Yandex dzen.

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Somonul delicios este întotdeauna fericit să vadă pe masă orice casă. Nu este doar gustoasă, ci și o mulțime de beneficii. Utilizarea regulată a produsului ajută la reducerea corectă a mușchiului inimii, activează creierul, contribuie la extinderea tinerilor, care este asociată cu compoziția unică a peștilor și cu metoda corectă de gătit. Tratamentul termic distruge multe elemente utile. Este mai bine să înveți cum să ridici somon. Peștele sărate și afumate vor păstra beneficii maxime.

Cum să pregătiți pescuitul?

Salt somon în condiții de casă pur și simplu, deși multe mănâncă produse comerciale. Peștele de casă se dovedește întotdeauna mai gustos, cu ambasadorul său nu utilizează conservarea.

Înainte de procesul de gătit, alegeți pește proaspăt în supermarket. În exterior, somonul trebuie să fie cu scale strălucitoare, netede și elastice, ochi transparenți. Produsul de înaltă calitate se poate distinge printr-un miros plăcut. Nu ar trebui să existe mucus pe pește. Dacă apăsați o carcasă, se formează wpader dispărut.

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Cel mai adesea pentru saltare, se utilizează fileuri de pește, deși abdomenul, spatele, friptura și prostiile sunt potrivite în acest scop. Produsul de calitate a cărnii de culoare portocalie ușoară. Capul de pește este folosit pentru ureche.

Dragă pește roșu este pregătit cu grijă deosebită, pentru a vă bucura complet de gustul și aroma lacului sau delicateței oceanice. Un rând de pescuit proaspăt de pescuit este potrivit mai răcit dacă vine instanța îngheț îngheț, pregătiți-o, obțineți produse uscate.

Dacă decideți să cumpărați o carcasă înghețată, ar trebui să verificați calitatea acesteia. Dacă produsul este blocat, aripioarele vor fi galbene.

Sfat: Pentru a obține produse de somon salminate suculente, dacă în proces să utilizați o sare albă mare. O opțiune ideală va fi sare de mare sau oceanică.

La întrebare, este posibil să se folosească sarea iodată de bucătărie, nu există contraindicații, astfel încât să puteți lua în siguranță un produs de rebunny.

Pentru ca produsele din pește să fie picante cu note de gust picant, utilizați diferite seturi de condimente și ierburi la gust.

Pentru a stoarce carnea de somon, este adecvat un pahar, un fel de mâncare smalț sau plastic. Nu merită să utilizați pachetul de metal pentru a utiliza produsul care a intrat în procesul oxidativ nu a devenit amară și fără gust.

Reguli de ramură

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Lapte atlantic de somon lung și cuțit larg. Lungimea sculei ar trebui să fie mai multe distanțe între spate și abdomenul carcasei. Acesta este selectat de pescuitul stilului. Carcasa este clătită sub jetul de apă rece și ștergând într-un prosop uscat sau șervețel. Primul este tăiat capul și branhii. Somonul este tăiat în conducere de-a lungul părții vertebrale. De la o parte tăiată a crestei cu precizie specială, pentru a nu fi rănit, pensetele îndepărtează unele dintre coastele rămase. Schimbarea eliminată opțional, pielea este îndepărtată împreună cu el. Unii oameni scapa de sânii grași.

Despre principalele metode de cântare

Pentru a ști cum să îl solați pe cei senatori, trebuie să fiți familiarizați cu principalele metode de somon: umed, uscat și amestecat. În metoda umedă de somon, este rezistentă într-un sos de sarat marin. Aceasta este mai des prelucrarea fabricii.

Într-o metodă uscată, carcasa de pește este frecată de orice amestec de sare și condimente. Această metodă obișnuită este potrivită pentru un ambasador slab.

Salmon de rețetă clasic.

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

O metodă ușoară permite obținerea de carne delicată. Pentru a fi debit Paul Kilo, veți avea nevoie de 3 linguri. Linguri de sare și un mare zahăr, 50 de grame de mărar proaspăt.

Piesele de fileu sunt clătite în apă și uscate cu șervețele de hârtie. Zaharul este amestecat cu sare, iar mura se agită cu un cuțit. Pulpa de pește frecat sare cu zahăr. Piesele de somon trebuie să fie puse în recipient, astfel încât să se găsească primul amestec de piele. Partea de sus ar trebui să fie turnată verdeață tocată. Locația celei de-a doua piese de filet trebuie să fie pe piele să fie în partea de sus.

Plăcuța este luată, ea este acoperită cu somon. Apa turnată într-un borcan mic, această navă este apăsată o placă. Când întrebarea, câte ore ia procesul, specialiștii alocă două etape de timp. După 6 ore de locație la temperatura camerei, peștii vor fi încă numărați pe raftul frigiderului.

Sfat: Înainte de a trimite un Kushanye gata făcute, fileuri tăiate pentru a obține felii subțiri. De decor sunt măsline bune și verzi proaspeți.

Steaks somon sărat

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Steaua de solit trebuie să fie strict în saramură. Ingredientele sunt pregătite: o lingură mare de zahăr, o lingură mare de oțet, sărurile vor avea nevoie de 3 sau 4 linguri fără un munte, un litru de apă. Din condimente, puteți folosi coriandrul, piperul parfumat și o foaie de laurel, suma la discreție.

Marinada este preparată prin dizolvarea sarei și a zahărului în apă. Trebuie să fie fiartă. Adăugați compoziția selectată a condimentelor și a oțetului este turnată. Saraina este răcită și filtrată.

Steaks semis turnat marinada rece. În frigider, produsele sunt solicitate de 48 de ore.

Bass de lipit.

Salt Salmon Bass este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, la 400 de grame de materii prime, este necesar să se ia o lingură mare de zahăr și 2 săruri, de la condimente pot fi oprite pe amestecul de piper.

Produsele sunt clătite sub jetul de apă curentă. Lichidul rece curat este turnat în bazin, în el abdomenul este înmuiat timp de 20 de minute. Când timpul este potrivit, fiecare piesă a scos pielea.

Luați un amestec de sare picant cu adăugarea de zahăr, produsul se prăbușește în el și se află în mâncăruri de sticlă. În borcan ar trebui să fie apă pentru a ascunde ușor un Donyshko. Pe raftul frigiderului, materiile prime vor fi numărate 2 zile. După aceea, un vas delicios gătit este bine combinat cu o bere ca o gustare sau o cină suplimentară, de exemplu, ca o farfurie laterală pentru cartofi fierți.

Semis caviar, ambasador

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Cum de a sare caviarul de somon, în cazul în care au venit locuitorii atlanticii sau lacului de sex feminin, ei cunosc toți bucătarii experimentați și împărtășesc cu bunăvoie experiențele lor, consilierea aplicării unei retete nu numai la semi-cusut, ci și la delicatețea altor specii roșii.

Pe 100 de grame de iconică, două vârfuri de zahăr, o linguriță de sare și o podea de linguriță de ulei vegetal vor fi supreme. Va lua un castron de apă rece și un castron cu lichid fierbinte. Caviarul înfășurat într-o bucată de tifon. Tăierea este scufundată alternativ în bazinul apei calde și bascic rece. În fiecare container, produsul durează 2 minute.

Când procedurile de apă se termină, fiecare cereale de minereu trebuie curățate din film, eliminându-l și solid produsele în apă curgătoare. Caviarul este pliat în recipientul din sticlă, se adaugă cantitatea necesară de sare, zahăr și ulei vegetal. La o jumătate de zi, produsele din frigider vor fi gata de utilizare. Stocați borcane cu caviar sărat în camera de refrigerare.

Lipirea unui șapte creastă

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Pentru gustări, uneori ridică creasta. Metoda uscată utilizată. Două linguri mari de sare și una cu zahăr sunt pregătite la crestături de pește Kilo. Partea de creastă este stropită cu sare și zahăr. Este mai bine să utilizați un recipient plastic închis ermetic la mântuirea, care este delicios de materii prime, care vor trebui să se scufunde într-o cameră de refrigerare de la 2 la 12 ore, în funcție de cât de mult ar trebui să se dovedească ambasadorul, slab sau puternic .

Ambulanța rapidă a somonului

Filetul de pește de sare este posibil pur și simplu în "două facturi". Pentru un cuplu, un kilogram de carne pregătește 3 linguri de zahăr și 6 săruri.

Pielea este îndepărtată din pescuit. Clătiți-le în apă rece și uscați cu un prosop de hârtie, separat pentru a obține bucăți mici care ar trebui să fie umflate în zahăr mixt și sare.

Peștele se îndoaie în recipient, se închide folosind un film alimentar și este deja aranjat pe o masă de bucătărie sau pe un raft. Pentru răcire, colegul cu produsul este curățat în frigider timp de 15 sau 20 de minute. Carnea de pește va fi saturată mai mult dacă se află în camera de refrigerare tot timpul ambasadorului.

Sfat: Gustul picant Delicatesa roșie va da: usturoi, ceapă, mâncăruri proaspete sau mirodenii pentru a alege de la.

File de somon umed

Cum să învățați acasă la somonul de sare
Cum să învățați acasă la somonul de sare

Pentru a pregăti o filet șapte în saramură, veți avea nevoie de 4 linguri mari cu o sare, litru de apă, câteva linguri de suc de lămâie mare, 2 burici, frunze de lauri, 3 mazăre de piper negru, 5 chestii de parfumuri parfumate.

Filetul preparat este tăiat pentru a obține bucăți subțiri. În apa fiartă, se toarnă un amestec de sare și condimente. În tigaia acoperită, costurile lichide până când se răcește. Brânzile reci se filtrează, condimentele sunt aruncate și sucul de lămâie.

Saraina de saramură este turnată într-un recipient de sticlă sau de sticlă cu bucăți de pește. Acoperiți recipientul pus pe raftul frigiderului pentru o zi. Peștele finit este îndepărtat din Tuzluk, uscat și tăiat în felii. O decorare bună a felului de mâncare va servi verdeață proaspătă sau felii de lămâie

Abundant somon ocean de grăsime nu permite ca carnea să se traducă. Dar dacă peștele s-au dovedit a nu gusta un apa sărată, un 15 minute de înmuiere în apă rece și să ștergă bucăți cu o cârpă uscată. Frigiderul și ambalajul ermetic vor păstra produsul la 10 zile. O lună întreagă, delicatețea va clipi pur și simplu în frigider, așezată în bucăți în podeaua de sticlă și în sanie.

Peștele roșu blând este un vas deosebit și costisitor. Dacă o pregătiți singur, atunci veți obține o gustare frumoasă la domiciliu, cu un gust și aromă unică. Vă invităm să explorați 9 rețete pentru somonul de somon rapid la domiciliu cu fotografia pas cu pas. Cu respectarea exactă a regulilor principale ale saltului, veți primi un rezultat excelent!

Cât de rapid și gustos somon salin la domiciliu

Somon cu sare și zahăr

Numărul de porțiuni - 10 buc.

Timp de gătire - 12 ore

O rețetă simplă și gustoasă de somon de somon este utilizarea numai de sare și zahăr ca aditivi. În acest caz, peștele își va păstra gustul original și aroma. Este perfect pentru un astfel de pește pentru sandwich-uri, tăiere sau de a face rulouri și sushi.

Calorii: 195. Kkal.

Proteine: 22. г

Grăsimi: 12. г

Carbohidrați: 0 г

  • File de somon, în mod necesar proaspăt, clătiți în apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie din umiditate suplimentară. Măsurați cantitatea dorită de sare și zahăr.

  • Într-un recipient separat, conectați sarea mare și zahărul, precum și adăugați ardei de sol - dacă este de a gusta. Se amestecă destul de amestecul în vrac.

  • Într-un container de cauldron (sticlă mai bună), turnați o jumătate de amestec de sare cu zahăr și împrăștiați.

  • Puneți somon proaspăt uscat pe un strat de sare și zahăr, întorcându-și pielea în jos.

  • Apoi, turnați rămășițele de sare și zahăr la pește și împrăștiați, frecați ușor amestecul în file de pește.

  • Capacitatea cu pește salină acoperă filmul alimentar și apoi scoateți-l în frigider timp de 12 ore, astfel încât salvul de pește. În acest timp, întoarceți peștele în recipient de câteva ori.

  • Peștele finit poate servi imediat la masă. Această gustare este stocată nu mai mult de cinci până la șapte zile în frigider.

Poftă bună!

Somon cu marar.

Somon cu mărar sau gravlaxuri - așa cum se spune în Scandinavia. O modalitate incredibil de populară de a pregăti somonul sau alte pești roșii, popular în Europa. Pentru această rețetă veți primi doar o gustare incredibilă cu un gust bogat și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

  • File de somon - 1 kg.
  • Cook de sare - 120 gr.
  • Nisip de zahăr - 120 gr.
  • Mărimea proaspătă - ¼ fascicul
  • Piper negru - ½ linguriță
  • Coriander - ½ linguriță

Procesul de gătit:

  1. Pentru a începe, luați fileul de etanșare proaspăt și clătiți-l cu atenție în apă curentă. Luați în considerare fileurile cu prosoape de hârtie și a amâna peștele deoparte.
  2. Apoi într-un recipient separat, conectați nisipul de zahăr cu sare, adăugați coriandru și piper negru acolo. Tăiați mărașul proaspăt mare și puneți-l la sare cu mirodenii.
  3. Încărcat cu somon curat pe tava pielii în jos și foarte atent sifon din toate laturile cu o sare cu zahar si marar.
  4. Toate acest design înfășoară perfect filmul alimentar și apoi îndepărtați peștele din frigider cel puțin 12 și, ca maxim 24 de ore.
  5. După ora specificată, trebuie să scoateți somonul de la frigider, scoateți lichidul și răzuiți cu grijă reziduurile de sare și condimente de pe pescuit. Somon de apă cu șervețele și serviți la masă. Poate fi stocat atât în ​​frigider, cât și în congelator.

