Paano magluto ng isang liyebre, recipe ng larawan video.

Pangangaso Hunt - kasama ang isang duck pamamaril, isa sa mga pangunahing uri ng pangangaso mula sa mga mangangaso ng Russian. Maraming mga hunters ang tama na isaalang-alang ang karne ng isang liyebre ng isang tunay na delicacy.

Ang Zaitanin ay kilala sa mga katangian ng pandiyeta nito. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliit na nilalaman ng taba at sapat na nilalaman ng mga protina.

Ang karne ng liyebre ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina, pati na rin ang mga mineral: kaltsyum, magnesiyo, mayroong isang mahusay na nilalaman ng phosphorus, potasa, isang malaking halaga ng mga bitamina PP group. Bilang karagdagan, ang Zaitanna ay may mahusay na panlasa, ngunit hindi mas mahirap ihanda ito kaysa sa iba pang karne.

Ngunit upang ang Zaitanin ay maging isang tunay na dekorasyon ng iyong mesa, dapat itong maayos na inihanda. Kaya kung paano gumawa ng isang liyebre?

Ayon sa pangkalahatan tinatanggap na opinyon, Hare-Rusak, tastier Belyak's Hare. Ang karne ng isang batang liyebre ay mas malasa, karne ng kuneho nang higit sa isang taon. Kailangan din nito kapag ang liyebre ay mined, ang mga hares na mined mula Setyembre hanggang Marso ay mas puno at samakatuwid ay mas masarap.

Paano magluto ng isang liyebre sa bahay

Karamihan sa mga mangangaso ay sumunod sa mga opinyon na ang liyebre ay mined ay dapat na gaganapin sa isang cool na lugar sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay ang karne ay maabot at maging mas masarap.

Ang karne ng karne sa isang malamig na lugar ay hindi lamang para sa karne ng liyebre, kundi pati na rin para sa iba pang mga uri ng laro, halimbawa, kapag naghahanda ng karne ng beaver.

Pagkatapos nito, kailangan mong ibabad ito. Para sa carcass na ito, ang liyebre ay inilalagay sa acetic marinade para sa isang panahon ng 12 hanggang 24 na oras. Ang tubig sa pag-atsara ay nag-iiba sa pana-panahon.

Ang tamang pagluluto ng karne ng liyebre bago ang pagluluto ay gagawing mas malambot at magiliw.

Ano ang maaaring lutuin mula sa isang liyebre.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng isang liyebre sa bahay. Ang pinaka-popular na mga recipe ng pagluluto hubad: Ang liyebre ay inihurnong sa oven, ang liyebre ay Pagprito sa isang pan, isang liyebre ay handa sa isang mabagal na kusinilya.

Karne hare sa oven.

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang at mga paboritong hunters ng mga pamamaraan sa pagluluto ay ang pagluluto ng karne ng liyebre sa oven.

Baked sa oven, talagang tunay na delicacy. Ito ay isang klasikong ulam na Ruso.

Paano magluto ng liyebre sa oven? Walang isang recipe para sa paggawa ng isang liyebre sa oven. Ibinibigay namin ang ilan sa mga recipe ng liyebre sa oven gamit ang larawan.

Paano magluto ng isang liyebre na may patatas

  • Carcass Hare;
  • Karot - 1 piraso;
  • Mayonesa - 200 gr.;
  • Patatas - 6-7 medium sized na piraso;
  • Bawang;
  • Dalawang itlog ng manok;
  • Langis ng mirasol;
  • Pepper, asin, pampalasa.

Ang recipe para sa liyebre na may patatas ay napaka-simple sa paghahanda, at ang ulam ay napaka-masarap at masustansiya. Upang maghanda ng isang liyebre na may patatas sa oven, paghila ng isang liyebre upang magbabad, hatiin sa mga piraso, manginain ng mga piraso ng karne ng asin, pampalasa, bawang, mag-lubricate na may langis ng gulay, mayonesa at umalis sa loob ng 1 oras para sa marinasyon.

Ang form para sa pagluluto ay lubricating sa langis ng gulay, ilagay ang karne, paglilipat ng mga layer na may mga gadgad na karot, sibuyas at patatas. Ang mga itlog ay matalo, idagdag ang asin at mayonesa, ibuhos ang nagresultang karne na may pinaghalong.

Maghurno sa oven, sa isang temperatura ng 160 degrees, sa loob ng 2 oras.

ZAITAN na may mga gulay nilagang sa oven.

  • Carcass Hare;
  • Mga gulay - upang tikman;
  • Parsley root - 1 piraso;
  • Kintsay root - ½;
  • Karot - 1 piraso;
  • Mga sibuyas - 4 ulo;
  • Langis ng gulay - 4 tablespoons;
  • Bawang - 2-3 ngipin;
  • Lupa paminta at asin - upang tikman;
  • Patatas - 5 piraso;
  • Talong at zucchini - 1 piraso;
  • Mga kamatis - 2 piraso;
  • Red wine - 100 ml.

Hare sumipsip, kunin, hatiin sa mga piraso, magprito sa isang gridder sa isang gintong lilim. Mga sibuyas at karot magprito sa isang kawali. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang pan, ang mga sibuyas ay inilalagay doon na may mga karot, perehil at kintsay, mga kamatis, pampalasa, asin, dry wine add. Ilagay nila ang oven at mapatay sa pagitan ng 40-45 minuto sa temperatura ng 180 degrees. Patatas, talong, zucchini cut rings at inihaw sa grill. Ang karne ay inilatag sa ulam, palamutihan patatas, eggplants at zucchini, ibinuhos sa sarsa at iwiwisik ng mga gulay.

Paano magluto ng isang liyebre sa kulay-gatas

Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

  • Karne liyebre;
  • 3 mga ngipin ng bawang;
  • 0.5 liters sour cream;
  • Isang malaking bombilya
  • isang karot;
  • Spice.

Sa advance ng walisin karne ng liyebre kuskusin sa asin, paminta at bawang, bigyan upang humiga sa halos isang oras. Fry sa isang kawali, sa isa pang kawali magprito karot at mga sibuyas. Sa isang malaking kasirola, ihalo ang karne na may mga karot at mga sibuyas, ibuhos ang bahagyang diluted na may kulay-gatas, nilagang sa loob ng isang oras.

Recipe Cutting Stew Hare With Prunes.

  • liyebre;
  • 3/4 tasa ng prun;
  • 0.5 liters sour cream;
  • Spice;
  • 1 karot;
  • asin;
  • 2 panlabas na ulo;
  • 4 closet bawang.

Towing isang liyebre kuskusin bawang, adobo ng langis ng halaman at pampalasa. Sa kawali, ilagay ang mga tinadtad na karot at mga sibuyas, nang maaga ang mga dumidilim na prun at karne. Nilagang isang oras. Magdagdag ng kulay-gatas, bahagyang diluted na may tubig, baluktot tungkol sa kalahating oras. Handa na ang ulam.

Paano magluto ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya, ang isang liyebre karne ay babad na babad, adobo, sa karaniwang paraan. Inilalagay namin ang karne ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya, i-on ito sa mode na "magprito" at magprito ng mga piraso ng karne mula sa magkabilang panig, sa loob ng 10 minuto.

Ang mga hiwa ng isang liyebre ay inalis mula sa isang mabagal na kusinilya, maglagay ng makinis na tinadtad na sibuyas, brushed at tinadtad na patatas, maghanda bago ang mga patatas ay ganap na handa. Inilagay namin ang karne ng liyebre mula sa itaas, tubig namin ang kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso at ang pastry 30 minuto.

Ang ulam ay napaka-masarap, ang karne ng liyebre ay napaka banayad at malambot.

Sa video na ito maaari mong makita kung paano ang hare ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya.

