Yandex Dzen.

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Herkullinen lohi on aina iloinen nähdessäni pöydällä kaikki kotit. Se ei ole vain maukas, vaan antaa myös paljon hyötyä. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa sydämen lihaksen oikeaa vähentämistä, aktivoi aivot, edistää nuorten laajentamista, joka liittyy kalan ainutlaatuiseen koostumukseen ja oikeaan ruoanlaittoon. Lämpökäsittely tuhoaa monia hyödyllisiä elementtejä. On parempi oppia poimia lohta. Suolattu ja savustettu kala säilyttää maksimaalisen hyödyn.

Kuinka valmistaa kalastusta?

Suola lohi talon olosuhteissa yksinkertaisesti, vaikka monet syövät ostostuotteita. Kotitekoinen kala muuttuu aina maukasta, ja sen suurlähettiläs ei käytä suojelua.

Ennen ruoanlaittoprosessia valitset submmarketissa tuoretta kalaa. Ulkopuolella lohi on kiiltävä, sileä ja elastinen vaa'at, läpinäkyvät silmät. Korkealaatuinen tuote voidaan erottaa miellyttävän haju. Kalaa ei pitäisi olla limaa. Jos painat ruhoa, muodostuu katoamista Wpader.

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Useimmiten suolataan, kalafileitä käytetään, vaikka vatsa, selkä, pihvi ja paska sopivat tähän tarkoitukseen. Lihan laatua valon oranssi väri. Kalapää käytetään korvaan.

Hyvä Red Fish valmistetaan erityisellä huolenpitolla, nauttia kokonaan järven tai meren herkkujen makuista ja aromista. Tuore kalastuskestävyys on sopivampi jäähdytetty, jos pakkasen jäädytetty instanssi tulee, valmistaudu, saada kuivia tuotteita.

Jos päätät ostaa jäädytetyn ruhon, sinun on tarkistettava laatu. Jos tuote pysähtyy, evät ovat keltaisia.

Vihje: Saada mehukkaita suolattuja lohituotteita, jos prosessissa käyttää suurta valkoista suolaa. Ihanteellinen vaihtoehto on meri- tai merisuola.

Kysymykseen on mahdollista käyttää keittiön joodisoitua suolaa, ei ole vasta-aiheita, joten voit turvallisesti ottaa takaisin nollaustuote.

Jotta kalatuotteet ovat mausteisia mausteilla makutiedot, käytä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä makuun.

Lohen lihan puristamiseksi ovat sopivia lasia, emaloituja tai muovisia ruokia. Metallipakettia ei kannata käyttää, joka on syöttänyt hapettuun prosessiin syötettyä tuotetta, ei ole tullut katkera ja mauton.

Haara

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Maito Atlantin lohi pitkä ja laaja veitsi. Työkalun pituuden pitäisi olla etäisyyksiä ruhon selän ja vatsan välillä. Se valitaan kalastuksella. Ruho huuhdellaan kylmän veden suihkun alla ja pyyhkiä kuivaan pyyheeseen tai lautasliinaan. Ensimmäinen katkaisee pään ja gellit. Lohi leikataan ajettaessa selkäranan osaa pitkin. Leikkauksesta harjanteesta, jolla on erityinen tarkkuus, niin kuin ei satuta, pinsetit poistavat joitain jäljellä olevia kylkiluut. Poistetun valinnaisesti vaihtaminen iho poistetaan yhdessä. Jotkut ihmiset pääsevät eroon rasvaista rinteistä.

Tietoja tärkeimmistä laulamismenetelmistä

Jos haluat tietää, miten Selven Solat, sinun on tunnettava lohen tärkeimmät menetelmät: märkä, kuiva ja sekoitettu. Salmon märässä menetelmässä se kulkee meren suolaisen kastikkeen kanssa. Tämä on useammin tehtaan käsittely.

Kuivassa menetelmässä kalan ruhoa hierotaan millä tahansa suolan ja mausteiden seoksella. Tämä tavallinen menetelmä sopii heikkoon suurlähettilään.

Klassinen resepti lohi

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Kevyt menetelmä mahdollistaa tarjouslihan aikaansaamisen. Paul kiloon, tarvitset 3 rkl. Suola lusikat ja niin paljon sokeria, 50 grammaa tuoretta tilliä.

File-kappaleet huuhdellaan veteen ja kuivataan paperipinnalla. Sokeria sekoitetaan suolan kanssa ja tilli ravistelee veitsellä. Kalan massa hierotaan suolaa sokerin kanssa. Lohipalat tulisi laittaa säiliöön siten, että ensimmäinen ihonhäiriö sijaitsee. Top tulisi kaataa hienonnettuja vihreitä. Toisen täyttökappaleen sijainnin on oltava ihon olevan yläreunassa.

Levy on otettu, hän on peitetty lohi. Vesi kaadetaan pieneen purkkiin, tätä alusta painetaan levy. Kun kysymys, kuinka monta tuntia prosessi vie, asiantuntijat jakavat kaksi aikavaihetta. 6 tunnin sijainnin jälkeen huoneenlämmössä kalat lasketaan edelleen jääkaapin hyllylle.

Vihje: Ennen kuin lähetät valmiiksi valmistetut Kushune, fileet leikataan ohuiden viipaleiden saamiseksi. Sisustus on hyviä oliiveja ja tuoreita vihreitä.

Suolattu lohi pihvit

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Sopit pihvi on oltava tiukasti suolaliuoksessa. Ainekset valmistetaan: suuri lusikallinen sokeria, suuri lusikallinen etikka, suolat tarvitsevat 3 tai 4 ruokalusikallista ilman vuoristoa, litraa vettä. Mausteista voit käyttää korianteri, tuoksuva pippuri ja laakerilevy, määrä harkinnan mukaan.

Marinadi valmistetaan liuottamalla suola ja sokeri veteen. Se on keitettävä. Lisää valittu mausteiden ja etikka, kaadetaan. Suolaliuos jäähdytetään ja suodatetaan.

Semis-pihvit kaadettiin kylmä marinadi. Jääkaapissa tuotteita pyydetään 48 tuntia.

Juotosbasso

Suola lohi basso on melko yksinkertainen. Tehdä tämä, 400 grammaa raaka-aineita, on välttämätöntä ottaa suuri lusikallinen sokeri ja 2 suolaa, mausteesta voidaan pysäyttää pippuriseoksella.

Tuotteet huuhdeltaan juoksevan veden suihkulla. Puhdas kylmä neste kaadetaan altaaseen, siinä vatsaan liotetaan 20 minuuttia. Kun aika sopii, kunkin kappaleen poistui ihon.

Ota mausteinen suolaseos lisäämällä sokeria, tuote on romahtanut siinä ja asetetaan lasialueissa. Jarin pitäisi olla vettä, jotta donyshko on hieman piilossa. Jääkaapin hyllyllä raaka-aineet lasketaan 2 päivää. Sen jälkeen herkullinen keitetty ruokalaji on hyvin yhdistetty oluen kanssa välipalaksi tai täydentää illallinen, kuten sivuluoka keitetylle perunoille.

Semis Caviari, suurlähettiläs

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Kuinka suola lohta kaviaari, jos naispuoliset Atlantin tai järven asukkaat ovat tulleet, he tietävät kaikki kokeneet kokit ja jakamaan kokemuksiaan, neuvomalla reseptin soveltamista paitsi puoli-oheiselle, myös muille punaisille lajeille.

100 grammaa ikonista, kaksi purista sokeria, teelusikallinen suola ja lattia tl teelusikallinen kasviöljy on korkein. Se vie kylmän veden ja kulhoon kuumaa nestettä. Kaviaaritelevisio kääritty pala sideharsointiin. Leikkaus on vuorotellen upotettu kuumaan veden altaaseen ja kylmään basciciin. Kussakin säiliössä tuote kestää 2 minuuttia.

Kun vesilanteet ovat ohi, jokainen malmijuusto on puhdistettava kalvosta, poistamalla sen ja kiinteät tuotteet juoksevassa vedessä. Kaviaari taitetaan säiliöön lasista, lisää vaadittu määrä suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Puolen päivän aikana jääkaapin tuotteet ovat valmiita käytettäväksi. Säilytä purkit suolaisen kaviaarin kanssa jäähdytyskammiossa.

Soldering seitsemän harjan

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Välipaloja joskus poimia harjanteet. Kuiva menetelmä. Kaksi suurta suolaa ja yksi sokeria valmistetaan kilo-kalan harjanteilla. Ridge-osa ripustetaan suolalla ja sokerilla. On parempi käyttää hermeettisesti suljettua muovisäiliötä pelastukseen, joka on herkullisesti sijoitettu raaka-aineita, joiden on oltava uppoamista jäähdytyskammioon 2 - 12 tuntia riippuen siitä, kuinka paljon suurlähettilään pitäisi kääntyä, heikko tai voimakas .

Lohi nopea ambulanssi

Salt Fish Filet on mahdollista yksinkertaisesti "Kaksi laskusta". Pari, kilogramma lihaa valmistaa 3 ruokalusikallista sokeria ja 6 suolaa.

Iho poistetaan kalastuksesta. Huuhtele ne kylmässä vedessä ja kuivataan paperipyyhkeellä, erotettu pieniksi paloiksi, jotka pitäisi olla sekoitettu sokeriksi ja suolaksi.

Kala taittuu säiliöön, sulkeutuu elintarvikekalvon käyttämällä ja on jo järjestetty keittiöpöydälle tai hyllylle. Jäähdyttämiseksi vertaisryhmä puhdistetaan jääkaapissa 15 tai 20 minuuttia. Kala liha kyllästyy pidempään, jos se on jäähdytyskammiossa koko suurlähettilään aika.

Vihje: Mausteinen maku Punainen herkku antaa: valkosipuli, sipulit, tuoretta tilliä tai mausteita valita.

Märkä lohifilee

Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen
Kuinka oppia kotona suolaiseen loheen

Valmistella seitsemän täyttöä suolaliuoksessa, tarvitset 4 suurta lusikat suolalla, litralla vettä, pari suurta sitruunamehua, 2 napausta, laakerinlehteä, 3 mustapippurihaa, 5 tavaraa tuoksuva hajuvettä.

Valmistettu fileetti leikataan ohuiden kappaleiden saamiseksi. Keitetyssä vedessä kaadetaan suolan ja mausteiden seos. Katetussa pannulla nestemäiset kustannukset, kunnes se jäähtyy. Kylmät suodatetaan suodatusta, mausteet heitetään ulos ja sitruunamehua.

Mausteinen suolaliuos kaadetaan emaloituun tai lasisäiliöön, jossa on kalakappaleita. Peitä säiliö, joka on asetettu jääkaapin hyllylle päivälle. Valmiit kalat poistetaan Tuzlukista, kuivataan ja leikataan viipaleiksi. Lautasen hyvä koristelu palvelee tuoreita vihreitä tai sitruunan viipaleita

Runsaasti rasvaa valtameri lohi ei salli lihan kääntämistä. Mutta jos kala osoittautui olemaan tekemättä suolavettä, 15 minuutin liotus kylmässä vedessä ja pyyhkimällä kappaletta kuivalla kankaalla. Jääkaappi ja hermeettinen pakkaus säilyttävät tuotteen 10 päivään. Koko kuukausi, herkku yksinkertaisesti vilkkuu jääkaapissa, lasin lattiassa ja kelkka.

Lempeä suolainen punainen kala on hieno ja kallis astia. Jos valmistat sen itse, saat kauniin kodin välipala, jossa on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kutsumme sinut tutustumaan 9 resepteihin nopeaan suolapitoiseen loheen kotiin valokuva-askel askeleelta. Suolihan tärkeimpien sääntöjen täsmällinen noudattaminen saat erinomaisen tuloksen!

Kuinka nopea ja maukas suolaliuos lohi kotona

Lohi suolaa ja sokeria

Osat - 10 kpl.

Ruoanvalmistusaika - 12 tuntia

Yksinkertainen ja maukas lohi lohi resepti on vain suolan ja sokerin käyttö lisäaineina. Tällöin kalat säilyttävät alkuperäisen maunsa ja arominsa. Se on täydellinen sellaiselle kaloille voileipiä, leikkaamista tai teloista ja sushista.

Kalorit: 195. kkar

Proteiinit: 22. г

Rasvat: 12 г

Hiilihydraatit: 0 г

  • Salmonfilee, välttämättä tuore, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisestä kosteudesta. Mittaa haluttu määrä suolaa ja sokeria.

  • Erillisessä säiliössä liitä suuri suola ja sokeri sekä lisää maapaprikaa - jos se maistuu. Melko seos irtotavarana.

  • Kaavalastiassa (parempi lasi) kaataa puolet suolan seosta sokerilla ja hajottaa.

  • Laita tuore kuiva lohi suolan ja sokerin kerrokseen, kääntämällä ihon alas.

  • Seuraavaksi kaadetaan suolan ja sokerin jäännökset kaloille ja hajottamaan, hiukan seosta hieman kalaafileelle.

  • Kapasiteetti suolaliuoksella kalaa peittää elintarvikekalvo ja irrota se jääkaappiin 12 tuntia niin, että kala Salvo. Tänä aikana käännä kalaa säiliöön pari kertaa.

  • Valmiit kalat voivat välittömästi palvella pöydälle. Tämä välipala tallennetaan enintään viisi-seitsemän päivää jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Lohi, jossa on tilli

Lohi, jossa on tilli tai ravitaksut - kuten he sanovat Skandinaviassa. Uskomattoman suosittu tapa valmistaa lohi tai muita punaisia ​​kaloja, suosittua Euroopassa. Tätä reseptiä saat vain uskomattoman välipala, jossa on runsaasti makua ja hämmästyttävää aromia.