Somon cu vodcă.

O variantă a măcinării peștelui roșu este cunoscută de mulți. Secretul utilizării vodcă constă în faptul că vă permite să dezvăluiți mai mult gustul cărnii, precum și să salvați densitatea și elasticitatea pulpei după aranjament. Asigurați-vă că încercați!

Ingrediente:

  • File de somon - 0,5 kg.
  • Cook de sare - 2 linguri.
  • Nisip de zahăr - 1 lingură.
  • Vodka - 30 de grame.

Procesul de gătit:

  1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru a salva peștele. Fileul de somon trebuie să fie spălat și uscat; Când utilizați coada peștelui - împărțiți-l la jumătate și luați în considerare pielea.
  2. Fileul de somon preparat se deplasează în recipientul de saltare, de exemplu, un recipient din plastic sau din sticlă cu capac. Puneți toată sarea cu zahăr și cu atenție și amintiți-vă peștele, distribuind uniform condimentele.
  3. Apoi umpleți uniform peștele saline cu vodcă. Mirosul ascuțit de alcool nu ar trebui să vă sperie, acesta va elimina mirosul specific de pește și va fi răspândit în câteva ore. Închideți peștele cu un capac și lăsați în frigider pentru sărare.
  4. Puteți tăia peștele finit cu bucăți și puteți depozita în formă de felii sau faceți o salată cu această gustare, sandwich-uri. Stocarea somonului sărat este recomandată nu mai mult de o săptămână în frigider.

Somon cu brandy

Această rețetă de solvent de somon se distinge prin aroma și gustul său unic. Brandy delicate de parfum subțire va adăuga niște somon picant și va face o farfurie rafinată, apetisantă. Nu regretați timpul pentru această rețetă și veți fi plăcut surprins.

Ingrediente:

  • Salmon - 400 gr.
  • Cook de sare - 5 linguri. Fără diapozitivul
  • Apă fiertă purificată - 0,5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Ulei - 1 lingura.
  • Mirodenii - la gust

Procesul de gătit:

  1. Pregătiți mai întâi peștele: clătiți-l, uscați. Asigurați-vă că luați somon proaspăt, nu o înghețată - va ruina gustul. Apoi, pregătiți o soluție salină de apă și sare, astfel încât toată sarea să fie dizolvată și felii mai mici de somon.
  2. Când peștele se află într-o soluție de sare de la cincisprezece minute înainte de o jumătate de oră, scoateți peștele din apă și trimiteți un pic de câteva minute la un alt container. Flux lichid.
  3. Peștele cu care ați îmbinat deja reziduurile de saramură, scoateți-l în frigider. Două zile de somon trebuie să intre, iar aproximativ o dată pe zi trebuie să fie întoarse.
  4. Peștele sărate ies din frigider și pregătește un amestec de ulei și brandy. Umpleți amestecul într-un recipient cu somon sărat și amestecați ușor. Scoateți peștele în frigider, cel puțin câteva ore, astfel încât acesta să fie înmuiat.
  5. Somon finit, aplicați la modul obișnuit pentru dvs., faceți sandvișuri și salate sau doar serviți tăiere. Stocat un astfel de pește nu poate decât o săptămână în frigider.

Foarte gustos!

Somon cu lămâie

Rezolvarea unui mod cu capetă cu lățime cu lămâie nu vă va lua mai mult de două ore și, prin urmare, puteți mânca un pește delicios și util deja foarte curând. Urmați pașii din rețetă pentru a obține o gustare delicată demnă de cele mai bune restaurante!

Ingrediente:

  • Salmon proaspăt (file) - 0,5 kg.
  • Nisip de zahăr - 5 gr.
  • Cook de sare - 50 gr.
  • Lemon - ½ buc.

Procesul de gătit:

  1. Pentru a începe, pregătiți toate ingredientele și acordați o atenție deosebită peștelui dvs. Este mai bine să luați file de somon proaspăt, totuși, peștele congelat este, de asemenea, permis. Ea trebuie să se permită să se estompeze în frigider, apoi trebuie să se clătească și să se usuce.
  2. Apoi, spălați lămâul și tăiați-l ușor cu inele, menținând o grosime moderată de bucăți.
  3. De la somon, scoateți pielea înainte de ao dormi. De asemenea, acordați atenție oaselor mici și îndepărtați-le cu pensete sterile.
  4. Cuplu sare și nisip de zahăr, se amestecă. În partea de jos a formei de sărare, așezați jumătate din amestec, împrăștiați. Puteți pune o crenguță de ierburi parfumate - cimbru, rozmarin. Apoi, puneți din nou sarea pregătită și turnată din nou cu zahăr, distribuind uniform amestecul de pe suprafața filei.
  5. Felii de lămâie se descompun uniform pe suprafața peștelui sărat. Apoi, puneți mirodenii - dacă doriți atât de mult. Luați pește în formă în film, apoi îndepărtați-vă în frigider timp de o jumătate de oră sau jumătate.
  6. Clătiți somonul, uscat și apoi aplicați în întregime sau tăiați cu felii subțiri. Cu astfel de somon, puteți pregăti mâncăruri excelente precum salatele sau sushi.

Ulei vegetal

Focul foarte blând, suculent și uleios se dovedește când se salută în ulei. Această rețetă nu este prea cunoscută și este adesea folosită pentru salinitatea peștilor roșii cu conținut scăzut de grăsimi, dar în acest fel puteți pregăti un gust complet incredibil cu somonul.

Ingrediente:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Ulei vegetal - 0,5 litri.
  • Sare gătit mare - 5 lingurițe.
  • Mirodenii - la gust

Procesul de gătit:

  1. Selectați File de somon proaspăt, frumos. Trebuie să se spală cu atenție și ușor, apoi se usucă servetele de hârtie sau un prosop. Peștii tăiați felii de grosime moderată.
  2. Apoi, mutați bucățile de pește în rezervorul de ulei și se toarnă la pește toată sarea, adăugați condimente. Se amestecă peștii să fie acoperită cu sare din toate părțile.
  3. Începeți să adăugați ulei vegetal la somon cu sare, astfel încât fiecare felie de pește să fie cumpărată literalmente în ulei. Când schimbați tot peștele, stratul superior trebuie, de asemenea, să fie complet acoperit cu unt. În acest stadiu, scoateți peștele în frigider sub filmul de ceas cu 12-16.
  4. Gata de pește liber de petrol și pus în recipientul de sticlă de stocare a sticlei. Serviți peștele ca tăiere separată sau faceți salate și sandvișuri cu ea.

Poftă bună!

Somon cu miere

Această rețetă de decapare a somonului este mai potrivită pentru clasa de marinare. Rețeta utilizează miere și sos de soia care a venit la noi din bucătăria chineză. Snack este foarte neobișnuit și original la gust, asigurați-vă că încercați!

Ingrediente:

  • Salmon - 300 gr.
  • Sos de soia natural - 2 ppm
  • Muștar (pastă) - 2 linguri.
  • Miere naturală - 2 ppm
  • Susan - la gust

Procesul de gătit:

  1. Toate ingredientele pentru insolență / marinare / somon. Pregătiți-vă. Puneți miere, sos și condimente. Salmon bine clătiți și uscați, cu ajutorul unui pensezer, îndepărtați toate oasele mici din filet.
  2. Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați miere cu sos de soia și muștar într-un recipient separat. Puteți adăuga boabe de susan prăjite și se amestecă bine împreună pentru a obține o masă omogenă.
  3. Puteți tăia peștele cu bucăți, apoi coborâți-l în marinadă sau așezați peștele pe formă și turnați-l cu marinadă, piese strâns legate, una de cealaltă. Înfășurați filmul și curățați frigiderul timp de 5 ore sau mai mult.
  4. Servirea somonului murat gata într-o formă feliată, cum ar fi tăierea sau forma sandvișurilor, salate din ea. Păstrați acest fel de mâncare în frigider poate fi de aproximativ o săptămână, dar nu mai mult.

Somon cu portocaliu

Tender, slab de pește, cu o aromă uimitoare de Orange - este doar o descoperire pentru o masă festivă. În plus, acest pește este grozav pentru sandvișurile obișnuite și va fi un mic dejun bun și delicios în orice zi. Încerca!

Ingrediente:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Portocaliu - 1 buc.
  • Sare - 50 gr.
  • Mirodenii - la gust

Procesul de gătit:

  1. Pentru salvarea somonului pe această rețetă, veți avea nevoie de fileuri proaspete de somon, sare și portocaliu - suculent și gustos. Clătiți pește, uscați, îndepărtați oasele folosind un pensetă. Portocalele tăiate de semi-bug-uri sau cercuri - în funcție de dimensiune.
  2. Apoi, faceți somon cu bucăți mici sau felii. Cu toate acestea, este posibil să sare fileurile de pește roșu și întregul - care îi place mai mult. Deplasați somonul tăiat în formă pentru săruri - ar trebui să aibă o suprafață non-optică.
  3. Apoi conectați sarea cu mirodenii, dacă le utilizați și acoperiți complet peștele cu peștele dvs. Fiecare piesă trebuie să fie acoperită cu sare. Apoi, puneți fiecare bucată de pește cu portocale cu cani și înfășurați peștele în film pentru o zi.
  4. Serviți peștele finit împreună cu portocale, dar nu uitați că nu sunt potrivite pentru alimente, ci servesc numai cu decorarea gustării regale!

Somon cu arc

Piquant și ușor Isrlate Sommon - un fel de mâncare superbă pentru o masă festivă sau o cină plăcută. Acest pește nu este doar gustos, ci și util. Este destul de bine păstrat în frigider și are o aromă excelentă și un gust.

Ingrediente:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Sare - 1 lingură. cu un diapozitiv
  • Nisip de zahăr - ½ t.l.
  • Pepper negru măcinat - la gust
  • Mirodenii - la gust
  • Ceapa - 1 buc.
  • Ulei vegetal - 1-2 lingurita.

Procesul de gătit:

  1. Luați fileul proaspăt de somon și clătiți-l bine în apă curentă. Apoi uscați peștele și îndepărtați cu grijă toate oasele mici rămase în fileu, înarmați cu o pensetă pentru aceasta. Puneți peștele pe bord și scoateți cu grijă pielea cu ea cu un cuțit ascuțit. După aceea, fileurile tăiate în felii sau cuburi - la discreția dvs.
  2. Ceapa curăță și se încleșta sub apa curgătoare și apoi tăiați-o cu inele fie cu jumătăți de inele - în funcție de mărimea becurilor. Grosimea fiecărui inel nu trebuie să depășească cinci milimetri.
  3. Puneți fileul de pește într-un castron adânc care nu se oxidează. Adăugați arcuri, sare și mirodenii la gust - poate fi piper parfumat, frunze de bay, paprika, piper ascuțit și așa mai departe. Adăugați arcul, uleiul vegetal și amestecați bine. Urmăriți castronul filmului și scoateți în frigider la 2-3 ore.
  4. Finalizat somon cu sare slab cu un arc, îndepărtați de la frigider după ultima dată și utilizați la discreția dvs. De la un astfel de pește, se formează o salată excelentă, precum și o gustare bună pentru băuturi calde.

Peștele este unul dintre produsele obligatorii care ar trebui să fie în dieta umană. Soiuri roșii deosebit de valoroase. Deci, puteți dormi somonul la domiciliu, astfel încât în ​​orice moment să puteți face un sandwich delicios, salată și alte feluri de mâncare. Există multe modalități de a pregăti, deci nu este posibil să alegeți slujba potrivită. Și fotografiile pas cu pas vor ajuta la evitarea greșelilor și să atingă rezultatul dorit.

Cum sa dormi somonul la domiciliu gustos

Peștele roșu poate fi rapid și ușor de dormit acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să ridicați un condiment și o bucată bună de pește.

Ingrediente:

• somon - 500 g;

• Sare - 2 h. L.

• zahăr - 1 linguriță;

• Fișa Bay - 2 buc.;

• Dill - ½ fascicul;

• Usturoi - 4 dinți;

• Pepper negru de mazăre - pentru parfum.

Toate condimentele, cu excepția sarei și zahărului, ar trebui adăugate dacă doriți. Ele sunt opționale, dar dau somon o aromă mare și schimbă ușor gustul peștelui.

Rețetă pas cu pas:

1. Separați pește și clătiți cu apă rece. Prosoape de hârtie uscată.

2. Pregătiți mâncăruri pentru săruri și turnați zahărul și sarea în ea. Amestecați cu atenție.

3. În partea de jos a rezervorului, scoateți somonul și presărați bine astfel încât să nu existe site-uri goale.

