Hur man lagar en hare, recept Foto video

Jaktjakt - tillsammans med en ankajakt, en av de viktigaste typerna av jakt från ryska jägare. Många jägare betraktar med rätta köttet av en känsla av en riktig delikatess.

Zaitanin är känt för sina kostfastigheter. Det kännetecknas av ett litet innehåll av fetter och tillräckligt med proteiner.

Köttet av haren innehåller en stor mängd vitaminer, såväl som mineraler: kalcium, magnesium, det finns ett bra fosforhalt, kalium, en stor mängd PP-koncernens vitaminer. Dessutom har Zaitanna en utmärkt smak, men det är inte svårare att förbereda det än något annat kött.

Men för att Zaitanin ska bli en sann dekoration av ditt bord, bör det vara ordentligt förberedt. Så hur man gör en hare?

Enligt allmänt accepterad åsikt, Hare-Rusak, Tastier Belyaks Hare. Köttet av en ung hard är smakligare, hare kött i mer än ett år. Det är också viktigt när haren är utvinning, de harer som minas från september till mars är mer fylld och därför mer välsmakande.

Hur man lagar en hare hemma

De flesta jägare följer de åsikter som haren har minskat bör hållas på en sval plats inom några dagar, då kommer köttet att nå och bli mer gott.

Hooding kött på en kall plats tillämpas inte bara för hare kött, utan också för andra typer av spel, till exempel när man förbereder kött av bäver.

Därefter måste du suga det. För denna slaktkropp sätter haren i ättiks marinad i en period av 12 till 24 timmar. Vatten i marinaden varierar regelbundet.

Den korrekta matlagningen av hare köttet innan matlagningen gör det köttmjukare och mildt.

Vad kan kokas från en hare

Det finns många recept för att göra en hare hemma. Mest populära Recept Cooking Bare: Haren är bakad i ugnen, haren stekar i en panna, en hare är beredd i en långsam spis.

Kötthare i ugnen

En av de vanligaste och favoritjägare av matlagningsmetoderna är bakning av kötthare i ugnen.

Bakat i ugnen, verkligen riktigt riktigt delikatess. Detta är en klassisk rysk maträtt.

Hur man lagar en hare i ugnen? Det finns inte ett recept för att göra en hare i ugnen. Vi ger några av recepten av hare i ugnen med bilden.

Hur man lagar en hare med potatis

  • Carcass hare;
  • Morot - 1 stycke;
  • Majonnäs - 200 gr.;
  • Potatis - 6-7 medelstora bitar;
  • Vitlök;
  • Två kycklingägg;
  • Solrosolja;
  • Peppar, salt, kryddor.

Receptet för hare med potatis är mycket enkelt i förberedelse, och maträtten är mycket välsmakande och näringsrika. För att förbereda en hare med potatis i ugnen, bogserar en hare att suga, dela i bitar, gräva bitar av köttsalt, kryddor, vitlök, smörja med vegetabilisk olja, majonnäs och lämna i 1 timme för marinering.

Formen för bakning smörjs med vegetabilisk olja, sätt kött, skiftande lager med riven morötter, lök och potatis. Ägg slå, tillsätt salt och majonnäs, häll det resulterande köttet med en blandning.

Baka i ugnen, vid en temperatur av 160 grader, inom 2 timmar.

Zaitan med grönsaker gryta i ugnen

  • Carcass hare;
  • Greens - att smaka;
  • Persilja root - 1 stycke;
  • Selleri rot - ½;
  • Morot - 1 stycke;
  • Lök - 4 huvuden;
  • Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
  • Vitlök - 2-3 tänder;
  • 3 peppar och salt - till smak;
  • Potatis - 5 stycken;
  • Aubergine och Zucchini - 1 stycke;
  • Tomater - 2 stycken;
  • Rött vin - 100 ml.

Hare suga, plocka upp, dela i bitar, steka i en gridder till en gyllene nyans. Lök och morötter stek i en stekpanna. Köttstyckena sätts i en panna, lökar sätts där med morötter, persilja och selleri, tomater, kryddor, salt, torrvin tillägg. De sätter i ugnen och släcker mellan 40-45 minuter vid en temperatur på 180 grader. Potatis, aubergine, zucchini klippa ringar och rostade på grillen. Köttet läggs ut på maträtten, dekorera potatis, äggplanter och zucchini, hällt med sås och strö med gröna.

Hur man lagar en hare i gräddfil

För att förbereda denna maträtt kommer följande ingredienser att behövas:

  • Kötthare;
  • 3 vitlök tänder;
  • 0,5 liter gräddfil;
  • En stor glödlampa
  • en morot;
  • krydda.

I förväg om sopköttet av hare gnid i salt, peppar och vitlök, ge för att ligga ner på ungefär en timme. Stek i en stekpanna, i en annan stekpanna fry morötter och lök. I en stor kastrull, blanda kött med morötter och lök, häll något utspädd med gräddfil, gryta inom en timme.

Recept klippa gryta hare med pommes frites

  • hare;
  • 3/4 kopp pommes frites;
  • 0,5 liter gräddfil;
  • krydda;
  • 1 morot;
  • salt;
  • 2 yttre huvuden;
  • 4 garderob vitlök.

Bogsera en hare gnid vitlök, syltad med vegetabilisk olja och kryddor. I pannan, lägg de hackade morötterna och lökarna, i förväg de molniga pommes frites och kött. Stew en timme. Tillsätt gräddfil, något utspädd med vatten, vrids ungefär en halvtimme. Skålen är klar.

Hur man lagar en hare i en långsam spis

För att förbereda en hare i en långsam spis, blöt ett kött, sylt, på vanligt sätt. Vi sätter köttet av en hare i en långsam spis, sätt på den i "Fry" -läget och stekstycken kötthare från båda sidor, inom 10 minuter.

Skivor av en hare avlägsnas från en långsam spis, sätt en finhackad lök, borstat och hackad potatis, förbered sig innan potatisen är helt beredda. Vi sätter hare köttet ovanifrån, vi vattnar gräddfilen, strö med riven ost och bakverk 30 minuter.

