Como saudar o peixe Ketu em casa Tasty - 10 receitas

Receitas Atribuir Keta em casaDelicioso peixe vermelho salino - um participante indispensável de festas festivas, a mesa sem parecer vazia. Geralmente acostumados a tomar salmão, mas muitas vezes a diferença nas forças de preços prestando atenção a uma opção mais orçamentária. Keta refere-se à família de peixe vermelho, saborosa, gentil e, se é adequadamente salgado em casa, não será pior.

Receitas são um monte de peixe, embora à primeira vista, muitos deles são semelhantes entre si. Mas às vezes uma nuance muito pequena na composição da receita ou tecnologia de cozimento permitirá que você tenha outro lanche na mesa. Ketu é sólido de forma seca, em salmoura. Adicione óleo, vários temperos, cebolas leigos, beterraba. Como regra, há filé na culinária em casa, mas se desejar, você pode usar bifes de peixe.

Como escapar do ketu em casa

A ceta de solda é uma questão séria, é importante investir no processo de todo o seu conhecimento, porque depende do sabor dos lanches. E aqui muito depende das preferências da anfitriã. Mas o principal é cumprir as proporções corretas de sal e açúcar.

  • Tente usar peixe fresco. Mas se não houver tal possibilidade, tire congelados.
  • Para que os ensopados fossem mais fáceis de cortar, não os desconsiderem até o fim. Evite descongelamento agressivo, não se apresse, segurando uma carcaça na mesa ou na prateleira da geladeira.
  • Considere que não há todos os tempero para o peixe vermelho. Coloque as especiarias na medida, de modo a não marcar o verdadeiro sabor dos kats. Todos os tipos de pimenta, noz-moscada, cominho, mostarda, coentro vão caber bem.
  • Use um sal de apenas grande moagem, ajudará a evitar a reavaliação do peixe.
  • Eu não aconselho você a separar imediatamente a pele do filé, caso contrário, quando a salga, uma peça pode perder o formulário. Faça imediatamente antes de cortar e servir na mesa. Embora com um ambol rápido quando o ket é cortado em fatias finas, é mais conveniente fazer isso.

Como saudar receitas de Ketu

Embaixador Keta - Receita simples com uma maneira seca

A maneira mais fácil de obter peixe vermelho salgado na saída. Proporções de especiarias Eu dou um quilograma de Keta - esta é uma receita básica. Mas se você quiser fazer uma nota baixa, não use toda a mistura, é melhor superaquecer.

Levar:

  • Keta - 1 kg.
  • Sal - 2 colheres grandes.
  • Areia de açúcar é uma colher grande.
  • Temperos para salgar de peixe vermelho - pinça.

Receita passo a passo:

Descubra uma carcaça, mas não até o fim, o peixe será mais conveniente.

3.

Corte sua cabeça, barbatana, cauda, ​​remova o interior, Ridge. Filé separado. Venha ao longo de filé, removendo todos os ossos.

cinco

Misture em um sal azul com açúcar. Se desejado, mergulhe o tempero tempero para salgar o peixe vermelho.

6.

Empurre a mistura até a parte inferior da tigela. Coloque os espaços em branco do kate, esfregando o filete com uma mistura.

8.

Pressione a placa de cima, coloque a opressão. Envie para a prateleira da geladeira exatamente um dia. Durante este tempo, spray pequeno perfeitamente, mas eles serão baixos. Peças grandes seguram um dia.

7.

Como escapar da receita de ketu - gravação

Muitas pessoas pensam que os programas, e esta é uma licença muito saborosa de peixes com beterraba, permissível para fazer apenas de salmão. Não é, uma receita simples e rápida para chipping cavaleiros na sua frente.

Vai levar:

  • Peixe - 500 gr.
  • Sal grande - 4-5 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2-3 colheres.
  • Beterraba pequena.
  • Raiz de rábano fresco.
  • Limão, Zestra - 1 pc.
  • Vodka - 50 ml.
  • Endro - um feixe com guarda-chuvas.

Como fazer:

  1. Snoute a beterraba com antecedência, legal. Jogue em um ralador com pequenas células. Stodit do zest de limão, o endill sacudiu.
  2. Espalhe na placa fatias de filés, despeje vodka.
  3. Misture sal com açúcar, pedaços de refrigerante.
  4. Limpe a raiz do rábano, distribua peixe. Cubra a camada da beterraba de cima.
  5. Polvilhe com entalhe de limão e endro picado.
  6. Folha Filé com pares, envolva firmemente no filme. Esprema no recipiente, cubra a carga. Coloque na geladeira por 2 dias.
  7. Depois de um tempo predeterminado, remova todo o casaco de pele do peixe, divida em pequenos pedaços, quanto a sanduíches.

Como dormir Ketu em casa

Keta, fatias salgadas em salmoura

Uma das melhores receitas de salga domésticas em casa. Graças à salmoura, o peixe é uniformemente, o gosto fica mais saturado.

Precisaria:

  • Keta - 1 kg.
  • Água - litro.
  • Açúcar Areia - 1.5 grandes colheres.
  • Sal - 2 colheres grandes.
  • Limão - ½ feto.
  • Lavrushka - 2 folhas.
  • Dill, salsa - pacote.
  • Ervilhas perfumadas - 5 pcs.
  • Cominho - ½ pequena colher.

Receita passo a passo:

  1. Ferva a água em uma panela, despeje todos os temperos, aguarde toda a dissolução dos cristais. Desligue o queimador, esfrie a salmoura a 30 o C.
  2. Corte a carcaça com bifes ou pedaços de filé de tamanho único. Dobre para o recipiente de vidro.
  3. Corte os maiores verdes, cubra o peixe no topo. Coloque os cachos de limão colados. Preencha a salmoura resfriada.
  4. Dê ao banco para ficar à temperatura ambiente cerca de uma hora, depois de se esconder na geladeira.
  5. O Malosol Keta estará pronto após 8-12 horas.

Sete embaixador Keti.

Keta, solução salina em óleo com arco

A solda no petróleo é conveniente porque aumenta o prazo de validade da Kace, pois a gordura impede o acesso ao ar. Além disso, você imediatamente recebe um lanche pronto. Mantenha a receita mais simples.

Ingredientes:

  • Filé de frango - 1 pc.
  • Big bulbo.
  • Lavrushka - 2 folhas.
  • Açúcar - 2 colheres de chá.
  • Sal - 1.5 colheres de sopa.
  • Óleo - quanto vai entrar.

Tecnologia de cozimento:

  1. Peixe de carcaça de madeira no filé. Remova a pele, selecione todos os ossos. Corte em pequenos pratos.
  2. Toque na cabeça de Lucas por meio de anéis.
  3. Faça uma mistura de sal, açúcar, folha de laurel esmagada.
  4. Envie peças para a mistura, bem cortada.
  5. Reline na parte inferior de um frasco de vidro de gotículas de óleo. Coloque uma camada de ketches, cubra cebola com anéis. Mantenha a colocação de camadas enquanto os componentes do lanche não estão concluídos.
  6. Encha o óleo de cima, feche o frasco. Mantenha-se suavemente 2 dias no frio e remova a primeira amostra.

Como saudar o ketu em óleo

Keta, bifes salinos

Para esta receita, você imediatamente prepara um lanche pronto, com arco, manteiga, alho. Com uma salga em casa, um fuzileiro naval muito saboroso é usado, anote, porque com ele você pode cozinhar qualquer peixe vermelho.

Estrutura:

  • Carcaça de Keta - 1.2-1,6 kg.
  • Cebola - 2 grandes cabeças.
  • Alho - 3 fatias.
  • Sal - 85 gr.
  • Açúcar - 50 gr.
  • Root Khrena - 50 gr.
  • Suco de limão - 50 ml.
  • O óleo de girassol é de 75 ml.
  • Água mineral - 150 ml.

Como saudar:

  1. Pare de carcaça de peixe vermelho, corte de barbatanas, remova sua cabeça, cauda. Enxaguar bem, dividir bifes em 3 centímetros de espessura. Certifique-se de secar as peças com uma toalha de papel.
  2. Corte cabeças de cebola com tênis finos. Sutite a raiz do rábano em um grande ralador. Exibe cravo de alho com pressione.
  3. Coloque os bifes de cavaleiro em qualquer bunda profunda, anéis de cebola montados.
  4. Em caso separado, misture raciocínio ralado, purê de alho, sal com açúcar. Despeje suco de limão, água mineral.
  5. Bela marinada, preencha Ketu. Cubra a placa, dê a carga.
  6. Remova a geladeira na prateleira, tome paciência por 2 dias.