4. Acoperiți filmul alimentar, dar faceți mai multe perforări în IT - aerul trebuie să vină la produs.

5. Puneți în frigider pentru o zi sau lăsați la temperatura camerei peste noapte.

Atenţie! Cu cât mai mulți pești sunt în amestecul pregătit, cu atât mai sara se va dovedi. Perioada de valabilitate Acest somon este de 3 zile. Este ideal pentru sandwich-uri.

Cum să ridicați somonul în saramură

Adesea, oamenii cumpără pește sărat în supermarket și se pregătesc cu sandwich-urile sale de ajutor, precum și alte feluri de mâncare mai puțin plăcute. Dar este mult mai gustos, mai rapid și mai ieftin să-ți iau somonul.

Ingrediente:

• File de somon - 1 kg;

• Sare - 4 lingurițe. l.;

• Apa - 1 l;

• Suc de lamaie - 2 linguri. l.;

• garoafa - 2 buc;

• frunze de bază - 1 buc.;

• piper piper - 3 buc.;

• Pepper ușor - 5 buc.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Peștele este bine clătit sub apă curgătoare.

2. Pentru a usca carcasa folosind servetele de hârtie.

3. Scoateți toate oasele.

4. Apă pentru a aduce la fierbere, adăugați sare și condimente, opriți focul, acoperiți cu o cratiță cu un capac și lăsați la o răcire completă.

5. Când saramura se va răci, se întinde, îndepărtați condimentele și adăugați suc de lămâie.

6. Piese de pește pregătit pentru a umple cu saramură și pentru a pune 24 de ore în frigider.

7. Gata de a îndepărta vasul de condimente, tăiați un șervețel, tăiați în felii și puteți fi utilizat.

Atenţie! Dacă filetul sau carcasa medie, atunci trebuie să le împărțiți pe bucăți subțiri. Când trebuie să trimiteți oaspeți, ar trebui decorată cu verdeață, mai mult mărar și lămâie tăiată pe felii.

Felii de retete de sare de sare

Diferența dintre o astfel de metodă de cântare într-o aromă și gust interesant. Datorită brandy, peștele devine piquant și mâncăruri cu IT - apetisant și rafinat. Dacă încercați această rețetă, rezultatul final va surprinde plăcut.

Ingrediente:

• somon - 400 g;

• Sare - 5 lingurițe. L. fără diapozitiv;

• apa fiert purificat - 500 ml;

• Cognac - 20 g;

• Ulei - 1 linguriță. l.;

• Condimente - la gust.

Rețetă de pregătire pas cu pas:

1. Inițial, ar trebui să fie pregătit ingredientul principal. Prin urmare, peștele trebuie spălat și uscat.

2. Pregătiți o soluție salină - sarea trebuie să se spargă complet în apă. Pește mai mic în ea.

3. După 15-30 de minute, scoateți produsul din soluție și deplasați-vă într-un alt castron de 5 minute la lichidul de sticlă. Când se întâmplă acest lucru, îmbinați-l.

4. Somon cu care saramura a fost uscată, trimiteți la frigider. Se va apropia de aproximativ 48 de ore, dar cel puțin o dată la 24 de ore. Trebuie să se întoarcă.

5. Pregătiți un amestec de brandy și ulei.

6. Obțineți pește sărat de la frigider și turnați lichidul de ulei de coniac, amestecați bine.

7. Scoateți capacitatea la frigider pentru impregnare cel puțin timp de câteva ore.

Atenţie! Somonul trebuie să fie proaspăt, nu înghețat. În caz contrar, gustul unui vas finit va fi răsfățat. Serviți un astfel de pește urmează modul obișnuit. Poate fi adăugat la salate, pentru a face sandvișuri cu ea și pentru a folosi doar într-o formă feliată. Valoarea de valabilitate a somonului pregătit în acest fel, în frigider este de aproximativ o săptămână.

Cum se păstrează friptura de somon

Această rețetă rapidă vă va ajuta să vă dați peștii roșii într-un timp scurt. În plus, acest produs este accesibil și, prin urmare, va fi ușor să-l cumpărați. În plus, alegerea în favoarea saltului de acasă va ajuta la evitarea situațiilor în momentul achiziției, sa dovedit că peștele de cumpărături a fost salvat.

Ingrediente:

• Steak de somon - 250 g;

• sare - 30 g;

• zahăr - 7 g;

• Mazăre de piper - la gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Adăugați sare și zahăr într-un castron adânc, amestecați bine aceste ingrediente.

2. Friptura clară din creastă și toate oasele, clătiți sub apă curgătoare. Îndepărtați servetele de hârtie pentru umiditate în exces.

3. Obțineți un amestec de sare de zahăr. Scoateți-l într-un vas special pentru sărarea.

4. Adăugați la mazăre de piper de somon (va da aroma), acoperiți rezervorul cu un capac sau peliculă și puneți-l în frigider timp de 24-48 ore.

Atenţie! O zi mai târziu, peștele va deveni joasă tensiune, astfel încât iubitorii de salină vor trebui să aștepte mai mult. Furturile finite este furnizat la masă, tăind pielea în avans. Puteți adăuga legume proaspete sau puteți pregăti sandwich-uri cu bucăți subțiri de pește.

Sărfuri de rețete somon fără zahăr

O altă combinație non-standard este somonul cu sucul portocaliu. Poate părea că, în cele din urmă, gustul peștelui va fi ciudat, dar merită doar o singură dată pentru a încerca să-l blestem pe această rețetă și nu va dori să o schimbe. În plus, de gătit pește în așa fel încât se dovedește foarte repede.

Ingrediente:

• somon - 1 kg;

• Tmin - 1 lingura. l.;

• portocaliu - 3 buc.;

• coriandrul solului - 1 linguritar;

• Sare - 100 g;

• Dill - opțional.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Din filet îndepărtați toate oasele, chiar și mici. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza pensete.

2. Dill tăiat mic.

3. Cumin și coriandru pentru a fuma, dar în același timp nu merită amestecarea în pulbere.

4. Strângeți sucul de suc în feluri de mâncare separate, puneți focul și respectați.

5. Împărtășiți cu somon într-un recipient de sticlă sau smalț. Se toarnă condimente, sare și pe partea superioară a sucului de portocale, care a fost deja răcită.

6. Acoperiți șervețele și lăsați fileul timp de 1 oră la temperatura camerei.

7. După acest timp, puneți piesa de prelucrat în frigider timp de 5-6 ore.

Atenţie! Pielea este mai bine să părăsiți peștele pentru a obține mai suculent și gustos. Înainte de servire, este necesar să tăiați un somon consolat pe felii subțiri și să-l decorați cu mâncăruri de mărar.

Cum sa dormi somonul

Dacă doriți să salvați un pește întreg, atunci trebuie să determinați corect combinația de zahăr și sare. Fiecare kilogram de somon are nevoie de 4 linguri. L. Săruri și 2 lingurițe. L. Sahara.

Ingrediente:

• somon - 3 kg;

• Sare - 12 lingurițe. l.;

• Zahăr - 6 lingurițe. L.

Dacă se dorește, adăugați orice condimente familiare. Dar acest lucru nu este necesar - peștele se va întoarce și atât de delicios.

Rețetă de pregătire pas cu pas:

1. Pregătiți o carcasă la saltare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să tăiați salariul de-a lungul coloanei vertebrale, să scăpați de toate interne, să îndepărtați sângele, precum și oasele, nu numai mari, ci și mici. Separați capul, aripioarele și coada. Descrieți scalabile și clătiți peștele.

2. Se amestecă zahărul cu sare.

3. Fiecare jumătate a carcaselor de a înțelege din toate laturile prin amestecul rezultat - nu trebuie să fie secțiuni goale.

4. Înfășurați peștele în film și lăsați timp de 3 ore, apoi treceți la frigider timp de 15 ore.

Atenţie! Salariul poate fi făcut mai moale și mai dulce, dacă adăugați mai mult zahăr: la rata de 1 kg nu 2 linguri. l. și 2.5. Serviți peștele la masă, tăind-l cu felii și decorați verdele cu legume.

Somon cu somon curat la domiciliu: rețetă

Peste de soiuri roșii delicioase și utile, astfel încât să o puteți folosi sub orice formă. În același timp, vinde-l deja afumat, sărat și nu numai. Dar o poți ridica singură. Avantajul unei astfel de soluții este capabil să reglementeze gustul, precum și în adăugarea condimentelor preferate. Un astfel de pește poate fi atât o gustare independentă, cât și un ingredient al altor feluri de mâncare.

Ingrediente:

• somon răcit - 0,5 kg;

• Sare mare - 1 lingură. l.;

• zahăr - 1 linguriță;

• Pepper negru de mazăre - 7-8 bucăți;

• lămâie - 1 felii;

• frunze de bază - 2 buc.

Rețetă pas cu pas:

1. Amestecați sarea și zahărul într-un recipient separat.

2. Obțineți filetul de pește obținut prin amestec astfel încât acesta să fie complet acoperit.

3. Trageți ingredientul principal în recipientul în jos de piele.

4. Îndrăznirea condimentelor de poștă electronică.

5. Ascunderea sucului de lămâie cu o singură felie.

6. Puneți 24 de ore pentru marinizare.

7. În timpul zilei, îmbinați marinada, o ștergere puțin cu un șervețel pentru a îndepărta rămășițele de sare, zahăr și restul condimentelor.

Atenţie! Când utilizați suc de lămâie, principalul lucru nu este să-l exagerați, altfel fileul va fi acru și corpul. Somonul ar trebui să rămână roz. Înainte de servire, peștii trebuie să fie bine.

Cum să pulverizați somonul în ulei

O altă rețetă interesantă pentru sărurile de pește roșu - în ulei. Nu este nimic dificil în acest proces, principalul lucru este să observați cu precizie rețeta.

Ingrediente:

• File de somon - 0,8 kg;

• Usturoi - 2 capete mici;

• fascicul mediu;

• Sare - 1,5 lingurițe. l.;

• ulei vegetal - 150 ml;

• Pepper - la gust.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Clătiți o carcasă sub apă curgătoare și sunet bine la servetele. Piese rece sau tăiate în felii mici.

2. Gură de usturoi, spălați-vă și zdrobiți cu un cuțit.

3. Clătiți cu apă și tăiați.

4. Îndoiți pește în recipient, adăugați sare, piper, usturoi zdrobit și verdeață. Distribuiți în mod egal totul de-a lungul filei.

5. Puneți în frigider timp de câteva ore.

6. După acest timp, scoateți floarea-soarelui senant și turnați (aplicați uleiul de măsline).

7. Puneți din nou frigiderul, dar deja la ora 12, acoperind filmul alimentar.

Atenţie! Peștele trebuie să fie complet în condimente. File, Saline pe această rețetă, poate fi folosit ca o gustare pe masa festivă.

Rețetă Salmon de la Olga Matvey

Abordarea peștilor de soiuri roșii este mult mai ușoară decât cealaltă. Produsul finit se dovedește mult mai gustos și mai ieftin decât în ​​magazin. Chiar dacă sunteți un iubitor de sărat, atunci un astfel de pește cu capetă scăzut va dori, de asemenea, să guste.

Ingrediente:

• Sare - 1 lingură. l.;

• somon - 500 g;

• zahăr - 1 lingură. L.

Rețetă de pregătire pas cu pas:

1. Scoateți din ingredientul principal al scalelor, extrageți toate oasele. Filmul superior nu este necesar.

2. Se amestecă sarea cu zahăr.

3. Amestecul rezultat este bine stropit cu pește și trecerea într-un recipient de sticlă cu un capac.

4. Închideți și puneți 24 de ore în frigider.

5. După 24 de ore se formează o mulțime de suc de suc, care trebuie să fie fuzionată.

6. Filetele libere cu șervețele.

Atenţie! După o zi, salarea de somon va fi scăzută, după 2, ambulanța mijlocie și după 3 - foarte sărată. Prin urmare, ajustați nivelul ambulanței este ușor.

După disponibilitate, trebuie să tăiați produsul masacorat cu bucăți subțiri, îndepărtând cu pielea. Pregătiți-vă în acest fel tot peștele și pliați în recipient. Închideți capacul și scoateți-l în frigider.

Cum de a ridica piesa de somon

Pentru a sare peștii roșii, nu este necesar să o tăiați pe fripturi sau pe bucăți subțiri. Potrivit și o piesă întreagă. Procesul de gătit nu este aproape diferit.

Ingrediente:

• somon - 0,5 kg;

• Sare - 1 lingură. l.;

• Zahăr - ½ linguriță. L.

Sare și zahăr trebuie să fie luate din acest calcul: 2 lingurițe. L. și 1 lingură. L. pe 1 kg de carne. În alte proporții, fluxul va fi fie dulce, fie este mai sărat.

Rețetă pas cu pas:

1. Pentru a spăla piesa de pește, scoateți scalajul și îndepărtați toate oasele, dar lăsarea din piele.

2. Zahărul și sarea se toarnă în fundul vaselor și se amestecă bine.

3. Tăiați în uleiul de amestec rezultat și puneți-l cu piele în jos.

4. Puneți în frigider timp de 12 ore, după care este gata de utilizare. Dar trebuie să vă concentrați asupra gustului dvs., deoarece unii iubiți peștii cu calea inferioară și cineva este sărat.

