+ Oppskrifter av de mest delikate marinadene

God morgen! Det er veldig bra når vi begynner å gå til naturen og slappe av. Dessuten er Mai ikke langt fra hjørnet, noe som betyr at det er på tide å lage kebab.

I dag vil vi prøve å finne ut det i alle de intricacies av matlaging og lære å marine svinekjøtt, slik at hun erobrer alle med sin aroma, juitness og mykhet. Hva er nødvendig for dette? Først av alt, et godt humør og en stor bøtte med mead). Og hva du skal ta det selv bestemme, jeg personlig elsker kylling også).

Umiddelbart hemmelig, les nylig om det faktum at salt anbefales å sette I slutten, 30-40 minutter før stekingen, hva synes du dette er et godt råd? Eller er det en annen brikke, ingenting er berettiget?

La oss snakke om alt, jeg håper virkelig at du endelig vil lære å lage mat denne parabolen som det er verdt det. La oss håndtere.

Wow, fortell meg når du ser et så langt innhold, og viktigst, og hvordan du bestemmer valget nå. Og alt er ekstremt enkelt, avhengig av hva du vil oppnå. Les til slutten og definere).

Hvordan raskt plukke opp kjøtt på svinekebab? Den mest delikate marinade

Så, begynn. Alle vet godt hva en kebab er, men ikke alt vet hvordan du lager det riktig. Men den mest interessante tingen er at for å oppnå et vellykket og velsmakende resultat på denne kontoen, er det ganske mange stier. Og de starter alle med en - Fra valget av kjøtt.

Husk, ingen marinen, ingen krydder, ikke hvor mye tid for soaking, nemlig kjøtt - nøkkelen til din suksess.

Hva er marinade? Kefir, løk, vin, eddik ... Du kan også liste mye, fortsett linjen. Disse alle komponentene inneholder syrer de myknet kjøtt, enig?

Det er bare godt nytt kjøtt, jeg trenger ikke en marinade, med mindre, god soaking for den upartiske aromaen.

Kjøttet må være friskt og hvilt, uten blod. Du kan ta en kjølt versjon, men ikke fra fryseren.

Ta en titt på dette hjemmet Pork Sishek, det er mulig å forfølge at den har et stort antall fete boliger. Det er nettopp dette fettet vil gi fremtidig paraboljuiciness og duft.

Ta også en titt på dette bordet, i det kan du se alle deler av grisen, og hva som helst å ta for den mest delikate kebaben.

Jeg foreslår det enkleste og kule alternativet for matlaging, ikke for lang plukking av svinekjøtt i løkene. Jeg forsikrer om du har valgt godt kjøtt, det endelige resultatet vil være sinnsykt saftig. Ved synet av sin spytt bare kjøre.

1. Rengjør kjøttet før kjøttet fra sener og filmer, og etter at kniven er forstyrret i stykkene på omtrent i kampboksen eller litt mer.

Interessant! Svinekjøtt er det beste kjøttet for kebab, fordi det er fett, men kalvekjøttet er ikke så fett for dikteren, hvis du tar henne, skyter de delene av Sala.

2. Klipp løkene, gjør det i form av ringer. Hva er en bue for kebab? Som de sier, vil grøtmør ikke ødelegge, og her. Så de vil ikke ødelegge det løk, ah-ha).

Viktig! 1 kg kjøtt tar 1 kg bue.

Krydret lønnen, dine favoritt krydder og krydder, svart og rød pepper, og etter å ha startet den for å bevare det for å skille seg ut rikelig juice.

Kanskje noen vil si at den klassiske er en oppskrift på marinade på tørrvin, eddik eller mineralvann. Prøv forskjellige alternativer, eksperimentere på venner og kjære, og bare de vil senere si hva slags bedre. Bli enige?!

3. Plasser det fremtidige mesterverket i et glass rumpa, man kan ligge i rustfritt stålbeholder, i intet tilfelle i aluminium eller metall, fordi det oksyderes og gir meg en dårlig smak. Rør hendene dine.

4. Legg pepper, koriander og lignende etter eget skjønn. Koketiden i en slik tilstand avhenger av den valgte marinade, og fra størrelsen på kjøttstykker. I dette tilfellet, la dette kjøttet stå i 2 timer i kjøleskapet.

Vi definerer med mangalom

Det er et godt merke som ikke bare vil hjelpe stek kjøtt, men vil tillate det å lage mat raskt og på mange porsjoner, om gangen. Og viktigst garanterer praktisk talt et uovertruffen resultat.

En slik enhet må ha tykke vegger, og åpningene for oksygen.

Viktig! Bare de tykke veggene i mangalaen reguleres og opprettholdes ønsket temperatur på ønsket nivå. Varmen går ikke til bakken, fordeles ikke på sidene, som de artene som er laget av et tynt ark. Hvem skulle ha trodd(.

Vel, en annen fordel, tykke vegger deformer aldri fra ild. Tross alt, i mange tynnøyne mangals, ifølge instruksjonene, sies det at brannen først skal være på jorden til side, og deretter overføre varmt kul til det.

Men det er nå i vårt marked et mer forbedret alternativ, det er med en dobbel bunn. Wow, wow nyhet!

Hva er hans fordeler? Han har slike pålitelige tykke metallvegger som holder varmen. Men hull, ta en titt på bunnen av manga, for bedre ventilasjon og lufttilgang. Tross alt er liten luft ikke nok varme, og slik at asken ikke faller på bakken i denne utførelsen, er det en andre bunn.

Det ideelle alternativet er funnet, se hva de foreslår at alt kom ut for å være fint i denne saken.

Matlaging kebabs.

Først, la oss begynne å brenne brannen. Brannen tok opp, tynne grener og papir lå på bunnen. Gjennom tykt brensel. Spred brannen med kamper.

Det er bedre å ta ved fra eik, de gir varmen lenger. Og det mest kule alternativet er frukttrær, fordi de fortsatt vil gi parabolen unik duft.

Men Acacia, Poplar, Rowan og nåletrær kan ikke brukes, deres harpikser vil ødelegge.

Du kan også vurdere chopper-kullet, det vil raskt gi ønsket temperatur raskt.

I mellomtiden nanuse kjøtt på spydene, trenger løkene på pinnene ikke, han fågler og gir deg bitterhet og ubehagelig lukt. Kle ensartet, uten gratis steder, og samtidig klem ikke for mye.

Brann Ugas og distribuere kull på bunnen av Mangala, hvis det er spesielt store stykker, bør de brytes. Vent for det øyeblikket at kullet begynte å gi en god glød, kan du bølge til side for å øke hastigheten på denne prosessen. Men etter det, vent litt.

Tross alt er temperaturen på kullet ca 700-750 grader, og det er mye. Hvis du begynner å lage mat i en slik vinkel, vil kjøttet raskt holde kjeft og begynne å brenne hardt, og det blir rå innvendig. Dessverre (.

Kullkjølt og kjørte, dekket med hvit og grå aske. Det er akkurat det rette øyeblikket når du trenger å steke. Og nå er det nå den optimale steketemperaturen er ca 600 grader.

Plasser spydene på grillen og stek 10-12 minutter, noen ganger spray med vann. Mange kulinariske individer anbefaler å sjekke beredskapen til kjøtt med et spesielt termometer. For svinekjøtt er det 77-82 grader.

Saftige og myke svinekjøtt nakke kebabs - raskt og svært velsmakende!

Ønsker å gjøre veldig forsiktig og fantastisk, fortell meg også. Vi alle kom hit for å få denne effekten. Derfor anbefaler jeg å ta nakken på folket som heter Balyk, men du vet hvorfor, fordi det er den mest ubevegelige delen av grisen. Derfor vil det til slutt være mildt.

I tillegg, som nevnt tidligere i slikt kjøtt, er det et moderat antall boliger med fett inne, generelt et ideelt alternativ for en kebab.

Vi trenger:

  • Svinekjøtt - 2,5 kg
  • Løk Large - 6-7 PCer.
  • Spesielle krydder til denne parabolen - 1,5 ss
  • Svart og rød bakken pepper - 1 ss
  • kefir - 1 ss. (eller uten det, les ovenfor)
  • Salt - 2,5 ppm

Matlagingsmetode:

1. Stit ett hode på løkbuen på en stor rist. De resterende pærene kutter ringer eller halvringer.

Kjøttet skal kuttes mot fibrene i små stykker.

2. Etter nå koble den revet bue med kjøtt, da du kan legge merke til en tilstrekkelig mengde væske, er det den mest ønskede verdien av dette alternativet. Sett det i stykker.

3. Resten av halvrappene begynner å meste i hendene og gradvis legge dem til alle. Swip krydder og paprika.

Hvis du ikke har laurbær i krydder, legg det til det separat.

4. Etter å ha hentet hele kefiren og gjør saltsmaken.

5. Bland absolutt rene hender all denne sjarmen, trykk på de litt stykkene, vær ikke redd. Etter dekselet med lokket og send til kjøleskapet minst 1 dag. Og deretter stek eller på kul eller hus i ovnen, og det er mulig i flyplassen.

Den mest delikate marine for svinekjøtt kebab med tilsetning av kiwi

Denne metoden for marinering syntes ganske nylig, og det er nå veldig populært. Men bare jeg advarer umiddelbart om at hvis du gjør det i dette alternativet, overdriver du det ikke over tid, og så vil kjøttet bli som et smøremiddel. Derfor regnes denne oppskriften som en ambulanse, fordi eksponeringstiden i en slik spesiell saus er ca. 1 time.

Ikke glem at det skal være et lag med fett på stykker kjøtt, noe som vil gjøre sin smak i unik.

Vi trenger:

  • Svindelbiter - 2,5 kg
  • Salt Svan - 50 g
  • Paprika - 50 g
  • Tørr adzhika - 50 g
  • Kiwi - 1 stk.
  • Lukovitsa - 2 stk.
  • Salt - 2,5 ppm
  • Hammer pepper på vilje

Matlagingsmetode:

1. I en ren kopp er det ønskelig keramikk eller glass som plasserer kjøttbitene, de må være ca 5 cm x 5 cm. Straks soda på dem på en stor grater En slik eksotisk frukt som kiwi, mykner det kjøtt, men det viktigste er ikke å skille mellom.

Du må gjøre dette, du kan si før du går til en piknik.

2. Nå er alle andre ingredienser i rekkefølge, en paprika, tørr ADZHIK og dryss.

3. Vel, det viktigste er selvfølgelig løkene. Klipp det på ringene og rett så langt i at juice sto ut, det blir enda mer fra Kiwi. Hendene beveger denne fete massen, dekk filmen og legg i kjøleskapet i 1-1,5 timer, men ikke mer. Og etter å ha kjørt til elven.

4. Stek på spydene og ikke glem å slå dem bort fra tid til annen. Å, hvilken duft kommer, hører?

Oppskrift på armensk svinekjøtt i sin egen juice

Sannsynligvis alt på jakt etter en slik skapelse, jeg er ærlig også. Jeg var på utkikk etter et slikt mirakel på internett og endelig funnet. Jeg anbefaler deg å prøve dette alternativet, og bare pepper og salt brukes.

Vel, noe annet, dette er en brikke, jeg anbefaler alle å se, jeg kan også legge til fra meg selv, men at du kan ta med vegetabilsk olje til kjøtt, så krydder er bedre smaksatt kebab.

Viser og forteller personen som bor i Armenia, og tror på meg, han vet nøyaktig i denne saken. Til samme tid viser han hvordan du bestemmer deg selv når kulene er klare, ikke gå glipp av. Så se på denne videoen.

Klargjøre svinekjøtt med granateple juice

Da jeg lærte om dette alternativet, innså jeg umiddelbart at det var sannsynligvis en ny chip av superstrøm og appetittvekkende stekte skiver, hvorfra som bare flutter. Jeg ble fortalt at denne oppskriften bombe, det er bedre ikke, sjekk?

Men et annet øyeblikk trenger granateple juice å bruke bare fersk honning, ikke den som selges i tetrapaks, eller glassburker, fortynnet han der, det er ekte.

Vi trenger:

  • Pork Oisk - 2 kg
  • Krydret chili pepper
  • Salt - 2 ppm
  • Svart pepper bakken - 0,5 ch. L
  • Kinza - Beam
  • Persille - Beam
  • Løk - 6 stk.
  • Pomegranate Juice - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Ta en stor beholder der du vil lage marinade og først fylle den med kjøttstykker. Rom.

2. Pepper kan tas av erter, men så følger det mørtelet. Dryss med svart pepper og skarp chili.

3. Ved siden av den skarpe kniven, lades Cilantro, persille.

4. Og selvfølgelig løkløkene med halvringer. Rør alt og følg duften. Fra Luka burde ha juice, så det ville være å klemme løk og kjøtt i hendene dine.

Og etter å ha strømmet granateple juice.

5. Blank med et lokk og la oss slappe av i kjøleskapet 1-1,5 timer.

6. Vel, etter send yummy til brazier.

Det viser seg en mild og veldig kul tallerken for en piknik. Om nom nom. God appetitt!

Marinere kjøtt i majones

I utgangspunktet ble det antatt at denne arten trengte å legge til en skje med sitronsaft eller eddiks essens, men etter min mening og faktisk snakker de fleste leserne om en venn. Hvilken eddik og sitron går på kjøtt, noe som gjør det tøffere og tøffere. Derfor vil vi gjøre denne gangen uten disse komponentene.

Denne gangen tok spesielt denne parabolen med et lite antall ingredienser, ikke alle de samme store familien). Hemmeligheten til dette miraklet er at her må løkene trenge til Cashitz, fordi det er umulig å steke det på kul, men aromaen vil føle seg i den ferdige parabolen.

Vi trenger:

  • Svinekjøtt, bedre nakke - 1 kg
  • Løk - 5 stk.
  • Majones - 240 g
  • Paprika Hammer - 0,5 hl
  • Svart pepper - 0.5 hl.
  • Salt til smak
  • Sumy eller andre krydder-1 hl
  • Koriander bakken - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Ta to hoder av replistløken og hell i stykker som om du kutter et eple, legg dem i en blenderkopp og slip inn i blandingen. Lukten av duftende på kjøkkenet vil være, alle mikrober løper bort).

Den gjenværende delen av buen i ringene.

2. Gjør ytterligere, lade kjøttet på kubene i størrelsen du trenger. Maisonist, løk, pluss, pluss alle de andre krydder og krydder med salt og stirrel.

3. Det forblir brikkene å sette i retterlagene først, kjøtt, deretter ringer av den undertrykte grønnsaken, så igjen kjøtt og så videre. Det endelige laget er kjøtt. Hold rundt 7 timer på et kjølig sted, du kan gjøre det på kvelden.

4. Styr på naturen regelmessig, slå pinnene, slik at det mealy er jevnt malt, og skorpen har blitt gylden og rolig. God appetitt! Og å være enda bedre, gjør en lett og godt matet reddikalat).

Deilig kebab i kaukasisk uten eddik

Jeg vet ikke hvorfor, men de fleste har andre preferanser på denne forbindelse, hvorfor mange i den gamle mannen blir lagt til eddiks essens til denne parabolen, er det fortsatt uforståelig for meg. Tross alt ødelegger det kjøttet umiddelbart, fibrene blir tøffe og ikke lever senere.

Sannsynligvis er dette en stereotype som har pålagt oss forrige generasjon, og kanskje bare en vane. Å gjøre, hvert kurs bestemmer seg selv, vi anser i dette tilfellet den kaukasiske versjonen. Det vil være tydelig velsmakende, så les.

Vi trenger:

  • Svinekjøttklipping - 2 kg
  • Liten havsalt - 2 ppm
  • Chile Pepper - 0.25 ppm
  • Vann - 100 ml
  • Hvitvin - 100 ml
  • Basilikum - 30 g
  • Løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Klipp en stor kube med to store store pærer hvis du har liten tid du tar seks stykker. Hånd klemmer denne blandingen for å se juice. Sett i en kopp der du vil produsere alle andre handlinger.

2. Nå for hvert kilo kjøtt, kutt kuttet i stykker på forhånd, legg til en teskje salt, bland. Dryss Chile.

3. Fyll deretter hvitvin, som er forspent i drikkevann.

4. Vel, på slutten for smak av smak, lage en basilikum, finhakket med en skarp kniv. Rør og sett på et kjølig sted i 1,5 timer. Og deretter steke denne delikatessen.

Du kan steke på spyd, men du kan bruke grillen med grill.

Som du kan se, har vi gjester, selv katten er ikke avansert for å skjemme deg bort med slike stykker. Ah, lykke til ham. God appetitt!

Enkel marinade oppskrift med svinekjøtt mineral

Vil du lage mat med fordel? Fortsett deretter til denne metoden med tilsetning av mineralkarbonert vann. Pluss denne marinade, at det er ganske raskt, vel, alt er tilgjengelig for alle.

Et vann ble tatt med gasser og ikke for kaldt, husk denne nyansen.

Vi trenger:

  • Pork Cervical Del - 1,5 kg
  • Løk de - 4 stk.
  • Rosemary.
  • En blanding av paprika
  • Salt - 1,5 ppm
  • Mineralvann - 1,5 liter

Matlagingsmetode:

1. Affairs som alltid slike handlinger. Vi kutter først i stykker av det samme i kjøttstørrelse, og etter å ha kommet inn i løkene på samme måte som i forrige versjon. Det vil si, kutte halvringer eller sirkler.

2. Bland løkene med svinekjøtt, spray, legg til rosmarin og en blanding av paprika til din smak. Hendene er godt skrekk og blandes. Fyll med mineralvann.

3. Og dekke nå med et lokk eller matfilm og send til kjøleskapet i 5 timer.

4. Det neste trinnet, kjøttet Servochka satt på skarpe spyd og videre på kullet. Stek til klar, kan du sjekke om det kan kontrolleres med en kniv til et stykke med en kniv, så kebaben er ikke klar, og hvis gjennomsiktig, så kan du bruke.

Hvordan plukke opp svinekjøtt i Kefir?

Kan du svare på dette spørsmålet? Jeg kan enkelt si at å ha forberedt et slikt ruddy kjøtt på kul på denne måten, vil sikkert glede alle dine slektninger og venner. Jeg er for denne versjonen av marinade også).

Ta en lapp med fett, det er nødvendig for juiciness og forberede seg i et surt melkprodukt. Ja, ikke nok, det er i et slikt naturlig produkt at kjøttet er veldig forsiktig og bare smelter i munnen.

Vi trenger:

  • kefir - 0,5 l
  • Svinekjøtt - 2 kg
  • Persille, basilikum, kinza - å smake
  • Løk - 6 hoder
  • Salt - 2 ppm
  • Hvitløk - 1 hode til vilje

Matlagingsmetode:

1. Alle de grønne ingrediensene sender til blenderen og interliveren sammen med hvitløk, du kan også sette 1-2 av løkene til den svarte løk, kutting selvfølgelig til små biter.

2. Etter det vil kjøkkenet stå slik en duft, wow, du stopper. Resten av løkene må du kutte i store semarer og koble til kjøtt. Frisk svinekjøtt på skiver, en slik størrelse for å gjøre det enkelt å bære på spydene.

Ta en stor gryte eller basseng og alle forberedte produkter. Ikke glem å salt, som elsker skarp pepper eller svart kan også pepper.

3. Og nå, som du vil se at blandingen ga juice, etter aktiv blanding, fyll masse kefiren. Du kan ta et surt melkprodukt ikke den første friskheten, det vil si kefiren var 2-3 daglige presser, men ikke forfalt og hadde en god lukt.

Etter å ha synkende hendene, lukk lokket og la en time på 2-3 på et varmt sted.

4. Neste, gjør arbeidet på rulleskivene. Stek på begge sider til en gylden skorpe på mangalen. Lukten er nydelig, og smaker også!

5. Vær årvåken til skiver er ikke brent, dekorere greener og server til bordet. God appetitt!

Pork kebab i en klassisk oppskrift med eddik

Ærlig, jeg ville ikke skrive om denne arten, så han ikke knullet ham. Allerede snakkes, uansett hva ingrediensen, som eddik gjør svinekjøtt tøffere. Men likevel, mange elsker dette alternativet. Derfor vil jeg vise en litt modifisert oppskrift som det viser seg mye bedre enn det vanlige.

Vel, og hvis du fortsatt bare er for klassikerne, kan du bli kjent med denne rullen. Ta deretter 9% bord eddik og i stien, sammen med eieren av denne historien.

Vel, nå, som lovet, viser en måte som faktisk ikke krever tid fra deg i det hele tatt, kan du ta en bøtte med mead og gå på ferie. Det vil si kjøttet vil være friskt og uten marinaada. Hvordan er dette mulig? Og hvordan))). Jeg avslører en hemmelighet.

Bare husk at svinekjøttklipping i dette tilfellet er nettopp den adrenelle delen av grisen, det er i et dyr under ryggraden. Denne muskelen fungerer praktisk talt ikke, så konklusjonen foreslår seg selv for seg selv, Meadow vil være forsiktig. Derfor vil det i seg selv være bra!

Den er kuttet av medaljoner og går straks på mangulen. Men for å vises i kjøttet av nyanser og aromaer, med andre ord, krydder og krydder er bedre. Vel, og i seg selv er en magisk driver forberedt.

Vi trenger:

  • Svinekjøtt klipping
  • Vann - 1 l
  • Salt - 1 hl med lysbilde
  • Sukker - 2 ppm
  • Carnation - 15 stk.
  • Bay Leaf - 3-4 PCer.
  • Spicy chili pepper - 0,5 hl
  • Løk - 1 PC. og 2 stk. Å mate på bordet
  • Hvitløk - 2 tenner
  • Svart duftende pepper - 20 stk.
  • Eddik 9% - 2-3 ss
  • Vegetabilsk olje - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. Start med en magisk blanding av vann. Det vil ikke være bare vann, men med notater av forskjellige krydder. I glassbeholderen hell drikkevann, legg til et godt skje salt og pluss to skjeer med sukker sand.

Deretter kast nippningen, få en laurbær i hendene og kast her.

Og på planen, ta med skarp chili. Flap løk og nellikler av hvitløk satt i kubene og kaste dem inn i denne blandingen.

For neste fase trenger du en mørtel, legg en svart pepper inn i den med en erter og frykt det litt, du trenger ikke å sortere den opp til støv. Send til en bolle.

Og legg nå til å legge til eddiks essens og solsikkeolje luktfri, rive opp og prøv det. Det burde være moderat surt og duftende. La oss tegne en slik magisk væske 1 dag. Og etter å ha strammet i en plastflaske og gå til en piknik.

Du kan lagre en slik saltløsning om 1 uke i kjøleskapet, det vil si forberede det på forhånd, og da vil gjestene komme seg ut, få kjøtt og øyeblikk til elva i butikken.

