Яндекс Дзен.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Бәріңе сәлем! Бүгін мен сіздермен өз қолыңызбен пісіру оңай болатын керемет Пахлава рецептімен бөлісемін. Бұл Пахлава ешкімді бей-жай қалдырмайды, маған сеніңіз! Сондай-ақ нәзік қамыр, дерлік айтылмайды және көптеген жаңғақ салынып көп. Бұл тәтті, балға арналған кремді және мүмкін емес дәмді! Мұндай пахлав мерекелік үстелге алдын-ала дайындалып, тоңазытқышта бір сағатқа дейін немесе тәтті сыйлық / сыйлық ретінде сақтай алады. Оны үйде жасауға тырысыңыз. Махаббат пен жағымды шай ішуді дайындаңыз!

Толық пісіру бейнесі

Ингредиенттер

* Қамыр *
-180 кремді май
-3 сарысы
- Скетталар - Смета (менің шынығым 250 мл)
- 3 стек. ұн
-10 гр ванильді қант
-10 г.д.
* Толтыру *
-300 гр Жаңғақ
-4 ақуыз
-300 c қант
* Қосымша *
-80 г жарты грек жаңғағы
-1 сарысы.
-50 кремді май
-5 үстел. Мема
Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Пісіру

1. Тостағанға қамырға, ұн құйып, майға майды ұстаңыз. Содан кейін барлығы бірге қолымен үгінділерге жағылады.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

2. Ванильді қант пен пісіру ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

3. Жұқтар мен қаймақ ұстаңыз, жұмсақ кішкентай жабысқақ қамыр илеңіз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Сонымен.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

4. 5 бөліктен тұратын қамырды құрайды, тағы 2 және 3 кішірек.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

5. Қамырды пленкамен қойып, тоңазытқышта 30-40 минут алыңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

6. Жаңғақтарды блендерде ортаңғы үгінділерге ұнтақтау үшін.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

7. Оларға қант пен ақуыздарды қосыңыз, араластырыңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

8. Жақсы сөйлесіңіз және форманың түбіне таратыңыз. Менің пісіру науасы 30 см-ге 20, мен пергаментке тұрып қалдым.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

9. Толтырудың төрттен бір бөлігін жүктеу.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

10. Қамырдың кішкене бөлігін орау керек.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

11. Толтырудың келесі бөлігін қосыңыз. Сонымен, соңына дейін қайталаңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

12. Пышақты қолдап, қамырдың шеттерін тегістеңіз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

13. Патчлаваның жоғарғы жағын гауһар түспен тек жоғарғы қамырды илеу үшін сарысы мен өте өткір пышақпен жасаңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

14. Жаңғақ жартысын қолдайды.

Пахлавты алдын ала қыздырылған пешке 180-ге жуық 40 минут пісіріңіз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

15. Ыстық пахлавты кесу, толығымен барлық қабаттармен кесіңіз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

16. Ерітілген кремді маймен байланыстырыңыз және осы көзілдірікпен көп жабыңыз.

Пешті тағы 5 минутқа шығарыңыз.

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Осымен болды! Патчты толығымен салқындатыңыз, шамамен 8-10 сағат, сіз оның дәмін көре аласыз!

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Жағымды шай ішу!

Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт
Пахлава! Үйде тамақ дайындау оңай болды! Суреттер мен видеомен қадамдық рецепт

Арнаға жазылыңыз, HUSKY салыңыз да, пікірлеріңізді жазыңыз.

Қарағаныңыз үшін рахмет!

Көріскенше!

Бәріңе сәлем! Бүгін сізге бүгін керемет дәмді десертті дайындауға тырысамын - Пахлава. Оны үйде пісіру мүлдем қиын емес. Бастысы басталатын ең бастысы, содан кейін сіз бұл процеске оңай түсесіз.

Кез-келген басқа тағам сияқты, сонымен қатар әртүрлі рецепттердің керемет жиынтығы бар. Мен сізге ең сүйікті нұсқам дайындалдым. Сіз оларды бағалайсыз деп сенемін.

Бұл шығыс нәзіктік сізге және жақындарыңызға бей-жай қалдырмайды. Сондықтан, уақытыңызды бөліп, оларға тәтті және дәмді пахлавқа дайындалмаңыз, ол сіз шәймен жеуге жарқырауыңызбен дәмді боласыз.

Үйде грек жаңғағы бар Пахлава

Мен сізге маклаваның өте қарапайым рецепті ұсынамын. Нәзіктік қаймақ сынағы негізінде жасалады. Ол өте дәмді және жұмсақ алынады. Оны алғаш рет дайындаған адамдар үшін бұл ең сәтті нұсқа болады.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 300 гр
  • Сары май кремі - 150 гр
  • Қысқыш - 100 грамм
  • Қант - 110 гр
  • Сарысы - 2 дана.
  • Сода - 0,5 шай қасық

Толтыру үшін:

  • Жаңғақтар - 400 грамм + безендіруге арналған бірнеше бөлік
  • Ақуыздар - 3 дана.
  • Қант - 200 гр

Сироп үшін:

  • Су - 150 мл
  • Қант - 150 гр

Пісіру:

1. Екі жұмыртқаны алыңыз, ал ақуыздардан бөлек сарысын алыңыз. Ыдысқа сарысын қойыңыз да, қант қосыңыз. Араластырғышты 3 минут оятыңыз. Содан кейін соданы қаймаққа қосып, араластырыңыз және шайқалған қоспаға салыңыз. Біртектіге дейін араластырыңыз.

Әрі қарай, кремді майды ерітіңіз, қоспаға кіріп, араластырыңыз. Төмендегі бөліктермен араластырылған ұнды ұстаныңыз. Алдымен массаны қасықпен немесе пышақпен араластырыңыз. Содан кейін қолыңызды қойыңыз. Қамыр жұмсақ және майлы болуы керек. Оны тоңазытқышта 1 сағат ішінде алыңыз.

2. Содан кейін біз толтыруды дайындаймыз. Жаңғақты құрғақ және алдын ала қыздырылған табада (2 минуттан артық емес) немесе пешке салыңыз. Осыдан кейін оларды кішкене кесектерге пышақпен ұнтақтаңыз.

3. Келесіде 3 жұмыртқаның ақуызын дайындаңыз. Оларды ұсақталған жаңғақтарға қосыңыз. Онда қант құйып, жақсылап араластырыңыз. Салмақ дайын.

4. Салқындатылған қамыр 3 бөліктен тұрады. Әр бөлшек пергамент қағазына оралады, оны науаға беруді жеңілдету үшін. Дәл солай түзілу көлемі бар және пісіру парағына назар аударыңыз.

5. Сынақтың бірінші қабатын тастанған қағазға салыңыз, олар өздігінен шығарылған қағазға қойыңыз. Әрі қарай, оның жартысын таратыңыз. Содан кейін тесттің екінші қабатын салыңыз, сонда қағаз үстінде қалады. Мұны мұқият алыңыз. Толтырудың екінші жартысын салыңыз және бүкіл бетіне таратыңыз. Үшінші қамыр қабатын жабыңыз.

