बर्गर: फोटो के साथ घर पर पकाने की विधि - 15 पाक कला विकल्प

लगभग 100 साल पहले, किसी ने यह नहीं माना कि कुछ दशकों में सामान्य कटलेट और ब्रेड से प्राप्त एक डिश दुनिया की लोकप्रियता हासिल करेगी। खाना पकाने की सादगी के लिए धन्यवाद, बर्गर ने विभिन्न महाद्वीपों की आबादी का प्यार जीता। हम इसे तेजी से फूडी में ऑर्डर करते हैं, और प्रत्येक फास्ट फूड कंपनी के पास पकवान प्राप्त करने के अपने रहस्य होते हैं। मैं खुद को बर्गर बनाने का सुझाव देता हूं - फ़ोटो के साथ घर पर व्यंजनों को हर स्वाद के लिए अलग-अलग विकल्पों को पूरा करने में मदद मिलेगी। आप अतिरिक्त रूप से सॉस तैयार करेंगे।

घर पर एक असली बर्गर कैसे पकाने के लिए

मुझे लगता है कि कई लोगों को बर्गर खाने के लिए अमेरिकी मूल (मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग) की स्थापना में समय-समय पर टैप किया जाता है। हालांकि, इसे घर पर इतना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

साथ ही, आप उत्पादों की उच्च गुणवत्ता, अतिरिक्त वसा और स्वाद के रासायनिक एम्पलीफायरों की अनुपस्थिति में आश्वस्त हो सकते हैं।

मैं पहले बैल और किटलेट की तैयारी के लिए अलग व्यंजनों से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं। और फिर विभिन्न प्रकार के बर्गर प्राप्त करने के विकल्पों पर विचार करें। मैं यह भी सिफारिश करता हूं कि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस कैसे चुनना है।

नुस्खा कोट

बर्गर ले लीजिए। निचले बुन पर लेटस, प्याज, टमाटर और पनीर और अनानास के साथ एक कोटलेट का पत्ता रखना। Teriabi सॉस रखो और शीर्ष बुन को कवर करें। तैयार!

चलो किटलेट की खाना पकाने के साथ शुरू करते हैं। स्व-प्राप्त किए गए minced मीटर से बर्गर स्वादिष्ट हैं।

परंपरागत रूप से, निर्माता गोमांस का उपयोग करता है या इसे 4 से 1 के अनुपात में पोर्क के साथ जोड़ता है।

क्लासिक बीफ बर्गर कटलेट में दुबला ब्लेड, क्लिपिंग और 1/3 अधिक फैटी पैश और गर्दन के 2/3 होते हैं। एक बड़े मांस ग्राइंडर पर सबसे अच्छा किया जाता है। कटलेट फ्राइंग करने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर में मांस द्रव्यमान को पकड़ने की आवश्यकता होती है (मॉडलिंग के मॉडल को सुविधाजनक बनाने के लिए)। ताकि वे रसदार रह सकें, शेफ को मिनेस में बारीक कुचल बर्फ में जोड़ा जाता है।

प्रत्येक कटलेट का आदर्श वजन 100-150 है। यदि एक पाक की अंगूठी है, तो चिकनी उत्पादों को प्राप्त करने के लिए उनका उपयोग करना सुविधाजनक है।

खाना पकाने के लिए, किटलेट की आवश्यकता होगी:

  • बीफ Mince - 300 ग्राम;
  • पोर्क मिनसी - 100 ग्राम;
  • नमक और मिर्च;
  • वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी विधि:

  1. हाथों के साथ दो प्रकार के भरने को मिलाएं, एक गेंद को आकार दें, 6-10 बार तालिका का पश्चाताप करें।
  2. 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खाद्य फिल्म में मांस द्रव्यमान रखें।
  3. Mince में नमक और काली मिर्च दर्ज करें।
  4. 100-150 ग्राम के द्रव्यमान को विभाजित करें। यदि एक पाक की अंगूठी है, तो इसके साथ आइटम बनाएं।
  5. प्रत्येक तरफ तत्परता तक एक पैन में फ्राइड कटलेट। पैन पर न दबाएं ताकि यह रस न दे। आप भुना की डिग्री के कटलेट बना सकते हैं, जो आपके जैसे अधिक है।
बर्गर कटलेट फोटो

कृपया ध्यान दें कि नमक और काली मिर्च को Mince में डाला जाना चाहिए। यह मांस के रस को बचाएगा और सूखे किटलेट से बचने के लिए संभव बनाता है।

नुस्खा बन्स

बर्गर कटलेट कैसे तस्वीरें पकाएं

कटलेट के साथ समझा, अब स्वादिष्ट बन्स के लिए कतार। अनुमत नहीं है कि खुद को परेशान न करें और खाना पकाने के खरीदारी उत्पादों में उपयोग करें। लेकिन वे, निश्चित रूप से, ताजा घर का बना बन्स से कम हैं, बस स्टोव से हटा दिए गए हैं।

वैसे, मैं उन्हें न केवल बर्गर के लिए तैयार कर रहा हूं। वे सूप, गर्म और अन्य व्यंजनों के लिए रोटी बन्स के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • दूध - 200 मिलीलीटर;
  • पानी - 200 मिलीलीटर;
  • मलाईदार तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • आटा - 5 चश्मा;
  • खमीर सूखी - पैकेजिंग (11 ग्राम);
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 1.5 एच। चम्मच या स्वाद के लिए;
  • जर्दी - 1 पीसी।;
  • बीज बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. थोड़ा दूध गरम करें। इसे एक कटोरे में डालें और पानी का परिचय दें (मिश्रण का तापमान लगभग 38 डिग्री है)। चीनी और नमक जोड़ें, वेज को हराया।
  2. कम मक्खन, खमीर का परिचय। हलचल और फोम की उपस्थिति (10 मिनट) की प्रतीक्षा करें। बर्गर ब्रेकर्स फोटो
  3. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें। फिर इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। यह तीन बार बढ़ेगा। बर्गर तस्वीरें के लिए बन्स के लिए आटा
  4. आटा दो "सॉसेज" में चुनौती देना है, उन्हें भागों में काट लें। मेरे पास परिणामी अवयवों से 12-14 बन्स हैं। बर्गर फोटो के लिए बूस के लिए आटा
  5. गेंदों को साझा करें, बेकिंग शीट पर बाहर रखें। धीरे-धीरे डिस्क की ऊंचाई दबाएं लगभग 1.5 सेमी थी। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। होम फोटो पर बर्गर के लिए बन्स
  6. 1 बड़ा चम्मच के साथ अंडे की जर्दी स्नेहन। जल चम्मच, तिल छिड़क (वैकल्पिक)। ओवन की विशेषताओं के आधार पर 180-200 डिग्री के तापमान पर फर्नेस लगभग 20-25 मिनट है।
बर्गर बोर्ड रेसिपी फोटो

बंस से आगे निकलना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा परत कठोरता में वृद्धि हो सकती है।

हालांकि, कुछ मामलों में, यह विकल्प भी बेहतर उपयुक्त है - उदाहरण के लिए, "जो की कीचड़" खाना पकाने के दौरान, जहां बेकिंग की आवश्यकता होती है, अच्छी तरह से भरना।

अपने हाथों के साथ खाना पकाने के विकल्प कदम से कदम

जिनमें से मैं बर्गर प्राप्त करता हूं वह एक बॉयलर और एक कटलेट होता है। आप आसानी से शेष अवयवों को अपने विवेकानुसार जोड़ सकते हैं। उनमें टमाटर, नमकीन खीरे, मशरूम, ग्रीन्स, पनीर, सॉस और अन्य शामिल हो सकते हैं।

ऊपर, हमने पोर्क और गोमांस व्यंजनों की तैयारी की समीक्षा की, फिर हम मछली, चिकन, झींगा, बेकन और इतने पर बर्गर से परिचित होने की पेशकश करते हैं।

हैमबर्गर क्लासिक

Burghers फोटो के लिए Bugberries

आइए क्लासिक हैमबर्गर के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा से शुरू करें।

आपको चाहिये होगा:

  • गोमांस मांस - 1 किलो;
  • गोमांस वसा या पोर्क सालो - 250 ग्राम;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • बन्स - 6 पीसी। (अपने निर्माण या खरीदे गए);
  • मसालेदार खीरे - 4 पीसी।;
  • बड़ा टमाटर - 1 पीसी।;
  • लाल बल्ब - 1 पीसी।;
  • सलाद की पत्तियाँ;
  • केचप, सरसों, मेयोनेज़;
  • नमक, काली मिर्च।

तैयारी विधि:

  1. मध्यम गर्मी पर कुचल बल्ब 5-7 मिनट फ्राइये। एक बड़े मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस और वसा छोड़ें। फिर प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ सबकुछ में शामिल हों। 6 कटलेट बनाएं, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रखें।
  2. रिंग्स टमाटर, मसालेदार खीरे, लाल प्याज के साथ कटौती। क्रीम के तेल को आधे कट बन्स के लिए धोखा देने के लिए।
  3. एक फ्राइंग पैन में परिणामी कटलेट फ्राइये। तत्परता की वांछित डिग्री के लिए हर 2 मिनट को चालू करें। 10 सेकंड के लिए एक तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में, कट पक्ष पर तलना बन जाता है।
  4. सबसे पहले, बग पर सलाद, कटलेट, तैयार टमाटर, प्याज, खीरे के एक पत्ते डालें। दूसरे भाग पर आप मेयोनेज़, केचप या सरसों को लागू कर सकते हैं, पहली छमाही को कवर करते हैं।

