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Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Salmão delicioso é sempre feliz em ver na mesa em qualquer casa. Não é apenas saboroso, mas também dá muito benefício. O uso regular do produto ajuda a redução correta no músculo cardíaco, ativa o cérebro, contribui para a extensão da juventude, que está associada à composição única de peixes e do método direito de cozinhar. O tratamento térmico destrói muitos elementos úteis. É melhor aprender a pegar o salmão. Peixes salgados e fumados reterão o máximo benefício.

Como preparar a pesca?

Salmão de sal nas condições da casa simplesmente, embora muitos comem produtos de compras. Peixes caseiros sempre acabam mais saborosos, com o seu embaixador não usam conservação.

Antes do processo de cozimento, você escolhe peixe fresco no supermercado. Externamente, o salmão deve estar com escalas brilhantes, suaves e elásticas, olhos transparentes. Produto de alta qualidade pode ser distinguido por um cheiro agradável. Não deve haver muco no peixe. Se você pressionar uma carcaça, o wpader desaparecendo é formado.

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Na maioria das vezes, para a salga, os filetes de peixe são usados, embora o abdome, as costas, o bife e a porcaria estejam aptos para este fim. Produto de qualidade de carne de cor laranja claro. A cabeça de peixe é usada para a orelha.

Querido peixe vermelho é preparado com cuidados especiais, para desfrutar completamente do sabor e aroma do lago ou delicadeza oceânica. Uma fileira de pesca de pesca fresca é adequada mais resfriada se a instância congelada Frost vem, prepare-a, obter produtos secos.

Se você decidir comprar uma carcaça congelada, você deve verificar sua qualidade. Se o produto for parado, as barbatanas serão amarelas.

Dica: para obter produtos salmão salmão suculentos, se no processo usar um grande sal branco. Uma opção ideal será mar ou oceano.

Para a questão, é possível usar o sal iodizado da cozinha, não há contra-indicações, para que você possa segurar um produto rebelny.

Para que os produtos de peixe sejam picantes com notas de gosto picante, use diferentes conjuntos de especiarias e ervas a gosto.

A fim de apertar a carne de salmão, um copo, esmaltado ou pratos de plástico são adequados. Não vale a pena usar o pacote de metal para usar o produto que entrou no processo oxidativo não se tornou amargo e insípido.

Regras do ramo

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Faca longa e larga do salmão do atlântico do leite. O comprimento da ferramenta deve ser mais distâncias entre as costas e o abdômen da carcaça. É selecionado pelo estilo de pesca. A carcaça é enxaguada sob o jato de água fria e enxugando uma toalha seca ou guardanapo. O primeiro é cortado da cabeça e nas brânquias. O salmão é cortado em dirigir ao longo da parte vertebral. De uma parte cortada da crista com precisão especial, de modo a não ser ferida, pinça remover algumas das costelas restantes. Alterar removido opcionalmente, a pele é removida com ela. Algumas pessoas se livram de seios gordurosos.

Sobre os principais métodos de canto

Para saber como solucionar o Selente, você precisa estar familiarizado com os principais métodos de salmão: úmidos, secos e mistos. No método molhado de salmão, é suportar em um molho salgado marinho. Este é mais frequentemente processamento de fábrica.

Em um método seco, a carcaça de peixe é esfregada por qualquer mistura de sal e especiarias. Este método comum é adequado para um embaixador fraco.

Salmão de receita clássico

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Um método leve permite alcançar a carne macia. Para pickle paul kilo, você precisará de 3 colheres de sopa. Colheres de sal e tanto açúcar, 50 gramas de endro fresco.

As peças de filete são enxaguadas na água e secas com guardanapos de papel. O açúcar é misturado com sal, e shakes de endro com uma faca. Polpa de peixe esfregou sal com açúcar. Peças de salmão devem ser colocadas no recipiente para que o primeiro balanço da pele esteja localizado. O topo deve ser derramado verduras picadas. A localização da segunda peça de filete deve ser para a pele estar no topo.

A placa é tomada, ela é coberta com salmão. A água derramou em um frasco pequeno, este navio é pressionado uma placa. Quando a questão, quantas horas o processo leva, especialistas alocam duas etapas de tempo. Após 6 horas de localização à temperatura ambiente, o peixe ainda será contado na prateleira da geladeira.

Dica: Antes de enviar um kushanye pronto, faixas cortadas para obter fatias finas. Para decoração são boas azeitonas e verduras frescas.

Bifes salmão salgados

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Bife de solitismo deve estar estritamente na salmoura. Os ingredientes são preparados: uma grande colher de açúcar, uma grande colherada de vinagre, sais precisará de 3 ou 4 colheres de sopa sem uma montanha, um litro de água. De especiarias, você pode usar o coentro, pimenta perfumada e uma folha de louro, a quantidade a critério.

A marinada é preparada dissolvendo sal e açúcar na água. Deve ser fervido. Adicione a composição selecionada das especiarias e vinagre é vertida. A salmoura é resfriada e filtrada.

Bifes semis derramaram marinada fria. Na geladeira, os produtos são solicitados por 48 horas.

Baixo de solda

Sal de salmão é bastante simples. Para fazer isso, a 400 gramas de matérias-primas, é necessário tomar uma grande colher de açúcar e 2 sais, a partir do tempero pode ser interrompido na mistura de pimenta.

Os produtos são lavados sob o jato de água corrente. O líquido frio limpo é derramado na bacia, nele o abdômen ficou encharcado por 20 minutos. Quando o tempo é adequado, com cada peça removida a pele.

Tome uma mistura de sal picante com a adição de açúcar, o produto é recolhido nele e dispostos em pratos de vidro. No frasco deve ser água para esconder um pouco de Donyshko. Na prateleira de geladeira, as matérias-primas serão contadas 2 dias. Depois disso, um prato deliciosamente cozido é bem combinado com uma cerveja como um jantar de lanche ou suplemento, por exemplo, como um acompanhamento para batatas cozidas.

Semis caviar, embaixador

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Como saltar caviar de salmão, se atlânticos femininos ou habitantes do lago tenham chegado, eles sabem todos os cozinheiros experientes, e de bom grado compartilhar suas experiências, aconselhando a aplicação de uma receita não apenas para semi-conservas, mas também para a delicadeza de outras espécies vermelhas.

Em 100 gramas de icónico, duas pitadas de açúcar, uma colher de chá de sal e um andar de uma colher de chá de óleo vegetal será supremo. Levará uma tigela de água fria e uma tigela com um líquido quente. Caviar ordenadamente envolto em uma peça de gaze. O corte é alternadamente imerso na bacia de água quente e na Bascic fria. Em cada contêiner, o produto dura 2 minutos.

Quando os procedimentos de água acabarem, cada grão de minério precisa ser limpo a partir do filme, removendo-o e sólidos os produtos em água corrente. O caviar é dobrado no recipiente de vidro, adicione a quantidade necessária de sal, açúcar e óleo vegetal. Através de meio dia, os produtos na geladeira estarão prontos para uso. Guarde frascos com caviar salgado na câmara de refrigeração.

Solda de um cume de sete

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Para lanches às vezes pegam os cumes. Método seco usado. Duas colheres grandes de sal e uma com açúcar são preparadas em cumes de peixe Kilo. A parte do cume é polvilhada com sal e açúcar. É melhor usar um recipiente de plástico hermeticamente fechado para a salvação, que é deliciosamente lançada matérias-primas, que precisarão estar afundando em uma câmara de refrigeração de 2 a 12 horas, dependendo de quanto o embaixador deve revelar, fraco ou forte .

Ambulância rápida de salmão

Filé de peixe sal de sal é possível simplesmente em "duas contas". Para um casal, um quilograma de carne prepara 3 colheres de sopa de açúcar e 6 sais.

A pele é removida da pesca. Lave-os em água fria e secos com uma toalha de papel, separados para obter pequenos pedaços que devem ser silenciados em açúcar misturado e sal.

Os peixes se dobra no recipiente, fecha usando um filme de comida e já está disposto em uma mesa de cozinha ou prateleira. Para resfriamento, o par com o produto é limpo na geladeira por 15 ou 20 minutos. A carne de peixe será saturada por mais tempo se estiver na câmara de refrigeração o tempo todo do embaixador.

Dica: Gosto picante A iguaria vermelha dará: alho, cebola, dill fresco ou especiarias para escolher.

Filé de salmão molhado

Como aprender em casa a salmão de sal
Como aprender em casa a salmão de sal

Para preparar um pequeno filé na salmoura, você precisará de 4 colheres grandes com um sal, litro de água, um par de grandes colheres de suco de limão, 2 navais, folha de louros, 3 ervilhas de pimenta preta, 5 coisas de perfume perfumado.

O filé preparado é cortado para obter peças finas. Na água fervida, uma mistura de sal e especiarias são derramadas. Na panela coberta, o líquido custa até esfriar. Brinos frios estão filtragem, as especiarias são jogadas para fora e suco de limão.

A salmoura picante é derramada em um recipiente esmaltado ou de vidro com peças de peixe. Cubra o recipiente colocado na prateleira do refrigerador por um dia. O peixe acabado é removido do Tuzluk, seco e cortado em fatias. Uma boa decoração do prato servirá fatias de verduras frescas ou limão

Salmão de Oceano gordo abundante não permite que a carne traduz. Mas se o peixe acabar para não provar uma água salgada, um 15 minutos de imersão em água fria e limpando pedaços com um pano seco. A geladeira e a embalagem hermética manterão o produto a 10 dias. Um mês inteiro, a delicadeza simplesmente piscará na geladeira, estabelecida em pedaços no chão de vidro e do trenó.

Peixe vermelho salgado suave é um prato requintado e caro. Se você se prepara, então você terá um lanche em casa bonita, com um sabor e aroma únicos. Nós convidamos você a explorar 9 receitas para salmão de salga rápida em casa com foto passo a passo. Com a conformidade exata das principais regras da salga, você receberá um excelente resultado!

Quão rápido e saboroso salmão salino em casa

Salmão com sal e açúcar

Número de porções - 10 pcs.

Tempo de cozimento - 12 horas

Uma receita de salmão simples e saboroso é o uso de apenas sal e açúcar como aditivos. Neste caso, o peixe reterá seu gosto original e aroma. É perfeito para tal peixe para sanduíches, cortar ou fazer rolos e sushi.

Calorias: 195. KKAL.

Proteínas: 22. г

Gorduras: 12. г

Carboidratos: 0 г

  • Filé de salmão, necessariamente fresco, enxágüe na água corrente e seca com toalhas de papel de umidade extra. Medir a quantidade desejada de sal e açúcar.

  • Em um recipiente separado, conecte o grande sal e açúcar, bem como adicionar pimentas de terra - se for a gosto. Misture bem a mistura a granel.

  • Em um recipiente de caldeirão (melhor vidro), despeje metade de uma mistura de sal com açúcar e dispersão.

  • Coloque salmão seco fresco em uma camada de sal e açúcar, transformando a pele.

  • Em seguida, despeje os restos de sal e açúcar para os peixes e dispersão, esfregando ligeiramente a mistura em filé de peixe.

  • Capacidade com peixes salinos cobrem o filme de comida, e depois removê-lo para a geladeira por 12 horas para que o salvo de peixe. Durante este tempo, gire o peixe no recipiente algumas vezes.

  • Peixes acabados podem servir imediatamente para a mesa. Este lanche é armazenado não mais do que cinco a sete dias na geladeira.

Bom apetite!

Salmão com dill

Salmão com endro ou gravlaxes - como dizem na Escandinávia. Uma maneira incrivelmente popular de preparar salmões ou outros peixes vermelhos, popular na Europa. Para esta receita, você terá apenas um lanche incrível com um sabor rico e um aroma incrível.

