Yandex Dzen.

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Il salmone delizioso è sempre felice di vedere sul tavolo ogni casa. Non è solo gustoso, ma dà anche un sacco di beneficio. L'uso regolare del prodotto aiuta la corretta riduzione del muscolo cardiaco, attiva il cervello, contribuisce all'estensione della giovinezza, associata alla composizione unica di pesce e al giusto metodo di cottura. Il trattamento termico distrugge molti elementi utili. È meglio imparare come raccogliere il salmone. Il pesce salato e affumicato manterrà il massimo beneficio.

Come preparare la pesca?

Salmone salato nelle condizioni della casa semplicemente, anche se molti mangiano prodotti della spesa. I pesci fatti in casa risultano sempre più gustosi, con il suo ambasciatore non usano la conservazione.

Prima del processo di cottura, scegli il pesce fresco nel supermercato. Esternamente, il salmone dovrebbe essere con scale lucenti, lisce ed elastiche, occhi trasparenti. Il prodotto di alta qualità può essere distinto da un odore piacevole. Non ci dovrebbe essere muco sui pesci. Se si preme una carcassa, è formata la wpader scompigliato.

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Molto spesso per salare, vengono utilizzati filetti di pesce, anche se l'addome, la schiena, la bistecca e la schifezza sono in forma per questo scopo. Prodotto di qualità della carne di colore arancione leggero. La testa di pesce è usata per l'orecchio.

Gentile pesce rosso è preparato con cura speciale, per godere completamente del gusto e dell'aroma del lago o del delicatezza dell'oceano. Una fila di pesca fresca di pesca è adatta più raffreddata se arriva l'istanza congelata di gelo, prepararlo, ottenere prodotti a secco.

Se decidi di acquistare una carcassa ghiacciata, dovresti controllare la sua qualità. Se il prodotto è bloccato, le pinne saranno gialle.

Suggerimento: per ottenere prodotti salmoni salati succosi, se nel processo di utilizzare un grande sale bianco. Un'opzione ideale sarà salata marittima o oceanica.

Alla domanda, è possibile utilizzare il sale iodizzato da cucina, non ci sono controindicazioni, quindi è possibile prendere in sicurezza un prodotto rebunny.

Affinché i prodotti ittici siano speziati con note di gusto piccante, utilizzare diversi set di spezie ed erbe da gusto.

Per spremere la carne di salmone, un bicchiere, piatti smaltati o di plastica sono adatti. Non vale la pena utilizzare il pacchetto metallico per utilizzare il prodotto che è entrato nel processo ossidativo non è diventato amaro e insapore.

Regole di ramo

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Salmone atlantico del latte lungo e largo coltello. La lunghezza dello strumento dovrebbe essere più distanze tra la parte posteriore e l'addome della carcassa. È selezionato dallo stile di pesca. La carcassa viene risciacquata sotto il getto di acqua fredda e asciugandosi in un asciugamano o un tovagliolo secco. Il primo è tagliato da testa e branchie. Il salmone è tagliato a guidare lungo la parte vertebrale. Da una parte tagliata della cresta con precisione speciale, in modo da non essere ferito, le pinzette rimuovono alcune delle costole rimanenti. Modifica del rimosso Opzionalmente, la pelle viene rimossa con sé insieme. Alcune persone si sbarazzavano dei seni grassi.

Sui principali metodi di canto

Per sapere come solitarizzare il selento, è necessario avere familiarità con i principali metodi di salmone: bagnato, asciutto e misto. Nel metodo bagnato di salmone, è resistente in una salsa salata marina. Questo è più spesso l'elaborazione della fabbrica.

In un metodo secco, la carcassa di pesce viene strofinata da qualsiasi miscelazione di sale e spezie. Questo metodo ordinario è adatto per un ambasciatore debole.

Salmone della ricetta classica.

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Un metodo leggero consente di raggiungere carne tenera. Per solitare Paul Kilo, avrai bisogno di 3 cucchiai. Cucchiai di sale e tanto zucchero, 50 grammi di aneto fresco.

I pezzi di filetto vengono sciacquati in acqua e essiccati con tovaglioli di carta. Lo zucchero è mescolato con sale, e il aneto scuote con un coltello. Polpa di pesce strofinato sale con zucchero. I pezzi di salmone dovrebbero essere inseriti nel contenitore in modo che si trovi la prima pelle. La parte superiore dovrebbe essere versata verdure tritate. La posizione del secondo pezzo di filetto deve essere alla pelle essere in cima.

Piastra è presa, è coperta di salmone. Acqua versata in un barattolo piccolo, questa nave viene premuta un piatto. Quando la domanda, quante ore il processo prende, gli specialisti assegnano due fasi di tempo. Dopo 6 ore di posizione a temperatura ambiente, il pesce verrà comunque contato sullo scaffale del frigorifero.

Suggerimento: prima di inviare un kushanye pronto, i filetti tagliati per ottenere fette sottili. Per la decorazione sono buone olive e verdi freschi.

Bistecche salmoni salate

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

La bistecca di solitudine deve essere rigorosamente nella salamoia. Gli ingredienti sono preparati: un grande cucchiaio di zucchero, un grande cucchiaio di aceto, i sali avranno bisogno di 3 o 4 cucchiai senza una montagna, un litro d'acqua. Dalle spezie, è possibile utilizzare il coriandolo, il pepe fragrante e un foglio di alloro, l'importo a discrezione.

La marinata è preparata dissoltando sale e zucchero in acqua. Deve essere bollito. Aggiungere la composizione selezionata delle spezie e dell'aceto versato. La salamoia viene raffreddata e filtrata.

Le bistecche di semiselettriche hanno versato la marinata fredda. In frigorifero, i prodotti vengono richiesti per 48 ore.

Basso di saldatura

Il basso salmone è abbastanza semplice. Per fare questo, a 400 grammi di materie prime, è necessario prendere un grande cucchiaio di zucchero e 2 sali, dal condimento può essere fermato sulla miscela di pepe.

I prodotti vengono sciacquati sotto il getto di acqua corrente. Il liquido freddo pulito viene versato nel bacino, in esso l'addome è immerso per 20 minuti. Quando il tempo è adatto, con ogni pezzo rimosso la pelle.

Prendi una miscela di sale piccante con l'aggiunta di zucchero, il prodotto è crollato in esso e disposto in piatti di vetro. Nel barattolo dovrebbe essere acqua per calcolare leggermente un donyshko. Sul ripiano del frigorifero, le materie prime saranno contati 2 giorni. Dopodiché, un piatto deliziosamente cotto è ben combinato con una birra come uno spuntino o una cena di supplemento, ad esempio, come un contorno a patate bollite.

Caviale del semis, ambasciatore

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Come salare il caviale di salmone, se sono arrivati ​​femminili atlantici o abitanti del lago, conoscono tutti i cuochi esperti, e condividono volentieri le loro esperienze, consigliando di applicare una ricetta non solo a semi-cubiato, ma anche alla delicatezza di altre specie rosse.

Su 100 grammi di iconico, due pizzico di zucchero, un cucchiaino di sale e un pavimento di un cucchiaino di olio vegetale sarà supremo. Ci vorrà una ciotola di acqua fredda e una ciotola con un liquido caldo. Caviale avvolto ordinatamente in un pezzo di garza. Il taglio è alternativamente immerso nel bacino dell'acqua calda e nel bacino freddo. In ogni contenitore, il prodotto dura 2 minuti.

Quando le procedure idriche sono finite, ogni grano da minerale deve essere pulito dal film, rimuovendolo e solido i prodotti in acqua corrente. Il caviale è piegato nel contenitore dal vetro, aggiungere la quantità richiesta di sale, zucchero e olio vegetale. Attraverso mezza giornata, i prodotti in frigorifero saranno pronti per l'uso. Deposito barattoli con caviale salato nella camera di refrigerazione.

Saldatura di una sette cresta

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Per gli spuntini a volte prendono le creste. Metodo secco usato. Due grandi cucchiai di sale e uno con zucchero sono preparati a creste di pesce kilo. La parte della cresta è cosparsa di sale e zucchero. È meglio usare un contenitore di plastica chiuso ermeticamente alla salvezza, che è deliziosamente le materie prime, che avrà bisogno di affondare in una camera di refrigerazione da 2 a 12 ore, a seconda di quanto l'ambasciatore dovrebbe rivelarsi, debole o forte .

Salmone Ambulanza veloce

Il filetto di pesce salato è possibile semplicemente in "due fatture". Per una coppia, un chilogrammo di carne prepara 3 cucchiai di zucchero e 6 sali.

La pelle viene rimossa dalla pesca. Risciacquali in acqua fredda e asciugati con un tovagliolo di carta, separato per ottenere piccoli pezzi che dovrebbero essere silenziosi in zucchero misto e sale.

Il pesce si piega nel contenitore, si chiude utilizzando un film alimentare ed è già disposto su un tavolo da cucina o uno scaffale. Per il raffreddamento, il peer con il prodotto viene pulito nel frigorifero per 15 o 20 minuti. La carne di pesce sarà satura più a lungo se è nella camera di refrigerazione tutto il tempo dell'ambasciatore.

Suggerimento: Gusto piccante La delicatezza rossa darà: aglio, cipolle, aneto fresco o spezie tra cui scegliere.

Filetto di salmone bagnato

Come imparare a casa al salmone salato
Come imparare a casa al salmone salato

Per preparare un sette filetto nella salamoia, avrete bisogno di 4 grandi cucchiai con sale, litro d'acqua, un paio di cucchiai di succo di limone grande, 2 navals, foglia di alloro, 3 piselli di pepe nero, 5 cose di profumo profumato.

Il filetto preparato viene tagliato per ottenere pezzi sottili. Nell'acqua bollita, viene versata una miscela di sale e spezie. Nella padella coperta, il liquido costa fino a quando non si raffredda. Le grotte fredde stanno filtrando, le spezie vengono gettate e succo di limone.

La salamoia speziata viene versata in un contenitore smaltato o di vetro con pezzi di pesce. Coprire il contenitore messo sullo scaffale del frigorifero per un giorno. Il pesce finito viene rimosso dal Tuzluk, essiccato e tagliato a fette. Una buona decorazione del piatto servirà verdi freschi o fette di limone

Il salmone dell'oceano grasso abbondante non consente alla carne di tradurre. Ma se il pesce si è scoperto di non assaggiare un'acqua salata, un 15 minuto di immersione in acqua fredda e pulire pezzi con un panno asciutto. Il frigorifero e l'imballaggio ermetico manterranno il prodotto a 10 giorni. Un mese intero, la delicatezza semplicemente lampeggia nel frigorifero, stabilito in pezzi nel pavimento in vetro e sulla slitta.

Il pesce rosso delicato è un piatto squisito e costoso. Se lo prepari da solo, allora otterrai uno spuntino a casa bello, con un gusto e un aroma unico. Ti invitiamo ad esplorare 9 ricette per il salmone di salting veloce a casa con foto passo dopo passo. Con l'esatta conformità con le principali regole del sale, riceverai un risultato eccellente!

Quanto salmone salino veloce e gustoso a casa

Salmone con sale e zucchero

Numero di porzioni - 10 pezzi.

Tempo di cottura - 12 ore

Una semplice e gustosa ricetta di salmone salmone è l'uso di solo sale e zucchero come additivi. In questo caso, il pesce manterrà il suo gusto e un aroma originale. È perfetto per un tale pesce per panini, taglio o fare rotoli e sushi.

Calorie: 195. kkal.

Proteine: 22. г

Grassi: 12. г

Carboidrati: 0 г

  • Filetto di salmone, necessariamente fresco, risciacquare in acqua corrente e asciugare con asciugamani di carta da umidità extra. Misurare la quantità desiderata di sale e zucchero.

  • In un contenitore separato, collegare il grande sale e lo zucchero, oltre a aggiungere peperoni a terra - se è da assaggiare. Bello mescolare la miscela di sfusa.

  • In un contenitore del calderone (vetro migliore), versare metà di una miscela di sale con zucchero e dispersione.

  • Metti il ​​salmone secco fresco su uno strato di sale e zucchero, girando la sua pelle.

  • Successivamente, versare i resti di sale e zucchero al pesce e dispersi, strofinando leggermente il composto nel filetto di pesce.

  • La capacità con il pesce salino copre il film alimentare, e quindi rimuoverlo nel frigorifero per 12 ore in modo che il pesce salvo. Durante questo periodo, gira il pesce nel contenitore un paio di volte.

  • Il pesce finito può immediatamente servire al tavolo. Questo snack è memorizzato non più di cinque o sette giorni in frigorifero.

Buon appetito!

Salmone con Dill

Salmone con aneto o gravlax - come dicono in Scandinavia. Un modo incredibilmente popolare per preparare il salmone o altro pesce rosso, popolare in Europa. Per questa ricetta otterrai solo uno spuntino incredibile con un gusto ricco e un aroma straordinario.

