Yandex dzen.

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Heerlijke zalm is altijd blij om een ​​huis op tafel te zien. Het is niet alleen lekker, maar geeft ook veel voordeel. Regelmatig gebruik van het product helpt de juiste vermindering van de hartspier, activeert de hersenen, draagt ​​bij aan de uitbreiding van de jeugd, die is geassocieerd met de unieke samenstelling van vis en de juiste manier van koken. Warmtebehandeling vernietigt veel nuttige elementen. Het is beter om te leren hoe ze zalm ophalen. Gezouten en gerookte vis behoudt maximaal voordeel.

Hoe de visserij te bereiden?

Zoutzalm in de huisomstandigheden eenvoudig, hoewel veel winkelen producten. Zelfgemaakte vis blijkt altijd smakelijker, met zijn ambassadeur gebruik geen behoud.

Voor het kookproces kiest u voor verse vis in de supermarkt. Extern zou zalm moeten zijn met glanzende, soepele en elastische schalen, transparante ogen. Hoogwaardig product kan worden onderscheiden door een aangename geur. Er zou geen slijm moeten zijn op vis. Als u op een karkas drukt, wordt de verdwijnende WPADER gevormd.

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Meestal worden visfilets gebruikt, hoewel de buik, ruggen, biefstuk en rotzooi geschikt zijn voor dit doel. Vleeskwaliteit product van licht oranje kleur. De viskop wordt gebruikt voor het oor.

Geachte rode vis wordt bereid met speciale zorg, om volledig te genieten van de smaak en het aroma van het meer of de oceaan delicatesse. Een verse visserij-visserij rij is geschikt gekoeld als de Frost-Frozen-instantie komt, bereid deze voor, ontvang droge producten.

Als u besluit om een ​​bevroren karkas te kopen, moet u de kwaliteit controleren. Als het product is vastgelopen, zijn vinnen geel.

Tip: om sappige gezouten zalmproducten te krijgen, indien in het proces om een ​​groot wit zout te gebruiken. Een ideale optie zal zee- of oceaanzout zijn.

Voor de vraag is het mogelijk om het gejodiumzout van de keuken te gebruiken, er zijn geen contra-indicaties, zodat u veilig een rebunny-product kunt nemen.

Om voor fish-producten te kruiden met pittige smaaknota's, gebruik dan verschillende sets specerijen en kruiden naar smaak.

Om het vlees van zalm te persen, zijn een glas, geëmailleerde of plastic gerechten geschikt. Het is niet de moeite waard om het metalen pakket te gebruiken om het product te gebruiken dat het oxidatieve proces is ingevoerd, is niet bitter en smakeloos geworden.

Regels van tak

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Milk Atlantic Salmon Lang en breed mes. De lengte van het gereedschap moet meer afstanden zijn tussen de rug en de buik van het karkas. Het wordt geselecteerd door de visserij gestyled. Het karkas wordt gespoeld onder de jet van koud water en veegt in een droge handdoek of servet. De eerste wordt het hoofd en de kieuwen afgesneden. Zalm wordt gesneden in het rijden langs het werveldel. Van een gesneden deel van de bergkam met speciale nauwkeurigheid, dus als niet te kwetsen, verwijderen pincet enkele van de resterende ribben. Als u optioneel wordt verwijderd, wordt de huid samen met het verwijderd. Sommige mensen raken van vette borsten.

Over de belangrijkste methoden van zingen

Om te weten hoe u het Selent kunt oplossen, moet u bekend zijn met de belangrijkste methoden van zalm: nat, droog en gemengd. In de natte zalmmethode is het onwetend in een zee-zoutsaus. Dit is vaker fabrieksverwerking.

In een droge methode wordt het viskarakas gewreven door mengsels van zout en kruiden. Deze gewone methode is geschikt voor een zwakke ambassadeur.

Klassieke recept zalm

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Een lichtgewicht methode maakt het mogelijk om tedere vlees te bereiken. Om Paul Kilo te pakken, heb je 3 eetlepels nodig. Zoutlepels en zoveel suiker, 50 gram verse dille.

De filetstukken worden gespoeld in water en gedroogd met papieren servetten. Suiker wordt gemengd met zout en dille schudt met een mes. Vispulp gewreven zout met suiker. Zalmstukken moeten in de container worden geplaatst, zodat de eerste huidzwaaien zich bevindt. Top moet gesneden greens worden gegoten. De locatie van het tweede filetstuk moet bij de huid bovenaan zijn.

De plaat wordt genomen, ze is bedekt met zalm. Water goot in een kleine pot, dit schip wordt op een bord gedrukt. Wanneer de vraag, hoeveel uren het proces neemt, wijst specialisten twee tijdsfasen toe. Na 6 uur locatie bij kamertemperatuur, wordt de vis nog steeds geteld op de plank van de koelkast.

TIP: Voordat u een kant-en-klare KUSHAYE indient, gesneden filets om dunne plakjes te krijgen. Voor decoratie zijn goede olijven en verse greens.

Gezouten zalm steaks

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Solit-biefstuk moet strikt in de pekel zijn. Ingrediënten zijn voorbereid: een grote lepel suiker, een grote lepel azijn, zouten hebben 3 of 4 eetlepels nodig zonder een berg, een liter water. Van kruiden kunt u de koriander, geurige peper en een laurierblad gebruiken, het bedrag aan de discretie.

Marinade wordt bereid door zout en suiker in water op te lossen. Het moet worden gekookt. Voeg de geselecteerde samenstelling van de specerijen toe en de azijn wordt gegoten. De pekel wordt gekoeld en gefiltreerd.

Semis steaks goot koude marinade. In de koelkast worden producten 48 uur gevraagd.

Soldeer

Salt Salmon Bass is vrij eenvoudig. Om dit te doen, is het bij 400 gram grondstoffen nodig om een ​​grote lepel suiker en 2 zouten te nemen, uit de kruiden kan op het pepermixen worden gestopt.

Producten worden gespoeld onder de straal van stromend water. Schone koude vloeistof wordt in het bassin gegoten, daarin zijn de buik gedurende 20 minuten doorweekt. Wanneer de tijd geschikt is, met elk stuk de huid verwijderd.

Neem een ​​pittig zoutmengsel met de toevoeging van suiker, het product wordt erin ingestort en in glazen gerechten ingeslagen. In de pot moet water zijn om een ​​donyshko enigszins te verborgen. Op de koelkastplank worden de grondstoffen 2 dagen geteld. Daarna wordt een heerlijk gekookt gerecht goed gecombineerd met een bier als een snack- of supplementdiner, bijvoorbeeld, zoals een bijgerecht om aardappelen te hebben gekookt.

Halve kaviaar, ambassadeur

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Hoe zalzalm kaviaar, als de vrouwelijke Atlantische of meerbewoners zijn gekomen, kennen ze alle ervaren koks en delen ze gewillig hun ervaringen, adviseren met het toepassen van een recept, niet alleen aan semi-genet, maar ook voor de delicatesse van andere rode soorten.

Op 100 gram iconische, twee snuifjes suiker, zal een theelepel zout en een vloer van een theelepel plantaardige olie oppermachtig zijn. Het kost een kom koud water en een kom met een hete vloeistof. Kaviaar gewikkeld in een stuk gaas. Snijd wordt afwisselend ondergedompeld in warm waterbassin en koud bascicum. In elke container duurt het product 2 minuten.

Wanneer de waterprocedures voorbij zijn, moet elke ertskorrel uit de film worden gereinigd, het verwijderen, en de producten in het stromend water vast. De kaviaar is gevouwen in de container van glas, voeg de vereiste hoeveelheid zout, suiker en plantaardige olie toe. Via een halve dag zijn de producten in de koelkast klaar voor gebruik. Bewaar potten met zoute kaviaar in de koelkamer.

Solderen van een zeven ridge

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Voor snacks pak het soms de ruggen op. Gebruikte droge methode. Twee grote lepels zout en één met suiker worden bereid bij kilo visruggen. Het nokdeel is besprenkeld met zout en suiker. Het is beter om een ​​hermetisch gesloten plastic container te gebruiken aan de redding, die heerlijk wordt gelegd, die van 2 tot 12 uur in een koelkamer zal worden gezonken, afhankelijk van hoeveel de ambassadeur moet worden uitgeschakeld, zwak of sterk .

Zalm snelle ambulance

Zout visfilet is mogelijk eenvoudigweg in "twee rekeningen". Voor een paar bereidt een kilogram vlees 3 eetlepels suiker en 6 zouten voor.

Huid wordt verwijderd uit de visserij. Spoel ze in koud water en gedroogd met een papieren handdoek, gescheiden om kleine stukjes te krijgen die in gemengde suiker en zout moeten worden gezet.

De vis vouwt in de container, sluit met behulp van een foodfilm en is al gerangschikt op een keukentafel of plank. Voor koeling wordt de peer met het product gedurende 15 of 20 minuten in de koelkast schoongemaakt. Visvlees zal langer worden verzadigd als deze zich in de koelkamer de hele tijd van de ambassadeur bevindt.

TIP: Pittige smaak rode delicatesse zal geven: knoflook, uien, verse dille of specerijen om uit te kiezen.

Natte zalmfilet

Hoe te leren thuis naar Zoutzalm
Hoe te leren thuis naar Zoutzalm

Om een ​​zeven filet in de pekel te bereiden, heb je 4 grote lepels nodig met een zout, liter water, een paar grote citroensaplepels, 2 navissen, lauweren blad, 3 zwarte peper erwten, 5 dingen van geurige parfum.

De voorbereide filet wordt gesneden om dunne stukken te krijgen. In het gekookte water wordt een mengsel van zout en kruiden gegoten. In de overdekte pan, de vloeibare kosten totdat het afkoelt. Koud pekels zijn filteren, kruiden worden uitgeworpen en citroensap.

Pittige pekel wordt gegoten in een geëmailleerde of glazen container met visstukken. Bedek de container op de plank van de koelkast voor een dag. De afgewerkte vis wordt uit de Tuzluk verwijderd, gedroogd en in plakjes gesneden. Een goede decoratie van het gerecht zal verse greens of citroenplakken serveren

Overvloedige dikke oceaan zalm staat geen vlees toe om te vertalen. Maar als de vis bleek om een ​​zoutwater, een 15 minuten weken in koud water en veegde stukken met een droge doek te proeven. De koelkast en de hermetische verpakking behouden het product tot 10 dagen. Een hele maand knippert de delicatesse gewoon in de koelkast, vastgelegd in stukken in de glazen vloer en de slee.

Zachte zoute rode vis is een voortreffelijk en duur gerecht. Als je het zelf voorbereidt, krijg je een prachtige thuissnack, met een unieke smaak en aroma. Wij nodigen u uit om 9 recepten te verkennen voor Snelle Salting Salmon thuis stap voor stap. Met de exacte naleving van de belangrijkste regels van de zouten, ontvangt u een uitstekend resultaat!

Hoe snel en smakelijke zoutoplossing thuis

Zalm met zout en suiker

Aantal porties - 10 stuks.

Kooktijd - 12 uur

Een eenvoudig en smakelijk zalm zalmrecept is het gebruik van alleen zout en suiker als additieven. In dit geval behoudt de vis zijn oorspronkelijke smaak en aroma. Het is perfect voor zo'n vis voor broodjes, snijden of rollen en sushi.

Calorieën: 195. kkal

Eiwitten: 22. г

Vetten: 12 г

Koolhydraten: 0 г

  • Zalmfilet, noodzakelijkerwijs vers, spoel in stromend water en droog met papieren handdoeken van extra vocht. Meet de gewenste hoeveelheid zout en suiker.

  • Sluit in een aparte container het grote zout en suiker aan, evenals gemalen pepers - als het naar smaak is. Mooie meng het bulkmengsel.

  • In een ketelcontainer (beter glas), giet een halve mengeling van zout met suiker en scatter.

  • Doe verse droge zalm op een laag zout en suiker en draait haar huid naar beneden.

  • Giet vervolgens de overblijfselen van zout en suiker naar de vis en verspreiding, enigszins wrijven het mengsel in visfilet.

  • Capaciteit met zoutoplossing van de voedingsfilm, en verwijder het gedurende 12 uur in de koelkast, zodat de vis Salvo. Draai gedurende deze tijd de vis een paar keer in de container.

  • Afgewerkte vis kan onmiddellijk dienen voor de tafel. Deze snack wordt niet meer dan vijf tot zeven dagen in de koelkast opgeslagen.

Eet smakelijk!

Zalm met dille

Zalm met dille of Gravlaxes - zoals ze in Scandinavië zeggen. Een ongelooflijk populaire manier om zalm of andere rode vis, populair in Europa te bereiden. Voor dit recept krijg je slechts een ongelooflijke snack met een rijke smaak en een geweldig aroma.

