Slik lager du en hare, oppskrifter foto video

Jakt jakt - sammen med en andjakt, en av hovedtyper av jakt fra russiske jegere. Mange jegere vurderer med rette kjøttet av en hare av en ekte delikatesse.

Zaitanin er kjent for sine diettegenskaper. Det er preget av et lite innhold av fett og tilstrekkelig innhold av proteiner.

Kjøttet av haren inneholder en stor mengde vitaminer, så vel som mineraler: kalsium, magnesium, det er et godt fosforinnhold, kalium, en stor mengde PP-gruppe vitaminer. I tillegg har Zaitanna en utmerket smak, men det er ikke vanskeligere å forberede det enn noe annet kjøtt.

Men for at Zaitanin skal bli en ekte dekorasjon av bordet ditt, bør det være riktig forberedt. Så hvordan å lage en hare?

Ifølge generelt akseptert mening, Hare-Rusak, bedre Belyaks hare. Kjøttet til en ung hare er bedre, hare kjøtt i mer enn et år. Det betyr også at når haren er utvunnet, er harene som mined fra september til mars er mer fylt og derfor mer velsmakende.

Hvordan lage en hare hjemme

De fleste jegere holder seg til meningene som haren som er utvunnet, bør holdes på et kjølig sted innen få dager, så vil kjøttet nå og bli mer deilig.

Hettejet kjøtt på et kaldt sted brukes ikke bare for hare kjøtt, men også for andre typer spill, for eksempel når de forbereder kjøttet av Beaver.

Etter det må du suge det. For denne kadressen blir haren satt i eddiks marinade i en periode på 12 til 24 timer. Vann i marinade varierer periodisk.

Den riktige matlagingen av hare kjøttet før matlaging vil gjøre det kjøtt mykere og mild.

Hva kan tilberedes fra en hare

Det er mange oppskrifter for å ta en hare hjemme. Mest populære oppskrifter matlaging bare: Hare er bakt i ovnen, haren steking i en panne, en hare er forberedt i en sakte komfyr.

Kjøtthare i ovnen

En av de vanligste og favorittjegere i matlagingsmetodene er bakingen av kjøtthare i ovnen.

Bakt i ovnen, virkelig virkelig ekte delikatesse. Dette er en klassisk russisk tallerken.

Hvordan lage en hare i ovnen? Det er ikke en oppskrift på å lage en hare i ovnen. Vi gir noen av oppskrifter av hare i ovnen med bildet.

Hvordan lage en hare med poteter

  • Carcass hare;
  • Gulrot - 1 stk;
  • Majones - 200 gr.;
  • Poteter - 6-7 mellomstore stykker;
  • Hvitløk;
  • To kyllingegg;
  • Solsikkeolje;
  • Pepper, salt, krydder.

Oppskriften på hare med poteter er veldig enkelt i forberedelsen, og parabolen er svært velsmakende og næringsrik. For å forberede en hare med poteter i ovnen, slepe en hare å suge, dele i stykker, griser biter av kjøttsalt, krydder, hvitløk, smør med vegetabilsk olje, majones og gå i 1 time for marinering.

Skjemaet for baking smøres med vegetabilsk olje, legger kjøtt, skiftet lag med revet gulrøtter, løk og poteter. Egg slår, tilsett salt og majones, hell det resulterende kjøttet med en blanding.

Bake i ovnen, ved en temperatur på 160 grader, innen 2 timer.

Zaitan med grønnsaker gryte i ovnen

  • Carcass hare;
  • Greener - å smake;
  • Persille rot - 1 stykke;
  • Selleri rot - ½;
  • Gulrot - 1 stk;
  • Løk - 4 hoder;
  • Vegetabilsk olje - 4 ss;
  • Hvitløk - 2-3 tenner;
  • Bakken pepper og salt - å smake;
  • Poteter - 5 stk;
  • Aubergine og courgette - 1 stk;
  • Tomater - 2 stk;
  • Rødvin - 100 ml.

Hare suge, plukke opp, del i stykker, stek i en gridder til en gylden skygge. Løk og gulrøtter yngel i en skillet. Kjøttstykkene er satt i en panne, løk er satt der med gulrøtter, persille og selleri, tomater, krydder, salt, tørr vin add. De legger i ovnen og slukker mellom 40-45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Poteter, aubergine, courgette kutte ringer og stekt på grillen. Kjøttet er lagt ut på parabolen, dekorere poteter, eggplanter og courgette, helles med saus og dryss med greener.

Hvordan lage en hare i rømme

For å forberede denne parabolen, vil følgende ingredienser være nødvendig:

  • Kjøtt hare;
  • 3 hvitløk tenner;
  • 0,5 liter rømme;
  • En stor pære
  • en gulrot;
  • krydder.

På forhånd av det feie kjøttet i hare gni i salt, pepper og hvitløk, gi å ligge ned på omtrent en time. Stek i en stekepanne, i en annen stekepanne yngel gulrøtter og løk. I en stor gryte, bland kjøtt med gulrøtter og løk, hell litt fortynnet med rømme, gryte innen en time.

Oppskriftskjæring Stew Hare med svisker

  • hare;
  • 3/4 kopp av svisker;
  • 0,5 liter rømme;
  • krydder;
  • 1 gulrot;
  • salt;
  • 2 ytre hoder;
  • 4 skap hvitløk.

Bugsende en hare gnikk hvitløk, syltet med vegetabilsk olje og krydder. I pannen, sett de hakkede gulrøtter og løk, på forhånd de overskyede svisker og kjøtt. Stew en time. Legg til rømme, litt fortynnet med vann, vridd omtrent en halv time. Parabolen er klar.

Hvordan lage en hare i en sakte komfyr

For å forberede en hare i en sakte komfyr, er et hare kjøtt gjennomvåt, syltet, på vanlig måte. Vi legger kjøttet av en hare i en sakte komfyr, slå den på i "Fry" -modus og steke biter av kjøtthare fra begge sider, innen 10 minutter.

Skiver av en hare fjernes fra en sakte komfyr, legger en finhakket løk, børstet og hakkede poteter, forbereder seg før potetene er helt forberedt. Vi legger haren kjøttet ovenfra, vi vanner rømme, dryss med revet ost og konditoriet 30 minutter.