Ingredientes:

  • Filé Salmon - 1 kg.
  • Sal de sal - 120 gr.
  • Areia de açúcar - 120 gr.
  • Dill fresco - ¼ feixe
  • Pimenta preta - ½ colher
  • Coentro - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Para começar, pegue a filé de vedação fresca e lave-a cuidadosamente na água corrente. Considere filetes com toalhas de papel e adiar peixes de lado.
  2. Em seguida em um recipiente separado, conecte areia de açúcar com sal, adicione coentro e pimenta preta. Corte o grande endro fresco e coloque-o para sal com especiarias.
  3. Carregado com salmão limpo na bandeja da pele para baixo e muito cuidadosamente refrigerante de todos os lados com um sal com açúcar e endro.
  4. Todo este projeto envolve o filme de comida e, em seguida, remova o peixe na geladeira pelo menos 12 e no máximo 24 horas.
  5. Após o tempo especificado, você precisa remover o salmão da geladeira, remova o líquido e raspe cuidadosamente os resíduos do sal e das especiarias da pesca. Salmão de água com guardanapos e sirva para a mesa. Pode ser armazenado no refrigerador e no congelador.

Salmão com vodka.

Uma variante da moagem de peixe vermelho é conhecida por muitos. O segredo de usar vodka está no fato de que permite que você revele mais plenamente o sabor da carne, bem como salvar a densidade e elasticidade da polpa após o arranjo. Certifique-se de tentar!

Ingredientes:

  • Filé Salmon - 0,5 kg.
  • Sal de sal - 2 colheres de sopa.
  • Açúcar Areia - 1 colher de sopa.
  • Vodka - 30 gramas.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro de tudo, prepare todos os ingredientes para salgar o peixe. Filete de salmão precisa ser lavado e seco; Ao usar a cauda do peixe - divida-a ao meio e considere a pele.
  2. Filé de salmão preparado se move para o recipiente de salga, por exemplo, um recipiente de plástico ou vidro com tampa. Coloque todo o sal com açúcar e completamente e lembre-se do peixe, distribuindo uniformemente as especiarias.
  3. Em seguida, preencha uniformemente o peixe salino com vodka. O cheiro afiado de álcool não deve assustá-lo, ele removerá o cheiro específico do peixe e se espalhará em algumas horas. Feche o peixe com uma tampa e deixe na geladeira para salgar.
  4. Você pode cortar os peixes acabados com peças e armazenar na forma fatiada ou fazer uma salada com este lanche, sanduíches. Salmão salgado da loja não é recomendado mais de uma semana na geladeira.

Salmão com Brandy.

Esta receita de solvente de salmão é distinguida pelo seu aroma e sabor exclusivo. Delicada Fina Fragrância Brandy adicionará alguns salmões picantes e fazer um prato refinado, apetitoso. Não se arrependa do seu tempo para esta receita e você ficará agradavelmente surpreso.

Ingredientes:

  • Salmão - 400 gr.
  • Sal cozinheiro - 5 colheres de sopa. sem slide
  • Água fervida purificada - 0,5 l.
  • Conhaque - 20 gr.
  • Óleo - 1 colher de sopa.
  • Especiarias - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Primeiro prepare seu peixe: lave-o, seco. Certifique-se de tomar salmão fresco, não um sorvete - arruinará o gosto. Em seguida, prepare uma solução salina de água e sal para que todo o sal seja dissolvido e inferior a fatias de salmão.
  2. Quando o peixe está em uma solução de sal de quinze minutos antes de meia hora, remova o peixe para fora da água e envie um pouco de alguns minutos para outro contêiner. Fluxo líquido.
  3. O peixe com o qual você já fundiu os resíduos da salmoura, removê-lo na geladeira. Dois dias de salmão devem entrar, e cerca de uma vez por dia, deve ser entregue.
  4. Peixe salgado sai da geladeira e prepare uma mistura de óleo e conhaque. Preencha a mistura em um recipiente com salmão salgado e misture suavemente. Remova o peixe na geladeira, pelo menos algumas horas para que esteja encharcado.
  5. Salmão acabado, aplicar-se à maneira usual para você, fazer sanduíches e saladas ou apenas servir o corte. Armazenado tal peixe não pode mais de uma semana na geladeira.

Muito saboroso!

Salmão com limão

Resolver uma maneira baixa com limão não levará mais de duas horas e, portanto, você pode comer um peixe delicioso e útil já muito em breve. Siga os passos na receita para obter um delicado lanche digna dos melhores restaurantes!

Ingredientes:

  • Salmão fresco (filé) - 0,5 kg.
  • Areia de açúcar - 5 gr.
  • Sal de sal - 50 gr.
  • Limão - ½ PC.

Processo de cozimento:

  1. Para começar, preparar todos os ingredientes e prestar atenção especial ao seu peixe. É melhor tomar filetes de salmão frescos, no entanto, peixe congelado também é permitido. Ela precisa se permitir desaparecer na geladeira, então precisa enxaguar e secá-lo.
  2. Em seguida, lave o limão e corte-o suavemente com meio anéis, mantendo uma espessura moderada de peças.
  3. De salmão, remova a pele antes de dormir. Também preste atenção aos pequenos ossos e remova-os com uma pinça estéril.
  4. Casal sal e areia de açúcar, mexa. Na parte inferior da forma para a salgura, coloque metade da mistura, dispersão. Você pode colocar um galho de ervas perfumadas - tomilho, alecrim. Em seguida, coloque o seleção preparado e despeje o sal novamente com açúcar, distribuindo uniformemente a mistura na superfície do filé.
  5. Fatias de limão uniformemente decompor na superfície do peixe salgado. Em seguida, coloque as especiarias - se você quiser muito. Pegue o peixe na forma no filme e, em seguida, retire a geladeira por uma ou meia ou duas horas.
  6. Salmão enxaguar, secar e aplicar inteiramente ou corte com fatias finas. Com tal salmão, você pode preparar pratos excelentes como saladas ou sushi.

Óleo vegetal

Um peixe vermelho muito suave, suculento e oleoso acaba quando salga em óleo. Esta receita não é muito conhecida e é frequentemente usada para a salinidade de peixe vermelho de baixo teor de gordura, mas desta maneira você pode preparar um completamente incrível a gosto com salmão.

Ingredientes:

  • Salmão - 0,5 kg.
  • Óleo vegetal - 0,5 litros.
  • Sal cozinhar grande - 5 colheres de sopa.
  • Especiarias - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Selecione filé de salmão fresco e bonito. Deve ser cuidadosamente e lavar suavemente, depois guardanapos de papel seco ou uma toalha. Peixe cortou as fatias de espessura moderada.
  2. Em seguida, mova os pedaços de peixe para o tanque de óleo e despeje para o peixe todo o sal, adicione especiarias. Misture completamente o peixe para ser coberto com sal de todos os lados.
  3. Comece a adicionar óleo vegetal ao salmão com sal para que cada fatia de peixe esteja literalmente comprada em óleo. Quando você mudar todo o peixe, a camada superior também deve ser completamente coberta de manteiga. Nesta fase, remova o peixe na geladeira sob o filme de relógio até 12-16.
  4. Peixe pronto livre de óleo e colocar no recipiente de vidro de armazenamento de vidro. Sirva o peixe como um corte separado ou fazer saladas e sanduíches com ele.

Bom apetite!

Salmão com mel

Esta receita de salmão é mais adequada para a classe Marination. A receita usa mel e molho de soja que veio até nós da culinária chinesa. O lanche é muito incomum e original a gosto, certifique-se de tentar!

Ingredientes:

  • Salmão - 300 gr.
  • Molho de soja natural - 2 ppm
  • Mostarda (colar) - 2 colher de chá.
  • Mel natural - 2 ppm
  • Sesame - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Todos os ingredientes para insolência / marinamento / salmão. Prepare-se. Coloque mel, molho e especiarias. Salmão bem enxaguar e secar, com a ajuda de uma pinça, remova todos os pequenos ossos do filé.
  2. Para preparar a marinada, você precisa combinar mel com molho de soja e mostarda em um recipiente separado. Você pode adicionar grãos de gergelim assados ​​e misturá-lo completamente juntos para obter uma massa homogênea.
  3. Você pode cortar o peixe com pedaços, depois abaixá-lo em marinada ou colocar o peixe na forma e despejá-lo com marinada, peças firmemente cortantes, uns com os outros. Enrole o filme e limpe a geladeira por 5 horas ou mais.
  4. Servindo salmão pronto em conserva em uma forma fatiada, como cortar ou formar sanduíches, saladas a partir dele. Armazene este prato na geladeira pode ser cerca de uma semana, mas não mais.

Salmão com laranja

Concurso, fracamente salgando peixe com um incrível aroma de laranja - é apenas uma descoberta para uma mesa festiva. Além disso, este peixe é ótimo para sanduíches comuns e será um bom e delicioso café da manhã em qualquer dia. Experimentar!

Ingredientes:

  • Salmão - 0,5 kg.
  • Laranja - 1 pc.
  • Sal - 50 gr.
  • Especiarias - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Para salmão salting nesta receita, você precisará de filetes de salmão frescos, sal e laranja - suculenta e saborosa. Lave os peixes, seca, remova ossos usando uma pinça. Laranjas cortadas por semi-bugs ou círculos - dependendo do tamanho.
  2. Em seguida, faça salmões com pequenos pedaços ou fatias. No entanto, é possível salgar filetes vermelhos e o todo - que gosta mais. Mova os salmões fatiados para a forma para a salga - deve ter uma superfície não óptica.
  3. Em seguida, conecte o sal com especiarias, se você usá-los e cobrir completamente o seu peixe com o peixe. Cada peça deve ser coberta de sal. Em seguida, coloque cada peça de peixe com laranjas com canecas e envolva o peixe no filme por um dia.
  4. Sirva os peixes acabados juntos com laranjas, mas não se esqueça de que eles não são adequados para alimentos, mas servem apenas com a decoração do seu lanche real!

Salmão com arco

Salmão picante e ligeiramente islado - um prato lindo para uma mesa festiva ou um jantar agradável. Este peixe não é apenas saboroso, mas também útil. É bem mantido na geladeira e tem excelente aroma e sabor.

Ingredientes:

  • Salmão - 0,5 kg.
  • Sal - 1 colher de sopa. com um slide
  • Areia de açúcar - ½ t.L.
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Especiarias - a gosto
  • Cebola - 1 pc.
  • Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

  1. Pegue o filé fresco de salmão e lave-a completamente na água corrente. Em seguida, secar o peixe e remova cuidadosamente todos os pequenos ossos restantes no filete, armado com uma pinça para isso. Coloque o peixe no quadro e remova cuidadosamente a pele com ela com uma faca afiada. Depois disso, os filetes cortam fatias ou cubos - a seu critério.
  2. As cebolas purga e lavar sob a água corrente e, em seguida, cortá-lo com anéis por meio de anéis - dependendo do tamanho das lâmpadas. A espessura de cada anel não deve exceder cinco milímetros.
  3. Coloque o filé de peixe em uma tigela profunda que não oxide. Adicionar arcos, sal e especiarias a gosto - pode ser pimenta perfumada, folha de louro, páprica, pimenta afiada e assim por diante. Adicione arco, óleo vegetal e misture bem. Observe a tigela do filme e remova na geladeira às 2-3 horas.
  4. Terminei fracamente salmão salmão com um arco, remova da geladeira após a última vez e uso a seu critério. De tal peixe, uma excelente salada é formada, bem como um bom lanche para bebidas quentes.

O peixe é um dos produtos obrigatórios que devem estar na dieta humana. Especialmente variedades vermelhas valiosas. Então, você pode dormir salmão em casa para que, a qualquer momento, você pode fazer um delicioso sanduíche, salada e outros pratos. Há muitas maneiras de se preparar, por isso não é possível escolher o trabalho certo. E fotos e vídeo passo-a-passo ajudarão a evitar erros e alcançar o resultado desejado.

Como dormir salmão em casa saboroso

Os peixes vermelhos podem ser rápidos e fáceis de dormir em casa. Para fazer isso, você só precisa pegar uma especiaria e uma boa peça de peixe.

Ingredientes:

• Salmão - 500 g;

• sal - 2 h. L.

• açúcar - 1 colher de chá;

• Bay Sheet - 2 pcs;

• Dill - ½ feixe;

• Alho - 4 dentes;

• Pimenta de ervilhas pretas - para fragrância.

Todas as especiarias, exceto sal e açúcar, devem ser adicionados se desejado. Eles são opcionais, mas dão salmão um grande aroma e mudam o gosto de peixes ligeiramente.