Skålen är mycket välsmakande, köttet av haren är mycket mild och mjuk.

På den här videon kan du se hur haren är beredd i en långsam spis.

Varje jägare, som ger spel hem, vill få en läcker maträtt ut ur henne. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar en hare som tar alla regler som köttet är riktigt mjukt och saftigt. Innan huvudmanipulationerna måste den separeras, blöta och hämta. Men vi kommer inte att springa framåt, vi kommer att studera subtiliteterna i radens ordning.

Hur man förbereder en mjuk och saftig hare - förberedelse

Innan du lagar en läcker vildhare är det nödvändigt att passera 3 förberedande stadier:

1. SIFEMENT;

2. blötläggning;

3. Marinering.

Steg 1. Sjöfart

1. Rusa inte för att ta bort slaktkroppen. Förbered pipen, fäst den på bakpoten, häng i haren över bassängen. Det måste göras till glasets blod.

2. Ta vidare buken och sneaker, ta bort insidan. I dörrens process, dölja inte gallblåsan, agera noggrant.

3. Avbryta finheten med ditt huvud, ta bort huden. Skölj en slaktkropp med särskild vård.

Steg 2. Kramning

Hur man suger i haren, inte alla vet. Men innan du lagar är det nödvändigt. Använd en av ovanstående metoder.

I vatten. Skölj slaktkroppen, fyll med kylt vatten och sätt ut dagen. En gång var 4: e timme byt vätskan.

I vatten med ättika. För att förkorta uppringtiden används ättika. Per 1 liter Vatten är beroende av 60 ml. Apple ättika. Efter nedsänkning av haren i lösningen måste du kasta ut minst 3 timmar.

I mjölk. För att göra ömhet bör du suga spelet i höghjulig naturlig mjölk och lämna för hela natten.

Steg 3. Marinering

Eftersom det är gott att laga mat kommer haren inte att fungera utan föregående marinion, låt oss överväga detta skede mer detaljerat. Så att köttet var väldigt mjukt och saftigt, plocka upp marinaden.

Vin. Ett idealiskt alternativ för torkande spel. Den ädla drycken eliminerar lukten och mjuknar fibrerna. Det är nog att kombinera rött eller vitt vin med dina favorit kryddor och lägga en hare i den här blandningen i flera timmar.

Vinäger. Företräde ges till vin eller äpple. Häll i vattenvinäger, justera mängden med smak. Lämna spelet i lösningen i 12 timmar. Innan du lagar mat för att skölja.

Serum. Hjälper till att ta bort lukten och göra kött väldigt mildt. I mjölkserumet ska det lämnas för natten (bättre - längre).

Olja med vitlök. Klassiken av den genre som är tillämplig på hare köttet. Mät 1,5-2 vitlök, ren, purirat. Anslut med olivolja och kryddor. Marinate Game ca 3,5 timmar.

Kryddor. De suger i marinaden eller används för att gnugga slaktkroppar innan de lagar mat. Bland de bästa kryddorna, dill, basilika, nejlikor, enbärsbär, en mumlande peppar, laurel, oregano, kanel, skiljer sig mot vitlök. Ofta, Zaitanis Marina med båge, persilja, citron, etc.

Viktig!

Innan du lagar en hare, måste du klargöra ett objekt. Så att köttet var mjukt och saftigt i processen med matlagning (!), Är det inte nödvändigt att marina det. Det är tillräckligt att dela och suga en slaktkropp.

Recept av matlagning mjuk och saftig hare

Tänk nu på hur man förbereder en hare. Vissa recept föreslår skapandet av marinade, men du kan ersätta den med ett av ovanstående.

№1. Kötthare i ugnen med grönsaker

  • Potatisknölar - 5 st.
  • Tomat - 2 st.
  • Vinröd - 0,1 liter.
  • Selleri root - 0,5 st.
  • Vitlökskotletter - 4 st.
  • Zucchini - 1 st.
  • Lök - 4 st.
  • Hare - 1 st.
  • Vinäger - 30 ml.
  • Persilja rötter - 0,5 st.
  • Morot - 1 st.
  • Aubergine - 1 PC.
  • Socker sand - 10 gr.
  • Greens - 40 gr.
  • krydda

Vi berättar hur man lagar en läcker hare. Vi kommer att baka det i ugnen med grönsaker.

1. Så, efter blötläggning och marinera, få en slaktkropp för att eliminera fukt. Dela bitar. Placera i en panna med hissing smör, rot från alla sidor till gyllene.

2. Morot Torka, luta halvorna av ringarna. Anslut grönsaker, vidarebefordra oljan till förlust av volym. Flytta till kasanerna med en hare.

3. Lägg till de huvudkomponenter som hackas rhizomer, vinskärning i en tomatkub. Plysch kryddor till ditt smak, salt.

4. Hur man lagar en hare: Orsaker med innehåll i splitugnen. Så att köttet var mjukt och saftigt, håll det i ugnen 30 minuter med 180 grader.

5. Under en given period, lägg till krossade vitlökskyttar, hackad grön, ättika, sockersand. Ljus en kvart i timmen.

6. Under tiden debiterar vi de återstående grönsakerna: potatis, zucchini, aubergine. Hoppa över dem till uppmuntran, Tomit komponenterna tills potatis (ungefär en tredjedel av timmen).

№2. Vildhare med potatis i ugnen

Dikij-Zajac-S-Kartoshkoj-V-Duhovke

  • Carcass - 1 st.
  • Den majonnäs är hög - 100 + 100 gr.
  • Potatisrör - 7 st.
  • Morot - 1 st.
  • Vitlökständer - 4 st.
  • Lök - 2 st.
  • Solrosolja - 50 ml.
  • krydda

Det finns många sätt att göra en saftig hare. Vi erbjuder baka det i ugnen med potatis.

1. Efter blötläggning bör haren vara märkt. För detta ändamål, anslut kryddorna med smör, krossade vitlöktänder, majonnäs (100 gr.). Sattail slaktkroppen, lämna i kylan i ett par timmar.