6. Бетті жұмыртқаның сарысы бар жерге майлаңыз. Содан кейін пышақ көмегімен ромбтардың осылайша сызықтарын орындаңыз. Алынған ромбтар жоғарыдан бүкіл жаңғақ безендіреді.

7. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Мазмұнына пісіру парағын қойып, 30 минут пісіріңіз. Содан кейін пісіру парағын тартып, пісірілген сиропты алдын-ала құйыңыз. Оны пешке тағы 5 минут жіберіңіз. Осыдан кейін нәзіктікті дайын деп санауға болады.

Сироп дайындау үшін, суды кастрюльге немесе шелекке құйыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін бөліктер оны таратуға араластыра отырып, қант қосады. Қайта қайнатыңыз және өшіріңіз. Содан кейін сиропты салқындатыңыз.

Жаңғақтар мен бал қосылған классикалық Patchlava рецепті

Осы нұсқада Пахлава сәл басқаша дайындалуда. Қамыр мен толтыру арқылы әр түрлі емес. Бірақ бұл алғашқы рецепт бойынша таңқаларлық дәмге ие болады. Оны шайға ұсынып, жақындарыңызға қарайды.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 700 гр
  • Кремді май (салқындатылған) - 600 грамм
  • Қысқыш - 200 гр
  • Жұмыртқаның сарысы (шикі) - 4 дана.
  • Сода - 1 шай қасық
  • Ванилин - 1 гр (немесе дәміне қарай)

Толтыру үшін:

  • Жаңғақ ұсақталған - 300-400 гр
  • Жұмыртқа ақуыздары (шикі) - 6 дана.
  • Қант - 300 гр
  • Тұз - чипотч
  • Ванилин - 1 гр

Қаптау үшін:

  • Жұмыртқаның сарысы (шикі) - 2 дана.
  • Сүт - 1 кесе (200 гр)
  • Бал - 250-300 гр
  • Жаңғақ бүтін - 100 г.

Пісіру:

1. Сода алуды бастау. Оны қаймаққа құйыңыз, себебі сіз аралықта араласып, уақытша сақтап қалуыңыз керек. Содан кейін терең тағам алыңыз, ұн құйыңыз да, ол жерде кремді майды салыңыз. Содан кейін үлкен үгінді алу үшін қолыңызды араластырыңыз.

Мұнайды сақтау оңай және ысқылау үшін кейде оны ұннан алыңыз.

2. Келесі, ванилинді қамырға қосыңыз, қышқылдық содасы мен сарысы бар қаймақ қосыңыз (сіз оларды алдымен олардан аласыз). Осыдан кейін, майды тез илеңіз, сонда май ерігені үшін.

Жаппай бір кесек жиналғаннан кейін оны тегіс жұмыс бетіне жылжытыңыз, ұнмен күшейтілген. Біртекті, пластик және серпімді қамыр пайда болғанға дейін бірнеше минут бұрын жасаңыз. Ол жұмсақ болуы керек және қолға жабыспаңыз. Оны пластикалық пакетке орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат алыңыз.

3. Осы уақытта біз толтыруды дайындаймыз. Тостағанға, ыдысқа 6 жұмыртқа ақусын құйыңыз, бір шөкім тұз қосып, араластырғышты және қалың көбікке ұрыңыз. Содан кейін қант ванилиніне сорып, оны қопсытқышқа салмаңыз, ұрып-соғуды жалғастыра бермейді. Барлық қант қосқаннан кейін, тығыз және тұрақты массаны қалыптастырмас бұрын шамамен 3 минут шайқаңыз.

4. Салқындатылған қамыр тоңазытқышты шығарып, 3 бөлікке бөліңіз. Екі бөлік бірдей болуы керек, және бір сәл артық (жоғарғы қабат үшін). Әрі қарай, ұнды тегіс жұмыс бетіне сорыңыз. Оған әр бөлікке оппозицияның өлшемін төртбұрышқа салыңыз.

5. Пісіру парағына оралған парақты мұқият өткізіңіз (маймен майлауға болмайды). Содан кейін шайқалған құюдың жартысын жып, бетіне біркелкі таратыңыз. Төменде ұсақталған жаңғақ жартысын біркелкі таратыңыз.

6. Содан кейін, тесттің сол бөлігін алыңыз, сонымен қатар бірінші болып шығыңыз. Екінші парақты толтырғыштар мен жаңғақтарға салыңыз. Қалған салуға арналған және жаңғақтарды туралаңыз және таратыңыз.

7. Тестінің басым бөлігі, ең аз мөлшерін бұрынғыдан да, болашақ пісірудің үстіне жайып, болашақ пісірудің жоғарғы жағын толығымен жабыңыз. Шеттерін орап, барлық жағынан Пахлавты жабыңыз.

8. Енді ол майлау үшін өнімге сәйкес келеді. Екі жұмыртқаның сарысы сәл сыпырады, ол жерге сүт қосып, араластырыңыз да, омыртқасын бүкіл бетті жұмсақ талшықтармен жағыңыз. Содан кейін болашақ Пахлаваға базаға жетпейтін брадиацияға назар аударыңыз. Әр ромбтың ортасында жаңғақ салыңыз, сәл өзекше.

9. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және ол жерде пісіру парағын мазмұнымен бірге жіберіңіз. Пахлавты 25-30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін оны пештен алыңыз, сұйық балмен байытып, тағы 10-15 минут оралыңыз.

Пісірудің нақты уақыты пешке және пісірудің қалыңдығынан байланысты.

Пісіргеннен кейін салқындату жақсы. Содан кейін Пахлавты ромбтың бір бөлігіне ауыстырыңыз, ыдысқа салыңыз да, оған қызмет етіңіз.

Қырым балы Пахлава

Бірақ балға арналған мүлдем басқа рецепт. Мұнда ол көп өсімдік майымен қуырылады және өте қытырлақ және өте дәмді болып табылады. Бұл нәзіктіктің аты - Қырым көпірі. Бірақ бастысы - бұл атау емес, негізгі мазмұн! Бұл десертті сынап көруді ұмытпаңыз.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 500 гр
  • Сүт - 250 мл
  • Қысқыш - 50 гр
  • Кремді май (еріген) - 70 гр
  • Бустер - 1 шай қасық
  • Тұз - чипотч
  • Өсімдік майы - 500 мл (қуыру үшін)

Сироп үшін:

  • Қант - 250 гр
  • Су - 200 мл
  • Бал - 1-2 ас қасық (дәміне қарай)

Пісіру:

1. Алдымен ұн сұраңыз. Содан кейін ол жерге, тұз бен араластырыңыз. Әрі қарай, сүтті, еріген сары майды (салқындатылған) және қаймақ біртекті күйге бөліңіз. Біртіндеп бұл қоспаны ұнға және араластырыңыз. Біріншіден, қасық, содан кейін Мештің қолы, оны жұмыс бетіне ауыстырады.

Қамыр жабысқақ, жұмсақ және икемді болмауы керек. Оны терең ыдысқа салыңыз, тамақ пленкасымен немесе сүлгімен жабыңыз, сонда оны армандау үшін салыңыз. 15-20 минут ішінде оны жалғыз қалдырыңыз.

