Yandex Dzen.

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

ماهی قزل آلا خوشمزه همیشه خوشحال است که روی میز هر خانه ببیند. این نه تنها خوشمزه است، بلکه مزایای زیادی نیز می دهد. استفاده منظم از محصول به کاهش صحیح عضله قلب کمک می کند، مغز را فعال می کند، به گسترش جوانان کمک می کند، که با ترکیب منحصر به فرد ماهی و روش مناسب پخت و پز همراه است. عملیات حرارتی بسیاری از عناصر مفید را از بین می برد. بهتر است یاد بگیریم که چگونه ماهی قزل آلا را انتخاب کنید. ماهی های شور و دودی حداکثر سود را حفظ خواهند کرد.

چگونه برای آماده سازی ماهیگیری؟

نمک نمک در شرایط خانه به سادگی، هر چند بسیاری از محصولات خرید خرید. ماهی خانگی همیشه به نظر می رسد خوشمزه تر، با سفیر آن از حفاظت استفاده نمی کند.

قبل از فرآیند پخت و پز، ماهی تازه را در سوپرمارکت انتخاب می کنید. در خارج از کشور، ماهی قزل آلا باید با مقیاس های براق، صاف و کششی، چشم های شفاف باشد. محصول با کیفیت بالا را می توان با بوی دلپذیر متمایز کرد. هیچ موکوس در ماهی وجود ندارد. اگر شما یک لاشه را فشار دهید، WPader ناپدید شده شکل می گیرد.

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

اغلب برای سالت، فیله ماهی استفاده می شود، اگر چه شکم، پشت، استیک و چرت زدن مناسب برای این منظور است. محصول کیفیت گوشت رنگ نارنجی نور. سر ماهی برای گوش استفاده می شود.

ماهی قرمز عزیز با مراقبت ویژه آماده شده است، به طور کامل از طعم و عطر دریاچه یا ظرافت اقیانوس لذت ببرید. یک ردیف ماهیگیری تازه ماهیگیری مناسب تر است اگر نمونه یخ زده یخ زده می آید، آماده سازی آن، محصولات خشک را دریافت کنید.

اگر تصمیم به خرید یک لاشه یخ زده دارید، باید کیفیت آن را بررسی کنید. اگر محصول متوقف شود، باله ها زرد خواهند شد.

نکته: برای دریافت محصولات سالمون شور شور، اگر در فرایند استفاده از یک نمک سفید بزرگ. یک گزینه ایده آل نمک دریایی یا اقیانوس خواهد بود.

به این سوال، آیا امکان استفاده از نمک آشپزخانه ید شده وجود دارد، هیچ گونه مشکلی وجود ندارد، بنابراین شما می توانید با خیال راحت یک محصول بازپرداخت را مصرف کنید.

به منظور محصولات ماهی با یادداشت های تند تند تند، از مجموعه های مختلف ادویه جات ترشی جات و گیاهان به طعم استفاده کنید.

به منظور فشار دادن گوشت ماهی قزل آلا، شیشه ای، ظروف لعاب یا پلاستیکی مناسب است. این ارزش استفاده از بسته بندی فلزی برای استفاده از محصولی است که وارد فرایند اکسیداتیو شده است، تلخ و بی مزه نیست.

قوانین شاخه

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

شیر آفتابگردان دریایی بلند و بلند چاقو. طول ابزار باید فاصله های بیشتری بین پشت و شکم لاشه باشد. این توسط سبک ماهیگیری انتخاب شده است. لاشه تحت جت آب سرد شستشو داده می شود و به یک حوله یا دستمال مرطوب خشک می شود. اولین سر و گیله ها را قطع می کند. ماهی قزل آلا در رانندگی در امتداد بخش مهره بریده شده است. از بخش برش رید با دقت خاصی، به طوری که صدمه دیده نباشد، موچین برخی از دنده های باقی مانده را حذف می کنند. تغییر به صورت اختیاری حذف می شود، پوست با هم برداشته می شود. بعضی از مردم از سینه های چرب خلاص می شوند.

درباره روش های اصلی آواز خواندن

برای دانستن نحوه انحلال سلنت، شما باید با روش های اصلی ماهی قزل آلا آشنا باشید: مرطوب، خشک و مخلوط. در روش مرطوب ماهی قزل آلا، در یک سس شور دریایی کمرنگ شده است. این اغلب پردازش کارخانه است.

در یک روش خشک، لاشه ماهی توسط هر مخلوط نمک و ادویه جات ترشی جات مالش می شود. این روش عادی برای سفیر ضعیف مناسب است.

ماهی قزل آلا کلاسیک

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

یک روش سبک وزن اجازه می دهد تا گوشت مناقصه را به دست آورد. برای ترشی پل کیلو، شما نیاز به 3 قاشق غذاخوری دارید. قاشق های نمکی و شکر زیاد، 50 گرم از فلفل تازه.

قطعات فیله در آب شستشو می شوند و با دستمال کاغذی خشک می شوند. شکر با نمک مخلوط شده و با یک چاقو تکان می خورد. پالپ ماهی نمک را با شکر بریزید. قطعات ماهی قزل آلا باید در ظرف قرار داده شود تا اولین پوشیدن پوست قرار گیرد. بالا باید سبزی خرد شود. محل قطعه دوم فیله باید به پوست باشد.

صفحه گرفته شده است، او با ماهی قزل آلا پوشیده شده است. آب به یک شیشه کوچک ریخته شد، این کشتی یک صفحه را فشار داده است. هنگامی که سوال، چند ساعت فرآیند طول می کشد، متخصصان دو مرحله زمانی را تخصیص می دهند. پس از 6 ساعت محل در دمای اتاق، ماهی همچنان بر روی قفسه یخچال محاسبه می شود.

نکته: قبل از ارسال یک Kushanye آماده، فیله بریزید تا برش های نازک را بریزید. برای دکوراسیون زیتون خوب و سبزی تازه است.

استیک ماهی قزل آلا شور

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

استیک انفرادی باید به شدت در شور باشد. مواد تشکیل دهنده تهیه شده است: یک قاشق بزرگ قند، یک قاشق غذاخوری بزرگ سرکه، نمک نیاز به 3 یا 4 قاشق غذاخوری بدون کوه، یک لیتر آب دارد. از ادویه جات ترشی جات، شما می توانید از گشنیز، فلفل معطر و یک ورق لورل، مبلغ در اختیار استفاده کنید.

ماریناد توسط محلول نمک و شکر در آب آماده می شود. باید جوشانده شود. ترکیب انتخاب شده ادویه جات ترشی جات و سرکه را ریخته است. نمک خنک و فیلتر شده است.

نیمه استیک ها ماریناد سرد را ریختند. در یخچال، محصولات برای 48 ساعت خواسته می شود.

لحیم کاری

نمک نمک سالمون بسیار ساده است. برای انجام این کار، در 400 گرم مواد خام، لازم است یک قاشق غذاخوری بزرگ از شکر و 2 نمک، از چاشنی را می توان بر روی مخلوط فلفل متوقف کرد.

محصولات تحت جت آب جاری شستشو می شوند. مایع سرد تمیز به حوض ریخته می شود، در آن شکم به مدت 20 دقیقه خیس می شود. هنگامی که زمان مناسب است، با هر قطعه پوست را برداشت.

مخلوط نمک تند را با افزودن شکر مصرف کنید، محصول در آن فرو ریخته شده و در ظروف شیشه ای قرار گرفته است. در جار باید آب باشد تا کمی Donyshko را پنهان کند. در قفسه یخچال، مواد خام 2 روز شمارش می شوند. پس از آن، یک ظرف خوشمزه پخته شده به خوبی با یک آبجو به عنوان یک میان وعده یا شام مکمل ترکیب شده است، به عنوان مثال، مانند یک ظرف جانبی به سیب زمینی پخته شده.

نیمی از خاویار، سفیر

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

چگونه به خاویار ماهی قزل آلا نمک، اگر ساکنان اقیانوس اطلس یا دریاچه آمده اند، آنها همه آشپز های با تجربه را می دانند و به راحتی تجربیات خود را به اشتراک می گذارند، توصیه می کنند که دستور العمل را نه تنها به نیمه دوطرفه، بلکه به ظرافت سایر گونه های قرمز نیز به اشتراک بگذارید.

در 100 گرم نمادین، دو خرج از شکر، قاشق چای خوری نمک و کف قاشق چای خوری روغن گیاهی عالی خواهد بود. این یک کاسه آب سرد و یک کاسه با مایع داغ را می گیرد. خاویار به طور منظم در یک قطعه گاز بسته بندی شده است. برش به طور متناوب در حوضه آب گرم و باسکیت سرد غوطه ور است. در هر ظرف، محصول 2 دقیقه طول می کشد.

هنگامی که روش های آب به پایان رسیده است، هر سنگ معدن باید از فیلم پاک شود، از بین بردن آن، و محصولات جامد در آب در حال اجرا. خاویار به ظرف شیشه ای تبدیل شده است، مقدار مورد نیاز نمک، شکر و روغن گیاهی را اضافه کنید. از طریق نیم روز، محصولات در یخچال و فریزر آماده استفاده می شود. کوزه های فروشگاه با خاویار شور در اتاق تبرید.

لحیم هفت رج

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

برای تنقلات گاهی اوقات گودال ها را انتخاب می کنند. روش خشک استفاده شده. دو قاشق بزرگ نمک و یکی با شکر در Kilo Fish Reads تهیه می شود. قسمت ریج با نمک و شکر پاشیده شده است. بهتر است از یک کانتینر پلاستیکی بسته شده به طور منظم به رستگاری استفاده کنید که مواد اولیه را به صورت خوشمزه گذاشته است، که باید از 2 تا 12 ساعت در محفظه یخچال ها غرق شود، بسته به اینکه چگونه سفیر باید، ضعیف یا قوی باشد .

آمبولانس سریع ماهی قزل آلا

فیله ماهی نمک به سادگی در "دو صورتحساب" امکان پذیر است. برای یک زن و شوهر، یک کیلوگرم گوشت 3 قاشق غذاخوری شکر و 6 نمک را آماده می کند.

پوست از ماهیگیری حذف می شود. آنها را در آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک شود، جدا شده برای دریافت قطعات کوچک که باید به شکر و نمک مخلوط شود.

ماهی ها به ظرف بسته می شوند، با استفاده از یک فیلم غذا بسته می شوند و در حال حاضر بر روی میز آشپزخانه یا قفسه قرار می گیرند. برای خنک سازی، همکار با محصول به مدت 15 یا 20 دقیقه به یخچال و فریزر تمیز می شود. گوشت ماهی بیشتر از زمانی که در اتاق تبرید در تمام وقت سفیر است، اشباع می شود.

نکته: طعم تند طعم قرمز ظرافت خواهد داد: سیر، پیاز، دلفریب تازه یا ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید.

فیله ماهی قزل آلا مرطوب

چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت
چگونه می توان در خانه به نمک نمک یاد گرفت

برای آماده سازی هفت فیله در نمک، شما نیاز به 4 قاشق بزرگ با نمک، لیتر آب، چند قاشق آب لیمو بزرگ، 2 نارگیل، برگ لول، 3 نخود فلفل سیاه، 5 ماده عطر معطر.

فیله آماده شده برای برداشتن قطعات نازک قطع شده است. در آب جوش، مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات ریخته می شود. در پانل پوشیده شده، هزینه های مایع تا زمانی که خنک شود. آب نمک سرد فیلتر می شود، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو.

آب نمک تند به یک ظرف عایق شده یا شیشه ای با قطعات ماهی ریخته می شود. پوشش ظرف را روی قفسه یخچال و فریزر قرار دهید. ماهی های به پایان رسید از Tuzluk حذف شده، خشک شده و برش به برش. دکوراسیون خوب ظرف سبزیجات تازه یا برش های لیمو خواهد شد

ماهی قزل آلا چربی اقیانوس فراوان اجازه نمی دهد که گوشت ترجمه شود. اما اگر ماهی معلوم شود طعم آب شور، 15 دقیقه از خیساندن در آب سرد و پاک کردن قطعات با پارچه خشک. یخچال و فریزر و بسته بندی هرمتیک محصول را به 10 روز حفظ می کند. یک ماه تمام، ظرافت به سادگی در یخچال و فریزر فلاش می شود، در قطعه شیشه ای و سورتمه قرار می گیرد.

ماهی قرمز ملایم شور یک ظرف نفیس و گران قیمت است. اگر خودتان آن را آماده کنید، یک میان وعده زیبا خانه را با طعم و مزه منحصر به فرد دریافت خواهید کرد. ما از شما دعوت میکنیم تا 9 دستور العمل برای ماهی قزل آلا سریع Salting را در خانه با مرحله گام به گام بررسی کنید. با رعایت دقیق قوانین اصلی نمک، شما یک نتیجه عالی دریافت خواهید کرد!

ماهی آزاد شور سالن سریع و خوشمزه در خانه

ماهی قزل آلا با نمک و شکر

تعداد بخش ها - 10 عدد.

زمان پخت و پز - 12 ساعت

دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا ساده و خوشمزه استفاده از تنها نمک و شکر به عنوان افزودنی است. در این مورد، ماهی طعم و مزه اصلی خود را حفظ خواهد کرد. این مناسب برای چنین ماهی هایی برای ساندویچ ها، برش یا ساخت رول و سوشی است.

کالری: 195 کوکال

پروتئین ها: 22 г

چربی ها: 12 г

کربوهیدرات: 0 г

  • فیله ماهی قزل آلا، لزوما تازه، شستشو در آب در حال اجرا و خشک با حوله های کاغذی از رطوبت اضافی. مقدار مورد نظر نمک و شکر را اندازه گیری کنید.

  • در یک ظرف جداگانه، نمک و شکر بزرگ را متصل کنید، و همچنین اضافه کردن فلفل زمین - اگر آن را به طعم و مزه است. مخلوط جامد مخلوط را مخلوط کنید.

  • در یک ظرف دیگ (شیشه ای بهتر)، نیمی از مخلوط نمک را با شکر و پراکندگی بریزید.

  • ماهی آزاد خشک تازه را روی یک لایه نمک و شکر قرار دهید، پوست خود را پایین بیاورید.

  • بعد، بقایای نمک و شکر را به ماهی بریزید و پراکنده کنید، کمی مخلوط را به فیله ماهی بشویید.

  • ظرفیت ماهی سالین پوشش فیلم غذایی را پوشش می دهد، و سپس آن را به یخچال و فریزر به مدت 12 ساعت به طوری که ماهی Salvo. در طول این زمان، چند بار ماهی را در ظرف قرار دهید.

  • ماهی به پایان رسید می تواند بلافاصله به جدول خدمت کند. این میان وعده بیش از پنج تا هفت روز در یخچال نگهداری می شود.

نوش جان!

ماهی قزل آلا با دلفریب

ماهی قزل آلا با dill یا gravlaxes - همانطور که در اسکاندیناوی می گویند. یک راه فوق العاده محبوب برای آماده سازی ماهی قزل آلا یا سایر ماهی های قرمز، محبوب در اروپا است. برای این دستور العمل شما فقط یک میان وعده باور نکردنی با طعم غنی و عطر شگفت انگیز خواهید داشت.

