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नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

किसी भी घर मेज पर देखने के लिए स्वादिष्ट सामन हमेशा खुश रहता है। यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि बहुत अधिक लाभ भी देता है। उत्पाद का नियमित उपयोग दिल की मांसपेशियों में सही कमी में मदद करता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है, युवाओं के विस्तार में योगदान देता है, जो मछली की अद्वितीय संरचना और खाना पकाने की सही विधि से जुड़ा होता है। हीट ट्रीटमेंट कई उपयोगी तत्वों को नष्ट कर देता है। सैल्मन को कैसे चुनना सीखना बेहतर है। नमकीन और स्मोक्ड मछली अधिकतम लाभ बनाए रखेगी।

मत्स्य को कैसे तैयार करें?

घर की स्थितियों में नमक सामन बस, हालांकि कई खरीदारी उत्पादों को खाते हैं। घर का बना मछली हमेशा अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, इसके राजदूत के साथ संरक्षण का उपयोग नहीं करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आप सुपरमार्केट में ताजा मछली चुनते हैं। बाहरी रूप से, सैल्मन चमकदार, चिकनी और लोचदार तराजू, पारदर्शी आंखों के साथ होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुखद गंध से अलग किया जा सकता है। मछली पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए। यदि आप एक शव दबाते हैं, तो गायब होने वाला WPader बनता है।

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

सलामिंग के लिए अक्सर, मछली fillets का उपयोग किया जाता है, हालांकि इस उद्देश्य के लिए पेट, पीठ, स्टेक और बकवास फिट हैं। प्रकाश नारंगी रंग का मांस गुणवत्ता उत्पाद। मछली के सिर का उपयोग कान के लिए किया जाता है।

प्रिय लाल मछली विशेष देखभाल के साथ तैयार है, पूरी तरह से झील या महासागर की स्वादिष्टता के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए। फ्रॉस्ट-फ्रोजन इंस्टेंस आता है, इसे तैयार करने, सूखे उत्पाद प्राप्त करने, इसे तैयार करने, सूखे उत्पाद प्राप्त करने के लिए एक ताजा मछली पकड़ने की मछली पकड़ने की पंक्ति उपयुक्त है।

यदि आप एक जमे हुए शव खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको इसकी गुणवत्ता की जांच करनी चाहिए। यदि उत्पाद रुक गया है, तो पंख पीले होंगे।

युक्ति: रसदार नमकीन सैल्मन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, यदि एक बड़े सफेद नमक का उपयोग करने की प्रक्रिया में। एक आदर्श विकल्प समुद्र या सागर नमक होगा।

सवाल के लिए, क्या रसोई आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करना संभव है, वहां कोई विरोधाभास नहीं हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से एक रिब्यूनी उत्पाद ले सकते हैं।

मसालेदार स्वाद नोट्स के साथ मछली उत्पादों को मसालेदार होने के लिए, मसालों और जड़ी बूटियों के स्वाद के लिए विभिन्न सेटों का उपयोग करें।

सामन के मांस को निचोड़ने के लिए, एक गिलास, तामचीनी या प्लास्टिक व्यंजन उपयुक्त हैं। यह ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया में प्रवेश करने वाले उत्पाद का उपयोग करने के लिए धातु पैकेज का उपयोग करने योग्य नहीं है, कड़वा और बेकार नहीं हो गया है।

शाखा के नियम

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

दूध अटलांटिक सामन लंबे और चौड़े चाकू। टूल की लंबाई शव के पीछे और पेट के बीच अधिक दूरी होनी चाहिए। यह मत्स्य पालन स्टाइल द्वारा चुना जाता है। शव को ठंडे पानी के जेट के नीचे धोया जाता है और सूखे तौलिया या नैपकिन में पोंछता है। पहले सिर और गिल को काट दिया जाता है। सैल्मन कशेरुका भाग के साथ ड्राइविंग में काटा जाता है। विशेष सटीकता के साथ रिज के कट भाग से, ताकि चोट न हो, चिमटी शेष शेष पसलियों को हटा दें। वैकल्पिक रूप से बदलते हुए, त्वचा को इसके साथ हटा दिया जाता है। कुछ लोग फैटी स्तनों से छुटकारा पाते हैं।

गायन के मुख्य तरीकों के बारे में

सॉलिट को सॉलिट करने के तरीके को जानने के लिए, आपको सैल्मन के मुख्य तरीकों से परिचित होना चाहिए: गीला, सूखा और मिश्रित। सामन की गीली विधि में, यह एक समुद्री नमकीन सॉस में समझ रहा है। यह अक्सर कारखाने प्रसंस्करण है।

एक सूखी विधि में, मछली के शव को नमक और मसालों के किसी भी मिश्रण से रगड़ दिया जाता है। यह सामान्य विधि कमजोर राजदूत के लिए उपयुक्त है।

क्लासिक पकाने की विधि सैल्मन

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

एक हल्का तरीका निविदा मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है। पॉल किलो को अचार करने के लिए, आपको 3 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक चम्मच और उतना चीनी, 50 ग्राम ताजा डिल।

पट्टिका के टुकड़े पानी में धोए जाते हैं और पेपर नैपकिन के साथ सूखे होते हैं। चीनी नमक के साथ मिश्रित है, और एक चाकू के साथ डिल हिलाता है। मछली लुगदी चीनी के साथ नमक रगड़ गया। सामन के टुकड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि पहली त्वचा बह रही हो। शीर्ष कटा हुआ हिरन डाला जाना चाहिए। दूसरे पट्टिका के टुकड़े का स्थान शीर्ष पर त्वचा के लिए होना चाहिए।

प्लेट ली जाती है, वह सैल्मन से ढकी हुई है। पानी एक छोटे जार में डाला गया, इस जहाज को एक प्लेट दबाया जाता है। जब सवाल, प्रक्रिया में कितने घंटे लगते हैं, विशेषज्ञ दो बार चरण आवंटित करते हैं। कमरे के तापमान पर 6 घंटे के स्थान के बाद, मछली अभी भी रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर गिना जाएगा।

युक्ति: एक तैयार कुशनी जमा करने से पहले, पतली स्लाइस प्राप्त करने के लिए fillets कटौती। सजावट के लिए अच्छे जैतून और ताजे हिरन हैं।

नमकीन सामन स्टीक्स

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

सोलिट स्टेक को नमकीन रूप से नमकीन होना चाहिए। सामग्री तैयार की जाती है: एक बड़ा चम्मच चीनी, सिरका के एक बड़े चम्मच, नमक को पहाड़ के बिना 3 या 4 चम्मच की आवश्यकता होगी, एक लीटर पानी। मसालों से, आप धनिया, सुगंधित काली मिर्च और एक लॉरेल शीट, विवेकानुसार राशि का उपयोग कर सकते हैं।

पानी में नमक और चीनी को भंग करके marinade तैयार किया जाता है। इसे उबला होना चाहिए। मसालों की चयनित संरचना जोड़ें और सिरका डाला जाता है। ब्राइन ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है।

सेमिस स्टीक्स ने ठंडा समुद्री डाला। रेफ्रिजरेटर में, उत्पादों को 48 घंटे के लिए कहा जाता है।

सोल्डरिंग बास

नमक सामन बास काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, 400 ग्राम कच्चे माल पर, एक बड़ी चम्मच चीनी और 2 नमक लेना आवश्यक है, मसालेदार से मिर्च मिश्रण पर बंद किया जा सकता है।

चलने वाले पानी के जेट के नीचे उत्पादों को धोया जाता है। स्वच्छ ठंड तरल बेसिन में डाला जाता है, इसमें पेट 20 मिनट के लिए भिगो जाता है। जब समय उपयुक्त होता है, प्रत्येक टुकड़े को त्वचा को हटा दिया जाता है।

चीनी के अतिरिक्त के साथ एक मसालेदार नमक मिश्रण लें, उत्पाद इसमें ध्वस्त हो गया है और ग्लास व्यंजनों में रखा गया है। जार में एक डोनशको को थोड़ा छुपा करने के लिए पानी होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर, कच्चे माल की गणना 2 दिन की जाएगी। उसके बाद, एक स्वादिष्ट पकाया पकवान एक बियर के साथ एक स्नैक्स या पूरक रात्रिभोज के रूप में अच्छी तरह से संयुक्त होता है, उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू के पक्ष में एक साइड डिश की तरह।

सेमिस कैवियार, राजदूत

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

नमक सैल्मन कैवियार कैसे, यदि महिला अटलांटिक या झील के निवासियों आए हैं, तो वे सभी अनुभवी कुक को जानते हैं, और स्वेच्छा से अपने अनुभव साझा करते हैं, न केवल अर्ध-सीविश के लिए, बल्कि अन्य लाल प्रजातियों की स्वादिष्टता के लिए एक नुस्खा को लागू करने की सलाह देते हैं।

100 ग्राम प्रतिष्ठित, दो चुटकी चीनी, नमक का एक चम्मच और वनस्पति तेल के चम्मच का एक मंजिल सर्वोच्च होगा। यह एक गर्म तरल के साथ एक कटोरा और एक कटोरा ले जाएगा। गुआज़ के टुकड़े में अच्छी तरह से लपेटा। कट पानी के बेसिन और ठंडे बेसिस में वैकल्पिक रूप से विसर्जित किया जाता है। प्रत्येक कंटेनर में, उत्पाद 2 मिनट तक रहता है।

जब पानी की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, तो प्रत्येक अयस्क अनाज को फिल्म से साफ करने, इसे हटाने, और चलने वाले पानी में उत्पादों को ठोस करने की आवश्यकता होती है। कैवियार को ग्लास से कंटेनर में फोल्ड किया जाता है, नमक, चीनी और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा में जोड़ें। आधे दिन के माध्यम से, रेफ्रिजरेटर में उत्पाद उपयोग के लिए तैयार होंगे। प्रशीतन कक्ष में नमकीन कैवियार के साथ जार स्टोर करें।

एक सात रिज की सोल्डरिंग

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

स्नैक्स के लिए कभी-कभी लकीरें उठाते हैं। प्रयुक्त सूखी विधि। किलो मछली के किनारों पर नमक के दो बड़े चम्मच और चीनी के साथ एक तैयार की जाती है। रिज का हिस्सा नमक और चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है। एक हर्मेटिकली बंद प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करने के लिए एक हर्मेटिकली बंद प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है, जो कच्चे माल के लिए हानिकारक है, जिसे प्रतिद्वंद्वी कक्ष में 2 से 12 घंटे तक बाधाओं में होने की आवश्यकता होगी, इस पर निर्भर करता है कि राजदूत कितना है बाहर, कमजोर या मजबूत होना चाहिए।

सैल्मन फास्ट एम्बुलेंस

नमक मछली पट्टिका बस "दो बिल" में संभव है। एक जोड़े के लिए, मांस का एक किलोग्राम 3 चम्मच चीनी और 6 लवण तैयार करता है।

मछली पकड़ने से त्वचा को हटा दिया जाता है। उन्हें ठंडे पानी में कुल्लाएं और एक पेपर तौलिया से सूखें, छोटे टुकड़े पाने के लिए अलग हो गए जिन्हें मिश्रित चीनी और नमक में कुचल दिया जाना चाहिए।

मछली कंटेनर में गुना होती है, एक खाद्य फिल्म का उपयोग करके बंद हो जाती है और पहले ही रसोई की मेज या शेल्फ पर व्यवस्था की जाती है। शीतलन के लिए, उत्पाद के साथ सहकर्मी को 15 या 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है। यदि राजद्रोह के हर समय प्रशीतन कक्ष में होता है तो मछली मांस लंबे समय तक संतृप्त हो जाएगा।

युक्ति: मसालेदार स्वाद लाल स्वादिष्टता देगी: लहसुन, प्याज, ताजा डिल या मसाले से चुनने के लिए।

गीला सामन पट्टिका

नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें
नमक सैल्मन के लिए घर पर कैसे जानें

नमकीन में एक सात पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको नमक, लीटर पानी, कुछ बड़े नींबू का रस चम्मच, 2 नौसेना, लॉरल्स लीफ, 3 काली मिर्च मटर, सुगंधित इत्र की 5 चीजें के साथ 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

तैयार पट्टिका को पतले टुकड़े पाने के लिए काटा जाता है। उबले हुए पानी में, नमक और मसालों का मिश्रण डाला जाता है। कवर पैन में, तरल लागत जब तक यह ठंडा नहीं होता है। शीत ब्राइन फ़िल्टरिंग कर रहे हैं, मसालों को फेंक दिया जाता है और नींबू का रस होता है।

मसालेदार ब्राइन मछली के टुकड़ों के साथ एक तामचीनी या ग्लास कंटेनर में डाला जाता है। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखे कंटेनर को कवर करें। तैयार मछली को तुज़्लुक, सूखे और स्लाइस में काट दिया जाता है। पकवान की एक अच्छी सजावट ताजा हिरन या नींबू स्लाइस की सेवा करेगी

प्रचुर मात्रा में वसा महासागर सामन मांस का अनुवाद करने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन अगर मछली एक खारे पानी, ठंडे पानी में भिगोने के 15 मिनट और सूखे कपड़े के साथ टुकड़ों को पोंछने के लिए नहीं निकला। रेफ्रिजरेटर और हेमेटिक पैकेजिंग उत्पाद को 10 दिनों तक बनाए रखेगी। एक पूरे महीने, स्वादिष्टता रेफ्रिजरेटर में बस फ्लैश होगी, जो ग्लास फर्श और स्लेज में टुकड़ों में रखी जाएगी।

कोमल नमकीन लाल मछली एक उत्तम और महंगी पकवान है। यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं, तो आपको एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ एक सुंदर घर नाश्ता मिलेगा। हम आपको फोटो चरण के साथ फोटो चरण के साथ घर पर त्वरित नमस्ते सामन के लिए 9 व्यंजनों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं। सैलिंग के मुख्य नियमों के साथ सटीक अनुपालन के साथ, आपको एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होगा!

घर पर कितनी तेजी से और स्वादिष्ट नमकीन सैल्मन

नमक और चीनी के साथ सामन

भागों की संख्या - 10 पीसी।

खाना पकाने का समय - 12 घंटे

एक साधारण और स्वादिष्ट सामन सैल्मन नुस्खा केवल नमक और चीनी का उपयोग additives के रूप में है। इस मामले में, मछली अपने मूल स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगी। यह सैंडविच, काटने या रोल और सुशी बनाने के लिए ऐसी मछली के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी: 195। केकेल

प्रोटीन: 22। г

वसा: 12 г

कार्बोहाइड्रेट्स: 0 г

  • सैल्मन फिलेट, जरूरी ताजा, पानी चलने में कुल्ला और अतिरिक्त नमी से पेपर तौलिए के साथ सूखा। नमक और चीनी की वांछित मात्रा को मापें।

  • एक अलग कंटेनर में, बड़े नमक और चीनी को जोड़ो, साथ ही साथ जमीन मिर्च जोड़ें - यदि स्वाद के लिए है। बहुत थोक मिश्रण मिश्रण।

  • एक cauldron कंटेनर (बेहतर ग्लास) में, चीनी और तितर बितर के साथ नमक का आधा मिश्रण डालो।

  • नमक और चीनी की एक परत पर ताजा सूखा सामन रखें, उसकी त्वचा को नीचे घुमाएं।

  • इसके बाद, मछली और स्कैटर में नमक और चीनी के अवशेषों को बाहर निकालें, मिश्रण को मछली के पट्टिका में थोड़ा रगड़ें।

  • सैलिन मछली के साथ क्षमता खाद्य फिल्म को कवर करती है, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक हटा देती है ताकि मछली साल्वो हो। इस समय के दौरान, मछली को दो बार कंटेनर में घुमाएं।

  • तैयार मछली तुरंत मेज पर सेवा कर सकती है। यह स्नैक रेफ्रिजरेटर में पांच से सात दिनों में संग्रहीत नहीं है।

बॉन एपेतीत!