2. Қамырды шұжықтағы орамды демалып, 4 тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлім жұмыс бетіне орналастырыңыз, ұнға себілген және дөңгелек шарларға айналдырыңыз. Оларды қайтадан сүлгімен жауып, тағы 10 минут қалдырыңыз.

3. Келесі, әр бөлікті ұнға себіңіз. Парақтың қалыңдығы 1 мм-ден аспауы керек. Көп голданбаңыз.

4. Айналмалы пластерлер 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны аударып, тағы 10-15 минут қалдырыңыз. Осыдан кейін, оны 3-3,5 см-дағы орамның енімен орап алыңыз. Жарты жартысын алған кезде, резервуардың қалған жартысының шетінен суды бұрап, бұрап, бұраңыз. Осыдан кейін орамды соңына дейін ораңыз.

5. Алынған рифт ені 2 см-дің ені шамамен 2 см кесектерге кесіңіз. Содан кейін әр бөлікті фотосуреттегідей, қажетті гауһар пішінін беріңіз. Әрі қарай, барлығы сынақтың қалған бөліктерімен бірдей.

6. Кішкентай кәстрөлге немесе шелек өсімдік майына құйыңыз және оны ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Содан кейін бағанадан төмен түсіп, раушанға қуырыңыз. Қуыру кезінде оларды тереңдікке араластырыңыз (сіз шанышқымен). Барлығы қуырған кезде, табаққа қойып, пахлаға салқындауды беріңіз.

7. Салқындаған кезде сироп дайындаңыз. Кәстрөлде су құйып, қант қосыңыз. Отқа қойып, араластырыңыз, қайнатыңыз. Сироп қайнаған кезде, отты ортаға дейін азайтып, 5-10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, оттан алыңыз да, ол жерде сұйық бал қосыңыз. Барлығын біркелкілікке дейін қалай араластыруға болады. Әрі қарай, Пахлаваның әр бөлігін мұқият шайып, оларды ыдысқа салыңыз.

Соңында, Пахлавты жер үсті жаңғақтарымен немесе күнжітмен толтырыңыз. Сіз жай ғана қант ұнтағымен себе аласыз.

Үйге арналған палаум

Егер сізде көп уақыт болмаса, бірақ мен дәмді пахлавтан ләззат ала аламын, мен сізге дайын іс-ртарыдан дайындық үшін қарапайым рецепт ұсына аламын. Сіз оны кез-келген супермаркеттен сатып ала аласыз немесе өзіңіз алдын ала дайындала аласыз (рецептті мына жерден қараңыз).

Құрамы:

  • Ірі қара кондитерлік өнімдер (дайындалған) - 400 гр
  • Қант - 200 гр
  • Жаңғақ (үгінділер) - 200 гр
  • Жұмыртқа ақуыздары - 3 дана.
  • Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
  • Безендіруге арналған жаңғақтар

Сироп үшін:

  • Су - 100 мл
  • Қант - 100 гр
  • Бал - 100 гр

Пісіру:

1. Пісіруді 4 бөлікке қойып, пісіруге немесе иілген пішіннің мөлшеріне дейін ораңыз. Бірінші форманы түрінде орналастырыңыз.

2. Жұмыртқаның сарысын бөліп алып, ыдыста төсеу үшін қойыңыз. Оларды қалың көбік күйіне, біртіндеп қант қосады. Содан кейін жаңғақ қосып, сол жерге туралған және біркелкі араластырыңыз.

3. Енді тестілеудің бірінші парағына 1/3 бөлігін біркелкі таратыңыз. Жоғарғы жағында, екінші қамыр қабатын салыңыз да, оны салмамен жабыңыз. Тест парағын қайтадан қойып, қалған ақуыз қоспасын таратыңыз. Соңғы ламинатты қойыңыз да, оны ромбқа үстіне кесіңіз.

4. Бір сарысын ыдысқа салыңыз да, араластырыңыз. Содан кейін болашақ пісіруді майлаңыз және безендіруге арналған барлық ромбтарды барлығын салыңыз. Сыртқы пішінді 180 градусқа дейін жіберіңіз. 45 минут пісіріңіз.

5. Шелекте немесе табада су құйыңыз. Онда қант пен бал қосыңыз. Араластырыңыз және отқа салыңыз. Қайнатыңыз және тағы 7 минут пісіріңіз. Сәр кездескеннен сәл салқын.

6. Уақыт өткен кезде, Пахлавты шығарып, ромбты ұштарға апарыңыз. Сиропты құйып, пешке 5 минут жіберіңіз. Содан кейін тартыңыз, дайындалып, дайындалып, шайға қызмет етіңіз.

Жаңғақ қосылған түрік Пахлаваның бейне рецепті

Енді мен сізге шынайы түрік Пахлавадан рецепт ұсынамын. Бұл бейнеде сіз барлық мәліметтермен пісіру процесін көре аласыз. Мұны үйде қайталауға тырысыңыз, сонда сіздің сүйікті адамдарыңыз керемет риза болады, мұндай дәмді нәзіктікті тырысуда.

Құрамы:

  • Өсімдік майы - 200 мл
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Сүт - 200 мл
  • 5% сірке суы - 1 ас қасық
  • Бустер - 10 гр
  • Бидай ұны - 6 стакан
  • Тұз - чипотч
  • Жаңғақ - 2 көзілдірік (толтыру үшін)

Сироп үшін:

  • Су - 5-6 стакан
  • Қант - 7-8 стакан
  • Жарты шырын лимон

Толтыру үшін:

  • Кремді май - 100 гр
  • Өсімдік майы - 200 гр

Бүгін бәрі бар. Осы керемет шығыс нәзіктікті дайындаудың ең ұнайтын нұсқасын жоспарлаңыз және таңдаңыз. Егер сіз бұрын-соңды Пахлавты ешқашан дайындаған болсаңыз, енді басталу уақыты келді. Сіздің жақын десертіңізді сынап көруге қуанышты болады.

Асың дәмді болсын! Ал!

Ас болсын!

Үйде Пахлаваның ең оңай рецепті

Маған бұл рецепт ұнайды, өйткені Пахлавты тез дайындай алады. Қамырды өз бетінше дайындайтындығымызды ескере отырып, үй қожайыны бір жарым сағаттан аспауы керек. Енді мен тек рецептпен бөлісемін. Бірақ мен шығыс кәмпиттерін пісірудің барлық нюанстарын нақты түсіндіремін.

Құрамы:

  • Ұн 4 ас қасық.
  • Қысқыш 200 гр.
  • Табиғи май 300 гр.
  • Тауық жұмыртқасы 2 дана.
  • 1 ас қасық тестке арналған бассейн
  • Жаңғақтар 200 гр.
  • Қант 400 гр.
  • Тәтті дәмдеуіштер (даршын, ванилин, мускат жаңғағы) - дәміне қарай.
  • Су 150 мл.
  • Табиғи бал 50 гр.

