Yandex Dzen.

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Salmon yang lazat sentiasa gembira melihat di atas meja mana-mana rumah. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga memberi banyak manfaat. Penggunaan produk yang kerap membantu pengurangan yang betul dalam otot jantung, mengaktifkan otak, menyumbang kepada pelanjutan belia, yang dikaitkan dengan komposisi ikan yang unik dan kaedah memasak yang betul. Rawatan haba memusnahkan banyak unsur berguna. Adalah lebih baik untuk belajar bagaimana untuk mengambil salmon. Ikan masin dan asap akan mengekalkan manfaat maksimum.

Bagaimana untuk menyediakan perikanan?

Salmon garam dalam keadaan rumah semata-mata, walaupun banyak memakan produk membeli-belah. Ikan buatan sendiri sentiasa ternyata lebih lazat, dengan duta besarnya tidak menggunakan pemuliharaan.

Sebelum proses memasak, anda memilih ikan segar di pasar raya. Secara luaran, salmon harus dengan skala yang berkilat, licin dan elastik, mata telus. Produk berkualiti tinggi boleh dibezakan oleh bau yang menyenangkan. Tidak sepatutnya ada lendir pada ikan. Jika anda menekan bangkai, WPader yang hilang terbentuk.

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Selalunya untuk garam, fillet ikan digunakan, walaupun abdomen, belakang, stik dan omong kosong sesuai untuk tujuan ini. Produk kualiti daging warna oren cahaya. Kepala ikan digunakan untuk telinga.

Ikan Merah yang dihormati disediakan dengan penjagaan khas, untuk menikmati sepenuhnya rasa dan aroma tasik atau makanan istimewa. Satu baris memancing ikan yang segar adalah lebih disejukkan jika contoh beku beku, sediakan, dapatkan produk kering.

Jika anda membuat keputusan untuk membeli bangkai beku, anda perlu menyemak kualitinya. Jika produk itu terhenti, sirip akan menjadi kuning.

Petua: Untuk mendapatkan produk salmon masin yang berair, jika dalam proses menggunakan garam putih yang besar. Pilihan yang ideal akan menjadi garam laut atau lautan.

Kepada soalan itu, adakah mungkin untuk menggunakan garam yang diisi dapur, tidak ada kontraindikasi, jadi anda boleh dengan selamat mengambil produk Rebunny.

Agar produk ikan menjadi pedas dengan nota rasa pedas, gunakan set rempah dan herba yang berbeza secukup rasa.

Untuk memerah daging salmon, kaca, hidangan enamel atau plastik sesuai. Ia tidak bernilai menggunakan pakej logam untuk menggunakan produk yang telah memasuki proses oksidatif tidak menjadi pahit dan tidak enak.

Peraturan cawangan

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Susu Atlantik Salmon panjang dan pisau lebar. Panjang alat itu harus lebih jarak antara belakang dan abdomen bangkai. Ia dipilih oleh gaya memancing. Carcass dibilas di bawah jet air sejuk dan mengelap ke dalam tuala kering atau serbet. Yang pertama dipotong kepala dan insang. Salmon dipotong memandu di sepanjang bahagian vertebra. Dari bahagian potong rabung dengan ketepatan khas, supaya tidak terluka, pinset mengeluarkan beberapa tulang rusuk yang tinggal. Menukar dikeluarkan secara opsyenal, kulit dikeluarkan dengannya bersama-sama. Sesetengah orang menghilangkan payudara berlemak.

Mengenai kaedah utama nyanyian

Untuk mengetahui bagaimana untuk menyelesaikan Selent, anda perlu mengenali kaedah utama salmon: basah, kering dan bercampur. Dalam kaedah basah salmon, ia bertahan dalam sos masin laut. Ini lebih kerap pemprosesan kilang.

Dalam kaedah yang kering, karkas ikan digosok oleh sebarang campuran garam dan rempah. Kaedah biasa ini sesuai untuk duta yang lemah.

Salmon resipi klasik

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Kaedah yang ringan membolehkan untuk mencapai daging yang lembut. Untuk acar Paul Kilo, anda memerlukan 3 sudu besar. Sudu garam dan gula sebanyak, 50 gram dill segar.

Potongan fillet dibilas di dalam air dan dikeringkan dengan serbet kertas. Gula bercampur dengan garam, dan dill shake dengan pisau. Pulpa ikan menggosok garam dengan gula. Potmes salmon perlu dimasukkan ke dalam bekas supaya kulit bergoyang pertama terletak. Atas harus dituangkan sayur-sayuran yang dicincang. Lokasi sekeping fillet kedua mestilah ke kulit di bahagian atas.

Plat diambil, dia ditutup dengan salmon. Air dicurahkan ke dalam balang kecil, kapal ini ditekan plat. Apabila soalan, berapa jam proses yang diambil, pakar memperuntukkan dua peringkat masa. Selepas 6 jam lokasi pada suhu bilik, ikan masih akan dikira di rak peti sejuk.

Petua: Sebelum menyerahkan Kushanye yang siap, fillet dipotong untuk mendapatkan kepingan nipis. Untuk hiasan adalah zaitun yang baik dan sayur-sayuran segar.

Steaks salmon asin.

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Steak solit mestilah tegas dalam air garam. Bahan-bahan disediakan: sudu besar gula, sudu besar cuka, garam akan memerlukan 3 atau 4 sudu tanpa gunung, satu liter air. Dari rempah, anda boleh menggunakan ketumbar, lada wangi dan lembaran laurel, jumlah yang mengikut budi bicara.

Marinade disediakan dengan membubarkan garam dan gula di dalam air. Ia mesti direbus. Tambah komposisi yang dipilih rempah dan cuka dicurahkan. Brine disejukkan dan ditapis.

Semis steak mencurahkan perapian sejuk. Di dalam peti sejuk, produk diminta selama 48 jam.

Pematerian bass.

Bass salmon garam agak mudah. Untuk melakukan ini, pada 400 gram bahan mentah, adalah perlu untuk mengambil sudu besar gula dan 2 garam, dari perasa boleh dihentikan pada campuran lada.

Produk dibilas di bawah jet air yang mengalir. Cecair sejuk bersih dicurahkan ke dalam lembangan, di dalamnya abdomen direndam selama 20 minit. Apabila masa yang sesuai, dengan setiap bahagian mengeluarkan kulit.

Ambil campuran garam pedas dengan penambahan gula, produk itu runtuh di dalamnya dan dibentangkan dalam hidangan kaca. Dalam balang harus menjadi air untuk sedikit menyembunyikan donyshko. Di rak-rak peti sejuk, bahan mentah akan dikira 2 hari. Selepas itu, hidangan yang dimasak dengan lazat digabungkan dengan bir sebagai makanan ringan atau makan malam suplemen, sebagai contoh, seperti hidangan sampingan untuk kentang rebus.

Semis Caviar, Duta Besar

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Bagaimana untuk mendapatkan kaviar salmon garam, jika penduduk Atlantik atau tasik perempuan telah datang, mereka tahu semua tukang masak yang berpengalaman, dan secara sukarela berkongsi pengalaman mereka, menasihati memohon resipi bukan sahaja untuk separuh jahitan, tetapi juga untuk makanan istimewa spesies merah yang lain.

Pada 100 gram ikonik, dua secubit gula, satu sudu teh garam dan lantai satu sudu teh minyak sayuran akan menjadi tertinggi. Ia akan mengambil semangkuk air sejuk dan mangkuk dengan cecair panas. Kaviar dengan kemas dibalut dengan kain kasa. Potong secara bergantian direndam dalam lembangan air panas dan baskik sejuk. Dalam setiap bekas, produk berlangsung 2 minit.

Apabila prosedur air berakhir, setiap bijirin bijih perlu dibersihkan dari filem, menghapuskannya, dan padat produk dalam air yang mengalir. Kaviar dilipat ke dalam bekas dari kaca, tambah jumlah garam, gula dan minyak sayuran yang diperlukan. Melalui setengah hari, produk di dalam peti sejuk akan sedia untuk digunakan. Simpan balang dengan kaviar masin di dalam ruang penyejukan.

Pematerian tujuh rabung

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Untuk makanan ringan kadang-kadang mengambil rabung. Kaedah kering yang digunakan. Dua sudu besar garam dan satu dengan gula disediakan di rabung ikan kilo. Bahagian rabung ditaburkan dengan garam dan gula. Adalah lebih baik untuk menggunakan bekas plastik tertutup Hermetically untuk keselamatan, yang lazat meletakkan bahan mentah, yang perlu tenggelam dalam ruang penyejukan dari 2 hingga 12 jam, bergantung kepada berapa banyak duta yang harus berubah, lemah atau kuat .

Ambulans cepat salmon.

Fillet ikan garam mungkin hanya dalam "dua bil". Untuk pasangan, satu kilogram daging menyediakan 3 sudu gula dan 6 garam.

Kulit dikeluarkan dari memancing. Bilas mereka dalam air sejuk dan dikeringkan dengan tuala kertas, dipisahkan untuk mendapatkan kepingan kecil yang harus dipadam menjadi gula bercampur dan garam.

Ikan lipatan ke dalam bekas, ditutup menggunakan filem makanan dan sudah diatur di atas meja dapur atau rak. Untuk penyejukan, rakan sebaya dengan produk dibersihkan ke dalam peti sejuk selama 15 atau 20 minit. Daging ikan akan tepu lebih lama jika berada di dalam ruang penyejukan sepanjang masa duta.

Petua: Rasa pedas Reka bentuk merah akan memberi: bawang putih, bawang, dill segar atau rempah untuk dipilih.

Basah salmon fillet.

Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam
Bagaimana untuk belajar di rumah untuk salmon garam

Untuk menyediakan tujuh fillet di dalam air garam, anda akan memerlukan 4 sudu besar dengan garam, liter air, beberapa sudu jus lemon besar, 2 pusar, daun laurels, 3 kacang lada hitam, 5 barang minyak wangi wangi.

Fillet yang disediakan dipotong untuk mendapatkan kepingan nipis. Dalam air rebus, campuran garam dan rempah dituangkan. Dalam kuali yang dilindungi, kos cecair sehingga ia sejuk. Brins sejuk adalah penapisan, rempah dibuang dan jus lemon.

Brine pedas dicurahkan ke dalam bekas enamel atau kaca dengan kepingan ikan. Tutup bekas yang diletakkan di atas rak peti sejuk selama sehari. Ikan siap dikeluarkan dari Tuzluk, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan. Hiasan yang baik dari hidangan akan melayani sayur-sayuran segar atau irisan limau

Salmon Ocean Lemak yang berlimpah tidak membenarkan daging untuk diterjemahkan. Tetapi jika ikan ternyata tidak merasakan air masin, 15 minit perendaman dalam air sejuk dan menyapu kepingan dengan kain kering. Peti sejuk dan pembungkusan Hermetik akan mengekalkan produk tersebut kepada 10 hari. Sepanjang bulan, makanan istimewa itu hanya akan kilat di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam lantai kaca dan sled.

Ikan merah masin lembut adalah hidangan yang indah dan mahal. Jika anda menyediakannya sendiri, maka anda akan mendapat makanan ringan yang indah, dengan rasa dan aroma yang unik. Kami menjemput anda untuk meneroka 9 resipi untuk salmon salting cepat di rumah dengan langkah foto demi langkah. Dengan pematuhan yang tepat dengan peraturan utama garam, anda akan menerima hasil yang sangat baik!

Bagaimana salin salin yang cepat dan lazat di rumah

Salmon dengan garam dan gula

Bilangan bahagian - 10 pcs.

Masa Memasak - 12 Jam

Resipi salmon salmon yang mudah dan lazat adalah penggunaan garam dan gula hanya bahan tambahan. Dalam kes ini, ikan akan mengekalkan rasa dan aroma asalnya. Ia sesuai untuk ikan sedemikian untuk sandwic, memotong atau membuat gulung dan sushi.

Kalori: 195. kkal.

Protein: 22. г

Lemak: 12. г

Karbohidrat: 0 г

  • Fillet salmon, semestinya segar, bilas dalam air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas dari kelembapan tambahan. Mengukur jumlah garam dan gula yang dikehendaki.

  • Dalam bekas yang berasingan, sambungkan garam dan gula yang besar, serta menambah lada tanah - jika ia rasa. Campurkan campuran campuran pukal.

  • Dalam bekas kauldron (kaca yang lebih baik), tuangkan separuh campuran garam dengan gula dan berselerak.

  • Letakkan salmon kering segar pada lapisan garam dan gula, mengubah kulitnya ke bawah.

  • Seterusnya, tuangkan sisa garam dan gula ke ikan dan berselerak, sedikit menggosok campuran ke dalam fillet ikan.

  • Kapasiti dengan ikan saline meliputi filem makanan, dan kemudian mengeluarkannya ke dalam peti sejuk selama 12 jam supaya ikan salvo. Pada masa ini, putar ikan di dalam bekas beberapa kali.

  • Ikan selesai boleh segera berkhidmat ke meja. Snek ini disimpan tidak lebih daripada lima hingga tujuh hari di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salmon dengan dill.

Salmon dengan dill atau gravlaxes - seperti yang mereka katakan di Scandinavia. Cara yang sangat popular untuk menyediakan ikan salmon atau ikan merah yang lain, yang popular di Eropah. Untuk resipi ini, anda akan mendapat makanan ringan yang luar biasa dengan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

  • Salmon fillet - 1 kg.
  • Salt Cook - 120 gr.
  • Sand Sand - 120 gr.
  • Dill segar - ¼ rasuk
  • Lada hitam - ½ tsp
  • Ketumbar - ½ tsp

Proses Memasak:

  1. Untuk memulakan, ambil makanan segar dan bilas dengan teliti dalam menjalankan air. Pertimbangkan fillet dengan tuala kertas dan menangguhkan ikan.
  2. Seterusnya dalam bekas yang berasingan, sambungkan pasir gula dengan garam, tambah borian dan lada hitam di sana. Potong Dill segar yang besar dan letakkan untuk garam dengan rempah-rempah.
  3. Dimuatkan dengan salmon bersih di dulang kulit ke bawah dan sangat berhati-hati soda dari semua pihak dengan garam dengan gula dan dill.
  4. Semua reka bentuk ini dengan kemas membungkus filem makanan, dan kemudian mengeluarkan ikan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12, dan maksimum 24 jam.
  5. Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu mengeluarkan salmon dari peti sejuk, keluarkan cecair dan berhati-hati mengikis residu garam dan rempah dari perikanan. Salmon air dengan tuala dan berkhidmat ke meja. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk.