Ingrediënten:

  • Salmon-filet - 1 kg.
  • Zoutkok - 120 gr.
  • Suikerzand - 120 gr.
  • Verse dille - ¼ balk
  • Zwarte peper - ½ theelepel
  • Koriander - ½ theelepel

Kookproces:

  1. Om te beginnen, neemt u de verse afdichtingfilet en spoel deze zorgvuldig in stromend water. Overweeg filets met papieren handdoeken en postpone vis opzij.
  2. Verbind vervolgens in een aparte container, verbind suikerzand met zout, voeg koriander en zwarte peper daar toe. Snijd de grote verse dille en plaats het tot zout met kruiden.
  3. Geladen met schone zalm op de dienblad van de huid naar beneden en zeer zorgvuldig frisdrank van alle kanten met een zout met suiker en dille.
  4. Dit ontwerp wikkelt de voedselfolie netjes in en verwijder vervolgens de vis in de koelkast minstens 12, en als een maximum van 24 uur.
  5. Na de opgegeven tijd moet u de zalm uit de koelkast verwijderen, de vloeistof verwijderen en zorgvuldig de resten van het zout en de kruiden uit de visserij schrapen. Water zalm met servetten en serveer aan de tafel. Het kan zowel in de koelkast als in de vriezer worden opgeslagen.

Zalm met wodka.

Een variant van het slijpen van rode vis is velen bekend. Het geheim van het gebruik van wodka ligt in het feit dat je de smaak van vlees vollediger kunt onthullen, evenals de dichtheid en elasticiteit van de pulp na het arrangement opslaan. Zorg ervoor dat je het probeert!

Ingrediënten:

  • Salmon-filet - 0,5 kg.
  • Salt Cook - 2 TBSP.
  • SUIKER ZAND - 1 TBSP.
  • Wodka - 30 gram.

Kookproces:

  1. Neem eerst alle ingrediënten voor voor het vormen van vis. Zalmfilet moet worden gewassen en gedroogd; Als u de staart van de vis gebruikt - verdeid het in de helft en overweeg de huid.
  2. Voorbereide zalmfilet verplaatsen in de zoutencontainer, bijvoorbeeld een plastic of glazen container met een deksel. Leg al het zout met suiker en grondig en onthoud de vis, waardoor de specerijen gelijkmatig zijn.
  3. Vul vervolgens gelijkmatig de zoutoplossing met wodka. De scherpe geur van alcohol zou je niet moeten schrikken, het zal de visspecifieke geur verwijderen en zich in een paar uur verspreiden. Sluit de vis met een deksel en vertrek in de koelkast voor zouten.
  4. Je kunt de afgewerkte vis met stukken snijden en opslaan in de gesneden vorm of een salade met deze snack, broodjes maken. Opslag gezouten zalm wordt niet meer dan een week in de koelkast aanbevolen.

Zalm met brandewijn

Dit zalmoplosmiddelrecept onderscheidt zich door zijn unieke aroma en smaak. Delicate Thin Fragrance Brandy voegt wat pittige zalm toe en maakt een gerecht verfijnd, smakelijk. Heb je geen spijt van je tijd voor dit recept en je zult aangenaam verrast zijn.

Ingrediënten:

  • Salmon - 400 gr.
  • Salt Cook - 5 TBSP. zonder dia
  • Water gekookt gezuiverd - 0,5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Olie - 1 el.
  • Specerijen - naar smaak

Kookproces:

  1. Bereid eerst je vis voor: spoel het, droog. Zorg ervoor dat u verse zalm neemt, geen ijs - het zal de smaak verpesten. Bereid vervolgens een zoutoplossing van water en zout voor zodat het hele zout is opgelost en lagere plakjes zalm.
  2. Wanneer de vis van vijftien minuten vóór een half uur in een zoutoplossing staat, verwijdert u de vis uit het water en stuur een beetje een paar minuten naar een andere container. Vloeibare stroom.
  3. De vis waarmee u de resten van de pekel al hebt samengevoegd, verwijder het in de koelkast. Twee dagen zalm moeten binnenkomen, en ongeveer een keer per dag moet het worden omgedraaid.
  4. Gezouten vis Ga uit de koelkast en bereidt u een mengsel van olie en brandewijn. Vul het mengsel in een container met gezouten zalm en meng voorzichtig. Verwijder de vis in de koelkast, minstens een paar uur, zodat het doorweekt is.
  5. Afgewerkte zalm, van toepassing op de gebruikelijke manier voor u, maak broodjes en salades of dienen gewoon snijden. Opgeslagen, zo'n vis kan niet meer dan een week in de koelkast.

Erg smakelijk!

Zalm met citroen

Het oplossen van een onderkanten met citroen zal je niet meer dan twee uur duren, en daarom kun je al snel een heerlijke en nuttige vis eten. Volg de stappen in het recept om een ​​delicate snack te krijgen van de beste restaurants!

Ingrediënten:

  • Verse zalm (filet) - 0,5 kg.
  • Suikerzand - 5 gr.
  • Zoutkok - 50 gr.
  • Lemon - ½ pc.

Kookproces:

  1. Om te beginnen, bereidt u alle ingrediënten voor en betaalt u speciale aandacht aan uw vis. Het is beter om verse zalmfilet te nemen, maar bevroren vis is ook toegestaan. Ze moet zichzelf in de koelkast laten verdwijnen, dan moet je spoelen en drogen.
  2. Was de citroen vervolgens en snijd het voorzichtig met halve ringen en houdt een matige dikte van stukken.
  3. Van de zalm, verwijder de huid voordat het slaapt. Let ook op kleine botten en verwijder ze met steriele pincet.
  4. Paar zout en suikerzand, roer. Leg de helft van het mengsel aan de onderkant van de vorm voor SALTERING op, verstrooi. Je kunt een takje geurige kruiden doen - tijm, rozemarijn. Plaats vervolgens de voorbereid Selent en giet het zout opnieuw met suiker en verdeelt het mengsel gelijkmatig op het oppervlak van de filet.
  5. Segmenten citroen die gelijkmatig ontbinden op het oppervlak van zoute vis. Plaats vervolgens de specerijen - als je zoveel wilt. Neem vis in de vorm in de film en verwijder vervolgens een half of twee uur in de koelkast.
  6. Zalmspoeling, droog en dan volledig of snijden met dunne plakjes. Met zo'n zalm, kunt u uitstekende gerechten zoals salades of sushi bereiden.

Plantaardige olie

Zeer zachte, sappige en olieachtige rode vissen blijken bij het vormen in olie. Dit recept is niet teveel bekend en wordt vaak gebruikt voor het zoutgehalte van vetarme rode vis, maar op deze manier kunt u een volledig ongelooflijk voorbereiden op smaak met zalm.

Ingrediënten:

  • Salmon - 0,5 kg.
  • Plantaardige olie - 0,5 liter.
  • Zoutkoken groot - 5 el.
  • Specerijen - naar smaak

Kookproces:

  1. Selecteer verse, mooie zalmfilet. Het moet zorgvuldig en voorzichtig wassen, dan droge papieren servetten of een handdoek. Vis sneed de plakjes matige dikte.
  2. Verplaats vervolgens de stukken vis in de olietank en giet het vissen al het zout aan, voeg specerijen toe. Meng de vis grondig om van alle kanten met zout te worden bedekt.
  3. Begin met het toevoegen van plantaardige olie aan zalm met zout, zodat elk plakje vis letterlijk in olie wordt gekocht. Wanneer je zo alle vis verplaatst, moet de bovenste laag ook volledig bedekt zijn met boter. Verwijder in dit stadium de vis in de koelkast onder de horlogefilm met 12-16.
  4. Klaar visvrij van olie en in de glazen container in de glazen opslag. Serveer de vis als een apart snijden of sla salades en broodjes mee.

Eet smakelijk!

Zalm met honing

Dit zalm-pickling-recept is meer geschikt voor marinatieklasse. Het recept maakt gebruik van honing en sojasaus die bij ons uit de Chinese keuken kwamen. Snack is erg ongebruikelijk en origineel naar smaak, probeer het zeker!

Ingrediënten:

  • Salmon - 300 gr.
  • Natuurlijke sojasaus - 2 ppm
  • Mosterd (pasta) - 2 theelepel.
  • Natuurlijke honing - 2 ppm
  • Sesam - naar smaak

Kookproces:

  1. Alle ingrediënten voor insling / marinatie / zalm. Bereid je voor. Zet honing, saus en specerijen. Zalm put spoelen en droog, met behulp van een pincet, verwijder alle kleine botten uit de filet.
  2. Om de marinade voor te bereiden, moet je honing combineren met sojasaus en mosterd in een aparte container. Je kunt geroosterde sesame-korrels toevoegen en het grondig samen mixen om een ​​homogene massa te verkrijgen.
  3. Je kunt de vis met stukken snijden, en dan in de marinade zakken of de vis op de vorm leggen en giet het met marinade, strak tampelende stukken, aan elkaar. Wikkel de film in en maak de koelkast gedurende 5 uur of langer schoon.
  4. Servering met kant-en-klare verpakking in een gesneden vorm, zoals snijden of sandwiches vormen, salades eruit. Bewaar dit gerecht in de koelkast kan ongeveer een week zijn, maar niet meer.

Zalm met sinaasappel

Tender, zwakzoutvissen met een verbazingwekkende aroma van Orange - het is slechts een ontdekking voor een feestelijke tafel. Bovendien is deze vis geweldig voor gewone broodjes en zal op elke dag een goed en heerlijk ontbijt zijn. Proberen!

Ingrediënten:

  • Salmon - 0,5 kg.
  • Oranje - 1 pc.
  • Zout - 50 gr.
  • Specerijen - naar smaak

Kookproces:

  1. Voor het vormen van zalm op dit recept, heb je verse zalmfilets, zout en oranje - sappig en smakelijk nodig. Rinse vis, droog, verwijder de botten met behulp van een pincet. Sinaasappelen afgesneden door semi-bugs of cirkels - afhankelijk van de grootte.
  2. Maak vervolgens zalm met kleine stukjes of plakjes. Het is echter mogelijk om rode visfilets en het geheel te zout - die van meer houdt. Verplaats de gesneden zalm in de vorm voor zouten - het moet een niet-optisch oppervlak hebben.
  3. Verbind vervolgens het zout met kruiden, als u ze gebruikt en bedek uw vis volledig met uw vis. Elk stuk moet bedekt zijn met zout. Plaats vervolgens elk stuk vis met sinaasappels met mokken en wikkel de vis voor een dag in de film.
  4. Serveer de afgewerkte vis samen met sinaasappels, maar vergeet niet dat ze niet geschikt zijn voor eten, maar dienen alleen met de decoratie van je koninklijke snack!

Zalm met boog

Piquant en licht islated zalm - een prachtig gerecht voor een feestelijke tafel of een aangenaam diner. Deze vis is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Het is behoorlijk goed bewaard in de koelkast en heeft uitstekend aroma en smaak.

Ingrediënten:

  • Salmon - 0,5 kg.
  • Zout - 1 eetl. met een dia
  • Suikerzand - ½ T.L.
  • Grond zwarte peper - naar smaak
  • Specerijen - naar smaak
  • Ui - 1 pc.
  • Plantaardige olie - 1-2 TBSP.

Kookproces:

  1. Neem de verse filet van zalm en spoel het grondig in stromend water. Droog vervolgens de vis en verwijder voorzichtig alle kleine botten die in de filet blijven, bewapend met een pincet hiervoor. Zet de vis op het bord en verwijder de huid voorzichtig met haar met een scherp mes. Daarna snijden filets in plakjes of kubussen - naar eigen goeddunken.
  2. De uien zuiveren en spoelen onder stromend water en snijd het vervolgens met ringen met halve ringen - afhankelijk van de grootte van de bollen. De dikte van elke ring mag niet langer zijn dan vijf millimeter.
  3. Zet visfilet in een diepe kom die niet oxideert. Voeg bogen, zout en specerijen toe aan smaak - het kan geurige peper, laurier, paprika, scherpe peper enzovoort. Voeg boog, plantaardige olie toe en meng grondig. Bekijk de kom van de film en verwijder op 2-3 uur in de koelkast.
  4. Afgewerkt zwak zout zalm met een boog, verwijder na de laatste keer uit de koelkast en gebruik naar eigen goeddunken. Van zo'n vis wordt een uitstekende salade gevormd, evenals een goede snack voor warme dranken.

Vis is een van de verplichte producten die in het menselijke dieet moeten zijn. Vooral waardevolle rode variëteiten. Dus je kunt ze thuis slapen, zodat je op elk moment een heerlijke sandwich, salade en andere gerechten kunt doen. Er zijn veel manieren om voor te bereiden, dus het is niet mogelijk om de juiste baan te kiezen. En stap voor stap foto's en video zullen helpen fouten te voorkomen en het gewenste resultaat te bereiken.

Hoe slaapt Salmon thuis smakelijk

Rode vis kan snel en gemakkelijk in slaap zijn. Om dit te doen, hoeft u alleen een specerij en een goed visstuk op te halen.

Ingrediënten:

• Zalm - 500 g;

• Zout - 2 uur. L.

• Suiker - 1 theelepel;

• Bay-blad - 2 stuks.;

• Dille - ½ straal;

• Knoflook - 4 tanden;

• Zwarte erwten peper - voor geur.

Alle kruiden, behalve zout en suiker, moeten indien gewenst worden toegevoegd. Ze zijn optioneel, maar geven zalm een ​​groot aroma en verander de smaak van vis iets.