पनीरबर्गर

हैमबर्गर पकाने की विधि फोटो

अमेरिकी बर्गर के साथ दूसरा सबसे लोकप्रिय चीज़बर्गर है।

चूंकि यह नाम से स्पष्ट है, अनिवार्य अवयवों में से एक पनीर है।

आपको चाहिये होगा:

  • बीफ Mince - 650 ग्राम;
  • केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
  • बल्ब का आधा;
  • सूखे ओरेग्नो - 1/2 सीएल;
  • नमक, जमीन काली मिर्च;
  • बुन - 4 पीसी।;
  • मलाईदार तेल - 2 बड़ा चम्मच।
  • पनीर - 180 ग्राम;
  • लेटस पत्तियां - 4 पीसी।;
  • दुर्भावना या मसालेदार खीरे - 60 ग्राम।

तैयारी विधि:

  1. ओरेनगो, नमक, काली मिर्च, केचप के साथ कीमा बनाया हुआ भोजन में प्याज क्यूब्स और हस्तक्षेप। 4 cutlets बनाओ।
  2. कट बन्स काटें और मलाईदार तेल के अंदर थोड़ा चिकनाई करें।
  3. एक ग्रिल फ्राइंग पैन में, कटलेट 8-10 मिनट हैं। जब कटलेट अंतराल के लिए आसान है, तो चालू करें। फ्राई उत्पादों और एक पैन में अनुमत।
  4. केक पर पनीर डालने के लिए तत्परता से 2 मिनट पहले। उसे पिघल जाना चाहिए। एक पैन में बन्स के भीतरी पक्ष को तलना (कुरकुरा बन्स के प्रेमी के लिए)
  5. फिर बेकिंग के निचले भाग पर सलाद, खीरे और कटलेट के पत्ते को रखें। चिकनाई केचप। यदि आप चाहते हैं, तो आप रिंग्स प्याज और मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

Svarya जो

चीज़बर्गर फोटो

यह नाम बर्गर प्राप्त हुआ, एक असामान्य उपस्थिति और एक सॉस के लिए धन्यवाद जो खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

इस मामले में, एक कटलेट को छोटा मांस से नहीं बनाया गया है, सॉस में स्टू की मांस द्रव्यमान बर्गर में रखा गया है। उत्पाद बहुत रसदार है।

आपको चाहिये होगा:

  • बीफ Mince - 500 ग्राम;
  • मिठाई मिर्च - 1 पीसी।;
  • प्याज प्याज - 1 पीसी।;
  • सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • नमक और काली मिर्च;
  • लहसुन - 2 स्लाइस;
  • पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • सलाद - 2-4 चादरें;
  • बिल - 2-3 पीसी।

तैयारी विधि:

  1. एक फ्राइंग पैन में काली मिर्च क्यूब्स, ठीक प्याज और तलना सब्जियां काटें। जब धनुष पारदर्शी हो जाता है, तो Mince जोड़ें। तत्परता के लिए लाओ, समान रूप से stirring।
  2. अलग-अलग मिक्स सरसों, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, काली मिर्च पानी के साथ। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कीमा बनाया हुआ मांस और स्टू के साथ सॉस को संरेखित करें।
  3. ठंडा भरना। ललित लहसुन और बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप। आधा बन्स में कटौती, जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर से सलाद (या अन्य हिरन) की एक शीट पर रखा गया। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर जोड़ सकते हैं।

चिचेनबर्गर

बर्गर चुपके जो फोटो

चिकन बर्गर पक्षी fillets से बना या mince का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट हो जाता है।

सचित्रता पकवान बल्लेबाज में भुना हुआ मांस देता है।

आपको चाहिये होगा:

  • चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
  • अंडे - 1 पीसी।;
  • आटा या ब्रेडक्रंब - एक क्लायर के लिए;
  • टमाटर - 1 पीसी।;
  • जूते - 2 पीसी।;
  • सलाद की पत्तियाँ;
  • टमाटर सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • मलाईदार तेल - 30 ग्राम;
  • दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • लहसुन - 1 स्लाइस;
  • हरी प्याज - 4 पीसी।;
  • काली मिर्च, नमक।

तैयारी विधि:

  1. सॉस बनाएं - दही मिलाएं, बारीक कटा हुआ हरी प्याज और लहसुन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च। खड़े होने के लिए सॉस दें।
  2. अलग से अंडे को हराया। नमक स्तन, काली मिर्च, अंडे में डुबकी और आटा (या crumbs) में कटौती। तैयार होने तक मध्यम गर्मी पर आगे तलना। यदि आप Mince का उपयोग करते हैं, तो आकार वाले कटलेट भी बल्लेबाज में तैयार होने तक तलना नहीं करते हैं।
  3. ओवन में बन्स रखो और एक सुनहरे क्रस्ट के लिए गर्म।
  4. पैन में टमाटर सॉस और मक्खन दर्ज करें। एक बार तेल लगाया जाता है, मिश्रण में एक तैयार चिकन काटने के बाद।
  5. टमाटर को झुकाव के साथ काटने और बर्गर के निर्माण के लिए आगे बढ़ने के लिए। बेल के निचले आधे हिस्से पर सलाद, चिकन स्तन, टमाटर, और शीर्ष ग्रीस सॉस के एक पत्ते को रखें।

फिशबर्गर (मछली)

चिचेनबर्गर फोटो

आप एक बर्गर भी बना सकते हैं जिसमें मांस कटलेट को तला हुआ मछली के साथ बदल दिया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

  • मछली पट्टिका (कोई भी) - 200 ग्राम (मुझे टूना या सामन पसंद है);
  • मसाला - 2 एच। चम्मच;
  • नींबू का रस - स्वाद के लिए;
  • Bulka - 2 पीसी;
  • पनीर - 2 पतले टुकड़े;
  • टमाटर - 2 पीसी।;
  • सलाद पत्तियां - 2 पीसी।;
  • लहसुन सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच (आप गैलिक के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को जोड़ सकते हैं)।

तैयारी विधि:

  1. मछलियों के व्यास के साथ टुकड़ों में मछली काटती है। 2 घंटे के लिए नींबू के रस और मसालों में समुद्री। इसके बाद, पैन में बिना तेल के 15 मिनट के हर तरफ तलना।
  2. कुरकुरा बनने के लिए फंस को काटें। निचला आधा लूब्रिकेट लहसुन सॉस। फिर तैयार मछली डालें, इच्छा पर दिए गए। फिर पनीर के पतले टुकड़े जोड़ें, जिस पर सॉस को फिर से फैलाएं। ऊपर से एक सर्कल के साथ सलाद और कटा हुआ टमाटर की एक शीट रखो। रोटी के शेष भाग को कवर करने के लिए।

श्रिंप के साथ

फिशबर्गर फोटो

समुद्री भोजन के साथ बहुत असामान्य भीड़, उदाहरण के लिए, श्रिंप के साथ।

आपको चाहिये होगा:

  • श्रिप्प्स - 500 ग्राम;
  • सेल अजवाइन - 1 पीसी।;
  • बन्स - 6 पीसी।;
  • आधा गाजर और बल्ब;
  • सूखे डिल;
  • लहसुन - 2 स्लाइस;
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • ककड़ी - 1pc।;
  • टमाटर - 2 पीसी।;
  • हरा सलाद।

तैयारी विधि:

  1. अजवाइन क्यूब्स, गाजर काट लें। लहसुन, लॉरेल शीट, जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च के साथ तलना 5-7 मिनट।
  2. मशीन मग ककड़ी और टमाटर।
  3. गठबंधन या बारीक कटौती में shrimps पीस, ठंडा तला हुआ सब्जियों के साथ मिश्रण। प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले - अपने स्वाद से 6 कॉटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ तीन मिनट के लिए फ्राइये। एक अनाज में कटलेट तैयार किए जा सकते हैं, पूर्व-होने से उन्हें टुकड़ों या आटे में ढह कर दिया गया है।
  4. इसके अलावा, वांछित, तलना बन्स के रूप में, खीरे, टमाटर, सलाद के साथ बर्गर इकट्ठा करें।

शाकाहारी

झींगा तस्वीरें के साथ बर्गर

मांस घटकों के उपयोग के बिना शाकाहारी बर्गर के संस्करण पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

