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Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Délicieux saumon est toujours heureux de voir sur la table n'importe quelle maison. Ce n'est pas seulement savoureux, mais donne également beaucoup d'avantages. L'utilisation régulière du produit aide la réduction correcte du muscle cardiaque, active le cerveau, contribue à l'extension des jeunes, associée à la composition unique du poisson et à la bonne méthode de cuisson. Le traitement thermique détruit de nombreux éléments utiles. Il vaut mieux apprendre à ramasser le saumon. Les poissons salés et fumés conservent un bénéfice maximal.

Comment préparer la pêche?

Salmon de sel dans les conditions de la Chambre simplement, bien que beaucoup mangent des produits d'achat. Le poisson fait maison s'avère toujours plus savoureux, l'ambassadeur n'utilise pas de conservation.

Avant le processus de cuisson, vous choisissez du poisson frais dans le supermarché. Extérieurement, le saumon doit être avec des échelles brillantes, lisses et élastiques, des yeux transparents. Le produit de haute qualité peut être distingué par une odeur agréable. Il ne devrait y avoir aucun mucus sur le poisson. Si vous appuyez sur une carcasse, le WPader disparu est formé.

Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Le plus souvent pour salonger, des filets de poisson sont utilisés, bien que l'abdomen, le dos, le steak et la merde soient adaptés à cette fin. Qualité de la viande Produit de couleur orange légère. La tête de poisson est utilisée pour l'oreille.

Chers poissons rouges est préparé avec un soin particulier, pour profiter complètement du goût et de l'arôme du lac ou de la délicatesse de l'océan. Une ligne de pêche de pêche fraîche convient davantage au refroidissement si l'instance gelée gelée se prépare, préparez-la, obtenez des produits secs.

Si vous décidez d'acheter une carcasse congelée, vous devriez vérifier sa qualité. Si le produit est bloqué, les ailettes seront jaunes.

Conseil: Pour obtenir des produits de saumon salé juteux, si dans le processus d'utilisation d'un grand sel blanc. Une option idéale sera la mer ou le sel d'océan.

Pour la question, est-il possible d'utiliser le sel iodé de la cuisine, il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez donc prendre un produit réprimonnant en toute sécurité.

Pour que les produits de poisson soient épicés avec des notes de goût épicés, utilisez différents ensembles d'épices et d'herbes au goût.

Afin de presser la viande de saumon, un verre, des plats émaillés ou plastiques conviennent. Il ne vaut pas la peine d'utiliser l'emballage métallique pour utiliser le produit entré dans le processus oxydatif n'est pas devenu amère et insipide.

Règles de succursale

Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Couteau long et large du saumon atlantique au lait. La longueur de l'outil doit être plus distances entre le dos et l'abdomen de la carcasse. Il est choisi par le style de pêche. La carcasse est rincée sous le jet d'eau froide et essuyant dans une serviette sèche ou une serviette de serviette. Le premier est coupé la tête et les branchies. Le saumon est coupé en conduisant le long de la partie vertébrale. D'une partie coupée de la crête avec une précision spéciale, de manière à ne pas être blessée, des pincettes enlèvent certaines des côtes restantes. Changement enlevé éventuellement, la peau est retirée avec elle ensemble. Certaines personnes se débarrassent des poitrines grasses.

Sur les principales méthodes de chant

Savoir solliciter la SELENT, vous devez connaître les principales méthodes de saumon: humide, sec et mélangé. Dans la méthode humide de saumon, il s'agit d'une sauce salée marine. C'est plus souvent le traitement de l'usine.

Dans une méthode sèche, la carcasse de poisson est frottée par des mélanges de sel et d'épices. Cette méthode ordinaire convient à un ambassadeur faible.

Recette classique saumon

Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Une méthode légère permet de réaliser de la viande tendre. Pour pincer Paul Kilo, vous aurez besoin de 3 c. Cuillères de sel et autant de sucre, 50 grammes d'aneth frais.

Les pièces de filet sont rincées dans de l'eau et séchées avec des serviettes de papier. Le sucre est mélangé avec du sel et des secousses d'aneth avec un couteau. Poisson de poisson frotté du sel avec du sucre. Les morceaux de saumon doivent être placés dans le récipient de sorte que la première balayage de la peau est située. Le haut doit être versé des verts hachés. L'emplacement de la deuxième pièce de filets doit être sur la peau être en haut.

La plaque est prise, elle est recouverte de saumon. L'eau coulée dans un petit pot, ce navire est pressé une assiette. Lorsque la question, combien d'heures le processus prend, les spécialistes allouent deux étapes de temps. Après 6 heures d'emplacement à la température ambiante, le poisson sera toujours compté sur l'étagère du réfrigérateur.

CONSEIL: Avant de soumettre une kushanye prêt à l'emploi, des filets coupés pour obtenir des tranches minces. Pour la décoration sont de bonnes olives et de légumes verts frais.

Steaks de saumon salé

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Solit Steak doit être strictement dans la saumure. Les ingrédients sont préparés: une grande cuillerée de sucre, une grande cuillerée de vinaigre, des sels auront besoin de 3 ou 4 cuillères à soupe sans montagne, un litre d'eau. Des épices, vous pouvez utiliser la coriandre, le poivre parfumé et une feuille de laurier, la quantité à la discrétion.

La marinade est préparée en dissolvant du sel et du sucre dans l'eau. Il doit être bouilli. Ajouter la composition sélectionnée des épices et du vinaigre est versé. La saumure est refroidie et filtrée.

Semis Steaks a versé la marinade froide. Au réfrigérateur, les produits sont demandés 48 heures.

Basse de soudure

Sel Salmon Bass est assez simple. Pour ce faire, à 400 grammes de matières premières, il est nécessaire de prendre une grande cuillerée de sucre et 2 sels, de l'assaisonnement peut être arrêté sur le mélange de poivrons.

Les produits sont rincés sous le jet d'eau courante. Le liquide froid nettoyé est versé dans le bassin, dans celui-ci, l'abdomen est trempé pendant 20 minutes. Lorsque le temps est approprié, chaque pièce enlevée la peau.

Prenez un mélange de sel épicé avec l'addition de sucre, le produit est réduit et disposé dans des plats en verre. Dans le pot devraient être de l'eau afin de caché un donyshko légèrement caché. Sur l'étagère du réfrigérateur, les matières premières seront comptées 2 jours. Après cela, un plat délicieusement cuit est bien combiné avec une bière comme une collation ou un dîner supplémentaire, par exemple comme un plat d'accompagnement aux pommes de terre bouillies.

Semis Caviar, ambassadeur

Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Comment saler le caviar de saumon, si l'Atlantique ou les habitants de l'Atlantique ou des lacs de femmes est venu, ils connaissent tous les cuisiniers expérimentés et partagent volontiers leurs expériences, conseillant d'appliquer une recette non seulement de semi-coudé, mais également de la délicatesse d'autres espèces rouges.

Sur 100 grammes d'embles, deux pincées de sucre, une cuillère à café de sel et un plancher d'une cuillère à café d'huile végétale seront suprêmes. Il faudra un bol d'eau froide et un bol avec un liquide chaud. Caviar soigneusement enveloppé dans un morceau de gaze. La coupe est alternativement immergée dans le bassin d'eau chaude et le frère bascaire. Dans chaque conteneur, le produit dure 2 minutes.

Lorsque les procédures d'eau sont terminées, chaque grain de minerai doit être nettoyé du film, en le retirant et solide les produits dans de l'eau courante. Le caviar est plié dans le récipient de verre, ajoutez la quantité requise de sel, de sucre et de légumes. À une demi-journée, les produits du réfrigérateur seront prêts à être utilisés. Magasinez des pots avec un caviar salé dans la chambre de réfrigération.

Soudure d'une crête de sept

Comment apprendre à la maison au saumon sel
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Pour les collations, prenez parfois les crêtes. Méthode à sec usée. Deux grandes cuillères de sel et un avec du sucre sont préparées à des crêtes de poisson kilo. La partie de crête est saupoudrée de sel et de sucre. Il est préférable d'utiliser un récipient en plastique hermétiquement fermé sur le salut, qui est délicieusement posé des matières premières, qui devront se dresser dans une chambre de réfrigération de 2 à 12 heures, en fonction de la quantité d'ambassadeur de l'ambassadeur, faibles ou forts .

Ambulance rapide du saumon

Le filet de poisson salé est possible simplement dans "Deux factures". Pour un couple, un kilogramme de viande prépare 3 cuillères à soupe de sucre et de 6 sels.

La peau est retirée de la pêche. Rincez-les dans de l'eau froide et séchées avec une serviette en papier, séparées pour obtenir de petites pièces qui doivent être tirées dans du sucre mélangé et du sel.

Le poisson se replie dans le conteneur, se ferme à l'aide d'un film d'alimentation et est déjà disposé sur une table de cuisine ou une étagère. Pour le refroidissement, le pair avec le produit est nettoyé dans le réfrigérateur pendant 15 ou 20 minutes. La viande de poisson sera saturée plus longue si elle est dans la chambre de réfrigération tout le temps de l'ambassadeur.

Conseil: Goût épicé La délicatesse rouge donnera: l'ail, les oignons, l'aneth frais ou les épices à choisir.

Filet de saumon humide

Comment apprendre à la maison au saumon sel
Comment apprendre à la maison au saumon sel

Pour préparer un sept filet dans la saumure, vous aurez besoin de 4 grandes cuillères avec un sel, litre d'eau, quelques grandes cuillères à jus de citron, 2 navires, feuilles de lauriers, 3 pois de poivre noir, 5 choses de parfum parfumées.

Le filet préparé est coupé pour devenir mince morceaux. Dans l'eau bouillie, un mélange de sel et d'épices est versé. Dans la casserole couverte, le liquide coûte jusqu'à ce qu'il refroidisse. Les saumures froides sont filtrantes et les épices sont jetées et du jus de citron.

La saumure épicée est versée dans un récipient émaillé ou en verre avec des morceaux de poisson. Couvrir le conteneur mis sur l'étagère du réfrigérateur pendant une journée. Le poisson fini est retiré de la tuzluk, séché et coupé en tranches. Une bonne décoration du plat servira des verts frais ou des tranches de citron

Le saumon abondant de l'océan Fat ne permet pas à la viande de traduire. Mais si le poisson s'est avéré de ne pas goûter une eau de mer, une 15 minute de trempage dans l'eau froide et d'essuyer des morceaux avec un chiffon sec. Le réfrigérateur et les emballages hermétiques conserveront le produit à 10 jours. Un mois entier, la délicatesse clignotera simplement dans le réfrigérateur, déposé en morceaux dans le plancher de verre et le traîneau.

Le poisson rouge salé doux est un plat exquis et coûteux. Si vous le préparez vous-même, vous obtiendrez une belle collation à domicile, avec un goût et un arôme unique. Nous vous invitons à explorer 9 recettes pour saluer rapidement saumon à la maison avec photo étape par étape. Avec la conformité exacte des règles principales du salage, vous recevrez un excellent résultat!

À quelle vitesse saumon salin rapide et savoureux à la maison

Saumon avec du sel et du sucre

Nombre de portions - 10 pcs.

Temps de cuisson - 12 heures

Une recette simple et savour de saumon saumon est l'utilisation de seulement sel et sucre comme additifs. Dans ce cas, le poisson conservera son goût et son arôme original. Il est parfait pour un tel poisson pour des sandwichs, couper ou faire des rouleaux et des sushis.

Calories: 195. kkal

Protéines: 22. г

FATS: 12 г

Les glucides: 0 г

  • Filet de saumon, nécessairement frais, rincer à l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier de l'humidité supplémentaire. Mesurer la quantité désirée de sel et de sucre.

  • Dans un conteneur séparé, connectez le grand sel et le sucre, ainsi que d'ajouter des poivrons à la terre - si cela doit goûter. Jolie mélanger le mélange en vrac.

  • Dans un conteneur de chaudron (meilleur verre), verser une demi-mélange de sel avec du sucre et la dispersion.

  • Mettez du saumon sec frais sur une couche de sel et de sucre, en tournant sa peau.

  • Ensuite, versez les vestiges de sel et de sucre au poisson et à la dispersion, frottant légèrement le mélange en filet de poisson.

  • La capacité avec des poissons de solution saline recouvrez le film alimentaire, puis retirez-le dans le réfrigérateur pendant 12 heures de manière à ce que le poisson salvo. Pendant ce temps, tournez le poisson dans le conteneur plusieurs fois.

  • Le poisson fini peut être immédiatement servir à la table. Cette collation est stockée de plus de cinq à sept jours au réfrigérateur.

Bon appétit!

Saumon avec de l'aneth

Saumon avec de l'aneth ou des gravilles - comme on dit en Scandinavie. Un moyen incroyablement populaire de préparer le saumon ou d'autres poissons rouges, populaire en Europe. Pour cette recette, vous obtiendrez une incroyable collation avec un goût riche et un arôme étonnant.