Retten er svært velsmakende, kjøttet av hare er veldig forsiktig og myk.

På denne videoen kan du se hvordan haren er forberedt i en sakte komfyr.

Hver jeger, som bringer spillet hjem, ønsker å få en deilig tallerken ut av henne. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage en hare å ta alle reglene som kjøttet er virkelig mykt og saftig. Før de viktigste manipulasjonene må det skilles, suge og hente opp. Men vi vil ikke løpe fremover, vi vil studere finesser i rekkefølgen på linjen.

Hvordan lage en myk og saftig hare - forberedelse

Før du lagrer en deilig villhare, er det nødvendig å passere 3 forberedende stadier:

1. Sevement;

2. Soaking;

3. Marinering.

Fase 1. Sevement.

1. Ikke rush for å gutte kadaver. Forbered pipet, fest det på bakpåten, heng med haren over bassenget. Det må gjøres til blodet i glasset.

2. Videre kutt buken og sneakeren, fjern innsiden. I prosessen med døren, ikke skjul galleblæren, handle nøye.

3. Klipp av finiteten med hodet, fjern huden. Skyll en kadaver med spesiell forsiktighet.

Stage 2. Klemming

Hvordan suge haren, ikke alle vet. Men før matlaging er nødvendig. Bruk en av de ovennevnte metodene.

I vann. Skyll slaktkroppen, fyll med kjølt vann og sett ut dagen. En gang hver 4. time forandre væsken.

I vann med eddik. For å forkorte digringstiden, brukes eddik. Per 1 liter Vannet er avhengig av 60 ml. Apple eddik. Etter å ha nedsatt haren i løsningen, må du kaste ut minst 3 timer.

I melk. For å gjøre ømhet, bør du suge spill i høyhjulet naturlig melk og forlate for hele natten.

Stage 3. Marinering

Siden det er velsmakende å lage mat, vil haren ikke fungere uten forutgående marinion, la oss vurdere dette stadiet mer detaljert. Slik at kjøttet var veldig mykt og saftig, plukket opp marinade.

Vin. Et ideelt alternativ for tørkingsspill. Den edle drikken eliminerer lukten og myker fibrene. Det er nok å kombinere rød eller hvitvin med dine favoritt krydder og sette en hare i denne blandingen i flere timer.

Eddik. Preferanse er gitt til vin eller eple. Hell i vann eddik, selvstendig juster mengden av smak. Legg igjen spillet i løsningen i 12 timer. Før matlaging for å skylle.

Serum. Bidrar til å fjerne lukten og gjøre kjøtt veldig forsiktig. I Dairy Serum bør det være igjen for natten (bedre - lengre).

Olje med hvitløk. Den klassiske av sjangeren som gjelder for hare kjøttet. Mål 1,5-2 hoder av hvitløk, ren, puirat. Koble til olivenolje og krydder. Marinate spillet ca 3,5 timer.

Krydder. De suger i marinade eller brukes til å gni kadaver før matlaging. Blant de beste krydder, dill, basilikum, nelliker, enebær bær, en grumbling pepper, laurbær, oregano, kanel, hvitløk er preget. Også, ofte zaitanis marina med bue, persille, sitron, etc.

Viktig!

Før du lagrer en hare, må du klargjøre ett element. Slik at kjøttet var mykt og saftig i prosessen med matlaging (!), Er det ikke nødvendig å marine det. Det er nok å dele og suge en kadaver.

Oppskrifter av matlaging myk og saftig hare

Nå vurdere hvordan å forberede en hare. Noen oppskrifter foreslår opprettelsen av marinade, men du kan erstatte den med en av de ovennevnte.

№1. Kjøtthare i ovnen med grønnsaker

  • Potet knoller - 5 stk.
  • Tomat - 2 stk.
  • Vinrød - 0,1 liter.
  • Selleri rot - 0,5 stk.
  • Hvitløk koteletter - 4 stk.
  • Zucchini - 1 PC.
  • Løk - 4 stk.
  • Hare - 1 stk.
  • Eddik - 30 ml.
  • Persille røtter - 0,5 stk.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Aubergine - 1 PC.
  • Sukker sand - 10 gr.
  • Greener - 40 gr.
  • krydder

Vi forteller hvordan å lage mat en deilig hare. Vi vil bake den i ovnen med grønnsaker.

1. Så, etter soaking og marinere, få en kadaver for å eliminere fuktighet. Del stykker. Plasser i en panne med hissende smør, rot fra alle sider til gullhet.

2. Gulrot Tørk, lene halvdelene av ringene. Koble til grønnsaker, pass på oljen til volumets tap. Flytt til casanes med en hare.

3. Legg til hovedkomponentene hakket rhizomes, vin kuttet i en tomatbit. Plysj krydder til din smak, salt.

4. Hvordan lage en hare: Årsaker med innhold i den splittede ovnen. Slik at kjøttet var mykt og saftig, hold det i ovnen 30 minutter med 180 grader.

5. Gjennom en gitt periode, legg til knuste hvitløk choppers, hakket grønn, eddik, sukker sand. Stearinlys en fjerdedel av en time.

6. I mellomtiden belaster vi de resterende grønnsakene: poteter, courgette, aubergine. Hopp over dem til oppmuntringen, tomlig komponentene til potetene (omtrent en tredjedel av timen).

№2. Vill hare med poteter i ovnen

DIKIJ-ZAJAC-S-KARTOSHKOJ-V-DUHOVKE

  • Carcass - 1 PC.
  • Majonesen er høy - 100 + 100 gr.
  • Potet knoller - 7 stk.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Hvitløk tenner - 4 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Solsikkeolje - 50 ml.
  • krydder

Det er mange måter å lage en saftig hare på. Vi tilbyr bake den i ovnen med poteter.

1. Etter å ha soaking bør haren være merket. For dette formål, koble krydder med smør, knuste hvitløk tenner, majones (100 gr.). Sattail slaktkroppen, la i kulde i et par timer.

2. Sett deretter temperaturen på 180 grader på ovner. Plasser bakering gulrot, halvringer. På toppen legger ut en kadaver.

