάρα πολύ γνωστή και χρησιμοποιείται συχνά για την αλατότητα των κόκκινων ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εντελώς απίστευτο στη γεύση με σολομό.

Συστατικά:

  • Σολομός - 0,5 κιλά.
  • Φυτικό έλαιο - 0,5 λίτρα.
  • Αλάτι Μαγειρική μεγάλη - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Επιλέξτε φρέσκο, όμορφο φιλέτο σολομού. Πρέπει να πλύνετε προσεκτικά και απαλά, στη συνέχεια να στεγνώσει χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα. Τα ψάρια κόβουν τις φέτες μέτριας πάχους.
  2. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα κομμάτια των ψαριών στη δεξαμενή λαδιού και ρίξτε τα ψάρια όλο το αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα ψάρια που καλύπτεται καλά με αλάτι από όλες τις πλευρές.
  3. Ξεκινήστε την προσθήκη φυτικού ελαίου σε σολομό με αλάτι, έτσι ώστε κάθε φέτα ψαριών να αγοράζεται κυριολεκτικά σε λάδι. Όταν μετατοπίζετε τόσο το ψάρι, το ανώτερο στρώμα πρέπει επίσης να καλύπτεται πλήρως με βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, αφαιρέστε τα ψάρια στο ψυγείο κάτω από το φιλμ ρολογιών κατά 12-16.
  4. Έτοιμα ψάρια χωρίς πετρέλαιο και τοποθετήστε στο γυάλινο δοχείο αποθήκευσης γυαλιού. Σερβίρετε τα ψάρια ως ξεχωριστή κοπή ή κάνουν σαλάτες και σάντουιτς με αυτό.

Καλή όρεξη!

Σολομός με μέλι

Αυτή η συνταγή pickling σολομού είναι πιο κατάλληλη για την τάξη της μάθησης. Η συνταγή χρησιμοποιεί τη σάλτσα μέλι και σόγια που ήρθε σε μας από την κινεζική κουζίνα. Το σνακ είναι πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο για να δοκιμάσετε, φροντίστε να δοκιμάσετε!

Συστατικά:

  • Σολομός - 300 γρ.
  • Φυσική σάλτσα σόγιας - 2 ppm
  • Μουστάρδα (πάστα) - 2 κουτ.
  • Φυσικό μέλι - 2 ppm
  • Σουσάμι - για να δοκιμάσετε

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Όλα τα συστατικά για την παραμονή / τη ναυτησία / σολομό. Προετοιμαστείτε. Βάλτε μέλι, σάλτσα και μπαχαρικά. Σολομός καλά ξεπλύνετε και στεγνώστε, με τη βοήθεια ενός tweezer, αφαιρέστε όλα τα μικρά οστά από το φιλέτο.
  2. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να συνδυάσετε μέλι με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα σε ξεχωριστό δοχείο. Μπορείτε να προσθέσετε φρυγμένους σπόροι σουσάμι και να το αναμίξετε καλά μαζί για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
  3. Μπορείτε να κόψετε τα ψάρια με κομμάτια, στη συνέχεια να το χαμηλώσετε στη μαρινάδα ή να βγάλετε τα ψάρια στο σχήμα και να το ρίξετε με μαρινάδα, σφιχτά κομμάτια καλωδίωσης, ο ένας στον άλλο. Τυλίξτε την ταινία και καθαρίστε το ψυγείο για 5 ώρες ή περισσότερο.
  4. Εξυπηρετώντας έτοιμο σολομό τουρσί σε φέτες, όπως κοπή ή σχηματίζει σάντουιτς, σαλάτες από αυτό. Αποθηκεύστε αυτό το πιάτο στο ψυγείο μπορεί να είναι περίπου μια εβδομάδα, αλλά όχι πια.

Σολομός με πορτοκάλι

Προσφορά, ασθενώς αλάτι ψαριών με ένα καταπληκτικό άρωμα πορτοκαλιού - είναι απλά μια ανακάλυψη για ένα εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για τα συνηθισμένα σάντουιτς και θα είναι ένα καλό και νόστιμο πρωινό σε κάθε μέρα. Προσπαθήστε!

Συστατικά:

  • Σολομός - 0,5 κιλά.
  • Orange - 1 PC.
  • Αλάτι - 50 γρ.
  • Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για σάλτσα σολομού σε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε φιλέτα φρέσκου σολομού, αλάτι και πορτοκαλί - ζουμερό και νόστιμο. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε, αφαιρέστε τα οστά χρησιμοποιώντας ένα τσιμπιδάκι. Πορτοκάλια κομμένα από ημι-σφάλματα ή κύκλους - ανάλογα με το μέγεθος.
  2. Στη συνέχεια, κάνετε σολομό με μικρά κομμάτια ή φέτες. Ωστόσο, είναι δυνατόν να αλατιστεί τα κόκκινα φιλέτα ψαριών και το σύνολο - που του αρέσει περισσότερο. Μετακινήστε τον κομμένο σε φέτες σολομό σε σχήμα για αλάτισμα - θα πρέπει να έχει μια μη οπτική επιφάνεια.
  3. Στη συνέχεια, συνδέστε το αλάτι με μπαχαρικά, εάν τα χρησιμοποιείτε και καλύψτε πλήρως τα ψάρια σας με τα ψάρια σας. Κάθε κομμάτι πρέπει να καλύπτεται με αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε κάθε κομμάτι ψαριών με πορτοκάλια με κούπες και τυλίξτε τα ψάρια στην ταινία για μια μέρα.
  4. Σερβίρετε τα τελειωμένα ψάρια μαζί με τα πορτοκάλια, αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, αλλά εξυπηρετούν μόνο με τη διακόσμηση του βασιλικού σνακ σας!

Σολομό με τόξο

Τοπικός και ελαφρώς islated σολομός - ένα πανέμορφο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα ευχάριστο δείπνο. Αυτό το ψάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Είναι πολύ καλά διατηρημένο στο ψυγείο και έχει εξαιρετικό άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

  • Σολομός - 0,5 κιλά.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
  • Ζάχαρη άμμο - ½ t.l.
  • Άσπρο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
  • Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
  • Κρεμμύδι - 1 pc.
  • Φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πάρτε το φρέσκο ​​φιλέτο του σολομού και ξεπλύνετε καλά σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα ψάρια και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα μικρά οστά που παραμένουν στο φιλέτο, οπλισμένοι με τσιμπιδάκια γι 'αυτό. Βάλτε τα ψάρια στο διοικητικό συμβούλιο και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα μαζί της με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Μετά από αυτό, τα φιλέτα κόβουν σε φέτες ή κύβους - κατά την κρίση σας.
  2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε το με δαχτυλίδια είτε με μισό δαχτυλίδια - ανάλογα με το μέγεθος των βολβών. Το πάχος κάθε δακτυλίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε χιλιοστά.
  3. Βάλτε φιλέτο ψαριών σε ένα βαθύ κύπελλο που δεν οξειδώνει. Προσθέστε τα τόξα, το αλάτι και τα μπαχαρικά στη γεύση - μπορεί να είναι αρωματική πιπεριά, φύλλο δάφνης, πάπρικα, αιχμηρό πιπέρι και ούτω καθεξής. Προσθέστε πλώρη, φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Παρακολουθήστε το μπολ της ταινίας και αφαιρέστε στο ψυγείο στις 2-3 ώρες.
  4. Ολοκληρώθηκε ασθενώς σολομός αλατιού με τόξο, αφαιρέστε από το ψυγείο μετά την τελευταία φορά και στη χρήση κατά τη διακριτική σας ευχέρεια. Από ένα τόσο ψάρι, σχηματίζεται μια εξαιρετική σαλάτα, καθώς και ένα καλό σνακ για ζεστά ροφήματα.

Τα ψάρια είναι ένα από τα υποχρεωτικά προϊόντα που πρέπει να βρίσκονται στην ανθρώπινη διατροφή. Ιδιαίτερα πολύτιμες κόκκινες ποικιλίες. Έτσι, μπορείτε να κοιμηθείτε σολομό στο σπίτι, ώστε κάθε στιγμή να κάνετε ένα νόστιμο σάντουιτς, σαλάτα και άλλα πιάτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας, οπότε δεν είναι δυνατό να επιλέξετε τη σωστή δουλειά. Και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα και το βίντεο θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα λάθη και να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πώς να κοιμηθεί σολομό στο σπίτι νόστιμο

Το κόκκινο ψάρι μπορεί να είναι γρήγορο και εύκολο να κοιμηθείς στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει μόνο να πάρετε ένα μπαχαρικό και ένα καλό κομμάτι ψαριών.

Συστατικά:

• σολομό - 500 g;

• Αλάτι - 2 ώρες. L.

• Ζάχαρη - 1 κουτ.

• φύλλο Bay - 2 τεμ.

• άνηθο - ½ δέσμη?

• Σκόρδο - 4 δόντια.

• Μαύρη πιπεριά - για άρωμα.

Όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το άλατα και τη ζάχαρη, πρέπει να προστεθούν εάν είναι επιθυμητό. Είναι προαιρετικά, αλλά δίνουν σολομό ένα μεγάλο άρωμα και αλλάζουν ελαφρά τη γεύση των ψαριών.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεχωρίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ξηρή πετσέτα χαρτιού.

2. Προετοιμάστε τα πιάτα για αλάτισμα και ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε προσεκτικά.

3. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής, βάλτε σολομό και πασπαλίζετε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενές τοποθεσίες.

4. Καλύψτε την ταινία τροφίμων, αλλά κάνετε διάφορες διατρήσεις σε αυτό - ο αέρας πρέπει να έρθει στο προϊόν.

5. Βάλτε το ψυγείο για μια μέρα ή αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα.

Προσοχή! Όσο περισσότερο ψάρια είναι στο παρασκευασμένο μείγμα, τόσο πιο αλμυρό θα αποδειχθεί. Διάρκεια ζωής Αυτός ο σολομός είναι 3 ημέρες. Είναι ιδανικό για σάντουιτς.

Πώς να πάρει σολομό σε άλμη

Συχνά, οι άνθρωποι αγοράζουν αλατισμένα ψάρια στο σούπερ μάρκετ και προετοιμάζονται με τα σάντουιτς της βοήθειας, καθώς και άλλα όχι λιγότερο ευχάριστα πιάτα. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο, ταχύτερο και φθηνότερο για να πάρει σολομό.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 1 kg;

• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

• Νερό - 1 l;

• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

• Leaf Bay - 1 PC.;

• πιπέρι πιπέρι - 3 τεμ.

• Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Τα ψάρια ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό.

2. Για να στεγνώσετε το σφάγιο χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.

3. Αφαιρέστε όλα τα οστά.

4. Νερό για να βράσει, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε με μια κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε σε μια πλήρη ψύξη.

5. Όταν η άλμη θα κρυώσει, το στελέσει, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε χυμό λεμονιού.

6. Ετοιμάζεται κομμάτια ψαριών για να γεμίσει με άλμη και να βάλει 24 ώρες στο ψυγείο.

7. Έτοιμο να αφαιρέσετε το πιάτο από τα μπαχαρικά, κόψτε λίγες χαρτοπετσέτες, κόψτε σε φέτες και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Προσοχή! Εάν το φιλέτο ή το μεσαίο σφάγιο, τότε πρέπει να τα χωρίσετε σε λεπτά κομμάτια. Όταν πρέπει να υποβάλετε τους επισκέπτες, θα πρέπει να διακοσμηθεί με χόρτα, έναν καλύτερο άνηθο και λεμόνι σε φέτες σε φέτες.

Φέτες συνταγών αλάτι αλάτι

Τη διαφορά μιας τέτοιας μεθόδου τραγουδιού σε ένα ενδιαφέρον άρωμα και γεύση. Χάρη στο Brandy, τα ψάρια γίνονται πικάντικα και πιάτα με αυτό - ορεκτικά και εξευγενισμένα. Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα.

Συστατικά:

• σολομό - 400 g;

• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.

• Καθαρισμένο νερό - 500 ml.

• Κονιάκ - 20 g;

• Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

• Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, πρέπει να προετοιμαστεί το κύριο συστατικό. Επομένως, τα ψάρια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.

2. Προετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα - το αλάτι πρέπει να σπάσει εντελώς στο νερό. Κάτω ψάρι σε αυτό.

3. Μετά από 15-30 λεπτά, αφαιρέστε το προϊόν από το διάλυμα και μεταβείτε σε ένα άλλο κύπελλο 5 λεπτών στο γυάλινο υγρό. Όταν συμβεί αυτό, το συγχωνεύστε.

4. Σολομός με τον οποίο ξηράνθηκε η άλμη, στείλτε στο ψυγείο. Θα πλησιάσει περίπου 48 ώρες, αλλά τουλάχιστον μία φορά κάθε 24 ώρες. Πρέπει να μετατραπεί.

5. Προετοιμάστε ένα μείγμα μπράντυ και λάδι.

6. Πάρτε αλμυρό ψάρι από το ψυγείο και ρίξτε το υγρό κονιάκ-λαδιού, ανακατέψτε καλά.

7. Αφαιρέστε την χωρητικότητα στο ψυγείο για εμποτισμό τουλάχιστον για αρκετές ώρες.

Προσοχή! Ο σολομός πρέπει να είναι φρέσκος, όχι παγωμένος. Διαφορετικά, η γεύση ενός τελειωμένου πιάτου θα χαλάσει. Σερβίρετε ένα τέτοιο ψάρι ακολουθεί τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, να κάνει σάντουιτς μαζί του και να χρησιμοποιήσει μόνο σε μια μορφή κομμένο σε φέτες. Η διάρκεια ζωής του σολομού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, στο ψυγείο είναι περίπου μια εβδομάδα.