I prinsippet, i en slik saltløsning, kan du tåle kjøtt et par timer, men det er viktig å ikke gå glipp av det rette øyeblikket, men det vil ikke være velsmakende. Derfor, slik at dette ikke skjer, gjør vi som følger. Denne væsken vi vinner brikkene på spydene under stekingen.

2. Så, faktisk, når du allerede er på arten av denne parabolen, trenger du en bue. Klipp det med tynne halvringer. Legg til litt persille, du kan ta med basilikaen. Røre.

3. Start steking, for denne fileten, ødelegge på samme stykker for å sette på Chaumbur, bør brikkene være ca 3-4 cm.

Bruk god brensel, for eksempel frukttrær.

Så snart kullene er klare til å begynne å lage mat. I flasken, gjør et hull på dekselet og periodisk vann. Vri pinnene slik at kjøttet soaring jevnt.

Uten et utilgjengelig øyeblikk, så snart Pleight, så umiddelbart, Bespat, slik at kulene ikke er avkjølt.

4. Og nå kan kjøttet fortsatt bli saltet ovenfra, pepper og dryss. Wow, storheten, så mye som Ånden fanger fra så velsmakende.

Vi dekorerer til venstre, du kan ta forresten og den grønne vil også være kult.

5. Vi kaller alle til å smake, kutte ned et stykke, og du vil se at alt viste seg, alt er veldig glad, og hvis saften skiller seg ut, og det er klart at svinekjøttet er kulgling.

Super marinade fra tomatjuice for kebab fra svinekjøtt - dette har du ikke prøvd dette ennå!

Kan fortelle meg at som et mirakel allerede er hørt. Men det var ikke her, i det siste notatet jeg delte dette alternativet, men de tok butikken Tetrapakovsky juice. Og nå foreslår jeg å gjøre det selv fra friske tomater, det vil være en bombe, smaken fantastisk viser seg, fordi ekte tomater brukes hvis du også har hjemmelaget, så generelt er du veldig heldig.

Forberedelse og gjester vil bli sjokkert og forbauset. Kosttilskudd blir bedt om alt. Helst fest og utmerket hvile er gitt. Rube, fra fisker!

Vi trenger:

  • Svinekjøtt - 3,5-4 kg
  • Salt - 4 ppm
  • Hvitløk - 3-4 skiver
  • Tomater - 2-3 stk.
  • Løk - 5 stk.
  • Svart pepper - å smake
  • Rattime Oil - 2 ss
  • Kaukasisk krydder - til smak eller spyd

Matlagingsmetode:

1. Avlast hovedbestanddelen på like stykker, kutt ut ikke veldig fint enn litt mer, slik det viser seg å være saftig, men igjen gjør ikke for stor, ca 5 cm x 5 cm.

2. Leek Ta store størrelser og slip det ikke på den tradisjonelle måten, nemlig på den delen i vilkårlig form, slik at den lett kan legges inn i kjøttkvern. Deksler av hvitløk rengjør huskene og send det.

3. Kontroller således løk, hvitløk og sti av tomat på kjøttkvern. Det viste seg en unik blanding, hva det er nødvendig. Separat kjøttet fra væsken ved hjelp av en kolander. Du kan bruke verktøyet, det er nøyaktig nyttig her.

4. En slik saltløsning er supplert med krydder og krydder og selvsagt salt og nødvendigvis vegetabilsk olje. Salt, om hver 1 kg er det 10 g salter.

5. Lavere stykker i en slik tomatblanding, bland og lukk beholderen med et lokk. Jeg trenger ikke å gjøre. Og den siste berøringen, legg kjøleskapet i 24 timer. I prosessen noen ganger røre.

6. Vel, etter bruk for destinasjonen. Stek eller på grillen, enten i ovnen til fullstendig beredskap, spis i varm form. Ikke glem at du kan sette salat på bordet, for eksempel gresk.

Video på hvordan å lage mat rett og rask grill på mangalen i sin egen juice

Vi handler videre, og nå har det ennå ikke gått rundt dette alternativet. Forfatteren i begynnelsen gir en glede tips om valg av kjøtt, anbefaler jeg å bli kjent. Dette miraklet vil bli marinert i sin egen juice minst en dag, så tenk det.

Deilig svinekjøtt kebab i aerogril

De nådde denne oppskriften, jeg vil si med en gang at du kan ta absolutt noen saltlake fra denne notatene og tilpasse det her. Her, viktigst, er det riktig å oppfylle alle trinnene, å vite hvilken funksjon som skal settes og korrekt bestemme tilberedningstiden.

Vi trenger:

  • Svinekjøtt - 400 g
  • Kefir - 300 g
  • Salt - 0,5 ch. L
  • Pepper på smak

Matlagingsmetode:

1. Velg kuttbitene i et kefir-produkt ca 3-4 timer på et varmt sted, eller 12 timer i kulde.

2. Deretter legger du dem på metallpinner og legg på grillen.

3. Lukk lokket og sett kjøttmodus i 30 minutter.

4. Etter en halv time, sving spydene til den andre siden, slik at stykkene er jevnt levert fra begge sider. Stopp tiden på 10 minutter og fortsett å steke. Server med noen saus.

Skewer Oppskrift med svinekjøtt uten skewers på ovner

Vel, og dette er fra meg en gave til deg, kjære abonnenter og gjester på bloggen. Dette mesterverket fortjener klart ros og applaus, fordi han forbereder seg hjemme, i den vanlige posen for baking. Hva en kjære viser seg, bare fantastisk. Super Bomb vil være på bordet, overrasket alle, og også forbløffe.

Det vil være veldig smart, og enda merkelig nok med eddik, men jeg likte det))).

Ikke tvil, denne storslåtte vil sette pris på alle husholdninger og gjester. Gjør med glede.

3 kule snacks til svinekjøtt i naturen

Faktisk, med deg ta i denne mini-reisen, er det meste av oss salat av Luke. Jeg ble tidligere rørt på dette emnet. Forresten vil en egen artikkel om denne nyttige og elskede salaten bli utgitt.

I dag vil jeg vise deg tre flere mesterverk som fortjener respekt. Jeg fant dem på kanalens familie mat og anbefaler å gjøre det sikkert for deg.

Alle ingrediensene i dem er kuttet vilkårlig, og etter at saltet og pepper blir tilsatt eventuelt.

Tankingene er laget på grunnlag av oliven (grønnsaks) olje, som i denne utførelsen. Plus, fersk sitronsaft er fortsatt lagt til.

Ikke glem at om våren og sommeren er det nødvendig så mye vitaminer som mulig, så slike salater vil sikkert bli en utmerket løsning.

Og de som har råd til noe som er satt og velger fra patronen fra majones.

Det er alle våre venner, jeg fullfører dette innlegget, jeg ønsker deg å lage spyd i år og behandle all denne hjertelige parabolen. Jeg likte notatet, dele det på sosiale nettverk og sette liker og klasser. Abonner på en gruppe i kontakt og alt er raskt til!

Med vennlig hilsen Catherine Manzurova

Med vårenes ankomst, vil jeg heve friskheten og smaker av blomstrende trær. Det er på dette tidspunktet at vi feirer 1. mars og 9, som staten gir oss mye helg. Så begynner sesongen av turer til naturen. Og selvfølgelig husker hver vertinne sin spesielle marinade for kebab fra svinekjøtt.

Det er mange av dem, så i artikkelen vil jeg dele med deg av oppskriftene som ingen har sviktet, og kjøttet var mykt og saftig.

Og å spise kebabs deerful alt med vegetabilske salater, foreslår jeg å gjøre dem fra Beijing kål eller med en radister.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Innhold:

  • Hemmelighetene til marinadeet slik at kjøttet er saftig og mykt
  • Oppskrift med eddik og bue for svinekjøtt kebab
  • Armensk oppskrift hjemme
  • Hvordan lage en marinade med soyasaus?
  • Klassisk kefir oppskrift
  • Rask marinade på mineral
  • Maskinkjøtt i øl
  • Velsmakende oppskrift med tomatjuice
  • Forbereder kebab med majones
  • Deilig oppskrift med granateple juice
  • Hvordan lage marinade på feil?
  • Vi bruker sennep og honning
  • Forbereder en kebab med sitron og løk
  • Marinere kjøtt med kiwi i en halv time
  • Oppskrift på matlaging i elektrisk panel
  • Video om hvordan du plukker opp svinekjøtt i sin egen juice

Hemmelighetene til marinadeet slik at kjøttet er saftig og mykt

[Turbobutton] Forbered en kebab trenger å kunne. Det er nødvendig å gjøre kjøttoppløsning på fiberen, det har mye juice og lett tygget.

Selvfølgelig, først og fremst avhenger det av selve typen kjøtt. I dag valgte vi en svinekjøtt, og hun alene er ganske mild. Og hvis du er under din hånd, oreshek, karbonade eller koreansk, så er den ferdige parabolen vellykket. Men hvis en annen del av slaktkroppen, anbefaler jeg oppmerksom på å behandle valget av oppskriften.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Enhver kebab begynner med marinade. Det bør inkludere tre komponenter:

  1. Syre - gjør kjøtt myk og beskytter mot bakterier.
  2. Krydder og krydder - gi ekstra smak nyanser.
  3. Vegetabilsk olje - hjelper fibre til å absorbere syre og krydder.

Husk at saltet trekker juiceen, så kjøttet kan vise seg tørt. Legg det til en felles kapasitet i en halv time før du planlegger stykker på spyd.

Det er bedre å sette en forgylt på beholderen. Det kan være en boks med 1 liter vann.

Ikke legg til mange krydder, de kan drepe den virkelige Sir of Kebabs.

Oppskrift med eddik og bue for svinekjøtt kebab

Eventuelt kjøtt, spesielt svinekjøtt, elsker mange løk. Det fremhever juice og ydmyk fibre godt.

Den mest populære er eddik-baserte oppskriften, det gir den nødvendige maten med en ferdig tallerken. Men dette alternativet har mangler: stykker skal marinere minst 12 timer og eddik gjør fibre hardt.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser for 1,5 kg kjøtt:

  • Eddik 9% - 50 ml
  • Løk - 700 g
  • Salt - 1,5 ppm
  • Pepper - 1 ts.

Kutte løkringer. Ikke smell, ellers vil han raskt brenne over brannen.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi må legge lag: kjøtt, ringer, eddik, salt, pepper. Og gjenta deretter hele kjeden igjen.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi dekker platen og legger pressen, det kan være en hvilken som helst bank med vann, ikke mindre enn 1 liter.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

I en time forlater vi en gryte på et varmt sted, og deretter fjerner du det for natten i kjøleskapet.

Armensk oppskrift hjemme

Dette folket har en spesiell holdning til kebab, og i hver armensk familie er det en spesiell oppskrift, verifisert i årevis, som er arvet.

Generelt antas det å marinere bare løk og smør. Men mange vil justere og si at den armenske kebab ikke vil være ekte uten basilika. Derfor, i oppskriften mye urter.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser per 1 kg:

  • Svart pepper
  • Paprika.
  • Salt
  • Basil
  • 50 ml solsikkeolje
  • 3 Luke Heads.

Hvis du ikke bruker krydder, så i henhold til tradisjonelle armenske oppskrifter, ta like store mengder kjøtt og bue.

Men i hver familie er det flere av sine oppskrifter som overføres fra generasjon til generasjon. Jeg likte tilsetningen av paprika og basilika.

Vi spytter stykker, legger til alle urter til klemmen.

Klipp hodet med halv ringer og send til kjøtt. Og begynn å bli med i buebrønnen, bland alt.

Vi forlater denne blandingen i 6 timer.

Marinade med soyasaus slik at kjøttet er saftig og mykt

Det sies at saltet trekker hele væsken fra kjøtt, som et resultat blir det tørt. Derfor vil vi bruke soyasaus.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser per 1 kg:

  • 5 ss. skjeer - soyasaus
  • 4-5 ss. skjeer - raffinert olje
  • 1 h. Spoon - Mayoran
  • 0,5 timer. Spoon - Paprika
  • 1 ts - koriander

I det skivede kjøttet vil jeg legge til soyasaus, bland.

Legg til vegetabilsk olje og krydder.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi blander og går i 6 timer.

Klassisk kefir oppskrift

Jeg anser to oppskrifter klassiske: med eddik og i Kefir. Og hvis ikke alle brukes til å bruke eddik, slår kefir marinade ikke av den naturlige lukten av kjøtt, men det myker sin struktur godt med sin syre.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser for 2 kg svinekjøtt:

  • 1 liter kefira.
  • 7 stykker luke
  • Salt - 1 ss.
  • Pepper
  • 2 hoder hvitløk
  • Haug med persille

Grind greener og skrellet hvitløk i et kjøkken kombinert eller blender.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Shining løk med halv ringer og ikke veldig tynn.

Skiverstykker av salt og pepper, på toppen legger ut løk og grundig blandet med hender.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Hell hvitløkblandingen og bland det igjen med hendene slik at hvert kjøtt er i dette grøntområdet.

Deretter heller vi hele liter kefir i bollen og blander igjen.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi forlater alt under pressen i 6 timer.

Rask marinade på mineral

Mineralvannet er mettet med luft som imponerer svinekjøttet og gjør det enda mer mildt. Og hvis vi tar en sitron som en syre, gjør det mulig for mineralvann henne å trenge inn i kjøttet bedre. Hun utfører en god leder, og derfor er en slik marinade en av de raskeste.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

3 kg svinekjøtt:

  • 3 Luke Heads.
  • 1 Sitron
  • 0,5 lk karbonert mineralvann
  • Salt pepper

Koreansk kuttet i stykker på ca 5 cm bred, du trenger ikke tynnere, ellers vil kebabiden være tørr.

Løk kuttet med halv ringer.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Sitron Delim i halvparten, ut av en del klemme juice, og den andre kuttet i stykker og send den inn i beholderen.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Bland deretter alle ingrediensene, bland og hell mineralvannet.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

La i 2 timer og gå kok.

Maskinkjøtt i øl

Når du kan suge svinekjøtt i vin, betyr det at øl er også egnet. I et godt ufiltrert produkt er alle enzymer som gjør fiberjuicy inneholdt. For ikke å føle øl lukt, legg til Spice Marinase.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser:

  • Persille
  • 2 LUKOVITSY.
  • 1 bank med ufiltrert mørk øl

Vi kutter løk på en halv ring, salt for å få mye juice.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Fint gni greenene og send meg til kjøtt, hvor løkene allerede har lagt til.

Nå må du undertrykke denne blandingen med armene og blande.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Hell øl og gå i 4 timer.

Velsmakende oppskrift med tomatjuice

Tomatjuice må velge svært høy kvalitet. Hvis du har kjøpt, så les sammensetningen nøye. Bedre, selvfølgelig, ta hjem konsentrere eller adjika.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser for 2 kg:

  • 600 ml tomatjuice
  • 5 Lukovitz.
  • Krydder for kebab.
  • Salt

Grind grønnsaker i en liten saftig masse i en blender.

Vi legger det på stykkene. Tilsett salt og krydder for kebab.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Hell tomatjuice og blanding.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi går i 4 timer.

Forbereder kebab med majones

Majones også ofte bruk. Det har allerede sitronsaft og vegetabilsk olje, så det erstatter nesten to av disse produktene og har samme handling på svinekjøttet. Men han har en funksjon: når du steker på en brann, brenner saus og blir i kreftfremkallende fettstoffer.

Hvis du har muligheten, er det bedre å erstatte det med andre produkter.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

For 1 kg svinekjøtt:

  • 3 Lukovitsy.
  • 1 stor emballasje majones
  • Pepper, Sol.

I bollen, legg ut laget av kjøttstykker, gjør et gitter med majones på den, og hilsen og pepper.

Og på toppen tett sette løk og slukke det for å gå juice og fra over majones.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Gjenta deretter hele sekvensen igjen.

Vi går i 6 timer.

Deilig oppskrift med granateple juice

Pomegranate juice imponerer kjøtt med sin tartness og søthet. Sikkert føler du hans tilstedeværelse. Denne marinade har ikke lov til å helle krydder, fordi de vil blokkere denne tynne sur-søte smaken.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

På 2 kg koreaner:

  • 6 Luke Heads.
  • Salt og pepper
  • 1 liter granateple juice eller 2 store granater

Løk kutt halv ringer, men hvis det er tid, er det bedre å helle det eller beite i Cashitz slik at han gir mer juice.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

La oss legge inn det for å bekrefte skiver av koreansk eller karbonøs.

Bland og hell juice. Men hvis du ikke er sikker på hvordan du kjøper, så la oss bruke en ekte granat.

Rengjør det og fjern kornet.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Undertrykke dem med en flaske eller Puskushka. Vi legger dem i Marla og begynner å meste. Så du vil motta en ekte granatjuice.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Fyll fremtiden kebab og bland godt.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi forlater denne blandingen i 6-7 timer.

Hvordan lage marinade på feil?

Kjøttet fra brannen på edle vin fortsetter å elske mange generasjoner på rad. Tidligere, da det ikke var noen frysere - var det en av de rimeligste måtene å forlenge Svezzy livet. Faktisk, i sørlige land, med stort antall vingårder, produserer mye vin og vin eddik.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser for 1,5 kg svinekjøtt:

  • Flaske tørr rødvin
  • 2 Luke Heads.
  • Salt
  • Pepper

På stykkene av kjøtt, legg løk hakket av ringer.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

SPere og legg denne massen og bland.

Hell alt vin slik at alle stykker er under væske.

Vi går i 12 timer.

Vi bruker sennep og honning

Men du er ikke en helt kjent kombinasjon av akutt og søtt. Så bare en slik blanding tar ikke vare på, men kjøttet er oppnådd med en svært uvanlig søt smak av honning.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Med 1,5 kg svinekjøtt:

  • 1 ss
  • 1 ss. Sennep
  • 0,5 kg Luka.
  • Salt, krydder

Vi kutter kjøtt i stykker. Ringer gjelder hodet.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Separat bland honning og sennep til flytende konsistens. Du kan også legge til favoritt krydder.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi heller svinekjøtt og blander godt.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi legger massen under den forgylte i 1 time.

Forbereder en kebab med sitron og løk

Hvis du kan erstatte eddik, gjør det. For eksempel, som dekker kjøtt med sitronsaft. Det vil også gi kyssing, men ikke så aggressivt virker på fibrene. Kebaben er oppnådd veldig saftig og mild.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Per 1 kg kjøtt:

  • 1 Sitron
  • 2 Luke Heads.
  • 1 ts. Sololi.
  • Pepper

På kjøttløkene kuttes i ringene.

Klipp sitronen med skiver og rengjør den fra beinene.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi legger ut skivene i den totale kapasiteten.

Nå begynner vi å blande kjøttet, løkene og sitronen gir gradvis juice.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Vi legger til salt og pepper, bland og fjern inn i kjøleskapet i 12-16 timer.

Marinere kjøtt med kiwi i en halv time

Kiwi inneholder et enzym som myker kjøttet sterkt, nok til svinekjøtt og et halvt øye i en slik marinade. Derfor, før du begynner å lage mat, må du forberede en hjerne.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Per 1 kg nakke:

  • 1 kiwi.
  • 3 Lukovitsy.
  • 2 ss. vegetabilsk olje
  • Salt, pepper å smake

Rengjør Kiwi fra skrellen og gni på riven eller slip i en blender.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Kutt løk med halvringer. Solim dem slik at han vil gi juice.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Stykker svinekjøtt pepper og helle olje, som tetter porene av kjøtt og det forblir saftig inni.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Legg løk og kiwi.

Pork Marina veldig raskt ca 30 minutter!

Oppskrift på matlaging i elektrisk panel

Når det virkelig ønsker en kebab, kan den bakt i ovnen eller i en spesiell elektroalley. Marinade kan brukes noen, men jeg liker å hengi deg, så jeg vil gi en annen vellykket oppskrift på Kvass.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ingredienser for 1 kg kjøtt:

  • Kvass - 100 ml
  • Bow - 200 gr
  • Salt til smak
  • Pepper - å smake
  • Chile - 0,5 ppm
  • Ginger - 0,5 ppm
  • Timian - å smake
  • Sukker - 0.5h.l.

Til kjøttbrikker må du legge løk, sukker, salt, timian, chili og svart pepper. Ginger gnidd på en stor rigger og legger seg også ut til svinekjøtt.

På toppen av alt Kvass helles.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

For at kjøttet skal bli mykt, må det gå minst to timer.

Elektroshalchain er utstyrt med et spesielt varmeelement, spytter og kapasiteter der fett strømmer. I den er kebab stekt 20 minutter.

Det er små nyanser som du trenger å vite før du bruker denne enheten.

Det er nødvendig å fly til spydene slik at det er et sted på slutten.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Lag biter i små, ellers vil kjøttet berøre varmeelementet og brenne.

Marinade for kebab av svinekjøtt: 16 oppskrifter slik at kjøttet er mykt og saftig

Ikke vent på en sterk skorpe, som en bølgende. Dens tilstedeværelse i elektroshallen betyr at kjøttet blir tørt og de ønskede juicene strømmer ut av det.

Video om hvordan du plukker opp svinekjøtt i sin egen juice

Men den mest delikate kebaben er oppnådd når bare kjøtt duft føles uten noen urenheter. Derfor foreslår jeg at du lærer å marine svinekjøtt i din egen juice. Hvordan gjøre det i detalj beskrevet på videoen.

Du kan dele det eksisterende stykket i flere deler og hver valgt på forskjellige måter. Dette vil gjøre det mulig å bestemme og velge det mest vellykkede alternativet du personlig likte.

Skewers - en uunnværlig tilstand av noen piknik, smaken av som i stor grad avhenger av hvilken marinade du forbereder deg på kebab. Og våren, som vi alle ser frem til, - det er tid for turer til naturen, til landet, piknik med venner og kjære. Vi blir alle lei av en lang vinter og ser frem til de første varme dagene og "Kebab under Cognac".

Slik lager du en deilig svinekebab, slik at kjøttet er mykt og saftig, jeg beskrev i detalj i siste artikkel. Sørg for å bli kjent med å velge riktig kjøtt for kebab, hvordan å kutte den og hvordan du steker den i en grill eller i ovnen, fordi smaken, mykhet og juiciness av kebab avhenger av overholdelse av disse enkle reglene.

Hvordan å velsmakende å plukke opp svinekjøtt kebab hjemme

Marinasjonen er en av de viktigste stadiene av forberedelsen av en deilig kebab. La meg minne deg om hvordan du skal plukke opp kebaben riktig, slik at kjøttet er mykt og saftig.

1 Regel. Det er ønskelig å salt kjøtt rett foran varmt eller i slutten av matlagingen. Hvis saltet i begynnelsen, tørker saltet kjøtt og kebaben vil lykkes i tørr.