Salmon dengan vodka.

Satu variasi pengisaran ikan merah diketahui ramai. Rahsia menggunakan vodka terletak pada hakikat bahawa ia membolehkan anda untuk lebih banyak mendedahkan rasa daging, serta menyelamatkan kepadatan dan keanjalan pulpa selepas susunan. Pastikan anda cuba!

Bahan-bahan:

  • Salmon fillet - 0.5 kg.
  • Garam masak - 2 sudu besar.
  • Pasir gula - 1 sudu besar.
  • Vodka - 30 gram.

Proses Memasak:

  1. Pertama sekali, sediakan semua bahan untuk ikan salting. Fillet salmon perlu dibasuh dan dikeringkan; Apabila menggunakan ekor ikan - membahagikannya dengan separuh dan pertimbangkan kulit.
  2. Fillet salmon yang disediakan bergerak ke dalam bekas garam, contohnya, bekas plastik atau kaca dengan tudung. Letakkan semua garam dengan gula dan teliti dan ingat ikan, sama rata mengedarkan rempah-rempah.
  3. Seterusnya sama rata mengisi ikan saline dengan vodka. Bau yang tajam alkohol tidak boleh menakutkan anda, ia akan mengeluarkan bau spesifik ikan dan tersebar dalam beberapa jam. Tutup ikan dengan tudung dan biarkan di dalam peti sejuk untuk garam.
  4. Anda boleh memotong ikan siap dengan kepingan dan menyimpan dalam bentuk yang dihiris atau membuat salad dengan snek ini, sandwic. Simpan salmon asin disyorkan tidak lebih daripada seminggu di dalam peti sejuk.

Salmon dengan brendi.

Resipi pelarut salmon ini dibezakan oleh aroma dan rasa yang unik. Aroma wangi yang halus Brandy akan menambah beberapa salmon pedas dan membuat hidangan disempurnakan, menyelerakan. Jangan menyesal masa anda untuk resipi ini dan anda akan terkejut.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 400 gr.
  • Garam masak - 5 sudu besar. tanpa slaid
  • Air rebus disucikan - 0.5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Minyak - 1 sudu besar.
  • Rempah - secukup rasa

Proses Memasak:

  1. Pertama Sediakan Ikan Anda: Bilasnya, kering. Pastikan untuk mengambil salmon segar, bukan ais krim - ia akan merosakkan rasa. Seterusnya, sediakan larutan garam air dan garam supaya keseluruhan garam dibubarkan dan menurunkan kepingan salmon.
  2. Apabila ikan berdiri dalam larutan garam dari lima belas minit sebelum setengah jam, keluarkan ikan keluar dari air dan hantar sedikit beberapa minit ke bekas lain. Aliran cecair.
  3. Ikan yang mana anda telah menggabungkan residu air garam, mengeluarkannya ke dalam peti sejuk. Dua hari salmon mesti masuk, dan kira-kira sekali sehari ia mesti diserahkan.
  4. Ikan masin keluar dari peti sejuk dan menyediakan campuran minyak dan brendi. Isikan campuran ke dalam bekas dengan salmon masin dan campurkan dengan lembut. Keluarkan ikan di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya beberapa jam supaya ia direndam.
  5. Salmon selesai, memohon kepada cara biasa untuk anda, membuat sandwic dan salad atau hanya berkhidmat. Disimpan ikan sedemikian tidak boleh melebihi seminggu di dalam peti sejuk.

Sangat sedap!

Salmon dengan lemon

Menyelesaikan cara yang berkepala rendah dengan lemon tidak akan membawa anda lebih daripada dua jam, dan, oleh itu, anda boleh makan ikan yang lazat dan berguna yang tidak lama lagi. Ikuti langkah-langkah dalam resipi untuk mendapatkan snek halus yang layak untuk restoran terbaik!

Bahan-bahan:

  • Salmon segar (fillet) - 0.5 kg.
  • Gula pasir - 5 gr.
  • Salt Cook - 50 gr.
  • Lemon - ½ pc.

Proses Memasak:

  1. Untuk memulakan, sediakan semua ramuan, dan memberi perhatian khusus kepada ikan anda. Adalah lebih baik untuk mengambil fillet salmon segar, bagaimanapun, ikan beku juga dibenarkan. Dia perlu membenarkan diri mereka pudar di dalam peti sejuk, maka perlu bilas dan keringkannya.
  2. Seterusnya, basuh lemon dan perlahan-lahan potong dengan setengah cincin, menjaga ketebalan yang sederhana.
  3. Dari salmon, keluarkan kulit sebelum tidur. Juga memberi perhatian kepada tulang kecil dan mengeluarkannya dengan pinset steril.
  4. Pasangan garam dan pasir gula, kacau. Di bahagian bawah bentuk untuk garam, letakkan separuh campuran, berselerak. Anda boleh meletakkan ranting herba wangi - thyme, rosemary. Seterusnya, letakkan selent yang disediakan dan tuangkan garam sekali lagi dengan gula, sama rata mengedarkan campuran di permukaan fillet.
  5. Irisan lemon sama rata mengurai pada permukaan ikan asin. Seterusnya, letakkan rempah - jika anda mahu begitu banyak. Ambil ikan dalam bentuk dalam filem itu, dan kemudian keluarkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah atau dua jam.
  6. Salmon Bilas, kering, dan kemudian terpakai sepenuhnya atau memotong dengan kepingan nipis. Dengan salmon itu, anda boleh menyediakan hidangan yang sangat baik seperti salad atau sushi.

Minyak sayuran

Ikan merah yang lembut, berair dan berminyak ternyata apabila garam dalam minyak. Resipi ini tidak terlalu dikenali dan sering digunakan untuk kemasinan ikan merah rendah lemak, tetapi dengan cara ini anda boleh menyediakan sepenuhnya yang luar biasa untuk rasa dengan salmon.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 0.5 kg.
  • Minyak sayuran - 0.5 liter.
  • Garam memasak besar - 5 sudu besar.
  • Rempah - secukup rasa

Proses Memasak:

  1. Pilih fillet salmon segar, cantik. Ia mesti berhati-hati dan basuh dengan lembut, kemudian tuala kertas kering atau tuala. Ikan memotong kepingan ketebalan sederhana.
  2. Seterusnya, gerakkan kepingan ikan ke dalam tangki minyak dan tuangkan ke ikan semua garam, tambah rempah. Campurkan ikan dengan teliti untuk ditutup dengan garam dari semua pihak.
  3. Mula menambah minyak sayuran ke salmon dengan garam supaya setiap keping ikan secara harfiah dibeli dalam minyak. Apabila anda begitu mengalihkan semua ikan, lapisan atas juga harus ditutup dengan mentega. Pada peringkat ini, keluarkan ikan ke dalam peti sejuk di bawah filem jam tangan dengan 12-16.
  4. Ikan siap bebas dari minyak dan dimasukkan ke dalam bekas kaca penyimpanan kaca. Hidangkan ikan sebagai pemotongan berasingan atau buat salad dan sandwic dengannya.

Selamat menjamu selera!

Salmon dengan madu

Resipi jeruk salmon ini lebih sesuai untuk kelas penargetan. Resipi menggunakan sos madu dan soya yang datang kepada kami dari masakan Cina. Snek sangat luar biasa dan asli untuk rasa, pastikan untuk mencuba!

Bahan-bahan:

  • Salmon - 300 gr.
  • Susu soya semulajadi - 2 ppm
  • Mustard (tampal) - 2 sudu teh.
  • Madu semulajadi - 2 ppm
  • Wijen - secukup rasa

Proses Memasak:

  1. Semua ramuan untuk insolence / penasaran / salmon. Sediakan. Letakkan madu, sos dan rempah. Salmon Betul dan kering, dengan bantuan Tweezer, keluarkan semua tulang kecil dari fillet.
  2. Untuk menyediakan perapian yang anda perlukan untuk menggabungkan madu dengan kicap dan mustard dalam bekas yang berasingan. Anda boleh menambah bijirin wijen panggang dan campurkan dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
  3. Anda boleh memotong ikan dengan kepingan, kemudian menurunkannya di dalam perapian atau meletakkan ikan pada bentuk dan tuangkan dengan perapian, ketat tamping kepingan, antara satu sama lain. Balut filem dan bersihkan peti sejuk selama 5 jam atau lebih.
  4. Berkhidmat salmon jeruk siap dalam bentuk yang dihiris, seperti memotong atau membentuk sandwic, salad daripadanya. Simpan hidangan ini di dalam peti sejuk boleh kira-kira seminggu, tetapi tidak lebih.

Salmon dengan oren

Tender, ikan yang lemah dengan ikan dengan aroma yang luar biasa dari oren - hanya penemuan untuk meja perayaan. Di samping itu, ikan ini hebat untuk sandwic biasa dan akan menjadi sarapan yang baik dan lazat pada bila-bila masa. Cuba!

Bahan-bahan:

  • Salmon - 0.5 kg.
  • Orange - 1 pc.
  • Garam - 50 gr.
  • Rempah - secukup rasa

Proses Memasak:

  1. Untuk salmon salting pada resipi ini, anda memerlukan fillet salmon segar, garam dan oren - berair dan lazat. Bilas ikan, kering, keluarkan tulang menggunakan pinset. Oren dipotong oleh separa bug atau bulatan - bergantung kepada saiznya.
  2. Seterusnya, buat salmon dengan kepingan kecil atau kepingan. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk garam fillet ikan merah dan seluruh - yang suka lebih banyak. Pindahkan salmon yang dihiris ke dalam bentuk untuk garam - ia sepatutnya mempunyai permukaan bukan optik.
  3. Kemudian sambungkan garam dengan rempah, jika anda menggunakannya, dan tutupkan sepenuhnya ikan anda dengan ikan anda. Setiap bahagian mesti ditutup dengan garam. Seterusnya, letakkan setiap ikan dengan oren dengan cawan dan bungkus ikan ke dalam filem selama sehari.
  4. Hidangkan ikan siap bersama-sama dengan oren, tetapi jangan lupa bahawa mereka tidak sesuai untuk makanan, tetapi hanya berkhidmat dengan hiasan snek diraja anda!

Salmon dengan busur

Salmon piquant dan sedikit islated - hidangan cantik untuk meja perayaan atau makan malam yang menyenangkan. Ikan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia cukup baik di dalam peti sejuk dan mempunyai aroma dan rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 0.5 kg.
  • Garam - 1 sudu besar. dengan slaid
  • Sand Sand - ½ T.L.
  • Lada hitam tanah - secukup rasa
  • Rempah - secukup rasa
  • Bawang - 1 pc.
  • Minyak sayuran - 1-2 sudu besar.

Proses Memasak:

  1. Ambil fillet segar salmon dan bilas dengan teliti dalam menjalankan air. Kemudian keringkan ikan dan berhati-hati mengeluarkan semua tulang kecil yang tinggal di fillet, bersenjata dengan pinset untuk ini. Letakkan ikan di papan dan berhati-hati mengeluarkan kulit dengannya dengan pisau tajam. Selepas itu, fillet dipotong menjadi kepingan atau kiub - mengikut budi bicara anda.
  2. Pembersihan bawang, dan siram di bawah air yang mengalir, dan kemudian memotongnya dengan cincin sama ada dengan setengah cincin - bergantung kepada saiz mentol. Ketebalan setiap cincin tidak boleh melebihi lima milimeter.
  3. Letakkan fillet ikan ke dalam mangkuk yang mendalam yang tidak mengoksida. Tambah busur, garam dan rempah secukup rasa - ia boleh menjadi lada wangi, daun bay, paprika, lada tajam dan sebagainya. Masukkan tunduk, minyak sayuran dan kacau dengan teliti. Tonton mangkuk filem dan keluarkan di dalam peti sejuk pada 2-3 jam.
  4. Selesai salmon garam yang lemah dengan busur, keluarkan dari peti sejuk selepas kali terakhir dan gunakan mengikut budi bicara anda. Dari ikan sedemikian, salad yang sangat baik dibentuk, serta makanan ringan yang baik untuk minuman panas.

Ikan adalah salah satu produk mandatori yang sepatutnya dalam diet manusia. Terutamanya varieti merah yang berharga. Jadi, anda boleh tidur salmon di rumah supaya pada bila-bila masa anda boleh melakukan sandwic yang lazat, salad dan hidangan lain. Terdapat banyak cara untuk menyediakan, jadi tidak mungkin untuk memilih pekerjaan yang betul. Dan foto dan video langkah demi langkah akan membantu mengelakkan kesilapan dan mencapai hasil yang diinginkan.

Bagaimana untuk tidur salmon di rumah yang enak

Ikan merah boleh cepat dan mudah tidur di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengambil rempah dan sekeping ikan yang baik.

Bahan-bahan:

• Salmon - 500 g;

• Garam - 2 jam. L.

• gula - 1 sudu teh;

• Lembaran Bay - 2 PCS;

• Dill - ½ rasuk;

• Garlic - 4 gigi;

• Pepper Peas Black - untuk wangi.

Semua rempah, kecuali garam dan gula, perlu ditambah jika dikehendaki. Mereka adalah pilihan, tetapi memberi ikan salmon aroma yang besar dan mengubah rasa ikan sedikit.

Resipi langkah demi langkah:

1. Ikan berasingan dan bilas dengan air sejuk. Tuala kertas kering.

2. Sediakan hidangan untuk garam dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Campurkan dengan berhati-hati.

3. Di bahagian bawah tangki, letakkan salmon dan taburkan dengan baik supaya tidak ada tapak kosong.

4. Tutup filem makanan, tetapi buat beberapa punca di dalamnya - udara mesti datang ke produk.

5. Masukkan di dalam peti sejuk selama sehari atau tinggalkan pada suhu bilik dalam sekelip mata.

PERHATIAN! Semakin banyak ikan berada dalam campuran yang disediakan, semakin banyak masin ia akan berubah. Life Shelf Salmon ini adalah 3 hari. Ia sesuai untuk sandwic.