  • बुन - 2 पीसी।;
  • अखरोट - 2/3 कप;
  • ब्रान - 1 बड़ा चम्मच;
  • दलिया (फास्ट पाक कला) - 2 बड़ा चम्मच।
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • फूलगोभी - 3-5 inflorescences;
  • केचप - 1 चम्मच;
  • डी जाँ सरसों;
  • ककड़ी - 1 पीसी।;
  • टमाटर - 1 पीसी।;
  • सलाद और तुलसी के पत्ते - 2 पीसी;
  • पैनिंग आटा - 2 बड़ा चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. नट उबालें। तैयारी तक, यह लगभग 40 मिनट उबालना चाहिए। तेजी से खाना पकाने दलिया को विभाजित करें, 5 मिनट के लिए उबलते पानी की खाड़ी।
  2. ठीक प्याज काट लें, छोले, दलिया, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सभी काट।
  3. फिर एक उबला हुआ फूलगोभी जोड़ें (आप juiciness के लिए कच्चे आलू को कच्चे कर सकते हैं)। एक ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें। परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाने के लिए, आटा में आतंक और सुनहरा रंग तक तलना।
  4. कट बन्स, केचप और डिजॉन सरसों द्वारा एक तरफ धुंधला। सलाद, कटलेट, तुलसी, ककड़ी और टमाटर के छल्ले डालें, दूसरे भाग को कवर करें।

मिनी बर्गर

मांस फोटो के बिना शाकाहारी बर्गर

ऐसे बर्गर जल्दी से खाना बनाते हैं और आसानी से वहां जाते हैं।

यह बुफे के लिए एक अच्छा विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

  • मिनी बन्स - 8 पीसीएस।;
  • बीफ Mince - 600 ग्राम;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • बीज के बिना हरे जैतून - 40 ग्राम;
  • हड्डियों के बिना काले जैतून - 8 पीसी।;
  • पतले कटा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
  • टमाटर - 2-3 पीसी।;
  • सलाद की पत्तियाँ;
  • मेयोनेज़, सरसों, नमक, काली मिर्च।

तैयारी विधि:

  1. एक ब्लेंडर में प्याज और जैतून पीस। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च से जुड़ें।
  2. आकार 8 मिनी बॉयलर, मध्यम आग पर तलना। तैयारी से एक मिनट पहले दूसरी तरफ से फ्राइंग, पनीर को पिघलने के लिए शीर्ष पर रखें।
  3. आधे बोर्डों में कटौती सही ढंग से तलना ताकि वे क्रश कर सकें। मिक्स सरसों और मेयोनेज़, बंस के स्नेहन हिस्सों को मिलाएं। सलाद के पत्ते, पनीर के साथ कटलेट, कटा हुआ टमाटर और ककड़ी। यदि आप एक splay लेने की इच्छा रखते हैं।

आप उत्सव की मेज और एक एम्बुलेंस हाथ पर व्यंजनों और अन्य स्नैक्स को भी पसंद कर सकते हैं।

पिज्जा बर्गर

मिनी बर्गर फोटो

मैं दो लोकप्रिय व्यंजन - बर्गर और पिज्जा को गठबंधन करने का प्रस्ताव करता हूं।

आपको चाहिये होगा:

  • आटा - 500 ग्राम;
  • खमीर - 4 ग्राम;
  • चीनी, नमक;
  • जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
  • पानी - 250 मिलीलीटर;
  • मोज़ारेला - 250 ग्राम;
  • बेकन के पतले टुकड़े - 200 ग्राम;
  • टमाटर - 1 पीसी।;
  • गोमांस या चिकन, पोर्क मिनट - 500 ग्राम;
  • सलामी - 200 ग्राम

तैयारी विधि:

  1. आटा, खमीर, नमक, चीनी कनेक्ट करें। पानी, जैतून का तेल डालो। आटा गूंधने के लिए, और फिर, कवर, एक गर्म जगह में एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. बेकन के टुकड़े।
  3. फरश सलाम, काली मिर्च। कटलेट, तलना बनाओ।
  4. आटे को रोल करें, कई मंडलियों का निर्माण करें। एक सलाद कटोरे या आइसक्रीम के समान, एक छोटी गहरी प्लेट लें। आटे को इस तरह से डालें ताकि समान रूप से कटोरे को कवर किया जा सके, और किनारों ने बाहर स्वतंत्र रूप से लटका दिया।
  5. फिर मोज़ेज़ारेला के टुकड़े, बेकन के 2-3 टुकड़े, टमाटर की एक अंगूठी, एक कटलेट के अंदर रखो। आटा के एक टुकड़े से ऊपर रखो, जो व्यास में "सलाद कटोरा" के बराबर है, निचले आटे के किनारों के साथ तांबा।
  6. परिणामी बर्गर की ट्रे पर रखें, "सैल्डर्स" को चालू करना। एक क्रॉस के रूप में कटौती करने के लिए शीर्ष, एक grated mozzarella के साथ छिड़कना। सलामी सर्कल के साथ पतले कटौती और 3 पीसी डालें। पनीर पर। 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

मैं आपको एक असामान्य पिज्जा के व्यंजनों से परिचित करने की भी सलाह देता हूं, जो एक आटा-चिकन कीमा बनाया गया है। या आटा और कीमा बनाया हुआ सामान्य रसदार पिज्जा तैयार करें।

बेकन के साथ।

पिज्जा - बर्गर फोटो

बर्गर में अधिकार बनाने के लिए, बेकन अक्सर जोड़ते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • बुन - 3 पीसी।;
  • बीफ Mince - 400 ग्राम;
  • पोर्क मिनसी - 200 ग्राम;
  • जर्दी - 2 पीसी।;
  • लाल प्याज - 1 पीसी।;
  • बेकन - 6 स्लाइस;
  • सलाद पत्तियां - 6-8 टुकड़े;
  • पनीर - 3 टुकड़ा;
  • टमाटर - 1 पीसी।;
  • मेयोनेज़, केचप, सरसों।

तैयारी विधि:

  1. टमाटर और प्याज के छल्ले काट लें। विफल बेकन।
  2. दोनों प्रकार के माइन किए गए मांस को मिलाएं, कटलेट बनाएं और फ्रीजर में 10 मिनट के लिए रखें। फिर प्रत्येक तरफ 6-7 मिनट के लिए तलना। फ्राइंग के दौरान बचाओ और काली मिर्च। तैयार किए गए गर्म कटलेट पर पनीर डाल दिया।
  3. बन्स के हिस्सों को थोड़ा तलना। नीचे मेयोनेज़ लागू करें। आगे टमाटर, पनीर, सलाद, प्याज, केचप और बेकन के साथ कोटलेट बाहर रखें। बॉयलर के अन्य आधे लुब्रिकेट सरसों और इसे पहले भाग को कवर करते हैं।

बर्गर सॉस

अतिरिक्त piquancy स्वाद के लिए burgher देने के लिए, आप विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

उन्हें सामान्य अवयवों से प्राप्त किया जा सकता है: मेयोनेज़, केचप, सरसों।

मैं यह भी सुझाव देता हूं कि फास्ट फूड एंटरप्राइजेज में उपयोग किए जाने वाले सॉस तैयार करने का प्रयास करें।

बिग मैक

बेकन फोटो के साथ बर्गर

एक ही मूल सॉस जिसने मैकडॉनल्ड्स के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की है।

यह पारंपरिक बर्गर के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

  • मेयोनेज़ - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच।;
  • मसालेदार खीरे - 2 पीसी।;
  • सफेद शराब सिरका -1 एच। चम्मच;
  • डिजॉन सरसों - 2 एच। चम्मच;
  • कम और लहसुन पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. बारीक कट्टरपंथी खीरे या जड़ें।
  2. उन्हें मेयोनेज़ में डालो, सफेद शराब सिरका, सरसों, प्याज और लहसुन पाउडर जोड़ें। मिलाएं। एक जुर्माना प्याज और दानेदार लहसुन के साथ पाउडर को प्रतिस्थापित करना संभव है।

खेत

बिग पॉपी सॉस तस्वीरें

अमेरिका से बेहद लोकप्रिय सॉस, जो दुबला मांस, पक्षियों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा।

आपको चाहिये होगा:

  • क्रीम - फुलैक;
  • मेयोनेज़ - आधा डिब्बे;
  • खट्टा क्रीम - आधा कप;
  • डिल, हरी प्याज और अजमोद - बीम का आधा;
  • नींबू ज़ेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • सरसों - 2 एच। चम्मच
  • नमक और मिर्च।

तैयारी विधि:

  1. मेक क्रीम, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।
  2. मेलको चॉपिंग हिरण। मुख्य मिश्रण में, नींबू उत्तेजक और सरसों को जोड़ें। नमक और मिर्च। बेहतर सॉस ठंडा करने के लिए बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बर्गर आसानी से और तेज़ है - हर कोई खुद और उनके प्रियजनों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा लेने में सक्षम होगा। साथ ही, आपको फास्ट फूड कैफे पर जाने की आवश्यकता नहीं है - अपने रसोईघर में साहस के साथ अपने रसोईघर में प्रयोग और घर का बना। और मेरे हिस्से के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप दूसरे के लिए शीर्ष 10 गर्म भरने वाले व्यंजन भी पढ़ सकें। पाक प्रयोगों में सफलताएं!