Ainekset:

  • Lohifilee - 1 kg.
  • Salt Cook - 120 g.
  • Sokeri hiekka - 120 g.
  • Tuore tilli - ¼ palkki
  • Musta pippuri - ½ tl
  • Korianteri - ½ tl

Ruoanlaitto:

  1. Aloita, ota tuore tiivistefilee ja huuhtele se huolellisesti juoksevaan veteen. Harkitse fileitä paperipyyhkeillä ja postikannalla syrjään.
  2. Seuraavaksi erillisessä säiliössä, liitä sokerihiekka suolalla, lisää korianteri ja mustapippuri. Leikkaa suuri tuore tilli ja aseta se suolalle mausteilla.
  3. Ladattu puhtaalla lohi ihon lokeroon alas ja erittäin huolellisesti sooda kaikilla puolilla suolalla sokerilla ja tillillä.
  4. Kaikki tämä muotoilu hillitsevä ruokakalvo ja poista sitten kalat jääkaapissa vähintään 12 ja enintään 24 tuntia.
  5. Määritetyn ajan kuluttua sinun on poistettava lohi jääkaapista, irrota neste ja kaada huolellisesti suolan ja mausteiden jäämät kalastuksesta. Vesilohja lautasliinan kanssa ja palvella pöydälle. Sitä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa.

Lohi vodkan kanssa

Punaisen kalan hionnan muunnos tunnetaan monille. Vodkan salaisuus on siinä, että sen avulla voit paljastaa täysin lihan maun sekä tallentaa massan tiheys ja joustavuus järjestelyn jälkeen. Muista kokeilla!

Ainekset:

  • Lohifilaatti - 0,5 kg.
  • Salt Cook - 2 rkl.
  • Sokeri hiekka - 1 rkl.
  • Vodka - 30 grammaa.

Ruoanlaitto:

  1. Ensinnäkin valmistele kaikki kalan suolaamisen ainesosat. Salmonfileeta on pestävä ja kuivattava; Kun käytät kalaa, jakavat sen puoliksi ja pidä ihoa.
  2. Valmistettu lohifileetti siirtyy esimerkiksi suolapitoisuuteen, esimerkiksi muovi- tai lasisäiliöön, jossa on kansi. Laita kaikki suola sokerin ja huolellisesti ja muista kalat, tasaisesti jakelevat mausteet.
  3. Seuraavaksi täytti tasaisesti suolaliuoksen kala vodkan kanssa. Alkoholin terävä haju ei saisi pelotella sinua, se poistaa kalan spesifisen hajun ja levitä pari tuntia. Sulje kala kansi ja anna jääkaapissa suolausta varten.
  4. Voit leikata valmiit kalat palasilla ja tallentaa viipaloidussa muodossa tai tehdä salaattia tällä välipalalla, voileipiä. Store suolattu lohi on suositeltavaa enintään viikossa jääkaapissa.

Lohi Brandy

Tämä lohi liuotin resepti erottaa sen ainutlaatuinen aromi ja maku. Herkkä ohut tuoksu brandy lisää mausteinen lohi ja tehdä ruokalaji hienostunut, ruokahalu. Älä kadu aikaa tähän reseptiin ja olet iloisesti yllättynyt.

Ainekset:

  • Lohi - 400 g.
  • Salt Cook - 5 rkl. ilman liukua
  • Vesi keitetään puhdistettu - 0,5 l.
  • Cognac - 20 g.
  • Öljy - 1 rkl.
  • Mausteet - maistaa

Ruoanlaitto:

  1. Valmista ensin kala: Huuhtele se, kuivaa. Varmista, että otat tuoretta lohta, ei jäätelöä - se pilata maku. Seuraavaksi valmistaa suolaliuos vettä ja suolaa siten, että koko suola liuotetaan ja pienempi lohi.
  2. Kun kala seisoo suolaliuoksessa viisitoista minuuttia ennen puoli tuntia, irrota kalat pois vedestä ja lähetä hieman muutaman minuutin toiseen astiaan. Nestemäinen virtaus.
  3. Kala, jolla on jo sulautuneet suolaliuoksen jäämät, poista se jääkaappiin. Kaksi päivää lohta tulee tulla sisään ja noin kerran päivässä sen on käännettävä.
  4. Suolattu kala päästä ulos jääkaapista ja valmistaa öljyn ja brandin seos. Täytä seos säiliöön, jossa on suolattu lohi ja sekoita varovasti. Irrota kalat jääkaapissa, vähintään muutaman tunnin siten, että se on liotettu.
  5. Valmis lohi, sovelletaan tavalliseen tapaan, tehdä voileipiä ja salaatteja tai vain palvella leikkaamista. Tallennetut tällaiset kalat voivat olla enintään viikossa jääkaapissa.

Erittäin maukasta!

Lohi sitruunalla

Low-Head-tapa sitruunan kanssa ei vie yli kaksi tuntia, ja siksi voit syödä herkullisia ja hyödyllisiä kaloja jo hyvin pian. Seuraa askeleen resepti saada herkkä välipala arvoinen parhaista ravintoloista!

Ainekset:

  • Tuore lohi (filee) - 0,5 kg.
  • Sokeri hiekka - 5 g.
  • Salt Cook - 50 g.
  • Lemon - ½ PC.

Ruoanlaitto:

  1. Aluksi valmistaa kaikki ainesosat ja kiinnitä erityistä huomiota kaloille. On parempi ottaa tuoretta lohifileeta, mutta pakastetut kalat ovat myös sallittuja. Hänen täytyy sallia itsensä häivyttää jääkaapissa, sitten tarve huuhtelee ja kuivaa se.
  2. Seuraavaksi pese sitruuna ja leikkaa se varovasti puoli renkaat, pitäen kohtuullisen paksuuden kappaletta.
  3. Lohesta irrota iho ennen nukkumista sitä. Kiinnitä myös huomiota pieniin luihin ja poista ne steriileillä pinseteillä.
  4. Pari suolaa ja sokeria hiekkaa, sekoita. Suolamateriaalin pohjassa annat puolet seosta, hajota. Voit laittaa TWIG tuoksuvia yrttejä - timjami, rosmariini. Seuraavaksi aseta valmistettu selostus ja kaada suola uudelleen sokerilla, jakele tasaisesti seoksen filletin pinnalle.
  5. Sitruunan viipaleet hajoavat tasaisesti suolaisten kalojen pinnalla. Seuraavaksi laita mausteet - jos haluat niin paljon. Ota kalat kalvossa ja poista sitten jääkaappi puolitoista tai kaksi tuntia.
  6. Lohi Huuhtele, kuiva, ja sitten levitä kokonaan tai leikkaamalla ohuilla viipaleilla. Tällaisella lohtalla voit valmistaa erinomaisia ​​ruokia, kuten salaatteja tai sushia.

Kasviöljy

Hyvin lempeä, mehukas ja öljyinen punainen kala osoittautuu öljyssä suolattaessa. Tämä resepti ei ole liikaa ja sitä käytetään usein vähärasvaisen punaisen kalan suolapitoisuuteen, mutta tällä tavoin voit valmistaa täysin uskomattoman maun lohen kanssa.

Ainekset:

  • Lohi - 0,5 kg.
  • Kasviöljy - 0,5 litraa.
  • Suola keittäminen suuri - 5 rkl.
  • Mausteet - maistaa

Ruoanlaitto:

  1. Valitse tuore, kaunis lohifileetti. Se on pestävä huolellisesti ja varovasti, sitten kuiva paperi lautasliinat tai pyyhe. Kalat leikkaavat kohtalaisen paksuuden viipaleet.
  2. Seuraavaksi siirrä kalat öljysäiliöön ja kaada kalat kaikki suola, lisää mausteita. Sekoita kalat huolellisesti peitetty suolalla kaikilta puolilta.
  3. Aloita kasviöljyn lisääminen lohiksi suolalla niin, että jokainen kalansiirto on kirjaimellisesti ostettu öljyssä. Kun siirrät kaikki kalat, yläkerros on myös täysin peitetty voilla. Tässä vaiheessa irrota kala jääkaapissa kellokalvon alla 12-16.
  4. Valmis kala Öljystä ja laittaa lasivahdan lasin säiliöön. Tarjoile kalaa erillisenä leikkaamisena tai tehdä salaatteja ja voileipiä sen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Lohi hunaja

Tämä lohi peittaus resepti sopii paremmin marinointiluokkaan. Resepti käyttää hunajaa ja soijakastiketta, joka tuli meille kiinalaisesta keittiöstä. Snack on erittäin epätavallinen ja alkuperäinen maku, muista kokeilla!

Ainekset:

  • Lohi - 300 g.
  • Luonnollinen soijakastike - 2 ppm
  • Sinappi (liitä) - 2 TSP.
  • Luonnollinen hunaja - 2 ppm
  • Seesami - maistaa

Ruoanlaitto:

  1. Kaikki ainesosat insolence / Marination / lohi. Valmistaudu. Laita hunaja, kastike ja mausteet. Lohi No huuhtele ja kuiva, auttamalla tweezer, poista kaikki pienet luut fileiltä.
  2. Marinadin valmistamiseksi sinun on yhdistettävä hunaja soijakastike ja sinappi erillisessä säiliössä. Voit lisätä paahdettua seesamin jyviä ja sekoittaa sen perusteellisesti yhdessä homogeenisen massan saamiseksi.
  3. Voit leikata kalat palasilla, laske se marinadiin tai aseta kalat muodolle ja kaada se marinadi, tiiviisti tamping kappaletta toisiinsa. Kääri kalvo ja puhdista jääkaappi 5 tuntia tai enemmän.
  4. Tarjoile valmiita suotuisaa lohta viipaloidussa muodossa, kuten leikkaamalla tai muodostaa voileipiä, salaatit siitä. Säilytä tämä ruokalaji jääkaapissa voi olla noin viikko, mutta ei enää.

Lohi oranssilla

Tarjous, heikosti suolattu kalaa hämmästyttävällä aromilla Orange - se on vain löytö juhla-pöydässä. Lisäksi tämä kala on suuri tavallisille voileipille ja on hyvä ja herkullinen aamiainen milloin tahansa. Yrittää!

Ainekset:

  • Lohi - 0,5 kg.
  • Oranssi - 1 kpl.
  • Suola - 50 g.
  • Mausteet - maistaa

Ruoanlaitto:

  1. Suolaa lohta tästä reseptille tarvitset tuoreita lohifileitä, suolaa ja oranssia - mehukas ja maukkaita. Huuhtele kalaa, kuivia, poista luut pinseteillä. Appelsiinit katkaistaan ​​puolipisteitä tai ympyröitä - riippuen koosta.
  2. Seuraavaksi kirjoita lohi pieniä paloja tai viipaleita. Kuitenkin on mahdollista suolaa punaisista kalafileille ja koko - jotka pitävät enemmän. Siirrä viipaloitu lohi suolapitoisuuden muotoon - sillä pitäisi olla ei-optinen pinta.
  3. Liitä sitten suola mausteilla, jos käytät niitä ja peität kalat kokonaan kalaasi. Jokainen pala on peitetty suolalla. Seuraavaksi laita jokainen kala appelsiineilla mukilla ja kääri kalat kalvoon päivässä.
  4. Tarjoile valmiita kaloja yhdessä appelsiinien kanssa, mutta älä unohda, etteivät ne ole sopivia ruokaa, vaan palvelevat vain kuninkaallisen välipala!

Lohi keulalla

Pientti ja hieman islattu lohi - upea ruokalaji juhla-pöydälle tai miellyttävälle illalliselle. Tämä kala ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen. Se on melko hyvin pidetty jääkaapissa ja siinä on erinomainen aromi ja maku.

Ainekset:

  • Lohi - 0,5 kg.
  • Suola - 1 rkl. liukumällä
  • Sokeri hiekka - ½ t.l.
  • Maa musta pippuri - maistaa
  • Mausteet - maistaa
  • Sipuli - 1 kpl.
  • Kasviöljy - 1-2 rkl.

Ruoanlaitto:

  1. Ota uusi lohi fileetti ja huuhtele se perusteellisesti juoksevassa vedessä. Kuivaa kala ja poista kaikki pienet luut, jotka jäävät fillee, aseistettu pinseteillä tähän. Laita kala levylle ja poista iho varovasti hänen kanssaan terävällä veitsellä. Sen jälkeen fileet leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi - harkintanne mukaan.
  2. Sipulien puhdistus ja huuhtele juoksevan veden alla ja leikataan sitten renkaiden kanssa joko puoli renkaat - riippuen sipulien koosta. Kunkin renkaan paksuus ei saa ylittää viisi millimetriä.
  3. Laita kalafilee syvälle kulhoon, joka ei hapettu. Lisää jouset, suola ja mausteet makuun - se voi olla tuoksuva paprika, lahden lehti, paprika, terävä pippuri ja niin edelleen. Lisää keula, kasviöljy ja sekoita perusteellisesti. Katso kalvoa kalvoa ja poista jääkaapissa 2-3 tuntia.
  4. Valmistunut heikosti suola lohi keulalla, irrota jääkaapista viimeisen kerran ja käytä harkintasi mukaan. Tällaisesta kalasta muodostuu erinomainen salaatti sekä hyvä välipala kuumaan juomaan.

Kala on yksi pakollisista tuotteista, joiden pitäisi olla ihmisen ruokavaliossa. Erityisen arvokkaita punaisia ​​lajikkeita. Joten voit nukkua lohen kotona niin, että milloin tahansa voit tehdä herkullisen voileipä, salaattia ja muita ruokia. On monia tapoja valmistaa, joten oikeaa työtä ei ole mahdollista valita. Ja vaiheittaiset valokuvat ja video auttaa välttämään virheitä ja saavuttamaan halutun tuloksen.

Kuinka nukkua lohi kotona maukasta

Punainen kala voi olla nopea ja helppo nukkua kotona. Tehdä tämä, sinun tarvitsee vain poimia mauste ja hyvä kalakappale.

Ainekset:

• Lohi - 500 g;

• Suola - 2 h. L.

• Sokeri - 1 TSP;

• Bay Sheet - 2 kpl.;

• Dill - ½ palkki;

• Valkosipuli - 4 hampaat;

• Musta herneet paprika - tuoksu.

Kaikki mausteet, lukuun ottamatta suolaa ja sokeria, olisi lisättävä haluttaessa. Ne ovat valinnaisia, mutta anna lohi suuri aromi ja muuttaa kalan makua hieman.

