Қоянды, рецепттерді қалай дайындауға болады

Аңшылық аң аулау - үйрексіз аңмен бірге, орыс аңшыларынан аң аулаудың негізгі түрлерінің бірі. Көптеген аңшылар нағыз нәзіктіктің қоянының етін дұрыс қарастырады.

Зайтанин диеталық қасиеттерімен танымал. Ол майлардың аз мөлшерімен және ақуыздардың жеткілікті мөлшерімен сипатталады.

Қобырдың еті көп мөлшерде дәрумендер, минералдар, сондай-ақ минералдар бар: кальций, магний, жақсы фосфор, калий, көп мөлшерде PP Group дәрумендері бар. Сонымен қатар, Зайтанна керемет дәмге ие, бірақ оны басқа етке қарағанда дайындау қиын емес.

Бірақ Зайтанинге сіздің үстеліңіздің нағыз безендіруі үшін ол дұрыс дайындалуы керек. Қанша қоянды қалай жасауға болады?

Жалпы қабылданған пікір, Харе-Русак, Тастье-Беляктың қояндары. Жас қоянның еті - бір жылдан астам уақытқа, қоян еті. Сондай-ақ, қоян өндірілген кезде, қыркүйектен наурызға дейін тартылған қояндар көбейіп, сондықтан дәмді.

Үйде қоян қалай пісіруге болады

Көптеген аңшылар қоянның өндірілгенін бірнеше күн ішінде салқын жерде өткізуі керек деген пікірлерді ұстанады, содан кейін ет жетеді және дәмді болады.

Суық жерге арналған ет суық жерде тек қана қоянға ғана емес, сонымен қатар басқа ойын түрлері үшін, мысалы, кемегішті дайындау кезінде қолданылады.

Осыдан кейін оны жібіту керек. Осы қаңқа үшін қоян сіркедегі сіркеден 12-ден 24 сағатқа созылады. Маринетте су мезгіл-мезгіл өзгеріп отырады.

Қоян етін пісіру алдында дұрыс пісіру оны жұмсақ және жұмсақ етеді.

Қояндан не дайындауға болады

Үйде қоян жасауға көптеген рецепттер бар. Танымал рецепттердің ең танымал рецепттері: Қоян пеште пісіріледі, қоян табада қуырылады, қоян баяу пісіргіште дайындалған.

Пештегі ет саңылаулары

Пісіру әдістерінің ең көп таралған және сүйікті аңшылардың бірі - пеште ет саңылауларын пісіру.

Пеште пісірілген, шынымен де нақты нәзіктік. Бұл классикалық орыс тағамы.

Пеште қоян қалай пісіруге болады? Пешке қоян жасаудың бір рецептері жоқ. Біз қоянның кейбір рецепттерін пешке фотода береміз.

Картоппен қоян қалай пісіруге болады

  • Қаңқа қоян;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Майонез - 200 гр.;
  • Картоп - 6-7 орташа өлшемді дана;
  • Сарымсақ;
  • Екі тауық жұмыртқасы;
  • Күнбағыс майы;
  • Бұрыш, тұз, дәмдеуіштер.

Картоппен қоянның рецепті дайындық кезінде өте қарапайым, ал ыдыс өте дәмді және қоректік. Пеште саңылаулармен қоянды, бөлшектерді, дәмді ет, дәмдеуіштер, сарымсақ, өсімдік майымен майлау, майонезбен майлау және 1 сағатқа кетіңіз.

Пісіруге арналған форма өсімдік майымен майлау, ет, ет, қабаттарды үгітетін сәбіз, пияз және картоппен салыңыз. Жұмыртқалар ұрып, тұз бен майонез қосып, пайда болған етді қоспамен құйыңыз.

Пеште, температурада, 160 градус, 2 сағат ішінде пісіріңіз.

Пешке көкөністер қосылған Зайтан

  • Қаңқа қоян;
  • Жасылдар - дәміне қарай;
  • Ақжелкен тамыры - 1 дана;
  • Балдыркөк тамыры - ½;
  • Сәбіз - 1 дана;
  • Пияз - 4 бас;
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық;
  • Сарымсақ - 2-3 тістер;
  • Бұрыш пен тұз - дәміне қарай;
  • Картоп - 5 дана;
  • Баклажан және цуккини - 1 дана;
  • Қызанақ - 2 дана;
  • Қызыл шарап - 100 мл.

Харе суып, жинаңыз, бөліп, бөліңіз, гридтерде алтын көлеңкеге қуырыңыз. Пияз бен сәбіз шеберлікке қуырыңыз. Ет кесектері табаға салынады, пияз сәбіз, ақжелкен және балдыркөк, қызанақ, дәмдеуіштер, тұз, құрғақ шарап қосады. Олар пешке салып, 180 градус температурада 40-45 минутты сөндіреді. Картоп, баклажан, цуккини кесілген сақиналар және грильде қуырылған. Ет ыдысқа салынып, картоп, баклажандар мен цуккини безендіріліп, тұздықпен құйып, көкпен себілген.

Қаймаққа қоян қалай пісіруге болады

Бұл тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

  • Ет қоян;
  • 3 сарымсақ тістері;
  • 0,5 литр қаймақ;
  • Бір үлкен шам
  • бір сәбіз;
  • дәмдеуіштер.

Қасқаю етіне тұз, бұрыш және сарымсақпен, шамамен бір сағатқа жатып беріңіз. Қуыруға арналған табада қуырыңыз, тағы бір қуыруға арналған табада сәбіз бен пиязды қуырыңыз. Үлкен кастрюльде ет еті сәбіз мен пиязды араластырыңыз, бір сағат ішінде бұқтырылған қаймақпен аздап сұйылтылған құйыңыз.

Қабыршақтармен бұғаттау қояндарын кесу

  • қоян;
  • 3/4 кесе өрік;
  • 0,5 литр қаймақ;
  • дәмдеуіштер;
  • 1 сәбіз;
  • тұз;
  • 2 сыртқы бас;
  • 4 шкаф сарымсақ.

Қоянды тартқыш, өсімдік майы мен дәмдеуіштері бар сарымсақ. Табада туралған сәбіз бен пиязды, бұлтты қара өрік пен етке алдын-ала салыңыз. Бұқтырғыш бір сағат. Сумен кремді қосыңыз, сумен аздап сұйылтылған, шамамен жарты сағатқа бұралған. Ыдыс дайын.

Баяу пешке қоянды қалай дайындауға болады

Қоянды баяу пісіруге дайындау үшін қоянның еті суланған, маринадталған, әдеттегідей. Біз қоянның етін баяу пісіріп қойдық, оны «қуыру» режиміне қосып, 10 минут ішінде екі жағынан ет қояндарын қуырыңыз.

Қоянның кесектері баяу пісіргіштен шығарылады, майдалап туралған пияз, щетка және туралған картоп салыңыз, картоп толығымен дайындалғанға дейін дайындалыңыз. Біз қоянды жоғарыдан жоғары қоямыз, қаймақ суарамыз, үгітілген ірімшік пен 30 минут себіңіз.

Тағам өте дәмді, қоянның еті өте жұмсақ және жұмсақ.

Бұл бейнеде қоян баяу пісіргіште қалай дайындалғанын көре аласыз.