3. Poteter legger "oransje" koteletter eller sirkler. Plukk opp i majones (100 gr.) Med krydder, dekomponere rundt inkl.

4. Hvordan lage en deilig hare? Slik at kjøttet var mykt og saftig, bake parabolen på en time, med jevne mellomrom å vanne den utgående juice.

5. Neste Reduser temperaturindikatorene opptil 160 grader, protubettprodukter til spillet er klart.

Nr. 3. Zaitan i ovnen i folie

Zajchatina-v-duhovke-v-folge

  • Hare - 1 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Kremet smør - 0,1 kg.
  • Tomatpasta - 30 gram.
  • krydder

1. Etter soaking må du velge en marinade for en taverna og tåle en kadaver i den. Neste, tørt kjøtt, bailitere stykker.

2. For hver del, utarbeide det individuelle segmentet av folien. Sett kjøtt på kutte løk, smør tomatpasta og dryss med krydder. Plasser på et stykke olje og vikle.

3. Legg blankene på bakeplaten. Send til bakingen. Hold i ovnen minst 50 minutter i 190 grader. Åpne deretter folien og gi haren til å bli vridd.

№4. Zaitan i en stekepanne med epler

Zajchatina-na-skovorode-s-jablokami

  • Apple - 6 stk.
  • Zaitanina - 1 kg.
  • Vinrød - 140 ml.
  • Løk - 1 PC.
  • Paprika - 5 gr.
  • krydder

Så hvordan å lage maten er ikke lett, gjør alt du trenger, slik at kjøttet er mykt saftig.

1. Etter soaking, belaster vi kjøtt. Send steking i hissing olje til bronse skorpe.

2. Dryss Paprika og krydder. Hell kokende vann slik at det dekker kjøtt. Tomit på lat brann 2 timer.

3. Separat lade de og eplene med små biter. Ta med mat til gullhet.

4. Etter en forutbestemt tid, send en roaster til kjøtt. Hell vin og hold i morgen ytterligere 40 minutter.

Nå vet du hvordan du skal forberede en hare på en uvanlig oppskrift hjemme.

№5. Hare stewed med løk og gulrøtter i en sakte komfyr

Zajac-Tushenyj-S-Lukom-i-Morkovju-V-multivaRke

  • Hvitløk tenner - 6 stk.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Kjøtt - 3 kg.
  • krydder

Vurder hvordan du lager en mild hare i en sakte komfyr.

1. Etter forberedelsen belaster vi haren i små biter. Forsiktig brus.

2. Berør 1 på halvrappene og hell til haren. Send til kaldt i 3 timer.

3. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i flere. Pump kjøttet og stek til skorpen.

4. Pass gardin gulrot og hakkede løk halv ringer. Hell vann slik at nivået er 2 cm. Over inkl.

5. Fortsett å forberede 1,5 timer i "Baking" -modus. Ikke glem å systematisk røre produkter.

№6. Frosset Zaitan, stekt i en stekepanne

Zamorozhennaja-zajchatina-zharennaja-na-skovorode

  • Gulrot, løk - 1 stk.
  • Kjøtt - 1 kg.
  • Vin hvit tørr - 60 ml.
  • krydder

Hvordan lage fersk hare, vet vi. Når det gjelder frosne, er prinsippet om stekingen ikke forskjellig. Slik at kjøttet er mykt og saftig, hold deg til instruksjonene.

1. Defrost en kadaver i kjøleskapet, lade stykker. Sted i marinade, tilberedt av vin og krydder.

2. Marinere haren ca 2 timer. Send steking i en hissende olje til en bronse skorpe.

3. Berør løket med halv ringer, og gulrøtter - sirkler. Legg til kjøtt. Pass et par minutter og dekk lokket. Tomt ytterligere 40 minutter.

Matlaging en frossen hare vil ikke ta mye tid. Følg denne oppskriften for å skape en duftende tallerken hjemme.

Zapechennyj-zajac-v-smhetane

  • Lavr - 3 stk.
  • Zaitan - 2 kg.
  • Løk - 3 stk.
  • rømme - 0,3 l.
  • krydder

For å forstå hvordan å lage mat en mild hare i rømme, følg de detaljerte anbefalingene.

1. Tilberedt kjøtt belaster vi porsjonsstykker. Send til en dyp kopp.

2. Nøye brus med favoritt krydder. Legg Laurel Leaves. Trykk tomt med et lokk og hold 2 timer i kulde.

3. Hvis du ønsker det, kan du helle kjøttøl. I dette tilfellet, ikke bruk krydder.

4. Etter en forutbestemt tid ligger på løpene med halv ringer. Sett kjøtt på et smurt bakeplate. Stryk løk.

5. Dekk foliearket og send til ovnen i 1 time. Tomit er en vane med 200 grader.

6. Bland rømme med duftende krydder og hell kjøttblandingen, fjern folie. Protomate parabolen i en annen halv time.

Siden du kan forberede en duftende vane på ulike måter, bruk et av alternativet ovenfor. Slik at kjøttet er mykt og saftig, observere teknologien fullt ut. Klar tallerken er verdt tiden, nyt.

Hva jeger vil ikke være glad for en hytte i kvaliteten på gruvedrift?! Dette er en ekte gastronomisk delikatesse. Men hvordan lage en hare slik at kjøttet er veldig mykt og saftig? Alle hemmelige - marinert. Kjøttspillet har en gunstig effekt på fordøyelsen og anbefales for barn, eldre mennesker, ammende mødre. Men uten å være riktig forberedelse og behandling, kan det imidlertid vise seg å være veldig tørr. I denne artikkelen vil vi avsløre alle hemmelighetene som slår inkluderingen i delikatessen.

Hvordan lage mat med myk og saftig - forberedelse

Kak-Prigotivit-Zajchatinu-Mjagkoj-i-Sochnoj-Podgotovka

Til termisk behandling er haren påkrevd:

  1. separert;
  2. gjennomvåt;
  3. Marinere.