Step-by-Step Resepti:

1. Erilliset kalat ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuiva paperipyyhe.

2. Valmistele ruokia suolattaessa ja kaada sokeria ja suolaa. Sekoita huolellisesti.

3. Aseta säiliön alareunassa lohi ja ripottele hyvin, että tyhjiä sivustoja ei ole.

4. Peitä elintarvikekalvo, mutta tee useita punktuureja - ilman on tultava tuotteeseen.

5. Aseta jääkaappi päivälle tai jätä huoneenlämpötilaan yön yli.

Huomio! Mitä enemmän kalaa on valmistetussa seoksessa, sitä enemmän suolaista se muuttuu. Kestoaika Tämä lohi on 3 päivää. Se on ihanteellinen voileipiä.

Kuinka poimia lohi suolavedessä

Usein ihmiset ostavat suolattua kalaa supermarketissa ja valmistavat apuvälineillään sekä muita vähemmän miellyttäviä ruokia. Mutta se on paljon maukkaita, nopeampia ja halvempia poimia lohta itse.

Ainekset:

• lohifilee - 1 kg;

• Suola - 4 rkl. l.;

• Vesi - 1 l;

• Lemon mehu - 2 rkl. l.;

• Carnation - 2 kpl;

• Bay Leaf - 1 PC.;

• Pepper Pepper - 3 kpl;

• Helppo pippuri - 5 kpl.

Step-by-step resepti valokuvilla:

1. Kala on hyvin huuhdeltu juoksevan veden alla.

2. Kuivaa ruhoa käyttämällä paperi-lautasliinoja.

3. Poista kaikki luut.

4. Vesi kiehua, lisää suolaa ja mausteita, sammuta tulipalo, peitä kattila kannella ja jätä täydellinen jäähdytys.

5. Kun suolavedellä jäähtyy, kantaa sitä, poista mausteet ja lisää sitruunamehua.

6. Valmistetut kalakappaleet, jotka täyttävät suolavedellä ja laitetaan 24 tuntia jääkaapissa.

7. Valmis poistamaan lautasen mausteista, leikkaa vähän lautasliinoja, leikataan viipaleiksi ja sitä voidaan käyttää.

Huomio! Jos filee tai keskipitkä ruho, sinun on jaettava ne ohuille kappaleille. Kun sinun täytyy lähettää vieraita, se on sisustettava vihreillä, paremmalla tillalla ja sitruunalla viipaleilla.

Suolan suolan reseptiviipaleet

Tällaisen laulamenetelmän ero mielenkiintoisessa aromalla ja maulla. Brandyn ansiosta kalat tulevat pikanvastaiseksi ja sen kanssa - huolellisesti ja hienostuneita. Jos yrität tätä reseptiä, lopputulos on miellyttävää yllättää.

Ainekset:

• Lohi - 400 g;

• Suola - 5 rkl. l. ilman liukua;

• Vesi keitetään puhdistettu - 500 ml;

• konjakki - 20 g;

• Öljy - 1 rkl. l.;

• Mausteet - maistaa.

Step-by-step valmistelu Resepti:

1. Aluksi on valmistettava tärkein ainesosa. Siksi kalat on pestävä ja kuivaa.

2. Valmistele suolaliuos - suolan on hajotettava kokonaan veteen. Alentaa kalaa siihen.

3. Irrota tuote 15-30 minuutin kuluttua liuoksesta ja siirry toiseen kulhoon 5 minuutin lasisuuntaan. Kun näin tapahtuu, yhdistä se.

4. Lohi, jolla suolavedet kuivattiin, lähetä jääkaappi. Se lähestyy noin 48 tuntia, mutta vähintään kerran 24 tunnin välein. Se on käännettävä.

5. Valmistele brandin ja öljyn seos.

6. Saita suolaista kalaa jääkaapista ja kaada konjakkiöljyneste, sekoita perusteellisesti.

7. Irrota kapasitanssi jääkaapissa impregnointia ainakin useita tunteja.

Huomio! Lohen on oltava tuoreita, ei jäädytetty. Muussa tapauksessa valmiin lautasen maku pilaantuu. Tarjoile tällaista kalaa seuraa tavallista tapaa. Se voidaan lisätä salaatteihin, tehdä voileipiä sen kanssa ja käyttää vain viipaloidussa muodossa. Tällä tavoin valmistettu lohen säilyvyysaika jääkaapissa on noin viikko.

Kuinka suolautua lohipihvi

Tämä nopea resepti auttaa sinua kutevan punaisen kalan itse lyhyessä ajassa. Lisäksi tämä tuote on edullinen, ja siksi se on helppo ostaa. Lisäksi kodin suolauksen hyvä valinta auttaa välttämään tilanteita ostamisen jälkeen osoittautui, että ostoskala tallennetaan.

Ainekset:

• Lohipihvi - 250 g;

• Suola - 30 g;

• Sokeri - 7 g;

• Pepper herneet - maistaa.

Step-by-Step Resepti:

1. Lisää suolaa ja sokeria syvään kulhoon, sekoita nämä ainesosat hyvin.

2. Tyhjennä pihvi harjasta ja kaikista luista, huuhtele juoksevalla vedellä. Poista ylimääräinen kosteuspaperi lautasliinat.

3. Hanki sokerisuola-seos. Poista se erityiseen astiaan suolausta varten.

4. Lisää lohen pippurihaaja (se antaa aromia), peitä säiliö kansi tai kalvolla ja aseta jääkaappi 24-48 tuntia.

Huomio! Päivä myöhemmin kalat tulevat pienjännitteeksi, joten suolaliuorien on odotettava pidempään. Valmis ruokalaji syötetään pöydälle, joka katkaisee ihon etukäteen. Voit lisätä sen tuoreita vihanneksia tai valmistaa voileipiä ohuilla kaloilla.

Resepti Salts lohi ilman sokeria

Toinen ei-standardi yhdistelmä on lohi mehu oranssi. Saattaa näyttää siltä, ​​että lopulta kalan maku on outoa, mutta on syytä vain kerran yrittää suolautua tällä reseptillä ja se ei halua muuttaa sitä. Lisäksi keitto kalaa siten, että se osoittautuu hyvin nopeasti.

Ainekset:

• Lohi - 1 kg;

• TMIN - 1 rkl. l.;

• Oranssi - 3 kpl.;

• Ground Coriander - 1 TSP;

• Suola - 100 g;

• Dill - valinnainen.

Step-by-step resepti valokuvilla:

1. Tehosta poista kaikki luut, jopa pienet. Tehdä tämä, voit käyttää pinsettäjä.

2. Dill pieniä leikkauksia.

3. Kumina ja korianteri savua, mutta samalla se ei ole sekoittumisen arvoinen jauheena.

4. Purista mehu mehu erillisiin astioihin, laita tuleen ja kunnioittamaan.

5. Jaa lohen kanssa lasissa tai emaliliikenteessä. Kaada mausteita, suolaa ja kaada-appelsiinimehua, joka on jo jäähdytetty.

6. Peitä lautasliina ja jätä fileet 1 tunti huoneenlämmössä.

7. Aseta työkappale jääkaappiin 5-6 tunnin ajan.

Huomio! Nahka on parempi jättää kalat saadaksesi enemmän mehukkaita ja maukkaita. Ennen palvelua on tarpeen leikata konsolitti lohi ohut viipaleista ja koristella se tillipiireillä.

Kuinka nukkua lohi

Jos haluat tervehdyttää koko kalaa, sinun on määritettävä oikein sokerin ja suolan yhdistelmä. Jokainen kilogramma lohi tarvitsee 4 rkl. l. Suolat ja 2 rkl. l. Sahara.

Ainekset:

• Lohi - 3 kg;

• Suola - 12 rkl. l.;

• Sokeri - 6 rkl. l.

Halutessasi lisätä tuttuja mausteita. Mutta tämä ei ole välttämätön - kalat osoittautuvat ja herkullinen.

Step-by-step valmistelu Resepti:

1. Valmistele runko suolaukseen. Voit tehdä tämän, sinun pitäisi leikata selkänsä selkärangan varrella, päästä eroon kaikista sisäisesti, poista verta ja luut, ei vain suuria vaan myös pieniä. Erota pää, evät ja häntä. Kuvaile hilseilevää ja huuhtele kala.

2. Sekoita sokeria suolalla.

3. Kustakin puolet ruhoista tarttumaan kaikilta puolilta tuloksena olevan seoksen avulla - ei pitäisi olla tyhjä osat.

4. Kierrä kalaa kalvoon ja jätä 3 tuntia ja siirry sitten jääkaappiin 15 tuntia.

Huomio! Tapahtuma voidaan tehdä pehmeämmäksi ja makeammaksi, jos lisäät enemmän sokeria: 1 kg: n nopeudella ei 2 rkl. l., ja 2.5. Tarjoile kalaa pöydälle, leikkaamalla se viipaleilla ja koristelemalla vihreät vihannekset.

Alhainen suolattu lohi kotona: resepti

Kalat punaisia ​​lajikkeita herkullisia ja hyödyllisiä, joten voit käyttää sitä missä tahansa muodossa. Samalla myydä se jo savustettu, suolattu eikä paitsi. Mutta voit noutaa sen yksin. Tällaisen liuoksen etu kykenee säätämään makua sekä lisäämällä suosikki mausteita. Tällainen kala voi olla sekä itsenäinen välipala että muiden astioiden ainesosa.

Ainekset:

• Jäähdytetty lohi - 0,5 kg;

• Suuri suola - 1 rkl. l.;

• Sokeri - 1 TSP;

• Musta herneet paprika - 7-8 kappaletta;

• Lemon - 1 viipaleet;

• Bay Leaf - 2 kpl.

Step-by-Step Resepti:

1. Sekoita suola ja sokeri erillisessä säiliössä.

2. Hanki seoksella saatu kalafilee niin, että se on kokonaan peitetty.

3. Ammu pää ainesosa säiliöön alas ihon alas.

4. Top postitus mausteet.

5. Piilota sitruunamehua yhdellä viipaleella.

6. Laita 24 tuntia marinointia varten.

7. Päivän aikana yhdistä marinadi, hieman pyyhi lautasliinalla suolan, sokerin ja muiden mausteiden jäännökset.

Huomio! Kun käytetään sitruunamehua, tärkein asia ei ole liioittele sitä, muuten fileet on hapan ja kehon. Lohen pitäisi pysyä vaaleanpunainen. Ennen palvelua kalan on oltava kunnossa.

Kuinka suihkuttaa lohta öljyllä

Toinen mielenkiintoinen resepti punaisen kalan suojelemiseksi - öljyssä. Tässä prosessissa ei ole mitään vaikeaa, tärkein asia on tarkkailee tarkkaan resepti.

Ainekset:

• lohifilee - 0,8 kg;

• Valkosipuli - 2 pientä päätä;

• Dill - keskipalkki;

• Suola - 1,5 rkl. l.;

• Kasviöljy - 150 ml;

• Pepper - maistaa.

Step-by-step resepti valokuvilla:

1. Huuhtele runko juoksevalla vedellä ja ääni hyvin lautasliinoihin. Kylmät kappaleet tai leikataan pieniksi viipaleiksi.

2. Tyhjennä valkosipuli, pese ja rypistynyt veitsellä.

3. Dill Huuhtele vedellä ja leikkaa.

4. Taita kala säiliöön, lisää suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia ja vihreitä. Samoin leviää kaiken pitkin fileetä.

5. Aseta jääkaappi pari tuntia.

6. Ota tämän ajan kuluttua selkeä ja kaada auringonkukka (käytä oliiviöljyä) öljyä.

7. Aseta jääkaappi uudelleen, mutta jo kello 12, joka kattaa elintarvikekalvo.

Huomio! Kalan on oltava täysin mausteissa. Fileet, suolaliuos tästä reseptistä, voidaan käyttää välipala juhla-pöydässä.

Resepti Salge lohi Olga Matvey

Ratkaisee punaisten lajikkeiden kaloja on paljon helpompaa kuin toinen. Valmis tuote osoittautuu paljon enemmän maulla ja halvempaa kuin kaupassa. Vaikka olet suolattu rakastaja, niin niin matala kala haluaa myös maistaa.

Ainekset:

• Suola - 1 rkl. l.;

• Lohi - 500 g;

• Sokeri - 1 rkl. l.

Step-by-step valmistelu Resepti:

1. Poista asteikkojen pääaineesta, poista kaikki luut. Ylempi kalvo ei ole tarpeen.

2. Sekoita suola sokerilla.

3. Tuloksena oleva seos on hyvin sprinklattu kalolla ja siirtyy lasisäiliöön kannen kanssa.

4. Sulje ja laita 24 tuntia jääkaapissa.

5. 24 tunnin kuluttua muodostuu paljon mehua, joka on yhdistettävä.

6. Löysät fileet lautasliinat.

Huomio! Päivän jälkeen lohaluokka on alhainen, 2, keskimmäisen ambulanssin jälkeen ja 3 - erittäin suolaisen. Siksi säädä ambulanssin taso on helppoa.

Valmiuden jälkeen sinun täytyy leikata massiivinen tuote ohuilla kappaleilla, irrottaa ihon kanssa. Valmista tällä tavalla kaikki kalat ja taita säiliöön. Sulje kansi ja poista jääkaappi.

Kuinka poimia lohi pala

Suolan punainen kala ei ole välttämätöntä leikata sitä pihveillä tai ohuilla kappaleilla. Sopiva ja koko kappale. Keittoprosessi ei ole melkein erilainen.

Ainekset:

• Lohi - 0,5 kg;

• Suola - 1 rkl. l.;

• Sokeri - ½ rkl. l.

Suola ja sokeri on otettava tästä laskelmasta: 2 rkl. l. ja 1 rkl. l. per 1 kg lihaa. Muissa suhteissa virtaus on joko makea tai enemmän suolattu.

Step-by-Step Resepti:

1. Pese kalakappale, irrota hilseile ja poista kaikki luut, mutta nahkavapaat.

2. Sokeri ja suola kaadetaan astioiden pohjaan ja sekoita hyvin.

3. Leikkaa tuloksena olevaan seokseen ja laita se iholle alas.

4. Aseta jääkaappi 12 tuntia, minkä jälkeen se on valmis käytettäväksi. Mutta sinun on keskityttävä makuunne, koska jotkut rakastavat pieniä kaloja, ja joku on suolaista.