Ingredienti:

  • Filetto di salmone - 1 kg.
  • Cook salato - 120 gr.
  • Sabbia da zucchero - 120 gr.
  • Aneto fresco - ¼ raggio
  • Pepe nero - ½ cucchiaino
  • Coriander - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

  1. Per cominciare, prendere il filetto di tenuta fresco e sciacquarlo con attenzione nell'acqua corrente. Considera i filetti con gli asciugamani di carta e i pesci posticipati da parte.
  2. Successivamente in un contenitore separato, collegare la sabbia dello zucchero con sale, aggiungere coriandolo e pepe nero lì. Tagliare il grande aneto fresco e metterlo a sale con spezie.
  3. Caricato con salmone pulito sul vassoio della pelle giù e molto attentamente soda da tutti i lati con un sale con zucchero e aneto.
  4. Tutto questo design avvolge ordinatamente il film alimentare, quindi rimuovi il pesce in frigorifero almeno 12, e un massimo di 24 ore.
  5. Dopo il tempo specificato, è necessario rimuovere il salmone dal frigorifero, rimuovere il liquido e raschiare con cautela i residui del sale e delle spezie dalla pesca. Salmone d'acqua con tovaglioli e servire al tavolo. Può essere immagazzinato sia nel frigorifero che nel congelatore.

Salmone con vodka.

Una variante della macinazione del pesce rosso è noto a molti. Il segreto dell'uso della vodka risiede nel fatto che ti permette di rivelare più pienamente il gusto della carne, oltre a salvare la densità ed elasticità della polpa dopo la disposizione. Assicurati di provare!

Ingredienti:

  • Filetto di salmone - 0,5 kg.
  • Cook sat - 2 cucchiai.
  • Sabbia da zucchero - 1 cucchiaio.
  • Vodka - 30 grammi.

Processo di cottura:

  1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti per il salting di pesce. Il filetto di salmone deve essere lavato ed essiccato; Quando si usa la coda del pesce - dividerlo a metà e considera la pelle.
  2. Il filetto di salmone preparato si muove nel contenitore di salatura, ad esempio un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio. Metti tutto il sale con zucchero e accuratamente e ricorda il pesce, distribuendo uniformemente le spezie.
  3. Quindi riempire uniformemente il pesce salino con la vodka. L'odore acuto dell'alcol non dovrebbe spaventarti, rimuoverà l'odore specifico del pesce e si diffuse in un paio d'ore. Chiudere il pesce con un coperchio e lasciare in frigorifero per salare.
  4. Puoi tagliare il pesce finito con pezzi e immagazzinare nella forma a fettina o fare un'insalata con questo spuntino, panini. Il salmone salato è raccomandato non più di una settimana in frigorifero.

Salmone con brandy.

Questa ricetta del solvente salmone si distingue per il suo unico aroma e gusto. Delicata Brandy di fragranza sottile aggiungerà un salmone piccante e crea un piatto raffinato, appetitoso. Non rimpiangere il tuo tempo per questa ricetta e sarai piacevolmente sorpreso.

Ingredienti:

  • Salmone - 400 gr.
  • Cook sat - 5 cucchiai. senza scivolare
  • Acqua bollita purificata - 0,5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Olio - 1 cucchiaio.
  • Spezie - a piacere

Processo di cottura:

  1. Prima prepara il tuo pesce: sciacquarlo, asciutto. Assicurati di prendere salmone fresco, non un gelato - rovinerà il gusto. Successivamente, preparare una soluzione salina di acqua e sale in modo che l'intero sale sia sciolto e le fette inferiori di salmone.
  2. Quando il pesce si trova in una soluzione di sale da quindici minuti prima della mezz'ora, rimuovere il pesce fuori dall'acqua e inviare un po 'di pochi minuti a un altro contenitore. Flusso di liquido.
  3. Il pesce con cui hai già unito i residui della salamoia, rimuoverlo nel frigorifero. Due giorni di salmone devono entrare, e circa una volta al giorno deve essere girato.
  4. I pesci salati escono dal frigorifero e preparano una miscela di petrolio e brandy. Riempi la miscela in un contenitore con salmone salato e mescolare delicatamente. Rimuovere il pesce in frigorifero, almeno alcune ore in modo che sia fradicio.
  5. Salmone finito, applicare al solito modo per te, fare panini e insalate o semplicemente il taglio. Memorizzato che un pesce non può non più di una settimana in frigorifero.

Molto saporito!

Salmone con limone

La risoluzione di un modo a testa bassa con il limone non ti porterà più di due ore, e, quindi, puoi mangiare un pesce delizioso e utile già molto presto. Segui i gradini nella ricetta per ottenere uno snack delicato degno dei migliori ristoranti!

Ingredienti:

  • Salmone fresco (filetto) - 0,5 kg.
  • Sabbia da zucchero - 5 gr.
  • Cook salato - 50 gr.
  • Limone - ½ pz.

Processo di cottura:

  1. Per cominciare, preparare tutti gli ingredienti e prestare particolare attenzione al tuo pesce. È meglio prendere il filetto di salmone fresco, tuttavia, è consentito anche il pesce congelato. Ha bisogno di permettersi di sbiadire in frigorifero, quindi ha bisogno di sciacquare e asciugare.
  2. Quindi, lavare il limone e tagliarlo delicatamente con mezzi anelli, mantenendo uno spessore moderato di pezzi.
  3. Dal salmone, rimuovere la pelle prima di dormire. Presta anche attenzione alle piccole ossa e rimuoverli con pinzette sterili.
  4. Coppia sale e sabbia da zucchero, mescolare. Nella parte inferiore della forma per salare, distendersi la metà della miscela, sparpagliare. Puoi mettere su un ramoscello di erbe fragranti - timo, rosmarino. Successivamente, metti il ​​selentotto preparato e versare di nuovo il sale con zucchero, distribuendo uniformemente la miscela sulla superficie del filetto.
  5. Le fette di limone si decompongono in modo uniforme sulla superficie del pesce salato. Quindi, metti le spezie - se vuoi così tanto. Prendi il pesce in forma nel film, quindi rimuovi nel frigorifero per una mezza o due ore.
  6. Risciacquare il salmone, asciutto, e quindi applicare interamente o tagliando con fette sottili. Con tale salmone, puoi preparare piatti eccellenti come insalate o sushi.

Olio vegetale

Il pesce rosso molto delicato, succoso e grasso si scopre quando si sale in olio. Questa ricetta non è troppo conosciuta ed è spesso usata per la salinità di pesce rosso a basso contenuto di grassi, ma in questo modo puoi preparare un completamente incredibile da gustare il salmone.

Ingredienti:

  • Salmone - 0,5 kg.
  • Olio vegetale - 0,5 litri.
  • Cooking sale grande - 5 cucchiai.
  • Spezie - a piacere

Processo di cottura:

  1. Seleziona filetto di salmone fresco e bello. Deve essere attentamente e lavarsi delicatamente, quindi i tovaglioli di carta secca o un asciugamano. Pesce tagliare le fette di spessore moderato.
  2. Quindi, sposta i pezzi di pesce nel serbatoio dell'olio e versare il pesce tutto il sale, aggiungere spezie. Mescolare accuratamente il pesce per essere coperto di sale da tutti i lati.
  3. Inizia ad aggiungere olio vegetale al salmone con sale in modo che ogni fetta di pesce sia letteralmente comprata in olio. Quando spostando così tutto il pesce, lo strato superiore dovrebbe anche essere completamente coperto di burro. In questa fase, rimuovere il pesce nel frigo sotto il film di orologi entro il 12-16.
  4. Pesce pronto libero dall'olio e inserito nel contenitore di vetro di vetro. Servire il pesce come un taglio separato o fare insalate e panini con esso.

Buon appetito!

Salmone con miele

Questa ricetta di salambellazione salmone è più adatta alla classe di marinatura. La ricetta usa il miele e la salsa di soia che ci sono venuti da cucina cinese. Lo spuntino è molto insolito e originale da assaggiare, assicurati di provare!

Ingredienti:

  • Salmone - 300 gr.
  • Salsa naturale di soia - 2 ppm
  • Senape (incolla) - 2 cucchiaini.
  • Miele naturale - 2 ppm
  • Sesamo - a piacere

Processo di cottura:

  1. Tutti gli ingredienti per l'insolenza / la marinatura / salmone. Preparare. Metti miele, salsa e spezie. Salmone Bene risciacquare e secco, con l'aiuto di una pinzetta, rimuovere tutte le piccole ossa dal filetto.
  2. Per preparare la marinata è necessario combinare il miele con salsa di soia e senape in un contenitore separato. Puoi aggiungere grani di sesamo arrostito e mescolare accuratamente insieme per ottenere una massa omogenea.
  3. Puoi tagliare il pesce con pezzi, quindi abbassarlo in marinata o stendere il pesce sulla forma e versarlo con marinata, pezzi strettamente tamponanti, l'un l'altro. Avvolgere il film e pulire il frigorifero per 5 ore o più.
  4. Servendo il salmone sottaceto pronto in una forma a fettina, come tagliare o formare panini, insalate da esso. Conservare questo piatto in frigorifero può essere circa una settimana, ma non di più.

Salmone con arancia

Pesce tenero, debolmente salato con un incredibile aroma di arancia - è solo una scoperta per un tavolo festivo. Inoltre, questo pesce è ottimo per i panini ordinari e sarà una buona e deliziosa colazione in qualsiasi giorno. Provare!

Ingredienti:

  • Salmone - 0,5 kg.
  • Arancione - 1 PC.
  • Sale - 50 gr.
  • Spezie - a piacere

Processo di cottura:

  1. Per saltare il salmone su questa ricetta, avrai bisogno di filetti di salmone freschi, sale e arancioni - succoso e gustoso. Risciacquare il pesce, asciugare, rimuovere le ossa usando una pinzetta. Arance tagliate da semi-bug o cerchi - a seconda delle dimensioni.
  2. Quindi, fai il salmone con piccoli pezzi o fette. Tuttavia, è possibile saltare filetti di pesce rosso e il tutto - a chi piace di più. Spostare il salmone a fette in forma per salare - dovrebbe avere una superficie non ottica.
  3. Quindi collegare il sale con spezie, se li usi e copri completamente il pesce con il tuo pesce. Ogni pezzo deve essere coperto di sale. Quindi, metti ogni pezzo di pesce con arance con tazze e avvolgere il pesce nel film per un giorno.
  4. Servire i pesci finiti insieme a arance, ma non dimenticare che non sono adatti per il cibo, ma servono solo con la decorazione del tuo spuntino reale!

Salmone con l'arco

Salmone piccante e leggermente issato - un piatto splendido per un tavolo festivo o una piacevole cena. Questo pesce non è solo gustoso, ma anche utile. È abbastanza ben tenuto in frigorifero e ha un eccellente aroma e gusto.

Ingredienti:

  • Salmone - 0,5 kg.
  • Sale - 1 cucchiaio. con una diapositiva
  • Sabbia da zucchero - ½ t.l.
  • Pepe nero macinato - a piacere
  • Spezie - a piacere
  • Cipolla - 1 pz.
  • Olio vegetale - 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

  1. Prendi il filetto fresco del salmone e sciacquarlo accuratamente nell'acqua corrente. Quindi asciugare il pesce e rimuovere con cautela tutte le piccole ossa rimanenti nel filetto, armato con una pinzetta per questo. Metti il ​​pesce sulla tavola e rimuovere con attenzione la pelle con lei con un coltello affilato. Dopodiché, i filetti tagliati a fette o cubi - a tua discrezione.
  2. Le cipolle spurgono, e sciacquare sotto l'acqua corrente, quindi tagliala con anelli sia di mezzi anelli, a seconda delle dimensioni delle lampadine. Lo spessore di ciascun anello non deve superare i cinque millimetri.
  3. Metti il ​​filetto di pesce in una ciotola profonda che non si ossida. Aggiungere fiocchi, sale e spezie a piacere - può essere pepe fragrante, foglia di alloro, paprica, peperoncino tagliente e così via. Aggiungi arco, olio vegetale e mescolare accuratamente. Guarda la ciotola del film e rimuovi in ​​frigorifero a 2-3 ore.
  4. Rifinito salmone debolmente salato con un arco, rimuovi dal frigorifero dopo l'ultima volta e l'uso a tua discrezione. Da un tale pesce, è formata un'eccellente insalata, oltre a un buon merenda per bevande calde.

Il pesce è uno dei prodotti obbligatori che dovrebbero essere nella dieta umana. Varietà rosse particolarmente preziose. Quindi, puoi dormire il salmone a casa in modo che in qualsiasi momento puoi fare un delizioso panino, insalata e altri piatti. Ci sono molti modi per prepararsi, quindi non è possibile scegliere il giusto lavoro. E foto e video passo-passo contribuiranno a evitare errori e ottenere il risultato desiderato.

Come dormire il salmone a casa gustoso

I pesci rossi possono essere veloci e facili da dormire a casa. Per fare questo, devi solo prendere una spezia e un buon pezzo di pesce.

Ingredienti:

• Salmone - 500 g;

• Sale - 2 h. L.

• Sugar - 1 cucchiaino;

• Scheda baia - 2 PC.;

• Dill - ½ raggio;

• Aglio - 4 denti;

• Pepe di piselli neri - per fragranza.

Tutte le spezie, tranne il sale e lo zucchero, dovrebbero essere aggiunte se lo si desidera. Sono opzionali, ma danno salmone un grande aroma e cambia leggermente il sapore del pesce.