Stap-voor-stap recept:

1. Aparte vis en spoel met koud water. Droge papieren handdoek.

2. Bereid gerechten voor voor de zouten en giet suiker en zout erin. Meng voorzichtig.

3. Plaats op de bodem van de tank de zalm en strooi goed, zodat er geen lege sites zijn.

4. Bedek de foodfilm, maar maak meerdere puncturen erin - de lucht moet bij het product komen.

5. Plaats een dag in de koelkast of laat een nacht bij kamertemperatuur.

Aandacht! Hoe meer vis in het voorbereide mengsel is, hoe meer zout het zal blijken. Houdbaarheid Deze zalm is 3 dagen. Het is ideaal voor broodjes.

Hoe zal ik zalm ophalen in pekel

Vaak kopen mensen gezouten vis in de supermarkt en bereiden zich voor met zijn hulp broodjes, evenals andere niet minder aangename gerechten. Maar het is veel smakelijker, sneller en goedkoper om zelf zalm op te halen.

Ingrediënten:

• Salmon-filet - 1 kg;

• Zout - 4 TBSP. l.;

• Water - 1 L;

• Citro-sap - 2 eetlepels. l.;

• anjer - 2 stuks;

• Bay Leaf - 1 pc.;

• Pepper peper - 3 stuks.;

• Gemakkelijke peper - 5 stuks.

Stap voor stap recept met foto's:

1. Vis is goed gespoeld onder stromend water.

2. Om het karkas te drogen met behulp van papieren servetten.

3. Verwijder alle botten.

4. Water om aan de kook te brengen, voeg zout en kruiden toe, zet het vuur uit, bedek met een pan met een deksel en laat een complete koeling.

5. Wanneer de pekel afkoelt, spoelt u sporen, kruiden en voegt u citroensap toe.

6. Bereid visstukken om met pekel te vullen en 24 uur in de koelkast te zetten.

7. Klaar om het gerecht van de kruiden te verwijderen, snijd een kleine servetten, snij in plakjes en kan worden gebruikt.

Aandacht! Als filet of medium karkas, dan moet je ze op dunne stukken verdelen. Wanneer u gasten moet indienen, moet deze worden ingericht met greens, betere dille en citroen gesneden op plakjes.

Zout zout recept plakjes

Het verschil van zo'n zangmethode in een interessant aroma en smaak. Dankzij de brandewijn wordt de vis pikant en gerechten ermee - smakelijk en verfijnd. Als u dit recept probeert, zal het eindresultaat aangenaam verrassen.

Ingrediënten:

• Zalm - 400 g;

• Zout - 5 TBSP. l. zonder een dia;

• Water gekookt gezuiverd - 500 ml;

• Cognac - 20 g;

• OLIE - 1 TBSP. l.;

• Specerijen - naar smaak.

Stap voor stap voorbereidingsrecept:

1. In eerste instantie moet het hoofdbestanddeel worden bereid. Daarom moet de vis worden gewassen en droog.

2. Maak een zoutoplossing voor - het zout moet volledig in het water breken. Lagere vis erin.

3. Verwijder na 15-30 minuten het product uit de oplossing en verschuift in een andere kom van 5 minuten naar de glasvloeistof. Wanneer dit gebeurt, voeg dan samen.

4. Zalm waarmee de pekel werd gedroogd, stuurde naar de koelkast. Het zal ongeveer 48 uur naderen, maar minstens één keer per 24 uur. Het moet worden omgedraaid.

5. Bereid een mengsel van brandewijn en olie voor.

6. Krijg zoute vis uit de koelkast en giet de cognac-olievloeistof, meng grondig.

7. Verwijder de capaciteit naar de koelkast voor impregnering ten minste enkele uren.

Aandacht! Zalm moet vers zijn, niet bevroren. Anders wordt de smaak van een afgewerkt gerecht verwend. Serveer zo'n vis volgt de gebruikelijke manier. Het kan worden toegevoegd aan salades, om sandwiches mee te doen en gewoon in een gesneden vorm te gebruiken. De houdbaarheid van zalm bereid op deze manier, in de koelkast is ongeveer een week.

Hoe zalm steak te augbreken

Dit snelle recept helpt je in korte tijd rode vis te spawnen. Bovendien is dit product betaalbaar, en daarom zal het gemakkelijk zijn om het te kopen. Bovendien helpt de keuze ten gunste van thuiszouten situaties te vermijden wanneer na aankoop het bleek dat de winkelvis werd opgeslagen.

Ingrediënten:

• Zalm steak - 250 g;

• zout - 30 g;

• suiker - 7 g;

• Peper erwten - naar smaak.

Stap-voor-stap recept:

1. Voeg zout en suiker toe aan een diepe kom, meng deze ingrediënten goed.

2. Duidelijke biefstuk van de bergkam en alle botten, spoel onder stromend water. Verwijder overtollige vochtpapier-servetten.

3. Verkrijg een suikerzoutmengsel. Verwijder het in een speciaal gerecht voor zouten.

4. Toevoegen aan Salmon Pepper Peas (het geeft het aroma), bedek de tank met een deksel of film en plaats 24-48 uur in de koelkast.

Aandacht! Een dag later zal de vis laagspanning worden, dus saline-liefhebbers zullen langer moeten wachten. Het voltooide gerecht wordt aan de tafel geleverd, de huid van tevoren afsnijden. Je kunt het verse groenten toevoegen of broodjes voorbereiden met dunne stukjes vis.

Recept Salts Salmon zonder suiker

Een andere niet-standaard combinatie is zalm met sap sinaasappel. Het lijkt er misschien op dat uiteindelijk de smaak van de vis vreemd zal zijn, maar het is maar één keer waard om te proberen het op dit recept te pakken en het zal het niet willen veranderen. Bovendien, het koken van vis op zo'n manier, blijkt het heel snel.

Ingrediënten:

• Zalm - 1 kg;

• Tmin - 1 el. l.;

• Oranje - 3 stuks.;

• Ground Coriander - 1 theelepel;

• zout - 100 g;

• Dille - optioneel.

Stap voor stap recept met foto's:

1. Verwijder uit de filet alle botten, zelfs klein. Om dit te doen, kunt u pincet gebruiken.

2. Dille klein gesneden.

3. Komijn en koriander om te roken, maar tegelijkertijd is het niet de moeite waard het mengen in poeder.

4. Knijp sapsap in afzonderlijke gerechten, zet in brand en respecteer.

5. Delen met zalm in een glas of glazuurcontainer. Giet kruiden, zout en bovenop giet sinaasappelsap, die al is afgekoeld.

6. Bedek het servet en laat de filet gedurende 1 uur bij kamertemperatuur.

7. Plaats na deze tijd het werkstuk gedurende 5-6 uur in de koelkast.

Aandacht! Leer is beter om de vis te verlaten om sappig en smakelijker te worden. Alvorens te dienen, is het noodzakelijk om een ​​geconsoleteerde zalm op dunne plakjes te snijden en deze te versieren met Dill Trui.

Hoe Slaap Salmon

Als u een hele vis wilt groeten, moet u de combinatie van suiker en zout correct bepalen. Elke kilogram zalm heeft 4 eetlepels nodig. l. Zouten en 2 eetlepels. l. Sahara.

Ingrediënten:

• Zalm - 3 kg;

• Zout - 12 TBSP. l.;

• SUIKER - 6 TBSP. l.

Voeg indien gewenst bekende specerijen toe. Maar dit is niet nodig - de vis zal blijken en zo heerlijk.

Stap voor stap voorbereidingsrecept:

1. Bereid een karkas voor op de zouten. Om dit te doen, moet je Salge langs de wervelkolom snijden, helemaal van alles kwijtraken, bloed verwijderen, evenals botten, niet alleen groot, maar ook klein. Scheid je hoofd, vinnen en staart. Beschrijf schilfer en spoel de vis af.

2. Meng suiker met zout.

3. Elke helft van de karkassen om van alle zijden door het resulterende mengsel te begrijpen - mag geen lege secties zijn.

4. Wikkel de vis in de film en vertrek 3 uur en ga vervolgens 15 uur naar de koelkast.

Aandacht! Salument kan zachter en zoeter worden gemaakt, als u meer suiker toevoegt: bij het tarief van 1 kg niet 2 eetlepels. l., en 2.5. Serveer vis aan de tafel staan, het snijden met plakjes en versiering greens met groenten.

Lage gezouten zalm thuis: recept

Vis van rode variëteiten heerlijk en nuttig, zodat je het in een vorm kunt gebruiken. Tegelijkertijd verkoopt het al gerookt, gezouten en niet alleen. Maar je kunt het alleen ophalen. Het voordeel van een dergelijke oplossing is in staat om de smaak, evenals in de toevoeging van favoriete kruiden te regelen. Een dergelijke vis kan zowel een onafhankelijke snack als een ingrediënt van andere gerechten zijn.

Ingrediënten:

• Gekoelde zalm - 0,5 kg;

• Groot zout - 1 el. l.;

• Suiker - 1 theelepel;

• Black Peas Pepper - 7-8 stuks;

• Citroen - 1 plakjes;

• Bay Leaf - 2 stuks.

Stap-voor-stap recept:

1. Meng zout en suiker in een aparte container.

2. Verkrijg de visfilet verkregen door het mengsel, zodat deze volledig wordt gedekt.

3. Schiet het hoofdbestanddeel in de container naar beneden bij de huid.

4. Top posting specerijen.

5. Verberg citroensap met één plak.

6. Plaats 24 uur voor het marineren.

7. Gedurende de dag samenvoegen de marinade, een beetje veeg met een servet om de overblijfselen van zout, suiker en de rest van de kruiden te verwijderen.

Aandacht! Bij gebruik van citroensap is het belangrijkste ding niet te overdrijven, anders zal de filet zuur worden en bodyed. Zalm moet roze blijven. Voordat het serveert, moet vissen in orde zijn.

Hoe zalm spuiten in olie

Een ander interessant recept voor het vormen van rode vis - in olie. Er is niets moeilijk in dit proces, het belangrijkste is om het recept nauwkeurig te observeren.

Ingrediënten:

• Salmon-filet - 0,8 kg;

• Knoflook - 2 kleine hoofden;

• Dille - Middelgrote balk;

• Zout - 1,5 TBSP. l.;

• Plantaardige olie - 150 ml;

• Peper - naar smaak.

Stap voor stap recept met foto's:

1. Spoel een karkas uit onder stromend water en klink goed op servetten. Koude stukken of snijd in kleine plakjes.

2. Heldere knoflook, was en verfrommeld met een mes.

3. Dillespoeling met water en knippen.

4. Vouw vis in de container, voeg zout, peper, gemalen knoflook en greens toe. Distribueer alles langs het filet.

5. Plaats een paar uur in de koelkast.

6. Haal na deze tijd het Selen uit en giet zonnebloem (breng olijfolie) olie aan.

7. Doe weer op de koelkast, maar al om 12 uur, die de foodfilm bedekte.

Aandacht! Vis moet volledig in kruiden zijn. Filet, zoutoplossing op dit recept, kan worden gebruikt als een snack op de feestelijke tafel.

Recept Salge Salmon van Olga Matvey

Solish de vis van rode variëteiten is veel gemakkelijker dan de andere. Het eindproduct blijkt veel meer smakelijker en goedkoper dan in de winkel. Zelfs als je een liefhebber van gezouten bent, dan zal zo'n low-headed vis ook graag smaken.

Ingrediënten:

• zout - 1 el. l.;

• Zalm - 500 g;

• SUIKER - 1 TBSP. l.

Stap voor stap voorbereidingsrecept:

1. Verwijder uit het hoofdbestanddeel van de schalen, pak alle botten uit. Bovenste film is niet nodig.

2. Meng zout met suiker.

3. Het resulterende mengsel is goed besprenkeld met vis en verschuiven in een glazen container met een deksel.

4. Sluiten en plaats 24 uur in de koelkast.

5. Na 24 uur wordt veel sap gevormd, dat moet worden samengevoegd.

6. Losse filets met servetten.

Aandacht! Na een dag zal zalmzalm laag zijn, na 2, de middelste ambulance en na 3 - zeer zout. Pas daarom het niveau van de ambulance aan, is eenvoudig.

Na de gereedheid moet je het afgeslagen product met dunne stukken snijden, met de huid verwijderen. Bereid op deze manier alle vis en vouw in de container. Sluit het deksel en verwijder in de koelkast.

Hoe zal ik zalmstuk ophalen

Tot zout rode vis, het is niet nodig om het op de steaks of dunne stukken te snijden. Geschikt en een geheel stuk. Het kookproces is bijna niet anders.

Ingrediënten:

• Zalm - 0,5 kg;

• zout - 1 el. l.;

• Suiker - ½ eetl. l.

Zout en suiker moeten uit deze berekening worden genomen: 2 eetlepels. l. en 1 eetlepels. l. per 1 kg vlees. In andere verhoudingen is de stroom zoet of meer gezouten.

Stap-voor-stap recept:

1. Verwijder het schilfer en verwijder de schilfer en verwijder alle botten, maar lederen verlof.

2. Suiker en zout gieten in de bodem van de gerechten en mengen goed.

3. Snijd in de resulterende mengselvissen en leg het met de huid naar beneden.

4. Plaats 12 uur in de koelkast, waarna het klaar voor gebruik is. Maar je moet je focussen op je smaak, omdat sommige liefde laagkope vis, en iemand zout is.