Embaixador Keta em casa

Cavaleiros do abdômen, salgado em uma jarra na marinada de mostarda

Outra opção curiosa é um peixe. Você pode marinar filetes em pequenos pedaços, bifes finos, não apenas o abdômen.

Ingredientes:

  • Carcaça de Keta - 1-1.2 kg.
  • Água - litro.
  • Pó de mostarda - uma colher grande.
  • Ervilhas de pimenta - 5-7 PCs.
  • Sal - 3 grandes colheres.
  • Areia de açúcar - tanto.
  • Folha de louro - casal.

Como lanche:

  1. Faça uma marinada com antecedência, ferva a água com a adição de especiarias, louros e pimentões. Esfriar até 50 o C.
  2. Coloque a mostarda, misture bem para que o pó se dissolva.
  3. Prepare o ketu para a salgura, separado no filete e corte as tiras de não-curso em 2-2,5 cm.
  4. Dobre a peça de trabalho no banco, mas nem sequer tamper. Despeje a marinada.
  5. Marinar por 3-4 horas. Remova o peixe, coloque no recipiente. Feche a tampa, esconda na geladeira.

Filé de embaixador rápido

Outra excelente maneira de faixas de salga expressas domésticas de peixe vermelho para sanduíches.

Necessidade:

  • Filé de frango.
  • Limão.
  • O sal é uma colher de chá.
  • Açúcar Areia - ½ colheres.
  • Temperos para peixes - pinça.
  • Pimenta moída.

Cozinhando:

  1. Magra, largura não mais do que 2-3 mm., Corte o filete. Espalhe em uma camada em uma placa plana.
  2. Pulverize com suco de limão.
  3. Misture sal com açúcar e outros temperos. Polvilhe fatias. Vire, tempere do outro lado. Segure 2 horas e tente.

Keta de solda rápida em casa

Como saudar Ketu como salmão

Uma receita de salmão chipping popular está sob salmão. Acontece um lanche muito saboroso para sanduíches, já que cozinhar peixes em óleo torna gentil e gordura, semelhante ao sabor com salmão. Eu não dou o número exato de ingredientes, é importante apenas observar as proporções corretas das especiarias, e os temperos colocados em seu gosto.

Vai levar:

  • Kushka Keti.
  • Sal e açúcar em uma proporção de 3: 1.
  • Folha de louro.
  • Solly alho - a gosto.
  • Ervilhas de pimenta.
  • Coentro - pitada (opcional).
  • Óleo de girassol.

Receita passo a passo:

  1. Cortar placas de alho. O resto dos temperos misturam na tigela. Corte o ketu com fatias finas.
  2. Deite-se no recipiente, falando a mistura de temperos.
  3. Alho superior, folha de louro.
  4. Preencha com óleo, feche a tampa com força. Envie para o frio por um dia.

Receitas de Keta.

KETA Diversos Embaixador Filé Integral

Outra maneira fria de preparar deliciosos peixes de cabeça baixa, em casa.

Nós levamos:

  • KETA - 1,5 kg.
  • Areia de açúcar - 50 gr.
  • Sal grande - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Pimenta preta é uma grande pitada.

Cozimento passo a passo:

  1. Carcaça separada no filé. Não remova a pele, mas os ossos olham cuidadosamente e removem.
  2. Pulverize com vodka ou conhaque.
  3. Jogue no fundo do recipiente um punhado de uma mistura de sal com açúcar. Coloque a peça de trabalho, falando com especiarias.
  4. Coloque na geladeira por 12 horas. Depois de sair, drene o Tuzluk formado. Devolva o espaço em branco por mais 8 horas.

Solda Keti.

Como saudar oscra ketu em casa

Se você limitou pelo menos um pouco de caviar, não perca a oportunidade de salgá-la. Cozinhar não demora muito tempo e as dificuldades não causarão.

Ingredientes:

  • Ikra - 400 gr.
  • Sal - 2 colheres grandes.
  • Água - litro.
  • O açúcar é uma colher de chá.

Tecnologia de cozimento:

  1. Limpe a mandíbula (sac com caviar) do filme. Como é feito Eu já contei mais de uma vez, ler necessariamente, ao mesmo tempo, aprenda como eu salino Truta ICRA. .
  2. Prepare salmoura. Para fazer isso, ferver a água, adicione especiarias, aguarde toda a dissolução dos cristais. Esfriar até 40-50 o C.
  3. Coloque o caviar preparado na panela, despeje a salmoura.
  4. O caviar Malosol estará pronto em um quarto de hora. Quer um sabor mais brilhante - segure meia hora.
  5. Em seguida, drene cuidadosamente Tuzluk. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal para que o caviar seja mantido por mais tempo. Icreses sem óleo é armazenado no refrigerador não mais de 2 dias.

Receita de vídeo para um peixe vermelho de sete cabeças

O autor do rolo conhece o sentido na solução salina de peixes em casa, diz muito simples e compreensível. Eu aconselho você a ouvir suas recomendações, deixe apenas o mais delicioso kett salgado estar em sua mesa!

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Eu quero compartilhar com você minha experiência experiente de salga seca. O método é adequado para qualquer peixe. Não importa o que você decide construir (mar ou rio). Para todos os representantes, este expresso é simplesmente uma receita excepcional.

Aplicamos para obter uma jubarta de cabeça baixa, salmão, cavala. O produto acabado sempre agrada com um sabor suave, com o aroma da temporada experiente. Uma vez, concentrando-se a delicadeza da casa na mesa, nosso parente disse: "Você não pode comprar um peixe na loja!"

Você pode querer saber: por que é chamado Express? Tudo é muito simples. Express, isso significa rápido. O peixe estará pronto para uso, em 24 horas. Sem problemas desnecessários, incrivelmente conveniente e tempo não requer muito.

Na chave, comparado ao corcunda, a carne é gente e nobre. Pronto para usar peças, apenas derretido na boca. Com tal delicadeza, se for derramado por vegetais de óleo, as batatas são bem (cozidas ou cozidas). Você pode fazer um delicioso sanduíche de manteiga, adicionando adicionalmente ingredientes para piquasse. Ou apenas coma uma peça antes do almoço - para apetite. Que lanches podem ser cozidos em casa, veja na categoria.

Keta salgado em casa - muito saboroso, como salmão

Esta receita, dá à carne de ketch sensibilidade incrível, tarefa extraordinária, semelhante ao semgu. Ambos os representantes de peixe pertencem à família de salmão. Eles são como uma bomba, chamados de peixe vermelho. Um dos melhores tipos dessa família é considerado. Poeta, muitas vezes, quando salga ou cozinhar outros representantes de peixe vermelho, você pode ouvir uma comparação com o salmão.

Em nossa região, o peixe vem da ilha de Sakhalin e nós imediatamente fazemos compras para o inverno. Então, nessa época, comprei um bloco de Kee congelado (um pouco mais de 20 kg). Fishbins não eram muito grandes, até 2 kg de pesagem. Mas estou feliz que, porque, com cópias maiores (veio até 6 kg), não vou lidar com nenhum poder. Tem que esperar quando seu marido compartilha isso.

A primeira fase de processamento e limpeza deve ser realizada no banheiro. Nós dividimos separadamente todos os fisosos, embalar em pacotes de celofane e enviá-lo para a câmara de congelamento. Então, depois de ser mais conveniente tomar. A instância restante é deixada em uma placa de corte para descongelamento lento.

Armado com pesca, tesoura e faca prossiga para limpeza. Eu não estou esperando o peixe completamente. Caso contrário, será difícil cortar em pedaços. É bem cortar quando um pouco congelado. Se a pele e a camada superior dos músculos já mudaram - você pode começar a limpar o escamoso.

As escalas da KETA são pequenas e fáceis de limpar, mesmo com uma faca. É mais difícil lavar o muco. Esses representantes têm uma camada protetora bastante espessa.

Para curioso: muco no corpo de peixe executa uma função protetora. Ela como "macacão" os salva de microorganismos nocivos que vivem em água e danos mecânicos diferentes.

Nós lavamos uma carcaça com uma esponja rígida, sob o jato de água, do lado de fora e dentro. Nós secamos com toalhas de papel.

Receita salgada Keta em casa

Nós transferimos fisezos para a mesa - para cortar. Tesoura cortou a cauda e todas as aletas (espinhal e abdominal). Se discutirmos o peixe, que serão servidos na mesa festiva ou convidado, imediatamente, nós os separamos no filé. É melhor deixar a pele porque ajuda a manter a forma (porque a carne é muito gentil). Nós removemos o cume e todos os principais ossos.