Ricetta passo-passo:

1. Separare i pesci e risciacquare con acqua fredda. Asciugamano di carta asciutta.

2. Preparare piatti per salare e versare zucchero e sale in esso. Mescolare attentamente.

3. Nella parte inferiore del serbatoio, deporre il salmone e cospargere bene in modo che non ci siano siti vuoti.

4. Coprire il film alimentare, ma effettuare diverse forature in esso - l'aria deve arrivare al prodotto.

5. Metti in frigorifero per un giorno o lasciare a temperatura ambiente durante la notte.

Attenzione! Più il pesce è nella miscela preparata, il più salato si rivelerà. Shelf Life Questo salmone è di 3 giorni. È ideale per i panini.

Come raccogliere il salmone in salamoia

Spesso, la gente compra pesce salato nel supermercato e si prepara con i suoi sandwich di aiuto, oltre ad altri piatti non meno piacevoli. Ma è molto più gustoso, più veloce ed economico raccogliere il salmone da solo.

Ingredienti:

• Filetto di salmone - 1 kg;

• Salt - 4 cucchiai. l.;

• Acqua - 1 l;

• Succo di limone - 2 cucchiai. l.;

• Garofano - 2 pezzi;

• Bay Leaf - 1 PC.;

• Pepper Pepper - 3 PC.;

• Pepe facile - 5 pezzi.

Ricetta passo-passo con le foto:

1. Il pesce è ben risciacquato sotto l'acqua corrente.

2. Asciugare la carcassa con tovaglioli di carta.

3. Rimuovere tutte le ossa.

4. Acqua da portare a ebollizione, aggiungere sale e spezie, spegnere il fuoco, coprire con una casseruola con un coperchio e lasciare un raffreddamento completo.

5. Quando la salamoia si raffredderà, sforzarla, rimuovi spezie e aggiungere il succo di limone.

6. Pezzi pesci preparati da riempire con salamoia e mettere 24 ore in frigorifero.

7. Pronto a rimuovere il piatto dalle spezie, tagliare un piccolo tovagliolo, tagliare a fette e può essere usato.

Attenzione! Se il filetto o la carcassa media, è necessario dividerli su pezzi sottili. Quando è necessario inviare gli ospiti, dovrebbe essere decorato con verdure, un migliore aneto e il limone affettato su fette.

Fette di ricette di sale sale

La differenza di un metodo di canto così in un interessante aroma e gusto. Grazie al brandy, il pesce diventa piccante e piatti con esso - appetitoso e raffinato. Se provi questa ricetta, il risultato finale si sorprenderanno piacevolmente.

Ingredienti:

• Salmone - 400 g;

• Sale - 5 cucchiai. l. senza una diapositiva;

• Acqua bollita purificata - 500 ml;

• cognac - 20 g;

• OLIO - 1 TBSP. l.;

• Spezie - a piacere.

Ricetta preparazione passo-passo:

1. Inizialmente, dovrebbe essere preparato l'ingrediente principale. Pertanto, il pesce dovrebbe essere lavato e asciutto.

2. Preparare una soluzione salina: il sale deve irrompere completamente nell'acqua. Pesci più bassi in esso.

3. Dopo 15-30 minuti, rimuovere il prodotto dalla soluzione e spostare in un'altra ciotola da 5 minuti dal liquido di vetro. Quando questo accade, unire lo unico.

4. Salmone con cui è stata asciugata la salamoia, invia al frigorifero. Si avvicinerà a circa 48 ore, ma almeno una volta ogni 24 ore. Deve essere girato.

5. Preparare una miscela di brandy e olio.

6. Prendi il pesce salato dal frigorifero e versare il liquido del cognac-olio, mescolare accuratamente.

7. Rimuovere la capacità del frigorifero per l'impregnazione almeno per diverse ore.

Attenzione! Il salmone deve essere fresco, non congelato. Altrimenti, il gusto di un piatto finito sarà viziato. Servire un tale pesce segue il solito modo. Può essere aggiunto alle insalate, per fare panini con esso e utilizzare solo in una forma a fettina. La durata di conservazione del salmone preparata in questo modo, in frigorifero è circa una settimana.

Come sotare la bistecca di salmone

Questa ricetta rapida ti aiuterà a spawn pesce rosso in breve tempo. Inoltre, questo prodotto è conveniente, e quindi sarà facile comprarlo. Inoltre, la scelta a favore del salatura domestica contribuirà a evitare situazioni quando dopo l'acquisto si è scoperto che il pesce dello shopping è stato salvato.

Ingredienti:

• Bistecca di salmone - 250 g;

• sale - 30 g;

• Sugar - 7 g;

• Pepe Peas - a piacere.

Ricetta passo-passo:

1. Aggiungere sale e zucchero a una ciotola profonda, mescolare bene questi ingredienti.

2. Bistecca libera dalla cresta e da tutte le ossa, risciacquare in acqua corrente. Rimuovere i tovaglioli in eccesso di umidità.

3. Ottenere una miscela di sale da zucchero. Rimuovilo in un piatto speciale per la salatura.

4. Aggiungi ai piselli di pepe di salmone (darà l'aroma), coprire il serbatoio con un coperchio o un film e metterà in frigorifero per 24-48 ore.

Attenzione! Un giorno dopo, il pesce diventerà a bassa tensione, così gli amanti salini dovranno aspettare più a lungo. Il piatto finito viene fornito al tavolo, tagliando la pelle in anticipo. Puoi aggiungerlo verdure fresche o preparare panini con pezzi sottili di pesci.

Recipe sali salmoni senza zucchero

Un'altra combinazione non standard è il salmone con il succo arancione. Può sembrare che alla fine il sapore del pesce sarà strano, ma vale solo una volta per cercare di ristampa su questa ricetta e non vorrà cambiarlo. Inoltre, cucinare pesce in modo tale da risultare molto rapidamente.

Ingredienti:

• Salmone - 1 kg;

• Tmin - 1 cucchiaio. l.;

• Orange - 3 PC.;

• Coriander a terra - 1 cucchiaino;

• sale - 100 g;

• Dill - opzionale.

Ricetta passo-passo con le foto:

1. Dal filetto rimuovere tutte le ossa, anche piccole. Per fare questo, puoi usare pinzette.

2. Dillly tagliato.

3. Cumino e coriandolo per fumare, ma allo stesso tempo non vale la pena mescolare in polvere.

4. Spremere il succo di succo in piatti separati, indossare fuoco e rispetto.

5. Condividi con salmone in un contenitore di vetro o smalto. Versare spezie, sale e sopra il succo di versamento arancione, che è già stato raffreddato.

6. Coprire il tovagliolo e lasciare il filetto per 1 ora a temperatura ambiente.

7. Dopo questo tempo, mettere il pezzo in frigorifero per 5-6 ore.

Attenzione! La pelle è meglio lasciare il pesce per diventare più succoso e gustoso. Prima di servire, è necessario tagliare un salmone consoletato su fette sottili e decorarlo con rametti di aneto.

Come dormire il salmone

Se vuoi salutare un pesce intero, devi determinare correttamente la combinazione di zucchero e sale. Ogni chilogrammo di salmone ha bisogno di 4 cucchiai. l. Sali e 2 cucchiai. l. Sahara.

Ingredienti:

• Salmone - 3 kg;

• SALE - 12 TBSP. l.;

• Sugar - 6 cucchiai. l.

Se lo si desidera, aggiungere spezie familiari. Ma questo non è necessario - il pesce si rivelerà e così delizioso.

Ricetta preparazione passo-passo:

1. Preparare una carcassa al sale. Per fare questo, dovresti tagliare il salge lungo la colonna vertebrale, sbarazzarti di tutti internamente, rimuovere il sangue, così come le ossa, non solo grandi, ma anche piccoli. Separa la testa, le pinne e la coda. Descrivi squamosi e sciacquare il pesce.

2. Mescolare lo zucchero con il sale.

3. Ogni metà delle carcasse da comprendere da tutti i lati con la miscela risultante - non dovrebbe essere sezioni vuote.

4. Avvolgere il pesce nel film e lasciare per 3 ore, quindi spostarsi in frigorifero per 15 ore.

Attenzione! Il salument può essere reso più morbido e più dolce, se aggiungi più zucchero: al tasso di 1 kg non 2 cucchiai. l. e 2.5. Servire i pesci al tavolo stand, tagliandolo con fette e decorare verdi con verdure.

Salmone salato basso a casa: ricetta

Pesce di varietà rosse deliziose e utili, quindi puoi usarlo in qualsiasi forma. Allo stesso tempo venderlo già affumicato, salato e non solo. Ma puoi prenderlo da solo. Il vantaggio di tale soluzione è in grado di regolare il gusto, così come nell'aggiunta delle spezie preferite. Tale pesce può essere sia uno spuntino indipendente che un ingrediente di altri piatti.

Ingredienti:

• Salmone refrigerato - 0,5 kg;

• Grande sale - 1 cucchiaio. l.;

• Sugar - 1 cucchiaino;

• Pepe piselli neri - 7-8 pezzi;

• Lemon - 1 fette;

• Bay Leaf - 2 PCS.

Ricetta passo-passo:

1. Mescolare sale e zucchero in un contenitore separato.

2. Ottenere il filetto di pesce ottenuto dalla miscela in modo che sia completamente coperto.

3. Spara l'ingrediente principale nel contenitore giù dalla pelle.

4. Top spezie posti.

5. Nascondere il succo di limone con una fetta.

6. Metti per 24 ore per la marinizzazione.

7. Durante il giorno, unire la marinata, un po 'di pulizia con un tovagliolo per rimuovere i resti di sale, zucchero e il resto delle spezie.

Attenzione! Quando si utilizza il succo di limone, la cosa principale non è esagerare, altrimenti il ​​filetto sarà aspro e corposo. Il salmone dovrebbe rimanere rosa. Prima di servire, il pesce deve andare bene.

Come spruzzare il salmone in olio

Un'altra ricetta interessante per la salatura del pesce rosso - in olio. Non c'è nulla di difficile in questo processo, la cosa principale è osservare con precisione la ricetta.

Ingredienti:

• Filetto di salmone - 0,8 kg;

• Aglio - 2 piccole teste;

• aneto - fascio medio;

• SALE - 1,5 TBSP. l.;

• Olio vegetale - 150 ml;

• Pepe - a piacere.

Ricetta passo-passo con le foto:

1. Risciacquare una carcassa sotto acqua corrente e suono bene ai tovaglioli. Pezzi freddi o tagliati in piccole fette.

2. Aglio chiaro, lavare e accartocciato con un coltello.

3. Risciacquare Dill con acqua e taglio.

4. Piegare il pesce nel contenitore, aggiungere sale, pepe, aglio schiacciato e verdure. Distribuisci allo stesso modo tutto lungo il filetto.

5. Metti in frigorifero per un paio d'ore.

6. Dopo questo tempo, estrai il selenante e versare il girasole (applica l'olio d'olio d'oliva).

7. Metti di nuovo il frigorifero, ma già alle 12, coprendo il film alimentare.

Attenzione! Il pesce deve essere completamente in spezie. Filetto, Saline su questa ricetta, può essere usato come uno spuntino sul tavolo festivo.

Ricetta salge salmone da Olga Matvey

Ospirare il pesce delle varietà rosse è molto più facile dell'altro. Il prodotto finito risulta molto più saggio e più economico rispetto al negozio. Anche se sei un amante di salato, allora un pesce così basso apprezzeranno anche il gusto.

Ingredienti:

• Salt - 1 cucchiaio. l.;

• Salmone - 500 g;

• Sugar - 1 cucchiaio. l.

Ricetta preparazione passo-passo:

1. Rimuovere dall'ingrediente principale delle bilance, estrarre tutte le ossa. Il film superiore non è necessario.

2. Mescolare il sale con zucchero.

3. La miscela risultante è ben cosparsa di pesce e spostamento in un contenitore di vetro con un coperchio.

4. Chiudi e metti per 24 ore in frigorifero.

5. Dopo 24 ore è formato un sacco di succo, che deve essere fuso.

6. Raccordi sciolti con tovaglioli.

Attenzione! Dopo una giornata, il salmone salmone sarà basso, dopo 2, l'ambulanza centrale e dopo 3 - molto salato. Pertanto, regolare il livello dell'ambulanza è facile.

Dopo la prontezza è necessario tagliare il prodotto massacro con pezzi sottili, rimuovendo con la pelle. Prepara in questo modo tutto il pesce e piega nel contenitore. Chiudere il coperchio e rimuovi nel frigo.

Come raccogliere il pezzo di salmone

Per saltare pesce rosso, non è necessario tagliarlo sulle bistecche o sui pezzi sottili. Adatto e un pezzo intero. Il processo di cottura non è quasi diverso.

Ingredienti:

• Salmone - 0,5 kg;

• Salt - 1 cucchiaio. l.;

• Sugar - ½ cucchiaio. l.

Sale e zucchero devono essere presi da questo calcolo: 2 cucchiai. l. e 1 cucchiaio. l. per 1 kg di carne. In altre proporzioni, il flusso sarà dolce o più salato.

