Yandex dzen.

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

Läcker lax är alltid glad att se på bordet något hem. Det är inte bara gott, men ger också stor nytta. Regelbunden användning av produkten hjälper till att den korrekta minskningen i hjärtmuskeln, aktiverar hjärnan, bidrar till utvidgningen av ungdomar, som är förknippad med den unika sammansättningen av fisk och rätt matlagning. Värmebehandling förstör många användbara element. Det är bättre att lära sig att plocka upp lax. Saltad och rökt fisk behåller maximal nytta.

Hur man förbereder fisket?

Salt lax i huset förhållanden helt enkelt, även om många äter shoppingprodukter. Hemlagad fisk visar sig alltid mer välsmakande, med sin ambassadör, använd inte bevarande.

Före matlagningsprocessen väljer du färsk fisk i snabbköpet. Externt bör lax vara med glänsande, smidiga och elastiska skalor, transparenta ögon. Högkvalitativ produkt kan särskiljas av en trevlig lukt. Det borde inte finnas någon slem på fisk. Om du trycker på en slaktkropp, bildas den försvinnande WPader.

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

Oftast för saltning används fiskfiléer, även om buken, ryggar, biff och skit är lämpliga för detta ändamål. Köttkvalitetsprodukt av ljus orange färg. Fiskhuvudet används för örat.

Kära röd fisk är beredd med speciell vård, för att helt njuta av smaken och doften i sjön eller havet delikatess. En färsk fiskefiske rad är lämplig mer kyld om frostfryst instansen kommer, förbereda det, få torra produkter.

Om du bestämmer dig för att köpa en frusen slaktkropp, bör du kontrollera kvaliteten. Om produkten är stallad, kommer fenor att vara gul.

Tips: För att få saftiga saltade laxprodukter, om i processen för att använda ett stort vitt salt. Ett idealiskt alternativ kommer att vara havs- eller havsalt.

Till frågan är det möjligt att använda köket iOodized salt, det finns inga kontraindikationer, så du kan säkert ta en rebunnyprodukt.

För att fiskprodukter ska vara kryddiga med kryddiga smaklistor, använd olika uppsättningar kryddor och örter till smak.

För att klämma köttet av lax, är ett glas, emaljerade eller plasträtter lämpliga. Det är inte värt att använda metallpaketet för att använda den produkt som har angett den oxidativa processen har inte blivit bitter och smaklös.

Filialregler

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

Mjölk Atlantisk lax lång och bred kniv. Verktygets längd bör vara mer avstånd mellan ryggen och buken av slaktkroppen. Den är vald av det stibla fisket. Slaktkroppen sköljs under strålen av kallt vatten och torkar i en torr handduk eller servett. Den första är avskuren av huvudet och gyllorna. Lax skärs i körning längs vertebraldelen. Från en snitt del av åsen med speciell noggrannhet, för att inte bli skadad, tar pincett några av de återstående revbenen. Ändring avlägsnas eventuellt, huden avlägsnas med den tillsammans. Vissa människor blir av med feta bröst.

Om de viktigaste metoderna för sång

För att veta hur man ska solit selenten måste du vara bekant med de viktigaste metoderna för lax: våt, torr och blandad. I den våta metoden för lax är det uppenbart i en marin salt sås. Detta är oftare fabriksbehandling.

I en torr metod gnas fiskkroppen av några blandningar av salt och kryddor. Denna vanliga metod är lämplig för en svag ambassadör.

Classic Recept lax

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

En lättmetod gör det möjligt att uppnå ömt kött. Till Pickle Paul kilo behöver du 3 msk. Saltskedar och så mycket socker, 50 gram färsk dill.

Filettbitarna sköljs i vatten och torkas med pappersservetter. Socker blandas med salt och dill skakar med en kniv. Fiskmassa gnids salt med socker. Laxstycken ska placeras i behållaren så att den första hudens svängning är belägen. Toppen ska hällas hackade gröna. Platsen för det andra filetstycket måste vara att huden är på toppen.

Plattan tas, hon är täckt med lax. Vatten hälldes i en liten burk, detta skepp pressas en tallrik. När frågan, hur många timmar som processen tar, allokerar specialister två tidssteg. Efter 6 timmars plats vid rumstemperatur, räknas fisken fortfarande på kylskåpets hylla.

Tips: Innan du skickar en färdig Kushye, klipps filéer för att få tunna skivor. För dekoration är bra oliver och färska gröna.

Saltade laxbiffar

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

Solit biff måste vara strängt i saltlake. Ingredienser är beredda: en stor sked socker, en stor sked vinäger, salter behöver 3 eller 4 matskedar utan ett berg, en liter vatten. Från kryddor kan du använda koriander, doftande peppar och ett laurelark, mängden efter eget gottfinnande.

Marinade är beredd genom upplösning av salt och socker i vatten. Det måste kokas. Lägg till den valda kompositionen av kryddor och ättika hälls. Korn kyles och filtreras.

Semis biffar hällde kall marinade. I kylskåpet uppmanas produkterna i 48 timmar.

Lödbas

Salt laxbas är ganska enkelt. För att göra detta, vid 400 gram råmaterial, är det nödvändigt att ta en stor sked socker och 2 salter, från kryddan kan stoppas på pepparblandningen.

Produkterna sköljs under strålkastaren. Rengör kall vätska hälls i bassängen, i den buken blötläggs i 20 minuter. När tiden är lämplig, tog bort varje stycke bort huden.

Ta en kryddig saltblandning med tillsats av socker, produkten kollapsas i den och läggs ut i glasrätter. I burken ska det vara vatten för att lätt gömma en Donyshko. På kylskåpshyllan räknas råvarorna 2 dagar. Därefter är en deliciously cooked maträtt kombinerad med en öl som ett mellanmål eller tilläggsmiddag, till exempel, som en sidrätter till kokta potatis.

Semis kaviar, ambassadör

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

Hur Salt laxkaviar, om kvinnliga Atlanten eller Lake invånare har kommit, känner de alla erfarna kockar, och villigt dela sina erfarenheter, rådgivning tillämpa ett recept inte bara till semi-sys, men också till delikatessen hos andra röda arter.

På 100 gram ikoniska, två nypa socker, en tesked salt och ett golv av en tesked av vegetabilisk olja kommer att vara högsta. Det kommer att ta en skål med kallt vatten och en skål med en varm vätska. Kaviar snyggt insvept i en bit av gasbindning. Klipp är växelvis nedsänkt i varmvattenbassäng och kall bascic. I varje behållare varar produkten 2 minuter.

När vattenprocedurerna är över måste varje malmkorn rengöras från filmen, ta bort den och fasta produkterna i rinnande vatten. Kaviaren viks i behållaren från glas, tillsätt den erforderliga mängden salt, socker och vegetabilisk olja. Genom en halv dag är produkterna i kylskåpet att vara klart för användning. Spara burkar med salt kaviar i kylkammaren.

Lödning av en sju ås

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

För snacks hämtar ibland åsarna. Användt torrmetod. Två stora skedar av salt och en med socker är beredda på kilo fisk åsar. Ridge-delen sprinklas med salt och socker. Det är bättre att använda en hermetiskt sluten plastbehållare till frälsningen, som är utsökt för råvaror, vilket måste sjunka i en kylkammare från 2 till 12 timmar, beroende på hur mycket ambassadören ska dyka upp, svag eller stark .

Lax snabb ambulans

Saltfiskfilé är möjligt helt enkelt i "två räkningar". För ett par förbereder ett kilo kött 3 matskedar socker och 6 salter.

Huden avlägsnas från fisket. Skölj dem i kallt vatten och torkas med en pappershandduk, separerad för att få små bitar som ska vara svindade i blandat socker och salt.

Fisken viks i behållaren, stänger med en matfilm och är redan ordnad på ett köksbord eller hyllplan. För kylning rengörs peer med produkten i kylskåpet i 15 eller 20 minuter. Fiskkött kommer att mättas längre om det är i kylkammaren hela tiden för ambassadören.

Tips: Spicy smak röd delikatess kommer att ge: vitlök, lök, färsk dill eller kryddor att välja mellan.

Våt laxfilé

Hur man lär sig hemma till Salt lax
Hur man lär sig hemma till Salt lax

För att förbereda en sju filé i saltlösningen behöver du 4 stora skedar med ett salt, liter vatten, ett par stora citronsaftskedar, 2 navels, laurels löv, 3 svartpeppar, 5 saker av doftande parfym.

Den beredda fileten skärs för att få tunna bitar. I det kokta vattnet hälls en blandning av salt och kryddor. I den täckta pannan kostar de flytande tills det svalnar. Kalla saltlösningar filtrerar, kryddor kastas ut och citronsaft.

Spicy saltlösning hälls i en emaljerad eller glasbehållare med fiskstycken. Täck behållaren på kylskåpets hylla för en dag. Den färdiga fisken avlägsnas från Tuzluk, torkas och skärs i skivor. En bra dekoration av maträtten serverar färska gröna eller citronskivor

Riklig fett havslax tillåter inte kött att översätta. Men om fisken visade sig inte smaka på ett saltvatten, en 15 minut av blötläggning i kallt vatten och torka bitar med en torr trasa. Kylskåpet och hermetiska förpackningar kommer att behålla produkten till 10 dagar. En hel månad kommer delikatessen helt enkelt att blinka i kylskåpet, som ligger i bitar i glasgolvet och släden.

Mjukt salt röd fisk är en utsökt och dyr maträtt. Om du förbereder det själv, så får du ett vackert hem mellanmål, med en unik smak och arom. Vi uppmanar dig att utforska 9 recept för snabb salong lax hemma med foto steg för steg. Med den exakta överensstämmelsen med de viktigaste reglerna för saltningen får du ett utmärkt resultat!

Hur snabbt och välsmakande saltlösning lax hemma

Lax med salt och socker

Antal portioner - 10 st.

Tillagningstid - 12 timmar

Ett enkelt och välsmakande laxlakrecept är användningen av endast salt och socker som tillsatser. I det här fallet kommer fisken att behålla sin ursprungliga smak och arom. Det är perfekt för en sådan fisk för smörgåsar, skär eller gör rullar och sushi.

Kalorier: 195. kkal

Proteiner: 22. г

Fetter: 12 г

Kolhydrater: 0 г

  • Laxfilé, nödvändigtvis fräsch, skölj i rinnande vatten och torka med pappershanddukar från extra fukt. Mät önskad mängd salt och socker.

  • I en separat behållare, anslut det stora saltet och sockret, såväl som lägg till markpeppar - om det är att smaka. Ganska blanda bulkblandningen.

  • I en kittelbehållare (bättre glas), häll en halv blandning av salt med socker och scatter.

  • Sätt färskt torr lax på ett lager av salt och socker, vrid ner huden.

  • Därefter, häll ut resterna av salt och socker till fisken och spridningen, vilket gnuggar blandningen i fiskfilé.

  • Kapacitet med saltlösning täcker matfilmen och ta sedan bort den i kylskåpet i 12 timmar så att fisken salvo. Under den här tiden, vrid fisken i behållaren ett par gånger.

  • Färdig fisk kan omedelbart tjäna till bordet. Detta mellanmål lagras inte mer än fem till sju dagar i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Lax med dill

Lax med dill eller gravlaxes - som de säger i Skandinavien. Ett otroligt populärt sätt att förbereda lax eller annan röd fisk, populär i Europa. För detta recept får du bara ett otroligt mellanmål med en rik smak och en fantastisk arom.

Ingredienser:

  • Laxfilé - 1 kg.
  • Saltkock - 120 gr.
  • Socker sand - 120 gr.
  • Färsk dill - ¼ stråle
  • Svartpeppar - ½ tsk
  • Koriander - ½ tsk

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med, ta färskt tätningsfilé och skölj det försiktigt i rinnande vatten. Tänk påfiléer med pappershanddukar och skjut upp fisk åt sidan.
  2. Nästa i en separat behållare, anslut socker sand med salt, tillsätt koriander och svartpeppar där. Skär den stora färska dillen och placera den till salt med kryddor.
  3. Lastad med ren lax på skivans bricka ner och mycket noggrant läsk från alla sidor med ett salt med socker och dill.
  4. Allt denna design sätter snyggt matfilmen och ta sedan bort fisken i kylskåpet minst 12 och som högst 24 timmar.
  5. Efter den angivna tiden måste du ta bort lax från kylskåpet, ta bort vätskan och försiktigt skrapa resterna av saltet och kryddorna från fisket. Vatten lax med servetter och tjäna till bordet. Den kan lagras både i kylskåpet och i frysen.