Atenţie! Timpul de lipit depinde de dimensiunea piesei. Ceea ce este mai mult, cu atât este necesar să se scoată. Peștele pregătit pe această rețetă, se dovedește delicat și moale, ușor uleios, moderat sărat și ușor dulce.

Salt somon la domiciliu este ușor. Este necesar doar să pregătiți corect ingredientul principal, să alegeți o rețetă și să nu vă retrageți din acesta. Când efectuați toate condițiile, rezultatul nu va dezamăgi.

Postat de: Vis [deconectat] Data:

28.02.2021 / 15:48.

Somonul este o delicatesă delicioasă. Utilizarea periodică a peștilor stimulează performanțele cardiace bune, activarea activității creierului și contribuie la conservarea tinerilor.

Un astfel de produs este recomandat să planteze sau să procedeze, astfel încât grăsimea sau prăjirea distruge majoritatea substanțelor benefice. Folosind una dintre rețetele pentru a salta produsul, va fi posibilă menținerea cantității maxime de substanțe nutritive necesare funcționării normale a organelor și sistemelor.

Rezolvarea peștelui este o modalitate confortabilă și ușoară de a pregăti, datorită căruia se obține somonul delicios curat curat, perfect potrivit atât pentru mese familiale, cât și pentru o sărbătoare luxuriantă cu prietenii.

Procesul de la Sump necesită un timp minim, rezultatul întotdeauna vă place cu gustul său de neegalat.

Caracteristicile de gătit pește curată

Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să urmați următoarele reguli:

  • Mâncărurile metalice nu sunt potrivite pentru suprare, deoarece utilizarea sa oferă pește aromei fierului.
  • Nu vă faceți griji cu privire la faptul că somonul va fi prea salvat. Peștele va lua cantitatea necesară de sare. O bucată mare de filet absoarbe mult mai puțină sare.
  • În timpul separării, numai pielea este lăsată.
  • În timpul filei de o singură bucată, trebuie făcute tăieturi astfel încât peștele să fie înrăutățit din toate părțile.
  • Puneți carcasa de pește finită în congelator timp de câteva minute, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de tăiere.

Ce săruri există?

Somonul proaspăt se transformă într-un pește apetisant cu o aromă plăcută cu două moduri:

1. Umed. Pentru decapitari, brinde murate în care fileul este scufundat la un moment dat. Obțineți somon bine sărat cu fibre libere și moi. Carnea de pește devine gustoasă și plăcută la gust.

2. Uscați. Mare pentru sărurile de pește mari (file). Peștii este frecat cu mirodenii și sare, care pătrunde treptat în interiorul fibrelor de somon, oferind mese pentru a pescui aromă apetisantă. Consistența peștilor devine neschimbată, suficient de densă și solidă.

În plus față de partea de filtrare a somonului, puteți interforma crestăturile și peștele de bas. Pentru insolență, numai capul nu este potrivit, dar urechea parfumată și sudarea se fierbe din ea.

Subtilități în fabricarea delicateței la domiciliu

Pentru o rețetă ideală, este necesară o carcasă de pește proaspăt căptușită. Cu toate acestea, în regiunile noastre de somon nu este exploatată la scară industrială, astfel că este achiziționată numai în congelate sau refrigerate. Ghidat de principiile de delicate de gătit, puteți crea o adevărată capodoperă culinară în bucătăria noastră.

1. Alegeți peștele potrivit este deja podeaua cazului. O atenție deosebită ar trebui să fie surprinsă de apariția de pește. Peștele răciți ar trebui să aibă scalare solidă fără pete, branți roșii strălucitoare sau roz, aromă neutră fără impurități străine. Dacă a fost aleasă o carcasă înghețată, ar trebui să arate natural: ochii sunt respingă, iar branhii sunt strâns apăsați, fără a avea deteriorate, ca fiind netede și netede. Abdomenul și creasta cu galben vorbesc despre prima prospețime a produsului.

2. Pentru a dezgheța carcasele, locul cel mai optim este partea inferioară a acoperișului frigiderului. Cu "Defrost stresant" poate fi deteriorată de structura fibrelor de carne de pește.

3. În funcție de alegerea sarei, consistența somonului gătit va fi diferită. Folosirea unei sare de măcinare mare va da densitatea de autopropulsie, care o va permite să o taie în cele mai bune sloturi. O sare obișnuită de clasă extra sau sare iodată înmoaie fibrele carcasa de pește o va transforma într-o filere cremoasă.

4. Diferite condimente și iarbă sunt folosite pentru parfumuri și gust picant. Pentru a da un gust deosebit, lămâul este adesea folosit în rețete.

5. Puteți ridica ca bucăți întregi de pește, atât de mici piese de porțiuni. Peștele congelați înainte de gătit merită un mic dezghețare, după care este împărțită în părți mai mici.

Metoda de salvare a somonului uscat

Această metodă este preparată prin amestecarea ingredientelor uscate și astfel în judecată. Puteți avea o bucată întreagă, puteți tăia în bucăți mai mici.

Somonul este slab

Produse:

  • - fileu de somon - 1 kg;
  • - Sare de masă mare - 2 lingurițe. l.;
  • - Nisip de zahăr - 1,5 lingurițe. l.;
  • - mirodenii picante (oregano, coriandru, mărar uscat, piper negru și alb) la gust.

Tehnologia de gătit

1. File de clătire în apă curentă, uscată.

2. În PIAL, amestecați zahărul, sarea și alte condimente selectate. Pentru a nu ucide gustul peștelui în sine, nu trebuie să adăugați nimic suplimentar.

3. Filetul preparat "Panish" într-un amestec de condimente.

4. Așezați peștele cu o piele în sus. Acoperiți cu un capac, lăsați timp de 2 ore pentru impregnare. După timp, trimiteți-vă în timpul rece aproximativ o zi. Dish este gata, puteți începe degustarea.

Rețetă clasică: Somonul este slab sărat acasă

Pregătirea tradițională a vasului apetisant va avea o perioadă mică de timp. Rețeta include produse simple. Rezultatul va fi cu siguranță pentru gospodărie și oaspeți.

Produsele necesare:

  • - somon proaspăt - 1,5 kg;
  • - Cook de sare - 2 linguri. l.;
  • - Zahăr - 1 lingură. L.

Pașii de pregătire:

1. Împărțiți cu atenție carcasa, tăiați abdomenul. Cântarele pot fi lăsate: va împiedica evaporarea umidității, iar peștele va continua mai mult.

2. Din pește pentru a alege toate oasele mici. Pentru a fi mai rapidă, este necesar să o faceți cu un pensetă sau cu orice alt instrument accesibil.

3. Condimente în vrac, inclusiv sarea și zahărul se toarnă în recipient și se amestecă reciproc.

4. Tăiați fileul în amestecul în vrac, asigurați-vă că nu există zone pierdute.

5. Deplasați fileul de pește într-un recipient emailat, acoperiți cu un film alimentar.

6. Faceți clic pe partea superioară a încărcăturii sau la bandajele de pește cu un fir culinar, apăsat strâns unul pe celălalt.

7. Carnea de pește pregătit pusă într-un loc răcoros. Timpul de gătire depinde de grosimea pieselor de pește. Prânzile mici repede, dar trebuie să fie date mari, așa cum ar trebui să fie. Timpul minim pentru Insoles este o jumătate de zi. Tăiați gata să tăiați în benzi subțiri și să folosiți verzi proaspeți sau cu un vas de legume.

Pregătim somon cu somon cu lămâie cu lămâie

Un gust foarte gustos și picant de pește, acruzus atașează un gust unic, merită încercat. Ne place să sare cu o lămâie.

Pentru această rețetă, pregătiți următoarele produse:

  • - fileu de somon - 1 kg;
  • - Craw Sare - 4 linguri. l.;
  • - Nisip de zahăr - 4 lingurițe. l.;
  • - Lemon - 1 buc.

Procesul de gătit

1. Se amestecă sarea și zahărul în cantitățile specificate.

2. Un amestec de condimente adoarme pe fundul recipientului de sticlă.

3. Filetul de pește este destul de călăreț, să se usuce, să părăsească pielea.

4. Așezați peștele pe un strat de condimente cu pielea în jos.

5. Sucul de lamaie pentru a se turca din carnea de pește pregătită mai sus.

6. Într-un astfel de mod, lăsați-l să stea timp de aproximativ 2 ore la temperatura camerei, apoi trimiteți camerei frigorifice timp de două zile. Finalizat pește de pește cu un șervețel de hârtie, împărțit în bucăți de porțiuni și servesc ca un fel de mâncare de gustare sau ca o componentă a sandwicherului.

Salmon cu salmare scăzut în 2 ore cu Vodka: Rețetă rapidă

Rezolvarea cu adăugarea de vodcă dă un gust foarte specific și savuros de pește. Ea dobândește un parfum uimitor. În rețetă în loc de vodcă, puteți folosi și brandy.

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

  • - somon de fișiere - 500 de grame;
  • - 30 de grame de vodcă sau alt alcool;
  • - Sare - 2 lingurițe. l.;
  • - Zahăr - 1 lingură. l.;
  • - marar uscat - la gust și dorință

Pregătește-te pentru gătit

O astfel de rețetă este mult mai bine obținută dacă luați pește proaspăt și nu pește congelat. Utilizarea de materii prime înghețate (mai ales de mai multe ori) va face un gust atât de bogat și parfumat.

1. Spălați somonul, uscați și împărțiți în mai multe părți.

2. Produsele în vrac se amestecă într-un recipient separat, pentru a tăia în ele bucățile preparate de pește, care nu părăsesc zonele libere.

3. Deplasați fileul de pește la locul de familie, presărați cu vodcă, acoperiți cu un film de mai sus. Este de aproximativ 3-4 ore să o puneți la temperatura camerei și să trimiteți la frigider pentru noapte.

4. Cu toate acestea, germenele de pește timp de 2 ore, cu atât mai mult este impregnat cu mirodenii, parfumul și mai strălucitor vor fi în cele din urmă gust.

Delicios somon de somon slab în suc de portocale

Mulți vor părea o combinație foarte ciudată de somon de sare și suc de portocale, dar aceste produse dau un gust incredibil al vasului finit. Un alt avantaj al acestei retete este viteza pregătirii sale.

Lista de cumparaturi:

  • - somon - 1 kg;
  • - Tmin - 1 lingura. l.;
  • - portocale - 3 buc.;
  • - coriandru solul - 1 lingurita;
  • - Cook de sare - 100 gr.;
  • - Mărimea proaspătă - la gust.

Începem gătitul

1. Ștergeți filetul din oasele mici. Pentru ca peștele să fie mai suculent și gustos - piele pe ea.

2. Masina de mortar, cumin și coriandru petament într-un mortar. Nu este nevoie să schimbați condimentele în starea de pulbere. Într-un castron separat, strângeți sucul din portocale, puneți un foc lent și începeți fierberea.

3. Filetul de pește este distribuit de straturi într-un pahar sau un coleg smalat. Pentru a acoperi cu mirodenii și sare, pentru a se turca din sucul de portocale răcit deasupra.

4. Curățați peștele pe șervețel, treceți la un loc cald timp de aproximativ 1 oră, după care este îndepărtat pentru a îndepărta somonul în camera de frigider timp de 5-6 ore pentru a insista. Tăiați vasul finit pe sloturi subțiri, presărați cu verdeață proaspătă și poate fi pornit cu degustare.

Calea rapidă de a mura de somon cu arcul

Peștele cu o ceapa născută are un gust neobișnuit, ușor dulce. Mai ales de toți fără excepție, va fi fericit să încerce la sărbătoarea de acasă.

Este necesar să se ia următoarele produse:

  • - Lemon - un sfert din fructe;
  • - ulei vegetal - 2 linguri;
  • - ceapă - 3 bucăți;
  • - sare, piper - la gust;
  • - patrunjel - mai multe crengi;
  • - Filetul de somon - 500 gr.

Opțiunea de pregătire

1. Peștele înghețați este mult mai ușor de tăiat în bucăți de dimensiune necesară, eliminând toate oasele și pielea. Plăcile de pește au fost puse în feluri de mâncare cu fundul adânc.

2. Ceapă de mașină cu jumătate de inele. Felii mari alocă o mulțime de suc care pot ucide gustul de bază al peștelui însuși.

3. Îndepărtați jumătatea de ceapă pentru a se presara cu somon, adăugați o patrunjel goală la ea, sare și piper toate ingredientele. Se amestecă cu o lingură sau cu mâini.

4. La sfârșitul gătitului, este necesar să se presărați ușor filetul de pește cu suc de lămâie. Închideți peștele cu un film sau o cârpă, dați un spray timp de 4-5 ore.

O gustare cu calea redusă va decora orice birou și îi îngrijește pe toți oaspeții.

Cât de delicioasă somon de somon în saramură

Unii dobândesc pește sărat în supermarketuri și gătesc sandwich-uri și alte feluri de mâncare cu ea. Este mult mai gustos să presărați somonul la domiciliu folosind ingrediente accesibile.

Pentru peștii de acasă, sunt necesare următoarele produse:

  • - Filee de somon - 1 kg;
  • - Craw Sare - 4 linguri. l.;
  • - apă - 1 l;
  • - Suc de lamaie - 2 linguri. l.;
  • - Carnation - 2 buc.;
  • - frunze de bay - 1 buc.;
  • - piper mazăre - 3 buc.;
  • - Pepper ușor - 5 buc.