पिकनिक का मौसम और शुरुआत में प्रकृति में आराम, और इसलिए यह आपको याद दिलाता है कि बर्गर कैसे पकाना है। यह ताजा हवा में सबसे अच्छा भोजन है, पूरे परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। प्रकाशन से, आप सुस्त बन्स की तैयारी की सूक्ष्मता सीखेंगे। आप महामहिम - भूख कटलेट की तैयारी के बारे में नया ज्ञान सीख सकते हैं। मांस के लिए वसा के अनुपात में एक संतुलित mince तैयार करना सीखें। जानें कि रोस्टर की किस डिग्री को सर्वश्रेष्ठ हैमबर्गर के लिए आपका सही कटलेट होना चाहिए।

हैमबर्गर के लिए बुन

घर पर सही बर्गर तैयार करने के लिए, तस्वीरों के साथ पकाने की विधि बन्स से खाना पकाने शुरू करें। आखिरकार, तैयार अनुरूप कभी भी ताजा बेक्ड बन्स के साथ तुलना नहीं करेगा, सुगंध से सचमुच पागल हो जाता है। यहां तक ​​कि यदि आपने खमीर बेकिंग के साथ निपटाया नहीं है, तो चिंता न करें, सब कुछ बाहर निकल जाएगा। सिफारिशों का पालन करें और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करें।

सामग्री के:

  • 75 जीआर। मक्खन;
  • 370 मिलीलीटर। दूध;
  • 1 अंडा;
  • 10 ग्राम। खमीर सूखा;
  • 2 बड़ी चम्मच। एल पानी;
  • मामूली नमक;
  • 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
  • 700 ग्राम। आटा (+ \ - 150 ग्राम);
  • 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल।

शीर्ष बनाने के लिए:

  • बीज बीज;
  • 1 अंडा;
  • 1 छोटा चम्मच। एल दूध।
हैमबर्गर के लिए बुन
हैमबर्गर के लिए बुन

खाना बनाना:

  1. घर बर्गर पर आटा घुटने के लिए, तस्वीरों के साथ नुस्खा दूध हीटिंग के साथ शुरू करें। तापमान उच्च नहीं होना चाहिए ताकि खमीर खराब न हो। एक कटोरे में दूध डालो, खमीर जोड़ें, हल्के ढंग से मिलाएं।
  2. तेल पिघलाएं, शहद के साथ मिलाएं, नमक चुटकी लें। खमीर में जोड़ें।
  3. एक वेज के साथ अंडे मिश्रण, बाकी तरल उत्पादों के लिए डालो, मिश्रण।
  4. स्केच आटा तीन चरणों में, लोचदार आटा को धुंधला कर दें। यह कम से कम 5-8 मिनट करने के लायक है, आप रसोई मशीन (रोटी निर्माता) का उपयोग कर सकते हैं।
  5. आटा को एक कटोरे में रखें, कवर करें और 2 घंटे तक सूट करने के लिए छोड़ दें।
  6. घर पर बर्गर पकाने से पहले, नुस्खा को पौराणिक मांस खाना पकाने से जारी रखा जा सकता है। कटलेट के लिए रसदार और कोमल होते हैं, 80% लेंट किए गए गोमांस और 20% वसा के मिश्रण का उपयोग करते हैं। यदि वसा कम है, तो भाग सूखा है। यदि अधिक वसा के पास लपेटने का समय नहीं हो सकता है और, खाना पकाने के दौरान, कटलेट वसा होगा।
  7. आटा, 2-3 गुना बढ़ गया, को उपयुक्त माना जाता है। इसे सतह पर रखो, इसे प्राप्त करें। 12-13 समान भागों पर आटा विभाजित करें। प्रत्येक के पास 100-108 जीआर का अनुमानित वजन होगा।
  8. ओवन को 160-180 डिग्री तक गर्म करने के लिए बंद करें (ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है) घर बर्गर सेंकना। नुस्खा इसके विपरीत, सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहक पर तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो चर्मपत्र की जाँच करें।
  9. बन्स से चिकनी गेंदें बनाएं, उनके बीच दूरी की एक श्रृंखला के साथ एक बेकिंग शीट पर बाहर रखें।
  10. एक और घंटे के लिए दृष्टिकोण के लिए भाग छोड़ दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक छोटा सा जीवन-हैक है: बंस ओवन में डालते हैं, जो 20 मिनट के लिए 40 डिग्री तक गर्म होते हैं। समय अनुमानित, औसत है।
  11. अंडे को ढेर तक फैलाएं, इसे एक कांटा से लें। कुछ दूध जोड़ें, मिश्रण करें। एक पाक ब्रस्टर की मदद से, अंडे के मिश्रण के साथ बुन के शीर्ष को धुंधला करें, बर्गर तिल पर बन्स छिड़कें। घर पर, तस्वीरों के साथ नुस्खा 15-20 मिनट या तैयारी तक सेंकना।
  12. ग्रिड पर तैयार बन्स रखें और पूरी तरह से ठंडा करें।

रॉयल बर्गर।

इस नुस्खा में, नाम बल्कि संरचना की तुलना में आकार को इंगित करता है। दूसरे के लिए, यह मानक है। पकवान की एक हाइलाइट ठीक से पकाया गया कटलेट और एक स्वादिष्ट सॉस होगा। यह अन्य व्यंजनों के लिए इसका आनंद लेंगे, वर्तमान में ध्यान दें।

सामग्री के:

  • 1 किलोग्राम। दुबला गोमांस लुगदी;
  • 200 ग्राम। स्वाइन नमकीन;
  • 0.5 एच। काला, सफेद मिर्च जमीन, जायफल;
  • 1/3 एच। हल्दी, कायने काली मिर्च, अदरक;
  • 1-1.5 एच। लवण;
  • 1-2 शीट सलाद;
  • 3-4 टमाटर;
  • 1-2 सलाद ल्यूक।

चटनी के लिए:

  • 4 बड़ा चम्मच। एल मक्खन क्रीम;
  • 100 मिलीलीटर। Masionesa;
  • 3-4 बड़ा चम्मच। एल हिरन;
  • 2-3 बड़ा चम्मच। एल डी जाँ सरसों;
  • नमक और काली मिर्च चिपकाना।
रॉयल बर्गर।
रॉयल बर्गर।

खाना बनाना:

  1. स्वादिष्ट घर का बना बर्गर बनाने के लिए, बेकिंग होममेड बन्स से कदम से फोटो चरण के साथ एक नुस्खा शुरू करें। या तैयार उच्च गुणवत्ता का उपयोग करें।
  2. मांस ग्राइंडर के माध्यम से ठंडा गोमांस और वसा लुगदी छोड़ें।
  3. यदि आप अभी कटलेट बनाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो रेफ्रिजरेटर में Mince को हटा दें। छोटा मांस के साथ काम करने के लिए, यह ठंडा होना चाहिए। अन्यथा, वसा पिघलने लगेगी। यह दुबला मांस के साथ राइज प्रक्रिया को रोक देगा और सूखे कटलेट की तैयारी का कारण बन जाएगा। इससे बचने के लिए, Mince को स्पर्श न करें, इसे उपयोग से पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।
  4. मसालों को जोड़ें, जब तक इसे एकत्रित नहीं किया जाता है तब तक गोमांस की कमी को मिलाएं, और कोई दूसरा नहीं। बर्जर को पकाने के मिश्रण की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, नुस्खा की जांच करें: एक टुकड़ा, मिठाई चम्मच के बारे में, और इसे अपने हथेली के साथ ग्रेड करें। हथेली को नीचे करें। यदि मांस चिपक जाता है, तो यह एक अच्छी स्थिरता है।
  5. अब कटलेट का निर्माण करें। किस आकार की सेवा होनी चाहिए? अनुकूल रूप से, कटलेट की मोटाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए। आखिरकार कोई भी बर्गर खाना नहीं चाहता, जिसमें केवल एक बुन महसूस किया जाता है।
  6. अब यह कटलेट फ्राइये करने का समय है। इस कार्य के लिए, सड़क ग्रिल सबसे उपयुक्त है। लेकिन आपको निराशा नहीं होनी चाहिए, अगर नहीं। एक कटलेट के साथ एक घर बर्गर के लिए नुस्खा एक कास्ट आयरन ग्रिल फ्राइंग पैन पर तैयार किया जा सकता है। गंभीर हीटिंग के साथ, अतिरिक्त वसा पसलियों के साथ fluffing होगा। तैयार भाग एक सुंदर पैटर्न और एक उच्च गुणवत्ता वाली रूट प्राप्त करेंगे। तैयारी की डिग्री के लिए, फिर यहां अपने स्वाद का पालन करें।
  7. क्षैतिज रूप से बर्गर के लिए कटौती बंस। मक्खन के साथ एक ग्रिल पर डाल दिया, कट के पक्ष में कटौती।
  8. सॉस को कुक करें: एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, हॉर्सराडिश, सरसों, नमक और काली मिर्च को एकरूपता में मिलाएं।
  9. सब्जियां धोएं, नमी को अवशोषित करने के लिए एक तौलिया डाल दें।
  10. अपने सबसे स्वादिष्ट बर्गर का निर्माण करें। नुस्खा सरल है: सॉस के साथ बुन के नीचे डालो, सलाद की 1-2 शीट डालें। शीर्ष और टमाटर के छल्ले पर सलाद पर कटलेट रखें। एक और सॉस डालें और शीर्ष डालें।
  11. उपयोग की आसानी के लिए, एक skewer या बांस आकार के साथ डिजाइन को लॉक करें।