Ingrédients:

  • Filet de saumon - 1 kg.
  • Cuire de sel - 120 gr.
  • Sucre Sucre - 120 gr.
  • Dill frais - ¼ faisceau
  • Pepper noir - ½ c. TSP
  • Coriandre - ½ c.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, prenez le filet de joint frais et rincez-le soigneusement dans de l'eau courante. Pensez à des filets avec des serviettes en papier et de retarder le poisson de retarder.
  2. Ensuite dans un conteneur séparé, connectez du sable de sucre avec du sel, ajoutez une coriandre et un poivron noir là-bas. Coupez la grande aneth frais et placez-la au sel avec des épices.
  3. Chargé de saumon propre sur le plateau de la peau et de soda très soigneusement de tous les côtés avec un sel avec du sucre et de l'aneth.
  4. Tout ce conception enveloppe parfaitement le film alimentaire, puis retirez le poisson au réfrigérateur au moins 12 et au maximum 24 heures.
  5. Après l'heure spécifiée, vous devez éliminer le saumon du réfrigérateur, retirer le liquide et gratter soigneusement les résidus du sel et des épices de la pêche. Saumon d'eau avec serviettes et servir à la table. Il peut être stocké à la fois au réfrigérateur et au congélateur.

Saumon avec vodka.

Une variante du meulage du poisson rouge est connue de plusieurs. Le secret de l'utilisation de la vodka réside dans le fait qu'il vous permet de révéler plus complètement le goût de la viande, ainsi que de sauver la densité et l'élasticité de la pâte après l'arrangement. Assurez-vous d'essayer!

Ingrédients:

  • Filet de saumon - 0,5 kg.
  • Cook sel - 2 c.
  • SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe.
  • Vodka - 30 grammes.

Processus de cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de salage de poisson. Le filet de saumon doit être lavé et séché; Lorsque vous utilisez la queue du poisson - divisez-la à moitié et considérez la peau.
  2. Filet de saumon préparé Déplacez-vous dans le récipient de salage, par exemple un conteneur en plastique ou en verre avec un couvercle. Mettez tout le sel avec du sucre et bien et rappelez-vous le poisson, répartissant uniformément les épices.
  3. Next Remplissez uniformément le poisson salin avec la vodka. La forte odeur d'alcool ne devrait pas vous faire peur, elle éliminera l'odeur spécifique du poisson et se propagera dans quelques heures. Fermez le poisson avec un couvercle et laissez au réfrigérateur pour salage.
  4. Vous pouvez couper le poisson fini avec des morceaux et stocker sous la forme en tranches ou faire une salade avec cette collation, des sandwichs. Le saumon salé de magasin n'est recommandé plus d'une semaine au réfrigérateur.

Saumon avec brandy

Cette recette de solvant de saumon est distinguée par son arôme et son goût uniques. La délicate fragrance mince brandy ajoutera du saumon épicé et fera un plat raffiné, appétissant. Ne regrettez pas votre temps pour cette recette et vous serez agréablement surpris.

Ingrédients:

  • Salmon - 400 gr.
  • Cuisson sel - 5 c. sans diapositive
  • Eau bouillie purifiée - 0,5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Huile - 1 cuillère à soupe.
  • Épices - au goût

Processus de cuisson:

  1. Préparez d'abord votre poisson: rincez-le, sec. Assurez-vous de prendre du saumon frais et non d'une crème glacée - elle ruinera le goût. Ensuite, préparez une solution saline d'eau et de sel de manière à ce que tout le sel soit dissous et réduire les tranches de saumon.
  2. Lorsque le poisson se tire dans une solution de sel de quinze minutes avant une demi-heure, retirez le poisson de l'eau et envoyez un peu de quelques minutes à un autre conteneur. Flux de liquide.
  3. Le poisson avec lequel vous avez déjà fusionné les résidus de la saumure, retirez-le dans le réfrigérateur. Deux jours de saumon doivent entrer et environ une fois par jour, il doit être retourné.
  4. Les poissons salés sortent du réfrigérateur et préparent un mélange d'huile et de brandy. Remplissez le mélange dans un conteneur avec du saumon salé et mélangez doucement. Retirez le poisson au réfrigérateur, au moins quelques heures de manière à ce qu'il soit imbibé.
  5. Saumon fini, appliquez-vous à la manière habituelle pour vous, faites des sandwichs et des salades ou seulement desservir la coupe. Stocké un tel poisson ne peut pas plus d'une semaine au réfrigérateur.

Délicieux!

Saumon avec citron

La résolution d'une voie à faible tension au citron ne vous prendra pas plus de deux heures et vous pourrez donc manger un poisson délicieux et utile déjà très bientôt. Suivez les étapes de la recette pour obtenir une collation délicate digne des meilleurs restaurants!

Ingrédients:

  • Saumon frais (filet) - 0,5 kg.
  • Sable de sucre - 5 gr.
  • Cuire sel - 50 gr.
  • Citron - ½ pc.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, préparez tous les ingrédients et faites une attention particulière à votre poisson. Il est préférable de prendre un filet de saumon frais, cependant, le poisson congelé est également autorisé. Elle doit se permettre de s'effacer dans le réfrigérateur, puis de le rincer et de le sécher.
  2. Ensuite, lavez le citron et coupez-le doucement avec des demi-cycles, en gardant une épaisseur modérée de pièces.
  3. De saumon, retirez la peau avant de le dormir. Faites également attention aux petits os et retirez-les avec des pincettes stériles.
  4. Couple sel et sable de sucre, remuer. Au bas de la forme pour salage, posez la moitié du mélange, se disperser. Vous pouvez mettre sur une brindille de herbes parfumées - thym, romarin. Ensuite, mettez la seleure préparée et versez du sel avec du sucre, répartissant uniformément le mélange à la surface de la filet.
  5. Des tranches de citron se décomposent de manière uniforme à la surface du poisson salé. Ensuite, mettez les épices - si vous voulez tellement. Prenez des poissons dans la forme dans le film, puis retirez-vous dans le réfrigérateur pendant une heure et demie ou deux heures.
  6. Saumon rincer, sec, puis appliquer entièrement ou couper avec des tranches minces. Avec ce saumon, vous pouvez préparer d'excellents plats comme des salades ou des sushis.

Huile végétale

Les poissons rouges très doux, juteux et hueux devraient sortir lors du salage dans l'huile. Cette recette n'est pas trop connue et est souvent utilisée pour la salinité de poissons rouges à faible graisse, mais de cette manière, vous pouvez vous préparer complètement incroyable au goût de saumon.

Ingrédients:

  • Saumon - 0,5 kg.
  • Huile végétale - 0,5 litre.
  • Cuisson de sel Grand - 5 c.
  • Épices - au goût

Processus de cuisson:

  1. Sélectionnez un filet de saumon frais frais. Il doit être soigneusement et doucement, puis des serviettes de papier sèches ou une serviette. Les poissons coupent les tranches d'épaisseur modérée.
  2. Ensuite, déplacez les morceaux de poisson dans le réservoir d'huile et verser au poisson tout le sel, ajoutez des épices. Mélangez le poisson à fond pour être recouvert de sel de tous les côtés.
  3. Commencez à ajouter de l'huile végétale au saumon avec du sel de manière à ce que chaque tranche de poisson soit littéralement achetée dans le pétrole. Lorsque vous déplacez ainsi tout le poisson, la couche supérieure doit également être complètement recouverte de beurre. À ce stade, retirez le poisson dans le frigo sous le film de montre de 12 à 16.
  4. Poissons prêtes à l'huile et mettre dans le récipient en verre de stockage de verre. Servez le poisson comme une coupe séparée ou de faire des salades et des sandwichs.

Bon appétit!

Saumon avec du miel

Cette recette de décapage de saumon est plus appropriée pour la classe de marinage. La recette utilise de la sauce miel et de soja qui nous est venue de la cuisine chinoise. La collation est très inhabituelle et originale à goûter, assurez-vous d'essayer!

Ingrédients:

  • Salmon - 300 gr.
  • Sauce de soja naturelle - 2 ppm
  • Moutarde (pâte) - 2 c. TSP.
  • Miel naturel - 2 ppm
  • Sésame - au goût

Processus de cuisson:

  1. Tous les ingrédients d'insolence / marinage / saumon. Préparer. Mettez le miel, la sauce et les épices. Saumon bien rincer et sécher, avec l'aide d'un pince à pince, retirez tous les petits os du filet.
  2. Pour préparer la marinade, vous devez combiner le miel avec une sauce soja et une moutarde dans un conteneur séparé. Vous pouvez ajouter des grains de sésame rôtis et la mélanger à fond pour obtenir une masse homogène.
  3. Vous pouvez couper le poisson avec des morceaux, puis l'abaissez-le dans la marinade ou posez le poisson sur la forme et versez-la avec la marinade, des morceaux de bourrage étroitement. Enveloppez le film et nettoyez le réfrigérateur pendant 5 heures ou plus.
  4. Servir du saumon mariné prêt à prêter une forme en tranches, comme couper ou former des sandwichs, des salades de celui-ci. Conservez ce plat au réfrigérateur peut être environ une semaine, mais pas plus.

Saumon avec orange

Tender, faiblement salage de poisson avec un arôme incroyable d'orange - c'est juste une découverte pour une table festive. De plus, ce poisson est idéal pour les sandwichs ordinaires et sera un bon petit-déjeuner délicieux tous les jours. Essayer!

Ingrédients:

  • Saumon - 0,5 kg.
  • Orange - 1 pc.
  • Sel - 50 gr.
  • Épices - au goût

Processus de cuisson:

  1. Pour salonger de saumon sur cette recette, vous aurez besoin de filets de saumon frais, de sel et d'orange - juteux et savoureux. Rincer le poisson, sec, enlever les os à l'aide d'une pince à piettes. Les oranges coupées par demi-bugs ou cercles - en fonction de la taille.
  2. Ensuite, faites du saumon avec de petites pièces ou des tranches. Cependant, il est possible de saler les filets de poisson rouge et l'ensemble - qui aime plus. Déplacez le saumon en tranches dans la forme pour salonger - il doit avoir une surface non optique.
  3. Ensuite, connectez le sel avec des épices, si vous les utilisez et couvrez complètement votre poisson avec votre poisson. Chaque pièce doit être recouverte de sel. Ensuite, mettez chaque morceau de poisson avec des oranges avec des tasses et enveloppez le poisson dans le film pendant une journée.
  4. Servir le poisson fini avec des oranges, mais n'oubliez pas qu'ils ne conviennent pas à la nourriture, mais ne servent qu'avec la décoration de votre snack royal!

Saumon avec arc

Saumon piquant et légèrement islamé - un plat magnifique pour une table festive ou un dîner agréable. Ce poisson est non seulement savoureux, mais aussi utile. Il est assez bien entretenu au réfrigérateur et a un excellent arôme et goût.

Ingrédients:

  • Saumon - 0,5 kg.
  • Sel - 1 cuillère à soupe. avec une diapositive
  • SAND SAND - ½ T.L.
  • Poivre noire au sol - au goût
  • Épices - au goût
  • Oignon - 1 pc.
  • Huile végétale - 1-2 cuillère à soupe.

Processus de cuisson:

  1. Prenez le filet frais de saumon et rincez-le profondément dans de l'eau courante. Séchez ensuite le poisson et éliminez soigneusement tous les petits os restants dans le filet, armé de pincettes pour cela. Mettez le poisson sur le plateau et retirez soigneusement la peau avec un couteau tranchant. Après cela, des filets coupés dans des tranches ou des cubes - à votre discrétion.
  2. Les oignons purgent et rincent sous l'eau courante, puis coupez-la avec des anneaux soit par demi-bagues - en fonction de la taille des ampoules. L'épaisseur de chaque anneau ne doit pas dépasser cinq millimètres.
  3. Mettez le filet de poisson dans un bol profond qui ne s'oxyde pas. Ajoutez des arcs, du sel et des épices au goût - il peut s'agir de poivron parfumé, de la feuille de baie, de paprika, de poivron tranchant et ainsi de suite. Ajouter l'arc, l'huile végétale et bien mélanger. Regardez le bol du film et retirez-le au réfrigérateur à 2-3 heures.
  4. Saumon fini faiblement salé avec un arc, retirez du réfrigérateur après la dernière fois et utilisez à votre discrétion. D'un tel poisson, une excellente salade est formée, ainsi qu'une bonne collation pour les boissons chaudes.

Le poisson est l'un des produits obligatoires qui devraient être dans le régime alimentaire humain. Particulièrement précieuses variétés rouges. Donc, vous pouvez dormir du saumon à la maison pour que vous puissiez faire un délicieux sandwich, salade et autres plats. Il existe de nombreuses façons de préparer, il n'est donc pas possible de choisir le bon travail. Et des photos et une vidéo étape par étape aideront à éviter les erreurs et à atteindre le résultat souhaité.

Comment dormir le saumon à la maison savoureux

Les poissons rouges peuvent être rapides et faciles à dormir à la maison. Pour ce faire, il suffit de prendre une épice et d'une bonne pièce de poisson.

Ingrédients:

• saumon - 500 g;

• sel - 2 h. L.

• sucre - 1 c. TSP;

• feuille de baie - 2 pcs.;

• Dill - ½ faisceau;

• Ail - 4 dents;

• Pepper noir pois - pour parfum.