Fase 1. Hvordan ferge en hare

  1. La oss starte med det faktum at du må trekke blodet. Suspend en kadaver for bakbenene ned, gjør et pent langt snitt langs nakken. La en halv time henge. Samle blod hvis du planlegger å bruke den, for eksempel for blodpølser.
  2. Så snart blodstengler, fortsett til fjerning av skinnene. La en kadaver hengende og gjøre langsgående kutt på baksiden og forsiden. Det er viktig å gjøre langsgående kutt, så vil huden bli fjernet lett som en strømpe. Ta huden bak de lukkede kantene og trekk det forsiktig på top-down. Hvis huden hekta bak kjøttet, ta forsiktig med koblingsplassen med en kniv, men ikke skade huden. Ikke glem å kutte halen.
  3. Komme i gang: En skarp kniv gjør et snitt på den hvite linjen i magen fra pelletsene til brystbenet. Trekk ut luksusen: mage, tarmene, lungene med strupehode, samt hjerte, nyre og lever. Det er veldig viktig å ikke skade galleblæren og tarmen, så mens du kutter, klem hvor du er festet til kjøtt. Klipp av potene og hodet.

Fase 2. Hvordan sette haren

Nå må du eliminere lukten av et vilt dyr og hvitvasking av en kadaver fra blodet. Riktig soaking gjør strukturen mindre tøff, som har en positiv effekt på smak og matlaging. Men hvordan å male haren i alle reglene før matlaging?

Nedenfor er de 3 mest ettertraktede oppskrifter:

Oppskrift 1. Vasket kadaver som skal plasseres i chan med kjølt vann for en dag og forandre vannet hver 3. time. Denne metoden for soaking er tilgjengelig i både hjemme- og jaktforhold, men samtidig mest tid.

Oppskrift 2. Del 4 spiseskjeer eddik per liter vann, vil kadaver bli syltet 3 timer. Eddik er noen arter, det anbefales å bruke en rødvin eller gul eple med en hård. Den første vil gi parabolen en tynn og søt smak, den andre mykere fruktsmaken.

Oppskrift 3. Vasking av kadressen vil bli marinert i fersk fettmelk minst 12 timer. Denne metoden brukes når de vil gi kjøtt en søt smak.

Scenen 3. Hvor velsmakende å plukke opp en hare

Siden det er umulig å forberede en hare uten denne varen, anbefaler vi deg å gjøre deg kjent med det. Den riktige blandingen vil bli en ekte delikatesse. Sammensetningen er valgt avhengig av den nødvendige smaken, samt den etterfølgende fremgangsmåten for fremstilling (slokking, steking eller grill).

Flere generelle regler:

  • Hele kadressen skal være fullt dekket med marinade;
  • vil være bedre hvis du forlater det å pickle i kjøleskapet eller et annet kjølig sted;
  • Jo eldre haren, jo lenger du trenger å marinere;
  • For matlaging er ikke nødvendig;
  • Bruk keramiske og glassretter;
  • Blandingene av paprika, rosmarin, løk, hvitløk og andre friske og tørre urter passer best til krydder;
  • Selvfølgelig, ikke glem salt;
  • Kjøtt marinerer ofte med alle typer olje - grønnsak, kremaktig og oliven. Det er viktig at oljen ikke har en uttalt løft.

De mest populære marinade oppskrifter er bygget på klassiske ingredienser som mykn kjøttet ikke tillater det å bake når du lagrer og legger til smak nyanser og aromaer.

Vin marinade: Hell kjøtt med hvit / rød tørrvin (240 ml.), Ikke glem å legge til krydder til din smak. Vanligvis er salt og paprika tilstrekkelig, utsøkte krydder er ikke alltid nødvendige. Send en kadaver til kulde i 3 timer.

Sourled Marinade: Skriv inn 0,2 kg. Svært flytende rømme 3-5 knuste hvitløk tenner. Sesong salt, hell dine favoritt krydder. Nøye brus kjøtt og gå i kulde i 14 timer, ikke mindre.

Hvitløk marinade med olje: Til olivenolje i vilkårlig mengder, kom inn gjennom trykk hvitløk. Avgrens krydder. Tillat kjøtt å slappe av i den resulterende sammensetningen på 3,5 timer i kulde.

Klassisk eddik marinade: Hell 1 liter Filtrert vann 0,5 ss. eddik. Suge i den resulterende kjøttoppløsningen og sjekk i 12 timer.

Oppskrifter av matlaging myk og saftig hare

Victor Pozhev.

To typer Zaitsev - Belyak og Rusak er vanlige i den sentrale stripen i Russland. Rusak er vanligvis tyngre, dets vekt kan nå 7 kg. Samtidig veier de største hvite sjelden mer enn 5 kg.

Det antas at 3 kg er nødvendig på et selskap på 4 kg. Kjøtt avhengig av appetitten til gjestene. Den yngre hare, jo mer bedre er kjøttet.

Hareens alder kan bestemmes av de fremre benene - de gamle harene har ikke en tuberkel på albuebenet nærmere håndleddet, dvs. Benene har allerede vokst og dannet. Definere alder på lengden på ørene eller fargen er ekstremt unøyaktig.

Harene tas på jakt sent på høsten, når den allerede er kald og vil ha mer ernæringsmessig mat.

Vi vil gi de mest populære oppskrifter hvordan å lage maten akkurat som mulig, men samtidig som kjøttet er mykt og saftig. Velsmakende retter varm deg i regnvær.

№1. Hare med epler i en panne

Zajac-s-jablokami-na-skovorode

  • Zaitanina - 1-1,2 kg.
  • Apple - 6 stk.
  • Vin tørr, rød - 130-160 ml.
  • Løk - 1 PC.
  • Paprika - 5 gr.
  • Rast. Olje - 1 ts.
  • Krydder - til din smak

Slik lager du en deilig villhare med biter av epler:

  1. Skiver av hare leire på intens brann. Når kjøttfargen blir gylden, sesong og dryss Paprika.
  2. Hell kjøttet med kokende vann slik at vannet tårner over innholdet i rettene med ca 3 cm. Tomit ved lav strøm rundt 2 timer.
  3. Klipp epler med kuber, løkene gjør det fint nok, koble til frukt. Finger til rosenrød.
  4. Kobling med kjøtt ferdigstilt roaster, legg til viner og hold ytterligere 40 minutter på ovnen.