Bagaimana untuk mengambil salmon dalam air garam

Selalunya, orang membeli ikan masin di pasar raya dan bersedia dengan sandwic bantuannya, serta hidangan lain yang tidak kurang menyenangkan. Tetapi ia lebih enak, lebih cepat dan lebih murah untuk mengambil salmon sendiri.

Bahan-bahan:

• salmon fillet - 1 kg;

• Garam - 4 sudu besar. l.;

• air - 1 l;

• Jus lemon - 2 sudu besar. l.;

• Carnation - 2 PC;

• daun bay - 1 pc;

• lada lada - 3 pcs;

• Lada yang mudah - 5 pcs.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Ikan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir.

2. Untuk mengeringkan karkas menggunakan tuala kertas.

3. Keluarkan semua tulang.

4. Air untuk mendidih, tambah garam dan rempah, matikan api, tutup dengan periuk dengan tudung dan biarkan penyejukan yang lengkap.

5. Apabila air garam akan sejuk, ketatkannya, alih keluar rempah dan tambahkan jus lemon.

6. Penyediaan ikan yang disediakan untuk mengisi dengan air garam dan meletakkan 24 jam di dalam peti sejuk.

7. Bersedia untuk mengeluarkan hidangan dari rempah-rempah, potong sedikit tuala, dipotong ke dalam kepingan dan boleh digunakan.

PERHATIAN! Jika fillet atau bangkai sederhana, maka anda perlu membahagikannya pada kepingan nipis. Apabila anda perlu menghantar tetamu, ia harus dihiasi dengan sayur-sayuran, dill lebih baik, dan lemon dihiris pada kepingan.

Irisan resipi garam garam

Perbezaan kaedah nyanyian sedemikian dalam aroma dan rasa yang menarik. Terima kasih kepada brendi, ikan menjadi piquant, dan hidangan dengannya - selera dan halus. Jika anda mencuba resipi ini, hasil akhirnya akan mengejutkan.

Bahan-bahan:

• Salmon - 400 g;

• Garam - 5 sudu besar. l. tanpa slaid;

• Air rebus disucikan - 500 ml;

• Cognac - 20 g;

• Minyak - 1 sudu besar. l.;

• Rempah - secukup rasa.

Resipi penyediaan langkah demi langkah:

1. Pada mulanya, ramuan utama harus disediakan. Oleh itu, ikan harus dibasuh dan kering.

2. Sediakan penyelesaian salin - garam mesti sepenuhnya memecah di dalam air. Ikan yang lebih rendah ke dalamnya.

3. Selepas 15-30 minit, keluarkan produk dari larutan dan beralih ke dalam satu lagi mangkuk 5 minit ke cecair kaca. Apabila ini berlaku, gabungkannya.

4. Salmon yang mana air garam itu dikeringkan, hantar ke peti sejuk. Ia akan menghampiri kira-kira 48 jam, tetapi sekurang-kurangnya sekali setiap 24 jam. Ia mesti diserahkan.

5. Sediakan campuran brendi dan minyak.

6. Dapatkan ikan masin dari peti sejuk dan tuangkan cecair minyak cognac, campurkan dengan teliti.

7. Keluarkan kapasitans ke peti sejuk untuk impregnasi sekurang-kurangnya selama beberapa jam.

PERHATIAN! Salmon mesti segar, tidak beku. Jika tidak, rasa hidangan siap akan dimanjakan. Hidangkan ikan sedemikian mengikuti cara biasa. Ia boleh ditambah kepada salad, untuk melakukan sandwic dengannya dan digunakan hanya dalam bentuk yang dihiris. Hayat rak salmon yang disediakan dengan cara ini, di dalam peti sejuk adalah kira-kira seminggu.

Bagaimana untuk mengelakkan steak salmon

Resipi cepat ini akan membantu anda menanam ikan merah sendiri dalam masa yang singkat. Di samping itu, produk ini berpatutan, dan oleh itu ia akan mudah untuk membelinya. Di samping itu, pilihan yang memihak kepada salting rumah akan membantu mengelakkan situasi apabila selepas membeli ternyata bahawa ikan belanja itu disimpan.

Bahan-bahan:

• Steak Salmon - 250 g;

• Garam - 30 g;

• gula - 7 g;

• Pepper Peas - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Masukkan garam dan gula ke mangkuk yang mendalam, campurkan bahan-bahan ini dengan baik.

2. Jelas steak dari rabung dan semua tulang, bilas di bawah air yang mengalir. Keluarkan serbet kertas kelembapan yang berlebihan.

3. Dapatkan campuran gula-garam. Keluarkannya ke dalam hidangan khas untuk garam.

4. Masukkan ke Peasan Salmon Peas (ia akan memberikan aroma), tutup tangki dengan tudung atau filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24-48 jam.

PERHATIAN! Sehari kemudian, ikan akan menjadi voltan rendah, jadi pencinta salin perlu menunggu lebih lama. Hidangan selesai dibekalkan ke meja, memotong kulit terlebih dahulu. Anda boleh menambah sayur-sayuran segar atau menyediakan sandwic dengan kepingan ikan nipis.

Resipi salmon salmon tanpa gula

Satu lagi gabungan bukan standard adalah salmon dengan jus jingga. Ia mungkin kelihatan bahawa pada akhirnya rasa ikan akan menjadi pelik, tetapi ia hanya bernilai sekali untuk cuba untuk mengelakkannya pada resipi ini dan ia tidak akan mahu mengubahnya. Di samping itu, memasak ikan sedemikian rupa sehingga ternyata sangat cepat.

Bahan-bahan:

• Salmon - 1 kg;

• TMIN - 1 sudu besar. l.;

• Orange - 3 PCS;

• Korander tanah - 1 sudu teh;

• Garam - 100 g;

• Dill - Pilihan.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Dari fillet Keluarkan semua tulang, walaupun kecil. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan Tweezers.

2. Dill dipotong kecil.

3. Cumin dan ketumbar untuk merokok, tetapi pada masa yang sama ia tidak bernilai pencampuran menjadi serbuk.

4. Squeeze jus jus ke dalam hidangan berasingan, dibakar dan dihormati.

5. Berkongsi dengan salmon dalam bekas kaca atau enamel. Tuangkan rempah, garam dan di atas tuangkan jus oren, yang telah disejukkan.

6. Tutup serbet dan biarkan fillet selama 1 jam pada suhu bilik.

7. Selepas masa ini, letakkan bahan kerja ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam.

PERHATIAN! Kulit lebih baik untuk meninggalkan ikan untuk mendapatkan lebih banyak berair dan lazat. Sebelum berkhidmat, adalah perlu untuk memotong salmon yang diselamatkan pada kepingan nipis dan menghiasi dengan sprig Dill.

Bagaimana untuk tidur salmon

Jika anda ingin menghormati seluruh ikan, maka anda perlu menentukan gabungan gula dan garam dengan betul. Setiap kilogram salmon memerlukan 4 sudu besar. l. Garam dan 2 sudu besar. l. Sahara.

Bahan-bahan:

• Salmon - 3 kg;

• Garam - 12 sudu besar. l.;

• Gula - 6 sudu besar. l.

Jika dikehendaki, tambah mana-mana rempah yang biasa. Tetapi ini tidak perlu - ikan akan berubah dan sangat lazat.

Resipi penyediaan langkah demi langkah:

1. Sediakan karkas kepada garam. Untuk melakukan ini, anda harus memotong salge di sepanjang tulang belakang, menghilangkan semua secara dalaman, mengeluarkan darah, serta tulang, bukan sahaja besar, tetapi juga kecil. Pisahkan kepala, sirip dan ekor anda. Terangkan bersisik dan bilas ikan.

2. Campurkan gula dengan garam.

3. Setiap separuh daripada bangkai untuk memahami dari semua pihak dengan campuran yang dihasilkan - tidak boleh menjadi bahagian kosong.

4. Balut ikan ke dalam filem dan biarkan selama 3 jam, kemudian beralih ke peti sejuk selama 15 jam.

PERHATIAN! Salumen boleh dibuat lebih lembut dan lebih manis, jika anda menambah lebih banyak gula: pada kadar 1 kg tidak 2 sudu besar. l., dan 2.5. Hidangkan ikan ke meja berdiri, memotongnya dengan kepingan dan menghias sayur-sayuran dengan sayur-sayuran.

Salmon masin rendah di rumah: resipi

Ikan varieti merah yang lazat dan berguna, jadi anda boleh menggunakannya dalam apa jua bentuk. Pada masa yang sama menjualnya sudah merokok, masin dan bukan sahaja. Tetapi anda boleh mengambilnya sendiri. Kelebihan penyelesaian sedemikian mampu mengawal selia, serta sebagai penambahan rempah kegemaran. Ikan sedemikian boleh menjadi snek bebas dan ramuan hidangan lain.

Bahan-bahan:

• Salmon sejuk - 0.5 kg;

• Garam besar - 1 sudu besar. l.;

• gula - 1 sudu teh;

• Pepper Peas Black - 7-8 keping;

• lemon - 1 keping;

• Leaf Bay - 2 PC.

Resipi langkah demi langkah:

1. Campurkan garam dan gula dalam bekas yang berasingan.

2. Dapatkan fillet ikan yang diperolehi oleh campuran supaya ia dilindungi sepenuhnya.

3. Tembak bahan utama ke dalam bekas di bawah kulit.

4. Rempah pos atas.

5. Menyembunyikan jus lemon dengan satu keping.

6. Letakkan selama 24 jam untuk pengebutan.

7. Pada siang hari, gabungkan perapian, sedikit lap dengan serbet untuk mengeluarkan sisa garam, gula dan seluruh rempah-rempah.

PERHATIAN! Apabila menggunakan jus lemon, perkara utama bukan untuk keterlaluan, jika tidak, fillet akan menjadi masam dan bertubuh. Salmon harus tetap merah jambu. Sebelum berkhidmat, ikan mesti baik-baik saja.

Bagaimana untuk menyembur salmon dalam minyak

Satu lagi resipi yang menarik untuk garisan ikan merah - dalam minyak. Tidak ada yang sukar dalam proses ini, perkara utama adalah dengan tepat mematuhi resipi.

Bahan-bahan:

• fillet salmon - 0.8 kg;

• Bawang putih - 2 kepala kecil;

• Dill - rasuk sederhana;

• Garam - 1.5 sudu besar. l.;

• Minyak sayuran - 150 ml;

• Lada - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Bilas bangkai di bawah air yang mengalir dan bunyi dengan baik ke tuala. Kepingan sejuk atau dipotong menjadi kepingan kecil.

2. Bersihkan bawang putih, basuh dan kusut dengan pisau.

3. Dill bilas dengan air dan potong.

4. Lipat ikan ke dalam bekas, tambah garam, lada, bawang putih yang dihancurkan dan sayur-sayuran. Sama-sama mengagihkan semuanya di sepanjang fillet.

5. Masukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

6. Selepas masa ini, ambil selent dan tuangkan minyak bunga matahari (gunakan minyak zaitun).

7. Letakkan pada peti sejuk lagi, tetapi sudah pukul 12 pagi, yang meliputi filem makanan.

PERHATIAN! Ikan mesti sepenuhnya dalam rempah. Fillet, saline pada resipi ini, boleh digunakan sebagai makanan ringan di meja perayaan.

Saluran resipi salmon dari Olga Matvey

Selesaikan ikan varieti merah lebih mudah daripada yang lain. Produk siap ternyata lebih enak dan lebih murah daripada di kedai. Walaupun anda seorang pencinta masin, maka ikan yang berkepala rendah juga akan suka.

Bahan-bahan:

• Garam - 1 sudu besar. l.;

• Salmon - 500 g;

• Gula - 1 sudu besar. l.

Resipi penyediaan langkah demi langkah:

1. Keluarkan dari bahan utama skala, ekstrak semua tulang. Filem atas tidak perlu.

2. Campurkan garam dengan gula.

3. Campuran yang dihasilkan dikabrikan dengan ikan dan beralih ke dalam bekas kaca dengan tudung.

4. Tutup dan letakkan selama 24 jam di dalam peti sejuk.

5. Selepas 24 jam banyak jus dibentuk, yang mesti digabungkan.

6. Loose fillet dengan tuala.

PERHATIAN! Selepas sehari, salmon garam akan menjadi rendah, selepas 2, ambulans tengah, dan selepas 3 - sangat asin. Oleh itu, laraskan tahap ambulans adalah mudah.

Selepas kesediaan, anda perlu memotong produk yang dibunuh dengan kepingan nipis, mengeluarkan dengan kulit. Sediakan cara ini semua ikan dan lipat ke dalam bekas. Tutup tudung dan keluarkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk mengambil sekeping salmon

Untuk ikan merah garam, ia tidak perlu memotongnya pada stik atau kepingan nipis. Sesuai dan sekeping keseluruhan. Proses memasak hampir tidak berbeza.

Bahan-bahan:

• Salmon - 0.5 kg;

• Garam - 1 sudu besar. l.;

• Gula - ½ sudu besar. l.

Garam dan gula mesti diambil dari pengiraan ini: 2 sudu besar. l. dan 1 sudu besar. l. setiap 1 kg daging. Dalam perkadaran lain, aliran akan sama ada manis, atau lebih masin.

Resipi langkah demi langkah:

1. Untuk membasuh sekeping ikan, keluarkan skala dan keluarkan semua tulang, tetapi cuti kulit.

2. Gula dan garam Tuangkan ke bahagian bawah hidangan dan kacau dengan baik.

3. Potong dalam campuran ikan yang dihasilkan dan letakkan dengan kulit ke bawah.

4. Masukkan di dalam peti sejuk selama 12 jam, selepas itu ia sedia untuk digunakan. Tetapi anda perlu memberi tumpuan kepada citarasa anda, kerana sesetengah suka ikan berkepala rendah, dan seseorang adalah asin.