O que precisamos para um embaixador seco à taxa de 1 kg de peixe:

  • 1 kg de peixe;
  • 2 colheres de sopa. eu. solto (com um slide);
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • 5 ervilhas de pimentas perfumadas;
  • 10-15 ervilhas de pimenta preta;
  • 0,5 h. L. Coentro em pó;
  • 2 lençóis de laurel;

Sequência de culinária:

Kohl, o peixe se encaixa na mesa de casa, a suporta do corte no filete, você pode pular. Uma carcaça para se dividir em pedaços. O que eu fiz.

Passo 1. Separe sua cabeça da carcaça e mude para uma placa separada. De cabeças de peixe você pode cozinhar delicioso caldo. A carcaça cortou a faca em pedaços pequenos, 1,5-2 cm de largura. Cada bife é dividido em metades. Você pode cortar uma carcaça à sua maneira que quiser.

Passo 2. Prepare uma mistura embrulhada. O número de especiarias pode ser tomado a seu critério. Às vezes adiciono a raspas de limão. Nosso filho mais novo não gosta de um cheiro afiado.

As notas cítricas neutralizam o cheiro de peixes de uma maneira incrível.

Mas é mais provável que seja um amador. Ainda assim, os babes deveriam cheirar (desculpe por tautologia).

Passo 3. Coloque as peças de peixe em uma tigela profunda. Polvilhe sal e açúcar. Na saída mistura ervilhas de pimenta, coentro. Laurel deixa pequenos pedaços de mancha. Uma mistura de peças do curso de especiarias.

Passo 4. Misture o peixe na tigela, tentando torná-lo uniformemente distribuído uniformemente, açúcar. Nós mudamos a massa na panela e removemos a geladeira por 24 horas.

Se você tem dúvidas: se o peixe entristeceu bem, segure-o mais, por exemplo, dois dias. O vício em peixes depende das necessidades individuais de uma pessoa. Alguém com prazer comendo strikanin (peixe congelado cru), parece alguém que o peixe é suficiente para quebrar um dia, alguém é mais longo.

Nós, mesmo na família, gosto desacordo sobre isso. O marido apesar de apenas um dia. Eu tento dar peixe mais tempo.

A cada 12 horas, o peixe deve ser bem misturado.

Passo 5. Após a hora selecionada, o peixe pode ser armazenado em caixas de plástico. E parte de peças, envie imediatamente na mesa, com fatias de limão e cebola, polvilhando óleo vegetal.

Um pequeno ket é bem combinado com batatas cozidas e assadas.

Peixe salgado com manteiga. Bem, muito saboroso!

Muitas vezes, os peixes salgados são servidos na mesa em óleo. Para esses fins, qualquer ajuste vegetal. Nós amamos comer peixe com linho. Por muito tempo, não há segredo que ela tem grande benefício para os seres humanos. Contém ácidos graxos insaturados ômega -3 e -6. O mesmo que contido no peixe. Na Rússia, de um longo tempo, o óleo foi feito de uma modesta planta do norte e usou-o em alimentos: mingau preenchido, peixe salgado regado antes de servir na mesa.

O óleo de semente de linho tem um recurso específico, é ligeiramente corrigido. Apesar disso, é muito útil incluí-lo em sua dieta. Não é necessário marinho em óleo.

Nós adicionamos antes de servir na mesa. Hoje, decidi derramar uma caixa de plástico com peixe e colocá-lo na geladeira. Para que o peixe seja impregnado com toda a utilidade.

Interessante: seus convidados ficarão surpresos com o gosto de peixes em óleo. Eles se complementam harmoniosamente e fortalecem os gostos. Os peixes se tornam incomumente picante. E o bigode inerente ao óleo não é completamente sentido.

Qualquer óleo, e linho, especialmente, tem um efeito de conservante leve. Os peixes de baixa tensão ficarão no refrigerador por muito mais tempo, sem geada. E como resultado, você terá um produto excepcionalmente útil à mão. Só será deixado para decompor pedaços de redemoinhos em um prato e decorar placas de limão ou anéis de cebola.

Se, você quer tentar pegar imediatamente peixe no óleo em casa, use esta receita:

Precisaria:

  • 1 kg de kats;
  • 100 ml de óleo de linhaça;
  • 2 colheres de sopa. eu. trenó;
  • 1 colher de chá. Sahara;
  • Pimenta preta;
  • Folha de louro;

A tecnologia Ambula é simples:

Uma carcaça, moldada em pedaços de porção polvilhado com especiarias, pia e açúcar. Adicionar óleo. O óleo pode usar qualquer outro. Misturar. Colocar em bancos. Ligeiramente selo e no topo, despeje resíduos de óleo. Depois de um dia, um lanche estará pronto.

Como usar sal ketto para sanduíches?

Dado que o peixe vermelho é uma delicadeza, de peças confusas, rapidamente e a qualquer momento, você pode cozinhar deliciosos sanduíches cremosos e manteiga. É verdade para isso, pelo menos um conjunto mínimo de produtos. Eu amo a opção mais fácil quando o pão de centeio é lubrificado com uma fina camada de óleo e uma peça de teclas menores é colocada nele. Esta opção é adequada para café da manhã doméstica diária.

Para os hóspedes, o conjunto de produtos terá que aumentar. Mas o lanche cozido pode decorar qualquer mesa. Se você incluir sua fantasia, literalmente por 15-20 minutos, você pode coletar um prato que se tornará não apenas um ornamento, mas também provou deleite.

Ingredientes:

  • cita baixa;
  • Pão de centeio;
  • manteiga;
  • limão;
  • azeitonas;
  • pepino fresco;
  • folhas de salsa;

Cozinhando:

Na foto você vê uma variante simples do design de sanduíches. Quando um pedaço de pão no óleo, uma placa de pepino, um quarto de limão e um pedaço de peixe laminado são distribuídos. E você pode decorar ramo verde-oliva e verde.

Salted em casa Keta, bem como qualquer outro peixe vermelho, tem muitas vantagens. O mais importante é que a delicadeza que você custa muito mais barata. Você mesmo escolhe a opção que você gosta mais (seca ou picante em um anel, em óleo ou marinada). E você se deleitará e seus deliciosos lanches próximos.

Às vezes a questão surge: como manter a delicadeza cozida? Um aperitivo menor do continente do embaixador é armazenado no refrigerador apenas até 6 dias. Média até duas semanas. Felizmente, peixe vermelho salgado não perde suas qualidades e aparência com geada profunda. Portanto, é armazenado no congelador a 6 meses em embalagens herméticas. E eles deslocam apenas naturalmente.

Para novas reuniões, queridos leitores!

Como dormir Ketu em casa

Como regra, peixe salgado é um atributo integral da tabela festiva. Especialmente festivo, parecerá se o ket salgado estará presente na mesa. Infelizmente, muitas vezes, adquirido no ponto de negociação, os peixes salgados não atendem às características exigidas do sabor. Sim, e há um monte de dinheiro. A este respeito, muitas donas de casa começaram a salgar a si mesmas e o Ket não é uma exceção. Sawn o Ketu em casa este processo não leva muito tempo, como os meios. Além disso, o peixe não precisa muito, então as donas de casa estão investindo todas as suas habilidades nesse processo. Além disso, é possível experimentar receitas, como sua enorme quantidade.

Neste caso, muito depende das preferências culinárias da dona de casa e dos membros de sua família. Afinal, não há gosto e cor de camaradas: alguém prefere temperos nítidos, e alguém prefere a salga clássica, sem adicionar várias especiarias. Portanto, a principal vantagem da salga em casa é que você pode cozinhar o produto ao seu gosto. Além disso, acaba muito mais plano financeiro econômico.

Escolhas certas para salga

Escolhas certas para salga

A qualidade do produto final depende da escolha correta de ketches, portanto, esta etapa deve ser levada a uma responsabilidade séria. Ao escolher deve ser guiado por algumas regras:

  • É melhor comprar peixes vivos ou congelados. Nesse caso, há todas as chances de comprar um produto fresco.
  • A Keta congelada deve cumprir com tais critérios: ter uma pintura uniforme, na superfície do peixe não deve ser crosta de gelo ou neve, a carcaça do peixe não deve ter vestígios de dano mecânico. Além disso, os peixes não devem conter sabores estranhos, e as brânquias não devem ter uma sombra escura.
  • Apenas carcaças de peixes de uma peça, não pescadas são compradas. O peixe tratado não é adequado para a salga em casa, como o peixe fica seco, o que não corresponderá ao resultado desejado.

