Yandex Dzen

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

ปลาแซลมอนแสนอร่อยมีความสุขเสมอที่ได้เห็นบนโต๊ะใด ๆ ที่บ้าน มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์มากมาย การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์ช่วยให้การลดลงของกล้ามเนื้อหัวใจที่ถูกต้องเปิดใช้งานสมองมีส่วนช่วยต่อการขยายของเยาวชนซึ่งเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาและวิธีการทำอาหารที่เหมาะสม การรักษาความร้อนทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการรับปลาแซลมอน ปลาเค็มและรมควันจะรักษาผลประโยชน์สูงสุด

วิธีเตรียมการประมง?

ปลาแซลมอนเกลือในสภาวะบ้านเพียงแม้ว่าหลาย ๆ คนกินผลิตภัณฑ์ช้อปปิ้ง ปลาโฮมเมดจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้นด้วยเอกอัครราชทูตไม่ใช้การอนุรักษ์

ก่อนที่กระบวนการทำอาหารคุณจะเลือกปลาสดในซุปเปอร์มาร์เก็ต ภายนอกปลาแซลมอนควรมีเกล็ดเงาเรียบเนียนและยืดหยุ่นตาโปร่งใส ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสามารถโดดเด่นด้วยกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ ไม่ควรมีเมือกกับปลา หากคุณกดซาก WPader ที่หายไปจะเกิดขึ้น

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเกลือปลาเนื้อจะใช้แม้ว่าช่องท้องหลังสเต็กและอึนั้นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพเนื้อสัตว์ของสีส้มอ่อน หัวปลาใช้สำหรับหู

เรียนปลาสีแดงที่รักพร้อมการดูแลเป็นพิเศษเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของทะเลสาบหรือมหาสมุทรอย่างสมบูรณ์ แถวตกปลาตกปลาสดมีความเย็นมากขึ้นถ้าอินสแตนซ์ฟรอสต์แช่แข็งมาเตรียมมันให้ได้รับผลิตภัณฑ์แห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อซากแช่แข็งคุณควรตรวจสอบคุณภาพของมัน หากผลิตภัณฑ์จนตรอกครีบจะเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับ: เพื่อรับผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนเค็มฉ่ำหากอยู่ในกระบวนการที่จะใช้เกลือสีขาวขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นทะเลหรือเกลือทะเล

สำหรับคำถามเป็นไปได้ไหมที่จะใช้เกลือสัดส่วนของห้องครัวไม่มีข้อห้ามดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ rebunny ได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปลามีรสเผ็ดกับรสชาติรสเผ็ดใช้ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรที่แตกต่างกันเพื่อลิ้มรส

เพื่อที่จะบีบเนื้อปลาแซลมอนแก้วที่เคลือบหรือพลาสติกมีความเหมาะสม มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้แพคเกจโลหะในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ป้อนกระบวนการออกซิเดชันไม่ได้กลายเป็นความขมขื่นและรสจืด

กฎของสาขา

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

นมปลาแซลมอนแอตแลนติกยาวมีดยาวและกว้าง ความยาวของเครื่องมือควรอยู่ในระยะทางระหว่างด้านหลังและช่องท้องของซากศพ มันถูกเลือกจากสไตล์การตกปลา ซากที่ถูกล้างใต้เจ็ทของน้ำเย็นและเช็ดให้เป็นผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก ครั้งแรกที่ถูกตัดหัวและเหงือก ปลาแซลมอนถูกตัดในการขับรถไปตามส่วนกระดูกสันหลัง จากการตัดส่วนหนึ่งของสันเขาที่มีความแม่นยำเป็นพิเศษเพื่อที่จะไม่ได้รับบาดเจ็บแหนบลบซี่โครงที่เหลือบางส่วน การเปลี่ยนเป็นทางเลือกที่ถอดออกได้ผิวจะถูกลบออกด้วยกัน บางคนกำจัดหน้าอกไขมัน

เกี่ยวกับวิธีการหลักของการร้องเพลง

หากต้องการทราบวิธีการทำสัญลักษณ์ SELENT คุณต้องคุ้นเคยกับวิธีการหลักของปลาแซลมอน: เปียกแห้งและผสม ในวิธีการเปียกของปลาแซลมอนมันคือการทนต่อซอสเค็มทางทะเล นี่คือการประมวลผลโรงงานบ่อยขึ้น

ในวิธีที่แห้งซากปลาถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศใด ๆ วิธีการทั่วไปนี้เหมาะสำหรับเอกอัครราชทูตที่อ่อนแอ

แซลมอนสูตรคลาสสิก

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

วิธีที่มีน้ำหนักเบาช่วยให้บรรลุเนื้อนุ่ม เพื่อดอง Paul Kilo คุณจะต้องมี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาลมาก 50 กรัมผักชีฝรั่งสด

ชิ้นเนื้อจะถูกล้างในน้ำและอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก น้ำตาลผสมกับเกลือและผักชีฝรั่งก็สั่นด้วยมีด เยื่อกระดาษปลาลูบเกลือกับน้ำตาล ชิ้นส่วนแซลมอนควรใส่ในภาชนะเพื่อให้การไหวผิวครั้งแรกตั้งอยู่ ด้านบนควรเทสีเขียวสับ ตำแหน่งของชิ้นเนื้อที่สองจะต้องอยู่ที่ผิวหนังอยู่ที่ด้านบน

จานถูกถ่ายเธอถูกปกคลุมด้วยปลาแซลมอน น้ำเทลงในขวดเล็กเรือลำนี้กดแผ่น เมื่อคำถามกระบวนการใช้เวลากี่ชั่วโมงผู้เชี่ยวชาญจัดสรรสองขั้นตอน หลังจาก 6 ชั่วโมงของตำแหน่งที่อุณหภูมิห้องปลาจะยังคงถูกนับบนชั้นวางของตู้เย็น

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะส่ง kushanye สำเร็จรูป fillets ตัดเพื่อรับชิ้นบาง ๆ สำหรับการตกแต่งเป็นมะกอกที่ดีและกรีนสด

สเต็กปลาแซลมอนเค็ม

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

สเต็ก Solit จะต้องอยู่ในน้ำเกลืออย่างเคร่งครัด ส่วนผสมที่เตรียมไว้: น้ำตาลหนึ่งช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่เกลือจะต้องมี 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีภูเขาน้ำหนึ่งลิตร จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้ผักชีพริกไทยหอมและแผ่นลอเรลจำนวนตามดุลยพินิจ

ดองจัดทำขึ้นโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ มันจะต้องต้ม เพิ่มองค์ประกอบที่เลือกของเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูจะถูกเท น้ำเกลือเย็นลงและกรอง

สเต็ก Semis เทน้ำเย็นเย็น ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะถูกขอให้ 48 ชั่วโมง

บัดกรีเบส

Salt Salmon Bass ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ที่ 400 กรัมของวัตถุดิบมีความจำเป็นต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนขนาดใหญ่และเกลือ 2 อันจากการปรุงรสสามารถหยุดลงบนส่วนผสมพริกไทย

ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างใต้เจ็ทน้ำไหล ทำความสะอาดของเหลวเย็นจะถูกเทลงในอ่างในหน้าท้องถูกแช่เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเวลาที่เหมาะสมกับแต่ละชิ้นจะลบผิว

นำส่วนผสมเกลือรสเผ็ดกับการเพิ่มน้ำตาลผลิตภัณฑ์จะถูกยุบลงในนั้นและวางไว้ในจานแก้ว ในขวดควรเป็นน้ำเพื่อซ่อน donyshko เล็กน้อย บนชั้นวางของตู้เย็นวัตถุดิบจะถูกนับ 2 วัน หลังจากนั้นจานปรุงสุกอย่างโอชะจะรวมเข้ากับเบียร์เป็นขนมขบเคี้ยวหรืออาหารเสริมเสริมเช่นเช่นเดียวกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้ม

Semis Caviar เอกอัครราชทูต

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

วิธีการ Salt Salm Monm Caviar ถ้าชาวแอตแลนติกหรือชาวแอตแลนติกหญิงมาพวกเขารู้ว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทั้งหมดและเต็มใจแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาการให้คำปรึกษาการใช้สูตรไม่เพียง แต่กึ่งกึ่งกึ่งกึ่งเท่านั้น

บน 100 กรัมของไอคอนน้ำตาลสองหยิกน้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชผักหนึ่งช้อนชาจะสูงสุด มันจะใช้ชามน้ำเย็นและชามที่มีของเหลวร้อน คาเวียร์ห่ออย่างเรียบร้อยในชิ้นส่วนของผ้ากอซ บาดแผลถูกแช่ในอ่างน้ำร้อนและบราซิลเย็น ในแต่ละตู้คอนเทนเนอร์ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลา 2 นาที

เมื่อขั้นตอนการใช้น้ำสิ้นสุดลงแต่ละเมล็ดข้าวแร่จะต้องได้รับการทำความสะอาดจากภาพยนตร์การถอดออกและแข็งผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล คาเวียร์ถูกพับลงในภาชนะจากแก้วเพิ่มปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ต้องการ ผ่านครึ่งวันผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นจะพร้อมใช้งาน เก็บขวดกับคาเวียร์เค็มในห้องทำความเย็น

บัดกรีของสันเจ็ด

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

สำหรับอาหารว่างบางครั้งก็หยิบสันเขา ใช้วิธีการแห้ง เกลือขนาดใหญ่สองช้อนและหนึ่งที่มีน้ำตาลพร้อมที่สันเขาปลากิโลกรัม ส่วนสันถูกโรยด้วยเกลือและน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะพลาสติกปิดผนึกอย่างต่อเนื่องเพื่อความรอดซึ่งเป็นวัตถุดิบที่วางไว้อย่างโอชะซึ่งจะต้องจมลงในห้องทำความเย็นจาก 2 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับจำนวนเอกอัครราชทูตควรเปิดออกอ่อนแอหรือแข็งแรง .

แซลมอนรถพยาบาลที่รวดเร็ว

เนื้อปลาเกลือเป็นไปได้ใน "สองตั๋วเงิน" สำหรับคู่สองกิโลกรัมเตรียมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ

ผิวหนังจะถูกลบออกจากการตกปลา ล้างพวกเขาในน้ำเย็นและตากด้วยผ้ากระดาษแยกออกจากกันเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ควรจะอยู่ในน้ำตาลและเกลือผสม

ปลาพับเข้าไปในตู้คอนเทนเนอร์ปิดโดยใช้ฟิล์มอาหารและถูกจัดเรียงบนโต๊ะในครัวหรือชั้นวาง สำหรับการทำความเย็นเพียร์กับผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที เนื้อปลาจะอิ่มตัวนานกว่าถ้าอยู่ในห้องทำความเย็นตลอดเวลาของเอกอัครราชทูต

เคล็ดลับ: รสเผ็ดอาหารอันโอชะสีแดงจะให้: กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสดใหม่หรือเครื่องเทศให้เลือก

เนื้อปลาแซลมอนเปียก

วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon
วิธีการเรียนรู้ที่บ้านกับ Salt Salmon

เพื่อเตรียมเนื้อสัตว์เจ็ดตัวในน้ำเกลือคุณจะต้องมีช้อนขนาดใหญ่ 4 อันด้วยเกลือน้ำลิตรน้ำสองของช้อนน้ำมะนาวขนาดใหญ่ 2 Navels, ใบลอเรล, ถั่วพริกไทยดำ 3 เม็ด, 5 สิ่งของน้ำหอม 5

เนื้อที่เตรียมไว้ถูกตัดเพื่อให้ได้ชิ้นบาง ๆ ในน้ำต้มส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศจะถูกเทลง ในกระทะที่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายของเหลวจนกว่าจะเย็นลง น้ำเกลือเย็นคือการกรองเครื่องเทศจะถูกโยนออกมาและน้ำมะนาว

น้ำเกลือรสเผ็ดไหลลงมาในภาชนะที่เคลือบหรือแก้วด้วยชิ้นปลา ครอบคลุมภาชนะที่วางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปลาสำเร็จรูปจะถูกลบออกจาก Tuzluk แห้งและหั่นเป็นชิ้น การตกแต่งที่ดีของจานจะให้บริการผักสดหรือชิ้นมะนาว

ปลาแซลมอนมหาสมุทรไขมันที่อุดมสมบูรณ์ไม่อนุญาตให้แปลภาษา แต่ถ้าปลากลับกลายเป็นว่าอย่าลิ้มรสน้ำเค็ม 15 นาทีในการแช่ในน้ำเย็นและเช็ดชิ้นด้วยผ้าแห้ง ตู้เย็นและบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะเก็บผลิตภัณฑ์ถึง 10 วัน ทั้งเดือนความละเอียดอ่อนจะแฟลชในตู้เย็นวางลงเป็นชิ้น ๆ ในพื้นกระจกและเลื่อน

Gentle Salty Red Fish เป็นอาหารที่ประณีตและมีราคาแพง หากคุณเตรียมตัวด้วยตัวเองคุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่บ้านที่สวยงามพร้อมกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม เราขอเชิญคุณสำรวจ 9 สูตรสำหรับปลาแซลมอนเกลืออย่างรวดเร็วที่บ้านพร้อมกับรูปภาพทีละขั้นตอน ด้วยการปฏิบัติตามกฎหลักของ Salting คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ปลาแซลมอนน้ำเกลือที่รวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ปลาแซลมอนด้วยเกลือและน้ำตาล

จำนวนส่วน - 10 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่เรียบง่ายและอร่อยคือการใช้เกลือและน้ำตาลเท่านั้นที่วัตถุเจือปน ในกรณีนี้ปลาจะเก็บรสนิยมดั้งเดิมและกลิ่นดั้งเดิมไว้ มันเหมาะสำหรับปลาเช่นแซนวิชตัดหรือทำม้วนและซูชิ

แคลอรี่: 195 กาว

โปรตีน: 22. г

ไขมัน: 12 г

คาร์โบไฮเดรต: 0 г

  • เนื้อปลาแซลมอนจำเป็นสดชื่นล้างในน้ำไหลและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษจากความชื้นพิเศษ วัดปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ต้องการ

  • ในภาชนะที่แยกต่างหากเชื่อมต่อเกลือและน้ำตาลขนาดใหญ่เช่นเดียวกับการเพิ่มพริกไทย - ถ้ามันมีรสชาติ ผสมผสานส่วนผสมจำนวนมาก

  • ในภาชนะหม้อ (แก้วที่ดีกว่า) เทเกลือลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลและกระจาย

  • ใส่ปลาแซลมอนแห้งสดไว้บนชั้นของเกลือและน้ำตาลทำให้ผิวเธอลดลง

  • ต่อไปเทส่วนที่เหลือของเกลือและน้ำตาลลงในปลาและกระจายให้ถูส่วนผสมเล็กน้อยลงในเนื้อปลา

  • ความจุกับปลาน้ำเกลือปกคลุมฟิล์มอาหารแล้วลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาซัลโว่ ในช่วงเวลานี้ให้หมุนปลาในภาชนะสองสามครั้ง

  • ปลาสำเร็จรูปสามารถให้บริการตารางทันที ขนมขบเคี้ยวนี้เก็บไว้ไม่เกินห้าถึงเจ็ดวันในตู้เย็น

อร่อย!