2 Regel. Ikke bli båret av eddik, dens overforbruk kan også gjøre kebab tørr.

3 Regel. For at kjøttet skal være mykt og saftig, bruker vi 3 hovedkomponenter - syre, krydder og vegetabilsk olje. Acid ødelegger forbindelsesfibrene, noe som gir meg mykhet. Krydder gir kjøtt duft og uforglemmelig smak. Og vegetabilsk olje "selene" kjøtt, ikke gi å forlate juice under stekingen.

4 Regel. Marine Pork Kebab trenger et gjennomsnitt på 4-5 timer.

5 Regel. Deilig marinade for kebabene viser seg et stort antall bukett. For 1 kg kjøtt er det ønskelig å bruke 0,5 kg bue.

Og for marinisering kebabs hjemme er det mange oppskrifter for deilige marinader, slik at gjestene blir matet og fornøyd. Dessuten er hver oppskrift god på sin egen måte. Men valget forblir din. Jeg selv elsker eksperimenter, og du foreslår at du prøver alle oppskrifter vekselvis. Tross alt er det mulig å lage din egen konklusjon.

10 av de mest delikate marinaene slik at kjøttet er mykt og saftig

Klassisk marinade for svinekjøtt kebab med eddik og løk

Denne marinade er trolig den mest populære, det kan til og med kalles Classic. Det var dette marinert å marinere en kebab i sovjetiske tider, da produktene ikke var bortskjemt. I denne oppskriften bruker vi de enkleste ingrediensene - løk, salt, pepper og eddik.

Skewers på Mangale

Vi trenger:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
  • Løk - 700 gr.
  • Eddik (9%) - 50 ml.
  • Salt - 1,5 timer. L.
  • Pepper på smak
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

  1. Klipp kjøttet det samme i størrelse med stykker, ca 5 cm.
  2. Løk kutte ringer. Igjen vil jeg merke seg at det er umulig å angre på marinade. På vekten skal være omtrent halvparten av kjøttet.
  3. I de emaljerte grytelagene legger lagene kjøttlaget, bære løk ovenfra, vi vann en liten eddik. Gjenta deretter kjøttbow-eddik og så til slutten av kjøttet.
  4. Legg til vegetabilsk olje til marinade.
  5. Dekk gryten med et kebabdeksel og legg en time i kjøleskapet. Etter ytterligere 4-5 timer, la kebaben stå på romtemperaturen.
  6. Kjøttet forblir foran matlagingen for å hilse, pepper og ri på spydene (eventuelt kan alternere kjøtt med løk).
  7. Steking slik kjøtt er bedre i grillen, og observere enkle, men nødvendige regler.

Pork kebab i løk marinade uten eddik. Veldig enkel marinade oppskrift

Denne oppskriften er trolig den enkleste, fordi for marinade bruker vi bare løk. I tillegg vil kjøttet være klart for steking raskt - etter 1-2 timer.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt (nakke) - 2 kg
  • Løk - 0,5 kg
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Pepper og krydder å smake

  1. Klipp kjøttet til de samme skiver på ca 5 cm.
  2. Løk kan kuttes vilkårlig. Sliping løk med en blender til staten Cashitz.
  3. Kjøtt solim, perchym. Eventuelt kan du legge til litt vegetabilsk olje for mykhet.
  4. Vi legger løk på kjøttet på toppen av kjøttet, bland godt og la det marinere i 1-2 timer.

Marinade for svinekjøtt kebab med majones og løk

Sikkert, ved synet av denne oppskriften, vil mange si at majones og kjøtt er uforenlige. I mellomtiden, marinert kjøtt i majones marinade, viser det seg uvanlig mild, saftig og myk.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
  • Løk - 700 gr.
  • Majones - 300 gr.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Pepper og krydder å smake

1. Klipp kjøttet på samme stykker og brett inn i pannen, tilsett salt og krydder.

Når du skjærer kjøtt, er det viktig å observere tiltaket - hvis du bruker små biter med små biter, er kjøttet avfyring og det vil være tørt, og hvis det er for stort - det påvirker ikke.

2. 1-2 Pærer gnidd på en grunne grater og legge til kjøtt. Resten av løkene kuttet ringer. Vi legger majones i kjøtt med en bue, alt er godt blandet med hendene dine. 3. Kjøttet er marinert for natten (eller 5-6 timer) .4. Vi kjører kjøtt på spydene og stek på grillen ca 30 minutter, og regelmessig snu spydet slik at kjøttet er jevnt fornøyd.

Skewers på mineral. Slik henter du raskt en svinekjøtt i 1 time

Fordelen med denne marinade er at på grunn av vann, mettet med karbondioksid, blir kjøttet mykt nok. Ja, og mineralvann er ofte til stede. Hvis du har det travelt, er denne oppskriften bare for deg.

Vi trenger:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
  • Løk - 2-3 store pærer
  • Mineralvann - 1 liter
  • Rosemary 1 ts.
  • Bay Leaf - 2-3 PCer.
  • Salt - 1,5 timer. L.
  • Pepper på smak

For å gi en liten kitty i marinade, kan du legge til sitron. Men så begrense tiden for marinering i ikke mer enn 4 timer, da kjøttet fra sitron vil begynne å utvikle seg litt.

Bruk for marinade svært karbonert mineralvann

  1. Klipp kjøttet med de samme stykkene og brett inn i bollen, tilsett salt, pepper og rosmarin.
  2. Løk kutt ringer og ælting hender til myke. Så buen vil raskt gi saften til kjøtt.
  3. Lavra blad med armer og snatch i marinade, rør.
  4. Alt helles gashed mineralvann.
  5. Dekk matfilmen og la det pickle 1-4 timer.

Krydder og krydder for marinade kan sikkert velge etter eget skjønn

Pork kebab oppskrift på kefir. Hvordan velsmakende plukke svinekjøtt kebab på kefir

En utmerket oppskrift, kjøtt for denne oppskriften er veldig saftig, myk, og samtidig skarpt takket være den brennende røde pepper. Fantastisk og at for marinade bruker vi mye grønt og pilene til hvitløk.

I en slik marinade kan kjøttet marinere flere dager

Vi trenger:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
  • Løk - 2 store pærer
  • kefir - 2 glass
  • Salt til smak
  • Sukker - 1,5 timer.
  • Svart bakken pepper - å smake
  • Fersk grøntområder - Basil, Grønne løk, Dill, Hvitløkpiler
  • Chile Pepper - 1 PC.

Du kan ikke bry deg med greener og plukke kjøtt bare i Kefir. Men greenene gir en piquancy til kjøtt og en spesiell duft.

  1. Tradisjonelt er kjøttet kuttet av ganske store stykker og brett inn i gryten.
  2. I denne oppskriften blir løkene kuttet også. Legg det til kjøtt.
  3. Klipp greenene (som hånden tar). Jeg har ikke alltid hvitløkpiler, jeg i den marinade sliping 2 fedd hvitløk. Greens legger også i en kasserolle.
  4. Chiles pepper er løslatt fra frø og hogge fint. Legg til Chile til kjøtt.
  5. I marinade legger vi salt, sukker og svart pepper.
  6. Alt denne skjønnheten helles kefir.
  7. Dekk gryten med et lokk og la marinerte i kjøleskapet for natten eller til og med i noen dager.

Det tøffere kjøttet, kefiren for marinada velger syren

Marinade for svinekjøtt kebab med rødvin

Deilig marine for kebaber slik at kjøttet er mykt og saftig. Vin er bedre å bruke tørr. Jeg foreslår denne oppskriften med rødvin, tross alt har han en mer rik smak. Men jeg tror at med hvite vin kebab vil være ikke mindre velsmakende.

Marinade for kebab med rødvin

Vi trenger:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1 kg
  • Løk - 6 stk.
  • Rødvin - 300 ml
  • Salt - 3 hakk
  • Svart bakken pepper - å smake
  • Rosemary - 1-2 kvister
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Rød pepper - 1 klemme

Ikke bruk aluminiumsretter for marinering av kebab. Den er egnet for dette emaljert, glass eller leireretter

  1. Klipp kjøttet med de samme stykkene og legges i noen kapasitet. Legg til krydder og salt.
  2. Løk kutte ringer og ha litt ved å rive hendene for å la juice. Løk legger til kjøtt.
  3. Rosemary Twig Vi deler og legger i marinade.
  4. Etter 15 minutter i kjøtt, heller vi vin og legger til et løvblad.
  5. Hvis du vil at Kebab skal bli syltet for raskt, la marinade med kjøtt ved romtemperatur. Og hvis du steker neste dag, kan du sette kjøtt i kjøleskapet.

Den mest delikate marine for svinekjøtt kebab i granateple juice

En av mine favorittoppskrifter. Kjøttet er impregnert med en gjerrig granateple juice og en spesiell aroma. Pomegranate juice mykner perfekt kjøttfibre, hvoretter det blir mykt og saftig. Selv fargen på den ferdige kebab fra granateple juice er vakrere. Du kan lage juice, klemme den fra en fersk granat. Men jeg foretrekker ikke å plage og kjøpe ferdiglagte 100% granateple juice i butikken. Og så er alt veldig enkelt.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt (nakke) - 2 kg
  • Løk - 5 stk.
  • Pomegranate Juice - 500 ml.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Coriander, Hmeli Sunneli
  • Svart pepper

  1. Tradisjonelt kuttet kjøtt de samme stykkene.
  2. 2 pærer gnidd på en grunne grater, og resten av løkene kuttes i sirkler.
  3. Vi legger kjøtt i en kasserolle, legger til krydder og salt.
  4. Hell kjøtt med granateple juice. Kjøtt med juice blandet godt med hendene i en kasserolle.
  5. Vi lå ut i marinade både revet og skiver løk og blander igjen alt innholdet i pannen.
  6. Pan deksel med et lokk og legg i kjøleskapet. For en større effekt kan du til og med sette kjøtt under undertrykkelsen.

Den mest delikate kebab i granateple juice vil vise seg om kjøttbanen 2 dager. I løpet av denne tiden kan du få kjøtt flere ganger fra kjøleskapet og blande i en kasserolle

Marinade for svinekjøtt kebab i øl

Marinade på øl er bra fordi kjøttet med øl marinade er myk og saftig, med en liten brød duft. I tillegg er øl et rimelig produkt som menn alltid har til stede.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
  • Løk - 2 stk.
  • Øl - 0,5 liter.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Svart pepper

  1. Pork kuttet stykker og dryss med svart pepper.
  2. Løk gni på en grunne grater og legg til kjøtt.
  3. Kjøtt og løk er litt av ytre hender.
  4. Lavra blad med armer og legg til marinade.
  5. I en kasserolle på kjøtt og løk, hælder vi øl.
  6. Dekk lokket og sett på kjøleskapet for å marinere i 8-10 timer.

Hvis du vil ha en kebab å marinere raskere, så bare marinere ved romtemperatur, så vil det være nok 3-5 timer.

7. Nå kan du eskalere (ikke tidligere enn 1 time før slutten av marinency av kjøtt).

8. Vi rider kjøtt og stek på spydet, du kan vanne ølbanen under steking.

Kaukasisk svinekjøtt kebab oppskrift

Hvem elsker ikke kebab i kaukasisk? Sannsynligvis bare de som ikke har prøvd det. Mange spesielt går til restaurantene kaukasisk mat for å smake en kebab som alltid er velsmakende, selv om den forbereder seg, ifølge en klassisk oppskrift.

Marinade for svinekjøtt kebab med tomatjuice

En annen fantastisk velsmakende marinade oppskrift på svinekjøtt kebab. Tomatjuice, selvfølgelig, det er bedre å bruke hjem, men du kan ganske gå og handle. For kebab i denne oppskriften bruker vi svinekjøtt ribber.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt ribber - 1,5 kg
  • Løk - 2 stk.
  • Hvitløk - 1 tenner
  • Tomatjuice - 0,5 liter.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Easy Peas - 4 stk.
  • laurbærblad
  • Nellik
  • Svart pepper
  1. Ribber kuttet ganske stort, ca 6-7 cm i lengde og lagt i retter til marinering. Legg til et løvblad, et par pepper paprika og nelliker.

2. Løk kutt ringer og legg på kjøttet med følgende lag.

3. Det neste laget er igjen kjøtt, og på toppen av krydder - Bay Leaf, Carnation, Pepper. I midten forlater vi hvitløkskloven. Vi alternativer til kjøttet er over.

4. Saltet kjøtt litt, selv om saften også er salt. Hell kjøtt tomatjuice slik at den er helt dekket.

5. Marinere kjøttet minst 5 timer.

Hvis du ikke har tomatjuice, kan du lage marinade fra tomatsaus - Divert 2 ss. l. Saus 0,5 liter kokt vann

Jeg håper at alle de foreslåtte oppskrifter du vil finne din favoritt og mest delikate. Og temaet Kebab er så populært at det er fornuftig å fortsette.

I den siste artikkelen la jeg ut et fantastisk dikt om Kebab, lese, det er alle tips om matlaging i rim og kort.

Deilige kebab og hyggelige møter i naturen.

Ikke glem å dele oppskrifter med venner, dele koblinger i sosiale nettverk.

Svinekjøtt Kebab har juice, svimlende aroma og stekt gylden skorpe, som er hyggelig krummer! Marinade - den "hemmelige ingrediensen" nødvendig for "skapelsen" av en unik parabolen, uten det, kjøttet stekes i svært lang tid, forblir rå fra innsiden og ikke har, han har en elsket, gylden skorpe.

For utrolig deilige kebab, er det bedre å bruke nakken, skinke, karbonade eller en kjerne. Mange "myedere lurer på hvor mye tid å steke en svinekjøtt på kul," vi svarer, prosessen varer ca. 25-30 minutter, hvor kjøttet helt vil myke og vil være fullt forberedt.

Marinade for kebab av svinekjøtt - en klassisk oppskrift på kjøtt å være myk og saftig

Perfekt for "alle parametere" marinade - "løfte" av den herlige kebab! En koreansk brukes i oppskriften, det er ikke sistnevnte i den.

Marinade for kebab av svinekjøtt - en klassisk oppskrift på kjøtt å være myk og saftig

Produkter Komponenter:

  • Koreansk - 1 kg;
  • Salt (stor fraksjon) - 10 g;
  • duftende pepper - 10 erter (du kan justere, basert på dine preferanser);
  • Thyme - 1 ts.
  • Laurel Leaves - 4 stk.;
  • Løk - 300 g (store hoder);
  • Solsikkeolje uten lukt - 30 ml.

Opptreden:

  1. Vask den koreanske, kutt i firkantede lag med en bredde på 5 cm. Del i bekken eller andre retter med en dyp bunn. Kutte kjøtt
  2. Sett parabolen med en blanding av salt, tørk timian og akutt duftende pepper, pre-sliping. Våren krydder
  3. Pæren kuttes i tykke semarer, utsetter siden. kutte ned
  4. Hopp over den andre pæren gjennom en rist med store celler, eller kutt i svært små fragmenter, koble til den koreanske. Bland alle komponenter minutter 3.
  5. Hell solsikkeolje, kast et buktblad og bland igjen.
  6. På den siste fasen, kast løk ringer til kjøttet, bland forsiktig, uten å bryte sin integritet. Blandings løk og kjøtt
  7. La en halv time.

Den mest pedagogiske parabolen med en økonomisk ingrediensblanding er oppnådd på bare et par timer, og det er i fellesskap med brenningsprosessen.

Den beste marinade for mild og saftig svinekjøtt kebab med mineralvann

Upåklagelig variasjon, dagligvarebutikk "Copeful", smak uovertruffen!

Den beste marinade for mild og saftig svinekjøtt kebab med mineralvann

Ingrediens sammensetning:

  • Carbonade-2 ½ - 3 kg;
  • Løk - 250 g (medium i størrelse);
  • Sitron - 1 PC.;
  • Mineralvann karbonert - ½ l;
  • Salt - 10 g;
  • Basil, koriander, gurkemeie, svart pepper - ved klemme.

Instruksjoner for handlinger trinnvis:

  1. Carbonad Chop i små fraksjoner. Kutte kjøttstykker
  2. Bulbous hoder gir form av en halv-colt. Kutt løk med halvringer
  3. Sitron deling på lik halvdel. Fra en til å presse juice, den andre til å kutte ned sine skiver, og deretter dele kvartalene, for å knekke karbonaden med kuber. kuttet av sitron
  4. Alle ingredienskomponenter for å kombinere i en bolle, nip saltet, lage en basilikum, koriander, gurkemeie og svart bakken pepper. Blande. Dryss kjøtt og purre krydder
  5. Hell mineralvann med gasser, "utopiv" i kjøttbitene. Legg til mineralvann
  6. Å motstå et par timer med et tett lukket lokk.

Vann anbefales å bruke med gasser ikke ved en tilfeldighet, de "bryter ned" stivhet av kjøttfibre, noe som gjør dem mykere! Med en liste over krydder, kan du "befang", det er viktig å "omorganisere", ellers kan du ødelegge smaken.

Fantastisk marine for kebab med soyasaus, sennep og honning

Egnet variasjon for fans av skarp og samtidig krydret retter!

Fantastisk marine for kebab med soyasaus, sennep og honning

Produkter som kompilerer på listen:

  • Svinekjøtt - 1 ½ kg;
  • Soyasaus - 70 ml;
  • Honning smeltet - 15 g;
  • Sennep fransk korn - 1 ss. med et lysbilde;
  • Bue - ½ kg (store hoder);
  • Salt - 10 g;
  • duftende pepper - 10 erter;
  • Tørr hvitløk - 1 ts;
  • rød paprika - 1 ts;

Beskrivelse med bilde:

  1. Vask skinken for å skylles i store klumper slik at det i steken ikke mister juiciness.
  2. Pærene gir formen på ringene, kombinerer med en hammer.
  3. Separat kombinere soyasausen, flytende smeltet honning og fransk sennep, introdusere salt, malt erter av duftende pepper, brennende paprika, tørr krydder fra hvitløk. Hele sammensetningen bør smides til homogen.
  4. En ferdig blanding for å hælde kjøtt, grundig gni hendene i stykker slik at alt er helt impregnert.
  5. Å motstå en time på et kjølig sted.

En skarp, saftig kebab med brennende honning "notater" og grillet "Sunny" skorpe!

Den mest delikate marine for kebab fra svinekjøtt i Kefir (kjøtt er mykt og saftig)

I prosessen med frynsatskålene kjøper skarpe "notater" og en ufattelig juiciness!

Den mest delikate marine for kebab fra svinekjøtt i Kefir (kjøtt er mykt og saftig)

Ingrediensliste:

  • Vacade - 1 ½ kg;
  • Løk - 4 stk;
  • kefir fra 2,5% fett - 1 l;
  • Salt - 1 ss med et lysbilde;
  • Saffron - klemme;
  • Paprika - klemme;
  • Svart pepper - 2,5 g.

Oppskriften innebærer utførelsen av enkle trinn:

  1. Vask skovlen, del i stykker. Ta i en kasserolle med en dyp bunn for den påfølgende marineringsprosessen.
  2. Pærene klarer seg fra skallene, kuttet i midtringene, separerer dem fra hverandre for å "sende" til kjøtt.
  3. Skriv inn salt, av en klype saffron, brennende paprika og svart hammerpepper.
  4. Hell kefir, utgjør sammensetningen til homogenitetens tilstand.
  5. Flytt tanken i kjøleskapet over natten, lukk tett med lokket eller strekk matfilmen. I gjennomsnitt tar prosessen 6-8 timer.

Dette er den mest delikate marine for kebaber, slik at kjøttet er mykt og saftig. Det ser ut til å være "smelting i munnen". Før servering, dekorere de grønne løkfjærene! Kefir kan erstattes med litt surgjort melk.

Svinekjøtt i ovnen: den mest delikate marinade slik at kjøttet er mykt

Enkel, men samtidig syntes en uvanlig appetittvekkende sammensetning å bli opprettet for perfekte kebab i alle henseender!

Svinekjøtt kebab i ovnen den mest delikate marinade slik at kjøttet er mykt

Dagligvareliste inkluderer:

  • cervikal del - 600 g;
  • Bue - 200 g;
  • Gurkemeie, rød pepper, timian, tørket dill - 2 klemme hver;
  • Salt - klemme;
  • "Røyk" (væske) - 3 dråper;
  • Tomatpasta - 1 ss. med ridning;
  • Solsikkeolje uten lukt - 20 ml.

Prosessen med "soaking" og matlaging sendes til følgende trinn:

  1. Halsene hogge på avlange, fine stykker, legg ut i en dyp beholder.
  2. Pærene hakket tynne halvringer, bli med svinekjøtt.
  3. Skriv skarpe krydder, salt. Å vaske hendene før juice er utgitt.
  4. Bland pastaen og solsikkeoljen uten lukt. Bland igjen.
  5. Plasser i et kjøleskap på et par timer.
  6. På en bakebaking, følte folie, for å plassere biter av bulbous kjøtt, dryss et par dråper væske "Haze", løft kantene på folien.
  7. Bake i ovnen på 200 og en halv time, så reduser temperaturen til 180 S, og forlater en annen halv time.

Forbereder en tallerken en eller to ganger, umiddelbart og veldig velsmakende!

Deilig marinade for den mest saftige svinekjøttet på Mangale

Kjøttet tilberedt på kulene er den mest appetittvekkende, duftende, og selvfølgelig, det hyggeligste av alt!

Deilig marinade for den mest saftige svinekjøttet på Mangale

Sammensetningen krever:

  • Svinekjøtt - 2 kg;
  • Tomat juice - 250 ml;
  • Kurkuma- ½ cl.;
  • Blanding av røde og svarte jordpapper - 5 g;
  • Salt til smak.

Variasjon har en detaljert beskrivelse:

  1. Vask skinken, fjern filmen, hakk på en stor brøkdel.
  2. Skriv inn salt.
  3. Hell et glass tomatjuice, væsken må dekke sammensetningen i sin helhet.
  4. Beklager å gurkemeie, en blanding av paprika.
  5. Bland hele sammensetningen til homogen.

Mens marinert kjøtt, må kullene "varme opp", tar prosessen med steking i tide ikke mer enn en fjerdedel av en time.

Marinade for svinekjøtt kebab med sitron, bue og majones

Den presenterte formuleringen gjør at du kan redusere tiden for å "soaking" flere ganger, lage en tallerken i en utrolig mild!