Πώς να μπουν μπριζόλα σολομού

Αυτή η γρήγορη συνταγή θα σας βοηθήσει να αναπαράγετε τον εαυτό σας κόκκινο ψάρι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι προσιτό και ως εκ τούτου θα είναι εύκολο να το αγοράσετε. Επιπλέον, η επιλογή υπέρ του σπιτιού του σπιτιού θα συμβάλει στην αποφυγή καταστάσεων όταν μετά την αγορά, αποδείχθηκε ότι τα ψάρια ψαριών αποθηκεύτηκαν.

Συστατικά:

• Steak σολομού - 250 g;

• Αλάτι - 30 g;

• Ζάχαρη - 7 g;

• Πιπέρι μπιζέλια - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ κύπελλο, ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

2. Καθαρίστε τη μπριζόλα από την κορυφογραμμή και όλα τα οστά, ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια χαρτοπετσέτες υγρασίας.

3. Λάβετε ένα μείγμα σακχάρου. Αφαιρέστε το σε ένα ειδικό πιάτο για αλάτισμα.

4. Προσθέστε στα πιπεράκια σολομού (θα δώσει το άρωμα), να καλύψει τη δεξαμενή με ένα καπάκι ή μια ταινία και να τοποθετήσετε το ψυγείο για 24-48 ώρες.

Προσοχή! Μια μέρα αργότερα, τα ψάρια θα γίνουν χαμηλά τάση, έτσι οι λάτρεις του φυσιολογικού αλατούχου θα πρέπει να περιμένουν περισσότερο. Το τελειωμένο πιάτο τροφοδοτείται στον πίνακα, κόβοντας το δέρμα εκ των προτέρων. Μπορείτε να τα προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή να προετοιμάσετε σάντουιτς με λεπτά κομμάτια ψαριών.

Συνταγή σολομού αλάτων χωρίς ζάχαρη

Ένας άλλος μη τυπικός συνδυασμός είναι σολομός με χυμό πορτοκαλί. Μπορεί να φαίνεται ότι στο τέλος η γεύση των ψαριών θα είναι περίεργη, αλλά αξίζει μόνο μία φορά για να προσπαθήσετε να το γεμίσετε σε αυτή τη συνταγή και δεν θα θέλει να το αλλάξει. Επιπλέον, το μαγείρεμα των ψαριών με τέτοιο τρόπο αποδεικνύεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό;

• Tmin - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

• Orange - 3 τεμ.

• Ground Coriander - 1 κουτ.

• αλάτι - 100 g;

• άνηθο - προαιρετικό.

Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Από το φιλέτο αφαιρέστε όλα τα οστά, ακόμη και μικρά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια.

2. Ακούστε μικρά κομμένα.

3. Κύμινο και κόλιανδρο να καπνίσει, αλλά ταυτόχρονα δεν αξίζει την ανάμειξη σε σκόνη.

4. Πιέστε το χυμό χυμού σε ξεχωριστά πιάτα, βάλτε φωτιά και σεβαστείτε.

5. Μοιραστείτε με σολομό σε ένα δοχείο γυαλιού ή σμάλτου. Ρίξτε μπαχαρικά, αλάτι και πάνω από χυμό πορτοκαλιού, το οποίο έχει ήδη ψυχθεί.

6. Καλύψτε τη χαρτοπετσέτα και αφήστε το φιλέτο για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Προσοχή! Το δέρμα είναι καλύτερο να φύγει από τα ψάρια για να πάρει πιο ζουμερό και νόστιμο. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι απαραίτητο να κόψετε έναν καταπληκτικό σολομό σε λεπτές φέτες και να το διακοσμήσετε με άπρατα κλαδάκια.

Πώς να κοιμηθεί σολομό

Αν θέλετε να χαιρετήσετε ένα ολόκληρο ψάρι, τότε πρέπει να καθορίσετε σωστά τον συνδυασμό ζάχαρης και αλατιού. Κάθε κιλό σολομού χρειάζεται 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Άλατα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Συστατικά:

• Σολομός - 3 κιλά;

• Αλάτι - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε τυχόν γνωστά μπαχαρικά. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - τα ψάρια θα αποδειχθούν και τόσο νόστιμα.

Συνταγή προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε ένα σφάγιο στο αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κόψετε την άλατα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, να απαλλαγείτε από όλα εσωτερικά, να αφαιρέσετε το αίμα, καθώς και τα οστά, όχι μόνο μεγάλα, αλλά και μικρά. Ξεχωρίστε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά σας. Περιγράψτε το Scaly και ξεπλύνετε τα ψάρια.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλάτι.

3. Κάθε μισό των σφαγίων για να πιάσει από όλες τις πλευρές από το προκύπτον μείγμα - δεν πρέπει να είναι κενά τμήματα.

4. Τυλίξτε τα ψάρια στην ταινία και αφήστε για 3 ώρες, στη συνέχεια μετακινήστε το ψυγείο για 15 ώρες.

Προσοχή! Το Salument μπορεί να γίνει μαλακότερο και πιο γλυκό, αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη: με ρυθμό 1 kg όχι 2 κουταλιές της σούπας. l., και 2.5. Σερβίρετε τα ψάρια στο τραπέζι, κόβοντας το με φέτες και διακοσμούν χόρτα με λαχανικά.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός στο σπίτι: συνταγή

Ψάρια κόκκινων ποικιλιών νόστιμη και χρήσιμη, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε μορφή. Ταυτόχρονα το πωλούν ήδη καπνιστό, αλατισμένο και όχι μόνο. Αλλά μπορείτε να το παραλάβετε μόνο. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας λύσης είναι σε θέση να ρυθμίσει τη γεύση, καθώς και στην προσθήκη αγαπημένων μπαχαρικών. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ και ένα συστατικό άλλων πιάτων.

Συστατικά:

• Ψητό σολομό - 0,5 kg,

• Μεγάλο αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας. μεγάλο.;

• Ζάχαρη - 1 κουτ.

• Μαύρη πιπεριά - 7-8 τεμάχια?

• φέτες λεμονιού - 1.

• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

2. Αποκτήστε το φιλέτο ψαριών που λαμβάνεται από το μείγμα, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

3. Πυροβολήστε το κύριο συστατικό στο δοχείο κάτω από το δέρμα.

4. Κορυφαία αποστολή μπαχαρικών.

5. Κρύψτε χυμό λεμονιού με μια φέτα.

6. Βάλτε 24 ώρες για ναυτιλία.

7. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, συγχωνεύστε τη μαρινάδα, λίγο σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα ερείπια αλατιού, ζάχαρης και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Προσοχή! Όταν χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς το φιλέτο θα είναι ξινό και σώμα. Ο σολομός πρέπει να παραμείνει ροζ. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα ψάρια πρέπει να είναι καλά.

Πώς να ψεκάστε σολομό σε λάδι

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για αλάτισμα κόκκινου ψαριού - σε πετρέλαιο. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτή τη διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε με ακρίβεια τη συνταγή.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 0,8 kg;

• Σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια.

• άνηθο - μεσαία δέσμη.

• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

• Φυτικό έλαιο - 150 ml;

• πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Ξεπλύνετε ένα σφάγιο κάτω από το τρεχούμενο νερό και ακούγεται καλά σε χαρτοπετσέτες. Κρύα κομμάτια ή κομμένα σε μικρές φέτες.

2. Καθαρίστε το σκόρδο, πλύνετε και τσαλακωμένα με ένα μαχαίρι.

3. Ο άνηθος ξεπλύνετε με νερό και κόψτε.

4. Διπλώστε το ψάρι στο δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο και χόρτα. Εξίσου διανέμει τα πάντα κατά μήκος του φιλέτου.

5. Βάλτε το ψυγείο για μερικές ώρες.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το SeleN και ρίξτε ηλίανθο (εφαρμόστε λάδι ελαιολάδου).

7. Τοποθετήστε ξανά το ψυγείο, αλλά ήδη στις 12 το πρωί, καλύπτοντας την ταινία τροφίμων.

Προσοχή! Τα ψάρια πρέπει να είναι εντελώς σε μπαχαρικά. Φιλέτο, αλατούχο σε αυτή τη συνταγή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ στο εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή Salge Salge από Olga Matvey

Το ψάρι των κόκκινων ποικιλιών είναι πολύ πιο εύκολο από το άλλο. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πολύ πιο πιο νόστιμο και φθηνότερο από το κατάστημα. Ακόμα κι αν είστε ένας εραστής αλατισμένου, τότε ένα τέτοιο ψάρι χαμηλής κεφαλής θα ήθελε επίσης να δοκιμάσει.

Συστατικά:

• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

• σολομό - 500 g;

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε από το κύριο συστατικό των ζυγών, εξάγετε όλα τα οστά. Η ανώτερη ταινία δεν είναι απαραίτητη.

2. Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη.

3. Το προκύπτον μίγμα είναι καλά πασπαλισμένο με ψάρι και μετατοπίζεται σε ένα γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι.

4. Κλείστε και τοποθετήστε για 24 ώρες στο ψυγείο.

5. Μετά από 24 ώρες σχηματίζεται πολύ χυμός, το οποίο πρέπει να συγχωνευθεί.

6. Χαλαρά φιλέτα με χαρτοπετσέτες.

Προσοχή! Μετά από μια μέρα, η αλάτι σολομού θα είναι χαμηλή, μετά από 2, το μεσαίο ασθενοφόρο και μετά από 3 - πολύ αλμυρό. Επομένως, η προσαρμογή του επιπέδου του ασθενοφόρου είναι εύκολη.

Μετά την ετοιμότητα πρέπει να κόψετε το σφασμένο προϊόν με λεπτά κομμάτια, αφαιρώντας το δέρμα. Προετοιμάστε με αυτόν τον τρόπο όλα τα ψάρια και διπλώστε στο δοχείο. Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο.

Πώς να πάρει κομμάτι σολομού

Για το αλάτι κόκκινο ψάρι, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε στις μπριζόλες ή τα λεπτά κομμάτια. Κατάλληλο και ένα ολόκληρο κομμάτι. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι σχεδόν διαφορετική.

Συστατικά:

• Σολομός - 0,5 kg;

• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να ληφθούν από αυτόν τον υπολογισμό: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά 1 κιλό κρέατος. Σε άλλες αναλογίες, η ροή θα είναι είτε γλυκιά, είτε πιο αλατισμένη.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Για να πλύνετε το κομμάτι των ψαριών, αφαιρέστε τα σκεύη και αφαιρέστε όλα τα οστά, αλλά η άδεια δέρματος.

2. Ζάχαρη και αλάτι ρίχνει στο κάτω μέρος των πιάτων και ανακατεύουμε καλά.

3. Κόψτε το προκύπτον μείγμα ψαριών και το βάζετε με το δέρμα.

4. Βάλτε το ψυγείο για 12 ώρες, μετά την οποία είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί. Αλλά πρέπει να εστιάσετε στο γούστο σας, επειδή κάποια αγάπη με χαμηλή κεφαλή, και κάποιος είναι αλμυρός.

Προσοχή! Ο χρόνος συγκόλλησης εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού. Τι είναι περισσότερο, τόσο περισσότερο είναι απαραίτητο να ρίξει. Τα ψάρια που παρασκευάζονται σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται προσφορά και μαλακά, ελαφρώς λιπαρά, μέτρια αλμυρά και ελαφρώς γλυκά.

Το αλάτι σολομό στο σπίτι είναι εύκολο. Είναι απαραίτητο μόνο να προετοιμάσετε σωστά το κύριο συστατικό, επιλέξτε μια συνταγή και να μην υποχωρήσετε από αυτό. Κατά την εκτέλεση όλων των συνθηκών, το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει.

Αναρτήθηκε από: Ονειρο [offline] Ημερομηνία:

28.02.2021 / 15:48.

Ο σολομός είναι μια υπέροχη λιχουδιά. Η τακτική χρήση των ψαριών διεγείρει καλή καρδιακή απόδοση, ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και συμβάλλει στη διατήρηση της νεολαίας.

Ένα τέτοιο προϊόν συνιστάται να φυτέψει ή να προχωρήσει, έτσι ώστε το λίπος ή τηγανίζουμε να καταστρέφουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες. Χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές για την αλάτισμα του προϊόντος, θα είναι δυνατή η διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Η επίλυση των ψαριών είναι ένας άνετος και εύκολος τρόπος για να προετοιμαστείτε, χάρη στην οποία λαμβάνεται ο νόστιμος σολομός χαμηλού αλατισμένου σολομού, απόλυτα κατάλληλο και για τα οικογενειακά γεύματα και μια πλούσια γιορτή με φίλους.

Η διαδικασία του Sump απαιτεί τουλάχιστον χρόνο, το αποτέλεσμα πάντα ευχαριστεί με την αξεπέραστη γεύση του.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος χαμηλού αλατισμένου ψαριού

Για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  • Τα μεταλλικά πιάτα δεν είναι κατάλληλα για τη δέσμευση, καθώς η χρήση του δίνει ψάρια στη γεύση του σιδήρου.
  • Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι ο σολομός θα αποθηκευτεί πολύ. Τα ψάρια θα πάρουν την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο απορροφά πολύ λιγότερο αλάτι.
  • Κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού, παραμένει μόνο το δέρμα.
  • Κατά τη διάρκεια της αλατιού ένα φιλέτο ενός τεμαχίου, πρέπει να γίνουν περικοπές έτσι ώστε το ψάρι να μαγειρεύεται από όλες τις πλευρές.
  • Βάλτε το τελειωμένο σφάγιο ψαριών στον καταψύκτη για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να μην πέσει χωριστά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής.