ปลาแซลมอนพร้อมผักชีฝรั่ง

ปลาแซลมอนที่มีผักชีฝรั่งหรือ gravlaxes - ตามที่พวกเขาพูดในสแกนดิเนเวีย วิธีที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่น ๆ เป็นที่นิยมในยุโรป สำหรับสูตรนี้คุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่เหลือเชื่อที่มีรสนิยมร่ำรวยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

  • Salmon Fillet - 1 กก.
  • เกลือปรุงอาหาร - 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 120 กรัม
  • Dill สด - ¼คาน
  • พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
  • ผักชี - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ในการเริ่มต้นด้วยใช้เนื้อซีลสดใหม่และล้างออกอย่างระมัดระวังในน้ำไหล พิจารณาเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเลื่อนปลาออกไป
  2. ถัดไปในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากเชื่อมต่อทรายน้ำตาลกับเกลือเพิ่มผักชีและพริกไทยดำที่นั่น ตัดผักชีฝรั่งสดขนาดใหญ่และวางลงเกลือด้วยเครื่องเทศ
  3. เต็มไปด้วยปลาแซลมอนที่สะอาดบนถาดของผิวหนังลงและโซดาอย่างระมัดระวังจากทุกด้านด้วยเกลือด้วยน้ำตาลและผักชีฝรั่ง
  4. การออกแบบทั้งหมดนี้ห่อฟิล์มอาหารอย่างประณีตแล้วถอดปลาออกในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชิ้นและไม่เกิน 24 ชั่วโมง
  5. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องลบปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นให้ถอดของเหลวออกและขูดสิ่งตกค้างของเกลือและเครื่องเทศจากการประมงอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนด้วยผ้าเช็ดปากและให้บริการกับโต๊ะ สามารถเก็บไว้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง

ปลาแซลมอนกับวอดก้า

ตัวแปรของการบดปลาสีแดงเป็นที่รู้จักกันในหลาย ๆ คน ความลับของการใช้วอดก้าอยู่ในความจริงที่ว่าช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่เช่นเดียวกับการรักษาความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของเยื่อกระดาษหลังจากการจัดเรียง อย่าลืมลอง!

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
  • เกลือคุก - 2 ช้อนโต๊ะ
  • Sugar Sand - 1 ช้อนโต๊ะ
  • วอดก้า - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปลาเกลือ เนื้อปลาแซลมอนจำเป็นต้องล้างและอบแห้ง เมื่อใช้หางของปลา - แบ่งออกเป็นครึ่งและพิจารณาผิว
  2. การเตรียมเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเกลือเช่นภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิด ใส่เกลือทั้งหมดด้วยน้ำตาลและให้สะอาดและจำปลากระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
  3. ต่อไปเติมปลาเกลืออย่างสม่ำเสมอด้วยวอดก้า กลิ่นแอลกอฮอล์ที่คมชัดไม่ควรทำให้คุณกลัวมันจะลบกลิ่นเฉพาะปลาและแพร่กระจายในสองสามชั่วโมง ปิดปลาด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับ Salting
  4. คุณสามารถตัดปลาสำเร็จรูปด้วยชิ้นส่วนและจัดเก็บในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ หรือทำสลัดด้วยขนมขบเคี้ยวนี้แซนด์วิช ร้านขายปลาแซลมอนเค็มไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น

แซลมอนกับบรั่นดี

สูตรตัวทำละลายปลาแซลมอนนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บรั่นดีน้ำหอมบางที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มปลาแซลมอนรสเผ็ดและทำจานกลั่นอาหารที่น่ารับประทาน อย่าเสียใจที่เวลาของคุณสำหรับสูตรนี้และคุณจะประหลาดใจ

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 400 กรัม
  • เกลือปรุงอาหาร - 5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
  • ต้มน้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ล.
  • คอนญัก - 20 กรัม
  • น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เตรียมปลาของคุณก่อน: ล้างให้แห้ง อย่าลืมใช้ปลาแซลมอนสดไม่ใช่ไอศกรีม - มันจะทำลายรสชาติ ต่อไปเตรียมสารละลายน้ำเกลือของน้ำและเกลือเพื่อให้เกลือทั้งหมดละลายและลดลงของปลาแซลมอน
  2. เมื่อปลายืนอยู่ในสารละลายเกลือจากสิบห้านาทีก่อนครึ่งชั่วโมงให้นำปลาออกจากน้ำแล้วส่งเพียงไม่กี่นาทีไปยังภาชนะอื่น การไหลของของเหลว
  3. ปลาที่คุณได้รวมสิ่งตกค้างของน้ำเกลือออกแล้วให้ลบเข้าไปในตู้เย็น ปลาแซลมอนสองวันจะต้องเข้ามาและวันละครั้งก็ต้องหันกลับมา
  4. ปลาเค็มออกจากตู้เย็นและเตรียมส่วนผสมของน้ำมันและบรั่นดี เติมส่วนผสมลงในภาชนะที่มีปลาแซลมอนเค็มและผสมเบา ๆ ลบปลาในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชก
  5. ปลาแซลมอนสำเร็จรูปนำไปใช้กับวิธีปกติสำหรับคุณทำแซนด์วิชและสลัดหรือเพียงแค่ให้บริการตัด เก็บปลาเช่นนี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น

อร่อยมาก!

ปลาแซลมอนกับมะนาว

การแก้วิธีที่หัวต่ำด้วยมะนาวจะไม่ใช้เวลามากกว่าสองชั่วโมงและดังนั้นคุณสามารถกินปลาที่อร่อยและมีประโยชน์ในไม่ช้า ทำตามขั้นตอนในสูตรเพื่อรับอาหารว่างที่ละเอียดอ่อนของร้านอาหารที่ดีที่สุด!

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) - 0.5 กก.
  • น้ำตาลทราย - 5 กรัม
  • เกลือคุก - 50 กรัม
  • มะนาว - ½พีซี

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เริ่มต้นด้วยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปลาของคุณ มันจะดีกว่าที่จะใช้ปลาแซลมอนสดอย่างไรก็ตามยังอนุญาตให้ปลาแช่แข็งได้ เธอต้องการอนุญาตให้ตัวเองจางหายไปในตู้เย็นจากนั้นต้องล้างออกและทำให้แห้ง
  2. ต่อไปล้างมะนาวและค่อยๆตัดด้วยแหวนครึ่งหนึ่งทำให้มีความหนาปานกลาง
  3. จากปลาแซลมอนลบผิวก่อนนอน ยังให้ความสนใจกับกระดูกเล็ก ๆ และลบออกด้วยแหนบที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  4. เกลือคู่และทรายน้ำตาลผัด ที่ด้านล่างของรูปร่างสำหรับ salting วางครึ่งส่วนผสมกระจายกระจาย คุณสามารถใส่ยาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - โหระพาโรสแมรี่ ต่อไปใส่ Sement ที่เตรียมไว้แล้วเทเกลืออีกครั้งด้วยน้ำตาลกระจายส่วนผสมของเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ
  5. มะนาวของมะนาวสลายตัวบนพื้นผิวของปลาเค็มอย่างสม่ำเสมอ ถัดไปใส่เครื่องเทศ - ถ้าคุณต้องการมาก รับปลาในรูปทรงในภาพยนตร์แล้วลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงครึ่งหรือสองชั่วโมง
  6. แซลมอนล้างแห้งแล้วทาโดยสิ้นเชิงหรือตัดด้วยชิ้นบาง ๆ ด้วยปลาแซลมอนดังกล่าวคุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นสลัดหรือซูชิ

น้ำมันพืช

ปลาสีแดงที่อ่อนโยนมากฉ่ำและมันก็ปรากฎเมื่อละลายในน้ำมัน สูตรนี้ไม่เป็นที่รู้จักมากเกินไปและมักจะใช้สำหรับความเค็มของปลาสีแดงไขมันต่ำ แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอย่างไม่น่าเชื่ออย่างสมบูรณ์เพื่อลิ้มรสปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
  • น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
  • เกลือทำอาหารขนาดใหญ่ - 5 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เลือกเนื้อปลาแซลมอนสดสวยงาม มันจะต้องระมัดระวังอย่างระมัดระวังและเบา ๆ แล้วผ้าเช็ดปากกระดาษแห้งหรือผ้าเช็ดตัว ปลาตัดชิ้นหนาปานกลาง
  2. ต่อไปย้ายชิ้นส่วนของปลาลงในถังน้ำมันและเทลงไปที่ปลาเกลือทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศ ผสมปลาอย่างละเอียดเพื่อคลุมด้วยเกลือจากทุกด้าน
  3. เริ่มเพิ่มน้ำมันพืชเป็นปลาแซลมอนด้วยเกลือเพื่อให้ปลาแต่ละชิ้นถูกซื้อในน้ำมันอย่างแท้จริง เมื่อคุณเปลี่ยนปลาทั้งหมดชั้นบนสุดควรถูกปกคลุมด้วยเนยอย่างสมบูรณ์ ในขั้นตอนนี้นำปลาออกไปที่ตู้เย็นภายใต้ภาพยนตร์ดู 12-16
  4. ปลาพร้อมฟรีจากน้ำมันและใส่ลงในภาชนะแก้วเก็บแก้ว เสิร์ฟปลาเป็นตัดแยกหรือทำสลัดและแซนวิชด้วย

อร่อย!

ปลาแซลมอนกับน้ำผึ้ง

สูตรดองปลาแซลมอนนี้เหมาะสำหรับชั้นเรียนการรับประทานอาหาร สูตรใช้น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองที่มาหาเราจากอาหารจีน ขนมขบเคี้ยวนั้นผิดปกติมากและเป็นต้นฉบับเพื่อลิ้มรสโปรดลอง!

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 300 กรัม
  • ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 2 ppm
  • มัสตาร์ด (วาง) - 2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ppm
  • งา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับความอวดดี / การนอน / ปลาแซลมอนเตรียม. ใส่น้ำผึ้งซอสและเครื่องเทศ ปลาแซลมอนล้างให้สะอาดและแห้งด้วยความช่วยเหลือของปากคีบเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากเนื้อ
  2. เพื่อเตรียมความพร้อมหมักคุณต้องรวมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดในภาชนะที่แยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มธัญพืชงาคั่วและผสมให้เข้ากันได้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. คุณสามารถตัดปลาด้วยชิ้นส่วนจากนั้นลดลงในน้ำดองหรือวางปลาลงบนรูปร่างแล้วเทลงไปด้วยหมักมีชิ้นส่วนการกลองอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน ห่อฟิล์มและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงขึ้นไป
  4. ให้บริการปลาแซลมอนดองสำเร็จรูปในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ เช่นการตัดหรือแซนด์วิชแบบฟอร์มสลัดจากมัน เก็บจานนี้ในตู้เย็นสามารถประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ไม่มีอีกต่อไป

แซลมอนกับส้ม

การประกวดราคาปลาเกลืออ่อนนุ่มด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของส้ม - เป็นเพียงการค้นพบตารางเทศกาล นอกจากนี้ปลาตัวนี้เหมาะสำหรับแซนวิชธรรมดาและจะเป็นอาหารเช้าที่ดีและอร่อยในทุกวัน ลอง!

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
  • ส้ม - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 50 กรัม
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. สำหรับ Salting Salmon บนสูตรนี้คุณจะต้องมีปลาแซลมอนสดเกลือและสีส้ม - ฉ่ำและอร่อย ล้างปลาแห้งลบกระดูกโดยใช้แหนบ ส้มตัดโดยกึ่งบักหรือวงกลม - ขึ้นอยู่กับขนาด
  2. ถัดไปทำปลาแซลมอนด้วยชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะเติมปลาสีแดงเกลือและทั้งหมด - ใครชอบมากขึ้น ย้ายปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ลงในรูปร่างสำหรับ Salting - ควรมีพื้นผิวที่ไม่ใช่ใยแก้วนำแสง
  3. จากนั้นเชื่อมต่อเกลือกับเครื่องเทศหากคุณใช้พวกเขาและครอบคลุมปลาของคุณด้วยปลาของคุณอย่างสมบูรณ์ แต่ละชิ้นจะต้องปกคลุมด้วยเกลือ ต่อไปใส่ปลาทุกชิ้นพร้อมส้มพร้อมกับแก้วและห่อปลาลงในภาพยนตร์เป็นเวลาหนึ่งวัน
  4. ให้บริการปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับส้ม แต่อย่าลืมว่าพวกเขาไม่เหมาะกับอาหาร แต่เสิร์ฟพร้อมกับการตกแต่งของขนมขบเคี้ยวของคุณ!

ปลาแซลมอนด้วยธนู

ปลาแซลมอนที่น่าขนลุกและดิลไลซ์เล็กน้อย - อาหารที่งดงามสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์ ปลาตัวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ มันค่อนข้างดีในตู้เย็นและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กก.
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
  • น้ำตาลทราย - ½ t.l
  • พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นให้แห้งปลาและขจัดกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเนื้อเต็มติดอาวุธด้วยแหนบสำหรับสิ่งนี้ ใส่ปลาบนกระดานและกำจัดผิวหนังอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม หลังจากนั้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - ตามดุลยพินิจของคุณ
  2. หัวหอมกำจัดและล้างใต้น้ำไหลแล้วตัดด้วยวงแหวนทั้งครึ่ง - ขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ความหนาของแต่ละวงแหวนไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร
  3. ใส่เนื้อปลาลงในชามลึกที่ไม่ออกซิไดซ์ เพิ่มธนูเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - มันสามารถเป็นพริกไทยหอม, ใบกระวาน, พริกป้อย, พริกไทยชาร์ปและอื่น ๆ เพิ่มธนูน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ดูฟิล์มชามและลบในตู้เย็นที่ 2-3 ชั่วโมง
  4. ปลาแซลมอนเกลืออ่อน ๆ เสร็จแล้วด้วยธนูลบออกจากตู้เย็นหลังจากครั้งสุดท้ายและใช้ตามดุลยพินิจของคุณ จากปลาดังกล่าวสลัดที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นเช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวที่ดีสำหรับเครื่องดื่มร้อน

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่ควรอยู่ในอาหารมนุษย์ พันธุ์สีแดงที่มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณสามารถนอนปลาแซลมอนที่บ้านได้ตลอดเวลาคุณสามารถทำแซนวิชสลัดและอาหารอื่น ๆ แสนอร่อย มีหลายวิธีในการเตรียมความพร้อมดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกงานที่เหมาะสม และภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

วิธีการนอนปลาแซลมอนที่บ้านอร่อย

ปลาสีแดงสามารถนอนได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหยิบเครื่องเทศและชิ้นปลาที่ดี

ส่วนผสม:

•ปลาแซลมอน - 500 กรัม;

•เกลือ - 2 ชั่วโมง. ล.