Ang bawat mangangaso, nagdadala ng laro sa bahay, ay nagnanais na makakuha ng masarap na ulam sa kanya. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isang liyebre pagkuha ng lahat ng mga patakaran na ang karne ay tunay na malambot at makatas. Bago ang pangunahing manipulasyon, dapat itong ihiwalay, magbabad at kunin. Ngunit hindi kami tatakbo, pag-aaralan namin ang mga subtleties sa pagkakasunud-sunod ng linya.

Paano Maghanda ng Soft and Juicy Hare - Paghahanda

Bago magluto ng masarap na ligaw na liyebre, kinakailangan upang pumasa sa 3 mga yugto ng paghahanda:

1. sevement;

2. pagbabad;

3. Marinasyon.

Stage 1. sevement.

1. Huwag magmadali upang gut ang bangkay. Ihanda ang pugak, i-fasten ito sa likod paa, hang ang liyebre sa basin. Kailangan itong gawin sa dugo ng salamin.

2. Higit pang pagputol ng tiyan at sneaker, alisin ang mga insides. Sa proseso ng pinto, huwag itago ang gallbladder, kumilos nang maingat.

3. Putulin ang pinakamainam sa iyong ulo, alisin ang balat. Banlawan ang isang carcass na may espesyal na pangangalaga.

Stage 2. Squeezing.

Paano sumipsip ng liyebre, hindi alam ng lahat. Ngunit bago pagluluto ito ay kinakailangan. Gumamit ng isa sa mga pamamaraan sa itaas.

Sa tubig. Banlawan ang bangkay, punan ang pinalamig na tubig at itakda ang araw. Isang beses bawat 4 na oras baguhin ang likido.

Sa tubig na may suka. Upang paikliin ang oras ng pag-dial, ginagamit ang suka. Bawat 1 litro Ang tubig ay umaasa sa 60 ML. Apple vinegar. Pagkatapos ng immersing ang liyebre sa solusyon, kailangan mong itapon ang hindi bababa sa 3 oras.

Sa gatas. Upang makagawa ng pagmamahal, dapat mong ibabad ang laro sa mataas na gulong na natural na gatas at umalis para sa buong gabi.

Stage 3. Marination.

Dahil ito ay masarap upang lutuin ang liyebre ay hindi gagana nang walang bago marino, isaalang-alang natin ang yugtong ito nang mas detalyado. Upang ang karne ay napaka-malambot at makatas, kunin ang pag-atsara.

Alak. Isang perpektong pagpipilian para sa pagpapatayo ng laro. Ang marangal na inumin ay nag-aalis ng amoy at pinapalambot ang mga fibre. Ito ay sapat na upang pagsamahin ang pula o puting alak sa iyong mga paboritong pampalasa at maglagay ng isang liyebre sa halo na ito para sa ilang oras.

Suka. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa alak o mansanas. Ibuhos sa suka ng tubig, nang malaya ayusin ang halaga sa pamamagitan ng lasa. Iwanan ang laro sa solusyon para sa 12 oras. Bago maglinis upang banlawan.

Serum. Tumutulong upang alisin ang amoy at gumawa ng karne na napaka banayad. Sa dairy serum, dapat itong iwan para sa gabi (mas mahusay - mas mahaba).

Langis na may bawang. Ang klasikong ng genre na naaangkop sa karne ng liyebre. Sukatin ang 1.5-2 na mga ulo ng bawang, malinis, Purirate. Kumonekta sa olive oil at spices. Marinate game tungkol sa 3.5 oras.

Pampalasa. Sumipsip sila sa pag-atsara o ginagamit para sa mga carcasses ng gasolina bago magluto. Kabilang sa mga pinakamahusay na pampalasa, dill, basil, carnation, juniper berries, isang grumbling pepper, laurel, oregano, kanela, bawang ay nakikilala. Gayundin, madalas Zaitanis Marina na may bow, perehil, limon, atbp.

Mahalaga!

Bago ka magluto ng isang liyebre, kailangan mong linawin ang isang item. Upang ang karne ay malambot at makatas sa proseso ng pagluluto (!), Hindi kinakailangan upang marine ito. Ito ay sapat na upang bahagi at magbabad ang isang bangkay.

Mga Recipe ng Pagluluto Soft at Juicy Hare.

Ngayon isaalang-alang kung paano maghanda ng isang liyebre. Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paglikha ng pag-atsara, ngunit maaari mo itong palitan sa isa sa itaas.

№1. Karne liyebre sa oven na may gulay

  • Potato tubers - 5 pcs.
  • Tomato - 2 pcs.
  • Alak pula - 0.1 liters.
  • Celery root - 0.5 pcs.
  • Bawang Chops - 4 PC.
  • Zucchini - 1 pc.
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC.
  • Hare - 1 pc.
  • Suka - 30 ml.
  • Parsley Roots - 0.5 PCs.
  • Carrot - 1 pc.
  • Eggplant - 1 pc.
  • Sugar sand - 10 gr.
  • Greens - 40 gr.
  • Spice.

Sinasabi namin kung paano magluto ng masarap na liyebre. Babain natin ito sa oven na may mga gulay.

1. Kaya, pagkatapos ng pambabad at marinate, pagkuha ng isang bangkay upang maalis ang kahalumigmigan. Magbahagi ng mga piraso. Ilagay sa isang pan na may sumisitsit na mantikilya, ugat mula sa lahat ng panig hanggang sa goldenness.

2. Carrot punasan, sandalan ang halves ng singsing. Ikonekta ang mga gulay, ipasa ang langis sa pagkawala ng lakas ng tunog. Lumipat sa mga casanes na may liyebre.

3. Idagdag sa mga pangunahing bahagi tinadtad rhizomes, alak cut sa isang kamatis kubo. Plush spices ayon sa gusto mo, asin.

4. Paano magluto ng isang liyebre: Mga sanhi sa mga nilalaman sa split oven. Upang ang karne ay malambot at makatas, hawakan ito sa hurno 30 minuto sa pamamagitan ng 180 degrees.

5. Sa pamamagitan ng isang naibigay na panahon, idagdag ang durog na mga choppers ng bawang, tinadtad na berde, suka, buhangin sa asukal. Kandila ng isang isang-kapat ng isang oras.

6. Samantala, sinisingil namin ang natitirang gulay: patatas, zucchini, talong. Laktawan ang mga ito sa panghihikayat, tomit ang mga bahagi hanggang patatas (mga isang third ng oras).

№2. Ligaw na liyebre na may patatas sa oven.

Dikij-zajac-s-kartoshkoj-v-duhovke

  • Carcass - 1 pc.
  • Ang mayonesa ay mataas - 100 + 100 gr.
  • Potato tubers - 7 pcs.
  • Carrot - 1 pc.
  • Bawang ngipin - 4 PC.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Sunflower Oil - 50 ML.
  • pampalasa

Maraming mga paraan upang makagawa ng isang makatas na liyebre. Nag-aalok kami ng maghurno sa oven na may patatas.

1. Pagkatapos ng pambabad ang liyebre ay dapat na may label. Para sa layuning ito, ikonekta ang mga pampalasa na may mantikilya, durog na ngipin ng bawang, mayonesa (100 gr.). Sattail ang bangkay, umalis sa malamig sa loob ng ilang oras.

2. Susunod, itakda ang temperatura ng 180 degrees sa ovens. Ilagay ang baking carrot, half-rings. Sa itaas ay naglalagay ng isang bangkay.

3. Patatas ilagay ang "orange" chops o bilog. Kunin sa mayonesa (100 gr.) Sa pampalasa, mabulok sa paligid ng kasama.

4. Paano magluto ng masarap na liyebre? Upang ang karne ay malambot at makatas, maghurno ang ulam ng isang oras, pana-panahong pagtutubig sa papalabas na juice.