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم.
  • نمک کوک - 120 گرم.
  • شن و ماسه شکر - 120 گرم.
  • تازه دلفریب - ¼ پرتو
  • فلفل سیاه - ½ TSP
  • گشنیز - ½ قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

  1. برای شروع، فیله مهر و موم تازه را بشویید و آن را به دقت در آب در حال اجرا بشویید. فیله را با حوله های کاغذی در نظر بگیرید و ماهی را کنار بگذارید.
  2. بعد در یک ظرف جداگانه، شن و ماسه شکر را با نمک وصل کنید، گشنیز و فلفل سیاه را اضافه کنید. دلفریب تازه تازه را بریزید و آن را با ادویه جات ترشی جات بگذارید.
  3. لود شده با ماهی قزل آلا تمیز بر روی سینی پوست پایین و بسیار با دقت سودا از هر طرف با نمک با شکر و دلفریب.
  4. تمام این طرح ها به طور منظم فیلم غذا را پوشانده و سپس ماهی را در یخچال و فریزر حداقل 12 و حداکثر 24 ساعت حذف کنید.
  5. پس از زمان مشخص، شما باید ماهی قزل آلا را از یخچال خارج کنید، مایع را از بین ببرید و بقایای نمک و ادویه ها را از ماهیگیری از بین ببرید. ماهی آزاد ماهی قزل آلا با دستمال سفره و خدمت به جدول. این را می توان هر دو در یخچال و فریزر ذخیره کرد.

ماهی قزل آلا با ودکا.

یک نوع از سنگ زنی ماهی قرمز به بسیاری از آنها شناخته شده است. راز استفاده از ودکا در این واقعیت است که به شما اجازه می دهد تا به طور کامل طعم گوشت را به طور کامل نشان دهید، همچنین تراکم و انعطاف پذیری پالپ را پس از ترتیب ذخیره کنید. مطمئن باشید که سعی کنید!

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • نمک کوک - 2 قاشق غذاخوری.
  • شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری.
  • ودکا - 30 گرم.

فرآیند پخت و پز:

  1. اول از همه، تمام مواد تشکیل دهنده مواد شور را آماده کنید. فیله ماهی قزل آلا باید شسته شود و خشک شود؛ هنگام استفاده از دم ماهی - آن را به نصف تقسیم کنید و پوست را در نظر بگیرید.
  2. به عنوان مثال، یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای با یک درب، فلیپ ماهی قزل آلا آماده شده است. تمام نمک را با شکر قرار دهید و به طور کامل ماهی را به یاد داشته باشید، به طور مساوی توزیع ادویه جات ترشی جات.
  3. بعد به طور مساوی ماهی شور را با ودکا پر می کند. بوی شارپ الکل نباید شما را بترساند، بوی خاص ماهی را حذف می کند و در چند ساعت پخش می شود. ماهی را با یک درب ببندید و در یخچال برای سالن قرار دهید.
  4. شما می توانید ماهی های به پایان رسید با قطعات و ذخیره در فرم قطعه شده و یا یک سالاد با این میان وعده، ساندویچ. فروشگاه شور نمک بیش از یک هفته در یخچال توصیه نمی شود.

ماهی قزل آلا با براندی

این دستور العمل حلال ماهی قزل آلا توسط عطر و طعم منحصر به فرد آن متمایز است. براندی عطر نازک ظریف، برخی از ماهی قزل آلا تند را اضافه می کند و یک ظرف را تصفیه می کند، اشتها آور است. وقت خود را برای این دستور پشیمان نکنید و شما خوشحال خواهید شد.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 400 گرم.
  • نمک کوک - 5 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
  • آب پخته تصفیه شده - 0.5 لیتر.
  • کنیاک - 20 گرم.
  • روغن - 1 قاشق غذاخوری.
  • ادویه جات ترشی جات - به طعم

فرآیند پخت و پز:

  1. ابتدا ماهی خود را آماده کنید: آن را بشویید، خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که ماهی آزاد تازه، نه بستنی - آن را طعم را خراب خواهد کرد. بعد، یک محلول سالین آب و نمک را تهیه کنید تا کل نمک حل شود و برش های پایین ماهی قزل آلا را کاهش دهید.
  2. هنگامی که ماهی در یک راه حل نمک از پانزده دقیقه قبل از نیم ساعت قرار می گیرد، ماهی را از آب خارج کنید و کمی چند دقیقه به ظرف دیگر ارسال کنید. جریان مایع
  3. ماهی هایی که قبلا مانده اند، بقایای نمک را ادغام کرده اید، آن را به یخچال و فریزر منتقل کنید. دو روز ماهی قزل آلا باید وارد شود، و حدود یک بار در روز باید تبدیل شود.
  4. ماهی شور از یخچال خارج می شود و ترکیبی از روغن و برنج را آماده می کند. مخلوط را به یک ظرف با ماهی قزل آلا نمک پر کنید و به آرامی مخلوط کنید. ماهی را در یخچال قرار دهید، حداقل چند ساعت به طوری که آن را خیس کنید.
  5. ماهی قزل آلا به پایان رسید، به راه معمول برای شما اعمال می شود، ساندویچ ها و سالاد را ایجاد کنید یا فقط برش دهید. ذخیره شده چنین ماهی بیش از یک هفته در یخچال نیست.

خیلی خوشمزه!

ماهی قزل آلا با لیمو

حل یک راه پایین با لیمو شما را بیش از دو ساعت نمی گیرد و بنابراین شما می توانید یک ماهی خوشمزه و مفید را خیلی زود بخورید. مراحل را در دستور غذا دنبال کنید تا یک میان وعده ظریف از بهترین رستوران ها دریافت کنید!

عناصر:

  • ماهی آزاد تازه (فیله) - 0.5 کیلوگرم.
  • شن و ماسه شکر - 5 گرم.
  • نمک کوک - 50 گرم.
  • لیمو - ½ کامپیوتر.

فرآیند پخت و پز:

  1. برای شروع، تمام مواد تشکیل دهنده را آماده کنید و توجه ویژه ای به ماهی خود داشته باشید. بهتر است فیله ماهی قزل آلا تازه را مصرف کنید، اما ماهی یخ زده نیز مجاز است. او باید اجازه دهد خود را در یخچال محو کنند، پس باید آن را شستشو و خشک کنید.
  2. بعد، لیمو را بشویید و به آرامی آن را با نیمی از حلقه ها بریزید، ضخامت متوسط ​​قطعات را نگه دارید.
  3. از ماهی قزل آلا، قبل از خوابیدن پوست را بردارید. همچنین به استخوان های کوچک توجه کنید و آنها را با موچین های استریل حذف کنید.
  4. نمک نمک و شن و ماسه شکر، هم بزنید در پایین شکل برای نمک، نیمی از مخلوط را نپوشانید، پراکنده کنید. شما می توانید بر روی یک شاخه از گیاهان معطر قرار دهید - Thyme، Rosemary. بعد، مجددا آماده نشستن و نمک را دوباره با شکر قرار دهید، به طور مساوی مخلوط کردن مخلوط بر روی سطح فیله.
  5. برش لیمو به طور مساوی بر روی سطح ماهی شور تجزیه می شود. بعد، ادویه جات ترشی جات - اگر شما خیلی زیاد می خواهید. ماهی را به شکل در فیلم ببرید و سپس به یخچال و فریزر برای یک و نیم یا دو ساعت برسید.
  6. ماهی قزل آلا شستشو، خشک، و سپس به طور کامل اعمال می شود و یا برش با برش های نازک. با چنین ماهی قزل آلا، می توانید غذاهای عالی مانند سالاد یا سوشی را آماده کنید.

روغن سبزیجات

ماهی های قرمز بسیار ملایم، شاداب و چرب، زمانی که نمک در روغن می شود، تبدیل می شود. این دستور العمل بسیار زیاد نیست و اغلب برای شوري ماهی قرمز کم چرب استفاده می شود، اما به این ترتیب شما می توانید به طور کامل باور نکردنی به طعم ماهی قزل آلا آماده کنید.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • روغن نباتی - 0.5 لیتر.
  • نمک پخت و پز بزرگ - 5 قاشق غذاخوری.
  • ادویه جات ترشی جات - به طعم

فرآیند پخت و پز:

  1. فیله تازه و زیبای ماهی قزل آلا را انتخاب کنید. باید با دقت و به آرامی شستشو، سپس دستمال کاغذی خشک یا یک حوله. ماهی برش های ضخامت متوسط ​​را برش می دهد.
  2. بعد، قطعات ماهی را به مخزن نفت منتقل کنید و تمام نمک را به ماهی بپوشانید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. ماهی را به طور کامل مخلوط کنید تا از همه طرف ها با نمک پوشیده شود.
  3. شروع به اضافه کردن روغن گیاهی به ماهی قزل آلا با نمک به طوری که هر قطعه ماهی به معنای واقعی کلمه در روغن خریداری شده است. هنگامی که شما چنین ماهی را تغییر دهید، لایه بالا نیز باید با کره کاملا پوشیده شود. در این مرحله، ماهی را به یخچال تحت فیلم تماشا 12-16 بردارید.
  4. ماهی آماده رایگان از روغن و قرار دادن ظرف شیشه ای شیشه ای. ماهی را به عنوان یک برش جداگانه و یا سالاد و ساندویچ با آن خدمت کنید.

نوش جان!

ماهی قزل آلا با عسل

این دستور غذا تربیت ماهی قزل آلا مناسب تر است برای کلاس شهری. دستور غذا از عسل و سس سویا استفاده می کند که از غذاهای چینی به ما آمد. میان وعده بسیار غیر معمول است و اصلی به طعم و مزه، مطمئن باشید که سعی کنید!

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 300 گرم.
  • سس سویا طبیعی - 2 ppm
  • خردل (خمیر) - 2 قاشق چایخوری.
  • عسل طبیعی - 2 ppm
  • کنجد - به طعم

فرآیند پخت و پز:

  1. همه مواد تشکیل دهنده برای غصب / زناشویی / ماهی قزل آلا. آماده سازی عسل، سس و ادویه جات ترشی جات. ماهی قزل آلا به خوبی شستشو و خشک کردن، با کمک یک tweezer، تمام استخوان های کوچک را از فیله حذف کنید.
  2. برای تهیه ماریناد، شما باید عسل را با سس سویا و خردل در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. شما می توانید دانه های کنجد بو داده را اضافه کنید و آن را به طور کامل مخلوط کنید تا یک توده همگن را بدست آورید.
  3. شما می توانید ماهی را با قطعات بریزید، سپس آن را در ماریناد پایین بیاورید یا ماهی را بر روی شکل بگذارید و آن را با ماریناد، قطعات تنگ، به یکدیگر متصل کنید. فیلم را پوشانید و یخچال را 5 ساعت یا بیشتر تمیز کنید.
  4. خدمت به سالمون ترشی آماده ساخته شده در یک شکل برش، مانند برش یا شکل ساندویچ، سالاد از آن. این ظرف را در یخچال نگهداری کنید، می توانید حدود یک هفته باشد، اما بیشتر نیست.

ماهی قزل آلا با نارنجی

مناقصه، ماهی ضعیف ماهی با عطر شگفت انگیز از نارنجی - این فقط یک کشف برای یک میز جشن است. علاوه بر این، این ماهی برای ساندویچ های معمولی عالی است و هر روز صبحانه خوب و خوشمزه خواهد بود. تلاش كردن!

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • نارنجی - 1 کامپیوتر.
  • نمک - 50 گرم.
  • ادویه جات ترشی جات - به طعم

فرآیند پخت و پز:

  1. برای Salting Salmon در این دستور العمل، شما به فیله های ماهی آزاد تازه، نمک و نارنجی - آبدار و خوشمزه نیاز دارید. ماهی را بشویید، خشک کنید، استخوان ها را با استفاده از موچین حذف کنید. پرتقال توسط نیمه اشکالات یا حلقه ها قطع شده است - بسته به اندازه.
  2. بعد، ماهی قزل آلا را با قطعات کوچک یا برش ها بسازید. با این حال، ممکن است فیله ماهی قرمز نمک و کل - که بیشتر دوست دارد. ماهی قزل آلا را به شکل برای نمک حرکت دهید - باید سطح غیر نوری داشته باشد.
  3. سپس نمک را با ادویه جات ترشی جات وصل کنید، اگر از آنها استفاده می کنید و ماهی خود را با ماهی خود پوشانید. هر قطعه باید با نمک پوشیده شود. بعد، هر قطعه ای از ماهی ها را با پرتقال با فنجان قرار دهید و ماهی را به مدت یک روز وارد کنید.
  4. ماهی های به پایان رسید به همراه پرتقال، اما فراموش نکنید که آنها برای غذا مناسب نیستند، اما تنها با دکوراسیون میان وعده سلطنتی خود خدمت می کنند!

ماهی قزل آلا با کمان

ماهی قزل آلا و کمی جامد - یک ظرف زرق و برق دار برای یک میز جشن یا شام دلپذیر. این ماهی نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. این بسیار خوب در یخچال نگهداری می شود و عطر و طعم عالی دارد.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم.
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
  • شن و ماسه شکر - ½ T.L.
  • فلفل سیاه زمین - به طعم
  • ادویه جات ترشی جات - به طعم
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

  1. فیله تازه ماهی قزل آلا را بشویید و آن را به طور کامل در آب در حال اجرا بشویید. سپس ماهی را خشک کنید و تمام استخوان های کوچک باقی مانده در فیله را با دقت بردارید، مسلح با موچین برای این. ماهی را در هیئت مدیره قرار دهید و پوست را با یک چاقوی تیز به دقت بردارید. پس از آن، فیله ها به برش ها یا مکعب ها تقسیم می شوند - به صلاحدید شما.
  2. پیاز ها تمیز می شوند و تحت آب در حال اجرا قرار می گیرند و سپس آن را با حلقه ها به صورت نیمی از حلقه ها برش می دهند - بسته به اندازه لامپ ها. ضخامت هر حلقه نباید بیش از پنج میلی متر باشد.
  3. فیله ماهی را به یک کاسه عمیق که اکسیداسیون نمی کند قرار دهید. اضافه کردن کمان، نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم - آن را می توان فلفل معطر، برگ خلیج، پاپریکا، فلفل تیز و غیره. اضافه کردن کمان، روغن گیاهی و به طور کامل مخلوط کنید. کاسه فیلم را تماشا کنید و در یخچال و فریزر در 2-3 ساعت حذف کنید.
  4. ماهی آزاد ضعیف نمک را با یک کمان به پایان رساند، پس از آخرین بار از یخچال خارج شد و از اختیار شما استفاده کنید. از چنین ماهی، یک سالاد عالی تشکیل شده است، و همچنین یک میان وعده خوب برای نوشیدنی های گرم.

ماهی یکی از محصولات اجباری است که باید در رژیم غذایی انسان باشد. به ویژه ارقام قرمز ارزشمند. بنابراین، شما می توانید ماهی قزل آلا در خانه بخوابید تا در هر لحظه بتوانید یک ساندویچ خوشمزه، سالاد و سایر غذاها را انجام دهید. راه های زیادی برای آماده سازی وجود دارد، بنابراین امکان انتخاب شغل مناسب وجود ندارد. و عکس های گام به گام و ویدئو به جلوگیری از اشتباهات و دستیابی به نتیجه مطلوب کمک می کند.

چگونه به خواب ماهی آزاد در خانه خوشمزه

ماهی قرمز می تواند سریع و آسان به خواب در خانه. برای انجام این کار، فقط باید یک ادویه و یک قطعه ماهی خوب را انتخاب کنید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 500 گرم؛

• نمک - 2 ساعت L.

• شکر - 1 قاشق چایخوری؛

• ورق خلیج - 2 عدد.؛

• دلفریب - ½ پرتو؛

• سیر - 4 دندان؛

• نخود فرنگی سیاه فلفل - برای عطر.

