+ Συνταγές των πιο νόστιμων μαρινών

Καλημέρα! Αυτό είναι το πολύ καλό όταν αρχίσουμε να πηγαίνουμε στη φύση και να χαλαρώσουμε. Επιπλέον, ο Μάι δεν απέχει πολύ από τη γωνία, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να κάνετε κεμπάπ.

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε σε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος και να μάθουμε πώς να θαλάσσια κρέατα χοιρινού κρέατος έτσι ώστε να κατακτήσει όλους με το άρωμα, τη δωρητικότητα και την απαλότητα του. Τι χρειάζεται για αυτό; Πρώτα απ 'όλα, μια μεγάλη διάθεση και ένας μεγάλος κάδος με mead). Και τι να το πάρετε τον εαυτό σας αποφασίσει, προσωπικά λατρεύω και το κοτόπουλο).

Αμέσως μυστικό, διαβάστε πρόσφατα το γεγονός ότι συνιστάται το αλάτι Στο τέλος, 30-40 λεπτά πριν από το τηγάνισμα, τι νομίζετε ότι αυτή είναι μια καλή συμβουλή; Ή είναι ένα άλλο τσιπ, τίποτα δεν δικαιολογείται;

Ας μιλήσουμε για τα πάντα, ελπίζω πραγματικά ότι θα μάθετε τελικά πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο όπως αξίζει τον κόπο. Ας ασχοληθούμε.

Πω πω, πείτε μου όταν βλέπετε ένα τέτοιο μακρύ περιεχόμενο, και το πιο σημαντικό, και πώς να προσδιορίσετε την επιλογή τώρα. Και όλα είναι εξαιρετικά απλή, ανάλογα με το τι θέλετε να επιτύχετε. Να διαβάσετε στο τέλος και να ορίσετε).

Πώς να πάρει γρήγορα το κρέας στο χοιρινό κεμπάπ; Το πιο νόστιμο μαρινάδα

Έτσι, ξεκινήστε. Όλοι γνωρίζουν καλά τι είναι ένα κεμπάπ, αλλά δεν γνωρίζουν όλα πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Αλλά, το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι για να επιτύχουμε ένα επιτυχημένο και νόστιμο αποτέλεσμα σε αυτόν τον λογαριασμό υπάρχουν αρκετά μονοπάτια. Και όλοι ξεκινούν με ένα - Από την επιλογή του κρέατος.

Θυμηθείτε, ούτε Marinen, χωρίς μπαχαρικά, όχι το χρονικό διάστημα για να εμβάπτουν, δηλαδή το κρέας - το κλειδί για την επιτυχία σας.

Τι είναι η μαρινάδα; Κέφαλι, κρεμμύδια, κρασί, ξύδι ... Μπορείτε επίσης να καταγράψετε πολλά, να συνεχίσετε τη γραμμή. Αυτά τα εξαρτήματα περιέχουν οξέα που μαλακώθηκαν το κρέας, συμφωνούν;

Αυτό είναι μόνο καλό φρέσκο ​​κρέας, δεν χρειάζομαι μαρινάδα, εκτός αν, καλή μούσκεμα για το αμερόληπτο άρωμα.

Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο ​​και να ξεκουραστεί, χωρίς αίμα. Μπορείτε να πάρετε μια ψυγμένη έκδοση, αλλά όχι από τον καταψύκτη.

Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το σπίτι χοιρινό Sishek, είναι δυνατό να ακολουθήσετε ότι έχει μεγάλο αριθμό κατοικιών λίπους. Αυτό είναι ακριβώς αυτό το λίπος θα παρέχει μελλοντική αποχυμωτικότητα και άρωμα.

Δείτε επίσης μια ματιά σε αυτό το τραπέζι, σε αυτό μπορείτε να δείτε όλα τα μέρη του χοίρου και τι προτιμάται να πάρετε για το πιο νόστιμο κεμπάπ.

Προτείνω την ευκολότερη και δροσερή επιλογή για το μαγείρεμα, όχι για μεγάλο χοιρινό κρέας στα κρεμμύδια. Διαβεβαιώνω αν έχετε επιλέξει καλό κρέας, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι παράξενα ζουμερό. Στο βλέμμα του σάλιο του τρέχει.

1. Καθαρίστε το προ-κρέας από το κρέας από τους τένοντες και τις ταινίες, και αφού το μαχαίρι διαταράσσεται στα κομμάτια περίπου στο κουτί του matchbox ή λίγο περισσότερο.

Ενδιαφέρων! Το χοιρινό κρέας είναι το καλύτερο κρέας για κεμπάπ, επειδή είναι λίπος, αλλά το μοσχάρι δεν είναι τόσο λίπος στον ποιητή, αν την πάρετε, πυροβολούν τα κομμάτια της Σάλας.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια, κάντε το με τη μορφή δακτυλίων. Τι είναι ένα τόξο για το κεμπάπ; Όπως λένε ότι το βούτυρο χυλό δεν θα χαλάσει και εδώ. Έτσι δεν θα χαλάσουν κρεμμύδια, ah-ha).

Σπουδαίος! 1 kg κρέατος διαρκεί 1 κιλό τόξου.

Καθαρίστε τον μισθό, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και μετά την έναρξη του για να το βυθιστεί για να ξεχωρίσει άφθονο χυμό.

Ίσως κάποιος να πει ότι το κλασικό είναι μια συνταγή για μαρινάδα σε ξηρό κρασί, ξύδι ή μεταλλικό νερό. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές, το πείραμα για τους φίλους και τους αγαπημένους σας και μόνο αυτοί θα πείτε τι καλύτερο. Συμφωνώ?!

3. Τοποθετήστε το μελλοντικό αριστούργημα σε ένα γυάλινο κώλο, μπορεί κανείς να βάλει σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, σε καμία περίπτωση σε αλουμίνιο ή μέταλλο, επειδή οξειδώνεται και μου δίνει κακή γεύση. Ανακατέψτε τα χέρια σας.

4. Προσθέστε πιπέρι, κόλιανδρο και τα παρόμοια στη διακριτική της ευχέρεια. Ο χρόνος μαγειρέματος σε μια τέτοια κατάσταση εξαρτάται από την επιλεγμένη μαρινάδα και από το μέγεθος των κομματιών κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, αφήστε αυτό το κρέας να σταθεί για 2 ώρες στο ψυγείο.

Ορίζουμε με το Mangalom

Είναι ένα καλό εμπορικό σήμα που όχι μόνο θα βοηθήσει τηγανίζουμε το κρέας, αλλά θα το επιτρέψει να μαγειρέψει γρήγορα και σε πολλές μερίδες, κάθε φορά. Και το πιο σημαντικό πρακτικά εγγυάται ένα αξεπέραστο αποτέλεσμα.

Μια τέτοια συσκευή πρέπει να έχει παχιά τοίχους και τα ανοίγματα για το οξυγόνο.

Σπουδαίος! Μόνο τα παχιά τοιχώματα του mangala ρυθμίζονται και διατηρούνται την επιθυμητή θερμοκρασία στο επιθυμητό επίπεδο. Η θερμότητα δεν πηγαίνει στο έδαφος, δεν διανέμεται στις πλευρές, όπως τα είδη που είναι κατασκευασμένα από ένα λεπτό φύλλο. Ποιός θα το φανταζόταν(.

Λοιπόν, ένα άλλο πλεονέκτημα, παχιά τοίχους ποτέ δεν παραμορφώνονται από τη φωτιά. Μετά από όλα, σε πολλά λεπτά μαχαίρια, σύμφωνα με τις οδηγίες, λέγεται ότι η πυρκαγιά πρέπει πρώτα να είναι στη γη στην άκρη και στη συνέχεια να μεταφέρει καυτά κάρβουνα σε αυτό.

Αλλά, υπάρχει τώρα στην αγορά μας μια πιο βελτιωμένη επιλογή, είναι με ένα διπλό πυθμένα. Ουάου, WOW καινοτομία!

Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του; Έχει τέτοια αξιόπιστα παχιά μεταλλικά τοιχώματα που κρατούν τη θερμότητα. Αλλά, τρύπες, ρίξτε μια ματιά στο κάτω μέρος του manga, για καλύτερο αερισμό και πρόσβαση στον αέρα. Μετά από όλα, ο μικρός αέρας δεν είναι αρκετός θερμότητα, και έτσι ώστε οι στάχτες να μην πέσουν στο έδαφος σε αυτή την ενσωμάτωση υπάρχει ένα δεύτερο πυθμένα.

Η ιδανική επιλογή βρίσκεται, δείτε τι προτείνουν ότι όλα βγήκαν να είναι καλά σε αυτό το θέμα.

Μαγείρεμα κεμπάπ

Πρώτον, ας αρχίσουμε να κάψουμε τη φωτιά. Η πυρκαγιά ανέλαβε, τα λεπτά κλαδιά και το χαρτί βρισκόταν στο κάτω μέρος. Μέσω πυκνού καυσόξυλου. Διαδώστε τη φωτιά με αγώνες.

Είναι καλύτερα να πάρετε καυσόξυλα από δρυς, δίνουν τη θερμότητα περισσότερο. Και η πιο δροσερή επιλογή είναι τα οπωροφόρα δέντρα, επειδή θα δώσουν ακόμα το μοναδικό άρωμα.

Αλλά η ακακία, η λεύκα, ο rowan και τα κωνοφόρα δέντρα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, οι ρητίνες τους θα χαλάσουν.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ξυλάνθρακα, θα δώσει πολύ γρήγορα την επιθυμητή θερμοκρασία.

Εν τω μεταξύ, το Nanuse Meat στα σουβλάκια, τα κρεμμύδια που χρησιμοποιούν στα μπαστούνια δεν χρειάζονται, χτυπάει και σας δίνει πικρία και δυσάρεστη μυρωδιά. Φορέστε ομοιόμορφα, χωρίς ελεύθερους χώρους και ταυτόχρονα μην πιέζετε πάρα πολύ.

Πυρκαγιά UGA και διανέμουν άνθρακα στο κάτω μέρος της Mangala, αν υπάρχουν ιδιαίτερα μεγάλα κομμάτια, θα πρέπει να σπάσουν. Περιμένετε τη στιγμή που ο άνθρακας άρχισε να δίνει μια καλή λάμψη, μπορείτε να κυματίζετε στην άκρη για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία. Αλλά μετά από αυτό, περιμένετε λίγο.

Μετά από όλα, η θερμοκρασία του άνθρακα είναι περίπου 700-750 μοίρες, και είναι πολλά. Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε σε μια τέτοια γωνία, το κρέας θα κλείσει γρήγορα και θα αρχίσει να καίγεται σκληρά και θα είναι ωμά μέσα. Δυστυχώς (.

Άνθρακα ψύχθηκε και οδήγησε, καλυμμένο με λευκή και γκρι τέφρα. Αυτή είναι ακριβώς η σωστή στιγμή που πρέπει να τογύω. Και τώρα είναι τώρα η βέλτιστη θερμοκρασία τηγανίσματος είναι περίπου 600 μοίρες.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και το FRY 10-12 λεπτά, μερικές φορές ψεκάζετε με νερό. Πολλά γαστρονομικά άτομα συμβουλεύουν να ελέγξουν την ετοιμότητα του κρέατος με ένα ειδικό θερμόμετρο. Για το χοιρινό είναι 77-82 μοίρες.

Juicy και μαλακό χοιρινό Kebabs - γρήγορο και πολύ νόστιμο!

Θέλετε να κάνετε πολύ απαλά και φοβερό, ακόμα, πείτε μου και εγώ. Όλοι ήρθαμε εδώ για να πάρουμε αυτό το αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, συνιστούμε να πάρετε το λαιμό των ανθρώπων που ονομάζεται Balyk, αλλά ξέρετε γιατί, επειδή είναι το πιο ακίνητο τμήμα του χοίρου. Επομένως, τελικά θα είναι ήπιο.

Επιπλέον, όπως αναφέρθηκε νωρίτερα σε ένα τέτοιο κρέας υπάρχει ένας μέτριος αριθμός κατοικιών λίπους μέσα, γενικά, μια ιδανική επιλογή για ένα κεμπάπ.

Θα χρειαστούμε:

  • Χοιρινό λαιμό - 2,5 κιλά
  • Κρεμμύδια μεγάλα - 6-7 τεμ.
  • Ειδικά μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο - 1.5 κουταλιές της σούπας
  • Μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
  • Kefir - 1 κουταλιά της σούπας. (ή χωρίς αυτό, διαβάστε παραπάνω)
  • Αλάτι - 2,5 ppm

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στείλτε ένα κεφάλι του κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι υπόλοιποι βολβοί κόβουν τους δακτυλίους ή τα μισά δαχτυλίδια.

Το κρέας πρέπει να κοπεί από τις ίνες σε μικρά κομμάτια.

2. Αφού συνδέσετε το τριμμένο τόξο με το κρέας, καθώς θα μπορούσατε να παρατηρήσετε επαρκή ποσότητα υγρού, είναι η πιο επιθυμητή τιμή αυτής της επιλογής. Βάλτε τα σε κομμάτια.

3. Τα υπόλοιπα μισά δαχτυλίδια αρχίζουν να ζευγαρώνουν στα χέρια και να τα προσθέσουν σταδιακά όλα. Περιστρέψτε τα μπαχαρικά και τις πιπεριές.

Εάν δεν έχετε δάφνες σε μπαχαρικά, προσθέστε το ξεχωριστά.

4. Αφού ρίχνετε ολόκληρο το Kefir και κάντε τη γεύση του αλατιού.

5. Ανακατέψτε απολύτως καθαρά χέρια όλη αυτή τη γοητεία, πατήστε τα ελαφρά κομμάτια, μην φοβάστε. Μετά το κάλυμμα με το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ημέρα. Και στη συνέχεια ψητό ή σε κάρβουνα ή σπίτια στο φούρνο, και είναι δυνατόν στο αεροδρόμιο.

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για χοιρινό κεμπάπ με την προσθήκη ακτινιδίων

Αυτή η μέθοδος της μάθησης εμφανίστηκε αρκετά πρόσφατα και τώρα είναι πολύ δημοφιλής. Αλλά, μόνο εγώ προειδοποιώ αμέσως ότι αν το κάνετε σε αυτή την επιλογή, δεν το παρακάνετε με την πάροδο του χρόνου, και στη συνέχεια το κρέας θα γίνει σαν ένα επίχρισμα. Επομένως, αυτή η συνταγή θεωρείται ασθενοφόρο, επειδή ο χρόνος έκθεσης σε μια τέτοια ειδική σάλτσα είναι περίπου 1 ώρα.

Μην ξεχνάτε ότι θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα λίπους σε κομμάτια κρέατος, η οποία θα κάνει τη γεύση του μοναδικά.

Χρειαζόμαστε:

  • Κομμάτια χοιρινού κρέατος - 2,5 κιλά
  • Salt Svan - 50 g
  • Πάπρικα - 50 g
  • Ξηρό Adzhika - 50 g
  • Ακτινίδια - 1 PC.
  • Λουκοβίτσα - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 2,5 ppm
  • Σφυρί πιπέρι κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα καθαρό κύπελλο, είναι επιθυμητό κεραμικό ή γυαλί τοποθετώντας κομμάτια κρέατος, πρέπει να είναι περίπου 5 cm x 5 cm. Αμέσως σόδα πάνω τους σε ένα μεγάλο τρίφτη ένα τέτοιο εξωτικό φρούτο όπως το ακτινίδιο, μαλακώνει το κρέας, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να διακρίνει.

Πρέπει να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πείτε πριν πάτε σε ένα πικνίκ.

2. Τώρα όλα τα άλλα συστατικά της σειράς, είναι μια πάπρικα, ξηρό adzhik και πασπαλίζουμε.

3. Λοιπόν, το κύριο πράγμα είναι φυσικά τα κρεμμύδια. Κόψτε το στα δαχτυλίδια και ευθεία τόσο μακριά, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίσει, θα γίνει ακόμα περισσότερο από το ακτινίδιο. Τα χέρια μετακινούν αυτή τη μάζα λίπους, καλύψτε την ταινία και τοποθετήστε το ψυγείο για 1-1,5 ώρες, αλλά όχι περισσότερο. Και μετά τρέχοντας στο ποτάμι.

4. Τηγανίστε τα σουβλάκια και μην ξεχάσετε να τα απομακρύνετε μακριά από καιρό σε καιρό. Ω, ποιο άρωμα έρχεται, ακούω;

Συνταγή για αρμενικό χοιρινό κεμπάπ στο χυμό του

Πιθανώς τα πάντα σε αναζήτηση μιας τέτοιας δημιουργίας, εγώ ειλικρινά επίσης. Έψαχνα ένα τέτοιο θαύμα στο διαδίκτυο και τελικά βρέθηκε. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτή την επιλογή, και χρησιμοποιείται μόνο πιπέρι και αλάτι.

Λοιπόν, κάτι άλλο, αυτό είναι ένα τσιπ, συμβουλεύω όλους να δουν, μπορώ επίσης να προσθέσω από τον εαυτό μου ακόμα ότι μπορείτε να φέρετε φυτικό λάδι στο κρέας, τότε τα μπαχαρικά είναι καλύτερα αρτοσκευασμένα κεμπάπ.

Δείχνει και λέει στον άνθρωπο που ζει στην Αρμενία και με πιστεύει, ξέρει ακριβώς σε αυτό το θέμα. Την ίδια στιγμή δείχνει πώς να καθορίσει την ίδια στιγμή όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα, μην χάσετε. Έτσι, κοιτάξτε αυτό το βίντεο.

Προετοιμασία χοιρινού κεμπάπ με χυμό ροδιού

Όταν έμαθα για αυτή την επιλογή, συνειδητοποίησα αμέσως ότι ήταν πιθανώς ένα νέο τσιπ υπερέντασης και ορεκτικό τηγανητές φέτες, από τις οποίες απλά πλέκει. Μου είπαν ότι αυτή η βόμβα συνταγή, δεν είναι καλύτερο, ελέγξτε;

Αλλά, μια άλλη στιγμή, ο χυμός ροδιού πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο φρέσκο ​​μέλι, όχι εκείνο που πωλείται στα τετράπακα ή τα γυάλινα βάζα, αραιώθηκε εκεί, είναι πραγματικό.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό Oisk - 2 κιλά
  • Πικάντικη πιπεριά τσίλι
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Μαύρο πιπέρι - 0,5 Ch. L
  • KINZA - Beam
  • Μαϊντανός - δέσμη
  • Κρεμμύδια - 6 τεμ.
  • Χυμό ροδιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο στο οποίο θα κάνετε μαρινάδα και πρώτα να το γεμίσετε με κομμάτια κρέατος. Χώρος.

2. Το πιπέρι μπορεί να ληφθεί από τα μπιζέλια, αλλά στη συνέχεια ακολουθεί το κονίαμα. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και αιχμηρό τσίλι.

3. Δίπλα στο αιχμηρό μαχαίρι, χρεώστε το Cilantro, μαϊντανό.

4. Και φυσικά τα κρεμμυδάκια στα μισά δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα πάντα και αισθανθείτε το άρωμα. Από τη Λούκα πρέπει να έχει χυμό, οπότε θα ήταν τα κρεμμύδια και το κρέας στα χέρια σας.

Και μετά τη χύνοντας χυμό ροδιού.

5. Κενό με ένα καπάκι και ας χαλαρώσουμε στο ψυγείο 1-1,5 ώρες.

6. Λοιπόν, μετά την αποστολή Yummy στο Brazier.

Αποδεικνύεται ένα απαλό και πολύ δροσερό πιάτο για ένα πικνίκ. Om-Nom-Nom. Καλή όρεξη!

Μαρινάρετε το κρέας στη μαγιονέζα

Αρχικά υποτίθεται ότι αυτό το είδος έπρεπε να προσθέσει ένα κουτάλι χυμό λεμονιού ή οξικής ουσίας, αλλά κατά τη γνώμη μου και μάλιστα οι περισσότεροι από τους αναγνώστες μου μιλούν για έναν φίλο. Τι ξύδι και λεμόνι πηγαίνουν στο κρέας, καθιστώντας σκληρότερο και πιο σκληρό. Ως εκ τούτου, θα κάνουμε αυτή τη φορά χωρίς αυτά τα συστατικά.

Αυτή τη φορά πήρε συγκεκριμένα αυτό το πιάτο με ένα μικρό αριθμό συστατικών, όχι όλη η ίδια μεγάλη οικογένεια). Το μυστικό αυτού του θαύματος είναι ότι εδώ τα κρεμμύδια θα πρέπει να μετατραπούν σε cashitz, επειδή είναι αδύνατο να το τηγανίσουμε σε κάρβουνα, αλλά το άρωμα θέλει να αισθάνεται στο τελειωμένο πιάτο.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό φρέσκο, καλύτερο λαιμό - 1 kg
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.
  • Μαγιονέζα - 240 g
  • Πάπρικα σφυρί - 0,5 hl
  • Μαύρη πιπεριά - 0,5 hl.
  • Αλάτι στη γεύση
  • Sumy ή άλλο καρύκευμα - 1 hl
  • Coriander Ground - 1 κουταλάκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε δύο κεφαλές του κρεμμυδιού και ρίξτε σε κομμάτια σαν να κόψετε ένα μήλο, τοποθετήστε τα σε ένα κύπελλο μπλέντερ και αλέστε στο μείγμα. Η μυρωδιά του αρωματισμένου στην κουζίνα θα είναι, όλα τα μικρόβια ξεφύγουν).

Το υπόλοιπο τμήμα του τόξου στα δαχτυλίδια.

2. Πράξη περαιτέρω, χρεώστε το κρέας στους κύβους του μεγέθους που χρειάζεστε. Μεζονιστής, κρεμμύδι, συν, καθώς και όλα τα άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα με αλάτι και ανακατέμπτωρα.

3. Παραμένει τα κομμάτια να βάλουν πρώτα τα στρώματα πιάτων, το κρέας, στη συνέχεια δαχτυλίδια του καταπιεσμένου λαχανικού, στη συνέχεια και πάλι το κρέας και ούτω καθεξής. Το τελικό στρώμα είναι το κρέας. Κρατήστε περίπου 7 ώρες σε ένα δροσερό μέρος, μπορείτε να το κάνετε τη νύχτα.

4. Τηγανίστε τη φύση περιοδικά, γυρίστε τα ραβδιά, έτσι ώστε το mealy να ζωγραφιστεί ομοιόμορφα και η κρούστα έχει γίνει χρυσή και να χτυπήσει. Καλή όρεξη! Και να είναι ακόμα πιο γευστικά, να κάνετε μια ελαφριά και καλά τροφοδοτείται σαλάτα ραπανάκι).

Νόστιμο κεμπάπ στον Καυκάσιο χωρίς ξύδι

Δεν ξέρω γιατί, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν άλλες προτιμήσεις σε αυτό το θέμα, γιατί πολλοί στον γέρο προστίθενται οξεική ουσία σε αυτό το πιάτο, εξακολουθεί να είναι ακατανόητο για μένα. Μετά από όλα, καταστρέφει το κρέας αμέσως, οι ίνες γίνονται σκληρές και δεν ζουν αργότερα.

Πιθανώς αυτό είναι ένα στερεότυπο που μας έχει επιβάλει την προηγούμενη γενιά και ίσως μόνο μια συνήθεια. Για να γίνει, το καθένα, φυσικά αποφασίζει, θεωρούμε αυτή την περίπτωση την καυκάσιος έκδοση. Θα είναι σαφώς νόστιμο, έτσι να διαβάσει.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό Clipping - 2 κιλά
  • Μικρό θαλασσινό αλάτι - 2 ppm
  • Χιλή πιπεριά - 0,25 ppm
  • Νερό - 100 ml
  • Λευκός οίνος - 100 ml
  • Βασίλη - 30 g
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε ένα μεγάλο κύβο δύο μεγάλων μεγάλων λαμπτήρων αν έχετε λίγο χρόνο που παίρνετε έξι κομμάτια. Το χέρι συμπιέζει αυτό το μείγμα για να δει το χυμό. Βάλτε σε ένα κύπελλο στο οποίο θα παράγετε όλες τις άλλες ενέργειες.

2. Τώρα για κάθε κιλό κρέατος, κόψτε το κομμένο σε κομμάτια εκ των προτέρων, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη Χιλή.

3. Στη συνέχεια, συμπληρώστε το λευκό κρασί, το οποίο είναι προ-τοποθέτηση στο πόσιμο νερό.

4. Λοιπόν, στο τέλος για την παστείτες της γεύσης, κάντε ένα βασιλικό, ψιλοκομμένο με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε ένα δροσερό μέρος για 1,5 ώρες. Και στη συνέχεια τηγάνισμα αυτής της λιχουδιάς.

Μπορείτε να τηγανίζετε τα σουβλάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα με τη μάσκα.

Όπως μπορείτε να δείτε, έχουμε τους επισκέπτες, ακόμα και η γάτα δεν είναι αντίθετη για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοια κομμάτια. Αχ, ευτυχία γι 'αυτόν. Καλή όρεξη!

Απλή συνταγή μαρινάδας με ορυκτό χοιρινό

Θέλετε να μαγειρέψετε με το όφελος; Στη συνέχεια, προχωρήστε σε αυτή τη μέθοδο με την προσθήκη ορυκτών ανθρακούχων νερού. Επιπλέον αυτή τη μαρινάδα, ότι είναι αρκετά γρήγορο, καλά, όλα είναι διαθέσιμα σε όλους.

Ένα νερό λήφθηκε με αέρια και όχι πολύ κρύο, θυμηθείτε αυτή την απόχρωση.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό τραχήλο μήτρας - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδι - 4 τεμ.
  • δενδρολίβανο
  • Ένα μείγμα πιπεριών
  • Αλάτι - 1,5 ppm
  • Μεταλλικό νερό - 1,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. υποθέσεις όπως πάντα τέτοιες ενέργειες. Πρώτα κόβουμε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους κρέατος και μετά την είσοδό τους στα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση. Που είναι, κομμένα μισά δαχτυλίδια ή κύκλους.

2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με χοιρινό, σπρέι, προσθέστε δεντρολίβανο και ένα μείγμα πιπεριών στη γεύση σας. Τα χέρια είναι καλά τρόμοι και μίγμα. Γεμίστε με μεταλλικό νερό.

3. Και τώρα καλύπτουν με ένα καπάκι ή μεμβράνη τροφίμων και στείλτε στο ψυγείο για 5 ώρες.

4. Το επόμενο βήμα, το κρέας σερβιτσέζισμα έβαλε αιχμηρά σουβλάκια και στον άνθρακα. Fry Μέχρι να είστε έτοιμοι, μπορείτε να ελέγξετε αν μπορεί να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι σε ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι, τότε το κεμπάπ δεν είναι έτοιμο και αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Πώς να πάρει το χοιρινό κρέας στο Kefir;

Μπορείτε να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση; Μπορώ εύκολα να πω ότι έχοντας ετοίμασε ένα τέτοιο κόκκινο κρέας σε κάρβουνα με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους συγγενείς και τους φίλους σας. Είμαι για αυτή την έκδοση της μαρινάδας).

Πάρτε ένα έμπλαστρο με λίπος, είναι απαραίτητο για την κατάχρηση και να προετοιμαστείτε σε ένα ξινό γάλα προϊόν. Ναι, δεν αρκεί, σε ένα τέτοιο φυσικό προϊόν το κρέας είναι πολύ απαλό και μόλις λιώνει στο στόμα.

Χρειαζόμαστε:

  • kefir - 0,5 l
  • Χοιρινό κρέας - 2 κιλά
  • Μαϊντανός, βασιλικός, kinza - για να δοκιμάσετε
  • Κρεμμύδι - 6 κεφάλια
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι στο θέλημα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όλα τα πράσινα συστατικά στέλνουν στο μπλέντερ και αλληλεπιδρούν μαζί με το σκόρδο, μπορείτε επίσης να βάλετε 1-2 από τα κρεμμύδια του απάντησε το κρεμμύδι, κοπής φυσικά σε μικρά κομμάτια.

2. Μετά από αυτό, η κουζίνα θα παραμείνει ένα τέτοιο άρωμα, wow, θα σταματήσετε. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια θα πρέπει να κόψετε σε μεγάλα σέξι και να συνδεθείτε με το κρέας. Φρέσκο ​​χοιρινό χοιρινό σε φέτες, ένα τέτοιο μέγεθος για να γίνει εύκολο να φορέσει στα σουβλάκια.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και όλα τα προετοιμασμένα προϊόντα αναμειγνύονται. Μην ξεχάσετε να αλάτι, ο οποίος αγαπά τον αιχμηρό πιπέρι ή το μαύρο μπορεί επίσης πιπέρι.

3. Και τώρα, όπως θα δείτε ότι το μείγμα έδωσε χυμό, μετά από ενεργή ανάμιξη, γεμίστε τη μάζα kefir. Μπορείτε να πάρετε ένα ξινό γάλα προϊόν όχι την πρώτη φρεσκάδα, δηλαδή, το Kefir ήταν 2-3 ημερήσιες πρέσες, αλλά όχι καθυστερημένη και είχε καλή μυρωδιά.

Μετά τη βύθιση των χεριών σας, κλείστε το καπάκι και αφήστε μια ώρα σε 2-3 σε ένα ζεστό μέρος.

4. Στη συνέχεια, κάντε το έργο στις φέτες. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα στο μανγκίνα. Η μυρωδιά είναι πανέμορφη και γεύση πάρα πολύ!

5. Να είστε σε επαγρύπνηση σε φέτες δεν καίγονται, διακοσμήστε χόρτα και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κεμπάπ σε μια κλασική συνταγή με ξύδι

Ειλικρινά, δεν ήθελα να γράψω για αυτό το είδος, οπότε δεν τον γαμήσει. Ήδη μιλούσαν, ανεξάρτητα από το τι συστατικό, καθώς το ξύδι κάνει χοιρινό σκληρότερο. Αλλά, παρόλα αυτά, πολλοί αγαπούν αυτή την επιλογή. Ως εκ τούτου, θέλω να δείξω μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για την οποία αποδεικνύεται πολύ καλύτερα από το συνηθισμένο.

Λοιπόν, και αν είστε ακόμα μόνο για τα κλασικά, μπορείτε να εξοικειωθείτε με αυτόν τον κυλίνδρου. Πάρτε το τότε 9% πινάκιο και στο μονοπάτι, μαζί με τον ιδιοκτήτη αυτής της ιστορίας.

Λοιπόν, τώρα, όπως υποσχέθηκε, δείχνοντας έναν τρόπο που πραγματικά δεν απαιτεί χρόνο από εσάς καθόλου, μπορείτε να πάρετε ένα κουβά με το Mead και να πάτε διακοπές. Δηλαδή, το κρέας θα είναι φρέσκο ​​και χωρίς τη Μαρίνα. Πώς είναι αυτό δυνατόν? Και πως))). Αποκαλύπτω ένα μυστικό.

Απλά θυμηθείτε ότι η αποκοπή χοιρινού κρέατος σε αυτή την περίπτωση είναι ακριβώς το επινεφριδίων μέρος του χοίρου, βρίσκεται σε ένα ζώο κάτω από τη σπονδυλική στήλη. Αυτός ο ίδιος ο μυς δεν λειτουργεί πρακτικά, οπότε το συμπέρασμα προτείνει τον εαυτό του για τον εαυτό του, το λιβάδι θα είναι απαλό. Ως εκ τούτου, και οι δύο από μόνο του θα είναι υπέροχοι!

Κόβεται από μενταγιόν και πηγαίνει αμέσως στο mangul. Αλλά για να εμφανιστούν στο κρέας των αποχρώσεων και των αρώνων, με άλλα λόγια, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα είναι πιο γευστικά. Λοιπόν, και από μόνη της προετοιμάζεται ένας μαγικός οδηγός.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 1 HL με διαφάνεια
  • Ζάχαρη - 2 ppm
  • Γαρύφαλλο - 15 τεμ.
  • Φύλλο Bay - 3-4 τεμ.
  • Πικάντικη πιπεριά τσίλι - 0,5 hl
  • Κρεμμύδι - 1 pc. και 2 τεμ. Να τρέφονται στο τραπέζι
  • Σκόρδο - 2 δόντια
  • Μαύρο αρωματισμένο πιπέρι - 20 τεμάχια.
  • Ξύδι 9% - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε με ένα μαγικό μείγμα νερού. Δεν θα είναι μόνο νερό, αλλά με σημειώσεις διαφορετικών μπαχαρικών. Στο γυάλινο δοχείο ρίχνει πόσιμο νερό, προσθέστε ένα καλό αλάτι κουταλιού και συν δύο κουτάλια άμμου ζάχαρης.

Στη συνέχεια, ρίξτε το γαρύφαλλο, πάρτε ένα δάφνη στα χέρια σας και ρίξτε εδώ.

Και στο σχέδιο, φέρτε αιχμηρό τσίλι. Τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου που τοποθετούνται στους κύβους και τα ρίχνετε σε αυτό το μείγμα.