डिल के साथ सामन

डिल या ग्रेलाक्स के साथ सामन - जैसा कि वे स्कैंडिनेविया में कहते हैं। यूरोप में लोकप्रिय सामन या अन्य लाल मछली तैयार करने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय तरीका। इस नुस्खा के लिए आपको एक समृद्ध स्वाद और एक अद्भुत सुगंध के साथ एक अविश्वसनीय स्नैक मिलेगा।

सामग्री के:

  • सामन पट्टिका - 1 किलो।
  • नमक कुक - 120 जीआर।
  • चीनी रेत - 120 जीआर।
  • ताजा डिल - ¼ बीम
  • काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
  • धनिया - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. शुरू करने के लिए, ताजा सील पट्टिका लें और इसे पानी में चलने में सावधानी से कुल्लाएं। पेपर तौलिए के साथ fillets पर विचार करें और मछली को एक तरफ स्थगित कर दें।
  2. एक अलग कंटेनर में अगला, चीनी रेत को नमक के साथ कनेक्ट करें, वहां धनिया और काली मिर्च जोड़ें। बड़े ताजा डिल को काटें और इसे मसालों के साथ नमक में रखें।
  3. त्वचा की ट्रे पर साफ सामन के साथ लोड किया गया और चीनी और डिल के साथ नमक के साथ सभी तरफ से बहुत सावधानी से सोडा।
  4. यह सब डिज़ाइन अच्छी तरह से खाद्य फिल्म लपेटता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में मछली को कम से कम 12, और अधिकतम 24 घंटे के रूप में हटा देता है।
  5. निर्दिष्ट समय के बाद, आपको रेफ्रिजरेटर से सामन को हटाने की जरूरत है, तरल को हटा दें और मत्स्य से नमक और मसालों के अवशेषों को ध्यान से स्क्रैप करें। नैपकिन के साथ पानी का सामन और मेज पर सेवा करें। इसे रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

वोदका के साथ सामन

लाल मछली के पीसने का एक संस्करण कई लोगों के लिए जाना जाता है। वोदका का उपयोग करने का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह आपको मांस के स्वाद को और अधिक पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है, साथ ही व्यवस्था के बाद लुगदी की घनत्व और लोच को बचाता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

सामग्री के:

  • सामन पट्टिका - 0.5 किलो।
  • नमक कुक - 2 बड़ा चम्मच।
  • चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।
  • वोदका - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सबसे पहले, मछली को सलाम करने के लिए सभी अवयवों को तैयार करें। सैल्मन पट्टिका को धोया और सूखने की जरूरत है; मछली की पूंछ का उपयोग करते समय - इसे आधे में विभाजित करें और त्वचा पर विचार करें।
  2. तैयार सैल्मन फिलेट सैलिंग कंटेनर में ले जाएं, उदाहरण के लिए, एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर। चीनी के साथ सभी नमक और अच्छी तरह से रखें और मछली को याद रखें, समान रूप से मसालों को वितरित करें।
  3. अगला समान रूप से वोदका के साथ नमकीन मछली भरें। शराब की तेज गंध आपको डरा नहींनी चाहिए, यह मछली विशिष्ट गंध को हटा देगा और कुछ घंटों में फैल जाएगा। एक ढक्कन के साथ मछली को बंद करें और नमकीन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
  4. आप तैयार मछली को टुकड़ों के साथ काट सकते हैं और कटा हुआ रूप में स्टोर कर सकते हैं या इस स्नैक, सैंडविच के साथ सलाद बना सकते हैं। स्टोर नमकीन सामन को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक की सिफारिश की जाती है।

ब्रांडी के साथ सामन

यह सामन विलायक नुस्खा इसकी अद्वितीय सुगंध और स्वाद से प्रतिष्ठित है। नाजुक पतली सुगंध ब्रांडी कुछ मसालेदार सैल्मन जोड़ देगा और एक डिश परिष्कृत, भूख लगी होगी। इस नुस्खा के लिए अपने समय पर पछतावा न करें और आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

सामग्री के:

  • सामन - 400 ग्राम।
  • नमक कुक - 5 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
  • पानी उबला हुआ शुद्ध - 0.5 एल।
  • कॉग्नाक - 20 जीआर।
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • मसालों - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पहले अपनी मछली तैयार करें: इसे कुल्ला, सूखा। एक आइसक्रीम नहीं, ताजा सामन लेना सुनिश्चित करें - यह स्वाद को बर्बाद कर देगा। इसके बाद, पानी और नमक का एक नमकीन समाधान तैयार करें ताकि पूरे नमक को भंग कर दिया जा सके और सामन के निचले स्लाइस हों।
  2. जब मछली आधे घंटे पहले पंद्रह मिनट से एक नमक समाधान में खड़ी होती है, तो मछली को पानी से बाहर निकालें और किसी अन्य कंटेनर में कुछ मिनट भेजें। तरल प्रवाह।
  3. जिस मछली के साथ आप पहले से ही ब्राइन के अवशेषों को विलय कर चुके हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दें। सामन के दो दिन में आना चाहिए, और दिन में लगभग एक बार इसे चालू किया जाना चाहिए।
  4. नमकीन मछली रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलती है और तेल और ब्रांडी का मिश्रण तैयार करती है। मिश्रण को नमकीन सामन के साथ एक कंटेनर में भरें और धीरे-धीरे मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में मछली को हटा दें, कम से कम कुछ घंटों ताकि यह भिगोया जाए।
  5. समाप्त सामन, आपके लिए सामान्य तरीके पर लागू होते हैं, सैंडविच और सलाद बनाते हैं या बस काटने की सेवा करते हैं। ऐसी मछली भंडारित रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं हो सकती है।

बहुत स्वादिष्ट!

नींबू के साथ सामन

नींबू के साथ एक कम सिर वाले तरीके को हल करने से आपको दो घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और इसलिए, आप पहले से ही एक स्वादिष्ट और उपयोगी मछली खा सकते हैं। नाजुक स्नैक को सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के योग्य पाने के लिए नुस्खा में चरणों का पालन करें!

सामग्री के:

  • ताजा सामन (पट्टिका) - 0.5 किलो।
  • चीनी रेत - 5 जीआर।
  • नमक कुक - 50 जीआर।
  • नींबू - ½ पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. शुरू करने के लिए, सभी अवयवों को तैयार करें, और अपनी मछली पर विशेष ध्यान दें। ताजा सामन पट्टिका लेना बेहतर है, हालांकि, जमे हुए मछली की भी अनुमति है। उसे खुद को रेफ्रिजरेटर में फीका करने की अनुमति देने की जरूरत है, फिर इसे कुल्ला और सूखा करने की आवश्यकता है।
  2. इसके बाद, नींबू को धो लें और धीरे-धीरे इसे आधे छल्ले के साथ काट लें, टुकड़ों की एक मध्यम मोटाई रखें।
  3. सामन से, इसे सोने से पहले त्वचा को हटा दें। छोटी हड्डियों पर भी ध्यान दें और बाँझ चिमटी के साथ उन्हें हटा दें।
  4. युगल नमक और चीनी रेत, हलचल। नमकीन के लिए आकार के नीचे, आधा मिश्रण, स्कैटर बाहर रखें। आप सुगंधित जड़ी बूटी की एक टहनी डाल सकते हैं - थाइम, दौनी। इसके बाद, तैयार सैद्धांत को रखें और चीनी के साथ फिर से नमक डालें, समान रूप से पट्टिका की सतह पर मिश्रण को वितरित करना।
  5. नींबू के स्लाइस समान रूप से नमकीन मछली की सतह पर विघटित होते हैं। इसके बाद, मसालों को रखें - यदि आप बहुत कुछ चाहते हैं। फिल्म में आकार में मछली लें, और फिर डेढ़ या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।
  6. सैल्मन कुल्ला, सूखा, और फिर पूरी तरह से लागू या पतली स्लाइस के साथ काटने। ऐसे सामन के साथ, आप सलाद या सुशी जैसे उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

वनस्पति तेल

तेल में नमस्कार करते समय बहुत सभ्य, रसदार और तेल की लाल मछली निकलती है। यह नुस्खा बहुत अधिक ज्ञात नहीं है और अक्सर कम वसा वाले लाल मछली की लवणता के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इस तरह आप सैल्मन के साथ स्वाद के लिए पूरी तरह से अविश्वसनीय रूप से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • सामन - 0.5 किलो।
  • वनस्पति तेल - 0.5 लीटर।
  • नमक खाना पकाने बड़े - 5 बड़ा चम्मच।
  • मसालों - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ताजा, सुंदर सामन पट्टिका का चयन करें। यह ध्यान से और धीरे-धीरे धोना चाहिए, फिर ड्राई पेपर नैपकिन या तौलिया होना चाहिए। मछली ने मध्यम मोटाई के स्लाइस को काट दिया।
  2. इसके बाद, मछली के टुकड़ों को तेल टैंक में ले जाएं और मछली को सभी नमक डालें, मसालों को जोड़ें। सभी तरफ से नमक के साथ कवर करने के लिए मछली को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. नमक के साथ सैल्मन के लिए वनस्पति तेल जोड़ना शुरू करें ताकि मछली का प्रत्येक टुकड़ा सचमुच तेल में खरीदा जा सके। जब आप सभी मछली को स्थानांतरित करते हैं, तो शीर्ष परत को मक्खन से भी पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। इस चरण में, 12-16 तक घड़ी फिल्म के तहत मछली को फ्रिज में हटा दें।
  4. तेल से मुक्त मछली और ग्लास भंडारण ग्लास कंटेनर में डाल दिया। एक अलग काटने के रूप में मछली की सेवा करें या इसके साथ सलाद और सैंडविच बनाएं।

बॉन एपेतीत!

शहद के साथ सामन

यह सैल्मन पिकलिंग रेसिपी मैरिनेशन क्लास के लिए अधिक उपयुक्त है। नुस्खा शहद और सोया सॉस का उपयोग करता है जो चीनी व्यंजन से हमारे पास आया था। स्नैक स्वाद के लिए बहुत असामान्य और मूल है, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

सामग्री के:

  • सामन - 300 ग्राम।
  • प्राकृतिक सोया सॉस - 2 पीपीएम
  • सरसों (पेस्ट) - 2 चम्मच।
  • प्राकृतिक शहद - 2 पीपीएम
  • तिल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. अशांति / माहिने / सामन के लिए सभी सामग्री। तैयार करें। शहद, सॉस और मसाले लगाओ। एक ट्वीजर की मदद से सैल्मन अच्छी तरह कुल्ला और सूखा, फिलेट से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें।
  2. Marinade तैयार करने के लिए आपको एक अलग कंटेनर में सोया सॉस और सरसों के साथ शहद को गठबंधन करने की आवश्यकता है। आप भुना हुआ तिल अनाज जोड़ सकते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से मिला सकते हैं।
  3. आप टुकड़ों के साथ मछली काट सकते हैं, फिर इसे समुद्री में कम कर सकते हैं या आकार में मछली डाल सकते हैं और इसे एक दूसरे के लिए टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। फिल्म लपेटें और रेफ्रिजरेटर को 5 घंटे या उससे अधिक के लिए साफ करें।
  4. एक कटा हुआ रूप में तैयार किए गए मसालेदार सामन की सेवा, जैसे कि सैंडविच काटने या फॉर्म, सलाद से। रेफ्रिजरेटर में इस डिश को स्टोर करें लगभग एक सप्ताह हो सकता है, लेकिन अब और नहीं।

नारंगी के साथ सामन

निविदा, नारंगी की एक अद्भुत सुगंध के साथ कमजोर नमकीन मछली - यह एक उत्सव तालिका के लिए सिर्फ एक खोज है। इसके अलावा, यह मछली सामान्य सैंडविच के लिए बहुत अच्छी है और किसी भी दिन एक अच्छा और स्वादिष्ट नाश्ता होगा। प्रयत्न!

सामग्री के:

  • सामन - 0.5 किलो।
  • ऑरेंज - 1 पीसी।
  • नमक - 50 जीआर।
  • मसालों - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. इस नुस्खा पर सैल्मन सैल्मन के लिए, आपको ताजा सामन पट्टिका, नमक और नारंगी - रसदार और स्वादिष्ट की आवश्यकता होगी। मछली, सूखी कुल्ला, एक चिमटी का उपयोग कर हड्डियों को हटा दें। आकार के आधार पर अर्ध-बग या मंडलियों ने काट दिया।
  2. इसके बाद, छोटे टुकड़ों या स्लाइस के साथ सामन बनाएं। हालांकि, लाल मछली fillets और पूरे नमक करना संभव है - जो अधिक पसंद करता है। सलाम के लिए कटा हुआ सामन को आकार में ले जाएं - इसमें एक गैर-ऑप्टिक सतह होनी चाहिए।
  3. फिर मसालों के साथ नमक को कनेक्ट करें, यदि आप उनका उपयोग करते हैं, और पूरी तरह से अपनी मछली को अपनी मछली के साथ कवर करते हैं। प्रत्येक टुकड़ा नमक के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके बाद, मछली के हर टुकड़े को मग के साथ संतरे से रखें और मछली को एक दिन के लिए फिल्म में लपेटें।
  4. संतरे के साथ एक साथ तैयार मछली की सेवा करें, लेकिन यह न भूलें कि वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल अपने शाही नाश्ते की सजावट के साथ सेवा करते हैं!

धनुष के साथ सामन

Piquant और थोड़ा islated सामन - एक उत्सव की मेज या एक सुखद रात के लिए एक भव्य पकवान। यह मछली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से रखा गया है और इसमें उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद है।

सामग्री के:

  • सामन - 0.5 किलो।
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
  • चीनी रेत - ½ t.l.
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • मसालों - स्वाद के लिए
  • प्याज - 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 1-2 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सैल्मन का ताजा पट्टिका लें और इसे चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं। फिर मछली को सूखें और इसके लिए चिमटी के साथ सशस्त्र, पट्टिका में शेष सभी छोटी हड्डियों को ध्यान से हटा दें। मछली को बोर्ड पर रखो और एक तेज चाकू के साथ उसकी त्वचा को ध्यान से हटा दें। उसके बाद, अपने विवेकानुसार - स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
  2. प्याज पानी के नीचे बहती है, और फ्लश, और फिर इसे छल्ले के साथ या तो आधे छल्ले से काट लें - बल्ब के आकार के आधार पर। प्रत्येक अंगूठी की मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
  3. मछली के पट्टिका को एक गहरे कटोरे में रखें जो ऑक्सीकरण नहीं करता है। स्वाद के लिए धनुष, नमक और मसालों को जोड़ें - यह सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती, पेपरिका, तेज काली मिर्च और इतने पर हो सकता है। धनुष, वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फिल्म के कटोरे को देखें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे में हटा दें।
  4. धनुष के साथ कमजोर नमक सामन समाप्त हो गया, पिछली बार के बाद रेफ्रिजरेटर से हटा दें और अपने विवेकाधिकार पर उपयोग करें। ऐसी मछली से, एक उत्कृष्ट सलाद का गठन होता है, साथ ही साथ गर्म पेय के लिए एक अच्छा नाश्ता भी किया जाता है।

मछली अनिवार्य उत्पादों में से एक है जो मानव आहार में होना चाहिए। विशेष रूप से मूल्यवान लाल किस्में। तो, आप घर पर सैल्मन सो सकते हैं ताकि किसी भी पल में आप एक स्वादिष्ट सैंडविच, सलाद और अन्य व्यंजन कर सकते हैं। तैयार करने के कई तरीके हैं, इसलिए सही नौकरी चुनना संभव नहीं है। और चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो गलतियों से बचने और वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

घर के स्वादिष्ट पर सैल्मन कैसे सोएं

लाल मछली घर पर सोने के लिए जल्दी और आसान हो सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक मसाला और एक अच्छी मछली टुकड़ा लेने की आवश्यकता है।

सामग्री के:

• सामन - 500 ग्राम;

• नमक - 2 एच। एल।

• चीनी - 1 चम्मच;

• बे शीट - 2 पीसी।;

• डिल - ½ बीम;

• लहसुन - 4 दांत;