Ойын үйіне әкелетін әр аңшы одан дәмді тағам алғысы келеді. Біз сізге қалай қараңғылықты қалай дайындау керектігін айтып береміз, еттің барлық ережелерін, бұл өте жұмсақ және шырынды. Негізгі манипуляциялардан бұрын оны бөлу, жібіту және алу керек. Бірақ біз алға қарай жұмыс істемейміз, біз желінің реті бойынша субтыкаларды зерттейміз.

Жұмсақ және шырынды қоянды қалай дайындауға болады - дайындық

Керемет жабайы қоянды пісірмес бұрын, 3 дайындық кезеңін өту керек:

1. ...

2. Қуыту;

3. Теңіз.

1-кезең. Жөнеу

1. Қаруды ішуге асықпаңыз. Дайын дайындап, оны артқы табанға бекітіңіз, қоянды бассейнге іліп қойыңыз. Оны әйнектің қанымен жасау керек.

2. Іштің және кроссовканы одан әрі кесіп алыңыз, инсикалдарды алыңыз. Есіктер барысында, өт қабын жасырмаңыз, абайлап әрекет етіңіз.

3. Жетекшілігін басын кесіп, теріні алыңыз. Қаруды ерекше күтіммен шайыңыз.

2-кезең. Сығымдау

Қоянды қалай жіқайдіру керек, бәрі бірдей білмейді. Бірақ пісіру алдында қажет. Жоғарыда көрсетілген әдістердің бірін қолданыңыз.

Суда. Қаруды шайыңыз, салқындатылған сумен толтырыңыз және күнді орнатыңыз. Әр 4 сағат сайын сұйықтықты өзгертіңіз.

Сірке суы бар суда. Теру уақытын қысқарту үшін сірке суы қолданылады. 1 л. Су 60 мл-ге сүйенеді. Алма сірке суы. Қоянды ерітіндіге батырғаннан кейін, кем дегенде 3 сағат лақтыру керек.

Сүтке. Нәзіктік қалыптастыру үшін сіз ойынды жоғары доңғалақты табиғи сүтпен жуып, түні бойы қалдырыңыз.

3-кезең

Қоянды пісіру дәмді болғандықтан, алдын ала маронсыз жұмыс істемейді, бұл кезеңді толығырақ қарастырайық. Ет өте жұмсақ және шырынды болды, маринадты алыңыз.

Шарап. Ойын кептіруге арналған тамаша нұсқа. Асыл сусын иісті жояды және талшықтарды жұмсартады. Қызыл немесе ақ шарапты сүйікті дәмдеуіштермен біріктіру жеткілікті және бірнеше сағат бойы осы қоспаға қоянды қойыңыз.

Сірке суы. Шарап немесе Apple-ге артықшылық беріледі. Су сірке суына құйыңыз, мөлшерін дәмі бойынша дербес реттеңіз. Ойынды ерітіндіге 12 сағат қалдырыңыз. Шаюға дайын болғанға дейін.

Сарысу. Иісті алып тастауға және ет жасауға көмектеседі. Сүт сарысуында ол түнде қалуы керек (жақсырақ).

Сарымсақ қосылған май. Қоян етіне қолданылатын жанрдың классикасы. 1,5-2 бас сарымсақ, таза, күйрейді. Зәйтүн майы мен дәмдеуіштермен байланысыңыз. Ойын 3,5 сағатқа жуық.

Дәмдеуіштер. Олар тұздыққа сорады немесе пісіру алдында қаңқаларды ысқылауға арналған. Ең жақсы дәмдеуіштер, аскөк, насыбайгүл, карнавалық, арша жидектер, қиналып жатқан бұрыш, лавр, орегано, даршын, сарымсақ бөлінген. Сондай-ақ, көбінесе Садақ, ақжелкен, лимон және т.б.

Маңызды!

Қоянды пісірмес бұрын, сіз бір затты нақтылауыңыз керек. Ет пісіру процесінде жұмсақ және шырынды болғандықтан, оны тазарту қажет емес. Кэкассаны жібек сіңіруге жеткілікті.

Жұмсақ және шырынды қоянды пісіру рецептері

Енді қоянды қалай дайындау керектігін қарастырыңыз. Кейбір рецепттер маринадты құруды ұсынады, бірақ сіз оны жоғарыда айтылғандардың бірімен алмастыра аласыз.

№1. Пештегі ет саңылаулары көкөністермен

  • Картоп түйнектері - 5 дана.
  • Қызанақ - 2 дана.
  • Шарап қызыл - 0,1 литр.
  • Балдыркөк тамыры - 0,5 дана.
  • Сарымсақ кесектері - 4 дана.
  • Цуккини - 1 дана.
  • Пияз - 4 дана.
  • Қоян - 1 дана.
  • Сірке суы - 30 мл.
  • Ақжелкен тамырлары - 0,5 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Баклажан - 1 дана.
  • Қант құмы - 10 гр.
  • Жасылдар - 40 гр.
  • дәмдеуіш

Біз дәмді қоянды қалай дайындауды айтамыз. Біз оны пешке көкөністермен пісіреміз.

1. Сонымен, ылғалданғаннан кейін, ылғалды кетіру үшін қаңқаны алу. Бөлісу. Табаға, барлық жағынан алтынға дейін тамыр салыңыз.

2. Сәбіз сүртіңіз, сақиналардың жартысын сүйеніңіз. Көкөністерді жалғаңыз, майға салыңыз, көлемнің жоғалуына дейін. Қояндармен қояндарға көшіңіз.

3. Негізгі компоненттерге туралған тамырлар, қызанақ текшесіне кесілген шарап қосыңыз. Сіздің ұнатуыңызға арналған дәмдеуіштер, тұз.

4. Қоянды қалай пісіруге болады: пештің құрамына себеп болады. Ет жұмсақ және шырынды болғандықтан, оны пешке 30 минут ішінде 180 градусқа ұстаңыз.

5. Берілген кезең арқылы ұсақталған сарымсақ ұсақтағыштарын, туралған жасыл, сірке суын, қант құмын қосыңыз. Сағаттың төрттен бір бөлігі.

6. Осы уақытта біз қалған көкөністерді аламыз: картоп, цуккини, баклажан. Оларды көтермелеуге өткізіп жіберіңіз, картопқа дейін компоненттерге (сағат үштен біріне) салыңыз.

№2. Пештегі картоппен жабайы қоян

Дики-Зажак-С-Картошкож-В-Дүговке

  • Қаңқаны - 1 дана.
  • Майонез жоғары - 100 + 100 гр.
  • Картоп түйнектері - 7 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Сарымсақ тістері - 4 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Күнбағыс майы - 50 мл.
  • тұздық

Шырынды қоян жасаудың көптеген жолдары бар. Біз оны пеште картоппен пісіреміз.

1. Қуырғаннан кейін қоянды белгілеу керек. Осы мақсатта дәмдеуіштерді маймен, ұсақталған сарымсақ тістері, майонезмен байланыстырыңыз (100 гр.). Сатылап, суыққа бірнеше сағат қалдырыңыз.

2. Келесі, пештерге 180 градус температурасын орнатыңыз. Пісіру сәбізін, жартылай сақиналарды салыңыз. Үстінде қаңқаны қойыңыз.

3. Картоп «қызғылт сары» кесектерді немесе шеңберлерді қойды. Майонезден (100 гр) жинап, дәмдеуіштермен, соның ішінде ыдырайды.