2. Ange sedan temperaturen på 180 grader på ugnarna. Placera bakverkmoroten, halv ringar. På toppen lägger ut en slaktkropp.

3. Potatis sätter de "orange" kotlarna eller cirklarna. Plocka upp i majonnäs (100 gr.) Med kryddor, sönderdela runt inkl.

4. Hur man lagar en läcker hare? Så att köttet var mjukt och saftigt, baka maträtten av en timme, periodiskt vattna den utgående saften.

5. Nästa Minska temperaturindikatorer upp till 160 grader, PROTUBET-produkter tills spelet är klart.

Nr 3. Zaitan i ugnen i folie

Zajchatina-v-duhovke-v-folge

  • Hare - 1 st.
  • Lök - 2 st.
  • Krämig smör - 0,1 kg.
  • Tomatpasta - 30 gram.
  • krydda

1. Efter blötläggning måste du välja en marinade för en krog och motstå en slaktkropp i den. Därefter, torrt kött, bailitate bitar.

2. För varje del, förbereda det individuella segmentet av folien. Sätt kött på de snygga löken, smörja tomatpasta och strö med kryddor. Placera på en bit olja och wrap.

3. Placera blankorna på bakplåten. Skicka till bakningen. Håll i ugnen minst 50 minuter i 190 grader. Öppna sedan folien och ge haren att vridas.

№4. Zaitan i en stekpanna med äpplen

Zajchatina-na-skovorode-s-jablokami

  • Apple - 6 st.
  • Zaitanina - 1 kg.
  • Vinröd - 140 ml.
  • Lök - 1 st.
  • Paprika - 5 gr.
  • krydda

Så hur man lagar haren är inte lätt, gör allt du behöver så att köttet är mjukt saftigt.

1. Efter blötläggning debiterar vi kött. Skicka rostning i hiss olja till brons skorpa.

2. Stänk paprika och kryddor. Häll kokande vatten så att det täcker kött. Tomit på lata eld 2 timmar.

3. Ladda de separat och äpplen med små bitar. Ta med mat till gyllene.

4. Efter en förutbestämd tid, skicka en roaster till kött. Häll vin och håll dig imorgon ytterligare 40 minuter.

Nu vet du hur man förbereder en hare på ett ovanligt recept hemma.

№5. Hare stewed med lök och morötter i en långsam spis

Zajac-Tushenyj-S-Lukom-I-Morkovju-V-multivarke

  • Vitlökständer - 6 st.
  • Morot - 1 st.
  • Lök - 2 st.
  • Kött - 3 kg.
  • krydda

Tänk på hur man förbereder en mild hare i en långsam spis.

1. Efter förberedelsen debiterar vi haren i små bitar. Noggrant läsk.

2. Tryck på 1 på halv ringar och häll till haren. Skicka till kallt i 3 timmar.

3. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i flera. Pumpa köttet och steka till skorpan.

4. Passera gardin morot och hackade lök halv ringar. Häll vatten så att dess nivå är 2 cm. Ovanför inkl.

5. Fortsätt att förbereda 1,5 timmar i "bakning" -läget. Glöm inte att systematiskt röra produkter.

№6. Frusen zaitan, stekt i en stekpanna

Zamorozhennaja-zajchatina-zharennaja-na-skovorode

  • Morot, lök - 1 st.
  • Kött - 1 kg.
  • Vinvit torr - 60 ml.
  • krydda

Hur man lagar färskt hare, vet vi. När det gäller frusen skiljer sig inte principen för rostningen. Så att köttet är mjukt och saftigt, hålla fast vid instruktionerna.

1. Avfrosta en slaktkropp i kylskåp, laddningsdelar. Placera i marinaden, kokta från vin och kryddor.

2. Marinera hare ca 2 timmar. Skicka rostning i en hissolja till en bronsskorpa.

3. Tryck på löken med halv ringar och morötter - cirklar. Lägg till kött. Passera några minuter och täck locket. Tomit ytterligare 40 minuter.

Att laga en frusen hare tar inte mycket tid. Följ detta recept för att skapa en doftande maträtt hemma.

Zapachennyj-zajac-v-smetane

  • Lavr - 3 st.
  • Zaitan - 2 kg.
  • Lök - 3 st.
  • gräddfil - 0,3 l.
  • krydda

För att förstå hur man lagar en mild hare i gräddfil, följ de detaljerade rekommendationerna.

1. Förberedda kött Vi laddar delbitar. Skicka till en djup kopp.

2. Noggrant läsk med dina favorit kryddor. Lägg till laurelblad. Tryck på tomt med lock och håll 2 timmar i kylan.

3. Om du vill kan du hälla kött öl. Använd i det här fallet inte kryddor.

4. Efter en förutbestämd tid, ligga på tävlingarna med halv ringar. Sätt kött på ett smörjat bakplåt. Stänk lök.

5. Täck foliearket och skicka till ugnen i 1 timme. Tomit är en vana med 200 grader.

6. Blanda gräddfilen med doftande kryddor och häll köttblandningen, avlägsna folie. Protomera skålen i ytterligare en halvtimme.

Eftersom du kan förbereda en doftande vana på olika sätt, använd ett av ovanstående alternativ. Så att köttet är mjukt och saftigt, observera tekniken helt. Klarrätt är värt den tid som spenderas, njut.

Vilken jägare kommer inte vara glad för en hut i kvaliteten på gruvdrift?! Detta är en riktig gastronomisk delikatess. Men hur man lagar en hare så att köttet är riktigt mjukt och saftigt? Alla hemliga marinerade. Köttspel har en fördelaktig effekt på matsmältningen och rekommenderas för barn, äldre människor, ammande mödrar. Men utan korrekt förberedelse och bearbetning kan det visa sig vara mycket torr. I den här artikeln kommer vi att avslöja alla hemligheter som förvandlar införandet i delikatessen.

Hur man lagar mat med mjuk och saftig - förberedelse

Kak-prigotivit-zajchatinu-mjagkoj-i-sochnoj-podgotovka

Till termisk bearbetning krävs haren:

  1. separerat;
  2. uppblött;
  3. Marinera.