Marinade for svinekjøtt kebab med sitron, bue og majones

Produkter Komponenter:

  • Carbonad - 1 ½ kg;
  • Løk - 4 stk;
  • Sitron - 1 PC.;
  • majones - 100 g;
  • Laurel Leaves - 3 stk.;
  • Salt - et par klype;
  • Pepper erter - 2 liter. l.;
  • Tørr hvitløk - 2,5 g

Matlagingsprosessen innebærer følgende handlinger:

  1. I den hakkede karbonaden legger du ut majones, vask grundig.
  2. Pærene kuttes i ringer, kombinerer med kjøtt.
  3. Vask sitron, kutt i sirkler, legg ut i den generelle sammensetningen.
  4. Beklager med duftende paprika, tørr hvitløk og salt, kast en laurbær, vask igjen.
  5. Å "spise opp" en mild marinade par timer.

Majones-sitronen "Union" vil lage kebab med myk og "smelting i munnen", og løkene vil "gi" en juiciness!

Den mest delikate oppskriften på en svinekjøtt i 3 timer

Et utmerket alternativ for elskere å slappe av i naturen og smake saftig svinekjøtt!

Den mest delikate oppskriften på en svinekjøtt i 3 timer

Ingredienslisten består av:

  • Oreshek - 1 kg;
  • Løk - 600 g;
  • Svart pepper - 10 g;
  • Salt (liten) - 10 g.

Marinadevariasjon i etapper:

  1. Oreshek Chop på midtbjelkene bredde 3-4 cm. Del i en beholder med en dyp bunn.
  2. Pærene kuttes i ringene, tykke og halve fingeren, dunk i en kasserolle med kjøtt.
  3. Lage salt og pepper.
  4. Deretter med hender for å endre den store kjøttblandingen, til saften vises, 7 minutter.
  5. Dekk med en gryte med lokket, fjern i kaldt i 3 timer.

Mens "passerer" scenen av marinasjoner, kan du slappe av en morsom, og deretter tilfredsstille hele selskapet! Dekorer parabolen med finhakket greener!

Enkel oppskrift marinade for svinekjøtt kebab med eddik og løk på 2 kg kjøtt

De mest vanlige komponentene og utrolig hjelpemidler, men resultatet er nesten 2 kg av en veldig saftig kebab, som spises av en eller to!

Enkel oppskrift marinade for svinekjøtt kebab med eddik og løk på 2 kg kjøtt

Komponenter:

  • Carbonad - 2 kg;
  • Frisk grønt av dill - en stor stråle;
  • Løk - 4 hoder;
  • Olivenolje - 30 ml;
  • Bord eddik - 30 ml;
  • Blandingen av de østlige krydder (solgt for vekt) - 10 g;
  • Rød bakken pepper - ½ bl.;
  • Sennep spisestue - 1 ts. Med et lysbilde.

Matlagingsprosessen innebærer følgende trinn:

  1. Carbonacea gir formen på mellomstykker.
  2. I en egen kopp, bland finhakket grønt av dill, pærer, hakket med tynne halvringer. For å sette kjøtt til dem, bland alt til staten homogenitet.
  3. Halvparten av olivenolje, og etter et bord eddik.
  4. Beklager med en blanding av østlige krydder, gjør en rød bakken pepper og en liten sennep.
  5. Trykk innholdet i en kasserolle med en tallerken, fjern i kjøleskapet. Det vil være nødvendig å blande et par ganger, hvoretter det er mulig å pensjonere i kjøleskapet. Den totale tiden av Mathization er 4-6 timer.

Raskt, økonomisk og uten problemer! Dill kan erstattes med persille eller selleri, olivenolje - solsikke uten lukt.

Sovjetisk marinade for svinekjøtt kebab med eddik og bue

Oppskriften "soaking" svinekjøtt, lagret forfedrene, "ved utgangen" det viser seg en uvirkelig deilig tallerken!

Sovjetisk marinade for svinekjøtt kebab med eddik og bue

Sammensetningen inkluderer:

  • cervical del - ½ kg;
  • Løk - 1 PC.;
  • Kaldt vann - ½ ss.;
  • eddiks essens 70% - 15 ml;
  • duftende pepper - 10 erter;
  • Salt - 2,5 g

Den kulinariske instruksjonen består av 4 etapper:

  1. Lukovitsa hogge på tynn halv risiko.
  2. Pepper for å koble til salt.
  3. I glasset hell kaldt strømningsvann, legg til eddiks essens.
  4. Nakken er kuttet i store fraksjoner, ca 5 cm bred.
  5. Plasser blandingen av salt og pepper erter, pre-sliping, å vaske.
  6. Del på svinekjøttet halve ringer. Flytt sammensetningen med hendene før isolasjonen av løk "Juice".
  7. Hell edisk marinade.
  8. Kapasitetsdeksel med lokk eller matfilm, fjern i kald i et par timer.

Svinekjøtt er mykere, saftig og duftende av alle! Når du steker på kjøtt, kan du legge ut en revet gulrot, og mellom stykkene av "plantet" krus av tomat og løk ringer!

Tradisjonell oppskrift på marinade for kebab av svinekjøtt (salt, løk, pepper)

Den utrolig salgsfremmende rekkefølgen av "soaking" trenger bare et par fritid!

Tradisjonell oppskrift på marinade for kebab av svinekjøtt (salt, løk, pepper)

Ingrediensliste:

  • Koreansk - 1 ½ kg;
  • Salt - 10 g;
  • løk -400 g (medium i størrelse);
  • Krydder "pepperblanding" - 15

Matlagingsprosessen er brettet i 5 etapper:

  1. Koreansk hogge i stykker. Del i bekkenet for pickling.
  2. Løk kuttet i store ringer, kast til svinekjøtt.
  3. Salt, gå inn i krydder "blandingen av paprika."
  4. Rør massen med hendene dine.
  5. Send til kulde med 1,5 timer.

Absolutt ingen vanskeligheter i matlaging, raskt og samtidig utrolig velsmakende! Løk anbefales å ta i forhold til 1: 1 kjøtt.

Den perfekte svinekjøttet oppskriften med løk i sin egen juice

Denne enkle oppskriften er ikke funnet på alt "hvitt lys"!

Den perfekte svinekjøttet oppskriften med løk i sin egen juice

Sammensetningen inkluderer:

  • Tørr hvitløk - 5 g;
  • Salt - 10 g;
  • Pepper Red Ground - 5 g;
  • Krydder er skarpe - 10 g;
  • svinekjøtt - 1 ½ kg;
  • Bue - ½ kg.

Oppskrift trinnvis:

  1. Retold form av en ringer. Del deres del av dem Det første laget i en gryte for senere marinering er en merkelig "pute" for kebab.
  2. På toppen for å legge ut biter av svinekjøtthals hakket i fri form.
  3. Beklager i rekkefølge av salt, bakken rød pepper og skarpe krydder.
  4. Toppdeksel med løkringer.
  5. Dermed fortsett veksling av ingrediensene til de løper ut.
  6. For å dekke gryten med et lokk, fjern i kjøleskapet i 8 timer, ideelt for natten.

Den frostede parabolen med minimumsliste over ingredienser vil glede alle svinekjøtt elskere!

Den mest virkelige oppskriften på kebab av svinekjøtt i kaukasisk

Aromatisk, skarp og sinnsykt deilig, utført på "kaukasisk måte"!

Den mest virkelige oppskriften på kebab av svinekjøtt i kaukasisk

Listen antyder:

  • Bladdelen av svinekjøttet - 1 ½ kg;
  • Pepper Pepper - 10 stk.;
  • Koriander - 1 ts;
  • salt til smak;
  • Løk - 2 stk.;
  • Pomegranate juice (naturlig) - 400 ml.

Kjør marinade er ikke vanskelig, bare utfør trinnvise instruksjoner:

  1. Bladet er hakket av langstrakte barer.
  2. Fascinerte erter satt i en mørtel, legg en koriander og salt der. Grind til en monotont blanding.
  3. Pærene Chop-politikatorer, veldig subtile.
  4. Bland alt, krydder med krydder, hell to glass granateple juice, vask et par minutter.
  5. La det stå i en og en halv time.

Koriander og løk vil gi parabolen bare en ufattelig aroma, og tartpomegranate juice "vil gi" en litt sur smak!

Pork kebab oppskrift i ovnen på spydene

Hvis det er umulig å komme seg ut på naturen for å smake på en kebab - dette er ikke en setning, du kan lage mat den hjemme, i ovnen!

Pork kebab oppskrift i ovnen på spydene

Produkter Komponenter:

  • Svinekjøtt - 0,8 kg;
  • Løk - 3 stk. (stor);
  • Salt - 10 g;
  • en blanding av paprika - 5 g;
  • Kefir fra 2,5% fettinnhold - 200 ml.

Detaljert beskrivelse av handlinger:

  1. Nakken er hakket i de ryddige fraksjonene, legg det i bollen med en dyp bunn.
  2. Pærer kuttes i ringer, tykk med finger. Hold deg til kjøtt.
  3. Forberedt sammensetning Sett blandingen av skarpe paprika, salt. Rør opp til isolasjonen av bulbousjuice.
  4. Hell kefir, vask opp til homogenitet.
  5. Dekk tanken med en matfilm, fjern i kjøleskapet i 4 timer.
  6. Når mariniseringsprosessen er fullført, bør kjøttet settes på trepanker.
  7. Ark for baking som skal brukes på folie, satt i den nederste ovnen, er det nødvendig for å blinke overskudd marinade. Installer rutenettet i ovnen, for å "heise" skip.
  8. Sett ovnen i grillmodus på 200 s, bake 7-8 minutter. Deretter snu og kok i ytterligere 25-30 minutter, og kontroller kjøttet med en kniv.

Smaken og aromaen av kebab i ovnen er ikke dårligere enn en lignende parabolen tilberedt på kul. Server en hjemmevennlig kebab med saus eller ketchup. Kefir kan erstattes av rømme eller sur melk.

Marinade for kebab med tomater (tomatjuice) og løk - oppskrift på saftig og myk svinekjøtt

Marinade med tomatjuice eller tomater og løk er en kombinasjon av søt og sur "hakk" på samme tid!

Marinade for kebab med tomater (tomatjuice) og løk - oppskrift på saftig og myk svinekjøtt

Liste over ingrediens komponenter:

  • Svinekjøtt - 2 kg;
  • Løk (stor) - 1 PC.;
  • Tomater - 2 stk;
  • Salt (stor) - 15 g;
  • Blanding av paprika - 10 g

Liste over handlinger:

  1. Som kjøtt for kebab, anbefales det å velge den eneste delen av svinekjøttet eller halsen selv. Før du begynner å marinere prosessen, bør det skylles. Kutt i stykker store i størrelse.
  2. Leker klart fra husks, hopp over en rist med store celler.
  3. Tomater skyller, fjern frukten, slip på riven med store celler, det trenger ikke å bruke det, det bør bare kastes ut.
  4. På toppen for å sitte i salt.
  5. Bland hendene dine ved å bringe sammensetningen til en homogen konsistens.
  6. Gå i 2,5 timer.
  7. Før du sender til steken, bør kebaben sprinkles med en aromatisk blanding av paprika.

Juitness og ømhet av kjøttet er sikret av den uvanlige variasjonen av marinade.

Hvordan plukke opp Skewers av svinekjøtt, slik at kjøttet er mykt og saftig

Pork Ham er et ikke-fett, filetdelen av slaktkroppen, som er myk og perfekt for forberedelsen av kebab, et par "hemmelige ingredienser" vil bidra til å få det til å smake uovertruffen!

Hvordan plukke opp Skewers av svinekjøtt, slik at kjøttet er mykt og saftig

Handleliste:

  • svinekjøtt - 1,5 kg;
  • løk (medium) - 5 stk.;
  • Salt (stor) - 30 g;
  • Svart bakken pepper - 10 g;
  • Laurel Leaves - 2 stk.;
  • Saffron -5;
  • Rødvin - 300 ml.

Detaljert prosessbeskrivelse:

  1. Luka gir formen på en halv-colt, dryss sitt salt med store parter. Å forandre hendene dine før dannelsen av en stor mengde juice.
  2. Kjøttkull på store fraksjoner, sett i bekken med en myket bue.
  3. Lukk den svarte hammerpepperen, kast et par laurbærblader, gjør Saffron.
  4. Alle gjør opp for å blande opp til homogenitet.
  5. Hell i en rødvin, vask blandingen igjen.
  6. Kapasiteten tett lukk lokket, marine minst 8 timer.

Beskyttende teknikker vil gjøre et ekte kulinarisk "mesterverk". Kjøttet er oppnådd med en rik smak, saftig og samtidig myk, utrolig "delikatesse".

Den mest saftige og velsmakende kebab i ovnen fra svinekjøtt i ermet på løkpute

Utmerket opsjonsretter for en høytidelig fest eller en varm familie kveld!

Den mest saftige og velsmakende kebab i ovnen fra svinekjøtt i ermet på løkpute

Komponenter i oppskriften:

  • Den cervical delen er 1 kg;
  • Løk - 4 stk;
  • Bord eddik 9% - 40 ml;
  • Kaldt vann - 60 ml;
  • sitron - ½ stk.;
  • Sukker sand - 5 g;
  • Rosemary - 2,5 g;
  • Svart erter Pepper - 10 stk.
  • Salt - 10 g

Detaljert beskrivelse av utførelsen:

  1. Skyll løk under kaldt vann, kutt i tynne ringer.
  2. Tilsett sukker-sand, salt, 9% bord eddik - 30 ml, vann, fjern til side, en fjerdedel av en time må han marinere for å bli mykere.
  3. Pork nakke kuttet i kuber, i størrelse er litt større enn på suppen.
  4. Fra halvdelene av sitron, klem juice, dryss en svinekjøtt.
  5. Salt, tilsett 10 ml eddik 9%, krydret rosmarin, duftende erter overfylt i mørtel og også introdusere i sammensetningen.
  6. Kjøtt for å fjerne i kulde i 5-6 timer.
  7. Fra en tallerken med en bue for å slå sammen en ekstra væske, legger du ringene i hylsen for baking, fordelt over hele overflaten, og danner en "pute" for en kebab.
  8. På toppen av den syltet bue for å legge appetittvekkende cervices.
  9. Tie en erme på begge sider, gjør en kniv flere punkteringer.
  10. Bake i ovnen i de første 20 minuttene på 250 S, de resterende 40 minuttene på 180-tallet.

En hjemmevennlig kebab er oppnådd tilfredsstillende, saftig og frostet! En flott tallerken som må gjøre alle gjester og slektninger! Server, poserer på bladene av salat og dekorere ferskhakkede greener.

Nå vet du hvordan du er deilig tilberede svinekjøtt kebab på en brann, eller i ovnen. Mine beste marinages vil hjelpe deg med å lage mat. Velg en bestemt type "soaking" kjøtt er vanskelig, men over tid, prøver å alle, kan du fortsatt!

Det presenterte utvalget er egnet for et bredt utvalg av kebabelskere, fordi det ikke er hemmelig for alle som noen foretrekker mild kjøtt, andre - skarpe med en stor mengde krydder og krydder! Den gjennomsnittlige tiden for marinering tar fra en halv time til 10 timer, avhengig av ingrediensblandingen. Kjøtt viser alltid aromatisk, saftig og utrolig appetittvekkende!

Den mest delikate Marine for Pork Kebabs - de beste oppskrifter

Svinekjøtt og den mest delikate marinade, slik at kjøttet er mykt

En kebab er en av favorittkjøttrettene, som alltid forbereder seg på en piknik, og at kjøttstykkene blir saftig og duftende, det er viktig å velge en god marinade. Svinekjøtt er ganske fett, og kebaben fra det viser seg en mild og saftig, men dette er bare utsatt for en skikkelig valgt marinade.

For de som ønsker å vite hvordan å lage mat den mest delikate marinen for svinekjøtt, så at kjøttet var mykt, plukket vi opp de mest enkle versjonene av sauser.

Flere viktige mariniseringsregler for kjøtt

For at kjøttet skal være saftig og godt gjennomvåt med krydder, er det nødvendig å overholde noen mariniseringsregler.

  1. Salt Marinadeen skal være på slutten, det er enda bedre å bare salt svinekjøttet før varmt. Hvis du legger til et salt i sausen, vil den trekke ut væsken fra kjøttstykkene, som vil gjøre kebaben tørr og ikke så deilig.
  2. Ikke legg til en stor mengde eddik , overskytende syre vil føre til at kjøttet blir tørt.
  3. For å få en myk og saftig kebab, må du søke Tre hovedbestanddeler Disse inkluderer syre, vegetabilsk olje og krydder. Syren bidrar til å ødelegge fibrene, og dermed lage en mykere svinekjøtt, er krydder som er nødvendige for duft og smak av kebab. Vegetabilsk olje påføres nødvendigvis for å holde JUIT for hvert stykke.
  4. Mariniseringsprosessen varer minst klokka fire , enda bedre forlate kjøttet i marinade i 12 timer.
  5. For å få en deilig saus, bør du legge til så mye som mulig Frisk reptil Luke . Omtrent et halvt kilo vegetabilsk tar på et kilo kjøtt.

Til marine kebabs deilig, kan du bruke ulike oppskrifter. Hver oppskrift er preget av antall ingredienser, så vel som de gjærede og tilsetningsstoffene som brukes. Nedenfor vil være de beste alternativene for sauser, som du kan få en deilig og tilfredsstillende kebab på.

Marinade med kefir.

Oftest for marinering av kjøtt, vil elskerinnen et standard sett med krydder, de inkluderer svart bakken pepper og litt salt, legger til ekstra krydder i sjeldne tilfeller.

Det er verdt å huske at et overdreven antall krydder kan negativt påvirke smaken av den ferdige kebab, da det gjør smaken av kjøtt kunstig. Men det er ikke nødvendig å forberede marinade basert på eddik, fordi kebaben vil lykkes velsmakende hvis du lager en saus på kefir.

Ingredienser:

  • Fersk kinza - 1 stråle;
  • Høy fett kefir - 1 l;
  • Fersk bue - 3 stykker;
  • Svinekjøtt - 1,5 kg.

Matlagingsprosessen:

  1. Først er det nødvendig å forberede løk, det rengjøres fra skallene og kuttes i ringer eller semiringer av midttykkelsen.
  2. Svinekjøtt vaskes også og kutter i et stykke middels størrelse, hvis delene er store, så gjør de dårlige på kulene. Små stykker brenner raskere.
  3. Kinza vaskes i vann og tørker ut, etter hakket fint.
  4. For marinisering bør du lage en dyp bolle eller en kasserolle, der laget la kjøttet.
  5. Etter det legges løk på kjøttet, på toppen av et lag med knust fersk koriander og en liten pepper.
  6. Den sistnevnte helles kefir i en bolle, er det nødvendig å hælde kjøttstykker, slik at de er helt dekket med marinade.

Sanen er dekket med et lokk og fjerner i kjøleskapet i flere timer, det er best å forlate kjøttet i Kefir på en dag.

Marinade på rødvin

Dette er den beste marinade for kebab, noe som gjør det mulig å gjøre kjøttet veldig saftig og velsmakende. Det er best å bruke rød tørrvin i denne oppskriften, da den har en mer rik smak. Men hvis det ikke er rødvin, kan du bruke en hvit drink.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 1,2 kg;
  • Rød tørr vin - 310 ml;
  • Bakken pepper svart - 1 skje;
  • løk - 6 stk;
  • Salt - 1 skje;
  • Lever Leaf - 2 stk;
  • rød pepper bakken - 0,5 teaspoise;
  • Rosemary - 2 kvist.

Matlagingsprosessen:

  1. Svinekjøtthals er kuttet etter stykker med middels størrelse på samme verdi, og deretter plassert i en emaljert pan eller bolle. Salt og alle nødvendige krydder blir tilsatt til kjøtt.
  2. Løkene er rengjort fra skallene og er kuttet med halv ringer av middels tykkelse, løkene rister litt hendene slik at den frigjør mer juice. Den forberedte grønnsaken sendes til kjøtthøsten. Det er to spruter av rosmarin, forkutting av krydderet.
  3. I dette skjemaet er svinekjøttet igjen i femten minutter, og deretter helle kjøttvin og Laurel Leaf.
  4. Hvis kjøttet er tilberedt neste dag, bør den fjernes i kjøleskapskammeret. Og for å plukke opp produktet raskere, er svinekjøttet igjen i et par timer ved romtemperatur.

Marinade basert på majones

Det er mange oppskrifter, hvor det er en liten mengde sitronsaft eller eddiksyre i majonesaus, men mange vertinne merker at et slikt tilsetning gjør kjøttet tørt og ikke så deilig. Derfor vil det ikke være noen ekstra syre i denne oppskriften.

Ingredienser:

  • Fersk svinekjøtt - 1,4 kg;
  • hjemme majones - 245 gram;
  • Bakken svart pepper - 5 gram;
  • løk - 5 stk;
  • Pipka hammer - 5 gram;
  • salt til smak;
  • krydder for kebab - 5 gram;
  • Ground Coriander - 5 gram.

Matlagingsmetode:

  1. Hele løket er rengjort fra husken, og deretter kuttes i store stykker, hvoretter det fjernes i bollen av blenderen og knuses til tilstanden til den kasiske. Siden semiring løk på kuler vil bli brent, er det bedre å knuse vegetabilsk på denne måten. I form av en puree løk vil gi alle juice og aroma kjøtt.
  2. Nå er svinekjøttet tatt, som skal vaskes og kutte i stykker av ønsket størrelse. Svinekjøtt er plassert i en bolle, og helles deretter av majones, og der sender de seg også til kassen fra buen. Du kan legge til nødvendige krydder og salt, etter alle blandinger.
  3. Hvis du virkelig vil steke kjøtt med en bue, kan du kutte et par vegetabilske hoder med halv ringer eller ringer, og deretter sende til kjøttet tomt. Svinekjøtt går inn i kjøleskapskammeret og marine minst syv timer.

Marinade soevo-honning

Det er verdt å merke seg at denne kjøttsausen er den mest delikate og duftende av alle, som presenteres i det østlige kjøkkenet. Soevo-honning marinade er perfekt egnet for både svinekjøtt kebab fra nakken og for forberedelse av ribber. Takket være denne sausen er kjøttet på kulene godt å steke og avslutte med en appetittvekkende skorpe, mens den vil beholde sin juiciness og mykhet.

Ingredienser:

  • Pork masse - 1,6 kg;
  • Kjøp sennep - 2 skjeer;
  • Hvitløk ung - 4 tenner;
  • Soyasaus - 5 skjeer;
  • Naturlig honning - 3 skjeer;
  • Koriander - 5 gram;
  • Ground Pepper Black - 5 gram.