تمام ادویه جات ترشی جات، به جز نمک و شکر، باید در صورت تمایل اضافه شود. آنها اختیاری هستند، اما یک عطر بزرگ را به ماهی قزل آلا می دهند و کمی طعم ماهی را تغییر می دهند.

دستور العمل گام به گام:

1. ماهی را جدا کنید و با آب سرد شستشو دهید. حوله کاغذی خشک

2. ظروف را برای نمک آماده کنید و شکر و نمک را به آن بریزید. با دقت مخلوط کنید

3. در پایین مخزن، ماهی قزل آلا را بگذارید و به خوبی بپاشید تا سایت های خالی وجود نداشته باشند.

4. فیلم غذا را پوشش دهید، اما چندین نقطه را در آن قرار دهید - هوا باید به محصول برسد.

5. یک روز در یخچال قرار دهید یا در دمای اتاق شبانه را ترک کنید.

توجه! ماهی بیشتر در مخلوط آماده شده است، شور بیشتر آن را تبدیل خواهد شد. عمر مفید این ماهی قزل آلا 3 روز است. این ایده آل برای ساندویچ است.

چگونه می توان ماهی قزل آلا را انتخاب کرد

اغلب مردم ماهی های شور را در سوپرمارکت خریداری می کنند و با ساندویچ های کمک خود، و همچنین دیگر غذاهای دلپذیر را آماده می کنند. اما این بسیار خوشمزه تر، سریع تر و ارزان تر است تا خودتان را انتخاب کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛

• نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل

• آب - 1 لیتر؛

• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

• Carnation - 2 عدد؛

• برگ برگ - 1 کامپیوتر.؛

• فلفل فلفل - 3 عدد.؛

• فلفل آسان - 5 عدد.

دستور العمل گام به گام با عکس:

1. ماهی به خوبی تحت فشار آب قرار می گیرد.

2. برای خشک کردن لاشه با استفاده از دستمال کاغذی.

3. تمام استخوان ها را بردارید

4. آب به جوش آوردن، اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات، خاموش کردن آتش، پوشش با یک کاسه با یک درب و ترک به خنک کننده کامل.

5. هنگامی که آب شور سرد، فشار آن، حذف ادویه جات ترشی جات و اضافه کردن آب لیمو.

6. قطعات ماهی آماده شده برای پر کردن آب نمک و قرار دادن 24 ساعت در یخچال و فریزر.

7. آماده برای حذف ظرف از ادویه جات ترشی جات، یک دستمال کوچک را بریزید، به برش ها بریزید و از آن استفاده کنید.

توجه! اگر فلفل یا لاشه متوسط ​​باشد، باید آنها را بر روی قطعات نازک تقسیم کنید. هنگامی که شما باید مهمانان را ارسال کنید، باید با سبزیجات تزئین شود، بهتر شود، و لیمو برش بر روی برش ها.

برش نمک نمک نمک

تفاوت چنین روش آواز خواندن در عطر و طعم جالب. با تشکر از براندی، ماهی به طور پیوسته، و ظروف با آن - اشتها و تصفیه شده است. اگر این دستور را امتحان کنید، نتیجه نهایی شگفت انگیز خواهد بود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 400 گرم؛

• نمک - 5 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛

• آب جوش خورده - 500 میلی لیتر؛

• کنیاک - 20 گرم؛

• روغن - 1 قاشق غذاخوری. ل

• ادویه جات ترشی جات - به طعم

دستور العمل آماده سازی گام به گام:

1. در ابتدا، عنصر اصلی باید آماده شود. بنابراین، ماهی باید شسته و خشک شود.

2. یک محلول شور را آماده کنید - نمک باید به طور کامل در آب شکسته شود. ماهی پایین به آن.

3. پس از 15-30 دقیقه، محصول را از راه حل حذف کنید و به یک کاسه دیگر 5 دقیقه به مایع شیشه منتقل کنید. وقتی این اتفاق می افتد، آن را ادغام کنید.

4. ماهی قزل آلا که آب نمک خشک شده بود، به یخچال ارسال شد. حدود 48 ساعت نزدیک خواهد شد، اما حداقل یک بار در هر 24 ساعت. این باید تبدیل شود.

5. ترکیبی از براندی و روغن را آماده کنید.

6. ماهی شور را از یخچال و فریزر دریافت کنید و مایع کنیاک روغن را بریزید، به طور کامل مخلوط کنید.

7. خازن را به یخچال برای اشباع حداقل برای چند ساعت حذف کنید.

توجه! ماهی قزل آلا باید تازه باشد، نه یخ زده. در غیر این صورت، طعم یک ظرف به پایان رسید خراب خواهد شد. خدمت به چنین ماهی هایی به طور معمول دنبال می شود. این را می توان به سالاد اضافه کرد، برای انجام ساندویچ با آن و استفاده از فقط در یک شکل برش. عمر مفید ماهی قزل آلا تهیه شده در این راه، در یخچال و فریزر حدود یک هفته است.

چگونه به استیک ماهی قزل آلا ترشی

این دستور العمل سریع به شما کمک خواهد کرد تا ماهی قرمز خود را در یک زمان کوتاه بسازید. علاوه بر این، این محصول مقرون به صرفه است، و بنابراین آن را آسان به خرید آن آسان خواهد بود. علاوه بر این، انتخاب به نفع ریزه خانه کمک خواهد کرد جلوگیری از شرایط پس از خرید، معلوم شد که ماهی خرید ذخیره شده است.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 250 گرم؛

• نمک - 30 گرم؛

• شکر - 7 گرم؛

• نخود فرنگی فلفل - به مزه.

دستور العمل گام به گام:

1. نمک و شکر را به یک کاسه عمیق اضافه کنید، این مواد را به خوبی مخلوط کنید.

2. استیک را از رگه و تمام استخوان ها پاک کنید، زیر آب را بشویید. دستمال کاغذی بیش از حد رطوبت را حذف کنید.

3. مخلوط شکر نمک را بدست آورید. آن را به یک ظرف ویژه برای نمک بردارید.

4. اضافه کردن به نخود فرنگی ماهی قزل آلا (آن را به عطر)، مخزن را با یک درب یا فیلم پوشش داده و در یخچال و فریزر 24-48 ساعت قرار دهید.

توجه! یک روز بعد، ماهی کم ولتاژ پایین خواهد بود، بنابراین دوستداران شور باید صبر کنند. ظرف به پایان رسید به میز عرضه می شود، قبل از آن پوست را قطع کنید. شما می توانید سبزیجات تازه را اضافه کنید یا ساندویچ را با قطعات نازک ماهی آماده کنید.

دستور العمل نمک ماهی قزل آلا بدون شکر

یکی دیگر از ترکیبات غیر استاندارد، ماهی قزل آلا با نارنجی آب است. ممکن است به نظر برسد که در نهایت طعم ماهی عجیب و غریب خواهد بود، اما تنها یک بار ارزش آن را برای ترسیم آن را در این دستور غذا و نمی خواهد آن را تغییر دهد. علاوه بر این، ماهی پخت و پز به طوری که بسیار سریع تبدیل می شود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛

• tmin - 1 قاشق غذاخوری. ل

• نارنجی - 3 عدد.؛

• گشنیز زمین - 1 قاشق چایخوری؛

• نمک - 100 گرم؛

• Dill - اختیاری

دستور العمل گام به گام با عکس:

1. از فیله حذف تمام استخوان ها، حتی کوچک. برای انجام این کار، می توانید از موچین استفاده کنید.

2. Dill به طور کوچک برش.

3. زیره سبز و گشنیز به سیگار کشیدن، اما در عین حال ارزش مخلوط کردن به پودر نیست.

4. آب میوه را به ظروف جداگانه فشار دهید، آتش و احترام بگذارید.

5. به اشتراک گذاشتن با ماهی قزل آلا در یک ظرف شیشه ای یا مینای دندان. پور ادویه جات ترشی جات، نمک و در بالای آب پرتقال پور، که قبلا خنک شده است.

6. پوشش دستمال را پوشش دهید و فیله را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

7. پس از این زمان، قطعه کار را به یخچال و فریزر 5-6 ساعت بگذارید.

توجه! چرم بهتر است ماهی را ترک کنید تا آبدار و خوشمزه تر شود. قبل از خدمت، لازم است که یک ماهی قزل آلا را بر روی برش های نازک بریزید و آن را با دلفی بریزید.

چگونه به ماهی قزل آلا بخوابیم

اگر می خواهید یک کل ماهی را به ارمغان بیاورید، باید به درستی ترکیبی از شکر و نمک را تعیین کنید. هر کیلوگرم ماهی قزل آلا نیاز به 4 قاشق غذاخوری دارد. ل نمک ها و 2 قاشق غذاخوری. ل صحرا

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 3 کیلوگرم؛

• نمک - 12 قاشق غذاخوری. ل

• شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل

در صورت تمایل، هر ادویه جات را اضافه کنید. اما این ضروری نیست - ماهی تبدیل خواهد شد و خیلی خوشمزه است.

دستور العمل آماده سازی گام به گام:

1. یک لاشه را به نمک آماده کنید. برای انجام این کار، شما باید Salge را در امتداد ستون فقرات بریزید، خلاص شدن از همه در داخل، حذف خون، و همچنین استخوان ها، نه تنها بزرگ، بلکه کوچک نیز. سر، باله و دم خود را جدا کنید. ماهی را توصیف کنید و ماهی را بشویید.

2. شکر را با نمک مخلوط کنید.

3. هر نیمی از لاشه ها از همه طرف ها به وسیله مخلوط حاصل می شود - نباید بخش های خالی باشد.

4. ماهی را به فیلم برداری کنید و 3 ساعت بگذارید، سپس به مدت 15 ساعت به یخچال بروید.

توجه! Saldument را می توان نرم تر و شیرین تر کرد، اگر شما مقدار بیشتری را اضافه کنید: با نرخ 1 کیلوگرم نه 2 قاشق غذاخوری. ل، و 2.5. ماهی را به میز برسانید، آن را با برش و تزئین سبزیجات با سبزیجات بریزید.

ماهی آزاد شور کم در خانه: دستور غذا

ماهی های ارقام قرمز خوشمزه و مفید است، بنابراین شما می توانید آن را در هر شکل استفاده کنید. در همان زمان فروش آن را در حال حاضر دودی، شور و نه تنها. اما شما می توانید آن را به تنهایی انتخاب کنید. مزیت چنین راه حل قادر به تنظیم طعم و مزه، و همچنین علاوه بر ادویه های مورد علاقه است. چنین ماهی می تواند هر دو میان وعده مستقل و مواد تشکیل دهنده غذاهای دیگر باشد.

عناصر:

• ماهی قزل آلا سرد - 0.5 کیلوگرم؛

• نمک بزرگ - 1 قاشق غذاخوری. ل

• شکر - 1 قاشق چایخوری؛

• نخود فرنگی سیاه فلفل - 7-8 قطعه؛

• لیمو - 1 برش؛

• برگ برگ - 2 عدد.

دستور العمل گام به گام:

1. نمک و شکر را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید.

2. دریافت فیله ماهی به دست آمده توسط مخلوط به طوری که آن را به طور کامل پوشش داده شده است.

3. عنصر اصلی را به داخل کانتینر بر روی پوست بکشید.

4. ارسال ادویه جات ترشی جات.

5. پنهان کردن آب لیمو با یک تکه.

6. برای مدت 24 ساعت برای مارینیزاسیون قرار دهید.

7. در طول روز، ماریناد را ادغام کنید، کمی با دستمال سفره ای را پاک کنید تا بقایای نمک، شکر و بقیه ادویه ها را از بین ببرید.

توجه! هنگام استفاده از آب لیمو، نکته اصلی این است که آن را از دست ندهید، در غیر این صورت فیله ترش و جسور خواهد بود. ماهی قزل آلا باید صورتی باقی بماند. قبل از خدمت، ماهی باید خوب باشد.

چگونه اسپری ماهی قزل آلا در روغن

یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای نمک ماهی قرمز - در روغن. در این فرآیند هیچ مشکلی وجود ندارد، مهمترین چیز این است که دقیقا دستورالعمل را مشاهده کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 0.8 کیلوگرم؛

• سیر - 2 سر کوچک؛

• دلفریب - پرتو متوسط؛

• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛

• فلفل - به طعم

دستور العمل گام به گام با عکس:

1. یک لاشه را تحت فشار آب بشویید و به خوبی به دستمال کاغذی بپیوندید. قطعات سرد و یا برش به برش های کوچک.

2. سیر را پاک کنید، با یک چاقو شستشو دهید و خرد کنید.

3. با آب بشویید و بریزید.

4. ماهی را به ظرف اضافه کنید، نمک، فلفل، سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. به طور مساوی همه چیز را در امتداد فیله توزیع می کند.

5. برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

6. پس از این زمان، آفتابگردان را از بین ببرید و روغن زیتون را اعمال کنید.

7. دوباره در یخچال قرار دهید، اما در ساعت 12 بعد از ظهر، پوشش فیلم غذا را پوشش می دهد.

توجه! ماهی باید به طور کامل در ادویه جات ترشی جات. فیله، شور در این دستور العمل، می تواند به عنوان یک میان وعده در جدول جشن استفاده شود.

دستور العمل SALGE SALGE از OLGA MATVEY

شکلات ماهی های قرمز بسیار ساده تر از دیگران است. محصول به پایان رسید بسیار بیشتر از فروشگاه بسیار راحت تر و ارزان تر از فروشگاه است. حتی اگر شما عاشق شور هستید، پس از آن، چنین ماهی کم داغی نیز دوست دارد طعم داشته باشد.

عناصر:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

• ماهی قزل آلا - 500 گرم؛

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل آماده سازی گام به گام:

1. از مواد اصلی مقیاس ها حذف کنید، تمام استخوان ها را استخراج کنید. فیلم فوقانی لازم نیست

2. نمک را با شکر مخلوط کنید.

3. مخلوط حاصل شده به خوبی با ماهی ها پوشیده شده و به یک ظرف شیشه ای با یک درب تغییر می کند.

4. بستن و قرار دادن 24 ساعت در یخچال و فریزر.

5. پس از 24 ساعت بسیاری از آب تشکیل می شود، که باید ادغام شود.

6. فیله های شل با دستمال.

توجه! پس از یک روز، سالاد سالمون پایین خواهد بود، پس از 2، آمبولانس میانی، و پس از 3 - بسیار شور. بنابراین، سطح آمبولانس را تنظیم کنید آسان است.

پس از آمادگی، شما باید محصول را با قطعه های نازک برش دهید، از بین بردن پوست. این راه را تمام ماهی ها آماده کنید و به ظرف بپردازید. درب را ببندید و به یخچال برسید.

چگونه می توان قطعه ماهی قزل آلا را انتخاب کرد

به نمک ماهی قرمز، لازم نیست آن را بر روی استیک و یا قطعات نازک برش. مناسب و یک قطعه کامل. فرایند پخت و پز تقریبا متفاوت نیست.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

• شکر - ½ قاشق غذاخوری. ل

نمک و شکر باید از این محاسبه گرفته شود: 2 قاشق غذاخوری. ل و 1 قاشق غذاخوری. ل در هر 1 کیلوگرم گوشت. در مقادیر دیگر، جریان شیرین یا شیرین تر خواهد بود.