Пісіру процесі:

  1. Ыдыс-аяқтарды дайындау үй сынаудан басталады: бұл 200 грамм қажет етеді. Жұмсартылған крем майы. Бұл бөлме температурасында тез жылы болуы мүмкін немесе микротолқынды пеште кішкене қуатқа жағылып кетуі мүмкін. Тауық жұмыртқасы мен қаймақ қосыңыз. Компоненттер қолмен немесе блендермен байланысыңыз.
  2. Алдын ала анықталған ұнда біз қамырды сындырып, жұмыртқа майына абайлап енгіземіз. Ұнның мөлшері одан да көп болуы мүмкін немесе одан аз болуы мүмкін, дәмді жамылғыларды дайындаудың негізгі шарты - жұмсақ және әуе сынағын алу.
  3. Егер сіз Пахлаваның ашуланшақтық немесе тіпті қоңыр болғанын қаласаңыз, қамырға дайындалған қант сиропын жасауыңыз керек. Мен мұны істемеймін, өйткені шығыс тәттілігі көбінесе өте церебралды алады және оның кішкентай калориялық құрамы көбейеді.
  4. Біз жұмсақ қамырды қолмен немесе ас үй құралымен араластырамыз және оны тоңазытқышта демаламыз, толтырыңыз.
  5. Ингредиенттердің тізімі жаңғақтарды көрсетеді, бұл қате емес. Пахлаваны дайындау үшін сіз кез-келген сорттардың жаңғақтарын қолдана аласыз және оларды араластыруға болады. Мысалы, мен жержаңғақ мен жаңғақпен араластырамын.
  6. Жаңғақтардың күтілуіндегі жаңғақтар риллдің көмегімен жыртып, содан кейін кішкентай қантпен және блендер ыдысындағы дәмдеуіштермен байланыстырыңыз.
  7. Салқындатылған қамыр Пішіннің биіктігіне және қалаған өнімнің қалыңдығына байланысты бірнеше бөлікті бөледі. Менің формамның аз мөлшері бар, өйткені қамыр 4 дана, тәттім, тәттілік қалыпты биіктікке ие болады және оны жеуге ыңғайлы болуы мүмкін.
  8. Сынақтың әр бөлігі сіз жұқа табақты оппозицияның ені мен ұзындығына орауыңыз керек.
  9. Сары майы бар және қамыр қабатын кішкене пісіру. Ол жаңғақтардың алдын-ала бөлінген бөлігімен жабылған және оларды бүкіл бетіне біркелкі таратады. Жоғарыдан жаңғақтардан бастап гайкалардан, келесі прокативті қамыр қабатын бөліңіз және оны соңына дейін қайталаңыз.
  10. Соңғы қабатты бөліктерге кесу керек. Пішіндегі төменгі қабаттарды кесу қажет емес. Мен Пахлавты біркелкі гауһармен кесемін.
  11. Қамырдың беті жұмыртқаның сарысы жылтыр жылтыр және әр бөліктің ортасында бір дана жаңғақпен майланады.
  12. Біз Пахлава үшін бос орын 15 минут ішінде 200 градусқа дейінгі пешке 200 градусқа дейін жібереміз.
  13. Біз пештен қамырды алып, пышақты алып, пышақпен бірге, астыңғы қабатын кесіп тастамай, пышақты қайта шығарамыз.
  14. Біз майды толтырамыз, үшін, біз микротолқынды пеште 10 грамм сары майды тыныштандырамыз және тест бетін суға салыңыз. Біз Пахлавты пешке 30-40 минут жібереміз.
  15. Осы уақыт ішінде сіз екінші толтыруды, атап айтқанда тәтті сиропты дайындауыңыз керек. Мұны істеу, қантпен бірге от жағып, от жағып, оттан алыңыз. Қажет болса, сіз тәтті дәмдеуіштерді, атап айтқанда даршын, шафран, ванилин қосуға болады. Сироп сәл салқындаған кезде, сіз балдың бір бөлігін қоса аласыз.
  16. Buckling Pahlav пештен шығарылып, кесілгендерді қайтадан төмендетіп, төменгі қабатты кесіп өтеді. Әр ромбта, қасықпен, біз кішкене сиропты құйып, содан кейін қалдықтарды құйамыз.
  17. Біз дайындалған тағамды қойып, пісіруге немесе фольгаға арналған барлық ромбтаз қағазын қойдық.

Тағам салқындаған кезде, біз отбасын шайға шақырамыз. Ас болсын.

Оренбург Пахлава

Маған осы рецепт Пахлава үшін бұрынғыдан кем емес. Тәттілік жұмсақ, шырынды және дәмді, сондықтан мен әдетте достарыңыз мен таныстарын емдеп, қыздармен шай ішіп, шай ішемін. Пісіру уақыты бір жарым сағаттан аспайды. Негізгі міндет - жоғары сапалы қамырды ауыстыру және дұрыс сіңдіруді дұрыс жасау. Егер екі компонент идеалды болса, тағамның дәмі жоқ дәм болады. Біз дайындай бастаймыз.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Бидай ұны 6 ас қасық.
  • Тауық жұмыртқасы 8 дана.
  • Сүт 10 ас қасық.
  • Кремді май 4 ас қасық.
  • Гаратиялық сода 1 г

Толтыру:

  • Кремді май 200 гр.
  • Жаңғақтар 300 гр.
  • Ылғалдандыратын жұмыртқа 1 дана.
  • Бал 300 гр.

Пісіру процесі:

  1. Терең ыдыстарда біз жұмыртқаны жүргізіп, оларды висканың көмегімен аздап ұрамыз, сірке суы бар жылы сүт, еріген сары май, ұн және сода қосыңыз. Біз орташа тығыздықтың қамырын араластырып, оны 6-8 порцияға жатқызамыз, доптың формасын беріңіз. Біз стратификацияға кетіп, тоңазытқышқа жібереміз.
  2. Толтыруды дайындауға кірісеміз. Мұны істеу үшін, қуырғыш табада май қоспай, жағымды иіс пайда болғанға дейін жаңғақтарды қуырыңыз. Осы кезде бастысы, қайталанбау керек, жиектер өздерінің дәмінен айрылады, өйткені өрт орташа болуы керек. Салқындағаннан кейін оларды қантпен блендер ыдысына салыңыз.
  3. Бірінші қамыр допынан біз жұқа қабат түземіз (қолданылған пішінге байланысты ол мен сияқты дөңгелек болмауы мүмкін, сонымен қатар төртбұрышты немесе тікбұрышты). Дайындалған пішін кремді маймен майланып, ілмекті қамырды салыңыз. Шеттеріне олар форманың шетіне кетті.
  4. Тіркеле еріген крем майымен майлаңыз және қант пен жаңғақ салындысы бар.
  5. Келесі торт пішіннің диаметрінің астына қойылып, оны қойыңыз, жаңғақтарға себіңіз. Біз бұл әрекетті әр қабат үшін қайталаймыз, екіншісінен басқа. Егер қабаттардың жиектері оларды жабыстырса, оны түзетуге, бір-бірімен соқыр етуге болады. Қант толтыруының басқа дисплейдің шұңқырларына келмеуі маңызды, әйтпесе қант айтылған кезде қант айқын талғамға ие болады.
  6. Алынған Пахлав төменгі қабатқа зақым келтірместен диагональдар, диагональдар мен жолақтарға кесілген. Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз.
  7. Жоғарғы қабат жұмыртқаның сарысы, суық сумен араластырылған. Әр төртбұрыштың ортасында жаңғақтар қойыңыз. Кесуді еріген кремді маймен толтырыңыз. Біз пешті пешке 15-20 минут жібереміз, содан кейін қайтадан табаққа жетіп, рейстерді маймен қайта толтырыңыз және оны бір уақытта пешке жіберіңіз.
  8. Пахлава микротолқынды пеште немесе бу ваннасында төмен температурада бал балқытады. Мұндай шарттарды орындаңыз Әйтпесе, ара шаруашылығының өнімі пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
  9. Созылған балды толтырып, Пахлавты жоғарыдан суға салыңыз. Пешке тағы 30 - 40 минут, температураны пешке 200-220 градусқа жеткіземіз.
  10. Пештің ыдысын кетіруге дайындалып жатыр. Бұл үшін үлкен науа қажет. Мен табылған тортты ыдысқа қосып, дереу оны кесектерге кесіп тастаймын, әйтпесе бал қатып қалады және бұл өте қиын болады.
  11. Кесілген кесектер олар бір-бірімен байланысқа түспеуі немесе Пахлавты қамытылған қағазға аудармайтындай етіп орналастырылады.