Matlagingsprosessen:

  1. Soyasaus og honning er tatt, og produkter blandes i en separat bolle, alt omrørt til en homogen tilstand.
  2. Du bør også rense hvitløk og hogge det veldig fint, du kan bruke pressen. Sliping hvitløk legges til den soy-honningblandingen.
  3. De nødvendige krydderene helles i marinade, det er ikke nødvendig å legge til et salt, siden soyasausen er ganske solid. Hvis salt i soyasaus ikke er nok, kan du spare litt kjøtt litt, men bare umiddelbart før du lager på kuller.
  4. I mellomtiden er kjøttet fremstilt, det vaskes og tørt, og deretter kuttes i porsjonsstykker med mellomstore.

Det tilberedte kjøttet blir hellet av marinade, og undertrykkelsen av den er undertrykt. Mariniseringsprosessen skal foregå på et kjølig sted, slik at bollen med kjøtt rengjøres i kjølekammeret på en dag.

Marinade på mineralvann

Dette er en av de raskeste marineringsoppskrifter, som alltid kan komme til redningen, hvis det ikke er tid og evnen til å forberede en annen saus. Selv om oppskriften er enkel nok, er den ferdige kebab veldig mild og saftig.

Ingredienser:

  • svin uten bein - 1,2 kg;
  • Krydder for kebab - 1 pakke;
  • Mineralvann med gass - 1 liter;
  • Løket er 3 hoder.

Matlagingsprosessen:

  1. Kjøttet ble vasket godt, og deretter tørket og kuttet i deler av små størrelser.
  2. Løkene skal hakkes med semarer eller ringer av middels tykkelse, og så lett hugg hendene dine slik at juiceen skilt fra grønnsaken.
  3. Løkene skiftes i pannen, kjøttet for kebab er sendt der, krydder og salt legges til arbeidsstykket. Alle er grundig blandet, litt klemmet kjøttstykkene, slik at de er bedre impregnert.
  4. Mineralvann helles i tanken med svinekjøtt og gir kjøtt i dette skjemaet i en time.

Selv om mange det kan virke som en time for marinasjonen av svinekjøttet, vil det være lite, men det er ikke så, siden denne oppskriften er veldig rask. En time vil være ganske nok slik at biter av svinekjøtt blir mykere og er godt gjennomvåt med løkjuice og krydder. På bare en time kan du begynne å steke kebab på kul.

Sitronbasert marinade

En slik saus gjør det mulig å raskt få deilig og mykt kjøtt, men det er verdt å vurdere at det skal være mange løk. Sitronsaft er en alternativ variant av eddiksyre.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt uten terninger - 1,2 kg;
  • løk - 510 gram;
  • Limon store - 2 stk;
  • salt til smak;
  • Rød og svart pepper bakken - 5 gram;
  • Karri og koriander erter - 3 gram;
  • Kurkuma - 1 ts.

Matlagingsprosessen:

  1. Kjøttet ble vasket og suget forsiktig, deretter kuttet i små stykker. Den forberedte svinekjøttet blandes straks med krydder og krydder. Det er best å blande kjøttet med hendene dine.
  2. Etter det, fra sitron, fjerner de gratulatoren til risten og legger den til kjøttet tomt. Pork blir rørt igjen for å gjøre det godt.
  3. Nå, fra pærene, skyter de skallene og kutter vegetabilsk med ringer med middels tykkelse, legger til løkringer i marinade, og passer litt til alle sine hender slik at bauget forlater juice. Hvis hjemmelaget ikke liker løk, kan du lage en moset potatur og skifte til kjøtt.
  4. I dette skjemaet er kjøtt igjen i en time, etter at juice av to sitroner legger til marinade, og gir svinekjøtt for å suge i fem timer.

Sennep marinade.

En annen utmerket marinade versjon som kan brukes til svinekjøtt. Det ferdige kjøttet på kulene er veldig forsiktig og ganske saftig. Samtidig gir sennep svineløs smak og aroma.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 2,3 kg;
  • Hvite løk - 360 gram;
  • Blandingen av krydder for kebab er 1,5 skjeer;
  • Salt stor - 1,5 skjeer;
  • Bay Leaf - 2 stk;
  • Akutt hvitløk - 4 tenner;
  • pepper erter - 5 stykker;
  • Høy fett rømme - 460 gram;
  • Sennepsklar - 3 skjeer.

Matlagingsprosessen:

  1. Først er kjøttet fremstilt, det er kuttet av stykker av samme størrelse, og deretter skiftet inn i bollen.
  2. I mellomtiden rengjøres løkene og kutter med ringer eller semarer, vegetabilsken skal være litt montert med hendene slik at den frigjør juice.
  3. I beholderen med kjøttforskyvte løk, er det tre skjeer med sennep og fet rømme.
  4. Alle nødvendige krydder blir lagt til, så vel som Bay Leaf og Peas Pepper, alt er grundig blandet.

I dette skjemaet sendes kjøttet til kjøleskapskammeret og forlater i syv timer, hver time skal blandes med fremtidig kebab.

Marinade med tomater

Dette er en ganske enkel marinade, som lett kan forberedes, spesielt hvis det er tomater med en seng. Klar kjøtt er veldig forsiktig, da tomatene mykner sin struktur.

Ingredienser:

  • svin uten terninger - 1,4 kg;
  • Moden tomater - 410 gram;
  • Løk hvit - 4 stk;
  • Salt stor - å smake;
  • Svart pepper bakken - 2 timer.

Matlagingsprosessen:

  1. Til å begynne med bør tomater fremstilles, de vaskes, og deretter er korset laget på huden, og korset blir kuttet, og de senker grønnsaker i kokende vann i noen sekunder. Deretter fjernes huden, og tomatene blir til en puree med en river eller blender.
  2. Løkene er rengjort og knust med en kniv, det er best å kutte en kuttet halvdel av tykkelsen.
  3. Svinekjøtt vaskes og kuttes etter stykker, så de nødvendige krydder og salt legger til kjøtt.
  4. Hell en tomatblanding med en bue i en bolle med et blanke kjøtt, og alle er godt blandet.
  5. La for å pickle alt i to timer.

Det er flere flere dusin marinader for svinekjøtt, men det er nettopp oppskriftene som er beskrevet ovenfor, bidrar til å bevare juiciness og mykhet av ferdig kjøtt.

En kilde: https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-svinini-marinad.shtml.

Pork kebabs - hvordan å plukke opp kjøtt myk og saftig

Svinekjøtt og den mest delikate marinade, slik at kjøttet er mykt

Skewers regnes som en tallerken for en profesjonell. I vårt land, oftest er svinekjøtt kebab utført. Og saus og marinade, og enda mer, så prosessen med marinovka kjøtt selv ser ut til mange nesten magiske. Faktisk kan du lage kebabber ikke verre enn en profesjonell spyd! Selvfølgelig, hvis du kjenner noen oppskrifter og hemmeligheter.

Hovedreglene for marinering av kjøtt for enhver tallerken er de samme. I vår samme artikkel om marinasjonens intrikninger, vil det bli beskrevet, selvfølgelig på eksemplet på forberedelsen av kebab.

Og det første vi trenger er kjøtt! Egentlig hvorfra vi skal forberede vår fine parabolen.

Handling 1. Velg og lag svinekjøtt for kebab

Skewers kan være forberedt fra noe kjøtt, ikke bare fra svinekjøtt. Selv om i vårt land, oftest brukt det, er det mer populært. Og i forhold til priskvalitet, perfekt. Hvorfor? Fordi i selve svinekjøttet, synes andelen kjøtt og fett å være spesielt balansert av naturen for matlaging på kul. Pork kebab er den mest duftende, myke og saftige.

Det er bedre å ta en svinekjøtt på kebaben, fordi det er å foretrekke å ta mykt kjøtt. Ikke ta med kjøttet fra bare et slaktet dyr. Ikke egnet for perfekt kebab og iskrem. Det beste alternativet er avkjølt, forvitret kjøtt. For kebab, er det derfor best å ta kjøtt fra bønder i markedet eller i private små butikker.

Og jeg vil merke seg at ingen mindre vakre kebab fra lam, kalvekjøtt og biff.

Handling 2. Forbered kjøttstykker, hva de skal være, slik at kebabene ikke blir brent og tørket ikke

Først er svinekjøttet kuttet av avlange stykker. Ikke kuber, som ofte gjøres, men rektangler. Og hvorfor trenger du? De langstrakte stykkene av kjøtt, plantet på spydet sammen, holdes på spissing (eller treskjærer, hvis stekingen oppstår på kul, og i hjemmet) jevnt, ikke henger, ikke snu og skinnet veldig jevnt, gjør det ikke brenne.

Den mest delikate marine for svinekjøtt kebabs slik at kjøttet er mykt og saftig

Den berømte stereotypen som foreskriver tillegget av eddik eller annen syre til marinade er feil. Syre myker kjøtt, men tvinger det til å miste mye juice, og i tillegg vil hun selv måtte smake på alle. Kanskje årsaken til utseendet til en slik metode er mangelen tider når kjøttstykkene i butikkene ligger stivt og grovt.

Marine riktig (testet måte, testet av marinade):

I marinade legger mye bedre sennep. I smak, selvfølgelig, men den viktigste oppgaven med sennep her, er ikke å gi fatet av bitterhet, og det er å fremme mykningen av svinekjøtt. I motsetning til eddik mykner sennep forsiktig kjøttfibre, ikke traumerer dem og holder juice i kjøtt.

For marinering er det selvfølgelig behov for løk. Kjøtt, generelt vanskelig å forestille seg uten bue. Du kan kutte løk med ringer eller små kuber, men det blir mer bedre hvis det hakkes av en blender.

Etter det, bland svinekjøtt kebab med løk mashed hender eller, som kokker sier, vask kjøtt med ham. Selvfølgelig kan du blande kjøttet i en vanlig polyetylenpose, strikke den og oppleve litt.

I dette tilfellet skjer alt raskt, og hendene forblir rene, men denne metoden er likevel dårligere enn den første.

Deretter, i en bolle med kebab, heller vi litt vegetabilsk olje. Det er nødvendig å ikke øke fettnivået, men for ledningsevnen til aromaer i kebab mellom ingrediensene. Vegetabilsk olje er et organisk løsningsmiddel, som betyr at jevnt fordeler smak og aromaer. Og dette gjelder ikke bare Kebab.

Olje overalt bidrar til å distribuere aromaer. Husk lidenskap for suppe (Borscht)! Grønnsaker er passable, ikke for stekt skorpe, nemlig å distribuere sine smak nyanser i olje.

Selvfølgelig bør Laurel Leaf og Black Pepper være som krydder i vår kebab. Laurel Leaf kan umiddelbart kastes i duften allerede fra bauget og kjøttmurtoljen.

Men den svarte pepper har sin egen hemmelighet! Det er klart at bakken pepper er bedre å forlate, og erter er knust rett før bruk, men her trikset i den andre: Før du knuser pepperen må festes på en tørr stekepanne. Et karakteristisk trekk ved beredskap er å huske sin rynket overflate. Deretter blir pepperen utrolig duftende og skjøre, noe som gjør det enkelt å splitte det.

Pepper og Laurel-arket vil allerede være nok til å gjøre parabolen svært velsmakende. Men det er en ekstra krydder, ekstremt godt kombinert med svinekjøtt. Dette er Badyan (eller Star ANIS). Spiceet som brukes i det gamle Kina gir parabolen utsøkt anis smak. En fragmenterte stjerner av Badyan er nok for ett kilo kebab.

Marinade er klar! Kjøttet er velsmakende, men bedre, gi det å suge minst 2 timer.

Hvordan raskt plukke opp kjøtt på svinekjøtt Kebab for piknik

Noen ganger kan du høre at kjøttet blir hele natten, og generelt et sett med mange krydder. Glem det. I Kaukasus legger bare salt, pepper og løk til kjøtt, og marinerer omtrent 15 minutter.

Hvorfor trenger du en marinade? For å forbedre smaken av ikke veldig godt kjøtt, så vel som myk det hvis det er stivt. Vi valgte kjøttet frisk, så han trenger bare en krydder smak, ikke mer.

Klipp kjøtt, dryss med pepper og salt, hell ut med en skiver løk og slip slik at krydderene økes av kjøtt. Hell deretter kjøttet av mineralka, klem en moden sitron, kiwi der, eller en slags sur frukt, og kanskje et glass kefir (på ingen måte eddik!), Bland igjen. Etter 15 minutter er din kebab klar for steking.

Opplev kjøtt i marinade - det blir en flabby og løs, som en pate.

Merk! I alle oppskrifter av marinovka, Solim er vi vår kebab bare på slutten, for bare så kjøttet vil spare sin juiciness og fantastisk smak!

Hvordan steke svinekjøtt kebab på mangalen

Når kjøttet vil være klart, bør brannen allerede bli begravet. Kjøttet er stekt ikke i brann, men på kull! Brann under en kebab er et helt unødvendig fenomen. Erfarne Skewers holdes i en bøtte med vannteknikker, som sparer på kuler før matlaging - så brannen ikke slår ut av kull, og i tillegg kjøper kjøttet aromaen av røyking.

Når kjøttet blek, klipper klemmer allerede og feil. På denne tiden, vær forberedt ofte for å slå kebaben slik at den er jevnt skjøvet, men ikke belastet.

Du har kanskje trodd at kulene for kebab burde være på en eller annen måte spesiell.

Her trenger du ikke noen triks - du kan bruke kull, som er spesielt solgt for slike formål i supermarkeder og shoppingbutikker.

Men glem om migrasjonsfluidet - ellers kan kebaben fange opp bensinsmaken. Kan ikke få kullet? Samle tørre kvister, sjetonger, brett på kulene. Hell i konvensjonell vegetabilsk olje - det brenner perfekt.

Fry Skewer i en panne hjemme Steg-for-trinns oppskrift med bilder

En slik kebab-oppskrift er forberedt veldig raskt. Og selv om det er i smak, er han dårligere enn en tallerken tilberedt med høyre marinade og på kul, kebab i en panne vil varme opp din holdning til din holdning slik at du endelig samlet og forlater for familienes natur og har allerede forberedt en ekte kebab på mangal.

Ingredienser for en stekebebab:

  • Åtte hundre gram svinekjøtt;
  • 160-200 g.
  • juice av en oransje eller sitron;
  • Salt, persille greener, pepper.

Klipp kjøttet i små biter på 4 - 6 cm, hell sitronsaft.

Alle lå ut på pannen med forvarmet svinekjøtt, hvis ikke, bare med solsikkeolje.

Patch, salt og stek på en liten brann til den skarpe skarpe.

Løk er fortrinnsvis kuttet i ringer og legg det på en slik måte at kjøttet er helt lukket.

Fortsett å steke ytterligere 5-10 minutter. Deretter maler kjøttet med ferskt tilberedt appelsinjuice, la alt stå, et par minutter og deretter rydde ut av brannen.

Server denne fantastiske kebaben, sprinkling persille på forhånd, med oransje eller sitronskiver.

Skewers i ovnen på videospottoppskriften

I ovnen vil Kebab lykkes veldig lik Mangal. Denne oppskriften er svært nær den naturlige kebaben.

Spis kebab hjemme eller i naturen

Du trenger ikke å spise svinekebaber umiddelbart fra kull eller fra en komfyr. Han trenger å stå, modnes. I mellomtiden, ta med sausen bedre. Handle ketchup til en slik kebab er en dårlig tone.

Det er bedre å fint skrell tomater, legg til en søt Yalta-løk i den, dine favoritt krydder, grøntområder og salt - det er en stor oppskrift! Hvis det fortsatt ikke er noen sesong for tomater, vil du hjelpe deg med en bank med hjemmetomater i vår egen juice.

Ta dem av en blender ved å legge til krydder.

Det er vanlig å servere rødvin til kebab, men hvis en ikke-alkoholholdig fest er planlagt, vil det bli en tranebær Morse, Kvass eller hjemmelaget sitronade.

En kilde: https://miruspehinfo.ru/recept/shashlyk-iz-svininy-samyj-vkusnyj-marinad.html.

Slik lager du en myk og saftig kebab fra svinekjøtt. Sereter for å lage marinade: svinekjøtt kebab oppskrift, hvordan å lage kjøtt myk og saftig

Svinekjøtt og den mest delikate marinade, slik at kjøttet er mykt

Fra valget av kjøtt avhenger sammensetningen av marinadeen av hvor saftig og myk etter soaking kebab i marinade vil bli kjøtt. Pork kebab, marinade er den mest delikate, slik at kjøttet er mykt, forberede seg fra ulike produkter, noe som påfører en rekke forbindelser for marinering, men samtidig ikke alltid det ønskede resultatet - en saftig kebab med skiver med svinekjøtt.

Hvordan lage en svinekjøtt kebab med myk og saftig sikkert vil lære elskere på naturen med kebab i en sirkel av et mentalt selskap, et velsmakende dekket bord på en piknik heller for å overraske de syv juitene, ømhet av svinekjøtt fra supermarkedet tilberedt med egne hender hjemme.

Pork Juicy Kebab er lett å forberede seg uavhengig ikke mindre velsmakende og myk enn i Skewer, som kjenner de grunnleggende reglene og hemmelighetene til forberedelsen av ekte orientalske retter, forskjellig fra konvensjonelt stekt svinekjøtt med marinade og røyk.

Rådet fra Miracle Chef. Svinekjøtt for kebaber egnet som det er umulig. Svinekjøtt er lettere å kjøpe, svinekjøttklipping, karbonat, blad eller nakke er tilgjengelig til en pris. Det er nødvendig å kjøpe kjølt kjøtt med et lite klebende lag: en fett svinekjøtt er ikke tørr i moderasjon, slik at kebaben vil være den sikreste og saftige.

For å forberede en kebab hjemme, må svinekjøttet prøve å plukke opp på forhånd, minimal tid for å suge kjøtt for kebab i marinade - fra klokka 3. En skjev marinade for rask svinekjøttbasinering er bedre å bruke på mineralmælk. Mineralkarbonert vann mykner raskt de grove fibre av svinekjøtt, gjør dem milde og myke, og kebab saftig, smelter i munnen.

Hemmeligheten til forberedelsen av en saftig kebab i marinade, hvis sammensetning vil gjøre en stiv svinekjøtt myk.

Marine kjøtt for kebab følger minst 3 timer, ideelt sett, tidspunktet for å plukke svinekjøtt er 12 timer, hvorpå kjøttstykkene skal nittes på spydene og dekomponere mangaal på grillen.

Skiver av kjøtt bør kuttes i størrelse fra 3 til 5 cm, den riktige skjæringen av kebaben er svært viktig: for små kebab på spydene vil tørke av under stekingen, i store stykker av meakty, det forblir ikke stekt mellom midten.

Hva å arkivere til en kebab: Klassisk gresk salat og tynne hjemmelagde kaker der du kan pakke kjøtt tatt fra spyd.

Fra mengden av ingrediensene som er angitt i oppskriften, oppnås 2-4 porsjoner myk og saftig svinekjøtt kebab. For å forberede en kebab på et stort selskap, øker mengden av svinekjøtt og ingredienser til henholdsvis marinade.

Vi tilbyr en enkel trinnvis oppskrift med et bilde tilberedt for nybegynnerkokker, trinnvis resept, vil bidra til å gjøre den mest delikate svinekjøttet, myk og saftig, hjemme enkle og deilige mennesker som ikke har ferdighetene i forberedelsen av kebab.

Hva annet å ta med deg på en piknik: Forfriskende brød Kvass hjemmelaget matlaging.

Forberedelse - 3 timer

Matlaging - 20 minutter

Calorie - 220 kcal per 100 gram

Marinade for svinekjøtt kebab på mineral

  • Svinekjøtt klipping (Fileaya del) - 500 gram;
  • Løkløk - 1 PC.;
  • hvitløk - 4 tenner;
  • Mineral karbonert vann - 1 kopp;
  • Salt - 1 ts;
  • Coriander Ground - 1 ts. med et lysbilde;
  • PAPRIP HAMMER - en fjerdedel av Ch.l.;
  • Svart bakken pepper - en fjerdedel av ch.l.;
  • Sitron og friske greener for fôring (valgfritt).

Hvordan lage en svinekjøtt kebab myk og saftig

  1. Vi forbereder alle nødvendige ingredienser. Romtemperatur svinekjøtt er grundig skyllet og kuttet med stykker på ca. 3-5 cm og brett inn i emaljert, plast eller glassretter med tilstrekkelig volum. Størrelsen på kjøttbitene kan være vilkårlig, men de samme delene på 3-5 cm vil tillate kebab jevnt mye raskere.

    Løk kutter halvringer, hvitløkskåret tynne plater. Vi folder løk og hvitløkstykker i en bolle med svinekjøtt og bland med hendene, mens noen oppvarmer slik at bauget forlater juice. Hvis pæren er liten, er det bedre å gni det på risten.

  2. I en egen tallerken, koble mineralvann, salt, bakken koriander, paprika og svart pepper.

    Rør forsiktig marinade til en homogen tilstand.

  3. Fyll en svinekjøtt med en bue og hvitløk oppnådd av marinade. Bland og lukk med et lokk eller matfilm. Vi fjerner kebab for marinisering i kjøleskapet minst 3-6 timer. Bland flere ganger under marinasjonen av kjøtt.

    Hvis det er nok tid, er det bedre å forlate svinekjøtt for å marinere for natten. Den ideelle tiden for marinering av svinekjøttet er 12 timer.

  4. Etter at svinekjøttet er grillet, sitter på hennes spyd eller trepanker. Se på at stykkene ikke er plassert for nær hverandre, ellers kan kjøttet ikke gjøre det som det burde.
  5. Han stek kjøttet på grillen eller satte spydene på brazier med godt oppvarmet kul, steking til beredskap fra alle sider. Vri jevnlig skewers. Det er ikke nødvendig å gjøre det for ofte slik at kebaben forblir saftig og myk, men det er ikke sjeldent at kjøttet ikke blir husket, det forblir saftig.

    Mocked svinekjøtt på godt oppvarmet kul eller grill er plotting på 15-30 minutter. Det er ikke mer enn 1-2 ganger under matlaging, men det er nødvendig å sikre at kjøttet ikke brennes og snu spydene etter behov.

Den beredskapen til kebaben bestemmes ved å ha kuttet ett stykke kjøtt til skjelettet selv, hvis det ikke er noe blod i det, betyr det at kebaben er klar. Ta straks spydene fra ilden og server til bordet, sprinkling ferskpresset sitronsaft og sprinklet med hakkede greener.

En kilde: http://chudo-povar.com/kak-prototovit-myagkij-i-sochnyj-shashlyk-iz-svininy.html.

Forbereder den mest delikate svinekjøttet i den "magiske" marinade for mykt kjøtt

Svinekjøtt og den mest delikate marinade, slik at kjøttet er mykt

05. mai

"Høyre" marinade gjør kebab ikke bare myk, men også velsmakende. Den duftende blandingen myker fiberkjøttet, imponerer dem med krydder, så det blir en spesiell, minneverdig smak etter steking på kul. Pork kebab er verdsatt for enkel forberedelse og juiciness.