دستور العمل گام به گام:

1. قطعه ماهی را بشویید، پوسته پوسته شدن را بردارید و تمام استخوان ها را بردارید، اما چرم را ترک کنید.

2. شکر و نمک به پایین ظروف ریختن و خوب مخلوط کنید.

3. در ماهی مخلوط حاصل می شود و آن را با پوست پایین قرار دهید.

4. در یخچال و فریزر 12 ساعت قرار دهید، پس از آن آماده استفاده کنید. اما شما باید روی سلیقه خود تمرکز کنید، زیرا برخی از ماهی های کم خوابیده را دوست دارند و کسی شور است.

توجه! زمان لحیم کاری بستگی به اندازه قطعه دارد. چه چیزی بیشتر است، طولانی تر لازم است که ریخته شود. ماهی آماده شده در این دستور العمل، معلوم می شود مناقصه و نرم، کمی روغن، متوسط ​​شور و کمی شیرین.

نمک نمک در خانه آسان است. فقط لازم است که مواد تشکیل دهنده اصلی را به درستی آماده کنید، دستور غذا را انتخاب کنید و از آن عقب نشینی نکنید. هنگام انجام تمام شرایط، نتیجه ناامید نخواهد شد.

ارسال شده توسط: رویا [آفلاین] تاریخ:

28.02.2021 / 15:48.

ماهی قزل آلا یک ظرافت خوشمزه است. استفاده منظم از ماهی، عملکرد قلب خوب، فعال سازی فعالیت مغز را تحریک می کند و به حفظ جوانان کمک می کند.

چنین محصولی توصیه می شود که گیاه یا ادامه یابد، بنابراین چربی یا سرخ شدن اکثر مواد مفید را از بین می برد. با استفاده از یکی از دستور العمل ها برای فروش محصول، ممکن است حداکثر مقدار مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی اندام ها و سیستم ها را حفظ کند.

حل ماهی یک راه راحت و آسان برای آماده سازی است، به لطف که ماهی قزل آلا کم خوشمزه به دست آمده، کاملا مناسب برای هر دو وعده های غذایی خانواده و یک جشن سرسبز با دوستان است.

فرآیند ساقه نیاز به حداقل زمان دارد، نتیجه همیشه با طعم بی نظیر آن لذت می برد.

ویژگی های پخت و پز ماهی کم شور

برای دریافت یک محصول با کیفیت، باید قوانین زیر را دنبال کنید:

  • ظروف فلزی برای خوابیدن مناسب نیستند، زیرا استفاده از آن ماهی را به عطر و طعم آهن می دهد.
  • نگران نباشید در مورد این واقعیت که ماهی قزل آلا بیش از حد نجات خواهد یافت. ماهی مقدار مورد نیاز نمک را می گیرد. یک قطعه بزرگ فیله، نمک بسیار کم را جذب می کند.
  • در طول جدایی، تنها پوست باقی مانده است.
  • در طول فیله یک تکه تکه تکه، برش باید ساخته شود تا ماهی از همه طرف ها جادوگر باشد.
  • چند دقیقه ماهی لاشه ماهی را در فریزر قرار دهید تا در طول فرآیند برش از هم جدا نشود.

چه نمک وجود دارد؟

ماهی قزل آلا تازه به یک ماهی اشتها آور با یک عطر دلپذیر با دو روش تبدیل می شود:

1. مرطوب. برای ترشی، شورشی ترشی که در آن فیله در یک زمان خاص غوطه ور می شود. ماهی قزل آلا سالم را با الیاف شل و نرم کنید. گوشت ماهی مناقصه و دلپذیر به طعم می شود.

2. خشک بزرگ برای نمک بزرگ (فیله) قطعات ماهی. ماهی با ادویه جات ترشی جات و نمک، که به تدریج در داخل الیاف ماهی قزل آلا نفوذ می کند، به خوردن غذا به عطر و طعم طعم دهنده نفوذ می کند. سازگاری ماهی بدون تغییر، به اندازه کافی متراکم و جامد می شود.

علاوه بر قسمت فیله ماهی قزل آلا، شما می توانید رگه ها و ماهی های باس را ترکیب کنید. برای ناامیدی، تنها سر مناسب نیست، اما گوش معطر و جوش از آن خارج می شود.

ظرافت در تولید ظرافت خانه

برای یک دستور العمل ایده آل، یک لاشه ماهی تازه ای که باید مورد نیاز است. با این حال، در مناطق ماهی قزل آلا ما بر روی مقیاس صنعتی استخراج نمی شود، بنابراین فقط در یخ زده یا سرد خریداری می شود. با توجه به اصول ظروف پخت و پز، شما می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی در آشپزخانه ما ایجاد کنید.

1. ماهی راست را انتخاب کنید در حال حاضر کف مورد است. توجه ویژه باید از ظاهر ماهی شگفت زده شود. ماهی های سرد باید بدون لکه ها، ژل های قرمز روشن یا نور صورتی، عطر خنثی بدون ناخالصی های بیرونی داشته باشند. اگر یک لاشه یخ زده انتخاب شود، باید طبیعی باشد: چشم ها دفع می شوند، و گله ها به شدت فشرده می شوند، آسیب نمی بینند، به صاف و صاف بودن. شکم و رگه با Yellowness صحبت از اولین طراوت محصول نیست.

2. برای خنثی کردن لاشه، محل مطلوب ترین قسمت پایین سقف یخچال است. با "انفجار استرس زا" ممکن است توسط ساختار فیبرهای گوشت ماهی آسیب دیده باشد.

3. بسته به انتخاب نمک، سازگاری ماهی قزل آلا پخته متفاوت خواهد بود. استفاده از نمک سنگ زنی بزرگ، چگالی پرکننده را می دهد، که به آن اجازه می دهد تا آن را به بهترین اسلات ها بریزید. نمک معمولی معمولی یا نمک یددار، الیاف لاشه ماهی را به یک فیله خامه تبدیل می کند.

4. ادویه های مختلف و چمن برای عطر و طعم تند استفاده می شود. برای دادن طعم ویژه، لیمو اغلب در دستور العمل ها استفاده می شود.

5. شما می توانید به عنوان کل قطعات ماهی، به طوری که قطعات بخش کوچک. ماهی های یخ زده قبل از پخت و پز ارزش کمی نازک است، پس از آن به قطعات کوچکتر تقسیم می شود.

روش خشک شدن ماهی قزل آلا خشک

این روش با مخلوط کردن مواد خشک تهیه می شود و بنابراین شکایت می کند. شما می توانید یک قطعه کامل داشته باشید، می توانید به قطعات کوچکتر بریزید.

ماهی قزل آلا ضعیف است

محصولات:

  • - فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • - نمک بزرگ جدول - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • - شن و ماسه شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  • - ادویه جات ترشی جات (پونه، گشنیز، فلفل سیاه و سفید) به طعم و مزه.

تکنولوژی پخت و پز

1. فیله شستشو در آب در حال اجرا، خشک.

2. در Pial، مخلوط شکر، نمک و سایر ادویه جات ترشی جات انتخاب شده. به منظور کشتن طعم ماهی خود، شما نیازی به اضافه کردن چیزی علاوه بر این نیست.

3. فیله تهیه شده "پانش" را در یک مخلوط ادویه جات ترشی جات.

4. ماهی را با پوست قرار دهید. پوشش با یک درب، به مدت 2 ساعت برای اشباع ترک کنید. بعد از زمان، در زمان سرد حدود یک روز ارسال کنید. ظرف آماده است، شما می توانید مزه را شروع کنید.

دستور العمل کلاسیک: ماهی قزل آلا در خانه ضعیف است

آماده سازی سنتی از ظرف غذای اشتها، یک دوره کوچک را می گیرد. دستور غذا شامل محصولات ساده است. نتیجه مطمئنا خانواده و مهمانان را مطرح می کند.

محصولات مورد نیاز:

  • - ماهی آزاد تازه - 1.5 کیلوگرم؛
  • - آشپزی نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • - شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

مراحل آماده سازی:

1. لاشه را به دقت تقسیم کنید، شکم را قطع کنید. مقیاس ها را می توان به سمت چپ کرد: آن را از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند و ماهی ها طولانی تر ادامه می دهند.

2. از ماهی برای انتخاب تمام استخوان های کوچک. سریعتر، لازم است که آن را با یک موچین یا هر ابزار قابل دسترس دیگر انجام دهید.

3. ادویه جات ترشی جات، از جمله نمک و شکر به ظرف و مخلوط کردن یکدیگر.

4. فیله را در مخلوط فله بریزید، اطمینان حاصل کنید که هیچ منطقه ای از دست رفته وجود ندارد.

5. فیله ماهی را به یک ظرف ظریف انتقال دهید، با یک فیلم غذا پوشش دهید.

6. بر روی بالای محموله کلیک کنید یا قطعات ماهی را با یک موضوع آشپزی بانید کنید، به شدت به یکدیگر فشار دهید.

7. گوشت ماهی آماده شده در یک مکان سرد قرار داده شده است. زمان پخت و پز بستگی به ضخامت قطعات ماهی دارد. پله های کوچک به سرعت، اما باید بزرگ باید داده شود به عنوان آن باید باشد. حداقل زمان برای کفی ها نیمی از روز است. برش آماده برای برش به نوار های نازک و استفاده از سبزی تازه یا با یک ظرف جانبی سبزیجات.

ما در حال آماده سازی ماهی قزل آلا کم شور با لیمو هستیم

طعم بسیار خوشمزه و تند از ماهی، Sourness چنین طعم منحصر به فرد را به وجود می آورد، ارزش تلاش دارد. ما عاشق نمک با لیمو هستیم.

برای این دستور العمل، محصولات زیر را آماده کنید:

  • - فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • - نمک خرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • - شن و ماسه شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • - لیمو - 1 کامپیوتر.

فرآیند پخت

1. نمک و شکر را در مقادیر مشخص شده مخلوط کنید.

2. مخلوطی از ادویه جات ترشی جات در انتهای ظرف شیشه ای خوابید.

3. فیله ماهی بسیار سواری است، خشک شدن، پوست را ترک کنید.

4. ماهی را روی یک لایه ادویه با پوست قرار دهید.

5. آب لیمو برای ریختن گوشت ماهی آماده شده بالا.

6. به طوری که اجازه دهید آن را حدود 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید، سپس به مدت دو روز به یخچال و فریزر ارسال کنید. ماهی به پایان رسید مالش با یک دستمال کاغذی، تقسیم به قطعات بخش و خدمت به عنوان یک ظروف میان وعده و یا به عنوان یک جزء از ساندویچر.

ماهی آزاد شور کم در 2 ساعت با ودکا: دستور العمل سریع

حل با اضافه کردن ودکا، طعم بسیار خاصی و طعم ماهی را می دهد. او عطر خیره کننده ای را به دست می آورد. در دستور غذا به جای ودکا، شما همچنین می توانید از Brandy استفاده کنید.

برای دستور غذا نیاز دارید:

  • - فایل ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
  • - 30 گرم ودکا یا الکل دیگر؛
  • - نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • - شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • - خشک شده خشک - به طعم و تمایل

آماده شدن برای پخت و پز

چنین دستور العمل بسیار بهتر است اگر شما تازه ماهی تازه و نه یخ زده دریافت کنید. استفاده از یخ زده (به ویژه چند بار) از مواد خام، طعم و مزه نه غنی و معطر را ایجاد می کند.

1. شستشو ماهی قزل آلا، خشک و تقسیم به چند بخش.

2. محصولات فله مخلوط در یک ظرف جداگانه، برای برش به آنها قطعات آماده ماهی، نه از مناطق آزاد.

3. فیله ماهی را به محل انجماد حرکت دهید، با ودکا بپاشید، با یک فیلم از بالا پوشش دهید. این تقریبا 3-4 ساعت است که آن را در دمای اتاق قرار دهید و برای شب به یخچال ارسال کنید.

4. جوانه های ماهی به مدت 2 ساعت، با این حال، طولانی تر آن را با ادویه جات آغشته، معطر و روشن تر در نهایت طعم است.

خوشمزه ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در آب پرتقال

بسیاری از ترکیبات بسیار عجیب و غریب از نمک نمک و آب پرتقال به نظر می رسد، اما این محصولات طعم باور نکردنی از ظرف به پایان رسید. یکی دیگر از مزایای این دستور، سرعت آماده سازی آن است.

لیست خرید:

  • - ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • - Tmin - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • - پرتقال - 3 عدد.؛
  • - گشنیز زمین - 1 قاشق چایخوری؛
  • - نمک آشپزی - 100 گرم؛
  • - تازه دلفی - به مزه.

ما شروع به پخت و پز می کنیم

1. فیله را از استخوان های کوچک پاک کنید. به منظور ماهی بیشتر شاداب و خوشمزه - چرم بر روی آن.

2. دلفریب به صورت کوچک تر، زیره زیره سبز و گشنیز به یک ملات. بدون نیاز به تغییر ادویه جات ترشی جات در حالت پودر. در یک کاسه جداگانه، آب را از پرتقال فشار دهید، آتش آهسته را بگذارید و شروع به جوشکاری کنید.

3. فیله ماهی توسط لایه های شیشه ای در یک شیشه یا همتای لعاب توزیع می شود. برای کت با ادویه جات ترشی جات و نمک، از آب پرتقال سرد در بالای آن قرار دهید.

4. ماهی را به دستمال سفره تمیز کنید، به مدت 1 ساعت به یک مکان گرم بروید، پس از آن حذف می شود تا ماهی قزل آلا را به مدت 5-6 ساعت به اتاق یخچال و فریزر منتقل کند. ظرف غذا را بر روی اسلات های نازک بریزید، با سبزی های تازه بپاشید و می توانید با مزه شروع شود.

راه سریع برای ترشی ماهی قزل آلا با کمان

ماهی با پیاز متولد شده دارای طعم غیر معمول و کمی شیرین است. به خصوص با همه بدون استثنا، خوشحال خواهد شد که در جشن خانه امتحان کنید.

لازم است محصولات زیر را بپذیرید:

  • - لیمو - یک چهارم میوه؛
  • - روغن نباتی - 2 قاشق؛
  • - پیاز - 3 عدد.؛
  • - نمک، فلفل - به طعم؛
  • - جعفری - چند شاخه؛
  • - فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم.

گزینه آماده سازی

1. ماهی یخ زده بسیار ساده تر به برش قطعات مورد نیاز، از بین بردن تمام استخوان ها و پوست. صفحات ماهی در ظروف با پایین عمیق قرار داده شده است.

2. پیاز ماشین توسط نیمه حلقه. تکه های بزرگ بسیاری از آب را اختصاص می دهند که می تواند طعم اولیه خود را از بین ببرد.

3. حلقه پیاز پیاز به نصف حلقه های پاشیدن با ماهی قزل آلا، یک جعفری برهنه را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل تمام مواد تشکیل دهنده. با یک قاشق یا دست هم بزنید.

4. در پایان پخت و پز، لازم است کمی فیله ماهی را با آب لیمو بپاشید. ماهی را با یک فیلم یا پارچه ببندید، اسپری را به مدت 4-5 ساعت اسپری کنید.

یک میان وعده کمرنگ هر میز را تزئین می کند و همه مهمانان را نیز مراقبت می کند.

چگونه ماهی قزل آلا خوشمزه در نمک

برخی از ماهی های شور را در سوپرمارکت ها دریافت می کنند و ساندویچ های ساندویچ و غذاهای دیگر را با آن می گیرند. با استفاده از مواد مقرون به صرفه، خیلی بیشتر از آن بسیار خوش طعم می شود.