Toutes les épices, à l'exception du sel et du sucre, doivent être ajoutées si désiré. Ils sont facultatifs, mais donnent un grand arôme de saumon et modifient légèrement le goût du poisson.

Recette pas à pas:

1. Séparer les poissons et rincer à l'eau froide. Serviette en papier sèche.

2. Préparez la vaisselle pour saluer et verser du sucre et du sel. Mélanger soigneusement.

3. Au bas du réservoir, posez du saumon et saupoudrez bien de manière à ce qu'il n'y ait pas de sites vides.

4. Couvrir le film alimentaire, mais faire plusieurs ponctions de la part - l'air doit venir au produit.

5. Mettez le réfrigérateur pendant une journée ou laissez la température ambiante pendant la nuit.

Attention! Plus le poisson est dans le mélange préparé, plus il sera salé. Durée de vie Ce saumon est de 3 jours. C'est idéal pour les sandwichs.

Comment ramasser le saumon en saumon

Souvent, les gens achètent des poissons salés dans le supermarché et se préparent avec ses sandwichs d'aide, ainsi que d'autres plats moins agréables. Mais il est beaucoup plus savoureux, plus rapide et moins cher de ramasser le saumon vous-même.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 1 kg;

• sel - 4 c. À soupe. l.;

• eau - 1 L;

• Juce au citron - 2 c. l.;

• Carnation - 2 pcs;

• Bay Leaf - 1 PC.;

• Pepper poivre - 3 pcs.;

• Pepper facile - 5 pcs.

Recette pas à pas avec photos:

1. Le poisson est bien rincé sous l'eau courante.

2. Sécher la carcasse en utilisant des serviettes de papier.

3. Retirez tous les os.

4. L'eau pour faire bouillir, ajouter du sel et des épices, éteignez le feu, couvrez-la avec une casserole avec un couvercle et laissez un refroidissement complet.

5. Lorsque la saumure refroidira, souchez-la, retirez les épices et ajoutez du jus de citron.

6. Pièces de poisson préparées à remplir de saumure et mangez 24 heures au réfrigérateur.

7. Prêt à retirer le plat des épices, couper une petite serviette, couper en tranches et peut être utilisé.

Attention! Si le filet ou la carcasse moyenne, vous devez les diviser sur des morceaux minces. Lorsque vous devez soumettre des invités, il devrait être décoré avec des verts, une meilleure aneth et des citron tranchés sur des tranches.

Tranches de recette de sel de sel

La différence d'une méthode aussi chantante dans un arôme et un goût intéressant. Grâce au brandy, le poisson devient piquant et pleut avec elle - appétissant et raffiné. Si vous essayez cette recette, le résultat final sera agréablement surprendre.

Ingrédients:

• saumon - 400 g;

• Salt - 5 c. À soupe. l. sans une diapositive;

• Eau bouillie purifiée - 500 ml;

• cognac - 20 g;

• Huile - 1 cuillère à soupe. l.;

• Épices - au goût.

Recette de préparation étape par étape:

1. Initialement, l'ingrédient principal doit être préparé. Par conséquent, le poisson doit être lavé et sec.

2. Préparez une solution saline - le sel doit se briser complètement dans l'eau. Poisson inférieur à celui-ci.

3. Après 15-30 minutes, retirez le produit de la solution et déplacez-vous dans un autre bol de 5 minutes au liquide de verre. Lorsque cela se produit, fusionnez-le.

4. Saumon avec lequel la saumure a été séchée, envoyez au réfrigérateur. Il approchera environ 48 heures, mais au moins une fois toutes les 24 heures. Il doit être retourné.

5. Préparez un mélange de brandy et d'huile.

6. Obtenez des poissons salés du réfrigérateur et versez le liquide à huile cognac, bien mélanger.

7. Retirez la capacité du réfrigérateur pour une imprégnation au moins pendant plusieurs heures.

Attention! Le saumon doit être frais et non gelé. Sinon, le goût d'un plat fini sera gâté. Servir un tel poisson suit la voie habituelle. Il peut être ajouté aux salades, de faire des sandwichs avec et d'utiliser simplement sous une forme en tranches. La durée de conservation du saumon préparée de cette manière, au réfrigérateur est d'environ une semaine.

Comment corroger le steak de saumon

Cette recette rapide vous aidera à augmenter votre poisson rouge en peu de temps. De plus, ce produit est abordable et il sera donc facile de l'acheter. De plus, le choix en faveur de la salage de la maison aidera à éviter les situations après l'achat, il s'est avéré que le poisson shopping a été sauvé.

Ingrédients:

• steak de saumon - 250 g;

• sel - 30 g;

• sucre - 7 g;

• Pepper Pois - au goût.

Recette pas à pas:

1. Ajoutez du sel et du sucre dans un bol profond, mélangez bien ces ingrédients.

2. Steak clair de la crête et de tous les os, rincer sous l'eau courante. Supprimer l'excès de serviettes de papier hydratant.

3. Obtenez un mélange de sel de sucre. Retirez-le dans un plat spécial pour salonger.

4. Ajoutez aux pois du poivre saumon (cela donnera à l'arôme), recouvrez le réservoir avec un couvercle ou un film et mis au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.

Attention! Un jour plus tard, les poissons deviendront basse tension. Les amateurs de saline devront donc attendre plus longtemps. Le plat fini est fourni à la table, coupant la peau à l'avance. Vous pouvez ajouter des légumes frais ou préparer des sandwichs avec des morceaux de poisson minces.

Recette Salons Saumon sans sucre

Une autre combinaison non standard est le saumon avec du jus d'orange. Il peut sembler que, à la fin, le goût du poisson sera étrange, mais il ne vaut la peine d'essayer de le corner sur cette recette et il ne voudra pas le changer. En outre, la cuisson du poisson de telle sorte qu'il s'avère très rapidement.

Ingrédients:

• saumon - 1 kg;

• Tmin - 1 cuillère à soupe. l.;

• Orange - 3 pcs.;

• coriandre au sol - 1 c. TSP;

• sel - 100 g;

• Dill - Facultatif.

Recette pas à pas avec photos:

1. Depuis le filet, retirez tous les os, même petits. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des pincettes.

2. DIL RIMPLY CUT.

3. Cumin et coriandre à fumer, mais en même temps, cela ne vaut pas la mixage en poudre.

4. Squeez le jus de jus dans des plats séparés, mettez le feu et à respecter.

5. Partagez avec du saumon dans un récipient en verre ou en émail. Versez des épices, du sel et sur le dessus du jus d'orange, qui a déjà été refroidi.

6. Couvrir la serviette et laisser le filet pendant 1 heure à la température ambiante.

7. Après cette heure, mettez la pièce au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Attention! Le cuir est préférable de laisser le poisson pour devenir plus juteux et savoureux. Avant de servir, il est nécessaire de couper un saumon consolidé sur des tranches minces et de la décorer avec des brindilles d'aneth.

Comment dormir le saumon

Si vous voulez saluer un poisson entier, vous devez déterminer correctement la combinaison de sucre et de sel. Chaque kilogramme de saumon a besoin de 4 c. l. Sels et 2 c. l. Sahara.

Ingrédients:

• saumon - 3 kg;

• SALT - 12 c. l.;

• Sucre - 6 c. l.

Si désiré, ajoutez des épices familières. Mais ce n'est pas nécessaire - le poisson se tournera et si délicieux.

Recette de préparation étape par étape:

1. Préparez une carcasse au salage. Pour ce faire, vous devriez couper le salège le long de la colonne vertébrale, se débarrasser de toutes en interne, éliminer le sang, ainsi que des os, non seulement de grandes, mais aussi petites. Séparez votre tête, vos ailettes et votre queue. Décrivez Scaly et rincer le poisson.

2. Mélangez le sucre avec du sel.

3. Chaque moitié des carcasses pour saisir tous les côtés par le mélange résultant - ne doit pas être des sections vides.

4. Enroulez le poisson dans le film et partir pendant 3 heures, puis passez au réfrigérateur pendant 15 heures.

Attention! Le salumé peut être fait plus doux et plus sucré, si vous ajoutez plus de sucre: à la vitesse de 1 kg et non 2 c. l., et 2.5. Servez le poisson à la table, le couper avec des tranches et la décoration des légumes de légumes.

Saumon à bas salé à la maison: recette

Poisson de variétés rouges délicieuses et utiles, vous pouvez donc l'utiliser sous n'importe quelle forme. En même temps, vendez-le déjà fumé, salé et non seulement. Mais vous pouvez le chercher seul. L'avantage d'une telle solution est capable de réguler le goût, ainsi que de l'ajout d'épices préférées. Un tel poisson peut être à la fois une collation indépendante et un ingrédient d'autres plats.

Ingrédients:

• saumon froid - 0,5 kg;

• Grand sel - 1 cuillère à soupe. l.;

• sucre - 1 c. TSP;

• Pepper noir pois - 7-8 pièces;

• citron - 1 tranches;

• Bay Leaf - 2 pcs.

Recette pas à pas:

1. Mélangez le sel et le sucre dans un conteneur séparé.

2. Obtenez le filet de poisson obtenu par le mélange de manière à ce qu'il soit complètement couvert.

3. Tirez sur l'ingrédient principal dans le conteneur vers le bas de la peau.

4. Haut épices d'affichage.

5. Cacher du jus de citron avec une tranche.

6. Mettez 24 heures pour la marinisation.

7. Pendant la journée, fusionner la marinade, un peu d'essuyer avec une serviette pour éliminer les vestiges de sel, du sucre et du reste des épices.

Attention! Lorsque vous utilisez du jus de citron, l'essentiel est de ne pas trop en faire. Sinon, le filet sera acide et corsé. Le saumon devrait rester rose. Avant de servir, le poisson doit aller bien.

Comment pulvériser le saumon dans l'huile

Une autre recette intéressante pour le salage de poisson rouge - dans le pétrole. Ce processus n'a rien de difficile, l'essentiel est d'observer avec précision la recette.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 0,8 kg;

• Ail - 2 petites têtes;

• astune - faisceau moyen;

• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;

• Huile végétale - 150 ml;

• Poivre à goûter.

Recette pas à pas avec photos:

1. Rincer une carcasse sous l'eau courante et sonne bien aux serviettes. Morceaux froids ou coupé en petites tranches.

2. Effacer l'ail, laver et froissé avec un couteau.

3. Dill rincer à l'eau et à la coupe.

4. Pliez les poissons dans le récipient, ajoutez du sel, du poivre, de l'ail écrasé et des verts. Également distribuer tout le long du filet.

5. Mettez le réfrigérateur pendant quelques heures.

6. Après cette heure, sortez la SELENT et versez le tournesol (appliquer de l'huile d'olive).

7. Mettez à nouveau le réfrigérateur, mais déjà à 12 heures, couvrant le film alimentaire.

Attention! Le poisson doit être complètement dans des épices. Filet, solution saline sur cette recette, peut être utilisée comme collation sur la table de fête.

Recette Salge saumon de Olga Matvey

Solish Le poisson de variétés rouges est beaucoup plus facile que l'autre. Le produit fini s'avère beaucoup plus savoureux et moins cher que dans le magasin. Même si vous êtes un amoureux de salé, alors un tel poisson à basse tête aimera également goûter.

Ingrédients:

• sel - 1 c. À soupe. l.;

• saumon - 500 g;

• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Recette de préparation étape par étape:

1. Retirez de l'ingrédient principal des échelles, extrayez tous les os. Le film supérieur n'est pas nécessaire.

2. Mélangez le sel avec du sucre.

3. Le mélange résultant est bien saupoudré de poisson et se déplaçant dans un récipient en verre avec un couvercle.

4. Fermer et mettre pendant 24 heures au réfrigérateur.

5. Après 24 heures, beaucoup de jus sont formés, ce qui doit être fusionné.

6. Filets en vrac avec des serviettes de serviettes.

Attention! Après une journée, la salage de saumon sera faible, après 2, l'ambulance du milieu, et après 3 - très salée. Par conséquent, ajustez le niveau de l'ambulance est facile.

Après la préparation, vous devez couper le produit massacelé avec des morceaux minces, enlever avec la peau. Préparez-vous de cette façon tout le poisson et pliez-vous dans le conteneur. Fermez le couvercle et retirez-vous dans le réfrigérateur.

Comment ramasser la pièce de saumon

Pour saler le poisson rouge, il n'est pas nécessaire de le couper sur les steaks ou les morceaux minces. Approprié et une pièce entière. Le processus de cuisson n'est presque pas différent.

Ingrédients:

• saumon - 0,5 kg;

• sel - 1 c. À soupe. l.;

• Sucre - ½ cuillère à soupe. l.

Le sel et le sucre doivent être pris à partir de ce calcul: 2 c. l. et 1 cuillère à soupe. l. par 1 kg de viande. Dans d'autres proportions, le flux sera soit doux, soit plus salé.

Recette pas à pas:

1. Laver la pièce à poisson, retirez l'écaille et retirez tous les os, mais le congé en cuir.

2. Le sucre et le sel coulent dans le fond des plats et bien mélanger.

3. Coupez dans le poisson du mélange résultant et mettez-le avec la peau.

4. Mettez le réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi il est prêt à être utilisé. Mais vous devez vous concentrer sur votre goût, car certains aiment le poisson à basse tête et quelqu'un est salé.