Ricetta passo-passo:

1. Per lavare il pezzo di pesce, rimuovere lo squamoso e rimuovere tutte le ossa, ma il congedo in pelle.

2. Zucchero e sale Versare nel fondo dei piatti e mescolare bene.

3. Tagliare il miscelatore risultante e metterlo con la pelle.

4. Metti in frigorifero per 12 ore, dopo di che è pronto per l'uso. Ma devi concentrarti sul tuo gusto, perché un po 'di amore a testa bassa, e qualcuno è salato.

Attenzione! Il tempo di saldatura dipende dalle dimensioni del pezzo. Com'è di più, più a lungo è necessario perdere. Il pesce preparato su questa ricetta, risulta tenero e morbido, leggermente grasso, moderatamente salato e leggermente dolcioso.

Salmone salato a casa è facile. È solo necessario preparare correttamente l'ingrediente principale, scegliere una ricetta e non ritirarsi da esso. Quando si eseguono tutte le condizioni, il risultato non deluderà.

Pubblicato da: Sognare [disconnesso] Data:

28.02.2021 / 15:48.

Il salmone è una deliziosa delicatezza. L'uso regolare del pesce stimola le buone prestazioni del cuore, l'attivazione dell'attività cerebrale e contribuisce alla conservazione della giovinezza.

Tale prodotto è raccomandato per piantare o procedere, quindi il grasso o la frittura distruggono la maggior parte delle sostanze benefiche. Utilizzando una delle ricette per saltare il prodotto, sarà possibile mantenere la quantità massima di sostanze nutritive necessarie per il normale funzionamento di organi e sistemi.

La risoluzione del pesce è un modo confortevole e semplice per prepararsi, grazie a cui si ottiene il delizioso salmone basso salato, perfettamente adatto sia per i pasti della famiglia che per una lussureggiante festa con gli amici.

Il processo di Sump richiede un minimo di tempo, il risultato è sempre piacevole con il suo gusto insuperabile.

Caratteristiche di cucina pesce salato basso

Per ottenere un prodotto di qualità, è necessario seguire le seguenti regole:

  • I piatti metallici non sono adatti per la distribuzione, poiché il suo uso dà pesce al sapore del ferro.
  • Non preoccuparti del fatto che il salmone sarà troppo salvato. Il pesce prenderà la quantità richiesta di sale. Un grande pezzo di filetto assorbe molto meno sale.
  • Durante la separazione, solo la pelle è rimasta.
  • Durante il raccordo di salting di un pezzo, i tagli devono essere fatti in modo che il pesce sia stregato da tutti i lati.
  • Metti la carcassa di pesce finito nel congelatore per alcuni minuti in modo che non cada a pezzi durante il processo di taglio.

Quali sali esistono?

Il salmone fresco si trasforma in un pesce appetitoso con un piacevole aroma con due modi:

1. Bagnato. Per il decapaggio, salambinetto in salamoia in cui il filetto è immerso in un certo periodo di tempo. Guadagna salmone salato con fibre sciolte e morbide. La carne di pesce diventa tenera e piacevole da assaggiare.

2. Asciugare. Ottimo per salatura di pezzi di pesci grandi (filetto). Il pesce è strofinato con spezie e sale, che penetra gradualmente all'interno delle fibre del salmone, dando i pasti a pesce appetitoso aroma. La coerenza dei pesci diventa invariata, sufficientemente densa e solida.

Oltre alla parte di filetto del salmone, è possibile interfortarsi le creste e il pesce dei bassi. Per l'insolenza, solo la testa non è adatta, ma l'orecchio fragrante e saldatura labook.

Sottigliezze nella fabbricazione della delicatezza domestica

Per una ricetta ideale, è necessaria una carcassa di pesce appena foderata. Tuttavia, nelle nostre regioni salmoni non vengono estratte su scala industriale, quindi è acquistata solo in congelato o refrigerato. Guidati dai principi di cucina delicati, è possibile creare un vero capolavoro culinario nella nostra cucina.

1. Scegli il pesce giusto è già il pavimento del caso. Un'attenzione particolare dovrebbe essere sorpresa dall'aspetto del pesce. I pesci refrigerati dovrebbero avere squamosi solidi senza macchie, branchie rosse o rosa brillanti, aroma neutro senza impurità estranee. Se è stata scelta una carcassa congelata, dovrebbe sembrare naturale: gli occhi sono respinti, e le branchie sono fissate, non aventi danni, per essere liscia e liscia. L'addome e la cresta con yellowress parlano non la prima freschezza del prodotto.

2. Per sbrinare le carcasse, il posto più ottimale è la parte inferiore del tetto del frigorifero. Con "sbrinamento stressante" può essere danneggiato dalla struttura delle fibre di carne di pesce.

3. A seconda della scelta del sale, la coerenza del salmone cotto sarà diverso. L'uso di un sale di grande rettifica darà la densità di confusione, che lo consentirà di tagliarlo nelle slot più belle. Un normale sale di classe extra o sale iodizzato ammorbidisce le fibre della carcassa di pesce lo trasformano in un filetto cremoso.

4. Varie spezie ed erba sono utilizzate per la fragranza e il gusto piccante. Per dare un sapore speciale, il limone è spesso usato nelle ricette.

5. Puoi ritirare come pezzi intere di pesce, così piccoli pezzi di porzione. Pesce congelato prima della cucina vale un piccolo sbrinamento, dopo di che è diviso in parti più piccole.

Metodo di salmone secco

Questo metodo è preparato mescolando ingredienti secchi, e quindi fa causa. Puoi avere un pezzo intero, puoi tagliare in pezzi più piccoli.

Il salmone è debole

Prodotti:

  • - Filetto di salmone - 1 kg;
  • - Grande tavolo da tavola - 2 cucchiai. l.;
  • - Sabbia da zucchero - 1,5 Tbsp. l.;
  • - Spezie piccanti (origano, coriandolo, aneto secco, pepe bianco e nero) a piacere.

Tecnologia di cucina

1. Risciacquare il raccordo in acqua corrente, asciutto.

2. Nel piano, mescolare zucchero, sale e altre spezie selezionate. Per non uccidere il gusto del pesce stesso, non è necessario aggiungere nulla.

3. Filetto preparato "PANISH" in una miscela di spezie.

4. Posiziona il pesce con una pelle. Coprire con un coperchio, lasciare per 2 ore per l'impregnazione. Dopo il tempo, invia il tempo freddo circa un giorno. Il piatto è pronto, puoi iniziare a degustare.

Ricetta classica: il salmone è debolmente salato a casa

La preparazione tradizionale del piatto appetitoso impiegherà un piccolo periodo di tempo. La ricetta include prodotti semplici. Il risultato sarà sicuramente per favore la famiglia e gli ospiti.

Prodotti richiesti:

  • - Salmone fresco - 1,5 kg;
  • - Cook sat - 2 cucchiai. l.;
  • - Sugar - 1 cucchiaio. l.

Passi di preparazione:

1. Dividere con cautela la carcassa, tagliare l'addome. Le scale possono essere lasciate: impedirà l'evaporazione dell'umidità, e il pesce continuerà più a lungo.

2. Dal pesce per scegliere tutte le piccole ossa. Per essere più veloce, è necessario farlo con una pinzetta o qualsiasi altro strumento accessibile.

3. Spezie sfuse, incluso sale e zucchero versare nel contenitore e si mescolano a vicenda.

4. Tagliare il filetto nella miscela di sfusa, assicurarsi che non ci siano aree mancate.

5. Spostare il filetto di pesce in un contenitore smaltato, coprire con un film alimentare.

6. Fare clic sulla parte superiore del carico o sulla fasciatura dei pezzi di pesce con un filo culinario, strettamente premuto l'uno all'altro.

7. La carne di pesce preparata ha messo in un luogo fresco. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di pesce. Piccole pallows rapidamente, ma grandi devono essere fornite come dovrebbe essere. Il tempo minimo per le solette è mezza giornata. Tagliare pronto a tagliare a strisce sottili e usare verdi freschi o con un contorno di verdure.

Stiamo preparando il salmone basso salato con il limone

Un gusto molto gustoso e speziato di pesce, l'acrezza attribuisce un sapore così unico, vale la pena provare. Amiamo sale con un limone.

Per questa ricetta, preparare i seguenti prodotti:

  • - Filetto di salmone - 1 kg;
  • - SALE GRASPA - 4 TBSP. l.;
  • - Sabbia da zucchero - 4 cucchiai. l.;
  • - Lemon - 1 PC.

Processo di cottura

1. Mescolare il sale e lo zucchero nelle quantità specificate.

2. Una miscela di spezie si addormenta sul fondo del contenitore di vetro.

3. Il filetto di pesci è piuttosto a cavallo, per asciugare, lasciare la pelle.

4. Posiziona il pesce su uno strato di spezie con la pelle.

5. Succo di limone da versare dalla carne di pesce preparata sopra.

6. In tal modo, lasciarlo stare per circa 2 ore a temperatura ambiente, quindi inviare alla camera frigorifero per due giorni. Pesce rifinito sfregamento con un tovagliolo di carta, diviso in pezzi di porzione e servono come uno spuntino o come componente di Sandwicher.

Salmone salato basso in 2 ore con vodka: ricetta rapida

La risoluzione con l'aggiunta di Vodka dà un sapore di pesce molto specifico e salato. Acquisisce una splendida fragranza. Nella ricetta invece di Vodka, puoi anche usare Brandy.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • - Salmone file - 500 grammi;
  • - 30 grammi di vodka o altro alcool;
  • - sale - 2 cucchiai. l.;
  • - Sugar - 1 cucchiaio. l.;
  • - aneto secco - assaggiare e desiderio

Preparati per cucinare

Tale ricetta è molto meglio ottenuta se prendi fresco, e non pesci congelati. L'uso di congelato (specialmente più volte) di materie prime farà un assaggio non così ricco e fragrante.

1. Lavare il salmone, asciugare e dividere in diverse parti.

2. I prodotti all'ingrosso si mescolano in un contenitore separato, per tagliare in essi i pezzi preparati di pesce, non lasciando aree libere.

3. Spostare il filetto di pesce sul luogo smaltato, cospargere di vodka, coprire con un film dall'alto. È circa 3-4 ore per metterlo a temperatura ambiente e inviare al frigo per la notte.

4. I germogli di pesce per 2 ore, tuttavia, più a lungo è impregnato di spezie, il fragrante e luminoso sarà alla fine sapore.

Delizioso salmone di salmone debole in succo d'arancia

Molti sembreranno una combinazione molto strana di salmone salato e succo d'arancia, ma questi prodotti danno un gusto incredibile del piatto finito. Un altro vantaggio di questa ricetta è la velocità della sua preparazione.

Lista della spesa:

  • - Salmone - 1 kg;
  • - Tmin - 1 cucchiaio. l.;
  • - Arance - 3 PC.;
  • - Coriander a terra - 1 cucchiaino;
  • - Cook sat - 100 gr.;
  • - Fresco aneto - a piacere.

Iniziamo cucinare

1. Cancella filetto da piccole ossa. Affinché il pesce sia più succoso e gustoso - pelle su di esso.

2. Dillly Drill, cumino e cumino e cumino di coriandolo in un mortaio. Non c'è bisogno di cambiare le spezie nello stato della polvere. In una ciotola separata, spremere il succo dalle arance, indossare un fuoco lento e inizia a bollire.

3. Il filetto di pesce è distribuito da strati in vetro o peer smaltato. Cagnare con spezie e sale, per versare dal succo d'arancia raffreddato in cima.

4. Pulire il pesce sul tovagliolo, passare a un posto caldo per circa 1 ora, dopo di che viene rimosso per rimuovere il salmone nella camera del frigorifero per 5-6 ore per insistere. Tagliare il piatto finito su slot sottili, cospargere di green freschi e può essere iniziato con degustazione.

Modo rapido per salmone sottaceto con fiocco

Il pesce con una cipolla nata ha un sapore insolito, leggermente dolce. Soprattutto da tutti senza eccezioni, sarà felice di provare la festa della casa.

È necessario adottare i seguenti prodotti:

  • - limone - un quarto di frutta;
  • - olio vegetale - 2 cucchiai;
  • - Cipolle - 3 pezzi.;
  • - sale, pepe - a piacere;
  • - prezzemolo - diversi ramoscelli;
  • - Filetto di salmone - 500 gr.

Opzione di preparazione

1. Il pesce congelato è molto più facile da tagliare in pezzi delle dimensioni richieste, rimuovendo tutte le ossa e la pelle. Piatti di pesce messi in piatti con un fondo profondo.

2. Cipolla della macchina da metà anelli. Le grandi fette assegnano un sacco di succo che possono uccidere il gusto di base del pesce stesso.

3. Mezzi anelli di cipolla di spesa per cospargere di salmone, aggiungere un prezzemolo nudo ad esso, sale e pepe tutti gli ingredienti. Mescolare con un cucchiaio o una mano.

4. Alla fine della cottura, è necessario cospargere leggermente il filetto di pesce con succo di limone. Chiudere il pesce con un film o un panno, dare uno spray per 4-5 ore.

Uno spuntino a testa bassa decorarà qualsiasi scrivania e si prende cura di tutti gli ospiti.

Quanto salmone salato delizioso in salamoia

Alcuni acquisiscono pesci salati nei supermercati e cuocere panini e altri piatti con esso. È molto più più gustoso cospargere il salmone a casa usando ingredienti a prezzi accessibili.