Lax med vodka.

En variant av slipningen av röd fisk är känd för många. Hemligheten att använda vodka ligger i det faktum att det tillåter dig att mer fullständigt avslöja smaken av kött, såväl som spara tätheten och elasticiteten hos massan efter arrangemanget. Var noga med att försöka!

Ingredienser:

  • Laxfilé - 0,5 kg.
  • Saltkock - 2 msk.
  • SUGAR SAND - 1 msk.
  • Vodka - 30 gram.

Matlagningsprocess:

  1. Först och främst, förbered alla ingredienser för saltning av fisk. Laxfilé måste tvättas och torkas; När du använder fiskens svans - dela den i hälften och överväga huden.
  2. Förberedd laxfilé rör sig in i saltbehållaren, till exempel en plast- eller glasbehållare med lock. Lägg allt salt med socker och noggrant och kom ihåg fisken, jämnt fördela kryddorna.
  3. Nästa fyllde jämnt saltlösningen med vodka. Den skarpa lukten av alkohol bör inte skrämma dig, det kommer att ta bort fiskens specifika lukt och spridas om ett par timmar. Stäng fisken med lock och lämna i kylskåp för saltning.
  4. Du kan skära den färdiga fisken med bitar och lagra i skivad form eller göra en sallad med det här mellanmålet, smörgåsar. Store saltad lax rekommenderas inte mer än en vecka i kylskåpet.

Lax med brandy

Detta laxlösningsmedelsrecept är utmärkta av sin unika arom och smak. Delikat tunn doftande brandy kommer att lägga till lite kryddig lax och göra en raffinerad, aptitretande. Ångra inte din tid för detta recept och du kommer att bli positivt överraskad.

Ingredienser:

  • Lax - 400 gr.
  • Saltkock - 5 msk. utan glid
  • Vattenkokad renad - 0,5 l.
  • Cognac - 20 gr.
  • Olja - 1 msk.
  • Kryddor - Att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Förbered först din fisk: Skölj det, torka. Var noga med att ta färsk lax, inte en glass - det kommer att förstöra smaken. Därefter förbered en saltlösning av vatten och salt så att hela saltet är upplöst och lägre skivor av lax.
  2. När fisken står i en saltlösning från femton minuter före en halvtimme, ta bort fisken ur vattnet och skicka lite minuter till en annan behållare. Flytande flöde.
  3. Fisken med vilken du redan har sammanfogat rester av saltlösningen, ta bort den i kylskåpet. Två dagar av lax måste komma in, och ungefär en gång om dagen måste den vändas.
  4. Saltad fisk kommer ut ur kylskåpet och förbereda en blandning av olja och brandy. Fyll blandningen i en behållare med saltad lax och blanda försiktigt. Ta bort fisken i kylskåpet, åtminstone några timmar så att den blötläggs.
  5. Färdig lax, gäller det vanliga sättet för dig, gör smörgåsar och sallader eller bara serverar skärning. Lagrad en sådan fisk kan inte mer än en vecka i kylskåpet.

Väldigt gott!

Lax med citron

Att lösa ett lågt sätt med citron tar dig inte mer än två timmar, och därför kan du äta en läcker och användbar fisk redan mycket snart. Följ stegen i receptet för att få ett känsligt mellanmål värdiga av de bästa restaurangerna!

Ingredienser:

  • Färsk lax (filé) - 0,5 kg.
  • Socker sand - 5 gr.
  • Saltkock - 50 gr.
  • Citron - ½ PC.

Matlagningsprocess:

  1. Till att börja med, förbereda alla ingredienser och ägna särskild uppmärksamhet åt din fisk. Det är bättre att ta färsk laxfilé, men frusen fisk är också tillåtet. Hon måste tillåta sig att blekna i kylskåpet, då måste skölja och torka det.
  2. Tvätta sedan citronen och skär den försiktigt med halv ringar, hålla en måttlig tjocklek av bitar.
  3. Från lax, ta bort huden innan du sover den. Var också uppmärksam på små ben och ta bort dem med sterila pincett.
  4. Par salt och socker sand, rör om. I botten av formen för saltning, lägg ut halva blandningen, scatter. Du kan lägga på en kvist av doftande örter - Thyme, Rosemary. Därefter sätt den beredda saven och häll saltet igen med socker, jämnt fördelning av blandningen på filéns yta.
  5. Skivor av citron sönderdelas jämnt på ytan av salt fisk. Sätt sedan kryddorna - om du vill ha så mycket. Ta fisk i formen i filmen och ta sedan bort i kylskåpet i en och en halv eller två timmar.
  6. Lax sköljning, torka och applicera helt och hållet eller skär med tunna skivor. Med sådan lax kan du förbereda utmärkta rätter som sallader eller sushi.

Vegetabilisk olja

Mycket mild, saftig och oljig röd fisk visar sig när saltning i olja. Detta recept är inte för mycket känt och används ofta för salthalten av lågfett röd fisk, men på så sätt kan du förbereda en helt otrolig smak med lax.

Ingredienser:

  • Lax - 0,5 kg.
  • Vegetabilisk olja - 0,5 liter.
  • Saltlagning Stor - 5 msk.
  • Kryddor - Att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Välj färsk, vacker laxfilé. Det måste vara noggrant och tvätta försiktigt, torka pappersservetter eller en handduk. Fisk skär skivorna med måttlig tjocklek.
  2. Därefter flyttar du bitarna av fisk i oljetanken och häller till fisken hela saltet, lägg till kryddor. Blanda fisken noggrant för att vara täckt med salt från alla sidor.
  3. Börja lägga till vegetabilisk olja till lax med salt så att varje skiva av fisk är bokstavligen köpt i olja. När du så skiftar all fisk, ska det övre lagret också vara helt täckt med smör. I detta skede, ta bort fisken i kylskåpet under klockfilmen med 12-16.
  4. Klar fiskfri från olja och läggs i glaslagerens glasbehållare. Servera fisken som en separat skärning eller gör sallader och smörgåsar med den.

Smaklig måltid!

Lax med honung

Detta laxpicklingrecept är mer lämplig för marinerklassen. Receptet använder honung och sojasås som kom till oss från kinesiska köket. Snack är mycket ovanligt och original att smaka, var noga med att försöka!

Ingredienser:

  • Lax - 300 gr.
  • Naturlig sojasås - 2 ppm
  • Senap (pasta) - 2 tsk.
  • Naturlig honung - 2 ppm
  • Sesam - att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Alla ingredienser för insolens / marinering / lax. Förbered. Sätt honung, sås och kryddor. Lax sköljning och torka, med hjälp av en tweezer, ta bort alla små ben från filet.
  2. För att förbereda marinaden måste du kombinera honung med sojasås och senap i en separat behållare. Du kan lägga till rostade sesamkorn och blanda det noggrant tillsammans för att få en homogen massa.
  3. Du kan klippa fisken med bitar, sedan sänka den i marinaden eller lägga ut fisken på formen och häll den med marinaden, tätt tampande bitar, till varandra. Vik filmen och rengör kylskåpet i 5 timmar eller mer.
  4. Servering färdig syltad lax i en skivad form, som skärning eller form smörgåsar, sallader från den. Förvara denna maträtt i kylskåpet kan vara ungefär en vecka, men inte mer.

Lax med orange

Anbud, svagt saltfisk med en fantastisk arom av apelsin - det är bara en upptäckt för ett festligt bord. Dessutom är denna fisk perfekt för vanliga smörgåsar och kommer att vara en bra och utsökt frukost på vilken dag som helst. Prova!

Ingredienser:

  • Lax - 0,5 kg.
  • Orange - 1 st.
  • Salt - 50 gr.
  • Kryddor - Att smaka

Matlagningsprocess:

  1. För saltning av lax på detta recept, behöver du färska laxfiléer, salt och apelsin - saftig och välsmakande. Skölj fisk, torka, ta bort ben med en pincett. Apelsiner avskurna av halvbuggar eller cirklar - beroende på storlek.
  2. Därefter gör lax med små bitar eller skivor. Det är dock möjligt att saltröda fiskfiléer och hela - som gillar mer. Flytta den skivade laxen i formen för saltning - den ska ha en icke-optisk yta.
  3. Anslut sedan saltet med kryddor, om du använder dem och täcker helt med din fisk. Varje bit måste täckas med salt. Därefter, lägg varje bit av fisk med apelsiner med muggar och linda fisken i filmen för en dag.
  4. Servera den färdiga fisken tillsammans med apelsiner, men glöm inte att de inte är lämpliga för mat, men tjänar bara med dekorationen av ditt kungliga mellanmål!

Lax med båge

Piquant och lite islated lax - en underbar maträtt för ett festligt bord eller en trevlig middag. Denna fisk är inte bara välsmakande, men också användbar. Det är ganska välskött i kylskåpet och har utmärkt arom och smak.

Ingredienser:

  • Lax - 0,5 kg.
  • Salt - 1 msk. med en glid
  • Socker sand - ½ t.l.
  • Mark svartpeppar - att smaka
  • Kryddor - Att smaka
  • Lök - 1 st.
  • Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

  1. Ta den färska filéen av lax och skölj det noggrant i rinnande vatten. Torka sedan fisken och försiktigt ta bort alla de små benen kvar i filet, beväpnad med en pincett för detta. Sätt fisken på brädet och ta försiktigt bort huden med en skarp kniv. Därefter skärs filéer i skivor eller kuber - efter eget gottfinnande.
  2. Löken renar och spolar under rinnande vatten och skär sedan det med ringar antingen med halv ringar - beroende på storleken på lamporna. Tjockleken på varje ring får inte överstiga fem millimeter.
  3. Sätt fiskfilé i en djup skål som inte oxiderar. Lägg till bågar, salt och kryddor till smak - det kan vara doftande peppar, buktblad, paprika, skarp peppar och så vidare. Lägg till båge, vegetabilisk olja och blanda noggrant. Titta på skålen på filmen och ta bort i kylskåpet på 2-3 timmar.
  4. Avslutat svagt salt lax med en båge, ta bort från kylskåpet efter sista gången och använd efter eget gottfinnande. Från en sådan fisk bildas en utmärkt sallad, liksom ett bra mellanmål för varma drycker.

Fisk är en av de obligatoriska produkterna som borde vara i den mänskliga kosten. Speciellt värdefulla röda sorter. Så, du kan sova lax hemma så att du när som helst kan du göra en läcker smörgås, sallad och andra rätter. Det finns många sätt att förbereda, så det är inte möjligt att välja rätt jobb. Och steg för steg bilder och video hjälper till att undvika misstag och uppnå det önskade resultatet.

Hur sova lax hemma välsmakande

Röd fisk kan vara snabb och lätt att sova hemma. För att göra detta behöver du bara hämta ett krydda och en bra fiskbit.

Ingredienser:

• Lax - 500 g;

• salt - 2 h. L.

• socker - 1 tsk;

• Bay Sheet - 2 st.;

• Dill - ½ stråle;

• vitlök - 4 tänder;

• Svart ärtor peppar - för doft.

Alla kryddor, förutom salt och socker, bör läggas till om så önskas. De är valfria, men ger lax en stor arom och förändrar smaken av fisk något.

Steg-för-steg recept:

1. Separat fisk och skölj med kallt vatten. Torr pappershandduk.

2. Förbered rätter för saltning och häll socker och salt i den. Blanda noggrant.

3. I botten av tanken lägg ut lax och strö väl så att det inte finns några tomma platser.

4. Täck matfilmen, men gör flera punkteringar i det - luften måste komma till produkten.

5. Sätt i kylskåpet för en dag eller lämna vid rumstemperatur över natten.

Uppmärksamhet! Ju mer fisk är i den beredda blandningen, desto mer salt kommer det att dyka upp. Hållbarhet Denna lax är 3 dagar. Det är idealiskt för smörgåsar.