Attention! Le temps de soudure dépend de la taille de la pièce. Ce que c'est plus, plus il est nécessaire de perdre du temps. Le poisson préparé sur cette recette, il s'avère tendre et doux, légèrement gras, modérément salé et légèrement sucré.

Le saumon de sel à la maison est facile. Il est seulement nécessaire de préparer correctement l'ingrédient principal, choisissez une recette et non de retraiter. Lors de la réalisation de toutes les conditions, le résultat ne décevra pas.

Posté par: Rêver [hors ligne] Date:

28.02.2021 / 15:48.

Le saumon est une délicieuse délice. L'utilisation régulière des poissons stimule de bonnes performances cardiaques, activation de l'activité cérébrale et contribue à la préservation des jeunes.

Un tel produit est recommandé pour planter ou procéder, de sorte que la graisse ou la frie détruit la plupart des substances bénéfiques. En utilisant l'une des recettes pour saluer le produit, il sera possible de maintenir la quantité maximale de nutriments nécessaire au fonctionnement normal des organes et des systèmes.

La résolution du poisson est un moyen confortable et facile de préparer, grâce à laquelle le délicieux saumon à faible salé est obtenu, parfaitement adapté aux repas de famille et à un festin luxuriant avec des amis.

Le processus de puisard nécessite un minimum de temps, le résultat plaît toujours avec son goût inégalé.

Caractéristiques de la cuisson poisson à faible salé

Pour obtenir un produit de qualité, vous devez suivre les règles suivantes:

  • Les plats métalliques ne conviennent pas pour le supporter, car son utilisation donne au poisson à la saveur du fer.
  • Ne vous inquiétez pas du fait que le saumon sera trop sauvé. Le poisson prendra la quantité requise de sel. Un gros morceau de filet absorbe beaucoup moins de sel.
  • Pendant la séparation, seule la peau est laissée.
  • Pendant la salage, des coupures doivent être faites de manière à ce que le poisson soit sorcié de tous les côtés.
  • Mettez la carcasse de poisson finie au congélateur pendant quelques minutes afin de ne pas se séparer pendant le processus de coupe.

Quels sels existent?

Le saumon frais se transforme en poisson appétissant avec un arôme agréable avec deux manières:

1. mouillé. Pour le décapage, des saumures marinées dans lesquelles le filet est immergé à un moment donné. Obtenez du saumon bien salé avec des fibres lâches et douces. La chair de poisson devient tendre et agréable à goûter.

2. sec. Idéal pour le salage de gros morceaux de poisson (filet). Le poisson est frotté d'épices et de sel, qui pénètrent progressivement à l'intérieur des fibres de saumon, offrant des repas au poisson aroma appétissant. La cohérence du poisson devient inchangée, suffisamment dense et solide.

En plus de la partie filet du saumon, vous pouvez interfposer les crêtes et les basses. Pour l'insolence, seule la tête ne convient pas, mais l'oreille parfumée et soudée bouffonne.

Subtilités dans la fabrication de la délicatesse de la maison

Pour une recette idéale, une carcasse de poisson fraîchement lignée est nécessaire. Cependant, dans nos régions de saumon n'est pas minée à une échelle industrielle, elle n'est donc achetée que dans gelée ou refroidie. Guidé par les principes des délices de cuisson, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire dans notre cuisine.

1. Choisissez le poisson droit est déjà le sol de l'étui. Une attention particulière devrait être surprise par l'apparition de poissons. Les poissons refroidis doivent avoir de solides squameuses sans taches, branchies rouges vifiques ou roses lumineuses, arôme neutre sans impuretés étranges. Si une carcasse congelée a été choisie, il devrait sembler naturel: les yeux sont repoussés et les branchies sont étroitement pressées, ne pas avoir de dégâts, d'être lisse et lisse. L'abdomen et la crête avec jaune ne parle pas de la première fraîcheur du produit.

2. Pour dégivrer les carcasses, l'endroit le plus optimal est la partie inférieure du toit du réfrigérateur. Avec "dégivrage stressant" peut être endommagé par la structure des fibres de viande de poisson.

3. En fonction du choix du sel, la consistance du saumon cuite sera différente. L'utilisation d'un sel de gros meulage donnera une densité de charge, ce qui lui permettra de le couper dans les fentes les plus fines. Un sel de classe supplémentaire ordinaire ou un sel iodé adoucit les fibres de la carcasse de poisson la transformera en un filet crémeux.

4. Divers épices et herbes sont utilisés pour les goûts de parfums et de pépins. Pour donner un goût spécial, le citron est souvent utilisé dans les recettes.

5. Vous pouvez récupérer comme des morceaux de poisson entiers, donc de petites portions. Poisson congelé avant la cuisson vaut un petit dégivrage, après quoi il est divisé en parties plus petites.

Méthode de salon de saumon sec

Cette méthode est préparée en mélangeant des ingrédients secs et sues. Vous pouvez avoir une pièce entière, vous pouvez couper en morceaux plus petits.

Le saumon est faible

Des produits:

  • - Filet de saumon - 1 kg;
  • - Grand sel de table - 2 c. l.;
  • - Sable de sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • - Épices épicées (Orégano, coriandre, aneth sec, poivre noir et blanc) au goût.

Technologie de cuisson

1. Filet Rinçage dans de l'eau courante, sec.

2. Dans le piminel, mélanger le sucre, le sel et d'autres épices sélectionnées. Afin de ne pas tuer le goût du poisson lui-même, vous n'avez pas besoin d'ajouter quelque chose de plus.

3. Filet préparé "panish" dans un mélange d'épices.

4. Placez le poisson avec une peau. Couvrir avec un couvercle, congez pendant 2 heures pour l'imprégnation. Après le temps, envoyez le temps froid environ un jour. Le plat est prêt, vous pouvez commencer à déguster.

Recette classique: le saumon est faiblement salé à la maison

La préparation traditionnelle du plat appétissant prendra une petite période de temps. La recette comprend des produits simples. Le résultat plaira certainement au ménage et aux invités.

Produits requis:

  • - saumon frais - 1,5 kg;
  • - Cuire de sel - 2 c. l.;
  • - Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Étapes de préparation:

1. Split soigneusement la carcasse, couper l'abdomen. Les échelles peuvent être laissées: elle empêchera l'évaporation de l'humidité et le poisson continuera de plus en plus.

2. Des poissons pour choisir tous les petits os. Pour être plus rapide, il est nécessaire de le faire avec des pincettes ou tout autre outil accessible.

3. Les épices en vrac, y compris le sel et le sucre, coulent dans le conteneur et se mélangent mutuellement.

4. Coupez le filet dans le mélange en vrac, assurez-vous qu'il n'y a pas de zones manquées.

5. Déplacez le filet de poisson en un conteneur émaillé, couvrir avec un film d'alimentation.

6. Cliquez sur le dessus de la cargaison ou de bander les morceaux de poisson avec un fil culinaire, serré les uns aux autres.

7. La viande de poisson préparée a mis dans un endroit frais. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux de poisson. Les petites pagoules rapidement, mais beaucoup doivent être données comme elles devraient être. Le temps minimum pour les semelles est une demi-journée. Couper prêt à couper en fines lanières et utilisez des verts frais ou avec un plat d'accompagnement de légumes.

Nous préparons un saumon à faible salé avec du citron

Un goût très savoureux et épicé de poisson, l'asile attache un goût si unique, il vaut la peine d'essayer. Nous aimons sel avec un citron.

Pour cette recette, préparez les produits suivants:

  • - Filet de saumon - 1 kg;
  • - Sel de Craw - 4 c. l.;
  • - Sable de sucre - 4 c. À soupe. l.;
  • - citron - 1 pc.

Processus de cuisson

1. Mélangez le sel et le sucre dans les quantités spécifiées.

2. Un mélange d'épices s'endormit sur le fond du récipient en verre.

3. Le filet de poisson est assez équitable, pour sécher, quitter la peau.

4. Placez le poisson sur une couche d'épices avec une peau vers le bas.

5. Jus de citron à verser de la viande de poisson préparée ci-dessus.

6. De cette manière, laissez-le reposer environ 2 heures à la température ambiante, puis envoyer à la chambre de réfrigérateur pendant deux jours. Fini de poisson frottant avec une serviette de papier, divisée en pièces de portions et servez de plats de collation ou en tant que composant de Sandwicher.

Saumon à bas salé en 2 heures avec vodka: recette rapide

La résolution avec l'ajout de la vodka donne un goût très spécifique et salé de poisson. Elle acquiert un parfum magnifique. Dans la recette au lieu de la vodka, vous pouvez également utiliser Brandy.

Pour la recette dont vous aurez besoin:

  • - Salmon de fichier - 500 grammes;
  • - 30 grammes de vodka ou autre alcool;
  • - Sel - 2 c. l.;
  • - Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • - aneth séché - au goût et au désir

Préparez-vous à la cuisson

Une telle recette est beaucoup mieux obtenue si vous prenez des poissons frais et non gelés. L'utilisation de matières premières congelées (surtout plusieurs fois) de matières premières fera un goût pas si riche et parfumé.

1. Laver le saumon, sec et diviser en plusieurs parties.

2. Les produits en vrac se mélangent dans un conteneur séparé, pour les couper les morceaux de poisson préparés, ne laissant pas de zones libres.

3. Déplacez le filet de poisson sur le lieu émaillé, saupoudrez de vodka, couvrez-la avec un film d'en haut. Il est d'environ 3 à 4 heures pour la mettre à la température ambiante et envoyer au réfrigérateur la nuit.

4. Les choux de poisson pendant 2 heures, cependant, plus il est imprégné d'épices, les parfums et plus brillants seront finalement goûts.

Délicieux saumon de saumon de saumon faible dans le jus d'orange

Beaucoup sembleront une combinaison très étrange de saumon du sel et de jus d'orange, mais ces produits donnent un goût incroyable du plat fini. Un autre avantage de cette recette est la vitesse de sa préparation.

Liste d'épicerie:

  • - saumon - 1 kg;
  • - Tmin - 1 c. l.;
  • - oranges - 3 pcs.;
  • - coriandre au sol - 1 c. TSP;
  • - cuire à sel - 100 gr.;
  • - DIL frais - au goût.

Nous commençons à cuisiner

1. Effacer le filet de petits os. Pour que le poisson soit plus juteux et savoureux - cuir dessus.

2. L'aneth Smallly, cumin et coriandre en celement dans un mortier. Pas besoin de changer les épices dans l'état de la poudre. Dans un bol séparé, pressez le jus d'oranges, mettez un feu lent et commencez à bouillir.

3. Le filet de poisson est distribué par des couches dans un pair en verre ou émaillé. Enduire des épices et du sel, pour verser du jus d'orange refroidi sur le dessus.

4. Nettoyez le poisson dans la serviette, passez à un endroit chaud pendant environ 1 heure, après quoi il est retiré pour éliminer le saumon dans la chambre de réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour insister. Coupez le plat fini sur des fentes minces, saupoudrez de verts frais et peut être démarré avec une dégustation.

Moyen rapide de corroger le saumon avec l'arc

Les poissons avec un oignon né ont un goût inhabituel légèrement sucré. Surtout par tous sans exception, il sera heureux d'essayer le festin de la maison.

Il est nécessaire de prendre les produits suivants:

  • - citron - un quart de fruit;
  • - Huile végétale - 2 cuillères;
  • - oignons - 3 pcs.;
  • - sel, poivre - au goût;
  • - persil - plusieurs brindilles;
  • - Filet de saumon - 500 gr.

Option de préparation

1. Le poisson congelé est beaucoup plus facile à couper en morceaux de la taille requise, en supprimant tous les os et tous les peaux. Les plaques de poisson mettent des plats avec un fond profond.

2. oignon de la machine par demi-bagues. De grandes tranches allouent beaucoup de jus qui peuvent tuer le goût de base du poisson lui-même.

3. Demi-bagages à l'oignon de Speach pour saupoudrer de saumon, ajoutez un persil nu, de sel et de poivre tous les ingrédients. Remuer avec une cuillère ou une main.

4. Au bout de la cuisson, il est nécessaire de saupoudrer légèrement le filet de poisson avec du jus de citron. Fermez le poisson avec un film ou un chiffon, donnez un spray pendant 4 à 5 heures.

Une collation à basse tête décorera n'importe quel bureau et se soucie de tous les invités.

Quelle est la délicieuse salon de salon en saumure

Certains acquièrent des poissons salés dans des supermarchés et des sandwichs de cuisson et d'autres plats avec elle. Il est beaucoup plus savoureux de saupoudrer le saumon à la maison en utilisant des ingrédients abordables.

Pour les poissons à domicile, les produits suivants sont nécessaires:

  • - Filey of Saumon - 1 kg;
  • - Sel de Craw - 4 c. l.;
  • - eau - 1 l;
  • - Jus de citron - 2 c. l.;
  • - Carnation - 2 pcs.;
  • - Bay Feuille - 1 PC.;
  • - Pepper Peas - 3 pcs.;
  • - Pepper facile - 5 pcs.

