Comment faire cuire une lièvre, des recettes photo vidéo

Chasse de chasse - avec une chasse au canard, l'un des principaux types de chasse des chasseurs russes. De nombreux chasseurs considèrent à juste titre la viande d'un lièvre d'une vraie délicatesse.

Zaitanin est connu pour ses propriétés alimentaires. Il est caractérisé par une petite teneur en graisses et une teneur suffisante de protéines.

La viande du lièvre contient une grande quantité de vitamines, ainsi que des minéraux: calcium, magnésium, il existe une bonne teneur en phosphore, le potassium, une grande quantité de vitamines de groupe PP. De plus, Zaitanna a un excellent goût, mais il n'est pas plus difficile de le préparer que toute autre viande.

Mais pour que Zaitanin devienne une véritable décoration de votre table, il devrait être correctement préparé. Alors, comment faire un lièvre?

Selon l'opinion généralement acceptée, Hare-Rusak, lièvre Tastier Belyak. La viande d'un jeune lièvre est la plus savoureuse, de la viande de lièvre depuis plus d'un an. Cela compte également lorsque le lièvre est miné, les lièvres minées de septembre à mars sont plus remplies et donc plus savoureuses.

Comment faire cuire un lièvre à la maison

La plupart des chasseurs adhèrent à l'opinion que le lièvre est miné devrait avoir lieu dans un endroit frais en quelques jours, puis la viande atteindra et deviendra plus délicieuse.

La viande à capuche dans un endroit froid est appliquée non seulement pour la viande de lièvre, mais également pour d'autres types de jeu, par exemple lors de la préparation de la viande de Beaver.

Après cela, vous devez le tremper. Pour cette carcasse, le lièvre est mis dans la marinade acétique pendant une période de 12 à 24 heures. L'eau dans la marinade varie périodiquement.

La cuisson correcte de la viande de lièvre avant la cuisson le rendra la viande plus douce et douce.

Que peut être cuit d'un lièvre

Il existe de nombreuses recettes pour faire un lièvre à la maison. Recettes les plus populaires Cuisson Nail: Le lièvre est cuit au four, le lièvre est la friture dans une casserole, un lièvre est préparé dans une mijoteuse.

Lièvre de la viande au four

L'un des chasseurs les plus courants et les plus préférés des méthodes de cuisson est la cuisson du lièvre de la viande dans le four.

Cuit au four, vraiment vraiment réel délicatesse. C'est un plat russe classique.

Comment faire cuire un lièvre dans le four? Il n'y a pas une recette pour faire un lièvre au four. Nous donnons certaines des recettes de lièvre au four avec la photo.

Comment faire cuire un lièvre avec des pommes de terre

  • Carcasse lièvre;
  • Carotte - 1 pièce;
  • Mayonnaise - 200 gr.;
  • Pommes de terre - 6-7 pièces de taille moyenne;
  • Ail;
  • Deux œufs de poule;
  • Huile de tournesol;
  • Poivre, sel, épices.

La recette de lièvre avec des pommes de terre est très simple en préparation et le plat est très savoureux et nutritif. Pour préparer un lièvre avec des pommes de terre au four, remorquer un lièvre pour tremper, se diviser en morceaux, érafler des morceaux de sel de viande, des épices, de l'ail, de lubrifier avec de l'huile végétale, une mayonnaise et un congé pendant 1 heure pour la marinage.

Le formulaire de cuisson est lubrifiant avec de l'huile végétale, mettez de la viande de viande, des couches de changement de carottes râpées, des oignons et des pommes de terre. Les œufs battent, ajoutez du sel et de la mayonnaise, verser la viande résultante avec un mélange.

Cuire au four, à une température de 160 degrés, dans les 2 heures.

Zaitan avec ragoût de légumes dans le four

  • Carcasse lièvre;
  • Greens - au goût;
  • Racine de persil - 1 pièce;
  • Racine de céleri - ½;
  • Carotte - 1 pièce;
  • Oignons - 4 têtes;
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe;
  • Ail - 2-3 dents;
  • Poivre et sel au goût;
  • Pommes de terre - 5 pièces;
  • Aubergine et courgettes - 1 pièce;
  • Tomates - 2 pièces;
  • Vin rouge - 100 ml.

Le lièvre trempe, ramasser, diviser en morceaux, frire dans un greninet à une nuance d'or. Oignons et carottes à frire dans une poêle. Les morceaux de viande sont placés dans une casserole, les oignons sont placés avec des carottes, du persil et du céleri, des tomates, des épices, du sel, du vin sec. Ils ont mis au four et éteignent entre 40 et 45 minutes à une température de 180 degrés. Les pommes de terre, les aubergines, les broches coupées de courgettes et rôties sur le gril. La viande est aménagée sur le plat, décorer des pommes de terre, des aubergines et des courgettes, versées de sauce et saupoudrer de verts.

Comment faire cuire un lièvre dans la crème sure

Afin de préparer ce plat, les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • Lièvre de la viande;
  • 3 dents d'ail;
  • 0,5 litre crème sure;
  • Une grande ampoule
  • une carotte;
  • pimenter.

À l'avance de la viande de balayage de la frottement du lièvre dans le sel, le poivre et l'ail, donnez-vous à se coucher à environ une heure. Fry dans une poêle à frire, dans une autre poêle à frire, frire des carottes et des oignons. Dans une grande casserole, mélanger la viande avec des carottes et des oignons, verser légèrement dilué avec de la crème sure, ragoût en une heure.

Recette Coupe Ragoût Hare avec des pruneaux

  • lièvre;
  • 3/4 tasse de pruneaux;
  • 0,5 litre crème sure;
  • pimenter;
  • 1 carotte;
  • sel;
  • 2 têtes extérieures;
  • 4 Garlic du placard.

Remorquage d'un hare frottent l'ail, marinée avec de l'huile végétale et des épices. Dans la casserole, mettez les carottes et les oignons hachés, à l'avance des pruneaux et de la viande troubles. Ragoût une heure. Ajoutez de la crème sure, légèrement diluée avec de l'eau, tordue environ une demi-heure. Plat est prêt.

Comment faire cuire un lièvre dans une cuisinière lente

Afin de préparer un lièvre dans une mijoteuse, une viande de lièvre est trempée, marinée, de la manière habituelle. Nous mettons la viande d'une lièvre dans une mijoteuse, tournez-la dans le mode "Frire" et frire des morceaux de viande des deux côtés, dans les 10 minutes.

Des tranches d'une lièvre sont retirées d'une mijoteuse, mettent un oignon finement haché, des pommes de terre brossées et hachées, préparez-vous avant que les pommes de terre soient complètement préparées. Nous mettons la viande de lièvre d'en haut, nous arrosons la crème sure, saupoudrer de fromage râpé et la pâte 30 minutes.