برای ماهی های خانگی، محصولات زیر مورد نیاز است:

  • - فایل SALMON - 1 کیلوگرم؛
  • - نمک خرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • - آب - 1 لیتر؛
  • - آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • - Carnation - 2 عدد.؛
  • - Bay Leaf - 1 PC.؛
  • - نخود فرنگی فلفل - 3 عدد.؛
  • - فلفل آسان - 5 عدد.

آواز خواندن مراحل زیر را می پذیرد:

1. ماهی را به طور کامل شستشو ماهی در آب در حال اجرا، خشک لاشه، عجله با یک دستمال کاغذی. حذف استخوان ها

اگر بخش وسط لاشه یا فیله انتخاب شد، آنها باید به قطعات نازک بریده شوند.

2. در آب جوش، نمک، ادویه جات ترشی جات، حرارت را خاموش کنید، درب را پوشش دهید و آن را خنک کنید. فشار نمک سرد از طریق گاز، ادویه جات ترشی جات و مخلوط با آب لیمو.

3. قطعات آماده برای پر کردن آب نمک، اجازه دهید آن را برای یک روز در یخچال و فریزر ایستاده است.

4. ظرف به پایان رسید از مایع تند، کمی فلاش، برش به برش و ادامه به وعده غذایی. برای تغذیه در جدول جشن، سبزیجات و محافل لیمو نازک تزئین شده است.

ماهی قزل آلا، پخته شده شخصا در خانه پخته شده است بسیار بیشتر اشتها آور و همتای خرید خوشمزه است. ماهی کم شور حاوی مواد افزودنی اضافی و مضر برای سلامت نگهدارنده ها نیست.

فقط مواد تشکیل دهنده اثبات شده که در هر خانه به ماهی اضافه می شوند. پس از صرف یک قدرت و زمان کمی، تبدیل یک فیله ماهی عالی است، که شما می توانید با خیال راحت با خانواده های خود را درمان کنید.

روز خوب.

ماهی قرمز یک میان وعده اشرافی کلاسیک است. علاوه بر این، نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است! و اگر فیله نیز به درستی آماده شود، به سادگی غیرممکن است که از آن دور شود.

یکی از گزینه های رایج برای پخت و پز ماهی شورشی است. پس از صرف نیم ساعت در شب، شما می توانید یک درمان فوق العاده به صبح دریافت کنید، که هر دو در شام خانوادگی مناسب و در حالی که آرامش با دوستان برای الکل مناسب است.

بنابراین، امروز من پیشنهاد می کنم تقلید از سوال از آشپزی شوهر سالمون.

برای آماده سازی ماهی آزاد ضعیف نمک بهتر است از فیله های تازه استفاده کنید. ماهی یخ زده دیگر چنین طعم و مزه غنی ندارد و نتیجه حتی می تواند شما را ناامید کند.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 1

در زیر چند دستور العمل ساده برای پخت و پز ماهی در خانه است. چنین درمان از مهمانان هر رویداد قدردانی می کند، و شما قطعا خود را در توجه به کسانی که می خواهند ظرف را تکرار کنند، خود را پیدا کنید.

علاوه بر این، چنین میان وعده در نظر گرفته می شود جهانی است، زیرا می تواند نه تنها به طور مستقل، بلکه همچنین برای چاشنی برای ساندویچ ها، و همچنین به سالاد اضافه شود.

ماهی قزل آلا ضعیف در خانه است. دستور کلاسیک:

اولین بار در لیست ما یک گزینه کلاسیک است. برای نمک، ماهی در این روش نیاز به ساده ترین مواد و مقدار بسیار کمی از زمان دارد. اما مطمئن باشید، نتیجه شما را متعجب خواهد کرد.

عناصر:

  • ماهی آزاد تازه - 1.5 کیلوگرم؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

روش پخت:

1. ماهی را بشویید و قسمت شکم را بریزید. فنجان ها را نمی توان حذف کرد: با فلاش آن به دلیل تبخیر کوچکتر رطوبت نگهداری می شود.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 2

2. تمام استخوان های کوچک از گوشت را بردارید. همانطور که تمرین نشان می دهد، راحت تر است که آن را موچین کنید. اما شما می توانید یکی دیگر از ابزار مشابه را استفاده کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 3

3. فضای نمک و شکر به یک ظرف معمولی و مخلوط.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 4

4. ماهی را در این مخلوط در هر دو طرف مشاهده کنید تا مناطق از دست رفته وجود نداشته باشند. اگر می خواهید، می توانید برخی از ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود اضافه کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 5

5. ماهی را به ظروف لعاب بریزید و با یک فیلم پوشش دهید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 6

6. بالا برای قرار دادن چیزی سنگین یا محکم کراوات به موضوع آشپزی با یکدیگر.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا سالن در مرحله خانه 7

7. قطعه کار را در یخچال قرار دهید. زمان مورد نیاز برای نمک بسته به ضخامت قطعه متفاوت است، اما به طور متوسط ​​آن حدود 12-14 ساعت است. پس از این زمان، ماهی را می توان برداشت و برش برش های نازک، به جدول در ترکیب با سبزیجات و سبزیجات خدمت کرد. نوش جان!

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در مرحله خانه 8

چگونه به سرعت ماهی قزل آلا خواب با کمان

اگر می خواهید چیزی غیر استاندارد بیشتری داشته باشید، من توصیه می کنم که ترکیبی با کمان را امتحان کنید. طعم طعم شیرین شیرین از غذاها باید با هر دو بزرگسال و کودکان در هر جشن انجام شود.

عناصر:

  • لیمو - Quaterna؛
  • پیاز - 3 عدد؛
  • نمک، فلفل - به طعم؛
  • جعفری - 1 پرتو؛
  • فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم.

روش پخت:

1. برای راحتی، ماهی بهتر است کمی مضر باشد - بنابراین آن را آسان تر برای برش آن آسان تر است. فیله را انتخاب کنید، استخوان ها و پوست را بردارید، به قطعات اندازه مناسب برای شما برش دهید. آنها را به لایه های عمیق ظروف بگذارید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل Salting Salment در مرحله خانه 9

2. مرحله بعدی باید به طور کامل به پیاز بر روی نیمی از حلقه ها بریده شود.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 10

این بسیار مهم است، زیرا اگر برش ها خیلی ضخیم باشند، بسیاری از آب به ماهی منتقل می شود. این می تواند طعم او را بکشد.

بنابراین، با پیاز خرد شده بریده شد. در همان ظرف، جعفری خرد شده خرد شده، نمک و از محتویات عبور کنید. سپس همه به طور کامل با یک قاشق یا دست مخلوط می شوند.

3. در انتهای فیله با آب لیمو بستگی دارد. ظرف را با یک فیلم یا پارچه پوشش دهید و 4-5 ساعت را ترک کنید تا ماهی به خوبی خیس شود. پس از این میان وعده آماده استفاده است.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 11

دستور العمل بسیار خوشمزه ضعیف ماهی قزل آلا در آب پرتقال

یکی دیگر از ترکیبات فوق العاده ای است که ماهی قزل آلا با آب پرتقال است. در نگاه اول، ممکن است به نظر عجیب و غریب به نظر برسد، اما به محض این که سعی می کنید چه اتفاقی افتاد، این دستور العمل بلافاصله در تعداد عزیزان ثبت می شود. مزیت غیر قابل انکار او نیز سرعت آماده سازی بالا است.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • نارنجی - 3 عدد.؛
  • گشنیز زمین - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک - 100 گرم؛
  • Dill - در اراده.

روش پخت:

1. از فیله، تمام استخوان ها را حذف کنید، حتی کوچکترین. پوست باید ترک کند - بنابراین ماهی بیشتر آبدار و خوشمزه تر می شود.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 12

2. Dill Tatch. زیره سبز و گشنیز با قاشق یا چیزی سنگین. جایگزین آنها در پودر نامطلوب است. بعد، در یک ظرف جداگانه، آب پرتقال را فشار دهید و آتش را فشار دهید، نیمه را بخورید.

قرار دادن لایه ها در یک لیوان یا داشتن یک پوشش لعاب از ظروف. با ادویه جات ترشی جات بپاشید، با آب پرتقال خنک کننده پودر کنید.

3. مخزن را با یک دستمال کاغذی پوشش دهید، فیله را در یک مکان گرم بگذارید تا حدود یک ساعت طول بکشد و سپس 5-6 ساعت در یخچال را بردارید. هنگام تغذیه، ماهی را بر روی برش های نازک بریزید و سبزیجات سبز را تزئین کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 13

ماهی قزل آلا سریع دستور العمل سریع شور با ودکا (2 ساعت)

گزینه زیر یک نمک با ودکا است. این ماهی را با یک الاستیک و آبدار ایجاد می کند و همچنین به طعم سایه تند می دهد. اگر می خواهید، می توانید ودکا را با براندی جایگزین کنید، نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر:

  • فیله ی سالمون؛
  • ودکا؛
  • نمک؛
  • قند؛
  • دلفریب

روش پخت:

برای سالن، بهتر است از ماهی های تازه استفاده کنید. فایل ها، یخ زده (به ویژه اگر چند بار)، چنین طعم غنی نداشته باشند.

1. ماهی را بشویید، رطوبت بیش از حد را با یک دستمال کاغذی بردارید و به قطعات اندازه مورد نیاز تقسیم کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله اصلی 14

2. بر روی نمک 1 کیلوگرم ماهی حدود 2 قاشق غذاخوری نمک و 1 قند را می گیرد. آنها باید با فیله مخلوط شوند و پراکنده شوند تا معلوم شود که از همه طرف ها مخلوط شده است.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در مرحله خانه 15

3. ماهی را به ظروف لعاب بگذارید، با ودکا بپاشید و با یک فیلم پوشش دهید، در دمای اتاق به مدت 3-4 ساعت باقی بمانید. پس از آن باید در یخچال برداشته شود.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 16

4. روز بعد، فیله می تواند در حال حاضر به جدول خدمت کرده است. البته، ممکن است این کار را قبل از (بعد از 2 ساعت) انجام دهید، اما هرچه بیشتر آن را به راه اندازی کنید، طعم غنی تر خواهد بود.

گام به گام روش ماهی شور با لیمو

بعد، من دستور العمل ترشی را با لیمو پیشنهاد می دهم. طعم ظریف مرکبات یک بوی ماهی تیز را می گیرد و فیله را به طور قابل توجهی نرمتر می کند. علاوه بر این، زمانی که ارائه شده است، فرایند Sickard بهتر و سریعتر می شود.

عناصر:

  • ماهی آزاد تازه - 250 گرم؛
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
  • پودر شکر - 1 ساعت قاشق؛
  • نمک - 1-2 ساعت قاشق.

روش پخت:

1. فیله ماهی می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای جدا کردن خود، بنابراین و خرید آماده در فروشگاه. آن را زیر جت آب سرد بشویید، رطوبت اضافی را با یک حوله خشک بریزید و استخوان ها را بردارید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 17

2. برای نمک، یک قطعه وزن در 250 گرم معمولا یک قاشق چای خوری نمک است. با این حال، این مقدار شما می توانید در ترجیحات طعم خود را افزایش دهید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در مرحله اول 18

3. نمک با پودر شکر مخلوط در یک ظرف جداگانه. لیمو را بردارید و مقدار مورد نیاز آب را از آن بیرون بکشید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 19

4. با این مخلوط بپاشید و کمی حرکت کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل Salting Salment در مرحله خانه 20

5. همان باید از طرف دیگر و از طرف دیگر انجام شود.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 21

6. پس از آن، برای قرار دادن ماهی به شیشه یا ظروف لعاب و رنگ آب لیمو. فیلم را بریزید، یخچال را به مدت 12 ساعت تمیز کنید. پس از این زمان، قطعات را روشن کنید و دیگری را ترک کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 22

7. ظرف آماده است قطعات ظریف از ماهی قزل آلا ضعیف شور را می توان به میز خدمت کرد.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 23

ماهی قزل آلا Malossal در نمک - طعم غیر قابل مقایسه است!

خوب، در حال حاضر برای شما یک روش خشک برای پخت و پز، اما در نمک. این گزینه مورد علاقه من است. من امیدوارم که شما نیز از آن قدردانی کنید.

عناصر:

  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • آب لیمو - 1-2 هنر. قاشق؛
  • Carnation - 2 عدد.؛
  • نخود سیاه - 2 عدد.؛
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • نخود معطر - 2 عدد.؛
  • ماهی - 1 کیلوگرم.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 24

روش پخت:

1. اولین بار آب نمک را تهیه کنید. برای انجام این کار، جوشاندن آب، سپس نمک و تمام ادویه جات ترشی جات را در لیست اضافه کنید (گریه، فلفل سیاه، فلفل معطر، برگ خلیج). بعد، آب نمک را به دمای اتاق خنک کنید، ادویه جات ترشی جات را بکشید و آب لیمو را اضافه کنید.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 حل دستور العمل های ماهی قزل آلا در مرحله خانه 25

این امکان وجود دارد که یک تکه کل لیمو را در نمک قرار دهید و آن را کمی با یک قلم مو بکشید.

2. در حال حاضر یک ظرف عمیق بگیرید و به قطعات آن را وارد کنید. در همان زمان، ماهی را می توان بیشتر با ادویه های مورد علاقه خود را از قبل رنده شده است. ماهی را با نمک سرد پر کنید تا قطعات به طور کامل با مایع پوشیده شوند.

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در مرحله خانه 26

3. پوشش خالی را فشار داده و به یخچال و فریزر بروید. برای 20-24 ساعت ترک کنید

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا در مرحله خانه 27

4. خوب، و سپس قطعات را بردارید و آنها را بر روی صفحات بریزید. مزه کردن

ماهی قزل آلا کم شور و # 8212؛ 7 دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا در مرحله خانه 28

دستور العمل ویدئویی ماهی قزل آلا شور در Beckla

و در نهایت راه حل معمول برای ناوگان ماهی نیست. ما چغندر، زنجبیل، نارنجی و ودکا را اضافه خواهیم کرد. من هنوز این روش را امتحان نکرده ام. اما در طرح من همه چیز را دوست داشتم. بنابراین، در آینده نزدیک من قطعا چنین تغییراتی را امتحان خواهم کرد.

شما نیاز خواهید داشت: ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛ نمک - 4 قاشق غذاخوری؛ شکر - 3 قاشق غذاخوری؛ زنجبیل - 1 قاشق غذا خوری؛ Zestra Orange - 1 قاشق غذا خوری؛ چغندر - 200 گرم؛ دلفریب - نیمی از پرتو؛ ودکا - 50 میلی لیتر.

به نظر من، در انتخاب امروز، بهترین دستور العمل های آماده سازی ماهی آزاد کم سر در خانه را جمع آوری کردم.

اگر وقت نداشته باشید، یک نمک را با نمک و فلفل انتخاب کنید، می خواهید آزمایش کنید - این بدان معنی است که پیاز، نارنجی، چغندر یا ودکا را اضافه کنید. همه دستور العمل ها دشوار نیست، اعتماد به نفس، شما همه بسیار خوشمزه است! تا حالا.