Steg 1. Hur man färjer en hare

  1. Låt oss börja med det faktum att du behöver dra blod. Suspendera en slaktkropp för bakbenen ner, gör ett snyggt lång snitt längs nacken. Låt en halvtimma hänga. Samla blod om du planerar att använda den, till exempel för blodkorv.
  2. Så snart blodstalker, fortsätt till avlägsnande av skinnen. Lämna en slaktkropp som hänger och gör longitudinella nedskärningar på baksidan och frambenen. Det är viktigt att göra longitudinella nedskärningar, då kommer huden lätt att tas bort som en strumpor. Ta huden bakom de slutna kanterna och dra försiktigt den på top-down. Om huden hakas bakom köttet, ta försiktigt kopplingsutrymmet med en kniv, men skada inte huden. Glöm inte att skära svansen.
  3. Komma igång: En skarp kniv gör ett snitt på bukens vita linje från pelletsna till sternumet. Dra ut lyxen: mage, tarmar, lungor med struphuvud, såväl hjärta, njure och lever. Det är mycket viktigt att inte skada gallblåsan och tarmarna, så medan du skär, knippa din plats där de är knutna till kött. Klipp av tassarna och huvudet.

Steg 2. Hur man sätter haren

Nu måste du eliminera lukten av ett vilddjur och tvätta en slaktkropp från blodet. Korrekt blötläggning gör strukturen mindre tuff, vilket har en positiv effekt på smak och matlagning. Men hur man målar haren i alla regler innan du lagar mat?

Nedan är de 3 mest eftertraktade recepten:

Recept 1. Tvättad slaktkroppen placeras i chan med kylt vatten för en dag och byt vattnet var 3: e timme. Denna metod för blötläggning är tillgänglig i både hem- och jaktförhållanden, men samtidigt som de flesta gånger.

Recept 2. Dela 4 matskedar ättika per liter vatten, slaktkroppen kommer att bli sylt 3 timmar. Vinäger är några arter, det rekommenderas att använda ett rött vin eller gult äpple med en haired. Den första kommer att ge skålen en tunn och söt smak, den andra mjukare fruktsmaken.

Recept 3. Tvätta slaktkroppen kommer att marineras i färsk fettmjölk minst 12 timmar. Denna metod används när de vill ge kött en söt smak.

Steg 3. Hur gott att hämta en hare

Eftersom det är omöjligt att förbereda en hare utan det här objektet, rekommenderar vi dig att bekanta dig med det. Den korrekta blandningen kommer att bli en riktig delikatess. Kompositionen väljs beroende på önskad smak, såväl som den efterföljande metoden för beredning (släckning, stekning eller grill).

Flera allmänna regler:

  • Hela slaktkroppen ska vara helt täckt med marinaden;
  • kommer att vara smakligare om du lämnar den till pickle i kylskåpet eller en annan cool plats;
  • Ju äldre har, desto längre måste du marinera;
  • För matlagning krävs inte marinade;
  • Använd keramiska och glasrätter;
  • Blandningarna av paprika, rosmarin, lök, vitlök och andra färska och torra örter passar bäst från kryddorna.
  • Naturligtvis glöm inte salt;
  • Kött marinerar ofta med alla typer av olja - grönsaker, krämig och oliv. Det är viktigt att oljan inte har en uttalad hiss.

De mest populära marinadrecepten är byggda på klassiska ingredienser som mjuka kött inte tillåter det bakåt när man lagar och lägger till smakskärmar och aromer.

Vin marinade: Häll kött med vitt / rött torrt vin (240 ml.), Glöm inte att lägga till kryddor till din smak. Typiskt är salt och paprika tillräckliga, utsökta kryddor är inte alltid nödvändiga. Skicka en slaktkropp till förkylningen i 3 timmar.

SOCULED Marinade: Ange 0,2 kg. Mycket flytande gräddfil 3-5 krossade vitlökständer. Säsong salt, häll dina favorit kryddor. Noggrant sodavatten och lämna i kylan i 14 timmar, inte mindre.

Vitlök marinad med olja: Till olivolja i godtyckliga kvantiteter, gå vidare genom pressens vitlök. Förfina kryddor. Låt kött slappna av i den resulterande kompositionen av 3,5 timmar i kylan.

Klassisk ättiksig marinade: Häll 1 liter Filtrerat vatten 0,5 msk. vinäger. Blöt i den resulterande köttlösningen och kontrollera i 12 timmar.

Recept av matlagning mjuk och saftig hare

Victor Pozhev

Två typer av Zaitsev - Belyak och Rusak är vanliga i Rysslands centrala remsa. Rusak är vanligtvis tyngre, dess vikt kan nå 7 kg. Samtidigt väger de största vita mycket mer än 5 kg.

Man tror att 3 kg behövs på ett företag med 4 kg. Kött beroende på gästens aptit. Den yngre haren, desto mer smakar köttet.

Åldern av haren kan bestämmas av de främre benen - de gamla hare har inte en tuberkel på armbågsbenet närmare handleden, dvs. Benen har redan vuxit och format. Definiera ålder på öronens längd eller färg är extremt felaktig.

Hararna tas på sent på hösten, när det redan är kallt och vill ha mer näringsmat.

Vi kommer att ge de mest populära recepten hur man lagar haren precis som möjligt, men samtidigt som köttet är mjukt och saftigt. Läckra rätter värmer dig i regnigt väder.

№1. Hare med äpplen i en panna

Zajac-s-jablokami-na-skovorode

  • Zaitanina - 1-1,2 kg.
  • Apple - 6 st.
  • Vin torr, röd - 130-160 ml.
  • Lök - 1 st.
  • Paprika - 5 gr.
  • Rast. Olja - 1 tsk.
  • Kryddor - till din smak

Hur man lagar en läcker vildhare med bitar av äpplen:

  1. Skivor av hare ler på intensiv eld. När köttfärgen blir gyllene, säsong och ströpa paprika.
  2. Häll köttet med kokande vatten så att vattentornen över innehållet i disken med ca 3 cm. Tomit vid låg effekt runt 2 timmar.
  3. Klipp äpplen med kuber, löken blir det fina, anslut med frukt. Finger mot rosiga.
  4. Koppling med kött färdiga Roaster, lägg till vinerna och håll ytterligare 40 minuter på spisen.