Για το επόμενο στάδιο, χρειάζεστε ένα κονίαμα, βάλτε ένα μαύρο πιπέρι σε αυτό με ένα μπιζέλια και το τρόμο ελαφρώς, δεν χρειάζεται να το ταξινομήσετε στη σκόνη. Στείλτε σε ένα μπολ.

Και τώρα προσθέστε οξική ουσία και ηλιέλαιο άοσμο, αναστατώστε και δοκιμάστε το. Θα πρέπει να είναι μέτρια ξινό και αρωματισμένο. Ας σχεδιάσουμε ένα τέτοιο μαγικό υγρό 1 ημέρα. Και μετά το τεντωμένο σε ένα πλαστικό μπουκάλι και πηγαίνετε σε ένα πικνίκ.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια άλμη περίπου 1 εβδομάδα στο ψυγείο, δηλαδή, προετοιμάστε το εκ των προτέρων, και στη συνέχεια οι επισκέπτες θα βγουν έξω, να πάρουν κρέας και στιγμιαία στον ποταμό στο κατάστημα.

Κατ 'αρχήν, σε μια τέτοια άλμη, μπορείτε να αντέξετε το κρέας μερικές ώρες, αλλά είναι σημαντικό να μην χάσετε τη σωστή στιγμή, αλλά δεν θα είναι νόστιμο. Επομένως, έτσι ώστε αυτό να μην συμβεί, το κάνουμε ως εξής. Αυτό το υγρό έχουμε νερό τα κομμάτια στα σουβλάκια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

2. Έτσι, στην πραγματικότητα, όταν είστε ήδη στη φύση αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε ένα τόξο. Κόψτε το με λεπτά μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε λίγο μαϊντανό, μπορείτε να φέρετε τη βασιλική. Ταραχή.

3. Ξεκινήστε τηγάνισμα, για αυτό το φιλέτο, καταστρέψτε τα ίδια κομμάτια για να τοποθετήσετε το chaumbur, τα κομμάτια πρέπει να είναι περίπου 3-4 cm.

Χρησιμοποιήστε καλά καυσόξυλα, όπως οπωροφόρα δέντρα.

Μόλις τα κάρβουνα είναι έτοιμα να ξεκινήσουν το μαγείρεμα. Στο μπουκάλι, κάντε μια τρύπα στο κάλυμμα και περιοδικά νερό. Γυρίστε τα ραβδιά έτσι ώστε το κρέας να αυξάνεται ομοιόμορφα.

Χωρίς μια μη διαθέσιμη στιγμή, μόλις ο Peight, έτσι αμέσως, η Bespat, έτσι ώστε τα κάρβουνα να μην ψύχονται.

4. Και τώρα το κρέας μπορεί ακόμα να αλατιστεί από ψηλά, πιπέρι και πασπαλίζουμε. Ουάου, η μεγαλοπρέπεια, όσο το πνεύμα συλλαμβάνει από τόσο νόστιμο.

Διακοσμούμε την αριστερή πλευρά, μπορείτε να πάρετε από το δρόμο και το πράσινο θα είναι επίσης δροσερό.

5. Καλούμε όλους να γευσιγνωθούν, να κόβουμε ένα κομμάτι και θα δείτε ότι όλα αποδείχτηκαν, τα πάντα χαρούμενα, και αν ο χυμός ξεχωρίζει και είναι σαφές ότι το χοιρινό κρέας είναι μολυσματικό.

Σούπερ μαρινάδα από χυμό ντομάτας για κεμπάπ από χοιρινό - αυτό δεν το δοκιμάσατε ακόμα!

Μπορεί να μου πει ότι ως θαύμα ακούγεται ήδη. Αλλά δεν ήταν εδώ, στην τελευταία σημείωση μοιράστηκα αυτή την επιλογή, αλλά πήραν το κατάστημα Tetrapakovsky Juice. Και τώρα προτείνω να το κάνετε μόνοι σας από τις φρέσκες ντομάτες, θα είναι μια βόμβα, η γεύση φοβερό αποδεικνύεται, επειδή οι πραγματικές ντομάτες χρησιμοποιούνται εάν έχετε επίσης σπιτικό, τότε γενικά είστε πολύ τυχεροί.

Προετοιμασία και οι επισκέπτες θα σοκαριστούν και θα εκπλαγούν. Συμπληρώματα θα ερωτηθούν τα πάντα. Παρέχονται χαρούμενη γιορτή και εξαιρετική ανάπαυση. Rube, από τον ψαρά!

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό κρέας - 3,5-4 κιλά
  • Αλάτι - 4 ppm
  • Σκόρδο - 3-4 φέτες
  • Ντομάτες - 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
  • Rattime OIL - 2 κουταλιές της σούπας
  • Καυκάσιος καυκάσιος - για γεύση ή σουβλάκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακουφίστε το κύριο συστατικό σε ίσα κομμάτια, κόψτε όχι πολύ λεπτά από ένα ελαφρώς περισσότερο, ο τρόπος που αποδεικνύεται ότι είναι ζουμερό, αλλά και πάλι δεν κάνει πολύ μεγάλο, περίπου 5 cm x 5 cm.

2. Το Leek λαμβάνει τεράστια μεγέθη και αλέθε όχι με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή, από την πλευρά της αυθαίρετης μορφής, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στον μύλο του κρέατος. Καλύμματα σκόρδου καθαρίζουν τα φλοιό και στέλνουν εκεί.

3. Έτσι, ελέγξτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μονοπάτι της ντομάτας στο μύλο κρέατος. Αποδείχθηκε ένα μοναδικό μείγμα, τι είναι απαραίτητο. Ξεχωρίστε τη σάρκα από το υγρό με τη βοήθεια ενός σουρωστού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο, είναι ακριβές χρήσιμο εδώ.

4. Μια τέτοια άλμη συμπληρώνεται με μπαχαρικά και μπαχαρικά και φυσικά αλάτι και αναγκαστικά φυτικά λάδια. Αλάτι, περίπου κάθε 1 kg υπάρχουν 10 g αλάτων.

5. Κάτω τεμάχια σε ένα τέτοιο μίγμα ντομάτας, αναμίξτε και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να κάνω. Και το τελευταίο άγγιγμα, βάλτε το ψυγείο για 24 ώρες. Στη διαδικασία μερικές φορές ανακατεύουμε.

6. Λοιπόν, μετά τη χρήση για τον προορισμό. Ψητό ή στη σχάρα, είτε στο φούρνο μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα, τρώνε σε ζεστή μορφή. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε σαλάτα στο τραπέζι, όπως το Ελληνικό.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το δεξί και γρήγορο μπάρμπεκιου στο μανγκίνα στο χυμό του

Ενεργοποιούμε περαιτέρω, και τώρα δεν έχει ακόμη θα μπορούσε να προχωρήσει αυτή την επιλογή. Ο συγγραφέας στην αρχή δίνει μια απόλαυση συμβουλές για την επιλογή του κρέατος, συστήνω να γνωρίσω. Αυτό το θαύμα θα μαγειρευτεί στο χυμό του τουλάχιστον μια μέρα, γι 'αυτό το εξετάστε.

Νόστιμο κεμπάπ κρέατος χοιρινού κρέατος σε αεροδρόμιο

Έφτασαν αυτή τη συνταγή, θα πω αμέσως ότι μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε άλμη από αυτές τις σημειώσεις και να την προσαρμόσετε εδώ. Εδώ, το πιο σημαντικό, είναι σωστό να εκπληρώσετε όλα τα βήματα, να γνωρίζετε ποια λειτουργία να θέσει και να καθορίσει σωστά τον χρόνο μαγειρέματος.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό - 400 g
  • Kefir - 300 g
  • Αλάτι - 0,5 Ch. L
  • Πιπέρι στη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε τα κομμένα κομμάτια σε ένα προϊόν Kefir περίπου 3-4 ώρες σε ένα ζεστό μέρος, ή 12 ώρες σε κρύο.

2. Στη συνέχεια, τα βάλτε σε μεταλλικά ραβδιά και τοποθετήστε τη μάσκα.

3. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία κρέατος για 30 λεπτά.

4. Μετά από μισή ώρα, γυρίστε τα σουβλάκια στην άλλη πλευρά, έτσι ώστε τα κομμάτια να παραδίδονται ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Σταματήστε τον χρόνο των 10 λεπτών και συνεχίστε τηγάνισμα. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Σκουπιδική συνταγή με χοιρινό χωρίς σουβλάκια στους φούρνους

Λοιπόν, και αυτό είναι από μένα ένα δώρο σε σας, αγαπητοί συνδρομητές και επισκέπτες του blog. Αυτό το αριστούργημα αξίζει σαφώς έπαινο και χειροκροτήματα, επειδή προετοιμάζεται στο σπίτι, στη συνήθη τσάντα για το ψήσιμο. Τι λέει μια αγαπημένη, απλά φανταστική. Η σούπερ βόμβα θα είναι στο τραπέζι, έκπληκτος ο καθένας, και επίσης εκπλήσσει.

Θα είναι πολύ έξυπνο, και ακόμη αρκετά περίεργο με ξύδι, αλλά μου άρεσε))).

Μην αμφιβάλλετε, αυτή η μεγαλοπρέπεια θα εκτιμήσει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Με ευχαρίστηση.

3 δροσερά σνακ στο χοιρινό κεμπάπ στη φύση

Στην πραγματικότητα, μαζί σας παίρνετε σε αυτό το μίνι ταξίδι το μεγαλύτερο μέρος της σαλάτας του Λουκά. Ήμουν προηγουμένως άγγιξε σε αυτό το θέμα. Με την ευκαιρία, θα κυκλοφορήσει ένα ξεχωριστό άρθρο σχετικά με αυτή τη χρήσιμη και αγαπημένη σαλάτα.

Σήμερα θέλω να σας δείξω τρία περισσότερα αριστουργήματα που αξίζουν σεβασμό. Τους βρήκα στην οικογενειακή κουζίνα του καναλιού και συστήνω να κάνετε σίγουρα σε εσάς.

Όλα τα συστατικά σε αυτά κόβονται αυθαίρετα και μετά το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται προαιρετικά.

Ο ανεφοδιασμός γίνεται με βάση το έλαιο ελιάς (λαχανικών), όπως σε αυτή την ενσωμάτωση. Επιπλέον, προστίθεται ακόμα φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Μην ξεχνάτε ότι την άνοιξη και το καλοκαίρι είναι απαραίτητο όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, έτσι ώστε τέτοιες σαλάτες να γίνουν σίγουρα μια εξαιρετική λύση.

Και εκείνοι που μπορούν να αντέξουν οικονομικά κάτι που έχει οριστεί και να επιλέξει από την κασέτα από τη μαγιονέζα.

Αυτός είναι όλοι οι φίλοι μας, ολοκληρώθω αυτή τη θέση, σας εύχομαι να φτιάξετε τα σουβλάκια φέτος και να αντιμετωπίσουμε όλο αυτό το καρδιάς. Μου άρεσε η σημείωση, το μοιράζομαι σε κοινωνικά δίκτυα και θέλει άρεσε και μαθήματα. Εγγραφείτε σε μια ομάδα σε επαφή και όλα είναι γρήγορα μέχρι!

Ειλικρινά, Catherine Manzurova

Με την άφιξη της άνοιξης, θέλω να σηκώσω τη φρεσκάδα και τις γεύσεις των ανθισμένων δέντρων. Αυτή τη στιγμή γιορτάζουμε την 1η Μαρτίου και 9, για την οποία το κράτος μας δίνει πολλά Σαββατοκύριακο. Στη συνέχεια ξεκινά η εποχή των εκδρομών στη φύση. Και, φυσικά, κάθε οικοδέσποινα θυμάται την ειδική μαρινάδα του για κεμπάπ από το χοιρινό κρέας.

Υπάρχουν πολλά από αυτά, έτσι στο άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας από τις συνταγές που κανείς δεν απέτυχε, και το κρέας ήταν μαλακό και ζουμερό.

Και για να φάει τα κεμπάπ που αποκαλύπτουν τα πάντα με σαλάτες λαχανικών, προτείνω να τους φτιάξω από το λάχανο του Πεκίνου ή με ένα ραντιστερό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Περιεχόμενο:

  • Τα μυστικά της μαρινάδας έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό και μαλακό
  • Συνταγή με ξύδι και τόξο για χοιρινό κεμπάπ
  • Αρμενική συνταγή στο σπίτι
  • Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας;
  • Κλασική συνταγή Kefir
  • Γρήγορη μαρινάδα στο ορυκτό
  • Μηχανή κρέατος σε μπύρα
  • Νόστιμη συνταγή με χυμό ντομάτας
  • Προετοιμασία Kebab με μαγιονέζα
  • Νόστιμη συνταγή με χυμό ροδιού
  • Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα σε λάθος;
  • Χρησιμοποιούμε μουστάρδα και μέλι
  • Προετοιμασία ενός κεμπάπ με λεμόνι και κρεμμύδια
  • Μαρινάρετε το κρέας με ακτινίδιο για μισή ώρα
  • Συνταγή για το μαγείρεμα σε ηλεκτρικό πίνακα
  • Βίντεο για το πώς να πάρει το χοιρινό στο χυμό του

Τα μυστικά της μαρινάδας έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό και μαλακό

[TouBobutton] Προετοιμάστε ένα κεμπάπ πρέπει να είναι σε θέση να. Είναι απαραίτητο να γίνει το κρέας αποσυντίθεται στην ίνα, υπάρχει πολύ χυμός και εύκολα μασάει.

Φυσικά, πρώτα απ 'όλα εξαρτάται από το ίδιο το είδος του κρέατος. Σήμερα επιλέξαμε ένα χοιρινό και μόνο είναι αρκετά ήπιο. Και, αν είστε κάτω από το χέρι, το Oresek, το Carbadade ή Κορεατικό, τότε το τελικό πιάτο είναι επιτυχές. Αλλά, αν ένα άλλο μέρος του σφαγίου, συμβουλεύω προσεκτικά τη θεραπεία της επιλογής της συνταγής.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Οποιοσδήποτε Kebab αρχίζει με τη μαρινάδα. Θα πρέπει να περιλαμβάνει τρία στοιχεία:

  1. Το οξύ - κάνει το κρέας μαλακό και προστατεύει από τα βακτήρια.
  2. Μπαχαρικά και μπαχαρικά - δώστε πρόσθετες αποχρώσεις γεύσης.
  3. Φυτικό έλαιο - Βοηθά στις ίνες να απορροφούν οξύ και μπαχαρικά.

Ωστόσο, θυμηθείτε ότι το άλας τραβάει το χυμό, οπότε το κρέας μπορεί να αποδειχθεί στεγνό. Προσθέστε το σε μια κοινή ικανότητα για μισή ώρα πριν προγραμματίζετε κομμάτια σε σουβλάκια.

Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ένα χρυσό στο δοχείο. Μπορεί να είναι ένα δοχείο με νερό 1 λίτρο.

Επίσης, μην προσθέτετε πολλά μπαχαρικά, μπορούν να σκοτώσουν τον πραγματικό κύριο κεμπάπ.

Συνταγή με ξύδι και τόξο για χοιρινό κεμπάπ

Κάθε κρέας, ειδικότερα, το χοιρινό κρέας αγαπά πολλά κρεμμύδια. Υπογραμμίζει καλά το χυμό και ταπεινά ινών.

Η πιο δημοφιλής είναι η συνταγή που βασίζεται σε ξύδι, δίνει το απαραίτητο φαγητό με ένα τελειωμένο πιάτο. Αλλά αυτή η επιλογή έχει ελλείψεις: τα κομμάτια θα πρέπει να μαρινάρετε τουλάχιστον 12 ώρες και το ξύδι κάνει τις ίνες σκληρές.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά για 1,5 κιλά κρέατος:

  • Ξύδι 9% - 50 ml
  • Κρεμμύδια - 700 g
  • Αλάτι - 1,5 ppm
  • Πιπέρι - 1 κουταλάκι.

Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μην χτυπάτε, αλλιώς θα καεί γρήγορα πάνω από τη φωτιά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Πρέπει να βάλουμε στρώματα: κρέας, δαχτυλίδια, ξύδι, αλάτι, πιπέρι. Και στη συνέχεια να επαναλάβετε ολόκληρη την αλυσίδα ξανά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Καλύπτουμε το πιάτο και βάζουμε τον Τύπο, μπορεί να είναι οποιαδήποτε τράπεζα με νερό, όχι λιγότερο από 1 λίτρο.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Για μια ώρα, αφήνουμε μια κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε για τη νύχτα στο ψυγείο.

Αρμενική συνταγή στο σπίτι

Αυτοί οι άνθρωποι έχουν μια ειδική στάση απέναντι στο κεμπάπ, και σε κάθε οικογένεια των Αρμενίων υπάρχει μια ειδική συνταγή, επαληθεύεται εδώ και χρόνια, η οποία κληρονομείται.

Γενικά, πιστεύεται ότι μαρινάρετε μόνο κρεμμύδια και βούτυρο. Αλλά πολλοί θα ευθυγραμμιστούν και θα λένε ότι το αρμενικό κεμπάπ δεν θα είναι πραγματικό χωρίς βασιλική. Επομένως, στη συνταγή πολλά βότανα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά ανά 1 kg:

  • Μαύρο πιπέρι
  • Πάπρικα
  • Αλας
  • Βασιλικός
  • 50 ml ηλιέλαιο
  • 3 Luke Heads

Εάν δεν χρησιμοποιείτε καρυκεύματα, τότε σύμφωνα με τις παραδοσιακές αρμενικές συνταγές, πάρτε ίσες αναλογίες κρέατος και τόξου.

Αλλά σε κάθε οικογένεια υπάρχουν αρκετές από τις συνταγές τους που μεταδίδονται από τη δημιουργία σε γενιά. Μου άρεσε η προσθήκη της Πάπρικας και της Βασιλικής.

Φτύκα κομμάτια, προσθέτουμε όλα τα βότανα στο τσίμπημα.

Κόψτε το κεφάλι κατά το μισό δαχτυλίδι και στείλτε στο κρέας. Και αρχίστε να συμμετέχετε στο καλάθι καλά, αναμίξτε τα πάντα.

Αφήνουμε αυτό το μείγμα για 6 ώρες.

Μαρινάδα με σάλτσα σόγιας έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό και μαλακό

Λέγεται ότι το άλας τραβάει ολόκληρο το υγρό από το κρέας, ως αποτέλεσμα καθίσταται ξηρό. Ως εκ τούτου, θα χρησιμοποιήσουμε σάλτσα σόγιας.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά ανά 1 kg:

  • 5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια - Σάλτσα σόγιας
  • 4-5 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια - εξευγενισμένο πετρέλαιο
  • 1 ώρα. Κουτάλι - Mayoran
  • 0,5 ώρες. Κουτάλι - πάπρικα
  • 1 κουταλάκι - κόλιανδρο

Στο κομμένο σε φέτες κρέας θα προσθέσω σάλτσα σόγιας, μίγμα.

Προσθέστε φυτικά έλαια και μπαχαρικά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αναμειγνύουμε και αφήνουμε για 6 ώρες.

Κλασική συνταγή Kefir

Θεωρώ δύο συνταγές κλασικές: με ξύδι και στο Κεφίρ. Και, αν όχι όλοι χρησιμοποιούνται για να χρησιμοποιήσουν ξύδι, τότε η Μαρινάδα του Κεφίρ δεν χτυπά τη φυσική μυρωδιά του κρέατος, αλλά μαλακώνει τη δομή του καλά με το οξύ του.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά για 2 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • 1 λίτρο kefira
  • 7 κομμάτια του Λουκά
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Πιπέρι
  • 2 Κεφαλές Σκόρδο
  • Μπουκέτο μαϊντανό

Αλέστε τα χόρτα και αποφλοιωμένο σκόρδο σε μια κουζίνα συνδυάστε ή μπλέντερ.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Λαμπερό κρεμμύδι από μισούς δακτυλίους και όχι πολύ λεπτό.

Φέτες κομμάτια αλατιού και πιπέρι, πάνω από τα κρεμμύδια και αναμιγνύονται καλά με τα χέρια.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ρίξτε το μείγμα σκόρδου και πάλι ανακατέψτε το με τα χέρια σας έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να είναι σε αυτό το πράσινο.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε ολόκληρο το λίτρο του Kefir στο μπολ και ανακατεύουμε ξανά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αφήνουμε τα πάντα κάτω από τον Τύπο για 6 ώρες.

Γρήγορη μαρινάδα στο ορυκτό

Το μεταλλικό νερό είναι κορεσμένο με αέρα που εντυπωσιάζει το χοιρινό και το καθιστά ακόμα πιο ήπιο. Και, αν πάρουμε ένα λεμόνι ως οξύ, τότε το μεταλλικό νερό της επιτρέπει να διεισδύσει καλύτερα το κρέας. Εκτελεί έναν καλό αγωγό και επομένως μια τέτοια μαρινάδα είναι ένα από τα ταχύτερα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

3 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • 3 Luke Heads
  • 1 λεμόνι
  • 0,5 λίτρα ανθρακικού μεταλλικού νερού
  • Αλάτι πιπέρι

Κορεάτικα κομμένα σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 cm, δεν χρειάζεστε λεπτότερο, διαφορετικά το κεμπάπ στο εσωτερικό θα στεγνώσει.

Κρεμμύδια κομμένα κατά τα μισά δαχτυλίδια.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Λεμόνι delim στο μισό, από ένα μέρος πιέστε το χυμό, και το άλλο κομμένο σε κομμάτια και να το στείλετε στο δοχείο.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε και ρίξτε το μεταλλικό νερό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αφήστε για 2 ώρες και πηγαίνετε μαγειρέψτε.

Μηχανή κρέατος σε μπύρα

Μόλις μπορέσετε να απολαύσετε το χοιρινό κρέας στο κρασί, σημαίνει ότι η μπύρα είναι επίσης κατάλληλη. Σε ένα καλό μη φιλτραρισμένο προϊόν, όλα τα ένζυμα που κάνουν ζουμερά ινών περιέχονται. Για να μην αισθανθείτε τη μυρωδιά μπύρας, προσθέστε μαρινάση μπαχαρικών.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά:

  • Μαϊντανός
  • 2 Λιούκοβιτς
  • 1 τράπεζα μη φιλτραρισμένης σκοτεινής μπύρας

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ένα μισό δαχτυλίδι, αλάτι για να πάρει πολύ χυμό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Τρίψτε λεπτά τα χόρτα και στείλτε μου στο κρέας, όπου έχουν ήδη προσθέσει τα κρεμμύδια.

Τώρα πρέπει να καταστείλει αυτό το μείγμα με τα χέρια σας και να αναμίξετε.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ρίξτε μπύρα και αφήστε για 4 ώρες.

Νόστιμη συνταγή με χυμό ντομάτας

Ο χυμός ντομάτας πρέπει να επιλέξει πολύ υψηλή ποιότητα. Εάν έχετε αγοράσει, στη συνέχεια διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση. Καλύτερα, φυσικά, να πάρει το συγκέντρωμα του σπιτιού ή το adjika.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά για 2 kg:

  • 600 ml χυμού ντομάτας
  • 5 Lukovitz
  • Καρύκευμα για kebab
  • Αλας

Αλέστε τα λαχανικά σε μια μικρή ζουμερή μάζα σε ένα μπλέντερ.

Το δημοσιεύουμε στα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα για κεμπάπ.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ρίξτε χυμό ντομάτας και μίγμα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αφήνουμε για 4 ώρες.

Προετοιμασία Kebab με μαγιονέζα

Η μαγιονέζα συχνά χρησιμοποιεί. Έχει ήδη χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο, έτσι αντικαθιστά σχεδόν δύο από αυτά τα προϊόντα και έχει την ίδια ενέργεια στο χοιρινό κρέας. Αλλά έχει ένα χαρακτηριστικό: όταν το τηγάνισμα σε μια φωτιά, σάλτσα καίει και γυρίζει σε καρκινογόνα λίπη.

Εάν έχετε την ευκαιρία, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με άλλα προϊόντα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Για 1 kg χοιρινού κρέατος:

  • 3 Λιούκοβιτς
  • 1 μεγάλη μαγιονέζα συσκευασίας
  • Πιπέρι, κολλημένο.

Στο μπολ, βάλτε το στρώμα των κομματιών κρέατος, κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζα σε αυτό, τότε χαιρετήστε και πιπέρι.

Και στην κορυφή σφιχτά τα κρεμμύδια και να το σβήσουν για να πάτε χυμό και από την κορυφή της μαγιονέζας.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Στη συνέχεια, επαναλάβετε ξανά ολόκληρη την ακολουθία.

Αφήνουμε για 6 ώρες.

Νόστιμη συνταγή με χυμό ροδιού

Ο χυμός ροδιού εντυπωσιάζει το κρέας με την ταρθιά και τη γλυκύτητα του. Σίγουρα αισθάνεστε την παρουσία του. Αυτή η μαρινάδα δεν επιτρέπεται να ρίξει καρύκευμα, επειδή θα αποκλείσουν αυτή τη λεπτή ξινή γλυκιά γεύση.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Σε 2 κιλό Κορεάτες:

  • 6 κεφαλές Luke
  • Αλατοπίπερο
  • 1 λίτρο χυμό ροδιού ή 2 μεγάλων χειροβομβίδων

Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια, αλλά αν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερο να το ρίχνετε ή να βόσκουν σε cashitz έτσι ώστε να δίνει περισσότερους χυμό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ας το δημοσιεύσουμε για την επιβεβαίωση φέτες κορεατικού ή ανθρακούχου.

Ανακατέψτε και χύστε το χυμό. Αλλά, αν δεν είστε σίγουροι πώς να αγοράσετε, τότε ας χρησιμοποιήσετε μια πραγματική χειροβομβίδα.

Καθαρίστε το και αφαιρέστε το σιτάρι.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Να τα καταστέλλουν με ένα μπουκάλι ή ένα puskushka. Τους βάζουμε στο Marla και αρχίζουμε να κόβουν. Έτσι θα λάβετε έναν πραγματικό χυμό γρανάτης.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Γεμίστε το μελλοντικό κεμπάπ και ανακατέψτε καλά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αφήνουμε αυτό το μείγμα για 6-7 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα σε λάθος;

Το κρέας από τη φωτιά στο ευγενές κρασί συνεχίζει να αγαπά πολλές γενιές στη σειρά. Προηγουμένως, όταν δεν υπήρχαν καταψύκτες - ήταν ένας από τους πιο προσιτούς τρόπους για να επεκταθεί η ζωή του Svezzy. Πράγματι, στις νότιες χώρες, με μεγάλο αριθμό αμπελώνων, πολλά κρασιά και κρασί από ξύδι.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά για 1,5 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • Μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 κεφαλές Luke
  • Αλας
  • Πιπέρι

Στα κομμάτια του κρέατος, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κεντρικό και βάλτε αυτή τη μάζα και μίγμα.

Ρίξτε τα πάντα κρασί έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι κάτω από το υγρό.

Αφήνουμε για 12 ώρες.

Χρησιμοποιούμε μουστάρδα και μέλι

Αλλά δεν είστε ένας εντελώς γνωστός συνδυασμός οξείας και γλυκιάς. Έτσι, ένα τέτοιο μίγμα δεν φροντίζει, αλλά το κρέας λαμβάνεται με μια πολύ ασυνήθιστη γλυκιά γεύση μελιού.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κατά 1,5 kg χοιρινού κρέατος:

  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα
  • 0,5 κιλά Λούκα.
  • Αλάτι, καρύκευμα

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Δαχτυλίδια Εφαρμόστε το κεφάλι.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Αναμίξτε χωριστά το μέλι και τη μουστάρδα σε υγρή συνέπεια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ρίχνουμε χοιρινό και ανακατεύουμε καλά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Βάζουμε τη μάζα κάτω από το χρυσό για 1 ώρα.

Προετοιμασία ενός κεμπάπ με λεμόνι και κρεμμύδια

Εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι, κάντε το. Για παράδειγμα, καλύπτοντας το κρέας με χυμό λεμονιού. Θα δώσει επίσης φιλιά, αλλά όχι τόσο επιθετικά ενεργεί στις ίνες. Το κεμπάπ επιτυγχάνεται πολύ ζουμερό και απαλό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ανά 1 κιλό κρέατος:

  • 1 λεμόνι
  • 2 κεφαλές Luke
  • 1 κουταλάκι. Σολούλη.
  • Πιπέρι

Στο κρέας που κόβουν τα κρεμμύδια κομμένα στα δαχτυλίδια.

Κόψτε το λεμόνι με φέτες και καθαρίστε το από τα οστά.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Βάζουμε τις φέτες με τη συνολική χωρητικότητα.

Τώρα αρχίζουμε να αναμιγνύουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και το λεμόνι να δώσουν σταδιακά χυμό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και απομακρύνουμε στο ψυγείο για 12-16 ώρες.

Μαρινάρετε το κρέας με ακτινίδιο για μισή ώρα

Το ακτινίδιο περιέχει ένα ένζυμο που μαλακώνει το κρέας έντονα, αρκετό για χοιρινό και μισό μάτι σε μια τέτοια μαρινάδα. Επομένως, πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, πρέπει να προετοιμάσετε έναν εγκέφαλο.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ανά 1 kg λαιμού:

  • 1 ακτινίδιο
  • 3 Λιούκοβιτς
  • 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε

Καθαρίστε το ακτινίδιο από τη φλούδα και τρίψτε στο τρίφτη ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κόψτε το κρεμμύδι από τα μισά δαχτυλίδια. Σωστό τους έτσι ώστε να δώσει χυμό.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κομμάτια χοιρινό πιπέρι και χύστε το πετρέλαιο, το οποίο σφραγίζει τους πόρους του κρέατος και παραμένει ζουμερό μέσα.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα ακτινίδια.

Χοιρινό Μαρίνα πολύ γρήγορα περίπου 30 λεπτά!

Συνταγή για το μαγείρεμα σε ηλεκτρικό πίνακα

Όταν θέλει πραγματικά ένα κεμπάπ, μπορεί να ψημένο στο φούρνο ή σε ένα ειδικό ηλεκτροσάλα. Μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε, αλλά μου αρέσει να σας επιδοθεί, οπότε θα δώσω μια άλλη επιτυχημένη συνταγή στο kvass.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Συστατικά για 1 κιλό κρέατος:

  • Kvass - 100 ml
  • Bow - 200 gr
  • Αλάτι στη γεύση
  • Πιπέρι - για να δοκιμάσετε
  • Χιλή - 0,5 ppm
  • Τζίντζερ - 0,5 ppm
  • Θυμάρι - να δοκιμάσετε
  • Ζάχαρη - 0,5h.l.

Σε κομμάτια κρέατος πρέπει να βάλει κρεμμύδια, ζάχαρη, αλάτι, θυμάρι, τσίλι και μαύρο πιπέρι. Τζίντζερ τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη και επίσης βρισκόταν στο χοιρινό κρέας.

Πάνω από όλα το kvass χύνεται.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Προκειμένου το κρέας να γίνει μαλακό, πρέπει να πάει τουλάχιστον δύο ώρες.

Το Electroshalchain είναι εξοπλισμένο με ειδικό θερμαντικό στοιχείο, φτύσιμο και χωρητικότητα στις οποίες ρέει το λίπος. Σε αυτό, το κεμπάπ τηγανίζεται 20 λεπτά.

Υπάρχουν μικρές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή.

Είναι απαραίτητο να πετάξετε στα σουβλάκια έτσι ώστε να υπάρχει ένα μέρος στο τέλος.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κάνετε κομμάτια σε μικρές, διαφορετικά το κρέας θα αγγίξει το στοιχείο θέρμανσης και θα κάψει.

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος: 16 συνταγές έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Μην περιμένετε μια ισχυρή κρούστα, όπως ένα bonourable. Η παρουσία της στην ηλεκτροσυστήματα σημαίνει ότι το κρέας ξηραίνεται και οι επιθυμητοί χυμοί ρέουν από αυτό.

Βίντεο για το πώς να πάρει το χοιρινό στο χυμό του

Αλλά το πιο νόστιμο κεμπάπ λαμβάνεται όταν μόνο το άρωμα κρέατος αισθάνεται χωρίς προσμείξεις. Επομένως, προτείνω να μάθετε να μαζεύετε το χοιρινό κρέας στο χυμό σας. Πώς να το κάνετε λεπτομερώς που περιγράφεται στο βίντεο.

Μπορείτε να χωρίσετε το υπάρχον κομμάτι σε διάφορα μέρη και το καθένα που επιλέγεται με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό θα επιτρέψει να καθορίσετε και να επιλέξετε την πιο επιτυχημένη επιλογή που σας άρεσε προσωπικά.

Σουβλάκια - απαραίτητη προϋπόθεση οποιουδήποτε πικνίκ, η γεύση της οποίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι μαρινίζει προετοιμάζεστε για κεμπάπ. Και η άνοιξη, την οποία είμαστε όλοι εμείς που προσβλέπουμε, - είναι καιρός για ταξίδια στη φύση, στη χώρα, πικνίκ με φίλους και αγαπημένους τους. Όλοι έχουμε κουραστεί από ένα μακρύ χειμώνα και προσβλέπουμε στις πρώτες ζεστές μέρες και "Kebab κάτω από το κονιάκ".