Aandacht! Soldeertijd is afhankelijk van de grootte van het stuk. Wat het meer is, hoe langer het nodig is om te werpen. De vis bereidde op dit recept, het blijkt teder en zacht, enigszins olieachtig, matig zout en enigszins zoetig.

Zoute Zalm thuis is eenvoudig. Het is alleen nodig om het hoofdingrediënt correct te maken, een recept te kiezen en er niet terug te trekken. Bij het uitvoeren van alle omstandigheden zal het resultaat niet teleurstellen.

Gepost door: Droom [offline] Datum:

28.02.2021 / 15:48.

Zalm is een heerlijke delicatesse. Regelmatig gebruik van vis stimuleert goede hartprestaties, activering van hersenactiviteit en draagt ​​bij aan het behoud van de jeugd.

Een dergelijk product wordt aanbevolen om te planten of door te gaan, dus het vet of de frituur vernietigt de meeste van de gunstige stoffen. Met behulp van een van de recepten om het product te vergroten, is het mogelijk om het maximale aantal voedingsstoffen te behouden dat nodig is voor de normale werking van organen en systemen.

Het oplossen van vis is een comfortabele en gemakkelijke manier om u voor te bereiden, dankzij de heerlijke laag gezouten zalm wordt verkregen, perfect geschikt voor zowel familiesmaaltijden als een weelderig feest met vrienden.

Het SUMP-proces vereist minimaal tijd, het resultaat blijft altijd met zijn onovertroffen smaak.

Kenmerken van het koken van laagzoude vis

Om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen, moet u de volgende regels volgen:

  • Metalen gerechten zijn niet geschikt om te landen, omdat het gebruik ervan vissen geeft aan de smaak van ijzer.
  • Maak je geen zorgen over het feit dat zalm te bewaard is. Vis neemt de vereiste hoeveelheid zout. Een groot stuk filet absorbeert veel minder zout.
  • Tijdens de scheiding is alleen de huid over.
  • Tijdens de bloeding van één stuk, moeten snijwonden worden gemaakt, zodat de vis van alle kanten wordt geslikt.
  • Zet het afgewerkte viskarakas gedurende een paar minuten in de vriezer, zodat het tijdens het snijproces niet uit elkaar valt.

Er zijn welke zouten bestaan?

Verse zalm verandert in een smakelijke vis met een aangenaam aroma met op twee manieren:

1. nat. Voor het beitsen, ingelegde pijlebrines waarin de filet op een bepaalde tijd wordt ondergedompeld. Krijg goed gezouten zalm met losse en zachte vezels. Het vleesvissen wordt zacht en aangenaam om te proeven.

2. Droog. Geweldig voor het vormen van grote (filet) stukjes vis. Vis wordt gewreven met kruiden en zout, die geleidelijk in de vezels van zalm doordringt, die maaltijden geven om smakelijk aroma te vissen. Consistentie van vis wordt ongewijzigd, voldoende dicht en vast.

Naast het filetgedeelte van de zalm, kunt u de richels en basvis interderen. Voor onbeschaamdheid is alleen het hoofd niet geschikt, maar het geurige en lassen oor kookt eruit.

Subtiliteiten in de vervaardiging van de lijkheid van het huis

Voor een ideaal recept is een vers gevoerd viskarakas noodzakelijk. In onze zalmgebieden wordt echter niet op een industriële schaal gedolven, dus het wordt alleen in bevroren of gekoeld gekocht. Geleid door de principes van het koken van delicaten, kunt u een echt culinair meesterwerk creëren in onze keuken.

1. Kies de juiste vis is al de vloer van de zaak. Speciale aandacht moet worden verrast door het uiterlijk van vissen. Gekoelde vis moet stevig geschubd hebben zonder vlekken, felrode of lichtroze kieuwen, neutraal aroma zonder vreemde onzuiverheden. Als een bevroren karkas werd gekozen, moet het natuurlijk zien: de ogen zijn afkeer en de kieuwen zijn strak ingedrukt, die geen schade hebben, om soepel en glad te zijn. De buik en de rand met geelheid spreekt van niet de eerste frisheid van het product.

2. Om karkassen te ontdooien, is de meest optimale plaats het onderste deel van het dak van de koelkast. Met "stressvolle ontdooiing" kan worden beschadigd door de structuur van vezels van visvlees.

3. Afhankelijk van de keuze van zout is de consistentie van de gekookte zalm anders. Het gebruik van een zout van grote slijpen geeft vulsmiddelendichtheid, waardoor het in de mooiste slots kan worden gesneden. Een gewone extra klasse zout of gejodezaam zout verzacht de vezels van het viskarakas zal het in een romige filet veranderen.

4. Verschillende kruiden en gras worden gebruikt voor geur en pittige smaak. Om een ​​speciale smaak te geven, wordt citroen vaak gebruikt in recepten.

5. Je kunt ophalen als hele stukjes vis, dus kleine portiestukken. Bevroren vis voor het koken is een beetje ontdooien waard, waarna het in kleinere delen is verdeeld.

Droge zalmzoutenmethode

Deze methode wordt bereid door droge ingrediënten te mengen en dus klaagt. Je kunt een heel stuk hebben, je kunt in kleinere stukjes snijden.

Zalm is zwak

Producten:

  • - Zalmfilet - 1 kg;
  • - GROTE TABEL ZOUT - 2 TBSP. l.;
  • - Suikerzand - 1,5 TBSP. l.;
  • - Pittige kruiden (oregano, koriander, droge dille, zwart en wit peper) naar smaak.

Kooktechnologie

1. Filetspoeling in stromend water, droog.

2. Meng in de pial, meng suiker, zout en andere geselecteerde kruiden. Om de smaak van de vis zelf niet te doden, hoef je niet bovendien iets toe te voegen.

3. Bereidde filet "Panish" in een kruidmengsel.

4. Plaats de vis met een huid omhoog. Bedek met een deksel, laat 2 uur verlof voor impregnatie. Stuur na de tijd de koude tijd ongeveer een dag in. Gerecht is klaar, je kunt beginnen met proeverijen.

Klassiek recept: zalm is thuis zwak gezouten

De traditionele voorbereiding van de smakelijke schotel duurt een kleine periode. Het recept bevat eenvoudige producten. Het resultaat zal het huishouden en gasten zeker alstublieft.

Vereiste producten:

  • - Verse zalm - 1,5 kg;
  • - Salt Cook - 2 TBSP. l.;
  • - SUIKER - 1 TBSP. l.

Voorbereidingstappen:

1. Splits het karkas voorzichtig, snijd de buik af. De schalen kunnen worden achtergelaten: het voorkomt dat de verdamping van vocht en de vis langer zal blijven.

2. van vis om alle kleine botten te kiezen. Om sneller te zijn, is het noodzakelijk om het te doen met een pincet of een andere toegankelijke tool.

3. Bulkkruiden, inclusief zout en suiker gieten in de container en mengen elkaar.

4. Snijd de filet in het bulkmengsel, zorg ervoor dat er geen gemiste gebieden zijn.

5. Verplaats visfilet in een geëmailleerde container, bedek met een foodfilm.

6. Klik op de top van de lading of om de stukken vis met een culinaire thread te verbinden, stevig op elkaar gedrukt.

7. Bereid visvlees op een koele plaats. Kooktijd is afhankelijk van de dikte van visstukken. Kleine palwetten snel, maar groot moet worden gegeven zoals het zou moeten zijn. De minimale tijd voor inlegzolen is een halve dag. Snijd klaar om in dunne strips te snijden en verse greens of met een plantaardige bijgerecht te gebruiken.

We bereiden met laag gezouten zalm met citroen

Een zeer smakelijke en pittige smaak van vis, zuurheid hecht zo'n unieke smaak, het is het proberen waard. We houden van zout met een citroen.

Voor dit recept, bereidt u de volgende producten voor:

  • - Zalmfilet - 1 kg;
  • - CRAW SOUT - 4 TBSP. l.;
  • - Sugar Sand - 4 TBSP. l.;
  • - Lemon - 1 pc.

Kookproces

1. Roer het zout en de suiker in de gespecificeerde hoeveelheden.

2. Een mengsel van kruiden in slaap vallen op de bodem van de glazen container.

3. Visfilet is mooi rijden, droog, verlaat de huid.

4. Plaats de vis op een kruidlaag met de huid naar beneden.

5. citroensap om van boven voorbereid visvlees te gieten.

6. Laat het op zo'n manier ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur staan ​​en verzend vervolgens twee dagen naar de koelkastkamer. Afgewerkte vis wrijft met een papieren servet, verdeeld in portiestukken en dienen als snackgerechten of als een component van zandwolk.

Lage gezouten zalm in 2 uur met wodka: snel recept

Het oplossen met de toevoeging van wodka geeft een zeer specifieke en hartige smaak van vis. Ze verwerft een prachtige geur. In het recept in plaats van wodka kunt u ook cognac gebruiken.

Voor het recept heb je nodig:

  • - Bestand Salmon - 500 gram;
  • - 30 gram wodka of andere alcohol;
  • - zout - 2 el. l.;
  • - SUIKER - 1 TBSP. l.;
  • - Gedroogde dille - naar smaak en verlangen

Maak je klaar voor het koken

Zo'n recept is veel beter verkregen als je vers neemt, en niet bevroren vis. Het gebruik van bevroren (vooral meerdere keren) van grondstoffen maakt een smaak niet zo rijk en geurig.

1. Was zalm, droog en deel in verschillende delen.

2. Bulkproducten mixen in een aparte container, om in hen de voorbereide stukken vis te snijden, die geen vrije gebieden achterlaten.

3. Verplaats de visfilet naar de geëmailleerde locatie, bestrooi met wodka, bedek met een film van bovenaf. Het is ongeveer 3-4 uur om het op kamertemperatuur te zetten en naar de koelkast te sturen voor de nacht.

4. De vis spruiten gedurende 2 uur, hoe langer het wordt geïmpregneerd met kruiden, het geurige en helderder zal uiteindelijk smaken.

Heerlijke zwakke zalmzalm in sinaasappelsap

Velen zullen een zeer vreemde combinatie van zoutzalm en sinaasappelsap lijken, maar deze producten geven een ongelooflijke smaak van het afgewerkte gerecht. Een ander voordeel van dit recept is de snelheid van zijn voorbereiding.

Boodschappenlijstje:

  • - Zalm - 1 kg;
  • - Tmin - 1 eetl. l.;
  • - Sinaasappelen - 3 stuks.;
  • - Gemalen koriander - 1 theelepel;
  • - zoutkok - 100 gr.;
  • - Verse dille - naar smaak.

We beginnen te koken

1. Duidelijke filet uit kleine botten. Om de vis sappig en smakelijk - leer erop te zijn.

2. Dille kleiner, komijn en koriandercelement in een mortel. Het is niet nodig om de kruiden in de poederstaat te veranderen. Knijp in een aparte kom sap uit sinaasappels, doe een langzaam vuur en begin met koken.

3. Visfilet wordt gedistribueerd door lagen in een glas of geëmailleerde peer. Om met kruiden en zout te vullen, om bovenop het gekoelde sinaasappelsap te gieten.

4. Reinig de vis op het servet, ga ongeveer 1 uur naar een warme plaats, waarna het wordt verwijderd om de zalm gedurende 5-6 uur in de koelkastkamer te verwijderen om op te staan. Snijd het afgewerkte gerecht op dunne slots, strooi met verse greens en kan worden gestart met proeverij.

Snelle manier om zalm met boog te pakken

Vis met een geboren ui heeft een ongewone, licht zoete smaak. Vooral door heel zonder uitzondering zal het graag proberen het thuisfeest.

Het is noodzakelijk om de volgende producten te nemen:

  • - citroen - een kwart van een vrucht;
  • - Plantaardige olie - 2 lepels;
  • - uien - 3 stuks.;
  • - zout, peper - naar smaak;
  • - Peterselie - Verschillende twijgen;
  • - Salmon-filet - 500 gr.

Voorbereiding optie

1. De bevroren vis is veel gemakkelijker om in stukken van de vereiste grootte te snijden en alle botten en huid te verwijderen. Visplaten zetten in afwas met een diepe bodem.

2. Machine ui door halfringen. Grote plakjes geven veel sap toe dat de basissmaak van de vis zelf kan doden.

3. Smeek uien halfringen om met zalm te strooien, voeg een naakte peterselie toe aan het, zout en peper alle ingrediënten. Roer met een lepel of handen.

4. Aan het einde van het koken is het noodzakelijk om visfilet met citroensap te strooien. Sluit de vis met een film of doek, geef een spray gedurende 4-5 uur.

Een low-headed snack versiert elk bureau en zorgt voor alle gasten.

Hoe heerlijke zoum in pekel

Sommigen verwerven gezouten vis in supermarkten en koken broodjes en andere gerechten ermee. Het is veel meer smakelijker om Salmon thuis te sprenkelen met behulp van betaalbare ingrediënten.

Voor thuisvis zijn de volgende producten nodig:

  • - Biljet van Salmon - 1 kg;
  • - CRAW SOUT - 4 TBSP. l.;
  • - water - 1 L;
  • - citroensap - 2 eetlepels. l.;
  • - anjer - 2 stuks.;
  • - Bay Leaf - 1 st.;
  • - Pepper erwten - 3 stuks.;
  • - Easy Pepper - 5 stks.