Per i pesci domestici, sono necessari i seguenti prodotti:

  • - Shirury del salmone - 1 kg;
  • - SALE GRASPA - 4 TBSP. l.;
  • - Acqua - 1 l;
  • - Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
  • - Garofano - 2 pezzi;
  • - Bay Leaf - 1 PC;
  • - Pepper piselli - 3 pz.;
  • - Pepe facile - 5 pezzi.

Il canto assume i seguenti passaggi:

1. Risciacquare accuratamente il pesce in acqua corrente, asciugare la carcassa, correndo con un tovagliolo di carta. Rimuovere le ossa.

Se la parte centrale della carcassa o del filetto è stata selezionata, dovrebbero essere tagliate a pezzi sottili.

2. Nell'acqua bollita, inviare sale, spezie, spegnere il riscaldamento, coprire il coperchio e darlo a raffreddare. Gruppo di salatura refrigerata attraverso una garza, estrarre spezie e mescolare con succo di limone.

3. Pari preparati da riempire con la salamoia, lascia che si rivolga per circa un giorno in frigorifero.

4. Il piatto finito rimuove da liquido piccante, leggermente a filo, tagliare a fette e procedere verso il pasto. Per l'alimentazione del tavolo festivo, decorare verdure e sottili cerchi di limone.

Il salmone, cucinato personalmente cucinato a casa è molto più appetitoso e delizioso controparte dello shopping. Un pesce salato basso non contiene additivi extra e dannosi per la salute dei conservanti.

Solo gli ingredienti dimostrati che sono in ogni casa vengono aggiunti al pesce. Dopo aver trascorso un po 'di forza e tempo, scopre un eccellente filetto di pesci, che puoi tranquillamente trattare le tue famiglie.

Buona giornata.

Il pesce rosso è uno spuntino aristocratico classico. Inoltre, non solo delizioso, ma anche utile, perché contiene così tante sostanze utili! E se il filetto è anche preparato correttamente, è semplicemente impossibile separarsi da esso.

Una delle opzioni comuni per la cottura del pesce sta salendo. Dopo aver trascorso mezz'ora la sera, puoi ottenere un meraviglioso regalo al mattino, che sarà appropriato sia su una cena di famiglia che per rilassarsi con gli amici per l'alcol.

Pertanto, oggi suggerisco di tuppellire la questione della cottura del salmone allerta.

Per la preparazione del salmone debolmente salato è meglio usare filetti freschi. Un pesce gelo non ha più un gusto così ricco e il risultato può persino deluderti.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone in padistria 1

Di seguito sono riportate alcune semplici ricette per cucinare il pesce a casa. Tale sorpresa apprezzerà gli ospiti di qualsiasi evento, e ti troverai sicuramente all'attenzione di coloro che vogliono ripetere il piatto.

Inoltre, un tale snack è considerato universale, perché può essere mangiato non solo in modo indipendente, ma anche di fare ripieno per i panini, oltre ad aggiungere in insalate.

Il salmone è debolmente salato a casa. Ricetta classica:

Il primo sulla nostra lista è un'opzione classica. Per la salatura, il pesce su questo metodo richiede gli ingredienti più semplici e una piccola quantità di tempo. Ma assicurati, il risultato ti sorprenderà.

Ingredienti:

  • Salmone fresco - 1,5 kg;
  • Sale - 2 cucchiai. l.;
  • Sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il pesce e tagliare la parte addominale. Le tazze non possono essere cancellate: con il filetto di file sarà tenuto più a lungo a causa della minore evaporazione dell'umidità.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 2

2. Rimuovere tutte le piccole ossa dalla carne. Come spettacoli di pratica, è più conveniente farlo pinzette. Ma puoi usare un altro strumento simile.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere le ricette di salmone a casa Stage 3

3. Sale e zucchero in un contenitore comune e mescolare.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 4

4. Osservare il pesce in questa miscela su entrambi i lati in modo che non ci siano aree mancate. Se lo desideri, puoi aggiungere alcune spezie a tuo piacimento.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa 5

5. Rimuovere il pesce in piatti smaltati e coprire con un film.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 6

6. Top per mettere qualcosa di pesante o serrato a pezzi a filo culinario tra loro.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette di salmone salmone a casa Stage 7

7. Rimuovere il pezzo in frigorifero. Il tempo richiesto per il salting varia a seconda dello spessore dei pezzi, ma in media è di circa 12-14 ore. Dopo questo tempo, il pesce può essere preso e, tagliare fette sottili, servita al tavolo in combinazione con verdure e verdure. Buon appetito!

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa 8

Come dormire rapidamente il salmone con l'arco

Se vuoi qualcosa di più non standard, ti consiglio di provare una combinazione con un fiocco. Sapore sapore desodevole dei piatti dovrà fare con adulti e bambini durante ogni festa.

Ingredienti:

  • Limone - quaterna;
  • Cipolle - 3 pezzi;
  • Sale, pepe - da gusto;
  • Prezzemolo - 1 raggio;
  • Filetto di salmone - 500 grammi.

Metodo di cottura:

1. Per comodità, il pesce è meglio prendere un po 'glassato - quindi sarà più facile tagliarlo. Selezionare il filetto, rimuovere le ossa e la pelle, tagliate a pezzi della dimensione adatta per te. Mettili in strati di piatti profondi.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa 9

2. Il passo successivo deve essere tagliato finemente nelle cipolle di mezzi anelli.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 10

Questo è molto importante perché se le fette sono troppo spesse, un sacco di succo verrà trasmesso a pescare. Può uccidere il suo gusto.

Quindi, tentando con una cipolla tritata. Nello stesso contenitore, versare il prezzemolo tritato finemente, sale e attraversare il contenuto. Quindi si mescolano accuratamente con un cucchiaio o una mano.

3. Alla fine del filetto cospargere di succo di limone. Coprire il contenitore con un film o un panno e lasciare per 4-5 ore in modo che il pesce sia ben assorbito. Dopo che questo snack è pronto per l'uso.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 11

Ricetta molto gustosa salmone debolmente in succo d'arancia

Un'altra combinazione straordinaria è il salmone con succo d'arancia. A prima vista, può sembrare strano, ma credimi non appena provi quello che è successo, questa ricetta sarà immediatamente registrata nel numero di cari. Il suo indiscutibile vantaggio è anche alta velocità di preparazione.

Ingredienti:

  • Salmone - 1 kg;
  • Cumino - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Arancione - 3 pezzi.;
  • Coriander a terra - 1 cucchiaino;
  • Sale - 100 gr.;
  • Aneto - a volontà.

Metodo di cottura:

1. Dal filetto, rimuovere tutte le ossa, anche il più piccolo. La pelle deve partire - così il pesce risulta più succoso e gustoso.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 12

2. Tatch di Dill. Gelo cumino e coriandolo con un cucchiaio o qualcosa di pesante. Alternarli in polvere è indesiderabile. Successivamente, in un contenitore separato, spremere il succo d'arancia e, mettendo fuoco, far bollire la metà.

Metti con strati in un bicchiere o con un rivestimento smaltato di piatti. Cospargere con spezie, cospargere e cima con un succo d'arancia raffreddato.

3. Coprire il serbatoio con un tovagliolo, lasciare il filetto in un luogo caldo per circa un'ora, quindi rimuovere 5-6 ore nel frigorifero. Quando si nutre, tagliare il pesce su fette sottili e decorare i rametti verdi.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Fase 13

Il salmone è debolmente salato ricetta veloce con vodka (2 ore)

L'opzione seguente è una soluzione salina con la vodka. Farà il pesce con un elastico e succoso, e darà anche a gustare un'ombra piccante. Se lo desideri, puoi sostituire la vodka con Brandy, il risultato non sarà peggiore.

Ingredienti:

  • Filetto di salmone;
  • Vodka;
  • Sale;
  • Zucchero;
  • Aneto.

Metodo di cottura:

Per salatura, è meglio usare pesce fresco. I file, congelati (soprattutto se più volte), non avranno un sapore così ricco.

1. Risciacquare il pesce, rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo e dividere in pezzi delle dimensioni richieste.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 14

2. Sulla salatura da 1 kg di pesce richiede circa 2 cucchiai di sale e 1 - zucchero. Devono essere mescolati e cosparsi di filetto in modo che risulta essere coperto con una miscela da tutti i lati.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa Stage 15

3. Metti il ​​pesce nei piatti smaltati, cospargere di vodka e, coprire con un film, lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore. Dopo di che deve essere rimosso in frigorifero.

Salmone salato e # 8212; 7 Ricette di salmone per risolvere la fase di casa 16

4. Il giorno successivo, il filetto può già essere servito al tavolo. Naturalmente, è possibile farlo prima (dopo 2 ore), ma più lo dai da lanciare, il gusto più ricco sarà.

Metodo passo passo di salting di pesce con limone

Quindi, propongo una ricetta di decapazione con il limone. Il delicato sapore degli agrumi prenderà un odore di pesce tagliente e renderà i filetti notevolmente più morbidi. Inoltre, quando viene presentato, il processo di malattia procede meglio e più velocemente.

Ingredienti:

  • Salmone fresco - 250 gr.;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Zucchero in polvere - 1 h. Cucchiaio;
  • Sale - 1-2 h. Cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il filetto di pesce può essere usato per separare te stesso, quindi e comprare pronto nel negozio. Risciacquarlo sotto il getto di acqua fredda, tagliare l'umidità extra con un asciugamano asciutto e rimuovere le ossa.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 17

2. Per la salatura, un pezzo di peso in 250 g è solitamente un cucchiaino sufficientemente cucchiaino di sale. Tuttavia, questa quantità è possibile aumentare nelle tue preferenze del gusto.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette di salmone salmone a casa stadio 18

3. Sale con zucchero in polvere in un contenitore separato. Prendi un limone e tira fuori la quantità richiesta di succo da esso.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa 19

4. Cospargere con questa miscela e scorrere leggermente.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 20

5. Lo stesso deve essere fatto dall'altra parte e dai lati.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere le ricette di salmone a casa Stage 21

6. Dopodiché, per mettere pesci in vetro o piatti smaltati e dipingere il succo di limone. Tagliare il film, pulire il frigorifero per 12 ore. Dopo questo tempo, gira i pezzi e lascia un altro.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere le ricette di salmone in fase di casa 22

7. Il piatto è pronto. I delicati pezzi di salmone debolmente salati possono essere serviti al tavolo.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 23

Salmone Malossal in salamoia - Il gusto è incomparabile!

Bene, ora per te non un metodo secco di preparazione, ma nella salamoia. Questa è la mia opzione preferita. Spero che tu lo apprezzi.

Ingredienti:

  • Acqua - 1 l;
  • Sale - 4 cucchiai. cucchiai;
  • Succo di limone - 1-2 Art. cucchiai;
  • Garofano - 2 pz;
  • Piselli neri - 2 pezzi;
  • Scheda baia - 2 pz;
  • Piselli fragranti - 2 pezzi;
  • Pesce - 1 kg.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 24

Metodo di cottura:

1. Prima preparazione prepara. Per fare questo, bollire l'acqua, quindi aggiungere sale e tutte le spezie sulla lista (garofano, pepe nero, pepe fragrante, foglia di alloro). Quindi, raffreddare la salamoia a temperatura ambiente, tirare le spezie e aggiungere il succo di limone.

Salmone salato e # 8212; 7 Risolvere ricette di salmone a casa Stage 25

È possibile mettere un'intera fetta di limone nella salamoia e prenderla un po 'con un pennello.

2. Ora prendi un contenitore profondo e metti dentro pezzi di pesce. Allo stesso tempo, il pesce può essere pre-grattugiato di più con le loro spezie preferite. Riempi il pesce con salamoia fredda in modo che i pezzi siano completamente coperti di liquido.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 26

3. Premere il coperchio vuoto e rimuovere il frigorifero. Partire per 20-24 ore.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 27

4. Bene, quindi rimuovere i pezzi e tagliarli sulle piastre. Prendere la degustazione.

Salmone salato e # 8212; 7 ricette salmone salmone a casa stadio 28

Video ricetta salmone salato a Beckla

E alla fine non è la solita soluzione per la flotta di pesce. Aggiungeremo barbabietole, zenzero, arancia e vodka. Non ho ancora provato questo metodo. Ma nella trama mi è piaciuto tutto. Pertanto, nel prossimo futuro proverò sicuramente una tale variazione.

Avrai bisogno: Salmone - 1 kg; Sale - 4 cucchiai; Zucchero - 3 cucchiai; Ginger - 1 cucchiaio; Zestra Arancia - 1 cucchiaio; Barbabietole - 200 grammi; aneto - metà del raggio; Vodka - 50 ml.

A mio avviso, nella selezione di oggi, ho raccolto le migliori ricette per la preparazione del salmone a basso tempo a casa.

Se non hai il tempo di disturbare, seleziona un sale con sale e pepe, vuoi sperimentare - significa aggiungere cipolle, arancioni, barbabietole o vodka. Tutte le ricette non sono difficili, è fiducioso, diventerai molto gustoso! Finora.