Huomio! Juotosaika riippuu kappaleen koosta. Mitä se on enemmän, sitä kauemmin on välttämätöntä. Tässä reseptillä valmistetut kalat osoittavat tarjouksen ja pehmeän, hieman öljyisen, kohtalaisen suolaisen ja hieman makeuttavan.

Suola lohi kotona on helppoa. On välttämätöntä valmistaa tärkein ainesosa oikein, valitse resepti eikä vetäytynyt siitä. Kun suoritat kaikki olosuhteet, tulos ei petä.

Lähettänyt: Unelma [Offline] Päivämäärä:

28.02.2021 / 15:48.

Lohi on herkullinen herkullinen. Kalojen säännöllinen käyttö stimuloi hyvää sydämen suorituskykyä, aivojen aktivoinnin ja edistää nuorten säilyttämistä.

Tällaista tuotetta suositellaan tehtaalle tai jatkamaan, joten rasva tai paista tuhoaa suurimman osan hyödyllisistä aineista. Käyttämällä jotakin reseptejä tuotteen suojelemiseksi, on mahdollista säilyttää ravintoaineiden enimmäismäärä elimen ja järjestelmien normaalille toiminnalle.

Kalojen ratkaiseminen on mukava ja helppo tapa valmistautua, jonka ansiosta herkullinen alhaisen suolattu lohi on saavutettu, joka sopii täydellisesti sekä perheen aterioihin että rehevään juhlaan ystävien kanssa.

Summuprosessi vaatii vähintään aikaa, tulos aina miellyttää sen ylivoimainen maku.

Matala-suolattujen kalojen ominaisuudet

Saadaksesi laadukkaan tuotteen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

  • Metalliastiat eivät sovellu suppeille, koska sen käyttö antaa kalaa rautaa.
  • Älä huoli siitä, että lohi on liian pelastettu. Kala ottaa vaaditun määrän suolaa. Suuri pala file absorboi paljon vähemmän suolaa.
  • Erotuksen aikana vain iho jää.
  • Salkutuksen aikana yhden kappaleen filee, leikkaukset on tehtävä niin, että kala noitataan kaikilta puolilta.
  • Laita valmiin kalanrunko pakastimeen muutaman minuutin ajan, jotta se ei hajota leikkausprosessin aikana.

Mitä suoloja on olemassa?

Tuore lohi muuttuu huolelliseksi kaloksi, jolla on miellyttävä aromi kahdella tavalla:

1. Märkä. Putkulaitteille, suolakurkkua, jossa fileetti on upotettu tiettyyn aikaan. Hanki hyvin suolattu lohi löysällä ja pehmeillä kuiduilla. Kalan lihaa tulee tarjous ja miellyttävä makuun.

2. Kuiva. Suuri suurten (fileetin) palasten suoloa. Kala hierotaan mausteilla ja suolalla, mikä vähitellen tunkeutuu lohen kuitujen sisälle, jolloin ateriat kalastavat aromia. Kalojen johdonmukaisuus muuttuu muuttumattomaksi, riittävän tiheästi ja kiinteänä.

Lohen fileetin lisäksi voit keskittää harjanteet ja bassokalat. Vahvistettiin vain pää ei ole sopiva, vaan tuoksuva ja hitsaus korva kiehuvat siitä.

Hienovaraisuus kodin herkkujen valmistuksessa

Ihanteelliselle reseptille tarvitaan juuri vuorattu kalanruho. Salmonialueissamme ei kuitenkaan ole louhittu teollisessa mittakaavassa, joten se ostetaan vain jäädytetyksi tai jäähdytetyksi. Delicaatejen periaatteiden ohjaaminen, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteon keittiössä.

1. Valitse oikea kala on jo kotelon lattia. Erityistä huomiota olisi ylläpidettävä kalan ulkonäkö. Jäähdytetyllä kaloilla on oltava kiinteät huoneet ilman paikkoja, kirkkaita punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​gellit, neutraali aromia ilman vieraita epäpuhtauksia. Jos pakastettu ruho valittiin, sen pitäisi näyttää luonnolliselta: silmät ovat toistuvia, ja killit ovat tiukasti painettuja, ei ole vaurioita, olla sileä ja sileä. Vatsa ja harja, jossa Yellowness puhuvat tuotteen ensimmäisestä tuoreudesta.

2. Ruhojen sulattamiseksi optimaalinen paikka on jääkaapin katon alaosa. Kalojen lihan kuitujen rakenne voi vaurioittaa "stressaavaa sulatusta".

3. Suolan valinnasta riippuen keitetyn lohen johdonmukaisuus on erilainen. Suuren hionnan suolan käyttö antaa täyttötiheyteen, jonka avulla se voi leikata sen hienoimpiin lähtöihin. Tavallinen ylimääräinen luokka suola tai jodisoitu suola pehmentää kalanrungon kuidut kääntävät sen kermiksi fileiksi.

4. Erilaisia ​​mausteita ja ruohoa käytetään tuoksuun ja mausteiseen makuun. Erikoista makua varten sitruunaa käytetään usein resepteissä.

5. Voit poimia kokonaisia ​​kaloja, niin pieniä osuuksia. Jäädytetyt kalat ennen ruoanvalmistusta kannattaa hieman sulattaa, minkä jälkeen se jakautuu pienempiin osiin.

Kuiva salmonsuodatusmenetelmä

Tämä menetelmä valmistetaan sekoittamalla kuivat ainesosat ja siten haastaa. Sinulla voi olla koko pala, voit leikata pienempiin paloihin.

Lohi on heikko

Tuotteet:

  • - lohifilee - 1 kg;
  • - Suuri pöytäsuola - 2 rkl. l.;
  • - Sokeri hiekka - 1,5 rkl. l.;
  • - mausteiset mausteet (oregano, korianteri, kuiva tilli, musta ja valkoinen pippuri) makuun.

Keittotekniikka

1. Fileet Huuhtele juoksevassa vedessä, kuiva.

2. Sekoita sokeria, suolaa ja muita valittuja mausteita. Jotta ei tappaa kalan makua itse, sinun ei tarvitse lisätä mitään lisäksi.

3. Valmistettu filee "kasa" mausteiden seoksessa.

4. Aseta kala iholle ylös. Peitä kansi, jätä 2 tuntia impregnointia varten. Ajan jälkeen lähetä kylmä aika noin päivässä. Lautasen on valmis, voit aloittaa maistelun.

Klassinen resepti: Lohi on heikosti suolattu kotona

Perinteinen valmistus ruokavaliosta kestää pienen ajan. Resepti sisältää yksinkertaisia ​​tuotteita. Tuloksena on varmasti kotitaloutta ja vieraita.

Vaaditut tuotteet:

  • - Tuore lohi - 1,5 kg;
  • - Salt Cook - 2 rkl. l.;
  • - Sokeri - 1 rkl. l.

Valmisteluvaiheet:

1. Jaa ruhon varovasti, katkaise vatsan. Vaakat voidaan jättää: se estää kosteuden haihduttamisen ja kalat jatkuvat pidempään.

2. Kalasta valita kaikki pienet luet. Nopeampi on tarpeen tehdä se pinseteillä tai muilla käytettävissä olevilla työkaluilla.

3. Bulk mausteet, mukaan lukien suola ja sokeri kaada säiliöön ja sekoitavat toisiaan.

4. Leikkaa fileetti irtotavarana, varmista, että ei ole jääneet alueet.

5. Siirrä kalafileetä emaloituun säiliöön, peitä ruokakalvolla.

6. Napsauta lastin yläosaa tai sitoa kaloja kulinaarisella kierrellä, tiukasti painettuna toisiinsa.

7. Valmistettu kala liha laitetaan viileään paikkaan. Kypsennysaika riippuu kalakappaleiden paksuudesta. Pienet pallaws nopeasti, mutta suuria on annettava niin kuin pitäisi olla. Pohjallisten vähimmäisaika on puoli päivää. Leikkaa valmis leikkaamaan ohuiksi nauhat ja käytä tuoreita vihreitä tai kasvispuolelta ruokaa.

Valmistamme matala-suolattua lohta sitruunalla

Erittäin maukas ja mausteinen maku kaloista, lehti kiinnittyy tällainen ainutlaatuinen maku, kannattaa yrittää. Rakastamme suolaa sitruunalla.

Tätä reseptiä valmistele seuraavat tuotteet:

  • - lohifilee - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 rkl. l.;
  • - Sokeri hiekka - 4 rkl. l.;
  • - Lemon - 1 PC.

Keittoprosessi

1. Sekoita suolaa ja sokeria määritetyissä määrissä.

2. Seos mausteet nukkuvat lasisäiliön pohjassa.

3. Kalafilee on melko ratsastus, kuivua, jätä iho.

4. Aseta kala maustekerrokseen ihon kanssa.

5. Sitruunamehu kaataa edellä valmistetusta kalan lihasta.

6. Tällä tavoin se on noin 2 tuntia huoneenlämpötilassa ja lähetä sitten jääkaapin kammio kaksi päivää. Valmiit kalat hierovat paperilla lautasliinalla, jaettu osaksi osaksi ja toimivat välipala-astioina tai sekaannuksena.

Alhainen suolattu lohi 2 tuntia Vodkan kanssa: nopea resepti

Vodkan lisäyksen ratkaiseminen antaa kalan hyvin erityisen ja suolaisen maun. Hän hankkii upean tuoksun. Vodkan reseptin sijasta voit myös käyttää brandya.

Resepti tarvitset:

  • - Tiedoston lohi - 500 grammaa;
  • - 30 grammaa vodkaa tai muuta alkoholia;
  • - Salt - 2 rkl. l.;
  • - Sokeri - 1 rkl. l.;
  • - kuivattu tilli - maistaa ja halua

Valmistaudu ruoanlaittoon

Tällaista reseptiä on paljon parempi, jos otat tuoreita eikä jäädytettyjä kaloja. Jäädytetyn (erityisesti useita kertoja) käyttö raaka-aineista tekee maku ei ole niin rikas ja tuoksuva.

1. Pese lohi, kuivaa ja jakaa useisiin osiin.

2. Bulk tuotteet sekoitetaan erillisessä säiliössä, leikata niihin valmistetut kalat, jotka eivät jätä vapaita alueita.

3. Siirrä kalafilee emaloituun paikkaan, ripottele vodkaa, peitä kalvolla ylhäältä. Se on noin 3-4 tuntia sijoittaa se huoneenlämpötilaan ja lähetä jääkaappi yölle.

4. Kalojen ituja 2 tuntia, mutta sitä kauemmin se kyllästetään mausteilla, tuoksuva ja kirkkaampi on lopulta maku.

Herkullinen heikko lohi lohi appelsiinimehussa

Monet näyttävät erittäin outo yhdistelmästä suola lohta ja appelsiinimehua, mutta nämä tuotteet antavat uskomattoman maun valmiin lautasen. Toinen tämän reseptin etu on sen valmistuksen nopeus.

Ostoslista:

  • - Lohi - 1 kg;
  • - Tmin - 1 rkl. l.;
  • - Appelsiinit - 3 kpl;
  • - Ground Coriander - 1 TSP;
  • - Salt Cook - 100 Gr.;
  • - Tuore tilli - maistaa.

Aloitamme ruoanlaitto

1. Tyhjennä fileet pienistä luista. Jotta kalat ovat mehukas ja maukkaita - nahka siihen.

2. Dill pieniä jauhaa, kumina ja korianterin kelaus laasti. Ei tarvitse muuttaa mausteita jauheen tilassa. Erillisessä kulhossa purista mehu appelsiineista, aseta hidas tulipalo ja aloita kiehuminen.

3. Kalafileeta jaetaan kerrokset lasissa tai emaloituneessa vertaisryhmässä. Päällystää mausteita ja suolaa, kaataa jäähdytetystä appelsiinimehua päälle.

4. Puhdista kala lautasliinaan, siirry lämpimään paikkaan noin 1 tunti, minkä jälkeen se poistetaan lohen irrottamiseksi jääkaapin kammioon 5-6 tunnin välein. Leikkaa valmiin lautasen ohuilla paikoilla, ripottele tuoreita vihreitä ja voidaan aloittaa maistelemalla.

Nopea tapa suolautua lohta keulalla

Kala syntyneellä sipulilla on epätavallinen, hieman makea maku. Erityisesti kaikilla poikkeuksetta, kokeile mielelläni koti-juhlaa.

On tarpeen toteuttaa seuraavat tuotteet:

  • - Sitruuna - neljäsosa hedelmistä;
  • - kasviöljy - 2 lusikat;
  • - sipulit - 3 kpl;
  • - suola, pippuri - maistaa;
  • - Parsley - useita oksia;
  • - Lohifilaatti - 500 g.

Valmistusvaihtoehto

1. Jäädytetyt kalat ovat paljon helpompi leikata palasiksi vaaditun koon, poistamalla kaikki luut ja iho. Kala-levyt asettavat astiat syvällä pohjalla.

2. Koneen sipuli puoli renkaat. Suuret viipaleet jakavat paljon mehua, joka voi tappaa itse kalan perusmaiseman.

3. Suhtaudu sipuli puoli renkaat ripottele lohta, lisää alas persilja siihen, suola ja pippuri kaikki ainesosat. Sekoita lusikalla tai käsillä.

4. Keittämisen lopussa on välttämätöntä hieman ripottele kalafileettä sitruunamehulla. Sulje kala kalvolla tai kankaalla, anna suihke 4-5 tuntia.

Pienipäinen välipala sisätä pöytä ja välittää kaikki vieraat.

Kuinka herkullinen suola lohi suolaliuoksessa

Jotkut hankkivat suolatut kalat supermarketeissa ja kokki voileipiä ja muita ruokia sen kanssa. Se on paljon enemmän maukas ripottele lohen kotona edullisten ainesosien avulla.

Kodikaloille tarvitaan seuraavia tuotteita:

  • - Lohon sisältö - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 rkl. l.;
  • - vesi - 1 l;
  • - Lemon Juice - 2 rkl. l.;
  • - Carnation - 2 kpl.;
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Pepper Peas - 3 kpl.;
  • - Helppo pippuri - 5 kpl.

