Yandex dzen.

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Lezzetli somon masada herhangi bir evde görmek her zaman mutludur. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla fayda sağlar. Ürünün düzenli kullanımı, kalp kasında doğru azalmaya yardımcı olur, beyni aktive eder, gençliğin uzatılmasına katkıda bulunan, bu, balıkların benzersiz bileşimi ve doğru pişirme yöntemiyle ilişkilidir. Isıl işlem birçok faydalı unsurları yok eder. Somonun nasıl alınacağını öğrenmek daha iyidir. Tuzlu ve füme balık maksimum fayda sağlayacaktır.

Balıkçılık nasıl hazırlanır?

Ev koşullarında tuz somonu sadece, birçoğu alışveriş ürünleri yer olmasına rağmen. Ev yapımı balık her zaman daha lezzetli hale gelir, elçisi koruma kullanmayın.

Pişirme işleminden önce, süpermarkette taze balık seçersiniz. Dışarıdan, somon, parlak, pürüzsüz ve elastik ölçekler, şeffaf gözler ile olmalıdır. Yüksek kaliteli ürün hoş bir koku ile ayırt edilebilir. Balıklarda hiçbir mukus olmamalıdır. Bir karkas basarsanız, kaybolan WPader oluşur.

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Çoğu zaman tuzlama için, balık filetosu, karın, sırt, biftek ve bok bu amaç için uygun olmasına rağmen kullanılır. Hafif turuncu renkli et kaliteli ürünü. Balık kafası kulak için kullanılır.

Sevgili kırmızı balık, göl veya okyanus inceleyiminin tadını ve aromasının tadını çıkarmak için özel bir özenle hazırlanır. Frost dondurucu örneği gelirse, taze bir balıkçılık olta satırı uygundur, hazırlar, kuru ürünler alın.

Dondurulmuş bir karkas almaya karar verirseniz, kalitesini kontrol etmelisiniz. Ürün durdurulursa, yüzgeçler sarı olacaktır.

İpucu: Süreçte büyük beyaz bir tuz kullanacak şekilde sulu tuzlu somon ürünleri elde etmek. İdeal bir seçenek deniz veya okyanus tuzu olacak.

Soruya, mutfak iyodize tuzunu kullanmak mümkün mü, kontrendikasyon yoktur, böylece bir rebunny ürünü güvenle alabilirsiniz.

Balık ürünlerinin baharatlı tadı ile baharatlı olması için, tadı için farklı baharat ve otlar setlerini kullanın.

Somon etini sıkmak için bir cam, emaye veya plastik yemekler uygundur. Oksidatif işlemin girdiği ürünü kullanmak için metal paketi kullanmaya değer değil, acı ve tatsız olmamıştır.

Şube Kuralları

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Süt Atlantik Somon Uzun ve Geniş Bıçak. Aletin uzunluğu, arkası ile karkasın karnı arasında daha fazla mesafe olmalıdır. Balıkçılık tarzında seçilir. Karkas, soğuk su jeti altında durulanır ve kuru bir havlu veya peçete içine silerek. İlk önce baş ve solungaçları kesilir. Somon, vertebra parçası boyunca sürüş sırasında kesilir. Sırtı'nın kesilmiş bir kısmından özel doğrulukla, incinmemesi için cımbız kalan kaburgaların bir kısmını çıkarır. İsteğe bağlı olarak kaldırıldığında, cilt birlikte çıkarılır. Bazı insanlar yağlı göğüslerden kurtulur.

Şarkı söylemenin ana yöntemleri hakkında

İsteğe göre nasıl çözüleceğini bilmek için, somonun ana yöntemlerine aşina olmanız gerekir: ıslak, kuru ve karışık. Somon ıslak yönteminde, deniz tuzlu soslu bir sosludur. Bu daha sık fabrika işleme.

Kuru bir yöntemle, balık karkasları herhangi bir tuz ve baharat karışımları ile ovuşturur. Bu sıradan yöntem, zayıf bir elçisör için uygundur.

Klasik Tarif Somon

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Hafif bir yöntem, hassas et elde etmesine izin verir. Paul Kilo'yu turşu için 3 çorba kaşığı ihtiyacınız olacak. Tuz kaşıkları ve çok şeker, 50 gram taze dereotu.

Fileto parçaları suda durulanır ve kağıt peçetelerle kurutulur. Şeker tuzla karıştırılır ve dereotu bir bıçakla sallanır. Balık hamuru şeker ile ovuşturdu. Somon parçaları konteynere yerleştirilmelidir, böylece ilk cilt sallanması bulunur. Üst doğranmış yeşillik dökülmelidir. İkinci fileto parçasının konumu cildin üst kısmında olmalıdır.

Plaka alınır, somon ile kaplıdır. Su küçük bir kavanoza dökülür, bu geminin bir plakaya bastırılır. Soru, sürecin kaç saati aldığında, uzmanlar iki zaman aşamasını ayırır. Oda sıcaklığında 6 saatlik konumdan sonra, balık hala buzdolabının rafına sayılır.

İpucu: Hazır bir Kuşanya'yı göndermeden önce, filetolar ince dilimler elde etmek için kesilir. Dekorasyon için iyi zeytin ve taze yeşilliklerdir.

Tuzlu Somon Biftek

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Solit biftek kesinlikle tuzlu suda olmalıdır. Malzemeler hazırlanır: büyük bir kaşık şeker, büyük bir kaşık sirke, tuzların bir dağsız, bir litre su olmadan 3 veya 4 yemek kaşığı ihtiyaç duyacaktır. Baharatlardan, kişniş, kokulu biber ve bir defne tabakasını, takdirine bağlı olarak kullanabilirsiniz.

Marine, tuz ve şekeri suda çözünerek hazırlanır. Haşlanmış olmalı. Baharatların seçilen bileşimini ekleyin ve sirke dökülür. Brin soğutulur ve süzülür.

Semis biftekleri soğuk turşusu döktü. Buzdolabında ürünler 48 saat istenir.