Cântarea presupune următorii pași:

1. Clătiți temeinic peștele în apă curentă, uscați carcasa, grăbindu-se cu un șervețel de hârtie. Scoateți oasele.

Dacă a fost selectată partea centrală a carcasei sau a fileului, atunci acestea trebuie tăiate în bucăți subțiri.

2. În apa fiartă, trimiteți sare, mirodenii, opriți încălzirea, acoperiți capacul și dați-i să se răcească. Tulpina de saramură răcită prin tifon, extragerea condimentelor și se amestecă cu suc de lămâie.

3. Piesele preparate pentru a umple cu saramură, lăsați-o să stea aproximativ o zi în frigider.

4. Discul finit eliminați din lichid picant, ușor de spălat, tăiat în felii și treceți la masă. Pentru hrănirea pe masa festivă, decorați verdele și cercurile subțiri de lămâie.

Salmon, preparat personal gătit acasă este mult mai apetisant și delicios omologul de cumpărături. Un pește curat scăzut nu conține aditivi suplimentari și dăunătoare pentru sănătatea conservanților.

Numai ingredientele dovedite care sunt în fiecare casă sunt adăugate la pește. După ce a petrecut o mică putere și timp, se transformă într-o file de pește excelente, pe care le puteți trata în siguranță gospodăriile dvs.

O zi buna.

Peștele roșu este o gustare clasică aristocratică. Mai mult decât atât, nu numai delicioase, ci și utile, deoarece conține atât de multe substanțe utile! Și dacă filtrul este, de asemenea, pregătit corespunzător, este pur și simplu imposibil să se desprindă de ea.

Una dintre opțiunile comune pentru gătitul de pește este sărat. După ce ați petrecut o jumătate de oră seara, puteți obține un minunat tratament în dimineața, ceea ce va fi potrivit atât pe o cină de familie, cât și în timp ce vă relaxați cu prietenii pentru alcool.

Prin urmare, astăzi sugerez să se ridice problema somonului de alertă de gătit.

Pentru prepararea somonului de sare slab, este mai bine să utilizați fileuri proaspete. Un pește înghețat nu mai are un gust atât de bogat și rezultatul poate chiar să vă dezamăgească.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 1

Mai jos este câteva rețete simple pentru gătitul de pește acasă. Un astfel de tratament va aprecia oaspeții de orice eveniment și vă veți găsi cu siguranță în atenția celor care doresc să repete felul de mâncare.

Mai mult, o astfel de gustare este considerată universală, deoarece poate fi mâncată nu numai în mod independent, ci și să facă umplutură pentru sandwich-uri, precum și adăugați la salate.

Somonul este slab sărat acasă. Rețetă clasică:

Primul din lista noastră este o opțiune clasică. Pentru sărituri, peștele de pe această metodă necesită cele mai simple ingrediente și o cantitate foarte mică de timp. Dar asigurați-vă că rezultatul vă va surprinde.

Ingrediente:

  • Salmon proaspăt - 1,5 kg;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. o lingură.

Metoda de gătit:

1. Clătiți peștele și tăiați partea abdominală. Cupele nu pot fi șterse: cu filetul IT va fi menținut mai mult datorită evaporării mai mici a umidității.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 2

2. Scoateți toate oasele mici din carne. După cum arată practica, este cel mai convenabil să o faceți pensetă. Dar puteți utiliza un alt instrument similar.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 3

3. Sare și spațiu de zahăr într-un recipient comun și se amestecă.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 4

4. Respectați peștele din acest amestec pe ambele părți, astfel încât să nu existe zone pierdute. Dacă doriți, puteți adăuga câteva mirodenii la preferințele dvs.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 5

5. Scoateți pește în mâncăruri smalțate și acoperiți cu un film.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 6

6. Sus pentru a pune ceva greu sau strâns piese de legătură în firul culinar unul cu celălalt.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete de somon de salvare la stadiul de acasă 7

7. Scoateți piesa de prelucrat în frigider. Timpul necesar pentru săruri variază în funcție de grosimea pieselor, dar în medie este de aproximativ 12-14 ore. După acest timp, peștele poate fi luat și, tăind felii subțiri, servite la masă în combinație cu verdele și legume. Poftă bună!

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete Salmon de somon la stadiul de acasă 8

Cum să dormiți rapid somonul cu arcul

Dacă doriți ceva mai non-standard, vă sfătuiesc să încercați o combinație cu un arc. Gustul dulce savuros de feluri de mâncare va avea de a face atât cu adulții, cât și cu copiii în timpul oricărei sărbători.

Ingrediente:

  • Lemon - Quaterna;
  • Ceapa - 3 buc;
  • Sare, piper - la gust;
  • Patrunjel - 1 fascicul;
  • File de somon - 500 de grame.

Metoda de gătit:

1. Pentru comoditate, peștele este mai bine să ia o ușoară îngheț - deci va fi mai ușor să o tăiați. Selectați fileul, scoateți oasele și pielea, tăiați în bucăți de dimensiune potrivită pentru dvs. Așezați-le în mâncăruri adânci straturi.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 9

2. Următorul pas trebuie tăiat fin în ceapă cu jumătate de inele.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 10

Acest lucru este foarte important deoarece dacă felii sunt prea groase, o mulțime de suc va fi transmis la pește. Îi poate ucide gustul.

Deci, gropate cu o ceapa tocata. În același recipient, turnați patrunjelul tăiat fin, sare și traversați conținutul. Apoi se amestecă bine cu o lingură sau cu mâini.

3. La capătul fileului se presară cu suc de lămâie. Acoperiți recipientul cu un film sau o cârpă și lăsați timp de 4-5 ore, astfel încât peștele să fie bine înmuiat. După ce această gustare este gata de utilizare.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 11

Rețetă foarte gustoasă Sommon slab în suc de portocale

O altă combinație extraordinară este somonul cu suc de portocale. La prima vedere, poate părea ciudat, dar crede-mă de îndată ce încerci ce sa întâmplat, această rețetă va fi imediat înregistrată în numărul celor dragi. Avantajul său indiscutabil este, de asemenea, o viteză mare de pregătire.

Ingrediente:

  • Somon - 1 kg;
  • Cumin - 1 lingurita. o lingură;
  • Portocaliu - 3 buc.;
  • Coriandru de teren - 1 linguriță;
  • Sare - 100 gr.;
  • Dill - la voință.

Metoda de gătit:

1. Din filtru, îndepărtați toate oasele, chiar și cel mai mic. Pielea trebuie să plece - așa că peștele se dovedește mai suculent și gustos.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete Somon Salmon la stadiul de acasă 12

2. TATCH DILL. Cumin și coriandru îngheț cu o lingură sau ceva greu. Alternați-le în pudră sunt nedorite. Apoi, într-un recipient separat, stoarceți sucul de portocale și puneți focul, fierbeți jumătate.

Puneți cu straturi într-un pahar sau având un strat de vase smalțate. Se presară cu mirodenii, se presară și de sus cu un suc de portocale răcit.

3. Acoperiți rezervorul cu un șervețel, lăsați fileul într-un loc cald timp de aproximativ o oră, apoi îndepărtați 5-6 ore în frigider. Când hrăniți, tăiați peștele pe felii subțiri și decorați asfetele de verdeață.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 13

Somonul este o rețetă rapidă slabă cu vodcă (2 ore)

Următoarea opțiune este o soluție salină cu vodcă. Va face peștele cu elastic și suculent, și, de asemenea, dă gustului unei umbre picante. Dacă doriți, puteți înlocui Vodka cu brandy, rezultatul nu va fi nu mai rău.

Ingrediente:

  • File de somon;
  • Vodcă;
  • Sare;
  • Zahăr;
  • Mărar.

Metoda de gătit:

Pentru a salta, este mai bine să folosiți pește proaspăt. Fișiere, înghețate (mai ales dacă de mai multe ori) nu vor avea un gust atât de bogat.

1. Clătiți pește, îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel și împărțiți în bucăți de dimensiune necesară.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 14

2. La saltul de 1 kg de pește durează aproximativ 2 linguri de sare și 1 - zahăr. Acestea trebuie să fie amestecate și stropite cu filet, astfel încât să se dovedească a fi acoperită cu un amestec din toate laturile.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete Somon de somon la stadiul de acasă 15

3. Puneți peștele în mâncărurile smalate, presărați cu vodcă și acoperiți cu un film, lăsați la temperatura camerei timp de 3-4 ore. După aceea, acesta trebuie îndepărtat în frigider.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 16

4. A doua zi, Filetul poate fi deja servit către masă. Desigur, este posibil să faceți acest lucru înainte (după 2 ore), dar cu cât mai mult îi dați la lansare, gustul mai bogat va fi.

Metoda pas cu pas de a salta peștele cu lămâie

Apoi, eu propun o rețetă de decapare cu lămâie. Gustul delicat al citricei va lua un miros ascuțit de pește și va face fileuri semnificativ mai moale. În plus, atunci când este prezentat, procesul Sickard se desfășoară mai bine și mai rapid.

Ingrediente:

  • Somon proaspăt - 250 gr.;
  • Suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
  • Pulbere de zahăr - 1 h. Lingura;
  • Sare - 1-2 h. Linguri.

Metoda de gătit:

1. Filetul de pește poate fi folosit pentru a vă separa, așa și cumpărați gata realizat în magazin. Clătiți-o sub jetul de apă rece, tăiați umiditatea suplimentară cu un prosop uscat și scoateți oasele.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 17

2. Pentru sărare, o bucată de greutate în 250 g este de obicei o linguriță suficient de sare. Cu toate acestea, această cantitate puteți crește în preferințele dvs. de gust.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete de somon de somon la stadiul de acasă 18

3. Sare cu pulbere de zahăr se amestecă într-un recipient separat. Luați o lămâie și scoateți cantitatea necesară de suc de la acesta.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 19

4. Presărați cu acest amestec și defilați ușor.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete pentru salvarea somonului la stadiul de acasă 20

5. Același lucru trebuie făcut pe cealaltă parte și din laturi.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 21

6. După aceea, pentru a pune pește în sticlă sau mâncăruri smalțate și vopsea suc de lămâie. Tăiați filmul, curățați frigiderul timp de 12 ore. După acest timp, întoarceți piesele și lăsați-l pe altul.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 22

7. Dish este gata. Piesele delicate de somon slab sărat pot fi servite la masă.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 23

Somon malosal în saramură - Gustul este incomparabil!

Ei bine, acum pentru tine nu o metodă uscată de gătit, dar în saramură. Aceasta este opțiunea mea preferată. Sper că îl apreciați și el.

Ingrediente:

  • Apă - 1 l;
  • Sare - 4 lingurițe. linguri;
  • Suc de lamaie - 1-2 artă. linguri;
  • Garoafa - 2 buc.;
  • Black Peas - 2 buc.;
  • Fișa Bay - 2 buc.;
  • Mazăre parfumată - 2 buc.;
  • Pește - 1 kg.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 24

Metoda de gătit:

1. Pregătiți mai întâi sarele. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, apoi adăugați sare și toate condimentele de pe listă (garoafă, piper negru, piper parfumat, frunze de bay). Apoi, răciți saramura la temperatura camerei, trageți condimentele și adăugați suc de lămâie.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rezolvarea rețetelor de somon la stadiul de acasă 25

Este posibil să puneți o felie de lămâie în saramură și să o luați puțin cu o perie.

2. Acum luați un container adânc și puneți-l în bucăți de pește. În același timp, peștele poate fi pre-rated mai mult cu mirodenii preferate. Umpleți peștele cu saramură rece, astfel încât piesele să fie complet acoperite cu lichid.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 Rețete Salmon de somon la stadiul de acasă 26

3. Apăsați capacul gol și scoateți-l în frigider. Concediu timp de 20-24 ore.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete salvarea somonului la stadiul de acasă 27

4. Ei bine, apoi scoateți piesele și tăiați-le pe plăci. Luați degustare.

Somon cu salmare curată și # 8212; 7 rețete Salmon de somon la stadiul de acasă 28

Rețetă video Salmon sărată în Beckla

Și la sfârșit nu este destul de obișnuită soluția pentru flota de pește. Vom adăuga sfeclă, ghimbir, portocaliu și vodcă. Încă nu am încercat această metodă. Dar în complotul mi-a plăcut totul. Prin urmare, în viitorul apropiat voi încerca cu siguranță o astfel de variație.

Vei avea nevoie: somon - 1 kg; Sare - 4 linguri; Zahăr - 3 linguri; Ghimbir - 1 lingură; Zestra Orange - 1 lingura; sfecla - 200 de grame; masa - jumătate din fascicul; Vodka - 50 ml.

În opinia mea, în selecția de astăzi, am colectat cele mai bune rețete pentru pregătirea somonului cu calea mare la domiciliu.

Dacă nu aveți timp să vă deranjați, selectați o sărată cu sare și piper, doriți să experimentați - înseamnă adăugarea de ceapa, portocaliu, sfeclă sau vodcă. Toate rețetele nu sunt dificile, este încrezător, veți deveni foarte gustos! Până acum.