Receita passo a passo:

1. Peixe separado e enxaguar com água fria. Toalha de papel seco.

2. Prepare pratos para salgar e despeje o açúcar e o sal nele. Misture cuidadosamente.

3. Na parte inferior do tanque, coloque salmão e polvilhe bem para que não haja locais vazios.

4. Cubra o filme de comida, mas faça vários punções nele - o ar deve chegar ao produto.

5. Coloque na geladeira por um dia ou deixe à temperatura ambiente durante a noite.

Atenção! Quanto mais peixes estiverem na mistura preparada, mais salgada será exibida. Prazo de validade Este salmão é de 3 dias. É ideal para sanduíches.

Como pegar salmão em salmoura

Muitas vezes, as pessoas compram peixe salgado no supermercado e se preparam com os sanduíches de ajuda, bem como outros pratos não menos agradáveis. Mas é muito mais saboroso, mais rápido e mais barato para pegar o salmão.

Ingredientes:

• Filé de salmão - 1 kg;

• Sal - 4 colheres de sopa. eu.;

• água - 1 l;

• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;

• Cravo - 2 pcs;

• Bay Leaf - 1 pc.;

• pimenta - 3 pcs;

• Pimenta fácil - 5 pcs.

Receita passo a passo com fotos:

1. Peixe é bem enxaguado sob água corrente.

2. Para secar a carcaça usando guardanapos de papel.

3. Remova todos os ossos.

4. Água para ferver, adicione sal e especiarias, desligue o fogo, cubra com uma panela com uma tampa e deixe um refrigeração completa.

5. Quando a salmoura vai esfriar, tense, remova especiarias e adicione suco de limão.

6. Peças de peixe preparadas para preencher com salmoura e colocar 24 horas na geladeira.

7. Pronto para remover o prato das especiarias, corte um pouco de guardanapos, corte em fatias e pode ser usado.

Atenção! Se filé ou carcaça média, então você precisa dividi-los em pedaços finos. Quando você precisa enviar convidados, ele deve ser decorado com verdes, melhor endro e limão em fatias em fatias.

Fatias de receita sal de sal

A diferença de tal método de canto em um aroma e sabor interessantes. Graças ao conhaque, o peixe torna-se picante, e pratos com ele - apetitoso e refinado. Se você tentar esta receita, o resultado final será agradavelmente surpreso.

Ingredientes:

• Salmão - 400 g;

• Sal - 5 colheres de sopa. eu. sem um slide;

• água fervida purificada - 500 ml;

• Conhaque - 20 g;

• óleo - 1 colher de sopa. eu.;

• Especiarias - a gosto.

Receita de preparação passo a passo:

1. Inicialmente, o ingrediente principal deve ser preparado. Portanto, os peixes devem ser lavados e secos.

2. Prepare uma solução salina - o sal deve quebrar completamente na água. Peixe inferior nele.

3. Após 15-30 minutos, remova o produto da solução e deslocando para outra tigela de 5 minutos para o líquido de vidro. Quando isso acontece, mescla.

4. Salmão com o qual a salmoura foi seca, envie para a geladeira. Ele estará se aproximando de 48 horas, mas pelo menos uma vez a cada 24 horas. Deve ser entregue.

5. Prepare uma mistura de conhaque e óleo.

6. Obter peixe salgado da geladeira e despeje o fluido de conhaque-óleo, misture bem.

7. Remova a capacitância para a geladeira para impregnação pelo menos por várias horas.

Atenção! O salmão deve ser fresco, não congelado. Caso contrário, o gosto de um prato acabado será estragado. Sirva tal peixe segue a maneira usual. Pode ser adicionado a saladas, para fazer sanduíches com ele e usar apenas em uma forma fatiada. O prazo de validade de salmão preparado dessa maneira, na geladeira é de cerca de uma semana.

Como pickle bife de salmão

Esta receita rápida irá ajudá-lo a desovar o peixe vermelho em pouco tempo. Além disso, este produto é acessível e, portanto, será fácil comprá-lo. Além disso, a escolha em favor da salga em casa ajudará a evitar situações quando depois da compra, descobriu-se que os peixes de compras foram salvos.

Ingredientes:

• Bife de salmão - 250 g;

• sal - 30 g;

• açúcar - 7 g;

• Ervilhas de pimenta - a gosto.

Receita passo a passo:

1. Adicione sal e açúcar a uma tigela profunda, misture bem esses ingredientes.

2. Bife claro da crista e todos os ossos, enxágüe em água corrente. Remova os guardanapos de papel de umidade excessiva.

3. Obtenha uma mistura de sal de açúcar. Retire-o em um prato especial para a salga.

4. Adicionar às ervilhas de salmão (dará ao aroma), cubra o tanque com uma tampa ou filme e colocar na geladeira por 24 a 48 horas.

Atenção! Um dia depois, o peixe se tornará baixa voltagem, então os amantes salinos precisarão esperar mais tempo. O prato acabado é fornecido para a mesa, cortando a pele com antecedência. Você pode adicionar legumes frescos ou preparar sanduíches com pedaços finos de peixes.

Receita sais salmão sem açúcar

Outra combinação não padrão é salmão com suco de laranja. Pode parecer que no final o sabor do peixe será estranho, mas vale apenas uma vez para tentar consolá-lo nesta receita e não vai querer alterá-lo. Além disso, cozinhar peixes de tal forma, acaba muito rapidamente.

Ingredientes:

• Salmão - 1 kg;

• TMIN - 1 colher de sopa. eu.;

• Orange - 3 pcs;

• Coriandro Ground - 1 colher de chá;

• sal - 100 g;

• Dill - opcional.

Receita passo a passo com fotos:

1. Do filete remova todos os ossos, mesmo pequeno. Para fazer isso, você pode usar uma pinça.

2. Dill pequeno corte.

3. Cominho e coentro para fumar, mas ao mesmo tempo não vale a mistura em pó.

4. Esprema o suco de suco em pratos separados, coloque fogo e respeite.

5. Compartilhe com salmão em um contêiner de vidro ou esmalte. Despeje especiarias, sal e em cima do suco de laranja, que já foi resfriado.

6. Cubra o guardanapo e deixe o filete por 1 hora à temperatura ambiente.

7. Após esse período, coloque a peça de trabalho na geladeira por 5-6 horas.

Atenção! O couro é melhor deixar o peixe para ficar mais suculento e saboroso. Antes de servir, é necessário cortar um salmão consolidado em fatias finas e decorá-lo com raminhos de endro.

Como dormir salmão

Se você quiser saudar um peixe inteiro, então você precisa determinar corretamente a combinação de açúcar e sal. Cada quilograma de salmão precisa de 4 colheres de sopa. eu. Sais e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Ingredientes:

• Salmão - 3 kg;

• Sal - 12 colheres de sopa. eu.;

• açúcar - 6 colheres de sopa. eu.

Se desejar, adicione quaisquer especiarias familiares. Mas isso não é necessário - o peixe vai acabar e tão delicioso.

Receita de preparação passo a passo:

1. Prepare uma carcaça para a salga. Para fazer isso, você deve cortar o salge ao longo da espinha, se livrar de tudo internamente, remover sangue, bem como ossos, não apenas grandes, mas também pequenos. Separe sua cabeça, barbatanas e cauda. Descreva escamosas e lave o peixe.

2. Misture o açúcar com sal.

3. Cada metade das carcaças para entender de todos os lados pela mistura resultante - não deve ser seções vazias.

4. Enrole o peixe no filme e deixe por 3 horas e depois passar para a geladeira por 15 horas.

Atenção! A salument pode ser mais suave e mais doce, se você adicionar mais açúcar: à taxa de 1 kg não 2 colheres de sopa. l. e 2.5. Sirva peixes para a mesa Stands, cortando-a com fatias e decorar verdes com legumes.

Salmão salgado baixo em casa: receita

Peixe de variedades vermelhas deliciosas e úteis, para que você possa usá-lo de qualquer forma. Ao mesmo tempo, vendê-lo já fumado, salgado e não só. Mas você pode pegá-lo sozinho. A vantagem de tal solução é capaz de regular o sabor, bem como na adição de especiarias favoritas. Tal peixe pode ser um lanche independente e um ingrediente de outros pratos.

Ingredientes:

• Salmão refrigerado - 0,5 kg;

• Sal grande - 1 colher de sopa. eu.;

• açúcar - 1 colher de chá;

• Pimenta de ervilhas pretas - 7-8 peças;

• Limão - 1 fatias;

• Folha de Bay - 2 pcs.

Receita passo a passo:

1. Misture o sal e o açúcar em um recipiente separado.

2. Obtenha o filé de peixe obtido pela mistura para que seja completamente coberto.

3. Atire no ingrediente principal no recipiente para baixo pela pele.

4. Top postagem especiarias.

5. Escondendo suco de limão com uma fatia.

6. Coloque por 24 horas para a marinização.

7. Durante o dia, mesclar a marinada, um pouco limpe com um guardanapo para remover os restos de sal, açúcar e o resto das especiarias.

Atenção! Ao usar o suco de limão, o principal não é exagerar, caso contrário, o filé será azedado e encorpado. O salmão deve permanecer rosa. Antes de servir, os peixes devem ficar bem.

Como pulverizar salmão em óleo

Outra receita interessante para salga de peixe vermelho - em óleo. Não há nada difícil nesse processo, o principal é observar com precisão a receita.

Ingredientes:

• Filé de salmão - 0,8 kg;

• Alho - 2 cabeças pequenas;

• endro - feixe médio;

• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;

• óleo vegetal - 150 ml;

• Pimenta - a gosto.

Receita passo a passo com fotos:

1. Lave uma carcaça sob água corrente e soe bem aos guardanapos. Pedaços frios ou cortar em pequenas fatias.

2. Alho claro, lavar e amassado com uma faca.

3. Enxaguar com água e corte.

4. Dobre os peixes no recipiente, adicione sal, pimenta, alho esmagado e verdes. Igualmente distribuir tudo ao longo de filé.

5. Coloque na geladeira por algumas horas.

6. Após esse período, retire o óleo de seleção e derramar girassol (aplicar azeite de oliva).

7. Coloque a geladeira novamente, mas já às 12 horas, cobrindo o filme.

Atenção! Peixe deve estar completamente em especiarias. Filé, solução salina nesta receita, pode ser usada como um lanche na mesa festiva.

Receita Salge Salmão de Olga Matvey

Solish o peixe de variedades vermelhas é muito mais fácil do que o outro. O produto acabado deixa muito mais mais saboroso e mais barato do que na loja. Mesmo se você é um amante de salgado, então um peixe tão baixo também gostará de provar.

Ingredientes:

• Sal - 1 colher de sopa. eu.;

• Salmão - 500 g;

• açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Receita de preparação passo a passo:

1. Retire do ingrediente principal das escalas, extraia todos os ossos. O filme superior não é necessário.

2. Misture o sal com açúcar.

3. A mistura resultante é bem polvilhada com peixe e deslocamento para um recipiente de vidro com uma tampa.

4. Feche e coloque por 24 horas na geladeira.

5. Após 24 horas, um monte de suco é formado, que deve ser mesclado.

6. Filetes soltos com guardanapos.

Atenção! Depois de um dia, a salga de salmão será baixa, após 2, a ambulância média e depois de 3 - muito salgada. Portanto, ajuste o nível da ambulância é fácil.

Após a prontidão, você precisa cortar o produto massacled com pedaços finos, removendo com a pele. Prepare-se assim todo o peixe e dobre para o recipiente. Feche a tampa e remova para a geladeira.

Como pegar peça de salmão

Para sal vermelho peixe, não é necessário cortá-lo nos bifes ou peças finas. Adequado e uma peça inteira. O processo de cozimento quase não é diferente.

Ingredientes:

• Salmão - 0,5 kg;

• Sal - 1 colher de sopa. eu.;

• açúcar - ½ colheres de sopa. eu.

Sal e açúcar devem ser retirados deste cálculo: 2 colheres de sopa. eu. e 1 colher de sopa. eu. por 1 kg de carne. Em outras proporções, o fluxo será doce ou mais salgado.

Receita passo a passo:

1. Para lavar a peça de peixe, remova os escamosos e remova todos os ossos, mas a licença de couro.

2. Açúcar e sal despejam no fundo dos pratos e misture bem.

3. Corte na mistura resultante e coloque com a pele.

4. Coloque na geladeira por 12 horas, após o que está pronto para uso. Mas você precisa se concentrar no seu gosto, porque alguns adoram peixe de cabeça baixa, e alguém é salgado.