5. Susunod na bawasan ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura hanggang sa 160 degrees, mga produkto ng protubet hanggang ang laro ay handa na.

Hindi. 3. ZAITAN sa oven sa foil.

Zajchatina-v-duhovke-v-folge.

  • Hare - 1 pc.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Creamy butter - 0.1 kg.
  • Tomato paste - 30 gramo.
  • Spice.

1. Pagkatapos ng pambabad, dapat kang pumili ng isang pag-atsara para sa isang tavern at mapaglabanan ang isang bangkay dito. Susunod, tuyo karne, baiditate piraso.

2. Para sa bawat bahagi, ihanda ang indibidwal na segment ng palara. Ilagay ang karne sa cut sibuyas, lubricate tomato paste at iwiwisik ng pampalasa. Ilagay sa isang piraso ng langis at pambalot.

3. Ilagay ang mga blangko sa baking sheet. Ipadala sa baking. Panatilihin sa hurno ng hindi bababa sa 50 minuto para sa 190 degrees. Pagkatapos ay buksan ang foil at bigyan ang liyebre upang maging baluktot.

№4. ZAITAN sa isang kawali na may mansanas

Zajchatina-na-skovorode-s-jablokami.

  • Apple - 6 PC.
  • Zaitanina - 1 kg.
  • Alak pula - 140 ml.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Paprika - 5 gr.
  • Spice.

Kaya kung paano lutuin ang liyebre ay hindi madali, gawin ang lahat ng kailangan mo upang ang karne ay malambot na makatas.

1. Pagkatapos ng pambabad, singilin namin ang karne. Ipadala ang litson sa haling langis sa tansong tinapay.

2. Pagwiwisik ng paprika at pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo upang masakop ang karne. Tomit sa tamad na apoy 2 oras.

3. Hiwalay na singilin ang mga at mansanas na may maliliit na piraso. Magdala ng mga pagkain sa pagiging gusto.

4. Pagkatapos ng isang paunang natukoy na oras, magpadala ng roaster sa karne. Ibuhos ang alak at panatilihing bukas ang isa pang 40 minuto.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng isang liyebre sa isang hindi pangkaraniwang recipe sa bahay.

№5. Hare Stewed na may sibuyas at karot sa isang mabagal na kusinilya

Zajac-tushenyj-s-lukom-i-morkovju-v-multivarke

  • Bawang ngipin - 6 PC.
  • Carrot - 1 pc.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Karne - 3 kg.
  • pampalasa

Isaalang-alang kung paano maghanda ng banayad na liyebre sa isang mabagal na kusinilya.

1. Pagkatapos ng paghahanda, singilin namin ang liyebre sa maliliit na piraso. Maingat na soda.

2. Pindutin ang 1 sa kalahating singsing at ibuhos sa liyebre. Ipadala sa malamig para sa 3 oras.

3. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa maramihang. Pump ang karne at magprito sa crust.

4. Ipasa ang currot ng kurtina at tinadtad na singsing na sibuyas. Ibuhos ang tubig upang ang antas nito ay 2 cm. Sa itaas ng kasama.

5. Magpatuloy upang maghanda ng 1.5 oras sa mode na "baking". Huwag kalimutan na sistematikong pukawin ang mga produkto.

№6. Frozen Zaitan, pinirito sa isang kawali

Zamorozhennaja-zajchatina-zharennaja-na-skovorode.

  • Carrot, mga sibuyas - 1 pcs.
  • Karne - 1 kg.
  • Wine white dry - 60 ml.
  • Spice.

Paano magluto ng sariwang liyebre, alam namin. Tulad ng para sa frozen, ang prinsipyo ng litson ay hindi naiiba. Upang ang karne ay malambot at makatas, manatili sa mga tagubilin.

1. Defrost ang isang bangkay sa refrigerator, singilin ang mga piraso. Lugar sa pag-atsara, luto mula sa alak at pampalasa.

2. I-marinate ang liyebre tungkol sa 2 oras. Ipadala ang litson sa isang sumisitsit na langis sa isang bronze crust.

3. Pindutin ang sibuyas sa pamamagitan ng kalahating singsing, at karot - mga lupon. Idagdag sa karne. Pumasa ng ilang minuto at takpan ang talukap ng mata. Tomit isa pang 40 minuto.

Ang pagluluto ng isang frozen na liyebre ay hindi magkakaroon ng maraming oras. Sundin ang recipe na ito para sa paglikha ng isang mabangong ulam sa bahay.

Zapechennyj-zajac-v-smetane.

  • LAVR - 3 PC.
  • ZAITAN - 2 kg.
  • Mga sibuyas - 3 PC.
  • Sour cream - 0.3 l.
  • pampalasa

Upang maunawaan kung paano magluto ng banayad na liyebre sa kulay-gatas, sundin ang mga detalyadong rekomendasyon.

1. Inihanda karne namin singilin ang mga piraso ng bahagi. Ipadala sa isang malalim na tasa.

2. Maingat na soda sa iyong mga paboritong seasonings. Magdagdag ng mga dahon ng laurel. Pindutin ang blangko na may takip at humawak ng 2 oras sa malamig.

3. Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang karne ng serbesa. Sa kasong ito, huwag gumamit ng pampalasa.

4. Pagkatapos ng isang paunang natukoy na oras, magsinungaling sa karera sa pamamagitan ng kalahating singsing. Ilagay ang karne sa isang lubricated baking sheet. Pagwiwisik ng mga sibuyas.

5. Takpan ang foil sheet at ipadala sa oven para sa 1 oras. Ang tomit ay isang ugali na may 200 degrees.

6. Paghaluin ang kulay-gatas na may mabangong seasonings at ibuhos ang halo ng karne, pag-alis ng foil. Protomate ang ulam para sa isa pang kalahating oras.

Dahil maaari kang maghanda ng isang mabangong ugali ng iba't ibang paraan, gamitin ang isa sa mga opsyon sa itaas. Upang ang karne ay malambot at makatas, ganap na obserbahan ang teknolohiya. Ang handa na ulam ay nagkakahalaga ng oras na ginugol, magsaya.

Ano ang hunter ay hindi natutuwa sa isang kubo sa kalidad ng pagmimina?! Ito ay isang tunay na gastronomic delicacy. Ngunit kung paano magluto ng isang liyebre upang ang karne ay talagang malambot at makatas? Lahat ng lihim - inatsara. Ang karne ng laro ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at inirerekomenda para sa mga bata, matatanda, mga ina ng pag-aalaga. Gayunpaman, nang walang wastong paghahanda at pagproseso, maaari itong maging tuyo. Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang lahat ng mga lihim na lumiliko sa pagsasama sa delicacy.

Paano magluto na may malambot at makatas - paghahanda

Kak-prigotivit-zajchatinu-mjagkoj-i-sochnoj-podgotovka

Sa thermal processing ang liyebre ay kinakailangan:

  1. hiwalay;
  2. babad;
  3. Marinate.

Stage 1. Paano mag-ferry ng isang liyebre.

  1. Magsimula tayo sa katotohanan na kailangan mong hilahin ang dugo. Suspendihin ang isang bangkay para sa mga hulihan binti pababa, gumawa ng isang malinis na mahabang paghiwa kasama ang leeg. Hayaan ang kalahating oras hang. Kolektahin ang dugo kung plano mong gamitin ito, halimbawa, para sa mga sausages ng dugo.
  2. Sa sandaling ang mga stalks ng dugo, magpatuloy sa pag-alis ng mga skin. Mag-iwan ng bangkay na nakabitin at gumawa ng mga pahaba sa likod at harap binti. Mahalaga na gawin ang mga longitudinal cuts, pagkatapos ay madaling alisin ang balat tulad ng isang medyas. Dalhin ang balat sa likod ng mga saradong gilid at malumanay na hilahin ito sa top-down. Kung ang balat ay naka-hook sa likod ng karne, maingat na kunin ang klats space na may kutsilyo, ngunit hindi makapinsala sa balat. Huwag kalimutang i-cut ang buntot.
  3. Pagsisimula: Ang isang matalim na kutsilyo ay gumawa ng isang paghiwa sa puting linya ng tiyan mula sa mga pellets hanggang sa sternum. Hilahin ang luho: tiyan, bituka, baga na may larynx, pati na rin ang puso, bato at atay. Napakahalaga na hindi makapinsala sa gallbladder at bituka, kaya habang pinutol mo, pakurot ang iyong lugar kung saan sila naka-attach sa karne. Putulin ang mga paws at ulo.