Hur man hämtar lax i saltlake

Ofta köper folk saltad fisk i snabbköpet och förbereder sig med hjälp av smörgåsar, liksom andra inte mindre trevliga rätter. Men det är mycket mer välsmakande, snabbare och billigare att plocka upp lax själv.

Ingredienser:

• Laxfilé - 1 kg;

• Salt - 4 msk. l.;

• Vatten - 1 liter;

• Citronsaft - 2 msk. l.;

• Carnation - 2 st;

• Bay Leaf - 1 PC.;

• Pepperpeppar - 3 st.;

• Easy Pepper - 5 st.

Steg-för-steg recept med foton:

1. Fisken sköljs väl under rinnande vatten.

2. För att torka slaktkroppen med pappersservetter.

3. Ta bort alla ben.

4. Vatten för att koka, tillsätt salt och kryddor, stäng av elden, locket med en kastrull med lock och lämna en komplett kylning.

5. När saltlösningen kommer att svalna, dra den, ta bort kryddor och lägg till citronsaft.

6. Förberedda fiskbitar att fylla med saltlösning och lägg 24 timmar i kylskåpet.

7. Klar för att ta bort skålen från kryddorna, skära lite servetter, skuren i skivor och kan användas.

Uppmärksamhet! Om filé eller medium slaktkropp, måste du dela dem på tunna bitar. När du behöver skicka gästerna, bör det dekoreras med gröna, bättre dill och citron skivad på skivor.

Salt Salt Recept Skivor

Skillnaden i en sådan sångmetod i en intressant arom och smak. Tack vare Brandy blir fisken piketer och rätter med det - aptitretande och raffinerade. Om du försöker detta recept, kommer slutresultatet behagligt överraskning.

Ingredienser:

• Lax - 400 g;

• Salt - 5 msk. l. utan en bild;

• Vattenkokad renad - 500 ml;

• Cognac - 20 g;

• Olja - 1 msk. l.;

• Kryddor - till smak.

Steg-för-steg förberedelse Recept:

1. Initialt bör huvudbeståndsdelen framställas. Därför bör fisken tvättas och torka.

2. Förbered en saltlösning - Saltet måste helt bryta i vattnet. Lägre fisk i den.

3. Ta bort produkten från lösningen och skifta till en annan skål med 5 minuter till glasvätskan. När detta händer, slå samman det.

4. Lax med vilken saltlösningen torkades, skicka till kylskåpet. Det kommer att närma sig ca 48 timmar, men minst en gång var 24: e timme. Det måste vändas.

5. Förbered en blandning av brandy och olja.

6. Få salt fisk från kylskåpet och häll cognac-oljevätskan, blanda noggrant.

7. Ta bort kapacitansen till kylskåpet för impregnering åtminstone i flera timmar.

Uppmärksamhet! Lax måste vara fräsch, inte fryst. Annars kommer smaken av en färdigrätt att bli bortskämd. Servera en sådan fisk följer det vanliga sättet. Det kan läggas till sallader, för att göra smörgåsar med den och använd bara i en skivad form. Hållbarheten av lax beredd på detta sätt, i kylskåpet är ungefär en vecka.

Hur man pickle lax biff

Detta snabba recept hjälper dig att skjuta rött fisk själv på kort tid. Dessutom är den här produkten överkomlig, och det blir därför lätt att köpa den. Dessutom kommer valet till förmån för hemsaltning att bidra till att undvika situationer när det efter köpet visade sig att shoppingfisken sparades.

Ingredienser:

• Laxbiff - 250 g;

• salt - 30 g;

• socker - 7 g;

• Pepper ärter - till smak.

Steg-för-steg recept:

1. Lägg till salt och socker till en djup skål, blanda dessa ingredienser väl.

2. Rensa biff från åsen och alla ben, skölj under rinnande vatten. Ta bort överskott av fuktpappersbindor.

3. Hämta en socker-saltblandning. Ta bort det i en speciell maträtt för saltning.

4. Lägg till laxpeppar ärtor (det kommer att ge doften), täcka tanken med lock eller film och lägg i kylskåpet i 24-48 timmar.

Uppmärksamhet! En dag senare blir fisken lågspänning, så saltlösare måste vänta längre. Den färdiga skålen levereras till bordet, skär av huden i förväg. Du kan lägga till det färska grönsaker eller förbereda smörgåsar med tunna fiskar.

Recept salter lax utan socker

En annan icke-standard kombination är lax med juice orange. Det kan tyckas att fiskens smak kommer att vara konstig, men det är värt bara en gång för att försöka passa på det här receptet och det vill inte ändra det. Dessutom visar matlagning på ett sådant sätt det snabbt.

Ingredienser:

• Lax - 1 kg;

• TMIN - 1 msk. l.;

• Orange - 3 st.;

• Ground Coriander - 1 tsk;

• salt - 100 g;

• Dill - Valfritt.

Steg-för-steg recept med foton:

1. Från filén ta bort alla ben, även små. För att göra detta kan du använda pincett.

2. Dill smal sänkning.

3. Kummin och koriander att röka, men samtidigt är det inte värt blandningen i pulver.

4. Krama juicejuice i separata rätter, sätt i brand och respekt.

5. Dela med lax i ett glas eller emaljbehållare. Häll kryddor, salt och på häll apelsinjuice, som redan har kylts.

6. Täck servetten och lämna filén i 1 timme vid rumstemperatur.

7. Efter denna tid, sätt arbetsstycket i kylskåpet i 5-6 timmar.

Uppmärksamhet! Läder är bättre att lämna fisken för att få mer saftig och välsmakande. Innan det serveras är det nödvändigt att skära en kirkulerad lax på tunna skivor och dekorera den med dillsprimer.

Hur sova lax

Om du vill hälsa en hel fisk, måste du korrekt bestämma kombinationen av socker och salt. Varje kilo lax behöver 4 msk. l. Salter och 2 msk. l. Sahara.

Ingredienser:

• Lax - 3 kg;

• Salt - 12 msk. l.;

• Socker - 6 msk. l.

Om så önskas, lägg till några välbekanta kryddor. Men det här är inte nödvändigt - fisken kommer att visa sig och så läckra.

Steg-för-steg förberedelse Recept:

1. Förbered en slaktkropp till saltningen. För att göra detta bör du skära salge längs ryggraden, bli av med alla internt, ta bort blod, såväl som ben, inte bara stora, men också små. Separera ditt huvud, fenor och svans. Beskriv scaly och skölj fisken.

2. Blanda socker med salt.

3. Varje hälft av slaktkropparna för att få tag i alla sidor med den resulterande blandningen - bör inte vara tomma sektioner.

4. Släpp fisken i filmen och lämna i 3 timmar och flytta sedan till kylskåpet i 15 timmar.

Uppmärksamhet! Salument kan göras mjukare och sötare, om du lägger till mer socker: med en hastighet av 1 kg inte 2 msk. l., och 2,5. Servera fisk till bordet, skär den med skivor och dekorera gröna med grönsaker.

Låg saltad lax hemma: Recept

Fisk av röda sorter läckra och användbara, så du kan använda den i någon form. Samtidigt sälja det redan rökt, saltad och inte bara. Men du kan hämta det ensam. Fördelen med en sådan lösning kan reglera smaken, såväl som i tillägg av favorit kryddor. En sådan fisk kan vara både ett oberoende mellanmål och en ingrediens i andra rätter.

Ingredienser:

• Kyld lax - 0,5 kg;

• Stort salt - 1 msk. l.;

• socker - 1 tsk;

• Svart ärtor peppar - 7-8 stycken;

• Citron - 1 skivor;

• Bay Leaf - 2 st.

Steg-för-steg recept:

1. Blanda salt och socker i en separat behållare.

2. Hämta fiskfilén erhållen av blandningen så att den är helt täckt.

3. Skjut huvudbeståndsdelen i behållaren nere av huden.

4. Top Posting Kryddor.

5. Gömmer citronsaft med en skiva.

6. Sätt i 24 timmar för marinisering.

7. Under dagen, slå samman marinaden, lite torka med en servett för att ta bort resterna av salt, socker och resten av kryddorna.

Uppmärksamhet! När du använder citronsaft är det viktigaste att inte överdriva det, annars kommer filénet att vara surt och modigt. Lax bör förbli rosa. Innan servering måste fisk vara bra.

Hur man sprayar lax i olja

Ett annat intressant recept för saltning av röd fisk - i olja. Det är inget svårt i den här processen, det viktigaste är att noggrant observera receptet.

Ingredienser:

• Laxfilé - 0,8 kg;

• vitlök - 2 små huvuden;

• Dill - medium stråle;

• Salt - 1,5 msk. l.;

• Vegetabilisk olja - 150 ml;

• Peppar - Att smaka.

Steg-för-steg recept med foton:

1. Skölj en slaktkropp under rinnande vatten och låter bra till servetter. Kalla bitar eller skärs i små skivor.

2. Rensa vitlök, tvätta och krämas med en kniv.

3. Dill skölj med vatten och skär.

4. Vik fisk i behållaren, tillsätt salt, peppar, krossad vitlök och gröna. Likaså fördelar allt längs filet.

5. Sätt i kylskåpet i ett par timmar.

6. Efter denna tid, ta ut selent och häll solros (Applicera olivolja) olja.

7. Sätt på kylskåpet igen, men redan klockan 12, som täcker matfilmen.

Uppmärksamhet! Fisken måste vara helt i kryddor. Filé, saltlösning på detta recept, kan användas som ett mellanmål på det festliga bordet.

Recept Salge Salmon från Olga Matvey

Lossa fisken av röda sorter är mycket lättare än den andra. Den färdiga produkten visar sig mycket mer smakligare och billigare än i butiken. Även om du är en lover av saltad, så kommer en sådan låghårig fisk också att smaka.

Ingredienser:

• Salt - 1 msk. l.;

• Lax - 500 g;

• socker - 1 msk. l.

Steg-för-steg förberedelse Recept:

1. Ta bort från huvudbeståndsdelen i vågorna, extrahera alla ben. Övre film är inte nödvändig.

2. Blanda salt med socker.

3. Den resulterande blandningen är väl uppriktig med fisk och förskjutning till en glasbehållare med lock.

4. Stäng och sätt i 24 timmar i kylskåpet.

5. Efter 24 timmar bildas mycket juice, vilket måste slås samman.

6. Lösa filéer med servetter.

Uppmärksamhet! Efter en dag kommer laxsaltning att vara låg, efter 2, mitten ambulans och efter 3 - mycket salt. Därför är det lätt att justera nivån på ambulansen.

Efter beredskap måste du skära den massacled produkten med tunna bitar, ta bort med huden. Förbered på det här sättet alla fiskar och viks i behållaren. Stäng locket och ta bort i kylskåpet.

Hur man hämtar laxstycke

Till salt röd fisk är det inte nödvändigt att skära den på biffar eller tunna bitar. Lämplig och en hel bit. Matlagningsprocessen är nästan inte annorlunda.

Ingredienser:

• Lax - 0,5 kg;

• Salt - 1 msk. l.;

• socker - ½ msk. l.

Salt och socker måste tas från denna beräkning: 2 msk. l. och 1 msk. l. per 1 kg kött. I andra proportioner kommer flödet att vara antingen sött eller mer saltat.

Steg-för-steg recept:

1. För att tvätta fiskstycket, ta bort skala och ta bort alla ben, men läderleverans.

2. Socker och salt häll i botten av disken och blanda väl.

3. Klipp i den resulterande blandningen fisk och lägg den med huden ner.

4. Sätt i kylskåpet i 12 timmar, varefter det är klart att använda. Men du måste fokusera på din smak, för att vissa älskar låghårig fisk, och någon är salt.

Uppmärksamhet! Lödtid beror på storleken på stycket. Vad det är mer desto längre är det nödvändigt att kasta. Fisken förberedd på detta recept, det visar sig ömt och mjukt, lite oljigt, måttligt salt och lite sötaktig.