भुना हुआ बर्गर कटलेट की डिग्री

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए गोमांस का उपयोग करते समय, आपके पास किसी भी अन्य की तुलना में रोस्टर की डिग्री के लिए और अधिक विकल्प हैं। आप स्वयं तय कर सकते हैं कि बर्गर पर कटलेट को कब तक फ्राइंग करना है। घर पर, नुस्खा फोटो एक कदम से कदम है, भुना हुआ डिग्री को ध्यान में रखते हुए। दृढ़ता से पहले से गरम सतह और औसत हीटिंग तीव्रता की स्थिति के तहत।

भुना हुआ बर्गर कटलेट की डिग्री
भुना हुआ बर्गर कटलेट की डिग्री
  • "मध्यम-दुर्लभ" तीन मिनट के भीतर एक तरफ भाग तैयार करें। उन्हें घुमाएं और एक और चार मिनट के लिए पकाएं।
  • "मध्यम" में तीन मिनट के भीतर एक तरफ एक हिस्सा होता है। दूसरी तरफ मुड़ें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
  • "मध्यम अच्छी तरह से" एक तरफ एक तरफ एक कटलेट तैयार करें। इसे चालू करें, दूसरी तरफ एक और छह मिनट के लिए तलना।
  • अच्छी तरह से तीन मिनट के एक तरफ तलना हिस्सा किया। एक और सात मिनट के लिए भुना हुआ, बारी।

गोमांस के विपरीत, चिकन या तुर्की घर का बना पकाने की विधि फ़ोटो के साथ बर्गर अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए (केंद्र में गुलाबी के बिना)। यह जांचने के लिए कि आपके हैमबर्गर को सही तरीके से पकाया जाता है या नहीं, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। तुर्की और चिकन के लिए, थर्मामीटर पर मूल्य 74-75 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए। सामन पैटीज़ केंद्र में अपारदर्शी होना चाहिए। गोमांस और मछली के लिए, अनुशंसित न्यूनतम तापमान 63-65 डिग्री है।

मसालेदार साल्सा बर्गर

इन सुगंधित और रसदार व्यवहार की तैयारी के लिए, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च फ्लेक्स और तुलसी जैसे सीजनिंग का उपयोग करें। आप नमक, लहसुन पाउडर और पेपरिका या सूखे थाइम, ग्राउंड जीरा और केयेन काली मिर्च के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। बर्गर खाना पकाने से पहले, बन्स की उपस्थिति का ख्याल रखें।

सामग्री के:

  • ½ ढेर। साल्सा सॉस;
  • 500 ग्राम। बीफ माइनर;
  • बर्गर के लिए 4 बन्स;
  • 0.5 एच। एल। कटा हुआ लाल मिर्च;
  • 0.5 एच। एल। ब्लैक हैमर काली मिर्च;
  • 0.5 एच। एल। ग्राउंड लहसुन पाउडर;
  • 1 चम्मच। जमीन बेसिलिका;
  • 1-2 लीफ सलाद।

साल्सा सॉस के लिए:

  • 230 जीआर। टमाटर;
  • 1 लहसुन दांत;
  • 80 ग्राम। ल्यूक;
  • 1 तेज काली मिर्च;
  • 2-3 धनिया twigs;
  • 0.5 पीसी। Lyme;
  • नमक।
मसालेदार साल्सा बर्गर
मसालेदार साल्सा बर्गर

खाना बनाना:

  1. खाना पकाने से पहले खाना पकाने सॉस के साथ प्रक्रिया शुरू करें। फ्राइंग पैन अवयवों में फ्राइये। तेल का उपयोग न करें यदि इसके बिना, तो सतह को पतली परत के साथ स्नेहन करें। मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए फ्राइये जब तक कि वे स्लगिंग भूखंडों को कवर नहीं करते।
  2. एक प्लेट पर सब्जियां डालो, ठंडा होने दें।
  3. तीव्र मिर्च काट लें, बीज हटा दें।
  4. ब्लेंडर अवयवों में गुना (खाल से त्वचा को साफ करें), एक सजातीय द्रव्यमान लें। Cilantro, रस नींबू, नमक के अनुरोध पर जोड़ें, दूसरा ले लो। उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें।
  5. बीफ में मसाले और नमक जोड़ें। सामग्री को जल्दी और ध्यान से मिलाएं।
  6. बर्गर पर 4 कटलेट बनाने के लिए मशीन। घर पर, तस्वीरों के साथ नुस्खा बड़ी संख्या में अवयवों के साथ तैयार किया जा सकता है। बस सर्विंग्स की संख्या पर वृद्धि।
  7. ग्रिल को पहले से गरम करें या सिर्फ कास्ट आयरन फ्राइंग पैन करें, भुना हुआ कटलेट को भुना हुआ की डिग्री में फ्राइये, जिसे आप अधिक पसंद करते हैं। ऊपर वर्णित समय और तापमान की सिफारिशों का लाभ उठाएं।
  8. कटलेट निकालें, पैन पर बन्स डालें, क्षैतिज कटौती करें, कटौती करें। मांस काट लें।
  9. एक नैपकिन के साथ सब्जियां, नमी धुंधला धो लें।
  10. अब साहसपूर्वक घर बर्गर बनाते हैं। इस या अपने संयोजन पर एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा दोहराएं: बन्स के नीचे 1-2 साल्सा चम्मच डालें, सलाद के पत्ते को बाहर रखें।
  11. एक कटलेट के साथ एक सलाद रखें। सॉस के साथ टॉपपास, बुन से सवारी को कवर करें। वैकल्पिक रूप से, आप धनुष के कुछ पतले छल्ले जोड़ सकते हैं। इसी प्रकार, बाकी बर्गर बनाएं,

सैल्मन और जड़ी बूटियों के साथ बर्गर

जड़ी बूटियों के साथ ताजा सामन निचोड़ की सुगंध बस अपरिपक्व हैं। और यदि आप भुना हुआ बुन की पतली सुगंध और अद्भुत सॉस के दृश्य को जोड़ते हैं, तो आप निश्चित रूप से समझेंगे: जीवन सुंदर है! अभी आप सीखेंगे कि घर पर बर्गर कैसे पकाना है। पकाने की विधि सैल्मन कटलेट भी एक बच्चे को पसंद करेंगे।

सामग्री के:

  • 800 ग्राम। त्वचा के बिना सैल्मन पट्टिका;
  • 100-120 मिलीलीटर। सॉस टारटर;
  • 1 बड़ा अंडा;
  • ½ ढेर। ब्रेडक्रम्ब्स;
  • 1 लीक चालोत;
  • ताजा डिल के 5-7 टहनियाँ;
  • 1 छोटा चम्मच। एल हिरन;
  • ¼ एच। एल। जमीनी काली मिर्च;
  • 1/3 एच। एल। लवण;
  • 8 सलाद पत्तियां;
  • 8 बन्स।
सैल्मन और जड़ी बूटियों के साथ बर्गर
सैल्मन और जड़ी बूटियों के साथ बर्गर

खाना बनाना:

  1. एक बड़े कटोरे में, ब्रेडक्रंब, हॉर्सराडिश, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  2. बहुत सारी डिल और बारीक में कटौती। मिक्स, रिटेन।
  3. रसोई गठबंधन की मदद से, घर के बर्गर पर कटा हुआ कम करने के लिए सामन को मध्य टुकड़ों में पीस लें। छोटा सदस्य सरल है: एक कटोरे में तैयार एक द्रव्यमान में सामन बाहर रखें। बड़े करीने से हलचल, लेकिन ध्यान से।
  4. 8 फीट 8 मोटी मांस का निर्माण करें।
  5. थोड़ी स्नेहयुक्त सतह के साथ ग्रिल फ्राइंग पैन को गर्म करें।
  6. कटलेट बाहर रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट भुनाएं या थर्मामीटर 63-65 डिग्री नहीं दिखाए।
  7. स्लाइड बन्स क्षैतिज कटौती। जब मांस को काट दिया जाता है, तो हटा दें।
  8. सॉस के साथ बन्स के नीचे डालो, कटलेट डालें, सलाद को एक शीट के साथ कवर करें।
  9. लुगदी सॉस से कुलीन को लुब्रिकेट करें, बर्गर को कवर करें। सभी भागों का निर्माण करें, सेवा करें।