• काले मटर काली मिर्च - सुगंध के लिए।

नमक और चीनी को छोड़कर सभी मसाले, वांछित होने पर जोड़ा जाना चाहिए। वे वैकल्पिक हैं, लेकिन सामन को एक बड़ी सुगंध दें और मछली का स्वाद थोड़ा सा दें।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. अलग मछली और ठंडे पानी के साथ कुल्ला। सूखी कागज तौलिया।

2. नमस्ते के लिए व्यंजन तैयार करें और इसमें चीनी और नमक डालें। ध्यान से मिलाएं।

3. टैंक के नीचे, सैल्मन डालें और अच्छी तरह से छिड़कें ताकि कोई खाली साइट न हो।

4. खाद्य फिल्म को कवर करें, लेकिन इसमें कई पंचर बनाएं - हवा को उत्पाद में आना चाहिए।

5. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

ध्यान! अधिक मछली तैयार मिश्रण में है, यह अधिक नमकीन बाहर निकल जाएगा। शेल्फ लाइफ यह सामन 3 दिन है। यह सैंडविच के लिए आदर्श है।

ब्राइन में सैल्मन कैसे उठाएं

अक्सर, लोग सुपरमार्केट में नमकीन मछली खरीदते हैं और इसकी सहायता सैंडविच के साथ-साथ अन्य कम सुखद व्यंजनों के साथ तैयार करते हैं। लेकिन यह खुद को चुनने के लिए और अधिक स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता है।

सामग्री के:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;

• नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;

• पानी - 1 एल;

• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

• कार्नेशन - 2 पीसी;

• बे पत्ती - 1 पीसी।;

• काली मिर्च - 3 पीसी।;

• आसान मिर्च - 5 पीसी।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मछली चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

2. कागज नैपकिन का उपयोग करके शव को सूखने के लिए।

3. सभी हड्डियों को हटा दें।

4. एक उबाल लाने के लिए पानी, नमक और मसालों को जोड़ने, आग को बंद करें, एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन के साथ कवर करें और एक पूर्ण शीतलन के लिए छोड़ दें।

5. जब ब्राइन शांत हो जाएंगे, तो इसे दबाएं, मसालों को हटा दें और नींबू का रस जोड़ें।

6. ब्राइन के साथ भरने के लिए तैयार मछली के टुकड़े और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे डाल दिया।

7. मसालों से पकवान को हटाने के लिए तैयार, थोड़ा नैपकिन काट लें, स्लाइस में कटौती करें और इसका उपयोग किया जा सकता है।

ध्यान! यदि पट्टिका या मध्यम शव, तो आपको उन्हें पतले टुकड़ों पर विभाजित करने की आवश्यकता है। जब आपको मेहमानों को जमा करने की आवश्यकता होती है, तो इसे स्लाइस पर साग, बेहतर डिल, और नींबू कटा हुआ के साथ सजाया जाना चाहिए।

नमक नमक पकाने की विधि स्लाइस

एक दिलचस्प सुगंध और स्वाद में इस तरह की एक गायन विधि का अंतर। ब्रांडी के लिए धन्यवाद, मछली पिक्चर बन जाती है, और इसके साथ व्यंजन - भूख और परिष्कृत। यदि आप इस नुस्खा को आजमाते हैं, तो अंतिम परिणाम सुखद आश्चर्य होगा।

सामग्री के:

• सामन - 400 ग्राम;

• नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के बिना;

• पानी उबला हुआ शुद्ध - 500 मिलीलीटर;

• कॉग्नाक - 20 ग्राम;

• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

• मसालों - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

1. प्रारंभ में, मुख्य घटक तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए, मछली को धोया और सूखा जाना चाहिए।

2. एक नमकीन समाधान तैयार करें - नमक को पानी में पूरी तरह से तोड़ देना चाहिए। इसमें निचली मछली।

3. 15-30 मिनट के बाद, समाधान से उत्पाद को हटा दें और कांच के तरल में 5 मिनट के एक और कटोरे में स्थानांतरित करें। जब ऐसा होता है, तो इसे मर्ज करें।

4. सैल्मन जिसके साथ ब्राइन सूख गया था, रेफ्रिजरेटर को भेजें। यह 48 घंटे के करीब आ जाएगा, लेकिन हर 24 घंटे में कम से कम एक बार। इसे चालू किया जाना चाहिए।

5. ब्रांडी और तेल का मिश्रण तैयार करें।

6. रेफ्रिजरेटर से नमकीन मछली प्राप्त करें और कॉग्नैक-ऑयल तरल पदार्थ डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

7. कम से कम कई घंटों तक प्रजनन के लिए फ्रिज में कैपेसिटेंस को हटा दें।

ध्यान! सैल्मन ताजा होना चाहिए, जमे हुए नहीं। अन्यथा, एक तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा। ऐसी मछली की सेवा सामान्य तरीके से होती है। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ सैंडविच करने और कटा हुआ रूप में उपयोग करने के लिए। इस तरह से तैयार सामन का शेल्फ जीवन, रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह है।

कैसे सैल्मन स्टेक अचार करने के लिए

यह त्वरित नुस्खा आपको थोड़े समय में लाल मछली को उड़ाने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह उत्पाद सस्ती है, और इसलिए इसे खरीदना आसान होगा। इसके अलावा, घर के नमस्ते के पक्ष में पसंद परिस्थितियों से बचने में मदद करेगा जब खरीदारी के बाद यह पता चला कि शॉपिंग मछली को बचाया गया था।

सामग्री के:

• सैल्मन स्टेक - 250 ग्राम;

• नमक - 30 ग्राम;

• चीनी - 7 ग्राम;

• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में नमक और चीनी जोड़ें, इन अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।

2. रिज और सभी हड्डियों से साफ़ स्टेक, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। अतिरिक्त नमी कागज नैपकिन निकालें।

3. एक चीनी-नमक मिश्रण प्राप्त करें। इसे नमकीन के लिए एक विशेष पकवान में हटा दें।

4. सैल्मन मिर्च मटर में जोड़ें (यह सुगंध देगा), एक ढक्कन या फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और 24-48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

ध्यान! एक दिन बाद, मछली कम वोल्टेज बन जाएगी, इसलिए नमकीन प्रेमियों को लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता होगी। तैयार पकवान मेज पर आपूर्ति की जाती है, जिससे त्वचा को पहले से ही काट दिया जाता है। आप इसे ताजा सब्जियां जोड़ सकते हैं या मछली के पतले टुकड़ों के साथ सैंडविच तैयार कर सकते हैं।

नुस्खा लवण सैल्मन बिना चीनी के

एक और गैर-मानक संयोजन रस नारंगी के साथ सामन है। ऐसा लगता है कि अंत में मछली का स्वाद अजीब होगा, लेकिन यह केवल एक बार इस नुस्खा पर इसे चुनने की कोशिश करने के लिए लायक है और यह इसे बदलना नहीं चाहेंगे। इसके अलावा, मछली को इस तरह से खाना बनाना बहुत जल्दी हो जाता है।

सामग्री के:

• सामन - 1 किलो;

• tmin - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

• ऑरेंज - 3 पीसी।;

• जमीन धनिया - 1 चम्मच;

• नमक - 100 ग्राम;

• डिल - वैकल्पिक।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पट्टिका से सभी हड्डियों को भी हटा दें, यहां तक ​​कि छोटे। ऐसा करने के लिए, आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं।

2. थोड़ा कटौती।

3. धुएं के लिए जीरा और धनिया, लेकिन साथ ही यह पाउडर में मिश्रण के लायक नहीं है।

4. अलग व्यंजनों में रस का रस निचोड़ें, आग लगा दें और सम्मान करें।

5. एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में सामन के साथ साझा करें। मसाले, नमक और नारंगी के रस डालने के शीर्ष पर, जो पहले ही ठंडा हो चुका है।

6. नैपकिन को कवर करें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए पट्टिका छोड़ दें।

7. इस समय के बाद, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे के लिए रखें।

ध्यान! अधिक रसदार और स्वादिष्ट पाने के लिए मछली को छोड़ने के लिए चमड़ा बेहतर है। सेवा करने से पहले, पतली स्लाइसों पर एक समेकित सामन को काटने और इसे डिल स्प्रिग के साथ सजाने के लिए आवश्यक है।

सैल्मन कैसे सोएं

यदि आप पूरी मछली को सलाम करना चाहते हैं, तो आपको चीनी और नमक के संयोजन को सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। प्रत्येक किलोग्राम सैल्मन को 4 बड़ा चम्मच चाहिए। एल नमक और 2 बड़ा चम्मच। एल सहारा।

सामग्री के:

• सामन - 3 किलो;

• नमक - 12 बड़ा चम्मच। एल .;

• चीनी - 6 बड़ा चम्मच। एल

यदि वांछित है, तो किसी भी परिचित मसाले जोड़ें। लेकिन यह जरूरी नहीं है - मछली बाहर और इतनी स्वादिष्ट हो जाएगी।

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

1. नमस्ते के लिए एक शव तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको रीढ़ की हड्डी के साथ साले काटना चाहिए, सभी आंतरिक रूप से छुटकारा पाएं, रक्त को हटा दें, साथ ही साथ हड्डियों, न केवल बड़े, बल्कि छोटे भी। अपने सिर, पंख और पूंछ अलग करें। स्केली का वर्णन करें और मछली को कुल्लाएं।

2. नमक के साथ चीनी मिलाएं।

3. परिणामस्वरूप मिश्रण द्वारा सभी पक्षों से समझने के लिए शवों का प्रत्येक आधा - खाली अनुभाग नहीं होना चाहिए।

4. मछली को फिल्म में लपेटें और 3 घंटे तक छोड़ दें, फिर 15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जाएं।

ध्यान! यदि आप अधिक चीनी जोड़ते हैं तो नमक को नरम और मीठा बनाया जा सकता है: 1 किलो की दर से 2 बड़ा चम्मच नहीं। एल।, और 2.5। टेबल पर मछली की सेवा करें, इसे स्लाइस और सब्जियों के साथ सजाए हुए हिरन के साथ काट लें।

घर पर कम नमकीन सामन: पकाने की विधि

लाल किस्मों की मछली स्वादिष्ट और उपयोगी, ताकि आप इसे किसी भी रूप में उपयोग कर सकें। साथ ही इसे पहले से ही धूम्रपान, नमकीन और न केवल बेचते हैं। लेकिन आप इसे अकेले उठा सकते हैं। इस तरह के समाधान का लाभ स्वाद को नियंत्रित करने के साथ-साथ पसंदीदा मसालों के अतिरिक्त भी सक्षम है। ऐसी मछली एक स्वतंत्र स्नैक्स और अन्य व्यंजनों का एक घटक दोनों हो सकती है।

सामग्री के:

• ठंडा सामन - 0.5 किलो;

• बड़ा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

• चीनी - 1 चम्मच;

• ब्लैक मटर काली मिर्च - 7-8 टुकड़े;

• नींबू - 1 स्लाइस;

• बे पत्ती - 2 पीसी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक अलग कंटेनर में नमक और चीनी मिलाएं।

2. मिश्रण द्वारा प्राप्त मछली पट्टिका प्राप्त करें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो।

3. त्वचा द्वारा कंटेनर में मुख्य घटक को गोली मारो।

4. शीर्ष पोस्टिंग मसाले।

5. एक टुकड़ा के साथ नींबू का रस छुपाएं।

6. marinization के लिए 24 घंटे के लिए रखो।

7. दिन के दौरान, नमक, चीनी और बाकी मसालों के अवशेषों को हटाने के लिए एक नैपकिन के साथ थोड़ा पोंछ लें।

ध्यान! नींबू के रस का उपयोग करते समय, मुख्य बात यह अधिक नहीं है, अन्यथा पट्टिका खट्टा और शरीर हो जाएगी। सैल्मन गुलाबी रहना चाहिए। सेवा करने से पहले, मछली ठीक होनी चाहिए।

तेल में सैल्मन स्प्रे कैसे करें

तेल में लाल मछली के नमकीन के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा। इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात नुस्खा का सटीक रूप से निरीक्षण करना है।

सामग्री के:

• सामन पट्टिका - 0.8 किलो;

• लहसुन - 2 छोटे सिर;

• डिल - मध्यम बीम;

• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;

• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;

• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पानी के नीचे एक शव कुल्ला और नैपकिन के लिए अच्छी तरह से ध्वनि। ठंड के टुकड़े या छोटे स्लाइस में कटौती।

2. एक चाकू के साथ लहसुन, धो और crumpled।

3. पानी के साथ कुल्ला और कटौती।

4. कंटेनर में मछली को मोड़ो, नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन और हिरन जोड़ें। समान रूप से पट्टिका के साथ सब कुछ वितरित करें।

5. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।

6. इस समय के बाद, अलग-अलग बाहर निकालें और सूरजमुखी डालें (जैतून का तेल लागू करें) तेल।

7. रेफ्रिजरेटर को फिर से रखो, लेकिन पहले से ही 12 बजे, खाद्य फिल्म को कवर किया गया।

ध्यान! मछली पूरी तरह से मसालों में होनी चाहिए। पट्टिका, इस नुस्खा पर नमकीन, त्यौहार तालिका पर एक नाश्ता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ओल्गा मैटवेयर से पकाने की विधि सैल्मन

सोलिश लाल किस्मों की मछली दूसरे की तुलना में बहुत आसान है। तैयार उत्पाद स्टोर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सस्ता हो जाता है। यहां तक ​​कि यदि आप नमकीन के प्रेमी हैं, तो इतनी कम सिर वाली मछली भी स्वाद लेना चाहती है।

सामग्री के:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

• सामन - 500 ग्राम;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

1. तराजू के मुख्य घटक से निकालें, सभी हड्डियों को निकालें। ऊपरी फिल्म जरूरी नहीं है।

2. चीनी के साथ नमक मिलाएं।

3. परिणामी मिश्रण मछली के साथ अच्छी तरह से छिड़क दिया जाता है और एक ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित होता है।

4. बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।

5. 24 घंटों के बाद बहुत सारे रस बनते हैं, जिसे विलय किया जाना चाहिए।

6. नैपकिन के साथ ढीला पट्टिका।

ध्यान! एक दिन के बाद, सैल्मन नमकीन कम हो जाएगा, 2, मध्य एम्बुलेंस, और 3 के बाद - बहुत नमकीन। इसलिए, एम्बुलेंस के स्तर को समायोजित करना आसान है।

तत्परता के बाद आपको त्वचा के साथ हटाने, पतले टुकड़ों के साथ नासमझ उत्पाद को काटने की आवश्यकता होती है। इस तरह से सभी मछली और कंटेनर में गुना तैयार करें। ढक्कन बंद करें और फ्रिज में हटा दें।

सैल्मन टुकड़ा कैसे उठाएं

नमक लाल मछली के लिए, इसे स्टीक्स या पतले टुकड़ों पर काटने के लिए आवश्यक नहीं है। उपयुक्त और एक पूरा टुकड़ा। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग अलग नहीं है।

सामग्री के:

• सामन - 0.5 किलो;

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल

नमक और चीनी को इस गणना से लिया जाना चाहिए: 2 बड़ा चम्मच। एल और 1 बड़ा चम्मच। एल प्रति 1 किलो मांस। अन्य अनुपात में, प्रवाह या तो मीठा, या अधिक नमकीन होगा।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मछली के टुकड़े को धोने के लिए, स्केली को हटा दें और सभी हड्डियों को हटा दें, लेकिन चमड़े की छुट्टी।

2. चीनी और नमक व्यंजन के नीचे डालो और अच्छी तरह मिलाएं।

3. परिणामी मिश्रण मछली में कटौती और इसे त्वचा के नीचे डाल दिया।

4. रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रखें, जिसके बाद यह उपयोग करने के लिए तैयार है। लेकिन आपको अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ कम सिर वाली मछली प्यार करते हैं, और कोई नमकीन है।