Ποια αλάτια υπάρχουν;

Ο φρέσκος σολομός μετατρέπεται σε ένα ορεκτικό ψάρι με ένα ευχάριστο άρωμα με δύο τρόπους:

1. υγρό. Για τους γεμιστές, οι γεμιστές στις οποίες το φιλέτο βυθίζεται σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Πάρτε καλά αλατισμένο σολομό με χαλαρές και μαλακές ίνες. Η σάρκα των ψαριών γίνεται τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση.

2. Στεγνώστε. Μεγάλη για αλάτισμα μεγάλων (φιλέτο) κομμάτια ψαριών. Τα ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και αλάτι, τα οποία σταδιακά διεισδύουν μέσα στις ίνες του σολομού, δίνοντας γεύματα για να ψαρεύουν το άρωμα ορεκτικό. Η συνέπεια των ψαριών παραμένει αμετάβλητη, επαρκώς πυκνή και στερεή.

Εκτός από το τμήμα φιλέτου του σολομού, μπορείτε να διαδραματίζετε τις κορυφογραμμές και τα ψάρια των μπάσων. Για την ύπαρξη, μόνο το κεφάλι δεν είναι κατάλληλο, αλλά το αρωματικό και το αυτί συγκόλλησης βράζει έξω από αυτό.

Αποθετήρια στην κατασκευή της εγχώριας λιχουδιάς

Για μια ιδανική συνταγή, είναι απαραίτητη ένα φρεσκοκομμένο σφάγιο ψαριών. Ωστόσο, στις περιοχές σολομού μας δεν εξορύσσονται σε βιομηχανική κλίμακα, οπότε αγοράζεται μόνο σε καταψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Καθορίζεται από τις αρχές του μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα στην κουζίνα μας.

1. Επιλέξτε το σωστό ψάρι είναι ήδη το πάτωμα της θήκης. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να εκπλαγείτε από την εμφάνιση των ψαριών. Τα ψύχλινα ψάρια πρέπει να έχουν στερεά λωρίδες χωρίς κηλίδες, φωτεινά κόκκινα ή ελαφριά ροζ βράγχια, ουδέτερο άρωμα χωρίς εξωτερικούς ακαθαρσίες. Εάν επιλέχθηκε ένα κατεψυγμένο σφάγιο, θα πρέπει να φανεί φυσικό: τα μάτια απωθούν, και τα βράγχια πιέζονται στενά, χωρίς να έχουν ζημιά, να είναι ομαλή και ομαλή. Η κοιλιακή χώρα και η κορυφογραμμή με το κιτρινωπή μιλάει για την πρώτη φρεσκάδα του προϊόντος.

2. Για την απόψυξη των σφαγίων, το πιο βέλτιστο μέρος είναι το κάτω μέρος της οροφής του ψυγείου. Με την "αγχωτική απόψυξη" μπορεί να καταστραφεί από τη δομή των ινών του κρέατος ψαριών.

3. Ανάλογα με την επιλογή του αλατιού, η συνέπεια του μαγειρεμένου σολομού θα είναι διαφορετική. Η χρήση ενός άλατος μεγάλης άλεσης θα δώσει πυκνότητα πλήρωσης, η οποία θα του επιτρέψει να το κόψει στις καλύτερες αυλακώσεις. Ένα συνηθισμένο αλάτι με επιπλέον κλάση ή ιωδιούχο άλατα μαλακώνει τις ίνες του σφαγίου ψαριών θα το μετατρέψουν σε ένα κρεμώδες φιλέτο.

4. Διάφορα μπαχαρικά και γρασίδι χρησιμοποιούνται για άρωμα και πικάντικη γεύση. Για να δώσετε μια ειδική γεύση, το λεμόνι χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές.

5. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρα κομμάτια ψαριών, τόσο μικρά κομμάτια τμήματος. Κατεψυγμένα ψάρια πριν το μαγείρεμα αξίζει μια μικρή απόψυξη, μετά την οποία χωρίζεται σε μικρότερα μέρη.

Μέθοδος αλάτισης ξηρού σολομού

Αυτή η μέθοδος παρασκευάζεται με ανάμιξη ξηρών συστατικών και έτσι μήνυσε. Μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο κομμάτι, μπορείτε να κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Ο σολομός είναι αδύναμος

Προϊόντα:

  • - φιλέτο σολομού - 1 kg;
  • - Μεγάλο αλάτι πίνακα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - άμμος ζάχαρης - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Πικάντικα μπαχαρικά (ρίγανη, κόλιανδρο, ξηρό άνηθο, ασπρόμαυρο πιπέρι) για να δοκιμάσετε.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.

2. Στο κουζ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά. Για να μην σκοτώσετε τη γεύση του ίδιου του ψαριού, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι επιπλέον.

3. Παρασκευασμένο φιλέτο "πανί" σε μίγμα μπαχαρικών.

4. Τοποθετήστε τα ψάρια με ένα δέρμα επάνω. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε για 2 ώρες για εμποτισμό. Μετά το χρόνο, στείλτε τον κρύο χρόνο περίπου μια μέρα. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να γευσιγνωθείτε.

Κλασική συνταγή: Ο σολομός είναι ασθενώς αλατισμένος στο σπίτι

Η παραδοσιακή προετοιμασία του ορεκτικού πιάτου θα διαρκέσει ένα μικρό χρονικό διάστημα. Η συνταγή περιλαμβάνει απλά προϊόντα. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • - Νωπό σολομό - 1,5 κιλά.
  • - Αλάτι Cook - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά το σφάγιο, κόψτε την κοιλιά. Οι κλίμακες μπορούν να μείνουν: θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας και τα ψάρια θα συνεχιστούν περισσότερο.

2. Από τα ψάρια για να επιλέξετε όλα τα μικρά οστά. Για να είναι ταχύτερη, είναι απαραίτητο να το κάνετε με τσιμπιδάκια ή οποιοδήποτε άλλο προσβάσιμο εργαλείο.

3. Μαχαλακά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης, ρίχνουν το δοχείο και αναμειγνύονται ο ένας τον άλλον.

4. Κόψτε το φιλέτο στο μίγμα χύδην, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χαμένες περιοχές.

5. Μετακινήστε το φιλέτο ψαριών σε ένα εμαγιέ δοχείο, καλύψτε με ένα φιλμ τροφής.

6. Κάντε κλικ στην κορυφή του φορτίου ή στο επίδεσμο τα κομμάτια των ψαριών με ένα γαστρονομικό νήμα, πιέζεται στενά μεταξύ τους.

7. Ετοιμασμένο κρέας ψαριών που τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών ψαριών. Μικρές ομάδες γρήγορα, αλλά μεγάλες πρέπει να δοθούν όπως πρέπει να είναι. Ο ελάχιστος χρόνος για τις πέλματα είναι μισή ημέρα. Κοπή έτοιμη να κόψει σε λεπτές λωρίδες και να χρησιμοποιήσετε φρέσκα χόρτα ή με ένα πιάτο λαχανικών.

Ετοιμάζουμε χαμηλό αλατισμένο σολομό με λεμόνι

Μια πολύ νόστιμη και πικάντικη γεύση ψαριών, η ξηρότητα αποδίδει μια μοναδική γεύση, αξίζει να δοκιμάσετε. Αγαπάμε να αλάτι με ένα λεμόνι.

Για αυτή τη συνταγή, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - φιλέτο σολομού - 1 kg;
  • - Αλάτι Crraw - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Shaz Sand - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Λεμόνι - 1 PC.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη στις καθορισμένες ποσότητες.

2. Ένα μείγμα μπαχαρικών κοιμάται στο κάτω μέρος του δοχείου γυαλιού.

3. Το φιλέτο ψαριών είναι όμορφη οδήγηση, για να στεγνώσει, αφήστε το δέρμα.

4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα στρώμα μπαχαρικών με το δέρμα κάτω.

5. Χυμός λεμονιού για να χύσει από πάνω από το παρασκευασμένο κρέας ψαριών.

6. Κατά τέτοιο τρόπο, αφήστε το να σταθεί για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια να στείλετε στο θάλαμο ψυγείου για δύο ημέρες. Τελειωμένα ψάρια που τρίβουν με χαρτοπετσέτα, χωρισμένες σε κομμάτια τμήματος και χρησιμεύουν ως πιάτα σνακ ή ως συστατικό του sandwicher.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός σε 2 ώρες με βότκα: Γρήγορη συνταγή

Η επίλυση με την προσθήκη βότκας δίνει μια πολύ συγκεκριμένη και αλμυρή γεύση των ψαριών. Αποκτά ένα εκπληκτικό άρωμα. Στη συνταγή αντί της βότκας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Brandy.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • - Σολομός αρχείου - 500 γραμμάρια;
  • - 30 γραμμάρια βότκας ή άλλου αλκοόλ.
  • - Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • - Αποξηραμένο άνηθο - να δοκιμάσει και να επιθυμεί

Ετοιμαστείτε για το μαγείρεμα

Μια τέτοια συνταγή είναι πολύ καλύτερα λαμβάνεται εάν παίρνετε φρέσκα και όχι κατεψυγμένα ψάρια. Η χρήση κατεψυγμένων (ιδιαίτερα αρκετών φορές) πρώτων υλών θα κάνει μια γεύση όχι τόσο πλούσια και αρωματική.

1. Πλύνετε το σολομό, στεγνώστε και διαιρέστε σε διάφορα μέρη.

2. Τα χύδην προϊόντα αναμειγνύονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, για να τους κόψετε τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριών, χωρίς να αφήνουν ελεύθερες περιοχές.

3. Μετακινήστε το φιλέτο ψαριών στο εμελεκισμένο χώρο, πασπαλίστε με βότκα, καλύψτε με μια μεμβράνη από πάνω. Είναι περίπου 3-4 ώρες για να το τοποθετήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να στείλετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

4. Τα ψάρια ψαριών για 2 ώρες, ωστόσο, όσο περισσότερο εμποτίζεται με μπαχαρικά, τα αρωματικά και τα φωτεινότερα θα είναι τελικά γεύση.

Νόστιμος αδύναμος σολομός σολομού σε χυμό πορτοκαλιού

Πολλοί θα φαίνονται πολύ παράξενος συνδυασμός σολομού αλατιού και χυμού πορτοκαλιού, αλλά αυτά τα προϊόντα δίνουν μια απίστευτη γεύση του τελειωμένου πιάτου. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας του.

Λίστα παντοπωλείων:

  • - Σολομός - 1 κιλό;
  • - Tmin - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • - Πορτοκάλια - 3 τεμ.
  • - Ground Coriander - 1 κουτ.
  • - Cook Salt - 100 gr .;
  • - Νωπά άνηθο - για να δοκιμάσετε.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε

1. Σαφή φιλέτα από μικρά οστά. Προκειμένου τα ψάρια να είναι πιο ζουμερά και νόστιμα - δέρμα σε αυτό.

2. Ο άνηθος αλέθετε, το κύμινο και το COLED COELEMENT σε ένα κονίαμα. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τα μπαχαρικά στην κατάσταση σκόνης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συμπίεση χυμό από πορτοκάλια, βάλτε μια αργή φωτιά και αρχίστε να βράζετε.

3. Το φιλέτο ψαριών διανέμεται από στρώματα σε γυάλινο ή εμαγιέ ομότιμο. Για να επικαλύψετε με μπαχαρικά και αλάτι, για να ρίξετε από το ψυγμένο χυμό πορτοκαλιού στην κορυφή.

4. Καθαρίστε τα ψάρια στη σερβιέτα, μετακινήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μετά την οποία αφαιρείται για να απομακρυνθεί ο σολομός στον θάλαμο ψυγείου για 5-6 ώρες για να επιμείνει. Κόψτε το τελειωμένο πιάτο σε λεπτά slots, πασπαλίζετε με φρέσκα χόρτα και μπορείτε να ξεκινήσετε με γευσιγνωσία.

Γρήγορος τρόπος για να τουρκωθεί σολομός με τόξο

Τα ψάρια με ένα γεννημένο κρεμμύδι έχουν μια ασυνήθιστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ειδικά από όλα χωρίς εξαίρεση, θα χαρούμε να δοκιμάσετε την εγχώρια γιορτή.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - Λεμόνι - το ένα τέταρτο ενός φρούτου.
  • - Φυτικά πετρέλαιο - 2 κουτάλια.
  • - Κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • - Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • - Μαϊντανός - Αρκετά κλαδιά.
  • - φιλέτο σολομού - 500 γρ.

Επιλογή προετοιμασίας

1. Τα κατεψυγμένα ψάρια είναι πολύ πιο εύκολα να κόψετε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, αφαιρώντας όλα τα οστά και το δέρμα. Οι πλάκες ψαριών τοποθετούνται σε πιάτα με βαθύτατη βάση.

2. Κρεμμύδι από μισό δαχτυλίδι. Οι μεγάλες φέτες διαθέτουν πολύ χυμό που μπορεί να σκοτώσει τη βασική γεύση του ίδιου του ψαριού.

3. Ρυθμίστε το κρεμμύδι μισό δαχτυλίδι για να πασπαλίζετε με σολομό, προσθέστε ένα γυμνό μαϊντανό σε αυτό, αλάτι και πιπέρι όλα τα συστατικά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή τα χέρια.

4. Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε ελαφρώς φιλέτο ψαριού με χυμό λεμονιού. Κλείστε τα ψάρια με μια ταινία ή ένα πανί, δώστε ένα σπρέι για 4-5 ώρες.