•น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

• Bay Sheet - 2 ชิ้น;

• Dill - ½คาน;

•กระเทียม - 4 ฟัน;

• Pepper Black Peas - สำหรับน้ำหอม

เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือและน้ำตาลควรเพิ่มหากต้องการ พวกเขาเป็นตัวเลือก แต่ให้แซลมอนกลิ่นหอมขนาดใหญ่และเปลี่ยนรสชาติของปลาเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แยกปลาและล้างออกด้วยน้ำเย็น ผ้ากระดาษแห้ง

2. เตรียมอาหารสำหรับ salting และเทน้ำตาลและเกลือลงไป ผสมอย่างระมัดระวัง

3. ที่ด้านล่างของถังวางปลาแซลมอนและโรยให้ดีเพื่อให้ไม่มีไซต์ว่างเปล่า

4. ครอบคลุมฟิล์มอาหาร แต่ทำการเจาะหลายครั้งในนั้น - อากาศจะต้องมาที่ผลิตภัณฑ์

5. ใส่ตู้เย็นสำหรับหนึ่งวันหรือออกจากอุณหภูมิห้องพักค้างคืน

ความสนใจ! ปลามากขึ้นอยู่ในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แต่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาปลาแซลมอนนี้คือ 3 วัน เหมาะสำหรับแซนวิช

วิธีการรับปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

บ่อยครั้งที่ผู้คนซื้อปลาเค็มในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเตรียมด้วยแซนวิชช่วยเหลือเช่นเดียวกับอาหารที่น่าพอใจอื่น ๆ แต่มันอร่อยมากขึ้นเร็วขึ้นและถูกกว่าเพื่อรับปลาแซลมอนด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสม:

•เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;

•เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;

•น้ำ - 1 ลิตร;

•น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;

•คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;

• Bay Leaf - 1 PC;

•พริกไทยพริกไทย - 3 ชิ้น;

•พริกไทยง่าย - 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

1. ปลาล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างดี

2. เพื่อให้ซากแห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากกระดาษ

3. ลบกระดูกทั้งหมด

4. น้ำที่จะนำไปต้มเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปิดกองไฟคลุมด้วยกระทะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

5. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงความเครียดกำจัดเครื่องเทศและเพิ่มน้ำมะนาว

6. เตรียมชิ้นปลาให้เติมน้ำเกลือและใส่ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

7. พร้อมที่จะถอดจานออกจากเครื่องเทศตัดผ้าเช็ดปากเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นและสามารถใช้งานได้

ความสนใจ! หากฟิล์มหรือซากศพกลางคุณต้องแบ่งพวกเขาไปที่ชิ้นบาง ๆ เมื่อคุณต้องการส่งแขกควรได้รับการตกแต่งด้วยสีเขียวผักชีฝรั่งที่ดีกว่าและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรเกลือเกลือ

ความแตกต่างของวิธีการร้องเพลงดังกล่าวในกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ ขอบคุณบรั่นดีปลากลายเป็นสิ่งที่น่าขนลุกและอาหารที่มี - น่ารับประทานและกลั่นกรอง หากคุณลองสูตรนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะแปลกใจ

ส่วนผสม:

แซลมอน - 400 กรัม;

•เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l. ไม่มีสไลด์

•ต้มน้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;

•คอนยัค - 20 กรัม;

•น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

•เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในขั้นต้นส่วนผสมหลักควรเตรียม ดังนั้นปลาควรล้างและแห้ง

2. เตรียมสารละลายน้ำเกลือ - เกลือจะต้องทำลายน้ำอย่างสมบูรณ์ ปลาที่ต่ำกว่าลงไป

3. หลังจาก 15-30 นาทีลบผลิตภัณฑ์ออกจากการแก้ปัญหาและเปลี่ยนเป็นชามอื่น 5 นาทีไปยังของเหลวแก้ว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นผสานมัน

4. แซลมอนที่น้ำเกลือแห้งส่งไปที่ตู้เย็น มันจะใกล้ถึงประมาณ 48 ชั่วโมง แต่อย่างน้อยทุกๆ 24 ชั่วโมงมันจะต้องหันไป

5. เตรียมส่วนผสมของบรั่นดีและน้ำมัน

6. รับปลาเค็มจากตู้เย็นและเทน้ำยาน้ำมันคอนยัคผสมให้เข้ากัน

7. นำความจุออกไปยังตู้เย็นเพื่อการชุบอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ความสนใจ! ปลาแซลมอนจะต้องสดไม่แช่แข็ง มิฉะนั้นรสชาติของจานสำเร็จรูปจะถูกทำให้เสีย เสิร์ฟปลาดังกล่าวเป็นไปตามวิธีปกติ สามารถเพิ่มลงในสลัดเพื่อทำแซนวิชด้วยและใช้ในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ อายุการเก็บรักษาของปลาแซลมอนที่เตรียมมาด้วยวิธีนี้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีการดองสเต็กปลาแซลมอน

สูตรด่วนนี้จะช่วยให้คุณวางไข่ปลาสีแดงในเวลาอันสั้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงดังนั้นจึงจะซื้อได้ง่าย นอกจากนี้ทางเลือกในความโปรดปรานของ Salting ที่บ้านจะช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์เมื่อหลังจากซื้อมันกลับกลายเป็นว่าปลาช้อปปิ้งถูกบันทึกไว้

ส่วนผสม:

•สเต็กปลาแซลมอน - 250 กรัม;

•เกลือ - 30 กรัม;

•น้ำตาล - 7 กรัม;

• Pepper Peas - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในชามลึกผสมส่วนผสมเหล่านี้ได้ดี

2. สเต็กใสจากสันเขาและกระดูกทั้งหมดล้างใต้น้ำไหล ลบกระดาษเช็ดปากความชื้นส่วนเกิน

3. รับส่วนผสมของเกลือน้ำตาล นำออกเป็นจานพิเศษสำหรับการเกลือ

4. เพิ่มลงในถั่วปลาแซลมอนพริกไทย (มันจะให้กลิ่นหอม) ครอบคลุมถังด้วยฝาหรือฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง

ความสนใจ! หนึ่งวันต่อมาปลาจะกลายเป็นแรงดันไฟฟ้าต่ำดังนั้นคนรักน้ำเกลือจะต้องรออีกต่อไป จานสำเร็จรูปให้กับตารางตัดผิวหนังล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือเตรียมแซนวิชด้วยปลาชิ้นบาง ๆ

สูตรเกลือปลาแซลมอนไม่มีน้ำตาล

การผสมที่ไม่ได้มาตรฐานอีกอันหนึ่งเป็นปลาแซลมอนที่มีส้มน้ำผลไม้ อาจดูเหมือนว่าในที่สุดรสชาติของปลาจะแปลก แต่มันมีค่าเพียงครั้งเดียวที่จะพยายามดองมันในสูตรนี้และมันจะไม่ต้องการเปลี่ยน นอกจากนี้ปลาทำอาหารในลักษณะที่ปรากฎอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

แซลมอน - 1 กิโลกรัม;

• TMIN - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

•ส้ม - 3 ชิ้น;

•ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา;

•เกลือ - 100 กรัม;

• Dill - ตัวเลือก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

1. จากเนื้อแกะลบกระดูกทั้งหมดแม้แต่เล็ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แหนบ

2. Dill ตัดเล็กน้อย

3. ยี่หร่าและผักชีเพื่อสูบบุหรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มค่ากับการผสมเป็นผง

4. บีบน้ำผลไม้เป็นอาหารแยกกันใส่ไฟและความเคารพ

5. แบ่งปันกับปลาแซลมอนในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทเครื่องเทศเกลือและด้านบนของน้ำส้มเทน้ำซึ่งได้รับความเย็นลงแล้ว

6. ครอบคลุมผ้าเช็ดปากและออกจากเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ชิ้นงานลงในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ความสนใจ! หนังจะดีกว่าที่จะออกจากปลาเพื่อให้ได้ฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ก่อนที่จะให้บริการมีความจำเป็นต้องตัดปลาแซลมอนคอนเสิร์ตบนชิ้นบาง ๆ และตกแต่งด้วย Dill Spregs

วิธีการนอนปลาแซลมอน

หากคุณต้องการทักทายปลาทั้งตัวคุณต้องกำหนดการรวมกันของน้ำตาลและเกลืออย่างถูกต้อง ปลาแซลมอนแต่ละกิโลกรัมต้องการ 4 ช้อนโต๊ะ l. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ l. Sahara

ส่วนผสม:

•ปลาแซลมอน - 3 กิโลกรัม;

•เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ l .;

•น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุ้นเคย แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น - ปลาจะเปิดออกและอร่อยมาก

สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมซากไปยังเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณควรลดความชื้นตามกระดูกสันหลังกำจัดทั้งหมดภายในลบเลือดเช่นเดียวกับกระดูกไม่เพียง แต่ใหญ่ แต่ยังเล็ก แยกศีรษะครีบและหางของคุณ อธิบายว่าเป็นสะเก็ดและล้างปลา

2. ผสมน้ำตาลด้วยเกลือ

3. แต่ละครึ่งของซากปรักหักเพื่อจับจากทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น - ไม่ควรเป็นส่วนที่ว่างเปล่า

4. ห่อปลาลงในภาพยนตร์และทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง

ความสนใจ! Saluments สามารถทำให้นุ่มนวลและหวานขึ้นถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น: ในอัตรา 1 กิโลกรัมไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะ l. และ 2.5 เสิร์ฟปลากับโต๊ะยืนตัดด้วยชิ้นและตกแต่งผักพร้อมผัก

ปลาแซลมอนเค็มต่ำที่บ้าน: สูตร

ปลาพันธุ์สีแดงอร่อยและมีประโยชน์ดังนั้นคุณสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันขายมันรมควันแล้วเค็มและไม่เพียง แต่คุณสามารถหยิบมันออกไปคนเดียว ข้อดีของโซลูชันดังกล่าวสามารถควบคุมรสชาติรวมถึงในการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ปลาดังกล่าวสามารถเป็นทั้งของว่างอิสระและส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ

ส่วนผสม:

•ปลาแซลมอนแช่เย็น - 0.5 กิโลกรัม;

•เกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

•น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

•พริกไทยถั่วดำ - 7-8 ชิ้น;

•มะนาว - 1 ชิ้น;

•ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมเกลือและน้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหาก

2. รับเนื้อปลาที่ได้รับจากส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

3. ยิงส่วนผสมหลักลงในภาชนะลงโดยผิวหนัง

4. เครื่องเทศการโพสต์ยอดนิยม

5. ซ่อนน้ำมะนาวด้วยชิ้นเดียว

6. ใส่ 24 ชั่วโมงสำหรับการเดินเรือ

7. ในระหว่างวันผสานหมักการเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยเพื่อกำจัดซากเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือ

ความสนใจ! เมื่อใช้น้ำมะนาวสิ่งที่สำคัญจะไม่หักโหมมันมิฉะนั้นเนื้อจะเปรี้ยวและฉกรรจ์ ปลาแซลมอนควรยังคงเป็นสีชมพู ก่อนที่จะให้บริการปลาต้องดี

วิธีการสเปรย์ปลาแซลมอนในน้ำมัน

สูตรที่น่าสนใจอีกสูตรสำหรับการเกลือปลาสีแดง - ในน้ำมัน ไม่มีอะไรที่ยากในกระบวนการนี้สิ่งสำคัญคือการสังเกตสูตรอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

•เนื้อปลาแซลมอน - 0.8 กิโลกรัม;

•กระเทียม - 2 หัวเล็ก ๆ ;

• Dill - ลำแสงขนาดกลาง;

•เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;

•น้ำมันพืช - 150 มล.;

• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

1. ล้างซากใต้น้ำไหลและเสียงดีกับผ้าเช็ดปาก ชิ้นเย็นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างกระเทียมล้างและยู่ยี่ด้วยมีด

3. Dill ล้างออกด้วยน้ำและตัด

4. พับปลาลงในภาชนะเติมเกลือพริกไทยกระเทียมบดและกรีน แจกจ่ายทุกอย่างตามเนื้อทุกอย่าง

5. ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

6. หลังจากเวลานี้นำ Sement ออกมาและเทน้ำมันดอกทานตะวัน (ทาน้ำมันมะกอก)

7. ใส่ตู้เย็นอีกครั้ง แต่ตอน 12 โมงเช้าครอบคลุมฟิล์มอาหาร

ความสนใจ! ปลาจะต้องเป็นเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์ เนื้อ, น้ำเกลือบนสูตรนี้สามารถใช้เป็นขนมขบเคี้ยวบนโต๊ะเทศกาล

สูตร Salge Salmon จาก Olga Matvey

ความขัดหวัดปลาพันธุ์สีแดงนั้นง่ายกว่าที่อื่นมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับกลายเป็นรสชาติและราคาถูกกว่าในร้าน แม้ว่าคุณจะเป็นคนรักของเค็มแล้วปลาหัวต่ำก็จะชอบลิ้มรส

ส่วนผสม:

•เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

•ปลาแซลมอน - 500 กรัม;

•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ลบออกจากส่วนผสมหลักของเครื่องชั่งแยกกระดูกทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้ฟิล์มบน

2. ผสมเกลือกับน้ำตาล

3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นโรยด้วยปลาและขยับลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

4. ปิดและใส่ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

5. หลังจาก 24 ชั่วโมงน้ำผลไม้จำนวนมากถูกสร้างขึ้นซึ่งจะต้องผสาน

6. เนื้อหลวมกับผ้าเช็ดปาก

ความสนใจ! หลังจากหนึ่งวัน Salmon Salting จะต่ำหลังจาก 2 รถพยาบาลกลางและหลัง 3 - เค็มมาก ดังนั้นการปรับระดับของรถพยาบาลจึงเป็นเรื่องง่าย

หลังจากเตรียมพร้อมคุณต้องตัดผลิตภัณฑ์สังหารหมู่ด้วยชิ้นส่วนบางถอดด้วยผิวหนัง เตรียมวิธีนี้ให้กับปลาทั้งหมดและพับลงในภาชนะ ปิดฝาและลบเข้าไปในตู้เย็น

วิธีการรับชิ้นปลาแซลมอน

เพื่อเกลือปลาแดงไม่จำเป็นต้องตัดมันลงบนสเต็กหรือชิ้นบาง ๆ เหมาะและชิ้นส่วนทั้งหมด กระบวนการทำอาหารเกือบจะไม่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

แซลมอน - 0.5 กิโลกรัม;

•เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;

•น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.