Somon de lipit la domiciliuȘtiți cum în vremurile vechi ale lui Scandinava a stabilit pește roșu? Ei și-au frecat sarea, alte condimente și apoi îngropate în nisip. De atunci, a apărut vasul întregului limbaj, ceea ce înseamnă "somon rău". Nu pare prea apetisant, dar nu trăim în acele vremuri. Prin urmare, nu voi face somon, ci pur și simplu pune-o chiar acasă. Poți singur cu toate părțile de somon. Există fripturi, fileuri, coadă, abdomen, care se numește în continuare testuri și chiar crestături cu carne de tăiere.

Peștele roșu sărat este un produs care este folosit în pregătirea salatelor festive, diverse gustări. Mai des se pune pe pâine cu unt sau brânză moale, făcând sandwich-uri care sunt confortabile pentru a lua pe drum, la cabana. Este un mic dejun delicios și bogat, decor de masa solemnă.

Cât de delicioase și rapid dormind somonul la domiciliu

Dacă ați decis să sare somon rapid și delicios și delicios, atunci în afară de rețete, asigurați-vă că ați citit sovieticii.

  • Astfel încât carnea este puternică, elastică și nu sa răspândit, ia peștele răcit. Frumos și ulterior peștii roșii salini, nu vor da o plăcere reală. Verificați dacă produsul răcit este într-adevăr adevărat. Faceți clic pe carne cu degetul, pentru cel puțin odată ce un toc de îngheț va fi cu siguranță lăsat.
  • Luați o sare mare de măcinare, una mică nu este potrivită. Veți găsi marine, preferați-o.
  • Ca o mirodenie suplimentară, utilizați piper, nucșoară, scorțișoară, oregano, coriandru, piper alb și alb.
  • Puneți hreanul, sfecla, mama de mormânt. Pentru elasticitatea cărnii, adăugați vodcă în marinadă. Un gust interesant de gustări în marinadă pe Cognac.

Lipire la domiciliu

Sare și proporții de zahăr

Anterior, zahărul aproape nu a adăugat. Dar, în timp, sa dovedit că dulceața dă elasticitatea filetului, o face puternică. În plus, datorită zahărului, durata de valabilitate a piesei de prelucrat crește.

  1. De regulă, ambele condimente sunt luate într-un raport de 2: 1, unde sărurile sunt de două ori mai mult.
  2. În același timp, va fi dreptul de a lua condimente într-o proporție egală de 1: 1. Asta este, 1 kilogram de filet răcit va avea nevoie de 2 mari, fără diapozitiv, linguri de zahăr și aceeași sare.

Rețetă simplă de somon de somon cu mod uscat

Metoda tradițională de somon este considerată clasică. Iată setul minim de condimente, cu proporții selectate corect. Gustul îndeplinește standardele internaționale. Conform acestei rețete, este posibil să fie sărat nu numai filetul și fripturile din partea mijlocie a peștelui, ci și coada a cărei cost este oarecum mai mică.

Va dura:

  • File de pește - 1 kg.
  • Nisip de zahăr - lingura.
  • Sare - 2 linguri.

Rețetă foto pas cu pas:

Dacă ați cumpărat o filet finalizate și nu ați separat de o carcasă, asigurați-vă că clătiți peștele. Luați în considerare prosoapele, apoi luați în considerare cu atenție.

Primul lucru de tăiat Tseu - burta. Poate fi patch-uri separat, sub voi da rețeta.

2.

Plimbați degetele pe paste. Dacă centrul detectează oasele, le tăiați și ele. Tăiați coaja sau nu, decideți-vă, dar este mai bine să o faceți imediat.

Scrieți întregul strat din partea. Puneți-le pe filmul alimentar unul câte unul.

3.

Într-o sare mică de amestec cu zahăr.

patru.

Îndoiți suprafața stratului cu un amestec de condimente.

cinci

Se rupe strâns în film, astfel încât să nu mai rămână găuri. Țineți piesa de prelucrat pentru câteva ore pe masă la temperatura camerei, apoi plasați-o în frig timp de 20-24 ore. O zi mai târziu, implementați, tăiați și bucurați-vă.

6.

[Ok] Atenție! Dacă aveți câteva bucăți, îndoiți-le într-un pachet de cupluri ", spre celălalt, carnea din mijloc. Apoi, ei vor fi jigniți mai repede. [/ OK]

somon

Somon, pierzând o rețetă rapidă cu vodcă

Nu știu de ce orice alcool, nu numai vodcă, ci și brandy, acționează pe pește în acest fel. Dar carnea roșie devine suculentă și elastică.

Lua:

  • File de pește - 500 gr.
  • Zahăr - lingura.
  • Salt - lingura.
  • Dill - o pereche de crengi.
  • Vodka - lingura.

Cum să rezolvăm:

  1. Împărțiți fileul de somon în bucăți, clătiți, șervețele uscate.
  2. Se amestecă într-un castron de condimente, adăugați mărar tocat.
  3. Sutter straturile cu un amestec de condimente. Se presară pe toată suprafața cu Vodka.
  4. Înfășurați filmul, țineți la temperatura camerei 2-4 ore.
  5. Apoi transferați frigiderul la raft. Mers pe lângă a doua zi. Puteți încerca o gustare într-o zi.

Nava bună de pește roșu

Este mult mai practic și mai rapid pentru a planta peștele cu bucăți. Dar dacă ați "prins" întregul somon, trebuie să știți cum să o faceți chiar pe fripturi și fileuri. Cum să faceți parte cu o carcasă, uitați-vă în videoclip. Și apoi alegeți oricare dintre rețete mai tinere și acționați.

Cât de gustos să dormi abdomenul (Teh) somon acasă

Uneori, în vânzare puteți întâlni crearea de somon, a cărui preț este mult mai mic decât costul părții filei. Acestea sunt abdomen, care de obicei sunt tăiate. Mulți dintre ei sunt numiți Tesha - acest lucru este același. Simțiți-vă libertatea de a lua produsul, pentru că atunci când se răcește, ei nu ies mai rău decât carne scumpă din mijlocul peștelui roșu.

Ingrediente:

  • Somon semilcent - 400 gr.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - lingura.
  • Un amestec de ardei - prinde.

Solding:

  1. Clătiți Tehle, pliați în castron, umpleți cu 20 de minute cu apă rece.
  2. După scoaterea pielii, selectați Bones dacă rămâneți. Flip Spices, Mix.
  3. Puneți în cutie, turnați un pic de apă, astfel încât fundul să fie acoperit cu un centimetru.
  4. Treceți doar o zi, apoi eliminați eșantionul. Dacă este necesar, măriți timpul de gătire. Dar, de regulă, abdomenul au timp suficient de cruț.

Lipit pește roșu

Cât de delicioasă caviar de somon salină

Dacă ați prins un caviar de pește, bucurați-vă, este un lucru rar. Cea mai bună opțiune de a folosi bijuteria este de a dormi. Propun o opțiune universală potrivită pentru gătit orice caviar al peștelui rasei roșii.

Lua:

  • Caviar roșu - 100 gr.
  • Sarea este o lingurita.
  • Zahărul este o pereche de pinch.
  • Ulei de floarea-soarelui - ½ lingură mică.

Gătit:

  1. Principala dificultate este de a extrage gheațe de la Jassusels. Dacă se dovedește, apoi culegeți pe de o parte, și strângeți cu atenție ouăle. Puteți face o baie de contrast, scăpând alternativ saci cu caviar timp de 2 minute mai întâi în fierbinte, apoi în apă rece. Filmul este ușor separat.
  2. Clătiți ușor boabele. Așezați produsul în recipientul de sticlă, adăugați condimente conform listei.
  3. Deplasați borcanul în frigider. Preluați aproximativ 12 ore și eliminați eșantionul.

somon de somon.

Somon sărat în saramură la domiciliu

Luăm:

  • Somon - 1 kg.
  • Apă.
  • Suc de lamaie - 2 linguri.
  • Carnation - pereche de muguri.
  • Sare - 4 linguri.
  • Lavrushka - Leaf.
  • Pepper - 5-6 buc.

Cum să gătească:

  1. Clătiți plast-ul de pește, împărțiți în bucăți. Ori într-un borcan sau un recipient cu un capac.
  2. Puneți apa fiert prin adăugarea de condimente și condimente indicate în rețetă (cu excepția lămâului). Ready Marinade se răcește și se întinde.
  3. Se toarnă sucul de lămâie, se amestecă, se toarnă bucăți cu saramură.
  4. Țineți în frigider până mâine, apoi ieșiți din saramură, tăiați în straturi subțiri și faceți sandwich-uri.

Somon pe sandwich-uri

Fripturi marinate de somon în Tuzluk - Rețetă rapidă

O mică oțet, și marinadă delicioasă va face peștele foarte gustos, cu o sursă de lumină. O opțiune excelentă pentru sandwich-uri.

Nevoie:

  • Fripturi - 1,5 kg.
  • Sare - 3 linguri mari.
  • Oțet 9% este o lingură mare.
  • Nisip de zahăr - la fel de mult.
  • Apă.
  • Pepper ușor - 5-6 mazăre.
  • Bay frunze - 2 buc.
  • Coriandru - Pinch.

Cum să marine:

  1. Fierbeți apă, adăugați toate condimentele destinate marinadei. Alăturați-vă după fierberea la câteva minute. Se toarnă oțet, opriți arzătorul. Marinadă rece la temperatura camerei.
  2. Tăiați carcasa de pește cu piese de porțiuni, nu prea multă grosime. Ori în recipient.
  3. Se toarnă marinada, închideți capacul. Trimiteți pe acoperișul frigiderului.
  4. Așteptați o zi, apoi încercați gata. Pentru că bucăți mai groase pe saltare necesită mai mult, până la 2 zile.

Cum să salută așa

Salonul de somon gustos în brandy pentru sandwich-uri

Metodă pentru gourmet, fanii gustări rafinate. Peștele este un gust picant savuros, punctul culminant al cărui Muscat a devenit evidențiat. Prin rețeta propusă, puteți face un pește cu scorțișoară - de asemenea o opțiune incredibil de interesantă.

Va dura:

  • File de pește roșu - 500 gr.
  • Sare - 3 linguri mari.
  • Cognac - 2 linguri.
  • Nisip de zahăr - 3 linguri.
  • Un nucșoară (în întregime) este o lingură mică.

Solim:

  1. Fiecare o mulțime de fileuri de pește în bucăți mici. Este permis să luăm fripturi, dar ei se vor sare oarecum mai lungi. Ori într-un castron.
  2. Într-un caz separat, pregătiți marinada, amestecând sarea cu zahăr. Se toarnă coniacul, amestecați amestecul.
  3. Sutați un nucșoară (de preferință să nu folosească o pulbere de condimente, ci pentru lipsa de dizabilități), se toarnă în marinadă.
  4. Se amestecă bine, completați peștele. Se amestecă cu sârguință prin distribuirea marinadei prin filare. Puneți-le strâns unul pe celălalt.
  5. Înfășurați-l în pergament sau ascundeți într-un pachet, film alimentar, împachetați cu atenție. Puneți în castron, acoperiți placa. Apăsați pe Google, plecați pentru câteva ore.
  6. După un timp predeterminat, îndepărtați asuprirea, opriți martorul pe raftul frigiderului.
  7. Luați răbdarea exact pentru o zi. Când alimentați, tăiați în plăci mai subțiri. Puneți un sandwich cu unt, pe partea de sus a cercului de lamaie și tratați.

Somon cu salvare scăzut

Gravlaxuri cu jură

Rețeta veche de somon scandinav, care este potrivită pentru a face orice pește roșu.

Va dura:

  • Somon pe piele - 500 gr.
  • Sare mare - 4-5 linguri.
  • Zahăr - 2-3 linguri.
  • Sfecla minerală.
  • Proaspete khrena rădăcină - 40 gr.
  • Lemon Zest.
  • Dill cu umbrele - o pereche de crengi.
  • Vodka (Schnaps) - 50 ml.

Gătit:

  1. Se fierbe sfecla în avans, rece, fină sifon.
  2. Împărțiți fileul în felii mici. Mătură cu vodcă, presărați cu săruri de zahăr cu un amestec.
  3. Sutați rădăcina lui Khrenei, răspândită pe pește. Peste toate distribuirea sfeclelor. Apoi, faceți un strat de zestul, rasa de la o lămâie. Presărați mărar.
  4. Puneți bucăți pe film, înfășurați strâns. Îndoiți în recipient, instalați asuprirea deasupra.
  5. Luați curajul timp de 2 zile. Apoi scoateți învelișul și bucurați-vă.

Video: Cum de a lua pește roșu la domiciliu

Toate rețetele colectate de mine au fost de mult timp testate și testate. Vă sugerez să vedeți cum autorul film al rolei doare. Nu refuzi niciodată delometa de masterat. Poftă bună!

Marinat de fructe de mare

Cât de delicioase și doar dormind cu salge: 14 cele mai bune rețete pas cu pas

Caracteristica specială este că este aproape imposibil să o traduceți. Este foarte gras și nu va lua sare mai mult decât aveți nevoie. Salonul de sare poate fi în mai multe moduri: în saramură, metodă uscată sau amestecată, fiecare are avantajele și dezavantajele sale, iar gustul mâncărurilor sursă poate fi diferit.