Le chant suppose les étapes suivantes:

1. Rincer soigneusement le poisson dans de l'eau courante, sécher la carcasse, se précipiter avec une serviette de papier. Supprimer les os.

Si la partie centrale de la carcasse ou du filet a été sélectionnée, ils doivent être coupés en morceaux minces.

2. Dans l'eau bouillie, envoyez du sel, des épices, éteignez le chauffage, recouvrez le couvercle et donnez-le à refroidir. Souche de saumure glacée à travers la gaze, extraire des épices et mélanger avec du jus de citron.

3. Pièces préparées à remplir de saumure, laissez-la représenter environ une journée au réfrigérateur.

4. Le plat fini retirer du liquide épicé, légèrement affleurant, coupé en tranches et procéder au repas. Pour se nourrir de la table festive, décorer des verts et des cercles de citron minces.

Saumon, cuit personnellement cuit à la maison est beaucoup plus appétissant et délicieux contrepartie de shopping. Un poisson à faible salon ne contient pas d'additifs supplémentaires et nocifs pour la santé des conservateurs.

Seuls les ingrédients éprouvés qui sont dans chaque maison sont ajoutés au poisson. Après avoir passé un peu de force et de temps, il s'avère un excellent filet de poisson que vous pouvez traiter vos ménages en toute sécurité.

Bonne journée.

Le poisson rouge est une collation aristocratique classique. De plus, non seulement délicieux, mais aussi utile, car il contient de nombreuses substances utiles! Et si le filet est également préparé correctement, il est tout simplement impossible de s'éloigner de celui-ci.

L'une des options communes pour la cuisson du poisson est la salage. Après avoir passé une demi-heure dans la soirée, vous pouvez obtenir un plaisir merveilleux pour la matinée, ce qui conviendra à la fois dans un dîner familial et tout en vous détendant avec des amis pour l'alcool.

Par conséquent, aujourd'hui, je suggère de faire appel à la question du saumon d'alerte de cuisson.

Pour la préparation du saumon faiblement salé, il est préférable d'utiliser des filets frais. Un poisson gelé n'a plus de goût si riche et le résultat peut même vous décevoir.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes Salon Saumon à la maison Stage 1

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples pour la cuisson du poisson à la maison. Un tel traitement appréciera les invités de tout événement et vous vous retrouverez certainement à l'attention de ceux qui veulent répéter le plat.

De plus, une telle collation est considérée comme universelle, car elle peut être consommée non seulement de manière indépendante, mais également de faire de la farce pour les sandwichs, ainsi que d'ajouter aux salades.

Le saumon est faiblement salé à la maison. Recette classique:

Le premier sur notre liste est une option classique. Pour salage, les poissons sur cette méthode nécessitent les ingrédients les plus simples et une très petite quantité de temps. Mais assurez-vous que le résultat vous surprendra.

Ingrédients:

  • Saumon frais - 1,5 kg;
  • Sel - 2 c. l.;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poisson et couper la partie abdominale. Les tasses ne peuvent pas être supprimées: avec un filet informatique sera maintenu plus longtemps en raison de la plus petite évaporation de l'humidité.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résolution des recettes de saumon à la maison 2

2. Retirez tous les petits os de la viande. Comme montre la pratique, il est le plus pratique de le faire des pincettes. Mais vous pouvez utiliser un autre outil similaire.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison étage 3

3. Sel et espace de sucre dans un conteneur commun et un mélange.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 4

4. Observez les poissons dans ce mélange des deux côtés pour qu'il n'y ait aucune zone manquée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à votre goût.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes Salage de saumon à la maison Stage 5

5. Retirez le poisson dans des plats émaillés et recouvrir d'un film.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison étage 6

6. Top pour mettre quelque chose de lourd ou fermement attacher des morceaux sur le fil culinaire les uns avec les autres.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes de saumon salant à la maison 7

7. Retirez la pièce dans le réfrigérateur. Le temps nécessaire au salage varie en fonction de l'épaisseur des pièces, mais en moyenne, il est d'environ 12 à 14 heures. Après cette heure, le poisson peut être pris et, couper des tranches minces, servis à la table en combinaison avec des verts et des légumes. Bon appétit!

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes saumon au saumon à la maison 8

Comment dormir rapidement le saumon avec l'arc

Si vous voulez quelque chose de plus non standard, je vous conseille d'essayer une combinaison avec un arc. Le goût sucré savoureux des plats devra faire avec les adultes et les enfants pendant n'importe quel festin.

Ingrédients:

  • Citron - Quaterna;
  • Oignons - 3 pcs;
  • Sel, poivre - goûter;
  • Persil - 1 faisceau;
  • Filet de saumon - 500 grammes.

Méthode de cuisson:

1. Pour plus de commodité, le poisson est préférable de prendre une légère gonflable - il sera donc plus facile de le couper. Sélectionnez le filet, retirez les os et la peau, coupez les morceaux de la taille qui vous convient. Posez-les dans des couches de plats profonds.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes salage de saumon à la maison étage 9

2. L'étape suivante doit être finement coupée dans les oignons par demi-anneaux.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 10

Ceci est très important car si les tranches sont trop épaisses, beaucoup de jus seront transmis au poisson. Cela peut tuer son goût.

Donc, cultivé avec un oignon haché. Dans le même récipient, versez le persil finement haché, le sel et traversent le contenu. Puis tout mélanger à fond avec une cuillère ou une main.

3. À la fin de la filet saupoudrer de jus de citron. Couvrez le conteneur avec un film ou un chiffon et laissez-vous pendant 4 à 5 heures afin que le poisson soit bien imbibé. Après que cette collation soit prête à être utilisée.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison Stade 11

Recette très savoureuse saumon faiblement dans le jus d'orange

Une autre combinaison extraordinaire est le saumon avec du jus d'orange. À première vue, cela peut sembler étrange, mais croyez-moi dès que vous essayez ce qui s'est passé, cette recette sera immédiatement enregistrée dans le nombre de proches. Son avantage indiscutable est également une vitesse de préparation élevée.

Ingrédients:

  • Saumon - 1 kg;
  • Cumin - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Orange - 3 pcs.;
  • Coriandre au sol - 1 c. TSP;
  • Sel - 100 gr.;
  • Dill - à volonté.

Méthode de cuisson:

1. De Filet, retirez tous les os, même le plus petit. La peau doit partir - de sorte que le poisson se révèle plus juteux et savoureux.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes salage de saumon à la maison étage 12

2. TLTCH DIL. Cumin et gel de coriandre avec une cuillère ou quelque chose de lourd. Les alterner en poudre sont indésirables. Ensuite, dans un récipient séparé, squeeze le jus d'orange et, mettant le feu, bouillir la moitié.

Mettre avec des couches dans un verre ou avoir un revêtement émaillé de plats. Saupoudrer d'épices, saupoudrer et garnir d'un jus d'orange refroidi.

3. Couvrez le réservoir avec une serviette de serviette, laissez le filet dans un endroit chaud pendant environ une heure, puis retirez 5-6 heures dans le réfrigérateur. Lors de l'alimentation, coupez le poisson sur des tranches minces et décorez les brins de verdure.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résolution des recettes de saumon à la maison 13

Le saumon est faiblement salé recette rapide avec la vodka (2 heures)

L'option suivante est une solution saline avec vodka. Cela fera le poisson avec un élastique et juteux, et donnera également à goûter une nuance épicée. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la vodka avec CADY, le résultat ne sera pas pire.

Ingrédients:

  • Filet de saumon;
  • Vodka;
  • Sel;
  • Du sucre;
  • Aneth.

Méthode de cuisson:

Pour salage, il est préférable d'utiliser du poisson frais. Fichiers, congelés (surtout si plusieurs fois), n'auront pas un goût aussi riche.

1. Rincer le poisson, éliminer l'excès d'humidité avec une serviette et diviser en morceaux de la taille requise.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 14

2. Sur le salage 1 kg de poisson prend environ 2 cuillères à soupe de sel et de 1 - sucre. Ils doivent être mélangés et saupoudrés de filet de manière à ce qu'il s'avère être recouvert d'un mélange de tous les côtés.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes saumon au saumon à la maison étage 15

3. Placez le poisson dans les plats émaillés, saupoudrer de vodka et recouvrir d'un film, laissez à la température ambiante pendant 3 à 4 heures. Après cela, il doit être retiré au réfrigérateur.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 16

4. Le lendemain, le filet peut déjà être servi à la table. Bien sûr, il est possible de le faire avant (après 2 heures), mais plus vous le donnez au lancement, le goût plus riche sera.

Méthode étape par étape de salage de poisson avec du citron

Ensuite, je propose une recette de décapage avec le citron. Le goût délicat des agrumes prendra une odeur de poisson tranchant et rendra des filets sensiblement plus doux. De plus, lorsqu'il est présenté, le processus de drapeau de drapeau aura lieu mieux et plus rapide.

Ingrédients:

  • Saumon frais - 250 gr.;
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Poudre de sucre - 1 h. Cuillère;
  • Sel - 1-2 h. Cuillères.

Méthode de cuisson:

1. Le filet de poisson peut être utilisé pour vous séparer, ainsi et acheter prêt-faire dans le magasin. Rincez-le sous le jet d'eau froide, coupez l'humidité supplémentaire avec une serviette sèche et retirez les os.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Recettes Salting Saumon à la maison Stade 17

2. Pour salage, un morceau de poids en 250 g est généralement une cuillère à café suffisante de sel. Cependant, cette quantité que vous pouvez augmenter dans vos préférences gustatives.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes de saumon saumon à la maison 18

3. Sel avec mélange de poudre de sucre dans un conteneur séparé. Prenez un citron et retirez la quantité de jus requise de celle-ci.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison étape 19

4. Saupoudrer de ce mélange et faites défiler légèrement.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes Salage de saumon à la maison Stage 20

5. La même chose doit être faite de l'autre côté et des côtés.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 21

6. Après cela, mettez le poisson dans du verre ou des plats émaillés et de peindre du jus de citron. Coupez le film, nettoyez le réfrigérateur pendant 12 heures. Après cette heure, tournez les morceaux et laissez-le un autre.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résolution des recettes de saumon à la maison 22

7. Le plat est prêt. Des morceaux délicats de saumon faiblement salé peuvent être servis à la table.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 23

Saumon malossal en BRINE - Le goût est incomparable!

Eh bien, maintenant pour vous non une méthode sèche de cuisson, mais dans la saumure. C'est mon option préférée. J'espère que vous appréciez aussi.

Ingrédients:

  • Eau - 1 l;
  • Sel - 4 c. cuillères;
  • Jus de citron - 1-2 Art. cuillères;
  • Carnation - 2 pcs.;
  • Pois noirs - 2 pcs.;
  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • Pois parfumés - 2 pcs.;
  • Poisson - 1 kg.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes Salon Saumon à la maison Stade 24

Méthode de cuisson:

1. Préparez d'abord les saumures. Pour ce faire, faites bouillir l'eau, puis ajoutez du sel et de toutes les épices sur la liste (carnation, poivron noir, poivre parfumé, feuille de baie). Ensuite, refroidissez la saumure à la température ambiante, tirez les épices et ajoutez du jus de citron.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 Résoudre les recettes de saumon à la maison 25

Il est possible de mettre une tranche de citron entière dans la saumure et de le prendre un peu avec une brosse.

2. Prenez maintenant un conteneur profond et mettez-vous dans des morceaux de poisson. Dans le même temps, le poisson peut être pré-rattrapé plus avec leurs épices préférées. Remplissez le poisson avec une saumure froide pour que les pièces soient complètement recouvertes de liquide.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes saumon au saumon à la maison étage 26

3. Appuyez sur le couvercle vide et retirez-le dans le réfrigérateur. Partir pendant 20-24 heures.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes Salage de saumon à la maison Stade 27

4. Eh bien, puis retirez les morceaux et coupez-les sur les plaques. Prendre la dégustation.

Saumon à faible salé et # 8212; 7 recettes saumon au saumon à la maison étage 28

Recette vidéo Saumon salé à Beckla

Et à la fin n'est pas tout à fait la solution habituelle pour la flotte de poissons. Nous ajouterons des betteraves, du gingembre, de l'orange et de la vodka. Je n'ai toujours pas essayé cette méthode. Mais dans l'intrigue, j'ai tout aimé. Par conséquent, dans un proche avenir, j'essaierai certainement une telle variation.

Tu auras besoin de: saumon - 1 kg; Sel - 4 cuillères à soupe; Sucre - 3 cuillères à soupe; Gingembre - 1 cuillère à soupe; Zestra Orange - 1 cuillère à soupe; Betteraves - 200 grammes; Dill - la moitié du faisceau; Vodka - 50 ml.

À mon avis, dans la sélection d'aujourd'hui, j'ai rassemblé les meilleures recettes pour la préparation du saumon à la tête basse à la maison.

Si vous n'avez pas le temps de vous embêter, sélectionnez un salage avec du sel et du poivre, vous voulez expérimenter - cela signifie ajouter des oignons, une orange, une betterave ou une vodka. Toutes les recettes ne sont pas difficiles, c'est confiant, vous serez tous très savoureux! Jusqu'à présent.