Lehimleme bas

Tuz somon bas oldukça basittir. Bunu yapmak için, 400 gram hammaddede, büyük bir kaşık şeker ve 2 tuz almak gerekir, baharattan biber karışımında durdurulabilir.

Ürünler akan su jeti altında durulanır. Temiz soğuk sıvı havzaya dökülür, içinde karın 20 dakika ıslatılır. Zaman uygun olduğunda, her parça cildi çıkarın.

Şeker eklenmesiyle baharatlı bir tuz karışımını alın, ürün içine çöktü ve cam tabaklarda ortaya koyulur. Kavanozda bir Donyshko'ya hafifçe saklamak için su olmalıdır. Buzdolabı rafında, hammaddeler 2 gün sayılır. Bundan sonra, lezzetli bir şekilde pişmiş bir yemek, örneğin patatesleri haşlanmış bir garnitür gibi bir snack veya ek yemeği olarak bir bira ile birleştirilir.

Semis Havyar, Büyükelçi

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Somon havyar nasıl tuzlandırılacağını, eğer dişi Atlantik veya Göl sakinleri geldiğinde, tüm deneyimli aşçılarını biliyorlar ve isteyerek deneyimlerini paylaşırlar, sadece yarı-dikişli değil, aynı zamanda diğer kırmızı türlerin inceliklerine de başvuruyu tavsiye eder.

100 gram ikonik, iki tutam şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı bitkisel yağ zemini yüce olacaktır. Bir kase soğuk su ve sıcak bir sıvı olan bir kase alacaktır. Havyar düzgünce gazlı bezle sarılmış. Kesim dönüşümlü olarak sıcak su havzası ve soğuk bazik içine daldırılır. Her bir kapta, ürün 2 dakika sürer.

Su prosedürleri bittiğinde, her cevher tanesinin filmden temizlenmesi, çıkarılması ve akan sudaki ürünleri katı olması gerekir. Havyar konteynere camdan katlanır, gerekli miktarda tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Yarım gün boyunca, buzdolabındaki ürünler kullanıma hazır olacaktır. Kavanozları soğutma odasında tuzlu havyar ile saklayın.

Yedi sırtın lehimleme

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Atıştırmalıklar için bazen sırtları alır. Kullanılan kuru yöntem. Kilo balık sırtlarında iki büyük kaşık tuz ve bir tane şeker hazırlanır. Sırt kısmı tuz ve şeker ile serpilir. Hermetik olarak kapalı bir plastik konteyner kullanmak, lezzetli bir şekilde döşenmiş hammaddelerdir, bu da büyükelçinin, zayıf veya güçlü olacağına bağlı olarak, 2 ila 12 saat arasında bir soğutma odasına batırılması gerekir; .

Somon hızlı ambulans

Tuz balık filetosu basitçe "iki faturada" mümkündür. Bir çift için, bir kilogram et 3 yemek kaşığı şeker ve 6 tuz hazırlar.

Cilt balıkçılıktan çıkarılır. Onları soğuk suda durulayın ve bir kağıt havluyla kurutulur, karışık şeker ve tuz içine püskürtülmesi gereken küçük parçalar elde etmek için ayrılmıştır.

Balık kabın içine kıvrılır, bir gıda filmi kullanarak kapanır ve zaten mutfak masası veya raf üzerinde düzenlenmiştir. Soğutma için, ürünle olan eşler, buzdolabına 15 veya 20 dakika boyunca temizlenir. Balık eti, büyükelçinin her zaman soğutma odasında ise daha uzun doyurulacaktır.

İpucu: Baharatlı tadı kırmızı incelik: Sarımsak, soğan, taze dereotu veya baharat arasından seçim yapacak.

Islak somon filetosu

Evde tuz somon için nasıl öğrenilir
Evde tuz somon için nasıl öğrenilir

Salamurada yedi bir fileto hazırlamak için, tuz, litre su, birkaç büyük limon suyu kaşık, 2 deniz suyu, defne yaprağı, 3 karabiber bezelye, 5 adet güzel kokulu parfüm ile 4 büyük kaşık gerekir.

Hazırlanan fileto ince parçalar elde etmek için kesilir. Haşlanmış suda, bir tuz ve baharat karışımı dökülür. Kapaklı tavada, sıvı soğutuncaya kadar maliyetler. Soğuk brinler filtrelemektedir, baharatlar atılır ve limon suyu.

Baharatlı brin, bir emaye veya cam kabın içine balık parçaları ile dökülür. Bir gün boyunca buzdolabının rafına konteyneri kaplayın. Bitmiş balıklar Tuzluk'tan çıkarılır, kurutulur ve dilimler halinde kesilir. Yemeğin iyi bir dekorasyonu taze yeşillikler veya limon dilimleri sunacak

Bol şişman okyanus somonu etin tercüme etmesine izin vermiyor. Ancak, balık bir tuzlu suyun tadına bakmadıysa, soğuk suda 15 dakika ve kuru bir bezle parçaları silerek. Buzdolabı ve hermetik ambalaj, ürünü 10 güne kadar tutacaktır. Bir ay, incelik, cam zeminde ve kızakta parçalara atılan buzdolabında basitçe yanıp sönecektir.

Nazik tuzlu kırmızı balık zarif ve pahalı bir yemektir. Kendiniz hazırlarsanız, benzersiz bir tadı ve aromayla güzel bir ev atıştırması alacaksınız. Sizleri, evdeki hızlı tuzlama somonu için adım adım atma somonu için sizi keşfetmeye davet ediyoruz. Tuzluğun ana kurallarına tam uyum ile mükemmel bir sonuç alacaksınız!

Evde ne kadar hızlı ve lezzetli salin somon

Tuz ve şeker ile somon

Bölüm sayısı - 10 adet.

Pişirme süresi - 12 saat

Basit ve lezzetli bir somon somon tarifi, katkı maddeleri olarak sadece tuz ve şekerin kullanımıdır. Bu durumda, balık orijinal lezzetini ve aromasını koruyacak. Sandviçler, kesim veya rulo ve suşi için böyle bir balık için mükemmeldir.