Zingen veronderstelt de volgende stappen:

1. Spoel de vis grondig in stromend water, droog het karkas, haastig met een papieren servet. Verwijder botten.

Als het middelste deel van het karkas of het filet werd geselecteerd, moeten ze in dunne stukken worden gesneden.

2. Stuur in het gekookte water zout, kruiden, zet de verwarming uit, bedek het deksel en geef het aan het koelen. Gekoeld pekelspanning door gaas, extraheer kruiden en mix met citroensap.

3. Voorbereide stukken om met pekel te vullen, laat het ongeveer een dag in de koelkast staan.

4. Het afgewerkte gerecht verwijdert uit pittige vloeistof, enigszins gelijk, snijd in plakjes en ga naar de maaltijd. Om te voeden op de feestelijke tafel, versier Greens en dunne citroencirkels.

Zalm, gekookt persoonlijk gekookt thuis is veel smakelijker en heerlijk winkelkaart. Een laagzoude vis bevat geen extra additieven en schadelijk voor de gezondheid van conserveermiddelen.

Alleen bewezen ingrediënten die in elk huis zijn, worden aan de vis toegevoegd. Na een beetje kracht en tijd te hebben besteedt, blijkt een uitstekende visfilet, die je je huishoudens veilig kunt behandelen.

Goedendag.

Rode vis is een klassieke aristocratische snack. Bovendien, niet alleen heerlijk, maar ook nuttig, omdat het zoveel nuttige stoffen bevat! En als de filet ook goed is voorbereid, is het gewoon onmogelijk om er vanaf te breken.

Een van de gemeenschappelijke opties voor het koken van vis is. Na een half uur 's avonds te hebben doorgebracht, kun je een geweldige traktatie krijgen in de ochtend, die zowel op een familiediner als ontspannend is met vrienden voor alcohol.

Daarom stel ik vandaag aan om de kwestie van kooktwaarschuwingszalm te tippen.

Voor de voorbereiding van zwakzout zalm is het beter om verse filets te gebruiken. Een frostbedvis heeft niet langer zo'n rijke smaak en het resultaat kan je zelfs teleurstellen.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Soling Salmon thuis fase 1

Hieronder vindt u een paar eenvoudige recepten voor het koken van vis thuis. Zo'n traktatie zal de gasten van elk evenement waarderen, en u zult zeker in de aandacht komen van degenen die het gerecht willen herhalen.

Bovendien wordt een dergelijke snack beschouwd als universeel, omdat het niet alleen onafhankelijk kan worden gegeten, maar ook om vulling voor broodjes te maken, evenals toevoegen aan salades.

Zalm is thuis zwak gezouten. Klassiek recept:

De eerste op onze lijst is een klassieke optie. Voor de zouten vereist vissen op deze methode de meest eenvoudige ingrediënten en een zeer kleine hoeveelheid tijd. Maar wees er zeker van, het resultaat zal je verrassen.

Ingrediënten:

  • Verse zalm - 1,5 kg;
  • Zout - 2 el. l.;
  • SUIKER - 1 TBSP. een lepel.

Kook methode:

1. Spoel de vis en snijd het abdominale deel. Cups kunnen niet worden verwijderd: met IT zal filet langer worden gehouden vanwege de kleinere verdamping van vocht.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 2

2. Verwijder alle kleine botten van vlees. Als oefeningen laat zien, het is het meest handig om het te doen pincet. Maar u kunt een ander vergelijkbaar gereedschap gebruiken.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 3

3. Zout en suikerruimte in een gemeenschappelijke container en mix.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 4

4. Neem de vis aan beide zijden in dit mengsel in acht zodat er geen gemiste gebieden zijn. Als je wilt, kun je wat specerijen aan je smaak toevoegen.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Souten Salmon thuis Stage 5

5. Verwijder vis in geëmailleerde gerechten en bedek met een film.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis Stage 6

6. Top om iets zware of strak bind stukken aan culinaire draad met elkaar te plaatsen.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Souten Salmon Recepten thuis Stage 7

7. Verwijder het werkstuk in de koelkast. De tijd die nodig is voor de zouten varieert afhankelijk van de dikte van stukken, maar gemiddeld is het ongeveer 12-14 uur. Na deze tijd kan de vis worden genomen en, het snijden van dunne plakjes, geserveerd aan de tafel in combinatie met greens en groenten. Eet smakelijk!

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Salmon Salmon thuis fase 8

Hoe snel te slapen zalm met boog

Als je iets meer niet-standaard wilt, raad ik je aan om een ​​combinatie met een boog te proberen. Zoetige hartige smaak van gerechten zal te maken hebben met zowel volwassenen als kinderen tijdens een feest.

Ingrediënten:

  • Citroen - quaterna;
  • Uien - 3 stuks;
  • Zout, peper - naar smaak;
  • Peterselie - 1 straal;
  • Salmon-filet - 500 gram.

Kook methode:

1. Voor het gemak is de vis beter om een ​​beetje bevolkbaar te maken - zodat het gemakkelijker is om het te snijden. Selecteer de filet, verwijder de botten en de huid, snijd in stukken van de grootte geschikt voor u. Leg ze in diepe gerechten.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Souten Salmon thuis Stage 9

2. De volgende stap moet per halve ringen in de uien worden gesneden.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 10

Dit is erg belangrijk omdat als de plakjes te dik zijn, veel sap zal worden overgedragen aan vis. Het kan haar smaak doden.

Dus, betast met een gehakte ui. Giet in dezelfde container fijngehakte peterselie, zout en kruis de inhoud. Meng dan allemaal grondig met een lepel of handen.

3. Aan het einde van de filet strooi met citroensap. Bedek de container met een film of doek en laat 4-5 uur weg zodat de vis goed doordrenkt is. Nadat deze snack klaar voor gebruik is.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 11

Recept erg smakelijk zwak zalm in sinaasappelsap

Een andere buitengewone combinatie is zalm met sinaasappelsap. Op het eerste gezicht lijkt het misschien vreemd, maar geloof me zodra je het hebt gedaan wat er is gebeurd, dit recept zal onmiddellijk worden vastgelegd in het aantal geliefden. Zijn onbetwistbare voordeel is ook een hoge voorbereidingssnelheid.

Ingrediënten:

  • Zalm - 1 kg;
  • Komijn - 1 el. een lepel;
  • Oranje - 3 stuks.;
  • Gemalen koriander - 1 theelepel;
  • Zout - 100 gr.;
  • Dille - op testament.

Kook methode:

1. Verwijder van het filet, verwijder alle botten, zelfs de kleinste. De huid moet vertrekken - zodat de vissen sappig en smakelijker worden.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 recepten Souten Salmon thuis Stage 12

2. Dill Tatch. Komijn en koriandervorst met een lepel of iets zwaar. Wissel ze af in poeder is ongewenst. Vervolgens, in een aparte container, skies sinaasappelsap en kook de helft.

Doe met lagen in een glas of met een geëmailleerde coating van gerechten. Bestrooi met kruiden, strooi en bovenkant met een gekoeld sinaasappelsap.

3. Bedek de tank met een servet, laat de filet ongeveer een uur op een warme plaats en verwijder vervolgens 5-6 uur in de koelkast. Snijd bij het voeden de vis op dunne plakjes en versier de groentakels.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Salmon Recepten oplossen in Thuis Stage 13

Zalm is zwak gezouten snel recept met wodka (2 uur)

De volgende optie is een zoutoplossing met wodka. Het maakt de vis met een elastiek en sappig en geeft ook om een ​​pittige tint te proeven. Als u wilt, kunt u wodka vervangen door Brandy, het resultaat zal niet slechter zijn.

Ingrediënten:

  • Zalmfilet;
  • Wodka;
  • Zout;
  • Suiker;
  • Dille.

Kook methode:

Voor zouten is het het beste om verse vis te gebruiken. Bestanden, bevroren (vooral als meerdere keren), zal niet zo'n rijke smaak hebben.

1. Rinse vissen, verwijder overtollig vocht met een servet en deel in stukken van de gewenste maat.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 14

2. Op de zouten duurt 1 kg vis ongeveer 2 eetlepels zout en 1 - suiker. Ze moeten worden gemengd en besprenkeld met filet, zodat het van alle kanten bedekt is met een mengsel.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Salmon Salmon thuis Stage 15

3. Plaats de vis in de geëmailleerde gerechten, bestrooi met wodka en dek af met een film, laat 3-4 uur bij kamertemperatuur. Daarna moet het in de koelkast worden verwijderd.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis Thuis Stage 16

4. De volgende dag kan filet al aan de tafel worden geserveerd. Natuurlijk is het mogelijk om dit te doen (na 2 uur), maar hoe meer u het geeft aan de lancering, de rijkere smaak zal zijn.

Stapsgewijze methode van het vormen van vis met citroen

Vervolgens stel ik een beitstukrecept voor met citroen. De delicate smaak van Citrus neemt een scherpe visgeur en maakt filets merkbaar zachter. Bovendien, wanneer het wordt gepresenteerd, gaat het SICKARD-proces beter en sneller.

Ingrediënten:

  • Verse zalm - 250 gr.;
  • Citroen Juice - 1 eetlepels. een lepel;
  • Suikerspoeder - 1 uur. Lepel;
  • Zout - 1-2 uur. Lepels.

Kook methode:

1. Visfilet kan worden gebruikt om uzelf te scheiden, dus en koop klaar in de winkel. Spoel het uit onder de jet van koud water, snijd het extra vocht met een droge handdoek en verwijder de botten.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Souten Salmon thuis Stage 17

2. Voor de zouten is een stukje gewicht in 250 g gewoonlijk een voldoende theelepel zout. Deze hoeveelheid kunt u echter toenemen in uw smaakvoorkeuren.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Salmon Salmon Recepten thuis Stage 18

3. Zout met suikerpoedermix in een aparte container. Neem een ​​citroen en trek de vereiste hoeveelheid sap eruit.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis Stage 19

4. Bestrooi met dit mengsel en rol iets.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Souten Salmon thuis Stage 20

5. Hetzelfde moet aan de andere kant en van de zijkanten worden gedaan.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 21

6. Daarna, om vis in glas of geëmailleerde gerechten en verf citroensap te plaatsen. Snijd de film, maak de koelkast gedurende 12 uur schoon. Draai na deze tijd de stukken en laat een andere achter.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 22

7. Gerecht is klaar. Gevoelige stukken van zwak gezouten zalm kunnen worden geserveerd aan de tafel.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 23

Malossale zalm in pekel - de smaak is onvergelijkbaar!

Nou, nu voor jou geen droge voorbereiding, maar in de pekel. Dit is mijn favoriete optie. Ik hoop dat je het ook waardeert.

Ingrediënten:

  • Water - 1 L;
  • Zout - 4 TBSP. lepels;
  • Citroen Juice - 1-2 Art. lepels;
  • Anjer - 2 stuks.;
  • Black Peas - 2 stuks.;
  • Bay Sheet - 2 stuks.;
  • Geurige erwten - 2 stuks.;
  • Vis - 1 kg.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Souten Salmon thuis Stage 24

Kook methode:

1. Bereid de pines eerst voor. Om dit te doen, kookt u het water en voeg dan zout en alle kruiden op de lijst toe (anjer, zwarte peper, geurige peper, baaiblad). Koel vervolgens de pekel tot kamertemperatuur, trek de kruiden en voeg citroensap toe.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Solving Salmon Recepten thuis fase 25

Het is mogelijk om een ​​geheel plakje citroen in de pekel te plaatsen en het een beetje met een borstel te nemen.

2. Neem nu een diepe container en stop in stukjes vis. Tegelijkertijd kan de vis meer vooraf worden geraspt met hun favoriete kruiden. Vul de vis met koude pekel zodat de stukken volledig bedekt zijn met vloeistof.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Salmon Salmon thuis Stage 26

3. Druk op de lege afdekking en verwijder deze in de koelkast. Verlaat 20-24 uur.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Soling Salmon Thuis Stage 27

4. Nou, en verwijder vervolgens de stukken en knip ze op de platen. PROKKEN.

Laagzouten zalm & # 8212; 7 Recepten Salmon Salmon thuis fase 28

Video Recept gezouten zalm in Beckla

En aan het einde is niet helemaal de gebruikelijke oplossing voor de vloot van vis. We zullen bieten, gember, sinaasappel en wodka toevoegen. Ik heb deze methode nog steeds niet geprobeerd. Maar in de plot vond ik alles leuk. Daarom zal ik in de nabije toekomst zeker een dergelijke variatie proberen.

Je zal nodig hebben: zalm - 1 kg; Zout - 4 eetlepels; Suiker - 3 eetlepels; Gember - 1 eetlepel; Zestra Orange - 1 eetlepel; Bieten - 200 gram; dille - de helft van de balk; Wodka - 50 ml.

Naar mijn mening verzamelde ik in de selectie van vandaag de beste recepten voor de voorbereiding van low-headed Salmon thuis.

Als u geen tijd hebt om de moeite te nemen, selecteert u een zouten met zout en peper, u wilt experimenteren - het betekent het toevoegen van uien, oranje, bieten of wodka. Alle recepten zijn niet moeilijk, het is zelfverzekerd, je zult allemaal erg smakelijk worden! Tot dusver.