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χοιρινό κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό, περιέγραψα λεπτομερώς στο τελευταίο άρθρο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξοικειωθεί για να επιλέξετε το σωστό κρέας για το Kebab, πώς να το κόψετε και πώς να το τηγανίζετε σε μια σχάρα ή στο φούρνο, επειδή η γεύση, η απαλότητα και η αποχυμότητα του Kebab εξαρτάται από την τήρηση αυτών των απλών κανόνων.

Πώς να νόστιμο να πάρει το χοιρινό κεμπάπ στο σπίτι

Η Marination είναι ένα από τα κύρια στάδια της προετοιμασίας ενός νόστιμου κεμπάπ. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω πώς να σηκώσετε σωστά το κεμπάπ από το χοιρινό έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό.

1 κανόνας. Είναι επιθυμητό να το αλάτι κρέας ακριβώς μπροστά από το ζεστό ή στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν αλατιστεί στην αρχή, τότε το αλάτι στεγνώνει το κρέας και το κεμπάπ θα επιτύχει στεγνό.

2 κανόνας. Μην παρασυρθείτε από το ξύδι, η υπερπροσφορά του μπορεί επίσης να κάνει το κεμπάπ στεγνό.

3 κανόνας. Προκειμένου το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό, χρησιμοποιούμε 3 κύρια συστατικά - οξύ, καρυκεύματα και φυτικό έλαιο. Το οξύ καταστρέφει τις συνδετικές ίνες, δίνοντάς μου απαλότητα. Οι καρυκεύματα δίνουν άρωμα κρέατος και αξέχαστη γεύση. Και το φυτικό έλαιο "σφραγίζει" κρέας, χωρίς να αφήνει το χυμό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

4 κανόνας. Το θαλάσσιο χοιρινό κεμπάπ χρειάζεται κατά μέσο όρο 4-5 ώρες.

5 κανόνας. Νόστιμη μαρινάδα για κεμπάπ αποδεικνύεται με μεγάλο αριθμό μπουκέτων. Για 1 κιλό κρέατος, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν 0,5 κιλά τόξου.

Και για την ναυτιλία Kebabs στο σπίτι υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμες μαρινάδες, ώστε οι επισκέπτες να τροφοδοτούνται και να ικανοποιηθούν. Επιπλέον, κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό του τρόπο. Αλλά η επιλογή παραμένει δική σας. Εγώ ο ίδιος αγαπώ τα πειράματα και προτείνουμε να δοκιμάσετε εναλλάξ όλες τις συνταγές. Μετά από όλα, είναι δυνατό να γίνει το δικό σας συμπέρασμα.

10 από τις πιο νόστιμες μαρίνες έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Κλασική μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και κρεμμύδια

Αυτή η μαρινάδα είναι ίσως η πιο δημοφιλής, μπορεί ακόμη και να ονομάζεται κλασικό. Ήταν αυτό μαριναρισμένο να μαρινατίσει ένα κεμπάπ σε σοβιετικούς χρόνους, όταν τα προϊόντα δεν είχαν ακόμη χαλάσει. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε τα απλούστερα συστατικά - κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ξύδι.

Σουβλάκια στο μανγκίνα

Θα χρειαστούμε:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 700 γρ.
  • Ξύδι (9%) - 50 ml.
  • Αλάτι - 1,5 ώρες. L.
  • Πιπέρι στη γεύση
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

  1. Κόψτε το κρέας το ίδιο μέγεθος με κομμάτια, περίπου 5 cm.
  2. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια. Για άλλη μια φορά θέλω να σημειώσω ότι είναι αδύνατο να μετανιώσετε για τη μαρινάδα. Σχετικά με το βάρος πρέπει να είναι περίπου το ήμισυ του βάρους του κρέατος.
  3. Στα ελεμμένα στρώματα κατσαρόλας βάζουν το στρώμα κρέατος, μεταφέρονται από πάνω, το νερό είναι ένα μικρό ξύδι. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το ξύδι-ξύδι κρέας και έτσι μέχρι το τέλος του κρέατος.
  4. Προσθέστε φυτικό λάδι στη μαρινάδα.
  5. Καλύψτε την κατσαρόλα με κάλυμμα κεμπάπ και τοποθετήστε μια ώρα στο ψυγείο. Μετά από άλλες 4-5 ώρες, αφήστε το κεμπάπ σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Το κρέας παραμένει μπροστά από το μαγείρεμα να χαιρετήσει, πιπέρι και βόλτα στα σουβλάκια (προαιρετικά μπορεί να εναλλάσσει το κρέας με κρεμμύδια).
  7. Το τηγάνισμα αυτό το κρέας είναι καλύτερο στη σχάρα, παρατηρώντας απλούς αλλά απαραίτητους κανόνες.

Χοιρινό κεμπάπ στο κρεμμύδι μαρινάδα χωρίς ξύδι. Πολύ απλή συνταγή μαρινάδας

Αυτή η συνταγή είναι ίσως η ευκολότερη, διότι για τη μαρινάδα χρησιμοποιούμε μόνο κρεμμύδια. Επιπλέον, το κρέας θα είναι έτοιμο για τηγάνισμα γρήγορα - μετά από 1-2 ώρες.

Συστατικά:

  • Χοιρινό (λαιμός) - 2 κιλά
  • Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Πιπέρι και μπαχαρικά στη γεύση

  1. Κόψτε το κρέας στις ίδιες φέτες περίπου 5 cm.
  2. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν αυθαίρετα. Λείανση κρεμμυδιών με μπλέντερ στην κατάσταση του cashitz.
  3. Solim κρέατος, Perchym. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο φυτικό λάδι για απαλότητα.
  4. Βρισκόμαστε κρεμμύδι στο κρέας πάνω από το κρέας, ανακατεύουμε καλά και αφήνουν να μαρινάρετε για 1-2 ώρες.

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Σίγουρα, με την όραση αυτής της συνταγής, πολλοί θα λένε ότι η μαγιονέζα και το κρέας είναι ασυμβίβαστες. Εν τω μεταξύ, μαριναρισμένο κρέας στη μαρινίδα μαγιονέζα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα απαλή, ζουμερά και μαλακά.

Συστατικά:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 700 γρ.
  • Μαγιονέζα - 300 γρ.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Πιπέρι και μπαχαρικά στη γεύση

1. Κόψτε το κρέας τα ίδια κομμάτια και αναδιπλώστε στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.

Κατά την κοπή του κρέατος, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το μέτρο - εάν εφαρμόσετε μικρά κομμάτια με μικρά κομμάτια, το κρέας πυροβολεί και θα στεγνώσει και αν είναι πολύ μεγάλο - δεν επηρεάζει.

2. 1-2 βολβοί τρίβονται σε ένα ρηχό τρίφτη και προσθέτουν στο κρέας. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια. Προσθέτουμε μαγιονέζα στο κρέας με ένα τόξο, όλα είναι καλά αναμειγμένα με τα χέρια σας. 3. Το κρέας μαριναριστεί για τη νύχτα (ή 5-6 ώρες) .4. Βόλτα με το κρέας στα σουβλάκια και τηγανίζουμε τη σχάρα περίπου 30 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά το σουβλάκι έτσι ώστε το κρέας να είναι ομοιόμορφα χαρούμενος.

Σουβλάκια στο ορυκτό. Πώς να πάρετε γρήγορα ένα χοιρινό κεμπάπ σε 1 ώρα

Το πλεονέκτημα αυτής της μαρινάδας είναι ότι λόγω του νερού, κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα, το κρέας γίνεται αρκετά μαλακό. Ναι, και το μεταλλικό νερό είναι συχνά στο χέρι. Εάν είστε σε μια βιασύνη, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς.

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 2-3 μεγάλοι λαμπτήρες
  • Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο
  • ROSEMARY 1 TSP.
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Αλάτι - 1,5 ώρες. L.
  • Πιπέρι στη γεύση

Για να δώσετε ένα μικρό γαρίδες στη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι. Στη συνέχεια, περιορίζουν τον χρόνο της Σαυματικής για όχι περισσότερες από 4 ώρες, καθώς το κρέας από το λεμόνι θα αρχίσει να προχωρεί λίγο.

Χρήση για μαρινάδα πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό

  1. Κόψτε το κρέας με τα ίδια κομμάτια και αναδιπλώστε στο μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο.
  2. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια και ζυμώνουν τα χέρια μέχρι να μαλακώσουν. Έτσι το τόξο θα δώσει γρήγορα το χυμό στο κρέας.
  3. Lavra φύλλα με τα χέρια και την άρση στη μαρινάδα, ανακατεύετε.
  4. Όλα τα χύθηκαν χύθηκαν περασμένα μεταλλικά νερά.
  5. Καλύψτε την ταινία τροφίμων και αφήστε το να το παστέλσετε 1-4 ώρες.

Οι καρυκεύματα και τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα μπορούν σίγουρα να επιλέξουν κατά την κρίση τους

Συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος στο Kefir. Πώς να πάρει νόστιμο χοιρινό κεμπάπ στο κεφίρ

Μια εξαιρετική συνταγή, το κρέας για αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερό, μαλακό και ταυτόχρονα αιχμηρό χάρη στην καύση κόκκινη πιπεριά. Θαυμάσιο και αυτό για τη μαρινάδα χρησιμοποιούμε πολλά πράσινα και τα βέλη του σκόρδου.

Σε μια τέτοια μαρινάδα, το κρέας μπορεί να μαρινάρει αρκετές ημέρες

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 2 μεγάλοι λαμπτήρες
  • ΚΕΦΡΙ - 2 ποτήρια
  • Αλάτι στη γεύση
  • Ζάχαρη - 1.5 ώρες.
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Φρέσκο ​​πράσινο - βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, βέλη σκόρδου
  • Χιλή πιπεριά - 1 τεμ.

Δεν μπορείτε να ασχοληθείτε με τα χόρτα και να επιλέξετε το κρέας ακριβώς στο Kefir. Αλλά οι Πράσινοι δίνουν μια παπλοκή στο κρέας και ένα ειδικό άρωμα.

  1. Παραδοσιακά, το κρέας κόβεται από αρκετά μεγάλα κομμάτια και διπλώνει στην κατσαρόλα.
  2. Σε αυτή τη συνταγή, τα κρεμμύδια κόβονται πάρα πολύ. Προσθέστε το στο κρέας.
  3. Κόψτε τα χόρτα (όπως παίρνετε το χέρι). Δεν έχω πάντα βέλη σκόρδου, στη συνέχεια στη μαρινάδα λείανση 2 σκελίδες σκόρδου. Πράσινοι επίσης τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
  4. Το πιπέρι της Χιλής απελευθερώνεται από τους σπόρους και κόβουν λεπτά. Προσθέστε τη Χιλή στο κρέας.
  5. Στη μαρινάδα, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.
  6. Όλη αυτή η ομορφιά έριξε το Kefir.
  7. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε μαριναρισμένο στο ψυγείο για τη νύχτα ή ακόμα και για λίγες μέρες.

Το σκληρότερο κρέας, το κεφίρ για τη μαρινάδα επιλέγουν το οξύ

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με κόκκινο κρασί

Νόστιμο θαλάσσιο για κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό. Το κρασί είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί στεγνό. Προτείνω αυτή τη συνταγή με κόκκινο κρασί, τελικά, έχει μια πιο πλούσια γεύση. Αλλά νομίζω ότι με λευκά κρασιά kebabs δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Μαρινάδα για κεμπάπ με κόκκινο κρασί

Χρειαζόμαστε:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1 kg
  • Κρεμμύδια - 6 τεμ.
  • Κόκκινο κρασί - 300 ml
  • Αλάτι - 3 Κόψτε
  • Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
  • Rosemary - 1-2 κλαδιά
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Κόκκινη πιπεριά - 1 τσίμπημα

Μην χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου για μαρινάτα kebabs. Είναι κατάλληλο για αυτό το σμάλτο, γυαλί ή πηλό πιάτα

  1. Κόψτε το κρέας με τα ίδια κομμάτια και τοποθετήθηκαν σε οποιαδήποτε χωρητικότητα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
  2. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια και έχοντας λίγο κουνώντας τα χέρια του για να αφήσει το χυμό. Τα κρεμμύδια προσθέτουν στο κρέας.
  3. Το Rosemary Twig μοιράζουμε και βάζουμε στη μαρινάδα.
  4. Μετά από 15 λεπτά στο κρέας, ρίχνουμε κρασί και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
  5. Εάν θέλετε το kebab να γεμίσει γρήγορα, αφήστε τη μαρινάδα με κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Και αν το τηγανίζετε την επόμενη μέρα, μπορείτε να βάλετε το κρέας στο ψυγείο.

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για χοιρινό κεμπάπ σε χυμό ροδιού

Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Το κρέας εμποτίζεται με ένα χυμό ροδιού και ένα ειδικό άρωμα. Ο χυμός ροδιού μαλακώνει τέλεια τις ίνες κρέατος, μετά από το οποίο γίνεται μαλακό και ζουμερό. Ακόμα και το χρώμα του τελειωμένου κεμπάπ από το χυμό ροδιού είναι πιο όμορφη. Μπορείτε να μαγειρέψετε το χυμό, να το συμπιέζετε από μια φρέσκια χειροβομβίδα. Αλλά προτιμώ να μην ασχοληθώ και να αγοράσω έτοιμο χυμό ροδιού 100% στο κατάστημα. Και τότε όλα είναι πολύ απλά.

Συστατικά:

  • Χοιρινό (λαιμός) - 2 κιλά
  • Κρεμμύδια - 5pcs.
  • Χυμός ροδιού - 500 ml.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Coriander, Hmeli Sunneli
  • Μαύρο πιπέρι

  1. Παραδοσιακά κόψτε το κρέας τα ίδια κομμάτια.
  2. 2 βολβοί τρίβονται σε ένα ρηχό τρίφτη και τα υπόλοιπα κρεμμύδια κομμένα σε κύκλους.
  3. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε καρυκεύματα και αλάτι.
  4. Χύστε το κρέας με χυμό ροδιού. Κρέας με χυμό αναμειγνύεται καλά με τα χέρια του σε μια κατσαρόλα.
  5. Βρισκόμαστε στη μαρινάδα τόσο με τριμμένα όσο και σε φέτες κρεμμυδάκια και αναμειγνύονται και πάλι όλα τα περιεχόμενα του τηγανιού.
  6. Κάψιμο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε ακόμη και να βάλετε το κρέας κάτω από την καταπίεση.

Το πιο νόστιμο κεμπάπ στον χυμό ροδιού θα αποδειχθεί αν το κρέας θαλάσσιο 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πάρετε το κρέας αρκετές φορές από το ψυγείο και να αναμίξετε σε μια κατσαρόλα

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ σε μπύρα

Η μαρινάδα στη μπύρα είναι καλή επειδή το κρέας με μαρινάδα μπύρας είναι μαλακό και ζουμερό, με ένα ελαφρύ άρωμα ψωμιού. Επιπλέον, η μπύρα είναι ένα προσιτό προϊόν που οι άνδρες έχουν πάντα στο χέρι.

Συστατικά:

  • Χοιρινό (λαιμό) - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Μπύρα - 0,5 λίτρα.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι

  1. Χοιρινά κομμένα κομμάτια και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
  2. Τα κρεμμύδια τρίβουν σε ένα ρηχό τρίφτη και προσθέτουν στο κρέας.
  3. Το κρέας και τα κρεμμύδια είναι λίγο από τα εξωτερικά χέρια.
  4. Lavra φύλλα με τα χέρια και να προσθέσετε στη μαρινάδα.
  5. Σε μια κατσαρόλα στο κρέας και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μπύρα.
  6. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για να μαρινάρετε για 8-10 ώρες.

Εάν θέλετε ένα κεμπάπ να μαρινάρετε πιο γρήγορα, στη συνέχεια, μόλις μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου, τότε θα είναι αρκετή 3-5 ώρες.

7. Τώρα μπορείτε να κλιμακώσετε (όχι νωρίτερα από 1 ώρα πριν από το τέλος της εμπορίας του κρέατος).

8. Βόλτα με το κρέας και τηγανίζουμε στο σουβλάκι, μπορείτε να νερό τη μαρινάδα μπύρα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Καυκάσιος χοιρινό κεμπάπ

Ποιος δεν αγαπά το κεμπάπ στον Καυκάσιο; Πιθανώς μόνο εκείνοι που δεν το δοκιμάζουν. Πολλοί ειδικά πηγαίνουν στα εστιατόρια καυκάσιος κουζίνα για να δοκιμάσετε ένα κεμπάπ που είναι πάντοτε νόστιμο, αν και προετοιμάζεται, κατά κανόνα, σύμφωνα με μια κλασική συνταγή.

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με χυμό ντομάτας

Μια άλλη υπέροχη νόστιμη συνταγή μαρινάδας για χοιρινό κεμπάπ. Χυμός ντομάτας, φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σπίτι, αλλά μπορείτε να περπατήσετε αρκετά και να ψωνίσετε. Για τα κεμπάπ σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε χοιρινές πλευρές.

Συστατικά:

  • Χοιρινά πλευρά - 1,5 κιλά
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 δόντια
  • Χυμός ντομάτας - 0,5 λίτρα.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Εύκολη μπιζέλια - 4 τεμ.
  • δάφνη
  • Γαρύφαλλο
  • Μαύρο πιπέρι
  1. Οι πλευρές κόβουν αρκετά μεγάλο, περίπου 6-7 εκατοστά σε μήκος και τοποθετούνται στα πιάτα για τη ναυτησία. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, μερικές πιπεριές πιπεριού και γαρύφαλλο.

2. Τα κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια και τοποθετήστε το κρέας με το ακόλουθο στρώμα.

3. Το επόμενο στρώμα είναι και πάλι το κρέας, και πάνω από τα μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, πιπέρι. Στη μέση εμβαθύνουμε το σκελίδα του σκόρδου. Εμείς εναλλακτικά στρώματα μέχρι να τελειώσει το κρέας.

4. Αλατισμένο κρέας λίγο, αν και ο χυμός είναι επίσης αλμυρός. Ρίξτε χυμό ντομάτας κρέατος έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

5. Μαρινάρετε το κρέας τουλάχιστον 5 ώρες.

Εάν δεν έχετε χυμό ντομάτας, μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα από τη σάλτσα ντομάτας - εκτροπή 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σάλτσα 0,5 λίτρα βρασμένου νερού

Ελπίζω ότι όλων των προτεινόμενων συνταγών θα βρείτε τα αγαπημένα σας και πιο νόστιμα. Και το θέμα των κεμπάπ είναι τόσο δημοφιλές που έχει νόημα να συνεχίσει.

Στο τελευταίο άρθρο, έθεσα ένα υπέροχο ποίημα για το Kebab, διαβάστε, υπάρχουν όλες οι συμβουλές για το μαγείρεμα σε ομοιοκαταληξία και σύντομα.

Νόστιμα κεμπάπ και ευχάριστες συναντήσεις στη φύση.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις συνταγές με φίλους, μοιραστείτε συνδέσμους στα κοινωνικά δίκτυα.

Το χοιρινό κεμπάπ έχει χυμό, ζάλη άρωμα και τηγανισμένη χρυσή κρούστα, η οποία είναι ευχάριστα ψίχουλα! Μαρινάδα - Το "μυστικό συστατικό" που απαιτείται για τη "δημιουργία" ενός μοναδικού πιάτου, χωρίς αυτό, το κρέας το τηγάνισμα για πολύ καιρό, παραμένει ωμή από το εσωτερικό και δεν έχει, έχει ένα αγαπημένο, χρυσό κρούστα.

Για εκπληκτικά νόστιμα κεμπάπ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λαιμό, το ζαμπόν, το carbonade ή έναν πυρήνα. Πολλοί "Myathers αναρωτιούνται πόσο χρόνο για να τηγανίσουν ένα χοιρινό κεμπάπ σε κάρβουνα," απαντάμε, η διαδικασία διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας θα μαλακώσει εντελώς και θα είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Μαρινάδα για κεμπάπις του χοιρινού κρέατος - μια κλασική συνταγή για το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Ιδανικό για "Όλες οι παράμετροι" μαρινάδα - "Δεσμεύστε" του απολαυστικού κεμπάπ! Ένα κορεάτικο χρησιμοποιείται στη συνταγή, δεν υπάρχει καμία τελευταία σε αυτό.

Μαρινάδα για κεμπάπις του χοιρινού κρέατος - μια κλασική συνταγή για το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Προϊόντα εξαρτήματα:

  • Κορεάτικα - 1 κιλό;
  • Αλάτι (μεγάλο κλάσμα) - 10 g;
  • Αρωματικό πιπέρι - 10 μπιζέλια (μπορείτε να προσαρμόσετε, με βάση τις προτιμήσεις σας).
  • Θυμάρι - 1 κουταλάκι.
  • Laurel φύλλα - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 300 g (μεγάλα κεφάλια).
  • Ηλιέλαιο χωρίς οσμή - 30 ml.

Εκτέλεση:

  1. Πλύνετε την κορεατική, κόψτε σε τετράγωνα στρώματα με πλάτος 5 cm. Μοιραστείτε σε μια λεκάνη ή άλλα πιάτα με ένα βαθύ πυθμένα. Κόβω κρέας
  2. Βάλτε το πιάτο με ένα μίγμα αλατιού, ξηρού θυμιού και οξεία αρωματική πιπεριά, προ-λείανση. Ανοιξιάτικα μπαχαρικά
  3. Ο λαμπτήρας κόβεται σε παχιά σίγαση, αναβάλλει την πλευρά. περικόψει
  4. Περάστε το δεύτερο λάμπα μέσω ενός τρίφτη με μεγάλα κύτταρα ή κόψτε σε πολύ μικρά θραύσματα, συνδεθείτε με την Κορέα. Αναμίξτε όλα τα εξαρτήματα των λεπτών 3.
  5. Ρίξτε το ηλιέλαιο, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης και ανακατέψτε ξανά.
  6. Στο τελευταίο στάδιο, ρίξτε τα κρεμμύδια δαχτυλίδια στο κρέας, αναμειγνύονται απαλά, χωρίς να παραβιάζουν την ακεραιότητά τους. Μίξη κρεμμυδιών και κρέατος
  7. Αφήστε τη μισή ώρα.

Το πιο εκπαιδευτικό πιάτο με σύνθεση οικονομικών συστατικών λαμβάνεται μόνο σε λίγες ώρες και είναι από κοινού με τη διαδικασία ψησίματος.

Η καλύτερη μαρινάδα για απαλή και ζουμερό χοιρινό κεμπάπ με μεταλλικό νερό

Αμβομιμήσιμη παραλλαγή, λίστα παντοπωλείων "Bopulful", Γεύση αξεπέραστη!

Η καλύτερη μαρινάδα για απαλή και ζουμερό χοιρινό κεμπάπ με μεταλλικό νερό

Σύνθεση συστατικών:

  • Carbonade- 2 ½ - 3 kg;
  • Κρεμμύδια - 250 g (μέτρια σε μέγεθος).
  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • Ανθρακούχο ορυκτό νερό - ½ l;
  • Αλάτι - 10 g;
  • Βασιλικό, κόλιανδρο, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι - με τσίμπημα.

Οδηγίες για δράσεις βήμα προς βήμα:

  1. Carbonad κόβει σε μικρά κλάσματα. Κόψτε τα κομμάτια κρέατος
  2. Τα βολβώδη κεφάλια δίνουν το σχήμα ενός μισού κόμβου. Κόψτε το κρεμμύδι από τα μισά δαχτυλίδια
  3. Κοινή χρήση λεμονιού σε ίσο μισό. Από ένα έως το χυμό συμπίεσης, το δεύτερο για να κόψετε τις φέτες της, στη συνέχεια να διαιρώσετε τα τρίμηνα, να ζυμώσει το ανθρακικό cubes. Κόψτε από το λεμόνι
  4. Όλα τα συστατικά συστατικά για να συνδυαστούν σε ένα μπολ, να σκουπίσουν το αλάτι, να κάνετε βασιλικό, κόλιανδρο, κουρκούμη και μαύρο πιπέρι. Μείγμα. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά κρέατος και του πράσου
  5. Ρίξτε το μεταλλικό νερό με αέρια, "Utopiv" στα κομμάτια του κρέατος. Προσθέστε μεταλλικό νερό
  6. Να αντέξει μερικές ώρες με ένα σφιχτά κλειστό καπάκι.

Το νερό συνιστάται στη χρήση με αέρια όχι τυχαία, "σπάνε" την ακαμψία των ινών κρέατος, καθιστώντας τους μαλακότερο! Με μια λίστα μπαχαρικών, μπορείτε να "befang", είναι σημαντικό να "αναδιατάξετε", διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση.

Καταπληκτική θαλάσσια για κεμπάπ με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μέλι

Κατάλληλη παραλλαγή για τους οπαδούς της Sharp και ταυτόχρονα πικάντικα πιάτα!

Καταπληκτική θαλάσσια για κεμπάπ με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και μέλι

Προϊόντα που συντάσσονται στη λίστα:

  • Χοιρινό ζαμπόν - 1 ½ kg;
  • Σάλτσα σόγιας - 70 ml;
  • Το μέλι λειώθηκε - 15 g;
  • Μουστάρδα Γαλλικά σπόροι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια.
  • Bow - ½ kg (μεγάλα κεφάλια);
  • Αλάτι - 10 g;
  • Αρωματικό πιπέρι - 10 μπιζέλια?
  • Ξηρό σκόρδο - 1 κουτ.
  • Κόκκινη Πάπρικα - 1 κουτ.

Περιγραφή με φωτογραφία:

  1. Πλύνετε το ζαμπόν για να ξεπλύνετε σε μεγάλα κομμάτια έτσι ώστε στο ψητό δεν χάνει την αποτυχία.
  2. Οι βολβοί δίνουν το σχήμα των δαχτυλιδιών, συνδυάζονται με ένα σφυρί.
  3. Συνδυάστε ξεχωριστά τη σάλτσα σόγιας, το υγρό λιωμένο μέλι και τη γαλλική μουστάρδα, εισάγετε αλάτι, αλεξίπτωτο αρωματικό πιπέρι, καύση πάπρικα, ξηρό καρύκευμα από το σκόρδο. Η όλη σύνθεση πρέπει να σφυρηλατηθεί μέχρι ομοιογενή.
  4. Ένα τελειωμένο μείγμα για να ρίξει το κρέας, τρίβει καλά τα χέρια του σε κομμάτια έτσι ώστε όλα να εμποτίζονται εντελώς.
  5. Να αντέξει μια ώρα σε ένα δροσερό μέρος.

Ένα αιχμηρό, ζουμερό κεμπάπ με το καύσιμο μέλι "σημειώσεις" και στη σχάρα "ηλιόλουστη" κρούστα!

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για κεμπάπ από το χοιρινό στο Κέφαλί (το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό)

Στη διαδικασία του περιθωρίου πιάτων αποκτά αιχμηρές "σημειώσεις" και μια αδιανόητη αποτυχία!

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για κεμπάπ από το χοιρινό στο Κέφαλί (το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό)

Λίστα συστατικών:

  • Vacade - 1 ½ kg;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμάχια?
  • kefir από 2,5% λίπος - 1 l;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια.
  • Saffron - τσίμπημα;
  • Πάπρικα - τσίμπημα;
  • Μαύρη πιπεριά - 2,5 g.

Η συνταγή συνεπάγεται την εκτέλεση απλών σταδίων:

  1. Πλύνετε το φτυάρι, χωρίστε τα κομμάτια. Πάρτε σε μια κατσαρόλα με ένα βαθύ πυθμένα για την επόμενη διαδικασία μάθησης.
  2. Οι βολβοί ξεκαθαρίζουν από τους φλοιούς, κομμένα στα μεσαία δαχτυλίδια, χωρίζοντάς τα μεταξύ τους για να "στείλουν" στο κρέας.
  3. Εισάγετε αλάτι, με μια πρέζα σαφράν, καίνε πιπέρι και μαύρο πιπέρι σφυρί.
  4. Ρίξτε το Kefir, συνθέτουν τη σύνθεση στην κατάσταση ομοιογένειας.
  5. Μετακινήστε τη δεξαμενή στο ψυγείο όλη τη νύχτα, κλείνοντας σφιχτά με το καπάκι ή τεντώστε το φιλμ τροφής. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί 6-8 ώρες.

Αυτός είναι ο πιο νόστιμος ναυτικός για κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό. Φαίνεται να "λιώσει στο στόμα". Πριν από την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιών! Το Kefir μπορεί να αντικατασταθεί από ελαφρώς οξινισμένο γάλα.

Χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο: το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Απλό, αλλά ταυτόχρονα, μια ασυνήθιστα ορεκτική σύνθεση φαινόταν να δημιουργείται για τέλεια κεμπάπ από κάθε άποψη!

Χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Ο κατάλογος παντοπωλείων περιλαμβάνει:

  • Μήτρα μήτρας - 600 g;
  • Bow - 200 g;
  • Κουρκούμη, κόκκινη πιπεριά, θυμάρι, αποξηραμένο άνηθο - 2 τσίμπημα το καθένα.
  • Αλάτι - τσίμπημα;
  • "Καπνός" (υγρό) - 3 σταγόνες.
  • Tomato Paste - 1 κουταλιά της σούπας. με ιππασία.
  • Ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά - 20 ml.

Η διαδικασία "εμβάπτισης" και μαγειρέματος αποστέλλεται στα ακόλουθα βήματα:

  1. Οι λαιμοί κόβουν στα επιμήκη τακτοποιημένα κομμάτια, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο.
  2. Οι βολβοί ψιλοκομμένοι λεπτά μισά δαχτυλίδια, ένωση με χοιρινό κρέας.
  3. Εισάγετε αιχμηρά μπαχαρικά, αλάτι. Για να πλύνετε τα χέρια σας πριν απελευθερωθεί ο χυμός.
  4. Ανακατέψτε την πάστα και ηλιέλαιο χωρίς οσμή. Ανακατέψτε ξανά.
  5. Τοποθετήστε σε ένα ψυγείο σε μερικές ώρες.
  6. Σε ένα ψησίματος ψησίματος, αισθητή φύλλο, για να τοποθετήσετε κομμάτια βολβοειδούς κρέατος, πασπαλίζουμε ένα ζευγάρι σταγόνες υγρού "ομίχλη", σηκώστε τις άκρες του φύλλου.
  7. Ψήστε στο φούρνο στα 200 και μισή ώρα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 s, αφήνοντας μια άλλη μισή ώρα.

Προετοιμασία ενός πιάτου μία ή δύο φορές, αμέσως και πολύ νόστιμο!

Νόστιμη μαρινάδα για το πιο ζουμερό χοιρινό κεμπάπ στο μανγκίνα

Το κρέας που μαγειρεύεται στα κάρβουνα είναι το πιο ορεκτικό, αρωματικό, και, φυσικά, το πιο ωραίο από όλα!

Νόστιμη μαρινάδα για το πιο ζουμερό χοιρινό κεμπάπ στο μανγκίνα

Η σύνθεση απαιτεί:

  • Χοιρινό ζαμπόν - 2 κιλά;
  • Χυμός ντομάτας - 250 ml;
  • Kurkuma- ½ cl.;
  • Μείγμα κόκκινων και μαύρων πιπεριών εδάφους - 5 g;
  • Αλάτι στη γεύση.

Η παραλλαγή έχει μια λεπτομερή περιγραφή:

  1. Πλύνετε το ζαμπόν, αφαιρέστε την ταινία, κόψτε σε ένα μεγάλο κλάσμα.
  2. Εισάγετε αλάτι.
  3. Ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τη σύνθεση.
  4. Συγγνώμη για το κουρκούμη, ένα μείγμα πιπεριών.
  5. Ανακατέψτε ολόκληρη τη σύνθεση μέχρι ομοιογενή.

Ενώ μαριναρισμένο κρέας, τα κάρβουνα θα πρέπει να "ζεσταίνουν", η διαδικασία ψησίματος στο χρόνο δεν διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο μιας ώρας.

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με λεμόνι, τόξο και μαγιονέζα

Το παρουσιασμένο σκεύασμα σάς επιτρέπει να μειώσετε τον χρόνο της "μοσθύμισης" αρκετές φορές, κάνοντας ένα πιάτο σε ένα απίστευτα ήπιο!

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με λεμόνι, τόξο και μαγιονέζα

Προϊόντα εξαρτήματα:

  • Carbonade - 1 ½ kg;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμάχια?
  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • μαγιονέζα - 100 g;
  • Laurel φύλλα - 3 τεμ.
  • Αλάτι - ένα ζευγάρι τσίμπημα;
  • πιπέρι μπιζέλια - 2 ch. l.
  • Ξηρό σκόρδο - 2,5 g

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενέργειες:

  1. Στην ψιλοκομμένη ανθρακούχο καθορίζει τη μαγιονέζα, πλύνετε προσεκτικά.
  2. Οι βολβοί κόβονται σε δαχτυλίδια, συνδυάζονται με κρέας.
  3. Πλύνετε λεμόνι, κομμένα σε κύκλους, βάλτε στη συνολική σύνθεση.
  4. Συγγνώμη με αρωματικές πιπεριές, ξηρό σκόρδο και αλάτι, ρίξτε μια δάφνη, πλύνετε ξανά.
  5. Να "φάει" μια απαλή μαρινάδα δύο ώρες.