Slik at kjøttet er mykt, er det ikke nødvendig å bruke kulinariske triks - det vil være så selv uten å bruke mariniseringsblandingene. Det er vanskelig å velge den enkleste og mest smakfulle marinade fra de som jeg allerede har klart å prøve ut og de som bare skal lage mat.

Jeg plukket opp "arbeidere", pålitelige oppskrifter - fra enkle klassikere til eksperimentelle alternativer.

De som elsker svinekebab, anbefaler å prøve alle måtene å lage marinader i sin tur, fordi Skewer sesongen er i full gang! Og hvis omstendighetene ikke tillater å komme seg ut av naturen, kan disse oppskriftene brukes til å forberede en kebab bakt i en ovn eller aerogril.

Løk marinade for deiligeste svinekjøtt kebab

Løkjuice mykner kjøttfibre, og krydder umulig appetittvekkende aroma, så kebaben oppnås av en saftig, smelting i munnen.

Det vil ta:

  • Svinekjøtt - 1 kg;
  • løk repka - 500 g;
  • Salt stein, uten tilsetningsstoffer - 1 ts;
  • knuste svarte erter - 0,5 timer.;
  • tørket oregano, basilikum - 0,5 timer.;
  • Tørr dill (persille) - 0,5 timer. L.

Matlagingsmetode:

  1. Rengjør løkene store. Over kjøttkvernen med et grunt mesh, overstyre i en blender eller brus på en stor gratulasjon. Det viser seg en homogen løkpuré.
  2. Klipp kjøtt, sett det i en dyp bolle (emaljert kasserolle). Legg til krydder som understreker smaken av svinekjøtt. Rom. Rør hendene dine.
  3. Fyll Pork Onion Casket, bland. Marinere minst 8-12 timer. Det er mest praktisk å lage mat fra kvelden, slik at om morgenen for å steke kebaben.
  4. Før varmt, fjern kjøttet fra marinade. Klem juice fra bue, bryte inn i flasken. Hvis væskene ikke er nok, hell rent vann.

    Denne blandingen anbefales å bruke kebab i matlagingsprosessen slik at den ikke har brent. Bow Cashitz kaster også ikke bort. Smør den hengt på spydet svinekjøtt.

  5. Stek på kull.

En annen variasjon Marinade med bue . Grunnlaget for vegetabilsk olje tar. Skiver løk og en blanding av duftende krydder har blitt lagt til det.

En av de klassiske oppskrifter som aldri vil bli levert. Steg-for-trinns matlaging med bilder se her.

Marinate svinekjøtt på kebab i eddik

En av de enkleste oppskriftene. Eddik myker ikke bare kjøtt, men gir ham også en interessant smak. I denne marinaden brukes minimum krydder for å bevare den naturlige smaken av kebaben. For å redusere eddiksyre, tilsettes en liten mengde sukker.

For 1 kg svinekjøtthals, vil det være nødvendig:

  • Tabell 9 prosent eddik - 4 ss. l.;
  • Hvitt sukker - 1 ts;
  • salt - 1 ts;
  • Knust en blanding av peppers - en stor klemme.

Kokesekvens:

  1. Klipp svinekjøttet med de samme skivene. Dryss salt og pepper. Rør, som om massasje og litt klemmet kjøtt slik at det begynte å markere juice.
  2. Du kan også legge til flere undertrykte pærer skåret med ringer.

  3. Måle 8 ss. l. Kjølt kokt vann, oppløses sukker i det. Bland med eddik.
  4. Fyll blandingen til kjøtt, bland. Dekke beholderen. La det brygge 30-40 minutter, og fjern deretter i kjøleskapet for natten.

For en svært vanskelig del av Carca trenger en spesiell marinade. Men selv en slik svinekjøtt gjør virkelig myk! Plukk opp kebabs B. kiwi. For å myke det, og for smak og smak, legg til dine favoritt krydder. Kiwi kan brukes til å bake kjøttretter i ovnen. Pass på å ta notat! Detaljert oppskrift jeg beskrev her.

Kefir marinade vil gjøre enda hardt kjøtt mykt og mildt

Syren inneholdt i dette sur-kolonneproduktet myker kjøttfibre, så det er til og med fra de stive delene av svinekroppen. Det anbefales å bruke medium fett kefir - 2,5-3,2%. Nedfidede Kefir kan gi en svinekjøtt ubehagelig sur smak. I stedet for kefir kan Tang brukes, ayran, naturlig yoghurt.

Ingredienser:

  • svin uten terninger - 1 kg;
  • kefir - 800 ml;
  • Solsikke (oliven) olje - 50-70 ml;
  • Løk - 3-5 stk. medium størrelse;
  • Oliven urter - 1 ts;
  • Svart bakken pepper - 0,5 timer.;
  • Salt kokk - 1 ts.

Steg-for-trinns oppskrift:

  1. Å hakket i stykker, hell olje. Patch krydder, tilsett salt.
  2. Rensede løk kutter opp temperaturen tykke ringer. Husk det med hendene dine for å starte juice. Kjøp løk til svinekjøtt. Røre.
  3. Fyll varm kefir. Røre.

    Dekk bollen med et lokk (stram matfilmen). Marinate ved romtemperatur i 30-60 minutter. Og etter omorganisk på et kaldt sted. Den estimerte varigheten av marinasjonen er 2-24 timer.

  4. Når du brenner kebab, forblir det på toppen av marinadeen for ikke å brenne kjøtt.

    Løk kan også bli rivet på spyd, vekslende med svinekjøtt.

Øl - Hva er nødvendig for "mannlig" kebab. Bare denne gangen brukes den ikke som en drikk, men som den viktigste ingrediensen i marinade. Øl gjær vil myke svinekjøtt, og en tynn hvete duft "dekorerer" parabolen.

Jeg har allerede beskrevet oppskriften her.

Skewed marinade fra majones og bue

Skewers i majones er alltid myk og stekt. Hva er hemmeligheten til en så deilig svinekjøtt på grillen? Det viser seg at majonesen inneholder eddik som påvirker fibrene, mykner dem.

Og eggeplommer danner en skorpe på overflaten av kebaben, som ikke gir juice til å helle. Shoppingprodukt Jeg anbefaler ikke å bruke, fordi

Den inneholder mange unaturlige kosttilskudd som ikke er hjemme majones.

Proportions of Products for 2 kg svinekjøtt:

  • majones - 200 g;
  • Løk - 5-6 stykker;
  • en blanding av peppers - å smake;
  • Salt - 2 timer. L. uten et lysbilde.

Detaljert oppskrift:

  1. Klipp: Løk - i målet brede ringer, svinekjøttpulp - rektangulære skiver. Sill i en stor bolle. Lagre, pepper. Som majones allerede inneholder salt og krydder, er det ikke nødvendig å gjøre en uhøflig svinekjøtt. Bland, humming med hendene, slik at saften begynte ut av Aruk.
  2. I en slik marinade kan du legge til en liten Dijon sennep for piquancy.

  3. Legg majones til en bolle. Fordel det med hendene for hvert stykke kebab. Dekke. For en lang marinion (mer enn 2 timer) - legg en bolle i kjøleskapet. Hvis barbell allerede er skilt, er det bedre å marine ved romtemperatur, men ikke lenger enn 3-4 timer.

Marinate svinekjøtt for kebab i tomatjuice

Tomat kompletterer perfekt den delikate smaken av svinekjøtt og duften av røyk. Og syren som er inneholdt i det, gjør det vanligste kjøttet til den deilige kebaben. Hvis du vil ordne en liten fest i naturen, velger du denne versjonen av marinade, vil du ikke være forvekslet.

Liste over produkter for 1 kg kjøtt:

  • Røde tomater - 250 g;
  • Løk - 0,5 kg;
  • Tomat juice (tykk) - 500 ml;
  • salt - 1 ts;
  • Ferskhjertet svart pepper - 0,5 timer.;
  • Bakken koriander, basilikum, rød pepper - 0,3 timer;
  • Sukker - 1 ts.

Rekkefølgen med matlaging marinade:

  1. Vask tomater. Klipp sirkler med en tykkelse på 1,5-2 cm.
  2. Fra Luke fjerne skallen. Tolstick (2-2,5 cm tykke) ringer.
  3. Forbered dype brede retter der svinekjøtt vil bli syltet. I noen få lag legger du ut kjøttet, løk, tomater hakket inn i delene.
  4. Bland krydder med tomatjuice. Sung vaske av sukker. Antall krydder kan økes til smak. Røre.
  5. Hell marinade til kjøtt og grønnsaker. Mariner i et kaldt sted 2-3 timer i det minste. Det er bedre å forlate for natten.
  6. Bruk en svinekjøtt på spyd, vekslende det med løk og tomater.

    Forberede på tradisjonell måte.

Mineralvann Karbonisert med karbondioksid myker svinekjøttet. En kebab, tilberedt av slik teknologi, kommer ut veldig velsmakende og ikke i det hele tatt fett.

Krydder i moderat mengde, gi en naturlig spyd smak og understreke duften.

Skewer i sennep marinade - bare å miste fingrene mine!

Mustache er et utmerket tillegg til kjøtt. Marinade, forberedt på grunnlag, gjør en svinekjøtt fantastisk myk, med den brennende skarpheten du ikke vil føle.

I kombinasjon med sennep kan du bruke kefir, vin, vegetabilsk olje eller soyasaus. Denne oppskriften benyttet rømme.

Det mykner vellykket sennepskarphet og inneholder en tilstrekkelig mengde fett, slik at kebaben blir bakt til en ruddy skorpe og spare til side inne.

Det vil være nødvendig med 1 kg svinekjøttplate:

  • Sennep Klar - 1 ss. l.;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • Sourkrem - 5 ss. l.;
  • Salt - 10 g;
  • Pepper er en stor klemme.

Hvordan lage mat:

  1. Hvitløk kaster kniven eller selger gjennom pressen. Klipp kjøtt, bland med salt og pepper. Rør slik at krydder er jevnt fordelt i stykker.
  2. Bland i en separat bolle med rømme og sennep. Klar saus kan erstattes av sennepspulver. Det vil bli nødvendig litt mer enn 1 ts.
  3. Hell marinade til svinekjøtt, bland. Lukk bollen og sett i kjøleskapet. Mariner minst 3-4 timer, bedre - omtrent en dag slik at parabolen er mykere.
  4. Når stykker av kebab er naget på spydene, kan restene av marinade blandes med varmt vann og hell i en flaske med hull på lokket.

    Denne blandingen kan vanne hjørnene hvis brannen vil vises.

Vin marinade - for ekte gourmeter. Tørr vin Inneholder en tilstrekkelig mengde syre som gir kebab med en spesiell mykhet. Den rike fargen og smaken av retter vil bli husket i lang tid.

Metoden for matlaging En vinblanding for marinering er ganske enkelt og beskrevet i detalj i denne artikkelen. Jeg anbefaler deg å prøve.

Deilig kebab i en smakfull soy-honning marinade

Kanskje dette er en av de mest delikate marinader som passer ikke bare for kebab og ikke bare for svinekjøtt. Den kan brukes til å bakt kylling, for eksempel. Skewers i matlagingsprosessen, rystet, vil bli myk innsiden. Også, denne marinade kan brukes til å steke svinekjøtt ribber.

Liste over 1 kg kjøtt påkrevd:

  • Soyasaus - 5 ss. l.;
  • Sennep - 1-2 kunst. l.;
  • Honning - 3 ss. l.;
  • Fersk hvitløk - 3-4 tenner;
  • Svart bakken pepper, koriander korn - 0,5 timer. L.

Matlaging algoritme:

  1. Soyasaus bland med honning til homogenitet.
  2. Hvitløk er fint forstyrr (hopp over pressen). Legg til i soya-honning blanding.
  3. Pass i marina krydder.
  4. Vasking, tørr og skåret i stykker av ca. 4x4 cm kjøtthjelp marinade. Sett undertrykkelsen fra oven. Mariner på et kaldt sted fra noen timer før dagen.
  5. Stek på kul på en tradisjonell måte.

Hyggelig!

Kommentere lignende materialer

  • Pattags med poteter, kjøtt og løk stekt i en panne
  • Shampignon kebab bakt i ovnen på spyd, marinert fra majones og sennep
  • De mest delikate og saftige koteletter av svinekjøtt stekt i en panne
  • Deilige marinader for de mest myke, duftende, saftige kebabene fra biff
  • Vi baker en deilig svinekjøtt i ovnen, i en varmebestandig hylse - bare og raskt
  • Bake i ovnen velsmakende svinekjøtt kebab på tre skewers
  • Svinekjøtt, bakt i form av harmonika - velsmakende kjøtt for festbordet
  • Deilig svinekjøtt bakt i marshy
  • Forbereder deilige koteletter - som for eksempel var i spisestuen i sovjetiske tider
  • Selektive oppskrifter av de mest delikate pannekaker med kjøttfylling
  • Deilig svinekjøtt, bakt under ost med ananasskiver
  • Duftende tomatsuppe med kjøttboller
  • Forbereder i ovnen Juicy Pork Chops - de beste oppskrifter og hemmeligheter
  • Velsmakende poteter stuvet med saftig kjøtt i en kasserolle
  • Saftige baller laget av hakket kjøtt, innpakket i puff bakverk
Sitemap | Annonsør Personvern Delvis eller full kopiering av innhold (bilder, tekst, videoer), publisert på hjemmemenyen Kulinarisk nettsted, og plasser den på Internett eller lokale nettverk uten skriftlig tillatelse fra administrasjonen, er strengt forbudt. Overtredelse av dette kravet vil medføre ansvaret for loven "på opphavsrett". Tilfeller av ulovlig kopiering overvåkes og løst. © Hjemmeny. Alle rettigheter reservert.

En kilde: https://umenu-doma.ru/shashlyk-iz-svininy-samyj-vkusnyj-marinad.html.

Svinekjøtt kebab. Den mest delikate marinade slik at kjøttet er mykt og saftig

Svinekjøtt og den mest delikate marinade, slik at kjøttet er mykt

God ettermiddag, elskere av saftig kjøtt! Det er på tide å komme seg ut i naturen med hvilemålet. Og neglen på programmet vil være svinekjøtt, eller heller den mest delikate parabolen av det er en kebab. Hans aroma er kjent for oss siden barndommen, og vi gleder oss til utbruddet av varme til å steke i frisk luftkjøtt.

I dag vil jeg skrive hvordan jeg lager den mest delikate kebab i livet ditt. Og for dette må du gå gjennom flere stadier:

  • Velg ferskt kjøtt
  • Lekkert plukker det opp slik at kebabene blir myke og smeltet i munnen
  • Perso Fry Pork on Coals

Jeg vil ikke være begrenset til en oppskrift på en marinade. Og jeg vil tilby dem på en gang 10 for å gjøre det mulig å velge mellom. Her vil være alternativer for enhver smak og lommebok. I hver av dem vil det være en bue, som ikke er mulig forresten, kommer til svinekjøtt. Krydder og urter kan brukes av tilgjengelighet og smak. Hva mer vil være - les i oppskrifter.

Hvis været ikke tillater deg å lage en klassisk kebab i frisk luft, så svak den hjemme i ovnen.

Også perfekte tillegg vil bli syltet kål, løk, gulrøtter, tomater i koreanske eller lavhodede agurker.

Hvilket kjøtt er bedre å ta for kebab (nakke, kake, spade)?

Start matlaging kebab fra svin behov for å velge kjøtt. Dette er nøkkelpunktet som smaken av en fremtidig parabolen avhenger av.

Kebab forbereder seg nok raskt, 20 minutter, så du må kjøpe en del av slaktkroppen som vil ha tid til å tilfredsstille det i løpet av denne tiden. Basert på dette konkluderer vi at kjøttet skal være mykt, uten tøffe fibre. Samtidig er det bedre å ta et stykke med fettlag, som vil gi en juicion.

Det beste alternativet for svinekebaber - nakke og ribber. Her er kjøttet forsiktig, med et fett. Og disse delene, hvis de er friske og god kvalitet, trenger ikke en lang marinjon i syrer som mykner fibrene. I dette tilfellet er det nok å bruke den enkleste marinadeen: løk, salt og pepper i 30-60 minutter. Og du kan umiddelbart steke.

Du kan også ta en spade, det er også nok fett. Men kjøttet er mindre, så krever pre-marinisering for mykning. Du kan lage kebab fra en grill eller kutting, men det viser seg tørt, fett vil ikke være nok.

Hvordan velge ferskt kjøtt?

Vær oppmerksom på friskheten av kjøtt. Fresh Pork elastisk - Hvis du trykker den på den, vil dents ikke forbli, skjemaet vil umiddelbart gjenopprette. Det bør ikke være grågrønne flekker (dette er allerede et tegn på starten av rotting) og hematomer.

Frisk svinekjøttfarge - rosa. Hvis han er for mørk - betyr det at mye blod samles i det med feil snap. Det bør ikke være blodpropper på kjøtt - de er kilder til avl bakterier. Slike råvarer kan ikke holdes mer enn en dag. Mens godt kjøtt forblir friskt tre dager.

Svinekjøtt bør ikke bli tonet og matt. Et stykke skal være glitrende og lukter å lukte. Det er også viktig at kadaver ikke er mer frossen. Tørkede muskler vil ha en løs struktur, ikke tett.

Noen selgere kan tørke kjøttet av mangan for å skylle sporene av slim og ikke-reliever og gjøre svinekjøtt utover mer enn frisk.

Fordi mangalling dreper skadelige bakterier, fjerner den ubehagelige lukten, oppdaterer fargen. Sjekk det kan også være en vanlig serviett.

Trykk den til et stykke - hvis papiret ikke holder fast og enkelt kobles fra, betyr det at manganet ikke fortsatte. Hvis serviet sitter fast - kjøttet ikke er friskt, behandlet.

Fortsatt en fremmed gris kan vaske med kjemiske vaskemidler, som er enda farligere enn mangalls. Du kan sjekke det med en plastpose. Pakke i hånden og husk et stykke. Røyk cellofan - det absorberer lukter veldig bra. Hvis det lukter vaskemiddelet - ikke kjøp dette kjøttet.

Svært nestable stykker som allerede har endret fargen, kan håndtere fuchin - en sterk gift som gir rosa rosa farge. Dette betyr fortsatt antimikrobiell. For å avsløre det, se på fargen på saltvann og fettstrømmer - de burde være hvite. Ved behandling av fuchsin fett er malt på en rosa skygge.

Svinekjøtt kebab. Hvordan lage mat på grillen?

Først av alt må kull eller brensel holdes. Deretter vent til kulene helt blokkert og utvikler seg. Det bør ikke være åpen ild og lys farge. Kulene må være "med grå".

I en del av mangaalen brett kullet mer, til en annen mindre. Lokalt kjøttskuming på skjev. Hvis du har en del av slaktkroppen, uten fett, så er det bedre å alternere stykker med lard, som vil gjøre kebabene mer saftige.

Sett spydene på barbell, hvor flere kuler og umiddelbart begynner å jobbe som et gjerde slik at varmen er sterkere.

Omtrent 4 mannlige fingre bør være avstanden fra kjøtt til kull (med en håndflate uten tommel).

Snart vil fett begynne å tørke, drypp og brenne. Dette er et signal om at det er på tide å snu kapittelet på den andre siden. Dermed er den første siden forseglet, du må flippe kjøtt og fortsette å vifte. Stek den andre siden til den begynner å dryppe og brenne fett.

Hvis fett begynte å lyse opp med en flamme, rangere Shafur til et annet sted til brannen faller. Samtidig snu den over den andre siden.

Hvis brazier er liten og omarrangering av Shafur, så dryss det flamme lyssaltet, det går ut. Vanning med vann eller annen væske er ikke verdt det, fordi kjøttet ikke vil steke, men allerede småkoke.

Så steke endene på stykkene. Hvis kjøttet er eldre, rødt, gjør det da i mangala-stykkene, hvor mindre kull slik at fibrene har gjort for å spike innvendig. Hvis kjøttet er rosa, den unge, så trenger han mindre tid til matlaging, stek det fra alle sider hvor det er mer varme. Det viktigste er å dukke opp en rosenrøde skorpe på toppen. Ikke stå på kebaben, ellers blir den tørr.

Når stykkene er dekket med en skorpe fra alle sider, er saften forseglet inne, fortsetter å steke kebaben, regelmessig slå den opp til beredskap.

Med steketøy blir vanskeligere. Derfor, sett på et stykke - hvis det ikke er mykt inne, betyr det helt klart. Det bør ikke være grå på svinekjøttet, det burde være litt rosa.

Fjern spydene fra mantelen, brett til pallen og dekk lokket i 5-10 minutter, slik at temperaturen inne og utsiden sammenlignes. Etter det kan du søke.

Til Kebab, den beste snacken er syltet løk, skarp og velsmakende. Tre måter å pickle løk leser bloggen min på linken.

Hvordan plukke opp en svinekjøtt for kebaber slik at kjøttet er mykt og saftig

Marinadov Det er et stort antall. Alle definerer allerede i sin smak som den passer mer. Det er mange fiende som marinerer med eddik, fordi den løser fett og kebab blir land. Men det er også fans av denne metoden, la oss kalle det sovjetisk. Disse menneskene hevder at det mest delikate kjøttet er oppnådd med eddik.

En ting jeg kan si sikkert: Hvis kjøttet er den ferskeste, tas den myke delen (klassisk SISHEK, for eksempel), så er det ikke nødvendig å marinere i syrer. For å gi større ledning, bruk en oppskrift med et sterkt mineralvann. Krydder kan brukes til å smake. Eller bare du kan ta løk (spesielt nødvendig løkjuice) og krydder.

Hvis kjøttet er sterkt, magert, så er det bedre å pickle i flere timer. Her kan du allerede bruke oppskrifter med et surt medium - kefir, tomat, sitron, granat, kiwi eller vin (du kan bare ta rødt tørr).

Jeg kan si at marinade med kefir (yoghurt, tann og andre sur melkprodukter) er en av de mest delikate. Og samtidig økonomisk den mest lønnsomme.

Kiwi trenger å bruke når kjøtt virkelig fanget for tøft. Kiwi-syre gjør fibre veldig myk på kort tid.

Derfor er dette en ekspress marinade, der det er umulig å legge en svinekjøtt lenger enn 1 time. Ellers, så bli nesten hakket.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke eddik, så ikke leut det rett på kjøtt - det vil blåse det. Pass på at du legger syren i vann, og hell deretter stykkene.

Kutt med middels skiver. Liten raskt kuttet av, og de store kommer ikke inn i innsiden. Brikken bør være litt mer kampboks, ca 4 × 3 cm.