Laulaminen olettaa seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele kalat perusteellisesti juoksevaan veteen, kuivaa ruho, kiirehtiä paperisivulla. Poista luut.

Jos ruhon tai filetin keskiosa valittiin, niin ne on leikattava ohuiksi kappaleiksi.

2. Keitetyssä vedessä lähetä suola, mausteet, sammuta lämmitys, peitä kansi ja anna se jäähtyä. Jäähdytetty suolaveden kanta sideharvon läpi, uute mausteet ja sekoita sitruunamehulla.

3. Valmistetut kappaleet, jotka täyttävät suolavedellä, anna sen seistä noin päivässä jääkaapissa.

4. Valmis lautasen poistaminen mausteisesta nesteestä, hieman huuhtele, leikattu viipaleiksi ja siirry ateriaan. Ruokinta juhlapöydälle koristele vihreät ja ohut sitruunan ympyrät.

Lohi, keitetyt henkilökohtaisesti keitetyt kotona on paljon enemmän ruokahalua ja herkullista ostokohtia. Alhainen suolattu kala ei sisällä ylimääräisiä lisäaineita ja haitallisia säilöntäaineiden terveydelle.

Kaloihin lisätään vain todistetut ainesosat, jotka ovat jokaisessa kodissa. Kun olet viettänyt vähän voimaa ja aikaa, osoittautuu erinomaisen kalafileen, jonka voit turvallisesti hoitaa kotitaloutesi.

Hyvää päivää.

Punainen kala on klassinen aristokraattinen välipala. Lisäksi ei vain herkullisia vaan myös hyödyllisiä, koska se sisältää niin paljon hyödyllisiä aineita! Ja jos fileetti on myös oikein valmis, se on yksinkertaisesti mahdotonta rikkoa pois siitä.

Yksi yhteisistä vaihtoehdoista kalaa varten on suolattu. Kun olet menossa puoli tuntia illalla, voit saada hienon herkkua aamulla, mikä sopii sekä perheen illalliselle että rentouttavaksi ystävien kanssa alkoholin kanssa.

Siksi emme tänään ehdottaa kyseenalihälytyksen kysymystä.

Heikosti suolaa lohen valmistamiseksi on parempi käyttää tuoreita fileitä. Frostbed kala ei enää ole niin rikas maku ja tulos voi jopa pettää sinua.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting Lohen kotona 1

Alla on muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä ruoanlaittoon kotona. Tällainen hoito arvostaa minkä tahansa tapahtuman vieraita, ja varmasti löydät itsesi niille, jotka haluavat toistaa astian.

Lisäksi tällaista välipala pidetään yleisenä, koska sitä voidaan syödä paitsi itsenäisesti, vaan myös valmistaa voileipiä sekä lisätä salaatteja.

Lohi on heikosti suolattu kotona. Klassinen resepti:

Ensimmäinen luettelo on klassinen vaihtoehto. Suolamaa, kalat tällä menetelmällä edellyttävät yksinkertaisimpia ainesosia ja hyvin pieniä aikaa. Mutta varmista, tulos yllättää sinut.

Ainekset:

  • Tuore lohi - 1,5 kg;
  • Salt - 2 rkl. l.;
  • Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Huuhtele kala ja leikkaa vatsan osa. Kuppia ei voi poistaa: IT-fileellä pidetään pidempään kosteuden pienemmän haihduttamisen vuoksi.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohen reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 2

2. Poista kaikki pienet luut lihasta. Käytännössä osoittaa, se on kätevin tehdä se pinsetit. Mutta voit käyttää toista vastaavaa työkalua.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohen reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 3

3. Suola ja sokeritila yhteiseen säiliöön ja sekoita.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohon reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 4

4. Noudata kaloja tässä seoksessa molemmin puolin niin, että ei ole jääneet alueet. Jos haluat, voit lisätä mausteita miellyttäväksi.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting lohi kotona vaiheessa 5

5. Irrota kalat emaloituneiksi astioiksi ja peitä kalvolla.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 6

6. Top laittaa jotain raskaita tai tiiviisti solmukoita kulinaariseen kierteeseen toistensa kanssa.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 SALTING lohen reseptit kotona vaiheessa 7

7. Irrota työkappale jääkaappiin. Suolamaa varten tarvittava aika vaihtelee riippuen kappaleiden paksuudesta, mutta keskimäärin se on noin 12-14 tuntia. Tämän ajan kuluttua kalat voidaan ottaa ja leikkaamalla ohut viipaleita, tarjoillaan pöydälle yhdessä vihreiden ja vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit lohi lohi kotona 8

Kuinka nopeasti nukkua lohi keulalla

Jos haluat jotain ei-standardia, suosittelen sinua kokeilemaan yhdistelmää keulalla. Sweedish suolaista makua ruokia varten on tehtävä sekä aikuisten että lasten kanssa juhlaa.

Ainekset:

  • Lemon - Quaterna;
  • Sipulit - 3 kpl;
  • Suola, pippuri - maistaa;
  • Parsley - 1 palkki;
  • Lohifilee - 500 grammaa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Mukavuutta varten kala on parempi ottaa hieman horjuttavissa - joten se on helpompi leikata se. Valitse fileet, poista luut ja iho, leikataan sinulle sopiviksi kooltaan. Aseta ne syvälle ruokalajeille.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting Lohen kotona 9

2. Seuraava askel on leikattava hienosti sipuliin puoli renkaat.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 10

Tämä on erittäin tärkeää, koska jos viipaleet ovat liian paksuja, paljon mehua lähetetään kalolle. Se voi tappaa hänen maku.

Joten, groped leikattu sipuli. Samassa säiliössä kaada hienoksi hienonnettu persilja, suola ja ylitä sisältö. Sitten kaikki huolellisesti sekoita lusikalla tai käsillä.

3. Filletin lopussa ripottele sitruunamehulla. Peitä säiliö kalvolla tai kankaalla ja jätä 4-5 tuntia niin, että kala on hyvin liotettu. Tämän välipala on käyttövalmis.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona 11

Resepti Erittäin maukas heikko lohi appelsiinimehussa

Toinen poikkeuksellinen yhdistelmä on lohi appelsiinimehua. Ensi silmäyksellä se voi tuntua oudolta, mutta usko minua heti, kun yrität mitä tapahtui, tämä resepti kirjataan välittömästi rakkaiden määrään. Hänen kiistaton etu on myös korkeavalmistusnopeus.

Ainekset:

  • Lohi - 1 kg;
  • Kumina - 1 rkl. lusikka;
  • Oranssi - 3 kpl.;
  • Ground Coriander - 1 TSP;
  • Suola - 100 g;
  • Dill - Will.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Poista kaikki luut, jopa pienimmät. Ihon täytyy lähteä - niin kalat osoittautuvat mehukas ja maukkaita.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting lohi kotona 12

2. Dill-katto. Kumina ja koriander frost lusikalla tai jotain raskasta. Vaihtoehtoiset heidät jauheessa ei ole toivottavaa. Seuraavaksi erillisessä säiliössä purista appelsiinimehua ja asettamalla tuleen, kiehuta puolet.

Laita kerrokset lasissa tai joilla on emaloitu päällyste astioista. Ripottele mausteilla, ripottele ja yläosa jäähdytetyllä appelsiinimehulla.

3. Peitä säiliö lautasliinalla, jätä fileetti lämpimään paikkaan noin tunnin ajan ja poista sitten 5-6 tuntia jääkaapissa. Kun ruokinta, leikkaa kalat ohuille viipaleille ja koristele vehreän oksat.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 13

Lohi on heikosti suolattu nopea resepti Vodkan kanssa (2 tuntia)

Seuraava vaihtoehto on vodkan suolaliuos. Se tekee kalat elastisella ja mehukalla ja antaa myös maustetun sävyn. Jos haluat, voit korvata vodkan brandy, tulos ei ole pahempi.

Ainekset:

  • Lohifilee;
  • Vodka;
  • Suola;
  • Sokeri;
  • Tilli.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Suolamaa varten on parasta käyttää tuoretta kalaa. Tiedostot, jäädytetyt (varsinkin jos useita kertoja), ei ole niin rikas maku.

1. Huuhtele kalaa, poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja jakaa palasiksi vaaditun koon.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona 14

2. Suolamassa 1 kg kala kestää noin 2 ruokalusikallista suolaa ja 1 - sokeria. Ne on sekoitettava ja ripotella filleella niin, että se kääntyy peitettynä kaikkien sivujen seoksella.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit lohi lohi kotona 15

3. Laita kalat emaloituihin astioihin, ripottele vodka ja peitä kalvolla, jätä huoneenlämpötilaan 3-4 tuntia. Sen jälkeen se on poistettava jääkaapissa.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohen reseptien ratkaiseminen kotona 16

4. Seuraavana päivänä fileetti voidaan jo palvella pöydälle. Tietenkin on mahdollista tehdä tämä ennen (2 tunnin kuluttua), mutta mitä enemmän annat sen käynnistää, rikkaampi maku on.

Step-by-step Menetelmä kalaa sitruunalla

Seuraavaksi ehdotan sitruunan peittausreseptiä. Citrusin herkkä maku ottaa terävän kalan haju ja tehdä fileet huomattavasti pehmeämmäksi. Lisäksi, kun se on esitetty, AFFOLD-prosessi etenee paremmin ja nopeammin.

Ainekset:

  • Tuore lohi - 250 g;
  • Lemon mehu - 1 rkl. lusikka;
  • Sokerijauhe - 1 h. Lusikka;
  • Suola - 1-2 h. Lusikat.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kalafileeta voidaan käyttää erottamaan itsesi, niin ja osta valmiiksi valmistetut myymälässä. Huuhtele se kylmän veden suihkun alla, leikkaa ylimääräinen kosteus kuivalla pyyhkeellä ja irrota luut.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting Lohen kotona 17

2. Suolamaa, paino 250 g: ssa on yleensä riittävän teelusikallinen suolaa. Tämä määrä voi kuitenkin lisätä makuasetuksissasi.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salmon lohi-reseptit kotona 18

3. Suola sokeri jauheen sekoitus erillisessä säiliössä. Ota sitruuna ja vedä tarvittava määrä mehua siitä.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohen reseptien ratkaiseminen kotona 19

4. Ripottele tätä seosta ja selaa hieman.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting Lohen kotona 20

5. Sama on tehtävä toisella puolella ja sivuilta.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona 21

6. Tämän jälkeen laittaa kalat lasiksi tai emaloituneiksi astioiksi ja maali sitruunamehu. Leikkaa kalvo, puhdista jääkaappi 12 tuntia. Tämän ajan jälkeen käännä palat ja jätä toinen.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Lohen reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 22

7. Lautasen on valmis. Herkät heikosti suolattu lohi voidaan palvella pöydälle.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Solojen reseptien ratkaiseminen kotona 23

Malossal lohi suolavedessä - maku on vertaansa vailla!

No, nyt et ole kuiva tapa ruoanlaittoon, vaan suolaliuoksessa. Tämä on suosikkini vaihtoehto. Toivon, että arvostat sitä myös.

Ainekset:

  • Vesi - 1 l;
  • Suola - 4 rkl. lusikat;
  • Lemon Juice - 1-2 taidetta. lusikat;
  • Carnation - 2 kpl.;
  • Musta herneet - 2 kpl.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Tuoksuva herneet - 2 kpl.;
  • Kala - 1 kg.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting lohi kotona 24

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Valmista ensin suolavesi. Voit tehdä tämän keitä vettä ja lisää sitten suolaa ja kaikki mausteet luetteloon (neilikka, mustapippuri, tuoksuva pippuri, Bay Leaf). Seuraavaksi jäähdytä suolavedellä huoneenlämpötilaan, vedä mausteet ja lisää sitruunamehua.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Salky-reseptien ratkaiseminen kotona vaiheessa 25

On mahdollista laittaa koko sitruuna suolaliuoksessa ja ottaa se hieman harjalla.

2. Ota nyt syvä kontti ja laita sen kalakappaleet. Samanaikaisesti kalat voidaan ennustaa enemmän suosikkipaikkansa kanssa. Täytä kala kylmällä suolavedellä niin, että kappaleet on kokonaan peitetty nesteellä.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit lohi lohi kotona 26

3. Paina tyhjää kansi ja poista jääkaappi. Jätä 20-24 tuntia.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit Salting lohi kotona 27

4. Poista sitten kappaleet ja leikkaa ne levyille. Tee maistelua.

Low-suolattu lohi & # 8212; 7 Reseptit lohi lohi kotona 28

Video Resepti suolattu lohi Becklassa

Ja lopulta ei ole aivan tavallinen ratkaisu kalanlaivastolle. Lisäämme sokerijuurikkaat, inkivääri, oranssi ja vodka. En ole vielä kokeillut tätä menetelmää. Mutta tontissa pidin kaikesta. Siksi lähitulevaisuudessa aion ehdottomasti kokeilla tällaista vaihtelua.

Tarvitset: Lohi - 1 kg; Suola - 4 ruokalusikallista; Sokeri - 3 ruokalusikallista; Inkivääri - 1 ruokalusikallinen; Zestra Orange - 1 rkl; Beets - 200 grammaa; Dill - puolet palkista; Vodka - 50 ml.

Mielestäni tämänpäiväisessä valinnassa keräsin parhaat reseptit alhaisen johtavan lohen valmistamiseksi kotona.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivautua, valitse suolalla ja pippurilla suolalla, haluat kokeilla - se tarkoittaa sipulien, oranssin, sokerijuurikkaan tai vodkan lisäämistä. Kaikki reseptit eivät ole vaikeita, se on luottavainen, saat kaikki erittäin maukkaita! Niin kaukana.