Stage 2. Paano Ilagay ang Hare.

Ngayon kailangan mong alisin ang amoy ng isang ligaw na hayop at laundering isang carcass mula sa dugo. Ang wastong pambabad ay ginagawang mas matigas ang istraktura, na may positibong epekto sa lasa at tagal ng pagluluto. Ngunit kung paano pintura ang liyebre sa lahat ng mga patakaran bago magluto?

Nasa ibaba ang 3 pinaka-hinahangad na mga recipe:

Recipe 1. Hugasan ang bangkay na ilalagay sa Chan na may pinalamig na tubig para sa isang araw at baguhin ang tubig tuwing 3 oras. Ang paraan ng pagbabad na ito ay magagamit sa parehong mga kondisyon sa bahay at pangangaso, ngunit sa parehong oras ang pinakamaraming oras.

Recipe 2. Hatiin ang 4 tablespoons ng suka kada litro ng tubig, ang bangkay ay aangkop sa 3 oras. Ang suka ay ilang mga species, inirerekomenda na gumamit ng pulang alak o dilaw na mansanas na may buhok. Ang una ay magbibigay ng manipis at matamis na lasa, ang ikalawang mas malambot na lasa ng prutas.

Recipe 3. Ang paghuhugas ng bangkay ay marinated sa sariwang mataba gatas ng hindi bababa sa 12 oras. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit kapag nais nilang bigyan ang karne ng matamis na lasa.

Stage 3. Paano masarap na kunin ang isang liyebre.

Dahil imposibleng maghanda ng isang liyebre nang walang item na ito, pinapayuhan namin na maging pamilyar ka dito. Ang tamang pinaghalong ay magiging isang tunay na delicacy. Ang komposisyon ay pinili depende sa kinakailangang panlasa, pati na rin ang kasunod na paraan ng paghahanda (pagsusubo, pagprito o grill).

Maraming pangkalahatang mga panuntunan:

  • Ang buong bangkay ay dapat na ganap na sakop sa pag-atsara;
  • ay mas malasa kung iniwan mo ito sa atsara sa refrigerator o isa pang cool na lugar;
  • Ang mas matanda ang liyebre, mas mahaba ang kailangan mong i-marinate;
  • Para sa pagluluto marinade ay hindi kinakailangan;
  • Gumamit ng ceramic at glass dish;
  • Ang mga mixtures ng peppers, rosemary, sibuyas, bawang at iba pang sariwang at tuyo na damo ay pinakaangkop sa mga pampalasa;
  • Siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa asin;
  • Ang karne ay madalas na marinate gamit ang lahat ng uri ng langis - gulay, creamy at olive. Mahalaga na ang langis ay walang malinaw na pag-angat.

Ang pinaka-popular na mga recipe ng pag-atsara ay binuo sa mga klasikong sangkap na nagpapahina sa karne ay hindi pinapayagan ito sa likod kapag nagluluto at nagdadagdag ng lasa shades at aromas.

Wine marinade: Ibuhos ang karne na may puting / pulang dry wine (240 ML.), Huwag kalimutang magdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa. Kadalasan, sapat ang asin at peppers, ang mga magagandang pampalasa ay hindi laging kinakailangan. Magpadala ng isang bangkay sa malamig para sa 3 oras.

Soured Marinade: Ipasok ang 0.2 kg. Mataas na likidong kulay-gatas 3-5 durog na ngipin ng bawang. Season asin, ibuhos ang iyong mga paboritong pampalasa. Maingat na soda karne at umalis sa malamig para sa 14 na oras, hindi kukulangin.

Bawang pag-atsara sa langis: Upang langis ng oliba sa di-makatwirang dami, pumasok ang dumaan sa press bawang. Pinuhin ang mga pampalasa. Pahintulutan ang mga karne na magrelaks sa nagresultang komposisyon ng 3.5 oras sa malamig.

Classic acetic marinade: Ibuhos ang 1 litro Na-filter na tubig 0.5 tbsp. suka. Magbabad sa resultang solusyon sa karne at suriin para sa 12 oras.

Mga Recipe ng Pagluluto Soft at Juicy Hare.

Victor Pozhev.

Dalawang uri ng Zaitsev - Belyak at Rusak ay karaniwan sa gitnang strip ng Russia. Ang Rusak ay karaniwang mas mabigat, ang timbang nito ay maaaring umabot sa 7 kg. Kasabay nito, ang pinakamalaking puti ay bihirang timbangin ang higit sa 5 kg.

Ito ay pinaniniwalaan na ang 3 kg ay kinakailangan sa isang kumpanya ng 4 kg. Karne depende sa gana ng mga bisita. Ang mas bata na liyebre, mas masarap ang karne.

Ang edad ng liyebre ay maaaring matukoy ng mga binti sa harap - ang mga lumang hares ay walang tubercle sa siko ng buto na mas malapit sa pulso, i.e. Ang mga buto ay lumaki at nabuo. Ang pagtukoy sa edad sa haba ng mga tainga o kulay ay hindi tumpak.

Ang mga hares ay kinuha hunting huli sa pagkahulog, kapag ito ay malamig at nais ng mas nutritional pagkain.

Bibigyan namin ang pinakasikat na mga recipe kung paano lutuin ang liyebre hangga't maaari, ngunit sa parehong oras na ang karne ay malambot at makatas. Ang masarap na pagkain ay mainit sa panahon ng tag-ulan.

№1. Hare sa mga mansanas sa isang pan

Zajac-s-jablokami-na-skovorode

  • Zaitanina - 1-1.2 kg.
  • Apple - 6 PC.
  • Wine tuyo, pula - 130-160 ml.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Paprika - 5 gr.
  • Rast. Langis - 1 tsp.
  • Pampalasa - sa iyong panlasa

Paano magluto ng masarap na ligaw na liyebre na may mga piraso ng mansanas:

  1. Hiwa ng liyebre clay sa matinding sunog. Kapag ang kulay ng karne ay nagiging ginintuang, panahon at sprinkle paprika.
  2. Ibuhos ang karne na may tubig na kumukulo upang ang mga tower ng tubig sa mga nilalaman ng mga pinggan sa pamamagitan ng mga 3 cm. Tomit sa mababang kapangyarihan sa paligid ng 2 oras.
  3. Gupitin ang mga mansanas na may mga cube, ang mga sibuyas ay lumiliko ang makinis na sapat, kumonekta sa prutas. Daliri sa rosy.
  4. Pagkabit sa karne handa na roaster, idagdag ang mga wines at humawak ng isa pang 40 minuto sa kalan.

№2. Hare sa red wine na may patatas at gulay

Zajac-v-krasnom-vine-s-kartofelem-i-ovoshhami

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Potato tubers - 5 pcs.
  • Mga kamatis - 2 pcs.
  • Kintsay - ½ stem
  • Zucchini, eggplants - 1 pcs.
  • karot - 1 pc.;
  • Bawang ngipin - 4 PC.
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC.
  • Alak (anumang tuyo) - 0.1 liters.
  • Suka - 30 ml.
  • Greens - 30 gramo.
  • Sugar sand - 2 h.
  • seasonings - ayon sa gusto mo

Sinasabi namin kung paano maghanda ng isang liyebre na may patatas at masarap na gulay sa bahay.