Le plat est très savoureux, la viande du lièvre est très douce et douce.

Sur cette vidéo, vous pouvez voir comment le lièvre est préparé dans une cuisinière lente.

Chaque chasseur, apportant le jeu à la maison, veut avoir un délicieux plat d'elle. Nous vous dirons comment cuisiner un lièvre prenant toutes les règles que la viande est vraiment douce et juteuse. Avant les manipulations principales, il doit être séparé, tremper et ramasser. Mais nous ne sommes pas avancés, nous étudierons les subtilités de l'ordre de la ligne.

Comment préparer un lièvre doux et juteux - Préparation

Avant de cuisiner un délicieux lièvre sauvage, il est nécessaire de passer 3 étapes préparatoires:

1. SEPEMENT;

2. tremper;

3. Marinaison.

Étape 1. Souvement

1. Ne vous précipitez pas dans la carcasse. Préparez le bip, attachez-le sur la patte arrière, accrochez le lièvre sur le bassin. Il doit être fait au sang du verre.

2. Découpez davantage l'abdomen et les baskets, retirez les INSIES. Dans le processus de la porte, ne cachez pas la vésicule biliaire, agissez soigneusement.

3. Coupez la finitude avec votre tête, retirez la peau. Rincer une carcasse avec soin particulier.

Étape 2. Squeezing

Comment tremper le lièvre, pas tout le monde ne le sait. Mais avant de la cuire, il est nécessaire. Utilisez l'une des méthodes ci-dessus.

Dans l'eau. Rincez la carcasse, remplissez d'eau glacée et placez la journée. Une fois toutes les 4 heures changent le liquide.

Dans l'eau avec du vinaigre. Pour raccourcir le temps de diffusion, le vinaigre est utilisé. Par 1 litre L'eau dépend 60 ml. Vinaigre de pomme. Après avoir immergé le lièvre dans la solution, vous devez jeter au moins 3 heures.

Dans le lait. Pour faire de la tendresse, vous devriez tremper le match dans le lait naturel à roues à roue élevé et partir pour toute la nuit.

Étape 3. Marinaison

Comme il est savoureux de cuire le lièvre ne fonctionnera pas sans marinion préalable, considérons cette étape plus en détail. Pour que la viande était très douce et juteuse, ramasser la marinade.

Vin. Une option idéale pour le jeu de séchage. La noble boisson élimine l'odeur et adoucit les fibres. Il suffit de combiner du vin rouge ou blanc avec vos épices préférées et de mettre un lièvre dans ce mélange pendant plusieurs heures.

Le vinaigre. La préférence est donnée au vin ou à la pomme. Verser dans du vinaigre d'eau, ajustez indépendamment la quantité de goût. Quittez le jeu dans la solution pendant 12 heures. Avant de cuisiner pour rincer.

Sérum. Aide à éliminer l'odeur et à faire de la viande très douce. Dans le sérum de laiterie, il devrait être laissé pour la nuit (mieux - plus longtemps).

Huile avec ail. Le classique du genre applicable à la viande de lièvre. Mesurer les têtes de 1,5-2 de l'ail, propre, purirate. Connectez-vous avec de l'huile d'olive et des épices. Mariner le match d'environ 3,5 heures.

Épices. Ils sucent de marinade ou sont utilisés pour frotter des carcasses avant la cuisson. Parmi les meilleures épices, aneth, basilic, carnation, baies de genévrier, poivron grondement, laurier, origan, cannelle, ail se distingue. Aussi, souvent la marina zaitanis avec l'arc, le persil, le citron, etc.

Important!

Avant de cuisiner un lièvre, vous devez clarifier un élément. Pour que la viande était douce et juteuse dans le processus de cuisson (!), Il n'est pas nécessaire de le mariner. Il suffit de faire partie de la carcasse.

Recettes de cuisson lièvre douce et juteuse

Considérons maintenant comment préparer un lièvre. Certaines recettes suggèrent la création de marinade, mais vous pouvez la remplacer par l'une de ces réponses.

№1. Lièvre de viande dans le four avec des légumes

  • Tubers de pommes de terre - 5 pcs.
  • Tomate - 2 pcs.
  • Vin rouge - 0,1 litre.
  • Racine de céleri - 0.5 pcs.
  • Côtelettes d'ail - 4 pcs.
  • Zucchini - 1 PC.
  • Oignons - 4 pcs.
  • Hare - 1 pc.
  • Vinaigre - 30 ml.
  • Parsley Roots - 0.5 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Agreplant - 1 pc.
  • Sable de sucre - 10 gr.
  • Verts - 40 gr.
  • pimenter

Nous disons comment cuisiner un délicieux lièvre. Nous le ferons cuire au four avec des légumes.

1. Donc, après tremper et mariner, obtenir une carcasse pour éliminer l'humidité. Partager des morceaux. Placez dans une casserole avec du beurre sifflant, racine de tous les côtés à l'or.

2. Essuyez les carottes, appuyez sur les moitiés des anneaux. Connectez les légumes, passez sur l'huile à la perte de volume. Déplacer vers les casanes avec un lièvre.

3. Ajouter aux composants principaux rhizomes hachés, vin coupé dans un cube de tomate. Épices peluches à votre goût, sel.

4. Comment faire cuire un lièvre: causes avec le contenu du four scindé. Pour que la viande était douce et juteuse, tenez-la dans le four 30 minutes de 180 degrés.

5. À travers une période donnée, ajoutez des hacheurs d'ail concassés, un vert haché, du vinaigre, du sable de sucre. Bougie un quart d'heure.

6. Pendant ce temps, nous facturons les légumes restants: les pommes de terre, les courgettes, les aubergines. Sautez-les à l'encouragement, tomenez les composants jusqu'à ce que les pommes de terre (environ un tiers de l'heure).

№2. Lièvre sauvage avec des pommes de terre au four

Dikij-Zajac-S-Kartoshkoj-V-Duhovke

  • Carcasse - 1 pc.
  • La mayonnaise est haute - 100 + 100 gr.
  • Tubers de pommes de terre - 7 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Dents d'ail - 4 pcs.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Huile de tournesol - 50 ml.
  • assaisonnement

Il existe de nombreuses façons de faire un lièvre juteux. Nous offrons le cuire au four avec des pommes de terre.

1. Après tremper, le lièvre doit être étiqueté. À cette fin, connectez les épices avec du beurre, des dents d'ail broyées, de la mayonnaise (100 gr.). Sattail la carcasse, partez dans le froid pendant quelques heures.