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परफेक्ट बर्गर के रहस्य

  1. फास्टफड से दूर असली बर्गर। अपने कैनन के साथ यह पकवान, जहां पाक कल्पना के लिए काफी विस्तारक है। इन सिफारिशों का पालन करें, और आपके बर्गर परिपूर्ण होंगे।
  2. केवल ताजा मांस से तैयार करें। मार्बल बीफ बर्गर के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग किया जा सकता है। अनुपात का सामना करना केवल महत्वपूर्ण है: मांस का 80% मांस 20% वसा (800 ग्राम मांस - 200 ग्राम वसा)।
  3. समाप्त नहीं हुआ। यह ज्ञात नहीं है कि यह किसने किया, कैसे और क्या। अपने आप पर मांस पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं: बर्गर के लिए Mince बना लिया जाना चाहिए।
  4. भरा हुआ हाथ मिलाएं। आप इसे बोर्ड या टेबल के बारे में भी फेंक सकते हैं। तो मांस में जोड़े गए वसा, हिरन, मसालों और अन्य अवयव समान रूप से वितरित किए जाते हैं, और मिश्रण अधिक हवा बन जाएगा। ताकि मिनट हाथों से चिपक न जाए, तो उन्हें ठंडे पानी में मिटा दें।
  5. ताकि सभी बर्गर-कटलेट एक ही आकार और द्रव्यमान हों, उन्हें एक पाक अंगूठी का उपयोग करके बनाएं या एक बड़े कर सकते हैं से ढक्कन का उपयोग करें। नींद प्लास्टिक कंटेनर भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि कटलेट एक आधा सेंटीमीटर मोटा नहीं है और वजन लगभग 200 ग्राम था। और केंद्र में गहरी बनाने के लिए मत भूलना!
  6. बर्गर कटलेट को थोड़ा और बन्स की कोशिश करें। तब मांस वांछित आकार तक डरावनी है।
  7. सॉस खाना पकाने के दौरान रेफ्रिजरेटर में कटलेट रखें और शेष अवयवों को काट लें। गर्मी में, कम से कम वसा को ग्रिल पर होगा, और इसलिए बर्गर सूखे में सफल होगा।
  8. फ्राइंग से ठीक पहले बर्गर-कटलेट। यदि आप सीधे मिनट में नमक जोड़ते हैं, तो सोडियम क्लोराइड प्रोटीन बॉन्ड को नष्ट करना शुरू कर देगा, और मांस सॉसेज के समान घने बनावट हासिल करेगा। बर्गर रसदार नहीं होगा।
  9. कटलेट को अक्सर न बदलें। जितना छोटा आप उन्हें छूते हैं, वह juicier वे बाहर निकलता है। सबसे पहले सीधे गर्मी के क्षेत्र में मांस भुनाएं, और फिर ग्रिल के किनारे पर जाएं। थोड़ा फ्राइंग के दौरान, एक स्पुतुला के साथ कटलेट दबाएं। मध्यम-frozhal के लिए, छह मिनट पर्याप्त है। तैयारी आप एक विशेष थर्मामीटर निर्धारित कर सकते हैं: कटलेट के अंदर तापमान कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
  10. बर्गर को सही ढंग से इकट्ठा करें। सबसे पहले, सॉस (रोटी के आधे हिस्से पर), फिर पत्तियों (नीचे, आधा से भी कम) और अंत में, कटलेट। तो रोटी समय से पहले स्पिन नहीं करेगी।

चाकू और कांटा स्थगित करें - अपने हाथों से बर्गर खाएं! दोनों हाथ। इसे सुंदर दबाएं, इसे उल्टा करें (ताकि सामग्री गिर जाएगी) और रसदार किटलेट के साथ स्वादिष्ट का आनंद लें।

नीचे आपको हर स्वाद के लिए बर्गर व्यंजन मिलेंगे: गोमांस के साथ पारंपरिक और पोर्क, तुर्की, मछली और समुद्री भोजन के साथ विभिन्न भिन्नताओं।

बर्गर फोटो के लिए खेत सॉस
चिमिचुररी सॉस के साथ

yummly.com।

सामग्री के

  • बर्गर के लिए:
  • 1 किलो बीफ माइनर;
  • तिल के साथ 6 बन्स;
  • गौड के स्मोक्ड पनीर के 6 स्लाइस;
  • 1 लाल बल्ब;

चटनी के लिए:

  • स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।
  • ताजा अजमोद;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • कटा हुआ पत्तियों के 2 चम्मच oregano;
  • रेड वाइन सिरका के 2 चम्मच;
  • ½ गिलास जैतून का तेल;
  • 1 चम्मच समुद्री नमक;
  • ¼ चम्मच ताजा काली मिर्च;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

खाना बनाना

अजमोद और लहसुन के कई बीम पीस लें, उन्हें सॉस के लिए बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

कटलेट बनाएं, उन्हें नमक और काली मिर्च और तलना ग्रिल के साथ मौसम दें। इच्छा से कुछ सेकंड पहले, पनीर को कटलेट पर रखें ताकि वह पिघल जाए।

थोड़ा भुना हुआ बन्स पर कटलेट रखें, चिमीक्चर सॉस पेंट करें और लाल धनुष के छल्ले जोड़ें।

बर्गर सॉस चिमिचुर्री
सामन, नींबू और डिल के साथ

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  • Peasandpeonies.com।
  • सैल्मन के 1 किलो पट्टिका;
  • ½ कप ब्रेडक्रंब;
  • तिल के साथ 4 बन्स;
  • 4 मूली;
  • 2 अंडे का सफेद;
  • ताजा कुचल डिल के 2 चम्मच;
  • वेराचा सॉस के 2 चम्मच;
  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
  • नींबू ज़ेस्ट का 1 बड़ा चमचा;
  • ½ चम्मच लवण;
  • आर्गुला;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

Dzadzika सॉस।

यह एक मछली कटलेट - फिशबर्गर के साथ एक बर्गर है। सैल्मन के तीन तिमाहियों (हड्डियों और त्वचा के बिना) मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें, बाकी छोटे क्यूब्स में कटौती। अंडे के सफेद, सरसों, ब्रेडक्रंब, नींबू बहन, नमक, डिल और वेराचा सॉस के साथ मिलाएं। यदि आखिरी हाथ नहीं है, तो किसी अन्य तेज टमाटर सॉस का उपयोग करें।

कटलेट और तलना ग्रिल (प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट) बनाएं। इसके अलावा, कटलेट जैतून का तेल पर एक पैन में फ्राइंग हो सकता है।

ग्रिल पर गर्म बन्स और उन पर तैयार किए गए कटलेट डालें। रिंग्स, अरुगुला द्वारा कटा हुआ मूली डालने का शीर्ष। Dzadziki सॉस डालो।

सैल्मन, नींबू और डिल के साथ बर्गर
तीन पनीर

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  • किर्क के / Flickr.com
  • 200 ग्राम बीफ कीमा बनाया हुआ
  • तिल के साथ 1 बुन;
  • 1 छोटा टमाटर;
  • 1 कटा हुआ मोज़ारेला, चेडर और एम्मेंटल;
  • सलाद रोमानो;
  • घर का बना मेयोनेज़;
  • प्याज फ्राइज़;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

नमक स्वादअनुसार।

एक बर्गर के लिए सामग्री की निर्दिष्ट संख्या पर्याप्त है।

मोल्डिंग और कटलेट डालकर, उसे ग्रिल पर फ्राइये। जब यह लगभग तैयार हो जाता है, कटा हुआ मोज़ारेला, चेडर और एम्मेंटल के शीर्ष पर डाल दिया जाता है: पनीर पिघल जाना चाहिए। जब तक पनीर बुलबुला और प्रवाह शुरू नहीं हुआ तब तक आग से कटलेट को हटाने का समय लें।

बर्गर ले लीजिए: ग्रील्ड होममेड मेयोनेज़ बन्स पर स्नेहन, रोमनो सलाद की पत्तियों को बाहर निकालें, टमाटर के साथ मग के साथ कटा हुआ, और फिर कटलेट। अंत में, फ्राइज़ के सभी प्याज सजाने के लिए।

(फ्रीट का धनुष आलू शुक्र के समान है, केवल इस मामले में फ्राइंग प्याज गहरी सांस में ताजा हुआ।)

बर्गर "तीन पनीर"
पोर्क और आम के साथ

yummly.com।

  • Familyfoodthetable.com।
  • 1 किलो पोर्क कीमा बनाया गया;
  • बर्गर के लिए बन्स;
  • 2 मिर्च हलापेनो;
  • 1 छोटा धनुष-shallot;
  • 1 छोटा लाल बल्ब;
  • 1 छोटा आम;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • लाइम के रस के 3 चम्मच;
  • कटा हुआ cilantro के 2 चम्मच;
  • 1 चम्मच गन्ना चीनी;
  • सोया सॉस का 1 बड़ा चमचा;
  • नींबू ज़ेस्ट का 1 बड़ा चमचा;
  • जमीन कार्नेशन के साथ 1 ½ चम्मच;
  • ½ चम्मच सूखे थाइम;
  • लाल मिर्च के फ्लेक्स का ½ चम्मच;
  • ½ चम्मच दालचीनी;
  • जैतून का तेल के 2 चम्मच;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

सलाद की पत्तियाँ।

सूअर का मांस mince में कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें (बीज हटाने के लिए मत भूलना), धनुष-shallots और लहसुन, साथ ही रीड चीनी, सोया सॉस, लाइम रस, कार्नेशन, thyme, लाल मिर्च और दालचीनी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कटलेट बनाएं (यह लगभग छह टुकड़े निकलता है)। उन्हें एक पैन या ग्रील्ड में जैतून का तेल पर फ्राइये।

आम और लाल प्याज का मांस क्यूब्स काटता है, एक कटा हुआ cilantro और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

बर्गर ले लीजिए: बुन - लेटस सलाद - कटलेट - एक चम्मच आम साल्सा - एक बुन।

पोर्क और आम के साथ बर्गर
ब्लूबेरी सॉस और ब्री पनीर के साथ

yummly.com।

सामग्री के

  • Enningtothekitchen.com।
  • 500 ग्राम बीफ कीमा;
  • बर्गर के लिए 4 बन्स;
  • 4 बेकन स्लाइस;
  • ब्री पनीर के 4 स्लाइस;
  • कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
  • 1 लहसुन लौंग;
  • प्याज पाउडर के 2 चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा कुचल जड़ी बूटियों (उदाहरण के लिए, ऋषि और थाइम);