Η "Ένωση" Mayovenaish-Lemon "θα κάνει κεμπάπ με μαλακό και" λιώσει στο στόμα ", και τα κρεμμύδια θα" δώσουν "μια χυμότητα!

Η πιο νόστιμη συνταγή για ένα χοιρινό κεμπάπ σε 3 ώρες

Μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις να χαλαρώσουν στη φύση και να δοκιμάσετε χοιρινό χοιρινό κρέας!

Η πιο νόστιμη συνταγή για ένα χοιρινό κεμπάπ σε 3 ώρες

Η λίστα συστατικών αποτελείται από:

  • Oreshek - 1 kg;
  • Κρεμμύδια - 600 g;
  • Μαύρη πιπεριά - 10 g;
  • Αλάτι (μικρό) - 10 g.

Διακρίσεις μαρινάδας σταδιακά:

  1. Ο Oreshek κόβει στο πλάτος των μεσαίων ράβδων 3-4 cm. Μοιραστείτε σε ένα δοχείο με ένα βαθύ πυθμένα.
  2. Οι βολβοί κόβονται στα δαχτυλίδια, παχύ και μισό το δάχτυλο, χτυπήστε σε μια κατσαρόλα με κρέας.
  3. Κάνετε αλάτι και πιπέρι.
  4. Στη συνέχεια, με τα χέρια για να αλλάξετε το ογκώδες μείγμα κρέατος, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, 7 λεπτά.
  5. Καλύψτε με μια κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφαιρέστε το κρύο για 3 ώρες.

Ενώ "περνάει" το στάδιο των ναυτικών, μπορείτε να χαλαρώσετε μια διασκέδαση, και στη συνέχεια να ικανοποιήσετε ολόκληρη την εταιρεία! Διακοσμήστε το πιάτο των λεπτών χόρτων!

Απλή συνταγή μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και κρεμμύδια σε 2 κιλά κρέατος

Τα πιο συνηθισμένα συστατικά και απίστευτα βοηθητικό παρασκεύασμα, αλλά το αποτέλεσμα είναι σχεδόν 2 κιλά ένα πολύ ζουμερό κεμπάπ, το οποίο τρώγεται από ένα ή δύο!

Απλή συνταγή μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και κρεμμύδια σε 2 κιλά κρέατος

Συστατικά:

  • Carbonad - 2 kg;
  • Φρέσκο ​​πράσινο του άνηθο - μια μεγάλη δέσμη?
  • Κρεμμύδια - 4 κεφάλια;
  • Ελαιόλαδο - 30 ml;
  • Τραπέζι ξύδι - 30 ml;
  • Το μείγμα των ανατολικών καυτών (πωλείται για βάρος) - 10 g;
  • Κόκκινο πιπέρι εδάφους - ½ bl.;
  • Τραπεζαρία Μουστάρδα - 1 κουτ. Με μια διαφάνεια.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  1. Το Carbonacea δίνει το σχήμα των μεσαίων τεμαχίων.
  2. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το λεπτό ψιλοκομμένο πράσινο του άνηθο, τους βολβούς, ψιλοκομμένα με λεπτά μισά δαχτυλίδια. Να βάλει το κρέας σε αυτούς, ανακατέψτε τα πάντα στην κατάσταση ομοιογένειας.
  3. Το μισό από το ελαιόλαδο και μετά από ένα τραπέζι ξύδι.
  4. Συγγνώμη με ένα μείγμα ανατολικών μπαχαρικών, κάνει ένα κόκκινο πιπέρι και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας.
  5. Πατήστε τα περιεχόμενα μιας κατσαρόλας με ένα πιάτο, αφαιρέστε στο ψυγείο. Θα χρειαστεί να αναμειγνύετε μερικές φορές μερικές φορές, μετά την οποία είναι δυνατή η αποσύνδεση στο ψυγείο. Ο συνολικός χρόνος της μπροτίνωσης είναι 4-6 ώρες.

Γρήγορα, οικονομικά και χωρίς ταλαιπωρία! Ο άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό ή σέλινο, ελαιόλαδο - ηλιοτρόπιο χωρίς οσμή.

Σοβιετική μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και τόξο

Η συνταγή "χοιρινού κρέατος", αποθηκεύει τους προγόνους, "στην έξοδο" αποδεικνύεται ένα εξωπραγματικό νόστιμο πιάτο!

Σοβιετική μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και τόξο

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

  • Μηταστικό τμήμα - ½ kg;
  • Κρεμμύδια - 1 PC.;
  • Κρύο νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
  • Οξεική ουσία 70% - 15 ml;
  • Αρωματικό πιπέρι - 10 μπιζέλια?
  • Αλάτι - 2,5 g

Η μαγειρική εντολή αποτελείται από 4 στάδια:

  1. Η Λουκόβιτσα κόβει σε λεπτό μισό κίνδυνο.
  2. Πιπέρι για σύνδεση με το αλάτι.
  3. Στο γυαλί χύστε το νερό κρύο νερό, προσθέστε οξική ουσία.
  4. Ο λαιμός κόβεται σε μεγάλα κλάσματα, περίπου 5 cm πλάτος.
  5. Τοποθετήστε το μείγμα αλατιού και πιπεριού, προ-λείανση, για πλύση.
  6. Μοιραστείτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού χοιρινού κρέατος. Μετακινήστε τη σύνθεση με τα χέρια σας πριν από την απομόνωση του κρεμμυδιού "Juice".
  7. Ρίξτε το οξικό μαρινάδα.
  8. Εξώφυλλο χωρητικότητας με ένα καπάκι ή μεμβράνη τροφίμων, αφαιρέστε το κρύο για μερικές ώρες.

Το χοιρινό είναι μαλακότερο, ζουμερό και αρωματικό από όλα! Όταν το ψήσιμο στο κρέας, μπορείτε να βάλετε ένα τριμμένο καρότο και ανάμεσα στα κομμάτια των "φυτεμένων" κούπες ντομάτας και κρεμμυδιών δαχτυλιδιών!

Παραδοσιακή συνταγή για μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος (αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι)

Η απίστευτα προωθητική σειρά "SOINAK" θα χρειαστεί μόνο ένα ζευγάρι ελεύθερο χρόνο!

Παραδοσιακή συνταγή για μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος (αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι)

Λίστα συστατικών:

  • Κορεάτικα - 1 ½ κιλό.
  • Αλάτι - 10 g;
  • κρεμμύδι -400 g (μέτρια σε μέγεθος).
  • Καρυκεύματα "μείγμα πιπέρι" - 15

Η διαδικασία μαγειρέματος διπλώνεται σε 5 στάδια:

  1. Κορεάτικα ψιλοκομμένα σε κομμάτια. Μοιραστείτε στη λεκάνη για το picking.
  2. Κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα δαχτυλίδια, ρίξτε στο χοιρινό κρέας.
  3. Αλάτι, εισάγετε την καρυκεύματα "μείγμα πιπεριών".
  4. Ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας.
  5. Αποστολή στο κρύο κατά 1,5 ώρες.

Απολύτως δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα, γρήγορα και ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο! Τα κρεμμύδια συνιστώνται να αναληφθούν ανάλογα με το 1: 1 κρέας.

Η τέλεια συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος με κρεμμύδια στο δικό του χυμό

Αυτή η απλή συνταγή δεν βρίσκεται σε όλο το "Λευκό Φως"!

Η τέλεια συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος με κρεμμύδια στο δικό του χυμό

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

  • Ξηρό σκόρδο - 5 g;
  • Αλάτι - 10 g;
  • Πιπέρι κόκκινο έδαφος - 5 g;
  • Τα μπαχαρικά είναι αιχμηρά - 10 g;
  • Χοιρινό λαιμό - 1 ½ kg;
  • Bow - ½ kg.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Δοκιμάστε το σχήμα ενός δαχτυλιδιού. Μοιραστείτε το μέρος τους από αυτούς το πρώτο στρώμα σε μια κατσαρόλα για μεταγενέστερη ναυτημένη είναι ένα περίεργο "μαξιλάρι" για το Kebab.
  2. Στην κορυφή για να βάλει κομμάτια του λαιμού χοιρινού κρέατος σε ελεύθερη μορφή.
  3. Συγγνώμη για τη σειρά του αλατιού, του εδάφους κόκκινου πιπεριού και αιχμηρά μπαχαρικά.
  4. Κορυφή κάλυψη με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  5. Έτσι, συνεχίστε την εναλλαγή των συστατικών μέχρι να εξαντληθούν.
  6. Για να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφαιρέστε στο ψυγείο για 8 ώρες, ιδανικά για τη νύχτα.

Το παγωμένο πιάτο με τον ελάχιστο κατάλογο των συστατικών θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του χοιρινού κρέατος!

Η πιο πραγματική συνταγή για κεμπάπις του χοιρινού κρέατος στον Καυκάσιο

Αρωματικό, απότομο και αφηρημένο νόστιμο, που εκτελείται με τον "καυκάσιος τρόπο"!

Η πιο πραγματική συνταγή για κεμπάπις του χοιρινού κρέατος στον Καυκάσιο

Ο κατάλογος προτείνει:

  • Το τμήμα της λεπίδας του χοιρινού κρέατος - 1 ½ kg.
  • Πιπέρι πιπέρι - 10 τεμ.
  • Κορίανδρος - 1 κουτ.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Χυμός ροδιού (φυσικά) - 400 ml.

Η εκτέλεση της μαρινάδας δεν είναι δύσκολη, απλά εκτελέστε οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Η λεπίδα ψιλοκομίζεται με επιμήκη μπάρες.
  2. Τα συναρπασμένα μπιζέλια έβαλαν σε ένα κονίαμα, βάλτε ένα κόλιανδρο και αλάτι εκεί. Αλέστε σε ένα μονοτονικό μίγμα.
  3. Οι βολβοί κόψουν τους αστυνομικούς, πολύ λεπτό.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα, μπαχαρικά με μπαχαρικά, ρίξτε δύο ποτήρια χυμό ροδιού, πλύνετε μερικά λεπτά.
  5. Αφήστε το να σταθεί σε μια ώρα και μισή.

Ο Κορίανδρος και τα κρεμμύδια θα δώσουν στο πιάτο απλά ένα αδιανόητο άρωμα, και ο χυμός ροδιού τάρτας "θα δώσει" μια ελαφρώς ξινή γεύση!

Συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος στο φούρνο στα σουβλάκια

Εάν είναι αδύνατο να βγείτε στη φύση για να δοκιμάσετε ένα kebab - αυτό δεν είναι μια πρόταση, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, στο φούρνο!

Συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος στο φούρνο στα σουβλάκια

Προϊόντα εξαρτήματα:

  • Χοιρινό λαιμό - 0,8 kg;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ. (μεγάλο);
  • Αλάτι - 10 g;
  • ένα μείγμα πιπεριών - 5 g;
  • Κεφίρ από 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.

Λεπτομερής περιγραφή των ενεργειών:

  1. Ο λαιμός ψιλοκομμένος στις καθαρές φατρίες, το βάζετε στο μπολ με ένα βαθύ πυθμένα.
  2. Οι βολβοί κόβονται σε δαχτυλίδια, παχύ με το δάχτυλο. Μείνετε στο κρέας.
  3. Παρασκευασμένη σύνθεση Βάλτε το μίγμα αιχμηρών πιπεριών, αλάτι. Αναδεύστε μέχρι την απομόνωση του βολβοειδούς χυμού.
  4. Ρίξτε το Kefir, πλένονται στην ομοιογένεια.
  5. Καλύψτε τη δεξαμενή με μια ταινία τροφίμων, αφαιρέστε στο ψυγείο για 4 ώρες.
  6. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία marinization, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ξύλινα σπόλια.
  7. Φύλλο για το ψήσιμο που πρέπει να εφαρμοστεί σε φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε το κάτω φούρνο, είναι απαραίτητο για να αναβοσβήνει η πλεονάζουσα μαρινάδα. Τοποθετήστε το πλέγμα στο φούρνο, στα πλοία "ανυψωτήρα".
  8. Βάλτε το φούρνο στη λειτουργία σχάρας στα 200 s, ψήστε 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά, ελέγξτε το κρέας με ένα μαχαίρι.

Η γεύση και το άρωμα των κεμπάπ στο φούρνο δεν είναι κατώτερη από ένα παρόμοιο πιάτο μαγειρεμένο σε κάρβουνα. Σερβίρετε ένα φιλικό στο σπίτι Kebab με σάλτσα ή κέτσαπ. Το Kefir μπορεί να αντικατασταθεί από ξινή κρέμα ή όξινο γάλα.

Μαρινάδα για κεμπάπ με ντομάτες (χυμός ντομάτας) και κρεμμύδια - συνταγή για ζουμερό και μαλακό χοιρινό κρέας

Μαρινάδα με χυμό ντομάτας ή ντομάτες και κρεμμύδια είναι ένας συνδυασμός γλυκιάς και οξέος "Notch" ταυτόχρονα!

Μαρινάδα για κεμπάπ με ντομάτες (χυμός ντομάτας) και κρεμμύδια - συνταγή για ζουμερό και μαλακό χοιρινό κρέας

Κατάλογος συστατικών στοιχείων:

  • Χοιρινό - 2 κιλά;
  • Κρεμμύδια (Μεγάλα) - 1 PC.;
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Αλάτι (μεγάλες) - 15 g;
  • Μείγμα πιπεριών - 10 g

Κατάλογος ενεργειών:

  1. Ως κρέας για κεμπάπ, συνιστάται να επιλέξετε το μοναδικό τμήμα του χοιρινού κρέατος ή του ίδιου του λαιμού. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία της μαρινούς, θα πρέπει να ξεπλυθεί. Κομμένα σε κομμάτια μεγάλα σε μέγεθος.
  2. Πράσο από φλοιό, παραλείψτε μέσα από ένα τρίφτη με μεγάλα κύτταρα.
  3. Οι ντομάτες ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα φρούτα, αλέθετε στο τρίφτη με μεγάλα κύτταρα, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει απλώς να ρίξει έξω.
  4. Στην κορυφή για να καθίσετε στο αλάτι.
  5. Ανακατέψτε τα χέρια σας φέρνοντας τη σύνθεση σε μια ομοιογενή συνοχή.
  6. Αφήστε για 2,5 ώρες.
  7. Πριν στείλετε στο ψητό, το κεμπάπ θα πρέπει να πασπαλιστεί με ένα αρωματικό μείγμα πιπεριών.

Η πιθανότητα και η τρυφερότητα του κρέατος εξασφαλίζεται από την ασυνήθιστη διακύμανση της μαρινάδας.

Πώς να πάρει τα σουβλάκια του χοιρινού ζαμπόν έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Το χοιρινό ζαμπόν είναι ένα μη λιπαρό, το τμήμα φιλέτο του σφαγίου, το οποίο είναι μαλακό και ιδανικό για την προετοιμασία των κεμπάπ, ένα ζευγάρι "μυστικά συστατικά" θα βοηθήσει να γίνει γεύση ασύγκριτη!

Πώς να πάρει τα σουβλάκια του χοιρινού ζαμπόν έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Λίστα παντοπωλείων:

  • Χοιρινό ζαμπόν - 1,5 κιλά.
  • Κρεμμύδια (μέτρια) - 5 τεμ.
  • Αλάτι (μεγάλες) - 30 g;
  • Μαύρη πιπεριά - 10 g;
  • Laurel φύλλα - 2 τεμ.
  • Saffron -5;
  • Κόκκινο κρασί - 300 ml.

Λεπτομερής διαδικασία Περιγραφή:

  1. Η Luka δίνει το σχήμα μισού Colt, πασπαλίζουμε το αλάτι τους με μεγάλα κόμματα. Για να αλλάξετε τα χέρια σας πριν από το σχηματισμό μιας μεγάλης ποσότητας χυμού.
  2. Τα απορρίμματα κρέατος σε μεγάλα κλάσματα, βάλτε σε μια λεκάνη με ένα μαλακωμένο τόξο.
  3. Κλείστε το μαύρο πιπέρι σφυρί, ρίξτε μερικά φύλλα δάφνης, κάνουν σαφράν.
  4. Όλα συνθέτουν για να αναμειγνύονται μέχρι την ομοιογένεια.
  5. Ρίξτε σε οποιοδήποτε κόκκινο κρασί, πλύνετε ξανά το μίγμα.
  6. Χωρητικότητα κλείστε το καπάκι, θαλάσσιο τουλάχιστον 8 ώρες.

Οι προστατευτικές τεχνικές θα κάνουν ένα πραγματικό μαγειρικό "αριστούργημα". Το κρέας λαμβάνεται με πλούσια γεύση, ζουμερό και ταυτόχρονα μαλακό, απίστευτο "λιχουδιά".

Το πιο ζουμερό και νόστιμο κεμπάπ στο φούρνο από το χοιρινό στο μανίκι στο μαξιλάρι κρεμμυδιού

Εξαιρετικά πιάτα επιλογής για μια επίσημη γιορτή ή ένα ζεστό οικογενειακό βράδυ!

Το πιο ζουμερό και νόστιμο κεμπάπ στο φούρνο από το χοιρινό στο μανίκι στο μαξιλάρι κρεμμυδιού

Στοιχεία της συνταγής:

  • Το αυχενικό τμήμα είναι 1 kg.
  • Κρεμμύδια - 4 τεμάχια?
  • Τραπέζι Ξύδι 9% - 40 ml;
  • Κρύο νερό - 60 ml;
  • Λεμόνι - ½ τεμ.
  • Ζάχαρη άμμο - 5 g;
  • Δεντρολίβανο - 2,5 g;
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Αλάτι - 10 g

Λεπτομερής περιγραφή των βημάτων εκτέλεσης:

  1. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια κάτω από το κρύο νερό, κόψτε σε λεπτά δαχτυλίδια.
  2. Προσθέστε άμμο ζάχαρης, αλάτι, 9% ξύδι πίνακα - 30 ml, νερό, αφαιρέστε την πλευρά, το ένα τέταρτο μιας ώρας πρέπει να μαρινάρει για να γίνει μαλακότερο.
  3. Χοιρινό λαιμό κομμένο σε κύβους, σε μέγεθος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τη σούπα.
  4. Από τα μισά λεμόνι, χυμό συμπίεσης, πασπαλίστε ένα χοιρινό κρέας.
  5. Αλάτι, προσθέστε 10 ml ξύδι 9%, καρυκεύματα δεντρολίβανο, αρωματικά μπιζέλια γεμάτα στο κονίαμα και επίσης εισάγονται στη σύνθεση.
  6. Κρέας για να απομακρυνθεί στο κρύο για 5-6 ώρες.
  7. Από ένα πιάτο με ένα τόξο για να συγχωνεύσει ένα επιπλέον υγρό, που οι δακτύλιοι στο χιτώνιο για το ψήσιμο, κατανεμημένες σε ολόκληρη την επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα "μαξιλάρι" για ένα κεμπάπ.
  8. Στην κορυφή του τόξου τουρσί για να θέσει τις ορεκτικές τράχητες.
  9. Συνδέστε ένα μανίκι και στις δύο πλευρές, κάντε ένα μαχαίρι αρκετές διατρήσεις.
  10. Ψήστε στο φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά στα 250 s, τα υπόλοιπα 40 λεπτά στις 180s.

Ένα φιλικό προς το σπίτι Kebab λαμβάνεται ικανοποιητικό, ζουμερό και παγωμένο! Ένα υπέροχο πιάτο που θα πρέπει να κάνει όλους τους επισκέπτες και τους συγγενείς! Σερβίρετε, θέτοντας στα φύλλα της σαλάτας και διακόσμηση φρέσκων ψιλοκομμένων χόρτων.

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε το χοιρινό κεμπάπ σε μια φωτιά, ή στο φούρνο. Οι καλύτερες μαριναρισίες μου θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε. Επιλέξτε ένα συγκεκριμένο είδος "soaking" κρέας είναι δύσκολο, αλλά με την πάροδο του χρόνου, προσπαθώντας να όλοι, ακόμα μπορείτε!

Η παρουσιαζόμενη επιλογή είναι κατάλληλη για μια ευρεία ποικιλία εραστών Kebab, επειδή δεν είναι μυστικό σε κανέναν που κάποιοι προτιμούν απαλά κρέατα, άλλα - αιχμηρά με ένα τεράστιο ποσό καρυκευμάτων και μπαχαρικών! Ο μέσος χρόνος της μάθησης διαρκεί από μισή ώρα έως 10 ώρες, ανάλογα με τη σύνθεση συστατικών. Το κρέας αποδεικνύεται πάντα αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα ορεκτικό!

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για χοιρινό κεμπάπ - τις καλύτερες συνταγές

Χοιρινό κεμπάπ και το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Ένα κεμπάπ είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα κρέατος, η οποία προετοιμάζεται πάντα σε ένα πικνίκ, και ότι τα κομμάτια του κρέατος παίρνουν ζουμερά και αρωματικά, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια καλή μαρινάδα. Το χοιρινό είναι μάλλον λίπος, και το κεμπάπ από αυτό αποδεικνύεται μια απαλή και ζουμερή, αλλά αυτό υπόκειται μόνο σε μια σωστά επιλεγμένη μαρινάδα.

Για όσους θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν την πιο νόστιμη μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να ήταν μαλακό, πήραμε τις πιο απλές εκδόσεις σάλτσες.

Αρκετοί σημαντικοί κανόνες μαρισμού κρέατος

Προκειμένου το κρέας να είναι ζουμερό και καλά εμποτισμένο με μπαχαρικά, είναι απαραίτητο να συμμορφωθεί με ορισμένους κανόνες μαρισμού.

  1. Αλας Η μαρινάδα θα πρέπει να είναι στο τέλος, είναι ακόμα καλύτερο να αλάτι απλά το χοιρινό κρέας πριν ζεστό. Εάν προσθέσετε ένα αλάτι στη σάλτσα, θα βγάλει το υγρό από τα κομμάτια του κρέατος, που θα κάνει το κεμπάπ ξηρό και όχι τόσο νόστιμο.
  2. Μην προσθέτετε ένα μεγάλο αριθμό ξύδι , η περίσσεια οξέος θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το κρέας θα στεγνώσει.
  3. Για να πάρετε ένα μαλακό και ζουμερό Kebab, πρέπει να υποβάλετε αίτηση Τρία κύρια συστατικά Αυτά περιλαμβάνουν οξύ, φυτικό έλαιο και μπαχαρικά. Το οξύ βοηθά στην καταστροφή των ινών, κάνοντας έτσι ένα μαλακότερο χοιρινό, τα καρυκεύματα είναι απαραίτητα για το άρωμα και τη γεύση των κεμπάπ. Το φυτικό έλαιο εφαρμόζεται αναγκαστικά για να κρατήσει το jule κάθε κομμάτι.
  4. Η διαδικασία μαρινοποίησης διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις η ώρα , ακόμη καλύτερα να αφήσετε το κρέας στη μαρινάδα για 12 ώρες.
  5. Για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα, θα πρέπει να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο Φρέσκο ​​ερπετό Λουκά . Περίπου το μισό κιλό λαχανικών παίρνει ένα κιλό κρέατος.

Για να θαλάσσια κεμπάπ νόστιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές. Κάθε συνταγή χαρακτηρίζεται από τον αριθμό των συστατικών, καθώς και τα χρησιμοποιούμενα ζυμωμένα και πρόσθετα που χρησιμοποιούνται. Παρακάτω θα είναι οι καλύτερες επιλογές για σάλτσες, με τις οποίες μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό κεμπάπ.

Μαρινάδα με το Kefir

Τις περισσότερες φορές για το μαρινό κρέας, η ερωμένη χρησιμοποιεί ένα τυποποιημένο σύνολο μπαχαρικών, περιλαμβάνουν μαύρο πιπέρι εδάφους και λίγο αλάτι, προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά σε σπάνιες περιπτώσεις.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι ένας υπερβολικός αριθμός μπαχαρικών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του τελειωμένου κεμπάπ, καθώς κάνει τη γεύση του κρέατος τεχνητού. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τη μαρινάδα με βάση το ξύδι, επειδή το κεμπάπ θα πετύχει νόστιμο αν κάνετε μια σάλτσα στο Kefir.

Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​Κινζ - 1 δέσμη.
  • Υψηλή λιπαρά Kefir - 1 L;
  • Φρέσκο ​​τόξο - 3 τεμάχια?
  • Χοιρινό κρέας - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτον, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια, καθαρίζεται από τους φλοιούς και κόβεται σε δαχτυλίδια ή σημείωμα του μεσαίου πάχους.
  2. Το χοιρινό πλένεται επίσης και κόβει σε ένα κομμάτι μεσαίου μεγέθους, αν τα κομμάτια του τμήματος είναι μεγάλα, τότε κάνουν κακά στα κάρβουνα. Τα μικρά κομμάτια καίγονται γρηγορότερα.
  3. Το Kinza πλένεται σε νερό και στεγνώνει, αφού τεμαχιστεί λεπτώς.
  4. Για τη ναυτιλία, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα βαθύ κύπελλο ή μια κατσαρόλα, στην οποία το στρώμα έβαλε το κρέας.
  5. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο κρέας, πάνω από ένα στρώμα θρυμματισμένου φρέσκου Cilantro και λίγο πιπέρι.
  6. Το τελευταίο ρίχνει το Kefir σε ένα μπολ, είναι απαραίτητο να ρίχνετε κομμάτια κρέατος έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με τη μαρινάδα.

Η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι και αφαιρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες, είναι καλύτερο να αφήσετε το κρέας στο Kefir σε μια μέρα.

Μαρινάδα στο κόκκινο κρασί

Αυτή είναι η καλύτερη μαρινάδα για το Kebab, το οποίο καθιστά δυνατή τη δημιουργία κρέατος πολύ ζουμερό και νόστιμο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο ξηρό κρασί σε αυτή τη συνταγή, καθώς έχει μια πιο πλούσια γεύση. Αλλά αν δεν υπάρχει κόκκινο κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λευκό ποτό.

Συστατικά:

  • Χοιρινό λαιμό - 1,2 kg;
  • Κόκκινο ξηρό κρασί - 310 ml;
  • Pepper Black - 1 κουτάλι.
  • κρεμμύδι - 6 τεμάχια?
  • Αλάτι - 1 κουτάλι.
  • Φύλλα του ήπατος - 2 τεμάχια?
  • Κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Rosemary - 2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ο λαιμός χοιρινού κρέατος κόβεται από κομμάτια μεσαίου μεγέθους της ίδιας τιμής και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα σμάλτο ή μπολ. Αλάτι και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά προστίθενται στο κρέας.
  2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται από τους φλοιούς και κόβονται με μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους, τα κρεμμύδια ελαφρώς κουνάμε τα χέρια έτσι ώστε να απελευθερωθούν περισσότερο χυμό. Το παρασκευασμένο λαχανικό αποστέλλεται στη συγκομιδή του κρέατος. Υπάρχουν δύο κλαδάκια δεντρολίβανου, προ-κοπή του μπαχαρικού.
  3. Σε αυτή τη μορφή, το χοιρινό κρέας αφήνεται για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνει κρασί κρέατος και φύλλα δάφνης.
  4. Εάν το κρέας προετοιμάζεται την επόμενη μέρα, θα πρέπει να απομακρυνθεί στο θάλαμο ψυγείου. Και για να πάρει το προϊόν ταχύτερα, το χοιρινό αφήνεται για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα

Υπάρχουν πολλές συνταγές, όπου υπάρχει μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή οξικού οξέος σε σάλτσα μαγιονέζας, αλλά πολλές οικοδέσποινες παρατηρούν ότι ένα τέτοιο πρόσθετο κάνει το κρέας ξηρό και όχι τόσο νόστιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θα υπάρχει πρόσθετο οξύ σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

  • Νωπά χοιρινό λαιμό - 1,4 kg;
  • Αρχική Μαγιονέζα - 245 γραμμάρια;
  • Ground Black Pepper - 5 γραμμάρια?
  • κρεμμύδι - 5 τεμάχια?
  • Pipka Hammer - 5 γραμμάρια;
  • αλάτι στη γεύση.
  • καρύκευμα για kebab - 5 γραμμάρια?
  • Ground Coriander - 5 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το σύνολο του κρεμμυδιού καθαρίζεται από το φλοιό, και στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, μετά από τα οποία απομακρύνεται στο μπολ του μπλέντερ και συνθλίβεται στην κατάσταση της περιστροφής. Δεδομένου ότι το κρεμμύδι για τα κάρβουνα θα καεί, είναι καλύτερο να συντρίψει το λαχανικό με αυτόν τον τρόπο. Με τη μορφή ενός κρεμμυδιού πουρέ θα δώσει όλους τους χυμούς και το αρωματικό κρέας.
  2. Τώρα λαμβάνεται το χοιρινό κρέας, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Το χοιρινό κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ και στη συνέχεια χύνεται από μαγιονέζα και εκεί στέλνουν επίσης στα ταμελάδια από το τόξο. Μπορείτε να προσθέσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι, αφού όλα τα μίγμα.
  3. Εάν θέλετε πραγματικά να τηγανίζετε το κρέας με ένα τόξο, μπορείτε να κόψετε ένα ζευγάρι λαχανικών με μισά δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια και στη συνέχεια να στείλετε στο κενό κρέας. Το χοιρινό πηγαίνει στο θάλαμο ψυγείου και στη θαλάσσια τουλάχιστον επτά ώρες.

Μαρινάδα soevo-μέλι

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η σάλτσα κρέατος είναι το πιο νόστιμο και αρωματικό όλων, που παρουσιάζονται στην ανατολική κουζίνα. Το Soevo-Honey Marinade είναι απόλυτα κατάλληλο και για τα δύο κεμπάπ χοιρινού κρέατος από το λαιμό και για την παρασκευή νευρώσεων. Χάρη σε αυτή τη σάλτσα, το κρέας στα κάρβουνα είναι καλό να ψητό και να τελειώσει με μια ορεκτική κρούστα, ενώ θα διατηρήσει την αποχυμώδη και απαλότητα του.

Συστατικά:

  • Χοιρινό Pulp - 1,6 kg;
  • Αγοράστε μουστάρδα - 2 κουτάλια.
  • Σκόρδο Young - 4 δόντια?
  • Σάλτσα σόγιας - 5 κουτάλια;
  • Φυσικό μέλι - 3 κουτάλια.
  • Κορίανδρος - 5 γραμμάρια.
  • Αρκετά πιπέρι μαύρο - 5 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σάλτσα σόγιας και μέλι λαμβάνονται και τα προϊόντα αναμιγνύονται σε ένα ξεχωριστό μπολ, όλα αναδεύονται σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  2. Θα πρέπει επίσης να καθαρίσετε το σκόρδο και να το κόψετε πολύ λεπτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Τύπο. Το σκόρδο λείανσης προστίθεται στο μείγμα σόγιας-μέλι.
  3. Τα απαραίτητα μπαχαρικά χύνεται στη μαρινάδα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ένα αλάτι, αφού η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά στερεή. Εάν το αλάτι στη σάλτσα σόγιας δεν αρκεί, μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγο κρέας ελαφρώς, αλλά μόνο αμέσως πριν το μαγείρεμα σε κάρβουνα.
  4. Εν τω μεταξύ, το κρέας παρασκευάζεται, πλένεται και ξηραίνεται και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Το παρασκευασμένο κρέας χύνεται από τη μαρινάδα και η καταπίεση του είναι καταπιεσμένη. Η διαδικασία ναυτιλίας θα πρέπει να πραγματοποιείται σε ένα δροσερό μέρος, οπότε το μπολ με το κρέας καθαρίζεται στο θάλαμο ψύξης σε μια μέρα.

Μαρινάδα στο μεταλλικό νερό

Αυτή είναι μια από τις γρηγορότερες συνταγές μάθησης, οι οποίες μπορούν πάντα να έρθουν στη διάσωση, αν δεν υπάρχει χρόνος και η ικανότητα να προετοιμάζει μια άλλη σάλτσα. Αν και η συνταγή είναι αρκετά απλή, το τελειωμένο κεμπάπ είναι πολύ απαλό και ζουμερό.