Com uma salga em casa, é necessário levar em conta o fato de que nem todos os especiarias são combinados com peixes, tanto com rio como marinho. Ao mesmo tempo, há especiarias, que não devem ser adicionadas ao peixe. O principal é que não marcar o sabor dos peixes, embora a presença do tempero seja sentida.

Especiarias que são perfeitamente adequadas para salareiros

especiaria

Para os peixes realmente acabou por ser delicioso, apenas essas especiarias devem ser adicionadas que fortalecem o sabor dos peixes. Tais temperos são:

  • pimenta perfumada (ervilhas);
  • louro;
  • Grande sal para salgar. O uso de um sal grande não permite reduzir o peixe;
  • Açúcar para salgação, de preferência beterraba. Secas salsa;
  • coentro;
  • Alcaravia;
  • noz-moscada;
  • Mostarda (sementes).

Estes são os principais ingredientes que fornecerão um peixe com um gosto necessário, sutil e atraente.

Capturar receitas em casa

Maneira simples e deliciosa para dormir ketu

Maneira simples e deliciosa para dormir ketu

Embora tecnologia e simples, mas acaba por um produto acabado suficientemente delicioso.

Para fazer isso, você precisa tomar:

  • 1 kg de peixe (kats);
  • 2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
  • 2 colheres de sopa. eu. açúcar de beterraba;
  • Folha de louro - 1 folha;
  • Cebola - 1 pc.;
  • Pimenta preta é perfumada - 3 ervilhas.

Ações futuras:

Carcaça de peixe é limpa e removida, após a qual é cortado em fragmentos, 1 cm de espessura. Em um recipiente separado, sal e açúcar são misturados e bem estimulados. Nesta massa generosamente cortar peixes de peixe. Depois disso, eles estão firmemente empilhados nos pratos, com uma capacidade de 1 l, camadas. Nas camadas de intervalo colocam a folha de louro (esmagada) e pimenta perfumada. O banco cheio é coberto com uma toalha e move 6 horas em um lugar frio, após o qual o filé fica da lata e é lavado com água pura da torneira. Em seguida, as peças novamente se encaixam nas camadas também podem camadas, mas os anéis de seta são colocados entre as camadas. Após esta operação, colocado no recipiente, o peixe é enviado para a geladeira por 1 hora. Após esse período, o produto pode ser comido.

Tecnologia de solda de solda rápida - prontidão em 30 minutos

Tecnologia rápida de solda silenciosa

O que é necessário para isso:

  • 1 kg de kaces ou outros peixes vermelhos;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • ½ parte do limão;
  • Folha de louro - 1 pc;
  • Pimenta fácil - 5-6 PCs. Cascas.

Método de cozimento:

A carne de ketch é separada dos ossos e é lavada. Corte em partes, 4-6 mm de espessura e coloque em recipiente profundo. Corte as peças na missa consistindo de sais e açúcar. Uma folha de louro e pimenta perfumada é adicionada a essa massa, e o suco do limão é espremido. Depois disso, novamente diligentemente puxe pedaços de peixe. Peixe é deixado à temperatura ambiente por meia hora. Após este período, pedaços de peixe são eliminados de excesso de sais e temperos, após o qual este gostoso pode ser oferecido aos convidados.

Como dormir Ketu com mostarda

Como dormir Ketu com mostarda

Adicionando mostarda à principal composição dos ingredientes permite que você obtenha um gosto muito interessante.

Vai levar:

  • 1 kg de depostos quebrados e planejados;
  • Sal grande - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Sementes de mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 1 l;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • Pimenta perfumada - 6 pcs;

Como cozinhar:

Nos pratos adicionam todos os temperos, exceto para mostarda e derramar água. Coloque fogo e ferva. Assim que a Marinada ferve, o fogo se desliga, e a mistura é deixada a arrefecer a uma temperatura aceitável. E só então, os grãos cerebrais são adicionados à marinada resfriada. Em vez de grãos, você pode usar mostarda seca. O peixe é cortado em pedaços, espessos até 2 cm. Peças de peixe se encaixam no banco arbitrariamente. Em conclusão, o peixe está cheio de mostarda marinada e colocada em um lugar frio. E depois de 3 horas, o peixe pode ser consumido.

Ambulância picante de Keta.

Ambulância picante de Keta.

Muitas vezes use receitas semelhantes devido ao sabor especial do produto acabado.

Para fazer isso, você precisa se preparar:

  • Ketu - 1 carcaça;
  • Sal - 1,5 colheres de sopa. eu;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu;
  • Lavar folha - 2 pcs;
  • Cravo - 5 inflorescências;
  • Alho - 3 dentes;
  • Azeite - 1 colher de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

Carcaça para intestino e carne separada dos ossos. Filé é cortado em pedaços grandes e esfregou a composição de sal e açúcar. Deve haver muito sal no peixe. Os dentes de alho são esmagados em fragmentos menores e dizem a carne de ketch. Depois disso, os filés do cavaleiro se encaixam no sudino. De cima na carne de peixe, o cravo, a folha da baía e a pimenta perfumada estão empilhadas. Depois disso, o filete é derramado por azeite. Uma placa de tamanho menor é tomada do que o sudino (pan) e o peixe é coberto, após o qual a carga que consiste em latas de 3 litros com água é colocada na placa. Como resultado, haverá 3 kg de carga, o que é o suficiente. Em tal estado, a marina de peixe por 1 hora. Depois disso, um prato com uma carga é limpo, e o peixe é coberto com uma tampa comum e é instalado em um lugar frio por mais de 60 minutos. Após esse período, o produto é servido para a mesa.

Keta em salmoura

Keta em salmoura

Outra maneira muito interessante de preparar peixe muito saboroso.

O que isso requer:

  • Peixe (ket) - 1 kg;
  • a água é limpa - 1 l;
  • Sal grande - 2 colheres de sopa. eu;
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu;
  • Salsa e Dill - Beam 1;
  • 2 pcs. lençóis Laurel;
  • 5 ervilhas de pimenta perfumada;
  • TMIN seco - 1/2 h. L;
  • Paul limão.

Slashing Technology:

1 litro de água é derramado na panela e é ferver. Todos os tempero e especiarias são derramados em água fervente. Assim que a salmoura ferve, desligue o fogo e deixe esfriar a temperatura ambiente. No cozido (vidro), os recipientes são empilhados por pedaços de peixe e polvilhado em cima de verduras picadas (salsa e endro). Despeje salmoura de peixe, e de cima colocar anéis de limão. Então, o peixe na marinada é limpo em um lugar fresco por uma hora. Após uma hora, as fatias de limão são removidas dos pratos, após o que o peixe é deixado no mesmo lugar para outras 8-12 horas. Então o peixe pode ser aplicado à mesa.

Tecnologia de soldagem de solda seca

Tecnologia de soldagem de solda seca

Este método é extremamente simples e não requer ingredientes especiais.

Para esta tecnologia, a salga precisará de:

  • Carcaça de peixe;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher.

Peixes separados e rolando, após o qual é completamente enxaguado. Corte o peixe na parte de trás de duas partes. Cada parte deve ser alcançada pela composição do açúcar e um grande sal. Duas metades de peixes colocam na bunda e cobrem com uma toalha seca. O peixe colocado para que a pele esteja de baixo e no topo do peixe. Depois disso, a Keta é colocada na geladeira por três dias. Antes de servir peixe, ele é purificado a partir de salas e açúcar em excesso e cortado em partes planas.

Keta em Marinade

Keta em Marinade

Uma receita semelhante é distinguida por sua composição única, que permite obter um produto com excelentes características aromatizantes.

Para fazer isso, você precisa se preparar:

  • 1 kg de peixe vermelho (kats);
  • 1 limão ou 1 colher de sopa. Colher de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal grande de pedra;
  • 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • alho 2 dentes;
  • cebola 3 pcs;
  • 0,5 copos de água;
  • rábano (raiz) - 30 g;
  • Azeite - 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar

A Keta é limpa, com a remoção da cabeça, cauda e barbatanas, após o que é cortado para as mesmas peças, 1,5-2 cm de espessura. Uma panela ou banco é tomada, onde as peças de peixe são dobradas. Em um recipiente separado, a água é misturada e os componentes restantes da receita. A cebola é cortada por anéis e alho em grandes fragmentos. Foda é esmagada no ralador. O resultado é uma mistura, que preenche o peixe. De cima da marinada, o suco de 0,5 do limão é espremido ou vinagre é derramado. O produto inundado com a marinada é colocado na geladeira por um par de dias. Após esse período, o peixe pode ser consumido.