चटनी के लिए:

  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
  • 1 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी;
  • बालसामिक सिरका के 3 चम्मच;
  • 1 ½ चम्मच गन्ना चीनी;
  • कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
  • केचप का 1 ½ चम्मच;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

वोरस्टरशायर सॉस की बूंद।

चलो सॉस से शुरू करते हैं। इसे तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में संकेतित अवयवों (ब्लूबेरी कुल्स, स्वच्छ और क्रश खुजली) को कनेक्ट करें और धीमी आग लगा दें। उबलने के बाद, सॉस मोटा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

कटा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर और जड़ी बूटियों के साथ mince मिश्रण। कटलेट बनाएं और उन्हें ग्रिल पर फ्राइये करें, इससे पहले कि यह अधिक ऊंचा हो और प्रत्येक को स्पिलिंग करें। ग्रिल बेकन पर भी तलना।

बन्स दोनों दुकान और व्यक्तिगत रूप से पकाया जा सकता है। बर्गर के लिए सार्वभौमिक बन्स को सेंकने के तरीके के बारे में, यहां पढ़ें।

तत्परता से पहले आधे मिनट के लिए, ब्री पनीर की स्लीपीटर पर प्रत्येक कटलर पर डाल दें। बेकन के कटलेट और स्लाइस बंस पर बाहर निकलते हैं, ब्लूबेरी सॉस डालें और अरुगुला को सजाने के लिए।

ब्लूबेरी सॉस और ब्री पनीर के साथ बर्गर
तुर्की और सब्जियों के साथ

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  • 1 ½ किलोग्राम कीमा बनाया हुआ तुर्की;
  • ¼ ब्रेडक्रंब का कप;
  • ¼ कुचल प्याज का कप;
  • 4 मूली;
  • कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
  • ¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद;
  • 1 चम्मच नमक;
  • ब्लैक हैमर काली मिर्च का 1 चम्मच;
  • बेक्ड सब्जियां (बैंगन, मिर्च, टमाटर);
  • पेस्टो;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

बर्गर के लिए बन्स।

कम से कम मांस, पटाखे, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और अंडे का सफेद कनेक्ट करें। ऐसी कई अवयवों से आपके पास लगभग 12 बोलेट होगा। उनकी और सब्जियों को ग्रिल पर तलना (प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट, बैंगन, मिर्च, टमाटर - कम)।

पेस्टो सॉस के साथ लुब्रिकेट मफिन, उन पर कटलेट और बेक्ड सब्जियां रखें।

पेस्टो सॉस के साथ लुब्रिकेट मफिन, उन पर कटलेट और बेक्ड सब्जियां रखें।
टैको-बर्गर

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  • 1.4 किलो बीफ माइनर;
  • बर्गर के लिए 8 बन्स;
  • ¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद;
  • चेडर पनीर के 8 स्लाइस;
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
  • 1 चम्मच जमीन जीरा;
  • 1 चम्मच सूखे ओरेग्नो;
  • मक्के की चिप्स;
  • गुआकामोल;
  • साल्सा सॉस;
  • खट्टी मलाई;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

सलाद पत्तियां (वैकल्पिक)।

नमक, चिली, टीएमआईएनए, ओरेग्नो के साथ मिश्रित करें और तुरंत कटलेट फ्राइये (यदि आप इसे ओवन में करते हैं, तापमान सेंसर 150 डिग्री सेल्सियस सेट करें और 15-20 मिनट तैयार करें)।

Guacamole Avocado लुगदी से एक मैक्सिकन ऐपेटाइज़र है। इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है या खुद को तैयार किया जा सकता है। उसके बन्स को चिकनाई करें, ऊपर से कटलेट और पनीर डालें। यदि आप चाहें, तो आप सलाद के पत्तों को जोड़ सकते हैं।

साल्सा और खट्टा क्रीम सॉस डालो, थोड़ा कटा हुआ मकई छिड़कें (यदि नहीं - आलू) चिप्स। बर्गर तैयार है।

टर्नर और सब्जियां
झीजी और सॉस के साथ

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  • झींगा के 300 ग्राम;
  • 500 ग्राम बीफ कीमा;
  • जैतून का तेल का 100 मिलीलीटर;
  • 1 टमाटर;
  • गौड के स्मोक्ड पनीर के 6 स्लाइस;
  • 1 ककड़ी;
  • कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
  • 1 अंडे की जर्दी;
  • नींबू के रस के 2 चम्मच;
  • ½ चम्मच सरसों;
  • प्याज फ्राइज़;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

सलाद और अजमोद पत्तियां;

एओली लहसुन और जैतून का तेल से भूमध्यसागरीय सॉस में एक लोकप्रिय है। इसे पकाने के लिए, अंडे की जर्दी, कटा हुआ लहसुन, नमक और सरसों को मिलाएं। समरूपता के लिए स्क्रॉल करें और, हस्तक्षेप करने के बिना, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। जब सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ के समान हो जाती है, नींबू का रस जोड़ें। फिर से मिलाएं।

सॉस एआई ग्रिल पर मुड़ता वाले बन्स को लुब्रिकेट करें, फिर उन्हें सलाद की एक शीट पर रखें, टमाटर की एक स्लीपी, ककड़ी और प्याज के छल्ले की एक जोड़ी। अंतिम परत को आश्रय और भुना हुआ श्रिंप से शुद्ध किया जाना चाहिए।

श्रिप्स और सॉस के साथ बर्गर
कुरागॉय के साथ

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  • 450 ग्राम बीफ कीमा बनाया हुआ;
  • 500 ग्राम बीफ कीमा;
  • 80 ग्राम कुरागी;
  • कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
  • 1 बल्ब;
  • सोया सॉस के 2 चम्मच;
  • जैतून का तेल के 2 चम्मच;
  • कटा हुआ cilantro का 1 बड़ा चमचा;
  • जमीन धनिया के ½ चम्मच;
  • प्याज फ्राइज़;

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

लातुआ सलाद;

आधे बल्बों ने छल्ले काट दिया, और दूसरी छमाही बारीक बेकार। लहसुन और कुरागु को भी क्रश करें। इन अवयवों को छोटा मांस, सोया सॉस, cilantro, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ कनेक्ट करें। कटल्स बनाएं और उन्हें जैतून का तेल पर फ्राइये करें।

बंस पर सलाद, कटलेट और प्याज के छल्ले लगाएं।

कुरागॉय के साथ बर्गर
हवाई में

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  • बर्गर के लिए:
  • जोर से चबाओ / yummly.com
  • तिल के साथ बन्स;
  • मशरूम (Champignons या सफेद);
  • 1 अनानास;
  • मक्खन के 2 चम्मच;
  • 1 कटा हुआ मोज़ारेला, चेडर और एम्मेंटल;
  • 1 बड़ा चमचा कुचल जड़ी बूटियों (उदाहरण के लिए, ऋषि और थाइम);

¼ लाल मिर्च के गुच्छे का चम्मच।

Teriabi सॉस का ½ कप;

कुल्ला, पतली प्लेटों, स्प्रे, काली मिर्च और मलाईदार मशरूम पर भुना।

ग्रिल कटलेट फॉर्म और फ्राइये। भागने और काली मिर्च मत भूलना।

अनानास साफ करें और छल्ले काट लें। इसे ग्रिल पर फ्राइये ताकि विशेषता स्ट्रिप्स रह सकें। ग्रिल बन्स पर भी थोड़ा सूख गया।

Teriyaki सॉस के बन्स डालो (इसे कैसे पकाने के बारे में, यहां पढ़ें), उन पर कटलेट, मशरूम और अनानास स्लाइस बाहर रखें। नई उदारता से सॉस पेंट करें और सलात रोमानो को सजाने के लिए।

हवाई बर्गर

हमारे चयन ने अंत तक संपर्क किया। लेकिन आप इसे टिप्पणियों में जारी रख सकते हैं। अपने पसंदीदा बर्गर के व्यंजनों को साझा करें।