ध्यान! सोल्डरिंग समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। यह अधिक क्या है, जितना अधिक समय तक शेड करना आवश्यक है। इस नुस्खा पर तैयार मछली, यह निविदा और मुलायम, थोड़ा तैलीय, मामूली नमकीन और थोड़ा मीठा हो जाता है।

घर पर नमक सामन आसान है। मुख्य घटक को सही ढंग से तैयार करना, एक नुस्खा चुनें और इससे पीछे हटने के लिए जरूरी है। सभी शर्तों को निष्पादित करते समय, परिणाम निराश नहीं होगा।

के द्वारा प्रकाशित किया गया: सपना [ऑफ़लाइन] दिनांक:

28.02.2021 / 15:48।

सामन एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मछली का नियमित उपयोग अच्छा दिल प्रदर्शन, मस्तिष्क गतिविधि की सक्रियता को उत्तेजित करता है और युवाओं के संरक्षण में योगदान देता है।

इस तरह के एक उत्पाद को संयंत्र या आगे बढ़ने की सिफारिश की जाती है, इसलिए वसा या तलना अधिकांश फायदेमंद पदार्थों को नष्ट कर देता है। उत्पाद को नमकीन करने के लिए व्यंजनों में से एक का उपयोग करके, अंगों और प्रणालियों के सामान्य संचालन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखना संभव होगा।

मछली को हल करने के लिए एक आरामदायक और आसान तरीका है, धन्यवाद, जिसके लिए स्वादिष्ट कम नमकीन सामन प्राप्त किया जाता है, परिवार के भोजन और दोस्तों के साथ एक शानदार दावत दोनों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

संप प्रक्रिया में कम से कम समय की आवश्यकता होती है, नतीजा हमेशा अपने अनगिनत स्वाद के साथ प्रसन्न होता है।

कम नमकीन मछली खाना पकाने की विशेषताएं

एक गुणवत्ता उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको निम्न नियमों का पालन करना होगा:

  • धातु व्यंजन सुपरिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इसका उपयोग लोहा के स्वाद को मछली देता है।
  • इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि सामन बहुत बचाया जाएगा। मछली आवश्यक मात्रा में नमक ले जाएगा। पट्टिका का एक बड़ा टुकड़ा बहुत कम नमक अवशोषित करता है।
  • अलगाव के दौरान, केवल त्वचा ही छोड़ दी जाती है।
  • एक टुकड़ा पट्टिका नमस्ते के दौरान, कटौती की जानी चाहिए ताकि मछली सभी तरफ से चुस्त हो।
  • कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में तैयार मछली शव को रखें ताकि काटने की प्रक्रिया के दौरान यह अलग न हो।

क्या लवण मौजूद हैं?

ताजा सैल्मन दो तरीकों से एक सुखद सुगंध के साथ एक भूख मछली में बदल जाता है:

1. गीला। पिकलिंग के लिए, मसालेदार ब्राइन जिसमें फिलेट एक निश्चित समय पर डुबोया जाता है। ढीले और मुलायम फाइबर के साथ नमकीन सैल्मन प्राप्त करें। मछली का मांस स्वाद के लिए निविदा और सुखद हो जाता है।

2. सूखा। मछली के बड़े (पट्टिका) टुकड़ों के नमकीन के लिए बढ़िया। मछली मसालों और नमक के साथ रगड़ जाती है, जो धीरे-धीरे सैल्मन के फाइबर के अंदर प्रवेश करती है, जिससे मछली भूख को भूख लगी होती है। मछली की संगति अपरिवर्तित, पर्याप्त घनी और ठोस हो जाती है।

सामन के पट्टिका भाग के अलावा, आप छत और बास मछली को स्थानांतरित कर सकते हैं। विद्रोह के लिए, केवल सिर उपयुक्त नहीं है, लेकिन सुगंधित और वेल्डिंग कान उबाल लें।

घर की स्वादिष्टता के निर्माण में subtleties

एक आदर्श नुस्खा के लिए, एक ताजा रेखांकित मछली शव आवश्यक है। हालांकि, हमारे सामन क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर खनन नहीं किया जाता है, इसलिए इसे केवल जमे हुए या ठंडा में खरीदा जाता है। खाना पकाने के सिद्धांतों के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, आप हमारी रसोई में एक असली पाक कृति बना सकते हैं।

1. सही मछली चुनें पहले से ही मामले का फर्श है। मछली की उपस्थिति से विशेष ध्यान आश्चर्यचकित होना चाहिए। ठंडा मछली को स्पॉट, उज्ज्वल लाल या हल्के गुलाबी गिल, अपर्याप्त अशुद्धियों के बिना तटस्थ सुगंध के बिना ठोस स्केली होना चाहिए। यदि एक जमे हुए शव को चुना गया था, तो यह प्राकृतिक दिखना चाहिए: आंखों को पीछे हटाना चाहिए, और गिल को कसकर दबाया जाता है, क्षति नहीं होने के कारण, चिकनी और चिकनी होने के लिए। पेट और रिज येलौनेस के साथ रिज उत्पाद की पहली ताजगी नहीं बोलता है।

2. शवों को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, सबसे इष्टतम स्थान रेफ्रिजरेटर की छत का निचला हिस्सा है। मछली मांस के फाइबर की संरचना से "तनावपूर्ण डिफ्रॉस्ट" के साथ क्षतिग्रस्त हो सकता है।

3. नमक की पसंद के आधार पर, पके हुए सामन की स्थिरता अलग होगी। बड़े पीसने के नमक का उपयोग felly घनत्व देगा, जो इसे बेहतरीन स्लॉट में कटौती करने की अनुमति देगा। एक साधारण अतिरिक्त वर्ग नमक या आयोडीनयुक्त नमक नरम करता है मछली शव के फाइबर इसे एक मलाईदार पट्टिका में बदल देंगे।

4. सुगंध और मसालेदार स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और घास का उपयोग किया जाता है। एक विशेष स्वाद देने के लिए, नींबू अक्सर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

5. आप मछली के पूरे टुकड़े, इतने छोटे हिस्से के टुकड़े के रूप में उठा सकते हैं। खाना पकाने से पहले जमे हुए मछली थोड़ा defrost के लायक है, जिसके बाद यह छोटे भागों में बांटा गया है।

सूखी सामन नमकीन विधि

यह विधि शुष्क अवयवों को मिलाकर तैयार है, और इस प्रकार मुकदमा। आपके पास एक संपूर्ण टुकड़ा हो सकता है, आप छोटे टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं।

सामन कमजोर है

उत्पाद:

  • - सामन पट्टिका - 1 किलो;
  • - बड़े टेबल नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - चीनी रेत - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • स्वाद के लिए मसालेदार मसाले (अयस्क, धनिया, सूखी डिल, काले और सफेद काली मिर्च)।

पाक कला प्रौद्योगिकी

1. चलने वाले पानी, सूखे में कुल्ला।

2. पायल में, चीनी, नमक और अन्य चयनित मसालों को मिलाएं। मछली के स्वाद को मारने के लिए, आपको इसके अतिरिक्त कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

3. एक मसाले के मिश्रण में तैयार पट्टिका "पनीष"।

4. मछली को एक त्वचा के साथ रखें। एक ढक्कन के साथ कवर, प्रत्यारोपण के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय के बाद, एक दिन के बारे में ठंडे समय में भेजें। पकवान तैयार है, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा: सैल्मन घर पर कमजोर रूप से नमकीन है

भूख लगी पकवान की पारंपरिक तैयारी में एक छोटी अवधि होगी। नुस्खा में सरल उत्पाद शामिल हैं। नतीजा निश्चित रूप से घर और मेहमानों को खुश करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

  • - ताजा सामन - 1.5 किलो;
  • - नमक कुक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी चरण:

1. सावधानी से शव को विभाजित करें, पेट को काट लें। तराजू को छोड़ा जा सकता है: यह नमी की वाष्पीकरण को रोक देगा, और मछली लंबे समय तक जारी रहेगी।

2. मछली से सभी छोटी हड्डियों को चुनने के लिए। तेजी से होने के लिए, इसे चिमटी या किसी अन्य सुलभ उपकरण के साथ करना आवश्यक है।

3. नमक और चीनी सहित थोक मसाले कंटेनर में डालें और एक दूसरे को मिलाएं।

4. थोक मिश्रण में पट्टिका काट लें, सुनिश्चित करें कि कोई मिस्ड क्षेत्र नहीं हैं।

5. मछली की पट्टिका को एक तामचीनी कंटेनर में ले जाएं, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें।

6. कार्गो के शीर्ष पर क्लिक करें या एक पाक धागे के साथ मछली के टुकड़ों को पट्टी करने के लिए, एक दूसरे को कसकर दबाया जाता है।

7. तैयार मछली मांस एक शांत जगह में डाल दिया। खाना पकाने का समय मछली के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। छोटे पाल्स जल्दी, लेकिन बड़ी जरूरतों को दिया जाना चाहिए जैसा कि होना चाहिए। इंसोल के लिए न्यूनतम समय आधा दिन है। पतली स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए तैयार कटौती और ताजा हिरन या एक सब्जी साइड डिश के साथ उपयोग करें।

हम नींबू के साथ कम नमकीन सामन की तैयारी कर रहे हैं

मछली का एक बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद, खट्टा इस तरह के एक अद्वितीय स्वाद को जोड़ता है, यह कोशिश करने लायक है। हम एक नींबू के साथ नमक से प्यार करते हैं।

इस नुस्खा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  • - सामन पट्टिका - 1 किलो;
  • - क्रॉ नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - चीनी रेत - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. निर्दिष्ट मात्रा में नमक और चीनी को हिलाओ।

2. मसालों का मिश्रण ग्लास कंटेनर के नीचे सो जाता है।

3. मछली की पट्टिका बहुत सवारी कर रही है, सूखने के लिए, त्वचा छोड़ दें।

4. त्वचा को त्वचा के साथ मसाले की परत पर रखें।

5. उपरोक्त तैयार मछली मांस से डालने के लिए नींबू का रस।

6. इस तरह, इसे कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक खड़े होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर कक्ष को दो दिनों तक भेजें। एक पेपर नैपकिन के साथ रगड़ मछली, भाग के टुकड़ों में विभाजित और एक स्नैक व्यंजन के रूप में या सैंडविच के एक घटक के रूप में कार्य करता है।

वोदका के साथ 2 घंटे में कम नमकीन सामन: त्वरित नुस्खा

वोदका के अतिरिक्त हल करने से मछली का एक बहुत ही विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। वह एक आश्चर्यजनक सुगंध प्राप्त करती है। वोदका के बजाय नुस्खा में, आप ब्रांडी का भी उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • - फ़ाइल सैल्मन - 500 ग्राम;
  • - 30 ग्राम वोदका या अन्य शराब;
  • - नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - सूखे डिल - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ

यदि आप ताजा लेते हैं, और जमे हुए मछली नहीं लेते हैं तो ऐसी नुस्खा बहुत बेहतर है। कच्चे माल के जमे हुए (विशेष रूप से कई बार) का उपयोग इतना समृद्ध और सुगंधित स्वाद नहीं देगा।

1. सैल्मन धोएं, सूखा और कई हिस्सों में विभाजित करें।

2. थोक उत्पाद एक अलग कंटेनर में मिश्रण करते हैं, उन्हें मछली के तैयार टुकड़े में कटौती करने के लिए, मुक्त क्षेत्रों को नहीं छोड़ते हैं।

3. मछली के पट्टिका को तामचीनी स्थल पर ले जाएं, वोदका के साथ छिड़कें, ऊपर से एक फिल्म के साथ कवर करें। इसे कमरे के तापमान पर रखने के लिए लगभग 3-4 घंटे हैं और रात के लिए फ्रिज को भेजते हैं।

4. मछली के अंकुरित 2 घंटे के लिए, हालांकि, यह मसालों के साथ लंबे समय तक लगाया जाता है, सुगंधित और उज्ज्वल अंततः स्वाद होगा।

संतरे के रस में स्वादिष्ट कमजोर सामन सामन

कई नमक सामन और संतरे के रस के बहुत अजीब संयोजन प्रतीत होंगे, लेकिन ये उत्पाद तैयार पकवान का अविश्वसनीय स्वाद देते हैं। इस नुस्खा का एक अन्य लाभ इसकी तैयारी की गति है।

किराना सूची:

  • - सैल्मन - 1 किलो;
  • - टीएमआईएन - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - संतरे - 3 पीसी।;
  • - जमीन धनिया - 1 चम्मच;
  • - नमक कुक - 100 ग्राम;
  • - ताजा डिल - स्वाद के लिए।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं

1. छोटी हड्डियों से साफ़ पट्टिका। मछली के लिए अधिक रसदार और स्वादिष्ट होने के लिए - उस पर चमड़ा।

2. एक मोर्टार में थोड़ा पीस, जीरा और धनिया सेलमेंट डिल। पाउडर राज्य में मसालों को बदलने की जरूरत नहीं है। एक अलग कटोरे में, संतरे से रस निचोड़ें, धीमी आग लगाएं और उबलते हुए शुरू करें।

3. मछली पट्टिका को एक गिलास या तामचीनी सहकर्मी में परतों द्वारा वितरित किया जाता है। मसाले और नमक के साथ कोट करने के लिए, शीर्ष पर ठंडा संतरे के रस से डालना।

4. मछली को नैपकिन में साफ करें, लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म जगह पर जाएं, जिसके बाद इसे सैल्मन को रेफ्रिजरेटर कक्ष में 5-6 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए हटा दिया जाता है। पतली स्लॉट पर तैयार पकवान काट लें, ताजा हिरन के साथ छिड़कें और स्वाद के साथ शुरू किया जा सकता है।

धनुष के साथ सैल्मन को चुनने का त्वरित तरीका

एक जन्म प्याज के साथ मछली एक असामान्य, थोड़ा मीठा स्वाद है। विशेष रूप से अपवाद के बिना, घर के दावत पर कोशिश करने में खुशी होगी।

निम्नलिखित उत्पादों को लेना आवश्यक है:

  • - नींबू - एक फल का एक चौथाई;
  • - वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
  • - प्याज - 3 पीसी।;
  • - नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • - अजमोद - कई twigs;
  • - सामन पट्टिका - 500 जीआर।

तैयारी विकल्प

1. जमे हुए मछली आवश्यक आकार के टुकड़ों में कटौती करने के लिए बहुत आसान है, सभी हड्डियों और त्वचा को हटा रहा है। मछली की प्लेटें गहरे तल के साथ व्यंजन डालती हैं।

2. आधी छल्ले द्वारा मशीन प्याज। बड़े स्लाइस बहुत सारे रस आवंटित करते हैं जो मछली के मूल स्वाद को मार सकते हैं।

3. सैल्मन के साथ छिड़कने के लिए प्याज आधा छल्ले, इसके लिए एक नग्न अजमोद, नमक और काली मिर्च सभी अवयवों को जोड़ें। एक चम्मच या हाथों से हिलाओ।

4. खाना पकाने के अंत में, नींबू के रस के साथ मछली के पट्टिका को थोड़ा छिड़कना आवश्यक है। एक फिल्म या कपड़े के साथ मछली बंद करें, 4-5 घंटे के लिए एक स्प्रे दें।

एक कम सिर वाला नाश्ता किसी भी डेस्क को सजाने और सभी मेहमानों की परवाह करेगा।

ब्राइन में कितना स्वादिष्ट सैल्मन सैल्मन

कुछ सुपरमार्केट में नमकीन मछली हासिल करते हैं और इसके साथ सैंडविच और अन्य व्यंजन पकाते हैं। सस्ती अवयवों का उपयोग कर घर पर सामन छिड़कने के लिए यह अधिक स्वादिष्ट है।

घर की मछली के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • - सामन की फाइलरी - 1 किलो;
  • - क्रॉ नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - पानी - 1 एल;
  • - नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • - कार्नेशन - 2 पीसी।;
  • - बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • - मिर्च मटर - 3 पीसी।;
  • - आसान मिर्च - 5 पीसी।

गायन निम्नलिखित चरणों को मानता है:

1. पानी को चलाने में मछली को अच्छी तरह से कुल्लाएं, शव को सूखाएं, एक पेपर नैपकिन के साथ घूमना। हड्डियों को हटा दें।

यदि शव या पट्टिका का मध्य भाग चुना गया था, तो उन्हें पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

2. उबले हुए पानी में, नमक, मसालों, हीटिंग को बंद करें, ढक्कन को कवर करें और इसे ठंडा करने दें। धुंध के माध्यम से ठंडा ब्राइन तनाव, मसाले निकालें और नींबू के रस के साथ मिश्रण।

3. ब्राइन से भरने के लिए तैयार टुकड़े, इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन तक खड़े होने दें।

4. तैयार पकवान मसालेदार तरल, थोड़ा फ्लश से हटा दें, स्लाइस में कटौती करें और भोजन के लिए आगे बढ़ें। उत्सव की मेज पर खिलाने के लिए, हिरन और पतली नींबू मंडल सजाने के लिए।

सैल्मन, व्यक्तिगत रूप से घर पर पकाया गया सैल्मन अधिक भूख और स्वादिष्ट खरीदारी समकक्ष है। एक कम नमकीन मछली में अतिरिक्त additives और संरक्षक के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है।

प्रत्येक घर में मौजूद साबित सामग्री मछली में जोड़े जाते हैं। थोड़ी ताकत और समय बिताने के बाद, यह एक उत्कृष्ट मछली पट्टिका को बदल देता है, जिसे आप सुरक्षित रूप से अपने घरों का इलाज कर सकते हैं।

अच्छा दिन।

लाल मछली एक क्लासिक कुलीन स्नैक है। इसके अलावा, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी, क्योंकि इसमें इतने सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं! और यदि पट्टिका भी ठीक से तैयार है, तो इससे इसे तोड़ने के लिए असंभव है।

मछली पकाने के लिए आम विकल्पों में से एक नमकीन है। शाम को आधे घंटे खर्च करने के बाद, आप सुबह के लिए एक अद्भुत इलाज प्राप्त कर सकते हैं, जो परिवार के खाने पर उचित होगा और शराब के लिए दोस्तों के साथ आराम करते हुए।

इसलिए, आज मैं सतर्क सैल्मन खाना पकाने के सवाल को दूर करने का सुझाव देता हूं।

कमजोर नमक सामन की तैयारी के लिए ताजा पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है। एक ठंढ वाली मछली के पास अब इतना समृद्ध स्वाद नहीं है और नतीजा आपको निराश भी कर सकता है।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 1 पर सैल्मन सैल्मन

नीचे घर पर मछली पकाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों का नीचे दिया गया है। ऐसा एक इलाज किसी भी घटना के मेहमानों की सराहना करेगा, और आप निश्चित रूप से उन लोगों के ध्यान में पाएंगे जो पकवान को दोहराना चाहते हैं।

इसके अलावा, इस तरह के एक स्नैक्स को सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि इसे न केवल स्वतंत्र रूप से खाया जा सकता है, बल्कि सैंडविच के लिए भरने के साथ-साथ सलाद में भी शामिल किया जा सकता है।

सैल्मन घर पर कमजोर रूप से नमकीन है। क्लासिक पकाने की विधि:

हमारी सूची में पहला क्लासिक विकल्प है। नमस्ते के लिए, इस विधि पर मछली को सबसे सरल अवयवों और बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। लेकिन सुनिश्चित करें, परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री के:

  • ताजा सामन - 1.5 किलो;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को कुल्ला और पेट का हिस्सा काट लें। कप को हटाया नहीं जा सकता: नमी की छोटी वाष्पीकरण के कारण फिलेट लंबे समय तक रखा जाएगा।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 2 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

2. मांस से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। जैसा कि अभ्यास दिखाता है, यह tweezers करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। लेकिन आप एक और समान उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 3 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

3. नमक और चीनी की जगह एक सामान्य कंटेनर और मिश्रण में।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 4 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

4. इस मिश्रण में दोनों तरफ मछली का निरीक्षण करें ताकि कोई छूटे हुए क्षेत्र न हों। यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के लिए कुछ मसालों को जोड़ सकते हैं।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 5 पर सैल्मन सैल्मन

5. मछली को तामचीनी व्यंजनों में निकालें और एक फिल्म के साथ कवर करें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 6 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

6. एक दूसरे के साथ पाक धागे में कुछ भारी या कसकर टुकड़ों को बांधने के लिए शीर्ष।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 7 पर सैल्मन रेसिपी

7. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में हटा दें। नमकीन के लिए आवश्यक समय टुकड़ों की मोटाई के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन औसतन यह लगभग 12-14 घंटे है। इस समय के बाद, मछली को लिया जा सकता है और पतली स्लाइस काटने, हिरण और सब्जियों के संयोजन में तालिका में सेवा की जा सकती है। बॉन एपेतीत!

कम नमकीन सामन & # 8212; होम स्टेज 8 पर 7 रेसिपी सैल्मन सैल्मन

धनुष के साथ सैल्मन को जल्दी से कैसे सोएं

यदि आप कुछ और मानक चाहते हैं, तो मैं आपको एक धनुष के साथ संयोजन की कोशिश करने की सलाह देता हूं। किसी भी दावत के दौरान व्यंजनों का मीठा स्वादिष्ट स्वाद दोनों वयस्कों और बच्चों के साथ करना होगा।

सामग्री के:

  • नींबू - quaterna;
  • प्याज - 3 पीसी;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • अजमोद - 1 बीम;
  • सामन पट्टिका - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सुविधा के लिए, मछली थोड़ा ठंडा होने के लिए बेहतर है - इसलिए इसे काटने में आसान होगा। पट्टिका का चयन करें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें, आपके लिए उपयुक्त आकार के टुकड़ों में कटौती करें। उन्हें गहरे व्यंजन परतों में रखना।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 9 पर सैल्मन सैल्मन

2. अगले चरण को प्याज के आधे छल्ले में बारीक होना चाहिए।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 10 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि स्लाइस बहुत मोटी हैं, तो बहुत सारे रस मछली के लिए प्रेषित किए जाएंगे। यह उसके स्वाद को मार सकता है।

तो, एक कटा हुआ प्याज के साथ groped। एक ही कंटेनर में, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक डालें और सामग्री को पार करें। फिर सभी एक चम्मच या हाथों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. पट्टिका के अंत में नींबू के रस के साथ छिड़कना। एक फिल्म या कपड़े के साथ कंटेनर को कवर करें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मछली अच्छी तरह से भिगो सके। इस स्नैक के उपयोग के लिए तैयार होने के बाद।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 11 में सैल्मन व्यंजनों को हल करना

नुस्खा नारंगी के रस में बहुत स्वादिष्ट कमजोर सामन

एक और असाधारण संयोजन संतरे के रस के साथ सामन है। पहली नज़र में, यह अजीब लग सकता है, लेकिन जैसे ही आप क्या करते हैं, मुझे विश्वास करें, यह नुस्खा तुरंत प्रियजनों की संख्या में दर्ज की जाएगी। उनका निर्विवाद लाभ भी उच्च तैयारी की गति है।

सामग्री के:

  • सामन - 1 किलो;
  • जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • ऑरेंज - 3 पीसी।;
  • जमीन धनिया - 1 चम्मच;
  • नमक - 100 ग्राम;
  • डिल - वसीयत।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका से, सभी हड्डियों को भी हटा दें, यहां तक ​​कि सबसे छोटा। त्वचा को छोड़ना चाहिए - इसलिए मछली अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाती है।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज पर सैल्मन सैल्मन 12

2. डिल टैंच। एक चम्मच या कुछ भारी के साथ जीरा और धनिया ठंढ। पाउडर में उन्हें वैकल्पिक रूप से अवांछनीय है। इसके बाद, एक अलग कंटेनर में, नारंगी का रस निचोड़ें और आग लगाना, आधा उबाल लें।

एक गिलास में परतों के साथ रखो या व्यंजनों के एक तामचीनी कोटिंग। मसाले के साथ छिड़कना, एक ठंडा संतरे के रस के साथ छिड़काव और शीर्ष।

3. नैपकिन के साथ टैंक को कवर करें, एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में पट्टिका छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे हटा दें। भोजन करते समय, पतली स्लाइस पर मछली काट लें और हरियाली sprigs सजाने के लिए।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 13 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

सैल्मन वोदका (2 घंटे) के साथ कमजोर रूप से तेज नुस्खा है

निम्नलिखित विकल्प वोदका के साथ एक खारा है। यह मछली को लोचदार और रसदार के साथ बना देगा, और मसालेदार छाया का स्वाद भी देगा। यदि आप चाहें, तो आप ब्रांडी के साथ वोदका को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, नतीजा इससे भी बदतर नहीं होगा।

सामग्री के:

  • सामन पट्टिका;
  • वोदका;
  • नमक;
  • चीनी;
  • दिल।

खाना पकाने की विधि:

नमकीन के लिए, ताजा मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फ़ाइलें, जमे हुए (विशेष रूप से यदि कई बार), इस तरह का एक समृद्ध स्वाद नहीं होगा।

1. मछली कुल्ला, एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी निकालें और आवश्यक आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 14 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

2. सैलिंग पर 1 किलो की मछली में लगभग 2 चम्मच नमक और 1 - चीनी होती है। उन्हें मिश्रित और छिड़काव के साथ छिड़कना चाहिए ताकि यह सभी तरफ से मिश्रण के साथ कवर हो जाए।

कम नमकीन सामन & # 8212; होम स्टेज 15 पर 7 व्यंजन सैल्मन सैल्मन

3. मछली को तामचीनी व्यंजनों में रखें, वोदका के साथ छिड़कें, और एक फिल्म के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 16 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

4. अगले दिन, पट्टिका पहले से ही तालिका में परोसा जा सकता है। बेशक, यह पहले (2 घंटे के बाद) करना संभव है, लेकिन जितना अधिक आप इसे लॉन्च करने के लिए देते हैं, अमीर स्वाद होगा।

नींबू के साथ मछली को सलाम करने की चरण-दर-चरण विधि

इसके बाद, मैं नींबू के साथ एक पिकलिंग नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। साइट्रस का नाजुक स्वाद तेज मछली की गंध लेगा और fillets को उल्लेखनीय रूप से नरम कर देगा। इसके अलावा, जब इसे प्रस्तुत किया जाता है, तो बीमार प्रक्रिया बेहतर और तेज हो जाती है।

सामग्री के:

  • ताजा सामन - 250 ग्राम;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी पाउडर - 1 एच। चम्मच;
  • नमक - 1-2 एच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के पट्टिका का उपयोग स्वयं को अलग करने के लिए किया जा सकता है, ताकि स्टोर में तैयार किया जा सके। इसे ठंडे पानी के जेट के नीचे कुल्लाएं, सूखे तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी काट लें और हड्डियों को हटा दें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 17 पर सैल्मन सैल्मन

2. नमकीन के लिए, 250 जी में वजन का एक टुकड़ा आमतौर पर पर्याप्त चम्मच नमक होता है। हालांकि, इस मात्रा में आप अपनी स्वाद वरीयताओं में वृद्धि कर सकते हैं।

कम नमकीन सामन & # 8212; होम स्टेज 18 में 7 सैल्मन सैल्मन व्यंजनों

3. एक अलग कंटेनर में चीनी पाउडर मिश्रण के साथ नमक। नींबू लें और उस से जूस की आवश्यक राशि खींचें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 1 9 में सैल्मन व्यंजनों को हल करना

4. इस मिश्रण के साथ छिड़कें और थोड़ा स्क्रॉल करें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों को होम स्टेज 20 पर सैल्मन सैल्मन

5. वही दूसरी तरफ और पक्षों से किया जाना चाहिए।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 21 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

6. उसके बाद, मछली को कांच या तामचीनी व्यंजनों में डालने और नींबू के रस को पेंट करने के लिए। फिल्म को काटें, रेफ्रिजरेटर को 12 घंटे के लिए साफ करें। इस समय के बाद, टुकड़ों को चालू करें और दूसरे को छोड़ दें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 22 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

7. डिश तैयार है। कमजोर नमकीन सामन के नाजुक टुकड़े टेबल पर परोसा जा सकता है।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 23 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

ब्राइनल सैल्मन ब्राइन - स्वाद अतुलनीय है!

खैर, अब आपके लिए खाना पकाने की एक सूखी विधि नहीं है, लेकिन ब्राइन में। यह मेरा पसंदीदा विकल्प है। मुझे उम्मीद है कि आप इसकी भी सराहना करते हैं।

सामग्री के:

  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • नींबू का रस - 1-2 कला। चम्मच;
  • कार्नेशन - 2 पीसी।;
  • ब्लैक मटर - 2 पीसी।;
  • बे शीट - 2 पीसी।;
  • सुगंधित मटर - 2 पीसी।;
  • मछली - 1 किलो।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 24 पर सैल्मन सैल्मन

खाना पकाने की विधि:

1. पहले ब्राइन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, फिर नमक और सभी मसालों को सूची में जोड़ें (कार्नेशन, काली मिर्च, सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती)। इसके बाद, कमरे को कमरे के तापमान में ठंडा करें, मसालों को खींचें और नींबू का रस जोड़ें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 होम स्टेज 25 पर सैल्मन व्यंजनों को हल करना

ब्राइन में नींबू का एक पूरा टुकड़ा रखना संभव है और इसे ब्रश के साथ थोड़ा सा ले जाना संभव है।

2. अब एक गहरे कंटेनर लें और मछली के टुकड़ों में डाल दें। साथ ही, मछली अपने पसंदीदा मसालों के साथ पूर्व-ग्रसित हो सकती है। ठंडे नमकीन के साथ मछली भरें ताकि टुकड़े पूरी तरह से तरल से ढके हों।

कम नमकीन सामन & # 8212; होम स्टेज 26 पर 7 रेसिपी सैल्मन सैल्मन

3. रिक्त कवर दबाएं और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। 20-24 घंटे के लिए छोड़ दें।

कम नमकीन सामन & # 8212; 7 व्यंजनों होम स्टेज 27 पर सैल्मन सैल्मन

4. ठीक है, और फिर टुकड़ों को हटा दें और उन्हें प्लेटों पर काट लें। चखना।

कम नमकीन सामन & # 8212; होम स्टेज 28 पर 7 रेसिपी सैल्मन सैल्मन

बेकला में वीडियो पकाने की विधि नमकीन सामन

और अंत में मछली के बेड़े के लिए काफी सामान्य समाधान नहीं है। हम बीट, अदरक, नारंगी और वोदका जोड़ देंगे। मैंने अभी भी इस विधि की कोशिश नहीं की है। लेकिन साजिश में मुझे सब कुछ पसंद आया। इसलिए, निकट भविष्य में मैं निश्चित रूप से इस तरह की भिन्नता का प्रयास करूंगा।

आपको चाहिये होगा: सामन - 1 किलो; नमक - 4 चम्मच; चीनी - 3 चम्मच; अदरक - 1 बड़ा चमचा; ज़ेस्ट्रा ऑरेंज - 1 बड़ा चमचा; बीट - 200 ग्राम; डिल - बीम का आधा; वोदका - 50 मिलीलीटर।

मेरी राय में, आज के चयन में, मैंने घर पर कम सिर वाले सामन की तैयारी के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को एकत्र किया।

यदि आपके पास परेशान करने का समय नहीं है, तो नमक और काली मिर्च के साथ एक नमकीन का चयन करें, आप प्रयोग करना चाहते हैं - इसका मतलब है कि प्याज, नारंगी, बीट या वोदका जोड़ना। सभी व्यंजनों मुश्किल नहीं हैं, यह आत्मविश्वास है, आप सभी को बहुत स्वादिष्ट मिलेगा! अब तक।