Ένα σνακ χαμηλής κεφαλής θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γραφείο και φροντίζει όλους τους επισκέπτες.

Πόσο νόστιμο σολομό αλάτι σε άλμη

Μερικοί αποκτούν αλατισμένα ψάρια σε σούπερ μάρκετ και σάντουιτς μαγειρέματος και άλλα πιάτα με αυτό. Είναι πολύ πιο γευστικό για να πασπαλίζετε σολομό στο σπίτι χρησιμοποιώντας προσιτά συστατικά.

Για τα ψάρια στο σπίτι, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • - FOTEORY of Salmon - 1 kg;
  • - Αλάτι Crraw - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - νερό - 1 l;
  • - Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • - Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.
  • - Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ.

Το τραγούδι αναλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα ψάρια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το σφάγιο, βιαστικά με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα οστά.

Εάν επιλέχθηκε το μεσαίο τμήμα του σφαγίου ή του φιλέτου, τότε θα πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια.

2. Στο βραστό νερό, στείλτε αλάτι, μπαχαρικά, απενεργοποιήστε τη θέρμανση, καλύψτε το καπάκι και δώστε το να κρυώσει. Μεγάλη πίεση άλμης κατά τη γάζα, από τα μπαχαρικά και το μίγμα με χυμό λεμονιού.

3. Ετοιμάζεται κομμάτια για να γεμίσει με άλμη, αφήστε το να σταθεί για περίπου μια μέρα στο ψυγείο.

4. Το τελειωμένο πιάτο αφαιρείται από πικάντικο υγρό, ελαφρώς ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες και προχωρήστε στο γεύμα. Για τη σίτιση στο εορταστικό τραπέζι, διακοσμήστε χόρτα και λεπτούς κύκλους λεμονιού.

Ο σολομός, μαγειρεμένος προσωπικά μαγειρεμένος στο σπίτι είναι πολύ πιο ορεκτικό και νόστιμο αντίστοιχο αγορών. Ένα χαμηλό αλατισμένο ψάρι δεν περιέχει επιπλέον πρόσθετα και επιβλαβή για την υγεία των συντηρητικών.

Μόνο αποδεδειγμένα συστατικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι προστίθενται στα ψάρια. Έχοντας περάσει λίγη δύναμη και χρόνο, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό φιλέτο ψαριών, το οποίο μπορείτε να αντιμετωπίζετε με ασφάλεια τα νοικοκυριά σας.

Καλή μέρα.

Το κόκκινο ψάρι είναι ένα κλασικό αριστοκρατικό σνακ. Επιπλέον, όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, επειδή περιέχει τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες! Και αν το φιλέτο είναι επίσης σωστά προετοιμασμένο, είναι απλά αδύνατο να σπάσει μακριά από αυτό.

Μία από τις κοινές επιλογές για το μαγείρεμα ψαριών είναι αλάτι. Αφού περάσετε μισή ώρα το βράδυ, μπορείτε να πάρετε μια θαυμάσια απόδοση το πρωί, το οποίο θα είναι κατάλληλο τόσο σε ένα οικογενειακό δείπνο και ενώ χαλαρώνετε με φίλους για αλκοόλ.

Ως εκ τούτου, σήμερα προτείνω να κάνω το ζήτημα του σολομού ειδοποίησης μαγειρέματος.

Για την προετοιμασία του ασθενούς σολομού αλατιού είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φιλέτα. Ένα ψάρι που δεν έχει πλέον έχει τόσο πλούσια γεύση και το αποτέλεσμα μπορεί ακόμη και να σας απογοητεύσει.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Σταθμός 1

Παρακάτω είναι μερικές απλές συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών στο σπίτι. Μια τέτοια θεραπεία θα εκτιμήσει τους επισκέπτες οποιουδήποτε γεγονότος και σίγουρα θα βρεθείτε στην προσοχή εκείνων που θέλουν να επαναλάβουν το πιάτο.

Επιπλέον, ένα τέτοιο σνακ θεωρείται καθολικό, επειδή μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ανεξάρτητα, αλλά και να γίνει γέμισμα για σάντουιτς, καθώς και να προσθέσει σε σαλάτες.

Ο σολομός είναι ασθενώς αλατισμένος στο σπίτι. Κλασική συνταγή:

Το πρώτο στη λίστα μας είναι μια κλασική επιλογή. Για αλάτισμα, τα ψάρια σε αυτή τη μέθοδο απαιτούν τα πιο απλά συστατικά και ένα πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά βεβαιωθείτε ότι το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Συστατικά:

  • Νωπό σολομό - 1,5 κιλά.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια και κόψτε το κοιλιακό μέρος. Τα κύπελλα δεν μπορούν να διαγραφούν: Με το φιλέτο του θα διατηρείται περισσότερο λόγω της μικρότερης εξάτμισης της υγρασίας.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 2

2. Αφαιρέστε όλα τα μικρά οστά από το κρέας. Ως πρακτική δείχνει, είναι πιο βολικό να το κάνετε τσιμπιδάκια. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο παρόμοιο εργαλείο.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 3

3. Αλάτι και χώρο ζάχαρης σε ένα κοινό δοχείο και μείγμα.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 4

4. Παρατηρήστε τα ψάρια σε αυτό το μείγμα και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε να μην υπάρχουν χαμένες περιοχές. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Σταθμός 5

5. Αφαιρέστε τα ψάρια σε εμαγιέ πιάτα και καλύψτε με μια ταινία.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο στάδιο του σπιτιού 6

6. Κορυφή για να βάλετε κάτι βαρύ ή σφιχτά τεμάχια σε μαγειρικό νήμα μεταξύ τους.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Στατιστικές συνταγές σολομού στο σπίτι 7

7. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Ο χρόνος που απαιτείται για την αλάτισμα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων, αλλά κατά μέσο όρο είναι περίπου 12-14 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ψάρια μπορούν να ληφθούν και να κοπούν λεπτές φέτες, που σερβίρονται στο τραπέζι σε συνδυασμό με χόρτα και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Σολομός σολομού στο σπίτι Στάδιο 8

Πώς να κοιμηθεί γρήγορα σολομό με τόξο

Εάν θέλετε κάτι πιο μη τυπικό, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε ένα συνδυασμό με ένα τόξο. Η γλυκιά αλμυρή γεύση των πιάτων θα έχει να κάνει με τους δύο ενήλικες και τα παιδιά κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε γιορτής.

Συστατικά:

  • Λεμόνι - quaterna;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • Μαϊντανός - 1 δέσμη.
  • Φιλέτο σολομού - 500 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για ευκολία, το ψάρι είναι καλύτερο να πάρετε ένα ελαφρώς πάροχο - έτσι θα είναι ευκολότερο να το κόψετε. Επιλέξτε το φιλέτο, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα, κόψτε τα κομμάτια του μεγέθους κατάλληλα για εσάς. Τους βάζουν σε βαθιά στρώματα πιάτων.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Στάδιο 9

2. Το επόμενο βήμα πρέπει να περικοπεί λεπτώς στα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι 10

Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι εάν οι φέτες είναι πάρα πολύ παχιά, πολλοί χυμοί θα μεταδοθούν σε ψάρια. Μπορεί να σκοτώσει τη γεύση της.

Έτσι, λυγισμένο με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στο ίδιο δοχείο, χύστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και διασχίστε το περιεχόμενο. Τότε όλα αναμιγνύονται καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια.

3. Στο τέλος του φιλέτου πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Καλύψτε το δοχείο με ένα φιλμ ή ένα πανί και αφήστε για 4-5 ώρες έτσι ώστε το ψάρι να είναι καλά εμποτισμένο. Μετά από αυτό το σνακ είναι έτοιμο για χρήση.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 11

Συνταγή πολύ νόστιμο ασθενώς σολομό σε χυμό πορτοκαλιού

Ένας άλλος εξαιρετικός συνδυασμός είναι σολομός με χυμό πορτοκαλιού. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά να με πιστέψει μόλις δοκιμάσετε τι συνέβη, αυτή η συνταγή θα καταγραφεί αμέσως στον αριθμό των αγαπημένων. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι επίσης υψηλή ταχύτητα προετοιμασίας.

Συστατικά:

  • Σολομός - 1 κιλό;
  • Cumin - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Orange - 3 τεμ.
  • Ground Coriander - 1 κουτ.
  • Αλάτι - 100 gr.;
  • Άνηθο - κατά τη θέληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από το φιλέτο, αφαιρέστε όλα τα οστά, ακόμα και τα μικρότερα. Το δέρμα πρέπει να φύγει - έτσι τα ψάρια αποδεικνύουν περισσότερα ζουμερά και νόστιμα.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Σταθμός 12

2. Tatch Tatch. Κομμμ και ο παγετός του κόλιανδρου με ένα κουτάλι ή κάτι βαρύ. Τα εναλλάσσονται σε σκόνη είναι ανεπιθύμητες. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συμπίεση χυμό πορτοκαλιού και, βάζοντας φωτιά, βράστε το μισό.

Βάλτε με στρώματα σε ένα ποτήρι ή με μια εμελεκισμένη επίστρωση πιάτων. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, πασπαλίζετε και πάνω με ένα ψυγμένο χυμό πορτοκαλιού.

3. Καλύψτε τη δεξαμενή με μια σερβιέτα, αφήστε το φιλέτο σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια αφαιρέστε 5-6 ώρες στο ψυγείο. Κατά τη σίτιση, κόψτε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και διακοσμήστε τα πράσινα κλαδάκια.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 13

Ο σολομός είναι ασθενώς αλατισμένη γρήγορη συνταγή με βότκα (2 ώρες)

Η ακόλουθη επιλογή είναι ένα αλατούχο διάλυμα με βότκα. Θα κάνει τα ψάρια με ένα ελαστικό και ζουμερό, και επίσης να δώσει στη γεύση μια πικάντικη σκιά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βότκα με τον Brandy, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο.

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού.
  • Βότκα;
  • Αλας;
  • Ζάχαρη;
  • Ανηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για αλάτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι. Τα αρχεία, τα κατεψυγμένα (ειδικά αν αρκετές φορές) δεν θα έχουν τόσο πλούσια γεύση.

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας με μια σερβιέτα και διαιρέστε σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 14

2. Στον αλάτισμα 1 kg ψαριών διαρκεί περίπου 2 κουταλιές αλάτι και 1 ζάχαρη. Πρέπει να αναμιγνύονται και να πασπαλίζονται με φιλέτο έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι καλύπτεται με ένα μείγμα από όλες τις πλευρές.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές σολομού σολομού στο σπίτι 15

3. Βάλτε τα ψάρια στα εμαγιέ πιάτα, πασπαλίστε με βότκα και, καλύψτε με μια μεμβράνη, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο στάδιο του σπιτιού 16

4. Την επόμενη μέρα, το φιλέτο μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι. Φυσικά, είναι δυνατόν να το κάνετε αυτό πριν (μετά από 2 ώρες), αλλά όσο περισσότερο το δίνετε να ξεκινήσετε, η πλουσιότερη γεύση θα είναι.

Μέθοδος βήμα προς βήμα αλάτι ψαριών με λεμόνι

Στη συνέχεια, προτείνω μια συνταγή με λεμόνι. Η λεπτή γεύση των εσπεριδοειδών θα πάρει μια απότομη μυρωδιά ψαριών και θα κάνει τα φιλέτα αισθητά πιο μαλακά. Επιπλέον, όταν παρουσιάζεται, η διαδικασία Sickard προχωρά καλύτερα και ταχύτερα.

Συστατικά:

  • Νωπά σολομό - 250 γρ.;
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Σκόνη ζάχαρης - 1 ώρα. Κουτάλι.
  • Αλάτι - 1-2 ώρες. Κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαχωρίσει τον εαυτό σας, οπότε και αγοράστε έτοιμη στο κατάστημα. Ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, κόψτε την επιπλέον υγρασία με μια στεγνή πετσέτα και αφαιρέστε τα οστά.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Στάδιο 17

2. Για αλάτισμα, ένα κομμάτι βάρους σε 250 g είναι συνήθως ένα επαρκώς κουταλάκι του γλυκού αλατιού. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα μπορείτε να αυξήσετε στις προτιμήσεις γεύσης σας.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές σολομού σολομού στο στάδιο του σπιτιού 18

3. Αλάτι με μίγμα σκόνης ζάχαρης σε ξεχωριστό δοχείο. Πάρτε ένα λεμόνι και τραβήξτε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού από αυτό.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι 19

4. Πασπαλίστε με αυτό το μείγμα και μετακινηθείτε ελαφρά.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο Στάδιο Στάδιο 20

5. Το ίδιο πρέπει να γίνει από την άλλη πλευρά και από τις πλευρές.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι 21

6. Μετά από αυτό, για να βάλετε τα ψάρια σε γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα και βαφή χυμό λεμονιού. Κόψτε την ταινία, καθαρίστε το ψυγείο για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε τα κομμάτια και αφήστε ένα άλλο.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο σπίτι Στάδιο 22

7. Το πιάτο είναι έτοιμο. Τα ευαίσθητα κομμάτια του ασθενώς αλατισμένου σολομού μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο στάδιο του σπιτιού 23

Malossal σολομό σε άλμη - η γεύση είναι ασύγκριτη!

Λοιπόν, τώρα για εσάς δεν είναι μια ξηρή μέθοδος μαγειρέματος, αλλά στην άλμη. Αυτή είναι η αγαπημένη μου επιλογή. Ελπίζω ότι το εκτιμάτε επίσης.