Salmone di salmone a casaSai come nei vecchi tempi di Scandinava Solired Red Fish? Si sfregarono il sale, altri condimenti e poi sepolti nella sabbia. Da allora, è apparso il piatto dell'ambiente, il che significa "salmone malvagio". Sembra troppo appetitoso, ma non viviamo in quei tempi. Pertanto, non farò salmone, ma semplicemente metterlo a casa. Puoi solo con tutte le parti del salmone. Ci sono bistecche, filetti, coda, addome, che sono ancora chiamati Teshs e persino creste con carne di taglio.

Il pesce rosso salato è un prodotto che viene utilizzato nella preparazione di insalate festive, vari snack. Più spesso è messo su pane con burro o formaggio morbido, facendo panini che sono comodi da prendere sulla strada, al cottage. È una colazione deliziosa e ricca, decorazione del tavolo solenne.

Quanto salmone delizioso e veloce a casa

Se hai deciso di salmiglio salmone rapidamente e deliziosamente e deliziosamente, quindi oltre alle ricette, assicurati di leggere i sovietici entrambi.

  • In modo che la carne sia forte, elastica, e non si è diffusa, prendi il pesce refrigerato. Freated, e successivamente il pesce rosso salino, non darà piacere reale. Controlla se il prodotto raffreddato è veramente vero. Clicca sulla carne con il dito, per almeno una volta che uno stufato ghiacciato sarà certamente lasciato.
  • Prendi un grande sale macinato, piccolo non è adatto. Troverai Marine, preferirai lei.
  • Come ulteriori spezie, usare pepe, noce moscata, cannella, origano, coriandolo, pepe bianco e nero.
  • Metti il ​​rafano, la barbabietola, il limone del dell. Per l'elasticità della carne, aggiungere la vodka alla marinata. Un interessante assaggio di snack in marinata sul cognac.

Saldatura a casa

Proporzioni di sale e zucchero

In precedenza, lo zucchero quasi non ha aggiunto. Ma nel tempo, si è scoperto che la dolcezza dà l'elasticità del filetto, lo rende forte. Inoltre, grazie allo zucchero, la durata di conservazione del pezzo aumenta.

  1. Di norma, entrambe le spezie sono prese in un rapporto 2: 1, dove i sali sono il doppio.
  2. Allo stesso tempo, avrà diritto di prendere spezie in una parte uguale di 1: 1. Cioè, 1 chilogrammo di filetto raffreddato avrà bisogno di 2 grandi, senza scivolo, cucchiai di zucchero e lo stesso sale.

Ricetta di salmone salmone semplice con modo secco

Il metodo tradizionale di salmone è considerato classico. Ecco il set minimo di spezie, con proporzioni correttamente selezionate. Il gusto incontra gli standard internazionali. Secondo questa ricetta, è possibile essere salato non solo filetto e bistecche dalla parte centrale del pesce, ma anche la coda il cui costo è in qualche modo più basso.

Ci vorrà:

  • Filetto di pesce - 1 kg.
  • Sabbia da zucchero - cucchiaio.
  • Sale - 2 cucchiai.

Ricetta foto graduale:

Se hai comprato un filetto finito, e non separato da una carcassa stesse, assicurati di sciacquare il pesce. Considera gli asciugamani, quindi considera attentamente.

La prima cosa per tagliare il TSEU - la pancia. Può essere rattoppato separatamente, sotto darò la ricetta.

2.

Camminare le dita sulla pasta. Se il centro rileva le ossa, tagliarli anche loro. Taglia la buccia o no, decidi te stesso, ma è meglio farlo subito.

Scrivi l'intero strato da parte. Mettili sul cinema alimentare uno per uno.

3.

In un piccolo salto mescolare con zucchero.

quattro

Piega la superficie dello strato con una miscela di spezie.

cinque

Strappare saldamente nel film in modo che non siano rimasti buchi. Tenere il pezzo per un paio d'ore sul tavolo a temperatura ambiente, quindi posizionarlo al freddo per 20-24 ore. Un giorno dopo, implementare, tagliare e divertirsi.

6.

[OK] Attenzione! Se hai qualche pezzo, piegali in un pacchetto di coppie, "verso l'altro, la carne nel mezzo. Quindi saranno offesi più velocemente. [/ OK]

salmone

Salmone, sprecato ricetta veloce con vodka

Non so perché nessun alcol, non solo Vodka, ma anche Brandy, agisce sul pesce in questo modo. Ma la carne rossa diventa succosa ed elastica.

Prendere:

  • Filetto di pesce - 500 gr.
  • Zucchero - cucchiaio.
  • Sale - cucchiaio.
  • Dill - un paio di ramoscelli.
  • Vodka - cucchiaio.

Come sopranniare:

  1. Dividere il filetto di salmone a pezzi, sciacquare, tovaglioli secchi.
  2. Mescolare in una ciotola di spezie, aggiungere aneto tritato.
  3. Intagliare i livelli con una miscela di spezie. Cospargere in tutta la superficie con la vodka.
  4. Avvolgere il film, tenere la temperatura ambiente 2-4 ore.
  5. Quindi trasferire il frigorifero verso lo scaffale. Cammina accanto al giorno successivo. Puoi provare uno spuntino in un giorno.

Buona nave di pesce rosso

È molto più pratico e veloce per piantare pesce con pezzi. Ma se hai "catturato" l'intero salmone, devi sapere come farlo proprio sulle bistecche e sui filetti. Come parte con una carcassa, guarda nel video. E poi scegli una qualsiasi delle ricette più giovani e agiscono.

Quanto gustoso dormire addome (teh) salmone fatto in casa

A volte in vendita è possibile soddisfare la creazione di salmone, il cui prezzo è molto più basso del costo della parte del filetto. Questi sono addome, che di solito sono tagliati. Molti di loro sono chiamati Tesha - questo è lo stesso. Sentiti libero di prendere il prodotto, perché quando si stickling, non escono peggio della carne costosa dal centro del pesce rosso.

Ingredienti:

  • Salmone a mezzaluna - 400 gr.
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Zucchero - cucchiaio.
  • Una miscela di peperoni - pizzico.

Saldatura:

  1. Risciacquare il tehu, piega nella ciotola, riempire con 20 minuti con acqua fredda.
  2. Dopo aver rimosso la pelle, seleziona le ossa se rimani. Flip spezie, mix.
  3. Metti nella lattina, versare un po 'd'acqua in modo che il fondo sia coperto da un centimetro.
  4. Prendi solo un giorno, quindi rimuovere il campione. Se necessario, aumentare il tempo di cottura. Ma, di regola, l'addome ha il tempo di risparmiare abbastanza.

Saldatura pesce rosso.

Quanto delizioso caviale salmone salino

Se hai catturato un caviale di pesci, rallegrati, è una cosa infrequente. La migliore opzione per usare il gioiello è dormire. Propongo un'opzione universale adatta per cucinare qualsiasi caviale del pesce della razza rossa.

Prendere:

  • Caviale rosso - 100 gr.
  • Il sale è un cucchiaino.
  • Lo zucchero è un paio di pizzico.
  • Olio di girasole - ½ cucchiaio piccolo.

Cucinando:

  1. La difficoltà principale è estrarre iCer da jassuals. Se si scopre, raccoglie il film da un lato, e schiaccia con cautela le uova. Puoi fare un bagno a contrasto, alternativamente rilasciando sacchi con caviale per 2 minuti prima a caldo, quindi in acqua fredda. Il film è facilmente separabile.
  2. Risciacquare delicatamente i grani. Posizionare il prodotto nel contenitore di vetro, aggiungere spezie in base all'elenco.
  3. Spostare il barattolo in frigorifero. Prendi per circa 12 ore e rimuovere il campione.

Salmone salmone.

Salmone salato in salamoia a casa

Prendiamo:

  • Salmone - 1 kg.
  • Acqua - litro.
  • Succo di limone - 2 cucchiai.
  • Garofano - paio di germogli.
  • Sale - 4 cucchiai.
  • Lavrushka - foglia.
  • Pepe - 5-6 PC.

Come cucinare:

  1. Risciacquare la plast di pesce, divide in pezzi. Piega in un barattolo o un contenitore con un coperchio.
  2. Mettere l'acqua bollita aggiungendo condimenti e spezie indicate nella ricetta (tranne il limone). Marinata pronto fresco e sforzo.
  3. Versare il succo di limone, mescolare, versare pezzi con salamoia.
  4. Tiene in frigorifero fino a domani, quindi uscire dalla salamoia, tagliati in strati sottili e fare panini.

Salmone sui panini

Bistecche di salmone marinate a Tuzluk - ricetta rapida

Un piccolo aceto e la marinata deliziosa renderà il pesce molto gustoso, con una leggera acidità. Opzione eccellente per i panini.

Bisogno:

  • Bistecche - 1,5 kg.
  • Sale - 3 Big Spoons.
  • L'aceto del 9% è un grande cucchiaio.
  • Sabbia da zucchero - tanto.
  • Acqua - litro.
  • Pepe facile - 5-6 piselli.
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Coriander - pizzico.

Come marinare:

  1. Fai bollire l'acqua, aggiungi tutte le spezie destinate alla marinata. Unisciti dopo aver bollente un paio di minuti. Versare l'aceto, spegnere il bruciatore. Marinata fresca a temperatura ambiente.
  2. Tagliare la carcassa di pesce con pezzi di porzione non troppo spessore. Piega nel contenitore.
  3. Versare la marinata, chiudi il coperchio. Invia al tetto del frigorifero.
  4. Aspettatevi un giorno, poi prova pronto. Per più volte più spessi sulla salatura è necessario di più, fino a 2 giorni.

Come salutare così

Gustoso salmone a bassa voce nel brandy per i panini

Metodo per gourmet, fan di snack squisiti. Il pesce è un sapore saporito piccante, il punto saliente di cui Muscat è diventato il punto culminante. Dalla ricetta proposta, puoi creare un pesce con cannella - anche un'opzione incredibilmente interessante.

Ci vorrà:

  • Filetto di pesce rosso - 500 gr.
  • Sale - 3 Big Spoons.
  • Cognac - 2 cucchiai.
  • Sabbia da zucchero - 3 cucchiaini.
  • Una noce moscata (interamente) è un piccolo cucchiaio.

SOLIM:

  1. Ciascuno un sacco di filetti di pesce in piccoli pezzi. È consentito prendere le bistecche, ma si saleranno un po 'più lunghi. Piega in una ciotola.
  2. In un caso separato, preparare la marinata, mescolando il sale con zucchero. Versare cognac, mescolare la miscela.
  3. Sutitare una noce moscata (preferibilmente non usare una polvere di spezie, ma per mancanza di disabilità), versare nella marinata.
  4. Mescolare bene, riempire il pesce. Mescolare diligentemente distribuendo la marinata dal filetto. Metterli strettamente l'uno sull'altro.
  5. Avvolgilo nella pergamena o nasconditi in un pacchetto, film di cibo, avvolgente con attenzione. Metti nella ciotola, coprire il piatto. Premere Google, partendo per un paio d'ore.
  6. Dopo un tempo predeterminato, rimuovere l'oppressione, fermare lo spazio vuoto sullo scaffale del frigorifero.
  7. Prendi la pazienza esattamente per un giorno. Quando si nutre, tagliare a piatti più sottili. Metti su un panino con burro, sopra il cerchio del limone e il trattamento.

Salmone salato basso

Gravlax con giuramento

La vecchia ricetta di salmone salmone scandinava, che è adatta per fare qualsiasi pesce rosso.

Ci vorrà:

  • Salmone sulla pelle - 500 gr.
  • Grande sale - 4-5 cucchiai.
  • Sugar - 2-3 cucchiai.
  • BARRETTI DI MINALI.
  • Radice di khrena fresca - 40 gr.
  • Scorza di limone.
  • Aneto con ombrelli - un paio di ramoscelli.
  • Vodka (Schnaps) - 50 ml.

Cucinando:

  1. Bollire la barbabietola in anticipo, fresca, soda finemente.
  2. Dividi il filetto in piccole fette. Spazzare con vodka, cospargere con sali da zucchero con una miscela.
  3. Sutitare la radice di Khrena, distribuita sul pesce. Su tutti i barbabietole distribuiscano. Quindi, fai uno strato di gioia, grattugiato da un limone. Cospargere bene aneto.
  4. Metti pezzi sul film, avvolgi strettamente. Piega nel contenitore, installare l'oppressione in cima.
  5. Prendi il coraggio per 2 giorni. Quindi rimuovere il wrapper e goditi.

Video: Come sotare il pesce rosso a casa

Tutte le ricette raccolte da me sono state a lungo testate e testate. Suggerisco di vedere come fa male il film autore del rullo. Non rifiutare mai i Maestri Delometa. Buon appetito!

Pesce marinato

Quanto è delizioso e solo dormendo con salge: 14 migliori ricette passo-passo

La caratteristica speciale è che è quasi impossibile tradurlo. È molto grasso e non prenderà il sale più di quanto ti serve. Salmone salato può essere in diversi modi: in salamoia, metodo secco o misto, ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi, e il gusto dei piatti sorgente può differire.

Il salmone finito può essere usato per preparare snack, panini e insalate, decorare un tavolo festivo.