Atenção! O tempo de solda depende do tamanho da peça. O que é mais, quanto mais tempo é necessário derramar. O peixe preparado nesta receita, aparece macio e suave, ligeiramente oleoso, moderadamente salgado e ligeiramente adocicado.

Salt salmão em casa é fácil. Só é necessário preparar o ingrediente principal corretamente, escolha uma receita e não retire-a. Ao realizar todas as condições, o resultado não decepcionará.

Postado por: Sonho [desligada] Data:

28.02.2021 / 15:48.

Salmão é uma deliciosa delicadeza. O uso regular de peixes estimula o bom desempenho cardíaco, a ativação da atividade cerebral e contribui para a preservação da juventude.

Tal produto é recomendado para plantar ou prosseguir, então a gordura ou frita destrói a maioria das substâncias benéficas. Usando uma das receitas para salgar o produto, será possível manter a quantidade máxima de nutrientes necessários para a operação normal de órgãos e sistemas.

Resolver peixes é uma maneira confortável e fácil de se preparar, graças ao qual o delicioso salmão de baixa salgada é obtido, perfeitamente adequado para as refeições familiares e uma festa exuberante com os amigos.

O processo do Sump requer um mínimo de tempo, o resultado sempre agrada com seu gosto insuperável.

Características de cozinhar peixes de baixa salgada

Para obter um produto de qualidade, você deve seguir as seguintes regras:

  • Pratos de metal não são adequados para depender, como seu uso dá peixe ao sabor de ferro.
  • Não se preocupe com o fato de que o salmão será muito salvo. Os peixes tomarão a quantidade necessária de sal. Um grande pedaço de filete absorve muito menos sal.
  • Durante a separação, apenas a pele é deixada.
  • Durante o filé de uma peça única, os cortes devem ser feitos para que o peixe seja bruxado de todos os lados.
  • Coloque a carcaça de peixe acabada no congelador por alguns minutos, de modo que não desmorona durante o processo de corte.

Quais sais existem?

O salmão fresco se transforma em um peixe apetitoso com um aroma agradável com duas maneiras:

1. molhado. Para as salmoura, salmoura na qual o filé é imerso em um determinado momento. Fique bem salgado com fibras soltas e suaves. A carne de peixe torna-se macia e agradável a gosto.

2. Seco. Ótimo para salgar de grandes (filé) pedaços de peixe. O peixe é esfregado com especiarias e sal, que gradualmente penetram dentro das fibras de salmão, dando refeições para pescar aroma apetitoso. A consistência dos peixes se torna inalterada, suficientemente densa e sólida.

Além da parte do filete do salmão, você pode interformar os cumes e os peixes graves. Para a insolência, apenas a cabeça não é adequada, mas a orelha perfumada e de soldagem a ferver dela.

Sutilezas na fabricação de delicadeza em casa

Para uma receita ideal, uma carcaça de peixe recém-forrada é necessária. No entanto, em nossas regiões de salmão não é minada em escala industrial, por isso é comprado apenas em congelados ou refrigerados. Guiado pelos princípios de cozinhar delicados, você pode criar uma verdadeira obra-prima culinária em nossa cozinha.

1. Escolha o peixe certo já é o chão do caso. Atenção especial deve ser surpreendida com a aparência de peixes. Peixes refrigerados devem ter sólidos stily sem manchas, brânquias vermelhas ou rosa claras, aroma neutro sem impurezas estranhas. Se uma carcaça congelada foi escolhida, deveria parecer natural: os olhos são repels, e as brânquias são apertadas firmemente, não tendo danos, para serem suaves e suaves. O abdômen e a crista com o yellowness não falam da primeira frescura do produto.

2. Para descongelar as carcaças, o lugar mais ideal é a parte inferior do telhado da geladeira. Com "defresso estressante" pode ser danificado pela estrutura das fibras de carne de peixe.

3. Dependendo da escolha do sal, a consistência do salmão cozido será diferente. O uso de um sal de grande moagem dará a densidade de enchimento, o que permitirá que ele o corte nos melhores slots. Um sal comum de classe extra ou sal iodado suaviza as fibras da carcaça de peixe transformá-lo em um filé cremoso.

4. Várias especiarias e grama são usadas para fragrância e sabor picante. Para dar um sabor especial, o limão é frequentemente usado em receitas.

5. Você pode pegar como peças inteiras de peixes, porções pequenas. Peixes congelados antes de cozinhar valem um pouco de descongelamento, após o qual é dividido em partes menores.

Método de salgação de salmão seco

Este método é preparado misturando ingredientes secos e, portanto, processa. Você pode ter uma peça inteira, você pode cortar peças menores.

Salmão é fraco

Produtos:

  • - Filé de salmão - 1 kg;
  • - Sal grande de mesa - 2 colheres de sopa. eu.;
  • - Açúcar Areia - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • - Especiarias picantes (orégano, coentro, endro seco, pimenta preto e branco) a gosto.

Tecnologia de culinária

1. Encaixar a filé na água corrente, seca.

2. No pial, misture açúcar, sal e outras especiarias selecionadas. Para não matar o gosto do próprio peixe, você não precisa adicionar nada além disso.

3. Filé preparado "Panish" em uma mistura de especiarias.

4. Coloque o peixe com uma pele para cima. Cubra com uma tampa, deixe por 2 horas para impregnação. Depois do tempo, envie o tempo frio sobre um dia. O prato está pronto, você pode começar a degustar.

Receita Clássica: Salmão é fracamente salgado em casa

A preparação tradicional do prato apetitoso levará um pequeno período de tempo. A receita inclui produtos simples. O resultado certamente agradará a família e convidados.

Produtos obrigatórios:

  • - Salmão fresco - 1,5 kg;
  • - Sal de sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • - Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Etapas de preparação:

1. Dividir cuidadosamente a carcaça, corte o abdômen. As escalas podem ser deixadas: impedirá a evaporação de umidade, e os peixes continuarão mais.

2. De peixe para escolher todos os pequenos ossos. Para ser mais rápido, é necessário fazê-lo com uma pinça ou qualquer outra ferramenta acessível.

3. Especiarias a granel, incluindo sal e açúcar derramar no recipiente e misturar um ao outro.

4. Corte o filé na mistura a granel, certifique-se de que não haja áreas perdidas.

5. Mova o filé de peixe em um recipiente esmaltado, cubra com um filme de comida.

6. Clique em cima da carga ou para atacar as peças de peixes com uma rosca culinária, bem pressionada entre si.

7. Carne de peixe preparada colocada em um lugar fresco. O tempo de cozimento depende da espessura das peças de peixe. Pequenos palco rapidamente, mas grandes precisa ser dado como deveria ser. O tempo mínimo para palmilhas é meio dia. Corte pronto para cortar em tiras finas e usar verduras frescas ou com um prato de vegetal.

Estamos preparando salmões de baixa salgada com limão

Um sabor muito saboroso e picante, o azedismo atribui um sabor tão único, vale a pena tentar. Nós amamos sal com um limão.

Para esta receita, prepare os seguintes produtos:

  • - Filé de salmão - 1 kg;
  • - Salta de craw - 4 colheres de sopa. eu.;
  • - Açúcar Areia - 4 colheres de sopa. eu.;
  • - Limão - 1 pc.

Processo de cozimento

1. Agite o sal e o açúcar nas quantidades especificadas.

2. Uma mistura de especiarias adormece na parte inferior do recipiente de vidro.

3. Filé de peixe é bastante andar, secar, deixar a pele.

4. Coloque o peixe em uma camada de especiarias com pele para baixo.

5. Suco de limão para derramar da carne de peixe acima preparada.

6. De tal maneira, defenda cerca de 2 horas à temperatura ambiente e envie para a câmara de geladeira durante dois dias. Fishing peixes friccionando com um guardanapo de papel, dividido em pedaços de porção e servir como pratos de lanche ou como um componente de sandwicher.

Salmão baixo salgado em 2 horas com vodka: receita rápida

Resolver com a adição de vodka dá um sabor muito específico e salgado de peixes. Ela adquire uma fragrância deslumbrante. Na receita em vez de vodka, você também pode usar conhaque.

Para a receita, você precisará:

  • - Arquivo Salmão - 500 gramas;
  • - 30 gramas de vodka ou outro álcool;
  • - Sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • - Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • - endro seco - a gosto e desejo

Prepare-se para cozinhar

Tal receita é muito melhor obtida se você pegar peixe fresco e não congelado. O uso de congelados (especialmente várias vezes) das matérias-primas fará um gosto não tão rico e perfumado.

1. Lavar salmão, secar e divida em várias partes.

2. Misture os produtos em massa em um recipiente separado, para cortar as peças preparadas de peixes, não deixando áreas livres.

3. Mova o filé de peixe para o local esmaltado, polvilhe com vodka, cubra com um filme de cima. É aproximadamente 3-4 horas para colocá-lo à temperatura ambiente e enviar para a geladeira para a noite.

4. O peixe brota por 2 horas, no entanto, quanto mais tempo é impregnado com especiarias, o perfumado e mais brilhante acabará por ser sabor.

Delicioso salmão fraco salmão em suco de laranja

Muitos parecem uma combinação muito estranha de sal de sal e suco de laranja, mas esses produtos dão um sabor incrível do prato acabado. Outra vantagem desta receita é a velocidade de sua preparação.

Lista de compras:

  • - Salmão - 1 kg;
  • - Tmin - 1 colher de sopa. eu.;
  • - laranjas - 3 pcs;
  • - Coriandro Ground - 1 colher de chá;
  • - Sal de sal - 100 gr.;
  • - Endil fresco - a gosto.

Nós começamos a cozinhar

1. Filé claro de pequenos ossos. Para que o peixe seja mais suculento e saboroso - couro nele.

2. Dill triturnamente, cominho e coentro culo em uma argamassa. Não há necessidade de mudar as especiarias no estado em pó. Em uma tigela separada, aperte suco de laranjas, coloque um fogo lento e comece a ferver.

3. Filé de peixe é distribuído por camadas em um copo ou esmaltado. Para cobrir com especiarias e sal, para derramar do suco de laranja arrefecido no topo.

4. Limpe o peixe para o guardanapo, mova-se para um local quente por cerca de 1 hora, após o que é removido para remover o salmão na câmara de geladeira por 5-6 horas para insistir. Corte o prato acabado em slots finos, polvilhe com verduras frescas e pode ser iniciado com degustação.

Maneira rápida de pickle salmão com arco

Peixe com uma cebola nascida tem um gosto incomum, um pouco doce. Especialmente por todos sem exceção, ficará feliz em tentar a festa da casa.

É necessário assumir os seguintes produtos:

  • - limão - um quarto de fruta;
  • - Óleo vegetal - 2 colheres;
  • - Cebolas - 3 pcs;
  • - sal, pimenta - a gosto;
  • - salsa - vários galhos;
  • - Filé de salmão - 500 gr.

Opção de preparação.

1. O peixe congelado é muito mais fácil de cortar pedaços do tamanho necessário, removendo todos os ossos e a pele. As placas de peixe colocam em pratos com um fundo profundo.

2. Cebola da máquina por meio anéis. Grandes fatias alocam muito suco que pode matar o sabor básico do próprio peixe.

3. Cebola de cebola Meia toca para polvilhe com salmão, adicione uma salsa nua a ele, sal e pimenta todos os ingredientes. Mexa com uma colher ou mãos.

4. No final da cozinha, é necessário polvilhar ligeiramente a filé de peixe com suco de limão. Feche o peixe com um filme ou pano, dê um spray por 4-5 horas.

Um lanche de cabeça baixa decorará qualquer mesa e cuida de todos os hóspedes.

Como salmão de salga deliciosa em salmoura

Alguns adquirem peixe salgado em supermercados e cozinhar sanduíches e outros pratos com ele. É muito mais saboroso polvilhar salmão em casa usando ingredientes acessíveis.

Para peixes domésticos, são necessários os seguintes produtos:

  • - Arredivo de salmão - 1 kg;
  • - Salta de craw - 4 colheres de sopa. eu.;
  • - Água - 1 l;
  • - Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
  • - Cravo - 2 pcs;
  • - Bay Leaf - 1 pc.;
  • - Ervilhas de pimenta - 3 pcs;
  • - Pimenta fácil - 5 pcs.