Kaloriler: 195. kukal

Proteinler: 22. г

Yağlar: 12 г

Karbonhidratlar: 0 г

  • Somon filetosu, mutlaka taze, akan suda durulayın ve ekstra nemden kağıt havlularla kurutun. İstediğiniz miktarda tuz ve şekeri ölçün.

  • Ayrı bir kapta, büyük tuz ve şekeri bağlayın, ayrıca zemin biber ekleyin - eğer tatmaksa. Güzel toplu karışımı karıştırın.

  • Bir kazan konteynerinde (daha iyi cam), şeker ve saçak ile bir tuz karışımı dökün.

  • Cildini aşağı çevirerek tuz ve şeker tabakasına taze kuru somon yerleştirin.

  • Sonra, tuz ve şeker kalıntılarını, balık filetolarına hafifçe sürtünerek, balığa ve saçak kalıntılarını dökün.

  • Tuzlu balıklarla kapasite, gıda filmini kaplar ve sonra 12 saat boyunca buzdolabına çıkarın, böylece balık salvo. Bu süre zarfında, balığı kapta birkaç kez çevirin.

  • Bitmiş balık hemen masaya servis yapabilir. Bu atıştırmalık buzdolabında beş ila yedi günden fazla saklanır.

Afiyet olsun!

Dereotu ile somon

Dereotu veya Gravlaxes ile somon - İskandinavya'da dedikleri gibi. Avrupa'da popüler olan somon veya diğer kırmızı balıklar hazırlamak için inanılmaz derecede popüler bir yol. Bu tarif için, zengin bir tadı ve muhteşem bir aromayla inanılmaz bir atıştırmalık alacaksınız.

Malzemeler:

  • Somon filetosu - 1 kg.
  • Tuz Aşımı - 120 gr.
  • Şeker kumu - 120 gr.
  • Taze Derve - ¼ ışın
  • Karabiber - ½ TSP
  • Kişniş - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme işlemi:

  1. Başlamak için, taze sızdırmazlık filetosu alın ve akan suya dikkatlice durulayın. Kağıt havluları olan filetoları göz önünde bulundurun ve balıkları bir kenara bırakın.
  2. Bir sonraki ayrı bir kapta, şeker kumunu tuzla bağlayın, kişniş ve karabiber orada ekleyin. Büyük taze dereotu kesin ve baharatlarla tuza yerleştirin.
  3. Cildin tepsisinde temiz somon ile doldurulmuş ve şeker ve dereotu olan bir tuz ile her taraftan çok dikkatli bir şekilde soda.
  4. Tüm bu tasarım, gıda filmini düzgünce sarın ve daha sonra buzdolabındaki balığı en az 12 ve en fazla 24 saat olarak çıkarın.
  5. Belirtilen sürenin ardından, somonu buzdolabından çıkarmanız, sıvıyı çıkarmanız ve tuzların kalıntılarını ve balıkçılığın kalıntılarını dikkatlice kazınmanız gerekir. Napkins ile su somonu ve masaya servis yapın. Hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.

Votka ile somon

Kırmızı balıkların öğütülmesinin bir çeşidi birçok kişiyle bilinir. Vodka kullanmanın sırrı, etin tadını daha da tam olarak ortaya koymanıza izin vermemesi ve ayrıca düzenlemeden sonra hamurun yoğunluğunu ve esnekliğini tasarruf etmenizi sağlar. Denemediğinizden emin olun!

Malzemeler:

  • Somon filetosu - 0.5 kg.
  • Tuz aşçı - 2 yemek kaşığı.
  • Şeker kumu - 1 çorba kaşığı.
  • VODKA - 30 gram.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Her şeyden önce, balık tuzları için tüm malzemeleri hazırlayın. Somon filketinin yıkanması ve kurutulması gerekir; Balığın kuyruğunu kullanırken - ikiye bölün ve cildi düşünün.
  2. Hazırlanan somon filetosu tuzlama kabına, örneğin, kapaklı bir plastik veya cam kabın içine hareket eder. Tüm tuzu şekerle koyun ve iyice koyun ve baharatların eşit şekilde dağıtılması, balıkları unutmayın.
  3. Daha sonra salin balıklarını votka ile bile doldurun. Alkolün keskin kokusu sizi korkutmamalı, balık spesifik kokusunu giderir ve birkaç saat içinde yayılır. Balıkları bir kapakla kapatın ve buzdolabında tuzlama için bırakın.
  4. Bitmiş balıkları parçalarla kesebilir ve dilimlenmiş halde saklayabilir veya bu atıştırmalık, sandviçlerle bir salata yapabilirsiniz. Mağaza tuzlu somon, buzdolabında bir haftadan fazla değil tavsiye edilir.

Brendi ile somon

Bu somon çözücü tarifi, benzersiz aroması ve tadı ile ayırt edilir. Hassas ince koku brendi, bazı baharatlı somon katar ve bir tabak rafine, iştah açıcı hale getirecektir. Bu tarif için zamanınıza pişman olmayın ve hoş bir şekilde şaşırırsınız.

Malzemeler:

  • Somon - 400 gr.
  • Tuz Cook - 5 TBSP. slaytsız
  • Su kaynatıldı - 0.5 l.
  • Konyak - 20 gr.
  • Petrol - 1 çorba kaşığı.
  • Baharatlar - Tatmak

Yemek pişirme işlemi:

  1. İlk önce balıklarınızı hazırlayın: durulayın, kurutun. Bir dondurma değil, taze somon alacağınızdan emin olun - tadı mahveder. Sonra, tüm tuz çözündürülmesi ve daha düşük somon dilimleri olması için tuzlu su ve tuz çözeltisi hazırlayın.
  2. Balıklar bir tuz çözeltisine dayandığında, yarım saat önce on beş dakika sonra balıkları sudan çıkarın ve başka bir kaba biraz birkaç dakika gönderin. Sıvı akışı.
  3. Zaten tuzlu su kalıntılarını birleştirdiğiniz balıklar buzdolabına çıkarın. İki günlük somon içeri girmeli ve günde bir kez devralınması gerekir.
  4. Tuzlu balık buzdolabından çıkıp bir yağ ve brendi karışımı hazırlar. Karışımı tuzlu somon içeren bir kaba doldurun ve yavaşça karıştırın. Buzdolabındaki balığı en az birkaç saat, batırılmış olması için en az birkaç saat çıkarın.
  5. Somon bitmiş, sizin için olağan yola başvurun, sandviçler ve salatalar yapın veya sadece kesim yapın. Depolanan böyle bir balık buzdolabında bir haftadan fazla olmayabilir.