4. Керемет қоян қалай пісіруге болады? Ет жұмсақ және шырынды болғандықтан, бір сағаттың бір сағатын пісіріп, шығыс шырынын мезгіл-мезгіл суарыңыз.

5. Келесіде температура индикаторларын 160 градусқа дейін, ойын дайын болғанға дейін азайту керек.

№ 3. Zaitan пештегі фольгада

Zajchatina-v-duhovke-v-фолге

  • Қоян - 1 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Кремді май - 0,1 кг.
  • Томат пастасы - 30 грамм.
  • дәмдеуіш

1. Қуырғаннан кейін, сіз тавернаға тұздық таңдауыңыз керек және оның ішіндегі қаңқалармен төгіп қалуыңыз керек. Келесі, құрғақ ет, кесектерге бөлінеді.

2. Әр бөлік үшін фольганың жеке сегментін дайындаңыз. Кесілген пиязға ет қойыңыз, томат пастасына майлаңыз және дәмдеуіштерге себіңіз. Мұнай мен орамаға салыңыз.

3. Бланкілерді пісіру парағына қойыңыз. Пісіруге жіберіңіз. Пеште 190 градусқа кемінде 50 минут сақтаңыз. Содан кейін фольганы ашып, қоянды бұралуға беріңіз.

№4. Зайтан алма бар қуыруға арналған табада

Zajchatina-Skovorode-s-Jablokami

  • Apple - 6 дана.
  • Зайтанина - 1 кг.
  • Шарап қызыл - 140 мл.
  • Пияз - 1 дана.
  • Паприка - 5 гр.
  • дәмдеуіш

Сонымен, қоянды қалай пісіру оңай емес, қажет барлық нәрсені жасаңыз, еті жұмсақ шырынды.

1. Қуып кеткеннен кейін біз ет зарядтамыз. Қола қыртысына майды қуыруға жіберіңіз.

2. Паприка мен дәмдеуіштерді себіңіз. Қайнаған су құйыңыз, себебі ол ет жабады. Жалқау отқа арналған томит 2 сағат.

3. Кішкене кесектерге және алмаларды бөлек зарядтаңыз. Тамақты алтынға әкеліңіз.

4. Алдын ала белгіленген уақыт өткен соң, атуға шабындық жіберіңіз. Шарапты құйып, ертеңге тағы 40 минут сақтаңыз.

Енді сіз үйдегі ерекше рецептке қоянды қалай дайындау керектігін білесіз.

№5. Баяу пияз мен сәбізбен бұқтырылған қоян

Zajac-tushenyj-s-lukom-i-morkovju-v-multivarke

  • Сарымсақ тістері - 6 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Ет - 3 кг.
  • тұздық

Баяу пешке жұмсақ қоянды қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.

1. Дайындық аяқталғаннан кейін біз қоянды кішкене кесектерге шығарамыз. Мұқият сода.

2. Жартылай сақиналардан 1 тиіп, қоянды құйыңыз. 3 сағат бойы суыққа жіберіңіз.

3. Кішігірім өсімдік майын көп мөлшерде құйыңыз. Етті сорып, қуырылған жер қыртысына салыңыз.

4. Пердиде сәбіз өткізіп, пияз жартылай сақиналарын кесіңіз. Оның деңгейі 2 см болатындай етіп су құйыңыз. Оның ішінде.

5. «Пісіру» режимінде 1,5 сағатты дайындауды жалғастырыңыз. Жүйелі өнімдерді жүйелі түрде араластыруды ұмытпаңыз.

№6. Мұздатылған зайтан, қуырылған табада қуырылған

Замороженная-Зажчатина-Жареннажа-На-Сковороде

  • Сәбіз, пияз - 1 дана.
  • Ет - 1 кг.
  • Шарап ақ құрғақ - 60 мл.
  • дәмдеуіш

Жаңа қоянды қалай дайындауға болады, біз білеміз. Мұздатылғанға келетін болсақ, қуыру принципі басқаша болмайды. Сонымен, ет жұмсақ және шырынды, нұсқауларға жабысыңыз.

1. Тоңазытқышта қаңқаны жібіту, зарядтау. Шараптан және дәмдеуіштерден пісірілген тұздыққа орналастырыңыз.

2. Қояндарды шамамен 2 сағаттан алыңыз. Қола қыртысына тоқылған майға қуыруды жіберіңіз.

3. Пиязды жартылай сақиналармен, сәбіз - шеңберлермен түртіңіз. Етке қосыңыз. Бірнеше минутты өткізіп, қақпақты жабыңыз. Теріге тағы 40 минут.

Мұздатылған қоянды пісіру көп уақытты қажет етпейді. Үйде хош иісті тағам жасау үшін осы рецептті орындаңыз.

Zapechennyj-zajac-v-smetane

  • Лавр - 3 дана.
  • Зайтан - 2 кг.
  • Пияз - 3 дана.
  • қаймақ - 0,3 л.
  • тұздық

Қаймаққа жұмсақ қоянды қалай дайындау керектігін түсіну үшін, егжей-тегжейлі ұсыныстарды орындаңыз.

1. Дайын ет, біз бөлшектерді зарядтаймыз. Терең кесе жіберіңіз.

2. Сүйікті дәмдеріңізбен мұқият сода. Лорель жапырақтарын қосыңыз. Бос жұмысты қақпақпен басып, суықта 2 сағат ұстап тұрыңыз.

3. Егер қаласаңыз, сіз ет сырасын құйып тұра аласыз. Бұл жағдайда дәмдеуіштерді пайдаланбаңыз.

4. Алдын ала белгіленген уақыт өткен соң, жарыстарға жарым сақиналармен жатыңыз. Етті майлау парағына қойыңыз. Пияз себіңіз.

5. Фольга парағын жауып, пешке 1 сағат жіберіңіз. Томит - бұл 200 градус болатын әдет.

6. Қысқышты хош иісті дәмдеуіштермен араластырыңыз және фольганы шығарып, ет қоспасын құйыңыз. Protomate Тағамды тағы бір сағаттан.

Сіз әр түрлі жолдардың хош иісті әдетін дайындауға болатындықтан, жоғарыда көрсетілген опцияның бірін қолданыңыз. Ет жұмсақ және шырынды болып, технологияны толығымен бақылаңыз. Дайын тағамға кететін уақыт қажет, ләззат алыңыз.

Қандай аңшы тау-кен сапасына қайран қалмайды?! Бұл нақты гастрономиялық нәзіктік. Бірақ қоянды қалай пісіруге болады, еті өте жұмсақ және шырынды? Барлық құпия - маринадталған. Ет ойыны ас қорытуға пайдалы әсер етеді және балаларға, қарт адамдарға, емізетін аналарға ұсынылады. Дегенмен, дұрыс дайындалмастан және өңдеусіз, ол өте құрғақ болуы мүмкін. Осы мақалада біз нәзіктікке қосылатын барлық құпияларды ашамыз.

Жұмсақ және шырынды - дайындықпен қалай пісіруге болады

КАК-Prigotivit-Zajchatinu-Mjagkoj-i-sochnoj-podgotovka

Жылу өңдеу үшін қоян қажет:

  1. бөлінген;
  2. малынған;
  3. Маринадтаңыз.