Συστατικά:

  • Χοιρινό χωρίς οστά - 1,2 κιλά.
  • Μπαχαρικά για πακέτο Kebab - 1.
  • Μεταλλικό νερό με αέριο - 1 λίτρο.
  • Το κρεμμύδι είναι 3 κεφάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πλύθηκε καλά και κατόπιν ξηράνθηκε και κόπηκε σε τμήματα μικρών μεγεθών.
  2. Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχισμένα με σέικρο ή δαχτυλίδια μεσαίου πάχους και στη συνέχεια να κρύβουν ελαφρά τα χέρια σας έτσι ώστε ο χυμός να διαχωρίζεται από το λαχανικό.
  3. Τα κρεμμύδια μετατοπίζονται στο τηγάνι, το κρέας για κεμπάπ στέλνεται εκεί, τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας. Όλοι είναι καλά αναμειγνύονται, ελαφρώς συμπιέζοντας τα κομμάτια του κρέατος έτσι ώστε να είναι καλύτερα εμποτισμένα.
  4. Το μεταλλικό νερό χύνεται στη δεξαμενή με χοιρινό και αφήνει κρέας σε αυτή τη μορφή για μία ώρα.

Αν και πολλοί μπορεί να φαίνονται ότι μία ώρα για τη μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος θα είναι λίγο, αλλά δεν είναι έτσι, αφού αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη. Μια ώρα θα είναι αρκετά ώστε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος να γίνουν πιο μαλακά και να είναι καλά εμποτισμένα με χυμό κρεμμυδιού και μπαχαρικά. Σε μία μόνο ώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα κεμπάπ στα κάρβουνα.

Μαρινάδα

Μια τέτοια σάλτσα καθιστά δυνατή τη γρήγορη λήψη νόστιμου και μαλακού κρέατος, αλλά αξίζει να εξεταστεί ότι πρέπει να υπάρχουν πολλά κρεμμύδια. Ο χυμός λεμονιού είναι μια εναλλακτική παραλλαγή του οξικού οξέος.

Συστατικά:

  • Χοιρινό κρέας χωρίς ζάρια - 1,2 κιλά.
  • κρεμμύδι - 510 γραμμάρια.
  • Limon μεγάλα - 2 τεμάχια?
  • αλάτι στη γεύση.
  • Κόκκινο και μαύρο πιπέρι έδαφος - 5 γραμμάρια.
  • Curry και Coriander Peas - 3 γραμμάρια?
  • Kurkuma - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πλύθηκε και απορροφήθηκε προσεκτικά, στη συνέχεια κόπηκε σε μικρά κομμάτια. Το προετοιμασμένο χοιρινό αναμιγνύεται αμέσως με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να αναμίξετε το κρέας με τα χέρια σας.
  2. Μετά από αυτό, από το λεμόνι, αφαιρούν το τρίφτη στο τρίφτη και προσθέστε το στο κενό κρέας. Το χοιρινό αναδεύεται και πάλι για να κάνει το αγκάλιασμα καλά.
  3. Τώρα, από τους βολβούς, πυροβολούν τους φλοιούς και κόβουν το λαχανικό με δαχτυλίδια μεσαίου πάχους, προσθέτουν κρεμμύδι δαχτυλίδια στη μαρινάδα και ελαφρώς ταιριάζουν όλα τα χέρια τους έτσι ώστε το τόξο να φύγει χυμό. Εάν το σπιτικό δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να κάνετε ένα πολτοποιημένο ή να μεταβείτε στο κρέας.
  4. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας παραμένει για μία ώρα, μετά το χυμό δύο λεμονιών προσθέσει στη μαρινάδα και δώστε χοιρινό για να απολαύσετε πέντε ώρες.

Μαρινάδα μουστάρδας

Μια άλλη εξαιρετική έκδοση μαρινάδας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τους λαιμούς χοιρινού κρέατος. Το τελικό κρέας σε κάρβουνα είναι πολύ ευγενής και αρκετά ζουμερά. Ταυτόχρονα, η μουστάρδα δίνει τη μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

  • Χοιρινό λαιμό - 2,3 κιλά;
  • Λευκά κρεμμύδια - 360 γραμμάρια.
  • Το μείγμα μπαχαρικών για το Kebab είναι 1,5 κουτάλια.
  • Αλάτι μεγάλα - 1,5 κουτάλια.
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
  • Οξεία σκόρδο - 4 δόντια.
  • πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμάχια?
  • Υψηλή λιπαρά ξινή κρέμα - 460 γραμμάρια.
  • Μουστάρδα έτοιμο - 3 κουτάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτον, το κρέας παρασκευάζεται, κόβεται από κομμάτια του ίδιου μεγέθους και στη συνέχεια μετατοπίζεται στο μπολ.
  2. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται με δαχτυλίδια ή σέξι, το λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί ελαφρώς με τα χέρια του έτσι ώστε να απελευθερώνει χυμό.
  3. Στο δοχείο με κρεμμυδάκια με κρέας, υπάρχουν τρία κουτάλια μουστάρδας και λιπαρής ξινή κρέμα.
  4. Όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά προστίθενται, καθώς και το φύλλο δάφνης και το πιπέρι μπιζέλια, όλα αναμιγνύονται καλά.

Σε αυτή τη μορφή, το κρέας αποστέλλεται στο θάλαμο ψυγείου και αφήνεται για επτά ώρες, κάθε ώρα πρέπει να αναμειχθεί με το μελλοντικό κεμπάπ.

Μαρινάδα με ντομάτες

Αυτή είναι μια αρκετά απλή μαρινάδα, η οποία μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί, ειδικά αν υπάρχουν ντομάτες με ένα κρεβάτι. Το έτοιμο κρέας είναι πολύ απαλό, καθώς οι ντομάτες μαλακώνουν τη δομή του.

Συστατικά:

  • Χοιρινό χωρίς ζάρια - 1,4 κιλά.
  • Ώριμες ντομάτες - 410 γραμμάρια;
  • Κρεμμύδι λευκό - 4 τεμάχια?
  • Αλάτι μεγάλο - για γεύση.
  • Μαύρο πιπέρι έδαφος - 2 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ξεκινήσετε, οι ντομάτες πρέπει να παρασκευαστούν, πλένονται και στη συνέχεια ο σταυρός γίνεται στο δέρμα και ο σταυρός θα κοπεί και να μειώσουν τα λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το δέρμα αφαιρείται και οι ντομάτες μετατρέπονται σε ένα θηλυκό με ένα τρίφτη ή ένα μπλέντερ.
  2. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, είναι καλύτερο να κόψετε ένα κομμάτι από το μισό του πάχους.
  3. Το χοιρινό πλένεται και κόβεται από κομμάτια, τότε τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι προσθέτουν στο κρέας.
  4. Ρίξτε ένα μίγμα ντομάτας με ένα τόξο σε ένα μπολ με ένα κενό κρέας, και ο καθένας είναι καλά αναμεμειγμένος.
  5. Αφήστε να σαςρκωτικά για δύο ώρες.

Υπάρχουν αρκετές περισσότερες δωδεκάδες μαρινάδες χοιρινού κρέατος, αλλά ακριβώς οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω συμβάλλουν στη διατήρηση της αποτυχίας και της απαλότητας του τελικού κρέατος.

Μια πηγή: https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-svinini-marinad.shtml

Χοιρινό κεμπάπ - Πώς να πάρει το κρέας μαλακό και ζουμερό

Χοιρινό κεμπάπ και το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Τα σουβλάκια θεωρούνται ένα πιάτο για έναν επαγγελματία. Στη χώρα μας, πιο συχνά, εκτελούνται χοιρινό κεμπάπ. Και τη σάλτσα, και τη μαρινάδα, και ακόμη περισσότερο, ώστε η διαδικασία του ίδιου του κρέατος Marinovka φαίνεται να έχει πολλά σχεδόν μαγεία. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα kebabs δεν είναι χειρότερα από ένα επαγγελματικό σουβλάκι! Φυσικά, αν γνωρίζετε μερικές συνταγές και μυστικά.

Οι κύριοι κανόνες για το μαρινό κρέας για οποιοδήποτε πιάτο είναι τα ίδια. Στο ίδιο άρθρο μας σχετικά με τις περιπλοκές της μάθησης, θα περιγραφεί, φυσικά, στο παράδειγμα της προετοιμασίας του Kebab.

Και το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι το κρέας! Στην πραγματικότητα, από την οποία θα προετοιμάσουμε το ωραίο πιάτο μας.

Δράση 1. Επιλέξτε και προετοιμάστε το χοιρινό κρέας για το Kebab

Τα σουβλάκια μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας, όχι μόνο από το χοιρινό κρέας. Αν και στη χώρα μας, το χρησιμοποιούσατε πιο συχνά, είναι πιο δημοφιλές. Και σε σχέση με την ποιότητα των τιμών, τέλεια. Γιατί; Επειδή στο ίδιο το χοιρινό, το ποσοστό του κρέατος και του λίπους φαίνεται να είναι ειδικά ισορροπημένο από τη φύση για το μαγείρεμα σε κάρβουνα. Το χοιρινό κεμπάπ είναι το πιο αρωματικό, μαλακό και ζουμερό.

Είναι καλύτερο να πάρετε ένα χοιρινό λαιμό στο κεμπάπ, επειδή είναι προτιμότερο να παίρνετε μαλακό κρέας. Μην πάρετε το κρέας ζευγαρώνουν μόνο από ένα σφαγμένο ζώο. Δεν είναι κατάλληλο για τέλεια κεμπάπ και κρέας παγωτού. Η καλύτερη επιλογή ψύχεται, ξεπερασμένο κρέας. Για τα κεμπάπ, επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε το κρέας από τους αγρότες στην αγορά ή σε ιδιωτικά μικρά καταστήματα.

Και θέλω να σημειώσω ότι όχι λιγότερο όμορφα κεμπάπ από αρνί, μοσχάρι και βόειο κρέας.

Δράση 2. Προετοιμάστε κομμάτια κρέατος, τι πρέπει να είναι, έτσι ώστε τα κεμπάπ να μην καίγονται και δεν στεγνώσουν

Πρώτον, το χοιρινό κόβεται από επιμήκη κομμάτια. Όχι κύβους, όπως γίνεται συχνά, αλλά ορθογώνια. Και γιατί χρειάζεστε; Τα επιμήκη κομμάτια κρέατος, που φυτεύονται στο σουβλάκι, διατηρούνται στο σκελετό (ή ξύλινα σουβλάκια, αν το τηγάνισμα εμφανίζεται σε κάρβουνα, και στο σπιτικό φούρνο) σταθερά, μην κρεμάστε, μην γυρίζετε και να λάμπουν πολύ ομοιόμορφα, κάνετε δεν καίνε.

Το πιο νόστιμο θαλάσσιο για χοιρινό κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Το διάσημο στερεότυπο που συνταγογραφεί την προσθήκη ξιδιού ή άλλου οξέος στη μαρινάδα είναι εσφαλμένη. Το οξύ μαλακώνει το κρέας, αλλά την αναγκάζει να χάσει πολύ χυμό, και επιπλέον, αυτή θα πρέπει να δοκιμάσει όχι όλους. Ίσως ο λόγος για την εμφάνιση μιας τέτοιας μεθόδου είναι οι χρόνοι έλλειψης όταν τα κομμάτια κρέατος στα καταστήματα είναι άκαμπτα και χονδροειδή.

Θαλάσσιο σωστά (δοκιμασμένο τρόπο, δοκιμασμένο από μαρινάδα):

Στη μαρινάδα, πολύ καλύτερα προσθέστε μουστάρδα. Στη γεύση, φυσικά, αλλά το κύριο καθήκον της μουστάρδας εδώ δεν είναι να δώσει το πιάτο της πικρίας και είναι να προωθήσει το μαλάκωμα του χοιρινού κρέατος. Σε αντίθεση με το ξύδι, η μουστάρδα μαλακώνει απαλά τις ίνες κρέατος, δεν τους τραυματίζει και διατηρώντας το χυμό στο κρέας.

Για τη μάθηση, φυσικά, χρειάζονται κρεμμύδια. Κρέατα, γενικά, δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς τόξο. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια ή μικρούς κύβους, αλλά θα είναι πιο γευστικό αν τεμαχιστεί από ένα μπλέντερ.

Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα κεμπάπ χοιρινού κρέατος με τα χέρια κρεμμυδιού ή, όπως λένε οι μάγειροι, πλύνετε το κρέας μαζί του. Φυσικά, μπορείτε να αναμίξετε το κρέας σε μια κανονική τσάντα πολυαιθυλενίου, να το πλέξουμε και να βιώσετε λίγο.

Σε αυτή την περίπτωση, όλα συμβαίνουν γρήγορα και τα χέρια παραμένουν καθαρά, αλλά αυτή η μέθοδος, ωστόσο, είναι κατώτερη από την πρώτη.

Στη συνέχεια, σε ένα μπολ με κεμπάπ, ρίχνουμε κάποιο φυτικό έλαιο. Είναι απαραίτητο να μην αυξηθεί το επίπεδο λιπαρών, αλλά για την αγωγιμότητα των αρωμάτων στο κεμπάπ μεταξύ των συστατικών της. Το φυτικό έλαιο είναι ένας οργανικός διαλύτης, πράγμα που σημαίνει ότι διανέμει ομοιόμορφα γεύσεις και αρώματα. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τα κεμπάπ.

Το πετρέλαιο παντού βοηθά στη διανομή αρώνων. Θυμηθείτε το πάθος για σούπα (Borscht)! Τα λαχανικά δεν είναι διαθέσιμα για τηγανητά κρούστα, δηλαδή, να διανέμουν τις δειχλές τους σε λάδι.

Φυσικά, το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι θα πρέπει να είναι τόσο μπαχαρικά στο κεμπάπ μας. Το Laurel Leaf μπορεί να πεταχτεί αμέσως στο αρωματικό ήδη από το τόξο και το λιπαντικό λάδι.

Αλλά το μαύρο πιπέρι έχει το δικό του μυστικό! Είναι σαφές ότι το πιπέρι εδάφους είναι καλύτερο να αφήσετε στην άκρη και τα μπιζέλια συνθλίβονται δεξιά πριν τη χρήση, αλλά εδώ το τέχνασμα στο άλλο: πριν από τη σύνθλιψη του πιπέρι πρέπει να στερεωθεί σε ένα ξηρό τηγάνι. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ετοιμότητας είναι να θυμηθούμε την τσαλακωμένη επιφάνεια του. Μετά από αυτό, το πιπέρι θα γίνει απίστευτα αρωματικό και εύθραυστο, το οποίο θα διευκολύνει το να το χωρίσει.

Πιπέρι και το φύλλο δάφνης θα είναι ήδη αρκετό για να κάνει το πιάτο πολύ νόστιμο. Αλλά υπάρχει ένα ακόμα μπαχαρικό, εξαιρετικά καλά σε συνδυασμό με το χοιρινό κρέας. Αυτό είναι Badyan (ή Star Anis). Το μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην αρχαία Κίνα δίνει στο πιάτο εξαιρετική γεύση γλυκάνισου. Ένα κατακερματισμένο αστέρι του Badyan είναι αρκετό για ένα κιλό κεμπάπ.

Η μαρινάδα είναι έτοιμη! Το κρέας είναι νόστιμο, αλλά καλύτερο, δώστε το να απολαύσετε τουλάχιστον 2 ώρες.

Πώς να πάρει γρήγορα το κρέας σε χοιρινό κεμπάπ για πικνίκ

Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε ότι το κρέας γίνεται όλη τη νύχτα, και γενικά, ένα σύνολο πολλών μπαχαρικών. Ξέχνα το. Στον Καύκασο, μόνο αλάτι, πιπέρι και κρεμμύδια προσθέτουν στο κρέας και μαρινάρετε μόλις περίπου 15 λεπτά.

Γιατί χρειάζεστε μια μαρινάδα; Για να βελτιωθεί η γεύση του όχι πολύ καλού κρέατος, καθώς και να το μαλακώσει αν είναι άκαμπτο. Επιλέξαμε το κρέας φρέσκο, οπότε χρειάζεται μόνο μια γεύση μπαχαρικών, όχι περισσότερο.

Κόψτε το κρέας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ρίξτε έξω με ένα κρεμμύδι και άλεση, ώστε τα μπαχαρικά να ενισχύονται από το κρέας. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας της Μινερκελίας, πιέστε ένα ώριμο λεμόνι, το ακτινίδιο εκεί, ή κάποιο είδος ξινή φρούτα, και ίσως ένα ποτήρι Κεφίρ (σε καμία περίπτωση ξύδι!), Ανακατέψτε ξανά. Μετά από 15 λεπτά, το κεμπάπ σας είναι έτοιμο για το τηγάνισμα.

Απολαύστε το κρέας στη μαρινάδα - θα γίνει ένα flabby και χαλαρό, σαν ένα pate.

Σημείωση! Σε όλες τις συνταγές της Μαρινόβκα, Solim είμαστε το κεμπάπ μας μόνο στο τέλος, γιατί ακριβώς έτσι το κρέας θα σώσει την αποχυμώδη και την εκπληκτική γεύση!

Πώς να τηγανίσει τα κεμπάπ χοιρινού κρέατος στο μανγκίνα

Μέχρι τη στιγμή που το κρέας θα είναι έτοιμο, η πυρκαγιά πρέπει να είναι ήδη θαμμένη. Το κρέας είναι τηγανισμένο όχι στη φωτιά, αλλά σε κάρβουνα! Η φωτιά κάτω από ένα κεμπάπ είναι ένα εντελώς περιττό φαινόμενο. Τα έμπειρα σουβλάκια διατηρούνται σε έναν κάδο με waterprokes, οι οποίες εξοικονομούν κάρβουνα πριν το μαγείρεμα - έτσι η φωτιά δεν χτυπάται από άνθρακα και επιπλέον το κρέας αποκτά το άρωμα του καπνίσματος.

Όταν το χλωμό κρέατος, οι τσίμπες μπορούν ήδη να στεγνώσουν και ελάττωμα. Μέχρι αυτή τη φορά, προετοιμαστείτε συχνά για να μετατρέψετε το κεμπάπ, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα, αλλά δεν επιβαρύνεται.

Μπορεί να έχετε σκεφτεί ότι τα κάρβουνα για το Kebab θα πρέπει να είναι κάποιο ξεχωριστό.

Εδώ, απλά δεν χρειάζεστε κόλπα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον άνθρακα, το οποίο πωλείται ειδικά για τέτοιους σκοπούς σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα αγορών.

Αλλά ξεχάστε το υγρό μετανάστευσης - αλλιώς το κεμπάπ μπορεί να παρακολουθήσει τη γεύση βενζίνης. Δεν μπορεί να πάρει τον άνθρακα; Συλλέξτε ξηρά κλαδιά, μάρκες, διπλώστε τα κάρβουνα. Ρίξτε σε συμβατικό φυτικό πετρέλαιο - καίει τέλεια.

Fry Skewer σε ένα τηγάνι στο σπίτι Step-by-step συνταγή με φωτογραφίες

Μια τέτοια συνταγή kebab προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και παρόλο που είναι στη γεύση, είναι κατώτερος από ένα πιάτο μαγειρεμένο με τη δεξιά μαρινάδα και στα κάρβουνα, το κεμπάπ σε ένα τηγάνι θα ζεσταθεί η στάση σας στη στάση σας, ώστε να συγκεντρώσατε και να φύγετε για τη φύση της οικογένειας και να έχετε Ήδη προετοίμασε ένα πραγματικό κεμπάπ για το mangal.

Συστατικά για το τηγάνισμα Kebab:

  • Οκτακόσια γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
  • 160-200 g.
  • χυμό ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού.
  • Αλάτι, μαϊντανός χόρτα, πιπέρι.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια 4 - 6 cm, ρίξτε χυμό λεμονιού.

Όλοι βγαίνουν στο τηγάνι με προθερμασμένο χοιρινό λαρδί, αν όχι, μόνο με ηλιέλαιο.

Patch, αλάτι και τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι το τραγανό τραγανό.

Τα κρεμμύδια κατά προτίμηση κόβονται σε δαχτυλίδια και το βάζουν με τέτοιο τρόπο ώστε το κρέας να είναι τελείως κλειστό.

Συνεχίστε να τηγανίζετε άλλα 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ζωγραφίστε το κρέας με φρεσκοκομμένο χυμό πορτοκαλιού, αφήστε όλα να σταθούν, μερικά λεπτά και στη συνέχεια, καθαρίστε τη φωτιά.

Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κεμπάπ, ψεκάζοντας μαϊντανό εκ των προτέρων, με φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Σουβλάκια στο φούρνο στη συνταγή βίντεο

Στο φούρνο, το κεμπάπ θα πετύχει πολύ παρόμοιο με το mangal. Αυτή η συνταγή είναι πολύ κοντά στο φυσικό κεμπάπ.

Τρώτε κεμπάπ στο σπίτι ή στη φύση

Δεν χρειάζεται να τρώτε κεμπάπ χοιρινού κρέατος αμέσως από τον άνθρακα ή από μια σόμπα. Πρέπει να σταθεί, ώριμη. Εν τω μεταξύ, φέρτε τη σάλτσα καλύτερη. Το κατάστημα Ketchup σε ένα τέτοιο κεμπάπ είναι ένας κακός τόνος.

Είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε λεπτές ντομάτες, προσθέστε ένα γλυκό κρεμμύδι Yalta σε αυτό, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το πράσινο και το αλάτι σας - αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή! Εάν δεν υπάρχει ακόμα εποχή για ντομάτες, θα σας βοηθήσει μια τράπεζα ντομάτες στο σπίτι μας στο χυμό μας.

Πάρτε τα από ένα μπλέντερ προσθέτοντας καρυκεύματα.

Είναι συνηθισμένο να εξυπηρετεί το κόκκινο κρασί στο κεμπάπ, αλλά εάν προγραμματιστεί ένα μη αλκοολούχο κόμμα, θα υπάρχει ένα Morse Cranberry, Kvass ή σπιτική λεμονάδα.

Μια πηγή: https://mirespehinfo.ru/recept/shashlyk-iz-svininy-samyj-vkusnyj-marinad.html.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μαλακό και ζουμερό κεμπάπ από το χοιρινό. Serets της μαρινάδας: Συνταγή Kebab χοιρινού κρέατος, πώς να κάνει το κρέας μαλακό και ζουμερό

Χοιρινό κεμπάπ και το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Από την επιλογή του κρέατος, η σύνθεση της μαρινάδας εξαρτάται από το πόσο ζουμερό και μαλακό μετά από μούσκεμα του κεμπάπ στη μαρινάδα θα γίνει κρέας. Το χοιρινό κεμπάπ, η μαρινάδα είναι η πιο νόστιμη έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό, να προετοιμαστεί από διάφορα προϊόντα, εφαρμόζοντας μια ποικιλία ενώσεων για τη ναυτημένη, αλλά ταυτόχρονα όχι πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα - ένα ζουμερό κεμπάπ με φέτες χοιρινού κρέατος.

Πώς να φτιάξετε ένα χοιρινό κεμπάπ με μαλακό και ζουμερό σίγουρα θέλουν να μάθουν τους λάτρεις της φύσης με κεμπάπ σε έναν κύκλο μιας ψυχικής εταιρείας, ένα νόστιμο καλυμμένο τραπέζι σε ένα πικνίκ ούτε για να εκπλήξει τους επτά juits, τρυφερότητα του χοιρινού κρέατος από το σούπερ μάρκετ μαγειρεμένο με τα χέρια τους στο σπίτι.

Το χοιρινό χυμώδες κεμπάπ είναι εύκολο να ετοιμάσει ανεξάρτητα όχι λιγότερο νόστιμο και μαλακό από ό, τι στο σουβλάκι, γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες και τα μυστικά της προετοιμασίας των πραγματικών ανατολικών πιάτων, διαφορετικά από το συμβατικό τηγανισμένο χοιρινό κρέας με μαρινάδα και καπνό.

Συμβούλιο από το θαύμα σεφ. Χοιρινό για κεμπάπ κατάλληλες καθώς είναι αδύνατο. Το χοιρινό κρέας είναι ευκολότερο να αγοράσει, η αποκοπή χοιρινού κρέατος, το ανθρακικό, λεπίδα ή ο λαιμός είναι διαθέσιμες σε τιμή. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ψυγμένο κρέας με ένα μικρό συγκολλητικό στρώμα: ένα λιπαρό χοιρινό δεν είναι στεγνό σε μετριοπάθεια, έτσι ώστε το κεμπάπ να είναι το ασφαλέστερο και ζουμερό.

Για να προετοιμάσετε ένα κεμπάπ στο σπίτι, το χοιρινό πρέπει να προσπαθήσει να παραλάβει εκ των προτέρων, τον ελάχιστο χρόνο για να εμβάπτουν το κρέας για κεμπάπ στη μαρινάδα - από τις 3:00. Μια λοξοδρομική μαρινάδα για γρήγορη χοιρινή μάθιση είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε ορυκτό γάλα. Το ορυκτό ανθρακούχο νερό μαλακώνει γρήγορα τις χονδροειδείς ίνες του χοιρινού κρέατος, τους καθιστά απαλό και μαλακό και το κεμπάπ ζουμερό, που λιώνει στο στόμα.

Το μυστικό της προετοιμασίας ενός ζουμερά κεμπάπ στη μαρινάδα, η σύνθεση του οποίου θα κάνει ένα άκαμπτο χοιρινό μαλακό.

Το θαλάσσιο κρέας για το κεμπάπ ακολουθεί τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά, ο χρόνος παραλαβής χοιρινού κρέατος είναι 12 ώρες, μετά την οποία τα κομμάτια του κρέατος θα πρέπει να καταπράττονται στα σουβλάκια και να αποσυντεθούν το mangaal στη μάσκα.

Οι φέτες κρέατος πρέπει να κόβονται σε μέγεθος από 3 έως 5 cm, η σωστή κοπή του κεμπάπ είναι πολύ σημαντική: πάρα πολύ μικρά κεμπάπ στα σουβλάκια θα στεγνώσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, σε μεγάλα κομμάτια με τσιπούρα, θα παραμείνει καβουρντισμένη μεσαία.

Τι να καταθέσετε σε ένα κεμπάπ: Κλασική ελληνική σαλάτα και λεπτά σπιτικά κέικ στα οποία μπορείτε να τυλίξετε το κρέας που λαμβάνονται από τα σουβλάκια.

Από την ποσότητα των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή, λαμβάνονται 2-4 τμήματα μαλακών και ζουμερών χοιρινό κεμπάπ. Για να προετοιμάσετε ένα κεμπάπ σε μια μεγάλη εταιρεία, αυξήστε την ποσότητα του πολτού χοιρινού κρέατος και των συστατικών για τη μαρινάδα, αντίστοιχα.

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία προετοιμασμένη για αρχάριους μάγειρες, η συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει να κάνει το πιο νόστιμο χοιρινό κεμπάπ, μαλακό και ζουμερό, στο σπίτι απλούς και νόστιμους ανθρώπους που δεν έχουν τις δεξιότητες την παρασκευή του κεμπάπ.

Τι άλλο να πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ: αναζωογονητικό ψωμί Kvass σπίτι μαγείρεμα.

Προετοιμασία - 3 ώρες

Μαγειρική - 20 λεπτά

Calorie - 220 Kcal ανά 100 γραμμάρια

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ στο ορυκτό

  • Clipping χοιρινού κρέατος (μέρος Filenaya) - 500 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 4 δόντια.
  • Ορυκτά ανθρακούχο νερό - 1 φλιτζάνι.
  • Αλάτι - 1 κουτ.
  • Coriander Ground - 1 κουτ. με μια διαφάνεια.
  • Σφυρί Paprip - ένα τέταρτο του CH.L.;
  • Μαύρη πιπεριά - ένα τέταρτο του CH.L.;
  • Λεμόνι και φρέσκα πράσινα για τη σίτιση (προαιρετικά).

Πώς να φτιάξετε ένα χοιρινό κεμπάπ μαλακό και ζουμερό

  1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Η θερμοκρασία δωματίου χοιρινού κρέατος ξεπλένεται καλά και κόβεται από τεμάχια περίπου 3-5 cm και διπλώνεται σε εμαγιέ, πλαστικά ή γυάλινα πιάτα επαρκούς όγκου. Το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος μπορεί να είναι αυθαίρετο, αλλά τα ίδια κομμάτια 3-5 cm θα επιτρέψουν το κεμπάπ ομοιόμορφα πιο γρήγορα.

    Κρεμμύδια κομμένα μισά δαχτυλίδια, σκόρδο κομμένα λεπτές πλάκες. Διπλώμενα κρεμμύδια και κομμάτια σκόρδου σε ένα μπολ με χοιρινό και ανακατεύουμε με τα χέρια σας, ενώ κάποια προθέρμανση έτσι ώστε το τόξο να φύγει χυμό. Εάν ο λαμπτήρας είναι μικρός, είναι καλύτερο να το τρίψετε στο τρίφτη.

  2. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, συνδέστε το μεταλλικό νερό, το αλάτι, το έδαφος του κόλιανδρου, την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι.

    Προσεκτικά ανακατέψτε τη μαρινάδα σε μια ομοιογενή κατάσταση.

  3. Γεμίστε ένα χοιρινό με ένα τόξο και το σκόρδο που λαμβάνεται από τη μαρινάδα. Ανακατέψτε και κλείστε με ένα καπάκι ή ένα φιλμ τροφής. Αφαιρούμε το κεμπάπ για τη ναυτιλία στο ψυγείο τουλάχιστον 3-6 ώρες. Ανακατέψτε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της μαυρωτής του κρέατος.

    Εάν υπάρχει αρκετός χρόνος, είναι καλύτερο να αφήσετε το χοιρινό να μαρινάρετε για τη νύχτα. Ο ιδανικός χρόνος για τη μαρινάρισμα χοιρινού κεμπάπ είναι 12 ώρες.

  4. Μετά τη σχάρα του χοιρινού κρέατος, κάθεται στα σουβλάκια ή ξύλινα σπάγγια. Παρακολουθήστε ότι τα κομμάτια δεν βρίσκονται πολύ κοντά μεταξύ τους, διαφορετικά το κρέας δεν μπορεί να το κάνει όπως θα έπρεπε.
  5. Τηγανίζει το κρέας στη σχάρα ή βάζει τα σουβλάκια στο μπαστούνι με καλά ζεστά κάρβουνα, ψήσιμο μέχρι την ετοιμότητα από όλες τις πλευρές. Περιστρέψτε περιοδικά τα σουβλάκια. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνουμε πολύ συχνά, έτσι ώστε το κεμπάπ να παραμένει ζουμερό και μαλακό, αλλά δεν είναι σπάνιο ότι το κρέας δεν θυμάται, παραμένει ζουμερό.

    Το χοιρινό χοιρινό σε καλά θερμαινόμενα κάρβουνα ή σχάρα σχεδιάζεται σε 15-30 λεπτά. Δεν είναι όμως περισσότερο από 1-2 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ωστόσο, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το κρέας δεν καεί και να μετατρέπουν τα σουβλάκια ανάλογα με τις ανάγκες.

Η ετοιμότητα του κεμπάπ προσδιορίζεται με την κοπή ενός τεμαχίου κρέατος στον ίδιο τον σκελετό, αν δεν υπάρχει αίμα σε αυτό, σημαίνει ότι το κεμπάπ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε αμέσως τα σουβλάκια από τη φωτιά και σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Μια πηγή: http://chudo-povar.com/kak-prigotovit-myagkij-iochnyj-shashlyk-iz-svininy.html

Προετοιμασία του πιο νόστιμου χοιρινού κεμπάπ στη μαρινάδα "Magic" για μαλακό κρέας

Χοιρινό κεμπάπ και το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

05 Μαΐου

"Δεξιά" μαρινάδα κάνει το κεμπάπ όχι μόνο μαλακό, αλλά και νόστιμο. Το αρωματικό μείγμα μαλακώνει το κρέας ινών, τα εντυπωσιάζει με μπαχαρικά, έτσι γίνεται μια ειδική, αξέχαστη γεύση μετά τη τηγάνισμα σε κάρβουνα. Το χοιρινό κεμπάπ αποτιμάται για ευκολία προετοιμασίας και κατάχρησης.

Έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό, δεν είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μαγειρικά κόλπα - θα είναι τόσο χωρίς να χρησιμοποιείτε τα μίγματα μαρινοποίησης. Είναι δύσκολο να επιλέξετε την ευκολότερη και πιο νόστιμη μαρινάδα από εκείνους που έχω ήδη καταφέρει να δοκιμάσω και εκείνοι που μόλις πρόκειται να μαγειρέψουν.

Έλαβα "εργαζόμενους", αξιόπιστες συνταγές - από απλά κλασικά έως πειραματικές επιλογές.

Εκείνοι που αγαπούν το χοιρινό κεμπάπ συνιστούν να δοκιμάσετε όλους τους τρόπους να φτιάξετε μαρινάδες με τη σειρά τους, επειδή η εποχή του σουβλάκι είναι σε πλήρη ταλάντευση! Και αν οι περιστάσεις δεν επιτρέπουν να βγουν από τη φύση, αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός κεμπάπ που ψήνεται σε φούρνο ή αεροδρόμιο.

Μαρινάδα κρεμμυδιού για το πιο νόστιμο χοιρινό κεμπάπ

Το χυμό κρεμμυδιού μαλακώνει τις ίνες κρέατος και τα μπαχαρικά αδύνατο ορεκτικό άρωμα, έτσι ώστε το κεμπάπ να λαμβάνεται με ζουμερό, λιώσιμο στο στόμα.