№2. Hare i rødvin med poteter og grønnsaker

Zajac-v-krasnom-vine-s-kartofelem-i-ovoshhami

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Potet knoller - 5 stk.
  • Tomater - 2 stk.
  • Selleri - ½ stamme
  • Courgette, eggplanter - 1 stk.
  • gulrot - 1 PC.;
  • Hvitløk tenner - 4 stk.
  • Løk - 4 stk.
  • Vin (noen tørr) - 0,1 liter.
  • Eddik - 30 ml.
  • Greener - 30 gram.
  • Sukker sand - 2 timer.
  • krydder - til din smak

Vi forteller hvordan å forberede en hare med poteter og deilige grønnsaker hjemme.

  1. Velg kjøtt i enhver marinade etter eget valg.
  2. Neste, beskjeden og satt i Kazan.
  3. Vi er engasjert i grønnsaker: fint brutrots og kutte løken med halv ringer. Stek grønnsaker før du mottar en homogen masse.
  4. Klipp selleri ringer, og tomat - kuber. Legg dem til grønnsaker sammen med vin. Sung og sesong.
  5. Varm ovnen til 180 ° C og legg kulden med kjøtt. Etter en halv time, legg hakkede hvitløk, kylling greener, sukker og en liten eddik. Tomit 20 minutter.
  6. Klipp poteter, courgette og aubergine terninger og legg dem til kjelen. Det gjenstår å vente 20 minutter til potetene er tilberedt.

Nr. 3. Stekt zaitat i en stekepanne

Zharenaja-zajchatina-na-skovorode

  • Zaitanina - 1 kg.
  • Hvitvin - 60 ml.
  • Løk -1 PCer.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Krydder - å smake

Forberedelse av en hare hjemme kan implementeres i en stekepanne. Her er en enkel oppskrift.

  1. I rollen som marinade, bruk vin med krydder, la stå i 2 timer.
  2. Umiddelbar kjøtt på en sterk brann.
  3. Crumble løk med halv ringer, og gulrøtter - sirkler. Legg til i Zaiten.
  4. Stek alt sammen i noen minutter, dekk deretter oppvasken med et lokk, sjekk for ytterligere 40-50 minutter.

Det smaker godt! 10 Oppskrifter Matlaging Italiensk Pasta House

№4. Hare med grønnsaker i en sakte komfyr

Zajac-s-ovoshhami-v-multivarke

  • Zaitanina - 2,7-3 kg.
  • Løk - 2 stk.
  • Hvitløk - 6 tenner
  • Gulrot - 1 stk.
  • Krydder - å smake

En enkel oppskrift på hvordan du lager en hare i en sakte komfyr:

  1. Nøye soda kjøtt krydder, legg til pæren og vent i 3 timer.
  2. Smør multioljeoljen for å unngå brenning. Fei kjøttet på steket, modifiser.
  3. Hopp over gulrøtter gjennom en rist, legg til oppmuntringen.
  4. Her kommer du inn i svik, og dekker den med halvringer eller vilkårlig som du vil.
  5. Hell vann slik at det stiger over innholdet i tanken er ca 3 cm.
  6. Installer "Baking" -modus med 1,5 timer. Forvent matlaging og periodisk rør.

№5. Hare i sennep marinade med fylling

Zajac-v-gorchichnom-marinade-s-podlivoj

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Olivenolje - 2 ss. l.
  • Sennep korn - 5 ss. l.
  • Vin hvit, tørr - 0,2 liter.
  • Cream High - 0,2 liter.
  • Buljong (kylling / grønnsaker) - 0,2 liter.
  • Egg Yolk - 1 PC.
  • Rosemary Sprigs - 1 PC.
  • Avløp. Olje - 20 gr.
  • Krydder - til din smak
  1. Før du lager en hare i en senneps marinade i ovnen, kutte kjøttet med store stykker.
  2. For å lage en marinade, kombinere olivenolje og sennep, salt og pepper. Sattail arbeidsstykket, vent et par timer.
  3. Deretter plasser kjøtt i kjelen, legg til buljong, vin og rosmarin kvist til den. Bringe væsken til å drone og fjern fra brannen.
  4. Dekk kullet til folie og installer i den oppvarmede ovnen i en time.
  5. Tilberedt kjøtt bør legges på et varmt sted og i de nye rettene.
  6. For saus, rett og kok på sterk brann igjen i den kazanske sausen med krem, krydder, eggeplomme og smør. Helling bør vise seg tykk og sveise.

№6. Bakt hare i tomat-kremsaus

Zapechennyj-zajac-v-tomatno-slivochnom-souse

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Løk - 2 stk.
  • Avløp. Olje - ½ pakke
  • Tomatpasta - 1 ss. l.
  • Krydder - til din smak

Så hvordan å forberede en hare ved hjelp av kremaktig oljeoppskrifter, en glede, vi gir en trinnvis oppskrift.

  1. For denne parabolen er enhver marinade egnet for ditt valg.
  2. Klipp pæren på en stor halv ring.
  3. Forbered folie med antall deler. Legg ut suksessivt - første løk, deretter stykker kjøtt, pasta, krydder til smak. På toppen, legg et stykke olje og vikle arket.
  4. Forvarm ovn til 190 ° C, la kjøttet stå i 50 minutter.
  5. Bunny er bedre vridd hvis du forsiktig velger folie 5 minutter før matlagingen.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Rømme - 300 gr.
  • Zaitanina - 1,8-2 kg.
  • Avløp. Olje - 30 gram.
  • Løk - 3 stk.
  • Laurel Sheet - 3 stk.;
  • Krydder - til din smak

Så hvordan lage en mild hare i surkrem:

  1. Sattet kjøttet med krydder, skyver ut sin smak. Sett laurbæren. Send arbeidsstykket til kulde i et par timer.
  2. Løk setter halvringene eller ringer så praktisk for deg.
  3. Forstå bakeplaten, sett den på den, suge på toppen og lukk folien tett.
  4. Forvarm ovnen til 200 ° C. Tomit i 60 minutter.
  5. Matlagingssaus - Bland grundig rømme med krydder. 30 minutter før beredskap, fjern forsiktig folien og legg til en saus.