لحیم کاری سالمون در خانهآیا می دانید که چگونه در روزهای قدیمی Scandinava ماهی قرمز سل زده شد؟ آنها نمک خود را، ادویه های دیگر، و سپس در شن و ماسه دفن کردند. از آن به بعد، ظروف evenlax ظاهر شد، که به معنی "salmon wicked" است. این به نظر می رسد بیش از حد اشتها آور نیست، اما ما در آن زمان زندگی نمی کنیم. بنابراین، من سالمون را نخواهم گذاشت، اما به سادگی آن را درست در خانه قرار دهید. شما تنها می توانید با تمام قسمت های ماهی قزل آلا. استیک ها، فیله ها، دم، شکم وجود دارد که هنوز هم به نام Teshs نامیده می شود و حتی با برش گوشت.

ماهی قرمز شور محصولی است که در تهیه سالاد های جشن، تنقلات مختلف استفاده می شود. اغلب آن را بر روی نان با کره یا پنیر نرم قرار داده است، ساخت ساندویچ هایی که راحت هستند در جاده ها، به کلبه. این یک صبحانه خوشمزه و غنی، دکوراسیون جدول رسمی است.

چقدر خوشمزه و به سرعت ماهی آزاد در خانه خوابید

اگر شما تصمیم به SALT SALMON به سرعت و خوشمزه و خوشمزه، پس از دستور العمل، مطمئن شوید که شوروی هر دو را بخوانید.

  • به طوری که گوشت قوی، الاستیک است، و گسترش نمی یابد، ماهی های سرد را بردارید. FREATED، و پس از آن ماهی قرمز ماهی قرمز، لذت واقعی را نمی دهد. بررسی کنید که آیا محصول خنک واقعا درست است. با کلیک بر روی گوشت با انگشت خود را، حداقل یک بار خورش یخ زده قطعا باقی خواهد ماند.
  • یک نمک بزرگ سنگزنی بگیرید، کوچکتر مناسب نیست. شما دریایی را پیدا خواهید کرد، او را ترجیح می دهید.
  • به عنوان یک ادویه جات ترشی جات، از فلفل، ماکارونی، دارچین، پوره، گشنیز، فلفل سیاه و سفید استفاده کنید.
  • چغندر، چغندر، لیمو را قرار دهید. برای انعطاف پذیری گوشت، ودکا را به ماریناد اضافه کنید. طعم جالب تنقلات در ماریناد در کنیاک.

لحیم کاری در خانه

نمک و مقادیر شکر

قبلا، شکر تقریبا اضافه نکرد. اما در طول زمان، معلوم شد که شیرین بودن انعطاف پذیری فیله را می دهد، آن را قوی می کند. علاوه بر این، به لطف شکر، عمر مفید قطعه کار افزایش می یابد.

  1. به عنوان یک قاعده، هر دو ادویه جات ترشی جات در یک نسبت 2: 1 گرفته می شوند، جایی که نمک ها دو برابر می شوند.
  2. در همان زمان، درست خواهد بود که ادویه جات ترشی جات را در یک نسبت مساوی از 1: 1. به عبارت دیگر، 1 کیلوگرم فیله سرد به 2 بزرگ، بدون اسلاید، قاشق شکر و نمک مشابه نیاز دارد.

دستور غذای ماهی قزل آلا ساده با راه خشک

روش سنتی ماهی قزل آلا در نظر گرفته شده کلاسیک است. در اینجا حداقل مجموعه ادویه جات ترشی جات، با نسبت به درستی انتخاب شده است. طعم مطابق با استانداردهای بین المللی است. بر اساس این دستور العمل، ممکن است نه تنها فیله و استیک از قسمت وسط ماهی، بلکه دم نیز از بین برود، بلکه دم نیز کم است که هزینه آن تا حدودی پایین تر است.

این خواهد بود:

  • فیله ماهی - 1 کیلوگرم.
  • شن و ماسه شکر - قاشق غذا خوری.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

دستور العمل عکس گام به گام:

اگر شما یک فیله به پایان رسید، و با خود لاشه جدا نشد، مطمئن شوید که ماهی را بشویید. حوله ها را در نظر بگیرید، سپس دقت کنید.

اولین چیزی که باید تیو را بریزید - شکم. این را می توان به طور جداگانه تکه تکه کرد، در زیر من دستور العمل را ارائه می دهم.

2

پیاده روی انگشتان دست پاستا اگر مرکز استخوان را تشخیص دهد، آنها را نیز برش می دهند. پوست را بریزید یا نه، خودتان تصمیم بگیرید، اما بهتر است آن را درست انجام دهید.

تمام لایه را از قسمت بنویسید. آنها را بر روی یک فیلم غذا قرار دهید.

3

در یک نمک کوچک انفجار نمک با شکر.

چهار

سطح لایه را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جابجا کنید.

پنج

پاره پاره به فیلم به طوری که هیچ سوراخ باقی مانده است. قطعه کار را برای چند ساعت در جدول در دمای اتاق نگه دارید، سپس آن را در دمای 20 تا 24 ساعت قرار دهید. یک روز بعد، راه اندازی، برش و لذت ببرید.

6

[خوب] توجه! اگر چند قطعه دارید، آنها را به یک بسته از زوج ها تقسیم کنید، "به سمت یکدیگر، گوشت در وسط. سپس آنها سریعتر مجازات خواهند شد. [/ ok]

ماهی سالمون

ماهی قزل آلا، دستور العمل سریع با ودکا

من نمی دانم چرا هر گونه الکل، نه تنها ودکا، بلکه براندی، به این ترتیب بر روی ماهی عمل می کند. اما گوشت قرمز آبدار و الاستیک می شود.

گرفتن:

  • فیله ماهی - 500 گرم.
  • شکر - قاشق.
  • نمک - قاشق.
  • دلفریب - یک جفت شاخه.
  • ودکا - قاشق.

چگونه به استعمال:

  1. فیله ماهی قزل آلا را به قطعه، شستشو، دستمال مرطوب خشک تقسیم کنید.
  2. مخلوط کردن در یک کاسه ادویه، اضافه کردن خرد شده خرد شده.
  3. Sutter Layers با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات. در سراسر سطح با ودکا بپاشید.
  4. بسته بندی فیلم را در دمای اتاق 2-4 ساعت نگه دارید.
  5. سپس یخچال را به قفسه انتقال دهید. در کنار روز بعد بروید شما می توانید یک میان وعده را در یک روز امتحان کنید.

کشتی خوب ماهی قرمز

این کار بسیار عملی تر و سریع تر است تا ماهی را با قطعات بسازد. اما اگر شما کل ماهی قزل آلا را گرفتید، باید بدانید که چگونه آن را در راستای استیک ها و فیله ها درست کنید. چگونه به بخش لاشه، به ویدیو نگاه کنید. و سپس هر یک از دستور العمل های جوان تر و عمل را انتخاب کنید.

چقدر خوشمزه به خواب شکم (Teh) ماهی قزل آلا خانه ساخته شده است

گاهی اوقات در فروش شما می توانید خلقت ماهی قزل آلا را برآورده کنید، قیمت آن بسیار پایین تر از هزینه بخش فیله است. این ها شکم هستند که معمولا قطع می شوند. بسیاری از آنها Tesha نامیده می شوند - این همان است. احساس رایگان به محصول، به دلیل زمانی که بیمار، آنها بدتر از گوشت گران قیمت از وسط ماهی قرمز نیست.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا هلال احمر - 400 گرم.
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.
  • شکر - قاشق.
  • مخلوطی از فلفل - خرج کردن.

لحیم کاری:

  1. شستشو Tehu، به سمت کاسه، با 20 دقیقه با آب سرد پر کنید.
  2. پس از حذف پوست، استخوان را انتخاب کنید اگر بمانید. ادویه جات ترشی جات، مخلوط کردن.
  3. قرار دادن به می تواند، کمی آب ریختن، به طوری که پایین با یک سانتیمتر پوشیده شده است.
  4. فقط یک روز را بردارید، سپس نمونه را بردارید. در صورت لزوم، زمان پخت و پز را افزایش دهید. اما، به عنوان یک قاعده، شکم زمان به اندازه کافی وقت دارد.

لحیم ماهی قرمز لحیم کاری

خاویار ماهی قزل آلا خوشمزه شور

اگر خاویار ماهی را گرفتید، شادی کردید، این یک چیز نادرست است. بهترین گزینه برای استفاده از جواهر، خواب است. من پیشنهاد یک گزینه جهانی مناسب برای پخت و پز هر خاویار ماهی از نژاد قرمز را پیشنهاد می کنم.

گرفتن:

  • خاویار سرخ - 100 گرم.
  • نمک یک قاشق چایخوری است.
  • شکر یک جفت خرج است.
  • روغن آفتابگردان - ½ قاشق کوچک.

پخت و پز:

  1. مشکل اصلی این است که icers را از jassuels استخراج کنید. اگر معلوم شود، سپس فیلم را از یک طرف بچرخانید و تخم مرغ را به دقت فشار دهید. شما می توانید حمام کنتراست را ایجاد کنید، به طور متناوب، کیسه های خاویار را به مدت 2 دقیقه در ابتدا در آب سرد قرار دهید. این فیلم به راحتی جدا شده است.
  2. دانه های به آرامی شستشو. محصول را در ظرف شیشه قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را بر اساس لیست اضافه کنید.
  3. جار را در یخچال قرار دهید. حدود 12 ساعت طول بکشد و نمونه را بردارید.

ماهی قزل آلا ماهی

ماهی قزل آلا شور در نمک در خانه

ما می گوییم:

  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم.
  • آب - لیتر
  • آب لیمو - 2 قاشق غذا خوری.
  • گوزن - جفت جوانه ها.
  • نمک - 4 قاشق غذا خوری.
  • Lavrushka - برگ.
  • فلفل - 5-6 عدد.

نحوه پختن:

  1. پلاست ماهی را بشویید، به قطعات تقسیم کنید. در یک ظرف یا ظرف با یک درب قرار دهید.
  2. آب را با افزودن ادویه ها و ادویه جات ترشی جات نشان داد که در دستور غذا نشان داده شده است (به جز لیمو). Marinade آماده خنک و فشار است.
  3. آب لیمو را بریزید، هم بزنید، قطعه ای را با نمک بریزید.
  4. تا فردا در یخچال نگهداری می شود، سپس از نمک خارج می شود، به لایه های نازک بریده و ساندویچ ها را بسازید.

ماهی قزل آلا در ساندویچ

مارپیچ ماهی قزل آلا در توزلوک - دستور العمل سریع

یک سرکه کمی، و ماریناد خوشمزه ماهی را بسیار خوشمزه، با صرفه جویی در نور. گزینه عالی برای ساندویچ ها.

نیاز:

  • Steaks - 1.5 کیلوگرم.
  • نمک - 3 قاشق بزرگ.
  • سرکه 9٪ یک قاشق بزرگ است.
  • شن و ماسه شکر - به اندازه کافی.
  • آب - لیتر
  • فلفل آسان - 5-6 نخود فرنگی.
  • برگ برگ - 2 عدد.
  • گشنیز - خرج کردن

چگونه به دریایی:

  1. آب جوش، اضافه کردن تمام ادویه جات ترشی جات در نظر گرفته شده برای ماریناد. پیوستن به بعد از جوش چند دقیقه. سرکه را بریزید، مشعل را خاموش کنید. ماریناد سرد به دمای اتاق.
  2. لاشه ماهی را با قطعه قطعه بریزید و ضخامت بیش از حد زیاد نیست. در ظرف قرار دهید
  3. پور ماریناد، بستن درب. ارسال به سقف یخچال و فریزر.
  4. یک روز انتظار داشته باشید، سپس آماده باشید. برای قطعات ضخیم تر از زمان بر روی نمک نیاز به بیشتر، تا 2 روز.

چگونه به سلامتی

ماهی قزل آلا کم خوشمزه در براندی برای ساندویچ

روش برای Gourmet، طرفداران تنقلات نفیس. ماهی طعم تند تند است، برجسته ای از آن مسقط به برجسته شد. توسط دستور پیشنهاد شده، شما می توانید یک ماهی با دارچین - همچنین یک گزینه فوق العاده جالب است.

این خواهد بود:

  • فیله ماهی قرمز - 500 گرم.
  • نمک - 3 قاشق بزرگ.
  • کنیاک - 2 قاشق.
  • شن و ماسه شکر - 3 قاشق.
  • یک ماکارونی (به طور کامل) یک قاشق کوچک است.

SOLIM:

  1. هر یک از فیله های ماهی به قطعات کوچک. مجاز به مصرف استیک است، اما آنها خود را تا حدودی طولانی تر می کنند. در یک کاسه قرار دهید
  2. در یک مورد جداگانه، ماریناد را آماده کنید، نمک را با شکر مخلوط کنید. پور کنیاک، مخلوط را هم بزنید.
  3. سوزاندن یک ماکارونی (ترجیحا استفاده از پودر ادویه جات، بلکه برای عدم شناخت)، به ماریناد بپردازید.
  4. خوب مخلوط کنید، ماهی را پر کنید با توزیع ماریناد توسط فیله، با دقت مخلوط کنید. آنها را به شدت بر روی یکدیگر قرار دهید.
  5. آن را در پوست پوشانید، یا به یک بسته، فیلم غذا، به دقت بسته بندی کنید. قرار دادن در کاسه، پوشش صفحه. گوگل را فشار دهید، چند ساعت را ترک کنید.
  6. پس از یک زمان پیش تعیین شده، سرکوب را حذف کنید، خالی را در قفسه یخچال قرار دهید.
  7. صبر دقیقا برای یک روز. هنگام تغذیه، به صفحات نازک بریزید. یک ساندویچ با کره، در بالای دایره لیمو قرار دهید و درمان کنید.

ماهی قزل آلا کم شور

Gravlaxes با سوگند

دستور العمل ماهی قزل آلای واقعی اسکاندیناوی واقعی، که برای ساخت هر ماهی قرمز مناسب است.

این خواهد بود:

  • ماهی قزل آلا روی پوست - 500 گرم.
  • نمک بزرگ - 4-5 قاشق.
  • شکر - 2-3 قاشق.
  • چغندر معدن
  • ریشه تازه خمره - 40 گرم.
  • لیمو zest
  • دلفریب با چتر - یک جفت شاخه.
  • ودکا (Schnaps) - 50 میلی لیتر.

پخت و پز:

  1. چغندر را در پیش، سرد، سودا جوش دهید.
  2. فیله را به برش های کوچک تقسیم کنید. جابجایی با ودکا، با نمک های قند با مخلوط بپاشید.
  3. ریشه خمره را بخورید، بر روی ماهی گسترش یافت. بیش از همه چغندر توزیع شده. بعد، یک لایه از zest، از یک لیمو رنده شده است. پاشیدنی خوب
  4. تکه های روی فیلم را قرار دهید، محکم بگذارید. در ظرف قرار دهید، ظلم را در بالا نصب کنید.
  5. شجاعت را به مدت 2 روز ببرید. سپس بسته بندی را حذف کنید و لذت ببرید.

ویدئو: چگونه برای ترشی ماهی قرمز در خانه

تمام دستور العمل های جمع آوری شده توسط من مدت ها آزمایش و آزمایش شده اند. من پیشنهاد می کنم ببینید که چگونه نویسنده فیلم غلتک صدمه دیده است. هرگز از کارشناسی ارشد Delometa خودداری نکنید. نوش جان!

غذاهای دریایی ترشی

چگونه خوشمزه و فقط خواب با SALGE: 14 بهترین دستور العمل های گام به گام

ویژگی خاص این است که تقریبا غیرممکن است که آن را ترجمه کنید. این بسیار چرب است و نمک بیش از شما نیاز ندارد. نمک نمک می تواند به روش های مختلفی باشد: در آب نمک، روش خشک یا مخلوط، هر کدام دارای مزایا و معایب آن است و طعم غذاهای منبع ممکن است متفاوت باشد.