Кезең 1. Қоян қалай пароммен айналысуға болады

  1. Сізді қан тарту керектігінен бастайық. Артқы аяқтардың қаңқасын төмендеу, мойын бойымен ұқыпты кесу жасаңыз. Жарты сағат ілулі болсын. Егер сіз оны пайдаланғыңыз келсе, қанды жинаңыз, мысалы, қан шұжықтары үшін.
  2. Қан сабақтарынан кейін теріні кетіруге көшіңіз. Каракс қалады және артқы және алдыңғы аяқтарға бойлық кесіңіз. Бойлық қысқарту маңызды, содан кейін терісі шұлық сияқты оңай алынып тасталады. Жабық жиектердің артына теріңізді алыңыз да, оны жоғарыдан төмен қарай тартыңыз. Егер терінің артына қарай ілінген болса, ілінісу кеңістігін пышақпен абайлап алып, теріні зақымдамаңыз. Құйрықты кесуді ұмытпаңыз.
  3. Жұмысты бастау: өткір пышақ іштің ақ сызығында пеллеттерден стернерумға кесіледі. Ларенс, асқазан, ішек, өкпелер, сондай-ақ жүрек, бүйрек және бауыр. Өтіл және ішекке зақым келтіру өте маңызды, сондықтан сіз кесіп жатқанда, өз жеріңізге бекітілген жеріңізді қысыңыз. Табандар мен басын кесіңіз.

2-кезең. Қоянды қалай қоюға болады

Енді сіз жабайы аңның иісін жою және қандағы қаңқаны жылыстатуыңыз керек. Дұрыс малыну құрылымды қатайтады, бұл дәм мен пісіру ұзақтығы бойынша оң әсер етеді. Бірақ қоянды барлық ережелерге қалай дайындауға болады?

Төменде ең көп ізденген рецепт бар:

Рецепт 1. Суып кеткен қаңқаны күніне салқындатылған сумен жуып, әр 3 сағат сайын суды өзгертіңіз. Бұл қабыну әдісі үйде де, аң аулау жағдайларында да, бірақ сонымен бірге ең көп уақыт.

Рецепт 2. Бір литр суға 4 ас қасық сірке суын бөліңіз, қаңқаны 3 сағат бөлінеді. Сірке суы - бұл бірнеше түр, қызыл шарап немесе сары алманы шаштары бар сары алма қолдану ұсынылады. Біріншісі тағамға жұқа және тәтті дәм береді, екінші жұмсақ жеміс дәмі.

Рецепт 3. Қаруды жуу жаңа майлы сүтке кем дегенде 12 сағат болады. Бұл әдіс олар етке тәтті дәм бергісі келетін кезде қолданылады.

Сахна 3. Қоянды таңдау қаншалықты дәмді

Осы затсыз қоянды дайындау мүмкін емес болғандықтан, сіз онымен танысуға кеңес береміз. Дұрыс қоспасы нақты нәзіктікке айналады. Композиция қажетті талғамға, сондай-ақ дайындық әдісіне, сондай-ақ дайындаудың (қуыру, қуыру немесе гриль) байланысты таңдалады.

Бірнеше жалпы ережелер:

  • Бүкіл қаңқаны маринадталған толығымен жабылуы керек;
  • егер сіз оны тоңазытқышқа немесе тағы бір керемет жерге тұздау болсаңыз, Tastier болады;
  • Қоян үлкен, соғұрлым ұзақ уақыт кету керек;
  • Пісіру үшін тұздық қажет емес;
  • Керамикалық және шыны ыдыстарды қолданыңыз;
  • Бұрыш, розмарин, пияз, сарымсақ және басқа да жаңа және құрғақ шөптер қоспалары дәмдеуіштерден қолайлы;
  • Әрине, тұз туралы ұмытпаңыз;
  • Ет көбінесе май - көкөніс, кремді және зәйтүндің барлық түрлерін пайдаланып жатыр. Мұнайдың айқын көтерілісі жоқ болуы маңызды.

Ең танымал маринадтың рецептері ет жұмсартатын классикалық ингредиенттерге салынған, олар пісіру және дәмі кезінде оның артқы жағына және хош иістерді қосқан кезде оған мүмкіндік бермейді.

Шарап маринадасы: Етті ақ / қызыл құрғақ шараппен құйыңыз (240 мл), сіздің талғамыңызға дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз. Әдетте, тұз бен бұрыш жеткілікті, себебі жеткілікті, керемет дәмдеуіштер әрқашан қажет емес. 3 сағат бойы суыққа арналған қаңқаны жіберіңіз.

Тамаша маринад: 0,2 кг енгізіңіз. Жоғары сұйық қаймақ 3-5 ұсақталған сарымсақ тістері. Маусым тұзы, сүйікті дәмдеуіштеріңізді құйыңыз. Мұқият сода еті және суықта 14 сағатқа қалдырыңыз, кем емес.

Маймен сарымсақ маринадасы: еркін мөлшерде зәйтүн майы үшін, баспасөз сарымсақ арқылы өтті енгізіңіз. Дәмдеуіштерді нақтылау. Ет салқындатуға мүмкіндік береді, ал суықта 3,5 сағат пайда болады.

Классикалық актистер маринад: 1 литр құйыңыз Сүзілген су 0,5 ас қасық. сірке суы. Алынған ет ерітіндісіне батырыңыз және 12 сағат ішінде тексеріңіз.

Жұмсақ және шырынды қоянды пісіру рецептері

Виктор Пожав

Зайцев - Беляк пен Русактың екі түрі Ресейдің орталық жолағында жиі кездеседі. Русак әдетте ауыр, салмағы 7 кг жетуі мүмкін. Сонымен қатар, ең үлкен ақ адамдар салмағы 5 кг-нан асады.

4 кг компанияда 3 кг қажет деп саналады. Қонақтардың тәбетіне байланысты ет. Жас қоян, неғұрлым дәмді ет.

Қоянның жасын алдыңғы аяқтармен анықтауға болады - ескі қояндар шынтақ сүйегінде білекке жақындай алмайды, яғни. Сүйектер қазірдің өзінде өсіп, қалыптасты. Құлақтың ұзындығын немесе түсінің жасын анықтау өте дәл емес.

Жарталар күзде суық, ол қазірдің өзінде суық болған кезде, тамақтану керек.

Біз ең танымал рецепттерге саңылауларды мүмкіндігінше қалай пісіруге болатынын береміз, бірақ сонымен бірге ет жұмсақ және шырынды етіп жасаймыз. Дәмді ыдыс-аяқтар сізді жаңбырлы ауа-райында жылытады.

№1. Табада алма қосылған қоян

Zajac-s-jablokami-na-skovorode

  • Зайтанина - 1-1,2 кг.
  • Apple - 6 дана.
  • Шарап құрғақ, қызыл - 130-160 мл.
  • Пияз - 1 дана.
  • Паприка - 5 гр.
  • Раст. Мұнай - 1 ас қасық.
  • Дәмдеуіштер - сіздің талғамыңызға

Алма кесектері бар дәмді жабайы қоянды қалай дайындауға болады:

  1. Қарқынды отқа қоян сазының тілімдері. Ет түсі алтынға, мезгілге айналады және паприка себілген кезде.
  2. Етті қайнаған сумен құйыңыз.
  3. Алекс текшелермен кесіңіз, пияз жеткілікті түрде бұрылып, жеміс қосылыңыз. Саусағыңыздан.
  4. Ет дайындалған straply-ді муфта, шараптарды қосып, пешке тағы 40 минут ұстаңыз.