Som en alternativ saus i siste stadium kan øl brukes, men uten krydder. Alle andre trinn i oppskriften, inkludert varighet, endres ikke.

№8. Hare i kremsaus med poteter

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Rast. Olje - 50 ml.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Majones - 230 gr.
  • Hvitløk tenner - 4 stk.
  • Poteter - 7 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Krydder - til din smak

Hvordan lage en hare bakt i ovnen med poteter:

  1. Vi forbereder marinade: Crush hvitløk, legg til vegetabilsk olje, krydder og halv majones. Sveip. Lever en kadaverblanding og la stå i 2 timer.
  2. Potetskiver plukker opp i den gjenværende majones med krydder. Løk vi belaster halvringer, passerer gulrøtter gjennom kjøleren.
  3. Forvarme ovnen til 180 ° C.
  4. Smør bakeplaten.
  5. Sett sekvensielt: fra under - gulrøtter og løk, deretter - kjøtt og rundt potetene.
  6. Bake en time. For Juit, vann kjøttet med utsikt over juice.
  7. Når 10 minutter forblir til prosessen er fullført, reduser temperaturen til 160 ° C.

Vi så på alle mulige alternativer hvordan å lage en deilig hare, slik at kjøttet er virkelig mykt og saftig. Zaitatin. Høyprotein fettfattig produkt rik på vitaminer og mineraler. Det stabiliserer stoffskiftet, er mye brukt i ernæring i ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, allergi og hypertensjon. Tilstede i nesten alle kjøkken i verden på grunn av et bredt habitathabitat. Prøv nye oppskrifter og vær ikke redd for å eksperimentere. God appetitt!

Hare-gruvedrift, som hver jeger vil være glad. Det er dyr, ikke bare i den midterste banen i Russland, så vel som i Asia, USA og Europa. Skogene er fylt med denne typen eared innbyggere, men de er ikke nok til å fange dem, det er viktig å gjøre kjøttet velsmakende, gitt noen nyanser. Bare i dette tilfellet vil jegeren ikke skuffe til fordelene med det ekstraherte spillet.

рецепты приготовления зайца

Det antas at kjøttet av en hare er nyttig for menneskekroppen, den inneholder nyttige stoffer, proteiner og innholdet av karbohydrater og fett redusert. Vellykket smak er rettene fra saken, men for å gjøre dem riktig, er det nødvendig å forberede kjøttet på riktig måte. Matlagingsprosessen varer fra 40 minutter til 2 timer, varigheten avhenger av massen av kadaver og antall kjøttstykker. Kjøthåndklær vil dekorere et festlig bord og sørg for å nyte gjester og hjem.

Smaket har kjøtt

Kjøttet av haren er en delikatesse, det overstiger innholdet i de nyttige stoffene som slike arter som svinekjøtt, lam og biff. Den har en hvit farge med en litt rødaktig fargetone, det er ganske fett, inneholder et stort antall filmer.

рецепты приготовления зайца

Breaks of Rusakov og Belyakov Zaitsev, og kjøttet av den første regnes som mer nyttig og velsmakende. Digger-kvaliteter avhenger av dietten, dyrets habitat. Innbyggerne i fjellstedene er de mest delikate, følg deretter harene som finnes i skogene, steppene og dalene. Den minst deilige er dyrene som bor i sumpområder. Spillet, hentet i høst og om vinteren, har utmerket smak, tidlig høstkropp, som regel, festing enn på en annen tid på året.

For å forberede en hare deilig, er det bedre å bruke dyret kjøttet som ikke over aldersgrensen på 1 år. Gamle individer er sterkere, med en langstrakt silhuett, de er muskuløse, men tynne. De unge menns knær er tykke, korte nakke og myke ører.

рецепты приготовления зайца

Riktig forberedelse av haren garanterer en mild og behagelig smak av retter, men hvis du ikke overholder noen krav, vil kjøttet være tøft med en karakteristisk lukt. For å forhindre dette må du ordentlig utføre friskheten og vasken av spillet.

Forberedelse av kjøtt til kulinarisk behandling

Som andre typer spill, må en hare kadaver etter fangsten motstå noen dager på et kjølig sted. Deretter utføres følgende forberedende stadier.

Fjerner skinnene

Hussed for bakpotens kadaver, kuttet i bukområdet i lengden, er huden skilt fra kjøtt. Sirkulære kutt utføres med en kniv i nærheten av potene, og huden er strammet. Det vender innvendig ut, som når du fjerner hansker. Huden er fjernet fra nesen, øynene og tennene fjernes. Når du fjerner skinnene fra hodet, blir kuttene laget på undersiden av ørene og i nærheten av øynene.

приготовление зайца

Rengjøring

Før du lagrer mat, må du slå slaktkroppen. For å samle blod og rydde indre organer, er bekken erstattet. Et lite snitt er gjort i området av lysken. Etter å ha rørt på huden, blir forsiktig kadaver kuttet i midten av lengden. Samtidig er det nødvendig å forsøke å ikke skade galleblæren slik at kjøttet ikke får en bitter smak. Siden er fjernet: hjertet, leveren, lungene. De kan brukes ved å forberede en hare suppe. En luftrør og esophagus blir ekstrahert, blodproppene kan vurderes ved hjelp av en skje. Deretter rengjøres kadressen fra filmen og vaskes.

Silement.

Det er forskjellige oppskrifter for å lage en hare, kjøttet av en bestemt del av kadressen brukes til hver av dem. Derfor er det svært viktig å utføre prosessen med å kutte kompetent. For det første er bladene skilt, den fremre delen er avskåret, som inneholder underbåndet, nakken og pastaen. Så er sadel- eller nyrepartiet og bakbenene kuttet. Denne delen regnes som den mest verdifulle kan brukes til steking. Resten brukes hovedsakelig til å steke en hare eller lage mat med hakkede kjøttretter.