Saumon de soudure à la maisonSavez-vous comment dans les anciens jours de Scandinava a réservé des poissons rouges? Ils se sont frottés son sel, d'autres assaisonnements, puis enterrés dans le sable. Depuis lors, le plat de l'envlax est apparu, ce qui signifie «saumon méchant». Cela semble pas trop appétissant, mais nous ne vivons pas à cette époque. Par conséquent, je ne ferai pas de saumon, mais je ne vais pas simplement la mettre à la maison. Vous pouvez seul dans toutes les parties de saumon. Il y a des steaks, des filets, une queue, un abdomen, qui sont toujours appelés les teads et même les crêtes avec de la viande de coupe.

Le poisson rouge salé est un produit utilisé dans la préparation de salades festives, divers collations. Plus souvent, il est mis sur des pains avec du beurre ou du fromage molle, faisant des sandwichs confortables à prendre sur la route, au chalet. C'est un petit-déjeuner délicieux et riche, la décoration de la table solennelle.

À quel point le saumon délicieux et dormant rapidement à la maison

Si vous avez décidé de saler du saumon rapidement et de délicieusement et délicieusement, puis de lire les recettes, assurez-vous de lire les soviets à la fois.

  • Pour que la viande soit forte, élastique et ne s'est pas étendue, prenez le poisson réfrigéré. Freated et, par la suite, les poissons rouges salins ne donneront pas de réel plaisir. Vérifiez si le produit refroidi est vraiment vrai. Cliquez sur la viande avec votre doigt, car au moins une fois qu'un ragoût congelé sera certainement laissé.
  • Prenez un grand sel de broyage, petit n'est pas approprié. Vous trouverez Marine, préférez-la.
  • À titre d'épices supplémentaires, utilisez du poivre, de la noix de muscade, de la cannelle, de l'origan, de la coriandre, du poivron noir et blanc.
  • Placez le raifort, la betterave, le citron d'aneth. Pour l'élasticité de la viande, ajoutez la vodka à la marinade. Un goût intéressant de collations dans la marinade sur le cognac.

Soudure à la maison

Proportions de sel et de sucre

Auparavant, le sucre n'a presque pas ajouté. Mais au fil du temps, il s'est avéré que la douceur donne à l'élasticité du filet, le rend fort. De plus, grâce au sucre, la durée de conservation de la pièce augmente.

  1. En règle générale, les deux épices sont prises dans un ratio de 2: 1, où les sels sont deux fois plus.
  2. Dans le même temps, il sera juste de prendre des épices dans une proportion égale de 1: 1. C'est-à-dire que 1 kilogramme de filet refroidi aura besoin de 2 grandes, sans la diapositive, des cuillères de sucre et le même sel.

Recette simple du saumon saumon avec chemin sec

La méthode traditionnelle de saumon est considérée comme classique. Voici l'ensemble minimum d'épices, avec des proportions correctement sélectionnées. Le goût rencontre les normes internationales. Selon cette recette, il est possible d'être salé non seulement du filet et des steaks de la partie centrale du poisson, mais aussi de la queue dont le coût est quelque peu inférieur.

Ça prendra:

  • Filet de poisson - 1 kg.
  • Sable de sucre - cuillère à soupe.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.

Recette photo étape par étape:

Si vous avez acheté un filet fini et non séparé par une carcasse elle-même, assurez-vous de rincer le poisson. Considérons des serviettes, puis considérez soigneusement.

La première chose à couper le tseu - le ventre. Il peut être corrigé séparément, ci-dessous, je donnerai la recette.

2.

Marcher les doigts sur les pâtes. Si le centre détecte les os, coupez-les également. Coupez la peau ou non, décidez-vous, mais il vaut mieux le faire tout de suite.

Écrivez la couche entière de la part. Mettez-les sur le film alimentaire un par un.

3.

Dans un petit sel de mélange avec du sucre.

quatre

Pliez la surface de la couche avec un mélange d'épices.

cinq

Se déchirer étroitement dans le film pour qu'aucun trous ne reste plus. Tenez la pièce pendant quelques heures sur la table à la température ambiante, puis placez-la dans le froid pendant 20 à 24 heures. Un jour plus tard, déployez, coupez et profitez.

6

[OK] ATTENTION! Si vous avez quelques pièces, pliez-les dans un paquet de couples », l'un vers l'autre, la viande au milieu. Ensuite, ils seront offensés plus vite. [/ OK]

Saumon

Saumon, gaspillage de recette rapide avec la vodka

Je ne sais pas pourquoi aucun alcool, non seulement vodka, mais aussi de brandy, agit sur le poisson de cette manière. Mais la viande rouge devient juteuse et élastique.

Prendre:

  • Filet de poisson - 500 gr.
  • Sucre - cuillère.
  • Sel - cuillère.
  • Dill - une paire de brindilles.
  • Vodka - cuillère.

Comment soluiser:

  1. Divisez le filet de saumon en morceaux, rincer, serviettes sèches.
  2. Mélanger dans une bol à épices, ajoutez de l'aneth haché.
  3. Sutter les couches avec un mélange d'épices. Saupoudrer tout au long de la surface avec une vodka.
  4. Enveloppez le film, maintenez la température ambiante 2-4 heures.
  5. Puis transférez le réfrigérateur sur l'étagère. Marcher à côté du lendemain. Vous pouvez essayer une collation dans une journée.

Bon bateau de poisson rouge

Il est beaucoup plus pratique et plus rapide de planter du poisson avec des morceaux. Mais si vous avez "attrapé" tout le saumon, vous devez savoir comment le faire sur les steaks et les filets. Comment se séparer d'une carcasse, regardez dans la vidéo. Puis choisissez l'une des recettes plus jeunes et agissez.

Quelle est la savoureuse pour dormir l'abdomen (Teh) saumon à la maison

Parfois, en vente, vous pouvez rencontrer la création de saumon, dont le prix est beaucoup plus bas que le coût de la partie filet. Ce sont l'abdomen, qui sont généralement coupés. Beaucoup d'entre eux s'appellent Tesha - c'est la même chose. N'hésitez pas à prendre le produit, car en cas de silhouette, ils ne sortent pas pire que la viande chère du milieu du poisson rouge.

Ingrédients:

  • Saumon Crescent - 400 gr.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Sucre - cuillère.
  • Un mélange de poivrons - pincée.

Soudure:

  1. Rincer le Tehu, plier dans le bol, remplissez avec 20 minutes avec de l'eau froide.
  2. Après avoir retiré la peau, sélectionnez Bones si vous restez. Flip épices, mélanger.
  3. Mettez dans la boîte, versez un peu d'eau de sorte que le fond soit recouvert d'un centimètre.
  4. Prenez juste une journée, puis retirez l'échantillon. Si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Mais, en règle générale, l'abdomen a le temps de reconvertir suffisamment.

Poisson rouge à souder

Comment caviar de saumon salin délicieux

Si vous avez attrapé un caviar de poisson, réjouissez-vous, c'est une chose peu fréquente. La meilleure option d'utiliser le bijou est de dormir. Je propose une option universelle adaptée à la cuisson du caviar du poisson de la race rouge.

Prendre:

  • Caviar rouge - 100 gr.
  • Le sel est une cuillère à café.
  • Le sucre est une paire de pincée.
  • Huile de tournesol - ½ petite cuillère.

Cuisine:

  1. La principale difficulté est d'extraire des gneurs de Jassuels. S'il s'avère, récoltez le film d'une part et pressez soigneusement les œufs. Vous pouvez faire un bain de contraste, déposer alternativement des sacs avec caviar pendant 2 minutes d'abord en chaud, puis dans de l'eau froide. Le film est facilement séparé.
  2. Rincer doucement les grains. Placez le produit dans le récipient en verre, ajoutez des épices selon la liste.
  3. Déplacez le pot dans le réfrigérateur. Prenez environ 12 heures et retirez l'échantillon.

saumon du saumon

Salmon salé en saumure à la maison

Nous prenons:

  • Salmon - 1 kg.
  • Litre d'eau.
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe.
  • Carnation - paire de boutons.
  • Sel - 4 cuillères à soupe.
  • Lavrushka - Feuille.
  • Pepper - 5-6 PCS.

Comment cuisiner:

  1. Rincer le poisson plast, diviser en morceaux. Plier dans un pot ou un conteneur avec un couvercle.
  2. Mettez l'eau bouillie en ajoutant des assaisonnements et des épices indiqués dans la recette (sauf le citron). Préparez la marinade refroidir et déformer.
  3. Versez le jus de citron, remuer, verser des morceaux avec de la saumure.
  4. Tiens au réfrigérateur jusqu'à demain, puis sortez de la saumure, coupez-les en couches minces et faites des sandwichs.

Saumon sur des sandwichs

Steaks de saumon mariné à Tuzluk - Recette rapide

Un petit vinaigre et une délicieuse marinade rendront le poisson très savoureux, avec une acidité légère. Excellente option pour les sandwichs.

Avoir besoin:

  • Steaks - 1,5 kg.
  • Sel - 3 grandes cuillères.
  • Le vinaigre de 9% est une grande cuillère.
  • Sable de sucre - autant.
  • Litre d'eau.
  • Pepper facile - 5-6 pois.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Coriander - pincer.

Comment mariner:

  1. Faire bouillir de l'eau, ajoutez toutes les épices destinées à la marinade. Joignez-vous après avoir bouillant quelques minutes. Versez le vinaigre, éteignez le brûleur. Marinade fraîche à la température ambiante.
  2. Couper la carcasse de poisson avec des pièces de portion pas trop d'épaisseur. Plier dans le conteneur.
  3. Versez la marinade, fermez le couvercle. Envoyez au toit du réfrigérateur.
  4. Attendez-vous à une journée, puis essayez-vous. Pour plus de temps plus épais sur le salage besoin de plus, jusqu'à 2 jours.

Comment saluer si

Saumure à basse tête savoureuse dans le brandy pour sandwichs

Méthode de gourmet, ventilateurs de collations exquises. Le poisson est un goût épicé savoureux, dont le point fort de Mascate est devenu le point culminant. Par la recette proposée, vous pouvez faire un poisson avec la cannelle - également une option incroyablement intéressante.

Ça prendra:

  • Filet de poisson rouge - 500 gr.
  • Sel - 3 grandes cuillères.
  • Cognac - 2 cuillères.
  • Sable de sucre - 3 cuillères.
  • Une noix de muscade (entièrement) est une petite cuillère.

SOLIM:

  1. Chacun beaucoup de filets de poisson en petits morceaux. Il est permis de prendre des steaks, mais ils se saleront un peu plus longtemps. Plier dans un bol.
  2. Dans un cas séparé, préparez la marinade, mélangeant le sel avec du sucre. Versez Cognac, mélanger le mélange.
  3. Sututite une noix de muscade (de préférence pour ne pas utiliser de poudre d'épice, mais faute d'incapacité), verser dans la marinade.
  4. Bien mélanger, remplissez le poisson. Mélanger diligemment en distribuant la marinade par filet. Étroitement les mettre les uns sur les autres.
  5. Enveloppez-le dans le parchemin, ou cachez-vous dans un emballage, un film alimentaire, enveloppez soigneusement. Placez dans le bol, couvrez la plaque. Appuyez sur Google, laissez quelques heures.
  6. Après un temps prédéterminé, retirez l'oppression, arrêtez le vide sur l'étagère du réfrigérateur.
  7. Prenez la patience exactement pendant une journée. Lors de l'alimentation, coupez-les en plaques plus minces. Mettez un sandwich avec du beurre, sur le dessus du cercle de citron et traiter.

Saumon salé faible

Gravlaxes avec jure

La véritable recette de saumon saumon scandinave, qui convient à tout poisson rouge.

Ça prendra:

  • Saumon sur la peau - 500 gr.
  • Grand sel - 4-5 cuillères.
  • Sucre - 2-3 cuillères.
  • Betteraves de la mine.
  • Racine fraîche khrena - 40 gr.
  • Zeste de citron.
  • Dill avec des parapluies - une paire de brindilles.
  • Vodka (schnaps) - 50 ml.

Cuisine:

  1. Faites bouillir le betterave à l'avance, cool, finement soude.
  2. Divisez le filet en petites tranches. Balayer avec la vodka, saupoudrer de sels de sucre avec un mélange.
  3. Sututive la racine de Khrena, réparties sur le poisson. Sur tous les betteraves de distribution. Ensuite, faites une couche de zeste, râpé d'un citron. Saupoudrer de l'aneth fin.
  4. Mettre des morceaux sur le film, envelopper hermétiquement. Pliez dans le conteneur, installez l'oppression sur le dessus.
  5. Prenez le courage pendant 2 jours. Ensuite, retirez l'emballage et profitez-en.

Vidéo: Comment corroger le poisson rouge à la maison

Toutes les recettes collectées par moi ont longtemps été testées et testées. Je suggère de voir comment le film auteur du rouleau fait mal. Ne jamais refuser les maîtres Delometa. Bon appétit!