Ас болсын.

Ірі қара қамыр - скалинг қолы

Пахлаваны дайындау үшін сіз дүкендерде сатылатын дайын папаны пайдалана аласыз. Бұдан десерт одан да жаман болмайды, бірақ бұл жағдай пісіру уақытын азайтады. Әйел әрқашан өзіне уақыт үнемдейтінді қалайды - Пахлава Пахлава десертті дайындауға аз уақыт жұмсауға көмектеседі.

Құрамы:

  • Пуфты қамыр 900 гр.
  • Кремді май 100 гр.
  • Тазартылған жаңғақ.
  • Қант Ұпа 50 гр.
  • Цинамонның балғасы 1 шай қасық.
  • Қант 100 гр.
  • Бал 250 гр.
  • Су 100 мл.
  • Жұмыртқа 1 дана.

Пісіру процесі:

  1. Мұздатылған пальто кондитерінің жібітуі керек. Мұны істеу үшін барлық қабаттарды алыңыз және оларды жиналған ұн бетіне салыңыз. Тамақ пленкасымен немесе таза сүлгімен жабылған, осылайша олар армандайтындай етіп.
  2. Толтыру үшін сізге қоқыстан және мелл түріндегі қоқысты мұқият тастау керек жаңғақ қажет. Ең әдемі, тегіс және тұтас жаңғақтар безендіруге арналған, қалғаны пеште немесе қуырғыш табада кептіріледі.
  3. Дайындалған жаңғақтар көкөністердің көмегімен ұнтақтау, пестлет немесе блендермен ерітінді. Біз оларды қант ұнтағы мен дәмдеуіштермен араластырамыз.
  4. Табаққа немесе микротолқынды катушкалардағы қоңырау шалу.
  5. Ірі қара қамырды толығымен анықтап, жұмсақ және пластикке айналуы керек.
  6. Екі қабат кесілген, сондықтан бір бөлігі көп, ал екіншісі аз. Кең бөлік десерттің жоғарғы және төменгі қабатына айналады.
  7. Қалған екі қабат екі жартыға кесілген.
  8. Пісіру парағын тараптармен алып, оның пергаментімен араластырыңыз. Өлшемде, үлкен мөлшері бар оппозиция роллын пергаментке қойып, кішкене жақтарын қалыптастырыңыз.
  9. Біз қабатты маймен жуамыз және жаңғақ үгіндісі себіңіз.
  10. Әрі қарай, алдыңғы қатарынан жұқа болуы керек келесі қабатқа оралып, жаңғақтармен себіңіз. Процесс қамырға дейін немесе толтырылғанға дейін қайталаңыз. Қабаттар шектеусіз болуы мүмкін, бірақ биіктігі форманың тереңінен аспауы керек.
  11. Жоғарғы қабат толтыруды жабыңыз және оның шеттерін төменгі қабатпен тығыз жабыңыз - тәтті гайкалар массасы ағып кетпес үшін қажет. Біз су қоймасын жуып, жұмыртқаны жуамыз.
  12. Алынған торт ішінен кішкене гауһар, қамырды ұзақ уақыт емтихан жасайды. Әр бөліктің ортасы жаңғақтарға дейін орналастырылған.
  13. Пахлав біз пешке жеткіземіз, ол 30-40 минут ішінде 180 градусқа дейін дем алды. Тестілеудің дайындығы матч немесе ағаштан жасалған тіс тазалануда - ол құрғақ болуы керек.
  14. Пахлав пештен шығарылып, пішіннің түбіне кесіледі.
  15. Біз бал, қант және су араластырамыз - біз толтыруды дайындаймыз. Ол біртекті болуы керек. Мұны істеу үшін пешке тәтті масса жіберіңіз. Қоспаны 10 минутқа қалдырыңыз.
  16. Көңілсіз, біз жылы сиропты су құйып, кесіп тастаймыз.
  17. Маған шамамен 8 сағатты күшейтуге рұқсат етіңіз.

Ас болсын.

Лавая Пахлава лаваштан

Менің балаларым Пахлавты жақсы көреді және оны тамақ дайындауды жиі сұрайды. Бұл десертті пісіру процесі, мен қарапайым деп хабарласа алмаймын, өйткені оны апта сайын дайындау өте қиын, және бұл, өкінішке орай, әрқашан жеткілікті емес. Жақсы ана ретінде мен балаларымның қуанышта болудан бас тарта алмаймын, сондықтан мен армян лавашынан жалқау Пахлава деп аталатын жол таптым. Әрине, бұл нақты жамылғының дәмін толық алмастырмайды. Бірақ бұл қымбат, ыңғайлы және сонымен бірге өте дәмді нұсқа. Егер сіз бастаушы кондитер болсаңыз, оны пісіруге тырысыңыз - ол міндетті түрде жетілдіріліп, мен бұл процесті жеңілдетемін, барлық субтеткаларды ашыңыз.

Құрамы:

  • Лаваш жұқа армян - 6 парақ.
  • Жаңғағыштар 2-3 ас қасық.
  • Қант 3 ас қасық.
  • Балғамен даршын 2-3 C.L.
  • Кремді май 200 гр.
  • Су 1, 5 ас қасық.
  • Лимон - жартысы.