№2. Hare i rött vin med potatis och grönsaker

Zajac-v-krasnom-vine-s-kartofelem-i-ovoshhami

  • Tushka Hare - 1 st.
  • Potatisknölar - 5 st.
  • Tomater - 2 st.
  • Selleri - ½ stam
  • Zucchini, äggplanter - 1 st.
  • morot - 1 st.;
  • Vitlökständer - 4 st.
  • Lök - 4 st.
  • Vin (alla torra) - 0,1 liter.
  • Vinäger - 30 ml.
  • Greens - 30 gram.
  • Socker sand - 2 h.
  • kryddor - till din smak

Vi berättar hur man förbereder en hare med potatis och läckra grönsaker hemma.

  1. Välj kött i någon marinade efter eget val.
  2. Nästa, blygsam och satt i Kazan.
  3. Vi är engagerade i grönsaker: fina soda morötter och skär löken med halva ringar. Stek grönsaker innan du får en homogen massa.
  4. Klipp selleri ringar och tomat - kuber. Lägg till dem i grönsaker tillsammans med vin. Sung och säsong.
  5. Värm ugnen till 180 ° C och sätt cauldron med kött. Efter en halvtimme, tillsätt hackad vitlök, kycklinggrönsaker, socker och lite ättika. Tomit 20 minuter.
  6. Skär potatis, zucchini och aubergine kuber och tillsätt dem i kitteln. Det är kvar att vänta 20 minuter tills potatisen är kokta.

Nr 3. Rostad zaitat i en stekpanna

Zharenaja-zajchatina-na-skovorode

  • Zaitanina - 1 kg.
  • Vitt vin - 60 ml.
  • Lök -1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Kryddor - Att smaka

Förberedelse av en hare hemma kan implementeras i en stekpanna. Här är ett enkelt recept.

  1. I marinadens roll, använd vin med kryddor, låt stå i 2 timmar.
  2. Omedelbart kött på en stark eld.
  3. Smula lök av halv ringar och morötter - cirklar. Lägg till i Zaiten.
  4. Stek allt tillsammans i några minuter, täck sedan disken med lock, kolla in ytterligare 40-50 minuter.

Det är gott! 10 recept som lagar italiensk pastahus

№4. Hare med grönsaker i en långsam spis

Zajac-s-ovoshhami-v-multivarke

  • Zaitanina - 2,7-3 kg.
  • Lök - 2 st.
  • Vitlök - 6 tänder
  • Morot - 1 st.
  • Kryddor - Att smaka

Ett enkelt recept på hur man lagar en hare i en långsam spis:

  1. Noggrant sodavatten kryddor, lägg till glödlampan och vänta i 3 timmar.
  2. Smörj multioljoljan för att undvika bränning. Sopa köttet på grillat, modifiera.
  3. Hoppa över morötter genom en rivare, lägg till uppmuntran.
  4. Här, gå in i bedrägeriet, som täcker det med halv ringar eller godtyckligt som du vill.
  5. Häll vatten så att det stiger ovanför innehållet i tanken är ca 3 cm.
  6. Installera "Baking" -läget med 1,5 timmar. Förvänta dig matlagning och rör regelbundet.

№5. Hare i senap Marinade med fyllning

Zajac-v-gorchichnom-marinade-s-podlivoj

  • Tushka Hare - 1 st.
  • Olivolja - 2 msk. l.
  • Senapkorn - 5 msk. l.
  • Vinvitt, torr - 0,2 liter.
  • Cream High - 0,2 liter.
  • Buljong (kyckling / grönsak) - 0,2 liter.
  • Äggulk - 1 st.
  • Rosemary Sprigs - 1 st.
  • Dränera. Olja - 20 gr.
  • Kryddor - till din smak
  1. Innan du lagar en hare i en senaps marinad i ugnen, skära köttet med stora bitar.
  2. För att göra en marinade, kombinera olivolja och senap, salt och peppar. Sattail Arbetsstycket, vänta ett par timmar.
  3. Därefter lägger du in köttet i kitteln, lägg till buljong, vin och rosmarin twig till det. Ta med vätskan till drone och ta bort från elden.
  4. Täck cauldron till folie och installera i den uppvärmda ugnen i en timme.
  5. Förberedt kött bör läggas på en varm plats och i de nya rätterna.
  6. För sås, räta och koka på stark eld kvar i Kazansås med grädde, kryddor, äggula och smör. Hällning bör dyka upp och svetsas.

№6. Bakad hare i tomatkrämsås

Zapechennyj-zajac-v-tomatno-slivochnom-souse

  • Tushka Hare - 1 st.
  • Lök - 2 st.
  • Dränera. Olja - ½ pack
  • Tomatpasta - 1 msk. l.
  • Kryddor - till din smak

Så hur man förbereder en hare med krämiga oljebolag, ett nöje, vi ger ett steg-för-steg-recept.

  1. För denna maträtt är någon marinade lämplig för ditt val.
  2. Skär glödlampan på en stor halvring.
  3. Förbered folie med antalet portioner. Lägg fram successivt - första lök, då köttstycken, pasta, kryddor till smak. På toppen, lägg en bit olja och linda arket.
  4. Förvärm ugnen till 190 ° C, lämna kött i 50 minuter.
  5. Kanin är bättre vridd om du noggrant väljer folie 5 minuter före matlagningens slut.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Gräddfil - 300 gr.
  • Zaitanina - 1,8-2 kg.
  • Dränera. Olja - 30 gram.
  • Lök - 3 st.
  • Laurelark - 3 st.;
  • Kryddor - till din smak

Så hur man lagar en mild hare i gräddfil:

  1. Sattail köttet med kryddor, skjuta ut sin smak. Sätt laurelen. Skicka arbetsstycket i kylan i ett par timmar.
  2. Lök sätter halva ringarna eller ringarna så praktiska för dig.
  3. Förstå bakplåten, lägg det på det, suga på toppen och stäng folien tätt.
  4. Förvärm ugnen till 200 ° C. Tomit i 60 minuter.
  5. Matlagningssås - Blanda grundligt gräddfil med kryddor. 30 minuter före beredskap, ta försiktigt bort folien och lägg till en sås.