Συστατικά:

  • Νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Χυμός λεμονιού - 1-2 τέχνη. κουτάλια;
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 2 τεμ.
  • Bay Sheet - 2 τεμ.
  • Αρωματικά μπιζέλια - 2 τεμ.
  • Ψάρια - 1 κιλό.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Salting Salmon στο σπίτι Στάδιο 24

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα προετοιμάζετε τις λίρες. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά στη λίστα (γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, αρωματική πιπεριά, φύλλο δάφνης). Στη συνέχεια, δροσίστε την αλατόνερο σε θερμοκρασία δωματίου, τραβήξτε τα μπαχαρικά και προσθέστε χυμό λεμονιού.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Επίλυση συνταγών σολομού στο στάδιο του σπιτιού 25

Είναι δυνατό να βάλετε μια ολόκληρη φέτα λεμόνι στην άλμη και να το πάρετε λίγο με ένα πινέλο.

2. Τώρα πάρτε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριών. Ταυτόχρονα, τα ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν περισσότερο με τα αγαπημένα τους μπαχαρικά. Γεμίστε τα ψάρια με κρύο άλμη έτσι ώστε τα κομμάτια να καλύπτονται πλήρως με υγρό.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές σολομού σολομού στο σπίτι Στάδιο 26

3. Πατήστε το κενό κάλυμμα και αφαιρέστε στο ψυγείο. Αφήστε για 20-24 ώρες.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Αλάτι Σολομός στο σπίτι Στάδιο 27

4. Λοιπόν, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα κομμάτια και να τα κόψετε στις πλάκες. Πάρτε γευσιγνωσία.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός & # 8212; 7 Συνταγές Σολομός σολομού στο σπίτι Στάδιο 28

Συνταγή βίντεο αλατισμένο σολομό στο Beckla

Και στο τέλος δεν είναι η συνηθισμένη λύση για το στόλο των ψαριών. Θα προσθέσουμε τεύτλα, τζίντζερ, πορτοκαλί και βότκα. Δεν έχω ακόμα δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο. Αλλά στο οικόπεδο μου άρεσε τα πάντα. Επομένως, στο εγγύς μέλλον θα δοκιμάσω σίγουρα μια τέτοια παραλλαγή.

Θα χρειαστείτε: Σολομός - 1 κιλό; Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας; Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας; Τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας; Zestra Orange - 1 κουταλιά της σούπας; τεύτλα - 200 γραμμάρια; άνηθο - το ήμισυ της δέσμης. Βότκα - 50 ml.

Κατά τη γνώμη μου, στη σημερινή επιλογή, συλλέξαμε τις καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία του σολομού χαμηλού κεφαλής στο σπίτι.

Εάν δεν έχετε χρόνο να ενοχλήσετε, επιλέξτε ένα αλάτισμα με αλάτι και πιπέρι, θέλετε να πειραματιστείτε - σημαίνει να προσθέσετε κρεμμύδια, πορτοκάλι, τεύτλα ή βότκα. Όλες οι συνταγές δεν είναι δύσκολες, είναι σίγουροι, όλοι θα πάρετε πολύ νόστιμο! Μέχρι τώρα.

Σολομός συγκόλλησης στο σπίτιΞέρετε πώς στις παλιές μέρες της Σκανδιναβίας Scandinava Soled Red Fish; Έψαξαν το αλάτι, άλλα καρυκεύματα και στη συνέχεια θαμμένα στην άμμο. Έκτοτε, το πιάτο του Envlax εμφανίστηκε, πράγμα που σημαίνει "κακό σολομό". Ακούγεται πολύ ορεκτικά, αλλά δεν ζούμε σε αυτές τις στιγμές. Επομένως, δεν θα κάνω σολομό, αλλά απλά το βάζουμε δεξιά στο σπίτι. Μπορείτε να κάνετε μόνη σας με όλα τα μέρη του σολομού. Υπάρχουν μπριζόλες, φιλέτα, ουρά, κοιλιά, τα οποία εξακολουθούν να ονομάζονται teshs και ακόμη και κορυφογραμμές με κοπή κρέατος.

Τα αλατισμένα κόκκινα ψάρια είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται στην προετοιμασία εορταστικών σαλάτας, διάφορα σνακ. Πιο συχνά τίθεται σε ψωμιά με βούτυρο ή μαλακό τυρί, κάνοντας σάντουιτς που είναι άνετα να πάρουν στο δρόμο, στο εξοχικό σπίτι. Είναι ένα νόστιμο και πλούσιο πρωινό, διακόσμηση του επίσημου πίνακα.

Πόσο νόστιμο και γρήγορα κοιμάται σολομός στο σπίτι

Εάν έχετε αποφασίσει να αλάτι σολομό γρήγορα και νόστιμα και νόστιμα, τότε εκτός από τις συνταγές, φροντίστε να διαβάσετε τα Σοβιετικά και τα δύο.

  • Έτσι ώστε το κρέας να είναι ισχυρό, ελαστικό και δεν εξαπλώθηκε, πάρτε τα ψάρια ψύξης. Φρεάτωση, και στη συνέχεια το αλατούχο κόκκινο ψάρι, δεν θα δώσει πραγματική ευχαρίστηση. Ελέγξτε αν το ψυγμένο προϊόν είναι πραγματικά αληθές. Κάντε κλικ στο κρέας με το δάχτυλό σας, τουλάχιστον μόλις αφήσετε ένα παγωμένο στιφάδο σίγουρα θα παραμείνει.
  • Πάρτε ένα μεγάλο αλάτι άλεσης, το μικρό δεν είναι κατάλληλο. Θα βρείτε θαλάσσιο, προτιμήστε την.
  • Ως πρόσθετα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, ρίγανη, κόλιανδρο, ασπρόμαυρο πιπέρι.
  • Βάλτε το χρένο, τα τεύτλα, το λεμόνι άνηθο. Για την ελαστικότητα του κρέατος, προσθέστε βότκα στη μαρινάδα. Μια ενδιαφέρουσα γεύση από σνακ στη μαρινάδα στο κονιάκ.

Συγκόλληση στο σπίτι

Αναλογίες αλατιού και ζάχαρης

Προηγουμένως, η ζάχαρη σχεδόν δεν προστέθηκε. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αποδείχθηκε ότι η γλυκύτητα δίνει την ελαστικότητα φιλέτο, το καθιστά ισχυρό. Επιπλέον, χάρη στη ζάχαρη, αυξάνεται η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας.

  1. Κατά κανόνα, και τα δύο μπαχαρικά λαμβάνονται σε αναλογία 2: 1, όπου τα άλατα είναι διπλάσια.
  2. Ταυτόχρονα, θα είναι σωστό να λάβει μπαχαρικά σε ίσο ποσοστό 1: 1. Δηλαδή, 1 κιλό ψυγμένου φιλέτου θα χρειαστεί 2 μεγάλα, χωρίς διαφάνεια, κουτάλια ζάχαρης και το ίδιο αλάτι.

Απλή συνταγή σολομού σολομού με ξηρό τρόπο

Η παραδοσιακή μέθοδος σολομού θεωρείται κλασική. Εδώ είναι το ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών, με σωστά επιλεγμένες αναλογίες. Η γεύση συναντά τα διεθνή πρότυπα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι δυνατόν να είναι αλατισμένο όχι μόνο φιλέτο και μπριζόλες από το μεσαίο τμήμα των ψαριών, αλλά και την ουρά του οποίου το κόστος είναι κάπως χαμηλότερο.

Θα πάρει:

  • Φιλέτο ψαριών - 1 κιλό.
  • Ζάχαρη άμμο - κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Εάν αγοράσατε ένα τελικό φιλέτο, και δεν χωρίζετε τα ίδια τα σφαγιά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνετε τα ψάρια. Εξετάστε τις πετσέτες, τότε εξετάστε προσεκτικά.

Το πρώτο πράγμα για να κόψετε το Tseu - την κοιλιά. Μπορεί να επιδιορθωθεί ξεχωριστά, κάτω θα δώσω τη συνταγή.

2.

Περπατήστε τα δάχτυλα στα ζυμαρικά. Εάν το κέντρο εντοπίζει τα οστά, επίσης τα κόψτε. Κόψτε τη φλούδα ή όχι, αποφασίστε τον εαυτό σας, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αμέσως.

Γράψτε ολόκληρο το στρώμα από το μέρος. Βάλτε τα στην ταινία τροφίμων ένα προς ένα.

3.

Σε ένα μικρό κτύπημα αλάτι με ζάχαρη.

τέσσερις

Διπλώστε την επιφάνεια του στρώματος με ένα μείγμα μπαχαρικών.

πέντε

Δακρύστε σφιχτά μέσα στην ταινία έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει τρύπες. Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας για μερικές ώρες στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κρύο για 20-24 ώρες. Μια μέρα αργότερα, αναπτύξτε, κόψτε και απολαύστε.

6.

[Εντάξει] Προσοχή! Εάν έχετε μερικά κομμάτια, τα αναδιπλώστε σε ένα πακέτο ζευγαριών, "προς το ένα το άλλο, το κρέας στη μέση. Στη συνέχεια θα προσβληθούν γρηγορότερα. [/ OK]

σολομός

Σολομός, σπατάλη γρήγορη συνταγή με βότκα

Δεν ξέρω γιατί οποιοσδήποτε αλκοόλ, όχι μόνο βότκα, αλλά και μπράντυ, ενεργεί στα ψάρια με αυτόν τον τρόπο. Αλλά το κόκκινο κρέας γίνεται ζουμερό και ελαστικό.

Παίρνω:

  • Φιλέτο ψαριών - 500 γρ.
  • Ζάχαρη - κουτάλι.
  • Αλάτι - κουτάλι.
  • Άνηθο - ένα ζευγάρι κλαδιών.
  • Βότκα - Κουτάλι.

Πώς να ξεπεράσει:

  1. Διαχωρίστε το φιλέτο σολομού σε κομμάτια, ξεπλύνετε, στεγνά χαρτοπετσέτες.
  2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ μπαχαρικών, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
  3. Τα στρώματα με ένα μείγμα μπαχαρικών. Πασπαλίστε σε όλη την επιφάνεια με βότκα.
  4. Τυλίξτε την ταινία, κρατήστε πατημένο σε θερμοκρασία δωματίου 2-4 ώρες.
  5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψυγείο στο ράφι. Περπατήστε δίπλα στην επόμενη μέρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σνακ σε μια μέρα.

Καλό πλοίο κόκκινου ψαριού

Είναι πολύ πιο πρακτικό και ταχύτερο για τα φυτικά ψάρια με κομμάτια. Αλλά αν "πιάσατε" ολόκληρο το σολομό, πρέπει να ξέρετε πώς να το πάρετε δεξιά στις μπριζόλες και τα φιλέτα. Πώς να χωρίσετε με ένα σφάγιο, κοιτάξτε στο βίντεο. Και στη συνέχεια να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις συνταγές νεώτερες και να ενεργήσετε.

Πόσο νόστιμο να κοιμηθεί στην κοιλιά (teh) σολομό σπίτι

Μερικές φορές στην πώληση μπορείτε να ικανοποιήσετε τη δημιουργία σολομού, η τιμή του οποίου είναι πολύ χαμηλότερη από το κόστος του μέρους φιλέτου. Αυτά είναι κοιλιά, τα οποία συνήθως αποκόπτονται. Πολλοί από αυτούς ονομάζονται Tesha - αυτό είναι το ίδιο. Μη διστάσετε να πάρετε το προϊόν, γιατί όταν είναι αλαζονικό, βγαίνουν χωρίς χειρότερα από το ακριβό κρέας από τη μέση του κόκκινου ψαριού.

Συστατικά:

  • Σολομός Crescent - 400 γρ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - κουτάλι.
  • Ένα μείγμα πιπεριών - τσίμπημα.

Συγκόλληση:

  1. Ξεπλύνετε το Tehu, αναδιπλώστε στο μπολ, γεμίστε με 20 λεπτά με κρύο νερό.
  2. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα, επιλέξτε τα οστά αν μείνετε. Flip μπαχαρικά, μίγμα.
  3. Βάλτε στο δοχείο, ρίξτε λίγο νερό έτσι ώστε ο πυθμένας να καλύπτεται με ένα εκατοστό.
  4. Πάρτε μια μέρα μόλις μια μέρα, αφαιρέστε το δείγμα. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος. Αλλά, κατά κανόνα, η κοιλιά έχει χρόνο να παράσχει αρκετά.

Συγκόλληση κόκκινο ψάρι

Πόσο νόστιμο χαβιάρι σολομού αλατούχου

Εάν πιάσατε ένα χαβιάρι ψαριών, χαίρεσαι, είναι ένα σπάνιο πράγμα. Η καλύτερη επιλογή να χρησιμοποιήσετε το κόσμημα είναι να κοιμηθείτε. Προτείνω μια καθολική επιλογή κατάλληλη για το μαγείρεμα οποιουδήποτε χαβιάρι των ψαριών της κόκκινης φυλής.

Παίρνω:

  • Κόκκινο χαβιάρι - 100 γρ.
  • Το αλάτι είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Η ζάχαρη είναι ένα ζευγάρι τσίμπημα.
  • Ηλιέλαιο - ½ μικρό κουτάλι.