  1. Pumili ng karne sa anumang pag-atsara sa iyong pinili.
  2. Susunod, katamtaman at ilagay sa Kazan.
  3. Kami ay nakikibahagi sa mga gulay: makinis na mga karot ng soda at pinutol ang sibuyas ng kalahating singsing. Fry gulay bago matanggap ang isang homogenous mass.
  4. Gupitin ang mga singsing ng kintsay, at kamatis - mga cube. Idagdag ito sa mga gulay kasama ang alak. Sung at Season.
  5. Heat ang oven sa 180 ° C at ilagay ang kaldero na may karne. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang tinadtad na bawang, mga gulay ng manok, asukal at isang maliit na suka. Tomit 20 minuto.
  6. Gupitin ang mga patatas, zucchini at mga cube ng talong at idagdag ang mga ito sa kaldero. Ito ay nananatiling maghintay ng 20 minuto hanggang ang mga patatas ay luto.

Hindi. 3. Inihaw na zaitat sa isang kawali

Zharenaja-zajchatina-na-skovorode

  • Zaitanina - 1 kg.
  • White wine - 60 ml.
  • Sibuyas -1 pcs.
  • Carrot - 1 pc.
  • Pampalasa - sa panlasa

Ang paghahanda ng isang liyebre sa bahay ay maaaring ipatupad sa isang kawali. Narito ang isang simpleng recipe.

  1. Sa papel na ginagampanan ng pag-atsara, gumamit ng alak na may pampalasa, hayaan tumayo ng 2 oras.
  2. Agarang karne sa isang malakas na apoy.
  3. Gumuho ng mga sibuyas sa pamamagitan ng kalahating singsing, at karot - mga lupon. Idagdag sa zaiten.
  4. Fry lahat ng bagay para sa ilang minuto, pagkatapos ay takpan ang mga pinggan na may takip, suriin para sa isa pang 40-50 minuto.

Masarap! 10 Mga Recipe Pagluluto Italyano Pasta House.

№4. Hare sa mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Zajac-s-ovoshhami-v-multivarke

  • Zaitanina - 2.7-3 kg.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Bawang - 6 na ngipin
  • Carrot - 1 pc.
  • Pampalasa - sa panlasa

Isang simpleng recipe para sa kung paano magluto ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Maingat na soda seasonings ng karne, idagdag ang bombilya at maghintay ng 3 oras.
  2. Lubricate ang multi-oil oil upang maiwasan ang pagsunog. Walisin ang karne sa inihaw, baguhin.
  3. Laktawan ang mga karot sa pamamagitan ng isang grater, idagdag sa panghihikayat.
  4. Dito, pumasok sa panlilinlang, na sumasaklaw sa mga singsing sa kalahati o arbitrarily hangga't gusto mo.
  5. Ibuhos ang tubig upang tumataas ito sa itaas ng mga nilalaman ng tangke ay tungkol sa 3 cm.
  6. I-install ang "baking" mode sa pamamagitan ng 1.5 oras. Inaasahan ang pagkumpleto ng pagluluto at pana-panahong pukawin.

№5. Hare sa mustard marinade na may pagpuno

Zajac-v-gorchichnom-marinade-s-podlivoj

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Olive oil - 2 tbsp. l.
  • Mustard grain - 5 tbsp. l.
  • Wine white, tuyo - 0.2 liters.
  • Cream mataas - 0.2 liters.
  • Sabaw (manok / gulay) - 0.2 liters.
  • EGG YOLK - 1 PC.
  • Rosemary sprigs - 1 pc.
  • Alisan ng tubig. Langis - 20 gr.
  • Pampalasa - sa iyong panlasa
  1. Bago ka magluto ng isang liyebre sa isang mustasa marinade sa oven, gupitin ang karne na may malalaking piraso.
  2. Upang makagawa ng isang pag-atsara, pagsamahin ang langis ng oliba at mustasa, asin at paminta. Sattail ang workpiece, maghintay ng ilang oras.
  3. Susunod, ilagay ang karne sa kaldero, magdagdag ng sabaw, alak at rosemary twig dito. Dalhin ang likido sa drone at alisin mula sa apoy.
  4. Takpan ang kaldero upang mag-foil at mag-install sa heated oven para sa isang oras.
  5. Ang inihanda na karne ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar at sa mga bagong pinggan.
  6. Para sa sarsa, ituwid at pakuluan sa matibay na apoy na natitira sa sarsa ng Kazan na may cream, pampalasa, yolk at mantikilya. Ang pagbubuhos ay dapat lumiko at magwelding.

№6. Baked Hare sa Tomato-Cream Sauce.

Zapechennyj-zajac-v-tomatno-slivochnom-souse

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Alisan ng tubig. Langis - ½ pack
  • Tomato paste - 1 tbsp. l.
  • Pampalasa - sa iyong panlasa

Kaya kung paano maghanda ng isang liyebre gamit ang creamy na mga recipe ng langis, isang kasiyahan, nagbibigay kami ng isang hakbang-hakbang na recipe.

  1. Para sa ulam na ito, ang anumang pag-atsara ay angkop para sa iyong pinili.
  2. Gupitin ang bombilya sa isang malaking singsing na kalahating.
  3. Maghanda ng foil sa bilang ng mga bahagi. Magtabi nang sunud-sunod - unang mga sibuyas, pagkatapos ng mga piraso ng karne, pasta, seasonings sa panlasa. Sa pinakadulo, maglagay ng isang piraso ng langis at balutin ang sheet.
  4. Painitin ang hurno sa 190 ° C, mag-iwan ng karne para sa 50 minuto.
  5. Bunny ay mas mahusay na baluktot kung maingat mong pumili ng foil 5 minuto bago ang katapusan ng pagluluto.

Zajac-zapechennyj-v-smetane

  • Sour cream - 300 gr.
  • Zaitanina - 1.8-2 kg.
  • Alisan ng tubig. Langis - 30 gramo.
  • Mga sibuyas - 3 PC.
  • Laurel sheet - 3 pcs.;
  • Pampalasa - sa iyong panlasa

Kaya kung paano magluto ng banayad na liyebre sa kulay-gatas:

  1. Tabla ang karne na may pampalasa, itulak ang kanyang panlasa. Ilagay ang laurel. Ipadala ang workpiece sa malamig sa loob ng ilang oras.
  2. Ang mga sibuyas ay naglalagay ng kalahating singsing o singsing na maginhawa para sa iyo.
  3. Unawain ang baking sheet, ilagay ito sa ito, pagsuso sa itaas at isara ang foil nang mahigpit.
  4. Painitin ang hurno sa 200 ° C. Tomit sa loob ng 60 minuto.
  5. Pagluluto sauce - Mix lubusan kulay-gatas na may pampalasa. 30 minuto bago ang kahandaan, maingat na alisin ang foil at magdagdag ng sarsa.

Bilang isang alternatibong sarsa sa huling yugto, maaaring gamitin ang serbesa, ngunit walang pampalasa. Ang lahat ng iba pang mga hakbang ng recipe, kabilang ang tagal, huwag baguhin.