Cantando assume as seguintes etapas:

1. Enxaguar completamente o peixe na água corrente, secar a carcaça, correndo com um guardanapo de papel. Remova ossos.

Se a parte do meio da carcaça ou filé foi selecionada, eles devem ser cortados em pedaços finos.

2. Na água fervida, envie sal, especiarias, desligue o aquecimento, cubra a tampa e dê-la para esfriar. Tensão de salmoura gelada através de gaze, extrair especiarias e misture com suco de limão.

3. Peças preparadas para preencher com salmoura, deixe-a ficar por cerca de um dia na geladeira.

4. O prato acabado remova do líquido picante, ligeiramente flush, cortado em fatias e prossiga para a refeição. Para alimentar a mesa festiva, decore verdes e círculos finos de limão.

Salmão, cozido pessoalmente cozido em casa é muito mais apetitoso e delicioso contrapartida de compras. Um peixe de baixa salgado não contém aditivos extras e prejudicial à saúde dos conservantes.

Apenas ingredientes comprovados que estão em toda casa são adicionados ao peixe. Tendo passado um pouco de força e tempo, acaba por um excelente filé de peixe, que você pode tratar com segurança suas famílias.

Dia bom.

O peixe vermelho é um lanche aristocrático clássico. Além disso, não apenas delicioso, mas também útil, porque contém tantas substâncias úteis! E se o filé também estiver devidamente preparado, é simplesmente impossível romper com isso.

Uma das opções comuns para cozinhar peixes é salgada. Depois de passar meia hora à noite, você pode obter um deleite maravilhoso para a manhã, que será apropriado tanto em um jantar familiar quanto ao relaxar com os amigos para álcool.

Portanto, hoje sugiro a subir a questão de cozinhar alerta de salmão.

Para a preparação de salmão fracamente sal, é melhor usar filetes frescos. Um peixe Frostbed não tem mais gosto tão rico e o resultado pode até te decepcionar.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão em casa fase 1

Abaixo estão algumas receitas simples para cozinhar peixe em casa. Tal deleite apreciará os convidados de qualquer evento, e você definitivamente se encontrará na atenção daqueles que querem repetir o prato.

Além disso, tal lanche é considerado universal, porque pode ser comido não apenas de forma independente, mas também para fazer recheio para sanduíches, bem como adicionar a saladas.

O salmão é fracamente salgado em casa. Receita Clássica:

O primeiro na nossa lista é uma opção clássica. Para salgar, peixes neste método requer os ingredientes mais simples e uma quantidade muito pequena de tempo. Mas tenha certeza, o resultado irá surpreendê-lo.

Ingredientes:

  • Salmão fresco - 1,5 kg;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher.

Método de cozimento:

1. Lave o peixe e corte a parte abdominal. Copos não podem ser excluídos: com filé de TI será mantido mais tempo devido à menor evaporação de umidade.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 2

2. Remova todos os pequenos ossos da carne. Como a prática mostra, é mais conveniente fazer uma pinça. Mas você pode usar outra ferramenta semelhante.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 3

3. Espaço de sal e açúcar em um recipiente comum e misturar.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 4

4. Observe o peixe nesta mistura em ambos os lados para que não haja áreas perdidas. Se você desejar, você pode adicionar algumas especiarias ao seu gosto.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão em casa estágio 5

5. Remova os peixes em pratos esmaltos e cubra com um filme.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 6

6. Top para colocar algo pesado ou firmemente amarrar peças para linha culinária uns com os outros.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Receitas Salmon Salting em casa Fase 7

7. Remova a peça de trabalho na geladeira. O tempo necessário para a salgação varia dependendo da espessura das peças, mas em média, é cerca de 12-14 horas. Após esse período, o peixe pode ser tomado e, cortando fatias finas, servido para a mesa em combinação com verduras e legumes. Bom apetite!

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salmão salmão em casa estágio 8

Como dormir rapidamente salmão com arco

Se você quiser algo mais não-padrão, aconselho você a experimentar uma combinação com um arco. O sabor saboroso adoçado de pratos terá a ver com adultos e crianças durante qualquer festa.

Ingredientes:

  • Limão - quaterna;
  • Cebolas - 3 PCs;
  • Sal, pimenta - a gosto;
  • Salsa - 1 feixe;
  • Filé Salmão - 500 gramas.

Método de cozimento:

1. Por conveniência, o peixe é melhor tomar um pouco frigorífico - por isso será mais fácil cortá-lo. Selecione o filete, remova os ossos e a pele, corte em pedaços do tamanho adequado para você. Deite-os em camadas de pratos profundos.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão em casa estágio 9

2. O próximo passo deve ser finamente cortado nas cebolas por meio anéis.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 10

Isso é muito importante porque se as fatias são muito grossas, muito suco será transmitido para pescar. Pode matar seu gosto.

Então, tateado com uma cebola picada. No mesmo recipiente, despeje a salsa finamente picada, sal e cruze o conteúdo. Então tudo se misture com uma colher ou mãos.

3. No final do filé, polvilhe com suco de limão. Cubra o recipiente com um filme ou pano e deixe por 4-5 horas para que o peixe esteja bem encharcado. Depois que este lanche está pronto para usar.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 11

Receita muito saborosa fracamente salmão em suco de laranja

Outra combinação extraordinária é salmão com suco de laranja. À primeira vista, pode parecer estranho, mas acredite em mim assim que você tentar o que aconteceu, esta receita será imediatamente registrada no número de entes queridos. Sua vantagem indiscutível também é de alta velocidade de preparação.

Ingredientes:

  • Salmão - 1 kg;
  • Cominho - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Laranja - 3 pcs;
  • Coriandro Ground - 1 colher de chá;
  • Sal - 100 gr.;
  • Dill - à vontade.

Método de cozimento:

1. Do filete, remova todos os ossos, mesmo o menor. A pele deve sair - então o peixe acaba mais suculento e saboroso.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão na fase de casa 12

2. endro. Cominho e coriander geada com uma colher ou algo pesado. Alterná-los em pó é indesejável. Em seguida, em um recipiente separado, esprema suco de laranja e, colocando fogo, ferver a metade.

Coloque com camadas em um copo ou tendo um revestimento esmaltado de pratos. Polvilhe com especiarias, polvilhe e top com um suco de laranja resfriado.

3. Cubra o tanque com um guardanapo, deixe o filé em um lugar quente por cerca de uma hora e, em seguida, remova 5-6 horas na geladeira. Ao alimentar, corte o peixe em fatias finas e decore os ramos de vegetação.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 13

Salmão é fracamente salgada receita rápida com vodka (2 horas)

A seguinte opção é uma solução salina com vodka. Vai fazer o peixe com um elástico e suculento, e também dar a gosto de uma sombra picante. Se você desejar, você pode substituir vodka por conhaque, o resultado não será pior.

Ingredientes:

  • Filé de salmão;
  • Vodka;
  • Sal;
  • Açúcar;
  • Aneto.

Método de cozimento:

Para salgar, é melhor usar peixe fresco. Arquivos, congelados (especialmente se várias vezes), não terão um sabor tão rico.

1. Lave os peixes, remova o excesso de umidade com um guardanapo e divida em pedaços do tamanho necessário.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa fase 14

2. Na salga 1 kg de peixe leva cerca de 2 colheres de sopa de sal e 1 - açúcar. Eles devem ser misturados e polvilhados com filé para que fosse coberto com uma mistura de todos os lados.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Receitas Salmão Salmão em Home Fase 15

3. Coloque o peixe nos pratos esmaltos, polvilhe com vodka e, capa com um filme, deixe à temperatura ambiente durante 3-4 horas. Depois disso, deve ser removido na geladeira.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 16

4. No dia seguinte, o filete já pode ser servido para a mesa. Claro, é possível fazer isso antes (depois de 2 horas), mas quanto mais você dá para lançar, o gosto mais rico será.

Método passo-a-passo do peixe salgando com limão

Em seguida, proponho uma receita em declive com limão. O delicado sabor de cítricos vai dar um cheiro de peixe afiado e fazer filetes visivelmente mais suaves. Além disso, quando é apresentado, o processo faltado prossegue melhor e mais rápido.

Ingredientes:

  • Salmão fresco - 250 gr.;
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Açúcar em pó - 1 h. Colher;
  • Sal - 1-2 h. Colheres.

Método de cozimento:

1. Filé de peixe pode ser usado para se separar, então e comprar pronto na loja. Lave-o sob o jato de água fria, corte a umidade extra com uma toalha seca e remova os ossos.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salmão salmão em casa estágio 17

2. Para salgurar, um peso em 250 g é geralmente uma colher de chá suficientemente de sal. No entanto, essa quantidade que você pode aumentar em suas preferências de gosto.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas de salmão salmão em casa fase 18

3. Sal com mistura de pó de açúcar em um recipiente separado. Pegue um limão e retire a quantidade necessária de suco dele.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo Receitas Salmon na Fase Home 19

4. Polvilhe com esta mistura e role ligeiramente.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão em casa estágio 20

5. O mesmo deve ser feito do outro lado e dos lados.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 21

6. Depois disso, para colocar peixe em pratos de vidro ou esmaltado e tinta suco de limão. Corte o filme, limpe a geladeira por 12 horas. Após esse período, vire as peças e deixe outra.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão na fase de casa 22

7. O prato está pronto. Peças delicadas de salmão fracamente salgadas podem ser servidas à mesa.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 23

Salmão malossal em salmoura - o sabor é incomparável!

Bem, agora para você não é um método seco de cozinhar, mas na salmoura. Esta é a minha opção favorita. Espero que você também aprecie isso.

Ingredientes:

  • Água - 1 l;
  • Sal - 4 colheres de sopa. colheres;
  • Suco de limão - 1-2 art. colheres;
  • Cravo - 2 pcs;
  • Ervilhas pretas - 2 pcs;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • Ervilhas perfumadas - 2 pcs;
  • Peixe - 1 kg.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salgando salmão em casa estágio 24

Método de cozimento:

1. Primeiro prepare as salinas. Para fazer isso, ferver a água, em seguida, adicione sal e todas as especiarias na lista (cravo, pimenta preta, pimenta perfumada, folha de louro). Em seguida, resfrie a temperatura ambiente até a temperatura ambiente, puxe as especiarias e adicione suco de limão.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Resolvendo receitas de salmão em casa estágio 25

É possível colocar uma fatia inteira de limão na salmoura e leve um pouco com um pincel.

2. Agora pegue um recipiente profundo e coloque em pedaços de peixe. Ao mesmo tempo, o peixe pode ser pré-ralado mais com suas especiarias favoritas. Encha o peixe com salmoura fria para que as peças estejam completamente cobertas com líquido.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salmão salmão em casa estágio 26

3. Pressione a tampa em branco e remova para a geladeira. Deixe por 20-24 horas.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 receitas salmão salmão em casa fase 27

4. Bem, e depois remova as peças e corte-as nas placas. Tome degustação.

Salmão de baixa salgada e # 8212; 7 Receitas Salmão Salmão em Home Fase 28

Receita de vídeo salmão salgado em Beckla

E no final não é bem a solução usual para a frota de peixe. Vamos adicionar beterraba, gengibre, laranja e vodka. Eu ainda não tentei este método. Mas no enredo que eu gostei de tudo. Portanto, no futuro próximo, eu definitivamente tentarei tal variação.

Você precisará: Salmão - 1 kg; Sal - 4 colheres de sopa; Açúcar - 3 colheres de sopa; Gengibre - 1 colher de sopa; Zestra Orange - 1 colher de sopa; beterraba - 200 gramas; endro - metade do feixe; Vodka - 50 ml.

Na minha opinião, na seleção de hoje, colecionei as melhores receitas para a preparação de salmão de baixa cabeça em casa.

Se você não tiver tempo para se preocupar, selecione uma salga com sal e pimenta, você quer experimentar - isso significa adicionar cebola, laranja, beterraba ou vodka. Todas as receitas não são difíceis, é confiante, você vai ficar muito saboroso! Tão longe.