Θα πάρει:

  • Χοιρινό - 1 κιλό;
  • κρεμμύδι repka - 500 g;
  • Αλάτι πέτρα, χωρίς πρόσθετα - 1 κουτ.
  • θρυμματισμένα μαύρα μπιζέλια - 0,5 ώρες.;
  • Αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικός - 0,5 ώρες.;
  • Ξηρό άνηθο (μαϊντανό) - 0,5 ώρες. L.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια μεγάλα. Πάνω από το μύλο κρέατος με ένα ρηχό πλέγμα, παρακάμπτει σε ένα μπλέντερ ή σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αποδεικνύεται ένα ομοιογενές κρεμμύδι πουρέ.
  2. Κόψτε το κρέας, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ (σμάλτο κατσαρόλα). Προσθέστε μπαχαρικά που υπογραμμίζουν τη γεύση του χοιρινού κρέατος. Χώρος. Ανακατέψτε τα χέρια σας.
  3. Συμπληρώστε το χοιρινό κρεμμύδι, μίγμα. Μαρινάρετε τουλάχιστον 8-12 ώρες. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε από το βράδυ έτσι ώστε το πρωί να τηγανίσει το κεμπάπ.
  4. Πριν από το ζεστό, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα. Πιέστε το χυμό από το τόξο, σπάστε το μπουκάλι. Εάν τα υγρά δεν αρκούν, ρίξτε καθαρό νερό.

    Αυτό το μίγμα συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το κεμπάπ στη διαδικασία μαγειρέματος έτσι ώστε να μην έχει καεί. Το Bow CashItz επίσης δεν πετάει. Λιπάνετε το κρεμασμένο στο χοιρινό σουβλάκια.

  5. Τηγανίζοντας τα κάρβουνα.

Μια άλλη παραλλαγή Μαρινάδα με τόξο . Η βάση του φυτικού πετρελαίου λαμβάνει. Τα κρεμμυδάκια και ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών έχουν προστεθεί σε αυτό.

Μία από τις κλασικές συνταγές που δεν θα παρέχονται ποτέ. Βήμα-βήμα μαγείρεμα με φωτογραφίες Δείτε εδώ.

Μαρινάρετε το χοιρινό στο κεμπάπ σε ξύδι

Μία από τις ευκολότερες συνταγές. Το ξύδι όχι μόνο μαλακώνει το κρέας, αλλά του δίνει επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση. Σε αυτή τη μαρινάδα, το ελάχιστο των μπαχαρικών χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της φυσικής γεύσης του κεμπάπ. Για τον μετριασμό του οξικού οξέος, προστίθεται μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Για 1 kg χοιρινού λαιμού, θα είναι απαραίτητο:

  • Πίνακας 9 τοις εκατό ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Λευκή ζάχαρη - 1 κουτ.
  • αλάτι - 1 κουτ.
  • Θρυμματισμένο ένα μείγμα πιπεριών - μια μεγάλη τσίμπημα.

Ακολουθία μαγειρικής:

  1. Κόψτε το χοιρινό με τις ίδιες φέτες. Πασπαλίστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε, σαν να μασάζ και ελαφρώς συμπιέζοντας το κρέας έτσι ώστε να άρχισε να τονίζει το χυμό.
  2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρκετούς καταπιεσμένους βολβούς σε φέτες με δαχτυλίδια.

  3. Μετρήστε 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ψητό βρασμένο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε με ξύδι.
  4. Γεμίστε το μείγμα στο κρέας, ανακατέψτε. Καλύψτε το δοχείο. Αφήστε το φθινόπωρο 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Για ένα πολύ σκληρό μέρος του καρκίου χρειάζεται μια ειδική μαρινάδα. Αλλά ακόμα και ένα τέτοιο χοιρινό να κάνει πολύ μαλακό! Πάρτε Kebabs Β. ακτινίδια Για να το μαλακώσετε και για γεύση και γεύση, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το ακτινίδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο πιάτων κρέατος στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει υπόψη! Λεπτομερής συνταγή που περιέγραψα εδώ.

Το Kefir Marinade θα κάνει ακόμα και σκληρό κρέας μαλακό και απαλό

Το οξύ που περιέχεται σε αυτό το προϊόν ξινή στήλης μαλακώνει τις ίνες κρέατος, έτσι ώστε να είναι ακόμη και από τα άκαμπτα τμήματα του σκελετού χοιρινού κρέατος. Συνιστάται η χρήση μέσου λιπαρού Kefir - 2,5-3,2%. Η απόδειξη του Kefir μπορεί να δώσει μια γεύση δυσάρεστου οξέος. Αντί του Kefir, το Tang μπορεί να χρησιμοποιηθεί, Ayran, φυσικό γιαούρτι.

Συστατικά:

  • Χοιρινό χωρίς ζάρια - 1 κιλό;
  • Κεφίρ - 800 ml;
  • Sunflower (ελιά) πετρέλαιο - 50-70 ml;
  • Κρεμμύδια - 3-5 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
  • Ελιά Βότανα - 1 κουτ.
  • Μαύρη πιπεριά - 0,5 ώρες.;
  • Αλάτι Cook - 1 κουτ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Να τεμαχιστεί σε κομμάτια, ρίξτε το πετρέλαιο. Patch τα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι.
  2. Τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια κόβονται με ταμενά παχιά δαχτυλίδια. Θυμηθείτε με τα χέρια σας για να ξεκινήσετε το χυμό. Αγοράστε κρεμμύδια σε χοιρινό κρέας. Ταραχή.
  3. Γεμίστε το ζεστό κεφίρ. Ταραχή.

    Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι (σφίξτε το φιλμ τροφής). Marate σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά. Και μετά την αναδιάταξη σε ένα κρύο μέρος. Η εκτιμώμενη διάρκεια της μάθησης είναι 2-24 ώρες.

  4. Όταν καίνε κεμπάπ, το νερό που βρίσκεται πάνω από τη μαρινάδα παραμένει έτσι ώστε να μην καεί το κρέας.

    Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να καταρρεύσουν σε σουβλάκια, εναλλασσόμενα με χοιρινό κρέας.

Μπύρα - Τι χρειάζεται για το "αρσενικό" κεμπάπ. Μόνο αυτή τη φορά δεν χρησιμοποιείται ως ποτό, αλλά ως το κύριο συστατικό της μαρινάδας. Η ζύμη μπύρας θα μαλακώσει το χοιρινό και ένα λεπτό άρωμα σίτου "διακοσμεί" το πιάτο.

Έχω ήδη περιγράψει τη συνταγή εδώ.

Σκληρή μαρινάδα από μαγιονέζα και τόξο

Τα σουβλάκια στη μαγιονέζα είναι πάντα μαλακά και τηγανισμένα. Ποιο είναι το μυστικό ενός τόσο νόστιμου χοιρινού κρέατος στη σχάρα; Αποδεικνύεται ότι η μαγιονέζα περιέχει ξύδι που επηρεάζει τις ίνες, μαλακώνει τους.

Και οι κρόκοι αυγών σχηματίζουν μια κρούστα στην επιφάνεια του κεμπάπ, το οποίο δεν δίνει χυμό για να χύσει. Προϊόν αγορών Δεν συστήνω να χρησιμοποιήσετε, γιατί

Περιέχει πολλά αφύσικα συμπληρώματα που δεν βρίσκονται στο σπίτι μαγιονέζα.

Αναλογίες προϊόντων για 2 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • μαγιονέζα - 200 g;
  • Κρεμμύδια - 5-6 τεμάχια?
  • ένα μείγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
  • Αλάτι - 2 ώρες. L. χωρίς μια διαφάνεια.

Λεπτομερής συνταγή:

  1. Κόψτε: Κρεμμύδια - Στο μέτρο Ευρεία δαχτυλίδια, χοιρινό πολτό - ορθογώνιες φέτες. Περικοπή σε ένα μεγάλο μπολ. Αποθηκεύστε, πιπέρι. Δεδομένου ότι η μαγιονέζα περιέχει ήδη αλάτι και μπαχαρικά, δεν είναι απαραίτητο να γίνει ένα αγενές χοιρινό κρέας. Ανακατέψτε, βουτιά με τα χέρια του, έτσι ώστε ο χυμός να άρχισε από το aruk.
  2. Σε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μουστάρδα Dijon για Piquancy.

  3. Προσθέστε μαγιονέζα σε ένα μπολ. Διανέμουν με τα χέρια σας για κάθε κομμάτι κεμπάπ. Κάλυμμα. Για ένα μακρύ Μαρίνι (πάνω από 2 ώρες) - τοποθετήστε ένα μπολ στο ψυγείο. Εάν η μπάρα είναι ήδη διαζευγμένη, είναι καλύτερα να θαλάσσχες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από 3-4 ώρες.

Marinain χοιρινό για κεμπάπ σε χυμό ντομάτας

Η ντομάτα συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση του χοιρινού κρέατος και το άρωμα του καπνού. Και το οξύ που περιέχεται σε αυτό μετατρέπει το πιο κοινό κρέας στο νόστιμο κεμπάπ. Εάν θέλετε να κανονίσετε μια μικρή γιορτή στη φύση, επιλέγοντας αυτή την έκδοση της μαρινάδας, δεν θα κάνετε λάθος.

Κατάλογος προϊόντων για 1kg Κρέας:

  • Κόκκινες ντομάτες - 250 g;
  • Κρεμμύδια - 0,5 kg;
  • Χυμός ντομάτας (παχύ) - 500 ml;
  • αλάτι - 1 κουτ.
  • Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι - 0,5 ώρες.;
  • Ground Coriander, Βασίλειος, κόκκινος πιπεριάς - 0,3 ώρες.;
  • Ζάχαρη - 1 κουτ.

Η σειρά μαγειρικής μαγειρικής:

  1. Πλύνετε τις ντομάτες. Κόψτε τους κύκλους με πάχος 1,5-2 cm.
  2. Από τον Λουκά Αφαιρέστε το φλοιό. TOLSTICK (2-2,5 cm πάχους) δαχτυλίδια.
  3. Προετοιμάστε τα βαθύτατα πιάτα στα οποία το χοιρινό θα γεμίσει. Σε λίγα στρώματα, βάλτε το κρέας, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες τεμαχισμένοι στα κομμάτια του τμήματος.
  4. Μείγμα μπαχαρικών με χυμό ντομάτας. Sung πλύση ζάχαρης. Ο αριθμός των καρυκευμάτων μπορεί να αυξηθεί στη γεύση. Ταραχή.
  5. Ρίξτε μαρινάδα στο κρέας και τα λαχανικά. Μαρινάρετε σε ένα κρύο μέρος 2-3 ώρες τουλάχιστον. Είναι καλύτερα να φύγετε για τη νύχτα.
  6. Φορέστε ένα χοιρινό σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας το με κρεμμύδια και ντομάτες.

    Προετοιμαστείτε με τον παραδοσιακό τρόπο.

Μεταλλικό νερό Το ανθρακωμένο με διοξείδιο του άνθρακα μαλακώνει την υφή του χοιρινού κρέατος. Ένα κεμπάπ, μαγειρεμένο από την τεχνολογία αυτή, βγαίνει πολύ νόστιμο και όχι σε όλα τα λίπη.

Τα μπαχαρικά προστίθενται σε μέτρια ποσότητα, δώστε μια φυσική γεύση σουβλάρων και τονίζουν το άρωμα.

Skewer στη Mustard Marinade - απλά χάσατε τα δάχτυλά μου!

Το μουστάκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας. Μαρινάδα, που παρασκευάζεται στη βάση του, κάνει ένα χοιρινό φανταστικά μαλακό, με την καύση της οξύτητας που δεν θα αισθανθείτε.

Σε συνδυασμό με μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Κέφαλι, το κρασί, το φυτικό έλαιο ή τη σάλτσα σόγιας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποίησε ξινή κρέμα.

Μειώνει με επιτυχία την ευκρίνεια της μουστάρδας και περιέχει επαρκή ποσότητα λίπους, έτσι ώστε το κεμπάπ να ψημένο σε ένα κρούστα και να παραμείνει στο εσωτερικό του.

Θα χρειαστεί από 1 kg χοιρινού κρέατος:

  • Μουστάρδα έτοιμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Σκόρδο - 2 δόντια.
  • Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 10 g;
  • Το πιπέρι είναι ένα μεγάλο τσίμπημα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Το σκόρδο ψιλοκάρει το μαχαίρι ή πωλούν μέσω του Τύπου. Κόψτε το κρέας, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε έτσι ώστε το καρύκευμα να διανέμεται ομοιόμορφα σε κομμάτια.
  2. Ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό μπολ με ξινή κρέμα και μουστάρδα. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να αντικατασταθεί από σκόνη μουστάρδας. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από 1 κουτ.
  3. Ρίξτε μαρινάδα στο χοιρινό, ανακατέψτε. Κλείστε το μπολ και βάλτε στο ψυγείο. Marate τουλάχιστον 3-4 ώρες, καλύτερα - περίπου μια μέρα έτσι ώστε το πιάτο να είναι μαλακότερο.
  4. Όταν οι φέτες των κεμπάπ είναι πριτσίνια στα σουβλάκια, τα υπολείμματα της μαρινάδας μπορούν να αναμιχθούν με ζεστό νερό και να χύνονται σε ένα μπουκάλι με οπές στο καπάκι.

    Αυτό το μείγμα μπορεί να πότισμα των γωνιών αν εμφανιστεί η φωτιά.

Μαρινάδα κρασιού - για αληθινά γκουρμέ. Ξηρό κρασί Περιέχει επαρκή ποσότητα οξέος που δίνει το κεμπάπ με μια ειδική απαλότητα. Το πλούσιο χρώμα και η γεύση των πιάτων θα θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μέθοδος για το μαγείρεμα ενός μίγματος κρασιού για τη ναυτημένη είναι αρκετά απλή και περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε.

Νόστιμο κεμπάπ σε μια αλμυρή μαρινάδα

Ίσως αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες μαρινάδες που είναι κατάλληλες όχι μόνο για κεμπάπ και όχι μόνο για χοιρινό κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψημένο κοτόπουλο, για παράδειγμα. Τα σουβλάκια στη διαδικασία του μαγειρέματος, που ρίχνονται, θα γίνουν μαλακά μέσα. Επίσης, αυτή η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα χοιρινού κρέατος.

Κατάλογος 1 κιλό κρέατος που απαιτείται:

  • Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μουστάρδα - 1-2 τέχνη. μεγάλο.;
  • Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Φρέσκο ​​σκόρδο - 3-4 δόντια.
  • Μαύρη πιπεριά, σπόροι κόλιανδρου - 0,5 ώρες. L.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Σάλτσα σάλτσας με μέλι στην ομοιογένεια.
  2. Το σκόρδο είναι εξαιρετικά διαταραχές (παραλείψτε τον τύπο). Προστίθεται σε μείγμα σόγιας-μέλι.
  3. Περάστε στη μαρίνα μπαχαρικά.
  4. Το πλύσιμο, στεγνώστε και τεμάχια σε κομμάτια περίπου 4x4 cm κρέας ρίξτε μαρινάδα. Βάλτε την καταπίεση από πάνω. Μαρινάρετε σε ένα κρύο μέρος από λίγες ώρες πριν από την ημέρα.
  5. Τηγανίζουμε σε κάρβουνα με παραδοσιακό τρόπο.

Ευχαρίστηση!

Σχόλιο παρόμοια υλικά

  • Pattags με πατάτες, κρέας και κρεμμύδια τηγανητά σε ένα τηγάνι
  • Το Shampignon Kebabs ψημένο στο φούρνο στα σουβλάκια, μαριναρισμένο από μαγιονέζα και μουστάρδα
  • Οι πιο νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες του χοιρινού κρέατος τηγανητές σε ένα τηγάνι
  • Νόστιμες μαρινάδες για τα πιο μαλακά, αρωματικά, ζουμερά κεμπάπ από το βόειο κρέας
  • Ψήνουμε ένα νόστιμο χοιρινό στο φούρνο, σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μανίκι - απλά και γρήγορα
  • Ψήστε στο φούρνο Νόστιμο χοιρινό κεμπάπ σε ξύλινα σουβλάκια
  • Χοιρινό, ψημένο με τη μορφή αρμονικών - νόστιμο κρέας για το εορταστικό τραπέζι
  • Νόστιμο χοιρινό ψημένο σε βάλτο
  • Προετοιμασία νόστιμα κοτολέτα - όπως ήταν στην τραπεζαρία στους σοβιετικούς χρόνους
  • Επιλεκτικές συνταγές των πιο νόστιμων τηγανών με γέμιση κρέατος
  • Νόστιμο χοιρινό, ψημένο κάτω από το τυρί με φέτες ανανά
  • Αρωματική ντομάτα με κεφτεδάκια
  • Προετοιμασία στο φούρνο ζουμερά χοιρινό μπριζόλες - τις καλύτερες συνταγές και τα μυστικά
  • Νόστιμες πατάτες στιφάδο με ζουμερό κρέας σε μια κατσαρόλα
  • Juicy μπάλες από κιμά, τυλιγμένο σε ζαχαροπλαστική
Sitemap | Απόρρητο διαφημιζόμενο Μερική ή πλήρης αντιγραφή περιεχομένου (εικόνες, κείμενο, βίντεο), που δημοσιεύεται στο μενού Home Menu Mench, και το τοποθετείται αυστηρά στο Διαδίκτυο ή στα τοπικά δίκτυα χωρίς γραπτή άδεια της διοίκησης. Η παραβίαση αυτής της απαίτησης θα συνεπάγεται την ευθύνη που προβλέπεται από το νόμο "σχετικά με τα πνευματικά δικαιώματα". Οι περιπτώσεις παράνομης αντιγραφής παρακολουθούνται και σταθεροποιούνται. © Home Menu. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Μια πηγή: https://umenu-doma.ru/shashlyk-iz-svininy-samyj-vkusnyj-marinad.html

Χοιρινό κεμπάπ. Το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Χοιρινό κεμπάπ και το πιο νόστιμο μαρινάδα έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Καλησπέρα, λάτρεις του ζουμερά κρέατος! Ήρθε η ώρα να βγούμε στη φύση με το στόχο της ανάπαυσης. Και το νύχι του προγράμματος θα είναι χοιρινό, ή μάλλον το πιο νόστιμο πιάτο του είναι ένα κεμπάπ. Το άρωμά του είναι εξοικειωμένο από εμάς από την παιδική ηλικία και προσβλέπουμε στην έναρξη της θερμότητας για τηγανίζουμε στο φρέσκο ​​κρέας αέρα.

Σήμερα θα γράψω πώς να μαγειρέψω το πιο νόστιμο κεμπάπ στη ζωή σας. Και για αυτό θα πρέπει να περάσετε από διάφορα στάδια:

  • Επιλέξτε φρέσκο ​​κρέας
  • Νόστιμο σηκώστε το έτσι ώστε τα κεμπάπ να είναι μαλακά και να λιωμένα στο στόμα
  • Perso Fry χοιρινό σε κάρβουνα

Δεν θα περιορίζεται σε μια συνταγή μιας μαρινάδας. Και θα τους προσφέρω ταυτόχρονα 10 για να μπορέσουν να επιλέξουν από. Εδώ θα είναι επιλογές για κάθε γούστο και πορτοφόλι. Σε κάθε ένα από αυτά θα υπάρχει ένα τόξο, το οποίο δεν είναι δυνατό από το δρόμο έρχεται στο χοιρινό. Τα μπαχαρικά και τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τη διαθεσιμότητα και τη γεύση. Τι άλλο θα διαβάσει τις συνταγές.

Εάν ο καιρός δεν σας επιτρέπει να κάνετε ένα κλασικό κεμπάπ στον καθαρό αέρα, στη συνέχεια να το εξασφαλίσετε στο σπίτι στο φούρνο.

Επίσης τέλειες προσθήκες θα λάβουν λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες σε αγγούρια κορεάνων ή χαμηλής κεφαλής.

Ποιο κρέας είναι καλύτερο να πάρετε για kebabs (λαιμός, κέικ, φτυάρι);

Ξεκινήστε τα κεμπάπ μαγειρέματος από χοιρινό χρώμα από την επιλογή του κρέατος. Αυτό είναι το βασικό σημείο στο οποίο εξαρτάται η γεύση ενός μελλοντικού πιάτου.

Το κεμπάπ προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, 20 λεπτά, οπότε πρέπει να αγοράσετε ένα μέρος του σφαγίου που θα έχει χρόνο να το ευχαριστήσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Με βάση αυτό, συμπεραίνουμε ότι το κρέας πρέπει να είναι μαλακό, χωρίς σκληρές ίνες. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κομμάτι με στρώματα λίπους, η οποία θα δώσει ένα ζυμαρικά.

Η καλύτερη επιλογή για χοιρινό κεμπάπ - λαιμό και πλευρές. Εδώ το κρέας είναι απαλό, με ένα λίπος. Και αυτά τα μέρη, αν είναι φρέσκια και καλής ποιότητας, δεν απαιτούν ένα μακρύ μαρίνιο σε οξέα που να μαλακώσουν τις ίνες. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να χρησιμοποιήσετε την ευκολότερη μαρινάδα: κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για 30-60 λεπτά. Και μπορείτε αμέσως τηγανίζεστε.

Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα φτυάρι, είναι επίσης αρκετό λίπος. Αλλά το κρέας είναι μικρότερο, έτσι απαιτεί προ-μαριναρισμό για μαλάκυνση. Μπορείτε να κάνετε κεμπάπ από μπάρμπεκιου ή κοπής, αλλά αποδείχνεται στενά, το λίπος δεν θα είναι αρκετό.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας;

Δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του κρέατος. Νωπά χοιρινό ελαστικό - Εάν το πιέσετε πάνω του, τότε δεν θα παραμείνουν οι Dents, η φόρμα θα ανακάμψει αμέσως. Δεν πρέπει να υπάρχουν γκρίζα πράσινα σημεία (αυτό είναι ήδη ένα σημάδι της έναρξης της σήψης) και των αιμόρωσης.

Φρέσκο ​​χοιρινό χρώμα - ροζ. Αν είναι πολύ σκοτεινό - σημαίνει ότι ένα μεγάλο αίμα συγκεντρώθηκε σε αυτό με το λάθος snap. Δεν πρέπει να υπάρχουν θρόμβοι αίματος στο κρέας - είναι πηγές βακτηρίων αναπαραγωγής. Τέτοιες πρώτες ύλες δεν μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο από μία ημέρα. Ενώ καλό κρέας παραμένει φρέσκο ​​τρεις ημέρες.

Το χοιρινό δεν πρέπει να είναι χρωματισμένο και ματ. Ένα κομμάτι πρέπει να είναι λαμπερό και να μυρίζει τη μυρωδιά. Είναι επίσης σημαντικό το σφάγιο να μην είναι πιο παγωμένο. Οι αποξηραμένοι μύες θα έχουν χαλαρή δομή, όχι πυκνή.

Μερικοί πωλητές μπορούν να σκουπίσουν το κρέας από το μαγγάνιο για να ξεπλύσουν τα ίχνη βλέννας και μη ανακούφισης και να κάνουν το χοιρινό προς τα έξω περισσότερο από το φρέσκο.

Επειδή η Mangalling σκοτώνει τα επιβλαβή βακτηρίδια, αφαιρεί την δυσάρεστη μυρωδιά, ενημερώνει το χρώμα. Ελέγξτε ότι μπορεί επίσης να είναι μια τακτική σερβιέτα.

Πατήστε το σε ένα κομμάτι - εάν το χαρτί δεν κολλάει και αποσυνδέει εύκολα, σημαίνει ότι το μαγγάνιο δεν προχώρησε. Εάν η σερβιέτα κολλήσει - το κρέας δεν είναι φρέσκο, επεξεργασμένο.

Ακόμα ένας ξένος χοίρος μπορεί να πλυθεί με χημικά απορρυπαντικά, τα οποία είναι ακόμα πιο επικίνδυνα από τα μανγκάλα. Μπορείτε να το ελέγξετε με μια πλαστική σακούλα. Πακέτο στο χέρι σας και θυμηθείτε ένα κομμάτι. Smoke Cellophan - απορροφά πολύ καλά οσμή. Εάν μυρίζει το απορρυπαντικό - μην αγοράζετε αυτό το κρέας.

Πολύ φωτεινά κομμάτια που έχουν ήδη αλλάξει το χρώμα μπορεί να χειριστεί το fuchin - ένα ισχυρό δηλητήριο που δίνει ροζ ροζ χρώμα. Αυτό το μέσο είναι ακόμα αντιμικροβιακό. Για να το αποκαλύψετε, κοιτάξτε το χρώμα του αλατούχου και λιπαρών ρευμάτων - θα πρέπει να είναι λευκές. Όταν η επεξεργασία του Fuchsin λίπους ζωγραφίζεται σε ροζ σκιά.

Χοιρινό κεμπάπ. Πώς να μαγειρέψετε στη σχάρα;

Πρώτα απ 'όλα, ο άνθρακας ή η καυσόξυλα πρέπει να διατηρηθούν. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι τα κάρβουνα να μπλοκάρονται εντελώς και να αναπτυχθούν. Δεν πρέπει να υπάρχει ανοιχτή φωτιά και φωτεινό χρώμα. Τα κάρβουνα πρέπει να είναι "με γκρι".

Σε ένα μέρος του Mangaal, διπλώστε το άνθρακα περισσότερο, σε ένα άλλο μικρότερο. Τοπικό κρέας αφρισμό σε λοξές. Εάν έχετε ένα μέρος του σφαγίου, χωρίς λίπος, τότε είναι καλύτερα να εναλλάσσετε κομμάτια με λαρδί, τα οποία θα κάνουν kebabs πιο ζουμερά.

Βάλτε τα σουβλάκια στο Barbell, όπου περισσότερα κάρβουνα και αμέσως αρχίζουν να εργάζονται ως φράχτη έτσι ώστε η θερμότητα να είναι ισχυρότερη.

Περίπου 4 αρσενικά δάχτυλα πρέπει να είναι η απόσταση από το κρέας σε κάρβουνα (με παλάμη χωρίς αντίχειρα).

Σύντομα το λίπος θα αρχίσει να στεγνώνει, να στάζει και να καεί. Αυτό είναι ένα σήμα που ήρθε η ώρα να γυρίσετε το κεφάλαιο στην άλλη πλευρά. Έτσι, η πρώτη πλευρά σφραγίζεται, πρέπει να γυρίσετε το κρέας και να συνεχίσετε να ανεμίζετε. Τηγανίστε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να αρχίσει να στάζει και να καίει το λίπος.

Εάν το λίπος άρχισε να ανάβει με μια φλόγα, αναδιατάξτε το shafur σε άλλο μέρος μέχρι η φωτιά να υποχωρήσει. Την ίδια στιγμή το μετατρέψτε την άλλη πλευρά.

Εάν το Brazier είναι μικρό και αναδιάταξη του Shafur, στη συνέχεια πασπαλίστε το ελαφρύ αλάτι φλόγας, θα βγει. Το πότισμα με νερό ή άλλο υγρό δεν αξίζει τον κόπο, επειδή το κρέας δεν θα ψήνει, αλλά ήδη στιφάδο.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα άκρα των τεμαχίων. Εάν το κρέας είναι παλαιότερο, κόκκινο, τότε το κάνετε στα κομμάτια της Mangala, όπου μικρότερος άνθρακας έτσι ώστε οι ίνες να έχουν κάνει για να ακουμπήσετε μέσα. Εάν το κρέας είναι ροζ, ο νέος, τότε χρειάζεται λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα, το τηγάνισμα από όλες τις πλευρές όπου υπάρχει περισσότερη θερμότητα. Το κύριο πράγμα είναι να εμφανιστεί μια ροζ κρούστα στην κορυφή. Μην στέκεστε το κεμπάπ, αλλιώς θα στεγνώσει.

Όταν τα κομμάτια καλύπτονται με κρούστα από όλες τις πλευρές, ο χυμός σφράγισε μέσα, συνεχίστε να τηγανίζετε το κεμπάπ, περιστρέφοντας περιοδικά, μέχρι την ετοιμότητα.

Με το τηγάνισμα το κρέας γίνεται πιο δύσκολο. Επομένως, βάλτε ένα κομμάτι - αν δεν είναι μαλακό μέσα, αυτό σημαίνει εντελώς έτοιμο. Δεν πρέπει να υπάρχει γκρίζο στη φέτα χοιρινού κρέατος, θα πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ.

Αφαιρέστε τα σουβλάκια από το μανδύα, διπλώστε στην παλέτα και καλύψτε το καπάκι για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να συγκριθεί η θερμοκρασία μέσα και έξω. Μετά από αυτό, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση.

Στο Kebab, το καλύτερο σνακ είναι τα κρεμμυδάκια, τραγανή και νόστιμα. Τρεις τρόποι για να πάρουν κρεμμύδια διαβάσει το blog μου στο σύνδεσμο.

Πώς να πάρει ένα χοιρινό για κεμπάπ, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό

Marinadov Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός. Ο καθένας ορίζει ήδη στη γεύση του που ταιριάζει περισσότερο. Υπάρχουν πολλοί εχθρικοί μαρινοί με ξύδι, επειδή διαλύουν το λίπος και το κεμπάπ γίνεται γη. Αλλά υπάρχουν επίσης οπαδοί αυτής της μεθόδου, ας το ονομάσουμε σοβιετικό. Αυτοί οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το πιο νόστιμο κρέας επιτυγχάνεται με ξύδι.

Ένα πράγμα που μπορώ να πω σίγουρα: Εάν το κρέας είναι το πιο φρέσκο, το μαλακό μέρος λαμβάνεται (Classic Sishek, για παράδειγμα), τότε δεν είναι απαραίτητο να μαρινάρετε σε οξέα. Για να δώσετε μεγαλύτερη διάρκεια, χρησιμοποιήστε μια συνταγή με ένα ισχυρό μεταλλικό νερό. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δοκιμάσουν. Ή απλά μπορείτε να πάρετε κρεμμύδια (ειδικά απαραίτητο χυμό κρεμμυδιού) και καρυκεύματα.

Εάν το κρέας είναι σκληρό, άπαχο, τότε είναι καλύτερο να τουρσίμε για αρκετές ώρες. Εδώ μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε συνταγές με όξινο μέσο - Kefir, ντομάτα, λεμόνι, χειροβομβίδα, ακτινίδιο ή κρασί (μπορείτε να πάρετε μόνο κόκκινο ξηρό).

Μπορώ να πω ότι η μαρινάδα με το Kefir (γιαούρτι, tann και άλλα ξινά προϊόντα) είναι ένα από τα πιο νόστιμα. Και παράλληλα οικονομικά το πιο κερδοφόρο.

Το ακτινίδιο πρέπει να χρησιμοποιήσει όταν το κρέας πραγματικά πιάστηκε πολύ σκληρό. Το ακτινίδιο οξύ κάνει τις ίνες πολύ μαλακές σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ως εκ τούτου, πρόκειται για μια ρητή μαρινάδα, στην οποία είναι αδύνατο να αφήσετε ένα χοιρινό μεγαλύτερο από 1 ώρα. Διαφορετικά, τότε θα λάβετε σχεδόν κιμά.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε ξύδι, τότε μην το λέω ακριβώς στο κρέας - θα το φουσκώσει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει το οξύ στο νερό και στη συνέχεια ρίξτε κομμάτια.

Κόψτε με μεσαίες φέτες. Μικρή γρήγορη διακοπή και ο κύριος δεν μπαίνει μέσα στο εσωτερικό. Το κομμάτι πρέπει να είναι ένα μικρό κιβώτιο αντιστοίχισης, περίπου 4 × 3 cm.

Τα κρεμμύδια απαιτούνται σε όλες σχεδόν τις συνταγές. Και από αυτόν χρειάζεστε χυμό. Επομένως, το κόψτε πρώτα με μισό δαχτυλίδια, διπλώστε στο μπολ, αποθηκεύστε και θυμηθείτε καλά. Το κρεμμύδι θα αφήσει το χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε ένα χοιρινό σε φέτες σε αυτό.

Ή μπορείτε να πάτε σε άλλο τρόπο. Πιέστε το χυμό και τα ρίχνετε κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τον αποχυμωτή, το μπλέντερ ή το τρίφτη και στη συνέχεια πιέστε μέσα από ένα κόσκινο ή γάζα. Ο σαφής χυμός δεν είναι απαραίτητος, μόνο ένα κεφάλι είναι αρκετό για 1 κιλό κρέας, αλλιώς θα γίνει αισθητή πολύ ισχυρή γεύση κρεμμυδιού, διακόπτεται από το κρέας.

Ο χρόνος αντίδρασης θα εξαρτηθεί από τη μαρινάδα και μέρος του σφαγίου (από 1 ώρα έως 20 ώρες). Το μαλακό κρέας, το ταχύτερο θα είναι έτοιμο για φορτιστή.