№2. ҚЫЗЫЛ ШАЭНДА ҚЫЗЫЛ СУДАР Картоп және көкөністер қосылған

Zajac-v-krasnom-vine-s-kartofelem-i-ovoshhami

  • Тушка қояндары - 1 дана.
  • Картоп түйнектері - 5 дана.
  • Қызанақ - 2 дана.
  • Балдыркөк - ½
  • Цуккини, баклажандар - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана;
  • Сарымсақ тістері - 4 дана.
  • Пияз - 4 дана.
  • Шарап (кез-келген құрғақ) - 0,1 литр.
  • Сірке суы - 30 мл.
  • Жасылдар - 30 грамм.
  • Қант құмы - 2 с.
  • дәмдеуіштер - сізге ұнату

Үйде картоп пен дәмді көкөністермен қоянды қалай дайындау керектігін айтамыз.

  1. Сіз таңдаған кез-келген тұздыққа ет алыңыз.
  2. Келесі, қарапайым және Қазанға салыңыз.
  3. Біз көкөністермен айналысамыз: майдалап туралған сәбіз және пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз. Біртекті массаны алғанға дейін көкөністерді қуырыңыз.
  4. Балдыркөк сақиналарын және қызанақ - текшелерді кесіңіз. Оларды көкөністерге шараппен бірге қосыңыз. Сун және маусым.
  5. Пешті 180 ° C-қа дейін қыздырып, қазанды етпен салыңыз. Жарты сағаттан кейін туралған сарымсақ, тауық еті, қант және аздап сірке суын қосыңыз. Томит 20 минут.
  6. Картоп, цуккини және баклажан текшелерін кесіп, оларды қазанға қосыңыз. Картоп пісірілгенше 20 минут күту керек.

№ 3. Қуырылған табада қуырылған Zaitat

Zharenaja-zajchatina-na-skovorode

  • Зайтанина - 1 кг.
  • Ақ шарап - 60 мл.
  • Пияз -1 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Үйде қоянды дайындауға болады. Міне, қарапайым рецепт.

  1. Маринадтың рөлінде шарапты дәмдеуіштермен қолданыңыз, 2 сағат тұрыңыз.
  2. Дереу ет күшті отқа.
  3. Жарты сақиналар мен сәбіз - үйірмелер бойынша пияз. ZAITEN-ге қосыңыз.
  4. Бәрін бір минут ішінде қуырыңыз, содан кейін ыдыс-аяқтарды қақпақпен жабыңыз, тағы 40-50 минут тексеріңіз.

Бұл дәмді! 10 рецепт итальяндық макарон үйі

№4. Баяу пешке көкөністер қосылған қоян

Zajac-s-ovoshhami-v-multivarke

  • Зайтанина - 2,7-3 кг.
  • Пияз - 2 дана.
  • сарымсақ - 6 тістер
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Баяу пешке қоянды қалай пісіруге арналған қарапайым рецепт:

  1. Мұқият сода ет дәмдері, шамды қосып, 3 сағат күтіңіз.
  2. Күйіп қалмас үшін көп майлы майды майлаңыз. Қуыруға ет сыпырыңыз, өзгертіңіз.
  3. Сәбізді үккіштен өткізіп жіберіңіз, көтермеге қосыңыз.
  4. Мұнда оны ұнтақталғандай жартылай сақинамен немесе ерікті түрде жауып тастаңыз.
  5. Су ыдысының үстінен көтерілгендей, шамамен 3 см.
  6. «Пісіру» режимін 1,5 сағатқа орнатыңыз. Пісіруді аяқтаңыз және мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

№5. Толтырылған қыша тұздықтағы қоян

Zajac-v-gorchichnom-marinade-s-podlivoj

  • Тушка қояндары - 1 дана.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
  • Қыша дәні - 5 ас қасық. л.
  • Шарап ақ, құрғақ - 0,2 литр.
  • Крем жоғары - 0,2 литр.
  • Сорпа (тауық / көкөніс) - 0,2 литр.
  • Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
  • Розмари бұтақтары - 1 дана.
  • Ағызу. Мұнай - 20 гр.
  • Дәмдеуіштер - сіздің талғамыңызға
  1. Пеште қыша тұздыққа қоян пісірмес бұрын, етті үлкен бөліктермен кесіңіз.
  2. Маринадтау үшін зәйтүн майы мен қыша, тұз және бұрыш. Дыбыс бөлігі, бір-екі сағат күтіңіз.
  3. Әрі қарай, етті қазанға қойыңыз, оған сорпа, шарап және розмарин бұтақтарын салыңыз. Сұйықтықты дрондау және от жағу.
  4. Гүлденді фольгамен жабыңыз және қыздырылған пешке бір сағат ішінде орнатыңыз.
  5. Дайын ет жылы ет, және жаңа тағамдарда болуы керек.
  6. Тұздық үшін Казан соусында крем, дәмдеуіштер, сарысы, сарысы, сарысы бар мықты отты түзетіп, қайнатыңыз. Құю қалың және дәнекерлеуі керек.

№6. Қызанақ-крем соусындағы пісірілген қоян

Zapechennyj-zajac-v-tomatno-slivochnom-souse

  • Тушка қояндары - 1 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Ағызу. Мұнай - ½ пакет
  • Томат пастасы - 1 ас қасық. л.
  • Дәмдеуіштер - сіздің талғамыңызға

Сонымен, кремді май рецептерін қолданып қоянды қалай дайындауға болады, ләззат, біз қадамдық рецепт береміз.

  1. Бұл тағам үшін кез-келген тұздық сіздің таңдауыңызға сәйкес келеді.
  2. Шамды үлкен жарты сақинадан кесіңіз.
  3. Фольга бөліктерінің саны бойынша дайындаңыз. Кезекпен, алғашқы пиязды, содан кейін ет, макарон, дәміне қарай дәм татыңыз. Үстіңгі жағында, бір бөлігін салыңыз да, парақты ораңыз.
  4. Пешті 190 ° C-қа дейін қыздырыңыз, ет 50 минутқа қалдырыңыз.
  5. Егер сіз пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын фольганы абайлап таңдасаңыз, Bunny жақсы бұралған.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Қысқыш - 300 гр.
  • Зайтанина - 1,8-2 кг.
  • Ағызу. Мұнай - 30 грамм.
  • Пияз - 3 дана.
  • Лорель парағы - 3 дана;
  • Дәмдеуіштер - сіздің талғамыңызға

Сонымен, қаймаққа жұмсақ қоянды қалай дайындауға болады:

  1. Етті дәмдеуіштермен, дәмі бар, оның дәмін шығарады. Лорельді салыңыз. Жұмыс бөлігін бірнеше сағат бойы суыққа жіберіңіз.
  2. Пияз жартылай сақиналарды немесе сақиналарды сізге ыңғайлы етіп қойды.
  3. Пісіру парағын түсініп, оған қойып, үстіне сорып, фольганы мықтап жабыңыз.
  4. Пешті 200 ° C-қа дейін қыздырыңыз. 60 минут бойы томит.
  5. Пісіру тұздығы - дәмдеуіштермен жақсылап қаймақты араластырыңыз. Дайындыққа дейін 30 минут қалғанда, фольганы абайлап алыңыз және тұздықты қосыңыз.