приготовление зайца

Sette

Unge individer, så vel som spill, forbereder seg i feltforhold, trenger forsiktig vask. I andre tilfeller anbefales det å suge kjøtt i vann i løpet av dagen. Vann der den er nedsenket, bør endres periodisk. Etter disse prosedyrene kan du tilberede en marinade for en hare og fortsette til valget av favorittoppskriften din. Vel, hvordan lage en hare i feltet?

Forberedelse av spill i feltet

På grunn av det faktum at i utformede forhold ikke er det ingen mulighet til å motstå og riktig forberede en kadaver, feriestedet til følgende triks. Hvis haren er ung - er kjøttet mykt nok, så det brukes til baking og steking. Det gamle kjøttet er bedre å lage mat.

как приготовить зайца

Den enkleste måten å forberede kjøttet av haren er hans baking over brannen på en spytt. Pre-kjøtt er plassert i marinade i et par timer. Spørsmålet oppstår: hvordan å hente en hare å være deilig?

For forberedelsen av marinade, brukes en eddik, som er blandet med vann. Blandingen må være litt sur. Den bruker om tre liter vann. Deretter fjernes kadaveren, den er tørr og gnidd med en blanding av salt og pepper.

I fotturer, i stedet for en spytte, kan du bruke en spisspinne eller en solid gren, som ligger på to slynger av begge sider av leirbålet. Kullene i brannen må glatte, du må stadig observere. Det er også noen ganger nødvendig å slå slaktkroppen til å steke fra alle sider. Denne oppskriften på matlaging en villhare er ganske enkel, en tallerken med greener og revet hvitløk serveres. Du kan bruke løk til å lage mat, og som en sidefat - bakt poteter eller andre grønnsaker.

как приготовить зайца

Marinade: Beste oppskrifter

Nesten enhver oppskrift på å gjøre en hare i ovnen er basert på den foreløpige marinjonen av kadaver.

Marinade kan inneholde de mest forskjellige ingrediensene:

  • Kvass;
  • acetat løsning;
  • kefir;
  • Rødvin;
  • sitronsaft;
  • Bue;
  • melk.

Hvordan lage en hare for marinisering, beskrevet i forrige avsnitt, og nå, la oss gå til å mestre ulike marinade oppskrifter.

как приготовить зайца

Oppskrift på steking

Vi tar tre liter vann, legger til tre teskjeer salter og sukker, tre glass eddik, greener og krydder å smake. Kroppen er belagte løk, skiver ringer og helles den resulterende blandingen. Hvis det er hvitvin, kan du bruke den i stedet for eddik. Også egnet agurk agurk eller juice. Ved hjelp av disse eddik-erstatningene, bør du doble andelen deres, det vil si i stedet for en kopp til to. Det er bedre å legge en kadaver i denne marinade for natten, men hvis det ikke er tid - minst i tre timer. Matlaging av en hare hjemme vil ikke ta mye tid, hvis det er riktig forberedt på det.

Oppskrift for slukking

Vi blander den en halv kopp vegetabilsk olje med finhakket greener, tilfører juice, klemmet ut av halvparten av sitron, salt, pepper. Vi gni kjøttbitene med denne blandingen og forlater i et par timer. Stew hare - en tallerken som ikke vil forlate noen likegyldige.

мясо зайца

Oppskrift på krydrede retter

Vi trenger:

  • revet ingefær - 1 spiseskje;
  • hvitløk - 3-4 tenner;
  • Soyasaus - 2 spiseskjeer;
  • Rød semi-søt vin - 0,5 glass;
  • Buljong - 0,5 glass;
  • Sukker - 1 teskje;
  • chili.

Bland alle ingrediensene, hvitløk forelsket og tåle kjøtt i denne sammensetningen i flere timer.

Oppskrift på Grill

Vi tar i samme mengder en eddik, soyasaus og honning, slipper 2-3 pærer, tilsett 5-6 nellikler med hvitløk og en halvbord med vegetabilsk olje. Solim, Pepper, supplere sammensetningen av den røde paprikaen og gresset på sjelene på en teskje. Marinere 2-3 timer.

маринад для зайца

Universell oppskrift

Ikke bare oppskriftene er oppfordrede, men også fra andre typer spill kan være basert på denne marinade. Det understreker perfekt smaksvaliteten på produktet. Varm to liter vann uten å koke. Vi legger til hakkede gulrøtter i vannet, et par laurbærblader, salt - 2 ts, sukker - 1 teskje, ca 20-30 sorte pepperterter og flere biter av nelliker. Etter avkjøling av blandingen kutter vi fint pæren, legger også flere kryper hvitløk i den knuste formen. Til slutt, heller vi rødvin - om halv liter og 250 ml eddik 3%. Jo mer vi bærer kadaver i marinade, jo bedre. Men det er ønskelig at hun spyler i den minst 12 timer. Periodisk må det vendes over.

Oppskrift "Yoghurt"

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en hare i ovnen, kan du prøve følgende: å skille kjøttet fra beinene, kutte i stykker og tåle i denne marinade i flere timer. Retten er utsøkt, og kjøttet kjøper en delikat smak og en lett nyanse.

маринад для зайца

Ett kilo kjøtt vil kreve 100 gram yoghurt, selv om den kan erstattes av en proston. Vi legger til en teskje eddik og sitronsaft, halvparten av karriskjetene, en klype salt, kardemomme og gurkemeie. Vi pisker blandingen og smør kjøttet med den kokte marinade. Alternativet begrunner deg selv når du trenger å lage mat "på en rask hånd." Dette er en slags uttrykksmetode for å bekjempe den spesifikke lukten av kjøtt.

Hvordan marine?

Marinisering brukes ikke bare for å gi parabolen av utsøkt smak, men også for å redusere oppmuntringen, som har en ganske høy tetthet.

Hvilke regler må observeres i implementeringen av denne prosessen?