Salmão de solda em casaVocê sabe como nos velhos tempos do peixe vermelho solired Scandinava? Eles esfregaram seu sal, outros temperos e enterraram na areia. Desde então, o prato do Envlax apareceu, o que significa "salmão perverso". Parece não muito apetitosos, mas não vivemos nesses tempos. Portanto, não farei salmão, mas simplesmente colocá-lo em casa. Você pode sozinho com todas as partes do salmão. Há bifes, filetes, cauda, ​​abdômen, que ainda são chamados de teshs e até cumes com carne de corte.

O peixe vermelho salgado é um produto que é usado na preparação de saladas festivas, vários lanches. Mais frequentemente, é colocado em pães com manteiga ou queijo macio, fazendo sanduíches que são confortáveis ​​para assumir a estrada, para a cabana. É um café da manhã delicioso e rico, decoração da mesa solene.

Como delicioso e rapidamente adormecendo salmão em casa

Se você decidiu salmar salmão rapidamente e deliciosamente e deliciosamente, além de receitas, não deixe de ler os soviéticos ambos.

  • De modo que a carne é forte, elástica e não se espalhou, pegue o peixe gelado. Fraldado, e posteriormente peixe vermelho salino, não dará prazer real. Verifique se o produto resfriado é realmente verdadeiro. Clique na carne com o dedo, pelo menos uma vez que um ensopado congelado certamente será deixado.
  • Tome um grande sal de moagem, pequeno não é adequado. Você vai encontrar marinha, preferir ela.
  • Como especiarias adicionais, use pimenta, noz-moscada, canela, orégano, coriander, pimenta preto e branco.
  • Coloque o rábano, beterraba, dill limão. Para elasticidade da carne, adicione vodka à marinada. Um gosto interessante de lanches na Marinada no conhaque.

Solda em casa

Proporções de sal e açúcar

Anteriormente, o açúcar quase não adicionou. Mas com o tempo, descobriu-se que a doçura dá a elasticidade do filete, torna forte. Além disso, graças ao açúcar, a vida útil da peça de trabalho aumenta.

  1. Como regra, ambas as especiarias são tomadas em uma proporção de 2: 1, onde os sais são duas vezes mais.
  2. Ao mesmo tempo, será o direito de tomar especiarias em uma proporção igual de 1: 1. Ou seja, 1 quilograma de filé resfriado precisará de 2 grandes, sem um slide, colheres de açúcar e o mesmo sal.

Receita de salmão simples de salmão com maneira seca

O método tradicional de salmão é considerado clássico. Aqui está o conjunto mínimo de especiarias, com proporções corretamente selecionadas. Gosto conhece padrões internacionais. De acordo com esta receita, é possível ser salgada não apenas filé e bifes da parte do meio do peixe, mas também a cauda cujo custo é um pouco menor.

Vai levar:

  • Filé de peixe - 1 kg.
  • Areia de açúcar - colher de sopa.
  • Sal - 2 colheres de sopa.

Receita de fotos passo-a-passo:

Se você comprou um filé acabado, e não separado por uma carcaça, certifique-se de enxaguar o peixe. Considere toalhas e considere cuidadosamente.

A primeira coisa a cortar o Tseu - a barriga. Pode ser corrigido separadamente, abaixo vou dar a receita.

2.

Caminhe os dedos na massa. Se o centro detectar os ossos, também os cortá-los. Corte a casca ou não, decida a si mesmo, mas é melhor fazer isso imediatamente.

Escreva a camada inteira por parte. Coloque-os no filme um por um.

3.

Em um pequeno estrondo misture sal com açúcar.

Quatro.

Dobre a superfície da camada com uma mistura de especiarias.

cinco

Rasgue firmemente no filme para que nenhum orifício seja deixado. Segure a peça de trabalho por algumas horas na mesa à temperatura ambiente, em seguida, coloque-a no frio por 20-24 horas. Um dia depois, implante, corte e aproveite.

6.

[OK] ATENÇÃO! Se você tem algumas peças, dobre-as em um pacote de casais, "para o outro, carne no meio. Então eles serão ofendidos mais rapidamente. [/ OK]

salmão

Salmão, desperdiçando a receita rápida com vodka

Eu não sei por que qualquer álcool, não só vodka, mas também conhaque, atua no peixe dessa maneira. Mas a carne vermelha se torna suculenta e elástica.

Levar:

  • Filé de peixe - 500 gr.
  • Açúcar - colher.
  • Sal - colher.
  • Endro - um par de galhos.
  • Vodka - colher.

Como solar:

  1. Divida o filé de salmão em pedaços, enxaguar, guardanapos secos.
  2. Misture em uma tigela de especiaria, adicione endro picado.
  3. Sutter as camadas com uma mistura de especiarias. Polvilhe toda a superfície com vodka.
  4. Enrole o filme, segure à temperatura ambiente 2-4 horas.
  5. Em seguida, transfira a geladeira para a prateleira. Ande ao lado do dia seguinte. Você pode tentar um lanche em um dia.

Bom navio de peixe vermelho

É muito mais prático e mais rápido para plantar peixes. Mas se você "pegou" todo o salmão, você precisa saber como acertar nos bifes e filetes. Como se separar de uma carcaça, olhe no vídeo. E, em seguida, escolha qualquer uma das receitas mais jovens e agir.

Como saboroso para dormir abdômen (theh) salmão caseiro

Às vezes, à venda, você pode atender a criação de salmão, cujo preço é muito menor que o custo da parte do filete. Estes são abdômen, que são geralmente cortados. Muitos deles são chamados tesha - isso é o mesmo. Sinta-se à vontade para tomar o produto, porque quando sufocando, eles não saem pior do que carne cara do meio de peixe vermelho.

Ingredientes:

  • Salmão crescente - 400 gr.
  • Sal - 2 colheres de sopa.
  • Açúcar - colher.
  • Uma mistura de pimentas - beliscar.

De solda:

  1. Lave o Tehu, dobre a tigela, preencha com 20 minutos com água fria.
  2. Depois de remover a pele, selecione Bones se você ficar. Flip Especiarias, misture.
  3. Coloque na lata, despeje um pouco de água para que o fundo seja coberto com um centímetro.
  4. Pegue apenas um dia e remova a amostra. Se necessário, aumente o tempo de cozimento. Mas, por via de regra, o abdômen tem tempo de sobra o suficiente.

Peixe vermelho de solda

Como delicioso caviar salina salina

Se você pegou um caviar de peixe, regozije-se, é uma coisa pouco frequente. A melhor opção para usar a jóia é dormir. Eu proponho uma opção universal adequada para cozinhar qualquer caviar dos peixes da raça vermelha.

Levar:

  • Caviar vermelho - 100 gr.
  • O sal é uma colher de chá.
  • O açúcar é um par de pitada.
  • Óleo de girassol - ½ pequena colher.

Cozinhando:

  1. A principal dificuldade é extrair a fiadora de jassens. Se acontecer, colha o filme por um lado e aperte cuidadosamente os ovos. Você pode fazer um banho de contraste, alternadamente cair sacos com caviar por 2 minutos primeiro em quente, depois em água fria. O filme é facilmente separado.
  2. Gentilmente enxaguar grãos. Coloque o produto no recipiente de vidro, adicione especiarias de acordo com a lista.
  3. Mova o jarro na geladeira. Ocupar por cerca de 12 horas e remova a amostra.

salmão salmão.

Salmão salgado em salmoura em casa

Nós levamos:

  • Salmão - 1 kg.
  • Água - litro.
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa.
  • Cravo - par de botões.
  • Sal - 4 colheres de sopa.
  • Lavrushka - folha.
  • Pimenta - 5-6 PCs.

Como cozinhar:

  1. Enxaguar os peixes, divida em pedaços. Dobre em uma jarra ou recipiente com uma tampa.
  2. Coloque a água cozida pela adição de temperos e especiarias indicadas na receita (exceto limão). Marinada pronta esfriar e tensão.
  3. Despeje o suco de limão, mexa, despeje pedaços com salmoura.
  4. Mantém na geladeira até amanhã, depois saia da salmoura, corte em camadas finas e faça sanduíches.

Salmão em sanduíches

Bifes de salmão marinado em Tuzluk - Receita rápida

Um pouco de vinagre, e deliciosa marinada fará o peixe muito gostoso, com luz de azar. Excelente opção para sanduíches.

Necessidade:

  • Bifes - 1,5 kg.
  • Sal - 3 grandes colheres.
  • Vinagre 9% é uma colher grande.
  • Areia de açúcar - tanto.
  • Água - litro.
  • Pimenta fácil - 5-6 ervilhas.
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • Coentro - beliscar.

Como marinho:

  1. Ferver água, adicione todas as especiarias destinadas à marinada. Participe depois de ferver um par de minutos. Despeje o vinagre, desligue o queimador. Marinada legal à temperatura ambiente.
  2. Corte a carcaça de peixes com pedaços de porção não muita espessura. Dobre no recipiente.
  3. Despeje a marinada, feche a tampa. Envie para o telhado da geladeira.
  4. Espere um dia e tente pronto. Para trabalhos mais espessos na salção precisam de mais, até 2 dias.

como saudar isso

Saboroso salmão de cabeça baixa em Brandy para sanduíches

Método para gourmet, fãs de lanches requintados. O peixe é um sabor picante salgado, o destaque da qual Muscat tornou-se o destaque. Pela receita proposta, você pode fazer um peixe com canela - também uma opção incrivelmente interessante.

Vai levar:

  • Filé de peixe vermelho - 500 gr.
  • Sal - 3 grandes colheres.
  • Conhaque - 2 colheres.
  • Açúcar Areia - 3 colheres.
  • Um noz-moscada (inteiramente) é uma pequena colher.

Solim:

  1. Cada um monte de filetes de peixes em pequenos pedaços. É permitido levar bifes, mas eles se salgarão um pouco mais. Dobre em uma tigela.
  2. Em um caso separado, prepare a marinada, misturando o sal com açúcar. Despeje o conhaque, misture a mistura.
  3. Sutite um noz-moscada (de preferência para não usar um pó de especiarias, mas por falta de deficiências), despeje na marinada.
  4. Misture bem, preencha o peixe. Misture diligentemente distribuindo a marinada por filé. Firmemente colocá-los um no outro.
  5. Enrole-o no pergaminho, ou se esconda em um pacote, filme de comida, envoltório cuidadosamente. Coloque na tigela, cubra a placa. Pressione o Google, deixe por algumas horas.
  6. Após um tempo predeterminado, remova a opressão, parando o espaço em branco na prateleira da geladeira.
  7. Tire a paciência exatamente por um dia. Ao alimentar, corte em placas mais finas. Coloque um sanduíche com manteiga, no topo do círculo de limão e tratar.

Salmão salgado baixo

Gravlaxes com palavrões

A verdadeira receita de salmão salmão escandinavo, que é adequado para fazer qualquer peixe vermelho.

Vai levar:

  • Salmão na pele - 500 gr.
  • Grande sal - 4-5 colheres.
  • Açúcar - 2-3 colheres.
  • Minhas beterraba.
  • Raiz fresca de Khrena - 40 gr.
  • Zest de limão.
  • Dill com guarda-chuvas - um par de galhos.
  • Vodka (Schnaps) - 50 ml.

Cozinhando:

  1. Ferva a beterraba com antecedência, fresca, finamente refrigerante.
  2. Divida o filete em pequenas fatias. Varredura com vodka, polvilhe com sais de açúcar com uma mistura.
  3. Suutite a raiz de Khrena, espalhada no peixe. Sobre todos os distribuir beterraba. Em seguida, faça uma camada de entusiasmo, ralado de um limão. Polvilhe o endro fino.
  4. Coloque peças no filme, enrole firmemente. Dobre no recipiente, instale a opressão no topo.
  5. Tome a coragem por 2 dias. Em seguida, remova o wrapper e aproveite.

Vídeo: Como pickle peixe vermelho em casa

Todas as receitas coletadas por mim foram testadas e testadas. Eu sugiro ver como o autor do filme do rolo dói. Nunca recuse o Delometa Masters. Bom apetite!

Marisco marinado

Quão delicioso e apenas dormindo com salge: 14 melhores receitas passo a passo

A característica especial é que é quase impossível traduzi-lo. É muito gordo e não levará mais bem do que você precisa. O sal salmão pode ser de várias maneiras: em salmoura, método seco ou misturado, cada uma tem suas vantagens e desvantagens, e o sabor dos pratos de origem pode diferir.