Som en alternativ sås i sista etappen kan öl användas, men utan kryddor. Alla andra steg i receptet, inklusive varaktighet, ändras inte.

№8. Hare i gräddesås med potatis

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Tushka Hare - 1 st.
  • Rast. Olja - 50 ml.
  • Morot - 1 st.
  • Mayonnaise - 230 gr.
  • Vitlökständer - 4 st.
  • Potatis - 7 st.
  • Lök - 2 st.
  • Kryddor - till din smak

Hur man lagar en hare bakad i ugnen med potatis:

  1. Vi förbereder marinade: krossa vitlök, tillsätt vegetabilisk olja, kryddor och halva majonnäs. Hårt slag. Leverera en slaktkroppsblandning och låt stå i 2 timmar.
  2. Potatisskivor plockar upp i de återstående majonnäs med kryddor. Lök Vi tar ut halva ringar, passera morötterna genom kylaren.
  3. Förvärmningsugn till 180 ° C.
  4. Smörja bakplåten.
  5. Sätt i följd: från nedan - morötter och lök, sedan - kött och runt potatisen.
  6. Baka en timme. För juit, vatten köttet med utsikt över juice.
  7. När 10 minuter kvar tills processen är klar, minska temperaturen till 160 ° C.

Vi tittade på alla möjliga alternativ hur man förbereder en läcker hare så att köttet är riktigt mjukt och saftigt. Zaitatin Högprotein med låg fetthalt rik på vitaminer och mineraler. Den stabiliserar metabolismen, används allmänt i näring i olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, allergier och hypertoni. Närvarande i nästan alla kök av världen på grund av en bred livsmiljö. Prova nya recept och var inte rädd för att experimentera. Smaklig måltid!

Hare - gruvdrift, som varje jägare blir glad. Det finns odjur inte bara i Rysslands mittbana, liksom i Asien, USA och Europa. Skogen är fyllda med den här typen av eared invånare, men de är inte tillräckligt för att fånga dem, det är viktigt att göra kött gott, med tanke på några nyanser. Endast i det här fallet kommer jägaren inte att lysa till fördelarna med det extraherade spelet.

рецепты приготовления зайца

Man tror att köttet av en hare är användbart för människokroppen, den innehåller användbara substanser, proteiner och innehållet av kolhydrater och fetter - sänkta. Framgångsrik smak är disken från fallet, men för att göra dem korrekt, är det nödvändigt att i flera steg för att förbereda kött. Matlagningsprocessen varar från 40 minuter till 2 timmar, varaktigheten beror på slaktkroppens massa och antalet köttstycken. Kötthanddukar kommer att dekorera ett festligt bord och var noga med att njuta av gäster och hem.

Smak har kött

Köttet av haren är en delikatess, det överstiger innehållet i de användbara substanserna sådana arter som fläsk, lamm och nötkött. Den har en vit färg med en något rödaktig nyans, det är ganska fett, innehåller ett stort antal filmer.

рецепты приготовления зайца

Brytningar av Rusakov och Belyakov Zaitsev, och köttet av den första anses vara mer användbar och välsmakande. Diggeregenskaper är beroende av kosten, djurets livsmiljö. Fjällplatsernas invånare är de mest läckra, följ sedan de harar som finns i skogarna, steppes och dalar. De minst läckra är de djur som bor i träskområden. Spelet, som extraheras på hösten och på vintern, har utmärkt smak, tidiga höstkroppar, som regel, fästning än vid en annan tid på året.

För att förbereda en hare läcker, är det bättre att använda det beastkött som inte över ålderströskeln på 1 år. Gamla individer är starkare, med en långsträckt silhuett, de är muskulösa, men tunna. De unga männens knän är tjocka, korta nacke och mjuka öron.

рецепты приготовления зайца

Korrekt förberedelse av haren garanterar en mild och trevlig smak av rätter, men om du inte följer några krav, kommer köttet att vara tufft med en karakteristisk lukt. För att förhindra detta måste du ordentligt genomföra friskhet och tvätt av spelet.

Förberedelse av kött till kulinarisk behandling

Liksom andra typer av spel, måste en hare carcass efter fångsten tåla några dagar på en cool plats. Därefter utförs följande förberedande faser.

Ta bort skinnen

Hussed för bakpottar slaktkropp, skuren i bukområdet i längd, är huden separerad från kött. Cirkulära nedskärningar utförs med en kniv nära tassarna och huden är åtdragen. Det vänder sig in, som vid avlägsnande av handskar. Huden avlägsnas från nospartiet, ögonen och tänderna tas bort. Vid avlägsnande av skinnen från huvudet är skärningar gjorda vid öronens botten och nära ögonen.

приготовление зайца

Rengöring

Innan du lagar mat, måste du vrida slaktkroppen. Förinsamling av blod och rensade inre organ är bäcken ersatt. Ett litet snitt görs i ljungens område. Efter att ha rört på huden, skärs slaktkroppen försiktigt till mitten av dess längd. Samtidigt är det nödvändigt att försöka att inte skada gallblåsan så att köttet inte förvärvar en bitter smak. Insidan avlägsnas: hjärtat, levern, lungorna. De kan användas genom att förbereda en hare soppa. En luftstrupe och matstrupe extraheras, blodpropparna kan betraktas som att använda en sked. Därefter rengörs slaktkroppen från filmen och tvättas.

Sjuka

Det finns olika recept för att göra en hare, köttet av en viss del av slaktkroppen används för var och en av dem. Det är därför det är mycket viktigt att utföra processen att skära kompetent. För det första separeras bladen, den främre delen är avskuren, som innehåller delband, nacke och pasta. Då skärs sadeln eller njurdelen och bakbenen. Denna del anses vara den mest värdefulla man kan användas för stekning. Resten används huvudsakligen för att gryta en hare eller kock med hackade kötträtter.