2. Ensuite, réglez la température de 180 degrés sur les fours. Placez la carotte de cuisson, les demi-anneaux. Sur le dessus établir une carcasse.

3. Les pommes de terre mettent les côtelettes «orange» ou les cercles. Prise en charge en mayonnaise (100 gr.) Avec des épices, décomposez autour de l'incl.

4. Comment faire cuire un délicieux lièvre? Pour que la viande était douce et juteuse, faites cuire le plat d'une heure, arrosant périodiquement le jus sortant.

5. Suivant Réduire les indicateurs de température jusqu'à 160 degrés, les produits de protubet jusqu'à ce que le jeu soit prêt.

N ° 3. Zaitan au four en feuille

Zajchatina-V-Duhovke-V-Folge

  • Hare - 1 pc.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Beurre crémeux - 0,1 kg.
  • Pâte de tomate - 30 grammes.
  • pimenter

1. Après trempage, vous devez choisir une marinade pour une taverne et résister à une carcasse dedans. Suivant, de la viande sèche, des morceaux de Bailitate.

2. Pour chaque partie, préparez le segment individuel de la feuille. Mettez de la viande sur les oignons coupés, lubrifiez la pâte de tomates et saupoudrez d'épices. Placer sur un morceau d'huile et enveloppez.

3. Placez les blancs sur la plaque à pâtisserie. Envoyer à la cuisson. Gardez dans le four au moins 50 minutes pour 190 degrés. Puis ouvrez la feuille et donnez au lièvre pour être tordu.

№4. Zaitan dans une poêle à frire avec des pommes

Zajchatina-Na-Skovorode-S-Jablokami

  • Apple - 6 pcs.
  • Zaitanina - 1 kg.
  • Vin rouge - 140 ml.
  • Oignons - 1 pc.
  • Paprika - 5 gr.
  • pimenter

Alors, comment cuisiner le lièvre n'est pas facile, faites tout ce dont vous avez besoin pour que la viande soit molle juteuse.

1. Après tremper, nous facturons de la viande. Envoyez une torréfaction dans l'huile de sifflement à la croûte de bronze.

2. Saupoudrer la paprika et les épices. Versez de l'eau bouillante de sorte qu'il couvre la viande. Tomit sur le feu paresseux 2 heures.

3. Chargez séparément les celles et les pommes avec de petites pièces. Apporter des aliments à l'or de l'or.

4. Après un temps prédéterminé, envoyez un torréfacteur à la viande. Versez le vin et gardez demain 40 minutes.

Maintenant, vous savez comment préparer un lièvre sur une recette inhabituelle à la maison.

№5. Hare cuit à l'oignon et aux carottes dans une mijoteuse

Zajac-Tushenyj-S-Lukom-I-Morkovju-V-multivarke

  • Dents d'ail - 6 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Viande - 3 kg.
  • assaisonnement

Considérez comment préparer un lièvre doux dans une cuisinière lente.

1. Après la préparation, nous facturons le lièvre en petits morceaux. Soigneusement soda.

2. Touchez 1 sur les demi-allumements et verser au lièvre. Envoyer au froid pendant 3 heures.

3. Versez une petite quantité d'huile végétale en plusieurs. Pomper la viande et frire à la croûte.

4. Passez la carotte rideau et les demi-cycles hachés à l'oignon. Versez de l'eau afin que son niveau soit 2 cm. Au-dessus de l'inclure.

5. Continuez à préparer 1,5 heure en mode "cuisson". N'oubliez pas de susciter systématiquement des produits.

№6. Zaitan gelé, frit dans une poêle à frire

Zamorozhennaja-zajchatina-zharennaja-na-skovorode

  • Carotte, oignons - 1 pcs.
  • Viande - 1 kg.
  • Vin blanc sec - 60 ml.
  • pimenter

Comment faire cuire des lièvres frais, nous savons. Quant aux gelés, le principe de la torréfaction ne diffère pas. Pour que la viande soit douce et juteuse, collez-vous sur les instructions.

1. Décongelez une carcasse au réfrigérateur, à la charge. Place dans la marinade, cuite de vin et d'épices.

2. Mariner le lièvre environ 2 heures. Envoyez une torréfaction dans une huile sifflante à une croûte de bronze.

3. Touchez l'oignon de demi-anneaux et de carottes - cercles. Ajouter à la viande. Passez quelques minutes et couvrez le couvercle. Tomlez encore 40 minutes.

Cuire une lièvre congelée ne prendra pas beaucoup de temps. Suivez cette recette pour créer un plat parfumé à la maison.

Zapechennyj-Zajac-V-Smetane

  • Lavr - 3 pcs.
  • Zaitan - 2 kg.
  • Oignons - 3 pcs.
  • Crème sure - 0.3 l.
  • assaisonnement

Pour comprendre comment faire cuire une douce lièvre dans la crème sure, suivez les recommandations détaillées.

1. Viande préparée Nous chargons des pièces de portions. Envoyer à une tasse profonde.

2. SODA soigneusement avec vos assaisonnements préférés. Ajouter des feuilles de laurier. Appuyez sur le vide avec un couvercle et maintenez 2 heures dans le froid.

3. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de la bière de viande. Dans ce cas, n'utilisez pas d'épices.

4. Après un temps prédéterminé, allongez-vous sur les courses de demi-cycles. Mettre de la viande sur une plaque à pâtisserie lubrifiée. Saupoudrer des oignons.

5. Couvrez la feuille de feuille et envoyez au four pendant 1 heure. Tomit est une habitude avec 200 degrés.

6. Mélangez la crème sure avec des assaisonnements parfumés et versez le mélange de viande, enlevez la feuille. Professionnez le plat pendant une demi-heure d'une demi-heure.

Puisque vous pouvez préparer une habitude parfumée de différentes manières, utilisez une option ci-dessus. Pour que la viande soit douce et juteuse, observe parfaitement la technologie. Le plat prêt vaut le temps passé, profiter.

Quel chasseur ne sera pas heureux d'une hutte dans la qualité de l'exploitation minière ?! C'est une vraie délicatesse gastronomique. Mais comment faire cuire un lièvre pour que la viande soit vraiment douce et juteuse? Tout secret - mariné. Le jeu de viande a un effet bénéfique sur la digestion et est recommandé pour les enfants, les personnes âgées, les mères allaitantes. Cependant, sans préparation et traitement appropriés, il peut s'avérer très sec. Dans cet article, nous révélerons tous les secrets qui transforment l'inclusion dans la délicatesse.

Comment cuisiner avec une préparation douce et juteuse

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Traitement thermique, le lièvre est requis:

  1. séparé;
  2. trempé;
  3. Mariner.