Juotos lohi kotonaTiedätkö, miten Skandinavan vanhoissa päivissä solui punaisia ​​kaloja? He hieroivat suolaa, muita mausteita ja haudattiin hiekkaan. Siitä lähtien ilmestyi envlaxin lautasen, mikä tarkoittaa "jumalattomia lohta". Se ei kuulosta liian huolellisesti, mutta emme asu näinä aikoina. Siksi en tee lohta, vaan yksinkertaisesti laittaa se suoraan kotona. Voit yksin kaikki lohen osat. On pihvejä, fileitä, häntä, vatsa, joita kutsutaan edelleen Teshs ja jopa harjanteet leikkaamalla lihaa.

Suolattu punainen kala on tuote, jota käytetään juhla-salaattien valmistuksessa, eri välipaloja. Useimmina se on leivitä voilla tai pehmeällä juustolla, jolloin voileipiä, jotka ovat mukavia tieltä, mökkiin. Se on herkullinen ja rikas aamiainen, juhlallisen pöydän koristelu.

Kuinka herkullinen ja nopeasti nukkumassa lohi kotona

Jos olet päättänyt suolaista lohta nopeasti ja herkullisesti ja herkullisesti, sitten reseptejä, muista lukea Neuvoja molemmat.

  • Joten liha on vahva, elastinen, eikä levinnyt, ota jäähdytetty kala. Purrettu ja sen jälkeen suolaliuos punainen kala, ei anna todellista iloa. Tarkista, onko jäähdytetty tuote todella totta. Napsauta lihaa sormella, ainakin kerran, kun jäädytetty muhema on varmasti jäljellä.
  • Ota suuri hionta suola, pieni ei ole sopiva. Löydät Marine, mieluummin hänet.
  • Muita mausteita, käytä pippuria, muskottipähkinää, kanelia, oregano, korianteri, musta ja valkoinen pippuri.
  • Laita piparjuuri, juurikkaat, tilli sitruuna. Lihan elastisuuden lisäämiseksi lisää vodkaa marinadeiksi. Mielenkiintoinen maku Snacks Marinadessa konjakki.

Juotos kotona

Suola ja sokeri mittasuhteet

Aikaisemmin sokeri ei lähes lisännyt. Mutta ajan myötä osoittautui, että makeus antaa fileet joustavuuteen, tekee siitä vahvan. Lisäksi sokerin ansiosta työkappaleen säilyvyys kasvaa.

  1. Säännöllisesti molemmat mausteet otetaan 2: 1-suhteessa, jossa suolat ovat kaksi kertaa niin paljon.
  2. Samalla on oikeus tehdä mausteita yhtä suuressa suhteessa 1: 1. Toisin sanoen 1 kilogrammaa jäähdytettyä filetää tarvitsee 2 suurta, ilman dia, sokeria ja samaa suolaa.

Yksinkertainen lohi lohi resepti kuivalla tavalla

Perinteinen lohi-menetelmä pidetään klassikkona. Tässä on vähimmäisryhmä mausteista, ja oikein valitut mittasuhteet. Maku täyttää kansainväliset standardit. Tämän reseptin mukaan on mahdollista suolautua paitsi fileelle ja pihveille kalan keskiosasta, mutta myös hännästä, jonka kustannukset ovat jonkin verran alhaisemmat.

Se tulee ottamaan:

  • Kalafilee - 1 kg.
  • Sokeri hiekka - rkl.
  • Salt - 2 ruokalusikallista.

Step-by-Step Photo Resepti:

Jos ostit valmiin fileen, ei ole erotettu ruho itse, muista huuhtele kalat. Harkitse pyyhkeitä, harkitse huolellisesti huolellisesti.

Ensimmäinen asia leikata TSE: n - vatsa. Se voidaan korjata erikseen, alla aion antaa resepti.

2.

Kävele sormet pastalla. Jos keskus tunnistaa luita, leikkaa ne myös. Leikkaa kuori tai ei, päätä itsesi, mutta on parempi tehdä se heti.

Kirjoita koko kerros osaan. Laita ne elintarvikeelokuvalle yksitellen.

3.

Pienessä bang sekoita suolaa sokerin kanssa.

neljä

Taita kerroksen pinta mausteiden seoksella.

viisi

Repiä tiukasti kalvoon niin, että reikiä ei ole jäljellä. Pidä työkappale pari tuntia pöydälle huoneenlämpötilassa, aseta se kylmään 20-24 tunnin ajan. Päivä myöhemmin, käyttöön, leikkaa ja nauttia.

6.

[OK] Huomio! Jos sinulla on muutamia kappaleita, taita ne pakkaukseen pariskunnat, "toisiaan kohti lihaa keskellä. Sitten ne loukataan nopeammin. [/ OK]

lohi

Lohi, hukkaan nopea resepti Vodkan kanssa

En tiedä miksi alkoholi, ei vain vodka, vaan myös brandy, toimii tällä tavalla. Mutta punainen liha muuttuu mehukasksi ja joustavaksi.

Ota:

  • Kalafilee - 500 g.
  • Sokeri - lusikka.
  • Salt - lusikka.
  • Dill - pari oksaa.
  • Vodka - lusikka.

Kuinka liuottaa:

  1. Jaa lohifilaatti palasiksi, huuhtele, kuivaa lautasliinat.
  2. Sekoita Spice Bowl, lisää hienonnettu tilli.
  3. Sutter kerrotteja mausteiden seoksella. Ripottele koko pinnan kanssa vodkan kanssa.
  4. Kääri kalvo, pidä huoneenlämpötilassa 2-4 tuntia.
  5. Siirrä sitten jääkaappi hyllylle. Kävele seuraavana päivänä. Voit kokeilla välipala päivässä.

Hyvä alus punaista kalaa

Se on paljon käytännöllisempi ja nopeampi kasvi kala palasilla. Mutta jos "kiinni" koko lohi, sinun on tiedettävä, miten saada se suoraan pihveihin ja fileihin. Kuinka osallistua ruhoon, katso video. Ja valitse sitten mikä tahansa reseptejä nuoremmista ja toimia.

Kuinka maukasta nukkua vatsan (TEH) lohen kotitekoista

Joskus myynnissä voit täyttää lohen luomisen, jonka hinta on paljon pienempi kuin fileetin osan kustannukset. Nämä ovat vatsa, jotka yleensä leikataan. Monet niistä kutsutaan Tesha - tämä on sama. Voit vapaasti ottaa tuotteen, koska silloin tällöin he eivät tule huonompaan kuin kalliita lihaa punaisten kalojen keskeltä.

Ainekset:

  • Kalikäs lohi - 400 g.
  • Salt - 2 ruokalusikallista.
  • Sokeri - lusikka.
  • Pepperin seos - puristus.

Juotos:

  1. Huuhtele Tehu, käännä kulhoon, täytä 20 minuuttia kylmällä vedellä.
  2. Poista ihon, valitse luut, jos pysyt. Flip mausteet, sekoita.
  3. Aseta voi, kaada hieman vettä niin, että pohja peitetään senttimetrillä.
  4. Ota vain päivä ja poista näyte. Tarvittaessa lisää kypsennysaikaa. Mutta yleensä vatsalla on aikaa varata tarpeeksi.

Juottaminen punainen kala

Kuinka herkullinen suolaliuos lohta kaviaari

Jos sait kalaa kaviaaria, iloitse, se on harvinainen asia. Paras vaihtoehto käyttää jalokiviä on nukkua. Ehdotan yleistä vaihtoehtoa, joka soveltuu ruoanlaittoon kukaan kaviaaria punaisen rodun kalojen.

Ota:

  • Punainen kaviaari - 100 g.
  • Suola on teelusikallinen.
  • Sokeri on pari nippuria.
  • Auringonkukkaöljy - ½ Pieni lusikka.

Ruoanlaitto:

  1. Tärkein vaikeus on poimia jumalat JASSUELSilta. Jos se osoittautuu ja kiinnitä sitten kalvo toisaalta ja purista munat huolellisesti. Voit tehdä kontrastimahdollisuuden, vuorotellen pudottamalla säkkejä kaviaarilla 2 minuutin ajan ensin kuumalla, sitten kylmässä vedessä. Elokuva erotetaan helposti.
  2. Huuhtele jyviä varovasti. Aseta tuote lasisäiliöön, lisää mausteita luettelon mukaan.
  3. Siirrä purkki jääkaapissa. Ota noin 12 tuntia ja poista näyte.

lohen lohi

Salmon suolattu suolavedessä kotona

Me otamme:

  • Lohi - 1 kg.
  • Vesi litra.
  • Lemon mehu - 2 ruokalusikallista.
  • Neilikka - parin silmut.
  • Salt - 4 ruokalusikallista.
  • Lavrushka - lehti.
  • Pepper - 5-6 kpl.

Kuinka kokata:

  1. Huuhtele kalaa ja jakaa palasiksi. Taita purkki tai säiliö kannella.
  2. Laita vesi keitetty lisäämällä reseptiä (paitsi sitruuna). Valmis marinadi jäähtyä ja rasittaa.
  3. Kaada sitruunamehua, sekoita, kaada paloja suolavedellä.
  4. Pitää jääkaapissa huomenna, sitten päästä ulos suolavedestä, leikkaa ohuiksi kerroksille ja tee voileipiä.

Lohi voileipiä

Marinarin lohipihvit Tuzlukissa - nopea resepti

Pieni etikka ja herkullinen marinadi tekevät kalasta erittäin maukkaita, valonhalua. Erinomainen vaihtoehto voileipiä.

Tarve:

  • Pihvit - 1,5 kg.
  • Salt - 3 isoa lusikat.
  • Etikka 9% on suuri lusikka.
  • Sokerin hiekka - niin paljon.
  • Vesi litra.
  • Helppo pippuri - 5-6 herneet.
  • Bay Leaf - 2 kpl.
  • Coriander - Pinch.

Marine:

  1. Keitä vesi, lisää kaikki marinaatille tarkoitetut mausteet. Liity kiehumisen jälkeen pari minuuttia. Kaada etikka, sammuta poltin. Cool Marinadi huoneenlämpötilaan.
  2. Leikkaa kalan ruho, jossa on osaa liian paljon paksuutta. Taita säiliöön.
  3. Kaada marinadi, sulje kansi. Lähetä jääkaapin katto.
  4. Odota päivää, yritä sitten valmis. Paksummille aikakappaleille suolaveden tarvetta enemmän, enintään 2 päivää.

Miten tervehdys niin

Maukas alhainen ohi lohi brandyssä voileipiä

Menetelmä gourmet, hienot välipaloja. Kala on suolainen mausteinen maku, jonka kohokohta, jonka muscatista tuli kohokohta. Ehdotetun reseptin avulla voit tehdä kalan kanelilla - myös uskomattoman mielenkiintoinen vaihtoehto.

Se tulee ottamaan:

  • Punainen kalafilee - 500 g.
  • Salt - 3 isoa lusikat.
  • Cognac - 2 lusikat.
  • Sokeri hiekka - 3 lusikat.
  • Nutmeg (kokonaan) on pieni lusikka.

Solim:

  1. Jokainen paljon kalafileitä pieniksi paloiksi. On sallittua ottaa pihvit, mutta ne suolavat itselleen jonkin verran pidempään. Taita kulhoon.
  2. Valmistele erillisessä tapauksessa marinadi, sekoittamalla suola sokerin kanssa. Kaada konjakkia, sekoita seos.
  3. Sait muskottipähkinää (mieluiten olla käyttämättä mausteiden jauhetta, vaan vammaisten puutetta), kaada marinadi.
  4. Sekoita hyvin, täytä kala. Sekoita ahkerasti jakamalla marinadi fileellä. Laittaa ne tiiviisti toisiinsa.
  5. Kääri se pergamenttiin tai piilota paketti, ruokakalvo, huolellisesti kääri. Laita kulhoon, peitä levy. Paina Googlea, jätä pari tuntia.
  6. Ennalta määrätyn ajan jälkeen irrota sorto, pysäyttää tyhjä jääkaapin hyllylle.
  7. Ota kärsivällisyys täsmälleen päivän ajan. Kun ruokinta leikataan ohuempiin levyihin. Laita voileipä voilla, sitruunan ympyrän päällä ja hoitaa.

Alhainen suolattu lohi

Gravlaxes vannolla

Todellinen vanha skandinaavinen lohi lohi resepti, joka sopii pienen kalan tekemiseen.

Se tulee ottamaan:

  • Lohi iholle - 500 g.
  • Suuri suola - 4-5 lusikat.
  • Sokeri - 2-3 lusikat.
  • Kaivosjuurikkaat.
  • Tuore Khrenan juuret - 40 g.
  • Sitruunan kuori.
  • Dill, jossa on sateenvarjot - pari oksaa.
  • Vodka (SCHNAPS) - 50 ml.

Ruoanlaitto:

  1. Keitä juurikkaan etukäteen, viileä, hienoksi sooda.
  2. Jaa fileetti pieniksi viipaleiksi. Lakaista vodkaa, ripottele sokerisuoloja seoksella.
  3. Khrenan juuret leviävät kaloihin. Kaikki jakelujuurikkaat. Seuraavaksi tehdä kerros Zest, joka on rajoitettu yhdestä sitruunasta. Ripottele hienoa tilliä.
  4. Laita kappaletta kalvolle, kääri tiukasti. Taita säiliöön, asenna sorto päälle.
  5. Ota rohkeus 2 päivää. Poista sitten kääre ja nauti.

Video: Kuinka suolataa punaisia ​​kaloja kotona

Kaikki minulle kerätyt reseptit on pitkään testattu ja testattu. Ehdotan, miten telan kirjoittaja sattuu. Älä koskaan kieltäytyä Masters Delometa. Hyvää ruokahalua!

Marinoitua mereneläviä

Kuinka herkullinen ja vain nukkuminen Salge: 14 Paras vaiheittainen reseptit

Erityisominaisuus on se, että se on lähes mahdotonta kääntää. Se on hyvin rasvaa ja ei ota suolaa enemmän kuin tarvitset. Suola lohi voi olla useilla tavoilla: suolavedessä, kuivalla menetelmällä tai sekoituksella, kullakin on sen edut ja haitat, ja lähdeastioiden maku voi poiketa.

Valmis lohta voidaan käyttää välipaloja, voileipiä ja salaatteja, se koristaa juhlapöytä.