PERHATIAN! Masa pematerian bergantung kepada saiz sekeping. Apa yang lebih, semakin lama ia perlu ditumpahkan. Ikan yang disediakan pada resipi ini, ternyata lembut dan lembut, sedikit berminyak, sederhana masin dan sedikit manis.

Salmon garam di rumah adalah mudah. Ia hanya perlu menyediakan bahan utama dengan betul, memilih resipi dan tidak berundur daripadanya. Apabila melakukan semua keadaan, hasilnya tidak akan mengecewakan.

Dihantar oleh: Mimpi [offline] Tarikh:

28.02.2021 / 15:48.

Salmon adalah makanan istimewa yang lazat. Penggunaan ikan yang kerap merangsang prestasi jantung yang baik, pengaktifan aktiviti otak dan menyumbang kepada pemeliharaan belia.

Produk sedemikian disyorkan untuk menanam atau meneruskan, jadi lemak atau goreng memusnahkan sebahagian besar bahan yang bermanfaat. Menggunakan salah satu resipi untuk menjaringkan produk, ia mungkin untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien yang diperlukan untuk operasi normal organ dan sistem.

Menyelesaikan ikan adalah cara yang selesa dan mudah untuk menyediakan, berkat yang salmon yang lazat yang diasinkan, sesuai untuk kedua-dua makanan keluarga dan pesta yang subur dengan rakan-rakan.

Proses sump memerlukan sekurang-kurangnya masa, hasilnya selalu dikehendaki dengan rasa yang tidak dapat ditandingi.

Ciri-ciri memasak ikan masin rendah

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, anda mesti mengikut peraturan berikut:

  • Hidangan logam tidak sesuai untuk menyimpulkan, kerana penggunaannya memberikan ikan kepada rasa besi.
  • Jangan bimbang tentang hakikat bahawa salmon akan diselamatkan. Ikan akan mengambil jumlah garam yang diperlukan. Sekeping besar fillet menyerap lebih kurang garam.
  • Semasa pemisahan, hanya kulit yang tersisa.
  • Semasa saling fillet satu keping, luka mesti dibuat supaya ikan itu dipandang dari semua pihak.
  • Letakkan karkas ikan yang siap di dalam peti sejuk selama beberapa minit supaya ia tidak runtuh semasa proses pemotongan.

Apa garam wujud?

Salmon segar bertukar menjadi ikan yang menyelerakan dengan aroma yang menyenangkan dengan dua cara:

1. basah. Untuk jeruk, pengintip jeruk di mana fillet itu direndam pada masa yang tertentu. Dapatkan salmon masin yang baik dengan serat longgar dan lembut. Daging ikan menjadi lembut dan menyenangkan untuk dirasakan.

2. kering. Hebat untuk garisan besar (fillet) kepingan ikan. Ikan digosok dengan rempah dan garam, yang secara beransur-ansur menembusi dalam gentian salmon, memberikan makanan untuk memancing aroma yang menyelerakan. Konsistensi ikan menjadi tidak berubah, cukup padat dan pepejal.

Sebagai tambahan kepada sebahagian daripada salmon, anda boleh mengubah rabung dan ikan bass. Untuk insolence, hanya kepala yang tidak sesuai, tetapi telinga wangi dan kimpalannya mendidih.

Sultleties dalam pembuatan makanan istimewa rumah

Untuk resipi yang ideal, karkas ikan yang baru dibarisi diperlukan. Walau bagaimanapun, di kawasan salmon kami tidak dilombong pada skala perindustrian, jadi ia dibeli hanya dalam beku atau sejuk. Dipandu oleh prinsip-prinsip memasak, anda boleh membuat karya kuliner sebenar di dapur kami.

1. Pilih ikan yang betul sudah menjadi lantai kes itu. Perhatian khusus harus terkejut dengan penampilan ikan. Ikan sejuk harus bersisik yang kukuh tanpa bintik-bintik, cerah merah atau cahaya merah muda, aroma neutral tanpa kekotoran luar. Sekiranya bangkai beku dipilih, ia harus kelihatan semula jadi: mata ditolak, dan insang itu ditekan dengan ketat, tidak mengalami kerosakan, menjadi lancar dan licin. Abdomen dan rabung dengan kemandatan bercakap bukan kesegaran pertama produk.

2. Untuk membuang bangkai, tempat yang paling optimum adalah bahagian bawah bumbung peti sejuk. Dengan "Defrost Stress" boleh rosak oleh struktur serat daging ikan.

3. Bergantung kepada pilihan garam, konsistensi salmon yang dimasak akan berbeza. Penggunaan garam pengisaran besar akan memberikan kepadatan fanatik, yang akan membolehkannya memotongnya ke dalam slot terbaik. Garam kelas tambahan biasa atau garam iodized melembutkan serat karkas ikan akan menjadikannya fillet berkrim.

4. Pelbagai rempah dan rumput digunakan untuk aroma dan rasa pedas. Untuk memberikan rasa istimewa, Lemon sering digunakan dalam resipi.

5. Anda boleh mengambil segar kepingan ikan, kepingan bahagian kecil. Ikan beku sebelum memasak bernilai sedikit defrost, selepas itu ia dibahagikan kepada bahagian yang lebih kecil.

Kaedah salmon salmon kering

Kaedah ini disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan kering, dan dengan itu menyaman. Anda boleh mempunyai sekeping keseluruhan, anda boleh memotong ke dalam kepingan yang lebih kecil.

Salmon adalah lemah

Produk:

  • - salmon fillet - 1 kg;
  • - Garam meja besar - 2 sudu besar. l.;
  • - Gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
  • - Rempah pedas (oregano, ketumbar, dill kering, lada hitam dan putih) secukup rasa.

Teknologi memasak

1. Fillet Bilas dalam air yang mengalir, kering.

2. Di Pial, campurkan gula, garam dan rempah yang dipilih lain. Agar tidak membunuh rasa ikan itu sendiri, anda tidak perlu menambah apa-apa tambahan.

3. Fillet yang disediakan "Panish" dalam campuran rempah.

4. Letakkan ikan dengan kulit. Tutup dengan tudung, biarkan selama 2 jam untuk impregnasi. Selepas masa, hantar masa yang sejuk kira-kira satu hari. Hidangan siap, anda boleh mula mencuba.

Resipi Klasik: Salmon lemah diasinkan di rumah

Penyediaan tradisional hidangan selera akan mengambil masa yang kecil. Resipi ini termasuk produk mudah. Hasilnya pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tetamu.

Produk yang diperlukan:

  • - Salmon segar - 1.5 kg;
  • - Garam masak - 2 sudu besar. l.;
  • - Gula - 1 sudu besar. l.

Langkah Penyediaan:

1. Berhati-hati memecahkan bangkai, memotong abdomen. Scales boleh ditinggalkan: ia akan menghalang penyejatan kelembapan, dan ikan akan berterusan lebih lama.

2. Dari ikan untuk memilih semua tulang kecil. Untuk menjadi lebih cepat, adalah perlu untuk melakukannya dengan Tweezers atau mana-mana alat yang boleh diakses.

3. Rempah pukal, termasuk garam dan gula tuangkan ke dalam bekas dan campurkan satu sama lain.

4. Potong fillet dalam campuran pukal, pastikan tiada kawasan yang tidak dijawab.

5. Pindahkan fillet ikan ke dalam bekas enamel, tutup dengan filem makanan.

6. Klik di atas kargo atau untuk membalut keping ikan dengan benang masakan, ditekan dengan ketat antara satu sama lain.

7. Daging ikan yang disediakan di tempat yang sejuk. Masa memasak bergantung kepada ketebalan kepingan ikan. Paling kecil dengan cepat, tetapi keperluan besar untuk diberikan sebagaimana mestinya. Masa minimum untuk insoles adalah setengah hari. Potong bersedia untuk dipotong menjadi jalur nipis dan gunakan sayur-sayuran segar atau dengan hidangan sampingan sayuran.

Kami sedang menyediakan salmon yang rendah dengan lemon

Rasa ikan yang sangat lazat dan pedas, suram melekat seperti rasa yang unik, ia patut dicuba. Kami suka garam dengan lemon.

Untuk resipi ini, sediakan produk berikut:

  • - salmon fillet - 1 kg;
  • - Garam Craw - 4 sudu besar. l.;
  • - Gula pasir - 4 sudu besar. l.;
  • - Lemon - 1 Pc.

Proses Memasak

1. Kacau garam dan gula dalam kuantiti yang ditentukan.

2. Campuran rempah tertidur di bahagian bawah bekas kaca.

3. Fillet ikan cukup menunggang, kering, biarkan kulit.

4. Letakkan ikan pada lapisan rempah dengan kulit ke bawah.

5. Jus lemon untuk mencurahkan dari atas daging ikan yang disediakan di atas.

6. Dengan cara sedemikian, biarkan ia berdiri selama kira-kira 2 jam pada suhu bilik, kemudian hantar ke ruang peti sejuk selama dua hari. Selesai ikan menggosok dengan serbet kertas, dibahagikan kepada kepingan bahagian dan berfungsi sebagai hidangan snek atau sebagai komponen sandwi.

Salmon asin rendah dalam 2 jam dengan vodka: resipi cepat

Penyelesaian dengan penambahan vodka memberikan rasa yang sangat spesifik dan gurih ikan. Dia memperoleh wangi yang menakjubkan. Dalam resipi bukan vodka, anda juga boleh menggunakan Brandy.

Untuk resipi yang anda perlukan:

  • - Salmon fail - 500 gram;
  • - 30 gram vodka atau alkohol lain;
  • - Garam - 2 sudu besar. l.;
  • - Gula - 1 sudu besar. l.;
  • - Dill kering - untuk rasa dan keinginan

Bersiap sedia untuk memasak

Resipi sedemikian jauh lebih baik jika anda mengambil segar, dan bukan ikan beku. Penggunaan beku (terutamanya beberapa kali) bahan mentah akan membuat rasa tidak begitu kaya dan harum.

1. Basuh salmon, kering dan dibahagikan kepada beberapa bahagian.

2. Produk Bulk Campuran dalam bekas yang berasingan, untuk memotong mereka kepingan ikan yang disediakan, tidak meninggalkan kawasan bebas.

3. Gerakkan fillet ikan ke tempat yang enamel, taburkan dengan vodka, tutup dengan filem dari atas. Ia adalah kira-kira 3-4 jam untuk meletakkannya pada suhu bilik dan menghantar ke dalam peti sejuk untuk malam.

4. Bangkit ikan selama 2 jam, bagaimanapun, semakin lama ia diresapi dengan rempah, wangi dan lebih cerah akhirnya akan rasa.

Salmon salmon lemah yang lazat dalam jus oren

Ramai yang akan kelihatan kombinasi yang sangat pelik dari salmon garam dan jus oren, tetapi produk ini memberikan rasa yang luar biasa dari hidangan yang siap. Satu lagi kelebihan resipi ini adalah kelajuan penyediaannya.

Senarai Runcit:

  • - Salmon - 1 kg;
  • - TMIN - 1 sudu besar. l.;
  • - oren - 3 pcs;
  • - Tanah ketoran - 1 sudu teh;
  • - Salt Cook - 100 gr.;
  • - Dill segar - secukup rasa.

Kami mula memasak

1. Jelas fillet dari tulang kecil. Agar ikan menjadi lebih berair dan lazat - kulit di atasnya.

2. Dill sedikit mengisar, jintan dan ketumbar ketawa ke dalam mortar. Tidak perlu mengubah rempah-rempah dalam keadaan serbuk. Dalam mangkuk yang berasingan, jus memerah dari jeruk, letakkan api perlahan dan mula mendidih.

3. Fillet ikan diedarkan oleh lapisan dalam kaca atau rakan sebaya enamel. Untuk mantap dengan rempah dan garam, tuangkan dari jus oren yang disejukkan di atas.

4. Bersihkan ikan ke serbet, bergerak ke tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, selepas itu ia dikeluarkan untuk mengeluarkan salmon ke dalam ruang peti sejuk selama 5-6 jam untuk mendesak. Potong hidangan siap pada slot nipis, taburkan dengan sayur-sayuran segar dan boleh dimulakan dengan rasa.

Cara cepat untuk jeruk salmon dengan busur

Ikan dengan bawang yang dilahirkan mempunyai rasa yang luar biasa, sedikit manis. Terutama oleh semua tanpa pengecualian, ia akan dengan senang hati mencuba pada pesta rumah.

Ia perlu mengambil produk berikut:

  • - Lemon - satu perempat daripada buah;
  • - Minyak sayuran - 2 sudu;
  • - Bawang - 3 PCS;
  • - Garam, lada - secukup rasa;
  • - Parsley - beberapa ranting;
  • - Salmon Fillet - 500 gr.

Pilihan Penyediaan

1. Ikan beku lebih mudah dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan, menghapus semua tulang dan kulit. Plat ikan dimasukkan ke dalam hidangan dengan bahagian bawah.

2. Bawang mesin dengan setengah cincin. Sirisan besar memperuntukkan banyak jus yang boleh membunuh rasa asas ikan itu sendiri.

3. Speach onion setengah cincin untuk taburkan dengan salmon, tambah pasli telanjang kepadanya, garam dan lada semua ramuan. Kacau dengan sudu atau tangan.

4. Pada akhir memasak, perlu sedikit taburkan ikan fillet dengan jus lemon. Tutup ikan dengan filem atau kain, berikan semburan selama 4-5 jam.

Snek berkepala rendah akan menghiasi mana-mana meja dan peduli semua tetamu.

Bagaimana salmon salting yang lazat dalam air garam

Ada yang memperoleh ikan masin di pasar raya dan masak sandwic dan hidangan lain dengannya. Ia lebih bersesuaian untuk menaburkan salmon di rumah menggunakan bahan-bahan yang berpatutan.

Untuk ikan rumah, produk berikut diperlukan:

  • - Fileery of Salmon - 1 kg;
  • - Garam Craw - 4 sudu besar. l.;
  • - Air - 1 L;
  • - Jus Lemon - 2 sudu besar. l.;
  • - Carnation - 2 PCS;
  • - Leaf Bay - 1 PC;
  • - Pepper Peas - 3 pcs;
  • - Mudah lada - 5 pcs.