घर पर सोल्डरिंग सैल्मनक्या आप जानते हैं कि स्कैंडिनेवा के पुराने दिनों में लाल मछली को कैसे सोला? उन्होंने अपने नमक, अन्य सीजनिंग को रगड़ दिया, और फिर रेत में दफनाया। तब से, envlax का पकवान दिखाई दिया, जिसका अर्थ है "दुष्ट सामन"। यह बहुत भूख नहीं लगता है, लेकिन हम उन समय में नहीं रहते हैं। इसलिए, मैं सामन नहीं बनाऊंगा, बल्कि इसे घर पर सही रखूंगा। आप सैल्मन के सभी हिस्सों के साथ अकेले कर सकते हैं। वहां स्टीक्स, fillets, पूंछ, पेट हैं, जिन्हें अभी भी मांस काटने के साथ teshs और यहां तक ​​कि लकीर भी कहा जाता है।

नमकीन लाल मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग उत्सव सलाद, विभिन्न स्नैक्स की तैयारी में किया जाता है। अक्सर इसे मक्खन या मुलायम पनीर के साथ रोटी पर रखा जाता है, जो सैंडविच बनाते हैं जो सड़क पर, कुटीर के लिए आरामदायक होते हैं। यह एक स्वादिष्ट और समृद्ध नाश्ता है, जो गंभीर तालिका की सजावट है।

घर पर कितना स्वादिष्ट और जल्दी सो रहा है

यदि आपने नमक सामन को जल्दी और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रूप से फैसला किया है, तो व्यंजनों के अलावा, दोनों सोवियत को पढ़ना सुनिश्चित करें।

  • ताकि मांस मजबूत, लोचदार हो, और फैल गया, ठंडा मछली लें। Freated, और बाद में लाल मछली, असली खुशी नहीं देगा। जांचें कि ठंडा उत्पाद वास्तव में सच है या नहीं। कम से कम एक बार जमे हुए स्टू को निश्चित रूप से छोड़ दिया जाएगा, अपनी अंगुली के साथ मांस पर क्लिक करें।
  • एक बड़ा पीसने वाला नमक लें, छोटा एक उपयुक्त नहीं है। आपको समुद्री मिल जाएगा, उसे पसंद करें।
  • एक अतिरिक्त मसालों के रूप में, मिर्च, जायफल, दालचीनी, अयस्क, धनिया, काले और सफेद काली मिर्च का उपयोग करें।
  • घुड़सवारी, चुकंदर, डिल नींबू रखो। मांस की लोच के लिए, vodka marinade में जोड़ें। Cognac पर marinade में स्नैक्स का एक दिलचस्प स्वाद।

घर पर सोल्डरिंग

नमक और चीनी अनुपात

पहले, चीनी ने लगभग नहीं जोड़ा। लेकिन समय के साथ, यह पता चला कि मिठास पट्टिका लोच देता है, इसे मजबूत बनाता है। इसके अलावा, चीनी के लिए धन्यवाद, वर्कपीस का शेल्फ जीवन बढ़ता है।

  1. एक नियम के रूप में, दोनों मसाले को 2: 1 अनुपात में लिया जाता है, जहां नमक दोगुना है।
  2. साथ ही, मसालों को 1: 1 के बराबर अनुपात में लेने का अधिकार होगा। यही है, 1 किलोग्राम ठंडा पट्टिका को एक स्लाइड, चीनी के चम्मच और एक ही नमक के बिना 2 बड़े की आवश्यकता होगी।

सूखे तरीके से सरल सामन सामन नुस्खा

सामन की पारंपरिक विधि क्लासिक माना जाता है। सही ढंग से चयनित अनुपात के साथ, मसालों का न्यूनतम सेट यहां दिया गया है। स्वाद अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है। इस नुस्खा के अनुसार, न केवल मछली के मध्य भाग से पट्टिका और स्टीक्स नमकीन होना संभव है, बल्कि पूंछ भी जिसकी लागत कुछ हद तक कम है।

यह लेगा:

  • मछली पट्टिका - 1 किलो।
  • चीनी रेत - चम्मच।
  • नमक - 2 चम्मच।

चरण-दर-चरण फोटो पकाने की विधि:

यदि आपने एक तैयार पट्टिका खरीदी है, और खुद को एक शव से अलग नहीं किया है, तो मछली को कुल्ला सुनिश्चित करें। तौलिए पर विचार करें, फिर ध्यान से विचार करें।

टीएसयू काटने की पहली बात - पेट। इसे अलग से पैच किया जा सकता है, नीचे मैं नुस्खा दूंगा।

2।

पास्ता पर चलो उंगलियों। यदि केंद्र हड्डियों का पता लगाता है, तो उन्हें भी काट लें। छील काटें या नहीं, खुद को तय करें, लेकिन यह तुरंत करना बेहतर है।

भाग पर पूरी परत लिखें। उन्हें एक-एक करके खाद्य फिल्म पर रखो।

3।

एक छोटे से बैंग में चीनी के साथ नमक मिलाएं।

चार

मसालों के मिश्रण के साथ परत की सतह को मोड़ो।

पांच

फिल्म में कसकर फाड़ें ताकि कोई छेद नहीं बचा जा सके। कमरे के तापमान पर मेज पर कुछ घंटों के लिए वर्कपीस को पकड़ें, फिर इसे 20-24 घंटे तक ठंड में रखें। एक दिन बाद, तैनात, कट और आनंद लें।

6।

[ठीक] ध्यान! यदि आपके पास कुछ टुकड़े हैं, तो उन्हें जोड़ों के एक पैकेट में फोल्ड करें, "एक दूसरे के लिए, बीच में मांस। फिर वे तेजी से नाराज होंगे। [/ ठीक है]

सैल्मन

सैल्मन, वोदका के साथ तेज नुस्खा बर्बाद

मुझे नहीं पता कि क्यों कोई शराब, न केवल वोदका, बल्कि ब्रांडी, इस तरह मछली पर कार्य करता है। लेकिन लाल मांस रसदार और लोचदार हो जाता है।

लेना:

  • मछली पट्टिका - 500 ग्राम।
  • चीनी - चम्मच।
  • नमक - चम्मच।
  • डिल - टहनियों की एक जोड़ी।
  • वोदका - चम्मच।

सोलिश कैसे करें:

  1. सैल्मन फिलेट को टुकड़ों में विभाजित करें, कुल्ला, सूखी नैपकिन।
  2. एक मसाले के कटोरे में मिलाएं, कटा हुआ डिल जोड़ें।
  3. मसालों के मिश्रण के साथ परतों को सटर करें। वोदका के साथ पूरे सतह पर छिड़के।
  4. फिल्म को लपेटें, कमरे के तापमान पर 2-4 घंटे रखें।
  5. फिर रेफ्रिजरेटर को शेल्फ में स्थानांतरित करें। अगले दिन के पास चलो। आप एक दिन में एक स्नैक की कोशिश कर सकते हैं।

लाल मछली का अच्छा जहाज

टुकड़ों के साथ मछली के लिए यह अधिक व्यावहारिक और तेज़ है। लेकिन यदि आप पूरे सामन को "पकड़ा" करते हैं, तो आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे स्टीक्स और fillets पर कैसे प्राप्त किया जाए। एक शव के साथ भाग कैसे लें, वीडियो में देखें। और फिर किसी भी व्यंजनों को छोटे और कार्य का चयन करें।

पेट (TEH) सैल्मन घर से बना कितना स्वादिष्ट

कभी-कभी बिक्री पर आप सामन के निर्माण को पूरा कर सकते हैं, जिसकी कीमत पट्टिका भाग की लागत से बहुत कम है। ये पेट हैं, जिन्हें आमतौर पर काट दिया जाता है। उनमें से कई को टेशा कहा जाता है - यह वही है। उत्पाद लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि जब बीमार हो, वे लाल मछली के बीच से महंगे मांस से भी बदतर नहीं आते हैं।

सामग्री के:

  • क्रिसेंट सैल्मन - 400 जीआर।
  • नमक - 2 चम्मच।
  • चीनी - चम्मच।
  • मिर्च का मिश्रण - चुटकी।

सोल्डरिंग:

  1. Tehu कुल्ला, कटोरे में फोल्ड, ठंडे पानी के साथ 20 मिनट भरें।
  2. त्वचा को हटाने के बाद, यदि आप रहते हैं तो हड्डियों का चयन करें। फ्लिप मसाले, मिश्रण।
  3. कर सकते हैं, थोड़ा सा पानी डालें ताकि नीचे एक सेंटीमीटर के साथ कवर किया जा सके।
  4. बस एक दिन ले लो, फिर नमूना हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं। लेकिन, एक नियम के रूप में, पेट में पर्याप्त समय के लिए समय होता है।

सोल्डरिंग लाल मछली

कितना स्वादिष्ट नमकीन सैल्मन कैवियार

यदि आपने मछली के कैवियार को पकड़ा, तो आनंद लें, यह एक असीमित चीज है। गहने का उपयोग करने का सबसे अच्छा विकल्प सोने के लिए है। मैं लाल नस्ल की मछली के किसी भी कैवियार को खाना पकाने के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक विकल्प का प्रस्ताव करता हूं।

लेना:

  • लाल कैवियार - 100 जीआर।
  • नमक एक चम्मच है।
  • चीनी चुटकी की एक जोड़ी है।
  • सूरजमुखी तेल - ½ छोटे चम्मच।

खाना बनाना:

  1. मुख्य कठिनाई jassuels से iCers निकालने के लिए है। यदि यह निकलता है, तो फिल्म को एक तरफ काट लें, और अंडे को ध्यान से निचोड़ें। आप एक विपरीत स्नान कर सकते हैं, वैकल्पिक रूप से गर्म में 2 मिनट के लिए कैवियार के साथ बोरे छोड़ सकते हैं, फिर ठंडे पानी में। फिल्म आसानी से अलग हो गई है।
  2. धीरे से अनाज कुल्ला। उत्पाद को ग्लास कंटेनर में रखें, सूची के अनुसार मसाले जोड़ें।
  3. रेफ्रिजरेटर में जार को ले जाएं। लगभग 12 घंटे तक ले जाएं और नमूना हटा दें।

सामन सामन

घर पर नमकीन नमकीन

हम लेते हैं:

  • सामन - 1 किलो।
  • पानी लीटर।
  • नींबू का रस - 2 चम्मच।
  • कार्नेशन - कलियों की जोड़ी।
  • नमक - 4 चम्मच।
  • Lavrushka - पत्ता।
  • काली मिर्च - 5-6 पीसी।

खाना कैसे पकाए:

  1. मछली के प्लास्ट कुल्ला, टुकड़ों में विभाजित करें। एक जार या कंटेनर में एक ढक्कन के साथ गुना।
  2. रेसिपी में संकेतित सीजन और मसालों को जोड़कर पानी उबला हुआ (नींबू को छोड़कर)। तैयार marinade ठंडा और तनाव।
  3. नींबू का रस डालो, हलचल, नमकीन के साथ टुकड़े डालना।
  4. कल तक रेफ्रिजरेटर में रखता है, फिर ब्राइन से बाहर निकलें, पतली परतों में कटौती करें और सैंडविच बनाएं।

सैंडविच पर सामन

Tuzluk में मसालेदार सामन स्टीक्स - त्वरित नुस्खा

थोड़ा सिरका, और स्वादिष्ट marinade मछली को हल्के खट्टे के साथ बहुत स्वादिष्ट बना देगा। सैंडविच के लिए उत्कृष्ट विकल्प।

जरुरत:

  • स्टीक्स - 1.5 किलो।
  • नमक - 3 बड़े चम्मच।
  • सिरका 9% एक बड़ा चम्मच है।
  • चीनी रेत - उतना ही।
  • पानी लीटर।
  • आसान मिर्च - 5-6 मटर।
  • बे पत्ती - 2 पीसी।
  • धनिया - चुटकी।

समुद्री कैसे करें:

  1. पानी उबालें, marinade के लिए इरादा सभी मसालों को जोड़ें। कुछ मिनट उबलने के बाद शामिल हों। सिरका डालो, बर्नर बंद कर दें। कमरे के तापमान के लिए शांत marinade।
  2. भाग के टुकड़ों के साथ मछली के शव को काटें बहुत मोटाई नहीं। कंटेनर में गुना।
  3. ढक्कन को बंद करो, ढक्कन बंद करो। रेफ्रिजरेटर की छत पर भेजें।
  4. एक दिन की उम्मीद है, फिर तैयार करने का प्रयास करें। नमस्ते पर समय के मोटे टुकड़ों के लिए 2 दिनों तक अधिक की आवश्यकता होती है।

सलाम कैसे करें

सैंडविच के लिए ब्रांडी में स्वादिष्ट कम-प्रमुख सामन

गोरमेट के लिए विधि, उत्तम स्नैक्स के प्रशंसकों। मछली एक स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद है, जिसकी मस्कट हाइलाइट बन गई है। प्रस्तावित नुस्खा द्वारा, आप दालचीनी के साथ एक मछली बना सकते हैं - एक अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प विकल्प भी।

यह लेगा:

  • लाल मछली पट्टिका - 500 जीआर।
  • नमक - 3 बड़े चम्मच।
  • कॉग्नाक - 2 चम्मच।
  • चीनी रेत - 3 चम्मच।
  • एक जायफल (पूरी तरह से) एक छोटा चम्मच है।

सोलिम:

  1. छोटे टुकड़ों में प्रत्येक मछली fillets। यह स्टीक्स लेने की अनुमति है, लेकिन वे खुद को कुछ हद तक नमक देंगे। एक कटोरे में गुना।
  2. एक अलग मामले में, चीनी के साथ नमक मिलाकर, marinade तैयार करें। कॉग्नाक डालो, मिश्रण को हलचल।
  3. एक जायफल (अधिमानतः एक मसाला पाउडर का उपयोग न करने के लिए, लेकिन विकलांगों की कमी के लिए), marinade में डालो।
  4. अच्छी तरह मिलाएं, मछली भरें। Fillet द्वारा marinade वितरित करके परिश्रमपूर्वक मिलाएं। कसकर उन्हें एक दूसरे पर रखें।
  5. इसे चर्मपत्र में लपेटें, या एक पैकेज, खाद्य फिल्म, ध्यान से लपेटें में छिपाएं। कटोरे में रखो, प्लेट को कवर करें। Google दबाएं, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
  6. पूर्व निर्धारित समय के बाद, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रिक्त रोकना, उत्पीड़न को हटा दें।
  7. एक दिन के लिए वास्तव में धैर्य ले लो। भोजन करते समय, पतली प्लेटों में कटौती। नींबू सर्कल और इलाज के शीर्ष पर मक्खन के साथ एक सैंडविच पर रखो।

कम नमकीन सामन

कसम के साथ ग्रेलाक्स

असली पुराना स्कैंडिनेवियाई सामन सैल्मन नुस्खा, जो किसी भी लाल मछली बनाने के लिए उपयुक्त है।

यह लेगा:

  • त्वचा पर सामन - 500 ग्राम।
  • बड़ा नमक - 4-5 चम्मच।
  • चीनी - 2-3 चम्मच।
  • मेरा बीट।
  • ताजा खराना रूट - 40 जीआर।
  • नींबू का रस।
  • छतर के साथ डिल - टहनियों की एक जोड़ी।
  • वोदका (SCHNAPS) - 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

  1. बीट को अग्रिम, ठंडा, बारीक सोडा में उबालें।
  2. छोटे स्लाइस में पट्टिका विभाजित करें। वोदका के साथ स्वीप, मिश्रण के साथ चीनी नमक के साथ छिड़कना।
  3. खराना की जड़ को व्यतीत करें, मछली पर फैलाएं। सभी वितरित बीट्स। इसके बाद, एक नींबू से grated, zest की एक परत बनाओ। ठीक डिल छिड़कें।
  4. फिल्म पर टुकड़े रखो, कसकर लपेटो। कंटेनर में गुना, शीर्ष पर उत्पीड़न स्थापित करें।
  5. 2 दिनों के लिए साहस ले लो। फिर रैपर को हटा दें और आनंद लें।

वीडियो: घर पर लाल मछली कैसे अचार करें

मेरे द्वारा एकत्र किए गए सभी व्यंजनों का परीक्षण और परीक्षण किया गया है। मेरा सुझाव है कि रोलर के फिल्म लेखक कैसे दर्द करते हैं। मास्टर्स डेलोमाटा को कभी भी इनकार न करें। बॉन एपेतीत!