Μαγείρεμα:

  1. Η κύρια δυσκολία είναι η εξάτμιση των Icers από τον Jassuels. Εάν αποδειχθεί, στη συνέχεια αποκομίστε την ταινία από τη μία πλευρά, και προσεκτικά πιέστε προσεκτικά τα αυγά. Μπορείτε να κάνετε μια κολύμβηση αντίθεσης, να πέφτουν εναλλακτικά σάκους με χαβιάρι για 2 λεπτά πρώτα σε ζεστό, στη συνέχεια σε κρύο νερό. Η ταινία διαχωρίζεται εύκολα.
  2. Απαλά ξεπλύνετε τους κόκκους. Τοποθετήστε το προϊόν στο δοχείο από γυαλί, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα.
  3. Μετακινήστε το βάζο στο ψυγείο. Πάρτε για περίπου 12 ώρες και αφαιρέστε το δείγμα.

σολομός σολομού

Σολομός αλατισμένη σε άλμη στο σπίτι

Παίρνουμε:

  • Σολομός - 1 κιλό.
  • Νερό - λίτρο.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γαρύφαλλο - Ζεύγος μπουμπούκια.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Lavrushka - φύλλα.
  • Πιπέρι - 5-6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ξεπλύνετε το ψάρι, χωρίστε τα κομμάτια. Διπλώστε σε ένα βάζο ή ένα δοχείο με ένα καπάκι.
  2. Βάλτε το νερό βρασμένο προσθέτοντας καρυκεύματα και μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή (εκτός λεμόνι). Έτοιμο μαρινάδα κρύο και στέλεχος.
  3. Ρίξτε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, ρίξτε κομμάτια με άλμη.
  4. Κρατάει στο ψυγείο μέχρι το αύριο, στη συνέχεια βγείτε από τη άλμη, κομμένα σε λεπτά στρώματα και κάντε σάντουιτς.

Σολομός σε σάντουιτς

Μαριναρισμένες μπριζόλες σολομού στο Tuzluk - Γρήγορη συνταγή

Ένα μικρό ξύδι, και νόστιμο μαρινάδα θα κάνει τα ψάρια πολύ νόστιμα, με φωτισμό. Εξαιρετική επιλογή για σάντουιτς.

Χρειάζομαι:

  • Steaks - 1,5 κιλά.
  • Αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • Το ξύδι 9% είναι ένα μεγάλο κουτάλι.
  • Ζάχαρη άμμο - Όσο πολύ.
  • Νερό - λίτρο.
  • Εύκολο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Coriander - τσίμπημα.

Πώς να θαλάσσια:

  1. Βράστε νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που προορίζονται για μαρινάδα. Συμμετοχή μετά από βρασμό λίγα λεπτά. Ρίξτε ξύδι, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Ψυχρή μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Κόψτε το σφάγιο των ψαριών με κομμάτια τμήματος που δεν πάρα πολύ πάχος. Διπλώστε στο δοχείο.
  3. Ρίξτε μαρινάδα, κλείστε το καπάκι. Στείλτε στην οροφή του ψυγείου.
  4. Περιμένετε μια μέρα, τότε δοκιμάστε να είστε έτοιμοι. Για τα παχύτερα κομμάτια του χρόνου στην αλάτισμα χρειάζονται περισσότερα, έως 2 ημέρες.

Πώς να το χαιρετήσετε

Νόστιμο σολομό χαμηλού κεφαλής στο Brandy για σάντουιτς

Μέθοδος για γκουρμέ, οπαδούς εξαιρετικών σνακ. Το ψάρι είναι μια αλμυρή πικάντικη γεύση, το επίκεντρο του οποίου το Muscat έγινε το επισήμανση. Με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ψάρι με κανέλα - επίσης μια απίστευτα ενδιαφέρουσα επιλογή.

Θα πάρει:

  • Κόκκινο φιλέτο ψαριών - 500 γρ.
  • Αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • Κονιάκ - 2 κουτάλια.
  • Sugar Sand - 3 κουτάλια.
  • Ένα μοσχοκάρυδο (εξ ολοκλήρου) είναι ένα μικρό κουτάλι.

Solim:

  1. Κάθε πολλά φιλέτα ψαριών σε μικρά κομμάτια. Είναι επιτρεπτό να παίρνετε μπριζόλες, αλλά θα αλάτι κάνουν κάπως περισσότερο. Διπλώστε σε ένα μπολ.
  2. Σε ξεχωριστή περίπτωση, προετοιμάστε τη μαρινάδα, αναμειγνύοντας το αλάτι με ζάχαρη. Ρίξτε κονιάκ, ανακατέψτε το μείγμα.
  3. Τοποθετήστε ένα μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση να μην χρησιμοποιείτε σκόνη μπαχαρικών, αλλά λόγω έλλειψης αναπηριών), ρίξτε τη μαρινάδα.
  4. Ανακατέψτε καλά, συμπληρώστε τα ψάρια. Αναμείξτε επιμελώς διανομή της μαρινάδας με φιλέτο. Στερεώστε τα ο ένας στον άλλο.
  5. Τυλίξτε το στην περγαμηνή ή κρύψτε σε ένα πακέτο, το φαγητό, το οποίο περιτυλίγεται προσεκτικά. Βάλτε στο μπολ, καλύψτε την πλάκα. Πατήστε το Google, αφήστε για μερικές ώρες.
  6. Μετά από έναν προκαθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε την καταπίεση, σταματώντας το κενό στο ράφι του ψυγείου.
  7. Πάρτε την υπομονή ακριβώς για μια μέρα. Κατά τη σίτιση, κόψτε σε λεπτότερες πλάκες. Βάλτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, πάνω από το λεμόνι κύκλο και θεραπεία.

Χαμηλός αλατισμένος σολομός

Gravlaxes με ορκίζεται

Η πραγματική παλιά Σκανδιναβική συνταγή σολομού σολομού σολομού, η οποία είναι κατάλληλη για την κατασκευή οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού.

Θα πάρει:

  • Σολομός στο δέρμα - 500 γρ.
  • Μεγάλα άλας - 4-5 κουτάλια.
  • Ζάχαρη - 2-3 κουτάλια.
  • Τα τεύτλα.
  • Φρέσκια ρίζα Khrena - 40 gr.
  • Ξύσμα λεμονιού.
  • Άνηθο με ομπρέλες - ένα ζευγάρι κλαδιών.
  • Βότκα (Schnaps) - 50 ml.

Μαγείρεμα:

  1. Βράστε το τεύτλο εκ των προτέρων, δροσερό, λεπτό σόδα.
  2. Διαχωρίστε το φιλέτο σε μικρές φέτες. Σκουπίστε με βότκα, πασπαλίστε με άλατα ζάχαρης με ένα μείγμα.
  3. Τοποθετήστε τη ρίζα του Khrena, εξαπλωθεί στα ψάρια. Πάνω από όλα τα κατανεμημένα τεύτλα. Στη συνέχεια, κάντε ένα στρώμα ζεύξης, τριμμένο από ένα λεμόνι. Πασπαλίστε το λεπτό άνηθο.
  4. Βάλτε κομμάτια στην ταινία, περιτυλίξτε σφιχτά. Διπλώστε στο δοχείο, εγκαταστήστε την καταπίεση στην κορυφή.
  5. Πάρτε το θάρρος για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και απολαύστε.

Βίντεο: Πώς να το κολλήσει κόκκινο ψάρι στο σπίτι

Όλες οι συνταγές που συλλέγονται από μένα έχουν δοκιμαστεί και δοκιμαστεί. Προτείνω να δω πώς πονάει ο συγγραφέας του κυλίνδρου. Ποτέ μην αρνείται το Masters Delometa. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα θαλασσινά

Πόσο νόστιμο και απλά κοιμάται με αλάτι: 14 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να το μεταφράσουμε. Είναι πολύ λίπος και δεν θα πάρετε αλάτι περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε. Ο σολομός αλατιού μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους: σε αλατόνερο, ξηρή μέθοδος ή αναμιγνύεται, το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του και η γεύση των πιάτων προέλευσης μπορεί να διαφέρουν.

Ο τελικός σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σνακ, σάντουιτς και σαλάτες, θα διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι.

1

Ακατέργαστοι κανόνες σολομού

Ο σολομός ετοιμάζει αρκετά εύκολα, αλλά παρ 'όλα αυτά, αν σπάσετε κάποιους αηδιαστικούς κανόνες, μπορείτε να χαλάσετε σημαντικά τη γεύση. Σε αυτό δεν συμβαίνει, πρέπει να συμμορφωθείτε με ορισμένες συστάσεις:

  • Μην αλάτι τα ψάρια στα μεταλλικά πιάτα, καθώς μπορεί να απορροφήσει τη μυρωδιά και τη γεύση του μετάλλου.
  • Τραγουδώντας σολομό, φροντίστε να κάνετε περικοπές, έτσι ώστε το αλάτι να εμποτίσει ομοιόμορφα το σφάγιο.
  • Κόψτε το κεφάλι σας, δεν θα είναι εντελώς ενοχλητικό, και το υπέροχο αυτί θα βγει από αυτό.
  • Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο, το φιλέτο θα είναι πιο ζουμερό με αυτό.
  • Έτσι ώστε το ψάρι να κόβει καλά μετά τον σολομό, για κάποιο χρονικό διάστημα μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη (αλλά όχι να παγώσει).

Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται απευθείας από την ποιότητα του σολομού. Αγοράστε ένα σφάγιο, πρέπει να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα του, θα πρέπει να είναι:

  • χωρίς δυσάρεστη οσμή.
  • φωτεινό χρώμα χωρίς κίτρινη ή λευκή σκιά?
  • χωρίς ολισθηρή πλάκα.
  • Με διαφανή μάτια (σημεία θολερότητας στα φυτώρια).

Μπορείτε να φυτέψετε και να κατεψυγά το σφάγιο, αλλά το φρέσκο ​​είναι συνήθως πιο γευστικό.

Αγοράζοντας ψάρια, πρέπει να το παρακολουθήσετε έτσι ώστε να καταψυχθεί αρκετές φορές. Αυτό αποδεικνύεται από κιτρινωπό πτερύγια.

Ο σολομός είναι ένα ακριβό προϊόν και να μην το χαλάσει, πρέπει να συμμορφωθείτε με αυτούς τους κανόνες, τότε θα αποδειχθεί ότι είναι νόστιμο και χρήσιμο.

2.

Κλασική συνταγή με αλάτι, ζάχαρη και άνηθο

Αυτή η μέθοδος αλατιού ψαριών είναι πολύ γρήγορη και απλή.

Για να προετοιμάσετε σολομό στην κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

  • σολομό (φιλέτο ή κομμάτια) - 500 g;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νωπό άνηθο - 50 g;
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών και στεγνώστε τη χαρτοπετσέτα.

  2. 2. Choise άνηθο, συνδυάστε το με ζάχαρη και αλάτι και σκουπίστε το σφάγιο με ένα μείγμα.

  3. 3. Μείνετε σε ένα δοχείο καναλιών, αφήστε κάτω από το ζυγό για 6 ώρες, μετά την οποία η σοβαρότητα αφαιρείται και τοποθετήστε τα ψάρια για άλλες 24 ώρες στο ψυγείο.

4. Σερβίρετε στον πίνακα, κοπεί σε μικρά κομμάτια, το ψάρι είναι ιδανικό για σάντουιτς.

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να χαιρετήσετε και το χαβιάρι σολομού.

3.

Ελαφρύ σολομός στο λάδι

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού - 0,8 kg;
  • Σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια.
  • άνηθο - μεσαία δέσμη?
  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Φυτικό έλαιο - 150 ml;
  • Πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. ένας. Πλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Βάλτε φέτες ή κόψτε σε μικρές φέτες.

  2. 2. Καθαρό σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε ένα μαχαίρι λεπτό.

  3. 3. Ο άνηθος ξεπλύνετε με νερό και κόψτε.

  4. τέσσερα. Διπλώστε τα ψάρια στο δοχείο και το αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα. Το φιλέτο θα πρέπει να εμποτίζεται ομοιόμορφα με μπαχαρικά.

  5. πέντε. Στείλτε σολομό στο ψυγείο για εμποτισμό για 2 ώρες. Μέσω του απαραίτητου χρόνου για να πάρετε τα ψάρια και να χύσετε στην κορυφή με φυτικό έλαιο.

  6. 6. Και πάλι, τοποθετήστε το ψυγείο για 12 ώρες, το δοχείο θα πρέπει να κλείσει με ένα φιλμ τροφής.

Ο σολομός μαγειρεμένος σε αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για ένα σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι.

τέσσερις

Νόστιμα ψάρια για 2 ώρες

Η συνταγή για γρήγορο σολομό μαγείρεμα θα εξοικονομήσει όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο δρόμο και δεν υπάρχει ιδιαίτερη χρόνος για την προετοιμασία. Τα ψάρια είναι πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

  • Φιλέτο ψαριών - 2 kg;
  • Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη 3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα σολομός:

  1. ένας. Καθαρίστε το σολομό από το δέρμα, ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας με μια χαρτοπετσέτα.
  2. 2. Κόψτε το φιλέτο σφαγίων σε κομμάτια πλάτους 3-4 cm.
  3. 3. Πιάστε τη ζάχαρη και το αλάτι.
  4. τέσσερα. Τοποθετήστε το σολομό στο δοχείο για το pickling και κοντά στην ταινία τροφίμων.
  5. πέντε. Αφήστε να σπάσετε σε 120 λεπτά.
  6. 6. Μετά από αυτό, βάλτε άλλα 15 λεπτά στο ψυγείο για ψύξη.

πέντε

Με χυμό λεμονιού και αρωματικό πιπέρι

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακά, έχει πικάντικη γεύση. Κατάλληλο για σάντουιτς και σαλάτες.