Fruits de mer marinés

Quelle est la délicieuse et juste dormir avec salge: 14 meilleures recettes étape par étape

La particularité est qu'il est presque impossible de le traduire. C'est très gras et ne prendra pas de sel plus que nécessaire. Le salon de sel peut être de plusieurs manières: en la saumure, la méthode sèche ou mélangée, chacun présente ses avantages et ses inconvénients, et le goût des plats de source peut différer.

Le saumon fini peut être utilisé pour préparer des collations, des sandwichs et des salades, il décorera une table festive.

1

Saumon Rules Saumon

Le saumon se prépare assez facilement, mais néanmoins, si vous cassez des règles de silencieux, vous pouvez considérablement gâcher le goût. À cela pas arriver, vous devez vous conformer à certaines recommandations:

  • Ne salez pas le poisson dans les plats en métal, car il peut absorber l'odeur et le goût du métal;
  • Chanter le saumon, assurez-vous de faire des coupes, de sorte que le sel imprégnait la carcasse uniformément;
  • Coupez votre tête, il ne sera pas complètement enlevé et une oreille délicieuse en sortira;
  • Vous n'avez pas besoin de retirer la peau de la carcasse, le filet sera plus juteux avec celui-ci;
  • Pour que le poisson soit bien coupé après le saumon, il peut être placé pendant un certain temps au congélateur (mais pas geler).

Le goût du produit fini dépendra directement de la qualité du saumon. Acheter une carcasse, vous devez faire attention à sa fraîcheur, cela devrait être:

  • sans odeur désagréable;
  • couleur vive sans nuance jaune ou blanche;
  • sans plaque glissante;
  • Avec des yeux transparents (points de turbidité aux pépinières).

Vous pouvez planter et congelé carcasse, mais frais est généralement plus savoureux.

Acheter des poissons, vous devez le regarder afin qu'il soit gelé plusieurs fois. Ceci est mis en évidence par des ailettes jaunâtres.

Le saumon est un produit coûteux et ne doit pas se gâter, vous devez vous conformer à ces règles, alors il s'avérera délicieux et utile.

2.

Recette classique avec du sel, du sucre et de l'aneth

Cette méthode de salage de poisson est très rapide et simple.

Pour préparer le saumon sur la recette classique, vous aurez besoin de:

  • saumon (filet ou pièces) - 500 g;
  • Sucre - 3 c. l.;
  • Dill frais - 50 g;
  • Sel - 3 c. l.

Recette pas à pas:

  1. une. Rincer le filet de poisson et sécher la serviette.

  2. 2. Choisissez de l'aneth, combinez-le avec du sucre et du sel et essuyez la carcasse avec un mélange.

  3. 3. Restez dans un conteneur de chaudronage, laissez sous le joug pendant 6 heures, après quoi la gravité est enlevée et placez le poisson pendant 24 heures supplémentaires au réfrigérateur.

4. Servir à la table, couper en petits morceaux, le poisson est parfait pour les sandwichs.

Par cette recette, vous pouvez saluer et saumon caviar.

3.

Saumon léger dans l'huile

Pour la cuisson, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • Filet de saumon - 0,8 kg;
  • Ail - 2 petites têtes;
  • Dill - faisceau moyen;
  • Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • Huile végétale - 150 ml;
  • Poivre à goûter.

Comment cuisiner:

  1. une. Lavez la carcasse et bien sécher avec des serviettes. Mettre des tranches ou couper en petites tranches.

  2. 2. Effacer l'ail, laver et couper dans un couteau finement.

  3. 3. Dill rincer à l'eau et coupe.

  4. quatre. Pliez les poissons dans le récipient et le sel, ajoutez du poivre, de l'ail haché et des légumes verts. Le filet doit être uniformément imprégné d'épices.

  5. cinq. Envoyez le saumon au réfrigérateur pour une imprégnation pendant 2 heures. À travers le temps nécessaire pour obtenir du poisson et verser sur le dessus avec de l'huile végétale.

  6. 6 Encore une fois, mettez au réfrigérateur pendant 12 heures, le conteneur doit être fermé avec un film d'alimentation.

Le saumon cuit sur cette recette convient à une collation pour une table festive.

quatre

Poisson délicieux pendant 2 heures

La recette du saumon de cuisson rapide sauvera lorsque les invités sont déjà sur le chemin, et il n'y a pas de temps spécial pour se préparer. Le poisson est très savoureux.

Ingrédients:

  • Filet de poisson - 2 kg;
  • Sel - 6 c. l.;
  • Sugar 3 c. l.

Saumon étape par étape:

  1. une. Nettoyez le saumon de la peau, rincez avec de l'eau et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette de serviette.
  2. 2. Couper le filet de la carcasse en morceaux de 3-4 cm de large.
  3. 3. Saisir le sucre et le sel.
  4. quatre. Placez le saumon dans le conteneur pour le décapage et fermez le film alimentaire.
  5. cinq. Laisser casser en 120 minutes.
  6. 6 Après cela, mettez 15 minutes supplémentaires au réfrigérateur pour refroidir.

cinq

Avec jus de citron et poivre parfumé

Les poissons préparés sur cette recette sont très doux, a un goût épicé. Convient aux sandwichs et aux salades.

Composants:

  • saumon - 1 kg;
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
  • Carnation - 2 pcs. ;
  • Pepper Peas - 3 pcs.;
  • eau - 1 litre;
  • Bay Feuille - 1 PC. ;
  • Pepper facile - 5 pcs. ;
  • Sel - 4 cuillères à soupe.

Comment préparer un plat:

  1. une. Rincer et poisson sec.
  2. 2. L'eau bouillir, jetez toutes les épices, fermez le couvercle et donnez-vous froid.
  3. 3. La décoction résultante de contraindre la gaze ou le tamis.
  4. quatre. Ajouter du jus de citron dans la solution.
  5. cinq. Versez la saumure de poisson et laissez au réfrigérateur par jour.

6

Saumon norvégien avec citron et vodka

Si vous voulez quelque chose d'inhabituel et de savoureux, vous pouvez cuisiner du poisson sur une recette spéciale - dans une saumure de citron-vodka.

Il peut être sel comme des morceaux et entièrement.

Ingrédients:

  • saumon - 1 kg;
  • Sel de mer - 6 c. l.;
  • Sucre - 3 c. l.;
  • Vodka - 4 c. l.;
  • Dill - 100 g;
  • citron - 1 pc.;
  • Orange - 1 pc.;
  • Poivre noir au sol - 0.5 h.

Comment faire cuire le poisson:

  1. une. Laver la carcasse et sécher.
  2. 2. Saisir le mélange de sucre et de sel de mer.
  3. 3. Grind finement dill.
  4. quatre. De citron et d'orange pour enlever le zeste et la mouture (vous pouvez grincer).
  5. cinq. Porter à travers.
  6. 6 Poser la couche de poisson, alterner avec de l'aneth et de la zeste orange et au citron.
  7. 7. À la fin, versez la vodka afin que l'alcool soit uniformément frappé à la surface de la carcasse.
  8. 8 Mettez l'oppression pendant 24 heures.

Servez le poisson coupé en fines tranches avec du pain noir.

7

Saumon à Tuzluk

Cette recette est très simple et prend peu de temps, le saumon devient juteux et très savoureux.

Pour la recette, vous devez prendre:

  • Saumon frais - 1 kg;
  • Sucre - 150 g;
  • eau - 2 l;
  • Sel - 0,7 kg.

Recette:

  1. une. Tout d'abord, vous devez préparer un tuzluk. Verser de l'eau dans le récipient, lancer le sucre et le sel, bouillir.
  2. 2. Laissez refroidir à la température ambiante.
  3. 3. Rincer le poisson, puis séché avec des serviettes en papier.
  4. quatre. Couper en morceaux.
  5. cinq. Mettez les poissons dans la solution, recouvrir d'une assiette ou d'une soucoupe et ramassez un pot avec de l'eau.
  6. 6 Le temps de basculement dépend du résultat souhaité: si vous avez besoin d'un poisson à basse tête, il suffit de le verser pendant 2 heures, car une option plus salée que vous devez résister à 4 heures.
  7. 7. Après cela, obtenez du poisson de TUZLUK, sèche et mettez le réfrigérateur pour la nuit.

8

Ambassadeur sec de poissons congelés

La recette est une variété de classique, elle peut également être complétée par diverses épices, de sorte que le goût sera plus intéressant et plus piquant.

Ingrédients:

  • Tranches de saumon fraîchement congelé - 1 kg;
  • Sucre - 2 c. l.;
  • Sel de mer - 4 c. l.;
  • Terrain de poivron blanc - 5 g;
  • Dill - 50 g

Comment préparer un plat de manière sèche:

  1. une. Éliminez le poisson, puis lavez-le sous l'eau courante et les essuie-tout sec.
  2. 2. Mélanger le poivre, le sucre, le sel et l'aneth dans un bol séparé.
  3. 3. Plonger chaque pièce dans le mélange.
  4. quatre. Adapter le poisson dans un récipient en verre et partir pendant 24 heures.
  5. cinq. Après cela, rincez le poisson du sel et servir à la table.

9

Souder une carcasse entière avec du sel et du sucre

Que prendra:

  • saumon - 2 kg;
  • Sucre - 4 c. l.;
  • Sel - 8 c. l.;

Comment sel poisson:

  1. une. Séparez une carcasse: retirez l'intérieur, coupez la tête et la queue.
  2. 2. Rincer les poissons et les serviettes sèches.
  3. 3. Mélanger le sucre et le sel.
  4. quatre. Grille la carcasse avec un mélange.
  5. cinq. Arrêtez le saumon dans un emballage pendant trois heures.
  6. 6 Après cela, mettez au réfrigérateur pendant 12 heures supplémentaires.

Dix

Recette de cuisson des abubs et de la crête

Ces parties du poisson sont peu coûteuses et dans une forme salée conviennent parfaitement comme une collation.

Ingrédients:

  • Gamme ou abdomen - 400 g;
  • Sel - 2 c. l.;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Un mélange de poivrons - 5 g

Comment cuisiner:

  1. une. Brushy (crête) rincer.
  2. 2. Versez 20 minutes avec de l'eau propre.
  3. 3. Abdomen clair de la peau. De la crête pour supprimer les ailerons.
  4. quatre. En grate avec des épices, plié dans le récipient (l'abdominal est préférable à la banque) et ajoutez de l'eau pure au niveau de 0,5-1 cm.
  5. cinq. Placez dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

Onze

Steaks de saumon en saumure

Les steaks de saumon ne sont préparés que dans la saumure.

Ingrédients:

  • eau - 1 L;
  • Sel - 4 cuillères à soupe;
  • Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Feuille de lavar - 2 pièces;
  • Coriandre - 5 pois;
  • Poivre fascinant - 5 pois.

Cuisine:

  1. une. Conduisez de l'eau pour faire bouillir et jeter toutes les épices.
  2. 2. Dans l'eau bouillante versé du vinaigre.
  3. 3. Laissez la solution refroidir puis filtrer.
  4. quatre. Les steaks sont étroitement pliés dans le récipient en verre, versé de la saumure et placés pendant deux jours au réfrigérateur.

Si vous avez besoin d'un poisson à basse tête, vous pouvez manger du saumon après 24 heures.

12

Avec miel et citron

Ingrédients:

  • Filet de saumon - 0,5 kg;
  • Sel de mer - 3 cuillères à soupe;
  • Poivre noir - 5 g;
  • Épices "herbes italiennes" -5

Pour Marinada:

  • Jus de citron - 3 cuillères à soupe;
  • miel - 3 cuillères à soupe;
  • huile d'olive -1 cuillère à soupe;
  • un mélange de poivrons - au goût;
  • DIL SHITÉ - 10 g.

Cuisine:

  1. une. Filet de poisson rincer et sec.
  2. 2. Mélanger le sel, le poivre, les herbes italiennes.
  3. 3. Ensuite, faites de la marinade: mélanger le miel liquide, l'huile d'olive, le jus de citron et l'aneth.
  4. quatre. Les parois inférieure et latérales de la capacité de salage de poisson pour lubrifier le mélange de miel.
  5. cinq. Filet de poisson coupé en petits morceaux.
  6. 6 Chaque pièce doit plonger dans un mélange de sel et de poivre et posez dans le conteneur.
  7. 7. Après cela, sur le dessus pour verser la marinade de poisson et partir pendant 2 heures.
  8. 8 Déplacez le poisson au réfrigérateur pendant toute la nuit.

treize

Saumon dans un paquet avec orange

Ce poisson a un goût incomparable et la prépare à la maison très rapidement et simple.

Ingrédients:

  • saumon - 1 kg;
  • Grand sel - 4 cuillères à soupe;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Orange - 3 pièces.

Cuisine:

  1. une. Rincer le poisson et sec.
  2. 2. Saisir le sel et le sucre.
  3. 3. Les oranges propres et coupées en cercles.
  4. quatre. Dans l'emballage pour la cuisson (ou le polyéthylène ordinaire) plier la couche de poisson et d'oranges.
  5. cinq. Mettez le saumon au congélateur environ 7 heures.

Important, le poisson ne devrait pas geler, seulement durcir .

Avant de servir avec des morceaux, retirez le sel. Il n'y a pas d'oranges.

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Avec citron et arc

C'est une recette très rapide d'un poisson faiblement salé qui convient comme une collation.