Çok lezzetli!

Limonlu somon

Limonlu düşük başlı bir yol çözme sizi iki saatten fazla almaz ve bu nedenle, çok yakında çok lezzetli ve yararlı bir balık yiyebilirsiniz. En iyi restoranlara layık hassas bir snack almak için tarifin adımlarını izleyin!

Malzemeler:

  • Taze somon (fileto) - 0.5 kg.
  • Şeker kumu - 5 gr.
  • Tuz Aşımı - 50 gr.
  • Limon - ½ PC.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Başlamak, tüm malzemeleri hazırlamak ve balıklarınıza özel dikkat gösterin. Ancak, taze somon fileto almak daha iyidir, ancak dondurulmuş balıklara da izin verilir. Buzdolabında kaybolmasına izin vermesi gerekiyor, sonra durulamanız ve kurutmanız gerekir.
  2. Sonra, limonu yıkayın ve ılımlı bir parçanın kalınlığını koruyarak yarım halkalarla nazikçe kesin.
  3. Somondan, uyuyamadan önce cildi çıkarın. Ayrıca küçük kemiklere dikkat edin ve steril cımbızla çıkarın.
  4. Çift tuz ve şeker kumu karıştırın. Sallanma için şeklin alt kısmında, karışımın yarısını uzatın, dağılır. Kekik otlar - kekik, biberiye koyabilirsiniz. Sonra, hazırlanan seçimi yerleştirin ve tekrar şekerli, karışımı fileto yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
  5. Limon dilimleri, tuzlu balık yüzeyinde eşit olarak ayrışır. Sonra, baharatları koyun - çok istiyorsanız. Filmdeki şekillerde balık alın ve daha sonra bir buçuk veya iki saat buzdolabını çıkarın.
  6. Somon durulama, kuru ve daha sonra tamamen uygulayın veya ince dilimler ile kesilir. Bu tür bir somon ile salatalar veya suşi gibi mükemmel yemekler hazırlayabilirsiniz.

Sebze yağı

Çok nazik, sulu ve yağlı kırmızı balıklar yağda tuzlanırken ortaya çıkar. Bu tarifin çok fazla bilinmemektedir ve genellikle az yağlı kırmızı balıkların tuzluluğunda kullanılır, ancak bu şekilde somon ile tatmak için tamamen inanılmaz bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Bitkisel yağ - 0.5 litre.
  • Tuz Pişirme Büyük - 5 TBSP.
  • Baharatlar - Tatmak

Yemek pişirme işlemi:

  1. Taze, güzel somon filetosu seçin. Dikkatli ve nazikçe yıkanması, ardından kağıt peçetelerini veya havluyu kurulamalıdır. Balıklar orta derecede kalınlık dilimlerini keser.
  2. Sonra, balık parçalarını yağ deposuna getirin ve tüm tuzlara dökün, baharat ekleyin. Balıkları her taraftan tuzla kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
  3. Bitkisel yağ eklemeye başlayın, böylece her bir balık diliminin kelimenin tam anlamıyla yağda satın alınmasıdır. Tüm balığı değiştirdiğinizde, üst katman da tamamen tereyağıyla kaplanmalıdır. Bu aşamada, balığı saatin altındaki buzdolabının içine 12-16 ile çıkarın.
  4. Hazır balık yağdan arındırılmış ve cam depolama cam kabına koyun. Balığa ayrı bir kesim olarak servis yapın ya da salatalar ve sandviçler yapın.

Afiyet olsun!

Ballı somon

Bu somon turşusu tarifi, evrensel sınıf için daha uygundur. Tarif, Çin mutfağından bize gelen bal ve soya sosu kullanıyor. Snack çok sıradışı ve tadı için orijinal, denemek emin olun!

Malzemeler:

  • Somon - 300 gr.
  • Doğal Soya Sosu - 2 ppm
  • Hardal (macun) - 2 çay kaşığı.
  • Doğal Bal - 2 ppm
  • Susam - tatmak

Yemek pişirme işlemi:

  1. Yıkama / evilin / somon için tüm malzemeler. Hazırlayın. Bal, sosu ve baharat koy. Somon iyi durulayın ve kuru, bir cımbızın yardımı ile, tüm küçük kemikleri filetodan çıkarın.
  2. Marine'yi hazırlamak için, Balı soya sosu ve hardalı ile ayrı bir kapta birleştirmeniz gerekir. Kavrulmuş susam taneleri ekleyebilir ve homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırabilirsiniz.
  3. Balıkları parçalarla kesebilir, ardından marinatta indirebilir veya balıkları şekillendirin ve suyun üzerine yerleştirin ve birbirine, birbirlerine sıkıca parçalayın. Filmi sarın ve buzdolabını 5 saat veya daha fazla temizleyin.
  4. Kesme veya formda sandviçler, salatalar gibi dilimlenmiş bir formda hazır salınımlı somon sunmak. Buzdolabında bu yemeği saklayın yaklaşık bir hafta olabilir, ancak artık yok.

Turuncu ile somon

İhale, zayıf bir şekilde turuncu bir aromalı balık balığı - sadece şenlikli bir masa için bir keşif. Buna ek olarak, bu balık sıradan sandviçler için harika ve herhangi bir günde iyi ve lezzetli bir kahvaltı olacak. Deneyin!