Соңғы кезеңдегі балама тұздық ретінде сыраны қолдануға болады, бірақ дәмдеуішсіз. Рецепттің барлық басқа қадамдары, оның ішінде ұзақтығы өзгермейді.

№8. Картоп қосылған крем соймасындағы қоян

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Тушка қояндары - 1 дана.
  • Раст. Мұнай - 50 мл.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Майонез - 230 гр.
  • Сарымсақ тістері - 4 дана.
  • Картоп - 7 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Дәмдеуіштер - сіздің талғамыңызға

Картоппен пешке қоянды қалай пісіруге болады:

  1. Біз маринадты дайындап жатырмыз: сарымсақты ұсақтап, өсімдік майын, дәмдеуіштерді және жарты майонез қосыңыз. Сырғытыңыз. Каракс қоспасын жеткізіп, 2 сағат тұрыңыз.
  2. Картоп кесектері қалған майонезде дәмдеуіштермен жинаңыз. Пияз біз жартылай сақинаны зарядтамыз, сәбізді салқындатқыш арқылы өткізіңіз.
  3. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз.
  4. Пісіру парағын майлаңыз.
  5. Кезіз бойынша: төменнен - ​​сәбіз бен пияз, содан кейін - ет және картоптың айналасында.
  6. Бір сағатты пісіріңіз. Джуит үшін ет суды суға қаратып қалдырыңыз.
  7. Процесс аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда, температураны 160 ° C-қа дейін азайтыңыз.

Біз еттің жұмсақ және шырынды етіп, дәмді қоянды қалай дайындауға болатын барлық нұсқаларды қарастырдық. Зайатин Витаминдер мен минералдарға бай ақуыз аз майлы өнімі. Ол метаболизмді тұрақтандырады, асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларында, аллергия және гипертонияда тамақтануда кеңінен қолданылады. Өмір сүру ортасының кеңінен салдарынан әлемнің барлық дерлік асханаларында кездеседі. Жаңа рецепттерді қолданып көріңіз және тәжірибеден қорықпаңыз. Ас болсын!

Харе - тау-кен өндірісі, ол әр аңшы қуанарады. Мұнда тек Ресейдің орта жолында ғана емес, Азия, АҚШ және Еуропа. Ормандар құлақ асқан адамдармен толықтырылады, бірақ олар оларды ұстап алу жеткіліксіз, ет, ет, дәмді етіп, кейбір нюанстарды ескеру маңызды. Тек бұл жағдайда ғана аңшы алқан ойынның артықшылықтарына қанағаттанбайды.

рецепты приготовления зайца

Қоянның еті адам ағзасына пайдалы деп санайды, құрамында пайдалы заттар, ақуыздар, ал көмірсулар мен майлардың мөлшері бар. Сәтті дәмі - бұл істің ыдыс-аяқтары, бірақ оларды дұрыс жасау үшін, олар дұрыс, бірнеше кезеңдерде, ет дайындайды. Пісіру процесі 40 минуттан 2 сағатқа дейін созылады, ұзақтығы қаңқалар массасына және ет кесектеріне байланысты. Ет сүлгілері мерекелік дастархан жайып, қонақтар мен үйлерден ләззат алуды ұмытпайды.

Дәмі етті

Қоянның еті - бұл нәзіктік, ол пайдалы заттардың құрамынан шошқа еті, қой және сиыр еті сияқты пайдалы заттардың құрамынан асады. Ол сәл қызғылт реңі бар ақ түске ие, бұл өте май, құрамында көптеген фильмдер бар.

рецепты приготовления зайца

Русаков пен Беляков Зайцевтің үзілістері, ал біріншісінің еті пайдалы және дәмді деп саналады. Дигаждың қасиеттері диетаға, аңның тіршілік ету ортасына байланысты. Тау жерінің тұрғындары ең дәмді, содан кейін ормандарда, дала мен алқаптарда кездесетін қояндарды ұстанады. Ең аз дәмді - батпақты жерлерде тұратын аңдар. Күзде және қыста өндірілген ойын өте дәмі, ерте күзгі қаңқалар, әдетте, жылдың басқа уақытына қарағанда бекітілген.

Қоянды дайындау үшін, 1 жасқа дейінгі аралды қолданған дұрыс. Ескі адамдар мықты, ұзартылған силуэтпен, олар бұлшықет, бірақ жіңішке. Жас жігіттердің тізелері қалың, қысқа мойын және жұмсақ құлақ.

рецепты приготовления зайца

Қоянды дұрыс дайындау ыдыс-аяқтардың жұмсақ және жағымды дәміне кепілдік береді, бірақ егер сіз қандай да бір талаптарға сәйкес келмесе, етке тән иісі бар. Бұған жол бермеу үшін сіз ойынның балғындығы мен жууын дұрыс орындауыңыз керек.

Етті аспаздық өңдеуге дайындау

Ойынның басқа түрлері сияқты, құлаған қараңғыланған қоян қаңқасы бірнеше күннен кейін салқын жерде болуы керек. Осыдан кейін келесі дайындық кезеңдері жүзеге асырылады.

Теріні алып тастау

Қолдың артқы табандары үшін Hussed Carcass, іштің ұзындығы бар, терісі етпен бөлінген. Дөңгелек кесектер табанның жанында пышақпен орындалады, ал тері қатайтылған. Ол қолғапты алып тастағанда, ол ішке айналады. Тері тұманнан шығарылады, көздер мен тістер алынып тасталады. Теріні басынан шығарған кезде, кесектер құлақтың түбінде және көздің жанында жасалады.

приготовление зайца

Тазарту

Пісіру алдында сіз қаңқаны бұруыңыз керек. Алдын ала жинауға арналған қан және тазартылған ішкі мүшелер, жамбас алмастырылады. Шағын кесу ішек аймағында жасалады. Теріге қол тигізген, мұқият қаңқаның ұзындығының ортасына кесіледі. Сонымен бірге, ет ащы дәмге ие болмайтындай, өт қабын зақымдамауға тырысу керек. Инсиалдар алынып тасталады: жүрек, бауыр, өкпе. Оларды қоян сорпасын дайындау арқылы пайдалануға болады. Трахея мен өңеш алынып тасталды, қан ұңғымаларын қасық қолдануды қарастыруға болады. Әрі қарай, қаңқаны пленкадан тазартып, жуылады.

Жөндеу

Қоян жасауға арналған түрлі рецепттер бар, олардың әрқайсысының әрқайсысы үшін пайдаланылады. Сондықтан сауатты кесу процесін жүргізу өте маңызды. Біріншіден, пышақтар бөлініп, алдыңғы бөлік кесілген, оның құрамында ішкі жағы, мойын және макарон бар. Содан кейін ер-тоқым немесе бүйрек бөлігі және артқы аяқтар кесіледі. Бұл бөлім ең құнды болып саналады, оны қуыру үшін пайдалануға болады. Қалғандары негізінен қоянды бұқтыру немесе кесілген ет тағамдарымен пісіру үшін қолданылады.