Étape 1. Comment ferry un lièvre

  1. Commençons par le fait que vous devez tirer du sang. Suspendez une carcasse pour les pattes postérieures, faites une longue incision soignée le long du cou. Laisser une demi-heure pendre. Recueillir du sang si vous envisagez de l'utiliser, par exemple, pour les saucisses sanguines.
  2. Dès que les tiges sanguines, procédez à la suppression des peaux. Laissez une carcasse suspendue et faites des coupes longitudinales sur les pattes arrière et avant. Il est important de faire des coupes longitudinales, puis la peau sera enlevée facilement comme un bas. Prenez la peau derrière les bords fermés et tirez doucement sur le dessus. Si la peau a accroché derrière la viande, prenez soigneusement l'espace d'embrayage avec un couteau, mais n'endommage pas la peau. N'oubliez pas de couper la queue.
  3. Mise en route: un couteau tranchant fait une incision sur la ligne blanche de l'abdomen des pellets au sternum. Sortez le luxe: l'estomac, les intestins, les poumons avec le larynx, ainsi que le cœur, le rein et le foie. Il est très important de ne pas endommager la vésicule biliaire et les intestins, alors pendant que vous coupez, pincer votre endroit où ils sont attachés à la viande. Couper les pattes et la tête.

Étape 2. Comment mettre le lièvre

Maintenant, vous devez éliminer l'odeur d'un animal sauvage et blanchir une carcasse du sang. Un trempage approprié rend la structure moins difficile, ce qui a un effet positif sur le goût et la durée de cuisson. Mais comment peindre le lièvre dans toutes les règles avant la cuisson?

Vous trouverez ci-dessous les 3 recettes les plus recherchées:

Recette 1. La carcasse lavée doit être placée à Chan avec de l'eau froide pendant une journée et changer d'eau toutes les 3 heures. Cette méthode de trempage est disponible dans les conditions de la maison et de la chasse, mais au même moment le plus de temps.

Recette 2. Divisez 4 cuillères à soupe de vinaigre par litre d'eau, la carcasse sera marinée 3 heures. Le vinaigre est quelques espèces, il est recommandé d'utiliser un vin rouge ou une pomme jaune avec des cheveux aux cheveux. Le premier donnera à la boîte un goût mince et sucré, le deuxième goût de fruit plus doux.

Recette 3. La lavage de la carcasse sera marinée dans du lait gras frais au moins 12 heures. Cette méthode est utilisée quand elles veulent donner aux viandes un goût sucré.

Étape 3. Quelle est la savoureuse de ramasser un lièvre

Comme il est impossible de préparer un lièvre sans cet article, nous vous conseillons de vous familiariser avec elle. Le bon mélange se transformera en une vraie délicatesse. La composition est sélectionnée en fonction du goût requis, ainsi que du procédé de préparation ultérieur (trempe, friture ou grill).

Plusieurs règles générales:

  • Toute la carcasse devrait être entièrement recouverte de marinade;
  • sera plus savoureux si vous laissez tomber pour coralier dans le réfrigérateur ou un autre endroit frais;
  • Plus le lièvre aîné, plus vous devez mariner longtemps;
  • Pour la cuisson, la marinade n'est pas requise;
  • Utiliser des plats en céramique et en verre;
  • Les mélanges des poivrons, le romarin, les oignons, l'ail et d'autres herbes fraîches et sèches sont mieux adaptées aux épices;
  • Bien sûr, n'oubliez pas de sel;
  • La viande marine souvent en utilisant tous les types d'huile - légumes, crémeux et olives. Il est important que l'huile n'a pas d'ascenseur prononcée.

Les recettes de marinade les plus populaires sont construites sur des ingrédients classiques qui ramollissent la viande ne le permettent pas de l'arrière lors de la cuisson et de l'ajout de nuances de goût et d'arômes.

Marinade de vin: Versez la viande avec du vin blanc / rouge sec (240 ml), n'oubliez pas d'ajouter des épices à votre goût. Typiquement, le sel et les poivrons sont suffisants, des épices exquises ne sont pas toujours nécessaires. Envoyez une carcasse au froid pendant 3 heures.

Marinade originale: Entrez 0,2 kg. Crème sure très liquide 3-5 dents d'ail écrasées. Sel sel, verser vos épices préférées. Viande de soda soigneusement et laissez-partir dans le froid pendant 14 heures, pas moins.

Marinade à l'ail avec de l'huile: À l'huile d'olive en quantités arbitraires, entrez traversé la presse à l'ail. Affiner les épices. Permettez aux viandes de se détendre dans la composition résultante de 3,5 heures dans le froid.

Marinade acétique classique: Versez 1 litre eau filtrée 0,5 cuillère à soupe. le vinaigre. Trempez-vous dans la solution de viande résultante et vérifiez 12 heures.

Recettes de cuisson lièvre douce et juteuse

Victor Pozhev

Deux types de Zaitsev - Belyak et Rusak sont courants dans la bande centrale de la Russie. Rusak est généralement plus lourd, son poids peut atteindre 7 kg. Dans le même temps, les plus grands blancs pèsent rarement plus de 5 kg.

On pense que 3 kg sont nécessaires sur une entreprise de 4 kg. Viande en fonction de l'appétit des invités. Le plus jeune lièvre, plus la viande plus savoureuse.

L'âge du lièvre peut être déterminé par les jambes avant - les anciens lièvres n'ont pas de tubercule sur l'os de coude près du poignet, c'est-à-dire Les os ont déjà grandi et formé. Définir l'âge sur la longueur des oreilles ou de la couleur est extrêmement inexact.

Les lièvres sont prises de chasse tard à l'automne, quand il fait déjà froid et veulent plus de nourriture nutritionnelle.

Nous donnerons les recettes les plus populaires à cuire le lièvre tout aussi possible, mais en même temps que la viande est douce et juteuse. Des plats savoureux vous réchauffent de temps pluvieux.

№1. Lièvre avec des pommes dans une casserole

Zajac-s-jablokami-na-skovorode

  • Zaitanina - 1-1.2 kg.
  • Apple - 6 pcs.
  • Vin sec, rouge - 130-160 ml.
  • Oignons - 1 pc.
  • Paprika - 5 gr.
  • Raste. Huile - 1 TSP.
  • Épices - à votre goût

Comment faire cuire un délicieux lièvre sauvage avec des pommes:

  1. Tranches d'argile de lièvre sur un incendie intense. Lorsque la couleur de la viande devient dorée, saison et saupoudrer de paprika.
  2. Versez la viande avec de l'eau bouillante de sorte que l'eau s'étend sur le contenu de la vaisselle d'environ 3 cm. Tomi à faible puissance d'environ 2 heures.
  3. Coupez les pommes avec des cubes, les oignons tournent le finement assez, relient avec des fruits. Doigt à rose.
  4. Couplage avec torréfacteur prêt à la viande, ajoutez les vins et tenez 40 minutes supplémentaires sur le poêle.