Conselho útil

pontas

  • Para uma melhor separação de filetes dos ossos, o peixe é semente do cume.
  • Se o peixe estiver muito salvo, isso não é um problema. Pode ser colocado na água por algumas horas, após o qual você tem que secar.
  • Melhores especiarias não relatam do que mudar. Caso contrário, o sabor natural do peixe (kats) é perdido.

Como pode ser visto, o processo de salga independente de peixe não é distinguido pela complexidade e está disponível para qualquer dona de casa desejada.

Olá, queridos leitores do alfabeto do gosto. Hoje gostaria de compartilhar com suas receitas por um peixe vermelho. Afinal, ama a maioria, e os peixes dessas variedades podem ser encontrados em qualquer supermercado. Claro, você pode comprar imediatamente um produto acabado, mas ainda assim o embaixador da casa é muito mais saboroso. O principal é escolher uma receita adequada.

De peixe vermelho, três tipos podem ser distinguidos: salmão, salmão rosa e ket. O primeiro é o mais delicioso, mas nem todo mundo pode pagar para adquiri-lo, devido ao alto custo. O segundo está ligeiramente seco, já que quase não é gorduroso. Portanto, ideal com o preço e a suculência - Keta.

Para que o peixe seja delicioso, vale a pena considerar várias dicas sobre sua escolha:

  • Se você adquirir um produto congelado, preste atenção à ausência de uma concha de gelo espessa. E é melhor que não fosse de todo.
  • O abdômen deve ser sem manchas laranja e barbatanas de cor clara. Isso se aplica a KET frescos e congelados.
  • Peixe saudável peixe brilhante, pele sem dano.

Carcaça congelada é melhor descongelamento no refrigerador ou à temperatura ambiente. Em nenhum caso, não derrame com água morna. Microondas também não é adequado para descongelamento.

Se você tem um peixe fresco, depois da ambulância que você precisa enviar para o freezer para matar todos os parasitas possíveis pelo menos 30-40 dias.

Malostroll Fast Cooking Ketter com limão: rápido e saboroso

A convulsão leva apenas 1,5 horas. Na minha opinião, uma excelente receita para aqueles que querem se mimar com um peixe caseiro o mais rápido possível. Além disso, a receita é adequada não apenas para a KETA, mas também para outros peixes da família de salmão: Salmão, Gorbushi, Trouta.

Em 4 porções precisarão de:

  • 200 gr. Kets (espessura de 1 cm de filé);
  • 10 gr. sais;
  • 1 gr. pimenta de martelo preto;
  • 2 h. L. zest de limão;
  • Dill fresco - a gosto.

Cozimento passo a passo:

1. Despeje o sal em um saucer largo. No mesmo lugar, o entusiasmo no pequeno ralador. Apimentar.

2. Limpar peixes em uma mistura e embrulhar com as mãos. Polvilhe o dill.

3. Enrole o ketto no filme. Envie para geladeira por 1,5 horas. Após o tempo especificado, você pode tentar.

Keta bifes de cabeça baixa em salmoura

Para os fãs de um peixe mais suave, aconselho você a escolher uma Câmara de Marinada. Ketá é mais gentil e derrete na boca. Você pode adicioná-lo a qualquer outro lado ou preparar sanduíches.

Vai levar:

  • 1,2 kg de cita purificada;
  • 1 l. água fervente;
  • 4 colheres de sopa. eu. sal grosso e açúcar;
  • Folha de louro;
  • Ervilhas fáceis e pretas.

Cozimento passo a passo:

1. Despeje temperos, sal e açúcar para a salmoura. Despeje a água fervente. Misturar. Dê legal.

2. Neste momento, corte no peixe com peças, 4-5 cm de largura. Coloque em uma jarra. Despeje a marinada, feche a tampa e deixe na geladeira por um dia. Depois disso, você pode tentar.

Peça de keta salgada baixa com vodka

Até agora, você se pergunta: Como saborear um peixe vermelho? Nossa resposta é simples - adicione o ingrediente secreto, e você terá um produto delicioso! A receita é testada pelo tempo e fácil de executar. E todo o segredo encontra-se em vodka. Dela, a Keta fica a mais gentil como no restaurante.

Vai levar:

  • 500 gr. peixe vermelho;
  • 3 h. sais (com um slide);
  • 2 h. L. açúcar (com um slide);
  • 40 ml de vodka;
  • Especiarias, endro, pimenta - à vontade.

Cozimento passo a passo:

1. Sal e açúcar misturar bem. Arquivo seco para que ele não esteja molhado. Para fazer isso, você pode usar os guardanapos usuais - apenas recebendo o peixe de todos os lados.

2. Coloque o ketto no contêiner de pele. Ligeiramente polvilhado com uma mistura de açúcar. Mão de thread. Vire e despeje a metade restante da mistura. Também para se dissolver em todas as superfícies.

3. Square da vodka acima. Mais uma vez para se dissolver. Para especiarias podem adicionar pimenta ou endro. Cubra o recipiente com um filme e remova na geladeira por 1-2 dias. Após o qual a Keta estará pronta.

Ket delicioso e suculento com óleo em casa

Uma receita simples e rápida para qualquer peixe vermelho em casa. Uma opção ideal para aqueles que não gostam de adquirir um ketu calbundo pronto na loja. Não há aditivos extras, conservantes neste peixe.

Vai levar:

  • 300 gr. kats;
  • 2 h. L. Sahara;
  • 4 h. L. sais;
  • 1 colher de chá. Óleo.

Cozimento passo a passo:

1. Misture o sal com açúcar. Despeje óleo. Mexa novamente. Para enganar o filé obtido com uma mistura de dois lados.

2. Coloque no recipiente. Feche a tampa selada e remova na geladeira por um dia. E no dia seguinte você pode comer.

Keta salgado, muito saboroso como salmão (embaixador seco)

Bem, finalmente, vou deixar sua receita favorita. É adequado para a Keta, e para salmão rosa. Ingredientes pelo menos, e o sabor do divino!

Vai levar:

  • peixe;
  • Sal e açúcar em proporções iguais.

Cozimento passo a passo:

1. Peixe claro. Remova as barbatanas, inside, lave em água fria. Remova suavemente os ossos para permanecer apenas filetes. Lave as carcaças novamente, secar.

2. Mix de sal e açúcar. Plush a parte inferior do recipiente com uma mistura. Colocar no peixe. De cima re-polvilhe com uma mistura, para dissolver. Para colocar a segunda metade dos ketch e depois polvilhe a mistura. Segure o filme e remova na geladeira por 18 horas. Máximo - por um dia.

3. Lave um peixe pronto para um guindaste.

By the way, o melhor lugar para armazenar as baleias de cunha é o freezer. Lá pode ser armazenado até seis meses, desde que o peixe esteja bem embalado.

Como saudar Ketu em casa?

Aqui está outra receita no formato de vídeo, onde você pode ver pessoalmente como pickle ketu em casa. O peixe simplesmente é incrivelmente saboroso, é possível enviar um sanduíche ou um jantar com um jantar. Toda a família ficará satisfeita!

Eu tenho tudo sobre isso, e desejo-lhe sucesso na cozinha e, claro, compartilhar suas receitas favoritas da oscilação. Deixe comentários, pressione os botões das redes sociais.

Para novas publicações!

Qual é a mesa festiva sem um peixe vermelho de cabeça baixa? Mesmo nos anos 90, conseguimos construir o corte de seus próprios jubarte salgados. E eles andaram alcaparras de nasturtium.

Mas Malosol Gorbow é típico "não isso". Peixe solto e seco. O único e indiscutível, sua mais é um peixe selvagem que não alimentou a alimentação nas gaiolas.

A cetida salgada não é pior do que o peixe "nobre".
A cetida salgada não é pior do que o peixe "nobre".

Mas sem peixe vermelho, intricadamente colocado e decorado com catadores em miniatura e verdes, a mesa de ano novo é um órfão. Assim como sem os mandarins perfumados.

Nos últimos anos, os peixes vermelhos realmente ficaram vermelhos. Em vez de uma sombra rosa nobre, ela adquiriu a cor da "ira proletária".

E tudo porque, assim, minha amada truta e salmão são cultivadas nas gaiolas e alimentam o feed. E as tecnologias atuais permitem que você dê carne de pesca todos os tons de vermelho.

Quem comeu peixe real e selvagem, nunca trocá-lo em uma fazenda cultivada.

Portanto, para a salgura que escolhemos Ketu. Ela, claro, é mais caro que jubarte, mas muito mais barato de salmão. A carne de Keta é gental do que o Kyhić e, ao mesmo tempo, não está desmoronando como um alpendre.

E Keta, como o Kizhuh, e o salmão rosa - selvagem e, portanto, peixes úteis.

Número secreto 1.