Solderende zalm thuisWeet je hoe in de oude dagen van Scandinava opgelopen rode vis? Ze wreven haar zout, andere smaakmakers en begraven in het zand. Sindsdien verscheen het gerecht van de envellax, wat "slechte zalm" betekent. Het klinkt niet te smakelijk, maar we leven niet in die tijden. Daarom zal ik geen zalm maken, maar het gewoon thuis doen. Je kunt alleen met alle delen van zalm. Er zijn steaks, filets, staart, buik, die nog steeds de TESH's en zelfs ruggen worden genoemd met het snijden van vlees.

Gezouten rode vis is een product dat wordt gebruikt bij de voorbereiding van feestelijke salades, verschillende snacks. Vaker wordt het op brood gevoerd met boter of zachte kaas, het maken van broodjes die comfortabel zijn om op pad te gaan, naar het huisje. Het is een heerlijk en uitgebreid ontbijt, decoratie van de plechtige tafel.

Hoe heerlijk en snel Sleep Salmon thuis

Als je snel en heerlijk en heerlijk zout en heerlijk hebt gekregen, moet je dan zeker de Sovjets lezen.

  • Zodat het vlees sterk, elastisch is en zich niet verspreidde, de gekoelde vis inneem. Verrefde, en vervolgens Red Fish, zal niet echt plezier geven. Controleer of het gekoelde product echt waar is. Klik op het vlees met je vinger, voor minstens als een bevroren stoofpot zeker wordt overgelaten.
  • Neem een ​​groot slijpzout, kleine is niet geschikt. Je zult marine vinden, liever haar.
  • Als extra specerijen, gebruik peper, nootmuskaat, kaneel, oregano, koriander, zwart en wit peper.
  • Zet de mierikswortel, biet, dille citroen. Voor elasticiteit van vlees, voeg wodka toe aan marinade. Een interessante smaak van snacks in marinade op cognac.

Solderen thuis

Zout- en suikerproporties

Eerder voegde suiker bijna niet toe. Maar in de loop van de tijd bleek dat de zoetheid de elasticiteit van de filet geeft, maakt het sterk. Bovendien, dankzij de suiker, neemt de houdbaarheid van het werkstuk toe.

  1. In de regel worden beide kruiden genomen in een ratio van 2: 1, waar de zouten twee keer zoveel zijn.
  2. Tegelijkertijd is het goed om kruiden te nemen in een gelijke verhouding van 1: 1. Dat wil zeggen, 1 kilogram gekoelde filet heeft 2 grote, zonder een glijbaan, lepels van suiker en hetzelfde zout.

Simple Salmon Salmon Recept met droge manier

De traditionele zalmmethode wordt als klassiek beschouwd. Hier is de minimale reeks kruiden, met correct geselecteerde proporties. Smaak voldoet aan internationale normen. Volgens dit recept is het mogelijk om niet alleen te worden gezouten en steaks uit het middengedeelte van de vis, maar ook de staart waarvan de kosten enigszins lager zijn.

Het zal nemen:

  • Visfilet - 1 kg.
  • Suikerzand - eetlepel.
  • Zout - 2 eetlepels.

Stap voor stap foto recept:

Als je een voltooide filet hebt gekocht, en niet gescheiden door een karkas zelf, moet je de vis spoelen. Overweeg handdoeken, dan voorzichtig.

Het eerste om de tseu te snijden - de buik. Het kan afzonderlijk worden gepatched, hieronder zal ik het recept geven.

2.

Loop vingers op pasta. Als het centrum botten detecteert, knip dan ook. Snijd de schil of niet, bepaal jezelf, maar het is beter om het meteen te doen.

Schrijf de hele laag op het gedeelte. Zet ze één voor één op de foodfilm.

3.

In een klein bang mix zout met suiker.

vier

Vouw het oppervlak van de laag met een mengsel van kruiden.

vijf

Scheur goed in de film zodat er geen gaten over zijn. Houd het werkstuk gedurende een paar uur op de tafel bij kamertemperatuur en plaats het vervolgens 20-24 uur in de kou. Een dag later, implementeren, knippen en genieten.

6.

[OK] Aandacht! Als je een paar stukjes hebt, vouw je ze in een pakje koppels, "naar elkaar toe, vlees in het midden. Dan worden ze sneller beledigd. [/ OK]

Zalm

Zalm, het verspillen van snel recept met wodka

Ik weet niet waarom alcohol, niet alleen wodka, maar ook cognac, op deze manier op de vis gedraagt. Maar rood vlees wordt sappig en elastisch.

Nemen:

  • Visfilet - 500 gr.
  • Suiker - lepel.
  • Zout - lepel.
  • Dille - een paar twijgen.
  • Wodka - lepel.

Hoe te zijn:

  1. Verdeel de zalmfilet in stukken, spoel, droge servetten.
  2. Meng in een kruidkom, voeg gehakte dille toe.
  3. Sutter de lagen met een mengsel van kruiden. Strooi over het hele oppervlak met wodka.
  4. Wikkel de film, houd 2-4 uur bij kamertemperatuur vast.
  5. Breng vervolgens de koelkast naar de plank. Loop naast de volgende dag. Je kunt een hapje per dag proberen.

Goed schip van rode vis

Het is veel praktischer en sneller om vis met stukken te planten. Maar als u de hele zalm "betrapt", moet u weten hoe u het rechtstreeks op de steaks en filets kunt krijgen. Hoe te scheiden met een karkas, kijk in de video. En kies dan een van de recepten jonger en handelen.

Hoe smakelijk om te slapen buik (teh) zalm thuisgemaakt

Soms kun je in de verkoop voldoen aan de creatie van zalm, waarvan de prijs veel lager is dan de kosten van het filetgedeelte. Dit zijn buik, die meestal worden afgesneden. Velen van hen worden Tesha genoemd - dit is hetzelfde. Voel je vrij om het product te nemen, want wanneer ze ziek zijn, komen ze niet slechter dan dure vlees uit het midden van de rode vis.

Ingrediënten:

  • Crescent Salmon - 400 gr.
  • Zout - 2 eetlepels.
  • Suiker - lepel.
  • Een mengsel van pepers - knijp.

Solderen:

  1. Spoel de Tehu, vouw in de kom, vul met 20 minuten met koud water.
  2. Na het verwijderen van de huid, selecteert u BONES als u blijft. Flip kruiden, mix.
  3. In het blikje zetten, giet een beetje water, zodat de bodem bedekt is met een centimeter.
  4. Neem een ​​dag mee en verwijder vervolgens het monster. Verhoog indien nodig de kooktijd. Maar in de regel heeft de buik tijd om voldoende te sparen.

Solderen rode vis

Hoe heerlijk zalm kaviaar

Als je een kaviaar van vis betrapt, verheug je, het is een zeldzame ding. De beste optie om het juweel te gebruiken, is om te slapen. Ik stel een universele optie voor om elke kaviaar van de vis van het rode ras te koken.

Nemen:

  • Rode kaviaar - 100 gr.
  • Zout is een theelepel.
  • Suiker is een paar snuifje.
  • Zonnebloemolie - ½ kleine lepel.

Koken:

  1. De belangrijkste moeilijkheid is om icers uit Jassuels te extraheren. Als het blijkt, oogst de film enerzijds en knijp de eieren voorzichtig in. Je kunt een contrastbad maken, afwisselend zakken met kaviaar draaien gedurende 2 minuten eerst in hete, dan in koud water. De film is gemakkelijk gescheiden.
  2. Geef zachtjes granen uit. Plaats het product in de glazen container, voeg specerijen volgens de lijst toe.
  3. Verplaats de pot in de koelkast. Neem ongeveer 12 uur op en verwijder het monster.

zalm

Zalm gezouten in pekel thuis

Wij nemen:

  • Salmon - 1 kg.
  • Water - liter.
  • Citro-sap - 2 eetlepels.
  • Anjer - Paar knoppen.
  • Zout - 4 eetlepels.
  • LAVRUSHKA - blad.
  • Pepper - 5-6 stuks.

Hoe koken:

  1. Spoel fish plast, deel in stukken. Vouw in een pot of container met een deksel.
  2. Zet water gekookt door het toevoegen van kruiden en specerijen die in het recept (behalve citroen) worden aangegeven. Klaar marinade afkoelen en stam.
  3. Giet citroensap, roer, giet stukken met pekel.
  4. Houdt tot morgen in de koelkast, ga dan uit de pekel, snijd in dunne lagen en maak broodjes.

Zalm op broodjes

Gemarineerde Salmon Steaks in Tuzluk - Snel recept

Een kleine azijn en heerlijke marinade maakt de vis erg lekker, met lichte zuurheid. Uitstekende optie voor broodjes.

Nodig hebben:

  • Steaks - 1,5 kg.
  • Zout - 3 grote lepels.
  • Azijn 9% is een grote lepel.
  • Suikerzand - zoveel.
  • Water - liter.
  • Gemakkelijke peper - 5-6 erwten.
  • Bay Leaf - 2 stuks.
  • Koriander - knijp.

Hoe te marine:

  1. Kook water, voeg alle kruiden toe die bedoeld zijn voor marinade. Doe mee na het koken van een paar minuten. Giet azijn, zet de brander uit. Koele marinade tot kamertemperatuur.
  2. Snijd het karkas van vis met portiestukken niet te veel dikte. Vouw in de container.
  3. Giet marinade, sluit het deksel. Stuur naar het dak van de koelkast.
  4. Verwacht een dag, probeer dan klaar. Voor dikkere stukken tijd aan de zouten behoefte meer, tot 2 dagen.

hoe te groeten

Smakelijke laagkope zalm in brandewijn voor broodjes

Methode voor gastronomische fans van exquise snacks. De vis is een hartige pittige smaak, het hoogtepunt waarvan Muscat het hoogtepunt werd. Bij het voorgestelde recept kunt u een vis met kaneel maken - ook een ongelooflijk interessante optie.

Het zal nemen:

  • Rode visfilet - 500 gr.
  • Zout - 3 grote lepels.
  • Cognac - 2 lepels.
  • Suikerzand - 3 lepels.
  • Een nootmuskaat (helemaal) is een kleine lepel.

Solim:

  1. Elk veel visfilets in kleine stukjes. Het is toegestaan ​​om steaks te nemen, maar ze zullen zichzelf enigszins langer zout. Vouw in een kom.
  2. Breng in een afzonderlijk geval de marinade voor, meng het zout met suiker. Giet Cognac, roer het mengsel.
  3. Sutiteer een nootmuskaat (bij voorkeur om geen specerijpoeder te gebruiken, maar voor gebrek aan handicaps), giet in de marinade.
  4. Meng goed, vul de vis in. Meng ijverig door de marinade te distribueren door filet. Zet ze goed op elkaar.
  5. Wikkel het in het perkament, of verberg het in een pakket, voedselfilm, wikkel voorzichtig. Zet in de kom, bedek de plaat. Druk op Google, laat een paar uur achter.
  6. Na een vooraf bepaalde tijd, verwijder de onderdrukking, stop de blanco op de plank van de koelkast.
  7. Neem het geduld precies per dag. Bij het voeden, gesneden in dunnere platen. Doe op een boterham met boter, bovenop de citroencirkel en traktatie.

Laagzalige zalm

Gravlaxes met zweer

Het echte oude Scandinavische zalm-zalmrecept, dat geschikt is voor het maken van rode vis.

Het zal nemen:

  • Zalm op de huid - 500 gr.
  • Grote zout - 4-5 lepels.
  • Suiker - 2-3 lepels.
  • Mijn bieten.
  • Verse Khrena-wortel - 40 gr.
  • Citroenzest.
  • Dille met parasols - een paar twijgen.
  • Wodka (schnaps) - 50 ml.

Koken:

  1. Koken de bieten van tevoren, koel, fijn frisdrank.
  2. Verdeel de filet in kleine plakjes. Sweep met wodka, strooi met suikerzouten met een mengsel.
  3. Sutiteer de wortel van Khrena, verspreid op de vis. Over alle beets van alle distribueren. Maak vervolgens een laag zest, geraspt van de ene citroen. Strooi fijne dille.
  4. Zet stukjes op de film, wikkel strak. Vouw de container in, installeer de onderdrukking bovenaan.
  5. Neem de moed gedurende 2 dagen. Verwijder vervolgens de wrapper en geniet ervan.

Video: Hoe rode vis thuis te augstaan

Alle recepten verzameld door mij zijn al lang getest en getest. Ik stel voor hoe de filmauteur van de roller pijn doet. Weigeer nooit de Masters Deleta. Eet smakelijk!

Gemarineerde zeevruchten

Hoe heerlijk en gewoon slapen met salge: 14 beste stapsgewijze recepten

De speciale functie is dat het bijna onmogelijk is om het te vertalen. Het is erg dik en neemt geen zout meer dan je nodig hebt. Zoute zalm kan op verschillende manieren zijn: in pekel, droge methode of gemengd, elk heeft zijn voor- en nadelen, en de smaak van de brongerechten kan verschillen.

Afgewerkte zalm kan worden gebruikt om snacks, sandwiches en salades te bereiden, het zal een feestelijke tafel versieren.