Løk er påkrevd i nesten alle oppskrifter. Og fra ham trenger du en juice. Derfor kutt det først med halvringer, brett inn i bollen, lagre og husk godt. Løk vil la juice. Sett deretter en skiver svinekjøtt inn i den.

Eller du kan gå til en annen måte. Klem juice og hell dem stykkene. For å gjøre dette, bruk juiceren, blenderen eller risten, og trykk deretter gjennom en sil eller gasbind. Klar juice er ikke nødvendig, bare ett hode er nok for 1 kg kjøtt, ellers vil det bli følt for sterk løk smak, avbrutt av kjøtt.

Tiden for å like vil avhenge av marinade og del av kadaver (fra 1 time til 20 timer). Det mykere kjøttet, jo raskere vil det være klart for en lader.

Hvis svinekjøtt i marinade ikke er lenge, kan du rømme med en gang. Hvis du lager en tom over natten og mer, så salt bedre 30 minutter før steking for å holde juice i kjøtt.

Hvor mange salter trenger 1 kg svinekjøtt? Omtrent 1 spiseskje uten et lysbilde (20 gr.) Hvis du ikke bruker saltede produkter for marinering (hvis det ikke er noen soyasaus, majones, ketchup). Det kan være mindre, det avhenger av smakpreferanser.

De 10 mest delikate marinader for svinekjøttet:

En kilde: https://magija-vkusa.ru/shashlyk-iz-svininy/

Vel, det er på tide for de mest elskede vår helgfat - Kebab. Picnic, en tur til landet, vandre i en skog eller noen andre som forårsaker på naturen i helgene eller helligdager, koster sjelden uten en kebab. Vi har denne separate typen underholdning, ridestykker av kjøtt i spyd, antennes ilden i kulene og skyver dem gjerne, snu og svelger spytt fra umulige aromaer. Matlagingsprosessen i seg selv er en stor glede. Men det er veldig viktig at prosessen med denne vakre, fullførte måltidet i frisk luft. Her blir det viktig hvor kjøttet er tilberedt, der det er kresen, hvilke krydder og produkter som brukes. I dag vil jeg snakke om hvordan du lager marinade for svinekjøtt kebab, hvilke typer er og med hjelp av hvilke produkter og sauser du kan lage mat den mest delikate kebab.

Det er oppskrifter for en kebab marinade, som overføres fra generasjon til generasjon, er klassiske. Men veldig ofte begynner vi å sette eksperimenter på jakt etter ny smak. I min egen erfaring kan jeg si om hvordan på en sommer har vi tid til å prøve å prøve et dusin forskjellige oppskrifter, bare fra søket etter nye og interessante. Jeg ser ikke noe dårlig og bare støtte. Selv når selve oppskriften på Marinada syntes å bli funnet, etter flere ganger vil hans matlaging å prøve en annen. Den forførende duften kommer fra naboene, og besøk deretter noe nytt på besøk. Det er alltid fristelser og grunner.

La oss få en liten samling av oppskrifter marinade for kebab fra svinekjøtt og hele sommeren vil vi oppleve dem. Det vil være svært velsmakende tester og forskning, jeg er sikker.

Klassisk marinade for svinekjøtt kebab med eddik og løk

Marinadl for svinekjøtt kebab med eddik

Hvorfor kaller jeg denne oppskriften Marinade for Kebab Classic? Heller, på grunn av det faktum at vår strålende fortid ble brakt til oss da han var den mest populære. Mange husker fortsatt hvordan det var vanskelig å finne et godt, saftig og nytt kjøtt av svinekjøtt. Det var ofte et bolig, tørt, hardt og av de delene av kroppen som klarte å kjøpe. Det var lite valg. Dette kan nå vi kan gå til butikken eller gårdsmarkedet og ta den mest ømte nakken for en kebab, som, takket være fetthytter, vil det være lett å smelte i munnen, selv uten mye innsats og mykning av marinader. I samme marinade var det mulig å forberede noe kjøtt og resultatet var riktig mykt. Tilstedeværelsen av løk og krydder ga din spesielle smak til en slik kebab.

Siden da virker det for meg, mange veldig mye syrer har elsket den samme syren som svinekjøttet med eddik kjøper.

For marinade trenger 1 kg kebabs:

  • Løk - 2-3 PCer,
  • Eddik 9% - 1 spiseskje,
  • Vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
  • Svart pepper - 1 teskje,
  • Salt - 1 spiseskje uten et lysbilde.

Matlaging:

Det viktigste i forberedelsen av svinekebab i eddik, er det ikke å høste. Hvis du har ferskt kjøtt, trenger du ikke å plukke opp kebabene for natten. Eddik fungerer sterkt på kjøtt, så 1-2 timer kan være nok.

Forbered svinekjøtt for kebab. For å gjøre dette, kutt det i kuber på ca 5 til 5 centimeter. Du kan litt mer, men jeg anbefaler deg ikke å gjøre det for lite, fordi brikkene vil tørke ut på brann og kebabene vil være vanskelig.

Løk kuttet i store ringer og deler på ringer. Hvis du liker å steke og spise løk, kan du kutte den med skiver, så det blir lettere å plante det på skjev mellom kjøttstykker.

I en stor bolle eller panne, brett stykker kjøtt, dryss med salt og pepper, tilsett smør og eddik. Nå er det godt å røre kjøttet med hendene, slik at hvert stykke er jevnt dekket med pepper og salt og smør. Etter det, legg til hakkede løk og rør også. Men husk hvis du skal lage løk og skarpe shampurikken, prøv å ikke bryte stykker. Hvis løk du bare har for smaken av kjøtt, kan du lage en god kneading slik at bueblader. Han vil bidra til impregnering av kjøttjuice.

La stå i marinaden minst en halv time. En slik marinade for kebab fra svinekjøtt er bra i de øyeblikkene når det ikke er tid til å forlate kjøttet til å pickle i lang tid. Eddik er ganske sterk substans og dens syre mykner han raskt kjøtt.

Etter det kan du trygt gå på naturen og steke kebab på grillen.

Marinade fra majones med bue, koriander og paprika

Marinade for maison skewers på majones

Marinade for kebab fra svinekjøtt på majones er en ekte finne for travle mennesker. Forbereder raskt, smaken er bare fantastisk. Og viktigst, det er enkelhet og en slik kebab kan forberede noen, selv den mest uerfarne kulinariske.

Majones allerede inneholder vegetabilsk olje, som vil omslutte kjøttet og ikke gi til den dyrebare juice, og vil også hjelpe kebaben. Det er også en sennep for å myke kjøtt og eddik, som også vil bidra. Og selvfølgelig smaken. Legg til noen krydder for kjøtt, fersk løk og vakker svinekebab er klar.

For 1 kg svinekjøtt trenger:

  • Majones - 200-250 gr,
  • Løk - 7-8 stykker,
  • Koriander bakken - 1 teskje,
  • Svart pepper - 0,5 ts,
  • PAPRIP HAMMER - 0.5 TEASOONS,
  • Salt til smak.

Matlaging:

Kjøttet er rent og tørt. Kutt på store kuber.

Løk deler seg i halvparten. Enjour en halv med store ringer.

Sett den andre halvdelen av løken i blenderen og slip bokstavelig talt i grøt. Løk skal starte mye juice. Denne Cassea hælder i en mus med majones og blanding.

Sung vaske kjøtt og tilsett krydder: pepper, koriander og paprika. Rør godt slik at hvert stykke er dekket med krydder. Nå i kjøttet satte sausen, som viste seg fra majones og løkpuré. Rør alt.

I den emaljerte gryten, brett det lag av løkringer (omtrent halvparten), og legg kjøttet i majones på toppen, og den gjenværende bøyen på kjøttet. Dekk lokket og la det pickle i 1-2 timer. Det er mulig mer om nødvendig.

Med steking er løkene skåret av ringer, fjernet på spydene med kjøtt. Stek Kebab til rosenrød. Fra tid til annen snu over. Beredskap kontrolleres av gjennomsiktig kjøttjuice. Fjern en spyd og overvåke et stykke kebab.

Marinade fra soyasaus og mineraler for kebab av svinekjøtt

Marinade fra soyasaus og mineraler for kebab av svinekjøtt

Marinade for kebab av svinekjøtt med soyasaus gjør kjøtt myk og krydret. Sausen gir den en utmerket mørk farge og en hyggelig smak, spesielt velsmakende det viser seg med en naturlig gjæringsaus. Denne kebab marinerer fra en halv time til flere timer, mens kjøtt i alle fall vil være saftig. Svinekjøttet til Marine trenger minst, og bitene av opprettholde, som skinke eller karbonade, er lengre. Mineralvann hjelper kjøttmykningsprosessen, men det er viktig at det blir karbonert er en forutsetning.

Det vil være nødvendig med 1 kg svinekjøtt:

  • Soyasaus - 100 ml;
  • Mineralvann - 500 ml;
  • Løk - 2-3 store pærer;
  • Rød pepper - 0,3 ts;
  • Svart Pepper Ground - 0,5 ts,
  • Bay Sheet - 2-3 stykker;
  • andre krydder å smake;
  • Salt som behov, avhengig av saltholdet av sausen.

Matlaging:

Klipp kjøttet over fibrene i stykker med mellomstore, med en side på minst 5 cm, ellers tørker kebab veldig raskt over kulene, og det viser seg hardt. For store stykker vil bli brent for lenge. Det er viktig å finne en balanse.

Brett kjøttet i store retter for syltetøy, helst med et lokk, slik at det er mulig å fjerne i kjøleskapet i lang tid. I stedet for lokket kan du bruke matfilmen.

Klipp løk med store ringer og legg på kjøtt. Dryss med krydder. Nå måle den nødvendige mengden soyasaus og hell kjøtt ovenfra. Sist men fyll alt med mineralvann og rør, litt ødelagt kjøtt og løk slik at de lar juice og absorbert marinade.

La kjøttet øke i kjøleskapet i 2-3 timer eller hele natten hvis pikniket er planlagt neste dag. Glade helger!

Kaukasisk marinade fra Luke og Maceon for en svært velsmakende kebab

Kaukasisk marinade fra Luke og Maceon for en svært velsmakende kebab

Hvis du ikke er kjent med et slikt ivrig produkt som Maconi, anbefaler jeg deg å møte ham. Han er tykk og luft, på samme tid ligner en kefir og rippy, og til og med et litt naturlig hjem yoghurt. Mange har forsøkt å marinere kebab i Kefir, og hvis du er en elsker av slike oppskrifter, er marinade fra Mazong for deg en ekte finne. For smak, vil vi ta de samme løkene og krydder. Siden marinade for kebab fra svinekjøtt har vi gjæret melk, så kjøttet vil ha et lys, men ikke påtrengende, som fra eddik, kitty.

Det vil ta 3 kg svinekjøtt:

  • Maconi - 700 ml;
  • Løk - 1 kg;
  • Zira, koriander, rød pepper, svart pepper, timian - på en stor klemme (du kan smake mer)
  • Bay Sheet - 2-3 stykker;
  • Salt til smak.

Matlaging:

Passer for kebab stykker svinekjøtt i kuber. Best av alt når kjøttet er marmor og har subtile bias, så vil kebab lykkes som saftig.

Brett kjøttet i en stor gryte og fyll straks med fersk kjølt maconi. Bland litt.

Løk gjør fint, vi trenger juice for marinade. Men hvis du liker biter av løk å ri på shampuren og stek i stedet for kjøtt, kutter noen pærer i 4 deler for å få store kronblad fra Luke-lag. Det er dem da du vil enkelt sette på spydet og kjøleskapet. Resten vil være utelukkende for marinisering, og med kjøtt må du fjerne at bøyen ikke brenner.

Hell krydder i pannen og tilfredsstille smaken. Røre. Du kan smake marinade og avgjøre hvor mye salt som er salt og det er nok krydder. Legg pepper hvis du liker fighter.

La kjøttet være pickle om natten. Neste dag vil du ha en fantastisk duftende kebab.

En skarp marinade for kebab fra hvitvin med chili pepper og fersk basilikum

En skarp marinade for hvite vin kebab med chili pepper

Syrevæsker danner ofte på grunnlag av marinade for kebab, mange kjøttelskere med sourness. Tørr hvitvin kan også brukes til marinency. Den etterfølgende oppskriften er en av slike arter hvor vinen legger til kjøttsmak og gjør den myk. Det er veldig godt kombinert med fersk basilikum, men hvis du plutselig ikke elsker det, erstatt persille eller cilaf til din smak.

Det vil ta 2 svinekjeder:

  • Hvit tørrvin - 100 ml;
  • løk - 3-4 stykker;
  • Chile Pepper - 1/4 teskje;
  • Fersk basilikum - 50 gram;
  • Salt til smak.

Matlaging:

Ren og dekket med papirhåndklær kjøtt kuttet i stykker. Denne marinade for kebab er også egnet for grillede steker eller bakt kjøtt i ovnen.

Løk klart fint, sett i en bolle eller panne, litt saltet og husk med hendene slik at han vil bli full. Legg deretter til en bue for kjøtt og blanding.

Hell vin til kjøtt, legg til bakken chili pepper. Frisk basilikum er fint bundet og legger meg også til kjøtt. Bland alt og gå til Pickle i et par timer, du kan om natten. Det er best å salt kebaben før du starter steking på kul, så kjøttet vil miste mindre enn sin juice.

Før varmt, fjern biter av løk og blader av grøntområder fra kjøtt, og de kan fusjonere. Stek til ruddy skorpe og gjennomsiktig juice. God appetitt!

Øl marinade for svinekjøtt kebab

Øl marinade for svinekjøtt kebab

Hovedregelen for forberedelsen av svinekebab på øl er bruken av en eksepsjonelt livlig pasteurisert øl. Utkast eller håndverk øl, ufiltrert øl - her er ditt valg. Samtidig er det ikke nødvendig å spare, ta øl dyrere, fordi du bare trenger en flaske med 2-3 kilo kjøtt. Dårlig billig øl kan ødelegge all smak av kebab og humøret ditt.

For marinade på øl er både lyse og mørke varianter av øl egnet, du kan ta det eller til og med hvete, de vil gi interessante notater til kjøtt. Ikke ta noe med uttalt søthet eller tilsetningsstoffer. Det er best når den distinkte smaken av malt og humle er følt. Plukking i øl svinekjøtt er nok 3-4 timer, etter en slik kjøttperiode vil være overraskende myk og saftig. Krydder kan legges til din smak, men jeg anbefaler å sette inn et minimum: bare pepper og løk. Med mindre korianderen er godt egnet til lys øl i marinade, men ikke overdrive det.

Det vil være nødvendig på 2 kg svinekjøtt:

  • Lys eller mørk levende øl - 500 ml;
  • Løk - 3-4 pærer;
  • Pepper svart bakken - 2-3 klemmer i smak;
  • Salt til smak.

Matlaging:

En kebab på en øl fra svinekjøtt er veldig lett å lage mat. Skivet kjøtt satt i en emaljert eller glassbeholder. Skiver løk strømmet løk ovenfra, litt tilfredsstille og know det med hender, mens de blandes med kjøtt samtidig.

Rull med svart pepper fra melancher. Ferskt fledged pepper gir alltid mer smak og smak enn det ferdige pulveret.

Hell kjøtt med ølløk og lukk beholderen. Gi kebab brutt innen tre timer. Deretter trekker du kjøttet, og heller ikke ut remnene av marinade. Når kjøttet, vil du steke på spydene på grillen, bruk marinade til å plaske, så kjøttet vil være veldig saftig og duftende. Alkohol i den ferdige kebaben vil ikke forbli, den vil fordampe under virkningen av høy temperatur.

På marinaden fra øl, viser det seg en veldig myk og saftig kebab, i ømhet av kjøttet kan sammenlignes med kiwi-handlingen, men det vil ikke sovne så mye. Bare veldig forsiktig og smeltet i munnen. Prøv, du vil definitivt like det.

Svinekjøtt kebab syltet i Dijon sennep med koriander

Pork kebab marinert i Dijon sennep

Jeg vet ikke hvordan du har, og jeg har allerede forskjellige salter fra ett navn. Tenk deg to deilige krydder, Dijon sennep og bakken koriander, deres lukt og smak, gjør en saftig stekt svinekjøtt kebab. Og juster den nå. Men det er bedre å ikke presentere, men raskt kjøre for å lage mat. Og alt fordi marinade for kebab fra sennep ikke krever flere timers matlaging. I hvert fall umiddelbart på spyd og låger. Sennep har fantastiske egenskaper for pickling og mykning av kjøtt. Jeg har allerede snakket om dette i artikkelen om metodene for matlaging av en myk og saftig kebab. Hun la til og med biff blir til noe mildt og guddommelig.

For at Kebab i sennepet skal være bedre og duftende, ta Dijon sennep, som er forberedt med tilsetning av en liten mengde vin eller vineddik (som er oftere) og har derfor en helt lys sourness. Men ikke ta sennep med korn Vi trenger en enkelt knust saus, fordi vi marinerer kjøtt i den.

Hva er mest interessant i en slik marinade, så dette er det som ikke er nødvendig å bruke løk. Bare på vilje og til smak. Og uten bue kjøtt vil kjøttet være veldig mykt, og smaken vil bli mer uttalt. Skarpheten på sennep i prosessen med steking vil ødelegge, bare smak vil forbli.

Det vil være nødvendig med 1 kg kjøtt:

  • Dijon sennep uten frø - 2 spiseskjeer;
  • Bakken koriander - 1 teskje;
  • Bakken svart pepper - 0,3 ts;
  • bite løk
  • Salt til smak (legg til før steking).

Matlaging:

Dette er den perfekte marinade for kebab, hvis du ikke hadde tid til å forberede på forhånd eller evnen til å steke kebaben dukket opp veldig plutselig. For en lang tur til hytta er dacha også egnet, fordi det kan være om en halv time.

Alt som trengs er å kutte kjøtt med stykker. Stor eller liten, avhengig av dine preferanser og mangala.

Legg deretter kjøtt i en bolle eller gryte, legg til sennep, dryss med en koriander (påkrevd bakken og ikke frø) og flytt pennen. Alt blandes grundig slik at sennep og krydder er dekket med kjøtt fra alle sider med et glatt lag. La i kort tid, for eksempel til kulene i grillen når ønsket temperatur.

Når kulene er klare, kjør kjøtt på spydene, rett på spydene tilfredsstiller smaken og legger seg på låven. Overgrow ikke for ofte, la meg være forseglet med en skorpe på den ene siden, så det vil vise seg mye mer.

Hvis du ønsker, kan kjøtt merket og lenger, men det er ikke nødvendig å forlate for hele natten. Det er bare nødvendig for veldig tøft biff, men definitivt ikke en mild svinekjøtt.

Du vil bli overrasket over den vakre og uvanlige smaken av en slik kebab, og spesielt hvordan, i så kort markedsdag, viser det seg så mykt og saftig. Vanligvis ta på seg service denne oppskriften marinade og lage kebab i sennep i din egen glede.

Pomegranate Marinade for Gentle Pork Kebabs - En enkel oppskrift

Garnet Marinade for Gentle Pork Kebab

Den som aldri forberedte kebab på en granat marinade, kan bli overrasket av lyst rødt kjøtt og til og med ta svinekjøtt for biff, for eksempel. Men det er svinekjøtt, bare granateple juice veldig bra flekker henne i Marinion. Ifølge graden av støt på kjøtt, er Garnet Juice en av de sterkeste marinadene, så du bør ikke gifte deg med kjøtt i det i lang tid. Ikke gå for natten, sett marinert i 1-2 timer og kebaben vil være utmerket.

Marinade for svinekjøtt kebab med granateple juice passer for en saftig fettstykke livmorhals, og for magert chock eller karbonade, og for et blad. Dette er en universell marinade, og du kan også plukke opp forskjellige krydder til det, det viser seg å være velsmakende med kaukasiske urter og vanlige greener. Skarpheten vil legge til svarte og røde paprika, du kan bruke litt chile.

Det vil være nødvendig med 1 kg kjøtt:

  • Pomegranate juice - 1 kopp;
  • Løk - 2-3 stykker;
  • Svart pepper - 1/4 teskje;
  • duftende krydder å smake (humle-sunneller, koriander, zira, timian, bakken ingefær);
  • Friske greener (persille, kinza);
  • Salt til smak.

Matlaging:

For granateple marinade er best egnet for ferskpresset granatjuice. For å gjøre dette, kjøp granater og, rydde juice%, legg kornet i pakken med en lås og ri rullende på dem til de alle brister og saften ikke følger.

Kjøtt kuttet i stykker, pepper og legg til duftende krydder. Rør veldig nøye.

Klipp løk med tynne ringer, legg til kjøtt og husk godt med hendene, rør og klemme juice. Sett flere kvist av persille og koriander, uten å kutte dem. Så de vil gi sin aroma Marinada, men de vil være enkle å fjerne fra kjøtt, og de vil ikke begrave på Mangale.

Fyll fremtiden kebab med granateple juice. Husk at kjøttet ikke bør svømme i marinade, det skal innhylle det, dekke og absorbere. Fortsatt fortsatt, krympe kjøtt slik at saften er bedre absorbert. La en marine minst en time.

Før steking og strengskiver av kebab på spydene, fjern pinnene og greenene fra dem. Stek til beredskap og gjennomsiktig juice når du skjærer.

God appetitt. Skewers i Grenade Juice er en av de mest delikate og minneverdige oppskrifter.

Marinade for kebab med tomatjuice og tørr vin - videooppskrift

Og dette er litt uvanlig for noen marinade. Når jeg allerede snakket om hvordan å pickle kjøtt for en kebab i tomatjuice, men tørr vin vises her. Resultatet virket veldig velsmakende, så jeg vil dele denne enkle oppskriften.

Gode ​​helger og deilige kebaber!

5404. Utsikt

De beste oppskrifter av marinader for kebab fra svinekjøtt - kok alltid saftig og mykt kjøtt

Postet på. ,

Oppskrifter av deilige marinader for svinekjøtt kebab kjøtt

Konnere av grillbekreft at de mest delikate svinekjøttet kebabene gjør uten å legge krydder og enda mer, marinade. Men vanligvis glemmer de å si at denne metoden for matlaging bare er egnet for det mest friske og høykvalitets kjøttet, som de fleste av byene i byene ikke er tilgjengelige. Men riktig valgt marinade vil alltid hjelpe til med å lage mat den appetittvekkende svinekjøttet - i det minste på grillen, selv i ovnen. Det sure mediet av marinth-blandingen bidrar til forsinkelsen i fuktighet i fibrene, så selv det tøffeste kjøttet vil være utrolig mykt og saftig. Krydder kan legges til noe som du vil, men du bør ikke bli involvert i, alt det samme, må den naturlige smaken av kebab dominere.