1990 rubles के लिए वितरण।

परफेक्ट बर्गर के रहस्य

  • फास्टफड से दूर असली बर्गर। अपने कैनन के साथ यह पकवान, जहां पाक कल्पना के लिए काफी विस्तारक है। इन सिफारिशों का पालन करें, और आपके बर्गर परिपूर्ण होंगे।
  • केवल ताजा मांस से तैयार करें। मार्बल बीफ बर्गर के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग किया जा सकता है। अनुपात का सामना करना केवल महत्वपूर्ण है: मांस का 80% मांस 20% वसा (800 ग्राम मांस - 200 ग्राम वसा)।
  • समाप्त नहीं हुआ। यह ज्ञात नहीं है कि यह किसने किया, कैसे और क्या। अपने आप पर मांस पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं: बर्गर के लिए Mince बना लिया जाना चाहिए।
  • भरा हुआ हाथ मिलाएं। आप इसे बोर्ड या टेबल के बारे में भी फेंक सकते हैं। तो मांस में जोड़े गए वसा, हिरन, मसालों और अन्य अवयव समान रूप से वितरित किए जाते हैं, और मिश्रण अधिक हवा बन जाएगा। ताकि मिनट हाथों से चिपक न जाए, तो उन्हें ठंडे पानी में मिटा दें।
  • ताकि सभी बर्गर-कटलेट एक ही आकार और द्रव्यमान हों, उन्हें एक पाक अंगूठी का उपयोग करके बनाएं या एक बड़े कर सकते हैं से ढक्कन का उपयोग करें। नींद प्लास्टिक कंटेनर भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि कटलेट एक आधा सेंटीमीटर मोटा नहीं है और वजन लगभग 200 ग्राम था। और केंद्र में गहरी बनाने के लिए मत भूलना!
  • बर्गर कटलेट को थोड़ा और बन्स की कोशिश करें। तब मांस वांछित आकार तक डरावनी है।
  • सॉस खाना पकाने के दौरान रेफ्रिजरेटर में कटलेट रखें और शेष अवयवों को काट लें। गर्मी में, कम से कम वसा को ग्रिल पर होगा, और इसलिए बर्गर सूखे में सफल होगा।
  • फ्राइंग से ठीक पहले बर्गर-कटलेट। यदि आप सीधे मिनट में नमक जोड़ते हैं, तो सोडियम क्लोराइड प्रोटीन बॉन्ड को नष्ट करना शुरू कर देगा, और मांस सॉसेज के समान घने बनावट हासिल करेगा। बर्गर रसदार नहीं होगा।
  • बर्गर एक पार्टी और बारबेक्यू के लिए एक बड़ा सौदा है, और वे भी स्वादिष्ट हैं! आज आप सीखेंगे कि उत्कृष्ट बर्गर तैयार कैसे करें और दस रहस्यों को ढूंढें जो आपको इस मामले में सर्वश्रेष्ठ बनने में मदद करेंगे।
  • बर्गर को सही ढंग से इकट्ठा करें। सबसे पहले, सॉस (रोटी के आधे हिस्से पर), फिर पत्तियों (नीचे, आधा से भी कम) और अंत में, कटलेट। तो रोटी समय से पहले स्पिन नहीं करेगी।

सही ढंग से एकत्र करें। सबसे पहले, सॉस (रोटी के आधे हिस्से पर), फिर पत्तियों (नीचे, आधा से भी कम) और अंत में, कटलेट। तो रोटी समय से पहले स्पिन नहीं करेगी।

नीचे आपको हर स्वाद के लिए बर्गर के व्यंजन मिलेंगे:

हवाई बर्गर

सामग्री के:

क्लासिक चीज़बर्गर:

बीफ - 500 ग्राम

वसा या तेल (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - ग्राम 50

अपने स्वाद के लिए मसाले

प्याज (लाल) - 4 रिंग्स

सलाद- 4 चादरें

नमकीन ककड़ी - 1 पीसी

टमाटर (ताजा) - 4 टुकड़े

पनीर - 4 स्लाइस

बन्स - 4 पीसी

केचप, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

सरसों - 1 चम्मच। :

  • विधि
  • कुक सॉस। मेयोनेज़, केचप, सरसों और ग्राउंड काली मिर्च मिलाएं।
  • मांस और वसा करते हैं, नमक और मसाला जोड़ें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें। किसी भी मामले में mince नहीं लाओ! फिल्म कटोरे को बंद करें जिसमें यह निहित है, और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  • फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें वनस्पति तेल डालें और जब तक तेल धूम्रपान न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें (हुड चालू करना न भूलें)। 130 ग्राम ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे कटलेट का आकार दें और पैन में बाहर निकलें। कटलेट कठोर होने तक प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए तलना। जब वह तैयार हो, तो उस पर पनीर का एक टुकड़ा रखें।
  • गुच्छा को आधे में काटें और इसे सूखे पैन पर सूखें।

आप बर्गर एकत्र कर सकते हैं। सलाद के पत्ते को बियर के निचले भाग पर रखें, सॉस की एक छोटी राशि डालो। फिर पनीर, टमाटर, प्याज, नमकीन ककड़ी के साथ कोटलेट डालें और बुन के शीर्ष को कवर करें। तैयार!

हवाई बर्गर

न्यूयॉर्क बर्गर:

yummly.com। :

पौराणिक न्यूयॉर्क डाइनर से पौराणिक बर्गर। क्या आप देखेंगे कि इस ईटर को पृथ्वी के सबसे पागल शहर में क्या कतारें घेरती हैं। लेकिन आपको इसमें खड़े होने की जरूरत नहीं है। आपको केवल आवश्यक सामग्री और कुछ धैर्य की आवश्यकता है। वैसे, यह बर्गर केवल आधे घंटे की तैयारी कर रहा है। गुप्त, ज़ाहिर है, सॉस में। वैसे, यह एक लुभावनी के साथ निकलता है, और आप इसे अन्य व्यंजनों के अलावा उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ - ½ कप

सॉस (केचप और सरसों को स्वाद के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल

ककड़ी (मसालेदार) - 4 पीसी।

लहसुन पाउडर - ¼ एच। एल।

Paprika - ¼ एच। एल।

नमक, काली मिर्च - चुटकी

बीफ (बीफ मिनस (पट्टिका)) - 230 ग्राम

बीफ (बीफ मिनेस (गर्भाशय ग्रीवा)) - 120 ग्राम

बीफ (बीफ मिनेस (स्तन)) - 120 ग्राम

तेल (सूरजमुखी) 2 एच।

बर्गर के लिए बन्स - 4 पीसी।

सलाद (हरा) - 4 शीट्स

टमाटर - 8 टुकड़े

तेल (सब्जी) ½ छोटा चम्मच।

पनीर - 4 टुकड़े

सरसों - 1 चम्मच। :

  • नमक स्वादअनुसार
  • सॉस बनाओ। एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, केचप, सरसों, लहसुन पाउडर, पेपरिका, केयेने काली मिर्च मिलाएं। सॉस बहुत दूर हो जाएगा, इसलिए इसे सॉस या कंटेनर में रखें।
  • छोटा मांस मिलाएं, फिर इसे चार भागों में विभाजित करें और रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट के लिए रखें।
  • जबकि कटलेट ठंडा हो जाते हैं, बन्स बनाते हैं। आधे में कटौती और तेल को धुंधला कर दें। एक फ्राइंग पैन में तत्काल।
  • पैन लें, इसे ठीक करें और तेल डालें। उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना, फिर पैन में डाल दिया। कटलेट को और अधिक फ्लैट बनाने के लिए एक फ्लैट फावड़ा का उपयोग करें। गोल्डन क्रस्ट प्रकट होने तक लगभग दो मिनट तक कुक करें। मांस पर पनीर के परिक्रमा पर रखें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। आग से कटलेट निकालने के बाद।

आप बर्गर एकत्र कर सकते हैं! नीचे बुन पर, केक को पनीर, टमाटर के दो टुकड़े, ककड़ी और सलाद के पत्ते के साथ रखें। सॉस के साथ ऊपरी बुन को चिकनाई करें और इसे बर्गर को कवर करें। बॉन एपेतीत!

हवाई बर्गर

हवाई बर्गर

सामग्री के:

सबसे पिक्चर बर्गर में से एक। शब्द गायब हैं - बहुत स्वादिष्ट।

सॉस (सोया) - 150 मिलीलीटर

सिरका (शराब) - 1 बड़ा चम्मच। एल

अदरक (सूखे) - 2 एच।

लहसुन - 2 एच।

चीनी - 8-10 क्यूब्स

हनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

पानी - ¼ कप

तेल (सब्जी) - 1 चम्मच।

अनानास - 2 रिंग्स

बीफ (स्टफिंग बीफ कटलेट) - 130 ग्राम

पनीर - 1 टुकड़ा

रोटी (बर्गर के लिए बुन) 1 पीसी।

मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच। एल

सलाद (हरा) - 1 शीट

प्याज - 1 अंगूठी

टमाटर - 1 टुकड़ा

एक बर्गर के लिए।

  • विधि:
  • और फिर सॉस से शुरू करें। अब हम teriars तैयार करेंगे। एक छोटे सॉस पैन में, सोया सॉस, शराब सिरका, अदरक, लहसुन, चीनी, शहद, पानी और तेल और 5-6 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, जबकि चीनी के साथ शहद पूरी तरह से भंग हो जाता है।
  • मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें और उस पर सब्जी का तेल पिघलाएं। प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए अनानास और तलना के कटा हुआ छल्ले डालें। अपने स्वाद के लिए कटलेट से छुटकारा पाएं और इसे पैन में रखें, एक मजबूत आग पर तैयार करें। चाकू मिनट 2-3 जब तक रस कटलेट के शीर्ष पर इकट्ठा होने तक शुरू नहीं होता है।
  • मुड़ें और सुनिश्चित करें कि कटलेट रसदार रहता है। स्विस पनीर को शीर्ष पर रखें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। मांस लगभग 2-3 मिनट है।
  • कटा हुआ अनानास पर कटलेट पर रखो।
  • जबकि कटलेट तैयारी कर रहा है, बन्स तैयार करें। उन्हें एक स्नेहक फ्राइंग पैन पर रखें और 2-3 मिनट पकड़ो। फिर बंस को आग से हटा दें और मेयोनेज़ की पतली परत के साथ मांस को धुंधला करें।

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