№8. Hare sa cream sauce na may patatas

Zajac-v-slivochnom-souse-s-kartofelem

  • Tushka Hare - 1 PC.
  • Rast. Langis - 50 ML.
  • Carrot - 1 pc.
  • Mayonesa - 230 gr.
  • Bawang ngipin - 4 PC.
  • Patatas - 7 pcs.
  • Mga sibuyas - 2 pcs.
  • Pampalasa - sa iyong panlasa

Paano magluto ng liyebre na inihurnong sa oven na may patatas:

  1. Naghahanda kami ng marinade: crush bawang, magdagdag ng langis ng gulay, pampalasa at kalahating mayonesa. Mag-swipe. Maghatid ng isang timpla ng bangkay at hayaan tumayo ng 2 oras.
  2. Ang mga hiwa ng patatas ay kinuha sa natitirang mayonesa na may mga seasonings. Mga sibuyas Sinisingil namin ang kalahating singsing, pumasa sa mga karot sa pamamagitan ng palamigan.
  3. Painitin ang hurno sa 180 ° C.
  4. Lubricate ang baking sheet.
  5. Ilagay nang sunud-sunod: mula sa ibaba - karot at mga sibuyas, pagkatapos - karne, at sa paligid ng mga patatas.
  6. Maghurno ng isang oras. Para sa juit, tubig ang karne na tinatanaw ang juice.
  7. Kapag 10 minuto manatili hanggang sa ang proseso ay nakumpleto, bawasan ang temperatura sa 160 ° C.

Tiningnan namin ang lahat ng mga posibleng pagpipilian kung paano maghanda ng masarap na liyebre upang ang karne ay tunay na malambot at makatas. Zaitatin. Mataas na protina mababa ang taba produkto mayaman sa bitamina at mineral. Pinapatatag nito ang metabolismo, ay malawakang ginagamit sa nutrisyon sa iba't ibang sakit ng gastrointestinal tract, allergy at hypertension. Naroroon sa halos lahat ng kusina ng mundo dahil sa isang malawak na tirahan. Subukan ang mga bagong recipe at huwag matakot na mag-eksperimento. Bon Appetit!

Hare - pagmimina, na kung saan ang bawat mangangaso ay nalulugod. May mga hayop hindi lamang sa gitnang daanan ng Russia, pati na rin sa Asia, USA at Europa. Ang mga kagubatan ay puno ng ganitong uri ng eared mga naninirahan, ngunit hindi sapat ang mga ito upang mahuli ang mga ito, mahalaga na gumawa ng masarap na karne, binigyan ng ilang mga nuances. Sa kasong ito ang mangangaso ay hindi direktahin sa mga benepisyo ng nakuha na laro.

рецепты приготовления зайца

Ito ay pinaniniwalaan na ang karne ng isang liyebre ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na mga sangkap, protina, at nilalaman ng carbohydrates at taba - binabaan. Ang matagumpay na lasa ay ang mga pinggan mula sa kaso, ngunit upang maayos ang mga ito, kinakailangan na maayos, sa maraming yugto, maghanda ng karne. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal mula 40 minuto hanggang 2 oras, ang tagal ay nakasalalay sa masa ng bangkay at ang bilang ng mga piraso ng karne. Ang mga tuwalya ng karne ay palamutihan ang isang maligaya talahanayan at siguraduhin na tangkilikin ang mga bisita at tahanan.

Tike Nagtatampok ang karne

Ang karne ng liyebre ay isang delicacy, lumampas ito sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng mga species tulad ng baboy, tupa at karne ng baka. Mayroon itong puting kulay na may bahagyang mapula-pula tint, ito ay isang taba, ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga pelikula.

рецепты приготовления зайца

Ang mga break ng Rusakov at Belyakov Zaitsev, at ang karne ng una ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang at masarap. Ang mga katangian ng digger ay depende sa diyeta, ang tirahan ng hayop. Ang mga naninirahan sa mga lokasyon ng bundok ay ang pinaka masarap, pagkatapos ay sundin ang mga hares na natagpuan sa kagubatan, steppes at lambak. Ang hindi bababa sa masarap ay ang mga hayop na naninirahan sa mga lugar ng swamp. Ang laro, nakuha sa taglagas at sa taglamig, ay may mahusay na lasa, maagang carcasses ng taglagas, bilang isang panuntunan, pangkabit kaysa sa ibang oras ng taon.

Upang maghanda ng masarap na liyebre, mas mahusay na gamitin ang karne ng hayop na hindi higit sa edad na hangganan ng 1 taon. Ang mga lumang indibidwal ay mas malakas, na may isang haba na silweta, ang mga ito ay maskulado, ngunit manipis. Ang mga tuhod ng mga kabataang lalaki ay makapal, maikling leeg at malambot na tainga.

рецепты приготовления зайца

Ang wastong paghahanda ng liyebre ay nagbibigay ng garantiya ng malumanay at kaayaayang lasa ng mga pinggan, ngunit kung hindi ka sumunod sa ilang mga kinakailangan, ang karne ay magiging matigas na may katangian na amoy. Upang maiwasan ito, kailangan mong maayos na isagawa ang pagiging bago at paghuhugas ng laro.

Paghahanda ng karne sa culinary processing.

Tulad ng iba pang mga uri ng laro, isang carcass ng liyebre pagkatapos ng catch ay dapat na may ilang araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, ang mga sumusunod na yugto ng paghahanda ay isinasagawa.

Pag-alis ng mga skin

Hussed para sa back paws carcass, gupitin sa lugar ng tiyan ang haba, ang balat ay nahiwalay mula sa karne. Ang mga pabilog na pagbawas ay ginaganap sa isang kutsilyo malapit sa mga paws at ang balat ay tightened. Ito ay lumiliko sa loob, tulad ng pag-alis ng mga guwantes. Ang balat ay aalisin mula sa dulo ng baril, mga mata at ngipin ay aalisin. Kapag inaalis ang mga skin mula sa ulo, ang mga pagbawas ay ginawa sa base ng mga tainga at malapit sa mga mata.

приготовление зайца

Paglilinis

Bago ang pagluluto, kailangan mong i-on ang bangkay. Pre-for collecting blood and clear internal organs, pelvis ay pinalitan. Ang isang maliit na paghiwa ay ginagawa sa lugar ng singit. Ang pagkakaroon ng hinawakan sa balat, maingat na bangkay ay pinutol sa gitna ng haba nito. Kasabay nito, kinakailangan upang subukang huwag sirain ang gallbladder upang ang karne ay hindi nakakuha ng mapait na lasa. Ang mga insides ay inalis: ang puso, atay, baga. Maaari silang magamit sa pamamagitan ng paghahanda ng isang liyebre na sopas. Ang isang trachea at esophagus ay nakuha, ang mga clots ng dugo ay maaaring isaalang-alang gamit ang isang kutsara. Susunod, ang bangkay ay nalinis mula sa pelikula at hugasan.

Sevement

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng isang liyebre, ang karne ng isang bahagi ng bangkay ay ginagamit para sa bawat isa sa kanila. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na isakatuparan ang proseso ng pagputol ng kakayahan. Una, ang mga blades ay pinaghiwalay, ang bahagi ng bahagi ay pinutol, na naglalaman ng subband, leeg at pasta. Pagkatapos ay ang saddle o bato bahagi at ang hulihan binti ay hiwa. Ang bahaging ito ay itinuturing na ang pinakamahalagang bagay ay maaaring gamitin para sa Pagprito. Ang iba ay ginagamit sa nilagang isang liyebre o lutuin na may tinadtad na pagkain ng karne.

приготовление зайца

Paglalagay

Ang mga batang indibidwal, pati na rin ang laro, paghahanda sa mga kondisyon ng field, ay nangangailangan ng maingat na paghuhugas. Sa ibang mga kaso, inirerekomenda na ibabad ang karne sa tubig sa araw. Ang tubig kung saan ito ay nahuhulog, ay dapat na baguhin pana-panahon. Pagkatapos ng mga pamamaraan na ito, maaari kang maghanda ng isang pag-atsara para sa isang liyebre at magpatuloy sa pagpili ng iyong mga paboritong recipe. Well, kung paano magluto ng isang liyebre sa field?