Nyanyian menganggap langkah-langkah berikut:

1. Bilas bilas ikan di dalam air yang mengalir, keringkan bangkai, bergegas dengan serbet kertas. Keluarkan tulang.

Sekiranya bahagian tengah bangkai atau fillet dipilih, maka mereka harus dipotong menjadi kepingan nipis.

2. Dalam air rebus, hantar garam, rempah, matikan pemanasan, tutup penutup dan berikannya sejuk. Strain air garam sejuk melalui kain kasa, ekstrak rempah dan campurkan dengan jus lemon.

3. Pieces yang disediakan untuk mengisi dengan air garam, biarkan ia berdiri selama kira-kira sehari di dalam peti sejuk.

4. Hidangan selesai mengeluarkan dari cecair pedas, sedikit siram, potong ke dalam kepingan dan teruskan ke makanan. Untuk memberi makan pada meja perayaan, menghiasi sayur-sayuran dan bulatan lemon nipis.

Salmon, yang dimasak secara peribadi di rumah adalah lebih banyak merasakan dan rakan membeli-belah yang lazat. Ikan yang rendah masin tidak mengandungi bahan tambahan tambahan dan berbahaya kepada kesihatan pengawet.

Hanya bahan yang terbukti yang ada di setiap rumah ditambah kepada ikan. Setelah menghabiskan sedikit kekuatan dan masa, ia ternyata fillet ikan yang sangat baik, yang anda boleh merawat isi rumah anda dengan selamat.

Hari yang baik.

Ikan Merah adalah snek aristokrat klasik. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, kerana ia mengandungi banyak bahan yang berguna! Dan jika fillet juga disediakan dengan betul, ia hanya mustahil untuk berpisah daripadanya.

Salah satu pilihan biasa untuk memasak ikan adalah garam. Selepas menghabiskan setengah jam pada waktu petang, anda boleh mendapatkan rawatan yang indah pada waktu pagi, yang akan sesuai dengan majlis makan malam keluarga dan sambil bersantai dengan rakan-rakan untuk alkohol.

Oleh itu, hari ini saya mencadangkan menonjolkan soalan salmon memasak.

Untuk penyediaan salmon garam yang lemah, lebih baik menggunakan fillet segar. Ikan yang beku tidak lagi mempunyai rasa yang kaya dan hasilnya juga boleh mengecewakan anda.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salmon di peringkat rumah 1

Berikut adalah beberapa resipi mudah untuk memasak ikan di rumah. Rawat sedemikian akan menghargai para tetamu apa-apa acara, dan anda pasti akan mendapati diri anda dalam perhatian mereka yang ingin mengulangi hidangan itu.

Selain itu, snek seperti itu dianggap universal, kerana ia boleh dimakan bukan sahaja secara bebas, tetapi juga untuk membuat pemadat untuk sandwic, serta menambah salad.

Salmon lemah diasinkan di rumah. Resipi klasik:

Yang pertama dalam senarai kami adalah pilihan klasik. Untuk garam, ikan pada kaedah ini memerlukan bahan-bahan yang paling mudah dan sedikit masa yang sangat kecil. Tetapi pastikan, hasilnya akan mengejutkan anda.

Bahan-bahan:

  • Salmon segar - 1.5 kg;
  • Garam - 2 sudu besar. l.;
  • Gula - 1 sudu besar. sudu.

Kaedah Memasak:

1. Bilas ikan dan potong bahagian abdomen. Cawan tidak boleh dipadamkan: dengan ia fillet akan disimpan lebih lama kerana penyejatan kelembapan yang lebih kecil.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 2

2. Keluarkan semua tulang kecil dari daging. Sebagai persembahan amalan, ia adalah yang paling mudah untuk melakukannya. Tetapi anda boleh menggunakan alat lain yang serupa.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 3

3. Garam dan ruang gula ke dalam bekas dan campuran biasa.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 4

4. Perhatikan ikan dalam campuran ini di kedua belah pihak supaya tidak ada kawasan yang tidak dijawab. Jika anda mahu, anda boleh menambah beberapa rempah mengikut keinginan anda.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salmon di peringkat rumah 5

5. Keluarkan ikan ke dalam hidangan enamel dan tutup dengan filem.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 6

6. Atas untuk meletakkan sesuatu yang berat atau ketat mengikat potongan kepada benang masakan antara satu sama lain.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Salting Resipi Salmon di Peringkat Rumah 7

7. Keluarkan bahan kerja ke dalam peti sejuk. Masa yang diperlukan untuk garam berbeza-beza bergantung kepada ketebalan kepingan, tetapi secara purata ia adalah kira-kira 12-14 jam. Selepas masa ini, ikan boleh diambil dan memotong kepingan nipis, disajikan ke meja dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Resipi Salmon Salmon di Peringkat Rumah 8

Bagaimana dengan cepat tidur salmon dengan busur

Jika anda mahu sesuatu yang lebih tidak standard, saya menasihati anda untuk mencuba kombinasi dengan busur. Rasa manis manis hidangan perlu dilakukan dengan orang dewasa dan kanak-kanak semasa perayaan.

Bahan-bahan:

  • Lemon - quaterna;
  • Bawang - 3 pcs;
  • Garam, lada - secukup rasa;
  • Parsley - 1 rasuk;
  • Salmon Fillet - 500 gram.

Kaedah Memasak:

1. Untuk kemudahan, ikan lebih baik untuk mengambil sedikit yang boleh dibebaskan - jadi lebih mudah untuk memotongnya. Pilih fillet, keluarkan tulang dan kulit, potong saiz yang sesuai untuk anda. Letakkan mereka ke dalam lapisan hidangan yang mendalam.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salton di peringkat rumah 9

2. Langkah seterusnya mesti dipotong halus ke dalam bawang dengan setengah cincin.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 10

Ini sangat penting kerana jika kepingan terlalu tebal, banyak jus akan dihantar ke ikan. Ia boleh membunuh rasa dia.

Jadi, meraba dengan bawang cincang. Dalam bekas yang sama, tuangkan pasli cincang halus, garam dan salib kandungannya. Kemudian semua bercampur dengan sudu atau tangan.

3. Pada akhir fillet taburkan dengan jus lemon. Tutup bekas dengan filem atau kain dan biarkan selama 4-5 jam supaya ikan itu direndam dengan baik. Selepas snek ini sedia untuk digunakan.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 11

Resipi sangat lazat Salmon Salmon dalam jus oren

Satu lagi gabungan luar biasa adalah salmon dengan jus oren. Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan pelik, tetapi percaya saya sebaik sahaja anda mencuba apa yang berlaku, resipi ini akan segera direkodkan dalam bilangan orang yang disayangi. Kelebihannya yang tidak dapat dipertikaikan juga kelajuan penyediaan yang tinggi.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 1 kg;
  • Jintan - 1 sudu besar. sudu;
  • Oren - 3 pcs;
  • Korial tanah - 1 sudu teh;
  • Garam - 100 gr.;
  • Dill - at wasiat.

Kaedah Memasak:

1. Dari Fillet, keluarkan semua tulang, bahkan yang terkecil. Kulit mesti meninggalkan - jadi ikan ternyata lebih berair dan lazat.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salton di peringkat rumah 12

2. Dill Tatch. Cumin dan fros ketumbar dengan sudu atau sesuatu yang berat. Alternatif mereka dalam serbuk adalah tidak diingini. Seterusnya, dalam bekas yang berasingan, memerah jus oren dan, memakai api, mendidih separuh.

Letakkan dengan lapisan dalam kaca atau mempunyai salutan hidangan yang enameled. Taburkan dengan rempah, taburkan dan atas dengan jus oren yang disejukkan.

3. Tutup tangki dengan serbet, biarkan fillet di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, dan kemudian keluarkan 5-6 jam di dalam peti sejuk. Apabila makan, potong ikan pada kepingan nipis dan menghiasi pecutan kehijauan.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 13

Salmon adalah resipi cepat masin dengan vodka (2 jam)

Pilihan berikut adalah saline dengan vodka. Ia akan menjadikan ikan dengan anjal dan berair, dan juga memberi rasa teduh pedas. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan vodka dengan brendi, hasilnya tidak akan lebih buruk.

Bahan-bahan:

  • Fillet salmon;
  • Vodka;
  • Garam;
  • Gula;
  • Dill.

Kaedah Memasak:

Untuk garam, sebaiknya menggunakan ikan segar. Fail, beku (terutamanya jika beberapa kali), tidak akan mempunyai rasa yang kaya.

1. Bilas ikan, keluarkan kelembapan yang berlebihan dengan serbet dan bahagikan ke dalam kepingan saiz yang diperlukan.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 14

2. Pada garam 1 kg ikan mengambil kira-kira 2 sudu garam dan 1 - gula. Mereka mesti bercampur dan ditaburi dengan fillet supaya ternyata ditutup dengan campuran dari semua pihak.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Resipi Salmon Salmon di Peringkat Rumah 15

3. Letakkan ikan ke dalam hidangan enamel, taburkan dengan vodka dan, tutup dengan filem, tinggalkan pada suhu bilik selama 3-4 jam. Selepas itu ia mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 16

4. Keesokan harinya, Fillet sudah boleh dihidangkan ke meja. Sudah tentu, adalah mungkin untuk melakukan ini sebelum (selepas 2 jam), tetapi semakin banyak yang anda berikan untuk melancarkan, rasa yang lebih kaya akan.

Kaedah langkah demi langkah ikan salting dengan lemon

Seterusnya, saya mencadangkan resipi jeruk dengan lemon. Rasa halus sitrus akan mengambil bau ikan yang tajam dan membuat fillets ternyata lebih lembut. Di samping itu, apabila ia dibentangkan, proses sickard meneruskan lebih baik dan lebih cepat.

Bahan-bahan:

  • Salmon segar - 250 gr.;
  • Jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
  • Serbuk gula - 1 jam; sudu;
  • Garam - 1-2 h. Sudu.

Kaedah Memasak:

1. Fillet ikan boleh digunakan untuk memisahkan diri anda, jadi dan membeli siap sedia di kedai. Bilas di bawah jet air sejuk, potong kelembapan tambahan dengan tuala kering dan keluarkan tulang.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salmon di peringkat rumah 17

2. Untuk garam, sekeping berat dalam 250 g biasanya merupakan sudu teh garam. Walau bagaimanapun, kuantiti ini anda boleh meningkatkan keinginan anda.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Resipi Salmon Salmon di Peringkat Rumah 18

3. Garam dengan campuran serbuk gula dalam bekas yang berasingan. Ambil lemon dan tarik jumlah jus yang diperlukan daripadanya.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 19

4. Taburkan dengan campuran ini dan tatal sedikit.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salton di peringkat rumah 20

5. Perkara yang sama mesti dilakukan di sisi lain dan dari sisi.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 21

6. Selepas itu, untuk meletakkan ikan ke dalam kaca atau masakan enamel dan cat jus lemon. Potong filem itu, bersihkan peti sejuk selama 12 jam. Selepas masa ini, putar kepingan dan biarkan yang lain.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 22

7. hidangan siap. Potongan halus salmon yang lemah boleh disampaikan ke meja.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 23

Salmon Malossal di Brine - rasa tidak dapat dibandingkan!

Nah, sekarang untuk anda bukan kaedah yang kering memasak, tetapi dalam air garam. Ini adalah pilihan kegemaran saya. Saya harap anda juga menghargainya.

Bahan-bahan:

  • Air - 1 l;
  • Garam - 4 sudu besar. sudu;
  • Jus Lemon - 1-2 seni. sudu;
  • Carnation - 2 PCS;
  • Black Peas - 2 PCS;
  • Lembaran Bay - 2 PCS;
  • Kacang wangi - 2 pcs;
  • Ikan - 1 kg.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salmon di peringkat rumah 24

Kaedah Memasak:

1. Pertama menyediakan air. Untuk melakukan ini, rebus air, kemudian tambah garam dan semua rempah pada senarai (carnation, lada hitam, lada wangi, daun bay). Seterusnya, sejuk air garam ke suhu bilik, tarik rempah dan tambahkan jus lemon.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Menyelesaikan Resipi Salmon di Peringkat Rumah 25

Adalah mungkin untuk meletakkan seluruh sepotong lemon di dalam air garam dan mengambil sedikit dengan berus.

2. Sekarang ambil bekas yang mendalam dan masukkan ke dalam kepingan ikan. Pada masa yang sama, ikan boleh menjadi lebih banyak dengan rempah kegemaran mereka. Isikan ikan dengan air garam sejuk supaya potongan-potongan sepenuhnya ditutup dengan cecair.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Resipi Salmon Salmon di Peringkat Rumah 26

3. Tekan penutup kosong dan keluarkan ke dalam peti sejuk. Biarkan selama 20-24 jam.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 resipi salmon salmon di peringkat rumah 27

4. Nah, kemudian keluarkan kepingan dan potong mereka di atas pinggan. Mengambil rasa.

Salmon rendah masin & # 8212; 7 Resipi Salmon Salmon di Peringkat Rumah 28

Video Resipi Salmon Salin di Beckla

Dan pada akhirnya bukanlah penyelesaian yang biasa untuk armada ikan. Kami akan menambah bit, halia, oren dan vodka. Saya masih belum mencuba kaedah ini. Tetapi dalam plot saya suka segalanya. Oleh itu, dalam masa terdekat saya pasti akan mencuba variasi sedemikian.

Anda perlu: Salmon - 1 kg; Garam - 4 sudu; Gula - 3 sudu; Halia - 1 sudu; Zestra oren - 1 sudu; beet - 200 gram; dill - separuh daripada rasuk; Vodka - 50 ml.

Pada pendapat saya, dalam pilihan hari ini, saya mengumpul resipi terbaik untuk penyediaan salmon berkepala rendah di rumah.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk mengganggu, pilih garam dengan garam dan lada, anda mahu bereksperimen - ia bermakna menambah bawang, oren, bit atau vodka. Semua resipi tidak sukar, ia yakin, anda semua akan mendapat sangat lazat! Setakat ini.