Salt lax hemma är lätt. Det är bara nödvändigt att förbereda huvudingrediensen korrekt, välj ett recept och inte reträtt från det. När du utför alla villkor kommer resultatet inte att svika.

Postat av: Dröm [off-line] Datum:

28.02.2021 / 15:48.

Lax är en utsökt delikatess. Regelbunden användning av fisk stimulerar god hjärtfrekvens, aktivering av hjärnaktivitet och bidrar till bevarandet av ungdomar.

En sådan produkt rekommenderas att plantera eller fortsätta, så fettet eller steket förstör de flesta av de fördelaktiga ämnena. Med hjälp av en av recepten för att salta produkten kommer det att vara möjligt att bibehålla det maximala mängden näringsämnen som är nödvändiga för normal drift av organ och system.

Lösning av fisk är ett bekvämt och enkelt sätt att förbereda, tack vare vilken den läckra lågsaltade laxen erhålls, perfekt för både familjen måltider och en frodig fest med vänner.

Sumpprocessen kräver ett minimum av tiden, är resultatet alltid glädjat med sin oöverträffade smak.

Funktioner av matlagning med lågt saltad fisk

För att få en kvalitetsprodukt måste du följa följande regler:

  • Metallrätter är inte lämpliga för att sänka, eftersom användningen ger fisk till järnets smak.
  • Oroa dig inte för det faktum att lax kommer att bli för sparad. Fisk kommer att ta den önskade summan av salt. En stor bitfilé absorberar mycket mindre salt.
  • Under separationen lämnas endast huden.
  • Under saltning av endelad filé måste skärningar göras så att fisken är häxad från alla sidor.
  • Sätt den färdiga fiskkroppen i frysen i några minuter så att den inte faller ihop under skärprocessen.

Vilka salter finns?

Färsk lax vänder sig till en aptitretande fisk med en trevlig arom med två sätt:

1. Våt. För betning, syltade breins där filén är nedsänkt vid en viss tid. Få väl saltad lax med lösa och mjuka fibrer. Fisken av fisk blir ömt och trevligt att smaka.

2. Torka. Perfekt för saltning av stora (filet) bitar av fisk. Fisken gnids med kryddor och salt, vilket gradvis tränger in i fibrerna av lax, vilket ger måltider att fiska aptitretande arom. Konsistens av fisk blir oförändrad, tillräckligt tät och fast.

Förutom filédelen av laxen kan du interforma åsarna och bassfisken. För insolens är bara huvudet inte lämpligt, men det doftande och svetsaret koka ut ur det.

Subtiliteter vid tillverkning av hemlänning

För ett idealiskt recept är en nyfodrad fiskkropp. Men i våra laxregioner minas inte i industriell skala, så det köps endast i frusen eller kyld. Guidad av principerna om matlagning, kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk i vårt kök.

1. Välj rätt fisk är redan golvet i ärendet. Särskild uppmärksamhet bör vara förvånad över utseendet på fisk. Kyld fisk bör ha solid skalig utan fläckar, ljusröda eller ljusrosa gyllor, neutrala arom utan främmande föroreningar. Om en frusen slaktkropp valdes, bör det se naturligt: ​​ögonen är avstängt, och gillerna är tätt pressade, inte skador, att vara smidig och jämn. Buken och åsen med yellowness talar om inte produktens första friskhet.

2. Att avfrostas slaktkroppar är den mest optimala platsen den nedre delen av kylskåpets tak. Med "stressig avfrostning" kan skadas av strukturen av fibrer av fiskkött.

3. Beroende på valet av salt, kommer konsistensen av den kokta laxen att vara annorlunda. Användningen av ett salt av stor slipning ger fyllnadsdensitet, vilket gör det möjligt att skära den i de finaste slitsarna. Ett vanligt extra klasssalt eller jodiserat salt mjukar fibrerna i fiskkroppen kommer att vända den till en krämig filé.

4. Olika kryddor och gräs används för doft och kryddig smak. För att ge en speciell smak används citron ofta i recept.

5. Du kan hämta som hel bitar av fisk, så små delbitar. Fryst fisk innan matlagningen är värt en liten avfrostning, varefter den är uppdelad i mindre delar.

Torr lax saltning metod

Denna metod framställes genom att blanda torra ingredienser och sålunda stämningar. Du kan ha en hel bit, du kan skära i mindre bitar.

Lax är svaghet

Produkter:

  • - Laxfilé - 1 kg;
  • - Stora bordsalt - 2 msk. l.;
  • - Sugar Sand - 1,5 msk. l.;
  • - Spicy spices (oregano, koriander, torr dill, svart och vit peppar) till smak.

Matlagningsteknik

1. Fillet skölj i rinnande vatten, torka.

2. I pial, mixa socker, salt och andra valda kryddor. För att inte döda smaken av själva fisken behöver du inte lägga till något dessutom.

3. Förberedd filé "panish" i en kryddblandning.

4. Placera fisken med huden upp. Skydda med lock, lämna i 2 timmar för impregnering. Efter tid, skicka i den kalla tiden ungefär en dag. Skålen är klar, du kan börja prova.

Classic Recept: Lax är svagt saltad hemma

Traditionell förberedelse av den aptitretande maträtten tar en liten tid. Receptet innehåller enkla produkter. Resultatet kommer säkert att behaga hushållet och gästerna.

Obligatoriska produkter:

  • - Färsk lax - 1,5 kg;
  • - Saltkock - 2 msk. l.;
  • - Socker - 1 msk. l.

Beredningssteg:

1. Dela försiktigt slaktkroppen, skära av buken. Vågarna kan lämnas: det kommer att förhindra avdunstning av fukt, och fisken fortsätter längre.

2. Från fisk att välja alla små ben. För att vara snabbare är det nödvändigt att göra det med en pincett eller något annat tillgängligt verktyg.

3. Bulk kryddor, inklusive salt och socker häll i behållaren och blanda varandra.

4. Skär filén i bulkblandningen, se till att det inte finns några missade områden.

5. Flytta fiskfilé i en emaljerad behållare, lock med en matfilm.

6. Klicka ovanpå lasten eller för att binda bitarna av fisk med en kulinarisk tråd, tätt pressad till varandra.

7. Förberedd fiskkött sätta på en sval plats. Tillfällingstiden beror på tjockleken på fiskbitar. Små pallows snabbt, men stora behöver ges som det borde vara. Minsta tid för insoles är en halv dag. Klipp redo att skära i tunna remsor och använd färska gröna eller med en vegetabilisk skål.

Vi förbereder lågt saltad lax med citron

En mycket välsmakande och kryddig smak av fisk, sourness fäster en så unik smak, det är värt att försöka. Vi älskar att salt med en citron.

För detta recept, förbered du följande produkter:

  • - Laxfilé - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 msk. l.;
  • - socker sand - 4 msk. l.;
  • - Citron - 1 st.

Matlagningsprocess

1. Rör saltet och sockret i de angivna kvantiteterna.

2. En blandning av kryddor somnar på botten av glasbehållaren.

3. Fiskfilé är ganska ridning, att torka, lämna huden.

4. Placera fisken på ett kryddskikt med huden ner.

5. Citronsaft att hälla från ovanförbered fiskkött.

6. Låt det stå i ungefär 2 timmar vid rumstemperatur, sedan skicka till kylskammaren i två dagar. Färdig fisk som gnuggar med en pappersservett, uppdelad i delarstycken och serverar som mellanmål eller som en del av sandwicher.

Låg saltad lax om 2 timmar med vodka: Snabbrecept

Lösning med tillsats av vodka ger en mycket specifik och smaklig smak av fisk. Hon förvärvar en fantastisk doft. I receptet istället för vodka kan du också använda brandy.

För receptet behöver du:

  • - File lax - 500 gram;
  • - 30 gram vodka eller annan alkohol;
  • - Salt - 2 msk. l.;
  • - Socker - 1 msk. l.;
  • - Torkad dill - till smak och önskan

Gör dig redo för matlagning

Ett sådant recept är mycket bättre erhållet om du tar fräsch och inte frusen fisk. Användningen av frusen (speciellt flera gånger) av råvaror kommer att göra en smak inte så rik och doftande.

1. Tvätta lax, torka och dela upp i flera delar.

2. Bulkprodukter Blanda i en separat behållare, för att skära i dem de beredda bitarna av fisk, lämnar inte lediga områden.

3. Flytta fiskfilén till den emaljerade platsen, strö med vodka, täck med en film ovanifrån. Det är ungefär 3-4 timmar att sätta det vid rumstemperatur och skicka till kylskåpet för natten.

4. Fiskspirorna i 2 timmar, dock desto längre är det impregnerat med kryddor, doftande och ljusare kommer så småningom att smaka.

Läcker svag lax lax i apelsinjuice

Många kommer att verka mycket konstig kombination av salt lax och apelsinjuice, men dessa produkter ger en otrolig smak av den färdiga maträtten. En annan fördel med detta recept är hastigheten på dess förberedelse.

Inköpslista:

  • - Lax - 1 kg;
  • - Tmin - 1 msk. l.;
  • - Apelsiner - 3 st.;
  • - Mark Coriander - 1 tsk;
  • - Saltkock - 100 gr.;
  • - Frisk dill - att smaka.

Vi börjar laga mat

1. Tydlig filé från små ben. För att fisken ska vara mer saftig och välsmakande - läder på den.

2. Dill Small slip, kummin och koriander celement i en murbruk. Inget behov av att byta kryddor i pulverläget. I en separat skål, pressa juice från apelsiner, sätt på en långsam eld och börja koka.

3. Fiskfilé distribueras av lager i ett glas eller enambelad peer. Att kappa med kryddor och salt, att hälla från den kylda apelsinjuice på toppen.

4. Rengör fisken till servetten, flytta till en varm plats i ca 1 timme, varefter den avlägsnas för att avlägsna laxen i kylskammaren i 5-6 timmar för att insistera. Skär den färdiga skålen på tunna slitsar, strö med färska gröna och kan startas med provsmakning.

Snabbt sätt att pickle lax med båge

Fisk med en född lök har en ovanlig, lite söt smak. Speciellt av alla utan undantag kommer det att gärna försöka på hemfesten.

Det är nödvändigt att ta följande produkter:

  • - citron - en fjärdedel av en frukt;
  • - Vegetabilisk olja - 2 skedar;
  • - Lök - 3 st.;
  • - Salt, peppar - att smaka;
  • - persilja - flera kvistar;
  • - Laxfilé - 500 gr.

Förberedelsealternativ

1. Den frusna fisken är mycket lättare att skära i bitar av den önskade storleken, ta bort alla ben och hud. Fiskplattor läggs i rätter med en djup botten.

2. Maskinlök med halv ringar. Stora skivor fördelar mycket juice som kan döda den grundläggande smaken av själva fisken.

3. Speach Olion Halva ringar att strö med lax, tillsätt en naken persilja mot det, salt och peppar alla ingredienser. Rör med en sked eller händer.

4. Vid slutet av tillagningen är det nödvändigt att spruta fiskfilé med citronsaft. Stäng fisken med en film eller trasa, ge en spray i 4-5 timmar.

Ett low-headed snack kommer att dekorera varje skrivbord och bryr sig alla gäster.

Hur utsökt saltlak i saltlösning

Vissa förvärvar saltad fisk i stormarknader och laga smörgåsar och andra rätter med den. Det är mycket mer smakligare att ströa lax hemma med hjälp av prisvärda ingredienser.

För hemfisk behövs följande produkter:

  • - Fileery of lax - 1 kg;
  • - Craw Salt - 4 msk. l.;
  • - Vatten - 1 liter;
  • - Citronsaft - 2 msk. l.;
  • - Carnation - 2 st.;
  • - Bay Leaf - 1 PC.;
  • - Pepper ärtor - 3 st.;
  • - Easy Pepper - 5 st.

Singing antar följande steg:

1. Skölj fisken noggrant i rinnande vatten, torka slaktkroppen, rusa med en pappersservett. Ta bort ben.

Om mitten av slaktkroppen eller filén valdes, bör de skäras i tunna bitar.