Eu tomo o Ketu em embalagens a vácuo. Este truque permite-me não pagar demais para litros de água, na qual o esmalte protetor se vira. E é muito mais fácil defrostly polvilhado em plástico.

Nós fazemos cortes logo abaixo das aletas de mama e ligeiramente acima do anal.
Nós fazemos cortes logo abaixo das aletas de mama e ligeiramente acima do anal.

Sim, sim, peixe que eu tomo congelado. O fato é que, para trazer sem perdas para o nosso ketu fresco da borda, é irreal. Eu desrespeito o ketu na geladeira, muito lentamente. Então, em descongelamento, não perde suas propriedades e retém a elasticidade.

Número secreto 2.

Eu desrespeito ao peixe não até o fim. Ao longo do cume, deve ficar um pouco de fronto. Tal peixe é melhor e uniformemente perguntado.

Número secreto 3.

Eu não dou peixes de escalas. Bando de ossos e sal direto com escamas. Então eu fiz o meu cooler, vivendo no Extremo Oriente, então agora eu sou. As escalas não afetam a qualidade do produto acabado.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Do peixe eu cortei a cauda ao nível da barbatana anal e da cabeça das barbatanas de mama. Uma faca fina separando filetes dos ossos, passando a borda da faca ao longo do cume. Eu corri sobre o centímetro do abdômen (não há carne deliciosa, e vai no meu ouvido).

Dois filetes de 640 g e "desperdício".
Dois filetes de 640 g e "desperdício".

Eu recebo dois filetes para 640. Minha Keta puxou 2,2 kg.

Número secreto 4.

Pequenos ossos transversais que eu não saio.

Ridge eu também ferver para o ouvido. E eu começo a cozinhar "no cadinho", e só então adicione peixe vermelho. Gosto incrível! Não real, claro, ouvido, mas bastante adequado.
Ridge eu também ferver para o ouvido. E eu começo a cozinhar "no cadinho", e só então adicione peixe vermelho. Gosto incrível! Não real, claro, ouvido, mas bastante adequado.

Primeiro, você pode estragar filetes e, em segundo lugar, é supérfluo. Se os peixes salgados cortados na direção certa, os próprios ossos vão embora.

Número secreto 5.

Sal. Apenas um simples sal de grande moagem e, em nenhum caso iodo.

Sal e açúcar. E não mais especiarias! Este não é um embaixador picante.
Sal e açúcar. E não mais especiarias! Este não é um embaixador picante.

Relação de sal / açúcar 2: 1. Ou seja, 2 colheres de sopa de sal eu tomo 1 colher de sopa de açúcar. Eu tenho um rápido embaixador e peixe à noite. Portanto, esta é a quantidade da mistura que tomo 500 g de peixe.

E um pouco de laranja. Experimentar! É saborosa.
E um pouco de laranja. Experimentar! É saborosa.

Não tenha medo, no começo parece que uma mistura é demais, mas é normal. Cada filete eu cortei ao meio. Fatias polvilhe com uma mistura. Bom soa, mas não esfregando.

Número secreto 6.

Para dar a Ket uma fragrância agradável, eu aperto meia laranja em um peixe salino. Não tenha medo. Você nem se sentirá seu gosto. Mas o peixe é mais saboroso com uma laranja.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Deixo um peixe salgado fresco por 30 minutos em calor, dou um spray. Após 30 minutos, pego o peixe e role, com ela uma mistura. ATENÇÃO! Eu considero e não lavado. No processo de ambulância seca, é impossível lavar o peixe.

Os resíduos da mistura removem a toalha de papel, minha panela de cerâmica de resíduos de sal, colocando sais purificados filés para baixo a pele e ...

Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.
Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.
7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto
Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.

Digressão lírica. O fato é que a ceta de sorvete, como qualquer outro peixe vermelho barato é um pouco seco. Portanto, a fim de dar a sua mildeira e suculência, preencho com óleo vegetal sem cheiro.

Chefe secreto.

Para Keta tornar-se gentil, como um esturjão que eu despejo com óleo vegetal por 12 horas.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Para 500 g de peixe, tenho 100 ml de óleo. Eu passo primeiro um filé, então eu coloco outro e derramando os restos. Após 6 horas, os filetes precisarão retirar a pele e deixar o fim.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Depois das 12 horas, a delicada e deslumbrante um fracamente delicioso ket selvagem, capaz de eclinguporar truta aquacultural e sump pronto.

Se você tiver alguma dúvida, eu te digo detalhadamente em detalhes como é adequadamente e saboroso salar um peixe vermelho.

Aproveitar! Você come não apenas delicioso, mas também peixe útil!

Bom apetite!

Quão rápida e facilmente limpa a lula - aqui.

Frite peixe "em sal" - aqui.

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O produto comprado é muito mais caro do que fresco ou fresco, e o sabor pode não se aproximar das exigências individuais de gourmets, para ser muito salgado ou vice-versa, desfavorável. Devido à diversidade de receitas, você pode alcançar as qualidades que estarão no gosto e não é nada difícil.

Keta salgada - decoração de mesa

A Keta é um tipo bastante popular de família de salmão. Ela é um pouco malocalorina, rica em vitaminas e microelementos necessários para a saúde e excelente bem-estar. Tem um excelente sabor na forma salgada e se tornará um suplemento chique da mesa festiva ou casual. Para que o peixe seja o mais delicioso, é necessário fazer a escolha certa do ingrediente principal.

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Critérios básicos de seleção.

  • Escolha um bicho recém-congelado ou fresco para salgar de fornecedores comprovados;
  • É melhor usar carcaças inteiras, caso contrário, um lanche acabará sendo ressuscitado;
  • É importante que o bicho congelado tenha uma cor uniforme, sem danos mecânicos, não foi coberto com camada de gelo ou neve;

É o suficiente para levar em conta esses itens simples, e o sucesso da preparação da deliciosa delicadeza é fornecido. O peixe é um produto de curta duração e, portanto, é tão importante estar confiante em sua qualidade. Nossa empresa de Frost-Fish fornece peixe fresco e frutos do mar de alta qualidade de fabricantes mundiais conhecidos. Comprando de nós, você não precisa se preocupar com frescura e qualidade.

Nós selecionamos especiarias para peixes

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Muitos preferem salgar pescar na mais alta forma possível sem adicionar quaisquer especiarias à mistura. Mas a Keta toca notas completamente novas, se for soldada com pimenta ou ervas frágeis. Vale a pena lembrar que nem todas as especiarias para os grupos de salga são adequados. É melhor usar uma folha de louro, pimenta, cravo, cominho, coentro, alho.

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Dicas de solda Peixe

  • Para salgar o peixe, é melhor tomar um sal grande. Isso é especialmente verdadeiro de técnicas secas. Tal sal não é tão rapidamente dissolvido e absorvido que não dará o comprimento do peixe.
  • Para separar rapidamente a carcaça e não mexa com os ossos, o Ketu é melhor para cortar o cume.
  • Se o peixe acabou por ser muito salgado, ele pode ser colocado por um tempo na água e o sal extra vai sair. E depois um pedaço de seco com toalhas de papel.
  • O principal é não exagerar as especiarias. Peixes vermelhos não devem perder seu gosto, e os temperos devem simplesmente suplementá-los.

Métodos de peixe salgando

Quantas pessoas têm tantas opiniões, ou bastante receitas. Não há apenas uma maneira correta, há muitos deles e são todos saborosos. Devido à combinação diferente de especiarias e várias tecnologias de cozinha, você pode obter um resultado interessante.

Coletamos as melhores receitas para fazer Kats em casa, o que também vai provar até gourmet. Há opções simples, para quem não quer esperar e querer desfrutar de uma delicadeza o mais rápido possível. E há um pouco mais complexo, com temperos e vários aditivos, para aqueles que não se cansam de procurar um sabor novo.

A maneira mais fácil de dormir Ketu

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  • Pegue a filé de doca acabada ou corte a carcaça do peixe, você removerá todos os ossos.
  • Fatias de Stodit com uma mistura de 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sais.
  • Coloque o peixe no recipiente ou em qualquer prato adequado, coloque-os com a polpa no interior.
  • Em cima para cobrir com um guardanapo seco ou uma toalha. Deixe-o ser organizado na geladeira.
  • Após três dias, o peixe pode ser limpo a partir do excesso de mistura para cortar e enviar na mesa.

Esta é a chamada tecnologia de oscilagem seca. É o mais simples possível no cumprimento e é adequado para iniciantes. Fornece um embaixador clássico.