приготовление зайца

Sätta

Unga individer, såväl som spel, förberedelse i fältförhållanden, behöver noggrann tvätt. I andra fall rekommenderas det att suga kött i vatten under dagen. Vatten där det är nedsänkt, bör ändras regelbundet. Efter dessa procedurer kan du förbereda en marinade för en hare och fortsätta till valet av ditt favoritrecept. Tja, hur man lagar en hare på fältet?

Förberedelse av spel i fältet

På grund av det faktum att i de uppfattade förhållandena finns det ingen möjlighet att motstå och ordentligt förbereda en slaktkropp, tillgripa följande knep. Om haren är ung - är köttet tillräckligt mjukt, så det används för bakning och stekning. Det gamla köttet är bättre att laga mat.

как приготовить зайца

Det enklaste sättet hur man förbereder köttet av haren är hans bakning över elden på ett spytt. Pre-kött placeras i marinade i ett par timmar. Frågan uppstår: hur man hämtar en hare för att vara utsökt?

För framställning av marinaden används en ättika, som blandas med vatten. Blandningen måste vara lite sur. Den använder cirka tre liter vatten. Därefter avlägsnas slaktkroppen, den är torr och gnidas med en blandning av salt och peppar.

I vandringsförhållandena, i stället för ett spott, kan du använda en spetsig pinne eller en fast gren, som ligger på två slingar av båda sidor av lägereldet. Brandets kol måste släta, du måste ständigt observera. Det är också ibland nödvändigt att vända slaktkroppen till stek från alla sidor. Detta recept för att laga en vildhare är ganska enkel, en maträtt med gröna och riven vitlök serveras. Du kan använda lök för att göra måltider, och som en maträtt - bakade potatis eller andra grönsaker.

как приготовить зайца

Marinade: Bästa recept

Nästan något recept på att göra en hare i ugnen är baserad på slaktkroppens preliminära minskning.

Marinaden kan innehålla de mest olika ingredienserna:

  • kvass;
  • acetatlösning;
  • kefir;
  • Rödvin;
  • citron juice;
  • rosett;
  • mjölk.

Hur man lagar en hare för marinisering, som beskrivs i föregående stycke, och låt oss nu gå för att behärska olika marinade recept.

как приготовить зайца

Recept för stekning

Vi tar tre liter vatten, tillsätt tre teskedar av salter och socker, tre glas ättika, gröna och kryddor till smak. Slaktkroppen är belagda lök, skivade ringar och hällde den resulterande blandningen. Om det finns vitt vin kan du använda den istället för ättika. Också lämplig gurka gurka eller juice. Med hjälp av dessa ättika ersättare bör du dubbla sin andel, det vill säga istället för en kopp lägg till två. Det är bättre att lämna en slaktkropp i den här marinaden för natten, men om det inte finns någon tid - åtminstone i tre timmar. Att laga en hare hemma tar inte mycket tid, om det är ordentligt beredd på det.

Recept för släckning

Vi blandar den halva koppen av vegetabilisk olja med finhackade gröna, tillsätt juice, pressas ut ur halva citronen, salt, peppar. Vi gnuggar köttstyckena med den här blandningen och lämnar ett par timmar. Stew Hare - en maträtt som inte lämnar någon likgiltig.

мясо зайца

Recept för kryddiga rätter

Vi behöver:

  • riven ingefära - 1 matsked;
  • Vitlök - 3-4 tänder;
  • Sojasås - 2 matskedar;
  • Rött semi-sött vin - 0,5 glas;
  • Buljong - 0,5 glas;
  • Socker - 1 tesked;
  • chili.

Blanda alla ingredienser, vitlökkross och motstå kött i denna komposition i flera timmar.

Recept på grill

Vi tar i samma mängder en ättika, sojasås och honung, finmala 2-3 lampor, tillsätt 5-6 klyftor vitlök och ett halvbord av vegetabilisk olja. Solim, peppar, kompletterar kompositionen av den röda paprika och själens gräs på en tesked. Marinera 2-3 timmar.

маринад для зайца

Universalrecept

Inte bara recepten är av de uppmuntrade, men också från andra typer av spel kan baseras på den här marinaden. Det betonar perfekt produktens smakkvalitet. Värm två liter vatten, utan att koka. Vi lägger till hackade morötter i vattnet, ett par laurelblad, salt - 2 teskedar, socker - 1 tesked, ca 20-30 svarta pepparter och flera bitar av nejlikor. Efter kylning av blandningen snittade vi fint glödlampan, lägger också till flera klyftor vitlök i den krossade formen. Slutligen häller vi rött vin - om halvläran och 250 ml ättika 3%. Ju mer vi bär slaktkroppen i marinaden, desto bättre. Men det är önskvärt att hon spolar i det minst 12 timmar. Periodiskt måste det vändas.

Recept "Yoghurt"

Om du inte vet hur man lagar en hare i ugnen, prova följande sätt: Att skilja köttet från benen, skära i bitar och tåla i den här marinaden i flera timmar. Skålen är utsökt, och köttet förvärvar en delikat smak och en lätt nyans.

маринад для зайца

Ett kilo kött kommer att kräva 100 gram yoghurt, även om det kan ersättas med en prostone. Vi lägger till en tesked vinäger och citronsaft, hälften av curryskedarna, en nypa salt, kardemumma och gurkmeja. Vi piska blandningen och smörj köttet med den kokta marinaden. Alternativet motiverar dig själv när du behöver laga något "på en snabb hand." Detta är en slags uttrycklig metod för att bekämpa den specifika lukten av kött.

Hur man marina?

Marinisering används inte bara för att ge maträtten med utsökta smak, utan också för att mildra uppmuntran, som har en ganska hög densitet.

Vilka regler måste följas vid genomförandet av denna process?