№2. Hare dans le vin rouge avec des pommes de terre et des légumes

Zajac-v-krasnom-vine-s-kartofelem-i-ovoshhami

  • Tushka Hare - 1 pc.
  • Tubers de pommes de terre - 5 pcs.
  • Tomates - 2 pcs.
  • Céleri - ½ tige
  • Zucchini, aubergines - 1 pcs.
  • carotte - 1 pc.;
  • Dents d'ail - 4 pcs.
  • Oignons - 4 pcs.
  • Vin (tout sec) - 0,1 litre.
  • Vinaigre - 30 ml.
  • Verts - 30 grammes.
  • Sable de sucre - 2 h.
  • Assaisonnements - à votre goût

Nous disons à préparer un lièvre avec des pommes de terre et de délicieux légumes à la maison.

  1. Choisissez de la viande dans n'importe quelle marinade sur votre choix.
  2. Suivant, modeste et mis à Kazan.
  3. Nous sommes engagés dans des légumes: des carottes finement à la soda et coupent l'oignon par demi-bagues. Frire des légumes avant de recevoir une masse homogène.
  4. Couper les anneaux de céleri et les tomates. Ajoutez-les aux légumes avec du vin. Chanté et saison.
  5. Chauffer le four à 180 ° C et mettre le chaudron avec de la viande. Après une demi-heure, ajoutez l'ail haché, les verts au poulet, le sucre et un petit vinaigre. Tomit 20 minutes.
  6. Couper les pommes de terre, les courgettes et les cubes d'aubergines et les ajoutent au chaudron. Il reste à attendre 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

N ° 3. Zaitat rôti dans une poêle à frire

Zharenaja-zajchatina-na-skovorode

  • Zaitanina - 1 kg.
  • Vin blanc - 60 ml.
  • Oignon -1 pcs.
  • Carotte - 1 pc.
  • Épices - au goût

La préparation d'un lièvre à la maison peut être mise en œuvre dans une poêle à frire. Voici une simple recette.

  1. Dans le rôle de la marinade, utilisez du vin avec des épices, laissez représenter 2 heures.
  2. Viande immédiate sur un feu fort.
  3. Ébrisez les oignons par demi-anneaux et carottes - cercles. Ajouter à Zaiten.
  4. Faites frire tout ensemble pendant quelques minutes, puis couvrez les plats avec un couvercle, vérifiez pendant 40 à 50 minutes supplémentaires.

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№4. Lièvre avec des légumes dans une cuisinière lente

Zajac-s-ovoshhami-v-multivarke

  • Zaitanina - 2,7-3 kg.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Ail - 6 dents
  • Carotte - 1 pc.
  • Épices - au goût

Une simple recette pour faire cuire un lièvre dans une mijoteuse:

  1. Assaisonnements de viande de soda soigneusement, ajoutez l'ampoule et attendez 3 heures.
  2. Lubrifiez l'huile multi-huile pour éviter de brûler. Balayer la viande sur le rôti, modifier.
  3. Sautez les carottes à travers une râpe, ajouter à l'encouragement.
  4. Ici, entrez la tromperie, couvrant-la avec des demi-cycles ou de façon arbitraire comme vous le souhaitez.
  5. Versez de l'eau de sorte qu'il augmente au-dessus du contenu du réservoir est d'environ 3 cm.
  6. Installez le mode "cuisson" de 1,5 heure. Attendez-vous à ce que la cuisine achève et remue périodiquement.

№5. Lièvre dans la marinade de moutarde avec remplissage

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  • Tushka Hare - 1 pc.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.
  • Grain de moutarde - 5 c. l.
  • Blanc blanc, sec - 0,2 litre.
  • Crème haute - 0,2 litre.
  • Bouillon (poulet / légume) - 0,2 litre.
  • Oeuf Yolk - 1 PC.
  • Rosemary Sprigs - 1 PC.
  • Drainer. Huile - 20 gr.
  • Épices - à votre goût
  1. Avant de cuisiner une lièvre dans une marinade à moutarde au four, coupez la viande avec de grandes morceaux.
  2. Faire une marinade, combiner l'huile d'olive et la moutarde, le sel et le poivre. Sattail la pièce, attendez quelques heures.
  3. Ensuite, placez de la viande dans le chaudron, ajoutez-la, du vin et du romarin à celui-ci. Ramener le fluide à drone et retirer du feu.
  4. Couvrir le chaudron pour aluminer et installer dans le four chauffé pendant une heure.
  5. La viande préparée doit être posée dans un endroit chaud et dans les nouveaux plats.
  6. Pour la sauce, se redresser et faire bouillir sur un feu fort restant dans la sauce de Kazan à la crème, aux épices, au jaune et au beurre. La coulée devrait tourner épaisse et soudée.

№6. Lièvre cuit au four dans la sauce à la tomate

Zapechennyj-zajac-v-tomatno-slivochnom-souse

  • Tushka Hare - 1 pc.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Drainer. Huile - ½ pack
  • Pâte de tomates - 1 cuillère à soupe. l.
  • Épices - à votre goût

Alors, comment préparer un lièvre en utilisant des recettes d'huile crémeuses, un plaisir, nous donnons une recette étape par étape.

  1. Pour ce plat, n'importe quelle marinade convient à votre choix.
  2. Coupez l'ampoule sur un grand demi-cycle.
  3. Préparez la feuille par le nombre de portions. Disposez successivement - Premiers oignons, puis des morceaux de viande, de pâtes, des assaisonnements au goût. Au sommet, mettez un morceau d'huile et enveloppez la feuille.
  4. Préchauffez le four à 190 ° C, laissez la viande pendant 50 minutes.
  5. Lapin est mieux tordu si vous choisissez soigneusement la feuille 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Crème sure - 300 gr.
  • Zaitanina - 1,8-2 kg.
  • Drainer. Huile - 30 grammes.
  • Oignons - 3 pcs.
  • Feuille de laurier - 3 pcs.;
  • Épices - à votre goût

Alors, comment cuisiner une lièvre douce dans la crème sure:

  1. Sattail la viande avec des épices, poussant son goût. Mettre le laurier. Envoyez la pièce dans le froid pendant quelques heures.
  2. Les oignons mettent les demi-anneaux ou les anneaux aussi commodes pour vous.
  3. Comprenez la plaque à pâtisserie, mettez-la sur le dessus et fermez bien la feuille.
  4. Préchauffer le four à 200 ° C. Tomate pendant 60 minutes.
  5. Sauce de cuisson - Mélangez la crème sure avec des épices. 30 minutes avant la préparation, retirez soigneusement la feuille et ajoutez une sauce.