Esta receita pode ser complementada adicionando uma folha de louro e pimenta. Peixes leigos camadas com mistura de salgura e removem por 6 horas. Depois de uma linda e lave com uma toalha seca. Em seguida, corte um par de bulbos e coloque o peixe com as camadas novamente, alternando desta vez com o arco. Remova por mais uma hora.

KETA SOLDAR TECNOLOGIA RÁPIDA

6.png.
  • Tome 1 kg de peixe, limpe-o dos ossos e divida em pequenas peças finas com uma espessura de até 6 mm.
  • No estágio de insultos, trate pedaços de sal e açúcar 1: 1. Adicione uma folha de folha de vapor e 5-6 minas de pimenta preta ou perfumada.
  • Espalhe-os no fundo dos tanques profundos e despeje o suco de metades de limão.
  • Peixes salgados devem estar à temperatura ambiente por apenas meia hora.

Esta maneira para dormir Ketu em casa vai te levar mais de 30 minutos. Esta é uma excelente opção para uma reunião espontânea de convidados. Após 30 minutos, você e seus convidados podem desfrutar de excelente delicadeza.

Ket original em salmoura

7.png.
  • Traga água para ferver, ao adicionar especiarias a ele: uma colher de sopa de açúcar, meia colheres de sal, 5 ervilhas de pimenta moída, cominho seco. Retire do fogo quando a marinada se aproxima.
  • Corte o peixe com as mesmas fatias. Em seguida, dobre todos os jarras e despeje em cima com uma salsa picada e endro a gosto.
  • Quando a temperatura marinada cai para 28-30 graus, pode ser cuidadosamente derramando em um jarro. Em completo, coloque as fatias de limão.

O peixe deve ser organizado pelo menos uma hora, e depois de colocá-lo por oito horas na geladeira, preferencialmente na prateleira inferior, onde a temperatura é a mais ideal.

Keta com mostarda

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  • Coloque o litro de água cozido no fogão. Ao ferver, adicione 3 colheres de sopa de sal e tanto açúcar, duas folhas de Laurel, 5-7 ervilhas de pimenta preta ou perfumada. Para esta receita, pimenta e folhas de louro não podem ser lavradas em uma argamassa. Depois de ferver, remova a água do fogo;
  • Depois que a água esfria até 50 graus, adicione uma colher de mostarda no pó ou duas colheres no feijão na marinada. Deixe por 5-10 minutos para que a marinada esteja saturada de gosto e aroma;
  • 1 kg peixe cortado em fatias com uma espessura de até 2 cm e dobrá-lo em uma jarra ou outro recipiente adequado;
  • Despeje a marinada e deixe o peixe por 3-4 horas na geladeira.
  • Delicioso peixe está pronto. Recomenda-se puxá-lo para fora da marinada depois de quatro horas e mudou-se para um recipiente seco.

Esta receita terá a ver com todos os amantes de uma sombra incomum e salgada no gosto clássico de peixe vermelho. Agora você sabe como pickle ketu com mostarda.

Picante ket na marinada

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  • Prepare um ketto para salgar, divida 1 kg e corte os bifes com uma espessura de 3 cm. Enxaguar bem e borrar com toalhas de papel.
  • Corte a cebola purificada pela metade dos anéis e coloque os bifes com camadas, alternando com um arco.
  • Stit 40g Raiz Khrena em um grande ralador, suprimir e cortar 2-3 fatias de alho, misture os dois ingredientes em Cashitz.
  • Misture 2 colheres de areia de açúcar e duas colheres de sal. Sull o suco de limão maduro neles.
  • Na composição resultante, despeje duas colheres de óleo vegetal e casséia da raiz de Khreno e alho.
  • Esta mistura é necessária para derramar metade de um copo de água limpa.
  • Para que os peixes estejam completamente impregnados com a marinada, dê-lo por carga como a opressão.
  • Dois dias depois, a delicadeza acabada já pode ser servida na mesa.

Sinal picante de keta gourmet

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  • Osso claro e corte 1 kg de peixe com peças grandes.
  • Cortá-los em uma composição pré-colhida de 1 colheres de açúcar e 1,5 sais. Precisa ser feito com muito cuidado.
  • Peixe peixe 2-3 fatias de alho fatiadas. Concentre-se no seu gosto e amor pelo alho, mas não pare. Coloque os pedaços de peixe no recipiente.
  • Top Adicione 5 Inflorescências de Cravo e uma mistura de 5-6 sobrecarregadas ervilhas de pimenta preta ou perfumada e duas folhas de louros.
  • Encha toda a colher de sopa de óleo vegetal. Você pode usar qualquer, mas a azeitona é recomendada para um aroma mais requintado.
  • Coloque o peixe sob o dourado pesando até 3 kg e deixe por 3 horas. Depois de remover a carga e deixar Ketu por uma hora sozinha.
  • Depois de desfrutar de uma das mais deliciosas guloseimas em sua vida.

Esta é a maneira perfeita de cozinhar para os amantes de algo picante.

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Por que é importante comprar peixes de alta qualidade

Como uma saída, podemos dizer que o peixe pode ser preparado por muitas maneiras diferentes, praticamente sem repetir. E toda vez que você terá gostos interessantes, variados e sofisticados. Com este caso, ele facilmente lidará com o recém-chegado, e uma amante experiente, a coisa mais importante é seguir a receita e escolher um peixe de boa qualidade. Afinal, é de sua frescura inicial que todo o resultado final dependerá.

Pedir peixes vermelhos em nossa loja on-line, preparar obras-primas culinárias, por favor ou seus parentes.

Hoje temos um peixe na mesa, mas não Ababa, mas um nobre ket. Nós vivemos muito longe desses lugares onde é para ser encontrado. Ketá entra no grupo de peixes que vive no mar, e a desova flutua no rio. Ela só tem uma vez toda vez em sua vida. Depois disso, ela morre. Pegando peixe em reservatórios de água doce, antes da desova, é proibido. Depois que Keta cai no rio, fica carne branca. As propriedades benéficas do peixe desaparecem, por isso não é adequada para cozinhar.

Neste delicioso peixe, muitas proteínas, gorduras úteis, não são praticamente carboidratos. É capaz de extinguir rapidamente a fome e é muito facilmente digerida. Todos os nutricionistas aconselham consomem este peixe regularmente.

E agora passamos suavemente para algumas receitas das oscilações em casa. Eu tentei cada um deles e considerá-los os mais aceitáveis. Agora eu posto deles ...

Keta salgado em casa

Como de costume eu tenho uma escolha: comprar ketches salgados ou sal você mesmo? Claro, para comprar mais rápido, mas há uma grande oportunidade para se encontrar em um produto não muito de alta qualidade. Portanto, sou melhor que uma província. Eu aconselho você e você tenta escapar do peixe você mesmo, é claro, se você tiver tempo. Meu tempo me permite. Eu já soldei de acordo com esta receita e chegou à minha alma. Eu quero compartilhar com você.

Ingredientes

  • Keta - 1 kg.
  • Tempero para peixe vermelho
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Hoje vamos pegar um peixe vermelho, ou seja, Ketu. É sempre servido em uma mesa festiva sob a forma de corte ou em sanduíches. Este é o mais comum seu tipo de ração. Vale a pena, de forma salgada, caro e, portanto, para que eles a salvassem, para dormir em casa.

Se você comprar um ketu inteiramente, você precisa limpá-lo de escalas e remover barbatanas e cabeça. Por via de regra, a Keta é vendida já desperdiçada, e de repente o caviar vai te pegar))). Mas em alguns bons supermercados ou em lojas especializadas, você pode comprar beijo e até mesmo com caviar. Então é uma grande sorte, você ainda pode saudar e caviar.

Peixes limpos, agora cortando com uma largura de 10 cm. E corte ao longo da crista nas duas partes.

Nós esfregamos a parte interna do tempero de peixes e uma mistura de sal e açúcar, e colocado no recipiente.

No prazo de dois dias, a Keta resolverá completamente e será usada em sanduíches e como corte. Mas se bastante intenso, você pode tentar no dia seguinte.

Keta salgado em salmoura

Como você sabe, o peixe calórico vermelho. Mas isso não assusta, em nossa região é um prato muito raro e não comemos com muita frequência. Portanto, tento salinar em casa. Além disso, quando a salga, algumas vitaminas e quase um conjunto completo de elementos de rastreamento são preservados. Seu uso tem um efeito positivo em nossa beleza, melhorar a composição do sangue, aumentar a hemoglobina. Logo os feriados do Ano Novo e eu definitivamente incluirei este maravilhoso peixe no seu menu festivo.

Ingredientes

  • KETA.
  • Sal
  • Açúcar
  • Ervilhas pretas de pimenta.