Innhold:

  • Marinade hemmeligheter for den mest velsmakende svinekjøttet kebab, som kjøttet alltid er mykt
  • Denne klassiske marinade vil gjøre svinekebaber veldig saftig - en oppskrift med eddik
  • Den beste marinade med sitron og bue for deilig svinekjøtt kebab
  • Marinade med majones og løk for myk, cervic chick eller clipping kebab
  • Oppskrift med kefir og sennep (uten løk) - for en mild kebab i ovnen eller på mangalen
  • Svinehals kebab i en enkel marinade fra soyasaus og honning - saftig og pikant
  • Marine på mineralvann - ideell for skinke, nakke, karbonat, kniver
  • Rask kebab er syltet i kiwi (uten eddik) - vind av hva mykt kjøtt
  • Løk marinade med eple eddik og solsikke (oliven) smør
  • Marinate kebab i granateple juice - perfekt for koreansk, ribber og andre deler av kadaver
  • Skewed tomat marinade av ketchup eller pasta med hvitløk - en la grill saus
  • Tradisjonell georgiansk marinade med rødvin og kaukasiske urter
  • Marinade for svinekjøtt kebab med tørr adzhika, smør og løk i armensk
  • Videooppskrift fra Khankishiyeva med tomater, soyasaus og stivelse
  • Aromatisk børsting marinade for svinekjøtt eller kylling - bare, raskt, velsmakende
  • Lett øl marinade - mykhet, juiciness og original smak av kebab

For basen av marinade er et hvilket som helst produkt som er egnet som inneholder i sammensetningen av syren - kefir, ajane, mineralvann, tomatjuice, vin, lingonbærbær. Det sure produktet kan være mer konsentrert (eddik, sitronsaft) og under matlaging litt fortynnet. De fleste oppskrifter inkluderer løk - det er vellykket kombinert med svinekjøtt, og dens juice har mykningsegenskaper.

Marinade hemmeligheter for den mest velsmakende svinekjøttet kebab, som kjøttet alltid er mykt

Kulinariske triks for matlaging Soft Pork Kebab
  1. For marinering svinekjøtt er slike krydder egnet:
  • svart pepper;
  • koriander;
  • sennep;
  • Laurbærblad;
  • sumac;
  • timian;
  • basilikum;
  • Zira;
  • paprika;
  • rød brennende pepper;
  • hvitløk;
  • dill, etc.

Proportions er bare å smake, det er ingen enkeltstandard.

  1. Det er ønskelig å bruke hele korn (frø) av krydder og polere dem riktig. Foretrukket stor sliping.
  2. I en hvilken som helst marinade, bør et surt medium seire - da kjøttfibrene vil bli belastet med fuktighet, som et resultat, vil kebaben bli den mest saftige som mulig. En slik effekt gir tilsetning av eddik, sitron, kefir (rømme eller andre gjærede melkeprodukter), tomat (friske tomater, pasta, juice, morse, etc.), mineralvann.
  3. Solo kebab er fortrinnsvis kort tid før matlaging. Saltet direkte i marinade er ikke verdt saltet, fordi det bidrar til tapet av fuktighet med kjøttfibre, noe som gjør dem mer stive.
  4. Obligatorisk ingrediens av de fleste skewer marinader - løk. Lav juice mykner svinekjøttfibre.
  5. Også for mykning av kjøtt, bruk kiwi, ananas, granateple juice (naturlig, ikke fra pakken).
  6. Som en "-modus" - bindemiddel av alle komponenter i marinade, olje, mineralvann, vin, granateple juice, kefir og andre væsker blir vanligvis brukt.
  7. Marine svinekjøtt, skiver av stykker med en side på 3-4 cm, er nok 3-4 timer. Hvis kjøttet er hakket større, vil det være mulig å forberede kebabene bare etter en dag.
  8. En liten mengde honning eller sukker er tilsatt for å danne en stekt skorpe.

Denne klassiske marinade vil gjøre svinekebaber veldig saftig - en oppskrift med eddik

Oppskrift med eddik

Ingredienser på 5-6 porsjoner:

  • Svinekjøtt (cervikal, klipping, koreansk, etc.) - 1,2-1,5 kg;
  • Bue - 3-4 pærer er ikke for store;
  • Sukker sand - 1 ts;
  • Bord eller eple eddik (9%) - 4 ss. l.;
  • Stor pepper, salt - til smak.

Hvordan lage mat:

  1. Kjøttet rent fra filmene, skyll fra beinfragmenter. Kutt i porsjonsstykker (ikke stor, men ikke for liten). Send til en stor bolle.
  2. Klare løk, kutt i moderat tynne ringer, husk litt for å starte juice. Skulderløk ringer til kjøtt.
  3. Dryss med pepper og sukker, bland hendene, litt knuste kjøttbiter.
  4. Eddik oppløser vann i et forhold på 1 til 2. Trekk inn i en bolle med bue og svinekjøtt.
  5. La det stå ved romtemperatur i 60 minutter, og fjern deretter inn i kjøleskapet for natten eller i det minste i noen timer, til kull kebab er forberedt.

Salt legger på slutten av marinering eller salt parabolen i matlagingsprosessen.

Den beste marinade med sitron og bue for deilig svinekjøtt kebab

Med tillegg av sitron og bue

Produkter og proporsjoner:

  • svinekjøtt (noen medaluitet) - 2,5 kg;
  • Løk - 4 store pærer;
  • Sitron towdock - 2 stk. (medium størrelse);
  • Krydder for kjøtt - 1 ss. l. (klar krydder eller ta noen få slags valg);
  • Salt - ca 2 ss. l. (smak).

Steg-for-trinns matlaging - vi forstår oppskriften:

  1. Klar og kutt i ringer eller halv ringer løk, ganske tykk.
  2. Kjøtt kuttet i spyd "kuber", passerer alle unødvendige filmer og årer.
  3. På bunnen av den romslige beholderen med høye sider, legg ut en del av løket (vi vil sette alt med lag), dryss med krydder.
  4. Topp for å dekomponere laget av kjøtt.
  5. Hold deg i en slik sekvens hele løkene med svinekjøtt. Vær oppmerksom på at saltet fortsatt ikke er rørt - fjern det før utarbeidelsen av kebab på kul.
  6. Fra sitroner for å presse juice, arkiverer den fra beinene, hell ut i en bolle.
  7. Dekk oppvasken med kjøttet i filmen og fjern i kjøleskapet i 5-8 timer (du kan marinere lenger). Det er tilrådelig å blande flere ganger i marineringsprosessen.
  8. Forbered på en tradisjonell måte - over smolende kul eller i ovnen, som har kjørt inn i skur.

Marinade med majones og løk for myk, cervic chick eller clipping kebab

Majones-løk marinade

Ville trenge:

  • svinekjøtt, skovle, skinke (eller annen del å velge mellom) - 1 kg;
  • majones (bedre hjemme) - 250 g;
  • løk-repka - 600-700 g;
  • Hammer paprika, svart pepper - 0,5 timer.;
  • Sumy, koriander - for 1 ts;
  • Salt er noe god klemme.

Hvordan forberede seg hjemme:

  1. Ca 400 g løk kuttet ut ganske tykke sirkler, uten å koble dem til de separate ringer.
  2. Resten av løkene er punktert av en blender til den cascidious konsistensen, bland med majones.
  3. Kjøttvask, tørk, kutt. Ses med krydder og bland godt. Det er ikke nødvendig å bruke de krydder som er spesifisert i oppskriften, du kan hente andre til din smak.
  4. På bunnen av den store kapasiteten (panner, boller) legger et lag med skiver.
  5. Kjøttblanding med majones-løkblandingen og del legger ut det neste laget.
  6. Gjenta sekvensen av beregningen 2-3 ganger (så langt som ingrediensene er nok). For å dekke den fremtidige kebab med et lokk og fjern i kulde med 6-12 timer (det er mulig i lengre tid).
  7. Plante stykker svinekjøtt på spyd, vekslende det med løk sirkler. Stek på grillen. Hvis du ikke klarte å komme på naturen, kan syltet kjøtt bakes i ovnen.

Oppskrift med kefir og sennep (uten løk) - for en mild kebab i ovnen eller på mangalen

Kefir-sennep marinade

Ville trenge:

  • Pork masse - 1,5 kg;
  • kefir (fett fra 2,5%) - 500 ml;
  • Sennep Klar - 2 ss. l.;
  • hvitløk - 4-5 tenner (til smak);
  • Rosemary - en kvist med frisk eller 0,5 timer. L. tørke;
  • Ferskhjertet pepper (en blanding av flere arter eller bare svart) - 0,5 timer.
  • Salt - 1-1,5 timer. L. (smak).

Som vi vil lage mat - en faset oppskrift:

  1. Kefir Mix med hvitløk, pepper, rosmarin og sennep.
  2. Kutt kjøtt etter å ha lest det fra interne filmer og årer (hvis tilgjengelig). Foldet den forberedte svinekjøttet i hentingstanken.
  3. Hell kefir marinade, bland. Marine i kjøleskapet minst 2-3 timer, så kan du begynne å steke på kul. Salt deg selv umiddelbart før dysen på spydene eller allerede i matlagingsprosessen - så vil kebab vise seg å være større og betydelig mykere.

Svinehals kebab i en enkel marinade fra soyasaus og honning - saftig og pikant

Soevo-honning marinade

Du vil trenge:

  • Halsen av svinekjøtt (kan og annen del, med en gjennomsnittlig fett) - 1 kg;
  • Soyasaus - 100 ml;
  • Honning (flytende) - 2 ss. l.;
  • duftende erter - 0,5 timer.;
  • Hammer paprika, muskatmos, ingefær, korianderfrø - av klemme;
  • Salt - litt, til vilje.

Matlagingsordren er de viktigste trinnene i oppskriften:

  1. Skyll kjøttet, fjern fuktighet fra overflaten med papirhåndklær, kutt i porsjonsskiver, standardstørrelse for kebab.
  2. Skivet svinekjøtt med en blanding av krydder.
  3. Separat bland soyasaus med honning. Hvis honning frøs (krystallisert) når det lagres, er det bedre å smelte det (i mikrobølgeovn eller på ovnen) - det blir lettere å legge til marogeniteten til marinade.
  4. Hell den soya-honningblandingen til fremtiden Kebab, dekk den og send den til kjøleskapet i 2-3 timer (du kan gå for en dag).
  5. Etter marinering, kjør Metal Skewers. Forbered en kebab på en klassisk måte - på grillen eller i ovnen. Om nødvendig, å miste vekt litt.

Marine på mineralvann - ideell for skinke, nakke, karbonat, kniver

Svinekjøtt på mineralvann

Liste over produkter:

  • Svinekjøtt - 2 kg;
  • Løk - 4 pærer er moderat store;
  • Mineralvann med gass - 2 l;
  • Krydder for kebab - å velge mellom, totalt 1-2 ss. l.;
  • Salt - 1,5-2 h. (smak).

Matlagingsmetode:

  1. Krydder (svart pepper, koriander, summer, zira, etc.), tatt i vilkårlig proporsjoner crowed i en mørtel eller slip i møllen, blandet sammen.
  2. Det vasket og rensede stykket kjøttskåret i stykker av sidelengs 4-5 cm (den mest "praktiske" størrelsen for steking og måltidsspyd). Stryk kjøttet med krydder og fordeler jevnt krydder i stykker av hender, samtidig gni den inn i fibrene ved å massere bevegelser.
  3. Klare løk. Kutt i ringer eller hakk opp ved hjelp av en blender i Cashitz og klem med gasbind. I det andre tilfellet vil bare løkjuice bli brukt til å bli blandet med mineralvann.
  4. Del kjøttet i en egnet beholder, vekslende med løkringer (med den første utførelsen). Helle mineralka.
  5. Marine kebab i kjøleskapet minst 1 time. Matlaging på spyd eller rutenett, over glødende kull, snu og sprinklet med salt som matlaging.

Rask kebab er syltet i kiwi (uten eddik) - vind av hva mykt kjøtt

Skewer merket i kiwi

Hva vil være nødvendig:

  • Svinekjøtt (blad, skinke, cervikal) - 1 kg;
  • Kiwi - 1 medium frukt;
  • Sitron - 1 PC.;
  • tørket timian - 0,5 timer.;
  • Hammer blanding av paprika - 0,5 timer.;
  • Salt og andre krydder - å smake;
  • Bay Leaf - 1 PC. (valgfri).

Metode for matlaging i etapper:

  1. En slik marinade er perfekt for hard svinekjøtt - det mykner veldig effektivt kjøtt. Klipp svinekjøtt i stykker under kebab. Størrelsen definerer seg selv, men fokus på brikkene på 3x4 cm. Sov i en emaljert eller plastbeholder der det vil være praktisk å marine.
  2. Kiwi klart fra skrellen, slip med en blender eller grunne rist, slik at det er nesten homogent cashem.
  3. Fra kvartalet av sitron presse juice og helle dem kjøtt. Resten er å kutte i store stykker og også sende til svinekjøtt, blanding.
  4. Det er en puree av kiwi, hell krydder (salt fortsatt ikke nødvendig). Bland alt grundig.

    VIKTIG MOMENT: Marine kjøtt i Kiwi lenger enn 2 timer kan ikke være! Muskulære fibre kollapser bare, og rå svinekjøtt vil lignes på en konsistensgryter. For å oppnå effekten av mykning, vil det være nok 30-60 minutter, avhengig av stivheten til det opprinnelige råmaterialet.

  5. Kjøttet forvitret i marinade er matlaging på spyd, over sakte smoldering, godt brent kul.

Løk marinade med eple eddik og solsikke (oliven) smør

Lukovo-eddik marinade

Må ta:

  • Svinekjøtt - 1,5 kg;
  • løk - 700 g;
  • Eple eddik (6%) - 75 ml;
  • Vegetabilsk olje - 100 ml (du kan ta solsikke eller oliven);
  • Sukker sand - 3 timer.;
  • Salt kokk - 1,5 timer;
  • Svart bakken pepper - 0,5 timer.

Matlaging algoritme:

  1. Etter vinking og tørking av svinekjøttet, kutt det i rektangulære middels størrelser.
  2. Laster løk på en rist eller slipes med en blender.
  3. Hell løkrenseren til kjøttet, men hell pepper, bland.
  4. Eddik blanding med smør og sukker. Hell eddikblanding til en spyd blank. Monter innholdet i bollen med hendene og fjern i kjøleskapet i 12 timer.
  5. Salt rett før varmt, og legg deretter på spyd på noen få stykker og stek til klare.

Marinate kebab i granateple juice - perfekt for koreansk, ribber og andre deler av kadaver

Picky ribs marinerer i granateple juice

Struktur:

  • Pork Sishek - 2 kg;
  • Løk - 4-5 hoder er ikke veldig store;
  • Naturlig granatjuice - 1 l;
  • Vegetabilsk olje (solsikke) uten lukt - 2 ss. l.;
  • Koriander, svart og duftende pepper, hops-suniteller - 1-2 hakking;
  • Salt - 1,5-2 h. (smak).

FASED RECIPE:

  1. Kjøttvasket, fjern fuktighetsrester fra overflaten med servietter. Klipp svinene omtrent de samme skiver på 4 størrelser på 3 cm (ca.).
  2. Løk hakker med ringer.
  3. Bland kjøtt med løk i en stor kapasitet.
  4. Hvis krydderene er i kornene - blir de knust i en mørtel eller knuser knivbladene i et bredt ansikt - store fraksjoner skal oppnås. Kjøp en blanding av krydder til svinekjøtt.
  5. Fra over pour granateple juice. Bare naturlig produkt bør brukes, uten å legge til rowan juice eller andre tredjepartskomponenter.
  6. Hell også litt olje i marinade. Bland alt godt med hendene dine. Topp for å sette en flat plate som lasten er plassert.
  7. Fjern halvfabrikata kebab i kjøleskapet i 24-48 timer. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å blande innholdet i beholderen flere ganger, og legg deretter undertrykkelsen igjen.
  8. Stek kebab til ruddy skorpe over kulene, snu spydder fra tid til annen.

Skewed tomat marinade av ketchup eller pasta med hvitløk - en la grill saus

Alternativ med tomatpasta eller ketchup

Hva vi skal lage mat:

  • Svinekoreka (du kan ta ribber, annecot, nakke, klipping) - 1 kg;
  • Løk - 3 stk. (stor størrelse);
  • hvitløk - 3 tenner;
  • ketchup - 5 ss. l. eller tomatpasta - 3-4 ss. l.;
  • Krydder for kebab - 1 ss. l.;
  • vann - 250 ml;
  • Salt - 0,5 timer. L.

Slik gjør du - trinnvis oppskrift:

  1. Vasket, kuttet fra vann for å kutte i porsjonsstykker. Hvis det skal lage mat på spyd, må du kutte rektangulære skiver for å være komfortabelt drevet og det er en klar kebab. Hvis kjøttet er tilberedt på rutenettet - er det ingen spesielle anbefalinger. Det viktigste er å være veldig tykt, slik at parabolen er i stand til å spike godt innvendig.
  2. Løk kuttet i ganske brede "skiver", uten demontering på separate ringer.
  3. Kjøttet er brettet inn i en dyp bolle og sovner med den med jord krydder.
  4. Klar hvitløk fra husks, knuse kniven (flat side av bladet) og send til en felles kapasitet.
  5. Bland ketchup (tomatpasta) med vann og hell til svinekjøtt. På bunnen av den andre kapasiteten, legg løklag, skift kjøtt på den og helle marinade rester. Fra oven for å dekomponere de resterende tepper. Marinade må helt dekke kjøtt.
  6. Marine i 2-6 timer ved lave temperaturer (i kjøleskapets hovedkammer).
  7. Dryss med salt før varmt.

Tradisjonell georgiansk marinade med rødvin og kaukasiske urter

Kaukasisk oppskrift

Liste over ingredienser:

  • Svinekjøtt - 2 kg;
  • løk-repka - 1 kg;
  • Rød tørr (semi-søt) vin - 200 ml;
  • Kaukasiske krydder (ferdig krydder eller flere favorittvarianter) - 2 h.;
  • Salt - 1,5 timer. L. (smak).

Prosedyre Matlaging:

  1. Fra Luke for å fjerne skallene, kutt i ringer (ganske stor).
  2. Klipp svinekjøttet - slik at det er praktisk å plante på spydene, og så var den ferdige kebaben behagelig.
  3. Bland i en bøtte (bolle) løk med kjøtt, hell vin og sovner krydder.
  4. Rør alle komponentene i parabolen og la det stå i et par timer i kjøleskapet for syltetøy.
  5. I matlagingsmetoden er det ikke noe hemmelig - å steke på mangalen til en ruddy skorpe. Se på at kulene er Treli, og ikke brenner. Det flussede lyset kan forlenges av restene av marinade. Salt legger til den allerede klare kebaben eller dryss den i stekeprosessen.

Marinade for svinekjøtt kebab med tørr adzhika, smør og løk i armensk

I armensk

Følgende produkter vil være nødvendig:

  • Carbonade (eller annen del av svinekropp) - 1 kg;
  • Tørr adzhika - 1 ts;
  • Chabret, dill, persille, basilikum (tørket) - i en liten klemme;
  • Bakken pepper, salt - å smake;
  • Løk - 2 stk.;
  • Solsikkeolje (deodorisert) - 1,5 ss. l.

Skålen er forberedt som følger:

  1. Klipp kjøtt, ta tak i krydder og hell olje. Tap av massasje bevegelser duftende blanding i svinekjøttfibre.
  2. Bland med en storskåret bue.
  3. Marine 2 timer, periodisk omrøring, ved romtemperatur.
  4. Du kan steke - på spyd eller rutenett (avhengig av dine preferanser og kuttformer).

Videooppskrift fra Khankishiyeva med tomater, soyasaus og stivelse

Aromatisk børsting marinade for svinekjøtt eller kylling - bare, raskt, velsmakende

Oppskrift på Berries Barberry

Støtter slike ingredienser (per 1 kg kjøtt):

  • Frosne eller friske bær lambær - 180 g;
  • Drikkevann - 125 ml;
  • Orange Zest - 1 ss. l.;
  • Eddik vin - 3 ss. l.;
  • Løk - 1 PC.;
  • CANE SUGAR - 1-2 Kunst. l.;
  • Salt kokk - 1 ts;
  • Olivenolje - 4-5 ss. l.;
  • Ferskt pepper er en stor krympe.

Metode for matlaging - vi vurderer detalj:

  1. Lingonberry Defrost (om nødvendig), gå gjennom, legg i en panne med en tykk bunn.
  2. Tilsett vann og sukker til bær. Kok, pecking på en minimumsvarme i noen minutter mens huden på alle bær ikke er utstyrt.
  3. I varmt avkok legg eddik, pepper, oransje zest. Punch med en blender på konsistensen av potetmos.
  4. Klare løk. Hvis du liker en kebab, hvor kjøttet på spydene veksler med en bue, kutt den med store sirkler, ikke separere dem i separate ringer. Hvis det ikke har noen verdier for deg, må du kutte pæren med biter av vilkårlig form, legg til de smeltedigible potetene og klemmet en blender.
  5. Når marinade kjøler, soak hakket kjøtt i det og send det til å marinere i 8 timer, på et kaldt sted.
  6. Salt legger til 10 minutter å steke.

Lett øl marinade - mykhet, juiciness og original smak av kebab

Metode for matlaging med lett øl

2 kg svinekjøtt trenger:

  • øl (lys, levende) - 0,5 l;
  • Løk - 3 stk. medium størrelse;
  • Solsikkeolje - 200 ml;
  • Sennep ferdig (skarphet - på skjønn) - 2 ss. l.;
  • Sitron - 1 PC. (liten);
  • Tørket persille, dill, koriander - 1 ts. (uten topp);
  • Svart ferskt malt pepper - et par stort klype;
  • Salt matlaging, middels sliping - til smak.

Kulinarisk instruksjon:

  1. Rengjør, vask og tørk svinekjøtt, kutt den i stykker som veier 70-80 g.
  2. Plasser kjøtt i dype retter, hell øl. La på romtemperatur i 2 timer.
  3. Tøm øl i en plastflaske, i lokket til å gjøre små hull. Denne væsken må periodisk vanne kebabene og kulene med jevne mellomrom, slik at svinken ikke brenner.
  4. Løk crail moderat brede ringer. Bland svinekjøtt.
  5. Fra sitronklemmejuice, belastes det. Bland med smør, sennep og krydder, rør. Hell den resulterende blandingen til kjøtt- og løkringer. Rør hendene dine.
  6. Marine i kjøleskapet 6-12 timer. Dryss med salt før varmt.

Ha en fin appetitt og en vellykket skewer sesong!

Chief Milkman

Jeg lager nyttig mat deilig og omvendt.

Статьи

Добавить комментарий