  • Du trenger ikke å supplere sammensetningen med et stort antall krydder, da de kan drukne ut den naturlige smaken og aromaen av kjøtt;
  • Ikke marint kjøtt, som senere vil koke;
  • Maksimal temperatur som marinade er brakt er 90 grader, under slike forhold, vil overdreven bitterhet fra krydder bli tatt. Noen kokker tror at hvis du kaster marinade, blir det rik og gir mer aroma og smak til kjøtt. Det er ikke riktig, i lang tid vil kadressen absorbere alle nødvendige stoffer;
  • Hell kjøtt til den avkjølte sammensetningen;
  • Varigheten av marinasjonen avhenger av en alder av haren enn han eldre - jo lengre det bør motstå det;
  • Ikke bruk for marinering av aluminium eller kobberbeholder;
  • Marinade må helt dekke kjøtt.
маринад для зайца

Oppskrifter fra Zaitan.

Hvordan lage en hare i det generelle hele - mange elskerinner blir spurt av dette spørsmålet. Det er mange interessante oppskrifter som er basert på ulike typer varmebehandling.

Fransk kjøtt

Dette er en av måtene hvordan å lage en hare i rømme. Som en marinade, "yoghurt", kan oppskriften finnes ovenfor. Pass på å bli kjent med hvordan å suge haren.

Etter det blir kadressen plukket av Lard, det vil ta ca 200 gram av dette produktet, og går inn i ovnen. Matlaging av en hare hjemme er praktisk fordi den kan brukes av en hussy. Etter hvert 10-15 minutter, heller vi forsiktig kadaverens rømme, det skal roteres periodisk.

как приготовить зайчатину

Oppskriften på en hare i rømme er ganske enkelt, og så snart appetittvekkende skorpe dannes, kan kjøttet fjernes og serveres til bordet sammen med sausen som er dannet som følge av preparatet. Fra ovenfor sprinklet med en tallerken greens.

Stek fra rigging

Etter å ha utført alle foreløpige prosedyrer, gni vi kadaver med en blanding av salt og juice bær. SPIGAT A Carcass 50 gram bass, feil av kremaktig olje og satt på et bakeplate der vi heller litt vann. Brannen i ovnen skal være sterk for å danne en rosenrødskorp, men etter 15 minutter reduserer vi det.

Stek fra haren er tilberedt ca 1,5-2 timer, avhengig av volumet av kadaver. Periodisk vann det dannet av juice, og på slutten av rømme. Matlaging en hare i rømme veldig mye som elskerinner, som det gir meg en mild, uforglemmelig smak.

как приготовить зайчатину

Hare i en sakte komfyr under crust av ost

En oppskrift på å gjøre en hare i en sakte komfyr er veldig enkel, for marinisering, bruker vi en klassisk oppskrift, som inkluderer slike ingredienser som vann, sitronsaft, eddik, løk, salt, krydder. Etter å ha utført denne prosedyren, får vi stykker, vi tørker dem og steker på en stor brann veldig fort før du danner en skorpe, slik gjøres slik at stykkene ikke er tørre.

Stek i en multikoker løk på dyret fett, legg til hakkede poteter, salt, pepper. Legg deretter ut kjøttstykkene ovenfra, hell 100 gram rømme og sprinklet med revet ost. Hell et glass vann eller buljong og kok en halv time i "quenching" -modus. Hvordan lage en hare i en sakte komfyr - Oppgaven er enkel, du kan legge til andre ingredienser som skal smake.

как приготовить зайца в мультиварке

Vegetabilsk gryterett med kjøtt

Du kan forberede en raga fra en hare på følgende måte: Gruvedrift beslaglegges på store stykker, markert og frites til det er tilberedt med animalsk fett. Etter det ødelegges stykkene til mindre og stablet i en kasserolle. Han stek på middels varme for gulrøtter, ringer, persille røtter, poteter og løk-seedlock hoder.

Grønnsaker, samt marinade legger til en gryte og butikker til fullstendig beredskap. Du kan servere en tallerken med greener. Fra de samme ingrediensene kan du lage en hare i en sakte komfyr.

как приготовить зайца в духовке

Hjemmelaget hare.

Mange vertinne tenker på hvordan å lage en hare i Kazan. Dette er en helt mulig oppgave, resultatet er en svært velsmakende tallerken fra rimelige produkter. Etter soaking blir kjøttet ødelagt på delene og beveger seg til kolanderen. Etter det ekstra laget av glass, stek kjøttet på høy varme til appetittvekkende skorpe. På dette tidspunktet renser vi løk og gulrøtter, kutter alle de største parsene. I Kazan satte kjøtt og skiver grønnsaker, tilsett halvparten av spiseskjeen salt og hell kokende vann til vannet helt dekket produkter. Dekke kulden.

Hvordan sette ut en hare - vi vet allerede, nå må vi lage rømme saus. For å gjøre dette, stek de finhakkede løkene, tilsett rømme og ikke glem å røre. Denne oppskriften på matlaging av en hare i rømme vil kreve en betydelig mengde tid: Kjøttet er kopiert en og en halv time, så hælder vi rømme i kjelen og lar den stjele i omtrent en time. Men resultatet overgår eventuelle forventninger, parabolen er oppnådd utsøkt og mild. Det kan serveres på et festlig bord med salt agurker eller biff tunge.

как приготовить зайца в духовке

Pate fra Zaynatina.

Hospipes som ønsker å vite hvordan å få Baire, vil like den neste Phaset-oppskriften.

Kjøttet er kokt, blir kaldt, skilt fra beinene, deretter passert gjennom kjøttkvernen. Deretter bland det resulterende hakkete med smør i forholdet 1: 1, tilsett salt og pepper. Det er ikke bare uvanlig velsmakende, men også veldig nyttig. En slik delikatesse må være tilstede på bordet hver morgen.

как приготовить зайца

Storslåtte koteletter, svært velsmakende kebab, books og suppe tilberedt i leirepotteren er hentet fra gjennomsnittet. Hver vertinne, bevæpnet med råd og kulinarisk kunnskap, kan uavhengig finne originale oppskrifter og retter. Suppe, for eksempel, kan serveres i et grått brødbrød, og kombinere kjøtt med slike ingredienser som surkål, svisker, rosiner, linser, erter. Den inviterte og husholdningen vil glede seg over deilige retter tilberedt med et godt humør.

Video

I vår video finner du en oppskrift på å lage en stew-hare.

Og en mer interessant oppskrift - Zaient i rømme.

Forfatter:

Виктор Прошев

Новости

Добавить комментарий