  • Inget behov av att komplettera kompositionen med ett stort antal kryddor, eftersom de kan drunkna ut den naturliga smaken och doften av kött;
  • Markera inte kött, vilket kommer att koka därefter;
  • Den maximala temperaturen till vilken marinaden är 90 grader, under sådana förhållanden kommer överdriven bitterhet från kryddor att tas. Vissa kockar tror att om du slänger marinaden blir det rik och ger mer arom och smakar på kött. Det är inte korrekt, under lång tid, kommer slaktkroppen att absorbera alla nödvändiga ämnen;
  • Häll kött till den kylda kompositionen;
  • Marineringens varaktighet beror på åldern av haren än han äldre - ju längre det borde tåla det;
  • Använd inte för marinering av aluminium eller kopparbehållare;
  • Marinade måste helt täcka kött.
маринад для зайца

Recept från Zaitan

Hur man gör en hare i det övergripande hela - många älskarinna frågas av den här frågan. Det finns många intressanta recept som bygger på olika typer av värmebehandling.

Franskt kött

Detta är ett sätt att laga en hare i gräddfil. Som en marinade, "yoghurt", vars recept kan hittas ovan. Var noga med att lära känna hur man suger i haren.

Därefter plockas slaktkroppen av LARD, det tar cirka 200 gram av den här produkten och går in i ugnen. Att laga en hare hemma är bekväm eftersom den kan användas av en kiss. Efter varje 10-15 minuter häller vi noggrant slaktkroppen, det ska roteras regelbundet.

как приготовить зайчатину

Receptet för en hare i gräddfil är ganska enkelt, och så snart den aptitretande skorpan är formad, kan köttet avlägsnas och serveras till bordet tillsammans med såsen som bildas som ett resultat av dess beredning. Från ovan sprinklad med en gröna maträtt.

Rost från rigging

Efter att ha utfört alla preliminära förfaranden, gnider vi slaktkroppen med en blandning av salt och juicebär. Spigat En slaktkropp 50 gram bas, fel av krämig olja och lägg på ett bakplåt där vi häller lite vatten. Elden i ugnen ska vara stark för att bilda en rosig skorpa, men efter 15 minuter minskar vi det.

Roast från haren är beredd ca 1,5-2 timmar beroende på volymen av slaktkroppen. Periodiskt vattnar vi det bildade av juice, och i slutet - gräddfil. Matar en hare i gräddfilen mycket som älskarinna, eftersom det ger mig en mild, oförglömlig smak.

как приготовить зайчатину

Hare i en långsam spis under skorpan

Ett recept för att göra en hare i en långsam spis är mycket enkel, för marinisering, vi använder ett klassiskt recept, som innehåller sådana ingredienser som vatten, citronsaft, ättika, lök, salt, kryddor. Efter att ha utfört denna procedur får vi bitar, vi torkar dem och stek på en stor eld mycket innan vi bildar en skorpa, det här är gjort så att bitarna inte är torra.

Stek i en mångfärgare lök på djurfettet, tillsätt hackad potatis, salt, peppar. Sedan lägger du ut köttstyckena ovanifrån, häll 100 gram gräddfil och sprinklad med riven ost. Häll ett glas vatten eller buljong och koka en halvtimme i "släckning" -läget. Hur man förbereder en hare i en långsam spis - uppgiften är enkel, du kan lägga till några andra ingredienser att smaka.

как приготовить зайца в мультиварке

Vegetabilisk gryta med kött

Du kan förbereda en raga från en hare på följande sätt: gruvdrift ges på stora bitar, markerade och pommes frites tills de är beredda med animaliskt fett. Därefter förstörs bitar i mindre och staplade i en kastrull. Han stek på medellång värme för morötter, rovor, persilja rötter, potatis och lök-fröhuvud.

Grönsaker, liksom marinade lägger till en kastrull och butiker tills fullständig beredskap. Du kan servera en maträtt med gröna. Från samma ingredienser kan du laga en hare i en långsam spis.

как приготовить зайца в духовке

Hemlagad hare

Många värdinnor tänker på hur man lagar en hare i Kazan. Detta är en helt genomförbar uppgift, resultatet är en mycket god maträtt från prisvärda produkter. Efter blötläggning förstörs köttet på delbitarna och rör sig till kolaren. Efter det extra lagret av glas, steka köttet på den höga värmen till den aptitretande skorpan. Vid den här tiden rengör vi lökarna och morötterna, skära alla de största parserna. I Kazan sätter kött och skivad grönsaker, tillsätt halva matskedet salt och häll kokande vatten till vattnet helt täckta produkter. Täcka kitteln.

Hur man lägger ut en hare - vi vet redan, nu behöver vi laga gräddfilssås. För att göra detta, steka de finhackade lökarna, lägg till gräddfil och glöm inte att röra. Detta recept för att laga en hare i gräddfil kommer att kräva en betydande tid: köttet kopieras en och en halv timme, då häller vi gräddfil i kitteln och lämnar den för att stjäla i ungefär en timme. Men resultatet överstiger eventuella förväntningar, maträtten erhålls utsökt och mild. Det kan serveras på ett festligt bord med salta gurkor eller nötkött.

как приготовить зайца в духовке

Pate från zaynatina

Hospipes som vill veta hur man gör Baire kommer att tycka om nästa Phastet Recept.

Köttet kokas, blir kallt, separerat från benen och passerade sedan genom köttkvarnen. Blanda sedan den resulterande hakan med smör i förhållandet 1: 1, tillsätt salt och peppar. Det är inte bara ovanligt välsmakande, men också mycket användbart. En sådan delikatess måste vara närvarande på bordet varje morgon.

как приготовить зайца

Magnifika kotletter, mycket välsmakande kebab, bockings och soppa kokta i lera potters erhålls från medelvärdet. Varje värdinna, beväpnad med råd och kulinarisk kunskap, kan självständigt uppfinna ursprungliga recept och rätter. Soppa, till exempel, kan serveras i en grå brödlök, och kombinera kött med sådana ingredienser som surkål, pommes frites, russin, linser, ärter. Den inbjudna och hushållet kommer att glädja med läckra rätter förberedda med gott humör.

Video

I vår video hittar du ett recept för att göra en gryta hare.

Och ett mer intressant recept - zaient i gräddfil.

Författare:

Виктор Прошев

Новости

Добавить комментарий