2. I det kokta vattnet, skicka salt, kryddor, stäng av uppvärmningen, täcka locket och ge det kyla. Kylad saltlösning genom gasbind, extrahera kryddor och blanda med citronsaft.

3. Förberedda bitar för att fylla med saltlösning, låt det stå för ungefär en dag i kylskåpet.

4. Den färdiga skålen avlägsnas från kryddig vätska, något spola, skärs i skivor och fortsätt till måltiden. För utfodring på festbordet, dekorera gröna och tunna citroncirklar.

Lax, kokta personligen kokta hemma är mycket mer aptitretande och utsökt shopping motsvarighet. En lågt saltad fisk innehåller inte extra tillsatser och skadliga för konserveringsmedlets hälsa.

Endast beprövade ingredienser som är i varje hem läggs till fisken. Efter att ha tillbringat lite styrka och tid visar det sig en utmärkt fiskfilé, som du säkert kan behandla dina hushåll.

God dag.

Röd fisk är ett klassiskt aristokratisk mellanmål. Dessutom, inte bara läckra, men också användbara, eftersom den innehåller så många användbara ämnen! Och om fileten också är ordentligt förberedd är det helt enkelt omöjligt att bryta sig bort från det.

Ett av de vanliga alternativen för att laga fisk är saltning. Efter att ha tillbringat en halvtimme på kvällen kan du få en underbar behandling till morgonen, vilket kommer att vara lämpligt både på en familjen middag och slappna av med vänner för alkohol.

Därför föreslår jag idag att du lägger upp frågan om att laga alert lax.

För framställning av svagt salt lax är det bättre att använda färska filéer. En frostbäddsfisk har inte längre en så rik smak och resultatet kan till och med göra dig besviken.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 1

Nedan är några enkla recept för att laga fisk hemma. En sådan behandling kommer att uppskatta gästerna i alla händelser, och du kommer definitivt att hitta dig i uppmärksamhet hos dem som vill upprepa skålen.

Dessutom anses ett sådant mellanmål universellt, eftersom det kan ätas inte bara självständigt, utan också för att göra fyllning för smörgåsar, liksom tillägg till sallader.

Lax är svagt saltad hemma. Classic Recept:

Den första på vår lista är ett klassiskt alternativ. För saltning kräver fisk på denna metod de enklaste ingredienserna och en mycket liten tid. Men var säker, kommer resultatet att överraska dig.

Ingredienser:

  • Färsk lax - 1,5 kg;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. en sked.

Matlagningsmetod:

1. Skölj fisken och skära bukdelen. Koppar kan inte raderas: med IT kommer filet att hållas längre på grund av den mindre avdunstningen av fukt.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma Steg 2

2. Ta bort alla små ben från kött. Som praktiken visar är det mest bekvämt att göra det pincett. Men du kan använda ett annat liknande verktyg.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma Steg 3

3. Salt och sockerutrymme i en vanlig behållare och blandning.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma Steg 4

4. Observera fisken i den här blandningen på båda sidor så att det inte finns några missade områden. Om du vill kan du lägga till några kryddor till din smak.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 5

5. Ta bort fisken i emaljerade rätter och lock med en film.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma scen 6

6. Topp för att lägga något tungt eller tätt slipstycken till kulinarisk tråd med varandra.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Saltning av laxrecept hemma scen 7

7. Ta bort arbetsstycket i kylskåpet. Den tid som krävs för saltning varierar beroende på tjockleken av bitar, men i genomsnitt är det ca 12-14 timmar. Efter den här tiden kan fisken tas och skär tunna skivor, serveras till bordet i kombination med gröna och grönsaker. Smaklig måltid!

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Lax lax hemma scen 8

Hur snabbt sover lax med båge

Om du vill ha något mer icke-standard, rekommenderar jag dig att prova en kombination med en båge. Sweetish savory smak av rätter måste göra med både vuxna och barn under någon fest.

Ingredienser:

  • Citron - Quaterna;
  • Lök - 3 st;
  • Salt, peppar - att smaka;
  • Persilja - 1 stråle;
  • Laxfilé - 500 gram.

Matlagningsmetod:

1. För bekvämligheten är fisken bättre att ta en lätt frostbar - så det blir lättare att skära den. Välj filé, ta bort benen och huden, skär i bitar av storleken som är lämplig för dig. Lägg dem i djupa rätterskikt.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 9

2. Nästa steg måste finklippas i löken med halv ringar.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma

Detta är mycket viktigt eftersom skivorna är för tjocka, kommer mycket juice att överföras till fisk. Det kan döda sin smak.

Så, groped med en hackad lök. I samma behållare, häll ut finhackad persilja, salt och korsa innehållet. Då blandas alla grundligt med en sked eller händer.

3. I slutet av filéen strö med citronsaft. Täck behållaren med en film eller tyg och lämna i 4-5 timmar så att fisken är väl blött. Efter det här mellanmålet är klart att använda.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma

Recept mycket välsmakande svagt lax i apelsinjuice

En annan extraordinär kombination är lax med apelsinjuice. Vid första anblicken kan det tyckas konstigt, men tro mig så snart du försöker vad som hände, kommer det här receptet omedelbart att spelas in i antalet kära. Hans obestridliga fördel är också hög förberedelsehastighet.

Ingredienser:

  • Lax - 1 kg;
  • Kummin - 1 msk. en sked;
  • Orange - 3 st.;
  • Ground Coriander - 1 tsk;
  • Salt - 100 gr.;
  • Dill - på vilja.

Matlagningsmetod:

1. Avfilé, ta bort alla ben, även den minsta. Huden måste lämna - så fisken visar sig mer saftig och välsmakande.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 12

2. Dill Tatch. Kummin och koriander frost med en sked eller något tungt. Alternativa dem i pulver är oönskat. Därefter, i en separat behållare, pressa apelsinjuice och sätta eld, koka hälften.

Sätt med lager i ett glas eller ha en emaljerad beläggning av rätter. Strö med kryddor, strö och topp med en kyld apelsinjuice.

3. Täck tanken med en servett, lämna filén på en varm plats i ungefär en timme och ta sedan bort 5-6 timmar i kylskåpet. När du matar, klippa fisken på tunna skivor och dekorera grönska förstören.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma scen 13

Lax är svagt saltat snabbt recept med vodka (2 timmar)

Följande alternativ är en saltlösning med vodka. Det kommer att göra fisken med en elastisk och saftig, och ge också smaka på en kryddig nyans. Om du vill kan du ersätta vodka med brandy, resultatet blir inte värre.

Ingredienser:

  • Laxfilé;
  • Vodka;
  • Salt;
  • Socker;
  • Dill.

Matlagningsmetod:

För saltning är det bäst att använda färsk fisk. Filer, frusna (speciellt om flera gånger), kommer inte ha en sådan rik smak.

1. Skölj fisk, ta bort överskott av fukt med en servett och dela i bitar av den önskade storleken.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma scen 14

2. På saltningen tar 1 kg fisk ca 2 matskedar salt och 1 socker. De måste blandas och sprinklas med filé så att det visar sig vara täckt med en blandning från alla sidor.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Lax lax hemma scen 15

3. Sätt fisken i de emaljerade rätterna, strö med vodka och täck med en film, lämna vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Därefter måste det tas bort i kylskåpet.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept i hemstadiet 16

4. Nästa dag kan filé redan serveras till bordet. Det är självklart möjligt att göra detta före (efter 2 timmar), men ju mer du ger det att starta, den rikare smaken kommer att vara.

Steg-för-steg-metod för saltning av fisk med citron

Därefter föreslår jag ett betande recept med citron. Den delikata smaken av citrus kommer att ta en skarp fisk lukt och göra filéer märkbart mjukare. Dessutom, när den presenteras, fortsätter sickardprocessen bättre och snabbare.

Ingredienser:

  • Färsk lax - 250 gr.;
  • Citronsaft - 1 msk. en sked;
  • Sockerpulver - 1 h. Sked;
  • Salt - 1-2 h. Skedar.

Matlagningsmetod:

1. Fiskfilé kan användas för att skilja dig själv, så och köp färdigt i affären. Skölj det under kallt vattenstråle, skära extra fukt med en torr handduk och ta bort benen.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 17

2. För saltning är en vikt i 250 g vanligtvis en tillräckligt tesked salt. Men den här kvantiteten du kan öka i dina smakpreferenser.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 lax lax recept hemma scen 18

3. Salt med sockerpulverblandning i en separat behållare. Ta en citron och dra ut den önskade summan av juice från den.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av lax recept hemma scen 19

4. Strö med denna blandning och bläddra något.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning av lax hemma Steg 20

5. Detsamma måste göras på andra sidan och från sidorna.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma Steg 21

6. Efter det, för att lägga fisk i glas eller emaljerade rätter och färga citronsaft. Klipp filmen, rengör kylskåpet i 12 timmar. Efter den här tiden, vrid bitarna och lämna en annan.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept i hemstadiet 22

7. Skålen är klar. Delikata bitar av svagt saltad lax kan serveras till bordet.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept hemma Steg 23

Malossal lax i saltlösning - smaken är ojämförlig!

Tja, nu för dig inte en torr metod för matlagning, men i saltlake. Detta är mitt favoritalternativ. Jag hoppas att du också uppskattar det.

Ingredienser:

  • Vatten - 1 liter;
  • Salt - 4 msk. skedar;
  • Citronsaft - 1-2 konst. skedar;
  • Carnation - 2 st.;
  • Svarta ärtor - 2 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Doftande ärtor - 2 st.;
  • Fisk - 1 kg.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 24

Matlagningsmetod:

1. Förbered Förbered Breines. För att göra detta, koka vattnet, lägg sedan till salt och alla kryddor på listan (nejlikor, svartpeppar, doftande peppar, buktblad). Därefter, kyla saltlösningen till rumstemperatur, dra kryddorna och lägg till citronsaft.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Lösning av laxrecept i hemstadiet 25

Det är möjligt att sätta en hel bit citron i saltlösningen och ta det lite med en pensel.

2. Ta nu en djup behållare och lägg i den bitar av fisk. Samtidigt kan fisken förskjutas mer med sina favorit kryddor. Fyll fisken med kall saltlösning så att bitarna är helt täckta med vätska.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Lax lax hemma scen 26

3. Tryck på det tomma locket och ta bort i kylskåpet. Lämna i 20-24 timmar.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Saltning Lax hemma Steg 27

4. Tja, och ta sedan bort bitarna och klippa dem på plattorna. Ta provsmakning.

Lågsaltad lax & # 8212; 7 Recept Lax lax hemma scen 28

Video Recept Saltad lax i Beckla

Och i slutet är det inte riktigt den vanliga lösningen för fiskens flotta. Vi lägger till betor, ingefära, apelsin och vodka. Jag har fortfarande inte provat den här metoden. Men i tomten gillade jag allt. Därför kommer jag i den närmaste framtiden definitivt att försöka en sådan variation.

Du kommer behöva: lax - 1 kg; Salt - 4 matskedar; Socker - 3 matskedar; Ginger - 1 matsked; Zestra Orange - 1 matsked; betor - 200 gram; dill - hälften av strålen; Vodka - 50 ml.

Enligt min åsikt samlades jag i dagens val de bästa recepten för att förbereda låghårig lax hemma.

Om du inte har tid att störa, välj en saltning med salt och peppar, du vill experimentera - det betyder att lägga lök, apelsin, betor eller vodka. Alla recept är inte svåra, det är självsäker, du kommer alla att bli mycket välsmakande! Än så länge.

Lödning av lax hemmaVet du hur i de gamla dagarna av Scandinava solited röd fisk? De gnidde sitt salt, andra kryddor och begravdes sedan i sanden. Sedan dess uppträdde skålen av Envlax, vilket betyder "ond lax". Det låter inte för aptitret, men vi bor inte i dessa tider. Därför kommer jag inte att göra lax, utan bara sätta det rätt hemma. Du kan ensam med alla delar av lax. Det finns biffar, filéer, svans, buk, som fortfarande kallas tår och även åsar med skärning av kött.