मसालेदार समुद्री भोजन

कैसे स्वादिष्ट और सिर्फ सैलिंग के साथ सो रहा है: 14 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजनों

विशेष विशेषता यह है कि इसका अनुवाद करना लगभग असंभव है। यह बहुत मोटा है और आपको जरूरत से ज्यादा नमक नहीं लेगा। नमक सामन कई तरीकों से हो सकता है: ब्राइन, शुष्क विधि या मिश्रित में, प्रत्येक के फायदे और नुकसान होते हैं, और स्रोत व्यंजनों का स्वाद भिन्न हो सकता है।

समाप्त सैल्मन का इस्तेमाल स्नैक्स, सैंडविच और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, यह एक उत्सव की मेज सजाने के लिए किया जाएगा।

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नमकीन नियम सामन

सामन काफी आसानी से तैयारी कर रहा है, लेकिन फिर भी, यदि आप कुछ बीमार नियम तोड़ते हैं, तो आप स्वाद को खराब कर सकते हैं। ऐसा नहीं होता है, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता होती है:

  • धातु के व्यंजनों में मछली को नमक न करें, क्योंकि यह धातु के गंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है;
  • गायन सैल्मन, कटौती करना सुनिश्चित करें, ताकि नमक शव को समान रूप से प्रभावित कर सके;
  • अपने सिर को काट लें, यह पूरी तरह से ऊपर नहीं होगा, और स्वादिष्ट कान बाहर आ जाएगा;
  • आपको कैंसर से त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, पट्टिका इसके साथ अधिक रसदार होगी;
  • ताकि सैल्मन के बाद मछली अच्छी तरह से कटौती की जा सके, कुछ समय के लिए इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है (लेकिन फ्रीज नहीं)।

तैयार उत्पाद का स्वाद सीधे सामन की गुणवत्ता से निर्भर करेगा। एक शव खरीदना, आपको अपनी ताजगी पर ध्यान देना होगा, यह होना चाहिए:

  • अप्रिय गंध के बिना;
  • पीले या सफेद छाया के बिना उज्ज्वल रंग;
  • फिसलन पट्टिका के बिना;
  • पारदर्शी आंखों के साथ (नर्सरी के लिए टर्बिडिटी पॉइंट)।

आप कैंसर लगा सकते हैं और जमे हुए, लेकिन ताजा आमतौर पर स्वादिष्ट होता है।

मछली खरीदना, आपको इसे देखने की जरूरत है ताकि यह कई बार जमे हुए हो। यह पीले पंखों से प्रमाणित है।

सामन एक महंगा उत्पाद है, और इसे खराब नहीं करना है, आपको इन नियमों का पालन करना होगा, फिर यह स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाएगा।

2।

नमक, चीनी और डिल के साथ क्लासिक नुस्खा

मछली को सलाम करने की यह विधि बहुत तेज और सरल है।

क्लासिक नुस्खा पर सैल्मन तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • सामन (पट्टिका या टुकड़े) - 500 ग्राम;
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • ताजा डिल - 50 ग्राम;
  • नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. एक। मछली की पट्टिका कुल्ला और नैपकिन सूखें।

  2. 2। Choise Dill, इसे चीनी और नमक के साथ संयोजित करें और मिश्रण के साथ शव को मिटा दें।

  3. 3। एक cauldronage कंटेनर में रहें, 6 घंटे के लिए योक के नीचे छोड़ दें, जिसके बाद गंभीरता को हटा दिया जाता है और मछली को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखा जाता है।

4. मेज परोसें, छोटे टुकड़ों में काटने के लिए, मछली सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है।

इस नुस्खा से आप सलाम और सैल्मन कैवियार कर सकते हैं।

3।

तेल में हल्के सैल्मन

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों को लेने की आवश्यकता है:

  • सामन पट्टिका - 0.8 किलो;
  • लहसुन - 2 छोटे सिर;
  • डिल - मध्यम बीम;
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए:

  1. एक। नैपकिन के साथ शव और अच्छी तरह से सूखें। स्लाइस रखो या छोटे स्लाइस में काट लें।

  2. 2। साफ़ लहसुन, एक चाकू में एक चाकू में धो लें और काट लें।

  3. 3। पानी के साथ कुल्ला और कटौती।

  4. चार। कंटेनर में मछली को मोड़ो और नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ें। पट्टिका को मसालों के साथ समान रूप से गर्भवती होना चाहिए।

  5. पांच। 2 घंटे के लिए प्रजनन के लिए फ्रिज में सामन भेजें। मछली पाने और वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर डालने के लिए आवश्यक समय के माध्यम से।

  6. 6। फिर, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए रखो, कंटेनर को खाद्य फिल्म के साथ बंद किया जाना चाहिए।

इस नुस्खा पर पका हुआ सामन एक उत्सव की मेज के लिए एक नाश्ता के लिए उपयुक्त है।

चार

2 घंटे के लिए स्वादिष्ट मछली

त्वरित खाना पकाने के सैल्मन के लिए नुस्खा बचाएगा जब मेहमान पहले से ही रास्ते पर हों, और तैयार करने के लिए कोई विशेष समय नहीं है। मछली बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री के:

  • मछली पट्टिका - 2 किलो;
  • नमक - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण सामन:

  1. एक। त्वचा से साफ सामन, पानी के साथ कुल्ला और एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें।
  2. 2। 3-4 सेमी चौड़े के टुकड़ों में शव की पट्टिका काट लें।
  3. 3। चीनी और नमक को समझें।
  4. चार। अचार के लिए कंटेनर में सामन रखें और खाद्य फिल्म को बंद करें।
  5. पांच। 120 मिनट में तोड़ने दें।
  6. 6। उसके बाद, शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट लगाएं।

पांच

नींबू के रस और सुगंधित काली मिर्च के साथ

इस नुस्खा पर तैयार मछली बहुत नरम है, एक मसालेदार स्वाद है। सैंडविच और सलाद के लिए उपयुक्त।

अवयव:

  • सामन - 1 किलो;
  • नींबू का रस - 2 चम्मच;
  • कार्नेशन - 2 पीसी। ;
  • काली मिर्च मई - 3 पीसी।;
  • पानी - 1 लीटर;
  • बे पत्ती - 1 पीसी। ;
  • आसान मिर्च - 5 पीसी। ;
  • नमक - 4 चम्मच।

एक डिश कैसे तैयार करना:

  1. एक। कुल्ला और सूखी मछली।
  2. 2। पानी उबाल, इसमें सभी मसालों को फेंक दें, ढक्कन बंद करें और ठंडा दें।
  3. 3। गौज या चलनी के माध्यम से तनाव के परिणामस्वरूप काढ़ा।
  4. चार। समाधान में नींबू का रस जोड़ें।
  5. पांच। मछली ब्राइन डालो और प्रतिदिन रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

6।

नींबू और वोदका के साथ नॉर्वेजियन सैल्मन

यदि आप कुछ असामान्य और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप एक विशेष नुस्खा पर मछली पक सकते हैं - एक नींबू-वोदका ब्राइन में।

यह टुकड़े और पूरी तरह से नमक हो सकता है।

सामग्री के:

  • सामन - 1 किलो;
  • सागर नमक - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • वोदका - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • डिल - 100 ग्राम;
  • नींबू - 1 पीसी।;
  • ऑरेंज - 1 पीसी।;
  • ग्राउंड काली मिर्च - 0.5 एच।

मछली कैसे पकाने के लिए:

  1. एक। शव और सूखा धो लें।
  2. 2। चीनी और समुद्री नमक के मिश्रण को समझें।
  3. 3। बारीक पीस डिल।
  4. चार। ज़ेस्ट को हटाने और पीसने के लिए नींबू और नारंगी से (आप grate कर सकते हैं)।
  5. पांच। ले जाने के लिए।
  6. 6। मछली को ले जाने के लिए, डिल और ज़ेस्ट ऑरेंज और नींबू के साथ वैकल्पिक।
  7. 7। अंत में, वोदका डालो ताकि शराब को शव की सतह पर समान रूप से मारा जा सके।
  8. 8। दमन 24 घंटे के लिए रखें।

काली रोटी के साथ पतली स्लाइस में मछली की कटौती करें।

7

Tuzluk में सामन

यह नुस्खा बहुत आसान है और इसमें थोड़ा समय लगता है, सैल्मन रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

नुस्खा के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • ताजा सामन - 1 किलो;
  • चीनी - 150 ग्राम;
  • पानी - 2 एल;
  • नमक - 0.7 किलो।

विधि:

  1. एक। सबसे पहले आपको एक तुज़लुक तैयार करने की आवश्यकता है। कंटेनर में पानी डालो, चीनी और नमक फेंक, उबाल लें।
  2. 2। कमरे के तापमान के लिए ठंडा छोड़ दें।
  3. 3। मछली कुल्ला, फिर कागज तौलिए के साथ सूख गया।
  4. चार। टुकड़ों में काटो।
  5. पांच। मछली को समाधान में रखें, एक प्लेट या सॉकर के साथ कवर करें और पानी के साथ एक जार उठाओ।
  6. 6। टिपिंग समय वांछित परिणाम पर निर्भर करता है: यदि आपको कम सिर वाली मछली की आवश्यकता है, तो इसे 2 घंटे के लिए बहाल करने के लिए पर्याप्त है, एक और नमकीन विकल्प के लिए आपको 4 घंटे का सामना करने की आवश्यकता है।
  7. 7। उसके बाद, तुज़्लुक से मछली पाएं, सूखी और रात के लिए फ्रिज डालें।

8

जमे हुए मछली के टुकड़ों के शुष्क राजदूत

नुस्खा विभिन्न प्रकार के क्लासिक है, इसे विभिन्न मसालों द्वारा भी पूरक किया जा सकता है, इसलिए स्वाद अधिक दिलचस्प और पिक्चर होगा।

सामग्री के:

  • ताजा जमे हुए सामन के स्लाइस - 1 किलो;
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • समुद्र नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सफेद मिर्च ग्राउंड - 5 ग्राम;
  • डिल - 50 ग्राम

एक सूखे तरीके से एक पकवान तैयार करने के लिए कैसे:

  1. एक। मछली का निपटान, फिर इसे पानी और शुष्क पेपर तौलिए के नीचे धो लें।
  2. 2। एक अलग कटोरे में काली मिर्च, चीनी, नमक और डिल मिलाएं।
  3. 3। मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को डुबोने के लिए।
  4. चार। मछली को एक गिलास कंटेनर में फिट करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. पांच। उसके बाद, नमक से मछली कुल्ला और तालिका में सेवा करें।

9

नमक और चीनी के साथ एक पूरे शव को सोल्डर करना

क्या होगा:

  • सामन - 2 किलो;
  • चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 8 बड़ा चम्मच। एल .;

मछली कैसे नमकीन:

  1. एक। एक शव अलग करें: इनसाइड को हटा दें, अपने सिर और पूंछ काट लें।
  2. 2। मछली और सूखी नैपकिन कुल्ला।
  3. 3। चीनी और नमक मिलाएं।
  4. चार। एक मिश्रण के साथ carcass grate।
  5. पांच। तीन घंटे के लिए पैकेज में सामन को रोकें।
  6. 6। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में एक और 12 घंटे के लिए रखो।

दस

Abubs और रिज की खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

मछली के ये हिस्से सस्ती रूप से हैं और नमकीन रूप में एक स्नैक्स के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं।

सामग्री के:

  • रेंज या पेट - 400 ग्राम;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम

खाना कैसे पकाए:

  1. एक। ब्रश (रिज) कुल्ला।
  2. 2। साफ पानी के साथ 20 मिनट के लिए डालो।
  3. 3। त्वचा से स्पष्ट पेट। पंखों को हटाने के लिए रिज से।
  4. चार। मसालों के साथ grate में, कंटेनर में folded (पेट में पेट बेहतर है) और 0.5-1 सेमी के स्तर पर शुद्ध पानी जोड़ें।
  5. पांच। 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ग्यारह

नमकीन स्टीक्स ब्राइन में

सैल्मन स्टीक्स केवल ब्राइन में तैयार किए जाते हैं।

सामग्री के:

  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 4 चम्मच;
  • सिरका - 1 बड़ा चमचा;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
  • लवार पत्ती - 2 टुकड़े;
  • धनिया - 5 मटर;
  • आकर्षक काली मिर्च - 5 मटर।

खाना बनाना:

  1. एक। उबालने और इसमें सभी मसालों को फेंकने के लिए पानी का संचालन करें।
  2. 2। उबलते पानी में सिरका डाला।
  3. 3। ठंडा करने के लिए समाधान छोड़ दें और फिर फ़िल्टर करें।
  4. चार। स्टीक्स को ग्लास कंटेनर में कसकर फोल्ड किया जाता है, ब्राइन डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में दो दिन तक रखा जाता है।

यदि आपको कम सिर वाली मछली की आवश्यकता है, तो आप 24 घंटे के बाद सैल्मन खा सकते हैं।

12

शहद और नींबू के साथ

सामग्री के:

  • सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
  • सागर नमक - 3 चम्मच;
  • ब्लैक ग्राउंड मिर्च - 5 ग्राम;
  • मसाले "इतालवी जड़ी बूटी" -5

मारिनदा के लिए:

  • नींबू का रस - 3 चम्मच;
  • हनी - 3 चम्मच;
  • जैतून का तेल -1 बड़ा चमचा;
  • मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
  • डिल सूख गया - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

  1. एक। मछली पट्टिका कुल्ला और सूखी।
  2. 2। नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी मिलाएं।
  3. 3। फिर marinade बनाओ: तरल शहद, जैतून का तेल, नींबू का रस और डिल मिलाएं।
  4. चार। शहद मिश्रण को चिकनाई करने के लिए मछली को सलाम करने के लिए कैपेसिटेंस की नीचे और साइड दीवारें।
  5. पांच। मछली पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती।
  6. 6। प्रत्येक टुकड़ा नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबकी और कंटेनर में बाहर निकलना।
  7. 7। उसके बाद, शीर्ष पर मछली marinade डालने और 2 घंटे के लिए छोड़ने के लिए।
  8. 8। मछली को पूरी रात के लिए फ्रिज में ले जाएं।

तेरह

नारंगी के साथ एक पैकेज में सामन

इस मछली में एक अतुलनीय स्वाद है, और इसे बहुत जल्दी और सरल घर पर तैयार करें।

सामग्री के:

  • सामन - 1 किलो;
  • बड़े नमक - 4 चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चमचा;
  • नारंगी - 3 टुकड़े।

खाना बनाना:

  1. एक। मछली और सूखी कुल्ला।
  2. 2। नमक और चीनी को समझें।
  3. 3। संतरे साफ और सर्कल में कटौती।
  4. चार। बेकिंग (या साधारण पॉलीथीन) के लिए पैकेज में मछली और संतरे की परत को गुना।
  5. पांच। लगभग 7 घंटे फ्रीजर में सामन रखें।

महत्वपूर्ण, मछली को फ्रीज नहीं करना चाहिए, केवल सख्त .