Paghahanda ng laro sa larangan

Dahil sa ang katunayan na sa mga kondisyon ng conceived walang posibilidad na mapaglabanan at maayos na maghanda ng isang bangkay, resort sa mga sumusunod na trick. Kung ang liyebre ay bata pa - ang karne nito ay sapat na malambot, kaya ginagamit ito para sa pagluluto at pagprito. Ang lumang karne ay mas mahusay na magluto.

как приготовить зайца

Ang pinakamadaling paraan kung paano ihanda ang karne ng liyebre ay ang kanyang pagluluto sa apoy sa isang dumura. Ang pre-meat ay inilagay sa marinade sa loob ng ilang oras. Ang tanong ay arises: Paano upang kunin ang isang liyebre upang maging masarap?

Para sa paghahanda ng pag-atsara, ang isang suka ay ginagamit, na halo-halong tubig. Ang halo ay dapat na bahagyang acidic. Gumagamit ito ng mga tatlong litro ng tubig. Susunod, ang bangkay ay aalisin, ito ay tuyo at hadhad ng isang halo ng asin at paminta.

Sa mga kondisyon ng hiking, sa halip ng isang dumura, maaari mong gamitin ang isang matulis na stick o isang solid branch, na matatagpuan sa dalawang slings ng magkabilang panig ng apoy sa kampo. Ang mga baga ng apoy ay dapat makinis, kailangan mong patuloy na obserbahan. Minsan ay kinakailangan din upang i-on ang bangkay upang magprito mula sa lahat ng panig. Ang recipe na ito para sa pagluluto ng isang ligaw na liyebre ay medyo simple, isang ulam na may mga gulay at gadgad na bawang ay hinahain. Maaari mong gamitin ang mga sibuyas upang gumawa ng pagkain, at bilang isang gilid ulam - inihurnong patatas o iba pang mga gulay.

как приготовить зайца

Marinade: pinakamahusay na mga recipe.

Halos anumang recipe para sa paggawa ng isang liyebre sa oven ay batay sa preliminary marino ng carcass.

Ang pag-atsara ay maaaring kabilang ang mga pinakamaraming ingredients:

  • kvass;
  • acetate solution;
  • kefir;
  • Red wine;
  • lemon juice;
  • yumuko;
  • gatas.

Paano magluto ng isang liyebre para sa pagreretiro, na inilarawan sa nakaraang talata, at ngayon ay pumunta tayo sa mastering iba't ibang mga recipe ng pag-atsara.

как приготовить зайца

Recipe para sa Pagprito

Kumuha kami ng tatlong litro ng tubig, magdagdag ng tatlong teaspoons ng mga asing-gamot at asukal, tatlong baso ng suka, mga gulay at pampalasa upang tikman. Ang bangkay ay pinahiran ng mga sibuyas, hiniwang singsing at ibinuhos ang nagresultang timpla. Kung may puting alak, maaari mo itong gamitin sa halip na suka. Gayundin ang angkop na pipino na pipino o juice. Gamit ang mga substitutes ng suka, dapat mong i-double ang kanilang proporsyon, ibig sabihin, sa halip ng isang tasa magdagdag ng dalawa. Mas mahusay na mag-iwan ng bangkay sa pag-atsara na ito para sa gabi, ngunit kung walang oras - hindi bababa sa tatlong oras. Ang pagluluto ng isang liyebre sa bahay ay hindi magkakaroon ng maraming oras, kung ito ay maayos na inihanda dito.

Recipe para sa extinguishing

Hinahalo namin ang kalahati ng isang tasa ng langis ng gulay na may makinis na tinadtad na mga gulay, magdagdag ng juice, pinipigilan ng kalahati ng limon, asin, paminta. Namin kuskusin ang mga piraso ng karne na may halong ito at umalis sa loob ng ilang oras. Stew Hare - isang ulam na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

мясо зайца

Recipe para sa maanghang na pagkain

Kailangan namin:

  • gadgad luya - 1 kutsara;
  • Bawang - 3-4 ngipin;
  • Toyo - 2 tablespoons;
  • Red semi-sweet wine - 0.5 baso;
  • Sabaw - 0.5 baso;
  • Asukal - 1 kutsarita;
  • chilli.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pag-crush ng bawang at mapaglabanan ang karne sa komposisyon na ito para sa maraming oras.

Recipe for Grill.

Kinukuha namin ang parehong dami ng suka, toyo at honey, makinis na gumiling 2-3 mga bombilya, magdagdag ng 5-6 cloves ng bawang at kalahating talahanayan ng langis ng gulay. Solim, paminta, dagdagan ang komposisyon ng Red paprika at ang damo ng mga kaluluwa sa isang kutsarita. Mag-agila ng 2-3 oras.

маринад для зайца

Universal Recipe.

Hindi lamang ang mga recipe ay hinihikayat, kundi pati na rin mula sa iba pang mga uri ng laro ay maaaring batay sa pag-atsara na ito. Ito ay ganap na nagbibigay diin sa kalidad ng lasa ng produkto. Heat dalawang liters ng tubig, nang hindi nagdadala sa isang pigsa. Nagdagdag kami ng mga tinadtad na karot sa tubig, isang pares ng dahon ng laurel, asin - 2 kutsarita, asukal - 1 kutsarita, mga 20-30 itim na pepper peas at maraming piraso ng carnations. Pagkatapos ng paglamig ng halo, makinis naming i-cut ang bombilya, magdagdag din ng ilang mga cloves ng bawang sa durog na form. Sa wakas, ibuhos namin ang red wine - tungkol sa kalahating litro at 250 ML ng suka 3%. Kung mas dalhin namin ang bangkay sa pag-atsara, mas mabuti. Ngunit ito ay kanais-nais na siya flush sa ito ng hindi bababa sa 12 oras. Paminsan-minsan, dapat itong ibalik.

Recipe "yoghurt"

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng isang liyebre sa oven, subukan ang sumusunod na paraan: upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, i-cut sa mga piraso at mapaglabanan sa ganitong pag-atsara para sa ilang oras. Ang ulam ay katangi-tangi, at ang karne ay nakakuha ng masarap na lasa at isang light shade.

маринад для зайца

Ang isang kilo ng karne ay mangangailangan ng 100 gramo ng yogurt, bagaman maaari itong mapalitan ng isang prostone. Nagdagdag kami ng isang kutsarita ng suka at lemon juice, kalahati ng mga kutsara ng kari, isang pakurot ng asin, kardamono at turmerik. Pinipigilan namin ang halo at pahirapan ang karne na may lutong marinade. Ang pagpipilian ay nagpapawalang-bisa sa iyong sarili kapag kailangan mong magluto ng isang bagay "sa isang mabilis na kamay." Ito ay isang uri ng pagpapahayag ng paraan ng paglaban sa tiyak na amoy ng karne.

Paano mag-marine?

Ang pag-marina ay ginagamit hindi lamang upang bigyan ang ulam ng katangi-tanging lasa, kundi pati na rin upang pagaanin ang pampatibay-loob, na may isang mataas na densidad.

Anong mga patakaran ang kailangang sundin sa pagpapatupad ng prosesong ito?