Salmon pematerian di rumahAdakah anda tahu bagaimana pada hari-hari lama Scandinava diselesaikan ikan merah? Mereka menggosok garamnya, perasa lain, dan kemudian dikebumikan di dalam pasir. Sejak itu, hidangan envlax muncul, yang bermaksud "Salmon Wicked". Ia tidak kelihatan terlalu menyelerakan, tetapi kita tidak hidup pada masa itu. Oleh itu, saya tidak akan membuat salmon, tetapi hanya meletakkannya di rumah. Anda boleh bersendirian dengan semua bahagian salmon. Terdapat stik, fillet, ekor, abdomen, yang masih dipanggil tesongan dan juga rabung dengan memotong daging.

Ikan Merah Asas adalah produk yang digunakan dalam penyediaan salad perayaan, pelbagai makanan ringan. Selalunya ia diletakkan pada roti dengan mentega atau keju lembut, membuat sandwic yang selesa untuk mengambil jalan raya, ke kampung. Ia adalah sarapan yang lazat dan kaya, hiasan meja yang penuh.

Bagaimana lazat dan cepat tidur salmon di rumah

Jika anda telah memutuskan untuk salmon garam dengan cepat dan lazat dan lazat, selain resipi, pastikan anda membaca soviet kedua-duanya.

  • Supaya daging itu kuat, elastik, dan tidak tersebar, mengambil ikan sejuk. Freated, dan seterusnya menyalin ikan merah, tidak akan memberikan keseronokan yang nyata. Semak sama ada produk yang disejukkan benar-benar benar. Klik pada daging dengan jari anda, sekurang-kurangnya sekali rebus beku pasti akan ditinggalkan.
  • Ambil garam penggiling yang besar, yang kecil tidak sesuai. Anda akan mendapati Marine, lebih suka dia.
  • Sebagai rempah tambahan, gunakan lada, pala, kayu manis, oregano, ketumbar, lada hitam dan putih.
  • Letakkan lobak kuda, bit, dill lemon. Untuk keanjalan daging, tambah vodka ke dalam pengasam. Rasa makanan ringan yang menarik di dalam pengasam di Cognac.

Pematerian di rumah

Perkadaran garam dan gula

Sebelum ini, gula hampir tidak menambah. Tetapi dari masa ke masa, ternyata bahawa kemanisan memberikan keanjalan fillet, menjadikannya kuat. Di samping itu, terima kasih kepada gula, jangka hayat workpiece meningkat.

  1. Sebagai peraturan, kedua-dua rempah diambil dalam nisbah 2: 1, di mana garam dua kali lebih banyak.
  2. Pada masa yang sama, ia akan menjadi hak untuk mengambil rempah dalam bahagian yang sama 1: 1. Iaitu, 1 kilogram fillet yang disejukkan akan memerlukan 2 besar, tanpa slaid, sudu gula dan garam yang sama.

Resipi salmon salmon mudah dengan cara yang kering

Kaedah tradisional salmon dianggap klasik. Berikut adalah set minimum rempah, dengan perkadaran yang dipilih dengan betul. Rasa memenuhi piawaian antarabangsa. Menurut resipi ini, adalah mungkin untuk masin bukan sahaja fillet dan stik dari bahagian tengah ikan, tetapi juga ekor yang kosnya agak rendah.

Ia akan mengambil:

  • Ikan Fillet - 1 kg.
  • Pasir gula - sudu.
  • Garam - 2 sudu besar.

Resipi foto langkah demi langkah:

Jika anda membeli fillet selesai, dan tidak dipisahkan oleh bangkai sendiri, pastikan untuk membilas ikan. Pertimbangkan tuala, kemudian pertimbangkan dengan teliti.

Perkara pertama yang memotong Tseu - perut. Ia boleh ditambal secara berasingan, di bawah saya akan memberikan resipi.

2.

Berjalan kaki jari di pasta. Sekiranya pusat mengesan tulang, juga memotongnya. Potong kulit atau tidak, tentukan diri anda, tetapi lebih baik untuk melakukannya dengan segera.

Tulis keseluruhan lapisan di bahagian itu. Letakkannya pada filem makanan satu demi satu.

3.

Dalam garam campuran kecil dengan gula.

empat.

Lipat permukaan lapisan dengan campuran rempah.

lima.

Merobek ketat ke dalam filem supaya tiada lubang yang tersisa. Pegang bahan kerja selama beberapa jam di atas meja pada suhu bilik, kemudian letakkannya dalam keadaan sejuk selama 20-24 jam. Sehari kemudian, gunakan, potong dan nikmati.

6.

[OK] Perhatian! Sekiranya anda mempunyai beberapa keping, lipat mereka ke dalam satu paket pasangan, "ke arah satu sama lain, daging di tengah. Kemudian mereka akan tersinggung lebih cepat. [/ OK]

salmon

Salmon, membuang resipi cepat dengan vodka

Saya tidak tahu mengapa apa-apa alkohol, bukan sahaja vodka, tetapi juga brendi, bertindak atas ikan dengan cara ini. Tetapi daging merah menjadi berair dan elastik.

Ambil:

  • Ikan Fillet - 500 gr.
  • Gula - sudu.
  • Garam - sudu.
  • Dill - sepasang ranting.
  • Vodka - sudu.

Bagaimana untuk menyelesaikannya:

  1. Bahagikan fillet salmon menjadi kepingan, bilas, serbet kering.
  2. Campurkan dalam mangkuk rempah, tambahkan dill dicincang.
  3. Sutter lapisan dengan campuran rempah. Taburkan di seluruh permukaan dengan vodka.
  4. Bungkus filem, tahan pada suhu bilik 2-4 jam.
  5. Kemudian pindahkan peti sejuk ke rak. Berjalan di sebelah hari berikutnya. Anda boleh mencuba makanan ringan dalam sehari.

Kapal ikan merah yang baik

Ia lebih praktikal dan lebih cepat untuk menanam ikan dengan kepingan. Tetapi jika anda "ditangkap" seluruh salmon, anda perlu tahu bagaimana untuk mendapatkannya tepat pada stik dan fillet. Bagaimana untuk berpisah dengan bangkai, lihat dalam video. Dan kemudian pilih mana-mana resipi yang lebih muda dan bertindak.

Betapa enak untuk tidur abdomen (teh) salmon buatan rumah

Kadang-kadang dijual Anda boleh memenuhi penciptaan salmon, harga yang jauh lebih rendah daripada kos bahagian fillet. Ini adalah abdomen, yang biasanya dipotong. Ramai di antara mereka dipanggil Tesha - ini adalah sama. Jangan ragu untuk mengambil produk itu, kerana apabila sakit, mereka keluar tidak lebih buruk daripada daging mahal dari tengah-tengah ikan merah.

Bahan-bahan:

  • Salmon Crescent - 400 gr.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula - sudu.
  • Campuran lada - secubit.

Pematerian:

  1. Bilas tehu, lipat ke dalam mangkuk, isi dengan 20 minit dengan air sejuk.
  2. Selepas mengeluarkan kulit, pilih tulang jika anda tinggal. Flip rempah, campurkan.
  3. Masukkan ke dalam tin, tuangkan sedikit air supaya bahagian bawah ditutup dengan sentimeter.
  4. Ambil hanya sehari, kemudian keluarkan sampel. Sekiranya perlu, tambahkan masa memasak. Tetapi, sebagai peraturan, abdomen mempunyai masa untuk ganti.

Soldering ikan merah

Bagaimana kaviar salin salin yang lazat

Jika anda menangkap kaviar ikan, bersukacita, itu adalah perkara yang jarang berlaku. Pilihan terbaik untuk menggunakan permata adalah untuk tidur. Saya mencadangkan pilihan universal yang sesuai untuk memasak mana-mana kaviar ikan baka merah.

Ambil:

  • Red Caviar - 100 gr.
  • Garam adalah satu sudu teh.
  • Gula adalah sepasang secubit.
  • Minyak bunga matahari - ½ sudu kecil.

Memasak:

  1. Kesukaran utama adalah untuk mengekstrak pengeksport dari Jassuels. Jika ternyata, kemudian meraih filem di satu pihak, dan berhati-hati memerah telur. Anda boleh membuat mandi kontras, secara bergantian menjatuhkan karung dengan kaviar selama 2 minit pertama di panas, kemudian dalam air sejuk. Filem ini mudah dipisahkan.
  2. Perlahan-lahan bilas biji-bijian. Letakkan produk dalam bekas kaca, tambah rempah mengikut senarai.
  3. Pindahkan balang di dalam peti sejuk. Ambil kira-kira 12 jam dan keluarkan sampel.

salmon salmon.

Salmon masin di air garam di rumah

Kami ambil:

  • Salmon - 1 kg.
  • Air - liter.
  • Jus lemon - 2 sudu besar.
  • Carnation - sepasang tunas.
  • Garam - 4 sudu besar.
  • Lavrushka - daun.
  • Lada - 5-6 pcs.

Bagaimana hendak masak:

  1. Bilas plast ikan, bahagikan ke dalam kepingan. Lipat dalam balang atau bekas dengan tudung.
  2. Letakkan air yang direbus dengan menambah perisa dan rempah yang ditunjukkan dalam resipi (kecuali lemon). Ready Marinade Cool Down and Strain.
  3. Tuangkan jus lemon, kacau, tuangkan kepingan dengan air garam.
  4. Memegang di dalam peti sejuk sehingga esok, kemudian keluar dari air garam, dipotong menjadi lapisan nipis dan membuat sandwic.

Salmon di sandwic.

Steak Salmon Marin di Tuzluk - Resipi Pantas

Cuka kecil, dan pengasam yang lazat akan menjadikan ikan sangat lazat, dengan keaslian cahaya. Pilihan yang sangat baik untuk sandwic.

Perlu:

  • Stik - 1.5 kg.
  • Garam - 3 sudu besar.
  • Cuka 9% adalah sudu besar.
  • Pasir gula - seberapa banyak.
  • Air - liter.
  • Lada Mudah - 5-6 Peas.
  • Leaf Bay - 2 PC.
  • Ketumbar - secubit.

Bagaimana untuk marin:

  1. Rebus air, tambah semua rempah yang dimaksudkan untuk pengasam. Sertai selepas mendidih beberapa minit. Tuangkan cuka, matikan pembakar. Marinade sejuk ke suhu bilik.
  2. Potong karkas ikan dengan bahagian bahagian tidak terlalu ketebalan. Lipat dalam bekas.
  3. Tuangkan perapian, tutup tudung. Hantar ke bumbung peti sejuk.
  4. Jangkakan sehari, kemudian cuba siap. Untuk kepingan masa yang lebih tebal pada masakan memerlukan lebih banyak, sehingga 2 hari.

Bagaimana untuk menghormati begitu

Salmon berkepala rendah yang lazat di brendi untuk sandwic

Kaedah untuk gourmet, peminat makanan ringan yang indah. Ikan itu adalah rasa pedas yang gurih, kemuncak yang mana muscat menjadi kemuncak. Dengan resipi yang dicadangkan, anda boleh membuat ikan dengan kayu manis - juga pilihan yang sangat menarik.

Ia akan mengambil:

  • Fillet Ikan Merah - 500 gr.
  • Garam - 3 sudu besar.
  • Cognac - 2 sudu.
  • Gula pasir - 3 sudu.
  • Nutmeg (sepenuhnya) adalah sudu kecil.

Solim:

  1. Setiap banyak ikan fillet menjadi kepingan kecil. Ia dibenarkan untuk mengambil stik, tetapi mereka akan menjadi garam sendiri. Lipat dalam mangkuk.
  2. Dalam kes yang berasingan, sediakan perapian, mencampurkan garam dengan gula. Tuangkan cognac, kacau campuran.
  3. Sutitate pala (sebaik-baiknya tidak menggunakan serbuk rempah, tetapi kerana kekurangan kecacatan), tuangkan ke dalam pengasam.
  4. Campurkan dengan baik, isikan ikan. Campurkan dengan tekun dengan mengedarkan pengasam dengan fillet. Ketat meletakkannya di antara satu sama lain.
  5. Balutkan dalam kertas, atau bersembunyi ke dalam pakej, filem makanan, dengan berhati-hati. Masukkan dalam mangkuk, tutup plat. Tekan Google, biarkan selama beberapa jam.
  6. Selepas masa yang telah ditetapkan, keluarkan penindasan, berhenti kosong di rak peti sejuk.
  7. Ambil kesabaran tepat untuk sehari. Apabila makan, dipotong menjadi plat yang lebih nipis. Letakkan sandwic dengan mentega, di atas bulatan lemon dan merawat.

Salmon asin rendah

Gravlaxes dengan bersumpah

Resipi salmon salmon Salmon Scandinavia yang sebenar, yang sesuai untuk membuat ikan merah.

Ia akan mengambil:

  • Salmon pada kulit - 500 gr.
  • Garam besar - 4-5 sudu.
  • Gula - 2-3 sudu.
  • Bit saya.
  • Fresh Khrena Root - 40 gr.
  • Zaitun lemon.
  • Dill dengan payung - sepasang ranting.
  • Vodka (schnaps) - 50 ml.

Memasak:

  1. Rebus bit terlebih dahulu, sejuk, halus soda.
  2. Bahagikan fillet ke dalam kepingan kecil. Sapu dengan vodka, taburkan dengan garam gula dengan campuran.
  3. Sutitate akar Khrena, tersebar di atas ikan. Lebih dari semua mengedarkan bit. Seterusnya, buat lapisan semangat, parut dari satu lemon. Taburkan Dill Fine.
  4. Letakkan kepingan pada filem, bungkus dengan ketat. Lipat dalam bekas, pasang penindasan di atas.
  5. Ambil keberanian selama 2 hari. Kemudian keluarkan pembungkus dan nikmati.

Video: Bagaimana untuk mengelakkan ikan merah di rumah

Semua resipi yang dikutip oleh saya telah lama diuji dan diuji. Saya cadangkan melihat bagaimana pengarang filem roller itu menyakitkan. Jangan sekali-kali menolak The Master Delometa. Selamat menjamu selera!