ماهی قزل آلا به پایان رسید می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای تهیه تنقلات، ساندویچ ها و سالاد، آن را تزئین یک میز جشن.

1

قوانین SALTLING SALMON

ماهی قزل آلا به راحتی آماده می شود، اما با این وجود، اگر شما برخی از قوانین بیمار را شکستید، می توانید طعم را به طور قابل توجهی خراب کنید. برای این اتفاق نمی افتد، شما باید با برخی از توصیه ها مطابقت داشته باشید:

  • ماهی را در ظروف فلزی نمک نکنید، زیرا می تواند بوی و طعم فلز را جذب کند؛
  • آواز ماهی قزل آلا، مطمئن باشید که برش را کاهش دهید، به طوری که نمک لاشه را به طور مساوی آغشته می کند؛
  • سر خود را قطع کنید، آن را به طور کامل کامل نخواهد شد، و گوش خوشمزه از آن بیرون می آید؛
  • شما نیازی به حذف پوست از لاشه نیستید، فیله بیشتر با آن آبدار تر خواهد بود؛
  • به طوری که ماهی به خوبی پس از ماهی قزل آلا برش داده شده است، برای برخی از زمان می توان آن را در فریزر (اما نه یخ زده) قرار داده شود.

طعم محصول به پایان رسید به طور مستقیم از کیفیت ماهی قزل آلا بستگی دارد. خرید یک لاشه، شما باید توجه خود را به طراوت خود توجه کنید، باید باشد:

  • بدون بوی ناخوشایند؛
  • رنگ روشن بدون سایه زرد یا سفید؛
  • بدون پلاک لغزنده؛
  • با چشم های شفاف (نقاط کدورت به مهد کودک).

شما می توانید لاشه های یخ زده و یخ زده، اما تازه معمولا طعم دهنده است.

خرید ماهی، شما باید آن را تماشا کنید تا چندین بار یخ زده شود. این توسط باله های زرد نشان داده شده است.

ماهی قزل آلا یک محصول گران قیمت است و نه آن را خراب کنید، شما باید با این قوانین مطابقت داشته باشید، پس از آن، خوشمزه و مفید خواهد بود.

2

دستور العمل کلاسیک با نمک، شکر و دلفریب

این روش ماهی سالاد بسیار سریع و ساده است.

برای آماده سازی ماهی قزل آلا روی دستور العمل کلاسیک، شما نیاز دارید:

  • ماهی قزل آلا (فیله یا قطعه) - 500 گرم؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • تازه فلفل - 50 گرم؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

دستور العمل گام به گام:

  1. یکی شستشو فیله ماهی را بشویید و دستمال را خشک کنید.

  2. 2 Chise Dill، آن را با شکر و نمک ترکیب کنید و لاشه را با مخلوطی پاک کنید.

  3. 3 اقامت در یک ظرف دیگدار، به مدت 6 ساعت تحت یوغ بگذارید، پس از آن شدت حذف شده و ماهی را برای 24 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

4. خدمت به میز، برش به قطعات کوچک، ماهی مناسب برای ساندویچ است.

توسط این دستور العمل شما می توانید از خاویار ماهی قزل آلا حمایت کنید.

3

ماهی قزل آلا سبک وزن در روغن

برای پخت و پز شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

  • فیله ماهی قزل آلا - 0.8 کیلوگرم؛
  • سیر - 2 سر کوچک؛
  • دلفریب - پرتو متوسط؛
  • نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  • روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
  • فلفل - به طعم

نحوه پختن:

  1. یکی لاشه را بشویید و به خوبی با دستمال مرطوب خشک کنید. تکه ها را بریزید یا برش های کوچک بریزید.

  2. 2 سیر روشن، شستشو و برش به یک چاقو ریز.

  3. 3 دلفی را با آب بشویید و برش دهید.

  4. چهار. ماهی را به ظرف تبدیل کنید و آن را نمک بزنید، فلفل، سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. فیله باید با ادویه جات ترشی جات به طور مساوی آغشته شود.

  5. پنج ارسال ماهی قزل آلا به یخچال برای اشباع به مدت 2 ساعت. از طریق زمان لازم برای گرفتن ماهی و ریختن بالای روغن گیاهی.

  6. 6 باز هم، یخچال و فریزر را به مدت 12 ساعت قرار داده، ظرف باید با یک فیلم غذا بسته شود.

ماهی قزل آلا پخته شده در این دستور غذا مناسب برای یک میان وعده برای یک میز جشن است.

چهار

ماهی خوشمزه برای 2 ساعت

دستور غذا برای ماهی قزل آلا سریع پخت و پز صرفه جویی خواهد کرد زمانی که مهمانان در حال حاضر در راه، و هیچ وقت خاصی برای آماده سازی وجود ندارد. ماهی بسیار خوشمزه است.

عناصر:

  • فیله ماهی - 2 کیلوگرم؛
  • نمک - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر 3 قاشق غذاخوری. ل

گام به گام ماهی قزل آلا:

  1. یکی ماهی آزاد تمیز از پوست، شستشو با آب و حذف رطوبت بیش از حد با یک دستمال کاغذی.
  2. 2 فیله لاشه را به قطعات 3-4 سانتی متر برسید.
  3. 3 قند و نمک را درک کنید.
  4. چهار. ماهی قزل آلا را به ظرف برای ترشی و بستن فیلم غذا وارد کنید.
  5. پنج اجازه دهید 120 دقیقه شکست بخورد
  6. 6 پس از آن، 15 دقیقه دیگر در یخچال و فریزر برای خنک کردن قرار دهید.

پنج

با آب لیمو و فلفل معطر

ماهی آماده شده در این دستور العمل بسیار نرم است، دارای طعم تند است. مناسب برای ساندویچ ها و سالاد.

اجزاء:

  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
  • Carnation - 2 عدد. ؛
  • نخود فلفل - 3 عدد.؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • برگ خلیج - 1 کامپیوتر. ؛
  • فلفل آسان - 5 عدد. ؛
  • نمک - 4 قاشق غذا خوری.

چگونه یک ظرف را آماده کنید:

  1. یکی ماهی شستشو و خشک
  2. 2 آب جوش، پرتاب تمام ادویه جات ترشی جات در آن، بستن درب و خنک کردن.
  3. 3 عصاره حاصل از طریق گاز یا غربالگری فشار می آورد.
  4. چهار. آب لیمو را به محلول اضافه کنید.
  5. پنج نمک ماهی را بریزید و در روز یخچال و فریزر قرار دهید.

6

ماهی قزل آلا نروژی با لیمو و ودکا

اگر می خواهید چیزی غیر معمول و خوشمزه داشته باشید، می توانید ماهی را در یک دستور العمل خاص بخورید - در یک نمک لیمو ودکا.

این می تواند نمک مانند قطعات و به طور کامل باشد.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • نمک دریایی - 6 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • ودکا - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • دلفریب - 100 گرم؛
  • لیمو - 1 کامپیوتر.؛
  • نارنجی - 1 کامپیوتر.
  • فلفل سیاه زمین - 0.5 ساعت.

چگونه به طبخ ماهی:

  1. یکی لاشه را بشویید و خشک کنید.
  2. 2 مخلوط مخلوط شکر و نمک دریایی را درک کنید.
  3. 3 ریز ریز کردن
  4. چهار. از لیمو و نارنجی برای حذف Zest و Grind (شما می توانید رنده شود).
  5. پنج حمل در سراسر
  6. 6 برای قرار دادن ماهی لاغر، متناوب با نارنجی دلفریب و پرتقال و لیمو.
  7. 7 در پایان، ودکا را به طوری که الکل به طور مساوی روی سطح لاشه قرار دارد.
  8. 8 ظلم را برای 24 ساعت قرار دهید.

ماهی را به برش های نازک بریزید.

7

ماهی قزل آلا در توزلوک

این دستور العمل بسیار ساده است و زمان کمی طول می کشد، ماهی قزل آلا می شود آبدار و بسیار خوشمزه است.

برای دستور العمل شما باید مصرف کنید:

  • ماهی قزل آلا تازه - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 150 گرم؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • نمک - 0.7 کیلوگرم.

دستور آشپزی:

  1. یکی ابتدا باید Tuzluk را آماده کنید. ریختن آب به ظرف، پرتاب شکر و نمک به آن، جوش.
  2. 2 خنک کردن به دمای اتاق را ترک کنید.
  3. 3 ماهی را بشویید، سپس با حوله های کاغذی خشک کنید.
  4. چهار. برش به قطعات
  5. پنج ماهی را به محلول بگذارید، با یک صفحه یا بشقاب پوشش دهید و یک جار را با آب بردارید.
  6. 6 زمان برداشتن به نتیجه مطلوب بستگی دارد: اگر به یک ماهی کم درآمد نیاز دارید، کافی است که آن را به مدت 2 ساعت بچرخانید، برای یک گزینه شور بیشتری که باید 4 ساعت مقاومت کنید.
  7. 7 پس از آن، ماهی را از tuzluk، خشک و یخچال را برای شب قرار دهید.

8

سفیر خشک از قطعات ماهی یخ زده

دستور غذا انواع کلاسیک است، همچنین می تواند توسط ادویه های مختلف تکمیل شود، بنابراین طعم جالب تر و جالب خواهد بود.

عناصر:

  • برش ماهی آزاد یخ زده - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک دریایی - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • زمین فلفل سفید - 5 گرم؛
  • دلفریب - 50 گرم

چگونه یک ظرف را با یک راه خشک آماده کنیم:

  1. یکی از بین بردن ماهی، سپس آن را تحت پوشش آب و حوله های کاغذی خشک بشویید.
  2. 2 مخلوط فلفل، قند، نمک و دلفری را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
  3. 3 هر قطعه را در مخلوط بشویید.
  4. چهار. ماهی را به یک ظرف شیشه ای متصل کنید و به مدت 24 ساعت ترک کنید.
  5. پنج پس از آن، ماهی را از نمک شستشو دهید و به جدول خدمت کنید.

9

لحیم کل لاشه با نمک و شکر

چه خواهد شد:

  • ماهی قزل آلا - 2 کیلوگرم؛
  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک - 8 قاشق غذاخوری. ل

چگونه به نمک ماهی:

  1. یکی جدا کردن لاشه: داخلی را بردارید، سر و دم خود را قطع کنید.
  2. 2 ماهی و دستمال مرطوب را بشویید.
  3. 3 مخلوط شکر و نمک
  4. چهار. لاشه را با مخلوطی از بین ببرید.
  5. پنج توقف ماهی قزل آلا را در یک بسته به مدت سه ساعت.
  6. 6 پس از آن، در یخچال و فریزر 12 ساعت دیگر قرار دهید.

ده

دستور غذا برای پخت و پز abubs و ridge

این قسمت های ماهی ارزان هستند و در شکل شور کاملا مناسب به عنوان یک میان وعده هستند.

عناصر:

  • محدوده یا شکم - 400 گرم؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • مخلوطی از فلفل - 5 گرم

نحوه پختن:

  1. یکی براش (رید) شستشو.
  2. 2 برای 20 دقیقه با آب پاک کنید.
  3. 3 شکم را از پوست پاک کنید. از رج برای حذف باله ها.
  4. چهار. در رنده شده با ادویه جات ترشی جات، به ظرف (شکم در بانک بهتر است) و آب خالص را به سطح 0.5-1 سانتی متر اضافه کنید.
  5. پنج محل در یخچال و فریزر برای 2 روز.

یازده

استیک ماهی قزل آلا در نمک

استیک های ماهی قزل آلا فقط در نمک آماده می شوند.

عناصر:

  • آب - 1 لیتر؛
  • نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
  • سرکه - 1 قاشق غذا خوری؛
  • شکر - 1 قاشق غذا خوری؛
  • برگ لور - 2 قطعه؛
  • گشنیز - 5 نخود فرنگی؛
  • فلفل جذاب - 5 نخود فرنگی.

پخت و پز:

  1. یکی انجام آب برای جوشاندن و پرتاب تمام ادویه جات ترشی جات در آن.
  2. 2 در آب جوش سرکه سرکه.
  3. 3 راه حل را برای خنک کردن و سپس فیلتر کنید.
  4. چهار. استیک ها به شدت به ظرف شیشه ای چسبیده می شوند، نمک را ریخته و دو روز در یخچال قرار می گیرند.

اگر شما نیاز به یک ماهی کم سرخ دارید، پس از 24 ساعت می توانید ماهی قزل آلا بخورید.

12

با عسل و لیمو

عناصر:

  • فیله ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
  • نمک دریایی - 3 قاشق غذاخوری؛
  • فلفل زمینی سیاه - 5 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات "گیاهان ایتالیایی" -5

برای Marinada:

  • آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
  • روغن زیتون -1 قاشق غذاخوری؛
  • مخلوطی از فلفل - به طعم؛
  • دلفریب خشک شده - 10 گرم

پخت و پز:

  1. یکی فیله ماهی شستشو و خشک.
  2. 2 مخلوط نمک، فلفل، گیاهان ایتالیایی.
  3. 3 سپس Marinade: مخلوط عسل مایع، روغن زیتون، آب لیمو و دلفری.
  4. چهار. دیوارهای پایین و جانبی خازنی برای ماهی های نمک برای روان کردن مخلوط عسل.
  5. پنج فیله ماهی به قطعات کوچک بریده شده است.
  6. 6 هر قطعه ای که در مخلوط نمک و فلفل قرار می گیرد و در ظرف قرار می گیرد.
  7. 7 پس از آن، در بالای صفحه، ماریناد ماهی را بریزید و به مدت 2 ساعت ترک کنید.
  8. 8 برای تمام شب ماهی را به یخچال انتقال دهید.

سیزده

ماهی قزل آلا در یک بسته با نارنجی

این ماهی طعم بی نظیر دارد و آن را بسیار سریع و ساده آماده می کند.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
  • نمک بزرگ - 4 قاشق غذاخوری؛
  • شکر - 1 قاشق غذا خوری؛
  • نارنجی - 3 قطعه.

پخت و پز:

  1. یکی ماهی را بشویید و خشک کنید
  2. 2 درک نمک و شکر.
  3. 3 پرتقال تمیز و برش به محافل.
  4. چهار. در بسته پخت (یا پلی اتیلن معمولی) لایه ماهی و پرتقال را بشویید.
  5. پنج تقریبا 7 ساعت ماهی قزل آلا را در فریزر قرار دهید.

مهم است، ماهی نباید مسدود شود، تنها سخت است .

قبل از خدمت به قطعات، نمک را بردارید. هیچ پرتقال وجود ندارد

14

با لیمو و کمان

این یک دستور بسیار سریع از یک ماهی ضعیف نمک است که به عنوان یک میان وعده مناسب است.

عناصر:

  • ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
  • پیاز - 3 سر؛
  • جعفری سبز - 1 پرتو؛
  • نمک - 2-3 خرج کردن؛
  • لیمو - بخش 1/4؛
  • فلفل - به طعم

دستور العمل گام به گام:

  1. یکی با فیله پوست را بردارید و به قطعات بریزید.
  2. 2 پیاز به خوبی به حلقه های نیمه تقسیم می شود.
  3. 3 جعفری قطع شده
  4. چهار. نمک و فلفل، پیاز و سبزی را قرار دهید.
  5. پنج آب لیمو تازه.
  6. 6 همه را به طور کامل مخلوط کنید و 20 دقیقه بگذارید.
  7. 7 قبل از خدمت، می توانید سبزیجات و سبزیجات را تزئین کنید.