Пісіру процесі:

  1. Жаңғақтарды мұқият сындырып, оларға тең пропорцияда және бірнеше даршындарда қант қосыңыз.
  2. Мен майды микротолқынды пеште немесе бу ваннасында ерітіп, алып жүрмеймін.
  3. Лаваш пальтлаваны дайындауға қолайлы форманың мөлшеріне сәйкес парақтарға кесілген.
  4. Нысан кремді маймен сіңіп, бірінші парақты сіңіреді, екіден кейін қайталаңыз.
  5. Үшінші парақта біз қалың қабат емес, жаңғақтар мен қант заттарын қоймаймыз және бүкіл бетіне біркелкі таратамыз.
  6. Үш парақты бөлек ән айтып, алгоритмге сәйкес қайталаңыз: 3 бос парақ, май, содан кейін толтырыңыз.
  7. Қалған парақтар Пахлавты жабады, оларды маймен майлау және жұмыртқаның сарысы майымен майлаңыз. Өткір пышақтың бетіне біз ұясын жасаймыз.
  8. Біз десертті алдын-ала жылытылған пешке 180 минутқа жібереміз.
  9. Сироп дайындау. Табада дайындық үшін стакан қант пен 1,5 к. су. Біз үлкен отқа салып, қалыңдауар алдында пісірдік, содан кейін лимонның жартысының шырынын қосып, 5 минут пісіріңіз.
  10. Қажетті уақыт өткеннен кейін, Пахлав пештен шығады, біз кесуді жаңартып, оны қант сиропымен құйамыз.
  11. Десерт бірнеше сағат талап етіп, содан кейін бөліктерге кесіп, үстелге жағыңыз.

Бұл десерт шықты - бұл өте тәбетті көрінеді! Қарапайым Пахлава дайын және оған үстел үстінде берілуі мүмкін. Ас болсын.

Пахлава - көп қабатты қамырдан және жаңғақтардан көптеген шығыс тәттілігі. Пахлаваның дәмі қамырдың, жаңғақтардың түріне, жаңғақтардың түріне және сіңдіру түріне байланысты, сондықтан кез-келген адам өз қалауымен және дайын тағамның тәттілігінің әр түрлі дәрежесімен осы нәзіктікті дайындай алады.

Түрік Пахлавты үйде қалай дайындауға болады?

Түрік Пахлава - дәстүрлі десерт - бұл қант сиропымен және қиыршық пистачиозды сіңдіретін қамырдың жұқа қабаттарының көптігінен тұратын дәстүрлі десерт.

Пісіру уақыты: 50 минут.

Пісіру уақыты: 15 мин.

Бөліктері - 8.

  • Ұн, жұмыртқа, тұз және суды біртекті массаға қоспаңыз, қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз.

  • Қамырдың әр кішкене бөлігі мөлдірлік алдында жылжымалы PIN-кодты қолмен шығарады. Нағыз түрік Пахлава болу үшін осындай қабаттардың саны 40 данаға дейін болуы керек. Қабаттар бір-біріне қойып, ұсақталған пістегімен сөйлеседі.

  • Қамырды кішкене кесектерге кесіңіз, еріген сары майға құйып, 35-40 минут жоғары температурада пісіріңіз.

  • Сиропты дайындау үшін қант, су және лимон шырыныдан: барлығын қызып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

  • Сироппен сіңдіру үшін қамырды алдын-ала дайындалған қамыр, оны тұрыңыз. Түрік Пахлава дайын!

Үйде армян Пахлаваның қарапайым және дәмді рецепт

Танымал кәмпиттердің армяндық нұсқасы бал мен жаңғақ қосылған кезде кондитерлік кондитерден дайындалған. Егер сіз дайын пуфті қамырды қолдансаңыз, процесс қысқа, ал дәмі биіктікте қалады.

Пісіру уақыты: 40 минут.

Пісіру уақыты: 15 минут.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Күнбағыс майы тазаланбаған - 40 мл
  • Қамырды серпіліс - 250 гр.

Толтыру үшін:

  • Бал - 4 ас қасық.
  • Жаңғақ - 250 гр.
  • Қант құмы - 100 гр.
  • Жұмыртқа - 2 дана.

Пісіру процесі:

  1. Жаңғақтарды кептіру, ұсақтау, сол жақтағы бір бөлігі безендіруге арналған жартысынан тұрады.
  2. Сарыштардан бөлек ақуыздар, оларды қантпен ұрып, туралған жаңғақтарды ақуыз массасына қосыңыз.
  3. Қамыр майдалап, жағылған сары майға ыдырайды. Қамырда ақуыз массасын жаңғақтармен жағыңыз, қамырдың шетінен 1 см шыңдалады.
  4. Шеттері, қақпақты орамға айналдырып, орамға ораңыз, сонда тігістің төменгі жағы. Дәл орамға пышақ салыңыз, оны сарысы жағыңыз және жаңғақтар арасындағы жаңғақтарды безендіріңіз.
  5. Пеште 190-200 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз. Пісірудің соңына 3-5 минут ішінде, Пахлавты алыңыз, оны балмен майлап, қосу үшін пешке оралыңыз.
  6. Дайын дайын пісіру, бөлшектерге кесіліп, шай немесе кофеге салыңыз.

Бал және жаңғақ қосылған түпнұсқа патчлава рецепт

Осы рецептте, бал, жаңғақтар және даршын осы рецепт бойынша өте жақсы үйлеседі, ол ыдыс-аяққа жарқын нота бар және жаңа піскен және ерекше пісіруден ләззат алуға мүмкіндік береді, сонымен қатар квалинарлық аспаздық қабілеттері бар қонақтарды да таң қалдырады.

Пісіру уақыты: 2 сағат 30 минут.

Пісіру уақыты: 20 минут.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Бидай ұны - 7 ас қасық.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Кремді май - 4 ас қасық.
  • Ашытқы - 20 гр.
  • Су - 1 ас қасық.

Толтыру үшін:

  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Жаңғақ - 500 гр.
  • Даршын - 4 бет / мин
  • Сары май Кремді - 200 гр.
  • Бал - 150 гр.

Майлау үшін:

Пісіру процесі:

  1. Жұмыртқаны, жұмсартылған майды және ¼ стакан суды 3 минут шайқаңыз, содан кейін судың екінші жартысындағы ашытқыны сұйылтыңыз. Қоспамен байланысу үшін ажырасып, қамыр илеңіз. 1,5 сағатқа жылы жерге салыңыз.
  2. Жаңғақтар қант пен даршынмен қарады.
  3. Қамыр екіге бөлініп, қалың қабаты 2 мм, екіншісі қалыңдығы - 2,5 мм.
  4. Қалың қамыр қабаты маймен жағылған, май жағып, қақпақты салыңыз, содан кейін екінші қабатпен салыңыз, содан кейін пайда болу арасында сынақтардың жиектерін алып тастаңыз. Дайындаманы 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жұмыртқаны майлаңыз.
  5. Пахлав ромб түріндегі кесектерді кесіп, жақсы жылы пісірілген пешке салыңыз. 220 градусқа шамамен 10 минут пісіріңіз. Содан кейін Пахлавты алу үшін, еріген сары майға құйыңыз, бетін жұмыртқа майлаңыз және қатты жылумен 10 минут пісіріңіз, ал 15 минут, әлсіздермен.
  6. Дайын тағамды пештен алыңыз, балтыратып, балтыратып, майлықта суытыңыз. Десерт дайын!

Пафа қамырынан пальляцияға арналған қадамдық рецепт

Пафлава Пафлава тез және қарапайым дайындалып жатыр, қант сиропын біркелкі және қарапайым дайындауға болады, бұл шырындар мен жаңғақтар кәмпиттердің шығыс дәмін ерекше көрсетеді.