Saltad röd fisk är en produkt som används vid framställning av festliga sallader, olika snacks. Ofta sätts det på bröd med smör eller mjukost, vilket gör smörgåsar som är bekväma att ta på vägen, till stugan. Det är en utsökt och riklig frukost, dekoration av det högtidliga bordet.

Hur läckra och snabbt sovande lax hemma

Om du snabbt och gott och läckert och läckert och läckert och läckert, förutom recept, var noga med att läsa sovjeterna båda.

  • Så att köttet är starkt, elastiskt och spred sig inte, ta den kylda fisken. Preated, och därefter saltlösning röd fisk, kommer inte att ge riktigt nöje. Kontrollera om den kylda produkten är riktigt sant. Klicka på köttet med fingret, för åtminstone en gång en frusen gryta kommer säkert att vara kvar.
  • Ta ett stort slipsalt, liten är inte lämplig. Du hittar Marine, föredrar henne.
  • Som en extra kryddor, använd peppar, muskot, kanel, oregano, koriander, svartvitt peppar.
  • Sätt pepparrot, betor, dill citron. För elasticitet av kött, lägg till vodka i marinaden. En intressant smak av snacks i marinade på konjak.

Lödning hemma

Salt- och sockerproportioner

Tidigare tillsatte socker nästan inte. Men över tiden visade det sig att sötmen ger filé elasticitet, gör det starkt. Dessutom, tack vare sockret ökar arbetsstyckets hållbarhet.

  1. Som regel tas båda kryddorna i ett 2: 1-förhållande, där salterna är dubbelt så mycket.
  2. Samtidigt kommer det att vara rätt att ta kryddor i lika stor andel av 1: 1. Det vill säga, 1 kilo kyld filé behöver 2 stora, utan glid, skedar av socker och samma salt.

Enkelt lax lax recept med torrt sätt

Den traditionella metoden för lax anses vara klassisk. Här är den minsta uppsättningen kryddor, med korrekt valda proportioner. Smak uppfyller internationella standarder. Enligt detta recept är det möjligt att saltas inte bara filé och biffar från fiskens mittdel, men också svansen vars kostnad är något lägre.

Det kommer ta:

  • Fiskfilé - 1 kg.
  • Socker sand - matsked.
  • Salt - 2 matskedar.

Steg-för-steg Photo Recept:

Om du köpte en färdig filé, och inte separerad av en slaktkropp, var noga med att skölja fisken. Tänk på handdukar, noggrant överväga.

Det första att skära Tseu - magen. Det kan vara patchat separat, under jag kommer att ge receptet.

2.

Gå fingrarna på pasta. Om mitten upptäcker benen, klippa dem också. Klipp av skalet eller inte, bestämma dig själv, men det är bättre att göra det direkt.

Skriv hela laget på sidan. Sätt dem på matfilmen en efter en.

3.

I ett litet bang mix salt med socker.

fyra

Vik ytan på skiktet med en blandning av kryddor.

fem

Riva tätt in i filmen så att inga hål är kvar. Håll arbetsstycket i ett par timmar på bordet vid rumstemperatur och placera den i kylan i 20-24 timmar. En dag senare, distribuera, skära och njut.

6.

[OK] OBS! Om du har några stycken, vik dem i ett paket par, "mot varandra, kött i mitten. Då kommer de att bli förolämpade snabbare. [/ Ok]

lax

Lax, slösa snabbt recept med vodka

Jag vet inte varför någon alkohol, inte bara vodka, utan också brandy, verkar på fisken på detta sätt. Men rött kött blir saftigt och elastiskt.

Ta:

  • Fiskfilé - 500 gr.
  • Socker - sked.
  • Saltsked.
  • Dill - ett par kvistar.
  • Vodka - sked.

Hur man säljer:

  1. Dela laxfiléet i bitar, skölj, torra servetter.
  2. Blanda i en kryddskål, lägg till hackad dill.
  3. Sutter skikten med en blandning av kryddor. Strö över hela ytan med vodka.
  4. Wrap filmen, håll vid rumstemperatur 2-4 timmar.
  5. Överför sedan kylskåpet till hyllan. Gå bredvid nästa dag. Du kan prova ett mellanmål på en dag.

Bra fartyg av röd fisk

Det är mycket mer praktiskt och snabbare att plantera fisk med bitar. Men om du "fångade" hela laxen, behöver du veta hur man får det rätt på biffar och filéer. Hur man delar med en slaktkropp, titta i videon. Och välj sedan någon av recepten yngre och agera.

Hur välsmakande att sova buken (teh) lax hemlagad

Ibland kan du möta skapandet av lax, vars pris är mycket lägre än kostnaden för filédelen. Dessa är buken, som vanligtvis är avskurna. Många av dem kallas Tesha - det här är detsamma. Känn dig fri att ta produkten, för när sickling kommer de ut ännu värre än dyrt kött från mitten av röd fisk.

Ingredienser:

  • Crescent lax - 400 gr.
  • Salt - 2 matskedar.
  • Socker - sked.
  • En blandning av paprika - nypa.

Lödning:

  1. Skölj tehu, vik i skålen, fyll i 20 minuter med kallt vatten.
  2. När du har ta bort huden väljer du Bones om du bor. Flip kryddor, blanda.
  3. Sätt i burken, häll lite vatten så att botten är täckt med en centimeter.
  4. Ta upp bara en dag och ta bort provet. Vid behov, öka tillagningstiden. Men som regel har buken tid att spara tillräckligt.

Lödning av röd fisk

Hur läcker saltlösning lax kaviar

Om du fångade en kaviar av fisk, gläd dig, är det ett sällsynt sak. Det bästa alternativet att använda juvelen är att sova. Jag föreslår ett universellt alternativ som är lämpligt för att laga vilken kaviar som helst av den röda rasen.

Ta:

  • Röd kaviar - 100 gr.
  • Salt är en tesked.
  • Socker är ett par nypa.
  • Solrosolja - ½ liten sked.

Matlagning:

  1. Huvudståenden är att extrahera icers från Jassuels. Om det visar sig, skör sedan filmen å ena sidan och försiktigt pressa ägget. Du kan göra en kontrastbadning, växelvis släppa säckar med kaviar i 2 minuter först i hett, då i kallt vatten. Filmen är lätt separerad.
  2. Skölj försiktigt korn. Placera produkten i glasbehållaren, lägg till kryddor enligt listan.
  3. Flytta burken i kylskåpet. Ta upp i ca 12 timmar och ta bort provet.

laxlax

Lax saltad i saltlake hemma

Vi tar:

  • Lax - 1 kg.
  • Vatten - liter.
  • Citronsaft - 2 matskedar.
  • Carnation - Par av knoppar.
  • Salt - 4 matskedar.
  • Lavrushka - Leaf.
  • Pepper - 5-6 st.

Hur man lagar mat:

  1. Skölj fiskplast, dela i bitar. Vik i en burk eller behållare med lock.
  2. Sätt vatten kokat genom att lägga till kryddor och kryddor som anges i receptet (förutom citron). Klar marinade svalna och stammen.
  3. Häll citronsaft, rör, häll bitar med saltlösning.
  4. Håller i kylskåpet fram till imorgon, sedan gå ut ur saltlösningen, skära i tunna lager och göra smörgåsar.

Lax på smörgåsar

Marinerade laxbiffar i Tuzluk - Snabbt recept

En liten ättika och läckra marinade kommer att göra fisken mycket välsmakande, med lätt surhet. Utmärkt alternativ för smörgåsar.

Behöver:

  • Steaks - 1,5 kg.
  • Salt - 3 stora skedar.
  • Vinäger 9% är en stor sked.
  • Sockersand - lika mycket.
  • Vatten - liter.
  • Lätt peppar - 5-6 ärter.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Koriander - nypa.

Hur man marina:

  1. Koka vatten, lägg till alla kryddor avsedda för marinade. Gå med efter att koka ett par minuter. Häll ättika, stäng av brännaren. Kyl marinad till rumstemperatur.
  2. Skär slaktkroppen med delbitar inte för mycket tjocklek. Vik i behållaren.
  3. Häll marinaden, stäng locket. Skicka till kylskåpets tak.
  4. Förvänta en dag, försök sedan redo. För tjockare tidstycken på saltning behöver mer, upp till 2 dagar.

Hur man hälsar så

Tasty Low-headed lax i brandy för smörgåsar

Metod för gourmet, fläktar av utsökta mellanmål. Fisken är en smaklig kryddig smak, höjdpunkten som Muscat blev höjdpunkten. Genom det föreslagna receptet kan du göra en fisk med kanel - också ett otroligt intressant alternativ.

Det kommer ta:

  • Röd fiskfilé - 500 gr.
  • Salt - 3 stora skedar.
  • Cognac - 2 skedar.
  • Sockersand - 3 skedar.
  • En muskotnöt (helt) är en liten sked.

Solim:

  1. Var och en mycket fiskfiléer i små bitar. Det är tillåtet att ta biffar, men de kommer att salta sig något längre. Vik i en skål.
  2. I ett separat fall, förbered marinaden, blanda saltet med socker. Häll konjak, rör om blandningen.
  3. Sutitate ett muskotmjöl (helst inte att använda ett kryddpulver, men för brist på funktionshinder), häll i marinaden.
  4. Blanda bra, fyll i fisken. Blanda flitigt genom att distribuera marinaden med filé. Tätt sätta dem på varandra.
  5. Vikta det i pergamentet, eller göm dig i ett paket, matfilm, försiktigt wrap. Sätt i skålen, täcka plattan. Tryck på Google, lämna ett par timmar.
  6. Efter en förutbestämd tid, ta bort förtryck, stoppar ämnet på kylskåpets hylla.
  7. Ta tålamod exakt för en dag. Vid matning, skärs i tunnare plattor. Sätt på en smörgås med smör, ovanpå citroncirkeln och behandla.

Låg saltad lax

Gravlaxes med svär

Det äkta gamla skandinaviska laxen Salmon Recept, som är lämplig för att göra någon röd fisk.

Det kommer ta:

  • Lax på huden - 500 gr.
  • Stort salt - 4-5 skedar.
  • Socker - 2-3 skedar.
  • Gruvbetor.
  • Fresh Khrena Root - 40 Gr.
  • Citronskal.
  • Dill med paraplyer - ett par kvistar.
  • Vodka (Schnaps) - 50 ml.

Matlagning:

  1. Koka betet på förhand, cool, fin läsk.
  2. Dela filet i små skivor. Sopa med vodka, strö med sockersalter med en blandning.
  3. Sutitate roten av khrena, spridda på fisken. Över alla distribuera betor. Därefter gör du ett lager av zest, riven från en citron. Stänk fin dill.
  4. Sätt bitar på filmen, linda tätt. Vik i behållaren, installera förtryck ovanpå.
  5. Ta modet i 2 dagar. Ta sedan bort omslaget och njut av.

Video: Hur man pickle röd fisk hemma

Alla recept som samlats in av mig har länge testats och testats. Jag föreslår hur filmförfattaren av rullen gör ont. Vägrar aldrig mästarna Delometa. Smaklig måltid!

Marinerad skaldjur

Hur läckra och bara sova med Salge: 14 bästa steg-för-steg recept

Den speciella funktionen är att det är nästan omöjligt att översätta det. Det är väldigt fet och tar inte salt mer än vad du behöver. Salt lax kan vara på flera sätt: i saltlösning, torr metod eller blandad, har var och en fördelar och nackdelar, och smaken av källrätterna kan skilja sig.

Färdig lax kan användas för att förbereda snacks, smörgåsar och sallader, det kommer att dekorera ett festligt bord.