Εάν το χοιρινό στη μαρινάδα δεν είναι μακρύ, τότε μπορείτε να ξεφύγετε αμέσως. Εάν κάνετε ένα κενό όλη τη νύχτα και περισσότερο, στη συνέχεια αλάτι καλύτερα 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα για να κρατήσετε χυμούς στο κρέας.

Πόσα άλατα χρειάζονται 1 κιλό χοιρινό; Περίπου 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια (20 γρ.) Εάν δεν χρησιμοποιείτε αλατισμένα προϊόντα για τη ναυτημένη (αν δεν υπάρχει σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, κέτσαπ). Μπορεί να είναι λιγότερο, εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης.

Οι 10 πιο νόστιμες μαρινάδες για χοιρινό κεμπάπ:

Μια πηγή: https://magija-vkusa.ru/shashlyk-iz-svininy/

Λοιπόν, ήρθε η ώρα για το πιο αγαπημένο πιάτο Σαββατοκύριακου - Kebabs. Πικνίκ, ένα ταξίδι στη χώρα, πεζοπορία σε ένα δάσος ή οποιοδήποτε άλλο προκαλώντας τη φύση τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες σπάνια κόστος χωρίς κεμπάπ. Έχουμε αυτόν τον ξεχωριστό τύπο ψυχαγωγίας, ιππασία κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια, ανάβουν τη φωτιά σε κάρβουνα και να τα σπρώχνετε με χαρά, γυρίζοντας και καταπίνετε το σάλιο από αδύνατα αρώματα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι μια μεγάλη ευχαρίστηση. Αλλά είναι πολύ σημαντικό η διαδικασία αυτής της όμορφης ολοκλήρωσε το γεύμα στον καθαρό αέρα. Εδώ γίνεται σημαντικό πώς μαγειρεύεται το κρέας, στο οποίο είναι επιλεκτικό, ποια μπαχαρικά και προϊόντα χρησιμοποιούνται. Σήμερα θέλω να μιλήσω για το πώς να μαγειρέψουν μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ, ποιοι τύποι είναι και με τη βοήθεια των προϊόντων και των σάλτσες που μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο κεμπάπ.

Υπάρχουν συνταγές για μαρινάδα κεμπάπ, τα οποία μεταδίδονται από τη δημιουργία σε γενιά, είναι κλασικές. Αλλά πολύ συχνά αρχίζουμε να βάζουμε πειράματα σε αναζήτηση νέων προτάσεων. Με τη δική μου εμπειρία μπορώ να πω πώς σε ένα καλοκαίρι έχουμε χρόνο να προσπαθήσουμε να δοκιμάσουμε δώδεκα διαφορετικές συνταγές, μόνο από την αναζήτηση νέων και ενδιαφέρουσων. Δεν βλέπω τίποτα κακό και μόνο υποστήριξη. Ακόμη και όταν η ίδια η συνταγή για τη μαρινάδα φαινόταν να βρεθεί, μετά από αρκετές φορές το μαγείρεμα του θα ήθελε να δοκιμάσει ένα άλλο. Το σαγηνευτικό άρωμα φτάνει από τους γείτονες, τότε επισκεφθείτε κάτι καινούργιο σε μια επίσκεψη. Υπάρχουν πάντα πειρασμοί και λόγοι.

Ας πάρουμε μια μικρή συλλογή από συνταγές μαρινάδα για κεμπάπ από το χοιρινό και το καλοκαίρι θα τους βάλουμε. Θα είναι πολύ νόστιμες δοκιμές και έρευνα, είμαι σίγουρος.

Κλασική μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι και κρεμμύδια

Marinadl για χοιρινό κεμπάπ με ξύδι

Γιατί καλώ αυτή τη συνταγή μαρινάδα για το Kebab Classic; Αντίθετα, λόγω του γεγονότος ότι το ένδοξο μας παρελθόν μας έφερε όταν ήταν το πιο δημοφιλές. Πολλοί εξακολουθούν να θυμούνται πώς ήταν δύσκολο να βρεθεί ένα καλό, ζουμερό και φρέσκο ​​κρέας χοιρινού κρέατος. Συχνά ήταν μια στέγαση, ξηρό, σκληρό και εκείνο τα μέρη του σώματος που κατάφερε να αγοράσει. Υπήρχε μικρή επιλογή. Αυτό είναι τώρα μπορούμε να πάμε στο κατάστημα ή στην αγροτική αγορά και να πάρετε το πιο τρυφερό λαιμό για ένα κεμπάπ, το οποίο, χάρη στα λιπαρά καταλύματα, θα είναι εύκολο να λιώσει στο στόμα, ακόμη και χωρίς μεγάλη προσπάθεια και μαλακώνει τις μαρινάδες. Στην ίδια μαρινάδα ήταν δυνατή η προετοιμασία οποιουδήποτε κρέατος και το αποτέλεσμα ήταν σωστά μαλακό. Η παρουσία κρεμμυδιών και μπαχαρικών έδωσε την ιδιαίτερη γεύση σας σε ένα τέτοιο κεμπάπ.

Από τότε, μου φαίνεται ότι πολλά πολύ οξέα έχουν αγαπήσει το ίδιο οξύ που το χοιρινό με ξύδι αποκτά.

Για τη μαρινάδα, 1 kg kebabs θα χρειαστούν:

  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ,
  • Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Μαύρη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια.

Μαγείρεμα:

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία των κεμπάπ χοιρινού κρέατος σε ξύδι, δεν είναι να αποκομίσουν. Εάν έχετε φρέσκο ​​κρέας, τότε δεν χρειάζεται να πάρετε τα κεμπάπ για τη νύχτα. Το ξύδι λειτουργεί έντονα στο κρέας, έτσι ώστε 1-2 ώρες να είναι αρκετές.

Προετοιμάστε το χοιρινό κρέας για το Kebab. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε κύβους περίπου 5 έως 5 εκατοστών. Μπορείτε λίγο περισσότερο, αλλά δεν σας συμβουλεύω να το κάνετε πολύ μικρό, επειδή τα κομμάτια θα στεγνώσουν στη φωτιά και τα κεμπάπ θα είναι σκληρά.

Κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα δαχτυλίδια και διαιρέστε σε δαχτυλίδια. Αν θέλετε να τηγανίζετε και να τρώτε κρεμμύδια, μπορείτε να το κόψετε με φέτες, τότε θα είναι ευκολότερο να το φυτέψετε σε κηλίδες ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, διπλώστε κομμάτια κρέατος, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βούτυρο και ξύδι. Τώρα είναι καλό να ανακατεύετε το κρέας με τα χέρια σας, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται ομοιόμορφα με πιπέρι και αλάτι και βούτυρο. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε επίσης. Αλλά να έχετε κατά νου αν πρόκειται να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια και να παντρευτείτε το σαμπουάν, προσπαθήστε να μην σπάσετε κομμάτια. Εάν τα κρεμμύδια έχετε μόνο για τη γεύση του κρέατος, τότε μπορείτε να κάνετε μια καλή ζύμωση έτσι ώστε το τόξο να φύγει. Θα συμβάλει στο εμποτισμό του χυμού κρέατος.

Αφήστε να σταθείτε στη μαρινάδα τουλάχιστον μισή ώρα. Μια τέτοια μαρινάδα για τα κεμπάπ από το χοιρινό κρέας είναι καλό σε αυτές τις στιγμές, όταν δεν υπάρχει χρόνος να αφήσετε το κρέας για να τουρσί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ξύδι είναι μια ισχυρή ουσία και το οξύ του μαλακώνει γρήγορα το κρέας.

Μετά από αυτό, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στη φύση και τηγανητά kebabs στη σχάρα.

Μαρινάδα από μαγιονέζα με τόξο, κόλιανδρο και πάπρικα

Μαρινάδα για τα σουβλάκια Maison στη μαγιονέζα

Μαρινάδα για κεμπάπ από το χοιρινό κρέας στη μαγιονέζα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους πολυάσχολους ανθρώπους. Προετοιμασία γρήγορα, η γεύση είναι απλά υπέροχη. Και το πιο σημαντικό, είναι η απλότητα και ένα τέτοιο κεμπάπ μπορεί να προετοιμάσει οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο άπειρο γαστρονομικό.

Η μαγιονέζα περιέχει ήδη φυτικό έλαιο, το οποίο θα περιβάλλει το κρέας και να μην δώσει στον πολύτιμο χυμό και θα βοηθήσει επίσης το κεμπάπ. Υπάρχει επίσης μια μουστάρδα για μαλακτικό κρέας και ξύδι, το οποίο επίσης σίγουρα θα συμβάλει. Και φυσικά η γεύση. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά για το κρέας, το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το όμορφο χοιρινό κεμπάπ είναι έτοιμο.

Για 1 kg χοιρινού κρέατος θα χρειαστεί:

  • Μαγιονέζα - 200-250 gr,
  • Κρεμμύδια - 7-8 τεμάχια,
  • Coriander Ground - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • Μαύρη πιπεριά - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • Σφυρί Paprip - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

Το κρέας είναι καθαρό και στεγνό. Κομμένα σε μεγάλους κύβους.

Τα κρεμμύδια διαιρούν στο μισό. Enjour ένα μισό με μεγάλους δαχτυλίδια.

Βάλτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού στο μπλέντερ και αλέστε κυριολεκτικά στο χυλό. Τα κρεμμύδια θα πρέπει να ξεκινήσουν πολύ χυμό. Αυτή η cassea χύνεται σε ένα muss με μαγιονέζα και αναμειγνύεται.

Sung Πλύνετε το κρέας και προσθέστε μπαχαρικά: πιπέρι, κόλιανδρο και πάπρικα. Ανακατέψτε το καλό έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται από μπαχαρικά. Τώρα στο κρέας βάλτε τη σάλτσα, η οποία αποδείχθηκε από τη μαγιονέζα και το κρεμμύδι πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα.

Στην εμελεβεία κατσαρόλα, διπλώστε το στρώμα των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού (περίπου το ήμισυ), στη συνέχεια βάλτε το κρέας στη μαγιονέζα στην κορυφή και το υπόλοιπο τόξο στο κρέας. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να τουρσί για 1-2 ώρες. Είναι πιθανό περισσότερο εάν είναι απαραίτητο.

Με τηγάνισμα, τα κρεμμύδια είναι κομμένα σε φέτες με δαχτυλίδια, απογυμνωμένα στα σουβλάκια με κρέας. Τηγανίστε το κεμπάπ σε ροζ. Από καιρό σε καιρό στροφή. Η ετοιμότητα ελέγχεται από διαφανή χυμό κρέατος. Αφαιρέστε ένα σουβλάκι και εποπτεύετε ένα κομμάτι κεμπάπ.

Μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και μέταλλα για κεμπάπις του λαιμού χοιρινού κρέατος

Μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και μέταλλα για κεμπάπις του λαιμού χοιρινού κρέατος

Μαρινάδα για κεμπάπ χοιρινού κρέατος με σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας μαλακό και πικάντικο. Η σάλτσα δίνει ένα εξαιρετικό σκούρο χρώμα και μια ευχάριστη γεύση, ειδικά νόστιμο που αποδεικνύεται με μια φυσική σάλτσα ζύμωσης. Αυτό το κεμπάπ μαρινίζει από μισή ώρα έως αρκετές ώρες, ενώ το κρέας σε κάθε περίπτωση θα είναι ζουμερό. Ο λαιμός χοιρινού κρέατος σε θαλάσσια ανάγκες είναι το λιγότερο και τα κομμάτια της διατήρησης, όπως το ζαμπόν ή το ανθρακούχο, είναι μεγαλύτερο. Το μεταλλικό νερό βοηθά τη διαδικασία μαλακώματος κρέατος, αλλά είναι σημαντικό να είναι ανθρακούχο είναι μια προϋπόθεση.

Θα χρειαστεί από 1 kg χοιρινού λαιμού:

  • Σάλτσα σόγιας - 100 ml;
  • Μεταλλικό νερό - 500 ml;
  • Κρεμμύδια - 2-3 μεγάλοι βολβοί.
  • Κόκκινη πιπεριά - 0,3 κουταλάκια του γλυκού.
  • Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • Φύλλο Bay - 2-3 τεμάχια?
  • άλλα μπαχαρικά στη γεύση.
  • Αλάτι ως ανάγκη ανάλογα με την αλατότητα της σάλτσας.

Μαγείρεμα:

Κόψτε το κρέας στις ίνες σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, με πλευρά τουλάχιστον 5 cm, διαφορετικά το κεμπάπ στεγνώνει πολύ γρήγορα πάνω από τα κάρβουνα και αποδεικνύεται σκληρά. Πολύ μεγάλα κομμάτια θα καούν πάρα πολύ. Είναι σημαντικό να βρείτε μια ισορροπία.

Διπλώστε το κρέας σε μεγάλα πιάτα για το pickling, κατά προτίμηση με ένα καπάκι, έτσι ώστε να είναι δυνατό να αφαιρεθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αντί του καπακιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ταινία τροφίμων.

Κόψτε τα κρεμμύδια με μεγάλα δαχτυλίδια και τοποθετήστε το κρέας. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Τώρα μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας σόγιας και χύστε το κρέας από ψηλά. Τέλος, γεμίστε τα πάντα με μεταλλικό νερό και ανακατεύετε, ελαφρώς θρυμματισμένο κρέας και κρεμμύδια έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό και να απορροφήσει τη μαρινάδα.

Αφήστε το κρέας στο Pickle στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα αν το πικνίκ προγραμματίζεται την επόμενη μέρα. Ευτυχισμένα Σαββατοκύριακα!

Καυκάσιος μαρινάδα από τον Λουκά και τον Maceon για ένα πολύ νόστιμο κεμπάπ

Καυκάσιος μαρινάδα από τον Λουκά και τον Maceon για ένα πολύ νόστιμο κεμπάπ

Εάν δεν είστε ακόμα εξοικειωμένοι με ένα τόσο έντονο προϊόν ως Maconi, τότε σας συμβουλεύω να τον συναντήσετε. Είναι παχύ και ο αέρας, ταυτόχρονα μοιάζει με ένα kefir και το rippy, και ακόμη και ένα ελαφρώς φυσικό γιαούρτι στο σπίτι. Πολλοί προσπάθησαν να μαρινάρετε κεμπάπ στο Kefir και αν είστε εραστής τέτοιων συνταγών, τότε η μαρινάδα από το Mazong για εσάς είναι ένα πραγματικό εύρημα. Για γεύση, θα πάρουμε τα ίδια κρεμμύδια και μπαχαρικά. Από τη μαρινάδα για κεμπάπ από το χοιρινό, έχουμε ζυμωμένο γάλα, τότε το κρέας θα έχει ένα φως, αλλά όχι ενοχλητικό, όπως από ξύδι, γατάκι.

Θα χρειαστούν 3 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • Maconi - 700 ml;
  • Κρεμμύδια - 1 kg;
  • Ζίρα, κόλιανδρο, κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι - σε ένα μεγάλο τσίμπημα (μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερα)
  • Φύλλο Bay - 2-3 τεμάχια?
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

Κατάλληλο για κομμάτια κεμπάπ χοιρινού κρέατος σε κύβους. Το καλύτερο από όλα όταν το κρέας είναι μάρμαρο και έχει λεπτή προκατάληψη, τότε το κεμπάπ θα πετύχει σαν ζουμερό.

Διπλώστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να γεμίσετε αμέσως με φρέσκο ​​ψύξη maconi. Ανακατέψτε λίγο.

Τα κρεμμύδια κάνουν λεπτώς, χρειαζόμαστε χυμό για μαρινάδα. Αλλά αν σας αρέσουν τα κομμάτια των κρεμμυδιών να οδηγήσουν το σαμπουάν και τηγανίζουμε αντί του κρέατος, μερικοί βολβοί κόβονται σε 4 μέρη για να πάρουν μεγάλα πέταλα από τα στρώματα Luke. Είναι τότε θα βάλτε εύκολα στο σουβλάκι και το ψυγείο. Το υπόλοιπο θα είναι αποκλειστικά για τη ναυτιλία και με το κρέας θα πρέπει να αφαιρέσει ότι το τόξο δεν καεί.

Ρίξτε μπαχαρικά στο τηγάνι και ικανοποιήστε τη γεύση. Ταραχή. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη μαρινάδα και να καθορίσετε πόσο αλάτι είναι αλμυρό και υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά. Προσθέστε πιπέρι αν σας αρέσει ο μαχητής.

Αφήστε το κρέας στο pickle τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, θα έχετε ένα εκπληκτικό αρωματικό κεμπάπ.

Μια απότομη μαρινάδα για κεμπάπ από λευκό κρασί με πιπέρι τσίλι και φρέσκο ​​βασιλικό

Μια απότομη μαρινάδα για λευκούς κρασί με πιπέρι τσίλι

Τα οξέα υγρά συχνά αποτελούν τη βάση της μαρινάδας για κεμπάπ, πολλοί λάτρεις του κρέατος με την ξηρότητα. Το ξηρό λευκό κρασί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την εμπορικότητα. Η επακόλουθη συνταγή είναι ένα από αυτά τα είδη όπου το κρασί προσθέτει στη γεύση του κρέατος και το καθιστά μαλακό. Είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με το φρέσκο ​​βασιλικό, αλλά αν ξαφνικά δεν το αγαπάς, αντικαταστήστε το μαϊντανό ή το Cilaf στο γούστο σας.

Θα χρειαστούν 2 χοιρινά:

  • Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml;
  • κρεμμύδι - 3-4 τεμάχια?
  • Χιλή πιπεριά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • Φρέσκο ​​Βασίλη - 50 γραμμάρια.
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

Καθαρίστε και καλύπτονται με χαρτοπετσέτες κρέατος κομμένα σε κομμάτια. Αυτή η μαρινάδα για τα κεμπάπ είναι επίσης κατάλληλη για ψητά μπριζόλες ή ψημένο κρέας στο φούρνο.

Τα κρεμμύδια ξεκαθαρίζουν λεπτώς, βάλτε σε ένα μπολ ή ένα τηγάνι, ελαφρώς αλατισμένα και θυμηθείτε με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι μεθυσμένος. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τόξο στο κρέας και μίγμα.

Ρίξτε το κρασί στο κρέας, προσθέστε πιπέρι εδάφους τσίλι. Ο φρέσκος βασιλικός είναι τελείως δεμένος και επίσης με έβαλε στο κρέας. Ανακατέψτε όλα και αφήστε το να τουρσί για μερικές ώρες, μπορείτε τη νύχτα. Είναι καλύτερο να αλαίνουν το κεμπάπ πριν ξεκινήσετε τηγάνισμα σε κάρβουνα, οπότε το κρέας θα χάσει λιγότερο από το χυμό του.

Πριν από το ζεστό, αφαιρέστε κομμάτια κρεμμυδιών και φύλλα πράσινου από το κρέας, και μπορούν να συγχωνευθούν. Τηγανίζουμε στο Ruddy Crust και το διαφανές χυμό. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα μπύρας για χοιρινό κεμπάπ

Μαρινάδα μπύρας για χοιρινό κεμπάπ

Ο κύριος κανόνας της προετοιμασίας των χοιρινών κεμπάπ σε μπύρα είναι η χρήση μιας εξαιρετικά ζωντανής παστεριωμένης μπύρας. Σχέδιο ή χειροτεχνία μπύρας, μη φιλτραρισμένη μπύρα - εδώ είναι η επιλογή σας. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε, πάρτε την μπύρα πιο ακριβή, επειδή χρειάζεστε μόνο ένα μπουκάλι κατά 2-3 κιλά κρέατος. Η κακή φτηνή μπύρα μπορεί να χαλάσει όλη τη γεύση του κεμπάπ και τη διάθεσή σας.

Για τη μαρινάδα στη μπύρα, τόσο φωτεινές όσο και οι σκοτεινές ποικιλίες μπύρας είναι κατάλληλες, μπορείτε να το πάρετε ή ακόμα και το σιτάρι, θα δώσουν ενδιαφέρουσες σημειώσεις στο κρέας. Μην πάρετε τίποτα με έντονη γλυκύτητα ή πρόσθετα. Είναι καλύτερο όταν αισθάνεται η ξεχωριστή γεύση της βύνης και του λυκίσκου. Η συλλογή στο χοιρινό κρέας είναι αρκετές 3-4 ώρες, μετά από μια τέτοια περίοδο κρέατος θα είναι εκπληκτικά μαλακή και ζουμερή. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο γούστο σας, αλλά προτείνουμε τη ρύθμιση στο ελάχιστο: μόνο πιπέρι και κρεμμύδια. Εκτός αν ο κόλιανδρος είναι κατάλληλος για ελαφριά μπύρα στη μαρινάδα, αλλά μην το παρακάνετε.

Θα χρειαστεί σε 2 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • Φως ή σκούρο ζωντανή μπύρα - 500 ml.
  • Κρεμμύδια - 3-4 βολβοί;
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - 2-3 τσίμπες στη γεύση.
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

Ένα κεμπάπ σε μια μπύρα από το χοιρινό είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψει. Σε φέτες κρέατος που τοποθετείται σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο. Φέτες κρεμμυδιών χύνεται κρεμμύδια από πάνω, ελαφρώς ικανοποιούν και να το εξαλείψουν με τα χέρια, ενώ μίξη με το κρέας ταυτόχρονα.

Μετακινηθείτε με μαύρο πιπέρι από τα μελάγματα. Το φρεσκοκομμένο πιπέρι πάντα δίνει περισσότερη γεύση και γεύση από την τελειωμένη σκόνη.

Ρίξτε το κρέας με κρεμμύδι μπύρας και κλείστε το δοχείο. Δώστε το κεμπάπ σε τρεις ώρες. Μετά από αυτό, τραβήξτε το κρέας και μην ρίχνετε τα υπολείμματα της μαρινάδας. Όταν το κρέας, θα τηγανίσει τα σουβλάκια στη σχάρα, χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα για να εκτοξεύσει, τότε το κρέας θα είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Το αλκοόλ στο τελειωμένο κεμπάπ δεν θα παραμείνει, θα εξατμιστεί υπό τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας.

Στη μαρινάδα από τη μπύρα, αποδεικνύεται ένα πολύ μαλακό και ζουμερό κεμπάπ, στην τρυφερότητα του κρέατος μπορεί να συγκριθεί με τη δράση του Αρτούς, αλλά δεν θα κοιμηθεί τόσο πολύ. Απλά πολύ ήπια και λιώνει στο στόμα. Δοκιμάστε, σίγουρα θα σας αρέσει.

Χοιρινό κεμπάπ που γεμίζεται στο μουστάρδα Dijon με κόλιανδρο

Χοιρινό κεμπάπ μαριναρισμένο στο μουστάρδα Dijon

Δεν ξέρω πώς έχετε και έχω ήδη διαφορετικά άλατα από ένα όνομα. Φανταστείτε δύο νόστιμα μπαχαρικά, το Dijon μουστάρδα και το έδαφος κόλιανδρο, τη μυρωδιά και τη γεύση τους, καθιστούν ένα ζουμερό ψητό χοιρινό κεμπάπ. Και τώρα ευθυγραμμίστε το. Αλλά είναι καλύτερα να μην παρουσιάσετε, αλλά τρέχετε επειγόντως να μαγειρέψετε. Και όλοι επειδή η μαρινάδα για κεμπάπ από μουστάρδα δεν απαιτεί αρκετές ώρες μαγειρέματος. Τουλάχιστον αμέσως στα σουβλάκια και τους αχυρώνες. Η μουστάρδα έχει εκπληκτικές ιδιότητες για το αποκλεισμό και το μαλακτικό κρέας. Έχω ήδη μιλήσει για αυτό στο άρθρο σχετικά με τις μεθόδους μαγειρέματος ένα μαλακό και ζουμερό κεμπάπ. Αυξάνει ακόμη και το βόειο κρέας μετατρέπεται σε κάτι απαλό και θεϊκό.

Προκειμένου το κεμπάπ στη μουστάρδα να είναι πιο νόστιμη και αρωματική, πάρτε τη μουστάρδα Dijon, η οποία προετοιμάζεται με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κρασί ή ξύδι κρασιού (που είναι πιο συχνά) και ως εκ τούτου έχει μια εντελώς ελαφριά ξηρότητα. Αλλά μην πάρετε μουστάρδα με κόκκους που χρειαζόμαστε μια μόνο θρυμματισμένη σάλτσα, επειδή μαρινάρετε το κρέας σε αυτό.

Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον σε μια τέτοια μαρινάδα, οπότε αυτό δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια. Μόνο κατά βούληση και για γεύση. Και χωρίς κρέας τόξο, το κρέας θα είναι πολύ μαλακό και η γεύση θα είναι πιο έντονη. Η οξύτητα της μουστάρδας στη διαδικασία του τηγανίσματος θα καταστρέψει, θα παραμείνει μόνο η γεύση.

Θα χρειαστεί από 1 κιλό κρέατος:

  • Dijon μουστάρδα χωρίς σπόρους - 2 κουταλιές της σούπας;
  • Ground Coriander - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ground Black Pepper - 0,3 κουταλάκια του γλυκού.
  • δάγκωμα κρεμμυδιού
  • Αλάτι στη γεύση (προσθέστε πριν το τηρώσετε).

Μαγείρεμα:

Αυτή είναι η τέλεια μαρινάδα για το Kebab, αν δεν είχατε χρόνο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων ή την ικανότητα να τηγανίσουν το κεμπάπ που εμφανίστηκαν πολύ ξαφνικά. Για ένα μακρύ ταξίδι στο εξοχικό σπίτι, το Dacha είναι επίσης κατάλληλο, επειδή μπορεί να είναι σε μισή ώρα.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να κόψετε το κρέας με κομμάτια. Μεγάλο ή μικρό, ανάλογα με τις προτιμήσεις και την Mangala.

Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε μουστάρδα, πασπαλίστε με ένα κόλιανδρο (απαιτείται έδαφος και όχι σπόρους) και μετακινήστε το στυλό. Όλα αναμιγνύονται καλά ώστε η μουστάρδα και τα μπαχαρικά να καλύπτονται με κρέας από όλες τις πλευρές με ένα λείο στρώμα. Αφήστε για μικρό χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, μέχρι τα κάρβουνα στη σχάρα να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα, το κρέας κίνησης στα σουβλάκια, ακριβώς πάνω στα σουβλάκια ικανοποιούν τη γεύση και βγαίνουν στον αχυρώνα. Overgrow δεν είναι πολύ συχνά, επιτρέψτε μου να σφραγισθεί με μια κρούστα στη μία πλευρά, οπότε θα αποδειχθεί πολύ περισσότερο.

Εάν το επιθυμείτε, το κρέας μπορεί να επισημανθεί και να είναι μεγαλύτερο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να φύγετε για όλη τη νύχτα. Είναι απαραίτητο μόνο για πολύ σκληρό βόειο κρέας, αλλά σίγουρα δεν είναι ένα απαλό χοιρινό κρέας.

Θα εκπλαγείτε με την όμορφη και ασυνήθιστη γεύση ενός τέτοιου κεμπάπ, και ειδικά πώς, σε μια τόσο σύντομη περίοδο της μάθησης, αποδεικνύεται τόσο μαλακό και ζουμερό. Πάρτε επειγόντως την υπηρεσία αυτή τη συνταγή μαρινάδα και μαγειρέψτε τα κεμπάπ στη μουστάρδα με τη δική σας ευχαρίστηση.

Ρόδι μαρινάδα για απαλά κεμπάπ χοιρινού κρέατος - μια απλή συνταγή

Γρανάδα μαρινάδα για ήπιο χοιρινό κεμπάπ

Αυτός που ποτέ δεν προετοίμασε κεμπάπ σε μια γονανή μαρινάδα μπορεί να εκπλαγεί από το φωτεινό κόκκινο κρέας και ακόμη και να πάρει χοιρινό για το βόειο κρέας, για παράδειγμα. Αλλά είναι χοιρινό, απλά χυμό ροδιού πολύ καλά κηλίδες στη Μαρινόν. Σύμφωνα με το βαθμό πρόσκρουσης στο κρέας, ο χυμός Garnet είναι μία από τις ισχυρότερες μαρινάδες, οπότε δεν πρέπει να παντρευτείτε το κρέας σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην αφήνετε για τη νύχτα, τοποθετήστε μαριναρισμένο για 1-2 ώρες και το κεμπάπ θα είναι εξαιρετικό.

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με χυμό ροδιού είναι κατάλληλο για ένα ζουμερό λιπαρό κομμάτι του τραχήλου, και για άπαχο κόκαλο ή ανθρακούχο, και για μια λεπίδα. Αυτή είναι μια καθολική μαρινάδα και μπορείτε επίσης να πάρετε διαφορετικά μπαχαρικά σε αυτό, αποδεικνύεται ότι είναι νόστιμο με καυκάσια βότανα και τα συνηθισμένα χόρτα. Η ευκρίνεια θα προσθέσει μαύρες και κόκκινες πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή Χιλή.

Θα χρειαστεί από 1 κιλό κρέατος:

  • Χυμό ροδιού - 1 φλιτζάνι?
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια;
  • Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αρωματικά μπαχαρικά σε γεύση (σάλτσες λυκίσκου, κόλιανδρο, ζυρά, θυμάρι, έδαφος τζίντζερ).
  • Φρέσκα πράσινα (μαϊντανό, kinza).
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα:

Για τη μαρινάδα του ροδιού είναι το καλύτερο για το φρεσκοκομμένο χυμό garnet. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε χειροβομβίδες και, καθαρίζοντας το χυμό%, βάλτε το σιτάρι στο πακέτο με ένα κούμπωμα και οδηγήστε το κύλινδρο πάνω τους μέχρι να ξεσπάσουν και ο χυμός δεν θα ακολουθήσει.

Κρέας κομμένα σε κομμάτια, πιπέρι και προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά.

Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτά δαχτυλίδια, προσθέστε στο κρέας και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας, ανακατεύοντας και συμπίεση χυμό. Βάλτε πολλά κλαδιά μαϊντανού και Cilantro, χωρίς να τα κόψετε. Έτσι θα δώσουν το άρωμά τους Marinada, αλλά θα είναι εύκολο να αφαιρεθούν από το κρέας και δεν θα θάψουν στο μανγκίνα.

Γεμίστε το μελλοντικό κεμπάπ με χυμό ροδιού. Θυμηθείτε ότι το κρέας δεν πρέπει να κολυμπάει στη μαρινάδα, θα πρέπει να το περιβάλλει, να καλύπτει και να απορροφάται. Ακόμα ακόμα, πτύχωμα κρέατος έτσι ώστε ο χυμός να απορροφηθεί καλύτερα. Αφήστε ένα μαρινάτο τουλάχιστον μια ώρα.

Πριν από τηγανίζουμε και τις φέτες των κεμπάπ στα σουβλάκια, αφαιρέστε τα ραβδιά και τα χόρτα από αυτά. Fry μέχρι την ετοιμότητα και το διαφανές χυμό κατά την κοπή.

Καλή όρεξη. Τα σουβλάκια σε χυμό χειροβομβίδας είναι μία από τις πιο νόστιμες και αξέχαστες συνταγές.

Μαρινάδα για κεμπάπ με χυμό ντομάτας και ξηρό κρασί - Συνταγή βίντεο

Και αυτό είναι λίγο ασυνήθιστο για κάποια μαρινάδα. Μόλις μιλούσα για το πώς να τορκωθεί κρέας για ένα κεμπάπ σε χυμό ντομάτας, αλλά το ξηρό κρασί εμφανίζεται εδώ. Το αποτέλεσμα φαινόταν πολύ νόστιμο, οπότε θέλω να μοιραστώ αυτή την απλή συνταγή.

Καλά Σαββατοκύριακα και νόστιμα κεμπάπ!

5404. Προβολές

Οι καλύτερες συνταγές μαρινάδων για κεμπάπ από χοιρινό - μαγειρέψτε πάντα ζουμερό και μαλακό κρέας

Δημοσιεύτηκε στις. ,

Συνταγές νόστιμων μαρινών για κρέας χοιρινού κρέατος

Οι γνώστες του μπάρμπεκιου επιβεβαιώνουν ότι τα πιο νόστιμα χοιρινά κεμπάπ που κάνουν χωρίς να προσθέτουν μπαχαρικά και, ακόμα περισσότερο, μαρινάδα. Αλλά συνήθως ξεχνούν να πούμε ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη μόνο για το πιο φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας κρέας, το οποίο οι περισσότεροι κάτοικοι των πόλεων δεν είναι διαθέσιμοι. Αλλά σωστά επιλεγμένη μαρινάδα θα βοηθήσει πάντα να μαγειρέψει το ορεκτικό χοιρινό κεμπάπ - τουλάχιστον στη σχάρα, ακόμη και στο φούρνο. Το όξινο μέσο του μείγματος της έκρριψης συμβάλλει στην καθυστέρηση στην υγρασία στις ίνες, έτσι ώστε ακόμη και το πιο σκληρό κρέας να είναι εκπληκτικά μαλακό και ζουμερό. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν όπως θέλετε, αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε μέσα, όλα τα ίδια, πρέπει να κυριαρχήσει η φυσική γεύση του κεμπάπ.