Malzemeler:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Orange - 1 adet.
  • Tuz - 50 gr.
  • Baharatlar - Tatmak

Yemek pişirme işlemi:

  1. Bu tarifte somon balığı için, taze somon filetolarına, tuz ve turuncu - sulu ve lezzetli ihtiyacınız olacak. Balık durulayın, kurutun, bir cımbız kullanarak kemikleri çıkarın. Portakal, boyuta bağlı olarak yarı hatalar veya daireler tarafından kesilir.
  2. Sonra, küçük parçalar veya dilimler ile somon yapın. Bununla birlikte, kırmızı balık filetolarını ve bütününü tuzu daha fazla sever. Dilimlenmiş somonu tuzlama için şekle getirin - optik olmayan bir yüzeye sahip olmalıdır.
  3. Ardından, bunları kullanırsanız ve balığınızı tamamen balıklarınızla tamamen kaplayın. Her parça tuzla kaplanmalıdır. Sonra, her balığı portakallarla portakallarla koyun ve balığı bir gün boyunca filme sarın.
  4. Bitmiş balıkları portakallarla birlikte servis edin, ancak yiyecekler için uygun olmadıklarını, ancak yalnızca Kraliyet Snack'inizin dekorasyonu ile hizmet etmelerini unutmayın!

Yay ile somon

Piquant ve hafifçe açıklanmış somon - şenlikli bir masa veya hoş bir akşam yemeği için muhteşem bir yemek. Bu balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Buzdolabında oldukça iyi tutulur ve mükemmel aroma ve tadı vardır.

Malzemeler:

  • Somon - 0,5 kg.
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. slaytla
  • Şeker kumu - ½ t.l.
  • Yer karabiber - tatmak
  • Baharatlar - Tatmak
  • Soğan - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 1-2 TBSP.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Somonun taze filetosunu alın ve akan suya iyice durulayın. Daha sonra balıkları kurutun ve filetodaki kalan tüm küçük kemikleri dikkatlice çıkarın, bunun için bir cımbızla donanır. Balığı tahtaya koyun ve cildinizi keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Bundan sonra, filetolar dilimler halinde veya küpler halinde kesilir - takdirinize göre.
  2. Soğanlar, akan suyun altında temizlenir ve yıkayın ve ardından ampullerin büyüklüğüne bağlı olarak yarım halkalar tarafından halkalarla kesilir. Her halkanın kalınlığı beş milimetreyi geçmemelidir.
  3. Balık filetosu oksitlenmeyen derin bir kabın içine koyun. Tatmak için yay, tuz ve baharat ekleyin - kokulu biber, defne yaprağı, kırmızı biber, keskin biber vb. Yay, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Filmin kabını izleyin ve buzdolabında 2-3 saatte çıkarın.
  4. Bir yay ile zayıf tuz somon bitmiş, son kez buzdolabından çıkarın ve kendi takdirinize bağlı olarak kullanın. Böyle bir balıktan, mükemmel bir salata, sıcak içecekler için iyi bir atıştırmalıktır.

Balık, insan diyetinde olması gereken zorunlu ürünlerden biridir. Özellikle değerli kırmızı çeşitler. Öyleyse, evde somon uyuyabilirsiniz, böylece herhangi bir anda lezzetli bir sandviç, salata ve diğer yemekler yapabilirsiniz. Hazırlanmanın birçok yolu vardır, bu yüzden doğru işi seçmek mümkün değildir. Ve adım adım fotoğraflar ve video hataları önlemeye ve istenen sonucu elde etmelerine yardımcı olacaktır.

Evde lezzetli somon uyku nasıl

Kırmızı balıklar evde hızlı ve kolay olabilir. Bunu yapmak için, sadece bir baharat ve iyi bir balık parçası almanız gerekir.

Malzemeler:

• Somon - 500 g;

• SALT - 2 H. L.

• Şeker - 1 çay kaşığı;

• Bay Sac - 2 adet;

• Dereotu - ½ ışın;

• Sarımsak - 4 diş;

• Kara bezelye biber - koku için.

Tuz ve şeker hariç tüm baharatlar istenirse eklenmelidir. İsteğe bağlıdırlar, ancak büyük bir aroma somon verir ve balıkların tadını biraz hafifçe değiştirin.

Adım Adım Tarif:

1. Balıkları ayırın ve soğuk suyla durulayın. Kuru kağıt havlu.

2. Tatmak için yemekler hazırlayın ve içine şeker ve tuz dökün. Dikkatlice karıştırın.

3. Tankın dibinde, somon yerleştirin ve boş bir alan olmaması için iyice serpin.

4. Gıda filmini örtün, ancak içinde birkaç delik açın - hava ürüne gelmelidir.

5. Buzdolabını bir günlüğüne koyun veya gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

Dikkat! Daha fazla balık hazırlanan karışımdadır, o kadar tuzlu olur. Raf ömrü Bu somon 3 gündür. Sandviçler için idealdir.

Salamura Somon Nasıl Toplanmalı

Genellikle, insanlar süpermarkette tuzlu balık satın alır ve yardım sandviçleri ve ayrıca daha az hoş bir yemek yok. Fakat kendiniz somonu almak için çok daha lezzetli, daha hızlı ve daha ucuz.

Malzemeler:

• Somon filetosu - 1 kg;

• Tuz - 4 TBSP. l.;

• Su - 1 l;

• Limon suyu - 2 çorba kaşığı. l.;

• Karanfil - 2 adet;

• Bay Yaprağı - 1 adet;

• Biber biber - 3 adet;

• Kolay biber - 5 adet.

Fotoğraflarla Adım Adım Tarif:

1. Balık, akan su altında iyi durulanır.

2. Kağıt peçeteleri kullanarak karkas kurutmak için.

3. Tüm kemikleri çıkarın.

4. Suyu kaynatın, tuz ve baharat eklemek, ateşi kapatın, bir tencereyle kapağı kapatın ve tam bir soğutmaya bırakın.

5. Brin soğutulduğunda, süzülürken, baharatları çıkarın ve limon suyu ekleyin.

6. Binle doldurulacak balık parçaları hazırlanır ve buzdolabında 24 saat koyun.

7. Çanağı baharatlardan çıkarmaya hazır, küçük bir peçeteyi kesin, dilimler halinde kesilir ve kullanılabilir.