Makanan laut yang diasinkan

Bagaimana lazat dan hanya tidur dengan salge: 14 resipi langkah demi langkah terbaik

Ciri khas adalah bahawa hampir mustahil untuk menterjemahkannya. Ia sangat gemuk dan tidak akan mengambil garam lebih daripada yang anda perlukan. Salmon garam boleh dalam beberapa cara: dalam air garam, kering atau bercampur, masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya, dan rasa hidangan sumber mungkin berbeza.

Salmon selesai boleh digunakan untuk menyediakan makanan ringan, sandwic dan salad, ia akan menghiasi meja perayaan.

1

Peraturan Salmon Salmon.

Salmon sedang bersiap-siap dengan mudah, tetapi bagaimanapun, jika anda memecahkan beberapa peraturan yang sakit, anda boleh merosakkan rasa dengan ketara. Untuk ini tidak berlaku, anda perlu mematuhi beberapa cadangan:

  • Jangan masam ikan dalam hidangan logam, kerana ia boleh menyerap bau dan rasa logam;
  • Menyanyi salmon, pastikan untuk membuat luka, supaya garam membasmi karkas sama rata;
  • Potong kepala anda, ia tidak akan benar-benar berdepan, dan telinga yang lazat akan keluar daripadanya;
  • Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari bangkai, fillet akan lebih berair dengannya;
  • Sehingga ikan dipotong dengan baik selepas salmon, untuk beberapa waktu ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk (tetapi tidak membekukan).

Rasa produk siap akan bergantung terus dari kualiti salmon. Membeli bangkai, anda perlu memberi perhatian kepada kesegarannya, ia sepatutnya:

  • tanpa bau yang tidak menyenangkan;
  • warna terang tanpa warna kuning atau putih;
  • tanpa plak licin;
  • Dengan mata telus (titik kekeruhan ke tapak semaian).

Anda boleh menanam dan membekukan karkas, tetapi segar biasanya lebih enak.

Membeli ikan, anda perlu menontonnya supaya ia dibekukan beberapa kali. Ini terbukti dengan sirip kekuningan.

Salmon adalah produk yang mahal, dan tidak merosakkannya, anda perlu mematuhi peraturan ini, maka ia akan menjadi lazat dan berguna.

2.

Resipi klasik dengan garam, gula dan dill

Kaedah ikan salting ini sangat cepat dan mudah.

Untuk menyediakan salmon pada resipi klasik, anda akan memerlukan:

  • salmon (fillet atau keping) - 500 g;
  • Gula - 3 sudu besar. l.;
  • Dill segar - 50 g;
  • Garam - 3 sudu besar. l.

Resipi langkah demi langkah:

  1. satu. Bilas fillet ikan dan keringkan serbet.

  2. 2. Choise Dill, menggabungkannya dengan gula dan garam dan lap bangkai dengan campuran.

  3. 3. Menginap di dalam bekas kaunseldronage, tinggalkan di bawah kuk selama 6 jam, selepas itu keparahan dikeluarkan dan meletakkan ikan selama 24 jam lagi di dalam peti sejuk.

4. Hidangkan ke meja, memotong kepingan kecil, ikan itu sesuai untuk sandwic.

Dengan resipi ini, anda boleh memberi salam dan kaviar salmon.

3.

Salmon ringan dalam minyak

Untuk memasak, anda perlu mengambil ramuan berikut:

  • salmon fillet - 0.8 kg;
  • Bawang putih - 2 kepala kecil;
  • Dill - rasuk sederhana;
  • Garam - 1.5 sudu besar. l.;
  • Minyak sayuran - 150 ml;
  • Lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. satu. Basuh karkas dan kering dengan serbet. Letakkan kepingan atau potong ke dalam kepingan kecil.

  2. 2. Bawang bawang putih, basuh dan potong dengan pisau halus.

  3. 3. Dill bilas dengan air dan potong.

  4. empat. Lipat ikan ke dalam bekas dan garam, tambah lada, bawang putih dicincang dan sayur-sayuran. Fillet sepatutnya diresapi dengan rempah-rempah.

  5. lima. Hantar salmon ke peti sejuk untuk impregnation selama 2 jam. Melalui masa yang diperlukan untuk mendapatkan ikan dan tuangkan di atas dengan minyak sayuran.

  6. 6. Sekali lagi, masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam, bekas harus ditutup dengan filem makanan.

Salmon yang dimasak pada resipi ini sesuai untuk makanan ringan untuk jadual perayaan.

empat.

Ikan lazat selama 2 jam

Resipi untuk salmon memasak cepat akan menjimatkan apabila tetamu sudah dalam perjalanan, dan tidak ada masa yang istimewa untuk disediakan. Ikan sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • Fillet Ikan - 2 kg;
  • Garam - 6 sudu besar. l.;
  • Gula 3 sudu besar. l.

Salmon langkah demi langkah:

  1. satu. Salmon bersih dari kulit, bilas dengan air dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet.
  2. 2. Potong karang fillet menjadi kepingan 3-4 cm lebar.
  3. 3. Genggam gula dan garam.
  4. empat. Letakkan salmon ke dalam bekas untuk pengambilan dan tutup filem makanan.
  5. lima. Biarkan rehat dalam masa 120 minit.
  6. 6. Selepas itu, letakkan 15 minit lagi di dalam peti sejuk untuk penyejukan.

lima.

Dengan jus lemon dan lada wangi

Ikan yang disediakan pada resipi ini sangat lembut, mempunyai rasa pedas. Sesuai untuk sandwic dan salad.

Komponen:

  • Salmon - 1 kg;
  • jus lemon - 2 sudu;
  • Carnation - 2 pcs. ;
  • Pepper Peas - 3 PCS;
  • air - 1 liter;
  • Bay Leaf - 1 Pc. ;
  • Lada yang mudah - 5 pcs. ;
  • Garam - 4 sudu besar.

Bagaimana menyediakan hidangan:

  1. satu. Bilas dan ikan kering.
  2. 2. Air mendidih, buang semua rempah di dalamnya, tutup tudung dan berikan sejuk.
  3. 3. Merebus yang dihasilkan untuk ketegangan melalui kain kasa atau ayak.
  4. empat. Tambah jus lemon ke dalam larutan.
  5. lima. Tuangkan air garam ikan dan biarkan di dalam peti sejuk setiap hari.

6.

Salmon Norway dengan lemon dan vodka

Jika anda mahu sesuatu yang luar biasa dan lazat, anda boleh memasak ikan pada resipi khas - dalam air garam lemon-vodka.

Ia boleh menjadi garam seperti kepingan dan sepenuhnya.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 1 kg;
  • Garam laut - 6 sudu besar. l.;
  • Gula - 3 sudu besar. l.;
  • Vodka - 4 sudu besar. l.;
  • Dill - 100 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • Oren - 1 pc;
  • Lada hitam tanah - 0.5 jam.

Bagaimana untuk memasak ikan:

  1. satu. Basuh karkas dan kering.
  2. 2. Memahami campuran gula dan garam laut.
  3. 3. Halus grind dill.
  4. empat. Dari lemon dan oren untuk mengeluarkan semangat dan mengisar (anda boleh parut).
  5. lima. Bawa.
  6. 6. Untuk meletakkan ikan lapisan, bergantian dengan dill dan oren zest dan lemon.
  7. 7. Pada akhirnya, tuangkan vodka supaya alkohol sama rata pada permukaan bangkai.
  8. 8. Letakkan penindasan selama 24 jam.

Hidangkan ikan dipotong menjadi kepingan nipis dengan roti hitam.

7

Salmon di tuzluk.

Resipi ini sangat mudah dan memerlukan sedikit masa, salmon mendapat berair dan sangat lazat.

Untuk resipi yang anda perlukan untuk mengambil:

  • Salmon segar - 1 kg;
  • Gula - 150 g;
  • air - 2 l;
  • Garam - 0.7 kg.

Resipi:

  1. satu. Mula-mula anda perlu menyediakan tuzluk. Tuangkan air ke dalam bekas, buang gula dan garam ke dalamnya, rebus.
  2. 2. Meninggalkan penyejukan ke suhu bilik.
  3. 3. Bilas ikan, kemudian dikeringkan dengan tuala kertas.
  4. empat. Dipotong menjadi kepingan.
  5. lima. Letakkan ikan ke dalam larutan, tutup dengan plat atau piring dan angkat balang dengan air.
  6. 6. Masa tipping bergantung kepada hasil yang dikehendaki: jika anda memerlukan ikan yang berkepala rendah, cukup untuk menumpahkannya selama 2 jam, untuk pilihan yang lebih asin yang anda perlukan untuk bertahan selama 4 jam.
  7. 7. Selepas itu, dapatkan ikan dari tuzluk, kering dan letakkan peti sejuk untuk malam.

8

Duta Besar Pieces Freozen Frozen

Resipi adalah pelbagai klasik, ia juga boleh dilengkapi dengan pelbagai rempah, jadi rasa akan lebih menarik dan piquant.

Bahan-bahan:

  • Irisan salmon segar - 1 kg;
  • Gula - 2 sudu besar. l.;
  • Garam laut - 4 sudu besar. l.;
  • tanah lada putih - 5 g;
  • Dill - 50 g

Bagaimana untuk menyediakan hidangan dengan cara yang kering:

  1. satu. Buang ikan, kemudian basuh di bawah air yang mengalir dan tuala kering.
  2. 2. Campurkan lada, gula, garam dan dill dalam mangkuk yang berasingan.
  3. 3. Untuk mencelupkan setiap bahagian dalam campuran.
  4. empat. Fit Fish ke dalam bekas kaca dan biarkan selama 24 jam.
  5. lima. Selepas itu, bilas ikan dari garam dan berkhidmat ke meja.

9

Pematerian bangkai dengan garam dan gula

Apa yang akan diambil:

  • Salmon - 2 kg;
  • Gula - 4 sudu besar. l.;
  • Garam - 8 sudu besar. l.;

Bagaimana garam ikan:

  1. satu. Pisahkan bangkai: keluarkan bahagian dalam, potong kepala dan ekor anda.
  2. 2. Bilas ikan dan tuala kering.
  3. 3. Campurkan gula dan garam.
  4. empat. Parut bangkai dengan campuran.
  5. lima. Hentikan salmon dalam pakej selama tiga jam.
  6. 6. Selepas itu, masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam lagi.

sepuluh.

Resipi untuk memasak abub dan rabung

Bahagian-bahagian ikan ini murah dan dalam bentuk masin sesuai dengan snek.

Bahan-bahan:

  • Julat atau abdomen - 400 g;
  • Garam - 2 sudu besar. l.;
  • Gula - 1 sudu besar. l.;
  • Campuran lada - 5 g

Bagaimana hendak masak:

  1. satu. Bilas berus (rabung) bilas.
  2. 2. Tuangkan selama 20 minit dengan air bersih.
  3. 3. Jelas abdomen dari kulit. Dari rabung untuk mengeluarkan sirip.
  4. empat. Dalam parut dengan rempah, dilipat ke dalam bekas (abdomen adalah lebih baik di bank) dan menambah air tulen ke tahap 0.5-1 cm.
  5. lima. Tempat di dalam peti sejuk selama 2 hari.

sebelas

Steak Salmon di Brine

Steak salmon disediakan hanya dalam air garam.

Bahan-bahan:

  • air - 1 l;
  • Garam - 4 sudu;
  • Cuka - 1 sudu;
  • Gula - 1 sudu;
  • Daun lavar - 2 keping;
  • Ketumbar - 5 kacang;
  • Lada yang menarik - 5 kacang.

Memasak:

  1. satu. Melakukan air untuk mendidih dan membuang semua rempah di dalamnya.
  2. 2. Dalam air mendidih mencurahkan cuka.
  3. 3. Biarkan penyelesaian untuk menyejukkan dan kemudian menapis.
  4. empat. Steak rapat dilipat ke dalam bekas kaca, menuangkan air garam dan diletakkan selama dua hari di dalam peti sejuk.

Jika anda memerlukan ikan yang berkepala rendah, maka anda boleh makan salmon selepas 24 jam.

12.

Dengan madu dan lemon

Bahan-bahan:

  • Salmon fillet - 0.5 kg;
  • Garam laut - 3 sudu;
  • Lada tanah hitam - 5 g;
  • Rempah "Herba Itali" -5

Untuk marinada:

  • jus lemon - 3 sudu;
  • Madu - 3 sudu;
  • Minyak zaitun -1 sudu;
  • campuran lada - secukup rasa;
  • Dill kering - 10 g.

Memasak:

  1. satu. Ikan fillet Bilas dan kering.
  2. 2. Campurkan garam, lada, herba Itali.
  3. 3. Kemudian buat perapian: campurkan madu cecair, minyak zaitun, jus lemon dan dill.
  4. empat. Dinding bawah dan sisi kapasitansi untuk ikan salting untuk melincirkan campuran madu.
  5. lima. Fillet ikan dipotong menjadi kepingan kecil.
  6. 6. Setiap bahagian untuk mencelup dalam campuran garam dan lada dan berbaring di dalam bekas.
  7. 7. Selepas itu, di atas untuk menuangkan perapian ikan dan biarkan selama 2 jam.
  8. 8. Gerakkan ikan ke peti sejuk untuk sepanjang malam.

tiga belas

Salmon dalam pakej dengan oren

Ikan ini mempunyai rasa yang tiada tandingannya, dan menyediakannya di rumah dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 1 kg;
  • Garam besar - 4 sudu;
  • Gula - 1 sudu;
  • Oren - 3 keping.

Memasak:

  1. satu. Bilas ikan dan kering.
  2. 2. Genggam garam dan gula.
  3. 3. Oren bersih dan dipotong menjadi bulatan.
  4. empat. Dalam pakej untuk penaik (atau polietilena biasa) lipat lapisan ikan dan oren.
  5. lima. Letakkan salmon di dalam peti sejuk kira-kira 7 jam.

Penting, ikan tidak boleh membekukan, hanya mengeras .

Sebelum berkhidmat dengan kepingan, keluarkan garam. Tiada oren.

14.