приготовление зайца

Салу

Жас жеке адамдар, сондай-ақ ойын, далалық жағдайларға дайындалып, мұқият жуу керек. Басқа жағдайларда, күн ішінде ет суға батыру ұсынылады. Іздейтін суды мезгіл-мезгіл өзгерту керек. Осы процедуралардан кейін сіз қоян үшін маринадты дайындауға және сүйікті рецепт таңдауға кірісе аласыз. Далада қоянды қалай дайындау керек?

Ойынды далада дайындау

Канизацияланған жағдайда қаңқа жинауға және дұрыс дайындауға, келесі трюктерге жүгінуге болмайды. Егер қоян жас болса - оның еті жұмсақ, сондықтан ол пісіру және қуыру үшін қолданылады. Ескі ет пісірген жақсы.

как приготовить зайца

Қоянның етін қалай дайындау керектігі - оның түкке от жағуы. Етке алдын-ала ет тұздыққа бірнеше сағат бойы орналастырылады. Сұрақ туындайды: қайғы-қасіретті қалай алуға болады?

Маринадты дайындау үшін сірке суы қолданылады, ол сумен араласады. Қоспа сәл қышқыл болуы керек. Ол шамамен үш литр суды пайдаланады. Әрі қарай, қаңқаны алып тасталды, ол құрғақ және тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіледі.

Жаяу жүру жағдайларында, түкірудің орнына, сіз қақпақты таяқшаны немесе қатты бұтақты қолдана аласыз, ол лагерьдің екі жағында орналасқан екі жағынан орналасқан. Өрттің көмірі тегістеуі керек, сіз үнемі байқауыңыз керек. Сондай-ақ, кейде қаңқаны барлық жағынан қуыру үшін қажет. Жабайы қоянды пісіруге арналған рецепт өте қарапайым, көк және үгітілген сарымсақ қосылған тағам беріледі. Сіз пиязды тамақ дайындау үшін пайдалана аласыз, ал бүйір тағам ретінде - пісірілген картоп немесе басқа да көкөністер.

как приготовить зайца

Маринад: ең жақсы рецепттер

Пешке қоян жасау үшін кез-келген рецепт қаңқасының алдын-ала тұзағына негізделген.

Маринадта ең әртүрлі ингредиенттер болуы мүмкін:

  • квас;
  • ацетат ерітіндісі;
  • Кефир;
  • қызыл вино;
  • лимон шырыны;
  • садақ;
  • сүт.

Алдыңғы абзацта сипатталған маринизацияға қоян қалай пісіруге болады және енді түрлі маринадтың рецептерін игеруге барайық.

как приготовить зайца

Қуыруға арналған рецепт

Біз үш литр суды алып, үш шай қасық тұз және қант, үш стакан сірке суын, көк сірке суын, көкөніс пен дәмдеуіштерді қосамыз. Каракс пияз, кесілген сақиналармен қапталған және алынған қоспаны құйыңыз. Егер ақ шарап болса, оны сірке суының орнына пайдалануға болады. Сондай-ақ, қияр қияр немесе шырыны бар. Осы сірке суын қолдану арқылы сіз олардың пропорциясын екі есе көбейтуіңіз керек, яғни бір шыныаяқтың орнына екеуін қосыңыз. Түнде бұл тұздыққа канкасс тастаған дұрыс, бірақ егер уақыт болмаса - кем дегенде үш сағат ішінде. Үйде қоян пісіру көп уақытты қажет етпейді, егер ол оған дұрыс дайындалса.

Сөндіруге арналған рецепт

Біз жарты кесе өсімдік майыны майдалап туралған көкпен араластырамыз, шырын қосып, лимонның, тұздың жартысынан сығылған шырын қосамыз. Біз осы қоспамен ет кесектерін сүртіп, бірнеше сағатқа қалдырамыз. Бұқтырылған қоян - ешкімді бей-жай қалдырмайтын тағам.

мясо зайца

Ащы тағамдарға арналған рецепт

Бізге керек:

  • үгітілген имбир - 1 ас қасық;
  • сарымсақ - 3-4 тістер;
  • Соя соусы - 2 ас қасық;
  • Қызыл жартылай тәтті шарап - 0,5 стакан;
  • Сорпа - 0,5 көзілдірік;
  • Қант - 1 шай қасық;
  • Чили бұрышы.

Барлық ингредиенттерді, сарымсақты араластырыңыз және осы композицияға бірнеше сағат бойы етке қарсы салыңыз.

Грильге арналған рецепт

Біз бір мөлшерде сірке суын, соя тұздығын және балды аламыз, майдалап, 2-3 шамды майлаңыз, 5-6 түйір сарымсақ пен өсімдік майының жартылай үстелін қосыңыз. Күндізгі, бұрыш, қызыл паприка композициясын және бір шай қасыққа жандардың шөптерін толықтырыңыз. 2-3 сағат маринадыңыз.

маринад для зайца

Әмбебап рецепт

Рецепттер ғана емес, сонымен қатар ойынның басқа түрлерінен де, осы маринадтауға негізделуі мүмкін. Ол өнімнің дәмі барын жақсы көрсетеді. Екі литр суды қыздырыңыз, қайнатыңыз. Біз туралған сәбізді суға, жұбайда, тұзды жапырақтар, тұз - 2 шай қасық, қант - 1 шай қасық, шамамен 20-30 қара бұрыш бұршақ және бірнеше бөліктер. Қоспаны салқындағаннан кейін, біз шамды майдалап турадық, сонымен қатар ұсақталған түрінде бірнеше іріңе сарымсақты қосамыз. Соңында, біз қызыл шарапты құйамыз - жарты литрлік және 250 мл сірке суы 3%. Толығырақ біз тұздық маринадтаспыз, соғұрлым жақсы. Бірақ ол оны кем дегенде 12 сағаттан жуған жөн. Мерзімді түрде, оны аудару керек.

«Йогурт» рецепті

Егер сіз пешке қоянды қалай пісіру керектігін білмесеңіз, келесі жолмен көріңіз: Етті сүйектерден бөлу, кесектерге кесіліп, осы тұздыққа бірнеше сағат бойы төтеп беру. Тағам керемет, ал ет нәзік дәм мен жеңіл реңкті алады.

маринад для зайца

Бір килограмға ет 100 грамм йогуртты қажет етеді, бірақ оны простонмен алмастыруға болады. Біз бір шай қасық сірке суы мен лимон шырынын қосамыз, карри қасықтардың жартысы, бір шөкім тұз, кардамон және куркума қосамыз. Біз қоспаны ұрып, етді пісірілген тұздықпен жағамыз. Опция «тез қолмен» бірдеңе дайындау керек болған кезде өзіңізді ақтайды. Бұл еттің белгілі бір иісі бар жедел әдістің бір түрі.

Теңіз қалай?

Маринизация тек керемет дәмге ғана емес, сонымен қатар көтерілуді азайту үшін де, сонымен бірге тығыздығы жоғары.

Осы процесті жүзеге асыруда қандай ережелер сақталуы керек?