1

Salmone di regole di salmone

Il salmone si sta preparando abbastanza facilmente, ma tuttavia, se si rompono alcune regole della falciatura, puoi rovinare significativamente il gusto. A questo non accadono, è necessario rispettare alcune raccomandazioni:

  • Non salire il pesce nei piatti metallici, in quanto può assorbire l'odore e il sapore del metallo;
  • Il salmone di canto, assicurati di fare tagli, in modo che il sale impregnasse uniformemente la carcassa;
  • Taglia la testa, non sarà completamente attivo e l'orecchio delizioso verrà fuori;
  • Non è necessario rimuovere la pelle dalla carcassa, il filetto sarà più succoso con esso;
  • In modo che il pesce sia ben tagliato dopo il salmone, per qualche tempo può essere messo nel congelatore (ma non congelare).

Il gusto del prodotto finito dipenderà direttamente dalla qualità del salmone. Acquistare una carcassa, devi prestare attenzione alla sua freschezza, dovrebbe essere:

  • senza odore spiacevole;
  • colore brillante senza tonalità giallo o bianco;
  • senza placca scivolosa;
  • Con gli occhi trasparenti (punti di torbidità per i vivai).

È possibile piantare la carcassa pianta e congelata, ma la fresca è solitamente più gustosa.

Acquisto di pesce, devi guardarlo in modo che sia congelato più volte. Questo è evidenziato da alette giallastre.

Il salmone è un prodotto costoso, e non rovinilo, devi rispettare queste regole, allora si rivelerà delizioso e utile.

2.

Ricetta classica con sale, zucchero e aneto

Questo metodo di salting di pesce è molto veloce e semplice.

Per preparare il salmone sulla ricetta classica, avrai bisogno di:

  • salmone (filetto o pezzi) - 500 g;
  • Sugar - 3 cucchiai. l.;
  • Aneto fresco - 50 g;
  • Sale - 3 cucchiai. l.

Ricetta passo-passo:

  1. uno. Risciacquare il filetto di pesce e asciugare il tovagliolo.

  2. 2. Choise Dill, combinalo con zucchero e sale e pulire la carcassa con una miscela.

  3. 3. Rimani in un contenitore di caldronage, lasciare sotto il giogo per 6 ore, dopo di che la gravità viene rimossa e metti il ​​pesce per altre 24 ore in frigorifero.

4. Servire al tavolo, tagliando a pezzi piccoli, il pesce è perfetto per i panini.

Con questa ricetta puoi salutare e salmone caviale.

3.

Salmone leggero in olio

Per cucinare devi prendere i seguenti ingredienti:

  • Filetto di salmone - 0,8 kg;
  • Aglio - 2 piccole teste;
  • aneto - fascio medio;
  • SALE - 1,5 TBSP. l.;
  • Olio vegetale - 150 ml;
  • Pepe - a piacere.

Come cucinare:

  1. uno. Lavare la carcassa e asciugare bene con i tovaglioli. Mettere fette o tagliare in piccole fette.

  2. 2. Aglio chiaro, lavare e tagliare a un coltello finemente.

  3. 3. Risciacquare Dill con acqua e taglio.

  4. quattro. Piegare il pesce nel contenitore e sale, aggiungere pepe, aglio tritato e verdure. Il filetto dovrebbe essere uniformemente impregnato di spezie.

  5. cinque. Invia salmone al frigo per l'impregnazione per 2 ore. Attraverso il tempo necessario per ottenere pesce e versare sopra con olio vegetale.

  6. 6. Di nuovo, inserire il frigorifero per 12 ore, il contenitore dovrebbe essere chiuso con un film alimentare.

Il salmone cotto su questa ricetta è adatto per uno spuntino per un tavolo festivo.

quattro

Pesce delizioso per 2 ore

La ricetta per il salmone di cottura veloce salverà quando gli ospiti sono già in arrivo, e non vi è tempo speciale per prepararsi. Il pesce è molto gustoso.

Ingredienti:

  • Filetto di pesce - 2 kg;
  • Sale - 6 cucchiai. l.;
  • Sugar 3 Tbsp. l.

Salmone passo-passo:

  1. uno. Salmone pulito dalla pelle, sciacquare con acqua e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
  2. 2. Tagliare il filetto di carcassa in pezzi di 3-4 cm di larghezza.
  3. 3. Afferrare zucchero e sale.
  4. quattro. Metti il ​​salmone nel contenitore per il decapaggio e chiudi il film di cibo.
  5. cinque. Lasciare interrompere 120 minuti.
  6. 6. Dopodiché, metti altri 15 minuti in frigorifero per il raffreddamento.

cinque

Con succo di limone e pepe fragrante

Il pesce preparato su questa ricetta è molto morbido, ha un sapore speziato. Adatto per panini e insalate.

Componenti:

  • Salmone - 1 kg;
  • Succo di limone - 2 cucchiai;
  • Garofano - 2 pezzi. ;
  • Pepper piselli - 3 pezzi;
  • Acqua - 1 litro;
  • Bay Leaf - 1 PC. ;
  • Pepe facile - 5 pezzi. ;
  • Sale - 4 cucchiai.

Come preparare un piatto:

  1. uno. Risciacquare e pesce secco.
  2. 2. Acqua bollire, gettare tutte le spezie in esso, chiudere il coperchio e dare fresco.
  3. 3. Il decoccimento risultante per tentare attraverso una garza o il setaccio.
  4. quattro. Aggiungi il succo di limone nella soluzione.
  5. cinque. Versare la salamoia di pesce e lasciare in frigorifero al giorno.

6.

Salmone norvegese con limone e vodka

Se vuoi qualcosa di insolito e gustoso, puoi cucinare il pesce su una ricetta speciale - in una salamoia di limone-vodka.

Può essere sale come pezzi e interamente.

Ingredienti:

  • Salmone - 1 kg;
  • Sale marino - 6 cucchiai. l.;
  • Sugar - 3 cucchiai. l.;
  • Vodka - 4 cucchiai. l.;
  • aneto - 100 g;
  • limone - 1 pz.;
  • Arancione - 1 pz;
  • Pepe nero macinato - 0,5 h.

Come cucinare il pesce:

  1. uno. Lavare la carcassa e asciugare.
  2. 2. Afferrare la miscela di zucchero e sale marino.
  3. 3. Drower Drill.
  4. quattro. Dal limone e dall'arancia per rimuovere la scorza e macinare (puoi grattare).
  5. cinque. Portare attraverso.
  6. 6. Per mettere i pesci straymente, alternando con aneto e zesta arancione e limone.
  7. 7. Alla fine, versare la vodka in modo che l'alcol sia colpito uniformemente sulla superficie della carcassa.
  8. 8. Metti l'oppressione per 24 ore.

Servire pesce tagliato a fette sottili con pane nero.

7

Salmone a Tuzluk.

Questa ricetta è molto semplice e ci vuole poco tempo, il salmone viene succoso e molto gustoso.

Per la ricetta devi prendere:

  • Salmone fresco - 1 kg;
  • Zucchero - 150 g;
  • Acqua - 2 l;
  • Sale - 0,7 kg.

Ricetta:

  1. uno. Per prima cosa devi preparare un tuzluk. Versare acqua nel contenitore, gettare zucchero e sale in esso, bollire.
  2. 2. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  3. 3. Risciacquare il pesce, poi essiccato con asciugamani di carta.
  4. quattro. Tagliare a pezzi.
  5. cinque. Metti il ​​pesce nella soluzione, coprire con un piatto o un piattino e raccogliere un barattolo con acqua.
  6. 6. Il tempo di ribaltamento dipende dal risultato desiderato: se hai bisogno di un pesce a testa bassa, è sufficiente per farli per 2 ore, per un'opzione più salata che devi resistere a 4 ore.
  7. 7. Dopodiché, prendi pesce dal Tuzluk, asciutto e messo il frigo per la notte.

8

Ambasciatore secco dei pesci pesci congelati

La ricetta è una varietà di classici, può anche essere completata da varie spezie, quindi il gusto sarà più interessante e piccante.

Ingredienti:

  • Fette di salmone fresco congelato - 1 kg;
  • Sugar - 2 cucchiai. l.;
  • Sale marino - 4 cucchiai. l.;
  • Terra del pepe bianco - 5 g;
  • Aneto - 50 g

Come preparare un piatto con un modo secco:

  1. uno. Smaltire il pesce, quindi lavarlo sotto l'acqua corrente e gli asciugamani di carta secca.
  2. 2. Mescolare pepe, zucchero, sale e aneto in una ciotola separata.
  3. 3. Per immergere ogni pezzo nella miscela.
  4. quattro. Montare il pesce in un contenitore di vetro e lasciare per 24 ore.
  5. cinque. Dopodiché, sciacquare il pesce dal sale e servire al tavolo.

9

Saldatura di una carcassa intera con sale e zucchero

Cosa prenderà:

  • Salmone - 2 kg;
  • ZUCCHERO - 4 TBSP. l.;
  • SALE - 8 TBSP. l.;

Come saltare pesce:

  1. uno. Separare una carcassa: rimuovere gli interni, tagliare la testa e la coda.
  2. 2. Risciacquare pesce e tovaglioli secchi.
  3. 3. Mescolare zucchero e sale.
  4. quattro. Grega la carcassa con una miscela.
  5. cinque. Interrompere il salmone in un pacchetto per tre ore.
  6. 6. Dopodiché, metti in frigorifero per altre 12 ore.

dieci

Ricetta per la cottura di Abubs e Ridge

Queste parti del pesce sono a buon mercato e in forma salata sono perfettamente adatte come uno spuntino.

Ingredienti:

  • Intervallo o addome - 400 g;
  • Sale - 2 cucchiai. l.;
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.;
  • Una miscela di peperoni - 5 g

Come cucinare:

  1. uno. Risciacquare Brushy (Ridge).
  2. 2. Versare per 20 minuti con acqua pulita.
  3. 3. Cancella addome dalla pelle. Dalla cresta per rimuovere le pinne.
  4. quattro. In Grata con spezie, piegati nel contenitore (l'addominale è meglio in banca) e aggiungere acqua pura al livello di 0,5-1 cm.
  5. cinque. Mettere in frigorifero per 2 giorni.

undici

Bistecche di salmone in salamoia

Le bistecche di salmone sono preparate solo nella salamoia.

Ingredienti:

  • Acqua - 1 l;
  • Sale - 4 cucchiai;
  • Aceto - 1 cucchiaio;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Foglia lavana - 2 pezzi;
  • Coriander - 5 piselli;
  • Pepe affascinante - 5 piselli.

Cucinando:

  1. uno. Condurre acqua per far bollire e lanciare tutte le spezie in esso.
  2. 2. In acqua bollente versato aceto.
  3. 3. Lasciare raffreddare la soluzione e quindi filtrare.
  4. quattro. Le bistecche sono piegate saldamente nel contenitore di vetro, con salamoia versata e collocata per due giorni nel frigorifero.

Se hai bisogno di un pesce a testa bassa, allora puoi mangiare il salmone dopo 24 ore.

12.

Con miele e limone

Ingredienti:

  • Filetto di salmone - 0,5 kg;
  • Sale marino - 3 cucchiai;
  • Pepe macinato nero - 5 g;
  • Spezie "Erbe italiane" -5

Per la Marinada:

  • Succo di limone - 3 cucchiai;
  • Miele - 3 cucchiai;
  • olio d'oliva -1 cucchiaio;
  • una miscela di peperoni - da gusto;
  • Aneto secco - 10 g.

Cucinando:

  1. uno. Filetto di pesce risciacquare e asciugare.
  2. 2. Mescolare sale, pepe, erbe italiane.
  3. 3. Quindi rendere marinata: mescolare il miele liquido, l'olio d'oliva, il succo di limone e il aneto.
  4. quattro. Le pareti inferiore e laterali della capacità per il salting di pesce per lubrificare la miscela del miele.
  5. cinque. Filetto di pesce tagliato a pezzi piccoli.
  6. 6. Ogni pezzo da immergere in una miscela di sale e pepe e distendersi nel contenitore.
  7. 7. Dopodiché, in cima a versare la marinata di pesce e lasciare per 2 ore.
  8. 8. Muovi il pesce in frigorifero per tutta la notte.

tredici

Salmone in un pacchetto con arancione

Questo pesce ha un gusto incomparabile e preparalo a casa molto rapidamente e semplice.

Ingredienti:

  • Salmone - 1 kg;
  • Grande sale - 4 cucchiai;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Arancione - 3 pezzi.

Cucinando:

  1. uno. Risciacquare il pesce e asciugare.
  2. 2. Afferrare sale e zucchero.
  3. 3. Arance pulite e tagliate in cerchi.
  4. quattro. Nel pacchetto per la cottura (o il polietilene ordinario) piega lo strato di pesce e arance.
  5. cinque. Metti il ​​salmone nel congelatore circa 7 ore.

Importante, il pesce non dovrebbe congelare, solo indurirsi .

Prima di servire con pezzi, rimuovere il sale. Non ci sono arance.

14.

Con limone e fiocco

Questa è una ricetta molto veloce di un pesce debolmente salato adatto come uno spuntino.