En tant que sauce alternative à la phase finale, la bière peut être utilisée, mais sans épices. Toutes les autres étapes de la recette, y compris la durée, ne changent pas.

№8. Lièvre dans la sauce à la crème avec des pommes de terre

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Tushka Hare - 1 pc.
  • Raste. Huile - 50 ml.
  • Carotte - 1 pc.
  • Mayonnaise - 230 gr.
  • Dents d'ail - 4 pcs.
  • Pommes de terre - 7 pcs.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Épices - à votre goût

Comment faire cuire une lièvre cuite au four avec des pommes de terre:

  1. Nous préparons la marinade: écraser l'ail, ajouter de l'huile de légumes, des épices et une demi-mayonnaise. Glisser. Livrer un mélange de carcasse et laisser reposer 2 heures.
  2. Des tranches de pomme de terre ramassent dans la mayonnaise restante avec des assaisonnements. Oignons Nous facturons à moitié des anneaux, passons les carottes à travers le refroidisseur.
  3. Préchauffer le four à 180 ° C.
  4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie.
  5. Placez séquentiellement: des carottes et des oignons ci-dessous, puis de la viande et autour des pommes de terre.
  6. Cuire une heure. Pour Juit, arroser la viande surplombant le jus.
  7. Lorsque 10 minutes restent jusqu'à ce que le processus soit terminé, réduisez la température à 160 ° C.

Nous avons examiné toutes les options possibles comment préparer un délicieux lièvre afin que la viande soit vraiment douce et juteuse. Zaitatin Produit de grande graisse à haute protéines riche en vitamines et minéraux. Il stabilise le métabolisme, est largement utilisé dans la nutrition dans diverses maladies du tractus gastro-intestinal, des allergies et de l'hypertension. Présent dans presque toutes les cuisines du monde en raison d'un large habitat de l'habitat. Essayez de nouvelles recettes et n'ayez pas peur d'expérimenter. Bon appétit!

Hare - Mining, que chaque chasseur sera ravi. Il y a des bêtes non seulement dans la voie moyenne de la Russie, ainsi qu'en Asie, aux États-Unis et en Europe. Les forêts remplissent ce type d'habitants aux oreilles, mais ils ne suffisent pas pour les attraper, il est important de faire de la viande savoureuse, compte tenu de certaines nuances. Ce n'est que dans ce cas que le chasseur ne déduira pas les avantages du jeu extrait.

рецепты приготовления зайца

On pense que la viande d'un lièvre est utile pour le corps humain, elle contient des substances utiles, des protéines et la teneur en glucides et en graisses - abaissés. Le goût réussi est la vaisselle du cas, mais afin de les rendre correctement, il est nécessaire de préparer correctement, de plusieurs étapes, de préparer de la viande. Le processus de cuisson dure de 40 minutes à 2 heures, la durée dépend de la masse de la carcasse et du nombre de morceaux de viande. Les serviettes de viande décoreront une table de fête et veilleront à apprécier les invités et la maison.

Goût Caractéristiques viande

La viande du lièvre est une délicatesse, elle dépasse le contenu des substances utiles telles que la porc, l'agneau et le bœuf. Il a une couleur blanche avec une teinte légèrement rougeâtre, c'est une grosse graisse, contient un grand nombre de films.

рецепты приготовления зайца

Des pauses de Rusakov et de Belyakov Zaitsev, et la viande du premier est considérée comme plus utile et savoureuse. Les qualités de creux dépendent du régime alimentaire, de l'habitat de la bête. Les habitants des endroits de montagne sont les plus délicieux, puis suivez les lièvres trouvées dans les forêts, les steppes et les vallées. Les moins délicieux sont les bêtes vivant dans des zones marais. Le jeu, extrait à l'automne et en hiver, a un excellent goût, des carcasses anticipées d'automne, en règle générale qu'à une autre période de l'année.

Pour préparer un lièvre délicieux, il est préférable d'utiliser la viande de bête qui n'a pas dépassé le seuil d'âge de 1 an. Les personnes âgées sont plus fortes, avec une silhouette allongée, elles sont musculaires, mais minces. Les genoux des jeunes hommes sont épais, cou courtes et oreilles douces.

рецепты приготовления зайца

Une préparation correcte du lièvre garantit un goût doux et agréable de plats, mais si vous ne respectez pas certaines exigences, la viande sera difficile avec une odeur caractéristique. Pour éviter cela, vous devez effectuer correctement la fraîcheur et le lavage du jeu.

Préparation de la viande à la transformation culinaire

Comme d'autres types de jeu, une carcasse de lièvre après que la prise doit être fondée sur quelques jours dans un endroit frais. Après cela, les étapes préparatoires suivantes sont effectuées.

Suppression des peaux

Hussed pour la carcasse de la patte arrière, coupée dans la zone de l'abdomen de longueur, la peau est séparée de la viande. Des coupes circulaires sont effectuées avec un couteau près des pattes et la peau est serrée. Il se retourne à l'intérieur, comme lors de l'élimination des gants. La peau est retirée du museau, les yeux et les dents sont enlevés. Lorsque vous retirez les peaux de la tête, des coupes sont faites à la base des oreilles et près des yeux.

приготовление зайца

Nettoyage

Avant de cuisiner, vous devez transformer la carcasse. Pré-pour la collecte de sang et nettoyé des organes internes, le bassin est substitué. Une petite incision est faite dans la zone de l'aine. Après avoir touché la peau, la carcasse soigneusement est coupée au milieu de sa longueur. Dans le même temps, il est nécessaire d'essayer de ne pas endommager la vésicule biliaire afin que la viande n'acquitte pas de goût amer. Les internes sont enlevés: le cœur, le foie, les poumons. Ils peuvent être utilisés en préparant une soupe de hare. Une trachée et une œsophage sont extraites, les caillots sanguins peuvent être considérés comme une cuillère. Ensuite, la carcasse est nettoyée du film et est lavée.

Sournois

Il existe différentes recettes pour faire un lièvre, la viande d'une certaine partie de la carcasse est utilisée pour chacun d'eux. C'est pourquoi il est très important de mener à bien le processus de réduction de la compétence. Premièrement, les lames sont séparées, la partie avant est coupée, qui contient la sous-bande, le cou et les pâtes. Puis la selle ou la partie rénale et les pattes arrière sont coupées. Cette partie est considérée comme la plus précieuse peut être utilisée pour la friture. Les autres sont principalement utilisés pour ragir un lièvre ou cuisiner avec des plats de viande hachées.