1

Saltling Rules Salmon

Zalm bereidt vrij gemakkelijk voor, maar toch, als je wat sikkelregels breekt, kun je de smaak aanzienlijk bederven. Naar dit gebeurt niet, moet u voldoen aan sommige aanbevelingen:

  • Zout de vis niet in de metalen gerechten, omdat het de geur en de smaak van het metaal kan absorberen;
  • Zingende zalm, zorg ervoor dat je snijdt, zodat het zout het karkas gelijkmatig impregneert;
  • Snijd je hoofd af, het zal niet volledig zijn, en het heerlijke oor zal eruit komen;
  • U hoeft de huid niet uit het karkas te verwijderen, de filet zal er sappig mee zijn;
  • Zodat de vis goed wordt gesneden na de zalm, kan het voor een tijdje in de vriezer worden geplaatst (maar niet bevriezen).

De smaak van het eindproduct zal direct afhangen van de kwaliteit van zalm. Een karkas kopen, moet je aandacht besteden aan de frisheid, het zou moeten zijn:

  • zonder onaangename geur;
  • heldere kleur zonder gele of witte schaduw;
  • zonder gladde plaque;
  • Met transparante ogen (troebelheidspunten voor kwekerijen).

Je kunt karkas planten en bevroren, maar vers is meestal smakelijker.

Vissen kopen, moet je het zien zodat het meerdere keren bevroren is. Dit wordt bewezen door geelachtige vinnen.

Zalm is een duur product en niet om het te bederven, je moet voldoen aan deze regels, dan zal het heerlijk en nuttig blijken te zijn.

2.

Klassiek recept met zout, suiker en dille

Deze methode van het vormen van vis is erg snel en eenvoudig.

Om zalm op het klassieke recept te bereiden, heb je nodig:

  • zalm (filet of stukjes) - 500 g;
  • SUIKER - 3 TBSP. l.;
  • Verse dille - 50 g;
  • Zout - 3 eetlepels. l.

Stap-voor-stap recept:

  1. een. Spoel visfilet en droog het servet.

  2. 2. Choose Dill, Combineer het met suiker en zout en veeg het karkas af met een mengsel.

  3. 3. Blijf in een ketelcontainer, verlof onder het juk gedurende 6 uur, waarna de ernst wordt verwijderd en plaats de vis nog 24 uur in de koelkast.

4. Serveer op de tafel, snijd in kleine stukjes, de vis is perfect voor broodjes.

Door dit recept kun je groeten en zalmkaviaar.

3.

Lichtgewicht zalm in olie

Om te koken, moet u de volgende ingrediënten innemen:

  • Zalmfilet - 0,8 kg;
  • knoflook - 2 kleine hoofden;
  • Dille - Middelgrote balk;
  • Zout - 1,5 TBSP. l.;
  • Plantaardige olie - 150 ml;
  • Peper - naar smaak.

Hoe koken:

  1. een. Was karkas en droog goed met servetten. Plak plakken of snijd in kleine plakjes.

  2. 2. Helder knoflook, wassen en snijden in een mes.

  3. 3. Dille spoelt met water en snijd.

  4. vier. Vouw vis in de container en zout het, voeg peper, gehakte knoflook en greens toe. Filet moet gelijkmatig worden geïmpregneerd met kruiden.

  5. vijf. Stuur zalm naar de koelkast voor impregnatie gedurende 2 uur. Door de nodige tijd om vis te krijgen en giet bovenop met plantaardige olie.

  6. 6. Nogmaals, leg de koelkast gedurende 12 uur in, de container moet worden gesloten met een foodfilm.

Zalm gekookt op dit recept is geschikt voor een snack voor een feestelijke tafel.

vier

Heerlijke vis voor 2 uur

Het recept voor snelle kookzalm zal worden opgeslagen wanneer gasten al onderweg zijn, en er is geen speciale tijd om voor te bereiden. Vis is erg lekker.

Ingrediënten:

  • Visfilet - 2 kg;
  • Zout - 6 TBSP. l.;
  • SUIKER 3 TBSP. l.

Stap voor stap zalm:

  1. een. Schone zalm van de huid, spoel met water en verwijder overtollig vocht met een servet.
  2. 2. Snijd de karkasfilet in stukken van 3-4 cm breed.
  3. 3. Grijp suiker en zout.
  4. vier. Plaats de zalm in de container voor het beitsen en sluit de foodfilm.
  5. vijf. Laat in 120 minuten breken.
  6. 6. Plaats daarna nog eens 15 minuten in de koelkast voor koeling.

vijf

Met citroensap en geurige peper

Vis bereid op dit recept is erg zacht, heeft een pittige smaak. Geschikt voor broodjes en salades.

Componenten:

  • zalm - 1 kg;
  • citroensap - 2 eetlepels;
  • Anjer - 2 stuks.​
  • Pepper erwten - 3 stuks.;
  • water - 1 liter;
  • Bay Leaf - 1 pc.​
  • Gemakkelijke peper - 5 stuks.​
  • Zout - 4 eetlepels.

Hoe het voorbereiden van een gerecht:

  1. een. Spoel en droge vis.
  2. 2. Water koken, gooi alle kruiden erin, sluit het deksel en geef cool.
  3. 3. Het resulterende afkooksel om te spannen door gaas of zeef.
  4. vier. Voeg citroensap toe in de oplossing.
  5. vijf. Giet vissen pekel en vertrek in de koelkast per dag.

6.

Noorse zalm met citroen en wodka

Als je iets ongewoons en smakelijk wilt, kun je vis koken op een speciaal recept - in een citroen-wodka pekel.

Het kan zoutachtige stukken en volledig zijn.

Ingrediënten:

  • zalm - 1 kg;
  • Zeezout - 6 el. l.;
  • SUIKER - 3 TBSP. l.;
  • Wodka - 4 eetlepels. l.;
  • dille - 100 g;
  • Lemon - 1 pc.;
  • Oranje - 1 pc.;
  • Gemalen zwarte peper - 0,5 uur.

Hoe vissen te koken:

  1. een. Was het karkas en droog.
  2. 2. Pak het mengsel van suiker en zeezout vast.
  3. 3. Sleur dille fijn.
  4. vier. Van citroen en sinaasappel om de schil en de maal te verwijderen (je kunt rekken).
  5. vijf. Dragen.
  6. 6. Om de vis te leggen, afgewisseld met dille en zest oranje en citroen.
  7. 7. Aan het einde giet giet wodka zodat alcohol gelijkmatig op het oppervlak van het karkas wordt geraakt.
  8. 8. Zet de onderdrukking 24 uur.

Serveer vis in dunne plakjes met zwart brood.

7

Zalm in Tuzluk

Dit recept is heel eenvoudig en duurt weinig tijd, zalm wordt sappig en erg lekker.

Voor het recept moet je nemen:

  • Verse zalm - 1 kg;
  • Suiker - 150 g;
  • water - 2 l;
  • Zout - 0,7 kg.

Recept:

  1. een. Eerst moet je een Tuzluk voorbereiden. Giet water in de container, gooi suiker en zout erin, kook.
  2. 2. Laat koeling tot kamertemperatuur.
  3. 3. Rinse vis, gedroogd met papieren handdoeken.
  4. vier. In stukjes snijden.
  5. vijf. Zet vissen in de oplossing, bedek met een bord of schotel en pak een pot met water op.
  6. 6. Kiptijd is afhankelijk van het gewenste resultaat: als u een laagkope vis nodig heeft, is het voldoende om het gedurende 2 uur te werpen, voor een meer zoutoptie moet u 4 uur weerstaan.
  7. 7. Krijg daarna vis uit de Tuzluk, droog en plaats de koelkast voor de nacht.

8

Droge ambassadeur van bevroren visstukken

Het recept is een verscheidenheid aan klassiek, het kan ook worden aangevuld met verschillende kruiden, dus de smaak zal interessanter en pikant zijn.

Ingrediënten:

  • Segmenten van vers bevroren zalm - 1 kg;
  • SUIKER - 2 TBSP. l.;
  • Zeezout - 4 eetl. l.;
  • witte peper grond - 5 g;
  • Dille - 50 g

Hoe een gerecht met een droge manier te bereiden:

  1. een. Gooi vis weg en was het dan onder stromend water en droge papieren handdoeken.
  2. 2. Meng peper, suiker, zout en dille in een aparte kom.
  3. 3. Om elk stuk in het mengsel te duwen.
  4. vier. Breng vis in een glazen container en laat 24 uur weg.
  5. vijf. Daarna spoelt u vis uit zout en serveer op de tafel.

9

Het solderen van een heel karkas met zout en suiker

Wat zal er innemen:

  • zalm - 2 kg;
  • SUIKER - 4 TBSP. l.;
  • Zout - 8 TBSP. l.;

Hoe te zout:

  1. een. Scheid een karkas: verwijder de binnenkant, snijd je hoofd en staart af.
  2. 2. Rinse vis en droge servetten.
  3. 3. Meng suiker en zout.
  4. vier. Rooster het karkas met een mengsel.
  5. vijf. Stop Salmon in een pakket gedurende drie uur.
  6. 6. Nog daarna in de koelkast gedurende nog eens 12 uur.

tien

Recept voor het koken van Abubs en Ridge

Deze delen van de vis zijn goedkoop en in een zoute vorm zijn perfect geschikt als snack.

Ingrediënten:

  • Bereik of buik - 400 g;
  • Zout - 2 el. l.;
  • SUIKER - 1 TBSP. l.;
  • Een mengsel van pepers - 5 g

Hoe koken:

  1. een. Borstelige (ridge) spoeling.
  2. 2. Giet gedurende 20 minuten met schoon water.
  3. 3. Duidelijke buik van de huid. Van de bergkam om vinnen te verwijderen.
  4. vier. In rooster met kruiden, opgevouwen in de houder (de buik is beter in de bank) en voegt puur water toe aan het niveau van 0,5-1 cm.
  5. vijf. Plaats gedurende 2 dagen in de koelkast.

elf

Zalm steaks in pekel

Zalm steaks worden alleen in de pekel voorbereid.

Ingrediënten:

  • water - 1 L;
  • Zout - 4 eetlepels;
  • Azijn - 1 eetlepel;
  • Suiker - 1 eetlepel;
  • LAVAR-blad - 2 stuks;
  • Koriander - 5 erwten;
  • Fascinerende peper - 5 erwten.

Koken:

  1. een. Geef water om te koken en gooi alle kruiden erin.
  2. 2. In kokend water goot azijn.
  3. 3. Laat de oplossing afkoelen en filteren.
  4. vier. De steaks zijn strak ingeklapt in de glazen container, goot pekel en geplaatst gedurende twee dagen in de koelkast.

Als je een low-headed vis nodig hebt, kun je na 24 uur zalzalm eten.

12

Met honing en citroen

Ingrediënten:

  • Zalmfilet - 0,5 kg;
  • Zeezout - 3 eetlepels;
  • Zwarte gemalen peper - 5 g;
  • Specerijen "Italiaanse kruiden" -5

Voor Marinada:

  • citroensap - 3 eetlepels;
  • honing - 3 eetlepels;
  • olijfolie -1 eetlepel;
  • een mengsel van paprika's - naar smaak;
  • Dille gedroogd - 10 g.

Koken:

  1. een. Visfiletspoeling en droog.
  2. 2. Meng zout, peper, Italiaanse kruiden.
  3. 3. Maak dan marinade: meng vloeibare honing, olijfolie, citroensap en dille.
  4. vier. De onderste en zijwanden van de capaciteit voor het vormen van vissen om het honingmengsel te smeren.
  5. vijf. Visfilet in kleine stukjes gesneden.
  6. 6. Elk stuk om in een mengsel van zout en peper te dippen en in de container te liggen.
  7. 7. Daarna, bovenaan om vismarinade te gieten en 2 uur te vertrekken.
  8. 8. Verplaats de vis de hele nacht naar de koelkast.

dertien

Zalm in een pakket met sinaasappel

Deze vis heeft een onvergelijkelijke smaak en bereidt het heel snel en eenvoudig thuis.

Ingrediënten:

  • zalm - 1 kg;
  • Grote zout - 4 eetlepels;
  • Suiker - 1 eetlepel;
  • Oranje - 3 stuks.

Koken:

  1. een. Rinse vis en droog.
  2. 2. Grijp zout en suiker.
  3. 3. Sinaasappelen reinigen en snijden in cirkels.
  4. vier. Vouw in het pakket voor bakken (of gewone polyethyleen) de laag vis en sinaasappels.
  5. vijf. Zet de zalm ongeveer 7 uur in de vriezer.

Belangrijk, vis mag niet bevriezen, alleen verharden .

Voordat u met stukken serveert, verwijder het zout. Er zijn geen sinaasappels.

14

Met citroen en boog

Dit is een zeer snel recept van een zwak zoutvis die geschikt is als een snack.

Ingrediënten:

  • zalm - 0,5 kilogram;
  • UI - 3 hoofden;
  • Peterseliegreens - 1 straal;
  • Zout - 2-3 knijpen;
  • Citroen - 1/4 deel;
  • Peper - naar smaak.