  • Дәмдеуіштердің көптігі бар композицияны толықтырудың қажеті жоқ, өйткені олар табиғи дәм мен ет хош иісі суға батып кетуі мүмкін;
  • Теңіз етін жасамаңыз, ол кейін қайнатылады;
  • Маринад әкелінген ең көп температура 90 градус, мұндай жағдайларда, дәмдеуіштерден шамадан тыс ащы түседі. Кейбір аспаздар егер сіз тұздықты лақтырсаңыз, ол бай болады және хош иісі мен хош иісі мен етке талғамы бар деп сенеді. Бұл дұрыс емес, ұзақ уақыт бойы қаңқалар барлық қажетті заттарды сіңіреді;
  • Салқындатылған құрамға ет құйыңыз;
  • Теңіздің ұзақтығы ол қартайғаннан гөрі қоянның жасына байланысты - оған байланысты болуы керек;
  • Алюминий немесе мыс контейнері үшін пайдаланбаңыз;
  • Тұздық етпен толығымен жабылуы керек.
маринад для зайца

Зайтан рецептері

Жалпы қоянды қалай жасауға болады - көптеген қожайындар бұл сұрақ бойынша сұралады. Қыздырудың әртүрлі түрлеріне негізделген көптеген қызықты рецепттер бар.

Французша ет

Бұл қаймаққа қоянды қалай пісіру керектігін білдіреді. Маринад, «йогурт» ретінде, оның рецепті жоғарыда табуға болады. Қоянды қалай сіңіру керектігін біліп алыңыз.

Осыдан кейін, қаңқаны шошқа алып жатыр, ол осы өнімнің шамамен 200 граммын алады және пешке түседі. Үйде қоянды пісіру ыңғайлы, өйткені оны Hussy қолдана алады. Әр 10-15 минуттан кейін біз қаңқаның қаймайын мұқият құйамыз, оны мезгіл-мезгіл бұралып тұру керек.

как приготовить зайчатину

Қысымдағы қоянның рецептері өте қарапайым, ал тәпіш қыртысының қыртысы пайда болған кезде, еті оны дайындау нәтижесінде пайда болған тұздықпен бірге шығарып, үстіне берілуі мүмкін. Жоғарыдан жасыл тағамдардан.

Қуаттылықтан қуырыңыз

Барлық алдын-ала рәсімдерден кейін біз қаңқанан тұзды тұз бен шырын жидектерімен сүртеміз. Spigat Spigat Carcass 50 грамм басс, кремді маймен ақаулық және біз су құйған пісіру парағына салыңыз. Пештегі от қатты қыртысты қалыптастыру үшін күшті болуы керек, бірақ 15 минуттан кейін біз оны азайтамыз.

Қояндан қуырылған қаңқаның көлеміне байланысты шамамен 1,5-2 сағат дайындалады. Мерзімді түрде, біз оны шырынмен, ал соңында - қаймақпен құрастырамыз. Қаймаққа қоянды қояндармен пісіру, өйткені ол маған жұмсақ, ұмытылмас дәм береді.

как приготовить зайчатину

Ірімшік сығымының астындағы баяу пісіргіште қоян

Баяу пешке қоян жасау үшін рецепт өте қарапайым, біз маринадтау үшін су, лимон шырыны, сірке суы, пияз, тұз, тұз, тұз, тұздар сияқты классикалық рецепт қолданамыз. Осы процедураны өткізгеннен кейін біз бөлшектерді аламыз, оларды құрғатамыз және үлкен отқа қатты қуырамыз, бұл жер қыртысын құрмас бұрын, бұтақтар құрғақ емес.

Мал майындағы көп тағамдық пиязда қуырыңыз, туралған картоп, тұз, бұрыш қосыңыз. Содан кейін, ет кесектерін жоғарыдан шығарып, 100 грамм қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Стакан су немесе сорпаны құйып, жарты сағатты «сөндіру» режимінде пісіріңіз. Баяу пешке қоянды қалай дайындау керек - тапсырма қарапайым, сіз дәміне қарай кез-келген басқа ингредиенттерді қоса аласыз.

как приготовить зайца в мультиварке

Етпен бұқтырылған өсімдіктер

Сіз қояннан қоянды келесідей дайындауға болады: Тау-кен ісі үлкен кесектерге тәркіленеді, жануарлар майымен дайындалғанға дейін қуырылады және қуырылады. Осыдан кейін, бөліктер кішірейіп, кәстрөлге жиналған. Ол сәбіз, бұрылу, ақжелкен тамырлары, картоп және пияз тұқымы үшін орташа отта қуырыңыз.

Көкөністер, сондай-ақ тұздық, сонымен қатар, кәстрөлге және дүкендерге толық дайындыққа дейін қосылады. Сіз жасылдармен ыдысқа қызмет ете аласыз. Дәл сол ингредиенттерден сіз қоянды баяу пісіргіште пісіруге болады.

как приготовить зайца в духовке

Үйге арналған қоян

Көптеген үй иелері Қазандағы қоянды қалай дайындау керектігі туралы ойлайды. Бұл толығымен мүмкін міндет, нәтиже - бұл қол жетімді өнімдерден өте дәмді тағам. Қуып кеткеннен кейін, ет бөліктерге қирап, коландаға ауысады. Қосымша әйнек қабатыдан кейін, етке жоғары жылуды тәкаппар жер қыртысына қуырыңыз. Осы уақытта біз пияз бен сәбізді тазалап, барлық ең үлкен пистолеттерді кесіп тастаймыз. Қазанда ет және кесілген көкөністер салыңыз, ас қасық тұзды қосып, суға толығымен жабылған өнімдерге қайнаған су құйыңыз. Капулдронды жабыңыз.

Қоянды қалай қоюға болады - Біз қазірдің өзінде білеміз, енді қаймақ тұздығын пісіру керек. Мұны істеу үшін майдалап туралған пиязды қуырыңыз, қаймақ қосып, араластыруды ұмытпаңыз. Қысымдағы қоянды пісіруге арналған рецепт көп уақытты қажет етеді: ет бір жарым сағатқа көшіріледі, содан кейін біз қырғызды қазанға құйып, оны бір сағат бойы ұрлауға қалдырамыз. Нәтиже кез-келген күткеннен асып кетеді, ыдыс жұмсақ және жұмсақ алынады. Оны мерекелік үстелде тұзды қияр немесе сиыр еті бар.

как приготовить зайца в духовке

Зайнатинадан шыққан пейт

Бэйрді қалай жасау керектігін білгісі келетін хоопистика, келесі парақша рецепт.

Ет қайнатылады, суық болады, сүйектерден бөлінеді, содан кейін ет тартқыштан өтті. Әрі қарай, алынған тартылған тартылған тартылған тартылған етпен 1: 1 қатынасына араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы. Мұндай нәзіктік үстелге күн сайын таңертең болуы керек.

как приготовить зайца

Керемет котлеттер, өте дәмді кебабтар, балшықтан жасалған саздармен пісірілген сорпа орташа мәннен алынады. Кеңестер мен аспаздық біліммен қаруланған әрбір үй иесі, түпнұсқа рецепттер мен тағамдарды дербес ойлап таба алады. Мысалы, сорпаға сұр нан нанымен бірге берілуі мүмкін және ет сорғыш, қара өрік, мейіз, жасымық, бұршақ сияқты ингредиенттермен біріктіре аласыз. Шақырылған және үй шаруашылығы жақсы көңіл-күймен дайындалған дәмді тағамдармен қуанады.

Вызшақ

Біздің видеода сіз бұқтырылған қоян жасау рецептін таба аласыз.

Тағы бір қызықты рецепт - қаймақ ішіндегі зұлым.

Автор:

Виктор Прошев

Новости

Добавить комментарий