टुकड़ों के साथ सेवा करने से पहले, नमक हटा दें। कोई संतरे नहीं हैं।

14

नींबू और धनुष के साथ

यह एक कमजोर नमक मछली का एक बहुत तेज़ नुस्खा है जो एक स्नैक्स के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री के:

  • सामन - 0.5 किलोग्राम;
  • प्याज - 3 सिर;
  • अजमोद साग - 1 बीम;
  • नमक - 2-3 चुटकी;
  • नींबू - 1/4 भाग;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. एक। पट्टिका के साथ त्वचा को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
  2. 2। प्याज ठीक आधे छल्ले में कटौती।
  3. 3। बारीक कटौती अजमोद।
  4. चार। नमक और काली मिर्च, प्याज और ग्रीन्स डाल दें।
  5. पांच। स्क्वायर ताजा नींबू का रस।
  6. 6। सभी को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक छोड़ दें।
  7. 7। सेवा करने से पहले, आप हिरन और सब्जियों को सजाने के लिए कर सकते हैं।

15

बीट और हॉर्सराडिश के साथ

चुकंदर और हॉर्सराडिश के साथ सामन स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों से संबंधित है, एक सुखद स्वाद है। सैंडविच के लिए उपयुक्त और एक नाश्ता के रूप में।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

  • सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चमचा;
  • ताजा घुड़सवार - 20 ग्राम;
  • सागर नमक - 2 चम्मच;
  • वोदका - 1 बड़ा चमचा;
  • छोटे बीट - 1 पीसी।;
  • डिल - 1 बीम;
  • एक नींबू का देवदार।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. एक। छोटे टुकड़ों में काट लें, त्वचा की क्षमता में फोल्ड करें।
  2. 2। नमक और चीनी के साथ छिड़के।
  3. 3। Grater पर बीट और Horseradish के साथ grate।
  4. चार। यह समान रूप से मछली के साथ कवर किया जाता है।
  5. पांच। वोदका के साथ मछली के लिए स्क्वायर।
  6. 6। नींबू ज़ेस्ट और गिल की हरियाली छिड़कें।
  7. 7। प्लेट या सॉकर को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए गिल्ट के नीचे रखें।

कमजोर नमक सामन का नाजुक स्वाद दुनिया भर में लाखों गोरमेट जीतने में सक्षम है। यह विलुप्त मछली सुशी और सलाद, स्पेगेटी और टार्टलेट्स में जोड़ा जाता है, उसके हल्के सैंडविच और कैनप के साथ तैयार होता है। लाल मछली को उत्सव की मेज को सजाने के लिए माना जाता है, लेकिन इसकी लागत कई मालिकों को डरा सकती है - कमजोर नमक सैल्मन के 150-200 ग्राम पूर्ण पट्टिकाओं की लागत हो सकती है, जैसे कुलीन लाल कैवियार या मांस क्लिपिंग के एक किलोग्राम की तरह। हालांकि, पहले से ही एक नमकीन मछली मांस खरीदने के लिए जरूरी नहीं है - यदि आप पूरे सैल्मन खरीदते हैं और इसे घर पर खुद को नमक देते हैं, तो आप अपने पसंदीदा व्यंजनों की लागत को दो बार और तीन बार भी कम कर सकते हैं। हां, और इस मामले में स्वाद अधिक आकर्षक और धूप निकला होगा।

नाजुक स्वाद और कुलीन मछली के कोमल बनावट रखने के लिए सैल्मन fillets कैसे अचार करने के लिए? हमने सबसे अच्छी व्यंजनों को एकत्रित किया है जो आपको कम से कम हर दिन घर का बना समुद्री स्वादिष्टता डालने की अनुमति देगा!

सैलिंग करने के लिए मछली कैसे तैयार करें?

सैल्मन तैयार करने से पहले, आपको व्यवस्था में एक शव तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, मांस को रिज, बड़ी और छोटी हड्डियों से सावधानीपूर्वक साफ करें। यदि आप पतली स्लाइस के साथ पके हुए भारी सामन को काटने की योजना बनाते हैं (उदाहरण के लिए, रोल या सैंडविच के लिए), पट्टिका घनी और चौड़ी होनी चाहिए, और इसलिए आपको कम से कम 4-5 किलो वजन लेने वाली मछली लेनी चाहिए। यदि सलाद या टार्टलेट में पीसने के लिए मछली की आवश्यकता होती है, तो आप पीसने वाले पीसने को ले सकते हैं - छोटे क्यूब्स में कटौती करें, आप किसी भी आकार के साथ सही कर सकते हैं।

शव के आकार के साथ निर्णय लेना, आप इसे साफ करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

  1. पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट मछली। थोक सामन के डिफ्रॉस्टिंग का समय डेढ़ दिन तक पहुंच सकता है, इसलिए इसे आसानी से रेफ्रिजरेटर की निचली रेजिमेंट पर रखना बेहतर होता है - वहां धीरे-धीरे वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा और बिगड़ जाएगा।

महत्वपूर्ण! किसी भी मामले में, माइक्रोवेव या गर्म पानी में सैल्मन को डिफ्रॉस्ट न करें - लाल मछली का मांस बहुत ही सभ्य है और तापमान की तेज बूंद के साथ जल्दी से बिगड़ सकता है, जो पूर्ण पकवान के स्वाद और बनावट को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

  1. शव का अध्ययन करें और धीरे-धीरे इसे रिज के साथ दो बराबर भागों में काट लें।
  2. प्रत्येक आधे पानी के नीचे कुल्ला, और फिर हड्डियों को अलग करें। अंत में एक क्लैंप के साथ एक विशेष चिमटी के साथ करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप परंपरागत चिमटी या यहां तक ​​कि pliers (यदि पासा काफी बड़ा है) का उपयोग कर सकते हैं।
  3. त्वचा से पट्टिका की जरूरत नहीं है! अन्यथा, जब नमस्ते, यह लोच खो सकता है, और इसे त्वचा पर कटौती करना बहुत आसान होगा।

टिप! यदि हड्डियों को हटाने के साथ गड़बड़ करने का कोई समय नहीं है, तो स्टोर में तुरंत स्टोर पर तैयार स्टेक खरीदें - यह पहले से ही पूरी तरह से साफ हो जाएगा।

कम स्लेट सैल्मन खाना पकाने के लिए क्लासिक विधि

इस नुस्खा का लाभ उठाते हुए, घर पर एक लाल मछली को नमस्कार करना पूरी तरह से किसी भी परिचारिका में सक्षम हो जाएगा। साथ ही, प्राप्त पकवान का स्वाद स्टोर व्यंजन से थोड़ा अलग होगा।

क्लासिक कमजोर सामन की तैयारी के लिए, यह आवश्यक होगा:

  • त्वचा के साथ आश्रय मछली पट्टिका;
  • 1 बड़ा चमचा बड़ा (अधिमानतः समुद्री) नमक;
  • 1 चम्मच चीनी रेत।

यदि आपने अधिक या कम सामन निकाला है, तो अनुपात का उल्लंघन किए बिना सामग्री की संख्या को बढ़ाएं (कम करें)।

चरण-दर-चरण नुस्खा

  1. एक गहरी प्लेट में, चीनी और नमक रखें और उन्हें मिलाएं, समरूपता हासिल करें।
  2. चर्मपत्र पर पट्टे डालें और परिणामी मिश्रण की लुगदी पकड़ो।
  3. मछली और त्वचा को उसी तरह से घुमाएं, उसी तरह, तराजू के विकास के खिलाफ आगे बढ़ें - इसलिए नमक और चीनी तराजू के नीचे फंस जाएंगी, जिसका मतलब है कि स्वाद अधिक समान हो जाएगा।
  4. पट्टिका को कई बार घुमाएं जैसे कि creaked नमक और चीनी में फंस गया।
  5. त्वचा की त्वचा को छोड़ दें, चर्मपत्र को कसकर चालू करें और इसे सभी को एक गहरे कंटेनर में रखें।
  6. मछली पर एक छोटी सी प्रेस सेट करें (उदाहरण के लिए, एक लीटर जार पानी या भारी मोर्टार के साथ) - यह चाप के समय को तेज करेगा।
  7. 8-15 घंटे के लिए औसत पर रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर रखें - कमजोर सामन का खाना पकाने का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है।

मछली पर सहमत होने के बाद, एक चाकू के साथ एक निर्वासित नमक के अधिशेष को सावधानी से साफ़ करें - और आप एक तालिला स्वादिष्टता के अतिरिक्त किसी भी पकवान को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं!

महत्वपूर्ण! कमजोर नमकीन पट्टिका को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए यदि आपने हड्डियों से बहुत अधिक हिस्से को मंजूरी दे दी है, तो इसे स्थिर करना और अगली बार सोना बेहतर है।

पारंपरिक नुस्खा की विविधता

सूखे राजदूत को सामन की तैयारी के लिए इष्टतम माना जाता है, इसलिए मेजबानों के पूर्ण बहुमत का उपयोग इस तरह से किया जाता है। इसके अलावा, कमजोर नमकीन मछली का नाजुक स्वाद विभिन्न additives द्वारा विविधतापूर्ण हो सकता है:

  • यदि आप कॉग्नाक पट्टिका के साथ छिड़कते हैं, तो मछली थोड़ी लकड़ी की सुगंध और मसालेदार बाद में प्रसन्न होगी।
  • सिरका या नींबू के रस को थोड़ा जोड़कर, स्वादिष्टता मछली के प्राकृतिक आकर्षण पर जोर देना संभव है, और इसके अलावा, सिंप प्रक्रिया को काफी तेज करने के लिए।
  • तरल धुआं बूंदें एक कमजोर नमकीन पकवान के साथ एक मसालेदार स्वेटर देगी और गली को गहरी संतृप्त सुगंध में भरेंगी।
  • कुछ सोया सॉस खाना पकाने के समय को कम कर देगा और मछली के स्वाद के उत्कृष्ट संगत के रूप में कार्य करेगा।
  • मसालों और मसालेदार जड़ी बूटियों को विशिष्ट नमकीन बीज मिलेगा, परिचारिका की पाक प्रतिभा जीतना।

चरण-दर-चरण इस तरह के व्यंजनों को क्लासिक के समान ही दिखाई देगा: एकमात्र क्षण जो महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होगा, प्राकृतिक स्वादों को जोड़ना। तरल additives (कॉग्नाक, सोया सॉस, आदि) चीनी और नमक मिश्रण जोड़ने से पहले एक टुकड़े को छिड़कना बेहतर है, और सूखा (मसाले, मसाले, आदि) - नमक में जोड़ें और केवल मांस पर लागू करें। तो कमजोर नमक सामन का स्वाद अधिक समान होगा।

उपयोगी जीवन: 1 घंटे में सैल्मन कैसे पकाएं

यदि समय दबाया जाता है, और कमजोर नमक वाली मछली को बहुत ही तत्काल करने की आवश्यकता होती है, कुछ भी भयानक नहीं - इसे केवल 40-50 मिनट में स्वीकार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा से काटने के बिना, ठंढ से जमे हुए और हड्डी से मांस को पतली स्लाइस पर शुद्ध करें। परिणामी "हार्मोनिका" से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव, फिर जार में डाल दिया, ढक्कन को कसकर बंद करें और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। जार को रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे तक रखें, फिर फिर से हिलाएं और एक और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें। पतली स्लाइस जल्दी से नमक के साथ भिगो जाती हैं, इसलिए सामन सैल्मन के 50 मिनट बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

Marinade में wasive सामन

मछली के मैरिनेड की तैयारी के लिए आवश्यक:

  • त्वचा पर फ़िल्टर फ़िललेट, लगभग 100 ग्राम प्रत्येक - 1 किलो (कुल 10 टुकड़े) द्वारा भाग स्टीक्स द्वारा कटा हुआ;
  • बड़े नमक - 4 चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • कार्नेशन और बे शीट - 2-3 टुकड़े;
  • सुगंधित काली मिर्च - 6-7 मटर;
  • ताजा नींबू के रस के 2 चम्मच;
  • 1 लीटर पानी।

तैयारी की विधि (चरणों के फोटो और विस्तृत विवरण के साथ)

  1. गाने के लिए तैयार प्रत्येक स्लाइस मछली की त्वचा की अखंडता को परेशान किए बिना कई प्लेटों में कटौती कर रहे हैं।
  2. एक उपयुक्त मात्रा के एक तामचीनी या ग्लास सॉस पैन में फोल्ड काट रहा है।

महत्वपूर्ण! कमजोर नमक मछली एल्यूमीनियम व्यंजन पकाने के लिए उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के साथ, एल्यूमीनियम की दीवारें उन कनेक्शन को उजागर करने लगती हैं जो तैयार पकवान के स्वाद को खराब करती हैं।

  1. हम उबलते पानी के लिए आवश्यक मात्रा में चीनी, लवण और सीजनिंग, अच्छी तरह से मिश्रण और लगभग 2-3 मिनट पकाएं।

  1. एक ढक्कन के साथ marinade कवर समाप्त और कमरे के तापमान के लिए ठंडा छोड़ दें।
  2. Marinade ठंडा होने के बाद, इसे एक गौज नैपकिन के माध्यम से ठीक करें और नींबू ताजा के साथ मिश्रण।
  3. हम तैयार किए गए बीज को भरते हैं ताकि तरल पदार्थ पूरी तरह से fillets के साथ कवर किया जा सके।
  4. ऊपर से, हम मछली को छोटे व्यास की प्लेट के साथ कवर करते हैं - यह एक प्रकार की प्रेस के रूप में कार्य करेगा और प्रत्येक स्लाइस को सुगंधित नमकीन में विसर्जित करने में मदद करेगा।
  5. हम एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर को लगभग एक दिन के लिए भेजते हैं।
  6. निर्दिष्ट समय के बाद, हम धीरे-धीरे समुद्री नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ प्रत्येक स्लाइस को मिटा देते हैं। मेज के लिए समुद्री विनम्रता तैयार है!

महत्वपूर्ण! अगर कोई हल्का सफेद फ्लास्क सैल्मन स्लाइस पर दिखाई देगा तो डरो मत - नींबू फ्रीचेक में निहित एसिड की वजह से यह काफी संभव है।

राजदूत का यह तरीका आपको मछली को अधिक मसालेदार, टार्ट स्वाद और सौम्य, रसदार बनावट देने की अनुमति देता है। अवयवों की संरचना को संशोधित किया जा सकता है, अपने स्वाद से निर्देशित किया जा सकता है। कई गोरमेट शहद के साथ चीनी को प्रतिस्थापित करते हैं, सूखे या तरल धुआं, सोया सॉस, नींबू उत्तेजकता, ब्रांडी या यहां तक ​​कि रोमा की एक छोटी राशि जोड़ते हैं - इनमें से प्रत्येक अवयव स्वर्गीय नमकीन सामन को एक विशेष पिक्वेंसी जोड़ता है।

तेल में लाल मछली खाना बनाना

तेल का उपयोग कर सामन सैल्मन नुस्खा - एक रसदार और कोमल मछली पाने का एकमात्र विकल्प यदि पट्टिका पहले से ही त्वचा से साफ हो जाती है। तेल फिल्म बीमार होने पर खाल के कार्यों पर ले जाएगी, यानी, प्राकृतिक रस बचाएगा और टुकड़ों के बनावट को थोड़ा सा बनाता है।

इस तरह से सोने के लिए, एक किलोग्राम मछली पट्टिका, इसमें लगभग 3 चम्मच नमक लगेगा - तेल नमक क्रिस्टल के साथ अच्छी तरह से भंग हो जाता है और बहुत तेज़ और समान रूप से जलीय ब्राइन की बजाय सामन की लुगदी को प्रभावित करता है।

स्लाइस के साथ स्लांट कटा हुआ नमक के साथ छिड़कना चाहिए, आधा गिलास वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आपको 12-15 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली के साथ कंटेनर को हटाने की जरूरत है, जिसके बाद सभ्य पट्टिका सीधे तालिका में परोसा जा सकता है! चूंकि नुस्खा में नमक और तेल को छोड़कर कुछ भी नहीं होता है, इसलिए आप एक तैयार किए गए पकवान को एक ध्यान देने योग्य "हाइलाइट" के रूप में दे सकते हैं, ताजा निचोड़ा हुआ चूना या नींबू के रस की सेवा करने से पहले इसे छिड़कना, तेज मिर्च या मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दिया।

कमजोर नमक सामन खाना पकाने के लिए इनमें से प्रत्येक व्यंजन मछली का एक अनूठा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो तैयार-निर्मित दुकान की व्यंजनों को रास्ता नहीं देगा। अपने आप को इष्टतम विकल्प निर्धारित करने के लिए अवयवों और गायन विधि के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें - और फिर सुशी, स्वादिष्ट सैंडबैंक, सलाद और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की संरचना में कुलीन लाल मछली आपके डेस्क पर अक्सर अतिथि होगी, और उनके होमवर्क आपके पाक शोध की सराहना करेंगे!

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