Stap-voor-stap recept:

  1. een. Met filet, verwijder de huid en snijd in stukken.
  2. 2. Uien fijne snijden in halve ringen.
  3. 3. Fijngesneden peterselie.
  4. vier. Zout en peper, zet uien en greens.
  5. vijf. Vierkant vers citroensap.
  6. 6. Meng alles grondig en vertrek 20 minuten.
  7. 7. Voor het serveren kunt u greens en groenten versieren.

15

Met bieten en mierikswortel

Zalm met rode biet en mierikswortel behoort tot de Scandinavische gerechten, heeft een aangename smaak. Geschikt voor broodjes en als een snack.

Voor koken heb je nodig:

  • Zalmfilet - 400 g;
  • Bruine suiker - 1 eetlepel;
  • Verse mierikswortel - 20 g;
  • Zeezout - 2 eetlepels;
  • Wodka - 1 eetlepel;
  • kleine bieten - 1 pc.;
  • Dille - 1 Beam;
  • Cedar van één citroen.

Stap-voor-stap recept:

  1. een. Filet gesneden in kleine stukjes, gevouwen in de capaciteit van de huid naar beneden.
  2. 2. Bestrooi met zout en suiker.
  3. 3. Rooster met bieten en mierikswortel op rasp.
  4. vier. Het is gelijk bedekt met vis.
  5. vijf. Vierkant om met wodka te vissen.
  6. 6. Strooi citroenzest en groen van dille.
  7. 7. Bedek de plaat of schotel en plaats 48 uur onder de vergulding in de koelkast.

De delicate smaak van zwak zout zalm kan miljoenen fijnproevers over de hele wereld veroveren. Deze delicacacious vis wordt toegevoegd aan sushi en salades, spaghetti en tartlets, bereid je voor met haar lichte broodjes en canapes. Rode vis wordt beschouwd als een feestelijke tafel, maar de kosten kunnen vele eigenaren bang maken - 150-200 gram afgewerkte filets van zwak zout zalm kan kosten, zoals een pot van elite rode kaviaar of een kilogram vlees met vlees knippen. Het is echter niet nodig om al een gezouten visvlees te kopen - als je een hele zalm koopt en jezelf thuis zou zout, kun je de kosten van je favoriete gerechten twee keer, en zelfs drie keer verminderen. Ja, en de smaak in dit geval zal veel aantrekkelijker en wierook uitkomen.

Hoe zalm de zalmfilets te pakken om de delicate smaak en zachte textuur van elite vis te houden? We hebben de beste recepten verzameld die je in staat stellen om minstens elke dag zelfgemaakte zee-delicatesse te gieten!

Hoe vissen voor te bereiden op zouten?

Voordat u begint om Salmon voor te bereiden, moet u een karkas voorbereiden op het arrangement. Om dit te doen, maak het vlees voorzichtig schoon van de bergkam, grote en kleine botten. Als je van plan bent om de gekookte zalm met dunne plakjes te snijden (bijvoorbeeld voor rollen of broodjes), moet het filet dicht en breed zijn en daarom moet je vissen nemen die minstens 4-5 kg ​​weegt. Als de vis nodig is om in salades of tartlets te malen, kunt u een slijpend slijpen maken - in kleine blokjes gesneden, u kunt filleren met eventuele maten.

Beslissen met de grootte van het karkas, kunt u doorgaan om het schoon te maken:

  1. Volledig ontdooien vis. De tijd van het ontdooien van bulk zalm kan anderhalf dagen bereiken, dus het is beter om het eenvoudigweg op het onderste regiment van de koelkast te zetten - daar zal het geleidelijk de gewenste toestand bereiken en niet verslechteren.

Belangrijk! In geen geval, ontdooi de zalm niet in de magnetron of warm water - het vlees van rode vis is vrij zachtaardig en kan snel verslechteren met een scherpe daling van temperaturen, die de smaak en textuur van het afgewerkte gerecht negatief beïnvloeden.

  1. Bestudeer het karkas en snijd het voorzichtig langs de bergkam in twee gelijke delen.
  2. Elke helft spoelt onder stromend water en scheid vervolgens de botten. Het is de eenvoudigste manier om te doen met een speciale pincet met een klem aan het einde, maar als het niet bij de hand is, kunt u conventionele pincet of zelfs tang gebruiken (als de dobbelstenen vrij groot zijn).
  3. Snijd de filet van de huid is niet nodig! Anders, wanneer het zout, kan het elasticiteit verliezen en zal het veel gemakkelijker zijn om het op de huid te snijden.

Tip! Als er geen tijd is om te rommelen met het verwijderen van de botten, koop dan onmiddellijk de afgewerkte biefstuk op de huid - het zal al volledig worden schoongemaakt.

Klassieke methode voor het koken van lage leisteenzalm

Profiteer van dit recept, zal een rode vis thuis in staat zijn om absoluut elke gastvrouw te hebben. Tegelijkertijd zal de smaak van de ontvangende schotel weinig verschillen van de winkele delicatesse.

Voor de voorbereiding van klassieke zwak zalm is het noodzakelijk:

  • Shelter visfilet met huid;
  • 1 eetlepel grote (bij voorkeur mariene) zouten;
  • 1 theelepel suikerzand.

Als u meer of minder zalm hebt geworden, verhoogt u (vermindert) het aantal ingrediënten zonder de verhouding te schenden.

Stap voor stap recept

  1. Plaats in een diepe plaat suiker en zout en meng ze, na het bereiken van homogeniteit.
  2. Zet salge op het perkament en houd de pulp van het resulterende mengsel vast.
  3. Draai de vis en de huid omhoog en frisdrank op dezelfde manier, bewegend tegen de groei van de schalen - dus zout en suiker zullen vastzitten onder de schalen, wat betekent dat de smaak meer uniform zal zijn.
  4. Draai de filet enkele keren alsof hij vastzit in het kraken en suiker.
  5. Leg de huid huid omhoog, draai perkement stevig en plaats het allemaal in een diepe container.
  6. Stel een kleine pers op de vis (bijvoorbeeld een liter pot met water of een zware mortel) - dit zal de tijd van de boog versnellen.
  7. Plaats gemiddeld een container in de koelkast gedurende 8-15 uur - de kooktijd van zwak zalm is afhankelijk van de grootte van het stuk.

Nadat de vis is overeengekomen, bloeit het overschot van een onbewoond zout met een mes zorgvuldig - en u kunt veilig een gerecht bereiden met de toevoeging van een tal van tala delicatesse!

Belangrijk! De zwak zoutoplossing wordt gedurende 3-4 dagen in de koelkast opgeslagen, dus als u te veel deel uit de botten hebt gewist, is het beter om het te bevriezen en de volgende keer te slapen.

Variaties van het traditionele recept

De droge ambassadeur wordt als optimaal beschouwd voor de voorbereiding van zalm, dus de absolute meerderheid van de gastheren wordt op deze manier gebruikt. Bovendien kan de delicate smaak van een zwak zoutvissen worden gediversifieerd door verschillende additieven:

  • Als je strooi met Cognac-filet, zal de vis genieten van een licht houtachtig aroma en een pittige nasmaak.
  • Door een beetje azijn of citroensap toe te voegen, is het mogelijk om de natuurlijke charme van delicatesse vis te benadrukken en bovendien, om het samp-proces aanzienlijk te versnellen.
  • Vloeibare rookdruppels geven een pittige trui met een zwak zoutgerecht en vullen de pulp in een diep verzadigde geur.
  • Sommige sojasaus zal de tijd van kokende zalm verminderen en dienen als een uitstekende begeleiding van vissmaak.
  • Kruiden en pittige kruiden geven het unieke zoutzaad, het winnen van het culinaire talent van de gastvrouw.

Stap voor stap Zulke recepten zullen er precies hetzelfde uitzien als de klassieker: het enige moment dat aanzienlijk zal verschillen is om natuurlijke smaken toe te voegen. Vloeibare additieven (cognac, sojasaus, enz.) Het is beter om een ​​stuk te strooien voordat hij een suiker- en zoutmengsel toevoegt en droog (kruiden, specerijen, enz.) - Toevoegen aan zout en alleen dan van toepassing op het vlees. Dus de smaak van zwakzout zalm zal meer uniform zijn.

NUTTIGE LIFEHAK: Hoe zal ik in 1 uur zalm koken

Als de tijd wordt ingedrukt en een zwak zoutende vis zeer dringend moet worden gedaan, kan niets vreselijk worden geaccepteerd in slechts 40-50 minuten. Om dit te doen, snijd de vorst-bevroren en gezuiverd van het bot het vlees op dunne plakjes, zonder ze uit de huid te snijden. Bestrooid met een zout en zwarte peper uit de resulterende "harmonica", stop dan in de pot, sluit het deksel strak en schud de inhoud goed. Zet de pot in de koelkast gedurende ongeveer een half uur en schud vervolgens weer en wacht nog eens 15-20 minuten. Dunne plakjes worden snel gedrenkt met zout, dus zalm is klaar voor gebruik in 50 minuten na de zalm.

Wasieve zalm in marinade

Voor de bereiding van vismarinade noodzakelijk:

  • Filterfilet op de huid, gesneden door portie steaks met ongeveer 100 g elk - 1 kg (totaal 10 stuks);
  • Grote zout - 4 eetlepels;
  • 1 eetlepel suiker;
  • Anjer en baai - 2-3 stuks;
  • Geurige peper - 6-7 erwten;
  • 2 eetlepels vers citroensap;
  • 1 liter water.

Voorbereiding methode (met foto's en gedetailleerde beschrijving van de stadia)

  1. Elk van de segmenten die op de zing zijn voorbereid, wordt in verschillende platen gesneden, zonder de integriteit van de vissenhuid te verstoren.
  2. Afgewerkt snijden in een geëmailleerde of glazen steelpan van een geschikt volume.

Belangrijk! Gebruik voor het koken van zwak zout vis aluminium gerechten worden niet aanbevolen. Met langetermijnopslag van voedsel beginnen aluminiumwanden aansluitingen te markeren die de smaak van het afgewerkte gerecht bederven.

  1. We voegen de vereiste hoeveelheid suiker, zouten en smaakmakers toe aan kokend water, mixen en koken ongeveer 2-3 minuten.

  1. Afgewerkte marinadedekking met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Nadat de marinade afkoelt, repareer het door een gaas servet en mix met citroen vers.
  3. We vullen het bereide zaad zodat de vloeistof volledig bedekt is met filets.
  4. Van bovenaf bedekken we de vis met een bord met een kleinere diameter - het zal dienen als een soort pers en het onderdompelen van elke plak in de geurige pekel.
  5. We bedekken de steelpan met een deksel en sturen ongeveer een dag naar de koelkast.
  6. Na de opgegeven tijd voeren we de marinade voorzichtig af en wissen we elk plak met een papieren handdoek om het overtollige vocht te verwijderen. Mariene delicatesse is klaar voor de tafel!

Belangrijk! Wees niet bang als een lichte witte fles op zalmplakken verschijnt - het is heel goed mogelijk vanwege het zuur dat in citroen frechech is.

Deze manier van de ambassadeur stelt u in staat om de vis meer pittige, taartachtige smaak en zachte, sappige textuur te geven. De samenstelling van de ingrediënten kan worden gewijzigd, geleid door zijn eigen smaak. Veel fijnproevers vervangen suiker met honing, voeg een kleine hoeveelheid droge of vloeibare rook toe, sojasaus, citroenzest, brandewijn of zelfs Roma - elk van deze ingrediënten voegt een speciale piquancering toe aan de hemelse gezouten zalm.

Rode vis in olie koken

Zalm zalm recept met olie - de enige optie om een ​​sappige en zachte vis te krijgen als de filet al van de huid is schoongemaakt. De oliefilm zal de functies van de skins aannemen bij het mikken, dat wil zeggen, het natuurlijke sap zal redden en lichtjes de textuur van stukken construeren.

Om op deze manier te slapen, een kilogram visfilet, het duurt ongeveer 3 theelepels zout - de olie is goed opgelost met zoutkristallen en veel sneller en maakt gelijkmatig indruk op de pulp van zalm, in plaats van waterpekel.

Silant gesneden met plakken moet met zout bestrooien, een half glas plantaardige olie gieten en goed mengen. Dan moet u de container met vissen in de koelkast gedurende 12-15 uur verwijderen, waarna de zachte filet rechtstreeks op de tafel kan worden geserveerd! Aangezien het recept niets bevat, behalve zout en olie, kunt u een kant-en-klare gerecht geven als een merkbaar "hoogtepunt", het besprenkelen voordat hij wordt geserveerd met vers geperste limoen of citroensap, bestrooid met scherpe peper of pittige kruiden.

Elk van deze recepten voor het koken van zwak zout zalm maakt het mogelijk om een ​​unieke smaak van vis te bereiken, die niet plaatsvindt voor de kant-en-klare winkel delicatesse. Probeer te experimenteren met de ingrediënten en de zangmethode om voor jezelf de optimale optie te bepalen - en dan zal de elite rode vis in de samenstelling van sushi, heerlijke zandbanken, salades en andere heerlijke gerechten een frequente gast op je bureau zijn, en hun huiswerk zal je culinaire onderzoek waarderen!

Vergelijkbare berichten

laat een reactie achter

Анонсы

Добавить комментарий