Somonul finit poate fi folosit pentru a pregăti gustări, sandwich-uri și salate, va decora o masă festivă.

1

Reguli de sare somon

Somonul se pregătește destul de ușor, dar totuși, dacă spargeți niște reguli de îmbinare, puteți strica semnificativ gustul. La acest lucru nu se întâmplă, trebuie să respectați câteva recomandări:

  • Nu sare peștele în mâncărurile metalice, deoarece poate absorbi mirosul și gustul metalului;
  • Cântând somon, asigurați-vă că faceți tăieturi, astfel încât sarea impregnează carcasa uniformă;
  • Tăiați-vă capul, nu va fi complet în sus, iar urechea delicioasă va ieși din ea;
  • Nu trebuie să scoateți pielea din carcasă, fileul va fi mai suculent cu acesta;
  • Astfel încât peștele să fie bine tăiat după somon, de ceva timp poate fi pus în congelator (dar nu îngheț).

Gustul produsului finit va depinde direct de calitatea somonului. Cumpărarea unei carcase, trebuie să acordați atenție prospețimului, ar trebui să fie:

  • fără miros neplăcut;
  • Culoare luminoasă fără umbră galbenă sau albă;
  • fără placă alunecoasă;
  • Cu ochi transparenți (puncte de turbiditate la pepiniere).

Puteți planta carcasa și congelată, dar proaspătă este de obicei mai tastieră.

Cumpărarea de pește, trebuie să o urmăriți astfel încât să fie înghețată de mai multe ori. Acest lucru este evidențiat de aripioare galbene.

Somonul este un produs scump, și să nu-l strici, trebuie să respectați aceste reguli, atunci se va dovedi a fi delicios și util.

2.

Rețetă clasică cu sare, zahăr și mărar

Această metodă de sărare a peștelui este foarte rapidă și simplă.

Pentru a pregăti somonul pe rețeta clasică, veți avea nevoie de:

  • somon (fileu sau bucăți) - 500 g;
  • Zahăr - 3 lingurițe. l.;
  • Mărimea proaspătă - 50 g;
  • Sare - 3 linguri. L.

Rețetă pas cu pas:

  1. unu. Clătiți filtrul de pește și uscați șervețelele.

  2. 2. Alegeți mărar, combinați-l cu zahăr și sare și ștergeți carcasa cu un amestec.

  3. 3. Rămâneți într-un recipient de cazanaj, lăsați sub jug timp de 6 ore, după care severitatea este îndepărtată și puneți peștele încă 24 de ore în frigider.

4. Serviți la masă, tăierea în bucăți mici, peștele este perfect pentru sandwich-uri.

Prin această rețetă puteți saluta și caviarul de somon.

3.

Somon ușor în ulei

Pentru gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • File de somon - 0,8 kg;
  • Usturoi - 2 capete mici;
  • Dill - Grinda medie;
  • Sare - 1,5 lingurițe. l.;
  • Ulei vegetal - 150 ml;
  • Piper - la gust.

Cum să gătească:

  1. unu. Spălați carcasa și uscați bine cu șervețelele. Puneți felii sau tăiați în felii mici.

  2. 2. Gură de usturoi, spălați și tăiați într-un cuțit fin.

  3. 3. Clătiți cu apă și tăiați.

  4. patru. Împingeți pește în recipient și sare, adăugați piper, usturoi și verdeață tocată. Filetul ar trebui să fie impregnat uniform cu mirodenii.

  5. cinci. Trimiteți somon la frigider pentru impregnare timp de 2 ore. Prin timpul necesar pentru a obține pește și turnați pe partea de sus cu ulei vegetal.

  6. 6. Din nou, puneți în frigider timp de 12 ore, recipientul trebuie închis cu un film alimentar.

Somonul gătit pe această rețetă este potrivit pentru o gustare pentru o masă festivă.

patru.

Delicios pește timp de 2 ore

Rețeta pentru salmonul de gătit rapid va salva când oaspeții sunt deja pe drum și nu există timp special pentru a se pregăti. Pește este foarte gustos.

Ingrediente:

  • File de pește - 2 kg;
  • Sare - 6 linguri. l.;
  • Zahăr 3 linguri. L.

Somon pas cu pas:

  1. unu. Curățați somonul de la piele, clătiți cu apă și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel.
  2. 2. Tăiați filetul carcasei în bucăți de 3-4 cm lățime.
  3. 3. Apucați zahărul și sarea.
  4. patru. Așezați somonul în recipient pentru decaparea și închideți filmul alimentar.
  5. cinci. Lăsați spargerea în 120 de minute.
  6. 6. După aceea, puneți încă 15 minute în frigider pentru răcire.

cinci

Cu suc de lămâie și piper parfumat

Peștele pregătite pe această rețetă este foarte moale, are un gust picant. Potrivit pentru sandwich-uri și salate.

Componente:

  • somon - 1 kg;
  • Suc de lamaie - 2 linguri;
  • Carnation - 2 buc. ;
  • piper mazăre - 3 buc.;
  • apă - 1 litru;
  • Bay frunze - 1 buc. ;
  • Pepper ușor - 5 buc. ;
  • Sare - 4 linguri.

Cum pregătiți un fel de mâncare:

  1. unu. Clătiți și pește uscat.
  2. 2. Se fierbe apa, aruncați toate condimentele în el, închideți capacul și dați răcoros.
  3. 3. Decoctul rezultat la tulpina prin tifon sau sită.
  4. patru. Adăugați suc de lămâie în soluție.
  5. cinci. Se toarnă saramură de pește și pleacă în frigider pe zi.

6.

Somon norvegian cu lămâie și vodcă

Dacă doriți ceva neobișnuit și gustos, puteți găti pește pe o rețetă specială - într-o saramură de lămâie-vodcă.

Poate fi sare ca niște bucăți și în întregime.

Ingrediente:

  • somon - 1 kg;
  • Sare de mare - 6 linguri. l.;
  • Zahăr - 3 lingurițe. l.;
  • Vodka - 4 lingurițe. l.;
  • Mărimea - 100 g;
  • Lemon - 1 buc.;
  • Portocaliu - 1 buc.;
  • Pepper negru măcinat - 0,5 ore.

Cum să gătești pește:

  1. unu. Spălați carcasa și uscați.
  2. 2. Prindeți amestecul de zahăr și sare de mare.
  3. 3. Foarte bine mănâncă.
  4. patru. De la lămâie și portocaliu pentru a elimina zestul și mănâncă (puteți să vă grăbiți).
  5. cinci. Transporta.
  6. 6. Pentru a pune peștele în mod strat, alternând cu mărar și coajă de portocale și lămâie.
  7. 7. La sfarsit, pour vodca astfel ca alcoolul este lovit uniform pe suprafata carcasei.
  8. 8. Puneți opresiunea timp de 24 de ore.

Serviți peștele tăiat în felii subțiri cu pâine neagră.

7

Somon în Tuzluk.

Această rețetă este foarte simplă și durează puțin timp, somonul devine suculent și foarte gustos.

Pentru rețeta trebuie să luați:

  • Salmon proaspăt - 1 kg;
  • Zahăr - 150 g;
  • apă - 2 l;
  • Sare - 0,7 kg.

Reţetă:

  1. unu. Mai întâi trebuie să pregătiți un Tuzluk. Se toarnă apa în recipient, aruncați zahăr și sare în ea, fierbeți.
  2. 2. Lăsați răcirea la temperatura camerei.
  3. 3. Clătiți peștele, apoi uscat cu prosoape de hârtie.
  4. patru. Tăiate în bucăți.
  5. cinci. Puneți pește în soluție, acoperiți cu o placă sau o farfurie și ridicați un borcan cu apă.
  6. 6. Timpul de basculare depinde de rezultatul dorit: dacă aveți nevoie de un pește cu calea inferioară, este suficient să-l vărsați timp de 2 ore, pentru o opțiune mai sărată de care aveți nevoie pentru a rezista la 4 ore.
  7. 7. După aceea, obțineți pește de la Tuzluk, uscați și puneți frigiderul pentru noapte.

8

Ambasadorul uscat al pieselor de pește congelate

Reteta este o varietate de clasic, poate fi completat, de asemenea, de diverse condimente, astfel încât gustul va fi mai interesant si picant.

Ingrediente:

  • Felii de somon proaspăt înghețat - 1 kg;
  • Zahăr - 2 linguri. l.;
  • Sare de mare - 4 linguri. l.;
  • Piper alb - 5 g;
  • Mărar - 50 g

Cum să pregătiți un fel de mâncare cu un mod uscat:

  1. unu. Aruncați peștele, apoi spălați-l sub apă curgătoare și prosoape de hârtie uscată.
  2. 2. Se amestecă piperul, zahărul, sarea și mărarul într-un castron separat.
  3. 3. Pentru a diminua fiecare piesă în amestec.
  4. patru. Firați pește într-un recipient de sticlă și lăsați timp de 24 de ore.
  5. cinci. După aceea, clătiți peștele din sare și serviți la masă.

9

Lipit o carcasă întreagă cu sare și zahăr

Ce va dura:

  • somon - 2 kg;
  • Zahăr - 4 lingurițe. l.;
  • Sare - 8 linguri. l.;

Cum să sare pește:

  1. unu. Separați o carcasă: Scoateți interiorul, tăiați capul și coada.
  2. 2. Clătiți pește și șervețele uscate.
  3. 3. Se amestecă zahărul și sarea.
  4. patru. Gratează carcasa cu un amestec.
  5. cinci. Opriți somonul într-un pachet timp de trei ore.
  6. 6. După aceea, puneți în frigider timp de încă 12 ore.

zece

Rețetă pentru gătitul lui Abbs și Ridge

Aceste părți ale peștilor sunt ieftin și în formă sărată sunt perfect potrivite ca o gustare.

Ingrediente:

  • Gama sau abdomenul - 400 g;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Un amestec de ardei - 5 g

Cum să gătească:

  1. unu. Brushy (Ridge) Clătiți.
  2. 2. Se toarnă timp de 20 de minute cu apă curată.
  3. 3. Abdomen clar de pe piele. De la creastă pentru a îndepărta aripioarele.
  4. patru. În grătar cu condimente, pliate în recipient (abdominalul este mai bun în bancă) și adaugă apă pură la nivelul de 0,5-1 cm.
  5. cinci. Plasați în frigider timp de 2 zile.

unsprezece

Steaks de somon în saramură

Fripturile de somon sunt pregătite numai în saramură.

Ingrediente:

  • apă - 1 l;
  • Sare - 4 linguri;
  • Oțet - 1 lingura;
  • Zahăr - 1 lingură;
  • Lavar frunze - 2 bucăți;
  • Coriander - 5 mazăre;
  • Fascinant Pepper - 5 mazăre.

Gătit:

  1. unu. Desfășurați apa pentru a fierbe și arunca toate condimentele în ea.
  2. 2. În apa de fierbere turnată oțet.
  3. 3. Lăsați soluția să se răcească și apoi să filtreze.
  4. patru. Fripturile sunt strâns îndoite în recipientul de sticlă, saramură turnată și plasați timp de două zile în frigider.

Dacă aveți nevoie de un pește cu calea inferioară, atunci puteți mânca somon după 24 de ore.

12.

Cu miere și lămâie

Ingrediente:

  • File de somon - 0,5 kg;
  • Sare de mare - 3 linguri;
  • Piper negru - 5 g;
  • Mirodenii "ierburi italiene" -5

Pentru Marinada:

  • Suc de lamaie - 3 linguri;
  • miere - 3 linguri;
  • ulei de măsline -1 lingură;
  • un amestec de ardei - la gust;
  • Mărimea uscată - 10 g.

Gătit:

  1. unu. File de pește se clătește și se usucă.
  2. 2. Se amestecă sarea, piperul, ierburile italiene.
  3. 3. Apoi faceți marinada: amestecați miere lichidă, ulei de măsline, suc de lămâie și mărar.
  4. patru. Pereții inferiori și laterali ai capacității pentru a salta peștele pentru a lubrifia amestecul de miere.
  5. cinci. File de pește tăiat în bucăți mici.
  6. 6. Fiecare bucată de înmormântare într-un amestec de sare și piper și se întinde în recipient.
  7. 7. După aceea, pe partea de sus pentru a turna marinada de pește și a pleca timp de 2 ore.
  8. 8. Deplasați peștele în frigider pentru toată noaptea.

treisprezece

Somon într-un pachet cu portocaliu

Acest pește are un gust incomparabil și pregătește-l acasă foarte repede și simplu.

Ingrediente:

  • somon - 1 kg;
  • Sare mare - 4 linguri;
  • Zahăr - 1 lingură;
  • Portocaliu - 3 bucăți.

Gătit:

  1. unu. Clătiți pește și uscați.
  2. 2. Prindeți sarea și zahărul.
  3. 3. Portocale curate și tăiate în cercuri.
  4. patru. În pachetul de coacere (sau polietilenă obișnuită) se îndoaie stratul de pește și portocale.
  5. cinci. Puneți somonul în congelator aproximativ 7 ore.

Important, peștele nu ar trebui să înghețe, doar întări .

Înainte de a servi cu bucăți, scoateți sarea. Nu există portocale.

14.