ต้องใช้เกลือและน้ำตาลจากการคำนวณนี้: 2 ช้อนโต๊ะ l. และ 1 ช้อนโต๊ะ l. ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ในสัดส่วนอื่นการไหลจะมีความหวานหรือเค็มมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. การล้างชิ้นปลาให้ขจัดคราบสกปรกและขจัดกระดูกทั้งหมด แต่ลาหนัง

2. น้ำตาลและเกลือเทลงในด้านล่างของอาหารและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดในส่วนผสมที่เกิดขึ้นปลาและใส่มันด้วยผิวลง

4. ใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นพร้อมที่จะใช้ แต่คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเพราะบางคนรักปลาหัวต่ำและมีคนเค็ม

ความสนใจ! เวลาบัดกรีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ยิ่งไปกว่านั้นจำเป็นต้องใช้อะไรอีกต่อไป ปลาที่เตรียมไว้บนสูตรนี้มันกลายเป็นอ่อนโยนและอ่อนนุ่มมันเยิ้มเล็กน้อยรสชาติปานกลางและหวานเล็กน้อย

แซลมอนเกลือที่บ้านเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างถูกต้องเลือกสูตรและไม่ถอยห่างจากมัน เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

โพสโดย: ฝัน [ออฟไลน์] วันที่:

28.02.2021 / 15:48

ปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย การใช้ปลาอย่างสม่ำเสมอช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจที่ดีการเปิดใช้งานกิจกรรมของสมองและก่อให้เกิดการเก็บรักษาเยาวชน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ปลูกหรือดำเนินการดังนั้นไขมันหรือทอดจึงทำลายสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ การใช้หนึ่งในสูตรอาหารเพื่อ salting ผลิตภัณฑ์มันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบ

การแก้ปลาเป็นวิธีที่สะดวกสบายและง่ายต่อการเตรียมความพร้อมด้วยปลาแซลมอนเค็มต่ำแสนอร่อยที่ได้รับเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารทั้งครอบครัวและฉลองที่เขียวชอุ่มกับเพื่อน ๆ

กระบวนการบ่อต้องใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดผลลัพธ์ก็พอใจเสมอด้วยรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาเค็มต่ำ

ในการรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องทำตามกฎต่อไปนี้:

  • จานโลหะไม่เหมาะสำหรับการให้การใช้งานของมันให้ปลากับรสชาติของเหล็ก
  • ไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าปลาแซลมอนจะถูกบันทึกเกินไป ปลาจะใช้ปริมาณเกลือที่ต้องการ เนื้อชิ้นส่วนใหญ่ดูดซับเกลือน้อยลงมาก
  • ในระหว่างการแยกผิวหนังเท่านั้นที่เหลืออยู่
  • ในช่วงละลายเนื้อชิ้นเดียวจะต้องทำเพื่อให้ปลาถูกแม่มดจากทุกด้าน
  • ใส่ซากปลาสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งสองสามนาทีเพื่อที่จะไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการตัด

มีเกลืออะไร

ปลาแซลมอนสดกลายเป็นปลาที่น่ารับประทานด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจด้วยสองวิธี:

1. เปียก สำหรับการดองน้ำเกลือดองที่เนื้อถูกแช่ในเวลาที่แน่นอน รับปลาแซลมอนเค็มที่ดีด้วยเส้นใยหลวมและนุ่มนวล เนื้อปลากลายเป็นอ่อนโยนและน่าพอใจในการลิ้มรส

2. แห้ง เหมาะสำหรับการเกลือของปลาขนาดใหญ่ (เนื้อ) ปลา ปลาถูกถูด้วยเครื่องเทศและเกลือซึ่งค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยปลาแซลมอนให้อาหารกับปลาที่น่ารับประทาน ความสม่ำเสมอของปลากลายเป็นไม่เปลี่ยนแปลงหนาแน่นเพียงพอและมั่นคง

นอกเหนือจากส่วนเนื้อปลาแซลมอนแล้วคุณสามารถเชื่อมต่อกับสันเขาและปลาเบสได้ สำหรับความหยาบคายมีเพียงหัวเท่านั้นที่ไม่เหมาะสม แต่มีกลิ่นหอมและการเชื่อมหูเดือดออกจากมัน

รายละเอียดปลีกย่อยในการผลิตอาหารอันโอชะที่บ้าน

สำหรับสูตรในอุดมคติซากปลาที่เรียงรายเป็นสิ่งจำเป็น อย่างไรก็ตามในภูมิภาคปลาแซลมอนของเราไม่ได้ขุดในระดับอุตสาหกรรมดังนั้นจึงซื้อได้เฉพาะในแช่แข็งหรือแช่เย็น ได้รับคำแนะนำจากหลักการปรุงอาหารอัญเชิญคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงในห้องครัวของเรา

1. เลือกปลาที่เหมาะสมนั้นเป็นพื้นของเคสแล้ว ความสนใจเป็นพิเศษควรแปลกใจจากการปรากฏตัวของปลา ปลาแช่เย็นควรมีเกล็ดแข็งไม่มีจุดสีแดงสดใสหรือเหงือกสีชมพูสดใสกลิ่นที่เป็นกลางโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่ไม่เกี่ยวข้อง หากมีการเลือกซากแช่แข็งมันควรจะดูเป็นธรรมชาติ: ดวงตาที่ขับไล่และเหงือกถูกกดอย่างแน่นหนาไม่มีความเสียหายที่จะราบรื่นและราบรื่น ช่องท้องและสันเขาที่มีสีเหลืองพูดถึงไม่ใช่ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

2. เพื่อละลายน้ำแข็งซากสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนล่างของหลังคาตู้เย็น ด้วย "การละลายน้ำแข็งแบบเครียด" อาจได้รับความเสียหายจากโครงสร้างของเส้นใยของเนื้อปลา

3. ขึ้นอยู่กับการเลือกเกลือความสอดคล้องของปลาแซลมอนที่ปรุงสุกจะแตกต่างกัน การใช้เกลือของการบดขนาดใหญ่จะให้ความหนาแน่นของเนื้อซึ่งจะช่วยให้มันตัดเป็นสล็อตที่ดีที่สุด เกลือชั้นเรียนพิเศษธรรมดาหรือเกลือไอโอดีนอ่อนนุ่มเส้นใยของซากปลาจะเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม

4. เครื่องเทศและหญ้าต่างๆใช้สำหรับกลิ่นหอมและรสเผ็ด เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษมะนาวมักใช้ในสูตรอาหาร

5. คุณสามารถหยิบปลาได้ทั้งหมดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ปลาแช่แข็งก่อนการปรุงอาหารนั้นคุ้มค่ากับการละลายน้ำแข็งเล็กน้อยหลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เล็กลง

วิธี Salting ปลาแซลมอนแห้ง

วิธีนี้จัดทำขึ้นโดยการผสมส่วนผสมแห้งและฟ้อง คุณสามารถมีชิ้นส่วนทั้งหมดคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

ปลาแซลมอนอ่อนแอ

ผลิตภัณฑ์:

  • - เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - เครื่องเทศรสเผ็ด (ออริกาโน, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำและขาว) เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เนื้อล้างในน้ำไหลแห้ง

2. ในฉี่น้ำตาลผสมเกลือและเครื่องเทศที่เลือกอื่น ๆ เพื่อที่จะไม่ฆ่ารสชาติของปลาเองคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรนอกจากนี้

3. Fillet "Panish" ที่เตรียมไว้ในส่วนผสมเครื่องเทศ

4. วางปลาด้วยผิวหนังขึ้น คลุมด้วยฝาออกไป 2 ชั่วโมงสำหรับการชุบ หลังจากผ่านไปส่งในเวลาเย็นประมาณหนึ่งวัน จานพร้อมคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคลาสสิก: ปลาแซลมอนถูกเค็มที่บ้านอย่างอ่อน

การเตรียมอาหารที่น่ารับประทานแบบดั้งเดิมจะใช้เวลาสักครู่ สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ผลที่ได้จะทำให้ครัวเรือนและแขกได้โปรดอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • - ปลาแซลมอนสด - 1.5 กก.;
  • - เกลือคุก - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แยกซากออกอย่างระมัดระวังตัดช่องท้อง สามารถทิ้งเครื่องชั่งได้: มันจะป้องกันการระเหยของความชื้นและปลาจะดำเนินต่อไปอีกต่อไป

2. จากปลาเพื่อเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด ที่จะเร็วขึ้นมีความจำเป็นต้องทำกับแหนบหรือเครื่องมือที่เข้าถึงได้อื่น ๆ

3. เครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงเกลือและน้ำตาลเทลงในภาชนะและผสมกัน

4. ตัดเนื้อในส่วนผสมจำนวนมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นที่ที่ไม่ได้รับ

5. ย้ายเนื้อปลาลงในภาชนะที่เคลือบเคลือบฝาครอบด้วยฟิล์มอาหาร

6. คลิกที่ด้านบนของสินค้าหรือผ้าพันแผลชิ้นของปลาที่มีด้ายทำอาหารอัดแน่นซึ่งกันและกัน

7. เตรียมเนื้อปลาในที่เย็น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา พัลแบบเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว แต่ต้องได้รับขนาดใหญ่ตามที่ควรจะเป็น เวลาขั้นต่ำสำหรับ insoles คือครึ่งวัน ตัดพร้อมที่จะตัดเป็นเส้นบาง ๆ และใช้ผักสดใหม่หรือด้วยเครื่องเคียงผัก

เรากำลังเตรียมปลาแซลมอนเค็มต่ำด้วยมะนาว

รสชาติที่อร่อยและรสเผ็ดมากความเปรี้ยวที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นคุ้มค่าที่จะลอง เราชอบที่จะเกลือกับมะนาว

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือคลาน - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ทรายน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. กวนเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ระบุ

2. การผสมผสานของเครื่องเทศนอนหลับที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว

3. เนื้อปลากำลังขี่ค่อนข้างแห้งปล่อยให้ผิว

4. วางปลาบนชั้นเครื่องเทศด้วยผิวลง

5. น้ำมะนาวที่จะเทจากเนื้อปลาที่เตรียมไว้ด้านบน

6. ในลักษณะดังกล่าวให้มันยืนประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ปลาเสร็จแล้วถูด้วยกระดาษเช็ดปากแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและทำหน้าที่เป็นอาหารขนมขบเคี้ยวหรือเป็นส่วนประกอบของแซนวิชเชอร์

ปลาแซลมอนเค็มต่ำใน 2 ชั่วโมงกับวอดก้า: สูตรด่วน

การแก้ด้วยการเพิ่มวอดก้าให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและอร่อยมาก เธอซื้อกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในสูตรแทนวอดก้าคุณสามารถใช้บรั่นดี

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

  • - ไฟล์ปลาแซลมอน - 500 กรัม;
  • - วอดก้า 30 กรัมหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ;
  • - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

สูตรดังกล่าวได้รับมากขึ้นมากถ้าคุณใช้ปลาสดและไม่ใช่ปลาแช่แข็ง การใช้วัตถุดิบแช่แข็ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง) จะทำให้รสชาติไม่รวยและมีกลิ่นหอม

1. ล้างปลาแซลมอนให้แห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผสมในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อตัดเป็นชิ้นส่วนของปลาที่เตรียมไว้ไม่ได้ออกจากพื้นที่ว่าง

3. ย้ายเนื้อปลาไปยังสถานที่ที่เคลือบเคลือบโรยด้วยวอดก้าคลุมด้วยภาพยนตร์จากด้านบน ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน

4. ถั่วงอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่างไรก็ตามยิ่งมีการชุบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสว่างขึ้นในที่สุดก็จะได้ลิ้มรส

แซลมอนปลาแซลมอนที่อ่อนแอแสนอร่อยในน้ำส้ม

หลายคนจะดูแปลกประหลาดมากของปลาแซลมอนเกลือและน้ำส้ม แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติที่เหลือเชื่อของอาหารสำเร็จรูป ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียมการ

รายการขายของชำ:

  • - ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • - TMIN - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - ส้ม - 3 ชิ้น;
  • - Ground Coriander - 1 ช้อนชา;
  • - เกลือปรุงอาหาร - 100 กรัม;
  • - ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มทำอาหาร

1. เนื้อใสจากกระดูกเล็ก ๆ เพื่อให้ปลาที่จะฉ่ำและอร่อยมากขึ้นด้วยหนัง

2. Dill บดขนาดเล็กยี่หร่าและ celement celement เป็นปูน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องเทศในสภาวะผง ในชามแยกต่างหากบีบน้ำจากส้มใส่ไฟช้าและเริ่มเดือด

3. เนื้อปลากระจายโดยเลเยอร์ในแก้วหรือเพียร์เคลือบ เพื่อเคลือบด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อเทจากน้ำส้มระบายความร้อนที่ด้านบน

4. ทำความสะอาดปลาให้กับผ้าเช็ดปากย้ายไปยังสถานที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นมันจะถูกลบออกเพื่อลบปลาแซลมอนเข้าไปในห้องตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน ตัดจานสำเร็จรูปบนสล็อตผอมโรยด้วยสีเขียวสดและสามารถเริ่มต้นด้วยการชิม

วิธีที่รวดเร็วในการดองแซลมอนด้วยธนู

ปลาที่มีหัวหอมที่เกิดมีรสชาติที่ผิดปกติและหวานเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีข้อยกเว้นมันยินดีที่จะลองฉลองที่บ้าน

มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้
  • - น้ำมันพืช - 2 ช้อน;
  • - หัวหอม - 3 ชิ้น;
  • - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • - ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้หลายตัว;
  • - เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม

ตัวเลือกการเตรียมการ

1. ปลาแช่แข็งนั้นง่ายกว่ามากที่จะตัดเป็นชิ้นส่วนที่ต้องการถอดกระดูกและผิวหนังทั้งหมด แผ่นปลาใส่ในจานที่มีก้นลึก

2. หัวหอมเครื่องครึ่งแหวน ชิ้นขนาดใหญ่จัดสรรน้ำผลไม้จำนวนมากที่สามารถฆ่ารสชาติพื้นฐานของปลาเอง

3. Speach หัวหอมครึ่งแหวนเพื่อโรยด้วยปลาแซลมอนเพิ่มผักชีฝรั่งเปล่าไปยังเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมด ผัดด้วยช้อนหรือมือ

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องโรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปิดปลาด้วยฟิล์มหรือผ้าให้สเปรย์เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ขนมขบเคี้ยวที่มีหัวต่ำจะตกแต่งโต๊ะทำงานและใส่ใจแขกทุกคน

ปลาแซลมอนแสนอร่อยแสนอร่อยในน้ำเกลือ

บางคนซื้อปลาเค็มในซูเปอร์มาร์เก็ตและปรุงแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ด้วย มันช่างอร่อยมากที่จะโรยแซลมอนที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพง

สำหรับปลาที่บ้านจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • - Fileery of Salmon - 1 กิโลกรัม;
  • - เกลือคลาน - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - น้ำ - 1 ลิตร;
  • - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • - คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
  • - Bay Leaf - 1 PC;
  • - Pepper Peas - 3 ชิ้น;
  • - พริกไทยง่าย - 5 ชิ้น

การร้องเพลงถือเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างปลาอย่างทั่วถึงในน้ำไหลให้แห้งซากการวิ่งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ ลบกระดูก

หากเลือกส่วนตรงกลางของซากหรือเนื้อจะถูกเลือกพวกเขาควรจะตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ในน้ำต้มส่งเกลือเครื่องเทศปิดเครื่องทำความร้อนครอบคลุมฝาและให้เย็น สายพันธุ์น้ำเกลือแช่เย็นผ่านกอซสารสกัดเครื่องเทศและผสมกับน้ำมะนาว

3. ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เพื่อเติมน้ำเกลือให้ยืนประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น

4. อาหารสำเร็จรูปที่นำออกจากของเหลวเผ็ดให้ล้างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไปกินอาหาร สำหรับการให้อาหารบนโต๊ะเทศกาลตกแต่งผักใบเขียวและเลม่าแคลเซอะ

ปลาแซลมอนปรุงสุกแล้วที่บ้านเป็นการส่วนตัวที่น่ารับประทานและการช็อปปิ้งแสนอร่อยมากขึ้น ปลาที่มีเกลือต่ำไม่มีสารเติมแต่งพิเศษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสารกันบูด

ส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วเท่านั้นที่อยู่ในบ้านทุกหลังจะถูกเพิ่มเข้าไปในปลา เมื่อใช้ความแข็งแกร่งและเวลาเล็กน้อยมันจะกลายเป็นเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัย

ขอให้เป็นวันที่ดี.