Em 1 litro de água, colocamos 5 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Adicionamos várias ervilhas de pimenta preta, deixando ferver e esfriar a salmoura à temperatura ambiente.

Escravo cortado em partes a seu critério, como você estará confortável. Pessoalmente, limpo o peixe, corte ao meio ao longo da espinha, limpe a crista e ossos.

Os ossos desses peixes são grandes, eles não são muito difíceis de remover.

O segredo do corte suave e bonito de Keta é facas afiadas. Então, antes do trabalho, tenha certeza.

A borda do abdômen também cortou com barbatanas. Mas eles não os emitem. Destes, vai acabar sendo uma orelha magnífica, solda ou elas podem ser salgadas com o cume e, em seguida, aparece um excelente lanche para a cerveja.

Em seguida, separamos a carne das peles e cortamos pequenas fatias. Esta etapa não é necessária. Você pode dormir na salmoura junto com a pele e a forma arbitrária.

Se você cortar um peixe grosso como eu (2-2,5 cm), então é por 40 minutos para se manter em salmoura. Então nós dobramos a escorredura e esperamos até que toda a salmoura fugisse.

Para completar a secagem, coloque pedaços de confronto em uma toalha de papel.

Peixe está pronto. Agora pode ser dobrado no recipiente em várias camadas, cada petróleo vegetal de wip de camada e remover para a geladeira. Você pode armazenar lá por até 1 semana. Se você estiver se preparando para o feriado e o cetto de sal adiantado, por exemplo, durante 2 ou 3 semanas, ou mesmo em um mês, então é melhor congelá-lo no freezer.

Keta embaixador picante em casa com manteiga

Aqui está outra receita sofisticada para uma ambulância picante. Às vezes você quer diversificar seu menu. Para tal caso, eu tenho uma receita. Eu vou compartilhar-os com você. Coentro vai me dar um destaque saboroso, e a folha de Laurel dá sua nobre sombra.

Ingredientes

  • KETA.
  • Sal
  • Açúcar
  • Coentro
  • Ervilhas pretas de pimenta.
  • Ervilhas perfumadas de pimenta.
  • Folha de louro
  • Óleo vegetal

Eu não sei como você, e eu não prefiro uma ambulância muito salgada e picante, Ketu. Tal lata com batatas, e com um sanduíche e uso em saladas, onde quer que apenas sua alma. Vamos analisar a receita em mais detalhes.

Nós limpamos todo o ketu de todo extra. Nós cortamos o Tshu, vai salgá-lo separadamente, sob a cerveja. Nós removemos todos os ossos. Por conveniência, use pinças ou pequenos passas.

Corte o filé da pele. Corte em partes, centímetros de 10. Cada peça polvilhe com sal e açúcar, cerca de torcer, você pode dois.

Nós colocamos no recipiente e adicionamos especiarias, a saber: coentro, pimenta ervilhas pretas, pimenta, ervilhas teimosas, folha de louro e todo esse "caso" spray com óleo vegetal, com ele especiarias melhor dispersarem todos os peixes. Todos os temperos adicionam ao seu gosto, aproximadamente por cortar.

Nós fechamos a tampa e removemos em um local fresco por 24 horas. Peixe delicioso pronto! Bom apetite!

Baçutada (fracamente salgado) cozinhar rápido em casa

Se você não tem tempo, então esta receita para você. Ao longo disso, a receita de peixe é fracamente salgada. Também pode ser usado como ingrediente para sopas ou outros lanches. Não há nada supérfluo nesta receita, o gosto de peixe não está entupido com tempero.

Ingredientes

  • KETA.
  • Sal
  • Açúcar
  • Pimenta chão preta - opcional

Vamos considerar outra receita muito saborosa de um gabilhe de cabeça baixa. Tal peixe após 12 horas você pode comer. Keta refere-se à família de salmão. Além disso, esta família inclui um número de peixes: salmão, salmão rosa, sociedade, questionário, chavice, kumj, sig, nelma, Taimen, Lenok, truta, Ishan. Para todos eles, você pode aplicar essa receita de lascamento.

Para que os peixes fiquem de uma cabeça baixa, é necessário observar as proporções de sal e açúcar. Por 1 kg. Peixe leva 3 colheres de sopa. eu. Grandes sais e 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Eu repito, é 1 kg. peixe.

Se você comprou um peixe inteiro para salgar, então você precisa prepará-lo. Ou seja, remova todas as barbatanas, cabeça e corte em duas metades ao longo da cume.

Antes do embaixador, eu definitivamente vou limpar as toalhas de papel seco. Nós esfregamos a mistura de cam de todos os lados. Chão preto pimenta toma a seu critério. Se você preferir, adicione o peixe no topo.

Colocamos no recipiente um do outro, colocamos a carga no peixe para colocar uma pressão ligeiramente. Segure assim à temperatura ambiente um par de horas, em seguida, coloque na geladeira e depois de 12 horas por uma cetida saborosa e de baixo cabeça que você está garantido.

Nós podemos segurar o corte do KETT na mesa festiva. O corte ainda ficará bonito se é de diferentes espécies de peixe e decorado com verduras e fatias de limão. E assim que ao cortar as peças eram suaves, o peixe deve ser ligeiramente alimentado.

Keta semi-prata com vodka

Um embaixador de sete é muito popular no Extremo Oriente. Este embaixador de peixe vermelho requer habilidades teóricas. Nem todo pescador, por isso não é muito agradável limpar o peixe. Peixes devem ser frescos ou refrigerados. Aqui você precisa pegar o momento para que o peixe não seja resolvido. O sal é necessário apenas grande. O açúcar retém a densidade da carcaça, sem torná-lo doce.

Ingredientes

Por uma ambulância de sete, vou levar dois pedaços de peixe fresco e deletar ossos deles. Certifique-se de secá-los com toalhas de papel. Solit será em um recipiente de plástico. Você também pode pegar em pratos esmaltos ou vidro.

Prepare uma mistura para um semi-segmento. Para fazer isso, tome 3 colheres de sopa. eu. Grandes sais e 3 colheres de sopa. eu. Açúcar, adicionar um pouco de pimenta e nallem 3 colheres de sopa. eu. Vodka. Nós misturamos bem.

Na parte inferior do recipiente com muitas misturas de constrangimento e coloque o peixe na pele. E no topo, nós ricos e esfregamos a mistura restante com vodka. Não tenha medo de que o peixe seja fortemente salvo, levará tanto sal quanto ela precisa.

Colocamos a carga no topo e removemos na geladeira por 3 dias. Após três dias, removemos o sal extra e comemos. Estou pronto para argumentar que a receita para uma semi-cabeça de Keta com vodka ainda não tentou. Certifique-se de recomendar isso.

Receita Keta Signo Signo

Para dormir Ketu nesta receita, você não precisa ter grandes habilidades culinárias. Você pode usar esta receita e facilmente, e apenas sal de peixe vermelho. Solo pode todo. Você não precisa mexer, puxando os ossos, apenas enxaguar bem sob o jato de água fria. Tente isso mais fácil, na minha opinião, receita. Mas apesar do fato de que é simples, o gosto de peixe não é pior que o próprio problema.

Ingredientes

  • Peixe-keta.
  • Sal
  • Açúcar
  • Pimenta moída

Eu quero mostrar outra receita de pickup do chipper. Vamos dormir da maneira mais fácil. Por que o mais fácil, mas porque vamos pegar junto com os ossos, cume e pele. A única coisa que faremos Pode ser cortar peixe em fatias grossas, aproximadamente 3 cm.

Em seguida, tomamos sal, açúcar e alguns pimentões pretos e recém-lavados e esfregando um pedaço de kits de todos os lados. Você não precisa saber a quantidade exata de sal e açúcar. A única proporção deve ser de 2 a 1. Tomar, por exemplo, 2 colheres de sopa. eu. Sais e 1 colher de sopa. eu. Açúcar e mistura.

Algo deixado no peixe e em um prato. Aqui, em tal estado, nós arrebatamos o filme de comida e removemos para a geladeira por 1 dia.

Depois de um dia, ficamos e lavamos sob água fria. É necessário tornar necessário, caso contrário, você não pode ser capaz, e assim terá um delicioso embaixador e excelente. Agora o ketu salgado pode ser usado em saladas, em corte, em sanduíches. Em geral, em qualquer lugar em qualquer lugar. Experimente a receita e certifique-se de escrever nos comentários como você fez e em que pratos você usa?

Existem 6 receitas muito saborosas, na minha opinião, Ket salgado. Essas receitas são mais do que suficientes para se preparar em casa, saboroso lanche de peixe vermelho.

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