Περιεχόμενο:

  • Μαρινάδες μυστικά για το πιο νόστιμο χοιρινό κεμπάπ, με το οποίο το κρέας είναι πάντα μαλακό
  • Αυτή η κλασική μαρινάδα θα κάνει το χοιρινό Kebabs πολύ ζουμερό - μια συνταγή με ξύδι
  • Η καλύτερη μαρινάδα με λεμόνι και τόξο για νόστιμο χοιρινό κεμπάπ
  • Μαρινάδα με μαγιονέζα και κρεμμύδι για μαλακό, αυστηρό γκόμενα ή clipping kebab
  • Συνταγή με Kefir και μουστάρδα (χωρίς κρεμμύδι) - για ένα απαλό κεμπάπ στο φούρνο ή στο μανγκίνα
  • Χοίρου, κεμπάπ σε μια απλή μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και μέλι - ζουμερά και πικάντικα
  • Θαλάσσια σε μεταλλικό νερό - Ιδανικό για ζαμπόν, λαιμό, ανθρακικό, λεπίδες
  • Γρήγορα κεμπάπ που τσακίζονται σε ακτινίδιο (χωρίς ξύδι) - άνεμος από το μαλακό κρέας
  • Κρεμμύδι μαρινάδα με ξύδι μήλου και ηλίανθος (ελιά) βούτυρο
  • Marate Kebab σε χυμό ροδιού - Ιδανικό για κορεατικά, νευρώσεις και άλλα μέρη του σφαγίου
  • Σκληρή μαρινάδα ντομάτας κέτσαπ ή ζυμαρικά με σκόρδο - μια σάλτσα la μπάρμπεκιου
  • Παραδοσιακή γεωργιανή μαρινάδα με κόκκινο κρασί και καυκάσια βότανα
  • Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξηρό adzhika, βούτυρο και κρεμμύδια στον Αρμενικό
  • Συνταγή βίντεο από τον Khankishiyeva με ντομάτες, σάλτσα σόγιας και άμυλο
  • Αρωματικό βούρτσισμα μαρινάδα για χοιρινό ή κοτόπουλο - απλά, γρήγορο, νόστιμο
  • Ελαφριά μαρινάδα μπύρας - απαλότητα, χυμώδης και πρωτότυπη γεύση του κεμπάπ

Για τη βάση της μαρινάδας, οποιοδήποτε προϊόν είναι κατάλληλο που περιέχει στη σύνθεση του οξέος - Kefir, Ajane, ορυκτό νερό, χυμό ντομάτας, κρασί, μούρα lingonberry. Το όξινο προϊόν μπορεί να είναι πιο συγκεντρωμένο (ξύδι, χυμό λεμονιού) και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος λίγο αραιωμένο. Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν κρεμμύδια - συνδυάζεται με επιτυχία με το χοιρινό κρέας και ο χυμός του έχει μαλακτικές ιδιότητες.

Μαρινάδες μυστικά για το πιο νόστιμο χοιρινό κεμπάπ, με το οποίο το κρέας είναι πάντα μαλακό

Μαγειρικά κόλπα για το μαγείρεμα μαλακό χοιρινό κεμπάπ
  1. Για τη ναυτησία χοιρινό τέτοια μπαχαρικά είναι κατάλληλα:
  • μαύρο πιπέρι;
  • κολίανδρο;
  • μουστάρδα;
  • Δάφνη;
  • σουμάκι;
  • θυμάρι;
  • βασιλικός;
  • Ζίρα;
  • πάπρικα;
  • κόκκινο καύση πιπέρι?
  • σκόρδο;
  • άνηθο κλπ.

Οι αναλογίες είναι αποκλειστικά στη γεύση, δεν υπάρχει ενιαίο πρότυπο.

  1. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν δημητριακά ολικής αλέσεως (σπόροι) μπαχαρικών και να τα γυαλίζουν σωστά. Προτιμώμενη μεγάλη λείανση.
  2. Σε κάθε μαρινάδα, θα πρέπει να επικρατεί ένα όξινο μέσο - τότε οι ίνες κρέατος θα χρεώνονται με την υγρασία, ως αποτέλεσμα, το κεμπάπ θα πάρει το πιο ζουμερό όσο το δυνατόν. Ένα τέτοιο αποτέλεσμα δίνει την προσθήκη ξύδι, λεμόνι, Κεφίρ (ξινή κρέμα ή άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα), ντομάτα (φρέσκια ντομάτες, ζυμαρικά, χυμό, morse κ.λπ.), μεταλλικό νερό.
  3. Το σόλο κεμπάπ είναι κατά προτίμηση λίγο πριν το μαγείρεμα. Το αλάτι απευθείας στη μαρινάδα δεν αξίζει το αλάτι, επειδή συμβάλλει στην απώλεια της υγρασίας με ίνες κρέατος, γεγονός που τους κάνει πιο άκαμπτο.
  4. Υποχρεωτικό συστατικό των περισσότερων σκελετών σουδίνες - κρεμμύδια. Χαμηλός χυμός μαλακώνει τις χοιρινές ίνες.
  5. Επίσης για μαλακτικό κρέας Χρησιμοποιήστε το KIWI, ανανά, χυμό ροδιού (φυσικό, όχι από τη συσκευασία).
  6. Ως "αγωγός γεύσης" - χρησιμοποιούνται συνήθως συνδετικά συστατικά της μαρινάδας, το πετρέλαιο, το μεταλλικό νερό, το κρασί, το χυμό ροδιού, το κεφίρ και άλλα υγρά συνήθως χρησιμοποιούνται.
  7. Το θαλάσσιο χοιρινό, κομμένο σε φέτες από κομμάτια με πλευρά 3-4 cm, είναι αρκετές 3-4 ώρες. Εάν το κρέας ψιλοκομμένο μεγαλύτερο, θα είναι δυνατή η προετοιμασία των κεμπάπ μόνο μετά από μια μέρα.
  8. Μια μικρή ποσότητα μέλι ή ζάχαρη προστίθεται για να σχηματίσει ένα φρυγμένο κρούστα.

Αυτή η κλασική μαρινάδα θα κάνει το χοιρινό Kebabs πολύ ζουμερό - μια συνταγή με ξύδι

Συνταγή με ξύδι

Συστατικά σε 5-6 μερίδες:

  • Χοιρινό (αυχενικό, αποκοπές, κορεάτικα κ.λπ.) - 1.2-1,5 kg;
  • Bow - 3-4 βολβοί δεν είναι πολύ μεγάλοι.
  • Sugar Sand - 1 TSP;
  • Τραπέζι ή ξύδι μήλου (9%) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μεγάλο πιπέρι, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κρέατα καθαρό από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε από τα θραύσματα των οστών. Κόψτε τα κομμάτια του τμήματος (όχι μεγάλα, αλλά όχι πολύ μικρά). Στείλτε σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μέτρια λεπτά δαχτυλίδια, θυμηθείτε λίγο για να ξεκινήσετε το χυμό. Κρεμάστε το κρεμμύδι στο κρέας.
  3. Πασπαλίστε με πιπέρι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα χέρια σας, ελαφρώς θρυμματισμένα κομμάτια κρέατος.
  4. Ξύδι διαλύει νερό σε αναλογία 1 έως 2. Τραβήξτε σε ένα μπολ με τόξο και χοιρινό.
  5. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρέσετε στο ψυγείο για τη νύχτα ή τουλάχιστον για λίγες ώρες, μέχρι να παρασκευαστεί το κεμπάπ άνθρακα.

Αλάτι προσθέστε στο τέλος της μάθησης ή αλάτι το πιάτο στη διαδικασία μαγειρέματος.

Η καλύτερη μαρινάδα με λεμόνι και τόξο για νόστιμο χοιρινό κεμπάπ

Με την προσθήκη λεμονιού και τόξου

Προϊόντα και αναλογίες:

  • Χοιρινό (οποιαδήποτε ιατρική) - 2,5 kg;
  • Κρεμμύδια - 4 μεγάλοι βολβοί.
  • Lemon towdock - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
  • Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (έτοιμο καρύκευμα ή πάρτε μερικά είδη επιλογής).
  • Αλάτι - περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (γεύση).

Βήμα-βήμα μαγείρεμα - Καταλαβαίνουμε τη συνταγή:

  1. Καθαρίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισό δαχτυλίδι κρεμμύδι, αρκετά παχύ.
  2. Κρέας κομμένα σε σουβλάκια "κύβους", περνώντας όλες τις περιττές - ταινίες και φλέβες.
  3. Στο κάτω μέρος του ευρύχωρου δοχείου με ψηλές πλευρές, βάλτε ένα μέρος του κρεμμυδιού (θα βάλουμε τα πάντα με στρώματα), πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
  4. Κορυφή για να αποσυντεθεί το στρώμα του κρέατος.
  5. Μείνετε σε μια τέτοια ακολουθία τα ολόκληρα κρεμμύδια με χοιρινό κρέας. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το αλάτι εξακολουθεί να μην αγγίζει - αφαιρέστε το πριν από την παρασκευή κεμπάπ στα κάρβουνα.
  6. Από λεμόνια έως χυμό συμπίεσης, καταθέστε το από τα οστά, ρίχνετε έξω σε ένα μπολ.
  7. Καλύψτε τα πιάτα με το κρέας της μεμβράνης και αφαιρέστε στο ψυγείο για 5-8 ώρες (μπορείτε να μαρινάρετε περισσότερο). Συνιστάται να αναμειγνύεται αρκετές φορές στη διαδικασία μάθησης.
  8. Προετοιμαστείτε με έναν παραδοσιακό τρόπο - πάνω από τα κάρβουνα ή στο φούρνο, έχοντας οδηγηθεί σε υπόστεγους.

Μαρινάδα με μαγιονέζα και κρεμμύδι για μαλακό, αυστηρό γκόμενα ή clipping kebab

Μαγιονέζα μαρινάδα

Θα χρειαστεί:

  • Χοιρινό λαιμό, φτυάρι, ζαμπόν (ή άλλο μέρος για να διαλέξετε) - 1 kg;
  • μαγιονέζα (καλύτερη κατοικία) - 250 g;
  • orion-repka - 600-700 g;
  • Σφυρί πάπρικα, μαύρο πιπέρι - 0,5 h.;
  • Sumy, κόλιανδρο - για 1 κουταλιά?
  • Το αλάτι είναι κάπως καλό τσίμπημα.

Πώς να προετοιμαστείτε στο σπίτι:

  1. Περίπου 400 g κρεμμυδιών κόβουν μάλλον παχύ κύκλους, χωρίς να τις αποσυνδέσουν σε ξεχωριστούς δακτυλίους.
  2. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια τρυπώνται από ένα μπλέντερ στην κατακερματισμένη συνέπεια, αναμειγνύεται με μαγιονέζα.
  3. Πλύσιμο κρέατος, ξηρό, κομμένο. Εποχή με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτά τα καρυκεύματα που καθορίζονται στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε άλλους στο γούστο σας.
  4. Στο κάτω μέρος της μεγάλης χωρητικότητας (τηγάνια, τα κύπελλα) βάζουν ένα στρώμα κομμένου κρεμμυδιού.
  5. Μείγμα κρέατος με το μίγμα μαγιονέζας και το μέρος να βάλει το επόμενο στρώμα.
  6. Επαναλάβετε την ακολουθία του υπολογισμού 2-3 φορές (όσον αφορά τα συστατικά είναι αρκετά). Για να καλύψετε το μελλοντικό κεμπάπ με ένα καπάκι και αφαιρέστε το κρύο κατά 6-12 ώρες (είναι δυνατό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα).
  7. Φυτά κομμάτια χοιρινού κρέατος σε σουβλάκια, εναλλάσσονται με κύκλους κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε στη σχάρα. Εάν αποτύχατε τη φύση, το κρέας τουρσί μπορεί να ψημένο στο φούρνο.

Συνταγή με Kefir και μουστάρδα (χωρίς κρεμμύδι) - για ένα απαλό κεμπάπ στο φούρνο ή στο μανγκίνα

Κεφίρ-Μουστάρδα Μαρινάδα

Θα χρειαστεί:

  • Χοιρινό Pulp - 1,5 kg;
  • Κεφίρ (λίπος από 2,5%) - 500 ml.
  • Μουστάρδα έτοιμο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Σκόρδο - 4-5 δόντια (για γεύση).
  • Δεντρολίβανο - ένα κλαδί φρέσκο ​​ή 0,5 ώρες. στεγνός;
  • Φρέσκο ​​πιπέρι (ένα μείγμα πολλών ειδών ή μόνο μαύρο) - 0,5 ώρες.
  • Αλάτι - 1-1,5 ώρες. L. (γεύση).

Όπως θα μαγειρέψουμε - μια φάση συνταγή:

  1. Κεφίρ μείγμα με σκόρδο, πιπέρι, δεντρολίβανο και μουστάρδα.
  2. Κόψτε το κρέας μετά την ανάγνωση από τις εσωτερικές μεμβράνες και τις φλέβες (αν υπάρχει). Διπλωμένο το προετοιμασμένο χοιρινό στη δεξαμενή παραλαβής.
  3. Ρίξτε τη μαρινάδα του Κεφαλίρ, ανακατέψτε. Θαλάσσια στο ψυγείο τουλάχιστον 2-3 ώρες, τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα κάρβουνα. Αλαίνετε τον εαυτό σας αμέσως πριν το ακροφύσιο στα σουβλάκια ή ήδη στη διαδικασία μαγειρέματος - έτσι ώστε το κεμπάπ να αποδειχθεί μεγαλύτερο και σημαντικά μαλακότερο.

Χοίρου, κεμπάπ σε μια απλή μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και μέλι - ζουμερά και πικάντικα

Soevo-μέλι μαρινάδα

Θα χρειαστείτε:

  • Ο λαιμός του χοιρινού κρέατος (μπορεί και άλλο μέρος, με μέσο λίπος) - 1 kg;
  • Σάλτσα σόγιας - 100 ml;
  • Μέλι (υγρό) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αρωματικά μπιζέλια - 0,5 ώρες.;
  • Σφυρί πάπρικα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, σπόροι κόλιανδρο - με τσίμπημα;
  • Αλάτι - λίγο, κατά βούληση.

Η σειρά μαγειρέματος είναι τα κύρια βήματα της συνταγής:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε την υγρασία από την επιφάνεια με χαρτοπετσέτες, κόψτε τις φέτες μερίδιο, το κανονικό μέγεθος για το Kebab.
  2. Φέτες χοιρινού κρέατος με ένα μείγμα μπαχαρικών.
  3. Αναμίξτε ξεχωριστά σάλτσα σόγιας με μέλι. Εάν το μέλι πάγωσε (κρυσταλλώθηκε) όταν αποθηκεύεται, είναι καλύτερα να το λιώσετε (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα) - θα είναι ευκολότερο να προσθέσετε την ομοιογένεια της μαρινάδας.
  4. Ρίξτε το μείγμα σόγιας στο μελλοντικό κεμπάπ, καλύψτε το και στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες (μπορείτε να πάτε για μια μέρα).
  5. Μετά από μαρινάρισμα, βόλτα μεταλλικά σουβλάκια. Προετοιμάστε ένα κεμπάπ με κλασικό τρόπο - στη σχάρα ή στο φούρνο. Εάν είναι απαραίτητο, για να χάσετε το βάρος ελαφρώς.

Θαλάσσια σε μεταλλικό νερό - Ιδανικό για ζαμπόν, λαιμό, ανθρακικό, λεπίδες

Χοιρινό κεμπάπ σε μεταλλικό νερό

Κατάλογος των προϊόντων:

  • Χοιρινό - 2 κιλά;
  • Τα κρεμμύδια - 4 βολβοί είναι μέτρια μεγάλα.
  • Μεταλλικό νερό με αέριο - 2 l;
  • Μπαχαρικά για kebab - για να διαλέξετε, συνολικά 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1,5-2 ώρες. (γεύση).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μπαχαρικά (μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, ποσά, ζυρά κ.λπ.), που ελήφθησαν σε αυθαίρετες αναλογίες που έχουν συσταθεί σε κονίαμα ή άλεση στο μύλο, αναμειγνύονται μαζί.
  2. Το πλυμένο και καθαρισμένο κομμάτι κρέατος κομμένο σε κομμάτια πλάγιας 4-5 cm (το πιο "βολικό" μέγεθος για τα σουβλάκια το τηγάνισμα και γεύματα). Πασπαλίστε το κρέας με μπαχαρικά και διανέμει ομοιόμορφα την καρυκεύματα σε κομμάτια των χεριών, το τρίψιμο της στις ίνες με τις κινήσεις μασάζ.
  3. Σαφή κρεμμύδια. Κόψτε σε δαχτυλίδια ή κόψτε τη βοήθεια ενός μπλέντερ στο cashitz και συμπίεση με γάζα. Στη δεύτερη περίπτωση, μόνο χυμός κρεμμυδιού θα χρησιμοποιηθεί για να αναμιγνύεται με μεταλλικό νερό.
  4. Μοιραστείτε το κρέας σε ένα κατάλληλο δοχείο, εναλλασσόμενο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού (με την πρώτη υλοποίηση). Ρίξτε τη Μιταράκλα.
  5. Θαλάσσιο κεμπάπ στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Μαγειρική σε σουβλάκια ή πλέγμα, πάνω από λαμπερό κάρβουνο, στροφή και πασπαλισμένο με αλάτι ως μαγείρεμα.

Γρήγορα κεμπάπ που τσακίζονται σε ακτινίδιο (χωρίς ξύδι) - άνεμος από το μαλακό κρέας

Το σουβλάκι σημειώνεται με ακτινίδιο

Τι θα χρειαστεί:

  • Χοιρινό (λεπίδα, ζαμπόν, αυχενικό) - 1 kg;
  • Ακτινίδια - 1 μεσαία φρούτα.
  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • Αποξηραμένο θυμάρι - 0,5 ώρες.
  • Μείγμα σφυριών πιπεριών - 0,5 ώρες.
  • Αλάτι και άλλα καρυκεύματα - για να δοκιμάσετε.
  • Bay Leaf - 1 PC. (προαιρετικός).

Μέθοδος μαγειρέματος σταδιακά:

  1. Μια τέτοια μαρινάδα είναι ιδανική για σκληρό χοιρινό - μαλακώνει πολύ αποτελεσματικά το κρέας. Κόψτε το χοιρινό πολτό σε κομμάτια κάτω από το κεμπάπ. Το μέγεθος ορίζουν τους εαυτούς τους, αλλά εστιάζουν στα κομμάτια των 3x4 cm. Να κοιμάστε σε ένα εμελεκτικό ή πλαστικό δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό για τη θαλάσσια.
  2. Το ακτινίδιο απέχει από τη φλούδα, αλέθετε με ένα μπλέντερ ή ένα ρηχό τρίφτη, έτσι ώστε να υπάρχει σχεδόν ομοιογενές κασέτ.
  3. Από το τρίμηνο του λεμονιού συμπιέζει το χυμό και τα ρίχνει το κρέας. Το υπόλοιπο είναι να κόψει σε μεγάλα κομμάτια και να στείλει επίσης στο χοιρινό, να αναμειγνύεται.
  4. Υπάρχει ένα πουρέ ακτινίδιο, ρίχνει μπαχαρικά (αλάτι ακόμα δεν χρειάζεται). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

    Σημαντική στιγμή: Θαλάσσιο κρέας σε ακτινίδιο περισσότερο από 2 ώρες δεν μπορεί να γίνει! Οι μυϊκές ίνες απλώς καταρρέουν και το ακατέργαστο χοιρινό θα είναι παρόμοιο με ένα στιφάδο συνέπειας. Για να επιτευχθεί η επίδραση της μαλάκυνσης, θα είναι αρκετή 30-60 λεπτά, ανάλογα με την ακαμψία της αρχικής πρώτης ύλης.

  5. Το κρέας που ξεπεράστηκε στη μαρινάδα μαγειρεύει στα σουβλάκια, πάνω από αργά σιγάλιπερ, καλά καμένα κάρβουνα.

Κρεμμύδι μαρινάδα με ξύδι μήλου και ηλίανθος (ελιά) βούτυρο

Lukovo-οξικό μαρινάδα

Πρέπει να πάρω:

  • Χοιρινό - 1,5 κιλά;
  • κρεμμύδι - 700 g;
  • Ξύδι μήλου (6%) - 75 ml;
  • Φυτικό έλαιο - 100 ml (μπορείτε να πάρετε ηλίανθο ή ελιά).
  • Ζάχαρη άμμο - 3 ώρες.;
  • Αλάτι Cook - 1,5 ώρες.;
  • Μαύρη πιπεριά - 0,5 ώρες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Μετά από κουνώντας και στεγνώσει το χοιρινό, κόψτε το σε ορθογώνια μεγέθη.
  2. Φόρτωση κρεμμυδιού σε ένα τρίφτη ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
  3. Ρίξτε το κρεμμύδι καθαριστικό στο κρέας, αλλά ρίξτε πιπέρι, ανακατέψτε.
  4. Ξύδι με βούτυρο και ζάχαρη. Ρίξτε το οξικό μίγμα σε ένα κενό σουβλάκι. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα του μπολ με τα χέρια σας και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12 ώρες.
  5. Αλάτι κατ 'ευθείαν νωρίτερα, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σουβλάκια σε λίγα κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Marate Kebab σε χυμό ροδιού - Ιδανικό για κορεατικά, νευρώσεις και άλλα μέρη του σφαγίου

Επιλεκτικές νευρώσεις μαρινάτες σε χυμό ροδιού

Δομή:

  • Χοιρινό Sishek - 2 κιλά;
  • Τα κρεμμύδια - 4-5 κεφάλια δεν είναι πολύ μεγάλα.
  • Φυσικός χυμός Garnet - 1 l;
  • Φυτικό έλαιο (ηλίανθος) χωρίς οσμή - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Κόλιανδρο, μαύρο και αρωματικό πιπέρι, λυκίσκο-σάλτσες - 1-2 κοπής.
  • Αλάτι - 1,5-2 ώρες. (γεύση).

Σταθμισμένη συνταγή:

  1. Κρέατα πλένονται, αφαιρέστε τα υπολείμματα υγρασίας από την επιφάνεια με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το χοιρινό περίπου τις ίδιες φέτες 4 μεγεθών 3 cm (περίπου).
  2. Κρέματα κοπής με δαχτυλίδια.
  3. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια σε μια μεγάλη χωρητικότητα.
  4. Εάν τα μπαχαρικά είναι στους κόκκους - είναι θρυμματίζονται σε κονίαμα ή συντρίψτε τις λεπίδες του μαχαιριού σε ένα ευρύ πρόσωπο - πρέπει να ληφθούν μεγάλα κλάσματα. Αγοράστε ένα μείγμα μπαχαρικών στο χοιρινό κρέας.
  5. Από πάνω χύστε χυμό ροδιού. Μόνο φυσικό προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται, χωρίς να προσθέσετε χυμό rowan ή άλλα εξαρτήματα τρίτου μέρους.
  6. Επίσης ρίξτε κάποιο λάδι στη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Κορυφή για να τοποθετήσετε μια επίπεδη πλάκα στην οποία τοποθετείται το φορτίο.
  7. Αφαιρέστε τα ημιτελικά κεμπάπ στο ψυγείο για 24-48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου αρκετές φορές και στη συνέχεια να τοποθετήσετε ξανά την καταπίεση.
  8. Το Fry Kebabs στο Ruddy Crust πάνω από τα κάρβουνα, γυρίζοντας τα σουβλάκια από καιρό σε καιρό.

Σκληρή μαρινάδα ντομάτας κέτσαπ ή ζυμαρικά με σκόρδο - μια σάλτσα la μπάρμπεκιου

Επιλογή με πάστα ντομάτας ή κέτσαπ

Τι θα μαγειρέψουμε:

  • Χοιρινό Koreka (μπορείτε να πάρετε νευρώσεις, Annecot, λαιμό, clipping) - 1 kg;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ. (μεγάλο μέγεθος);
  • Σκόρδο - 3 δόντια;
  • Ketchup - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Καρύκευμα για kebab - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 250 ml;
  • Αλάτι - 0,5 ώρες. L.

Πώς να κάνετε - Βήμα προς βήμα συνταγή:

  1. Πλένεται, κόβεται από το νερό για να κόψει τα κομμάτια του τμήματος. Εάν υποτίθεται ότι μαγειρεύει σε σουβλάκια, πρέπει να κόψετε ορθογώνια φέτες για να οδηγήσετε άνετα και υπάρχει ένα έτοιμο κεμπάπ. Εάν το κρέας προετοιμάζεται στο δίκτυο - δεν υπάρχουν ειδικές συστάσεις. Το κύριο πράγμα είναι να είναι πολύ παχύ, έτσι ώστε το πιάτο να είναι σε θέση να ακουμπήσει καλά μέσα.
  2. Κρεμμύδια κομμένα σε αρκετά ευρείες "ροδέλες", χωρίς αποσυναρμολογημένες σε ξεχωριστούς δακτυλίους.
  3. Το κρέας είναι διπλωμένο σε ένα βαθύ κύπελλο και κοιμάται με αυτό με μπαχαρικά εδάφους.
  4. Καθαρό σκόρδο από φλοιούς, συντρίψτε το μαχαίρι (επίπεδη πλευρά της λεπίδας) και στείλτε σε μια κοινή χωρητικότητα.
  5. Ανακατέψτε το κέτσαπ (πάστα ντομάτας) με νερό και χύστε το χοιρινό κρέας. Στο κάτω μέρος της άλλης χωρητικότητας, το στρώμα κρεμμυδιού, μετατοπίζοντας το κρέας σε αυτό και ρίξτε υπολείμματα μαρινάδας. Από τα παραπάνω για να αποσυντεθούν τα υπόλοιπα χαλιά. Μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.
  6. Θαλάσσια για 2-6 ώρες σε χαμηλές θερμοκρασίες (στον κύριο θάλαμο του ψυγείου).
  7. Πασπαλίστε με αλάτι πριν ζεστά.

Παραδοσιακή γεωργιανή μαρινάδα με κόκκινο κρασί και καυκάσια βότανα

Καυκάσιος συνταγή

Κατάλογος των συστατικών:

  • Χοιρινό - 2 κιλά;
  • κρεμμύδι-repka - 1 kg;
  • Κόκκινο ξηρό (ημι-γλυκό) κρασί - 200 ml;
  • Καυκάσιος μπαχαρικά (τελειωμένο καρύκευμα ή αρκετές αγαπημένες ποικιλίες) - 2 ώρες.;
  • Αλάτι - 1,5 ώρες. L. (γεύση).

Διαδικασία Μαγειρική:

  1. Από τον Λουκά για να αφαιρέσει τα φλοιούς, κομμένα σε δαχτυλίδια (μάλλον μεγάλα).
  2. Κόψτε το χοιρινό - έτσι ώστε να είναι βολικό να φυτέψετε στα σουβλάκια και στη συνέχεια το τελειωμένο κεμπάπ ήταν άνετο.
  3. Αναμείξτε σε ένα κουτάλι (μπολ) κρεμμύδια με κρέας, ρίξτε κρασί και κοιμάστε καρύκευμα.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του πιάτου και αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο για το picking.
  5. Στη μέθοδο μαγειρέματος δεν υπάρχει τίποτα μυστικό - να τηγανίσει το μανγκίνα σε ένα κρούστα. Παρακολουθήστε ότι τα κάρβουνα είναι treli, και δεν καίγονται. Το φτωχό φως μπορεί να παραταθεί από τα υπολείμματα της μαρινάδας. Το αλάτι προσθέτει στο ήδη έτοιμο κεμπάπ ή να το πασπαλίσει στη διαδικασία τηγανίσματος.

Μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ξηρό adzhika, βούτυρο και κρεμμύδια στον Αρμενικό

Στην Αρμενική

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ανθρακούχο (ή άλλο μέρος του σκελετού χοιρινού κρέατος) - 1 kg;
  • Ξηρό adzhika - 1 κουτ.
  • Chabret, άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός (αποξηραμένος) - σε μια μικρή τσίμπημα.
  • Pepper, αλάτι - για να δοκιμάσετε.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Ηλιέλαιο (αποσμητικό) - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το πιάτο προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Κόψτε το κρέας, πιάστε τα μπαχαρικά και ρίξτε το πετρέλαιο. Απώλεια των κινήσεων μασάζ Αρωματικό μείγμα σε χοιρινές ίνες.
  2. Αναμειγνύονται με ένα μεγάλο κομμένο σε φέτες.
  3. Θαλάσσια 2 ώρες, περιοδικά αναδεύοντας, σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Μπορείτε να τηγανίζετε - σε σουβλάκια ή πλέγμα (ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις μορφές κοπής).

Συνταγή βίντεο από τον Khankishiyeva με ντομάτες, σάλτσα σόγιας και άμυλο

Αρωματικό βούρτσισμα μαρινάδα για χοιρινό ή κοτόπουλο - απλά, γρήγορο, νόστιμο

Συνταγή για τα μούρα Barberry

Υποστηρίζει τέτοια συστατικά (ανά 1 kg κρέατος):

  • Κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα Linberry - 180 g;
  • Πόσιμο νερό - 125 ml;
  • Πορτοκαλί Zest - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Κρασί από ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Κρεμμύδια - 1 PC.;
  • Ζαχαροκάλαμο - 1-2 τέχνη. μεγάλο.;
  • Αλάτι Cook - 1 TSP;
  • Ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι είναι μια μεγάλη συρρίκνωση.

Μέθοδος μαγειρέματος - Θεωρούμε λεπτομέρειες:

  1. Lingonberry Deprost (εάν είναι απαραίτητο), περάστε, τοποθετήστε ένα τηγάνι με ένα παχύ βάση.
  2. Προσθέστε νερό και ζάχαρη στα μούρα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, στρέφοντας σε μια ελάχιστη θερμότητα για λίγα λεπτά, ενώ το δέρμα σε όλα τα μούρα δεν είναι εξοπλισμένο.
  3. Σε καυτό αφέψημα προσθέστε ξύδι, πιπέρι, πορτοκαλί ξύσμα. Γροθιά με ένα μπλέντερ στη συνέπεια των πολτοποιημένων πατατών.
  4. Σαφή κρεμμύδια. Εάν σας αρέσει ένα κεμπάπ, στην οποία το κρέας στα σουβλάκια εναλλάσσεται με ένα τόξο, το κόβουμε με μεγάλους κύκλους, χωρίς να τους χωρίζουν σε ξεχωριστά δαχτυλίδια. Εάν δεν έχει τιμές για εσάς, θα πρέπει να κόψετε το λαμπτήρα με κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, προσθέστε τις πατάτες από το χωνευτήριο και τσίμπησαν ένα μπλέντερ.
  5. Όταν η μαρινάδα ψύχεται, απολαύστε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό και στείλτε το για να μαρινάρετε για 8 ώρες, σε ένα κρύο μέρος.
  6. Το αλάτι προσθέτει 10 λεπτά για να το τηις τηγανίσματα.

Ελαφριά μαρινάδα μπύρας - απαλότητα, χυμώδης και πρωτότυπη γεύση του κεμπάπ

Μέθοδος μαγειρέματος με ελαφριά μπύρα

2 κιλά χοιρινού κρέατος:

  • Μπύρα (φως, ζωντανό) - 0,5 l;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
  • Ηλιέλαιο - 200 ml;
  • Μουστάρδα τελείωσε (οξύτητα - κατά την κρίση) - 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Λεμόνι - 1 τεμ. (μικρό);
  • Αποξηραμένο μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο - 1 κουτ. (χωρίς κορυφή).
  • Μαύρο φρεσκοκομμένο πιπέρι - ένα ζευγάρι μεγάλης τσίμπημα.
  • Μαγείρεμα αλατιού, μεσαία λείανση - για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική διδασκαλία:

  1. Καθαρίστε, πλύνετε και ξηρό χοιρινό, κόψτε το σε κομμάτια που ζυγίζουν 70-80 g.
  2. Τοποθετήστε το κρέας σε βαθιά πιάτα, ρίξτε μπύρα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
  3. Αποστραγγίστε μπύρα σε πλαστική φιάλη, στο καπάκι του οποίου για να κάνετε μικρές τρύπες. Αυτό το υγρό θα χρειαστεί να νερό περιοδικά τα κεμπάπ και τα κάρβουνα έτσι ώστε το χοιρινό να μην καεί.
  4. Τα κρεμμύδια χτυπούν μέτρια ευρεία δαχτυλίδια. Ανακατέψτε το χοιρινό κρέας.
  5. Από το χυμό συμπίεσης λεμονιού, το στέλεχος του. Ανακατέψτε με βούτυρο, μουστάρδα και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε δαχτυλίδια κρέατος και κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα χέρια σας.
  6. Θαλάσσια στο ψυγείο 6-12 ώρες. Πασπαλίστε με αλάτι πριν ζεστά.

Έχετε μια ωραία όρεξη και μια επιτυχημένη σουβλάκια!

Αρχικότερος γάλακτος

Κάνω χρήσιμα τρόφιμα νόστιμα και αντίστροφα.

Статьи

Добавить комментарий