  • Hindi na kailangang madagdagan ang komposisyon na may malaking bilang ng mga pampalasa, dahil maaari nilang malunod ang natural na lasa at aroma ng karne;
  • Huwag marine karne, na kung saan ay pagkatapos pigsa;
  • Ang pinakamataas na temperatura kung saan ang pag-atsara ay dinala ay 90 degrees, sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang labis na kapaitan mula sa pampalasa ay dadalhin. Ang ilang mga cooks ay naniniwala na kung itapon mo ang pag-atsara, ito ay magiging mayaman at magbigay ng mas maraming aroma at lasa sa karne. Ito ay hindi tama, sa loob ng mahabang panahon, ang bangkay ay sumisipsip ng lahat ng kinakailangang sangkap;
  • Ibuhos ang karne sa cooled composition;
  • Ang tagal ng marinasyon ay nakasalalay sa edad ng liyebre kaysa sa kanyang mas matanda - ang mas mahaba ito ay dapat na mapigil ito;
  • Huwag gamitin para sa marinating aluminyo o lalagyan ng tanso;
  • Dapat na ganap na masakop ng marinade ang karne.
маринад для зайца

Mga recipe mula sa Zaitan

Paano gumawa ng isang liyebre sa pangkalahatang buong - maraming mistresses ay tinanong ng tanong na ito. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na batay sa iba't ibang uri ng paggamot ng init.

Karne ng Pranses

Ito ay isa sa mga paraan kung paano magluto ng isang liyebre sa kulay-gatas. Bilang isang pag-atsara, "yogurt", ang recipe na kung saan ay matatagpuan sa itaas. Tiyaking pamilyar kung paano magbabad ang liyebre.

Pagkatapos nito, ang bangkay ay pinili ng mantika, kukuha ng 200 gramo ng produktong ito, at napupunta sa oven. Ang pagluluto ng isang liyebre sa bahay ay maginhawa dahil maaari itong magamit ng isang hussy. Pagkatapos ng bawat 10-15 minuto, maingat naming ibubuhos ang carcass sour cream, dapat itong i-rotate pana-panahon.

как приготовить зайчатину

Ang recipe para sa isang liyebre sa maasim na cream ay medyo simple, at sa lalong madaling ang appetizing crust ay nabuo, ang karne ay maaaring alisin at ihain sa talahanayan kasama ang sarsa na nabuo bilang isang resulta ng paghahanda nito. Mula sa itaas sprinkled na may isang ulam ng mga gulay.

Inihaw mula sa rigging

Matapos isagawa ang lahat ng mga paunang pamamaraan, hinubaran namin ang bangkay na may halo ng asin at juice berries. Spigat isang carcass 50 gramo ng bass, kasalanan sa pamamagitan ng creamy langis at ilagay sa isang baking sheet kung saan ibuhos namin ang ilang tubig. Ang apoy sa oven ay dapat na malakas upang bumuo ng isang rosas crust, ngunit pagkatapos ng 15 minuto binabawasan namin ito.

Ang inihaw mula sa liyebre ay inihanda tungkol sa 1.5-2 na oras depende sa dami ng bangkay. Paminsan-minsan, tubig namin ito na nabuo sa pamamagitan ng juice, at sa dulo - kulay-gatas. Pagluluto ng isang liyebre sa maasim cream halos tulad ng mistresses, dahil ito ay nagbibigay sa akin ng isang banayad, hindi malilimutan lasa.

как приготовить зайчатину

Hare sa isang mabagal na kusinilya sa ilalim ng crust ng keso

Ang isang recipe para sa paggawa ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple, para sa pag-marina, ginagamit namin ang isang klasikong recipe, na kinabibilangan ng mga sangkap tulad ng tubig, lemon juice, suka, sibuyas, asin, pampalasa. Matapos isagawa ang pamamaraang ito, nakakuha kami ng mga piraso, tuyo namin ang mga ito at magprito sa isang malaking apoy nang mabilis bago bumubuo ng isang tinapay, ito ay tapos na upang ang mga piraso ay hindi tuyo.

Fry sa isang multicooker sibuyas sa taba ng hayop, idagdag ang tinadtad na patatas, asin, paminta. Pagkatapos, ilatag ang mga piraso ng karne mula sa itaas, ibuhos ang 100 gramo na kulay-gatas at sprinkled na may gadgad na keso. Ibuhos ang isang baso ng tubig o sabaw at magluto ng kalahating oras sa "quenching" mode. Paano maghanda ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya - ang gawain ay simple, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga sangkap sa panlasa.

как приготовить зайца в мультиварке

Nilagang gulay na may karne

Maaari kang maghanda ng isang raga mula sa isang liyebre sa sumusunod na paraan: ang pagmimina ay kinuha sa mga malalaking piraso, minarkahan at fries hanggang handa na may taba ng hayop. Pagkatapos nito, ang mga piraso ay nawasak sa mas maliit at nakasalansan sa isang kasirola. Siya ay magprito sa katamtamang init para sa mga karot, turnips, mga ugat ng parsley, patatas, at mga sibuyas na sibuyas.

Ang mga gulay, pati na rin ang marinade ay nagdaragdag sa isang kasirola at tindahan hanggang sa kumpletong pagiging handa. Maaari kang maghatid ng isang ulam na may mga gulay. Mula sa parehong mga sangkap maaari kang magluto ng isang liyebre sa isang mabagal na kusinilya.

как приготовить зайца в духовке

Homemade Hare.

Maraming mga hostesses ang nag-iisip tungkol sa kung paano magluto ng isang liyebre sa Kazan. Ito ay isang ganap na magagawa gawain, ang resulta ay isang napaka-masarap na ulam mula sa abot-kayang mga produkto. Pagkatapos ng pambabad, ang karne ay nawasak sa mga piraso ng bahagi at gumagalaw sa colander. Matapos ang dagdag na layer ng salamin, magprito ng karne sa mataas na init sa appetizing crust. Sa oras na ito, linisin namin ang mga sibuyas at karot, gupitin ang lahat ng pinakamalaking parse. Sa Kazan ilagay ang karne at hiwa gulay, idagdag ang kalahati ng kutsara ng asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa tubig na ganap na sakop na mga produkto. Takpan ang kaldero.

Paano upang ilabas ang isang liyebre - alam na namin, ngayon kailangan naming magluto sour cream sauce. Upang gawin ito, magprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas at huwag kalimutang pukawin. Ang recipe na ito para sa pagluluto ng isang liyebre sa kulay-gatas ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng oras: ang karne ay kinopya ng isa at kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos namin ang kulay-gatas sa kaldero at iwanan ito upang magnakaw para sa halos isang oras. Ngunit ang resulta ay lumampas sa anumang mga inaasahan, ang ulam ay nakuha magandang at magiliw. Maaari itong ihain sa isang maligaya talahanayan na may maalat na mga pipino o karne ng baka.

как приготовить зайца в духовке

Pate mula sa zaynatina.

Hospipes na nagnanais malaman kung paano gawin ang baire ay tulad ng susunod na phastet recipe.

Ang karne ay pinakuluan, nagiging malamig, na nahiwalay mula sa mga buto, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne. Susunod, ihalo ang resultang mince na may mantikilya sa ratio ng 1: 1, magdagdag ng asin at paminta. Ito ay hindi lamang hindi karaniwang masarap, kundi pati na rin kapaki-pakinabang. Ang ganitong delicacy ay dapat na naroroon sa mesa tuwing umaga.

как приготовить зайца

Ang mga kahanga-hangang cutlet, napakasarap na mga kebab, bokings at sopas na niluto sa clay potters ay nakuha mula sa ibig sabihin. Ang bawat babaing punong-abala, armado ng payo at kaalaman sa pagluluto, ay maaaring mag-imbento ng mga orihinal na recipe at pinggan. Ang sopas, halimbawa, ay maaaring ihain sa isang kulay-abo tinapay tinapay, at pagsamahin ang karne na may tulad sangkap bilang sauerkraut, prunes, pasas, lentils, mga gisantes. Ang inanyayahan at sambahayan ay galak na may masasarap na pagkain na inihanda na may mabuting kalooban.

Video.

Sa aming video ay makikita mo ang isang recipe para sa paggawa ng isang nilagang liyebre.

At isa pang kawili-wiling recipe - zaient sa kulay-gatas.

May-akda:

Виктор Прошев

Новости

Добавить комментарий