Пісіру уақыты: 1 сағат.

Пісіру уақыты: 10 минут.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Қамырды серпіліс - 400 гр.
  • Жаңғақ - 250 гр.
  • Қант құмы - 300 гр.
  • Су - 100 мл

Пісіру процесі:

  1. Пуфт қамыры екіге бөлініп, бір-бірін жұқа қабатқа айналдырады.
  2. Жаңғақтар пышақпен немесе блендермен туралған.
  3. Қамыр жаңғағында қалып, оларды бетіне біркелкі таратуға тырысыңыз. 150 гр себіңіз. Сахара. Қамырды орамға кесіңіз, тегіс бөліктерге кесіңіз.
  4. Пошта роллдарын терең пішінге қойыңыз да, пешке 25-30 минут пісіріңіз.
  5. 150 гр. Сиропты пісіру үшін қант пен су: суды қайнатыңыз және қантты ерітіңіз және араластырыңыз, кішкене қалыңдап берейік.
  6. Пештен дайын орамдарды алыңыз да, қант сиропын құйыңыз, сіңдіру үшін 30 минут қалдырыңыз. Пахалава пальтодан дайындалған!

Үйдегі фило қамырынан керемет дәмді Пахлава

Осы рецептте әдеттегі пальтоның орнына, бірнеше қабаттарда салынған Filo қамыры қолданылады. Фило қамыры десертті экзотикалық етеді, бірақ дәмді емес. Сіратқыштағы сироптағы лимон шамадан тыс тәттіні кетіреді, ал десерт бай, бірақ қапталған дәмге ие болады.

Пісіру уақыты: 4 сағат 20 минут.

Пісіру уақыты: 20 минут.

Бөліктері - 4.

Құрамы:

  • Жаңғақ - 400 гр.
  • Filo қамыры (дайын) - 200 гр.
  • Сары май Кремді - 200 гр.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Су - 1 ас қасық.
  • Лимон - 0,5 дана.

Пісіру процесі:

  1. Қамырды безендіру үшін грек жаңғағының 10 әдемі жартысын таңдаңыз, оның қалған бөлігі жаңғақтар майдалап туралған немесе блендерге ұнтақтайды.
  2. Мұйық майы.
  3. Фила қамыры, оның мөлшері, олардың мөлшері Пахлаваның пісіп түсетін формасына сәйкес келуі керек. Майланған майға, зорлық-зомбылық парағын қойыңыз, маймен майлаңыз және 6-7 қабат тестілеуі керек. 7-ші қабатта жаңғақтарды біркелкі таратыңыз, содан кейін тағы 7 қамыр қабатын салыңыз, олардың әрқайсысы маймен майланады.
  4. Қамырды ысырып, ромбтарға қысылып, май қалдықтарын құйыңыз, жарты жаңғақтың үстіне қойыңыз немесе ұсақталған себіңіз. Пахлавты пешке шамамен 20 минут ішінде 180 градус температурада пісіріңіз.
  5. Лимон шырыны мен сумен араластырылған сіңдіруді дайындау үшін, масса қалыңдатылғанға дейін 10-12 минут қызады.
  6. Аяқталған Пахлав сиропты құйып, сироппен бірге 3-4 сағатқа малынған. Шайға немесе сүтке дайын тәттілікке қызмет етіңіз.

Шырынды және жұмсақ әзірбайжан Пахлава - классикалық рецепт

Пахлаваның бұл нұсқасы классикалық әзірбайжанның барлық канондарына дайындалып, жұмсақ, ауа шырынды және тәтті жаңғақ салынатын ауа үшін дайындалған. Олар бұл тағамды дәмдеуіштер мен балмен безендіреді, бұл оған арнайы шығыстық хош иіс береді.

Пісіру уақыты: 1 сағат

Пісіру уақыты: 25 минут.

Бөліктері - 4.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Бидай ұны - 450 гр.
  • Кремді май - 120 гр.
  • Сүт - 150 мл
  • Тұз - 1 шымшым.
  • Жаңа ашытқы - 20 гр.
  • Ванилин - пышақтың ұшында.
  • Жұмыртқа - 2 дана.

Толтыру үшін:

  • Жаңғақ - 400 гр.
  • Қант құмы - 400 гр.
  • Кремді май - 60 гр.

Ашу үшін:

  • Жаңғақ - 4 дана.
  • Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
  • Куркума немесе шафран - ¼ Chl
  • Сүт - 1 ас қасық.
  • Бал - 20 гр.

Пісіру процесі:

  1. Жылытылатын сүтке біз ашытқыны тұзбен еріп, жұмыртқа және жұмсартылған май қосыңыз. Бірте-бірте біз ұн мен ванилинді таныстырамыз, қамыр илеңіз. Қолдарыңызға жабысып қалғанша араластыру керек. Қамырды сүлгімен жауып, 2-3 рет жоғарылатылғанша оны жылы қалдырыңыз.
  2. Жаңғақтар ет тартқыштарымен немесе блендермен ұсақталып, оларды қантпен араластырыңыз.
  3. Қамырдың жартысы 4 тең бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы қалыңдығы 0,3-0,4 см болатын төртбұрыш түрінде орналасқан.
  4. Пергаментпен жабылған пісіру парағында тіктөртбұрыштарды қойыңыз, оларды жұмсартылған маймен майлаңыз, жаңғақ салындысы бар маймен майлаңыз (пісірілген толтырудың жалпы көлемінің 1/3 бөлігі) және сынақ қабатын жабыңыз. Біз процедураны 3-4 рет қайталаймыз. Жоғарғы қабат сарысы, сүт және дәмдеуіштер қоспасымен майланған. Пахлавты кесіп тастаңыз, барлығы жаңғақ жартысын безендіреді.
  5. Біз десертті пеште 30-35 минут ішінде 180 градус температурада пісіреміз.
  6. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын Пахлавты балмен жабу керек. Қызмет көрсетер алдында, тәттілендірілген жақсы. Ләззат алыңыз!

Грек пастачиосы бар грек Пахлавты қалай дайындауға болады?

Пістегімен Пахлава - грек тағамдарының тағамы. Ол қамырды Дыбыстан тез дайындайды және бұл пісте Жерорта теңізі мен экзотикалық хош иіске қосылады.

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Пісіру уақыты: 30 минут.

Бөлімдер - 12.

Құрамы:

  • Қант құмы - 500 гр.
  • Су - 1,5 ас қасық.
  • Лимон шырыны - 3 ас қасық.
  • Фило қамыры - 500 гр.
  • Пистачио тұзды емес - 500 гр.
  • Кремді май - 130 гр.
  • Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Пистачио қабықтан сығындысы және еріген.
  2. Сироп үшін қант құйып, қайнатыңыз, қызып, лимон шырынын қосып, оттан алыңыз.
  3. Сары майды ерітіп, оны гүлмен араластырыңыз.
  4. Таза құрғақ үстелге, фило қамырының қабатын қойыңыз, оны маймен майлап, тағы бір қойыңыз және қайтадан майлаңыз. Парақтың 2/3 бөлігінде жаңғақ салындысы қой, орамды азайтыңыз.
  5. Әр Пахлава түтігі бірнеше бөлікке кесілген, маймен майлау жақсы және пеште 180 градусқа дейін алтын түсті 180 градусқа пісіріңіз.
  6. Пахлавты алу және салқындату үшін, содан кейін пішінге ауысып, сиропты құйыңыз. Шамамен бір сағатқа жуыңыз. Керемет грек тәттілігі дайын!