1

Suolaussäännöt lohi

Lohi valmistautuu melko helposti, mutta kuitenkin, jos rikkoisit joitakin sirpaleita, voit pilata merkittävästi makua. Tähän ei tapahdu, sinun on noudatettava joitain suosituksia:

  • Älä suolata kalaa metalliastioissa, koska se voi imeä metallin tuoksua ja makua;
  • Laulava lohi, muista leikata niin, että suola kyllästää ruhoa tasaisesti;
  • Leikkaa päätäsi, se ei ole täysin tietoinen, ja herkullinen korva tulee ulos;
  • Sinun ei tarvitse poistaa ihoa ruhosta, fileet on enemmän mehukas sen kanssa;
  • Joten kalat leikataan hyvin lohen jälkeen, jonkin aikaa se voidaan laittaa pakastimeen (mutta ei jäädyttää).

Valmistuotteen maku riippuu suoraan lohen laadusta. Ruhon ostaminen, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tuoreuteen, sen pitäisi olla:

  • ilman epämiellyttävää hajua;
  • kirkas väri ilman keltaista tai valkoista sävyä;
  • Ilman liukkaita plakkia;
  • Läpinäkyvät silmät (sameuden pisteitä taimitarhoihin).

Voit istuttaa ja pakastaa ruhoa, mutta tuore on yleensä makeaampi.

Kalan ostaminen, sinun on katsottava sitä niin, että se on jäädytetty useita kertoja. Tämä näkyy kellertävällä naulalla.

Lohi on kallis tuote, eikä pilata sitä, sinun on noudatettava näitä sääntöjä, niin se osoittautuu herkulliseksi ja hyödylliseksi.

2.

Klassinen resepti suola, sokeri ja tilli

Tämä kalan suolapitoisuus on erittäin nopea ja yksinkertainen.

Lohen valmistaminen klassiseen reseptiin, tarvitset:

  • Lohi (filee tai palat) - 500 g;
  • Sokeri - 3 rkl. l.;
  • Tuore tilli - 50 g;
  • Suola - 3 rkl. l.

Step-by-Step Resepti:

  1. yksi. Huuhtele kalafilee ja kuivaa lautasliina.

  2. 2. Valinta Dill, yhdistää se sokerin ja suolan kanssa ja pyyhi ruho seoksella.

  3. 3. Pysy pallossa säiliössä, jätä ikeen alle 6 tuntia, minkä jälkeen vakavuus poistetaan ja laittaa kalat vielä 24 tunnin ajan jääkaapissa.

4. Tarjoile pöydälle, leikkaamalla pieniksi paloiksi, kala on täydellinen voileipiä.

Tämä resepti voit tervehdyttää ja lohta kaviaaria.

3.

Kevyt lohi öljyssä

Ruoanlaittoon täytyy ottaa seuraavat ainesosat:

  • Lohifilee - 0,8 kg;
  • Valkosipuli - 2 pientä päätä;
  • Dill - keskipalkki;
  • Suola - 1,5 rkl. l.;
  • Kasviöljy - 150 ml;
  • Pepper - maistaa.

Kuinka kokata:

  1. yksi. Pese ruho ja kuivaa hyvin lautasliinat. Laita viipaleet tai leikataan pieniksi viipaleiksi.

  2. 2. Tyhjennä valkosipuli, pese ja leikkaa veitsen hienoksi.

  3. 3. Dill Huuhtele vedellä ja leikkaa.

  4. neljä. Taita kalaa säiliöön ja suolaan, lisää pippuria, hienonnettua valkosipulia ja vihreitä. Fileetti tulee tasaisesti kyllästää mausteilla.

  5. viisi. Lähetä lohi jääkaappiin kyllästämiseen 2 tuntia. Tarvittava aika saada kalat ja kaada päälle kasviöljyä.

  6. 6. Jälleen, aseta jääkaappi 12 tuntia, säiliö on suljettava elintarvikekalvolla.

Tässä reseptillä keitetyt lohi sopii snackin juhlapöydälle.

neljä

Herkullinen kala 2 tuntia

Pikavalmistuslojen resepti säästää, kun vieraat ovat jo matkalla, eikä ole erityistä aikaa valmistautua. Kala on erittäin maukasta.

Ainekset:

  • Kalafilee - 2 kg;
  • Suola - 6 rkl. l.;
  • Sokeri 3 rkl. l.

Step-by-step lohi:

  1. yksi. Puhdista lohi iholta, huuhtele vedellä ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla.
  2. 2. Leikkaa runkofilaatti 3-4 cm leveiksi.
  3. 3. Tartu sokeri ja suola.
  4. neljä. Aseta lohi säiliöön peittaukseen ja sulje elintarvikekalvo.
  5. viisi. Anna tauko 120 minuutissa.
  6. 6. Sen jälkeen aseta toinen 15 minuuttia jääkaapissa jäähdytykseen.

viisi

Sitruunamehulla ja tuoksuva paprika

Tässä reseptillä valmistettu kala on erittäin pehmeä, sillä on mausteinen maku. Sopii voileipiä ja salaatteja.

Komponentit:

  • Lohi - 1 kg;
  • Lemon mehu - 2 ruokalusikallista;
  • Carnation - 2 kpl. ;
  • Pepper herneet - 3 kpl.;
  • Vesi - 1 litra;
  • Bay Leaf - 1 PC. ;
  • Helppo pippuri - 5 kpl. ;
  • Salt - 4 ruokalusikallista.

Miten ruokalaji:

  1. yksi. Huuhtele ja kuiva kala.
  2. 2. Vesi keitä, heitä kaikki mausteet siinä, sulje kansi ja anna viileä.
  3. 3. Tuloksena oleva leikkaus rasittaa sideharsolla tai seulalla.
  4. neljä. Lisää sitruunamehua ratkaisuun.
  5. viisi. Kaada kalan suolavettä ja lähde jääkaapissa päivässä.

6.

Norjalainen lohi, jossa on sitruuna ja vodka

Jos haluat jotain epätavallista ja maukasta, voit kokata kalaa erityisellä reseptillä - Lemon-vodkan suolaliuoksessa.

Se voi olla suola kuin palaset ja kokonaan.

Ainekset:

  • Lohi - 1 kg;
  • Sea Salt - 6 rkl. l.;
  • Sokeri - 3 rkl. l.;
  • Vodka - 4 rkl. l.;
  • Dill - 100 g;
  • Lemon - 1 PC;
  • Oranssi - 1 kpl.;
  • Maadoituspippuri - 0,5 h.

Kuinka kokata kalaa:

  1. yksi. Pese ruho ja kuivaa.
  2. 2. Tartu sokeri- ja merisuolan seoksesta.
  3. 3. Hienoksi jauhaa tilli.
  4. neljä. Sitruunasta ja oranssista poistaaksesi zest ja jauhaa (voit rauta).
  5. viisi. Kuljettaa.
  6. 6. Voit asettaa kalan kerroksen vuorotellen, vuorotellen tilliä ja Zest Orange ja Sitruuna.
  7. 7. Loppujen lopuksi kaada vodka niin, että alkoholi osuu tasaisesti ruhon pinnalle.
  8. 8. Laita sorto 24 tuntia.

Tarjoile kalaa ohuiksi viipaleiksi mustalla leivällä.

7

Lohi Tuzlukissa

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja vie vähän aikaa, lohi saa mehukas ja erittäin maukasta.

Reseptille sinun on otettava:

  • Tuore lohi - 1 kg;
  • Sokeri - 150 g;
  • Vesi - 2 l;
  • Suola - 0,7 kg.

Resepti:

  1. yksi. Ensin sinun on valmistettava Tuzluk. Kaada vettä säiliöön, heittää sokeria ja suolaa siihen, kiehua.
  2. 2. Jätä jäähdytys huoneenlämpötilaan.
  3. 3. Huuhtele kalat ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä.
  4. neljä. Leikkaa palasiksi.
  5. viisi. Laita kalat liuokseen, peitä levyllä tai lautasella ja poimia purkki vedellä.
  6. 6. Käännäaika riippuu halutusta tuloksesta: Jos tarvitset matala-ohjattua kalaa, riittää vuotamaan sitä 2 tuntia, suolaisemmasta vaihtoehdosta sinun täytyy kestää 4 tuntia.
  7. 7. Sen jälkeen saat kalaa Tuzlukista, kuivaa ja laita jääkaappi yöksi.

8

Jäädytettyjen kalakappaleiden kuiva suurlähettiläs

Resepti on erilaisia ​​klassisia, sitä voidaan myös täydentää erilaisilla mausteilla, joten maku on mielenkiintoisempi ja kiekko.

Ainekset:

  • Viipaleet tuoretta pakastettu lohi - 1 kg;
  • Sokeri - 2 rkl. l.;
  • Sea Salt - 4 rkl. l.;
  • Valkoinen pippuri - 5 g;
  • Dill - 50 g

Kuinka valmistaa ruokalaji kuivalla tavalla:

  1. yksi. Hävitä kala ja pese se sitten juoksevan veden ja kuivapaperipyyhkeissä.
  2. 2. Sekoita pippuri, sokeri, suola ja tilli erillisessä kulhossa.
  3. 3. Kaada kukin pala seokseen.
  4. neljä. Asenna kalat lasisäiliöön ja jätä 24 tuntia.
  5. viisi. Sen jälkeen huuhtele kalat suolasta ja palvele pöydälle.

9

Juottaminen koko ruho suolalla ja sokerilla

Mitä tulee:

  • Lohi - 2 kg;
  • Sokeri - 4 rkl. l.;
  • Suola - 8 rkl. l.;

Suolakalat:

  1. yksi. Erota ruho: Poista sisäiset sisäiset, katkaise pää ja häntä pois.
  2. 2. Huuhtele kalaa ja kuivia lautasliinoja.
  3. 3. Sekoita sokeria ja suolaa.
  4. neljä. Reuna ruhoa seoksella.
  5. viisi. Pysäytä lohi pakkauksessa kolme tuntia.
  6. 6. Sen jälkeen laita jääkaappi vielä 12 tuntia.

kymmenen

Resepti abutien ja harjan ruoanlaittoon

Kalan osat ovat edullisesti ja suolainen muoto sopii täydellisesti välipalaksi.

Ainekset:

  • Alue tai vatsa - 400 g;
  • Salt - 2 rkl. l.;
  • Sokeri - 1 rkl. l.;
  • Pepperin seos - 5 g

Kuinka kokata:

  1. yksi. Brusy (Ridge) Huuhtele.
  2. 2. Kaada 20 minuuttia puhtaalla vedellä.
  3. 3. Tyhjennä vatsan ihosta. Ridge poistaa evät.
  4. neljä. Rainalla mausteilla, taitettu säiliöön (vatsan on parempi pankissa) ja lisää puhdasta vettä 0,5-1 cm: n tasolle.
  5. viisi. Aseta jääkaapissa 2 päivän ajan.

yksitoista

Lohipihdit suolavedessä

Lohipihvit valmistetaan vain suolaliuoksessa.

Ainekset:

  • Vesi - 1 l;
  • Suola - 4 ruokalusikallista;
  • Etikka - 1 rkl;
  • Sugar - 1 rkl;
  • Lava Leaf - 2 kpl;
  • Korianteri - 5 herneet;
  • Kiehtova pippuri - 5 herneet.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Suorita vettä kiehua ja heittää kaikki mausteet siihen.
  2. 2. Kiehuvassa vedessä kaadetaan etikkaa.
  3. 3. Jätä ratkaisu jäähtyä ja suodata sitten.
  4. neljä. Pihvit taitetaan tiiviisti lasisäiliöön, kaadetaan suolaliuosta ja asetetaan kaksi päivää jääkaapissa.

Jos tarvitset matalan kala, voit syödä lohta 24 tunnin kuluttua.

12

Hunaja ja sitruuna

Ainekset:

  • Lohifilee - 0,5 kg;
  • Sea Salt - 3 ruokalusikallista;
  • Musta pohjapippuri - 5 g;
  • Mausteet "italialaiset yrtit" -5

Marinada:

  • Lemon mehu - 3 ruokalusikallista;
  • Hunaja - 3 ruokalusikallista;
  • oliiviöljy -1 rkl;
  • Pepperin seos - maistaa;
  • Dill kuivattu - 10 g.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Kalafilaatti Huuhtele ja kuivaa.
  2. 2. Sekoita suolaa, pippuria, italialaisia ​​yrttejä.
  3. 3. Tee sitten marinadi: sekoita nestemäistä hunajaa, oliiviöljyä, sitruunamehua ja tilliä.
  4. neljä. Kapasitanssin pohja- ja sivuseinät kalojen suojelemiseksi hunajan seoksen voittamiseksi.
  5. viisi. Kalafilaatti leikataan pieniksi paloiksi.
  6. 6. Jokainen pala uppoamaan suolan ja pippurin seokseen ja asetetaan säiliöön.
  7. 7. Sen jälkeen, ylhäällä kaataa kalan marinadi ja jätä 2 tuntia.
  8. 8. Siirrä kalaa jääkaappiin koko yön ajan.

kolmetoista

Lohi, joka on oranssi

Tämä kala on vertaansa vailla oleva maku ja valmistella se kotona hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Ainekset:

  • Lohi - 1 kg;
  • Suuri suola - 4 ruokalusikallista;
  • Sugar - 1 rkl;
  • Oranssi - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Huuhtele kalaa ja kuivaa.
  2. 2. Tartu suolaa ja sokeria.
  3. 3. Appelsiinit puhdistavat ja leikataan piireiksi.
  4. neljä. Pakkauksessa leivontaan (tai tavallinen polyeteeni) taittaa kalan ja appelsiinien kerros.
  5. viisi. Laita lohi pakastimeen noin 7 tuntia.

TÄRKEÄÄ, Kala ei saa jäädyttää, vain kovettu .

Ennen palvella paloja, irrota suola. Appelsiineja ei ole.

14

Sitruunalla ja keulalla

Tämä on erittäin nopea resepti heikosti suolakalaa, joka sopii välipalaksi.

Ainekset:

  • Lohi - 0,5 kilogrammaa;
  • sipuli - 3 päätä;
  • Parsley Greens - 1 palkki;
  • Suola - 2-3 purppaa;
  • Lemon - 1/4 osa;
  • Pepper - maistaa.