Red Fish เป็นขนมขบเคี้ยวชนชั้นสูงคลาสสิค ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เช่นกันเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย! และถ้าเนื้อถูกเตรียมไว้อย่างถูกต้องก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากมัน

หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปสำหรับการทำอาหารปลาเป็นเกลือ หลังจากใช้จ่ายครึ่งชั่วโมงในตอนเย็นคุณสามารถรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมในตอนเช้าซึ่งจะเหมาะกับทั้งในครอบครัวและในขณะที่ผ่อนคลายกับเพื่อน ๆ เพื่อดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นวันนี้ฉันขอแนะนำให้ทุติยภูมิของการทำอาหารแซลมอน

สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนเกลือที่อ่อนแอมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสด ปลาน้ำค้างแข็งไม่ได้มีรสนิยมที่สมบูรณ์แบบนี้อีกต่อไปและผลลัพธ์ก็สามารถทำให้คุณผิดหวังได้

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านขั้นตอนที่ 1

ด้านล่างเป็นสูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหารปลาที่บ้าน การรักษาเช่นนี้จะประทับใจกับแขกของเหตุการณ์ใด ๆ และคุณจะพบว่าตัวเองได้รับความสนใจจากผู้ที่ต้องการทำอาหารจานซ้ำ

ยิ่งไปกว่านั้นขนมขบเคี้ยวดังกล่าวถือเป็นสากลเพราะสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นอิสระ แต่ยังเพื่อให้การบรรจุสำหรับแซนวิชเช่นเดียวกับการเพิ่มสลัด

ปลาแซลมอนถูกเค็มที่บ้านอย่างอ่อน สูตรคลาสสิก:

รายการแรกในรายการของเราเป็นตัวเลือกคลาสสิก สำหรับ Salting ปลาในวิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเวลาที่น้อยมาก แต่ต้องแน่ใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอนสด - 1.5 กก.;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างปลาแล้วตัดส่วนท้อง ไม่สามารถลบถ้วยได้: ด้วยแผ่นไอทีจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปเนื่องจากการระเหยของความชื้นที่เล็กลง

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านเวที 2

2. ลบกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ เป็นการแสดงการปฏิบัติมันสะดวกที่สุดในการแหนบ แต่คุณสามารถใช้เครื่องมือที่คล้ายกันอื่น

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 3

3. พื้นที่เกลือและน้ำตาลเป็นภาชนะบรรจุทั่วไปและผสม

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 4

4. สังเกตปลาในส่วนผสมนี้ทั้งสองด้านเพื่อที่จะไม่มีพื้นที่ที่ไม่ได้รับ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับความชอบของคุณ

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านขั้นตอนที่ 5

5. นำปลาออกเป็นอาหารที่เคลือบแล้วปกคลุมด้วยฟิล์ม

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 6

6. ด้านบนเพื่อใส่บางสิ่งบางอย่างที่หนักหรือแน่นหนาเป็นด้ายทำอาหารซึ่งกันและกัน

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอน Salting ที่บ้านขั้นตอนที่ 7

7. ถอดชิ้นงานเข้ากับตู้เย็น เวลาที่ต้องการสำหรับการเกลือแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 12-14 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาสามารถถ่ายและตัดชิ้นบางเสิร์ฟให้กับตารางร่วมกับผักใบเขียวและผัก อร่อย!

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 8

วิธีการนอนหลับแซลมอนอย่างรวดเร็วด้วยธนู

หากคุณต้องการสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานมากขึ้นฉันแนะนำให้คุณลองใช้การรวมกันด้วยธนู รสชาติหวานหวานของอาหารจะต้องทำอย่างไรกับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ในระหว่างงานเลี้ยง

ส่วนผสม:

  • มะนาว - Quaterna;
  • หัวหอม - 3 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
  • Salmon Fillet - 500 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวกปลาจะดีกว่าที่จะทำให้น้ำลายไหลเล็กน้อย - ดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะตัดมัน เลือกเนื้อแกะลบกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสำหรับคุณ วางไว้ในชั้นจานลึก

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านขั้นตอนที่ 9

2. ขั้นตอนต่อไปจะต้องตัดเป็นหัวหอมอย่างประณีตโดยครึ่งวงแหวน

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 10

สิ่งนี้สำคัญมากเพราะถ้าชิ้นหนาเกินไปน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกส่งไปยังปลา มันสามารถฆ่ารสนิยมของเธอ

ดังนั้นคลำด้วยหัวหอมสับ ในภาชนะเดียวกันเทน้ำผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและข้ามเนื้อหา จากนั้นผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือมือ

3. ที่ส่วนท้ายของเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาว ครอบคลุมภาชนะบรรจุด้วยฟิล์มหรือผ้าและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาแช่ดี หลังจากขนมขบเคี้ยวนี้พร้อมใช้งานแล้ว

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 11

สูตรปลาแซลมอนที่อร่อยมากในน้ำส้ม

อีกชุดที่ไม่ธรรมดาคือปลาแซลมอนที่มีน้ำส้ม ในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วอาจดูแปลก ๆ แต่เชื่อฉันทันทีที่คุณลองสิ่งที่เกิดขึ้นสูตรนี้จะถูกบันทึกในจำนวนคนที่คุณรักทันที ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของเขาคือความเร็วในการเตรียมการสูง

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • สีส้ม - 3 ชิ้น;
  • ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 100 กรัม;
  • Dill - ตามความประสงค์

วิธีการทำอาหาร:

1. จากเนื้อลบกระดูกทั้งหมดแม้แต่น้อยที่สุด ผิวต้องออกไป - ดังนั้นปลาจึงกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นและอร่อยมากขึ้น

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านเวที 12

2. Dill Tatch ยี่หร่าและผักชีน้ำค้างแข็งด้วยช้อนหรือสิ่งที่หนัก สลับกันในผงที่ไม่พึงประสงค์ ถัดไปในภาชนะแยกต่างหากบีบน้ำส้มและวางไฟให้เดือดครึ่งหนึ่ง

ใส่เลเยอร์ในแก้วหรือมีการเคลือบที่เคลือบด้วยอาหาร โรยด้วยเครื่องเทศโรยและด้านบนด้วยน้ำส้มเย็น

3. ครอบคลุมถังด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งเนื้อไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วลบ 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อให้อาหารตัดปลาบนชิ้นบาง ๆ และตกแต่งกิ่งไม้สีเขียว

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 13

ปลาแซลมอนเป็นสูตรที่รวดเร็วอย่างรวดเร็วด้วยวอดก้า (2 ชั่วโมง)

ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นน้ำเกลือที่มีวอดก้า มันจะทำให้ปลามีความยืดหยุ่นและฉ่ำและยังให้รสชาติที่มีรสชาติรสเผ็ด หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่วอดก้าด้วยบรั่นดีผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลาแซลมอน;
  • วอดก้า;
  • เกลือ;
  • น้ำตาล;
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

สำหรับ salting มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ปลาสด ไฟล์แช่แข็ง (โดยเฉพาะถ้าหลายครั้ง) จะไม่มีรสชาติที่หลากหลาย

1. ล้างปลาให้กำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่ต้องการ

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 14

2. ในการละลายปลา 1 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเกลือและ 1 น้ำตาล พวกเขาจะต้องผสมและโรยด้วยเนื้อเพื่อให้มันกลายเป็นส่วนผสมจากทุกด้าน

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 15

3. ใส่ปลาลงในจานที่เคลือบแล้วโรยด้วยวอดก้าและคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องถูกลบออกในตู้เย็น

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 16

4. ในวันถัดไปเนื้อสามารถให้บริการไปยังตารางแล้ว แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ก่อน (หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง) แต่ยิ่งคุณเปิดตัวมากขึ้นรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจะเป็น

วิธีการทีละขั้นตอนของปลาเกลือด้วยมะนาว

ต่อไปฉันเสนอสูตรดองกับมะนาว รสชาติที่ละเอียดอ่อนของส้มจะใช้กลิ่นปลาที่คมชัดและทำให้เนื้อนุ่มอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้เมื่อนำเสนอกระบวนการ Sickard จะดำเนินการได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอนสด - 250 กรัม;
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ผงน้ำตาล - 1 ชั่วโมงช้อน;
  • เกลือ - 1-2 ชั่วโมงช้อน

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาสามารถใช้เพื่อแยกตัวเองดังนั้นและซื้อสำเร็จรูปในร้าน ล้างมันใต้น้ำเย็นเจ็ตตัดความชื้นเป็นพิเศษด้วยผ้าขนหนูแห้งและนำกระดูกออก

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอน Salting ที่บ้านขั้นตอนที่ 17

2. สำหรับ Salting ชิ้นส่วนของน้ำหนักใน 250 กรัมมักจะเป็นเกลือเพียงพอช้อนชา อย่างไรก็ตามปริมาณนี้คุณสามารถเพิ่มขึ้นในการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านด่าน 18

3. เกลือกับผงน้ำตาลผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก ใช้มะนาวและดึงน้ำผลไม้ออกจากมันออกมา

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านเวที 19

4. โรยด้วยส่วนผสมนี้และเลื่อนเล็กน้อย

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านเวที 20

5. สิ่งเดียวกันต้องทำในอีกด้านหนึ่งและจากด้านข้าง

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านเวที 21

6. หลังจากนั้นเพื่อใส่ปลาลงในแก้วหรือจานเคลือบและสีน้ำมะนาว ตัดฟิล์มทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปลี่ยนชิ้นส่วนแล้วทิ้งกัน

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านเวที 22

7. จานพร้อมแล้ว ชิ้นส่วนที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนเค็มที่ละเอียดอ่อนสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านเวที 23

Malossal Salmon ในน้ำเกลือ - รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้!

ตอนนี้สำหรับคุณไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารแห้ง แต่ในน้ำเกลือ นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณมันด้วย

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมะนาว - 1-2 ศิลปะ ช้อน;
  • คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
  • Black Peas - 2 ชิ้น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • ถั่วหอม - 2 ชิ้น;
  • ปลา - 1 กิโลกรัม

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านเวที 24

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำแล้วเพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดในรายการ (คาร์เนชั่น, พริกไทยดำ, พริกไทยหอม, ใบกระวาน) ต่อไปให้เย็นน้ำเกลือถึงอุณหภูมิห้องดึงเครื่องเทศและเพิ่มน้ำมะนาว

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 การแก้สูตรปลาแซลมอนที่บ้านขั้นตอนที่ 25

เป็นไปได้ที่จะใส่มะนาวฝานทั้งหมดในน้ำเกลือและใช้มันเล็กน้อยด้วยแปรง

2. ตอนนี้ใช้ภาชนะที่ลึกและใส่ปลา ในเวลาเดียวกันปลาสามารถขูดได้ล่วงหน้ากับเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ เติมปลาด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านเวที 26

3. กดฝาปิดช่องว่างและลบเข้าไปในตู้เย็น ออกไป 20-24 ชั่วโมง

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตร Salting Salmon ที่บ้านเวที 27

4. ดีแล้วถอดชิ้นส่วนออกแล้วตัดลงบนแผ่น ใช้เวลาชิม

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ & # 8212; 7 สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่บ้านเวที 28

สูตรวิดีโอแซลมอนเค็มใน Beckla

และในตอนท้ายไม่ได้เป็นวิธีการแก้ปัญหาปกติสำหรับ Fleet of Fish เราจะเพิ่มหัวผักกาดขิงสีส้มและวอดก้า ฉันยังไม่ได้ลองวิธีนี้ แต่ในพล็อตฉันชอบทุกอย่าง ดังนั้นในอนาคตอันใกล้ฉันจะลองรูปแบบดังกล่าวอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ: ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม; เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ; ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ; Zestra Orange - 1 ช้อนโต๊ะ; หัวบีท - 200 กรัม; ผักชีฝรั่ง - ครึ่งของลำแสง; วอดก้า - 50 มล.