Dikkat! Fileto veya orta karkas varsa, onları ince parçalara bölmeniz gerekir. Konukları göndermeniz gerektiğinde, yeşillikler, daha iyi dereotu ve dilimlerde dilimlenmiş limon ile dekore edilmelidir.

Tuzlu Tuz Tarifi Dilimleri

İlginç bir aroma ve tatta böyle bir şarkı yöntemin farkı. Brendi sayesinde, balıklar, iştah açıcı ve rafine edilir. Bu tarifi denerseniz, son sonuç hoş bir sürpriz olur.

Malzemeler:

• Somon - 400 g;

• Tuz - 5 TBSP. l. slayt olmadan;

• Su kaynatılır - 500 ml;

• Konyak - 20 g;

• Petrol - 1 çorba kaşığı. l.;

• Baharatlar - tadı.

Adım Adım Hazırlık Tarifi:

1. Başlangıçta, ana bileşen hazırlanmalıdır. Bu nedenle, balık yıkanmalı ve kuru olmalıdır.

2. Bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın - tuz suda tamamen kırılmalıdır. Balıkları içine indirin.

3. 15-30 dakika sonra ürünü çözeltiden çıkarın ve cam sıvıya 5 dakikalık bir kaseye kaydırın. Bu olduğunda birleştirin.

4. Salamuranın kurutulduğu somon, buzdolabına gönderildi. Yaklaşık 48 saate yaklaşacak, ancak en azından her 24 saatte bir. Devam etmesi gerekiyor.

5. Brendi ve yağ karışımı hazırlayın.

6. Buzdolabından tuzlu balık alın ve konyak-yağ sıvısını dökün, iyice karıştırın.

7. En az birkaç saat boyunca emprenye için buzdolabını kapasiteyi çıkarın.

Dikkat! Somon taze olmalı, dondurulmaz. Aksi takdirde, bitmiş bir yemeğin tadı bozulur. Böyle bir balığın her zamanki yönünü takip eder. Salatalarına, onunla sandviç yapmak ve sadece dilimlenmiş bir biçimde kullanmak için eklenebilir. Bu şekilde hazırlanan somon raf ömrü, buzdolabında yaklaşık bir hafta.

Somon Biftek Turşu Nasıl Yapılır

Bu hızlı tarif, kırmızı balığın kendinizi kısa sürede yumurtlamanıza yardımcı olacaktır. Ek olarak, bu ürün uygun fiyatlı ve bu nedenle satın almak kolay olacaktır. Buna ek olarak, ev sallama lehine seçim, satın aldıktan sonra alışveriş balıklarının kaydedildiği ortaya çıktığında durumlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• Somon bifteği - 250 g;

• Tuz - 30 g;

• Şeker - 7 g;

• Biber bezelye - tadı.

Adım Adım Tarif:

1. Derin bir kaseye tuz ve şeker ekleyin, bu malzemeleri iyice karıştırın.

2. Sırtıdan ve tüm kemiklerden biftek temizleyin, akan su altında durulayın. Fazla nem kağıdı peçetelerini çıkarın.

3. Şeker tuzlu bir karışım elde edin. Tuzlanma için özel bir yemeğe çıkarın.

4. Somon biber bezelye ekleyin (aroma verir), tankı bir kapak veya film ile örtün ve buzdolabını 24-48 saat boyunca yerleştirin.

Dikkat! Bir gün sonra, balık düşük voltaj olacak, bu yüzden salin severlerin daha uzun süre beklemesi gerekecek. Bitmiş yemek tabloya verilir, cildi önceden kesilir. Taze sebzeler ekleyebilir veya ince balık parçalarıyla sandviç hazırlayabilirsiniz.

Şekersiz Tarif Tuzları Somon

Standart olmayan bir başka kombinasyon suyu portakallı somondur. Sonunda balıkların tadı garip olacağı gibi görünebilir, ancak bu tarifte onu telafi etmeye çalışmak için sadece bir kez değerinde ve onu değiştirmek istemeyecek. Buna ek olarak, balıkları çok hızlı bir şekilde ortaya çıkar.

Malzemeler:

• Somon - 1 kg;

• TMIN - 1 TBSP. l.;

• Turuncu - 3 adet;

• Topraklı kişniş - 1 çay kaşığı;

• Tuz - 100 g;

• Dereotu - İsteğe bağlı.

Fotoğraflarla Adım Adım Tarif:

1. Filetodan tüm kemikleri, hatta küçük bile çıkarın. Bunu yapmak için cımbız kullanabilirsiniz.

2. Küçük bir şekilde kesilmiş dereotu.

3. Kimyon ve kişniş sigara içmek için, ancak aynı zamanda toz haline getirilmeye değmez.

4. Suyu suyunu ayrı yemekler içine sıkın, ateşe verilir ve saygı gösterin.

5. Bir bardak veya emaye kabında somon ile paylaşın. Zaten soğutulmuş olan baharat, tuz ve dökün portakal suyunun üzerine dökün.

6. Peçeteyi örtün ve filetoyu oda sıcaklığında 1 saat boyunca bırakın.

7. Bu süreden sonra, iş parçasını 5-6 saat boyunca buzdolabına yerleştirin.

Dikkat! Deri, balıkları daha sulu ve lezzetli hale getirmek için bırakmak daha iyidir. Servis yapmadan önce, ince dilimler üzerine bir röportaj somonunu kesmek ve dereotu dalları ile süslemek gerekir.

Somon Nasıl Uyursun

Bir bütün balığı selamlamak istiyorsanız, şeker ve tuz kombinasyonunu doğru şekilde belirlemeniz gerekir. Her kilogram somon 4 çorba kaşığı gerekir. l. Tuzlar ve 2 çorba kaşığı. l. Sahra.