Пеште ашытқы қамырының керемет және жұмсақ өлшеуі

Пахлав ашытқы қамырымен дайындалған. Бұл жағдайда ол жұмсақ және жұмсақ болып, жаңғақтармен және кардамонмен толтырылған десертті жағымды ащы ескертпе береді. Шай учаскелеріне өте ыңғайлы.

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Пісіру уақыты: 30 минут.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Бидай ұны - 500 гр.
  • Сары май кремі - 100 гр.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Сүт - 250 мл
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Ашытқы Құрғақ - 7 гр.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы - майлау үшін, оппозиция.

Толтыру үшін:

  • Жаңғақ - 400 гр.
  • Қант құмы - 200 гр.
  • Кардамон - 0,5 бет / мин
  • Кремді май - 250 гр.

Сироп үшін:

  • Қант құмы - 200 гр.
  • Табиғи бал - 100 гр.
  • Су - 200 мл.

Толтыру үшін:

  • Кремді май - 250 гр.

Пісіру процесі:

  1. Ұнды ыдысқа салу, тұз, қант және құрғақ ашытқы қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
  2. Миксер жұмыртқаны, сүт, майды бөлек ұрып, ұн мен ашытқы құрғақ қоспасын қосады. Қамырды шамамен 7-8 минут илеңіз.
  3. Жаңғақтар Табада майдан құрғатпаңыз, қант пен кардамонмен араластырыңыз, оны безендіріңіз, безендіруге біраз бөлігін қалдырыңыз.
  4. Қамырды 10 бөлікпен бөлінген - тағы 2 және 8 бірдей.
  5. Үлкенірек бөліктердің бірін орап, оны өсімдік майымен пісіру парағына қойыңыз. Қамыр еріген сары маймен майлап, гайкалық массаны қойыңыз, тағы 9 қабатты ұқсастықпен бірдей етіп жасаңыз. Жоғарыдан тестілеудің қалған екінші бөлігін төсеу, оны орналастыру керек деп көбірек қойыңыз.
  6. Азық-түлік пленкасын жауып, 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін сарқынды жоғарыдан майлаңыз. Өте өткір пышақ Пахлавты 4-5 см ромбтурдың қасында кесіп, жаңғақтардың екі жартысымен безендіреді.
  7. 200 градус температурада 20 минут пісіріңіз, содан кейін 250 гр. Ерітілген май және 180 градусқа дейін тағы 35-40 минут пісіріңіз.
  8. Кәстрөлдің жылу суы мен қантына сіңдіру үшін, 10 минут баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін оттан алыңыз, бал қосып, араластырыңыз.
  9. Пештен шығуға дайындалып, сиропты құйып, малынған бол. Салқындатылған Пахлав кесек пышақпен бөлініп, ыстық сусындарға - шай немесе кофеге қызмет етеді.

Қырым балының пахлавын үйде қалай дайындауға болады?

Бұл Пахлава теңізде демалу үшін жиі ұсынылатындығымен танымал. Тәтті және шырынды «Жағажай» Пахлава жаңғақсыз дайындалуда, балға малынған, ал оның жасырын ингредиенті - арақ. Мұндай пахлав піспейді, бірақ өсімдік майына қуырады.

Пісіру уақыты: 35 минут

Пісіру уақыты: 15 минут.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

Қамыр үшін:

  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Қаймақ - 1 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Тұз - 1/3 шай қасық
  • Арақ - 3 ас қасық.
  • Бидай ұны - 200 гр.
  • Сода - 0,5 cl.
  • Кремді май - 20 гр.

Қуыру үшін:

  • Өсімдік майы - 500 мл

Сіңдіру үшін:

  • Су - 100 мл
  • Бал - 2 ас қасық.
  • Қант - 4 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Терең ыдыста ұн, қант, сода және тұз араластырыңыз. Орталықта тереңдету, жұмыртқаны қағып, арақ құйып, қаймақ қасық қосыңыз.
  2. Қамырды қолдарыңыз бен беттерден жақсы айырмаңыз. Допты салып, сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
  3. Қамырды 3 тең бөлікке бөліңіз, әр орам ұнды қолданбай өте нәзік.
  4. Сынақтың бірінші қабатын бөлісіңіз, аспаздық талшықтарды жағыңыз, оның үстіне, екінші қабатты салыңыз, екінші қабат салыңыз, маймен майлаңыз, үстіңгі қабатпен майлаңыз.
  5. Қамыр технологиялық емес роликті бұрап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
  6. Пахлава-щетканы қыздырылған өсімдік майынан қуырыңыз және артық майдан кәмпиттерді босату үшін қағаз майлыққа салыңыз.
  7. Майланған бал, қант және суды кастрюльге сіңдіру үшін, 10 минут жылу және пек. Әр пахлав барлық жағынан сиропқа батырады.
  8. Пахлав ыдысқа жатады. Ас болсын!

Пахлаваны мерингті жасауға арналған қарапайым және дәмді рецепт

Бұл опция әдеттегі Pakhlava рецептінен айырмашылығы, ауаны ауа, күнжіт қосу арқылы әр түрлі. Небебальды тәттілерге арналған рецепт, оның қожайыны біраз уақытқа қажет болса, бірақ ол тіпті қалпына келтіру қонағын таңдандырады.

Пісіру уақыты: 1 сағат

Пісіру уақыты: 15 минут.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Жұмыртқа ақуызы - 1 дана.
  • Қант құмы - 2/3 өнер.
  • Жаңғақтар - 100 гр.
  • Шупут - 100 гр.
  • Су - 0,5 д.
  • Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
  • Бидай ұны - 1,5-2 ас қасық.
  • Тұз - 1 шымшым.

Пісіру процесі:

  1. Бір ыдысқа су, май және бір шөкім тұзбен араластырыңыз, ұнтақталған ұнды енгізіңіз, араластырыңыз. Қамырды майлы қабығымен жауып, 25-30 минут қалдырыңыз.
  2. Блендерде күнжіт пен жаңғақтар
  3. Қанаты бар ақ ақуыз.
  4. Жаңғақтарды ақуыз массасымен араластырыңыз.
  5. Қамыр жұқа қабатта ораңыз және оған жаңғақ ақуызын салыңыз, орамға ораңыз, пышақпен кесіңіз.
  6. Пісіру парағындағы ораммен бөлісіңіз және жаңғақтармен бөлісіңіз, 180 градус 25-30 минут пісіріңіз.
  7. Пісіру салқындату, бөліктерге кесіліп, қызмет етіңіз. Түпнұсқа десерт дайын!

Новости

Добавить комментарий