Ingrédients:

  • saumon - 0,5 kilogramme;
  • oignon - 3 têtes;
  • Parsley Greens - 1 faisceau;
  • Sel - 2-3 pinches;
  • citron - 1/4 partie;
  • Poivre à goûter.

Recette pas à pas:

  1. une. Avec filet, retirez la peau et coupez-la en morceaux.
  2. 2. Oignons fines coupées en demi-anneaux.
  3. 3. Finement coupé le persil.
  4. quatre. Sel et poivre, mettre des oignons et des légumes verts.
  5. cinq. Jus de citron frais carré.
  6. 6 Bien mélanger et partir pendant 20 minutes.
  7. 7. Avant de servir, vous pouvez décorer les verts et les légumes.

15

Avec betterave et raifort

Le saumon avec betterave et raifort appartient aux plats scandinaves, a un goût agréable. Convient aux sandwichs et en collation.

Pour la cuisine dont vous avez besoin:

  • Filet de saumon - 400 g;
  • Sucre brun - 1 cuillère à soupe;
  • Raifort frais - 20 g;
  • Sel de mer - 2 cuillères à soupe;
  • Vodka - 1 cuillère à soupe;
  • petits betteraves - 1 pc.;
  • Dill - 1 faisceau;
  • Cèdre d'un citron.

Recette pas à pas:

  1. une. Filet coupé en petits morceaux, plié dans la capacité de la peau.
  2. 2. Saupoudrer de sel et de sucre.
  3. 3. Râpez avec des betteraves et du raifort sur la râpe.
  4. quatre. Il est uniformément recouvert de poisson.
  5. cinq. Carré pour pêcher avec la vodka.
  6. 6 Saupoudrer le zeste de citron et la verdure de l'aneth.
  7. 7. Couvrir la plaque ou la soucoupe et placez sous la dorée de 48 heures au réfrigérateur.

Le goût délicat du saumon faiblement salé est capable de conquérir des millions de gourmands dans le monde entier. Ce poisson délicat est ajouté au sushi et aux salades, aux spaghettis et aux tartelettes, préparez-vous avec ses sandwichs légers et ses canapés. Les poissons rouges sont considérés comme décorer une table festive, mais ses coûts peuvent faire peur à de nombreux propriétaires - 150 à 200 grammes de filets finis de saumon faiblement salé peuvent coûter, comme un pot de caviar rouge élite ou un kilogramme de coupures de viande. Cependant, il n'est pas nécessaire d'acheter déjà une viande de poisson salée du tout - si vous achetez un saumon entier et de selez-le vous-même à la maison, vous pouvez réduire le coût de vos plats préférés deux fois, voire trois fois. Oui, et le goût dans ce cas se développera beaucoup plus attrayant et d'encens.

Comment corroger des filets de saumon pour garder le goût délicat et la texture douce du poisson d'élite? Nous avons collecté les meilleures recettes qui vous permettront de verser au moins chaque jour la délicatesse de la mer maison!

Comment préparer les poissons à salage?

Avant de commencer à préparer le saumon, vous devez préparer une carcasse à l'arrangement. Pour ce faire, nettoyez soigneusement la chair de la crête, de grands et de petits os. Si vous envisagez de couper le saumon fortement cuit avec des tranches minces (par exemple, pour des rouleaux ou des sandwichs), le filet doit être dense et large, et vous devez donc prendre du poisson pesant au moins 4-5 kg. Si le poisson est nécessaire pour le meulage dans des salades ou des tartelettes, vous pouvez prendre un meulage de broyage - coupé en petits cubes, vous pouvez filtrer avec toutes tailles.

Décider de la taille de la carcasse, vous pouvez procéder à la nettoyer:

  1. Poisson entièrement dégivré. L'heure de la dégivrage du saumon en vrac peut atteindre un jour et demi, il est donc préférable de le mettre sur le régiment inférieur du réfrigérateur - il atteindra peu à peu l'état souhaité et ne se détériorera pas.

Important! En aucun cas, ne décongelez pas le saumon au micro-ondes ou à l'eau tiède - la chair de poisson rouge est assez douce et peut rapidement se détériorer avec une goutte de température pointue qui affectera négativement le goût et la texture du plat fini.

  1. Étudiez la carcasse et coupez-la doucement le long de la crête en deux parties égales.
  2. Chaque moitié rince à l'eau courante, puis séparez les os. C'est un moyen le plus simple de faire avec une pince à pince spéciale avec une pince à la fin, mais si elle n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser des pincettes conventionnelles ou même des pinces (si les dés sont assez grands).
  3. Couper le filet de la peau n'est pas nécessaire! Sinon, lors du salage, cela peut perdre de l'élasticité, et il sera beaucoup plus facile de le couper sur la peau.

Conseil! S'il n'y a pas de temps pour vous gâcher avec le retrait des os, achetez immédiatement au magasin le steak fini sur la peau - il sera déjà complètement nettoyé.

Méthode classique pour la cuisson du saumon en ardoise faible

Profitant de cette recette, salage d'un poisson rouge à la maison sera en mesure d'absolument une hôtesse. Dans le même temps, le goût du plat récepteur va différer de la délicatesse du magasin.

Pour la préparation du saumon faiblement classique, il sera nécessaire:

  • Filet de poisson abri avec peau;
  • 1 cuillère à soupe de grands sels (de préférence marine);
  • 1 cuillère à café de sable de sucre.

Si vous vous êtes avéré plus ou moins de saumon, augmentez-vous simplement (réduire) le nombre d'ingrédients sans violer la proportion.

Recette pas à pas

  1. Dans une plaque profonde, placez le sucre et le sel et mélangez-les, ayant atteint une homogénéité.
  2. Mettez le salon sur le parchemin et maintenez la pulpe du mélange résultant.
  3. Transformez le poisson et la peau et la soda de la même manière, allumez-vous contre la croissance des échelles - de sorte que le sel et le sucre seront bloqués sous les écailles, ce qui signifie que le goût se révélera être plus uniforme.
  4. Tournez la filet plusieurs fois comme si vous êtes coincé dans le sel craque et le sucre.
  5. Posez la peau à la peau, transformez bien le parchemin et placez-le dans un conteneur profond.
  6. Définissez une petite pression sur le poisson (par exemple, un pot litre avec de l'eau ou un mortier lourd) - cela accélérera le temps de l'arc.
  7. Mettez un conteneur dans le réfrigérateur en moyenne pendant 8 à 15 heures - le temps de cuisson du saumon faiblement dépend de la taille de la pièce.

Après que le poisson soit convenu, désactivez soigneusement le surplus d'un sel inhabité avec un couteau - et vous pouvez préparer tout plat avec l'ajout d'une délicatesse Talilla!

Important! Le filet de saline faiblement salé est stocké au réfrigérateur pendant 3-4 jours, donc si vous avez nettoyé trop de portion des os, il est préférable de le geler et de dormir la prochaine fois.

Variations de la recette traditionnelle

L'ambassadeur sec est considéré comme optimal pour la préparation du saumon. La majorité absolue des hôtes est donc utilisée de cette manière. De plus, le goût délicat d'un poisson de saline faiblement salé peut être diversifié par divers additifs:

  • Si vous saupoudrez de filet de cognac, le poisson ravira un léger arôme boisé et un arrière-goût épicé.
  • En ajoutant un peu de vinaigre ou de jus de citron, il est possible de souligner le charme naturel du poisson de délicatesse et, de plus, d'accélérer de manière significative le processus de puisard.
  • Les gouttelettes de fumée liquides donneront un pull épicé avec un plat salin et remplissent la pâte dans un parfum saturé profond.
  • Certaines sauces de soja réduiront le temps de cuire le saumon et serviront d'excellent accompagnement de goût de poisson.
  • Les épices et les herbes épicées donneront la graine de solution saline unique, gagnant le talent culinaire de l'hôtesse.

Des recettes telles que ces recettes ressemblent exactement à la même chose que le classique: le seul moment qui diffère de manière significative consiste à ajouter des saveurs naturelles. Additifs liquides (cognac, sauce soja, etc.) Il est préférable de saupoudrer une pièce avant d'ajouter un mélange de sucre et de sel, et sec (épices, épices, etc.) - Ajouter au sel et seulement ensuite s'appliquer à la chair. Donc, le goût du saumon faiblement salé sera plus uniforme.

Lifehak utile: comment faire cuire le saumon en 1 heure

Si le temps est enfoncé et qu'un poisson de salage faiblement doit être fait de manière très urgente, rien de terrible - ne peut être accepté en seulement 40-50 minutes. Pour ce faire, coupez le gelé gelé et purifié de l'os la chair sur des tranches minces, sans les couper de la peau. Saupoudré d'un sel et d'un poivron noir de la "harmonica" résultante, puis placée dans le pot, fermez bien le couvercle et secouez bien le contenu. Mettez le pot dans le réfrigérateur pendant environ une demi-heure, puis secouez encore 15-20 minutes. Les tranches minces sont rapidement trempées de sel, de sorte que le saumon sera prêt à être utilisé en 50 minutes après le saumon.

Le saumon casive dans la marinade

Pour la préparation de la marinade de poisson nécessaire:

  • Filtre Filet sur la peau, coupé par une portion de steaks d'environ 100 g chacun - 1 kg (total de 10 pièces);
  • Grand sel - 4 cuillères à soupe;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • Tôle de carnation et de baie - 2-3 pièces;
  • Poivre parfumée - 6-7 pois;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais;
  • 1 litre d'eau.

Méthode de préparation (avec des photos et description détaillée des étapes)

  1. Chacune des tranches préparées pour les chances est coupée en plusieurs assiettes, sans déranger l'intégrité de la peau de poisson.
  2. Couper fini de plier dans une casserole émaillée ou en verre d'un volume approprié.

Important! Utilisation pour la cuisson des plats en aluminium de poisson salé faiblement ne sont pas recommandés. Avec le stockage à long terme des aliments, les murs en aluminium commencent à mettre en évidence les connexions qui gâchent le goût du plat fini.

  1. Nous ajoutons la quantité requise de sucre, de sels et d'assaisonnements à l'eau bouillante, mélangez et cuire soigneusement environ 2-3 minutes.

  1. Couvercle de marinade finie avec un couvercle et laissez refroidir à la température ambiante.
  2. Après le refroidissement de la marinade, fixez-le à travers une serviette de gaze et mélangez avec du citron frais.
  3. Nous remplissons la graine préparée afin que le fluide soit complètement recouvert de filets.
  4. D'en haut, nous recouvrons le poisson avec une assiette de plus petit diamètre - elle servira de presse à immerger chaque tranche dans la saumure parfumée.
  5. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et envoyons au réfrigérateur pendant environ une journée.
  6. Après l'heure spécifiée, nous égouttons doucement la marinade et essuyez chaque tranche avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. La délicatesse marine est prête pour la table!

Important! N'ayez pas peur si une fiole blanche légère apparaît sur des tranches de saumon - elle est tout à fait possible à cause de l'acide contenu dans le citron Frechecch.

Cette façon de l'ambassadeur vous permet de donner au poisson plus épicé, tarte goût et une texture juteuse, juteuse. La composition des ingrédients peut être modifiée, guidée par son propre goût. De nombreux gourmands remplacent le sucre avec du miel, ajoutent une petite quantité de fumée sec ou liquide, sauce de soja, zeste de citron, brandy ou même roms - chacun de ces ingrédients ajoute une piquante spéciale au saumon salé céleste.

Cuisson de poisson rouge dans l'huile

Recette de saumon saumon à l'aide de l'huile - la seule option pour obtenir un poisson juteux et doux si le filet est déjà nettoyé de la peau. Le film d'huile prendra sur les fonctions des peaux en cas de malade, c'est-à-dire que le jus naturel sauvera et construit légèrement la texture des pièces.

Pour dormir de cette manière, un kilogramme de filet de poisson, il faudra environ 3 cuillères à café de sel - l'huile est bien dissoute avec des cristaux de sel et beaucoup plus rapidement et impressionne uniformément la pulpe de saumon, plutôt que la saumure aquatique.

Siliant tranchés de tranches devraient saupoudrer de sel, verser un demi-verre d'huile végétale et bien mélanger. Ensuite, vous devez retirer le conteneur avec du poisson au réfrigérateur pendant 12 à 15 heures, après quoi le filet doux peut être servi directement à la table! Étant donné que la recette ne contient rien, sauf le sel et l'huile, vous pouvez donner un plat prêt à l'emploi comme un "point culminant" remarquable, saupoudrer avant de servir avec de la chaux ou du jus de citron fraîchement pressé, saupoudré de poivron tranchant ou d'herbes épicées.

Chacune de ces recettes pour la cuisson du saumon de salon faiblement sel permet de réaliser un goût unique de poissons, ce qui ne cédera pas la place à la délicatesse des magasins prêts à l'emploi. Essayez d'expérimenter avec les ingrédients et la méthode de chant pour déterminer pour vous-même l'option optimale - et ensuite les poissons rouges d'élite dans la composition de sushis, de délicieuses banc de sable, des salades et d'autres plats délicieux seront un invité fréquent sur votre bureau et leurs devoirs. appréciera votre recherche culinaire!

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