Step-by-Step Resepti:

  1. yksi. Fileet Poista iho ja leikkaa palasiksi.
  2. 2. Sipulit hieno leikataan puoli renkaat.
  3. 3. Hienosti leikattu persilja.
  4. neljä. Suola ja pippuri, laita sipulit ja vihreät.
  5. viisi. Neliö tuore sitruunamehu.
  6. 6. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä 20 minuuttia.
  7. 7. Ennen palvelua voit koristella vihreitä ja vihanneksia.

15

Juurikkaalla ja piparjuurilla

Lohi beetrootti ja piparjuuri kuuluu skandinaavisiin ruokiin, on miellyttävä maku. Sopii voileipiä ja välipala.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Lohifilee - 400 g;
  • Ruskea sokeri - 1 rkl;
  • Tuore piparjuuri - 20 g;
  • Sea Salt - 2 ruokalusikallista;
  • Vodka - 1 rkl;
  • Pienet punajuuret - 1 kpl.;
  • Dill - 1 palkki;
  • Yhden sitruunan setri.

Step-by-Step Resepti:

  1. yksi. Filet leikataan pieniksi paloiksi, taitettu ihon kapasitanssiin alas.
  2. 2. Ripottele suolaa ja sokeria.
  3. 3. Reuna juurella ja piparjuurilla rata.
  4. neljä. Se on tasaisesti peitetty kalalla.
  5. viisi. Neliö kalastaa vodkan kanssa.
  6. 6. Ripottele sitruunan zest ja vehreys tilli.
  7. 7. Peitä levy tai lautanen ja aseta kullelle 48 tuntia jääkaapissa.

Heikosti suolaisen lohen herkkä maku kykenee valloittamaan miljoonia gourmettejä ympäri maailmaa. Tämä herkkä kala lisätään sushiin ja salaatteihin, spagetti- ja tarttuneiksi, valmistaa hänen valon voileipiä ja kanappeja. Punaisen kalan katsotaan koristella juhlapöytä, mutta sen kustannukset voivat pelottaa monia omistajia - 150-200 grammaa valmiita fileille heikosti suola lohi voi maksaa, kuten jar eliitin punainen kaviaari tai kilogramma lihan leikkausta. Kuitenkin ei ole välttämätöntä ostaa jo suolattua kala lihaa lainkaan - jos ostat koko lohta ja suolaa itsesi kotona, voit vähentää suosikki ruokia kahdesti ja jopa kolme kertaa. Kyllä, ja tässä tapauksessa maku muuttuu paljon houkuttelevammaksi ja suitsullisemmaksi.

Kuinka suolataa lohifileet pitämään herkkä maku ja lempeä rakenne eliitti kala? Olemme keränneet parhaat reseptit, joiden avulla voit kaataa kotitekoisen meren herkkua ainakin joka päivä!

Kuinka valmistaa kalaa suolataan?

Ennen kuin aloitat lohen valmistamisen, sinun on valmistettava ruho järjestelyyn. Voit tehdä tämän huolellisesti puhdistaa liha harjasta, suurista ja pienistä luista. Jos aiot leikata keitettyä voimakkaasti lohta ohuilla viipaleilla (esimerkiksi rullat tai voileipiä), filee on tiheä ja leveä, joten sinun pitäisi ottaa kalat vähintään 4-5 kg. Jos kalaa tarvitaan hiontaan salaatteihin tai tartureihin, voit ottaa hionta hionta - leikataan pieniksi kuutioiksi, voit halutessasi kaiken koon kanssa.

Päättäkää ruhon koosta, voit siirtää sen puhdistamiseen:

  1. Täysin sulattaa kalaa. Suulakirjan sulatuksen aika voi saavuttaa puolitoista päivän, joten on parempi yksinkertaisesti laittaa se jääkaapin alhaisempaan rykmenttiin - siellä on vähitellen haluttu tila ja ei heikkene.

Tärkeä! Ei missään tapauksessa sulattaa lohta mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä - punaisen kalan lihaa on melko lempeä ja se voi nopeasti huonontua terävällä lämpötilalla, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin lautasen makuun ja tekstuuriin.

  1. Tutki ruhoa ja leikkaa se varovasti harjan pitkin kahteen yhtä osaan.
  2. Jokainen puoli huuhtele juoksevan veden alla ja erottaa luut. Se on helpoin tapa tehdä erityisten pinseettien kanssa puristin lopussa, mutta jos se ei ole käsissä, voit käyttää perinteisiä pinsettäjä tai jopa pihdit (jos noppaa on melko suuri).
  3. Leikkaa fileet ihosta ei tarvita! Muussa tapauksessa suolataan, se voi menettää joustavuutta, ja se on paljon helpompi leikata iholle.

Kärki! Jos ei ole aikaa sotkea luiden poistamiseen, osta myymälästä välittömästi valmiin pihvi iholle - se on jo täysin puhdistettu.

Klassinen menetelmä matalan liuskekivien ruoanlaittoon

Tämän reseptin hyödyntäminen, punaisen kalan suolaaminen kotona voi ehdottomasti mihinkään isäntänä. Samaan aikaan vastaanottavan ruokalajin maku eroaa vähän myymälästä.

Klassisen heikosti lohen valmistamiseksi on tarpeen:

  • Shelter Fish Filet iholla;
  • 1 rkl suuri (mieluiten meren) suolat;
  • 1 teelusikallinen sokerihiekka.

Jos olet osoittanut enemmän tai vähemmän lohta, vain kasvaa (vähennä) ainesosien määrää rikkomatta osuutta.

Step-by-step resepti

  1. Syvä levy, aseta sokeri ja suola ja sekoita ne, kun olet saavuttanut homogeenisuutta.
  2. Laita terapustaa pergamentille ja pidä tuloksena olevan seoksen massa.
  3. Käännä kala ja iho ylös ja sooda samalla tavalla, siirtymässä asteikkojen kasvua vastaan ​​- niin suola ja sokeri juuttuvat asteikkoihin, mikä tarkoittaa, että maku muuttuu yhtenäisemmäksi.
  4. Käännä fileeta useita kertoja ikään kuin juuttunut creaked suola ja sokeri.
  5. Aseta ihon iho ylös, käännä pergamentti tiukasti ja aseta se kaikki syvään säiliöön.
  6. Aseta pieni puristin kalaa (esimerkiksi litran purkki vedellä tai raskaalla laastilla) - Tämä nopeuttaa kaaren aikaa.
  7. Laita säiliö jääkaapissa keskimäärin 8-15 tuntia - heikosti lohen kypsennysaika riippuu kappaleen koosta.

Kun kalat sopivat, huolellisesti tyhjennä ylivapaattoman suolan ylijäämä veitsellä - ja voit turvallisesti valmistaa minkä tahansa astian lisäämällä Talellan herkkua!

Tärkeä! Heikosti suolaliuosfileä tallennetaan jääkaapissa 3-4 päivää, joten jos poistat liikaa osaa luista, on parempi jäädyttää se ja nukkua seuraavalla kerralla.

Perinteisen reseptin vaihtelut

Kuivaa suurlähettilää katsotaan optimaaliseksi lohen valmistamiseksi, joten isäntien absoluuttista enemmistöä käytetään tällä tavalla. Lisäksi heikosti suolaliuoksen kalojen herkkä maku voidaan monipuolistaa eri lisäaineilla:

  • Jos ripottele konjakkifileellä, kalat ilahduttaa hieman puumaisella aromilla ja mausteisella jälkimakulla.
  • Lisäämällä vähän etikkaa tai sitruunamehua, on mahdollista korostaa herkullisten kalojen luonnollista viehätystä ja lisäksi nopeuttaa huomattavasti Sump-prosessia.
  • Nestemäiset savupisarat antavat mausteinen villapaita heikosti suolaliuoksella ja täyttävät massan syvällä tyydyttyneellä tuoksulla.
  • Jotkut soijakastike vähentävät lohen keittosaikaa ja palvelevat erinomaisena kalan maku.
  • Mausteet ja mausteinen yrtit antavat ainutlaatuisen suolaliuoksen siemenet, voittavat isäntän kulinaarisen lahjakkuuden.

Step-by-step Tällaiset reseptit näyttävät täsmälleen samalta kuin klassinen: ainoa hetki, joka eroaa merkittävästi, on lisätä luonnollisia makuja. Nestemäiset lisäaineet (konjakki, soijakastike jne.) On parempi ripustaa kappale ennen sokerin ja suolaisen seoksen lisäämistä ja kuivia (mausteita, mausteita jne.) - Lisää suolaan ja vain sitten levitä lihaan. Joten heikosti suola lohta on yhtenäinen.

Hyödyllinen LifeHak: Kuinka kokata lohta 1 tunti

Jos aika painetaan, ja heikosti suolakanta on tehtävä erittäin kiireellisesti, mikään hirvittävä - voidaan hyväksyä se vain 40-50 minuutissa. Voit tehdä tämän leikata pakkasen jäädytetyt ja puhdistetut luun lihaa ohuilla viipaleilla, leikkaamalla niitä iholta. Sprinkled kanssa suola ja mustapippuri tuloksena olevasta "harmonista", aseta sitten purkki, sulje kansi tiukasti ja ravista sisältö hyvin. Laita purkki jääkaappiin noin puoli tuntia, sitten ravista uudelleen ja odota vielä 15-20 minuuttia. Ohut viipaleet ovat nopeasti liotettu suolalla, joten lohi on valmis käytettäväksi 50 minuutin kuluttua lohen jälkeen.

Vahvistus lohi marinadissa

Kalojen marinaatin valmistukseen tarvittavat:

  • Suodata filee iholla, viipaloitu annospihveillä noin 100 g: lla - 1 kg (yhteensä 10 kpl);
  • Suuri suola - 4 ruokalusikallista;
  • 1 rkl sokeria;
  • Carnation ja Bay Sheet - 2-3 kappaletta;
  • tuoksuva paprika - 6-7 herneet;
  • 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua;
  • 1 litra vettä.

Valmistusmenetelmä (valokuvat ja yksityiskohtainen kuvaus vaiheesta)

  1. Kukin lauleviksi valmistetuista viipaleista leikataan useisiin levyihin häiritsemättä kalan ihon eheyttä.
  2. Valmis leikkaus taittaa sopivan äänenvoimakkuuden emaloituun tai lasin kattilaan.

Tärkeä! Keittolaitteiden käyttö heikosti suolaisia ​​kaloja Alumiinisuojia ei suositella. Ruoan pitkän aikavälin varastointi alumiiniseinät alkavat korostaa liitäntöjä, jotka pilaavat valmiin lautasen maku.

  1. Lisäsimme vaaditun määrän sokeria, suoloja ja mausteita kiehumaan vettä, sekoitetaan huolellisesti ja kokki noin 2-3 minuuttia.

  1. Valmis marinaatti kansi kannella ja jätä jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  2. Kun marinadi jäähtyy, kiinnitä se sideharsojen lautasliinan läpi ja sekoita sitruunan tuoreeseen.
  3. Täytämme valmistetut siemenet niin, että neste on kokonaan peitetty fileillä.
  4. Ylempään, kattavat kalat, joissa on pienempi halkaisija - se toimii eräänlaisena puristimen ja auttaa upottamaan jokaista viipaletta tuoksuvaan suolaliuokseen.
  5. Peitämme kattilaisen kannen kanssa ja lähetämme jääkaappiin noin päivän ajan.
  6. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennetään varovasti marinadi ja pyyhi jokaisen viipaleen paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Marine-herkku on valmis pöydälle!

Tärkeä! Älä pelkää, jos lohen viipaleissa esiintyy kevyt valkoinen pullo - se on täysin mahdollista sitruunan frechechin sisältämän hapon takia.

Tämä suurlähettiläs avulla voit antaa kalat mausteemmaksi, härkä maku ja lempeä, mehukas rakenne. Ainesosien koostumusta voidaan muokata, ohjataan omalla makissaan. Monet gourmetit korvaavat sokeria hunajaa, lisää pieni määrä kuivaa tai nestemäistä savua, soijakastiketta, sitruunakaasua, brandy tai jopa romani - jokainen näistä ainesosista lisää erityinen piquancy taivaallinen suolattu lohi.

Keittäminen punainen kala öljyssä

Salmon lohi resepti käyttäen öljyä - ainoa vaihtoehto saada mehukas ja lempeä kala, jos fileetti on jo puhdistettu iholta. Öljytyskalvo vie nahkojen toiminnot, kun Sitä, eli luonnollinen mehu säästää ja rakentaa hieman kappaleiden rakenne.

Nukkua tällä tavalla, kilogrammaa kalafileeta, se kestää noin 3 teelusikallista suolaa - öljy on hyvin liuotettu suolakiteitä ja paljon nopeammin ja tasaisesti vaikuttaa lohen massan sijaan vesiympäristölle.

Silant viipaloitu viipaleilla pitäisi ripottele suolaa, kaada puoli lasi kasviöljyä ja sekoita hyvin. Sitten sinun on poistettava säiliö, jossa on kalat jääkaapissa 12-15 tuntia, minkä jälkeen lempeä fileetti voidaan palvella suoraan pöydälle! Koska resepti ei sisällä mitään, lukuun ottamatta suolaa ja öljyä, voit antaa valmiita lautasen havaittaviksi "korostukseksi", sprinkling se ennen tarjoilua juuri puristetulla kalkilla tai sitruunamehulla, joka on sprinkled terävä pippuri tai mausteisia yrttejä.

Jokainen näistä resepteistä ruoanvalmistukseen heikosti suolaliuos mahdollistaa ainutlaatuisen kalan maku, joka ei anna keinoa valmiita myymälän herkkuja. Yritä kokeilla ainesosia ja laulamenetelmää määrittääksesi itsellesi optimaalisen vaihtoehdon - ja sitten eliitti punainen kala sushin, herkullisten hiekkaransien, salaattien ja muiden herkullisten ruokien koostumuksessa on usein vieras työpöydälläsi ja kotitehtäväsi Arvostavat kulinaarista tutkimustasi!

Samankaltaiset viestit

Jätä kommentti

Анонсы

Добавить комментарий