O salmão acabado pode ser usado para preparar lanches, sanduíches e saladas, estará decorando uma mesa festiva.

1

Saltling Regras Salmon.

O salmão está se preparando facilmente, mas, no entanto, se você quebrar algumas regras sufocas, você pode estragar significativamente o sabor. Para isso não acontecer, você precisa cumprir algumas recomendações:

  • Não salquente o peixe nos pratos de metal, pois pode absorver o cheiro e sabor do metal;
  • Salmão de canto, certifique-se de fazer cortes, de modo que o sal impregnar a carcaça uniformemente;
  • Cortar sua cabeça, não será completamente suportada, e o ouvido delicioso sairá dele;
  • Você não precisa remover a pele da carcaça, o filete será mais suculento com ele;
  • Para que o peixe seja bem cortado após o salmão, por algum tempo pode ser colocado no congelador (mas não congelar).

O sabor do produto acabado dependerá diretamente da qualidade do salmão. Comprando uma carcaça, você precisa prestar atenção à sua frescura, deve ser:

  • Sem odor desagradável;
  • cor brilhante sem sombra amarela ou branca;
  • sem placa escorregadia;
  • Com olhos transparentes (pontos de turbidez para os viveiros).

Você pode plantar carcaça congelada, mas fresco é geralmente mais saborosa.

Comprando peixes, você precisa assistir para que seja congelado várias vezes. Isso é evidenciado por barbatanas amareladas.

O salmão é um produto caro, e não para estragar, você precisa cumprir essas regras, então será delicioso e útil.

2.

Receita clássica com sal, açúcar e endro

Este método de salgação é muito rápido e simples.

Para preparar o salmão na receita clássica, você precisará:

  • Salmão (filé ou peças) - 500 g;
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Endro fresco - 50 g;
  • Sal - 3 colheres de sopa. eu.

Receita passo a passo:

  1. 1. Lave o filé de peixe e seque o guardanapo.

  2. 2. Choise Dill, combiná-lo com açúcar e sal e limpe a carcaça com uma mistura.

  3. 3. Fique em um recipiente de caldegrona, deixe sob o jugo por 6 horas, após o qual a gravidade é removida e coloque o peixe por mais 24 horas na geladeira.

4. Sirva para a mesa, cortando pequenos pedaços, o peixe é perfeito para sanduíches.

Por esta receita, você pode saudar e caviar de salmão.

3.

Salmão leve em óleo

Para cozinhar, você precisa tomar os seguintes ingredientes:

  • Filé Salmão - 0,8 kg;
  • Alho - 2 cabeças pequenas;
  • Dill - feixe médio;
  • Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • Óleo vegetal - 150 ml;
  • Pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

  1. 1. Lave a carcaça e seque bem com guardanapos. Coloque fatias ou corte em pequenas fatias.

  2. 2. Alho claro, lavar e cortar em uma faca finamente.

  3. 3. Enxaguar com água e corte.

  4. quatro. Dobre peixes no recipiente e salt, adicione pimenta, alho picado e verdes. Filé deve ser uniformemente impregnado com especiarias.

  5. cinco. Envie salmão para a geladeira para impregnação por 2 horas. Através do tempo necessário para pegar peixe e derramar em cima com óleo vegetal.

  6. 6. Mais uma vez, coloque na geladeira por 12 horas, o recipiente deve ser fechado com um filme de alimentação.

Salmão cozido nesta receita é adequado para um lanche para uma mesa festiva.

Quatro.

Delicioso peixe por 2 horas

A receita para salmão de cozimento rápido economizará quando os convidados já estiverem a caminho, e não há tempo especial para se preparar. Peixe é muito saboroso.

Ingredientes:

  • Filé de peixe - 2 kg;
  • Sal - 6 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar 3 colheres de sopa. eu.

Salmão passo-a-passo:

  1. 1. Limpe os salmões da pele, lave com água e remova o excesso de umidade com um guardanapo.
  2. 2. Corte o filé de carcaça em pedaços de 3-4 cm de largura.
  3. 3. Segure o açúcar e sal.
  4. quatro. Coloque salmão no recipiente para o decapagem e feche o filme de comida.
  5. cinco. Deixe quebrar em 120 minutos.
  6. 6. Depois disso, coloque mais 15 minutos na geladeira para resfriamento.

cinco

Com suco de limão e pimenta perfumada

Peixes preparados nesta receita é muito suave, tem um sabor picante. Adequado para sanduíches e saladas.

Componentes:

  • Salmão - 1 kg;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa;
  • Cravo - 2 pcs. ;
  • Ervilhas de pimenta - 3 pcs;
  • água - 1 litro;
  • Folha de Baía - 1 pc. ;
  • Pimenta fácil - 5 pcs. ;
  • Sal - 4 colheres de sopa.

Como preparar um prato:

  1. 1. Enxaguar e peixe seco.
  2. 2. A água ferve, jogue todas as especiarias, feche a tampa e dê frio.
  3. 3. A decoração resultante para se esforçar através da gaze ou peneira.
  4. quatro. Adicione suco de limão na solução.
  5. cinco. Despeje a salmoura e deixe na geladeira por dia.

6.

Salmão norueguês com limão e vodka

Se você quiser algo incomum e saboroso, você pode cozinhar peixe em uma receita especial - em uma salmoura de limão-vodka.

Pode ser sal bem e inteiramente.

Ingredientes:

  • Salmão - 1 kg;
  • Sal do mar - 6 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Vodka - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Dill - 100 g;
  • Limão - 1 pc.;
  • Laranja - 1 pc.;
  • Pimenta preta à terra - 0,5 h.

Como cozinhar peixe:

  1. 1. Lave a carcaça e a seca.
  2. 2. Segure a mistura de açúcar e sal marinho.
  3. 3. Finamente moer dill.
  4. quatro. De limão e laranja para remover a raspa e moer (você pode ralar).
  5. cinco. Carregar.
  6. 6. Para colocar o peixe layerly, alternando com endro e laranja e limão.
  7. 7. No final, despeje vodka para que o álcool seja uniformemente atingido na superfície da carcaça.
  8. 8. Coloque a opressão por 24 horas.

Sirva peixe cortado em fatias finas com pão preto.

7

Salmão em Tuzluk.

Esta receita é muito simples e leva pouco tempo, o salmão fica suculento e muito saboroso.

Para a receita que você precisa tomar:

  • Salmão fresco - 1 kg;
  • Açúcar - 150 g;
  • Água - 2 l;
  • Sal - 0,7 kg.

Receita:

  1. 1. Primeiro você precisa preparar um Tuzluk. Despeje a água no recipiente, jogue o açúcar e o sal nele, ferver.
  2. 2. Deixe o resfriamento à temperatura ambiente.
  3. 3. Lave os peixes, depois secos com toalhas de papel.
  4. quatro. Cortado em pedacos.
  5. cinco. Coloque peixe na solução, cubra com uma placa ou pires e pegue uma jarra com água.
  6. 6. O tempo de limpeza depende do resultado desejado: Se você precisar de um peixe de cabeça baixa, basta derramar por 2 horas, para uma opção mais salgada que você precisa suportar 4 horas.
  7. 7. Depois disso, pegue peixes do Tuzluk, secar e coloque a geladeira durante a noite.

8

Embaixador seco de peças de peixe congeladas

A receita é uma variedade de clássicos, também pode ser complementado por várias especiarias, então o sabor será mais interessante e picante.

Ingredientes:

  • Fatias de salmão fresco-congelados - 1 kg;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Sal do mar - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Chão de pimenta branca - 5 g;
  • Dill - 50 g

Como preparar um prato com uma maneira seca:

  1. 1. Descarte peixes e lave-o sob água corrente e toalhas de papel seco.
  2. 2. Misture pimenta, açúcar, sal e endro em uma tigela separada.
  3. 3. Para mergulhar cada peça na mistura.
  4. quatro. Fit peixes em um recipiente de vidro e deixe por 24 horas.
  5. cinco. Depois disso, lave peixes de sal e sirva para a mesa.

9

Solda uma carcaça inteira com sal e açúcar

O que vai levar:

  • Salmão - 2 kg;
  • Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Sal - 8 colheres de sopa. eu.;

Como salgar peixe:

  1. 1. Separe uma carcaça: remova o interior, corte a cabeça e a cauda.
  2. 2. Lave os peixes e guardanapos secos.
  3. 3. Misture o açúcar e o sal.
  4. quatro. Rale a carcaça com uma mistura.
  5. cinco. Pare de salmão em um pacote por três horas.
  6. 6. Depois disso, coloque na geladeira por mais 12 horas.

dez

Receita para cozinhar de abubs e cume

Essas partes dos peixes são inexpensíveis e em forma salgada são perfeitamente adequadas como um lanche.

Ingredientes:

  • Intervalo ou abdome - 400 g;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
  • Uma mistura de pimentas - 5 g

Como cozinhar:

  1. 1. Brushy (cume) enxaguar.
  2. 2. Despeje por 20 minutos com água limpa.
  3. 3. Limpar o abdômen da pele. Da crista para remover barbatanas.
  4. quatro. Na grade com as especiarias, dobrada no recipiente (o abdominal é melhor no banco) e adicione água pura ao nível de 0,5-1 cm.
  5. cinco. Coloque na geladeira por 2 dias.

onze

Bifes de salmão em salmoura

Bifes de salmão são preparados apenas na salmoura.

Ingredientes:

  • água - 1 l;
  • Sal - 4 colheres de sopa;
  • Vinagre - 1 colher de sopa;
  • Açúcar - 1 colher de sopa;
  • Lavar folha - 2 peças;
  • Coentro - 5 ervilhas;
  • Pimenta fascinante - 5 ervilhas.

Cozinhando:

  1. 1. Conduza a água para ferver e jogue todas as especiarias nele.
  2. 2. Em água fervente derramou vinagre.
  3. 3. Deixe a solução para esfriar e depois filtrar.
  4. quatro. Os bifes são firmemente dobrados no recipiente de vidro, derramou salmoura e colocados por dois dias na geladeira.

Se você precisar de um peixe de cabeça baixa, então você pode comer salmão após 24 horas.

12.

Com mel e limão

Ingredientes:

  • Filé Salmon - 0,5 kg;
  • Sal marinho - 3 colheres de sopa;
  • Pimenta moída preta - 5 g;
  • Especiarias "herbs italianos" -5

Para Marinada:

  • suco de limão - 3 colheres de sopa;
  • Mel - 3 colheres de sopa;
  • azeite-petróleo -1 colheres;
  • uma mistura de pimentas - a gosto;
  • Dill seco - 10 g.

Cozinhando:

  1. 1. Filé de peixe enxaguar e secar.
  2. 2. Misture sal, pimenta, ervas italianas.
  3. 3. Em seguida, faça marinada: misture mel líquido, azeite, suco de limão e endro.
  4. quatro. As paredes inferiores e laterais da capacitância para os peixes de salga lubrificar a mistura de mel.
  5. cinco. Filé de peixe cortado em pedaços pequenos.
  6. 6. Cada peça para mergulhar em uma mistura de sal e pimenta e deitada no recipiente.
  7. 7. Depois disso, em cima para despejar a marinada de peixe e deixar por 2 horas.
  8. 8. Mova o peixe para a geladeira durante toda a noite.

Treze

Salmão em um pacote com laranja

Este peixe tem um gosto incomparável e prepará-lo em casa muito rapidamente e simples.

Ingredientes:

  • Salmão - 1 kg;
  • Sal grande - 4 colheres de sopa;
  • Açúcar - 1 colher de sopa;
  • Laranja - 3 peças.

Cozinhando:

  1. 1. Lave os peixes e seque.
  2. 2. Segure sal e açúcar.
  3. 3. Laranjas limpas e cortadas em círculos.
  4. quatro. No pacote para assar (ou polietileno comum) dobra a camada de peixe e laranjas.
  5. cinco. Coloque salmão no freezer aproximadamente 7 horas.

Importante, os peixes não devem congelar, apenas endurecer .

Antes de servir com pedaços, remova o sal. Não há laranjas.

14.

Com limão e arco

Esta é uma receita muito rápida de um peixe fracamente salgado que é adequado como um lanche.