Malzemeler:

• Somon - 3 kg;

• Tuz - 12 TBSP. l.;

• Şeker - 6 TBSP. l.

İsterseniz, tanıdık baharatlar ekleyin. Ancak bu gerekli değil - balık çıkacak ve çok lezzetli olacak.

Adım Adım Hazırlık Tarifi:

1. Tuzlamaya bir karkas hazırlayın. Bunu yapmak için, omurga boyunca salgayı kesmelisiniz, tamamen dahili olarak kurtulun, kanı kaldırın, sadece büyük değil, aynı zamanda küçük değil. Kafanı, yüzgeçlerini ve kuyruğunu ayır. Pulalyayı tarif edin ve balığı durulayın.

2. Şekeri tuzla karıştırın.

3. Karkaların her yarısının her tarafından elde edilen karışımın her tarafından tutulması - boş bölümler olmamalıdır.

4. Balığı filmin içine sarın ve 3 saat bırakın, ardından 15 saat boyunca buzdolabına geçin.

Dikkat! Salım daha yumuşak ve daha tatlı yapılabilir, eğer daha fazla şeker eklerseniz: 1 kg'lık 2 çorba kaşığı. l. ve 2.5. Balıkları masa standlarına servis yapın, dilimleriyle keser ve sebzeli yeşillikleri süsleyin.

Evde Düşük Tuzlu Somon: Tarif

Kırmızı çeşitlerin balıkları lezzetli ve kullanışlıdır, böylece herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Aynı zamanda satmak zaten füme, tuzlu ve sadece değil. Ama yalnız alabilirsin. Böyle bir çözümün avantajı, tadı ve favori baharatların eklenmesinde de tadı düzenleyebilir. Böyle bir balık, hem bağımsız bir aperatif hem de diğer yemeklerin bir bileşeni olabilir.

Malzemeler:

• Soğutulmuş somon - 0.5 kg;

• Büyük tuz - 1 çorba kaşığı. l.;

• Şeker - 1 çay kaşığı;

• Siyah bezelye biber - 7-8 parça;

• Limon - 1 dilim;

• Defne yaprağı - 2 adet.

Adım Adım Tarif:

1. Tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.

2. Karışım tarafından elde edilen balık filetolarını tamamen ele alınması için alın.

3. Ana bileşeni kaptan aşağıya doğru çekin.

4. En iyi yayın baharatları.

5. Bir dilimle limon suyunu gizleme.

6. Marinalizasyon için 24 saat geçirin.

7. Gün boyunca, turşuyu birleştirin, tuz, şeker ve baharatların geri kalanını uzaklaştırmak için bir peçete ile biraz silin.

Dikkat! Limon suyunu kullanırken, ana şey abartmak değildir, aksi takdirde fileto ekşi ve gövdeli olacaktır. Somon pembe kalmalıdır. Servis yapmadan önce, balık iyi olmalı.

Yağda Somon Spreyi Nasıl

Yağda kırmızı balıkların tuzlanması için başka bir ilginç tarif. Bu süreçte zor bir şey yoktur, asıl şey tarifi doğru bir şekilde gözlemlemektir.

Malzemeler:

• Somon filetosu - 0.8 kg;

• Sarımsak - 2 küçük kafa;

• Dereotu - Orta kiriş;

• Tuz - 1.5 TBSP. l.;

• Bitkisel yağ - 150 ml;

• Zevkinize biber.

Fotoğraflarla Adım Adım Tarif:

1. Bir karkas, akan su altında durulayın ve peçetelere iyi ses verin. Soğuk parçalar veya küçük dilimler halinde kesin.

2. Sarımsak temizleyin, yıkayın ve bir bıçakla buruşun.

3. Dereotu suyla durulayın ve kesin.

4. Balıkları kabın içine katlayın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve yeşillik ekleyin. Fileto boyunca her şeyi eşit olarak dağıtın.

5. Buzdolabını birkaç saat boyunca yerleştirin.

6. Bu süreden sonra, Selent'i çıkarın ve ayçiçeği dökün (zeytinyağı uygulayın) yağı.

7. Buzdolabını tekrar koyun, ancak saat 12'de, gıda filmini kapsayan.

Dikkat! Balıklar tamamen baharatlarda olmalıdır. Fileto, bu tarifte salin, festival masasında bir aperatif olarak kullanılabilir.

Olga Matvey'den Tarif Salge Somon

Kırmızı çeşitlerin balıklarını solish diğerinden çok daha kolaydır. Bitmiş ürün, mağazadan çok daha lezzetli ve daha ucuz ortaya çıkar. Tuzlu bir sevgili olsanız bile, o zaman böyle düşük başlı bir balık da tadı ister.

Malzemeler:

• Tuz - 1 çorba kaşığı. l.;

• Somon - 500 g;

• Şeker - 1 çorba kaşığı. l.

Adım Adım Hazırlık Tarifi:

1. Terazilerin ana bileşeninden çıkarın, tüm kemikleri çıkarın. Üst film gerekli değildir.

2. Şekerle tuz karıştırın.

3. Elde edilen karışım, balıkla serpilir ve kapaklı bir cam kabın içine kaydırılır.

4. Kapatın ve buzdolabında 24 saat geçirin.

5. 24 saat sonra birleştirilmesi gereken birçok meyve suyu oluşur.

6. Napkins ile gevşek fileto.

Dikkat! Bir günden sonra, somon tuzlama, 2, orta ambulans ve 3'ten sonra - çok tuzludan sonra düşük olacaktır. Bu nedenle, ambulansın seviyesini ayarlayın, kolaydır.

Hazırlıktan sonra, katliam ürünü ince parçalarla kesmeniz, cilde çıkarmanız gerekir. Bu şekilde tüm balıkları hazırlayın ve kabın içine katlayın. Kapağı kapatın ve buzdolabına çıkarın.