ในความคิดของฉันในการคัดเลือกในทุกวันนี้ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนหัวต่ำที่บ้าน

หากคุณไม่มีเวลารบกวนเลือกเกลือกับเกลือและพริกไทยคุณต้องการทดลอง - หมายถึงการเพิ่มหัวหอม, ส้ม, บีทรูทหรือวอดก้า สูตรอาหารทั้งหมดไม่ยากมันมีความมั่นใจคุณจะได้รับอร่อยมาก! จนถึงตอนนี้

แซลมอนบัดกรีที่บ้านคุณรู้หรือไม่ว่าในสมัยก่อนของสแกนดิเนวาปลาสีแดงที่ทำในสแกนดิเนีย? พวกเขาลูบเกลือปรุงรสอื่น ๆ แล้วฝังไว้ในทราย ตั้งแต่นั้นมาจานของ Envlax ปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึง "ปลาแซลมอนชั่วร้าย" มันฟังดูไม่น่ารับประทานเกินไป แต่เราไม่ได้อยู่ในช่วงเวลาเหล่านั้น ดังนั้นฉันจะไม่ทำปลาแซลมอน แต่เพียงแค่วางไว้ที่บ้าน คุณสามารถคนเดียวกับบางส่วนของปลาแซลมอน มีสเต็กเนื้อหางหน้าท้องซึ่งยังคงเรียกว่า teshs และแม้แต่สันเขาที่มีเนื้อสัตว์ตัด

ปลาสีแดงเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมสลัดเทศกาลขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ บ่อยครั้งที่มันใส่ขนมปังกับเนยหรือชีสนุ่มทำแซนวิชที่สะดวกสบายบนถนนไปยังกระท่อม มันเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอุดมไปด้วยตกแต่งโต๊ะอันศักดิ์สิทธิ์

แซลมอนนอนหลับที่อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะแซลมอนเกลืออย่างรวดเร็วและโอชะและโอชะแล้วนอกจากสูตรอาหารให้แน่ใจว่าได้อ่านโซเวียตทั้งสอง

  • เพื่อให้เนื้อมีความแข็งแรงยืดหยุ่นและไม่แพร่กระจายให้กินปลาแช่เย็น Freated และต่อมาปลาแดงน้ำเกลือจะไม่ให้ความสุขที่แท้จริง ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนเป็นจริงหรือไม่ คลิกที่เนื้อด้วยนิ้วของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งสตูว์แช่แข็งจะถูกทิ้งไว้อย่างแน่นอน
  • ใช้เกลือบดขนาดใหญ่ขนาดเล็กไม่เหมาะ คุณจะพบกับทะเลชอบเธอ
  • ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม, ใช้พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ออริกาโน, ผักชี, ขาวดำและพริกไทยขาว
  • ใส่พืชชนิดหนึ่ง, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่งมะนาว สำหรับความยืดหยุ่นของเนื้อสัตว์เพิ่มวอดก้าให้กับหมัก รสชาติของขนมขบเคี้ยวที่น่าสนใจในหมักบนคอนยัค

บัดกรีที่บ้าน

สัดส่วนเกลือและน้ำตาล

ก่อนหน้านี้น้ำตาลเกือบไม่ได้เพิ่ม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันกลับกลายเป็นว่าความหวานให้ความยืดหยุ่นเนื้อทำให้แข็งแกร่ง นอกจากนี้ด้วยน้ำตาลอายุการเก็บของของชิ้นงานจะเพิ่มขึ้น

  1. ตามกฎแล้วเครื่องเทศทั้งสองจะถูกถ่ายในอัตราส่วน 2: 1 ซึ่งเกลือเป็นสองเท่า
  2. ในเวลาเดียวกันมันจะถูกต้องในการใช้เครื่องเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน 1: 1 นั่นคือเนื้อเจียระไน 1 กิโลกรัมจะต้องมี 2 ขนาดใหญ่โดยไม่มีสไลด์ช้อนน้ำตาลและเกลือเดียวกัน

สูตรปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่เรียบง่ายพร้อมทางแห้ง

วิธีการดั้งเดิมของปลาแซลมอนถือว่าเป็นคลาสสิก นี่คือชุดขั้นต่ำของเครื่องเทศที่มีสัดส่วนที่เลือกอย่างถูกต้อง รสชาติตรงตามมาตรฐานสากล ตามสูตรนี้เป็นไปได้ที่จะเค็มไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์และสเต็กจากส่วนกลางของปลา แต่ยังมีหางที่มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างต่ำ

มันจะใช้:

  • เนื้อปลา - 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

หากคุณซื้อเนื้อที่เสร็จแล้วและไม่คั่นด้วยซากศพของตัวเองให้แน่ใจว่าได้ล้างปลา พิจารณาผ้าเช็ดตัวแล้วพิจารณาอย่างรอบคอบ

สิ่งแรกที่จะตัด tseu - ท้อง สามารถแก้ไขได้แยกต่างหากด้านล่างฉันจะให้สูตร

2.

เดินนิ้วมือบนพาสต้า หากศูนย์ตรวจจับกระดูกก็ตัดพวกเขาด้วย ตัดเปลือกหรือไม่ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่มันจะดีกว่าที่จะทำทันที

เขียนเลเยอร์ทั้งหมดในส่วน วางไว้บนฟิล์มอาหารทีละหนึ่ง

3.

ในเกลือผสมเล็ก ๆ ที่มีน้ำตาล

สี่

พับพื้นผิวของเลเยอร์ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ

ห้า

ฉีกในภาพยนตร์อย่างแน่นหนาเพื่อให้ไม่มีหลุมเหลืออยู่ ถือชิ้นงานเป็นเวลาสองสามชั่วโมงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง ต่อมาวันต่อมาปรับใช้ตัดและเพลิดเพลิน

6.

[ตกลง] ความสนใจ! หากคุณมีสองสามชิ้นให้พับลงในแพ็คเก็ตของคู่รัก "ต่อกันเนื้อกลาง จากนั้นพวกเขาจะถูกขุ่นเคืองเร็วขึ้น [/ ตกลง]

แซลมอน

แซลมอนเสียสูตรที่รวดเร็วด้วยวอดก้า

ฉันไม่รู้ว่าทำไมแอลกอฮอล์ใด ๆ ไม่เพียง แต่วอดก้าเท่านั้น แต่ยังบรั่นดีก็ทำหน้าที่กับปลาด้วยวิธีนี้ แต่เนื้อแดงกลายเป็นฉ่ำและยืดหยุ่น

รับ:

  • เนื้อปลา - 500 กรัม
  • น้ำตาล - ช้อน
  • เกลือ - ช้อน
  • Dill - กิ่งไม้คู่หนึ่ง
  • วอดก้า - ช้อน

วิธีการที่จะทำ:

  1. แบ่งเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นชิ้น ๆ ล้างผ้าเช็ดปากแห้ง
  2. ผสมในชามเครื่องเทศเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
  3. ซัทเทอร์เลเยอร์ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ โรยทั่วพื้นผิวด้วยวอดก้า
  4. ห่อฟิล์มค้างไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-4 ชั่วโมง
  5. จากนั้นถ่ายโอนตู้เย็นไปยังชั้นวาง เดินข้างในวันถัดไป คุณสามารถลองขนมขบเคี้ยวในหนึ่งวัน

เรือที่ดีของปลาสีแดง

มันใช้งานได้จริงและเร็วขึ้นในการปลูกปลาด้วยชิ้นส่วน แต่ถ้าคุณ "จับ" ปลาแซลมอนทั้งหมดคุณต้องรู้วิธีทำให้มันถูกต้องบนสเต็กและเนื้อ วิธีการบางส่วนกับซากให้ดูในวิดีโอ จากนั้นเลือกสูตรอาหารที่อายุน้อยกว่าและการกระทำใด ๆ

อร่อยกับการนอนหลับ (Teh) แสนอร่อยเป็นอย่างไร

บางครั้งการขายคุณสามารถตอบสนองการสร้างปลาแซลมอนราคาที่ต่ำกว่าต้นทุนของส่วนเนื้อ เหล่านี้เป็นช่องท้องซึ่งมักจะถูกตัดออก หลายคนเรียกว่า Tesha - นี่เหมือนกัน รู้สึกอิสระที่จะนำผลิตภัณฑ์เพราะเมื่อเคียวพวกเขาออกมาไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าเนื้อราคาแพงจากปลาแดงกลาง

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอนเสี้ยว - 400 กรัม
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - ช้อน
  • ส่วนผสมของพริก - เหน็บแนม

บัดกรี:

  1. ล้างเต่าพับลงในชามเติม 20 นาทีด้วยน้ำเย็น
  2. หลังจากถอดผิวเลือกกระดูกถ้าคุณอยู่ เครื่องเทศพลิกผสม
  3. ใส่เข้าไปในกระป๋องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ด้านล่างปกคลุมด้วยเซนติเมตร
  4. ใช้เวลาเพียงวันเดียวจากนั้นลบตัวอย่าง หากจำเป็นเพิ่มเวลาทำอาหาร แต่ตามกฎแล้วท้องมีเวลาว่างพอ

ปลาสีแดงบัดกรี

Saline Salmon Caviar แสนอร่อยแค่ไหน

หากคุณจับปลาคาเวียร์ชื่นชมยินดีมันเป็นสิ่งที่ไม่บ่อยนัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการใช้อัญมณีคือการนอนหลับ ฉันเสนอตัวเลือกสากลที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์ของสายพันธุ์สีแดง

รับ:

  • คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
  • เกลือเป็นช้อนชา
  • น้ำตาลเป็นคู่ของการหยิก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนเล็ก ๆ

ทำอาหาร:

  1. ความยากลำบากหลักคือการสกัด Icers จาก Jassuels หากปรากฎว่าแล้วเก็บเกี่ยวฟิล์มในมือข้างหนึ่งและบีบไข่อย่างระมัดระวัง คุณสามารถอาบน้ำที่แตกต่างกันสลับกระสอบสลับกับคาเวียร์เป็นเวลา 2 นาทีแรกในร้อนจากนั้นในน้ำเย็น ฟิล์มถูกแยกออกจากกันได้ง่าย
  2. ล้างเมล็ดเบา ๆ วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วเพิ่มเครื่องเทศตามรายการ
  3. ย้ายขวดในตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงและลบตัวอย่าง

ปลาแซลมอนปลาแซลมอน

แซลมอนเค็มในน้ำเกลือที่บ้าน

เราใช้:

  • ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
  • น้ำ - ลิตร
  • น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
  • คาร์เนชั่น - คู่ของตา
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
  • Lavrushka - ใบไม้
  • พริกไทย - 5-6 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ล้างปลาปลาแบ่งเป็นชิ้น ๆ พับในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิด
  2. ใส่น้ำต้มโดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร (ยกเว้นมะนาว) แหนบพร้อมน้ำเย็นลงและความเครียด
  3. เทน้ำมะนาวผัดเทชิ้นด้วยน้ำเกลือ
  4. ถือในตู้เย็นจนกระทั่งพรุ่งนี้จากนั้นออกไปจากน้ำเกลือหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และทำแซนวิช

ปลาแซลมอนบนแซนด์วิช

สเต็กปลาแซลมอนหมักใน Tuzluk - สูตรด่วน

น้ำส้มสายชูเล็ก ๆ น้อย ๆ และหมักแสนอร่อยจะทำให้ปลาอร่อยมากด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช

ความต้องการ:

  • สเต็ก - 1.5 กก.
  • เกลือ - 3 ช้อนใหญ่
  • น้ำส้มสายชู 9% เป็นช้อนขนาดใหญ่
  • ทรายน้ำตาล - มาก
  • น้ำ - ลิตร
  • พริกไทยง่าย - 5-6 ถั่ว
  • Bay Leaf - 2 ชิ้น
  • ผักชี - หยิก

วิธีการเดินทางทางทะเล:

  1. ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่มีไว้สำหรับหมัก เข้าร่วมหลังจากเดือดสองสามนาที เทน้ำส้มสายชูปิดเตา น้ำหมักเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  2. ตัดซากปลาด้วยชิ้นส่วนที่ไม่หนาเกินไป พับในภาชนะ
  3. เทน้ำดองปิดฝา ส่งไปที่หลังคาตู้เย็น
  4. คาดหวังวันละแล้วลองเตรียมตัวให้พร้อม สำหรับชิ้นส่วนที่หนาขึ้นใน Salting ต้องการมากขึ้นถึง 2 วัน

วิธีการแสดงความยินดี

ปลาแซลมอนหัวต่ำที่อร่อยในบรั่นดีสำหรับแซนวิช

วิธีการสำหรับนักชิมแฟน ๆ ของขนมขบเคี้ยวที่ประณีต ปลาเป็นรสเผ็ดเผ็ดเผ็ดซึ่งเป็นไฮไลท์ที่ Muscat กลายเป็นไฮไลต์ โดยสูตรที่เสนอคุณสามารถทำปลาด้วยซินนามอน - ยังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ

มันจะใช้:

  • เนื้อปลาสีแดง - 500 กรัม
  • เกลือ - 3 ช้อนใหญ่
  • คอนญัก - 2 ช้อน
  • Sugar Sand - 3 Spoons
  • ลูกจันทน์เทศ (ทั้งหมด) เป็นช้อนเล็ก ๆ

SOLIM:

  1. เนื้อปลาจำนวนมากเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันอนุญาตให้สเต็กได้ แต่พวกเขาจะเกลือตัวเองค่อนข้างนานขึ้น พับในชาม
  2. ในกรณีที่แยกต่างหากเตรียมน้ำหมักให้ผสมเกลือด้วยน้ำตาล เทคอนยัคให้ผัดส่วนผสม
  3. Sutitate ลูกจันทน์เทศ (ควรไม่ใช้ผงเครื่องเทศ แต่เพราะขาดความพิการ) เทลงในดอง
  4. ผสมให้เข้ากันเติมปลา ผสมอย่างขยันขันแข็งโดยการกระจายหมักด้วยเนื้อสัตว์ ใส่กันอย่างแน่นหนา
  5. ห่อไว้ใน parchment หรือซ่อนเป็นแพคเกจฟิล์มอาหารห่ออย่างระมัดระวัง ใส่ในชามครอบคลุมแผ่น กด Google ทิ้งสองสามชั่วโมง
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ให้ลบการกดขี่หยุดช่องว่างบนชั้นวางของตู้เย็น
  7. ใช้ความอดทนเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อให้อาหารหั่นเป็นแผ่นทินเนอร์ วางบนแซนวิชด้วยเนยด้านบนของวงกลมมะนาวและรักษา

ปลาแซลมอนเค็มต่ำ

gravlaxes กับสาบาน

สูตรปลาแซลมอน Salmon Scandinavian ที่แท้จริงซึ่งเหมาะสำหรับการทำปลาสีแดงใด ๆ

มันจะใช้:

  • ปลาแซลมอนบนผิวหนัง - 500 กรัม
  • เกลือขนาดใหญ่ - 4-5 ช้อน
  • น้ำตาล - 2-3 ช้อน
  • หัวบีตของฉัน
  • Root Khrena สด - 40 กรัม
  • zest มะนาว
  • Dill with umbrellas - กิ่งไม้คู่หนึ่ง
  • วอดก้า (Schnaps) - 50 มล.

ทำอาหาร:

  1. ต้มบีทล่วงหน้าเย็นโซดาเย็น
  2. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กวาดวอดก้าโรยด้วยเกลือน้ำตาลที่มีส่วนผสม
  3. Sutitate รากของ Khrena กระจายไปบนปลา เหนือหัวบีตแจกจ่ายทั้งหมด ต่อไปทำเลเยอร์ของความสนุก, ขูดจากมะนาวหนึ่งอัน โรยผักชีฝรั่งดี
  4. ใส่ชิ้นส่วนบนแผ่นฟิล์มห่อให้แน่น พับในภาชนะติดตั้งการกดขี่ที่ด้านบน
  5. ใช้ความกล้าหาญเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นถอดเสื้อคลุมและเพลิดเพลินไปกับ

วิดีโอ: วิธีการดองปลาแดงที่บ้าน

สูตรทั้งหมดที่รวบรวมโดยฉันได้รับการทดสอบและทดสอบมานานแล้ว ฉันแนะนำให้ดูว่าผู้เขียนภาพยนตร์ของลูกกลิ้งเจ็บอย่างไร ไม่เคยปฏิเสธที่อาจารย์ Delometa อร่อย!