15

با چغندر و اسب سواری

ماهی قزل آلا با چغندرقند و هویج متعلق به ظروف اسکاندیناوی است، دارای طعم دلپذیر است. مناسب برای ساندویچ ها و به عنوان یک میان وعده.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

  • فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم؛
  • شکر قهوه ای - 1 قاشق غذا خوری؛
  • هویج تازه - 20 گرم؛
  • نمک دریایی - 2 قاشق غذاخوری؛
  • ودکا - 1 قاشق غذا خوری؛
  • چغندر کوچک - 1 کامپیوتر.
  • دلفریب - 1 پرتو؛
  • سدر یک لیمو.

دستور العمل گام به گام:

  1. یکی فیله به قطعات کوچک برش داده شده، به خازنی از پوست کاهش یافته است.
  2. 2 با نمک و شکر بپاشید.
  3. 3 با چغندر و هویج بریده بریزید.
  4. چهار. این به طور مساوی با ماهی پوشیده شده است.
  5. پنج مربع به ماهی با ودکا.
  6. 6 پودر لیمو و سبز از بین رفته.
  7. 7 پوشش صفحه یا بشقاب را پوشش دهید و 48 ساعت در یخچال قرار دهید.

طعم ظریف از ماهی آزاد ضعیف نمک می تواند میلیون ها پورتز در سراسر جهان را فتح کند. این ماهی های دلپذیر به سوشی و سالاد، اسپاگتی و تارتلت ها اضافه شده است، با ساندویچ های سبک و کاناپه های خود آماده می شوند. ماهی قرمز به نظر می رسد برای تزئین یک میز جشن، اما هزینه آن می تواند بسیاری از صاحبان را ترساندن - 150-200 گرم از فیله های نهایی از ماهی قزل آلا ضعیف نمک می تواند هزینه، مانند یک فنجان خاویار سرخ مایل به قرمز یا یک کیلوگرم خمپوش گوشت. با این حال، لازم نیست که گوشت ماهی شور را خریداری کنید - اگر شما یک ماهی قزل آلا را خریداری کنید و خود را در خانه بخرید، می توانید هزینه های ظروف مورد علاقه خود را دو بار و حتی سه بار کاهش دهید. بله، و طعم در این مورد بسیار جذاب تر و بخور دادن خواهد شد.

چگونه به ترشی فیله ماهی قزل آلا برای حفظ طعم ظریف و بافت ملایم ماهی نخبه؟ ما بهترین دستور العمل هایی را جمع آوری کرده ایم که به شما این امکان را می دهد که حداقل هر روز به ظرافت دریا خانگی بپردازید!

چگونه برای آماده سازی ماهی به نمک؟

قبل از شروع به آماده شدن ماهی قزل آلا، باید لاشه را به ترتیب آماده کنید. برای انجام این کار، گوشت را از رگه، استخوان های بزرگ و کوچک تمیز کنید. اگر شما قصد دارید که ماهی قزل آلا پخته شده را با برش های نازک بریزید (به عنوان مثال، برای رول ها یا ساندویچ ها)، فیله باید متراکم و گسترده باشد، بنابراین شما باید ماهی های وزن حداقل 4-5 کیلوگرم را مصرف کنید. اگر ماهی برای سنگ زنی به سالاد یا تارتلت مورد نیاز باشد، می توانید یک سنگ زنی سنگ زنی را بردارید - به مکعب های کوچک بریزید، می توانید با هر اندازه ای از بین ببرید.

تصمیم گیری با اندازه لاشه، می توانید آن را تمیز کنید:

  1. به طور کامل ماهی را خنثی کنید زمان انجماد ماهی قزل آلا فله می تواند به یک و نیم روز برسد، بنابراین بهتر است آن را به سادگی آن را در پایین تر از یخچال و فریزر قرار دهید - در آنجا به تدریج به شرایط مطلوب برسد و بدتر نخواهد شد.

مهم! در هیچ موردی، ماهی قزل آلا را در مایکروویو یا آب گرم نکنید - گوشت ماهی قرمز بسیار ملایم است و می تواند به سرعت با یک قطره تیز از درجه حرارت پایین تر، که منفی بر طعم و بافت از ظرف به پایان رسیده است، کاهش می یابد.

  1. کاراکتر را مطالعه کنید و به آرامی آن را در امتداد رگه به ​​دو قسمت مساوی بریزید.
  2. هر نیمه زیر آب را تحت فشار قرار می دهد و سپس استخوان ها را جدا می کند. ساده ترین راه برای انجام یک موچین مخصوص با یک گیره در انتهای، اما اگر آن را در دست نیست، شما می توانید استفاده از موچین های معمولی و یا حتی انبردست (اگر تاس بسیار بزرگ است) استفاده کنید.
  3. برش فیله از پوست مورد نیاز نیست! در غیر این صورت، زمانی که نمک، می تواند کشش را از دست بدهد، و آن را بسیار ساده تر می شود تا آن را بر روی پوست بریزید.

نکته! اگر هیچ وقت برای از بین بردن استخوان ها وجود نداشته باشد، در فروشگاه بلافاصله استیک به پایان برسید، آن را به طور کامل تمیز می کند.

روش کلاسیک برای پخت و پز ماهی قزل آلا کم

استفاده از این دستور العمل، شور ماهی قرمز در خانه قادر خواهد بود به طور کامل هر میزبان. در عین حال، طعم غذای دریافتی از ظرافت فروشگاه کمی متفاوت خواهد بود.

برای تهیه ماهی قزل آلا کلاسیک ضعیف، لازم خواهد بود:

  • فیله ماهی پناهگاه با پوست؛
  • 1 قاشق غذاخوری بزرگ (ترجیحا دریایی) نمک؛
  • 1 قاشق چای خوری شن و ماسه شکر.

اگر شما بیشتر یا کمتر ماهی قزل آلا، فقط افزایش (کاهش) تعداد مواد را بدون نقض نسبت.

گام به گام دستور العمل

  1. در یک صفحه عمیق، شکر و نمک را قرار دهید و آنها را مخلوط کنید، با همگنی به دست آورید.
  2. نمک را بر روی کاغذ قرار دهید و خمیر مخلوط حاصل شود.
  3. ماهی و پوست را به همان شیوه تبدیل کنید و به همین ترتیب در برابر رشد مقیاس ها حرکت کنید - بنابراین نمک و شکر تحت مقیاس قرار می گیرند، به این معنی که طعم به نظر می رسد یکنواخت تر است.
  4. چند بار فیله را روشن کنید، مثل اینکه در نمک و شکر خرد شده گیر کرده باشید.
  5. پوست پوست را بچرخانید، پوست را به سختی روشن کنید و آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
  6. مطبوعات کوچک بر روی ماهی (به عنوان مثال، یک جار لیتر با آب یا یک ملات سنگین) تنظیم کنید - این سرعت قوس را افزایش می دهد.
  7. یک ظرف را در یخچال قرار دهید به طور متوسط ​​8 تا 15 ساعت - زمان پخت و پز ماهی قزل آلا ضعیف به اندازه قطعه بستگی دارد.

پس از آنکه ماهی موافقت کرد، مازاد یک نمک غیرقانونی را با یک چاقو به دقت پاک کرد - و شما می توانید با خیال راحت هر ظرف را با اضافه کردن ظرافت طلبی آماده کنید!

مهم! فیله ضعیف شور در یخچال و فریزر 3-4 روز ذخیره می شود، بنابراین اگر بخشی از استخوان ها را بیش از حد پاک کنید، بهتر است آن را متوقف کنید و دفعه بعد بخوابید.

تغییرات دستور العمل سنتی

سفیر خشک برای آماده سازی ماهی قزل آلا مطلوب مطرح شده است، بنابراین اکثریت مطلق میزبان ها به این ترتیب استفاده می شود. علاوه بر این، طعم ظریف ماهی های ضعیف شور می تواند توسط افزودنی های مختلف متنوع باشد:

  • اگر شما با فیله کنیاک بپاشید، ماهی با یک عطر و بوی کوچک و یک پسزمینه تند تند می کند.
  • با اضافه کردن کمی سرکه یا آب لیمو، ممکن است بر جذابیت طبیعی ماهی ظریف تأکید شود و علاوه بر این، به طور قابل توجهی سرعت فرآیند سمپ را افزایش دهد.
  • قطرات دود مایع یک ژاکت تند را با یک ظرف ضعیف شور و پالپ را در یک عطر اشباع عمیق پر می کنند.
  • برخی از سس سویا زمان پخت و پز ماهی قزل آلا را کاهش می دهد و به عنوان یک همراهی عالی از طعم ماهی خدمت می کنند.
  • ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند به دانه های منحصر به فرد شور، برنده استعداد آشپزی میزبان می شود.

گام به گام چنین دستور العمل ها دقیقا همان کلاسیک را نگاه می کنند: تنها لحظه ای که به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود، افزودن طعم های طبیعی است. افزودنی های مایع (کنیاک، سس سویا، و غیره) بهتر است قبل از اضافه کردن یک مخلوط شکر و نمک، یک قطعه را بپاشید، و خشک (ادویه جات ترشی جات، ادویه ها و غیره) - اضافه کردن به نمک و تنها پس از آن به گوشت اعمال می شود. بنابراین طعم ماهی قزل آلا ضعیف نمک یکنواخت تر خواهد بود.

Lifehak مفید: چگونه طبخ ماهی قزل آلا در یک ساعت

اگر زمان فشار داده شود، باید یک ماهی ضعیف سالم به طور فوری انجام شود، هیچ چیز وحشتناک نیست - تنها 40 تا 50 دقیقه آن را پذیرفت. برای انجام این کار، یخ زده یخ زده را بریزید و از استخوان بر روی برش های نازک پاک کنید، بدون برش آنها از پوست. با یک نمک نمک و فلفل سیاه پوشیده شده، پس از آن "هارمونیک"، سپس در شیشه قرار گرفت، درب را محکم ببندید و محتویات را به خوبی لرزاند. برای حدود نیم ساعت، شیشه را به یخچال بگذارید، سپس دوباره لرزش کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر صبر کنید. برش های نازک به سرعت با نمک خیس می شوند، بنابراین ماهی قزل آلا برای استفاده در 50 دقیقه پس از ماهی قزل آلا آماده می شود.

ماهی قزل آلا در ماریناد

برای آماده سازی ماریناد ماهی ضروری است:

  • فیلتر فیلتر بر روی پوست، برش داده شده توسط Steaks بخش حدود 100 گرم هر - 1 کیلوگرم (مجموع 10 قطعه)؛
  • نمک بزرگ - 4 قاشق غذاخوری؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر؛
  • Carnation and Bay Sheet - 2-3 قطعه؛
  • فلفل معطر - 6-7 نخود فرنگی؛
  • 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه؛
  • 1 لیتر آب

روش آماده سازی (با عکس و شرح مفصلی از مراحل)

  1. هر یک از تکه های آماده شده برای آواز خواندن به چند صفحه تقسیم می شود، بدون مزاحمت پوست ماهی.
  2. برش به پایان رسید به یک قاشق غذاخوری یا شیشه ای از یک حجم مناسب.

مهم! استفاده از پخت و پز مواد آلومینیومی ضعیف ماهی پخت و پز توصیه نمی شود. با ذخیره سازی طولانی مدت غذا، دیوارهای آلومینیومی شروع به برجسته کردن اتصالات می کنند که طعم و مزه ظرف غذا را خراب می کنند.

  1. ما مقدار مورد نیاز قند، نمک ها و ادویه ها را به آب جوش اضافه می کنیم، به طور کامل مخلوط و کوک حدود 2-3 دقیقه.

  1. پوشش ماریناد به پایان رسید با یک درب و ترک خنک به دمای اتاق.
  2. پس از Marinade Cools، آن را از طریق یک دستمال مرطوب پانسمان تعمیر کنید و با لیمو تازه مخلوط کنید.
  3. ما دانه های آماده را پر می کنیم تا مایع به طور کامل با فیله پوشیده شود.
  4. از بالا، ما ماهی را با یک صفحه قطر کوچکتر پوشش می دهیم - آن را به عنوان یک نوع مطبوعات خدمت می کند و هر قطعه را به آب نمک معطر تبدیل می کند.
  5. ما آب پز را با یک درب پوشش می دهیم و حدود یک روز به یخچال می فرستیم.
  6. پس از زمان مشخص، ما به آرامی ماریناد را تخلیه می کنیم و هر قطعه را با یک حوله کاغذی پاک می کنیم تا رطوبت بیش از حد را حذف کنیم. ظرافت دریایی آماده است برای جدول!

مهم! نگران نباشید اگر یک فلاسک سفید سفید در برش های ماهی قزل آلا ظاهر شود - کاملا ممکن است به دلیل اسید موجود در Lemon Frechech.

این روش سفیر به شما اجازه می دهد تا ماهی را تند تند، طعم ترش و بافت ملایم و شاداب. ترکیب مواد تشکیل دهنده را می توان اصلاح کرد، با طعم و مزه خود هدایت می شود. بسیاری از غذاهای لذیذ شکر را با عسل جایگزین می کنند، مقدار کمی از دود خشک یا مایع، سس سویا، لیمو شیرین، براندی یا حتی رم را اضافه می کنند - هر یک از این مواد، یک پیوند ویژه را به ماهی قزل آلا به آسمانی اضافه می کند.

پخت ماهی قرمز در روغن

دستور العمل ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا با استفاده از روغن - تنها گزینه ای برای گرفتن ماهی آبدار و ملایم اگر فیله از پوست پاک شده است. فیلم نفتی در زمانی که بیمار می شود، عملکردهای پوست را انجام می دهد، یعنی آب طبیعی صرفه جویی می کند و کمی بافت قطعات را ایجاد می کند.

به این ترتیب، یک کیلوگرم فیله ماهی، حدود 3 قاشق چای خوری نمک را مصرف می کند - روغن به خوبی با کریستال های نمکی حل می شود و بسیار سریعتر و به طور مساوی پالپ ماهی قزل آلا را تحت تاثیر قرار می دهد.

Silant Sliced ​​با برش ها باید با نمک بپاشید، نیمی از لیوان روغن گیاهی را بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس شما باید ظرف را با ماهی در یخچال و فریزر برای 12-15 ساعت حذف کنید، پس از آن فیله ملایم به طور مستقیم به جدول خدمت می کنید! از آنجایی که دستور غذا هیچ چیزی جز نمک و روغن نداشته باشد، می توانید یک ظرف آماده شده را به عنوان "برجسته" قابل توجه ارائه دهید، قبل از خدمت با آهک تازه یا آب لیمو، با فلفل های تیز و یا گیاهان تند، پراکنده کنید.

هر یک از این دستور العمل ها برای پخت و پز ماهیچه های ضعیف نمک اجازه می دهد تا طعم منحصر به فرد ماهی را به دست آورد، که به ظرافت فروشگاه آماده نمی شود. سعی کنید با مواد تشکیل دهنده و روش آواز آزمایش کنید تا گزینه بهینه را تعیین کنید - و سپس ماهی قرمز نخبه در ترکیب سوشی، خوشمزه Sandbanks، Salads و دیگر غذاهای خوشمزه یک مهمان مکرر بر روی میز خود و تکالیف آنها خواهد بود از تحقیقات آشپزی شما قدردانی خواهد کرد!

پست های مشابه

پیام بگذارید

Анонсы

Добавить комментарий