Cu lămâie și arcul

Aceasta este o rețetă foarte rapidă a unui pește slab de sare care este potrivit ca o gustare.

Ingrediente:

  • somon - 0,5 kilogram;
  • ceapa - 3 capete;
  • Greens de patrunjel - 1 fascicul;
  • Sare - 2-3 vârfuri;
  • Lemon - 1/4 parte;
  • Piper - la gust.

Rețetă pas cu pas:

  1. unu. Cu fileul scoateți pielea și tăiați în bucăți.
  2. 2. Ceapă fină tăiată în sârmă.
  3. 3. Pătrunjel tăiat fin.
  4. patru. Sare și piper, pune ceapa și verdele.
  5. cinci. Sucul de lămâie proaspăt.
  6. 6. Se amestecă bine și pleci timp de 20 de minute.
  7. 7. Înainte de servire, puteți decora verdele și legumele.

15.

Cu sfeclă și hrean

Somonul cu sfeclă și hreadish aparține mâncărurilor scandinave, are un gust plăcut. Potrivit pentru sandwich-uri și ca o gustare.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • File de somon - 400 g;
  • Zahăr brun - 1 lingură;
  • Hrean proaspăt - 20 g;
  • Sare de mare - 2 linguri;
  • Vodcă - 1 lingură;
  • Sfecla mică - 1 buc.;
  • Dill - 1 fascicul;
  • Cedru de o lămâie.

Rețetă pas cu pas:

  1. unu. Filetul tăiat în bucăți mici, pliat în capacitatea pielii în jos.
  2. 2. Se presară cu sare și zahăr.
  3. 3. Grate cu sfecla și hrean pe grater.
  4. patru. Este acoperit uniform cu pește.
  5. cinci. Pătrat pentru a pescui cu vodcă.
  6. 6. Presărați zeul lămâie și verdeața de mărar.
  7. 7. Acoperiți placa sau farfuria și puneți sub aur cu 48 de ore în frigider.

Gustul delicat al somonului de sare slab este capabil să cucerească milioane de gurmanzi din întreaga lume. Acest pește delicios este adăugat la sushi și salate, spaghete și tortlete, pregătește cu sandvișurile și canapele sale. Peștele roșu este considerat a decora o masă festivă, dar costul său poate sperie mulți proprietari - 150-200 de grame de fileuri finite de somon cu sare slab poate costa, ca un borcan de caviar roșu elită sau un kilogram de tăiere a cărnii. Cu toate acestea, nu este necesar să cumpărați deja o carne de pește sărată - dacă cumpărați un somon întreg și sare singur acasă, puteți reduce costul mâncărurilor preferate de două ori și chiar de trei ori. Da, iar gustul în acest caz se va întoarce mult mai atractiv și tămâie.

Cum să luați filetele de somon pentru a păstra gustul delicat și textura blândă a peștelui de elită? Am colectat cele mai bune rețete care vă vor permite să vărsați delicatețea de la mare de casă cel puțin în fiecare zi!

Cum să pregătiți peștele la sărarea?

Înainte de a începe să pregătiți somon, trebuie să pregătiți un carcasă la aranjament. Pentru a face acest lucru, curățați cu grijă carnea din creastă, oase mari și mici. Dacă intenționați să tăiați somonul preparat puternic cu felii subțiri (de exemplu, pentru rulouri sau sandwich-uri), fileul trebuie să fie dens și larg și, prin urmare, ar trebui să luați pești care cântăresc cel puțin 4-5 kg. Dacă peștele este necesar pentru măcinarea în salate sau tortleți, puteți lua o șlefuire de șlefuire - tăiată în cuburi mici, puteți filma cu orice dimensiune.

Decidând cu dimensiunea carcasei, puteți continua să o curățați:

  1. Defrost peștii. Timpul de dezghețare a somonului în vrac poate ajunge la o zi și jumătate, deci este mai bine să o puneți pur și simplu pe regimentul inferior al frigiderului - acolo va ajunge treptat la starea dorită și nu se va deteriora.

Important! În nici un caz, nu dezghețați somonul în cuptorul cu microunde sau în apă caldă - carnea de pește roșu este destul de blândă și se poate deteriora rapid cu o picătură ascuțită de temperaturi, ceea ce va afecta negativ gustul și textura vasului finit.

  1. Studiați carcasa și tăiați ușor de-a lungul crestei în două părți egale.
  2. Fiecare jumătate de clătire sub apă curentă și apoi separați oasele. Este cea mai ușoară modalitate de a face cu o pensetă specială cu o clemă la sfârșit, dar dacă nu este la îndemână, puteți utiliza pensete convenționale sau chiar clește (dacă zarurile sunt destul de mari).
  3. Tăiați fileul de pe piele nu este necesar! În caz contrar, când se poate pierde elasticitatea și va fi mult mai ușor să-l tăiați pe piele.

Bacsis! Dacă nu există timp să vă încurcați cu îndepărtarea oaselor, cumpărați la magazin imediat friptura terminată de pe piele - va fi deja curățată complet.

Metoda clasică de gătit somon de ardezie scăzută

Profitând de această rețetă, salingul unui pește roșu la domiciliu va fi în măsură să absolut orice hostess. În același timp, gustul vasului de recepție va fi diferit de delicatețea magazinului.

Pentru pregătirea somonului clasic slab, va fi necesar:

  • adăpost de pește de pește cu piele;
  • 1 lingură de săruri mari (preferabil marine);
  • 1 linguriță de nisip de zahăr.

Dacă ați dovedit mai mult sau mai puțin somon, creșteți (reduceți) numărul de ingrediente fără a încălca proporția.

Rețetă pas cu pas

  1. Într-o placă adâncă, plasați zahărul și sarea și amestecați-le, având o omogenitate obținută.
  2. Puneți salariul pe pergament și țineți pulpa amestecul rezultat.
  3. Întoarceți peștele și pielea în sus și sifon în același mod, deplasându-se împotriva creșterii scalelor - astfel încât sarea și zahărul vor fi blocate sub cântare, ceea ce înseamnă că gustul se va dovedi a fi mai uniform.
  4. Rotiți fileul de mai multe ori ca și cum ar fi blocat în sarea și zahărul scârțâit.
  5. Puneți pielea în sus, întoarceți pergamentul strâns și puneți-l într-un container adânc.
  6. Setați o mică apăsare pe pește (de exemplu, un borcan de litru cu apă sau un mortar greu) - acest lucru va accelera timpul arcului.
  7. Puneți un container în frigider în medie timp de 8-15 ore - timpul de gătire al somonului slab depinde de dimensiunea piesei.

După ce peștele au fost de acord, curățați cu atenție excedentul unei sări nelocuite cu un cuțit - și puteți pregăti în siguranță orice fel de mâncare cu adăugarea unei delicatețe de talilla!

Important! Filetul slab salin este stocat în frigider timp de 3-4 zile, deci dacă ați eliminat prea multă porțiune din oase, este mai bine să o înghețați și să dormiți data viitoare.

Variații ale retetei tradiționale

Ambasadorul uscat este considerat optim pentru prepararea somonului, astfel încât majoritatea absolută a gazdei sunt folosite în acest fel. În plus, gustul delicat al unui pește salină slab poate fi diversificat de diferiți aditivi:

  • Dacă presărați cu filet de cognac, peștele se va bucura de o mică aromă lemnoasă și o retere picantă.
  • Prin adăugarea unui pic de oțet sau suc de lămâie, este posibil să se sublinieze farmecul natural al peștelui delicatei și, în plus, să accelereze în mod semnificativ procesul de la Sump.
  • Picăturile de fum lichide vor da un pulover picant cu un fel de mâncare slab salină și umple pulpa într-un miros adânc saturat.
  • Unele sos de soia vor reduce timpul de gătire de somon și să servească drept un acompaniament excelent al gustului de pește.
  • Condimentele și ierburile picante vor da semințele saline unice, câștigând talentul culinar al hostessului.

Step-by-pas astfel de rețete vor arăta exact la fel ca clasicul: singurul moment care va diferi semnificativ este de a adăuga arome naturale. Aditivi lichizi (Cognac, sos de soia etc.) Este mai bine să se presară o bucată înainte de a adăuga un amestec de zahăr și sare și se usucă (condimente, condimente etc.) - adăugați la sare și numai apoi aplicați la carne. Deci, gustul somonului de sare slab va fi mai uniform.

Lifehak utile: Cum să gătești somonul în 1 oră

Dacă timpul este apăsat și un pește slab de sărat trebuie să se facă foarte urgent, nimic teribil - poate fi acceptat în doar 40-50 de minute. Pentru a face acest lucru, tăiați înghețarea înghețată și purificată din osul carnei pe felii subțiri, fără a le tăia de pe piele. Stropit cu o sare și piper negru de la "armonica" rezultată, apoi puneți în borcan, închideți capacul strâns și agitați bine conținutul. Puneți borcanul în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se agită din nou și așteptați încă 15-20 de minute. Felii subțiri sunt rapid înmuiate cu sare, astfel încât somonul va fi gata de utilizare în 50 de minute după somon.

Somon de somon în marinadă

Pentru pregătirea marinadei de pește necesare:

  • Filtrul filtrului pe piele, tăiat cu fripturi de porțiuni cu aproximativ 100 g fiecare - 1 kg (total 10 bucăți);
  • Sare mare - 4 linguri;
  • 1 lingură de zahăr;
  • Garoafa si foaia de bay - 2-3 piese;
  • piper parfumat - 6-7 mazăre;
  • 2 linguri de suc de lămâie proaspătă;
  • 1 litru de apă.

Metoda de pregătire (cu fotografii și descrierea detaliată a etapelor)

  1. Fiecare dintre felii pregătite pentru cântări sunt tăiate în mai multe plăci, fără a deranja integritatea pielii de pește.
  2. Finalizat tăierea se îndoaie într-o cratiță smalțată sau de sticlă a unui volum adecvat.

Important! Utilizarea pentru gătit Sare de pește de sare nu sunt recomandate mâncăruri din aluminiu. Cu depozitarea pe termen lung a alimentelor, pereții din aluminiu încep să evidențieze conexiunile care strică gustul vasului finit.

  1. Adăugim cantitatea necesară de zahăr, săruri și condimente în apă clocotită, amestecați bine și gătiți aproximativ 2-3 minute.

  1. Capacul de marinadă finit cu un capac și lăsați răcirea la temperatura camerei.
  2. După ce marinada se răcește, fixați-o printr-un șervețel de tifon și se amestecă cu lămâie proaspătă.
  3. Umplem semințele pregătite astfel încât lichidul să fie complet acoperit cu fileuri.
  4. De mai sus, acoperim peștele cu o placă de diametru mai mic - va servi ca un fel de presă și va ajuta la scufundarea fiecărei felici în saramură parfumată.
  5. Acoperim cratiul cu un capac și trimitem la frigider timp de aproximativ o zi.
  6. După ora specificată, scoatem ușor marinada și ștergeți fiecare felie cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Delicateaua marină este pregătită pentru masă!

Important! Nu vă temeți dacă va apărea un balon deschis alb pe felii de somon - este foarte posibil din cauza acidului conținut în Lemon Frechech.

Acest mod al ambasadorului vă permite să oferiți peștelui mai picant, gust de tast și textura blândă, suculentă. Compoziția ingredientelor poate fi modificată, ghidată de propriul gust. Mulți gumets înlocuiesc zahărul cu miere, se adaugă o cantitate mică de fum uscat sau lichid, sos de soia, zest de lamaie, brandy sau chiar romi - fiecare dintre aceste ingrediente adaugă un pic de amestec special pentru somonul sărat ceresc.

Gătit pește roșu în ulei

Rețetă de somon de somon folosind ulei - singura opțiune pentru a obține un pește suculent și blând dacă fileul este deja curățat de piele. Filmul de petrol va prelua funcțiile pieilor atunci când se îmbolnăvește, adică sucul natural va salva și ușor construi textura pieselor.

A dormi în acest fel, un kilogram de file de pește, va dura aproximativ 3 lingurițe de sare - uleiul este bine dizolvat cu cristale de sare și mult mai rapid și impresionează uniform pulpa de somon, mai degrabă decât saramura acvatică.

Silantul tăiat cu felii ar trebui să stropească cu sare, se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal și se amestecă bine. Apoi, trebuie să scoateți recipientul cu pește în frigider timp de 12-15 ore, după care fileul blând poate fi servit direct la masă! Deoarece rețeta nu conține nimic, cu excepția sarei și a uleiului, puteți da un fel de mâncare gata ca un "evidențiere" vizibilă, stropind-o înainte de a servi cu lime proaspăt stoarse sau suc de lămâie, stropit cu piper ascuțit sau ierburi picante.

Fiecare dintre aceste rețete pentru gătit Salmon slab de sare permite obținerea unui gust unic de pește, care nu va da drumul la delicatețea magazinului gata. Încercați să experimentați cu ingredientele și metoda de cântare pentru a determina pentru dvs. opțiunea optimă - și apoi peștii roșii de elită din compoziția de sushi, delicioase nisipuri, salate și alte feluri de mâncare delicioase vor fi un oaspete frecvent pe biroul dvs. și temele lor Va aprecia cercetarea culinară!

Mesaje similare

Lasa un comentariu

Анонсы

Добавить комментарий