Dengan lemon dan tunduk

Ini adalah resipi yang sangat cepat dari ikan garam yang lemah yang sesuai sebagai makanan ringan.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 0.5 kilogram;
  • bawang - 3 kepala;
  • Greens Parsley - 1 rasuk;
  • Garam - 2-3 secubit;
  • lemon - 1/4 bahagian;
  • Lada - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

  1. satu. Dengan fillet mengeluarkan kulit dan dipotong.
  2. 2. Bawang halus dipotong menjadi setengah cincin.
  3. 3. Halus dipotong pasli.
  4. empat. Garam dan lada, letakkan bawang dan sayur-sayuran.
  5. lima. Jus lemon segar persegi.
  6. 6. Campurkan semua dengan teliti dan biarkan selama 20 minit.
  7. 7. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

15.

Dengan bit dan lobak

Salmon dengan bit dan lobak tergolong dalam hidangan Scandinavia, mempunyai rasa yang menyenangkan. Sesuai untuk sandwic dan sebagai makanan ringan.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • Salmon fillet - 400 g;
  • Gula perang - 1 sudu;
  • Horseradish segar - 20 g;
  • Garam laut - 2 sudu;
  • Vodka - 1 sudu;
  • bit kecil - 1 pc;
  • Dill - 1 rasuk;
  • Cedar satu lemon.

Resipi langkah demi langkah:

  1. satu. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil, dilipat ke dalam kapasitansi kulit ke bawah.
  2. 2. Taburkan dengan garam dan gula.
  3. 3. Parut dengan bit dan lobak pada parut.
  4. empat. Ia sama rata dengan ikan.
  5. lima. Persegi ke ikan dengan vodka.
  6. 6. Taburkan zaitun lemon dan kehijauan dill.
  7. 7. Tutup plat atau piring dan letakkan di bawah Gilt dengan 48 jam di dalam peti sejuk.

Rasa halus salmon garam yang lemah dapat menaklukkan berjuta-juta gourmets di seluruh dunia. Ikan yang mengasyikkan ini ditambah kepada sushi dan salad, spageti dan tartlets, bersiap hati dengan sandwic ringan dan canapes. Ikan Merah dianggap menghiasi meja perayaan, tetapi kosnya boleh menakutkan ramai pemilik - 150-200 gram fillet yang siap dari salmon garam yang lemah boleh kos, seperti balang kaviar merah elit atau kilogram keratan daging. Walau bagaimanapun, tidak perlu untuk membeli daging ikan masin sama sekali - jika anda membeli salmon keseluruhan dan garam sendiri di rumah, anda boleh mengurangkan kos hidangan kegemaran anda dua kali, dan bahkan tiga kali. Ya, dan rasa dalam kes ini akan berubah menjadi lebih menarik dan kemenyan.

Bagaimana untuk menjilat salmon fillet untuk mengekalkan rasa halus dan tekstur lembut dari ikan elit? Kami telah mengumpul resipi terbaik yang akan membolehkan anda mencurahkan makanan istimewa laut sekurang-kurangnya setiap hari!

Bagaimana untuk menyediakan ikan untuk salting?

Sebelum anda mula menyediakan salmon, anda mesti menyediakan bangkai kepada susunan. Untuk melakukan ini, berhati-hati membersihkan daging dari rabung, tulang besar dan kecil. Jika anda merancang untuk memotong salmon berat yang dimasak dengan kepingan nipis (contohnya, untuk gulungan atau sandwic), fillet harus padat dan lebar, dan oleh itu anda perlu mengambil ikan seberat sekurang-kurangnya 4-5 kg. Jika ikan diperlukan untuk mengisar ke salad atau tartlets, anda boleh mengambil pengisaran pengisaran - dipotong menjadi kiub kecil, anda boleh berillah dengan saiz apa pun.

Memutuskan dengan saiz bangkai, anda boleh meneruskan untuk membersihkannya:

  1. Ikan Defrost Sepenuhnya. Masa pencurian salmon pukal boleh mencapai satu setengah hari, jadi lebih baik untuk meletakkannya di rejimen yang lebih rendah dari peti sejuk - di sana secara beransur-ansur mencapai keadaan yang diinginkan dan tidak akan merosot.

PENTING! Dalam keadaan tidak, jangan defrost salmon di dalam gelombang mikro atau air suam - daging ikan merah agak lembut dan dapat dengan cepat merosot dengan kejatuhan suhu yang tajam, yang akan memberi kesan negatif terhadap rasa dan tekstur hidangan yang siap.

  1. Belajar bangkai dan perlahan-lahan potong di sepanjang rabung menjadi dua bahagian yang sama.
  2. Setiap setengah bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian memisahkan tulang. Ia adalah cara paling mudah untuk dilakukan dengan pinset khas dengan pengapit pada akhir, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan pinset konvensional atau tang (jika dadu agak besar).
  3. Potong fillet dari kulit tidak diperlukan! Jika tidak, apabila garam, ia boleh kehilangan keanjalan, dan ia akan lebih mudah untuk memotongnya pada kulit.

Petua! Sekiranya tidak ada masa untuk mengacaukan dengan penyingkiran tulang, beli di kedai dengan serta-merta steak siap pada kulit - ia akan dibersihkan sepenuhnya.

Kaedah klasik untuk memasak salmon slate rendah

Mengambil kesempatan daripada resipi ini, yang menyikat ikan merah di rumah akan dapat benar-benar menjadi tuan rumah. Pada masa yang sama, rasa hidangan penerima akan berbeza sedikit dari makanan istimewa.

Untuk penyediaan salmon yang lemah klasik, ia akan diperlukan:

  • Fillet ikan perlindungan dengan kulit;
  • 1 sudu besar garam besar (sebaik-baik marin);
  • 1 sudu teh pasir gula.

Jika anda telah ternyata lebih atau kurang salmon, hanya meningkatkan (mengurangkan) bilangan ramuan tanpa melanggar bahagian.

Resipi langkah demi langkah

  1. Dalam plat yang mendalam, letakkan gula dan garam dan campurkannya, setelah mencapai homogenitas.
  2. Letakkan salge pada kulit dan tahan pulpa campuran yang dihasilkan.
  3. Hidupkan ikan dan kulit dan soda dengan cara yang sama, bergerak terhadap pertumbuhan skala - jadi garam dan gula akan terjebak di bawah skala, yang bermaksud bahawa rasa akan berubah menjadi lebih seragam.
  4. Hidupkan fillet beberapa kali seolah-olah terjebak dalam garam dan gula yang berlainan.
  5. Letakkan kulit kulit, putar kulit dengan ketat dan letakkan semua dalam bekas yang mendalam.
  6. Tetapkan akhbar kecil pada ikan (contohnya, balang liter dengan air atau mortar berat) - ini akan mempercepatkan masa arka.
  7. Letakkan bekas di dalam peti sejuk secara purata selama 8-15 jam - masa memasak salmon yang lemah bergantung pada saiz sekeping.

Selepas ikan yang dipersetujui, dengan teliti membersihkan lebihan garam yang tidak didiami dengan pisau - dan anda dengan selamat boleh menyediakan sebarang hidangan dengan penambahan makanan istimewa Talilla!

PENTING! Fillet yang lemah saline disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari, jadi jika anda membersihkan terlalu banyak bahagian dari tulang, lebih baik membekukannya dan tidur pada masa akan datang.

Variasi resipi tradisional

Duta kering dianggap optimum untuk penyediaan salmon, jadi majoriti mutlak tuan rumah digunakan dengan cara ini. Di samping itu, rasa halus ikan salin yang lemah boleh dipelbagaikan oleh pelbagai aditif:

  • Jika anda taburkan dengan cognac fillet, ikan akan menggembirakan dengan aroma berkayu yang sedikit dan aftertaste pedas.
  • Dengan menambah sedikit cuka atau jus lemon, adalah mungkin untuk menekankan pesona semula jadi ikan makanan istimewa dan, lebih-lebih lagi, untuk mempercepatkan proses sump yang ketara.
  • Titisan asap cecair akan memberikan sweater pedas dengan hidangan salin yang lemah dan mengisi pulpa dalam aroma tepu yang mendalam.
  • Sesetengah kicap akan mengurangkan masa memasak salmon dan berfungsi sebagai iringan yang sangat baik untuk rasa ikan.
  • Rempah-rempah dan herba pedas akan memberikan benih saline yang unik, memenangi bakat masakan tuan rumah.

Langkah demi langkah resipi sedemikian akan kelihatan sama seperti klasik: satu-satunya masa yang akan berbeza dengan ketara adalah untuk menambah rasa semula jadi. Aditif cecair (cognac, sos soya, dan lain-lain) Adalah lebih baik untuk taburkan sekeping sebelum menambah gula dan campuran garam, dan kering (rempah, rempah, dan sebagainya) - Tambah ke garam dan hanya kemudian terpakai kepada daging. Jadi rasa salmon garam yang lemah akan lebih seragam.

Lifehak berguna: Bagaimana untuk memasak salmon dalam 1 jam

Sekiranya masa ditekan, dan ikan yang lemah perlu dilakukan dengan segera, tidak ada yang mengerikan - boleh diterima dalam masa 40-50 minit. Untuk melakukan ini, potong beku beku dan disucikan dari tulang daging pada kepingan nipis, tanpa memotong mereka dari kulit. Ditabur dengan garam dan lada hitam dari "harmonica" yang dihasilkan, kemudian masukkan ke dalam balang, tutup tudung dengan ketat dan goncangkan kandungannya dengan baik. Letakkan balang ke dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam, kemudian goncang lagi dan tunggu lagi 15-20 minit. Ilis nipis dengan cepat direndam dengan garam, jadi salmon akan bersedia untuk digunakan dalam 50 minit selepas salmon.

Salmon Telah Diperbuat

Untuk penyediaan pengasas ikan diperlukan:

  • Penapis fillet pada kulit, dihiris oleh stik bahagian dengan kira-kira 100 g setiap - 1 kg (jumlah 10 keping);
  • Garam besar - 4 sudu;
  • 1 sudu gula;
  • Carnation and Bay Sheet - 2-3 keping;
  • Lada wangi - 6-7 kacang;
  • 2 sudu besar jus lemon segar;
  • 1 liter air.

Kaedah penyediaan (dengan gambar dan penerangan terperinci mengenai peringkat)

  1. Setiap irisan yang disediakan untuk menyanyi dipotong menjadi beberapa plat, tanpa mengganggu integriti kulit ikan.
  2. Selesai memotong lipatan ke dalam periuk enamel atau kaca dari jumlah yang sesuai.

PENTING! Penggunaan untuk memasak hidangan aluminium ikan yang lemah tidak disyorkan. Dengan simpanan jangka panjang makanan, dinding aluminium mula menyerlahkan sambungan yang merosakkan rasa hidangan yang siap.

  1. Kami menambah jumlah gula, garam dan perasa yang diperlukan untuk air mendidih, dengan sempurna bercampur dan masak kira-kira 2-3 minit.

  1. Selesai sampul perapian dengan tudung dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
  2. Selepas perapian sejuk, selesaikannya melalui serbet kasa dan campurkan dengan lemon segar.
  3. Kami mengisi benih yang disediakan supaya cecair sepenuhnya ditutup dengan fillet.
  4. Dari atas, kami menutupi ikan dengan plat diameter yang lebih kecil - ia akan berfungsi sebagai sejenis akhbar dan membantu merendam setiap kepingan ke dalam air garam wangi.
  5. Kami menutupi periuk dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama kira-kira satu hari.
  6. Selepas masa yang ditetapkan, kami perlahan-lahan mengalirkan pengasam dan menghapus setiap keping dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan. Makanan laut siap sedia untuk jadual!

PENTING! Jangan takut jika kelalang putih ringan akan muncul pada kepingan salmon - ia agak mungkin kerana asid yang terkandung dalam lemon frechech.

Cara ini duta besar membolehkan anda memberikan ikan yang lebih pedas, rasa tart dan lembut, tekstur berair. Komposisi bahan-bahan boleh diubahsuai, dipandu oleh rasa sendiri. Banyak gourmets menggantikan gula dengan madu, menambah sedikit asap kering atau cecair, kicap, zaitun lemon, brendi atau bahkan Roma - setiap bahan ini menambah piquancy khas kepada salmon asin surgawi.

Memasak ikan merah dalam minyak

Resipi salmon salmon menggunakan minyak - satu-satunya pilihan untuk mendapatkan ikan yang berair dan lembut jika fillet sudah dibersihkan dari kulit. Filem minyak akan mengambil fungsi kulit apabila sakit, iaitu, jus semulajadi akan menyelamatkan dan sedikit membina tekstur keping.

Untuk tidur dengan cara ini, satu kilogram fillet ikan, ia akan mengambil kira-kira 3 sudu garam - minyak yang dibubarkan dengan baik dengan kristal garam dan lebih cepat dan merata mengesankan pulpa salmon, bukan air garam akuatik.

Silant dihiris dengan kepingan harus taburkan dengan garam, tuangkan separuh segelas minyak sayuran dan kacau dengan baik. Kemudian anda perlu mengeluarkan bekas dengan ikan di dalam peti sejuk selama 12-15 jam, selepas itu fillet lembut boleh dihidangkan terus ke meja! Oleh kerana resipi tidak mengandungi apa-apa, kecuali garam dan minyak, anda boleh memberikan hidangan siap sedia sebagai "sorot" yang ketara, percikannya sebelum berkhidmat dengan kapur segar atau jus lemon, ditaburi dengan lada tajam atau herba pedas.

Setiap resipi ini untuk memasak salmon garam yang lemah membolehkan untuk mencapai rasa unik ikan, yang tidak akan memberi laluan kepada makanan istimewa yang siap sedia. Cuba bereksperimen dengan bahan-bahan dan kaedah nyanyian untuk menentukan sendiri pilihan optimum - dan kemudian ikan merah elit dalam komposisi sushi, sandbank yang lazat, salad dan hidangan lazat yang lazat akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda, dan kerja rumah mereka akan menghargai penyelidikan kuliner anda!

Siaran yang sama

Tinggalkan komen

Анонсы

Добавить комментарий