1

Saltling regler lax

Lax förbereder ganska lätt, men ändå, om du bryter några sicklingregler, kan du väsentligt förstöra smaken. För det här händer du inte, måste du följa några rekommendationer:

  • Salt inte fisken i metallrätterna, eftersom det kan absorbera lukten och smaken av metallen;
  • Sjungande lax, var noga med att göra snitt, så att saltet impregnerar slaktkroppen jämnt;
  • Klipp av huvudet, det är inte helt klart, och gott öra kommer ut ur det;
  • Du behöver inte ta bort huden från slaktkroppen, filéen blir mer saftig med den;
  • Så att fisken är välskuren efter laxen, kan det under en tid sättas i frysen (men inte frysa).

Smaken av den färdiga produkten beror direkt från kvaliteten på laxen. Köpa en slaktkropp, du måste vara uppmärksam på sin friskhet, det borde vara:

  • utan obehaglig lukt
  • ljus färg utan gul eller vit nyans;
  • Utan hala plack;
  • Med transparenta ögon (turbiditetspunkter till plantskolor).

Du kan plantera och frusen slaktkropp, men fräsch är vanligtvis smakligare.

Köpa fisk, du måste titta på det så att det är fryst flera gånger. Detta framgår av gulaktiga fenor.

Lax är en dyr produkt, och att inte förstöra den, du måste följa dessa regler, då kommer det att bli utsökt och användbart.

2.

Classic Recept med salt, socker och dill

Denna metod för saltning fisk är mycket snabb och enkel.

För att förbereda lax på det klassiska receptet behöver du:

  • lax (filé eller bitar) - 500 g;
  • Socker - 3 msk. l.;
  • Färsk dill - 50 g;
  • Salt - 3 msk. l.

Steg-för-steg recept:

  1. ett. Skölj fiskfilé och torka servetten.

  2. 2. Choise dill, kombinera den med socker och salt och torka slaktkroppen med en blandning.

  3. 3. Håll dig i en cauldronagebehållare, lämna under oket i 6 timmar, varefter svårighetsgraden avlägsnas och lägg fisken i ytterligare 24 timmar i kylskåpet.

4. Servera till bordet, skärning i små bitar, fisken är perfekt för smörgåsar.

Genom detta recept kan du hälsa och laxkaviar.

3.

Lätt lax i olja

För matlagning måste du ta följande ingredienser:

  • Laxfilé - 0,8 kg;
  • Vitlök - 2 små huvuden;
  • dill - medium stråle;
  • Salt - 1,5 msk. l.;
  • Vegetabilisk olja - 150 ml;
  • Peppar - Att smaka.

Hur man lagar mat:

  1. ett. Tvätta slaktkroppen och torka väl med servetter. Sätt skivor eller skär i små skivor.

  2. 2. Rensa vitlök, tvätta och skära i en kniv fin.

  3. 3. Dill skölj med vatten och skär.

  4. fyra. Vik fisk i behållaren och salt det, lägg till peppar, hackad vitlök och gröna. Filé bör vara jämnt impregnerad med kryddor.

  5. fem. Skicka lax till kylskåpet för impregnering i 2 timmar. Genom den nödvändiga tiden att få fisk och häll på toppen med vegetabilisk olja.

  6. 6. Återigen, sätt i kylskåpet i 12 timmar, bör behållaren stängas med en matfilm.

Lax kokad på detta recept är lämpligt för ett mellanmål för ett festligt bord.

fyra

Läckra fisk i 2 timmar

Receptet för snabb matlagning lax sparar när gästerna redan är på väg, och det finns ingen speciell tid att förbereda. Fisken är mycket välsmakande.

Ingredienser:

  • Fiskfilé - 2 kg;
  • Salt - 6 msk. l.;
  • Socker 3 msk. l.

Steg-för-steg lax:

  1. ett. Rengör lax från huden, skölj med vatten och ta bort överskott av fukt med en servett.
  2. 2. Skär slaktfiléet i bitar av 3-4 cm bred.
  3. 3. Ta tag i socker och salt.
  4. fyra. Placera lax i behållaren för betning och stäng matfilmen.
  5. fem. Låt bryta på 120 minuter.
  6. 6. Därefter lägger du ytterligare 15 minuter i kylskåpet för kylning.

fem

Med citronsaft och doftande peppar

Fisk förberedd på detta recept är mycket mjuk, har en kryddig smak. Lämplig för smörgåsar och sallader.

Komponenter:

  • lax - 1 kg;
  • Citronsaft - 2 matskedar;
  • Carnation - 2 st. ;
  • Pepper ärtor - 3 st.;
  • vatten - 1 liter;
  • Bay Leaf - 1 PC. ;
  • Easy Pepper - 5 st. ;
  • Salt - 4 matskedar.

Hur förbereder en maträtt:

  1. ett. Skölj och torr fisk.
  2. 2. Vattenkoka, kasta alla kryddor i det, stäng locket och ge sval.
  3. 3. Den resulterande avkokningen att belastas genom gasbindning eller sikt.
  4. fyra. Tillsätt citronsaft i lösningen.
  5. fem. Häll fisk saltlösning och lämna i kylskåp per dag.

6.

Norsk lax med citron och vodka

Om du vill ha något ovanligt och gott, kan du laga fisk på ett speciellt recept - i en citron-vodka-saltlösning.

Det kan vara salt som bitar och helt.

Ingredienser:

  • lax - 1 kg;
  • Havsalt - 6 msk. l.;
  • Socker - 3 msk. l.;
  • Vodka - 4 msk. l.;
  • dill - 100 g;
  • Citron - 1 st.;
  • Orange - 1 st.;
  • Mark svartpeppar - 0,5 h.

Hur man lagar fisk:

  1. ett. Tvätta slaktkroppen och torka.
  2. 2. Ta tag i blandningen av socker och havsalt.
  3. 3. Finmala dill.
  4. fyra. Från citron och orange för att ta bort zest och slipan (du kan riva).
  5. fem. Bära över.
  6. 6. Att lägga fisklagret, växla med dill och zest apelsin och citron.
  7. 7. I slutet, häll vodka så att alkohol är jämnt slagen på slaktkroppens yta.
  8. 8. Sätt förtryck i 24 timmar.

Servera fisken i tunna skivor med svart bröd.

7

Lax i Tuzluk

Detta recept är väldigt enkelt och tar lite tid, lax blir saftig och mycket välsmakande.

För receptet måste du ta:

  • Färsk lax - 1 kg;
  • Socker - 150 g;
  • vatten - 2 liter;
  • Salt - 0,7 kg.

Recept:

  1. ett. Först måste du förbereda en Tuzluk. Häll vatten i behållaren, kasta socker och salt i det, koka.
  2. 2. Lämna kylning till rumstemperatur.
  3. 3. Skölj fisk, torkad sedan med pappershanddukar.
  4. fyra. Skära i bitar.
  5. fem. Sätt fisk i lösningen, täck med en tallrik eller tallrik och plocka upp en burk med vatten.
  6. 6. Tipptid beror på önskat resultat: Om du behöver en låghårig fisk, är det tillräckligt att kasta den i 2 timmar, för ett mer saltt alternativ måste du klara 4 timmar.
  7. 7. Efter det, få fisk från Tuzluk, torka och lägg kylskåpet för natten.

8

Torr ambassadör av frysta fiskbitar

Receptet är en mängd klassiska, det kan också kompletteras med olika kryddor, så smaken blir mer intressant och pikvant.

Ingredienser:

  • Skivor av frusen frusen lax - 1 kg;
  • Socker - 2 msk. l.;
  • Havsalt - 4 msk. l.;
  • Vitpeppar mark - 5 g;
  • Dill - 50 g

Hur man förbereder en maträtt med ett torrt sätt:

  1. ett. Kassera fisk och tvätta sedan den under rinnande vatten och torka pappershanddukar.
  2. 2. Blanda peppar, socker, salt och dill i en separat skål.
  3. 3. Att doppa varje bit i blandningen.
  4. fyra. Passa fisk i en glasbehållare och lämna i 24 timmar.
  5. fem. Efter det, skölj fisk från salt och serveras till bordet.

9

Lödning av en hel slaktkropp med salt och socker

Vad kommer att ta:

  • lax - 2 kg;
  • Socker - 4 msk. l.;
  • Salt - 8 msk. l.;

Hur salt fisk:

  1. ett. Separera en slaktkropp: Ta bort insidan, skära av huvudet och svansen.
  2. 2. Skölj fisk och torra servetter.
  3. 3. Blanda socker och salt.
  4. fyra. Greppa slaktkroppen med en blandning.
  5. fem. Stoppa lax i ett paket i tre timmar.
  6. 6. Därefter sätt i kylskåpet i ytterligare 12 timmar.

tio

Recept för matlagning av Abub och Ridge

Dessa delar av fisken är billigt och i salt form är perfekt lämpliga som ett mellanmål.

Ingredienser:

  • Intervall eller buk - 400 g;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. l.;
  • En blandning av paprika - 5 g

Hur man lagar mat:

  1. ett. Brushy (Ridge) Skölj.
  2. 2. Häll i 20 minuter med rent vatten.
  3. 3. Klara buken från huden. Från åsen för att ta bort fenor.
  4. fyra. I galler med kryddor, vikta i behållaren (buken är bättre i banken) och tillsätt rent vatten till nivån på 0,5-1 cm.
  5. fem. Placera i kylskåpet i 2 dagar.

elva

Laxbiffar i saltlake

Laxbiffar är endast förberedda i saltlake.

Ingredienser:

  • vatten - 1 liter;
  • Salt - 4 matskedar;
  • Ättika - 1 matsked;
  • Socker - 1 matsked;
  • Lavarblad - 2 stycken;
  • Koriander - 5 ärter;
  • Fascinerande peppar - 5 ärter.

Matlagning:

  1. ett. Genomföra vatten för att koka och kasta alla kryddor i den.
  2. 2. I kokande vatten hällde ättika.
  3. 3. Lämna lösningen att svalna och filtrera sedan.
  4. fyra. Stekarna är tätt vikta i glasbehållaren, hälls saltlösning och placeras i två dagar i kylskåpet.

Om du behöver en låghårig fisk, kan du äta lax efter 24 timmar.

12

Med honung och citron

Ingredienser:

  • Laxfilé - 0,5 kg;
  • Havsalt - 3 matskedar;
  • Svart markpeppar - 5 g;
  • Kryddor "Italienska örter" -5

För Marinada:

  • Citronsaft - 3 matskedar;
  • honung - 3 matskedar;
  • olivolja -1 matsked;
  • en blandning av paprika - att smaka;
  • Dill torkad - 10 g.

Matlagning:

  1. ett. Fiskfilé skölj och torka.
  2. 2. Blanda salt, peppar, italienska örter.
  3. 3. Gör sedan marinade: Blanda flytande honung, olivolja, citronsaft och dill.
  4. fyra. Kapacitansens botten och sidoväggar för saltning av fisk för att smörja honungsblandningen.
  5. fem. Fiskfilé skärs i små bitar.
  6. 6. Varje stycke att doppa i en blandning av salt och peppar och läggas ut i behållaren.
  7. 7. Efter det, på toppen för att hälla fisk marinade och lämna i 2 timmar.
  8. 8. Flytta fisken till kylskåpet för hela natten.

tretton

Lax i ett paket med orange

Denna fisk har en ojämförlig smak och förbereder det hemma väldigt snabbt och enkelt.

Ingredienser:

  • lax - 1 kg;
  • Stort salt - 4 matskedar;
  • Socker - 1 matsked;
  • Orange - 3 stycken.

Matlagning:

  1. ett. Skölj fisk och torka.
  2. 2. Ta tag i salt och socker.
  3. 3. Apelsiner rengör och skärs i cirklar.
  4. fyra. I förpackningen för bakning (eller vanlig polyeten) Vik skiktet av fisk och apelsiner.
  5. fem. Sätt lax i frysen ca 7 timmar.

Viktigt, fisk bör inte frysa, bara härdar .

Innan du serverar med bitar, ta bort saltet. Det finns inga apelsiner.

14

Med citron och båge

Detta är ett mycket snabbt recept av en svagt saltfisk som är lämplig som ett mellanmål.

Ingredienser:

  • lax - 0,5 kilo;
  • lök - 3 huvuden;
  • Persilja Greens - 1 stråle;
  • Salt - 2-3 nyp
  • citron - 1/4 del;
  • Peppar - Att smaka.