Συστατικά:

  • Σολομός - 1 κιλό;
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Γαρύφαλλο - 2 τεμ. ;
  • Pepper Peas - 3 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο.
  • Bay Leaf - 1 PC. ;
  • Εύκολη πιπεριά - 5 τεμ. ;
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.

Πώς προετοιμάζοντας ένα πιάτο:

  1. ένας. Ξεπλύνετε και ξηρά ψάρια.
  2. 2. Το νερό βράζει, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σε αυτό, κλείστε το καπάκι και δώστε δροσερό.
  3. 3. Το προκύπτον αφέψημα για να στραγγίξει μέσω γάζας ή κόσκινου.
  4. τέσσερα. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο διάλυμα.
  5. πέντε. Ρίξτε τα ψάρια άλμη και αφήστε στο ψυγείο την ημέρα.

6.

Νορβηγικός σολομός με λεμόνι και βότκα

Αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια σε μια ειδική συνταγή - σε μια άλμη λεμονιού-βότκας.

Μπορεί να είναι αλάτι σαν κομμάτια και εξ ολοκλήρου.

Συστατικά:

  • Σολομός - 1 κιλό;
  • Θαλασσινό αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Βότκα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • άνηθο - 100 g;
  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • Orange - 1 PC.;
  • Ground Black Pepper - 0,5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια:

  1. ένας. Πλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε.
  2. 2. Πιάστε το μείγμα ζάχαρης και θαλάσσιου αλατιού.
  3. 3. Λεπτό άλεσμα.
  4. τέσσερα. Από το λεμόνι και το πορτοκαλί για να αφαιρέσετε το Zest και το άλεσμα (μπορείτε να σχάσετε).
  5. πέντε. Μεταφέρετε.
  6. 6. Για να βάλει το ψάρι, εναλλασσόμενο με άνηθο και πορτοκάλι και λεμόνι.
  7. 7. Στο τέλος, ρίξτε τη βότκα έτσι ώστε το αλκοόλ να χτυπήσει ομοιόμορφα στην επιφάνεια του σφαγίου.
  8. 8. Βάλτε την καταπίεση για 24 ώρες.

Σερβίρετε τα ψάρια κομμένα σε λεπτές φέτες με μαύρο ψωμί.

7

Σολομός στο Tuzluk

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και χρειάζεται λίγο χρόνο, ο σολομός παίρνει ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Για τη συνταγή που πρέπει να πάρετε:

  • Νωπό σολομό - 1 kg;
  • Ζάχαρη - 150 g;
  • νερό - 2 l;
  • Αλάτι - 0,7 κιλά.

Συνταγή:

  1. ένας. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα tuzluk. Ρίξτε νερό στο δοχείο, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, βράστε.
  2. 2. Αφήστε την ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. 3. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στη συνέχεια αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες.
  4. τέσσερα. Κόβω σε κομμάτια.
  5. πέντε. Βάλτε τα ψάρια στο διάλυμα, καλύψτε με ένα πιάτο ή ένα πιατάκι και σηκώστε ένα βάζο με νερό.
  6. 6. Ο χρόνος ανατροπής εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα: Εάν χρειάζεστε ένα ψάρι χαμηλής κεφαλής, αρκεί να το ρίξετε για 2 ώρες, για μια πιο αλμυρή επιλογή που πρέπει να αντέξετε 4 ώρες.
  7. 7. Μετά από αυτό, πάρτε τα ψάρια από το Tuzluk, στεγνώστε και βάλτε το ψυγείο για τη νύχτα.

8

Ξηρός πρεσβευτής από κατεψυγμένα κομμάτια ψαριών

Η συνταγή είναι μια ποικιλία κλασικών, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί από διάφορα μπαχαρικά, οπότε η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πικάντικη.

Συστατικά:

  • Φέτες φρέσκου κατεψυγμένου σολομού - 1 κιλών.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Θαλασσινό αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • λευκό πιπέρι έδαφος - 5 g;
  • Dill - 50 g

Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο με ξηρό τρόπο:

  1. ένας. Απορρίψτε τα ψάρια, στη συνέχεια το πλύνετε κάτω από τρεχούμενα νερό και στεγνά χαρτοπετσέτες.
  2. 2. Ανακατέψτε το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τον άνηθο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  3. 3. Για να βυθιστεί κάθε κομμάτι στο μείγμα.
  4. τέσσερα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε για 24 ώρες.
  5. πέντε. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα ψάρια από το αλάτι και σερβίρετε στο τραπέζι.

9

Συγκόλληση ένα ολόκληρο σφάγιο με αλάτι και ζάχαρη

Τι θα πάρει:

  • σολομό - 2 kg;
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Πώς να αλάτι ψάρια:

  1. ένας. Ξεχωρίστε ένα σφάγιο: Αφαιρέστε τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι και την ουρά σας.
  2. 2. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνά χαρτοπετσέτες.
  3. 3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι.
  4. τέσσερα. Σχάρα το σφάγιο με ένα μείγμα.
  5. πέντε. Σταματήστε το σολομό σε ένα πακέτο για τρεις ώρες.
  6. 6. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψυγείο για άλλες 12 ώρες.

δέκα

Συνταγή για το μαγείρεμα των abubs και την κορυφογραμμή

Αυτά τα μέρη των ψαριών είναι φθηνά και σε αλμυρή μορφή είναι απόλυτα κατάλληλα ως σνακ.

Συστατικά:

  • Εύρος ή κοιλιακή χώρα - 400 g;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ένα μείγμα πιπεριών - 5 g

Πώς να μαγειρέψω:

  1. ένας. Βούρτσα (Ridge) Ξεπλύνετε.
  2. 2. Ρίξτε για 20 λεπτά με καθαρό νερό.
  3. 3. Καθαρή κοιλιά από το δέρμα. Από την κορυφογραμμή για να αφαιρέσετε τα πτερύγια.
  4. τέσσερα. Σε σχάρα με μπαχαρικά, διπλωμένα στο δοχείο (η κοιλιακή είναι καλύτερη στην τράπεζα) και προσθέστε καθαρό νερό στο επίπεδο των 0,5-1 cm.
  5. πέντε. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

έντεκα

Μπριζόλες σολομού σε άλμη

Οι μπριζόλες σολομού παρασκευάζονται μόνο στην άλμη.

Συστατικά:

  • νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Lavar Leaf - 2 τεμάχια?
  • Coriander - 5 μπιζέλια;
  • Γοητευτικό πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Διεξάγετε νερό για να βράσει και να ρίξει όλα τα μπαχαρικά σε αυτό.
  2. 2. Σε βραστό νερό χύνεται ξίδι.
  3. 3. Αφήστε το διάλυμα για να κρυώσει και στη συνέχεια διηθήστε.
  4. τέσσερα. Οι μπριζόλες είναι σφιχτά διπλωμένοι στο γυάλινο δοχείο, χύνεται αλατόνερο και τοποθετείται για δύο ημέρες στο ψυγείο.

Εάν χρειάζεστε ένα ψάρι χαμηλής κεφαλής, τότε μπορείτε να φάτε σολομό μετά από 24 ώρες.

12

Με μέλι και λεμόνι

Συστατικά:

  • Φιλέτο σολομού - 0,5 kg;
  • Θαλασσινό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • Μαύρη πιπεριά - 5 g;
  • Μπαχαρικά "Ιταλικά Βότανα" -5

Για τη Μαρίνα:

  • Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας;
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας;
  • ελαιόλαδο -1 κουταλιά της σούπας;
  • ένα μείγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
  • Ξήρανση με άνηθο - 10 g.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Φιλέτο ψαριού Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
  2. 2. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τα ιταλικά βότανα.
  3. 3. Στη συνέχεια, κάντε μαρινάδα: αναμίξτε υγρό μέλι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και άνηθο.
  4. τέσσερα. Το πυθμένα και τα πλευρικά τοιχώματα της χωρητικότητας για αλάτισμα ψαριών για να λιπάνετε το μείγμα μελιού.
  5. πέντε. Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μικρά κομμάτια.
  6. 6. Κάθε κομμάτι για να βουτήξει σε ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι και να βγει στο δοχείο.
  7. 7. Μετά από αυτό, στην κορυφή για να ρίξετε τη μαρινάδα των ψαριών και να φύγετε για 2 ώρες.
  8. 8. Μετακινήστε τα ψάρια στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

δεκατρείς

Σολομός σε ένα πακέτο με πορτοκαλί

Αυτό το ψάρι έχει μια ασύγκριτη γεύση και το προετοιμάζει στο σπίτι πολύ γρήγορα και απλό.

Συστατικά:

  • Σολομός - 1 κιλό;
  • Μεγάλο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Πορτοκαλί - 3 τεμάχια.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε.
  2. 2. Πιάστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. 3. Πορτοκάλια καθαρά και κομμένα σε κύκλους.
  4. τέσσερα. Στη συσκευασία για ψήσιμο (ή συνηθισμένο πολυαιθυλένιο) διπλώστε το στρώμα των ψαριών και των πορτοκαλιών.
  5. πέντε. Βάλτε σολομό στον καταψύκτη περίπου 7 ώρες.

Σημαντικό, τα ψάρια δεν πρέπει να παγώσουν, σκληρά μόνο .

Πριν από την εξυπηρέτηση με κομμάτια, αφαιρέστε το αλάτι. Δεν υπάρχουν πορτοκάλια.

14

Με λεμόνι και τόξο

Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή ενός ασθενώς αλατιού που είναι κατάλληλο ως σνακ.

Συστατικά:

  • Σολομός - 0,5 κιλά.
  • κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
  • Parsley Greens - 1 δέσμη?
  • Αλάτι - 2-3 τσίμπες.
  • Λεμόνι - 1/4 μέρος;
  • Πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Με φιλέτο αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τα κομμάτια.
  2. 2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια.
  3. 3. Λεπτή κοπή μαϊντανός.
  4. τέσσερα. Αλάτι και πιπέρι, βάλτε τα κρεμμύδια και τα χόρτα.
  5. πέντε. Τετράγωνο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  6. 6. Αναμείξτε καλά και αφήστε για 20 λεπτά.
  7. 7. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε χόρτα και λαχανικά.

15

Με τα τεύτλα και το χρένο

Ο σολομός με παντζάρια και το χρένο ανήκει στα σκανδιναβικά πιάτα, έχει μια ευχάριστη γεύση. Κατάλληλο για σάντουιτς και ως σνακ.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • Φιλέτο σολομού - 400 g;
  • Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Φρέσκο ​​χρένο - 20 g;
  • Θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Μικρά τεύτλα - 1 PC.;
  • άνηθο - 1 δέσμη?
  • Κέδρος ενός λεμονιού.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, διπλωμένα στην χωρητικότητα του δέρματος προς τα κάτω.
  2. 2. Πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη.
  3. 3. Σχάρα με τεύτλα και χρένο στο τρίφτη.
  4. τέσσερα. Είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με ψάρια.
  5. πέντε. Πλατεία για ψάρι με βότκα.
  6. 6. Πασπαλίστε το λεμόνι και το πράσινο του άνηθο.
  7. 7. Καλύψτε την πλάκα ή το πιατάκι και τοποθετήστε κάτω από το χείλος κατά 48 ώρες στο ψυγείο.

Η λεπτή γεύση του ασθενώς αλατιού σολομού είναι σε θέση να κατακτήσει εκατομμύρια γκουρμέ σε όλο τον κόσμο. Αυτό το απαλό ψάρι προστίθεται στο Sushi και τις σαλάτες, τα σπαγγέτι και τα tartlets, προετοιμάζει με τα ελαφρά σάντουιτς και τα κανάκια της. Το κόκκινο ψάρι θεωρείται ότι διακοσμεί ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά το κόστος του μπορεί να τρομάξει πολλούς ιδιοκτήτες - 150-200 γραμμάρια τελειωμένων φιλέτων ασθενώς αλατιού σολομού μπορεί να κοστίσει, όπως ένα βάζο ελίτ κόκκινο χαβιάρι ή ένα κιλό κούμπωμα κρέατος. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ήδη ένα αλατισμένο κρέας ψαριών καθόλου - αν αγοράσετε ένα ολόκληρο σολομό και αλάτι μόνοι σας στο σπίτι, μπορείτε να μειώσετε το κόστος των αγαπημένων σας πιάτων δύο φορές και ακόμα τρεις φορές. Ναι, και η γεύση σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ πιο ελκυστικό και θυμίαμα.

Πώς να το κολλήσει φιλέτα σολομού για να κρατήσει τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή των ελίτ ψαριού; Έχουμε συλλέξει τις καλύτερες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ρίξετε σπιτική θαλάσσια λιχουδιά τουλάχιστον κάθε μέρα!

Πώς να προετοιμάσετε τα ψάρια στο αλάτι;

Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε σολομό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σφάγιο στη διάταξη. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε προσεκτικά τη σάρκα από την κορυφογραμμή, τα μεγάλα και μικρά οστά. Εάν σκοπεύετε να κόψετε το μαγειρεμένο σολομό με λεπτές φέτες (για παράδειγμα, για κυλίνδρους ή σάντουιτς), το φιλέτο πρέπει να είναι πυκνό και ευρύ και επομένως θα πρέπει να πάρετε ψάρια που ζυγίζουν τουλάχιστον 4-5 κιλά. Εάν τα ψάρια χρειάζονται για λείανση σε σαλάτες ή tartlets, μπορείτε να πάρετε μια άλεση άλεσης - κομμένα σε μικρούς κύβους, μπορείτε να φωνάξετε με οποιαδήποτε μεγέθη.