Ingredienti:

  • Salmone - 0,5 chilogrammi;
  • cipolla - 3 teste;
  • Prezzemolo green - 1 raggio;
  • Sale - 2-3 pizzici;
  • limone - 1/4 parte;
  • Pepe - a piacere.

Ricetta passo-passo:

  1. uno. Con il filetto rimuovere la pelle e tagliare a pezzi.
  2. 2. Le cipolle si tagliano bene a metà anelli.
  3. 3. Tagliare finemente prezzemolo.
  4. quattro. Sale e pepe, mettere cipolle e verdure.
  5. cinque. Succo di limone fresco quadrato.
  6. 6. Mescolare completamente e lasciare per 20 minuti.
  7. 7. Prima di servire, è possibile decorare verdure e verdure.

15.

Con barbabietola e rafano

Il salmone con barbabietola e rafano appartiene ai piatti scandinavi, ha un gusto piacevole. Adatto per sandwich e come uno spuntino.

Per cucinare è necessario:

  • Filetto di salmone - 400 g;
  • Zucchero di Brown - 1 cucchiaio;
  • Fresco rafano - 20 g;
  • Sale marino - 2 cucchiai;
  • Vodka - 1 cucchiaio;
  • Piccole barbabietole - 1 pz;
  • aneto - 1 raggio;
  • Cedro di un limone.

Ricetta passo-passo:

  1. uno. Fillet tagliato in piccoli pezzi, piegati nella capacità della pelle.
  2. 2. Cospargere con sale e zucchero.
  3. 3. Grata con barbabietole e rafano su grattugia.
  4. quattro. È uniformemente coperto di pesce.
  5. cinque. Quadrato per pescare con la vodka.
  6. 6. Cospargere la scorza di limone e il verde di aneto.
  7. 7. Coprire il piatto o il piattino e mettere sotto il dorato di 48 ore in frigorifero.

Il delicato sapore del salmone debolmente salato è in grado di conquistare milioni di buongustai in tutto il mondo. Questo pesce delizioso è aggiunto a sushi e insalate, spaghetti e torttlets, prepararsi con i suoi panini leggeri e tartine. Il pesce rosso è considerato decorare un tavolo festivo, ma il suo costo può spaventare molti proprietari - 150-200 grammi di filetti finiti di salmone debolmente salato possono costare, come un barattolo di caviale rosso d'élite o un chilogrammo di ritaglio di carne. Tuttavia, non è necessario acquistare già una carne di pesce salata - se acquisti un salmone intero e sale da solo a casa, puoi ridurre il costo dei tuoi piatti preferiti due volte, e anche tre volte. Sì, e il gusto in questo caso si rivelerà molto più attraente e incenso.

Come sottantare i filetti di salmone per mantenere il gusto delicato e la texture delicata del pesce d'élite? Abbiamo raccolto le migliori ricette che ti permetteranno di versare la delicatezza marina fatta in casa almeno ogni giorno!

Come preparare il pesce per saltare?

Prima di iniziare a preparare il salmone, devi preparare una carcassa alla disposizione. Per fare ciò, pulire accuratamente la carne dalla cresta, dalle ossa grandi e piccole. Se si prevede di tagliare il salmone pesantemente cucinato con fette sottili (per esempio, per rotoli o panini), il filetto dovrebbe essere denso e largo, e quindi dovresti prendere pesce pesando almeno 4-5 kg. Se il pesce è necessario per la macinazione in insalate o tortlet, è possibile prendere una rettifica di macinazione - tagliare in piccoli cubetti, è possibile filare con qualsiasi dimensione.

Decidere con le dimensioni della carcassa, puoi procedere a pulirlo:

  1. Pesce completamente sbrinamento. Il tempo di sbrinamento del salmone sfuso può raggiungere un giorno e mezzo, quindi è meglio metterlo semplicemente sul reggimento inferiore del frigorifero - lì raggiungerà gradualmente la condizione desiderata e non si deteriorerà.

Importante! In nessun caso, non scongelare il salmone nel forno a microonde o nell'acqua calda - la carne di pesce rosso è piuttosto delicato e può rapidamente deteriorarsi con una forte goccia di temperature, che influenzerà negativamente il gusto e la trama del piatto finito.

  1. Studia la carcassa e tagliala delicatamente lungo la cresta in due parti uguali.
  2. Ogni mezzo risciacquare sotto l'acqua corrente, quindi separare le ossa. È il modo più semplice per fare con una pinzette speciali con un morsetto alla fine, ma se non è a portata di mano, è possibile utilizzare pinzette convenzionali o persino pinze (se i dadi sono abbastanza grandi).
  3. Tagliare il filetto dalla pelle non è necessario! Altrimenti, quando si sale, può perdere elasticità, e sarà molto più facile tagliarlo sulla pelle.

Mancia! Se non c'è tempo per scherzare con la rimozione delle ossa, acquistare immediatamente il negozio la bistecca finita sulla pelle - sarà già completamente pulita.

Metodo classico per cucinare il salmone a basso contenuto di ardesia

Approfittando di questa ricetta, salendo un pesce rosso a casa sarà in grado di ospitare assolutamente qualsiasi hostess. Allo stesso tempo, il gusto del piatto di ricezione differisce poco dalla delicatezza del negozio.

Per la preparazione del classico salmone debolmente, sarà necessario:

  • Riparo il filetto di pesce con la pelle;
  • 1 cucchiaio di sali grandi (preferibilmente marini);
  • 1 cucchiaino di sabbia da zucchero.

Se hai scoperto più o meno salmone, solo aumentare (ridurre) il numero di ingredienti senza violare la proporzione.

Ricetta passo-passo

  1. In un piatto profondo, posizionare zucchero e sale e mescolarli, avendo raggiunto l'omogeneità.
  2. Metti il ​​salge sulla pergamena e tieni la polpa della miscela risultante.
  3. Girare il pesce e la pelle e la soda allo stesso modo, passando contro la crescita delle bilance - così il sale e lo zucchero saranno bloccati sotto le scale, il che significa che il gusto si rivelerà più uniforme.
  4. Girare il filetto più volte come se bloccato nel sale e zucchero cigolid.
  5. Lay Skin Skin up, girare saldamente la pergamena e posizionare tutto in un contenitore profondo.
  6. Impostare una piccola pressione sul pesce (ad esempio, un barattolo del litro con acqua o un mortaio pesante) - questo accelererà il tempo dell'arco.
  7. Metti un contenitore nel frigorifero in media per 8-15 ore - il tempo di cottura del salmone debolmente dipende dalle dimensioni del pezzo.

Dopo che il pesce ha concordato, cancellare con attenzione il surplus di un sale disabitato con un coltello - e puoi tranquillamente preparare il piatto con l'aggiunta di una delicatezza di Talilla!

Importante! Il filetto debolmente salino è immagazzinato in frigorifero per 3-4 giorni, quindi se hai cancellato troppa parte dalle ossa, è meglio congelarlo e dormire la volta successiva.

Variazioni della ricetta tradizionale

L'ambasciatore secco è considerato ottimale per la preparazione del salmone, quindi la maggioranza assoluta dei padroni di casa è utilizzata in questo modo. Inoltre, il gusto delicato di un pesce debolmente salino può essere diversificato da vari additivi:

  • Se spruzzi con il filetto di cognac, il pesce si diletterà con un leggero aroma legnoso e un retrogusto piccante.
  • Aggiungendo un po 'di aceto o succo di limone, è possibile sottolineare il fascino naturale dei pesci della delicatezza e, inoltre, per accelerare significativamente il processo di pozzetto.
  • Le goccioline di fumo liquido darà un maglione piccante con un piatto debolmente salino e riempirà la polpa in un profondo profumo saturo.
  • Alcuni salsa di soia ridurranno il tempo di cucinare il salmone e servirà come un eccellente accompagnamento del gusto del pesce.
  • Le spezie e le erbe piccanti darà al seme unicamente salino, vincendo il talento culinario della hostess.

Step-by-step Tali ricette sembreranno esattamente le stesse del classico: l'unico momento che differisce significativamente è aggiungere sapori naturali. Additivi liquidi (cognac, salsa di soia, ecc.) È meglio cospargere un pezzo prima di aggiungere una miscela di zucchero e sale e asciugare (spezie, spezie, ecc.) - Aggiungere al sale e solo quindi applicare alla carne. Quindi il gusto del salmone debolmente salato sarà più uniforme.

Utile Lifehak: Come cucinare il salmone in 1 ora

Se viene premuto il tempo, e un pesce debolmente salato deve essere fatto molto urgentemente, niente di terribile - può esser accettato in soli 40-50 minuti. Per fare questo, tagliare il gelo-congelato e purificato dall'osso la carne su fette sottili, senza tagliarli dalla pelle. Spruzzato con un sale e un pepe nero dalla "armonica" risultante, quindi mettere nel barattolo, chiudere saldamente il coperchio e agitare bene il contenuto. Metti il ​​barattolo in frigorifero per circa mezz'ora, quindi scuotere di nuovo e attendere altri 15-20 minuti. Le fette sottili sono rapidamente assorbite con sale, quindi il salmone sarà pronto per l'uso in 50 minuti dopo il salmone.

Visive Salmone in marinata

Per la preparazione della marinata del pesce necessaria:

  • Filtro di filetto sulla pelle, affettato da porzioni bistecche di circa 100 g ciascuna - 1 kg (totali 10 pezzi);
  • Grande sale - 4 cucchiai;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • Garofano e baia - 2-3 pezzi;
  • pepe fragrante - 6-7 piselli;
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco;
  • 1 litro d'acqua.

Metodo di preparazione (con foto e descrizione dettagliata delle fasi)

  1. Ognuna delle fette preparate per canta viene tagliata in diverse piastre, senza disturbare l'integrità della pelle di pesce.
  2. Il taglio terminato piega in una casseruola smaltata o di vetro di un volume adatto.

Importante! Utilizzare per la cottura di piatti in alluminio di pesce debolmente salato non sono raccomandati. Con lo stoccaggio a lungo termine del cibo, le pareti di alluminio iniziano a evidenziare le connessioni che rovinano il gusto del piatto finito.

  1. Aggiungiamo la quantità richiesta di zucchero, sali e condimenti a acqua bollente, mescolare accuratamente e cuocere circa 2-3 minuti.

  1. Copertura marinata finita con un coperchio e lasciare fresco a temperatura ambiente.
  2. Dopo che la marinata si raffredda, fissarla attraverso un tovagliolo di garza e mescolare con il limone fresco.
  3. Riemiamo il seme preparato in modo che il fluido sia completamente coperto di filetti.
  4. Dall'alto, copriamo il pesce con un piatto di diametro più piccolo - servirà come una specie di stampa e aiutare a immergere ogni fetta nella fragrante salamoia.
  5. Coprendo la casseruola con un coperchio e inviamo al frigorifero per circa un giorno.
  6. Dopo il tempo specificato, drenando delicatamente la marinata e puliamo ogni fetta con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. La delicatezza marina è pronta per il tavolo!

Importante! Non temere se un pallone bianco chiaro apparirà su fette di salmone - è abbastanza possibile a causa dell'acido contenuto nel limone Frechech.

Questo modo dell'ambasciatore ti permette di dare al pesce più piccante, gusto crostata e texture delicata e delicata. La composizione degli ingredienti può essere modificata, guidata dal proprio gusto. Molti buongustai sostituiscono lo zucchero con il miele, aggiungere una piccola quantità di fumo secco o liquido, salsa di soia, scorza di limone, brandy o persino rom - ciascuno di questi ingredienti aggiunge una speciale piquisita al salmone celeste salato.

Cucinare pesce rosso in olio

Ricetta salmone salmone con olio - l'unica opzione per ottenere un pesce succoso e delicato se il filetto è già pulito dalla pelle. Il film dell'olio prenderà le funzioni delle pelli durante la fusione, cioè il succo naturale salverà e costruisce leggermente la trama dei pezzi.

Per dormire in questo modo, un chilogrammo di filetto di pesce, ci vorranno circa 3 cucchiaini di sale - l'olio è ben disciolto con cristalli di sale e molto più veloce ed uniformemente impressiona la polpa del salmone, piuttosto che la salamoia acquatica.

Sitene affettato con fette dovrebbe cospargere di sale, versare mezzo bicchiere di olio vegetale e mescolare bene. Quindi è necessario rimuovere il contenitore con il pesce in frigorifero per 12-15 ore, dopo di che il filetto delicato può essere servito direttamente sul tavolo! Dal momento che la ricetta non contiene nulla, tranne il sale e il petrolio, è possibile dare un piatto pronto come un "punto culminante" notevole, spruzzarlo prima di servire con lime o succo di limone appena spremuto, cosparso di pepe acuto o erbe piccanti.

Ognuna di queste ricette per cucinare debolmente il salmone sale consente di ottenere un sapore unico di pesce, che non lascerà il posto alla delicatezza del negozio pronto. Prova ad sperimentare gli ingredienti e il metodo di canto per determinare te stesso l'opzione ottimale - e poi il pesce rosso d'élite nella composizione dei sushi, deliziosi sacchi di sabbia, insalate e altri piatti deliziosi saranno un ospite frequente della tua scrivania e dei loro compiti Apprezzerà la tua ricerca culinaria!

Post simili

lascia un commento

Анонсы

Добавить комментарий