приготовление зайца

En mettant

Les jeunes individus, ainsi que le jeu, se préparent dans des conditions de terrain, ont besoin d'un lavage soigné. Dans d'autres cas, il est recommandé de faire tremper de la viande dans l'eau pendant la journée. L'eau dans laquelle il est immergé, devrait être changé périodiquement. Après ces procédures, vous pouvez préparer une marinade pour un lièvre et passer à la sélection de votre recette préférée. Comment faire cuire un lièvre sur le terrain?

Préparation du jeu sur le terrain

En raison du fait que dans des conditions conçues, il n'est pas possible de résister et de préparer correctement une carcasse, recours aux astuces suivantes. Si le lièvre est jeune - sa viande est suffisamment douce, elle est donc utilisée pour la cuisson et la friture. La vieille viande est préférable de cuisiner.

как приготовить зайца

La façon la plus simple comment préparer la viande du lièvre est sa cuisson sur le feu sur une broche. La pré-viande est placée dans la marinade pendant quelques heures. La question se pose: comment prendre un lièvre d'être délicieux?

Pour la préparation de la marinade, un vinaigre est utilisé, qui est mélangé à de l'eau. Le mélange doit être légèrement acide. Il utilise environ trois litres d'eau. Ensuite, la carcasse est enlevée, elle est sèche et frottée avec un mélange de sel et de poivre.

Dans des conditions de randonnée, au lieu d'une broche, vous pouvez utiliser un bâton pointu ou une branche solide, située sur deux élingues des deux côtés du feu de camp. Les charbons de l'incendie doivent lisser, vous devez constamment observer. Il est également nécessaire de transformer la carcasse en frit de tous les côtés. Cette recette pour la cuisson d'un lièvre sauvage est assez simple, un plat avec des verts et un ail râpé est servi. Vous pouvez utiliser des oignons pour faire des repas et comme un plat d'accompagnement - des pommes de terre cuites au four ou d'autres légumes.

как приготовить зайца

Marinade: meilleures recettes

Presque toute recette de fabrication d'un lièvre dans le four est basée sur le marin de la carcasse préliminaire de la carcasse.

La marinade peut inclure les ingrédients les plus différents:

  • kvass;
  • solution d'acétate;
  • kéfir;
  • Vin rouge;
  • jus de citron;
  • arc;
  • Lait.

Comment faire cuire un lièvre pour la marinisation, décrit dans le paragraphe précédent, et passons maintenant à la maîtrise de diverses recettes de marinade.

как приготовить зайца

Recette de friture

Nous prenons trois litres d'eau, ajoutons trois cuillères à café de sels et de sucre, trois verres de vinaigre, de verts et d'épices au goût. La carcasse est revêtue des oignons, des bagues en tranches et versé le mélange résultant. S'il y a du vin blanc, vous pouvez l'utiliser au lieu de vinaigre. Aussi concombre de concombre ou jus de concombre approprié. En utilisant ces substituts de vinaigre, vous devriez doubler leur proportion, c'est-à-dire au lieu d'une tasse ajoute deux. Il vaut mieux laisser une carcasse dans cette marinade pour la nuit, mais s'il n'y a pas de temps - au moins pendant trois heures. Cuire un lièvre à la maison ne prendra pas beaucoup de temps, si elle est préparée correctement.

Recette d'extinction

Nous mélangons la demi-tasse d'huile végétale avec des verts finement hachés, ajoutons du jus, pressé de la moitié du citron, du sel, du poivre. Nous frotons les morceaux de viande avec ce mélange et partons pendant quelques heures. Ragoût Hare - un plat qui ne laissera personne indifférent.

мясо зайца

Recette pour la vaisselle épicée

Nous avons besoin:

  • Ginger râpé - 1 cuillère à soupe;
  • Ail - 3-4 dents;
  • Sauce de soja - 2 cuillères à soupe;
  • Vin semi-sucré rouge - 0.5 verres;
  • Bouillon - 0.5 verres;
  • Sucre - 1 cuillère à café;
  • Chili.

Mélangez tous les ingrédients, le béguin d'ail et la viande de la viande de cette composition pendant plusieurs heures.

Recette pour grill

Nous prenons dans les mêmes quantités d'un vinaigre, d'une sauce à soja et de miel, grince finement à 2-3 ampoules, ajoutez 5-6 gousses d'ail et une demi-table d'huile végétale. Solim, poivre, complétez la composition de la paprika rouge et de l'herbe des âmes sur une cuillère à thé. Mariner 2-3 heures.

маринад для зайца

Recette universelle

Non seulement les recettes sont d'encouragées, mais également d'autres types de jeu peuvent être basées sur cette marinade. Il met parfaitement l'accent sur la qualité des goûts du produit. Chauffer deux litres d'eau, sans porter à ébullition. Nous ajoutons des carottes hachées dans l'eau, une paire de feuilles de laurier, du sel - 2 cuillères à café de cuillères à café de sucre - 1 cuillère à café d'environ 20-30 pois de poivre noir et plusieurs morceaux de carnements. Après refroidissement du mélange, nous coupons finement à l'ampoule, ajoutons également plusieurs gousses d'ail sous la forme concassée. Enfin, nous versions du vin rouge - sur le demi-litre et 250 ml de vinaigre de 3%. Plus nous portons la carcasse dans la marinade, mieux c'est. Mais il est souhaitable qu'elle lisse au moins 12 heures. Périodiquement, il doit être retourné.

Recette "Yaourt"

Si vous ne savez pas cuisiner une lièvre au four, essayez la manière suivante: séparer la viande des os, couper en morceaux et résister à cette marinade pendant plusieurs heures. Le plat est exquis et la viande acquiert un goût délicat et une nuance de lumière.

маринад для зайца

Un kilogramme de viande nécessitera 100 grammes de yogourt, bien qu'il puisse être remplacé par une prostone. Nous ajoutons une cuillère à café de vinaigre et de jus de citron, la moitié des cuillères au curry, une pincée de sel, de cardamome et de curcuma. Nous fouettons le mélange et frotons la viande avec la marinade cuite. L'option vous justifie lorsque vous devez faire cuire quelque chose "sur une main rapide". Ceci est une sorte de méthode expresse de lutte contre l'odeur spécifique de la viande.

Comment mariner?

La marinisation est utilisée non seulement pour donner le plat de goût exquis, mais également pour atténuer les encouragements, ce qui a une densité assez élevée.

Quelles règles doivent être observées dans la mise en œuvre de ce processus?