Ingredientes:

  • Salmão - 0,5 quilogramas;
  • cebola - 3 cabeças;
  • Salsa Greens - 1 feixe;
  • Sal - 2-3 pinços;
  • limão - 1/4 parte;
  • Pimenta - a gosto.

Receita passo a passo:

  1. 1. Com filé, remova a pele e corte em pedaços.
  2. 2. Cebolas bem cortadas em meio anéis.
  3. 3. Salsa finamente cortada.
  4. quatro. Sal e pimenta, colocar cebola e verdes.
  5. cinco. Suco de limão fresco quadrado.
  6. 6. Misture tudo completamente e deixe por 20 minutos.
  7. 7. Antes de servir, você pode decorar greens e legumes.

15.

Com beterraba e rábano

Salmão com beterraba e rábano pertence aos pratos escandinavos, tem um sabor agradável. Adequado para sanduíches e como um lanche.

Para cozinhar você precisa:

  • Filé Salmão - 400 g;
  • Açúcar mascavo - 1 colher de sopa;
  • Rabacosquistos frescos - 20 g;
  • Sal marinho - 2 colheres de sopa;
  • Vodka - 1 colher de sopa;
  • Pequenas beterraba - 1 pc.;
  • Dill - 1 feixe;
  • Cedro de um limão.

Receita passo a passo:

  1. 1. Filé cortado em pedaços pequenos, dobrados na capacitância da pele para baixo.
  2. 2. Polvilhe com sal e açúcar.
  3. 3. Grade com beterraba e rábano no ralador.
  4. quatro. Está uniformemente coberto de peixe.
  5. cinco. Quadrado para pescar com vodka.
  6. 6. Polvilhe raspas de limão e vegetação de endro.
  7. 7. Cubra a placa ou pires e coloque sob a dourada por 48 horas na geladeira.

O delicado sabor do salmão fracamente salgado é capaz de conquistar milhões de gourmets em todo o mundo. Este delicoso peixe é adicionado a sushi e saladas, espaguete e tartlets, preparam-se com seus sanduíches leves e canapés. O peixe vermelho é considerado para decorar uma mesa festiva, mas seu custo pode assustar muitos proprietários - 150-200 gramas de filetes acabados de salmão fracamente sals podem custar, como um pote de caviar vermelho de elite ou um quilograma de recorte de carne. No entanto, não é necessário comprar já uma carne de peixe salgada - se você comprar um salmão inteiro e salgá-lo em casa, você pode reduzir o custo de seus pratos favoritos duas vezes e até três vezes. Sim, e o gosto neste caso será muito mais atraente e incenso.

Como consertar filetes de salmão para manter o sabor delicado e a textura suave do peixe de elite? Recolhemos as melhores receitas que permitirão que você despeje a delicadeza do mar caseiro pelo menos todos os dias!

Como preparar peixes para salgar?

Antes de começar a preparar o salmão, você deve preparar uma carcaça para o arranjo. Para fazer isso, limpe cuidadosamente a carne do cume, ossos grandes e pequenos. Se você planeja cortar os salmões cozidos com fatias finas (por exemplo, para rolos ou sanduíches), o filete deve estar denso e largo e, portanto, você deve tomar peixe com menos 4-5 kg. Se o peixe é necessário para moer em saladas ou tartlets, você pode tirar uma moagem de moagem - cortada em pequenos cubos, você pode fillar com qualquer tamanhos.

Decidindo com o tamanho da carcaça, você pode prosseguir para limpá-lo:

  1. Totalmente descongelar peixes. O tempo de descongelamento do salmão a granel pode chegar a um e meio dias, por isso é melhor simplesmente colocá-lo no regimento inferior do refrigerador - lá vai gradualmente atingir a condição desejada e não se deteriorará.

Importante! Em nenhum caso, não descongele o salmão no microondas ou água morna - a carne de peixe vermelho é bastante gentil e pode se deteriorar rapidamente com uma queda acentuada de temperaturas, o que afetará negativamente o sabor e a textura do prato acabado.

  1. Estude a carcaça e corte-a suavemente ao longo da crista em duas partes iguais.
  2. Cada meio enxágüe sob água corrente e separe os ossos. É uma maneira mais fácil de fazer com uma pinça especial com um grampo no final, mas se não estiver à mão, você pode usar uma pinça convencional ou até mesmo alicates (se o dado for bastante grande).
  3. Corte o filé da pele não é necessário! Caso contrário, quando a salga, pode perder a elasticidade, e será muito mais fácil cortá-lo na pele.

Gorjeta! Se não houver tempo para mexer com a remoção dos ossos, compre na loja imediatamente o bife terminado na pele - já será completamente limpo.

Método clássico para cozinhar salmão de ardósia baixo

Aproveitando esta receita, salgando um peixe vermelho em casa será capaz de absolutamente qualquer anfitriã. Ao mesmo tempo, o sabor do prato de recepção será diferente da delicadeza da loja.

Para a preparação do clássico fracamente salmão, será necessário:

  • Filé de peixe de abrigo com pele;
  • 1 colher de sopa de sais grandes (preferencialmente marítimos);
  • 1 colher de chá de areia de açúcar.

Se você acabou de salmão mais ou menos, apenas aumente (reduza) o número de ingredientes sem violar a proporção.

Receita passo a passo

  1. Em um prato profundo, coloque açúcar e sal e misture-os, tendo conseguido homogeneidade.
  2. Coloque salge no pergaminho e segure a polpa da mistura resultante.
  3. Transforme o peixe e a pele para cima e refrigerante da mesma maneira, movendo-se contra o crescimento das escalas - então o sal e o açúcar ficarão presos sob as escamas, o que significa que o sabor se tornará mais uniforme.
  4. Vire a filé várias vezes como se estivesse preso no sal e açúcar rangido.
  5. Coloque a pele da pele, torne o pergaminho com firmeza e coloque tudo em um recipiente profundo.
  6. Defina uma pequena imprensa no peixe (por exemplo, um frasco de litro com água ou uma argamassa pesada) - isso acelerará o tempo do arco.
  7. Coloque um recipiente no refrigerador em média por 8-15 horas - o tempo de cozimento de fracamente salmão depende do tamanho da peça.

Depois que o peixe concordou, cuidadosamente limpar o excedente de um sal desabitado com uma faca - e você pode preparar com segurança qualquer prato com a adição de uma delicadeza da Talilla!

Importante! O filé fracamente salino é armazenado na geladeira por 3-4 dias, por isso, se você desmarcou muita parte dos ossos, é melhor congelá-lo e dormir na próxima vez.

Variações da receita tradicional

O embaixador seco é considerado ideal para a preparação de salmão, então a maioria absoluta dos anfitriões é usada dessa maneira. Além disso, o delicado sabor de um peixe fracamente salino pode ser diversificado por vários aditivos:

  • Se você polvilhe com filé de conhaque, o peixe se deliciará com um ligeiro aroma lenhoso e um aguardente picante.
  • Ao adicionar um pouco de suco de vinagre ou limão, é possível enfatizar o charme natural do peixe da delicadeza e, além disso, acelerar significativamente o processo de Sump.
  • As gotas de fumaça líquida darão uma camisola picante com um prato fracamente salino e encher a polpa em um perfume saturado profundo.
  • Algum molho de soja irá reduzir o tempo de cozinhar salmão e servir como um excelente acompanhamento de gosto de peixes.
  • Especiarias e ervas picantes darão a semente unicamente salina, ganhando o talento culinário da anfitriã.

Step-by-step Tais receitas parecerão exatamente da mesma forma que o clássico: o único momento que diferirá significativamente é adicionar sabores naturais. Aditivos líquidos (conhaque, molho de soja, etc) É melhor polvilhar uma peça antes de adicionar uma mistura de açúcar e sal, e secar (especiarias, especiarias, etc.) - Adicionar ao sal e só se aplicam à carne. Assim, o gosto de salmão fracamente sals será mais uniforme.

Lifehak útil: Como cozinhar salmão em 1 hora

Se o tempo for pressionado, e um peixe fracamente salgado precisa ser feito com muita urgência, nada terrível - pode ser aceito em apenas 40-50 minutos. Para fazer isso, corte a geada congelada e purificada do osso a carne em fatias finas, sem cortá-las da pele. Polvilhada com um sal e pimenta preta da "gaita" resultante, depois colocou no frasco, feche a tampa bem e agite bem o conteúdo. Coloque o frasco na geladeira por cerca de meia hora, depois aperte novamente e espere mais 15 a 20 minutos. As fatias finas são rapidamente embebidas com sal, então o salmão estará pronto para uso em 50 minutos após o salmão.

Salmão desperdício em marinada

Para a preparação da marinada de peixe necessária:

  • Filtro de filtro na pele, fatiado por bifes por cerca de 100 g cada - 1 kg (total de 10 peças);
  • Sal grande - 4 colheres de sopa;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • Cravo e folha de baía - 2-3 peças;
  • pimenta perfumada - 6-7 ervilhas;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
  • 1 litro de água.

Método de preparação (com fotos e descrição detalhada das etapas)

  1. Cada uma das fatias preparadas para cães é cortada em várias placas, sem perturbar a integridade da pele de peixe.
  2. Terminou de cortar em uma panela esmaltada ou de vidro de um volume adequado.

Importante! Use para cozinhar pratos de alumínio fracamente sal de sal não são recomendados. Com armazenamento a longo prazo de alimentos, as paredes de alumínio começam a destacar conexões que estragam o sabor do prato acabado.

  1. Adicionamos a quantidade necessária de açúcar, sais e temperos a água fervente, misturando completamente e cozinhe cerca de 2-3 minutos.

  1. Terminou a tampa da marinada com uma tampa e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  2. Depois que a marinada esfria, consertá-lo através de um guardanapo de gaze e misture com limão fresco.
  3. Nós preenchemos a semente preparada para que o fluido esteja completamente coberto de filetes.
  4. De cima, cobrimos o peixe com um prato de menor diâmetro - ele servirá como um tipo de imprensa e ajudará a mergulhar cada fatia na salmoura perfumada.
  5. Nós cobrimos a panela com uma tampa e enviamos para a geladeira por cerca de um dia.
  6. Após o tempo especificado, drenamos suavemente a marinada e limpo cada fatia com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. A delicadeza marinha está pronta para a mesa!

Importante! Não tenha medo se um frasco branco claro aparecer em fatias de salmão - é bem possível por causa do ácido contido no limão Frechech.

Essa maneira do embaixador permite que você dê aos peixes mais picante, gosto de torta e textura suave e suave. A composição dos ingredientes pode ser modificada, guiada por seu próprio gosto. Muitos gourmets substituem o açúcar com mel, adicionam uma pequena quantidade de fumaça seca ou líquida, molho de soja, zeste de limão, conhaque ou até mesmo Roma - cada um desses ingredientes adiciona uma piquasse especial ao salmão salgado celestial.

Cozinhar peixe vermelho no óleo

Receita de salmão de salmão usando óleo - a única opção para obter um peixe suculento e suave se o filete já estiver limpo da pele. O filme de petróleo assumirá as funções das peles quando sufocando, isto é, o suco natural economizará e constrói ligeiramente a textura das peças.

Para dormir dessa maneira, um quilograma de filé de peixe, levará cerca de 3 colheres de chá de sal - o óleo é bem dissolvido com cristais de sal e muito mais rápido e uniformemente impressiona a polpa de salmão, em vez de salmão aquática.

Silant cortado com fatias deve polvilhar com sal, despeje metade de um copo de óleo vegetal e misture bem. Então você precisa remover o contêiner com peixe na geladeira por 12-15 horas, após o qual o filé suave pode ser servido diretamente na tabela! Como a receita não contém nada, exceto sal e óleo, você pode dar um prato pronto como um "destaque" notável, polvilhando-o antes de servir com limão recém espremido ou suco de limão, polvilhado com pimenta afiada ou ervas picantes.

Cada uma dessas receitas para cozinhar fracamente salmão de sal permite alcançar um gosto único de peixe, o que não dará lugar à delicadeza de loja pronta. Tente experimentar os ingredientes e o método cantando para determinar por si mesmo a opção ideal - e depois o peixe vermelho de elite na composição de sushi, deliciosos sandbanks, saladas e outros deliciosos pratos serão um convidado frequente em sua mesa e sua lição de casa irá apreciar sua pesquisa culinária!

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