อาหารทะเลหมัก

ดีแค่ไหนและเพียงแค่นอนกับ Salge: 14 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

คุณสมบัติพิเศษคือแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแปลมัน มันอ้วนมากและจะไม่ใช้เกลือมากกว่าที่คุณต้องการ ปลาแซลมอนเกลือสามารถมีได้หลายวิธี: ในน้ำเกลือ, วิธีการแห้งหรือผสมแต่ละครั้งมีข้อดีและข้อเสียและรสชาติของอาหารที่มาอาจแตกต่างกัน

ปลาแซลมอนสำเร็จรูปสามารถใช้ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวแซนวิชและสลัดมันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

1

กฎของ Saltling Salmon

ปลาแซลมอนกำลังเตรียมค่อนข้างง่าย แต่อย่างไรก็ตามหากคุณทำลายกฎที่น่ารังเกียจคุณสามารถทำให้รสนิยมเสียอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่าง:

  • อย่าเกลือปลาในจานโลหะเนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของโลหะ
  • Singing Salmon ให้แน่ใจว่าได้ตัดเพื่อให้เกลือทำให้ชุ่มซากอย่างสม่ำเสมอ
  • ตัดศีรษะของคุณมันจะไม่ดีและหูอร่อยจะออกมาจากมัน
  • คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังออกจากซากปลาเนื้อจะฉ่ำมากขึ้นด้วย
  • เพื่อให้ปลาถูกตัดอย่างดีหลังจากปลาแซลมอนบางครั้งมันสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง (แต่ไม่แช่แข็ง)

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาแซลมอนโดยตรง ซื้อซากคุณต้องใส่ใจกับความสดใหม่ของมันมันควรจะเป็น:

  • ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
  • สีสดใสโดยไม่ต้องเฉดสีเหลืองหรือสีขาว
  • ไม่มีโล่ลื่น;
  • ด้วยดวงตาโปร่งใส (จุดความขุ่นไปยังสถานรับเลี้ยงเด็ก)

คุณสามารถปลูกและแช่แข็งซาก แต่สดมักจะอร่อย

ซื้อปลาคุณต้องดูเพื่อที่มันจะถูกแช่แข็งหลายครั้ง นี่เป็นหลักฐานโดยครีบเหลือง

ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและไม่ทำให้เสียคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้แล้วมันจะกลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์

2.

สูตรคลาสสิกกับเกลือน้ำตาลและผักชีฝรั่ง

วิธีการนี้ปลาเกลือนี้รวดเร็วและเรียบง่าย

ในการเตรียมปลาแซลมอนในสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

  • ปลาแซลมอน (เนื้อหรือชิ้น) - 500 กรัม;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อปลาและผ้าเช็ดปากแห้ง

  2. 2. เลือกผักชีฝรั่งผสมกับน้ำตาลและเกลือแล้วเช็ดซากด้วยส่วนผสม

  3. 3. อยู่ในภาชนะบรรจุหม้อน้ำทิ้งไว้ภายใต้แอกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นความรุนแรงจะถูกลบออกและวางปลาอีก 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

4. ให้บริการกับตารางการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาเหมาะสำหรับแซนวิช

โดยสูตรนี้คุณสามารถทักทายและปลาแซลมอนคาเวียร์

3.

ปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักเบาในน้ำมัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ปลาแซลมอน - 0.8 กิโลกรัม;
  • กระเทียม - หัวเล็ก 2 หัว;
  • Dill - คานขนาดกลาง
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำมันพืช - 150 มล.;
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

  1. หนึ่ง. ล้างซากและแห้งสนิทกับผ้าเช็ดปาก ใส่ชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  2. 2. กระเทียมใสล้างและหั่นเป็นมีดอย่างประณีต

  3. 3. Dill ล้างออกด้วยน้ำและตัด

  4. สี่. พับปลาลงในภาชนะและเกลือมันเพิ่มพริกไทยกระเทียมสับและกรีน เนื้อควรชุบด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

  5. ห้า. ส่งปลาแซลมอนไปยังตู้เย็นเพื่อการชุ่มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผ่านช่วงเวลาที่จำเป็นในการรับปลาและเทลงบนด้วยน้ำมันพืช

  6. 6. อีกครั้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงภาชนะควรปิดด้วยฟิล์มอาหาร

แซลมอนปรุงในสูตรนี้เหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวสำหรับโต๊ะเทศกาล

สี่

ปลาอร่อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับปลาแซลมอนการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะบันทึกเมื่อแขกกำลังเดินทางอยู่แล้วและไม่มีเวลาพิเศษในการเตรียมตัว ปลาอร่อยมาก

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลา - 2 กก.;
  • เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ l.

ปลาแซลมอนทีละขั้นตอน:

  1. หนึ่ง. ปลาแซลมอนที่สะอาดจากผิวหนังล้างออกด้วยน้ำและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
  2. 2. ตัดเนื้อซากเป็นชิ้นที่กว้าง 3-4 ซม.
  3. 3. เข้าใจน้ำตาลและเกลือ
  4. สี่. วางปลาแซลมอนลงในภาชนะสำหรับการดองและปิดฟิล์มอาหาร
  5. ห้า. ปล่อยให้หยุดพัก 120 นาที
  6. 6. หลังจากนั้นใส่อีก 15 นาทีในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน

ห้า

ด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยหอม

ปลาที่เตรียมไว้บนสูตรนี้นุ่มมากมีรสเผ็ด เหมาะสำหรับแซนวิชและสลัด

ส่วนประกอบ:

  • ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น ;
  • Pepper Peas - 3 ชิ้น;
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • Bay Leaf - 1 PC ;
  • พริกไทยง่าย - 5 ชิ้น ;
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมจาน:

  1. หนึ่ง. ล้างและปลาแห้ง
  2. 2. ต้มน้ำโยนเครื่องเทศทั้งหมดในนั้นปิดฝาและให้เย็น
  3. 3. ยาต้มที่ส่งผลให้เครียดผ่านตาข่ายหรือตะแกรง
  4. สี่. เพิ่มน้ำมะนาวในการแก้ปัญหา
  5. ห้า. เทน้ำเกลือและทิ้งไว้ในตู้เย็นต่อวัน

6.

แซลมอนนอร์เวย์กับมะนาวและวอดก้า

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารปลาในสูตรพิเศษ - ในน้ำเกลือมะนาววอดก้า

มันสามารถเป็นเกลือเหมือนชิ้นและทั้งหมด

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • เกลือทะเล - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • วอดก้า - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Dill - 100 กรัม;
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • สีส้ม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารปลา:

  1. หนึ่ง. ล้างซากและแห้ง
  2. 2. เข้าใจส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือทะเล
  3. 3. ผักชีฝรั่งบดละเอียด
  4. สี่. จากมะนาวและออเรนจ์เพื่อกำจัดความสนุกและบด (คุณสามารถตะแกรง)
  5. ห้า. ดำเนินการข้าม
  6. 6. ในการวางปลาใช้กับผักชีฝรั่งและสีส้มและมะนาว
  7. 7. ในตอนท้ายเทวอดก้าเพื่อให้แอลกอฮอล์ถูกตีอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของซาก
  8. 8. ใส่การกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟปลาหั่นเป็นชิ้นบางด้วยขนมปังสีดำ

7

ปลาแซลมอนใน Tuzluk

สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยปลาแซลมอนได้รับฉ่ำและอร่อยมาก

สำหรับสูตรที่คุณต้องใช้:

  • ปลาแซลมอนสด - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำตาล - 150 กรัม;
  • น้ำ - 2 ลิตร;
  • เกลือ - 0.7 กก.

สูตรอาหาร:

  1. หนึ่ง. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม Tuzluk เทน้ำลงในภาชนะโยนน้ำตาลและเกลือลงไปต้ม
  2. 2. ปล่อยให้เย็นไปที่อุณหภูมิห้อง
  3. 3. ล้างปลาแล้วอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
  4. สี่. หั่นเป็นชิ้น ๆ
  5. ห้า. ใส่ปลาเข้าไปในสารละลายคลุมด้วยแผ่นหรือจานรองแล้วหยิบขวดด้วยน้ำ
  6. 6. Tipping Time ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ: หากคุณต้องการปลาหัวต่ำก็เพียงพอที่จะหลั่งมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสำหรับตัวเลือกเค็มมากขึ้นที่คุณต้องทนต่อ 4 ชั่วโมง
  7. 7. หลังจากนั้นรับปลาจาก Tuzluk ให้แห้งและวางตู้เย็นในตอนกลางคืน

8

เอกอัครราชทูตแห้งของปลาแช่แข็ง

สูตรเป็นความหลากหลายของคลาสสิกนอกจากนี้ยังสามารถเติมเต็มได้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ดังนั้นรสชาติจะน่าสนใจและน่าขนลุกมากขึ้น

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอนแช่แข็งสด - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เกลือทะเล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • พื้นสีขาวพริกไทย - 5 กรัม;
  • ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารด้วยวิธีแห้ง:

  1. หนึ่ง. กำจัดปลาแล้วล้างใต้น้ำไหลและผ้าขนหนูกระดาษแห้ง
  2. 2. ผสมพริกไทยน้ำตาลเกลือและผักชีฝรั่งในชามแยกต่างหาก
  3. 3. เพื่อจุ่มแต่ละชิ้นในส่วนผสม
  4. สี่. พอดีกับปลาลงในภาชนะแก้วและออกไปตลอด 24 ชั่วโมง
  5. ห้า. หลังจากนั้นล้างปลาออกจากเกลือแล้วเสิร์ฟกับโต๊ะ

9

บัดกรีซากทั้งเกลือและน้ำตาล

จะใช้อะไร:

  • ปลาแซลมอน - 2 กก.;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ l .;

วิธีการปลาเกลือ:

  1. หนึ่ง. แยกซากศพ: ถอดอวัยวะภายในตัดหัวและหางของคุณ
  2. 2. ล้างปลาและผ้าเช็ดปากแห้ง
  3. 3. ผสมน้ำตาลและเกลือ
  4. สี่. ตะแกรงซากด้วยส่วนผสม
  5. ห้า. หยุดปลาแซลมอนในแพ็คเกจเป็นเวลาสามชั่วโมง
  6. 6. หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

สิบ

สูตรสำหรับการทำอาหารของ Abubs และ Ridge

ชิ้นส่วนเหล่านี้มีราคาไม่แพงและในรูปแบบที่มีรสเค็มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมขบเคี้ยว

ส่วนผสม:

  • ช่วงหรือหน้าท้อง - 400 กรัม;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

  1. หนึ่ง. Rinse Brushy (Ridge)
  2. 2. เทเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำสะอาด
  3. 3. ท้องใสจากผิวหนัง จากสันเพื่อลบครีบ
  4. สี่. ในตะแกรงกับเครื่องเทศพับลงในภาชนะ (ช่องท้องดีกว่าในธนาคาร) และเพิ่มน้ำบริสุทธิ์ให้อยู่ในระดับ 0.5-1 ซม.
  5. ห้า. วางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สิบเอ็ด

สเต็กปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

Salmon Steaks เตรียมไว้เฉพาะในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • Lavar Leaf - 2 ชิ้น;
  • ผักชี - 5 ถั่ว
  • พริกไทยที่น่าสนใจ - 5 ถั่ว

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ดำเนินการน้ำเพื่อต้มและโยนเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในนั้น
  2. 2. ในน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู
  3. 3. ปล่อยให้การแก้ปัญหาเย็นลงแล้วกรอง
  4. สี่. สเต็กถูกพับเข้าใส่อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วเทน้ำเกลือและวางไว้สองวันในตู้เย็น

หากคุณต้องการปลาหัวต่ำคุณสามารถกินปลาแซลมอนหลังจาก 24 ชั่วโมง

12

กับน้ำผึ้งและมะนาว

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กก.;
  • เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทยดำ - 5 กรัม;
  • เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" -5

สำหรับ Marinada:

  • น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • ฮันนี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ;
  • ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
  • Dill Dried - 10 กรัม.

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. เนื้อปลาล้างและแห้ง
  2. 2. ผสมเกลือพริกไทยสมุนไพรอิตาลี
  3. 3. จากนั้นทำดอง: ผสมน้ำผึ้งเหลวน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง
  4. สี่. ผนังด้านล่างและด้านข้างของความจุสำหรับปลาเกลือเพื่อหล่อลื่นส่วนผสมของน้ำผึ้ง
  5. ห้า. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  6. 6. แต่ละชิ้นเพื่อจุ่มลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและวางอยู่ในภาชนะ
  7. 7. หลังจากนั้นอยู่ด้านบนเพื่อเทน้ำดองและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  8. 8. ย้ายปลาไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืน

สิบสาม

ปลาแซลมอนในแพ็คเกจที่มีส้ม

ปลาตัวนี้มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่าย

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
  • เกลือขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • สีส้ม - 3 ชิ้น

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างปลาและแห้ง
  2. 2. เข้าใจเกลือและน้ำตาล
  3. 3. ส้มสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม
  4. สี่. ในแพคเกจสำหรับการอบ (หรือโพลีเอทิลีนธรรมดา) พับชั้นของปลาและส้ม
  5. ห้า. ใส่ปลาแซลมอนในช่องแช่แข็งประมาณ 7 ชั่วโมง

สำคัญปลาไม่ควรหยุดเฉพาะแข็งเท่านั้น .

ก่อนเสิร์ฟด้วยชิ้นส่วนให้ถอดเกลือออก ไม่มีส้ม

14

ด้วยมะนาวและธนู

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วมากของปลาเกลืออ่อนที่เหมาะกับขนมขบเคี้ยว

ส่วนผสม:

  • ปลาแซลมอน - 0.5 กิโลกรัม;
  • หัวหอม - 3 หัว;
  • Parsley Greens - 1 ลำแสง;
  • เกลือ - 2-3 หยิก;
  • มะนาว - 1/4 ส่วน;
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. หนึ่ง. ด้วยเนื้อลบผิวและหั่นเป็นชิ้น ๆ
  2. 2. หัวหอมดีตัดเป็นครึ่งวง
  3. 3. ผักชีฝรั่งตัดอย่างประณีต
  4. สี่. เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมและกรีน
  5. ห้า. น้ำมะนาวสดสแควร์
  6. 6. ผสมให้ละเอียดทั้งหมดแล้วออกไป 20 นาที
  7. 7. ก่อนที่จะให้บริการคุณสามารถตกแต่งผักใบเขียวและผัก

15

ด้วยหัวผักกาดและพืชชนิดหนึ่ง

ปลาแซลมอนที่มีบีทรูทและพืชชนิดหนึ่งเป็นของอาหารสแกนดิเนเวียมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ เหมาะสำหรับแซนวิชและเป็นขนมขบเคี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

  • ปลาแซลมอน - 400 กรัม;
  • น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • พืชชนิดหนึ่งสด - 20 กรัม;
  • เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • หัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
  • Dill - 1 ลำแสง;
  • ซีดาร์ของหนึ่งมะนาว

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. หนึ่ง. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับเข้าไปในความจุของผิวลง
  2. 2. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
  3. 3. ตะแกรงกับหัวผักกาดและพืชชนิดหนึ่งบนขูด
  4. สี่. มันปกคลุมไปด้วยปลาอย่างสม่ำเสมอ
  5. ห้า. จัตุรัสปลากับวอดก้า
  6. 6. โรย Zest มะนาวและสีเขียวขจีของผักชีฝรั่ง
  7. 7. ครอบคลุมจานหรือจานรองแล้ววางใต้ทอง 48 ชั่วโมงในตู้เย็น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนเกลืออ่อน ๆ สามารถพิชิต Gourmets นับล้านทั่วโลก ปลาที่อร่อยนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในซูชิและสลัดสปาเก็ตตี้และทาร์ตเล็ตเตรียมด้วยแซนด์วิชและนกเขาเบา ๆ ของเธอ ปลาสีแดงได้รับการพิจารณาให้ตกแต่งตารางเทศกาล แต่ค่าใช้จ่ายสามารถทำให้ตกใจเจ้าของได้ - 150-200 กรัมเนื้อแข็งของปลาแซลมอนเกลืออ่อน ๆ สามารถเสียค่าใช้จ่ายเช่นเดียวกับโถของคาเวียร์สีแดงชั้นยอดหรือการตัดเนื้อเป็นกิโลกรัม อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อปลาเค็มอยู่แล้วหากคุณซื้อปลาแซลมอนและเกลือด้วยตัวเองที่บ้านคุณสามารถลดค่าใช้จ่ายของอาหารจานโปรดของคุณสองครั้งและแม้กระทั่งสามครั้ง ใช่และรสชาติในกรณีนี้จะกลายเป็นที่น่าสนใจและมีธูปมากขึ้น

วิธีการหยิบเนื้อปลาแซลมอนเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและพื้นผิวที่อ่อนโยนของปลาชั้นยอด? เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณเทอาหารฟุ่มเฟือยทะเลโฮมเมดอย่างน้อยทุกวัน!