Αποφασίστε με το μέγεθος του σφαγίου, μπορείτε να συνεχίσετε να το καθαρίσετε:

  1. Πλήρως αποψυγμένα ψάρια. Ο χρόνος απόψυξης του χύδην σολομού μπορεί να φτάσει ενάμισι μέρες, οπότε είναι καλύτερο να το βάλουμε απλά στο κάτω σύνταγμα του ψυγείου - εκεί θα φτάσει σταδιακά την επιθυμητή κατάσταση και δεν θα επιδεινωθεί.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση, μην ξεφεύγετε το σολομό στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό - η σάρκα του κόκκινου ψαριού είναι αρκετά ήπια και μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί με μια απότομη σταγόνα θερμοκρασίας, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και την υφή του τελειωμένου πιάτου.

  1. Μελετήστε το σφάγιο και κόψτε απαλά το κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο ίσα μέρη.
  2. Κάθε μισό ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια διαχωρίστε τα οστά. Είναι ευκολότερο να κάνετε με ένα ειδικό τσιμπιδάκι με ένα σφιγκτήρα στο τέλος, αλλά αν δεν είναι στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβατικούς τσιμπιδάκια ή ακόμα και πένσες (αν τα ζάρια είναι αρκετά μεγάλα).
  3. Κόψτε το φιλέτο από το δέρμα δεν χρειάζεται! Διαφορετικά, όταν αλάτι, μπορεί να χάσει την ελαστικότητα, και θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε στο δέρμα.

Υπόδειξη! Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να χάσετε την απομάκρυνση των οστών, αγοράστε στο κατάστημα αμέσως την τελική μπριζόλα στο δέρμα - θα έχει ήδη καθαριστεί πλήρως.

Κλασική μέθοδος για το μαγείρεμα χαμηλού σολομού σχιστόλιθου

Αξιοποίηση αυτής της συνταγής, η αλάτισμα ενός κόκκινου ψαριού στο σπίτι θα είναι σε θέση να απολύτως οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Ταυτόχρονα, η γεύση του ληφθέντος πιάτου θα διαφέρει ελάχιστα από την αποθήκευση της λιχουδιάς.

Για την προετοιμασία του κλασικού ασθενούς σολομού, θα είναι απαραίτητο:

  • Στερεώστε το φιλέτο ψαριών με το δέρμα.
  • 1 κουταλιά της σούπας μεγάλων (κατά προτίμηση θαλάσσιων) αλάτων.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμμο ζάχαρης.

Εάν έχετε αποδείξει περισσότερο ή λιγότερο σολομό, απλώς αυξήστε (μειώστε) τον αριθμό των συστατικών χωρίς να παραβιάζετε το ποσοστό.

Συνταγή βήμα προς βήμα

  1. Σε μια βαθιά πλάκα, τοποθετήστε το ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύετε, έχοντας επιτύχει ομοιογένεια.
  2. Βάλτε αλλάκι στην περγαμηνή και κρατήστε το πολτό του προκύπτοντος μείγματος.
  3. Γυρίστε τα ψάρια και το δέρμα επάνω και τη σόδα με τον ίδιο τρόπο, κινούνται ενάντια στην ανάπτυξη των ζυγών - έτσι το αλάτι και η ζάχαρη θα κολλήσει κάτω από τις κλίμακες, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση θα αποδειχθεί πιο ομοιόμορφη.
  4. Γυρίστε το φιλέτο αρκετές φορές σαν να κολλήσει στο άλατα και τη ζάχαρη.
  5. Τοποθετήστε το δέρμα του δέρματος επάνω, γυρίστε περγαμηνή σφιχτά και τοποθετήστε το όλα σε ένα βαθύ δοχείο.
  6. Ορίστε ένα μικρό πάτημα στο ψάρι (για παράδειγμα, ένα βάζο λίτρων με νερό ή ένα βαρύ κονίαμα) - αυτό θα επιταχύνει την ώρα του τόξου.
  7. Βάλτε ένα δοχείο στο ψυγείο κατά μέσο όρο για 8-15 ώρες - ο χρόνος μαγειρέματος του ασθενώς σολομού εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού.

Αφού τα ψάρια συμφώνησαν, καθαρίστε προσεκτικά το πλεόνασμα ενός ακατοίκητου αλατιού με ένα μαχαίρι - και μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια οποιοδήποτε πιάτο με την προσθήκη ενός Talilla Ledicacy!

Σπουδαίος! Το ασθενώς αλατούχο φιλέτο αποθηκεύεται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, οπότε αν έχετε εκκαθαρίσει πάρα πολύ μέρος από τα οστά, είναι καλύτερα να το παγώσετε και να κοιμηθείτε την επόμενη φορά.

Παραλλαγές παραδοσιακής συνταγής

Ο ξηρός πρεσβευτής θεωρείται βέλτιστος για την παρασκευή σολομού, οπότε η απόλυτη πλειοψηφία των ξενιστών χρησιμοποιείται με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, η ευαίσθητη γεύση ενός ασθενώς αλατούχου ψαριού μπορεί να διαφοροποιηθεί με διάφορα πρόσθετα:

  • Εάν πασπαλίζετε με φιλέτο κονιάκ, τα ψάρια θα απολαύσουν ένα ελαφρύ ξυλώδες άρωμα και μια πικάντικη επίγευση.
  • Με την προσθήκη λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού, είναι δυνατόν να υπογραμμιστεί η φυσική γοητεία των ψαριών της λιχουδιάς και, εξάλλου, να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία του φακού.
  • Τα υγρά σταγονίδια καπνού θα δώσουν ένα πικάντικο πουλόβερ με ένα ασθενώς αλατούχο πιάτο και θα γεμίσει τον πολτό σε ένα βαθύ κορεσμένο άρωμα.
  • Ορισμένες σάλτσες σόγιας θα μειώσουν την ώρα του σολομού μαγειρέματος και θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική συνοδεία της γεύσης των ψαριών.
  • Τα μπαχαρικά και τα πικάντικα βότανα θα δώσουν στους μοναδικούς σπόρους αλατιού, κερδίζοντας το μαγειρικό ταλέντο της οικοδέσποινας.

Βήμα-βήμα τέτοιες συνταγές θα φαίνονται ακριβώς το ίδιο με το κλασικό: η μόνη στιγμή που θα διαφέρει σημαντικά είναι να προσθέσετε φυσικές γεύσεις. Υγρά πρόσθετα (κονιάκ, σάλτσα σόγιας κ.λπ.) Είναι καλύτερο να πασπαλίζετε ένα κομμάτι πριν προσθέσετε ένα μίγμα ζάχαρης και αλατιού και στεγνώστε (μπαχαρικά, μπαχαρικά κ.λπ.) - προσθέστε στο αλάτι και μόνο στη συνέχεια εφαρμόστε στη σάρκα. Έτσι, η γεύση του ασθενώς αλατιού σολομού θα είναι πιο ομοιόμορφη.

Χρήσιμο Lifehak: Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε 1 ώρα

Εάν πατηθεί ο χρόνος, και ένα ασθενώς αλατιστικό ψάρι πρέπει να γίνει πολύ επειγόντως, τίποτα φοβερό - μπορεί να γίνει αποδεκτό σε μόλις 40-50 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον παγετό-κατεψυγμένο και καθαρισμένο από το οστό τη σάρκα σε λεπτές φέτες, χωρίς να τις κόψετε από το δέρμα. Ψεκάστε με ένα αλάτι και μαύρο πιπέρι από την προκύπτουσα "αρμονική", στη συνέχεια τοποθετούνται στο βάζο, κλείστε το καπάκι σφιχτά και κουνήστε καλά τα περιεχόμενα καλά. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, τότε κουνήστε ξανά και περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά. Οι λεπτές φέτες εμποτίζονται γρήγορα με αλάτι, οπότε ο σολομός θα είναι έτοιμος για χρήση σε 50 λεπτά μετά τον σολομό.

Στεγανωτικό σολομό στη μαρινάδα

Για την προετοιμασία των απαραίτητων μαρινάδρων ψαριών:

  • Φιλέτο φίλτρου στο δέρμα, κομμένο σε φέτες από μπριζόλες μερίδες κατά περίπου 100 g κάθε - 1 kg (συνολικά 10 τεμάχια).
  • Μεγάλο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • Γαρύφαλλο και φύλλο κόλπων - 2-3 τεμάχια?
  • Αρωματικό πιπέρι - 6-7 μπιζέλια;
  • 2 κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού.
  • 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος προετοιμασίας (με φωτογραφίες και λεπτομερή περιγραφή των σταδίων)

  1. Κάθε μία από τις φέτες που παρασκευάζονται για τραγουδιστές κόβονται σε αρκετές πλάκες, χωρίς να διαταράσσουν την ακεραιότητα του δέρματος των ψαριών.
  2. Τελείωσε την κοπή σε μια εμελεκισμένη ή γυάλινη κατσαρόλα κατάλληλου όγκου.

Σπουδαίος! Χρήση για το μαγείρεμα Αδειάστε τα πιάτα αλουμινίου αλατιού δεν συνιστώνται. Με τη μακροχρόνια αποθήκευση των τροφίμων, τα τοιχώματα του αλουμινίου αρχίζουν να επισημαίνουν συνδέσεις που χαλάσουν τη γεύση του τελειωμένου πιάτου.

  1. Προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλάτων και καρυκευμάτων σε βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουν περίπου 2-3 ​​λεπτά.

  1. Τελειωμένο κάλυμμα μαρινίδας με ένα καπάκι και αφήνει δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Αφού η μαρινάδα ψύχεται, στερεώστε το μέσα από μια χαρτοπετσέτα γάζας και ανακατέψτε με λεμόνι φρέσκο.
  3. Γεμίζουμε τον παρασκευασμένο σπόρο έτσι ώστε το υγρό να καλύπτεται πλήρως με φιλέτα.
  4. Από ψηλά, καλύπτουμε τα ψάρια με ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου - θα χρησιμεύσει ως ένα είδος τύπου και θα βοηθήσει στη βύθιση κάθε φέτα στην αρωματική άλμη.
  5. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα.
  6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποστραγγίζουμε απαλά τη μαρινάδα και σκουπίστε κάθε φέτα με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας. Η θαλάσσια λιχουδιά είναι έτοιμη για το τραπέζι!

Σπουδαίος! Μην φοβάστε αν θα εμφανιστεί μια ελαφριά λευκή φιάλη στις φέτες σολομού - είναι πολύ πιθανό λόγω του οξέος που περιέχεται στο λεμόνι Frechech.

Αυτός ο τρόπος του πρεσβευτή σας επιτρέπει να δώσετε τα ψάρια πιο πικάντικα, tart γεύση και απαλή, ζουμερή υφή. Η σύνθεση των συστατικών μπορεί να τροποποιηθεί, να καθοδηγείται με τη δική του γεύση. Πολλοί γκουρμέ αντικαθιστούν τη ζάχαρη με το μέλι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξηρού ή υγρού καπνού, σάλτσα σόγιας, λεμόνι Zest, Brandy ή ακόμα και Roma - Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά προσθέτει μια ιδιαίτερη παστεγκυνία στον ουράνιο αλατισμένο σολομό.

Μαγείρεμα κόκκινο ψάρι σε λάδι

Συνταγή σολομού σολομού χρησιμοποιώντας λάδι - Η μόνη επιλογή για να πάρετε ένα ζουμερό και απαλό ψάρι αν το φιλέτο έχει ήδη καθαριστεί από το δέρμα. Η μεμβράνη λαδιού θα αναλάβει τις λειτουργίες των δερμάτων όταν είναι δρεπάνι, δηλαδή, ο φυσικός χυμός θα σώσει και ελαφρώς κατασκευάσει την υφή των τεμαχίων.

Για να κοιμηθεί με αυτόν τον τρόπο, ένα κιλό φιλέτο ψαριών, θα χρειαστούν περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού αλατιού - το πετρέλαιο διαλύεται καλά με κρυστάλλους αλατιού και πολύ ταχύτερα και εντυπωσιάζει τον πολτό του σολομού, αντί για υδρόβια άλμη.

Το σιωπή φέτες με φέτες θα πρέπει να πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίξτε μισό ποτήρι φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το δοχείο με τα ψάρια στο ψυγείο για 12-15 ώρες, μετά την οποία το απαλό φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο τραπέζι! Δεδομένου ότι η συνταγή δεν περιέχει τίποτα, εκτός από το αλάτι και το λάδι, μπορείτε να δώσετε ένα έτοιμο πιάτο ως αξιοσημείωτο "highlight", να πασπαλίζει πριν το σερβίρετε με φρεσκοκομμένο ασβέστη ή χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με αιχμηρά πιπέρι ή πικάντικα βότανα.

Κάθε μία από αυτές τις συνταγές για το μαγείρεμα ασθενώς αλάτι σολομού επιτρέπει την επίτευξη μιας μοναδικής γεύσης ψαριών, το οποίο δεν θα δώσει τη θέση τους στην έτοιμη λιχουδιά καταστημάτων. Προσπαθήστε να πειραματιστούν με τα συστατικά και τη μέθοδο τραγουδιού για να προσδιορίσετε τον εαυτό σας τη βέλτιστη επιλογή - και στη συνέχεια το ελίτ κόκκινο ψάρι στη σύνθεση του σούσι, νόστιμα αμμουδιά, σαλάτες και άλλα νόστιμα πιάτα θα είναι ένας συχνός επισκέπτης στο γραφείο σας και την εργασία τους θα εκτιμήσει τη μαγειρική σας έρευνα!

Παρόμοιες θέσεις

Αφήστε ένα σχόλιο

Анонсы

Добавить комментарий