  • Pas besoin de compléter la composition avec un grand nombre d'épices, car ils peuvent noyer le goût naturel et l'arôme de viande;
  • Ne pas mariner de viande, qui va ensuite faire bouillir;
  • La température maximale à laquelle la marinade est amenée est de 90 degrés, dans de telles conditions, une amertume excessive des épices sera prise. Certains cuisiniers croient que si vous lancez la marinade, il deviendra riche et donnera plus d'arôme et goûtez à la viande. Ce n'est pas correct, pendant une longue période, la carcasse absorbera toutes les substances nécessaires;
  • Verser de la viande à la composition refroidie;
  • La durée de la marinion dépend de l'âge du lièvre que de plus vieux - plus il devrait être résistant;
  • Ne pas utiliser pour mariner le conteneur en aluminium ou en cuivre;
  • La marinade doit complètement couvrir la viande.
маринад для зайца

Recettes de Zaitan

Comment faire un lièvre dans l'ensemble du total - de nombreuses maîtresses sont posées par cette question. Il existe de nombreuses recettes intéressantes basées sur divers types de traitement thermique.

Viande française

C'est l'une des façons de cuire un lièvre dans la crème sure. En tant que marinade, "yaourt", dont la recette peut être trouvée ci-dessus. Assurez-vous de vous familiariser comment tremper le lièvre.

Après cela, la carcasse est cueillie par le saindre, il faudra environ 200 grammes de ce produit et va dans le four. Cuire un lièvre à la maison est pratique car il peut être utilisé par une hussité. Après toutes les 10-15 minutes, nous versions soigneusement la crème sure de la carcasse, elle doit être tournée périodiquement.

как приготовить зайчатину

La recette d'un lièvre dans la crème sure est assez simple et dès que la croûte appétissante est formée, la viande peut être retirée et servie à la table ainsi que la sauce formée à la suite de sa préparation. D'en haut Saupulté avec un plat de verts.

Rôti de gréement

Après avoir effectué toutes les procédures préliminaires, nous frotons la carcasse avec un mélange de baies de sel et de jus de jus. Spigat une carcasse 50 grammes de basse, faute à l'huile crémeuse et mise sur une plaque à pâtisserie dans laquelle nous versions de l'eau. Le feu dans le four doit être fort pour former une croûte rose, mais après 15 minutes, nous le réduisons.

Le rôti de la lièvre est préparé environ 1,5 à 2 heures en fonction du volume de la carcasse. Périodiquement, nous l'arrosons formés par jus et à la crème sure finale. Cuire un lièvre dans la crème sure très comme des maîtresses, car cela me donne un goût doux et inoubliable.

как приготовить зайчатину

Lièvre dans une cuisinière lente sous la croûte de fromage

Une recette pour faire un lièvre dans une mijoteuse est très simple, pour la marinisation, nous utilisons une recette classique, qui comprend des ingrédients tels que de l'eau, du jus de citron, du vinaigre, des oignons, du sel, des épices. Après avoir effectué cette procédure, nous obtenons des morceaux, nous les séchons et frit sur un grand feu très rapidement avant de former une croûte, cela se fait pour que les pièces ne soient pas sèches.

Fry dans une multicolque oignons sur la graisse animale, ajoutez des pommes de terre hachées, du sel, du poivre. Ensuite, posez les morceaux de viande d'en haut, versez 100 grammes crème sure et saupoudré de fromage râpé. Versez un verre d'eau ou de bouillon et faites cuire une demi-heure dans le mode "trempe". Comment préparer un lièvre dans une cuisinière lente - la tâche est simple, vous pouvez ajouter tout autre ingrédient au goût.

как приготовить зайца в мультиварке

Ragoût de légumes avec de la viande

Vous pouvez préparer un raga à partir d'un lièvre de la manière suivante: l'extraction est saisie sur de grandes pièces, marquées et des frites jusqu'à ce qu'elles soient préparées avec de la graisse animale. Après cela, des pièces sont détruites en plus petites et empilées dans une casserole. Il a frisé de la chaleur moyenne pour les carottes, les navets, les racines de persil, les pommes de terre et les têtes d'oignon-graine.

Les légumes, ainsi que la marinade, ajoutent une casserole et des magasins jusqu'à une préparation totale. Vous pouvez servir un plat avec des verts. Du même ingrédients, vous pouvez cuisiner un lièvre dans une mijoteuse.

как приготовить зайца в духовке

Lièvre maison

De nombreuses hôtesses pensent à faire cuire un lièvre à Kazan. Ceci est une tâche complètement réalisable, le résultat est un plat très savoureux de produits abordables. Après trempage, la viande est détruite sur les pièces de la partie et se déplace vers la passoire. Après la couche supplémentaire de verre, faites frire la viande sur la chaleur élevée de la croûte appétissante. A cette époque, nous nettoyons les oignons et les carottes, coupons toutes les plus grandes analyses. À Kazan, mettez de la viande et des légumes tranchés, ajoutez la moitié de la cuillère à soupe de sel et versez de l'eau bouillante aux produits entièrement couverts de l'eau. Couvrir le chaudron.

Comment mettre en place un lièvre - nous savons déjà, maintenant nous devons cuire la sauce à la crème sure. Pour ce faire, faites de frire les oignons finement hachés, ajoutez de la crème sure et n'oubliez pas de bouger. Cette recette de cuisson d'un lièvre dans la crème sure nécessitera une durée importante: la viande est copiée une heure et demie, puis nous versons de la crème sure dans le chaudron et laissez-la voler pendant environ une heure. Mais le résultat dépasse toutes les attentes, le plat est obtenu exquis et doux. Il peut être servi sur une table festive avec des concombres salés ou une langue de boeuf.

как приготовить зайца в духовке

Pate de zaynatina

Les hospès souhaitant savoir comment faire le Baire aimera la prochaine recette Phatset.

La viande est bouillie, devient froide, séparée des os, puis traversé la meuleuse à la viande. Ensuite, mélangez la hauteur résultante avec du beurre dans le rapport de 1: 1, ajoutez du sel et du poivre. Ce n'est pas seulement exceptionnellement savoureux, mais aussi très utile. Une telle délicatesse doit être présente sur la table tous les matins.

как приготовить зайца

Magnifiques côtelettes, des kebabs très savoureux, des batteurs et une soupe cuites aux poters en argile sont obtenus à partir de la moyenne. Chaque hôtesse, armée de conseils et de connaissances culinaires, peut inventer de manière indépendante des recettes et des plats d'origine. La soupe, par exemple, peut être servie dans un pain gris et combiner la viande avec des ingrédients tels que la choucroute, les pruneaux, les raisins secs, les lentilles, les pois. L'invité et le ménage raviront de délicieuses plats préparés avec une bonne humeur.

Vidéo

Dans notre vidéo, vous trouverez une recette pour faire un ragoût de hare.

Et une recette de plus intéressante - Zaient dans la crème sure.

Auteur:

Виктор Прошев

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