วิธีเตรียมปลาให้เป็นเกลือ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแซลมอนคุณต้องเตรียมซากให้พร้อมกับการจัดเรียง ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดเนื้ออย่างระมัดระวังจากสันเขาขนาดใหญ่และขนาดเล็ก หากคุณวางแผนที่จะตัดปลาแซลมอนที่ปรุงสุกอย่างหนักด้วยชิ้นบาง (ตัวอย่างเช่นม้วนหรือแซนด์วิช) เนื้อควรมีความหนาแน่นและกว้างดังนั้นคุณควรใช้ปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 4-5 กิโลกรัม หากจำเป็นต้องใช้ปลาเพื่อบดขยี้สลัดหรือทาร์เทอเลตคุณสามารถบดบด - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถฟุลล์ได้ทุกขนาด

การตัดสินใจด้วยขนาดของซากคุณสามารถทำความสะอาดได้:

  1. ปลาละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่ เวลาที่ละลายน้ำแข็งของปลาแซลมอนจำนวนมากสามารถเข้าถึงหนึ่งวันครึ่งดังนั้นจึงดีกว่าที่จะวางไว้บนกองทหารที่ต่ำกว่าของตู้เย็น - ที่นั่นมันจะค่อยๆไปถึงสภาพที่ต้องการและจะไม่เสื่อมสภาพ

สิ่งสำคัญ! ในกรณีที่ไม่มีการละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น - เนื้อปลาสีแดงค่อนข้างอ่อนโยนและสามารถลดลงได้อย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและพื้นผิวของจานสำเร็จรูป

  1. ศึกษาซากและตัดมันเบา ๆ ตามแนวสันเขาเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
  2. แต่ละครึ่งล้างใต้น้ำไหลแล้วแยกกระดูก มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำกับแหนบพิเศษที่มีแคลมป์ในตอนท้าย แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถใช้แหนบธรรมดาหรือแม้กระทั่งคีม (ถ้าลูกเต๋าค่อนข้างใหญ่)
  3. ตัดเนื้อจากผิวหนังไม่จำเป็น! มิฉะนั้นเมื่อเกลือมันสามารถสูญเสียความยืดหยุ่นและมันจะง่ายกว่ามากที่จะตัดมันลงบนผิวหนัง

เคล็ดลับ! หากไม่มีเวลาที่จะยุ่งกับการกำจัดกระดูกซื้อที่ร้านทันทีสเต็กที่เสร็จแล้วบนผิวหนัง - มันจะได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์

วิธีการคลาสสิกสำหรับทำอาหารแซลมอนกระดานชนวนต่ำ

การใช้ประโยชน์จากสูตรนี้ Salting ปลาสีแดงที่บ้านจะสามารถเป็นพนักงานต้อนรับได้อย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกันรสชาติของจานรับจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากร้านค้าอาหารอันโอชะ

สำหรับการเตรียมปลาแซลมอนแบบคลาสสิกที่มีความจำเป็น:

  • ที่พักพิงเนื้อปลาที่มีผิวหนัง;
  • เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ (ดีกว่า)
  • ทรายน้ำตาล 1 ช้อนชา

หากคุณเปิดออกปลาแซลมอนมากขึ้นหรือน้อยลงเพียงเพิ่ม (ลด) จำนวนส่วนผสมโดยไม่ละเมิดสัดส่วน

สูตรทีละขั้นตอน

  1. ในจานลึกวางน้ำตาลและเกลือและผสมพวกเขามีความสม่ำเสมอ
  2. ใส่ salge บน parchment และถือเยื่อกระดาษของส่วนผสมที่เกิดขึ้น
  3. หมุนปลาและผิวหนังขึ้นและโซดาในลักษณะเดียวกันการเคลื่อนไหวต่อการเจริญเติบโตของเครื่องชั่ง - เกลือและน้ำตาลจะติดอยู่ภายใต้ตาชั่งซึ่งหมายความว่ารสชาติจะกลายเป็นเครื่องแบบมากขึ้น
  4. หมุนเนื้อหลายครั้งราวกับติดอยู่ในเกลือและน้ำตาลลั่นดังเอี๊ยด
  5. วางผิวหนังให้ผิวเทิร์กเทิร์กให้แน่นและวางไว้ในภาชนะที่ลึก
  6. ตั้งค่ากดเล็ก ๆ บนปลา (ตัวอย่างเช่นขวดลิตรที่มีน้ำหรือปูนหนัก) - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความเร็วของอาร์ค
  7. ใส่คอนเทนเนอร์ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 8-15 ชั่วโมง - เวลาการปรุงอาหารของปลาแซลมอนที่อ่อนแอขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

หลังจากปลาตกลงกันอย่างระมัดระวังล้างส่วนเกินของเกลือที่ไม่มีคนอาศัยอยู่กับมีด - และคุณสามารถเตรียมอาหารจานใด ๆ ได้อย่างปลอดภัยด้วยการเพิ่มความละเอียดอ่อนของ Talilla!

สิ่งสำคัญ! เนื้อเกลือที่อ่อนแอจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันดังนั้นหากคุณล้างส่วนมากเกินไปจากกระดูกมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งและนอนหลับในครั้งต่อไป

สูตรดั้งเดิมของสูตรดั้งเดิม

เอกอัครราชทูตแห้งถือว่าดีที่สุดสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนดังนั้นโฮสต์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในลักษณะนี้ นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาน้ำเกลือที่อ่อนแอสามารถกระจายได้โดยวัตถุเจือปนต่าง ๆ :

  • หากคุณโรยด้วย Cognac Fillet ปลาจะมีกลิ่นหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ และค้างอยู่ในระยะค้าง
  • ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจึงเป็นไปได้ที่จะเน้นเสน่ห์ของปลาอันโอชะและยิ่งไปกว่านั้นเพื่อเร่งกระบวนการบ่ออย่างมีนัยสำคัญ
  • Droplets ควันเหลวจะให้เสื้อสเวตเตอร์รสเผ็ดกับจานน้ำเกลือที่อ่อนแอและเติมเยื่อกระดาษในกลิ่นที่อิ่มตัวลึก
  • ซอสถั่วเหลืองบางชนิดจะช่วยลดเวลาในการปรุงปลาแซลมอนและทำหน้าที่เป็นตัวต่อรสชาติของปลาที่ยอดเยี่ยม
  • เครื่องเทศและสมุนไพรเผ็ดจะให้เมล็ดน้ำเกลือที่ไม่ซ้ำกันชนะความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ

สูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนจะมีลักษณะเช่นเดียวกับคลาสสิก: ช่วงเวลาเดียวที่จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญคือการเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ สารเติมแต่งของเหลว (คอนญักซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ) มันจะดีกว่าที่จะโรยชิ้นหนึ่งก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและเกลือและแห้ง (เครื่องเทศเครื่องเทศ ฯลฯ ) - เพิ่มเกลือและใช้กับเนื้อเท่านั้น ดังนั้นรสชาติของปลาแซลมอนเกลือที่อ่อนแอจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

LifeHak ที่มีประโยชน์: วิธีการทำอาหารปลาแซลมอนใน 1 ชั่วโมง

หากมีการกดเวลาและปลาเกลือที่อ่อนแอจะต้องทำอย่างเร่งด่วนอย่างเร่งด่วนไม่มีอะไรน่ากลัว - สามารถยอมรับได้ในเวลาเพียง 40-50 นาที ในการทำเช่นนี้ตัดน้ำค้างแข็งแช่แข็งและทำให้บริสุทธิ์จากกระดูกเนื้อบนชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องตัดจากผิวหนัง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำจาก "หีบเพลงปาก" จากนั้นใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาที่ดี ใส่ขวดลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเขย่าอีกครั้งและรออีก 15-20 นาที ชิ้นบางเปียกแช่อย่างรวดเร็วด้วยเกลือดังนั้นปลาแซลมอนจะพร้อมใช้งานใน 50 นาทีหลังจากปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนที่น่าสนใจในดอง

สำหรับการเตรียมการปลาดองปลาที่จำเป็น:

  • ตัวกรองเนื้อบนผิวหั่นบางส่วนสเต็กประมาณ 100 กรัมต่อคน - 1 กิโลกรัม (รวม 10 ชิ้น);
  • เกลือขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • คาร์เนชั่นและแผ่นอ่าว - 2-3 ชิ้น;
  • พริกไทยหอม - 6-7 ถั่ว;
  • น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ลิตร

วิธีการเตรียม (พร้อมรูปภาพและคำอธิบายรายละเอียดของขั้นตอน)

  1. แต่ละชิ้นที่เตรียมไว้สำหรับการร้องจะถูกตัดเป็นหลายแผ่นโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผิวหนังปลา
  2. ตัดเสร็จแล้วพับลงในกระทะที่เคลือบหรือแก้วของปริมาณที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญ! ใช้สำหรับทำอาหารจานอลูมิเนียมเกลืออ่อนไม่แนะนำ ด้วยการเก็บรักษาอาหารระยะยาวผนังอลูมิเนียมเริ่มเน้นการเชื่อมต่อที่ทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

  1. เราเพิ่มปริมาณน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรสที่ต้องการให้น้ำเดือดผสมและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

  1. ซากปรักหักพังสำเร็จรูปพร้อมฝาและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  2. หลังจากหมักเย็นลงให้แก้ไขผ่านผ้าเช็ดปากตาข่ายและผสมกับมะนาวสด
  3. เราเติมเมล็ดที่เตรียมไว้เพื่อให้ของเหลวปกคลุมไปด้วยเนื้ออย่างสมบูรณ์
  4. จากด้านบนเราครอบคลุมปลาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ที่เล็กกว่า - มันจะทำหน้าที่เป็นชนิดของการกดและช่วยดื่มด่ำแต่ละชิ้นลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม
  5. เราครอบคลุมกระทะด้วยฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะระบายน้ำดองเบา ๆ และเช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน อาหารอันโอชะทางทะเลพร้อมสำหรับโต๊ะแล้ว!

สิ่งสำคัญ! อย่ากลัวถ้าขวดสีขาวอ่อนจะปรากฏบน Salmon Slices - เป็นไปได้ค่อนข้างเป็นไปได้เนื่องจากกรดที่มีอยู่ใน Lemon Frechech

วิธีนี้ของเอกอัครราชทูตช่วยให้คุณให้ปลารสเผ็ดมากขึ้นทาร์ตรสชาติและอ่อนโยนเนื้อฉ่ำ องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถแก้ไขได้นำทางด้วยรสนิยมของตัวเอง นักชิมมากมายแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเพิ่มควันแห้งหรือของเหลวจำนวนเล็กน้อย, ซอสถั่วเหลือง, มะนาว, บรั่นดีหรือแม้กระทั่ง roma - แต่ละส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มความคมชัดพิเศษให้กับปลาแซลมอนเค็มสวรรค์

ทำอาหารปลาสีแดงในน้ำมัน

สูตรปลาแซลมอนแซลมอนโดยใช้น้ำมัน - ตัวเลือกเดียวในการรับปลาฉ่ำและอ่อนโยนหากเนื้อถูกทำความสะอาดจากผิวหนังแล้ว ฟิล์มน้ำมันจะใช้ฟังก์ชั่นของสกินเมื่อดื่มเหล้าก็คือน้ำผลไม้ธรรมชาติจะช่วยประหยัดและสร้างพื้นผิวชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ

การนอนหลับด้วยวิธีนี้เป็นกิโลกรัมของเนื้อปลามันจะใช้เกลือประมาณ 3 ช้อนชา - น้ำมันละลายอย่างดีกับผลึกเกลือและเร็วขึ้นและประทับใจกับเยื่อปลาแซลมอนมากกว่าน้ำเกลือน้ำ

Silant หั่นบาง ๆ ด้วยชิ้นควรโรยด้วยเกลือเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องถอดคอนเทนเนอร์ออกด้วยปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงหลังจากที่เนื้ออ่อนโยนสามารถให้บริการโดยตรงไปยังตาราง! เนื่องจากสูตรไม่มีอะไรยกเว้นเกลือและน้ำมันคุณสามารถให้อาหารสำเร็จรูปเป็น "ไฮไลท์" ที่สังเกตเห็นได้อย่างโรยหน้าก่อนเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวที่บีบหรือน้ำมะนาวที่บีบอัดสดชื่นด้วยพริกไทยป่นหรือสมุนไพรเผ็ด

แต่ละสูตรเหล่านี้สำหรับการปรุงอาหารปลาแซลมอนเกลืออ่อนช่วยให้สามารถบรรลุรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาซึ่งจะไม่ให้วิธีการต่อความละเอียดอ่อนของร้านค้าสำเร็จรูป ลองทดลองกับส่วนผสมและวิธีการร้องเพลงเพื่อตรวจสอบตัวเลือกที่ดีที่สุดของตัวเอง - จากนั้นปลาสีแดงชั้นยอดในองค์ประกอบของซูชิแซนด์แบงก์แสนอร่อยสลัดและอาหารอร่อยอื่น ๆ จะเป็นแขกรับเชิญบ่อยครั้งบนโต๊ะทำงานของคุณ จะขอบคุณการวิจัยการทำอาหารของคุณ!

โพสต์ที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

Анонсы

Добавить комментарий