Steg-för-steg recept:

  1. ett. Med filé ta bort huden och skär i bitar.
  2. 2. Lök fint i halva ringar.
  3. 3. Finskuren persilja.
  4. fyra. Salt och peppar, lägg lök och gröna.
  5. fem. Kvadratisk fräsch citronsaft.
  6. 6. Blanda alla noggrant och lämna i 20 minuter.
  7. 7. Innan du serverar kan du dekorera gröna och grönsaker.

15

Med betor och pepparrot

Lax med rödbetor och pepparrot hör till de skandinaviska rätterna, har en trevlig smak. Lämplig för smörgåsar och som mellanmål.

För matlagning behöver du:

  • Laxfilé - 400 g;
  • Brunt socker - 1 matsked;
  • Frisk pepparrot - 20 g;
  • Havsalt - 2 matskedar;
  • Vodka - 1 matsked;
  • Små betor - 1 st.;
  • dill - 1 stråle;
  • Cedar av en citron.

Steg-för-steg recept:

  1. ett. Fillet skärs i små bitar, vikta in i kapacitansen av huden ner.
  2. 2. Strö med salt och socker.
  3. 3. Grate med betor och pepparrot på rivare.
  4. fyra. Det är jämnt täckt med fisk.
  5. fem. Kvadrat att fiska med vodka.
  6. 6. Stänk citronzest och grönska av dill.
  7. 7. Täck plattan eller fatet och läggs under förgyllt med 48 timmar i kylskåpet.

Den delikata smaken av svagt salt lax kan erövra miljontals gourmeter runt om i världen. Denna delikatiska fisk läggs till sushi och sallader, spaghetti och tartlets, förbereda sig med sina lätta smörgåsar och canapes. Röd fisk anses att dekorera ett festbord, men dess kostnad kan skrämma många ägare - 150-200 gram färdiga filéer av svagt salt lax kan kosta, som en burk elit röd kaviar eller ett kilo köttklippning. Det är dock inte nödvändigt att köpa redan ett saltat fiskkött alls - om du köper en hel lax och salt det själv, kan du minska kostnaden för dina favoriträtter två gånger, och till och med tre gånger. Ja, och smaken i det här fallet kommer att visa sig mycket mer attraktiv och rökelse.

Hur man pickle laxfiléer för att hålla den känsliga smaken och mild textur av elitfisk? Vi har samlat de bästa recepten som gör att du kan hälla hemlagad havsanslutning åtminstone varje dag!

Hur man förbereder fisk till saltning?

Innan du börjar förbereda lax måste du förbereda en slaktkropp till arrangemanget. För att göra detta, rengör noggrant köttet från åsen, stora och små ben. Om du planerar att skära den kokta tunglammen med tunna skivor (till exempel för rullar eller smörgåsar), ska filé vara tät och bred, och därför bör du ta fisk som väger minst 4-5 kg. Om fisken behövs för slipning i sallader eller tartlets kan du ta en slipslipning - skuren i små kuber, du kan bara fila med några storlekar.

Beslutar med kammares storlek kan du fortsätta att rengöra den:

  1. Helt avfrostande fisk. Tiden för avfrostning av bulk lax kan nå en och en halv dag, så det är bättre att helt enkelt lägga den på kylskåpets nedre regement - där kommer det att gradvis nå det önskade tillståndet och kommer inte att försämras.

Viktig! I inget fall avfrostas inte lax i mikrovågsugnen eller det varma vattnet - köttet med röd fisk är ganska mild och kan snabbt försämras med en kraftig droppe temperaturer, vilket negativt påverkar smaken och texturen hos den färdiga maträtten negativt.

  1. Studera slaktkroppen och skär den försiktigt längs åsen i två lika delar.
  2. Varje halv sköljning under rinnande vatten och separera sedan benen. Det är lättast sätt att göra med en speciell pincett med en klämma i slutet, men om det inte är till hands kan du använda konventionella pincett eller till och med tänger (om tärningen är ganska stora).
  3. Klipp filet från huden behövs inte! Annars, när saltning, kan det förlora elasticitet, och det blir mycket lättare att skära den på huden.

Dricks! Om det inte finns någon tid att röra med borttagningen av benen, köp i butiken omedelbart den färdiga biffen på huden - den kommer redan att rengöras helt.

Klassisk metod för att laga låg skiffer lax

Att utnyttja detta recept, att salta en röd fisk hemma kan absolut någon värdinna. Samtidigt kommer smaken av den mottagande maträtten att skilja sig lite från affärsdelikatet.

För framställning av klassisk svagt lax kommer det att vara nödvändigt:

  • Skyddsfiskfilé med hud;
  • 1 matsked av stora (helst marina) salter;
  • 1 tesked socker sand.

Om du har visat sig mer eller mindre lax, öka bara (minska) antalet ingredienser utan att bryta mot andelen.

Steg-för-steg recept

  1. I en djup tallrik, placera socker och salt och blanda dem, ha uppnått homogenitet.
  2. Sätt upp salong på pergamentet och håll massan av den resulterande blandningen.
  3. Vänd fisken och huden och soda på samma sätt, rör sig mot tillväxten av vågorna - så salt och socker kommer att fastna under vågorna, vilket innebär att smaken kommer att bli mer enhetlig.
  4. Vrid filén flera gånger som om de fastnar i det creaked saltet och sockret.
  5. Lägg huden upp, vrid pergamentet tätt och placera allt i en djup behållare.
  6. Ställ in en liten press på fisken (till exempel en literburk med vatten eller en tung mortel) - detta kommer att påskynda tiden för bågen.
  7. Sätt i kylskåp i genomsnitt i 8-15 timmar - tillagningstiden för svagt lax beror på storleken på stycket.

Efter att fisken gick med på, var försiktig med ett obebodd salt med en kniv - och du kan säkert förbereda någon maträtt med tillägg av en talilla delikatess!

Viktig! Den svagt saltlösningsfilé lagras i kylskåpet i 3-4 dagar, så om du rensade för mycket del från benen, är det bättre att frysa det och sova nästa gång.

Variationer av traditionellt recept

Den torra ambassadören anses optimalt för framställning av lax, så den absoluta majoriteten av värdarna används på detta sätt. Dessutom kan den känsliga smaken av en svagt saltlösning diversifieras av olika tillsatser:

  • Om du strö med Cognac-filé, kommer fisken att njuta av en liten träig arom och en kryddig eftersmak.
  • Genom att lägga till en bit av ättika eller citronsaft är det möjligt att betona den naturliga charmen hos delikatessfisken och dessutom att avsevärt påskynda sumpprocessen.
  • Flytande rökdroppar ger en kryddig tröja med en svagt saltlösning och fyll i massan i en djup mättad doft.
  • Några sojasås kommer att minska tiden för matlagningslopp och tjäna som ett utmärkt ackompanjemang av fisksmak.
  • Kryddor och kryddiga örter kommer att ge det unikt saltlösningsfröet, vinna värdens kulinariska talang.

Steg-för-steg sådana recept kommer att se exakt ut som det klassiska: det enda ögonblicket som kommer att skilja sig väsentligt är att lägga till naturliga smaker. Flytande tillsatser (konjak, sojasås, etc.) Det är bättre att strö upp ett stycke innan du lägger till ett socker- och saltblandning och torrt (kryddor, kryddor etc.) - Lägg till salt och endast applicera på köttet. Så smaken av svagt salt lax kommer att vara mer enhetlig.

Användbar Lifehak: Hur man lagar lax på 1 timme

Om tiden pressas, och en svagt saltfisk måste göras mycket bråttom, inget hemskt - kan accepteras det på bara 40-50 minuter. För att göra detta, klippa frostfrysen och renas från benet köttet på tunna skivor, utan att klippa dem från huden. Sprinkled med ett salt och svartpeppar från den resulterande "harmonikan", lägg sedan i burken, stäng locket tätt och skaka innehållet bra. Sätt burken i kylskåpet i ungefär en halvtimme, skaka sedan igen och vänta ytterligare 15-20 minuter. Tunna skivor blöts snabbt med salt, så lax är redo att användas på 50 minuter efter laxen.

Wasive lax i marinade

För framställning av fisk marinad nödvändig:

  • Filterfilé på huden, skivad av portion biffar med ca 100 g vardera - 1 kg (totalt 10 stycken);
  • Stort salt - 4 matskedar;
  • 1 matsked socker;
  • Carnation och Bay Sheet - 2-3 stycken;
  • doftande peppar - 6-7 ärter;
  • 2 matskedar färsk citronsaft;
  • 1 liter vatten.

Förberedelsemetod (med foton och detaljerad beskrivning av stegen)

  1. Var och en av skivorna som är framställda för sjunger skärs i flera plattor, utan att störa fiskens integritet.
  2. Avslutad skärning vik i en emaljerad eller glasskytt av en lämplig volym.

Viktig! Användning för att laga svagt saltfiskaluminiumrätter rekommenderas inte. Med långvarig lagring av mat börjar aluminiummurar att lyfta fram anslutningar som förstör smaken av den färdiga maträtten.

  1. Vi lägger till den erforderliga mängden socker, salter och kryddor till kokande vatten, bland annat blanda och koka ca 2-3 minuter.

  1. Avslutat marinadlock med lock och lämna cool till rumstemperatur.
  2. Efter att marinade svalnar, fixa det genom en gasbindsservett och blanda med citron fräsch.
  3. Vi fyller det beredda fröet så att vätskan är helt täckt med filéer.
  4. Från ovan täcker vi fisken med en tallrik med mindre diameter - det kommer att fungera som ett slags press och hjälpa till att fördjupa varje skiva i den doftande saltlösningen.
  5. Vi täcker kastrullen med lock och skicka till kylskåpet för ungefär en dag.
  6. Efter den angivna tiden dränerar vi försiktigt marinaden och torkar varje skiva med en pappershandduk för att ta bort överskott av fukt. Marine delikatess är redo för bordet!

Viktig! Var inte rädd om en lätt vitkolv kommer att dyka upp på laxskivor - det är ganska möjligt på grund av syran i citron frechech.

På detta sätt för ambassadören kan du ge fisken mer kryddig, tårta smak och mild, saftig konsistens. Kompositionen av ingredienserna kan modifieras, styrd av sin egen smak. Många gourmeter ersätter socker med honung, tillsätt en liten mängd torr eller flytande rök, sojasås, citronzest, brandy eller till och med roma - var och en av dessa ingredienser lägger till en speciell piquancy till den himmelska saltade laxen.

Matlagning röd fisk i olja

Lax lax recept med olja - det enda alternativet att få en saftig och mild fisk om filén redan rengörs från huden. Oljefilmen kommer att ta på skinnens funktioner när sickling, det vill säga den naturliga saften kommer att spara och lite konstruerar stycken.

För att sova på detta sätt, ett kilo fiskfilé, kommer det att ta cirka 3 teskedar salt - oljan är väl upplöst med saltkristaller och mycket snabbare och jämnt imponerar massa av lax, snarare än vattenlevande massa.

Silant skivad med skivor bör strö med salt, häll ett halvt glas vegetabilisk olja och blanda väl. Då måste du ta bort behållaren med fisk i kylskåpet i 12-15 timmar, varefter den milda filéen kan serveras direkt till bordet! Eftersom receptet inte innehåller något, förutom salt och olja, kan du ge en färdig maträtt som en märkbar "höjdpunkt", sprinklande den innan den serveras med nypressad kalk eller citronsaft, som ströks med skarpa peppar eller kryddiga örter.

Var och en av dessa recept för att laga svagt salt lax gör det möjligt att uppnå en unik smak av fisk, vilket inte ger plats till den färdiga butiksdelikatet. Försök att experimentera med ingredienserna och sångmetoden för att bestämma det optimala alternativet - och sedan är elitrödfisken i sushi, läckra sandbankar, sallader och andra läckra rätter att vara en frekvent gäst på ditt skrivbord och deras läxor kommer att uppskatta din kulinariska forskning!

Liknande inlägg

Lämna en kommentar

Анонсы

Добавить комментарий