Somon parçası nasıl alınır

Kırmızı balıkları tuzlamak için, biftek veya ince parçalar üzerinde kesmek gerekli değildir. Uygun ve bir parça. Pişirme işlemi neredeyse farklı değildir.

Malzemeler:

• Somon - 0,5 kg;

• Tuz - 1 çorba kaşığı. l.;

• Şeker - ½ TBSP. l.

Bu hesaplamadan tuz ve şeker alınmalıdır: 2 TBSP. l. ve 1 çorba kaşığı. l. başına 1 kg et. Diğer oranlarda, akış, tatlı veya daha tuzlu olacaktır.

Adım Adım Tarif:

1. Balık parçasını yıkamak için, pul kalayı çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın, ancak deri izni verin.

2. Şeker ve tuz bulaşıkların dibine dökün ve iyice karıştırın.

3. Elde edilen karışım balığına kesin ve cildinizi aşağı indirin.

4. Buzdolabını 12 saat boyunca yerleştirin, ardından kullanıma hazırdır. Ancak zevkinize odaklanmanız gerekir, çünkü bazı aşklar düşük başlı balıklardır ve birisi tuzlu.

Dikkat! Lehimleme süresi, parçanın boyutuna bağlıdır. Daha fazlası, ne kadar uzun süre dökülmesi gerekir. Bu tarifte hazırlanan balıklar, hassas ve yumuşak, hafif yağlı, orta tuzlu ve hafif tatlı bir şekilde ortaya çıkıyor.

Evde tuz somon kolaydır. Sadece ana maddeyi doğru hazırlamak için gereklidir, bir tarif seçin ve ondan geri çekilmeyecektir. Tüm koşulları gerçekleştirirken sonuç hayal kırıklığına uğratmaz.

Tarafından gönderildi: Rüya [Çevrimdışı] Tarih:

28.02.2021 / 15:48.

Somon lezzetli bir inceliktir. Balıkların düzenli kullanımı, iyi kalp performansı, beyin aktivitesinin aktivasyonu ve gençliğin korunmasına katkıda bulunur.

Böyle bir ürün bitki veya devam etmesi önerilir, böylece yağ veya kızartma faydalı maddelerin çoğunu yok eder. Tariflerden birini üretmek için kullanmak, organların ve sistemlerin normal çalışması için gerekli olan maksimum besin miktarını korumak mümkün olacaktır.

Balıkları çözmek, lezzetli alçak tuzlu somonun elde edildiği, hem aile yemekleri hem de arkadaşlarınızla yemyeşil bir bayram için mükemmel bir şekilde uygun olduğu için hazırlanmanın rahat ve kolay bir yoludur.

Karter işlemi en az zaman gerektirir, sonuç her zaman eşsiz tadı ile memnun olur.

Düşük tuzlu balık pişirme özellikleri

Kaliteli bir ürün elde etmek için aşağıdaki kuralları izlemelisiniz:

  • Metal tabaklar, kullanımı demir irinden balığa verdiği için sest için uygun değildir.
  • Somonun çok kurtarılacağı gerçeği için endişelenmeyin. Balık gerekli miktarda tuz alacaktır. Büyük bir fileto parçası çok daha az tuz emer.
  • Ayrılma sırasında sadece cilt kalır.
  • Tuzlu bir parça fileto sırasında, balıkların her taraftan cadı olması için kesikler yapılmalıdır.
  • Bitmiş balık karkasını dondurucuya birkaç dakika koyun, böylece kesme işlemi sırasında ayrılmaz.

Hangi tuzlar var?

Taze somon, iki yolla hoş bir aromayla iştah açıcı bir balığa dönüşüyor:

1. ıslak. Deçindeki turşu için, fileto belirli bir süre içinde daldırıldığı salamuralar. Gevşek ve yumuşak liflerle iyi tuzlanmış somon alın. Balığın eti, tadı hassas ve hoş olur.

2. Kuru. Büyük (fileto) balık parçalarının tuzlanması için harika. Balıklar, somon elyaflarına kademeli olarak nüfuz eden baharat ve tuz ile ovuşturur, bu da balıkları iştah açan balıklara yemek verir. Balık tutarlılığı değişmeden, yeterince yoğun ve sağlam hale gelir.

Somonun fileto kısmına ek olarak, sırtları ve bas balıklarını birbirine bağlayabilirsiniz. Yıkama için, sadece kafa uygun değildir, ancak kokulu ve kaynak kulağı bundan kaynaklanır.

Evde incelik imalatındaki incelikler

İdeal bir tarif için, taze çizgili bir balık karkası gereklidir. Bununla birlikte, somon bölgelerimizde endüstriyel ölçekte mayınlı değildir, bu nedenle sadece dondurulmuş veya soğutulmuş olarak satın alınır. Yemek pişirme prensipleri ile rehberlik eder, mutfağımızda gerçek bir mutfak başyapıtı oluşturabilirsiniz.

1. Doğru balıkları zaten durumun zemini seçin. Özel dikkat, balıkların ortaya çıkmasıyla şaşırmalıdır. Soğutulmuş balık, lekesiz, parlak kırmızı veya açık pembe solungaçlar, yabancı safsızlıkları olmayan nötr aroma olmadan katı pullu olmalıdır. Dondurulmuş bir karkas seçildiyse, doğal görünmesi gerekir: Gözler repeldir ve solungaçlar, zarar görmez, pürüzsüz ve pürüzsüz olacak şekilde sıkıca preslenir. Yellowess ile karın ve sırt, ürünün ilk tazeliği değil.

2. Karkasları çözmek için, en optimum yer buzdolabının çatısının alt kısmıdır. "Stresli defrost", balık etinin liflerinin yapısından zarar görebilir.

3. Tuz seçimine bağlı olarak, pişmiş somonun tutarlılığı farklı olacaktır. Büyük bir öğütme tuzunun kullanılması, doldurma yoğunluğunu verir, bu da en iyi yuvalara kesilmesine izin verir. Sıradan bir ekstra sınıf tuzu veya iyodize tuzu, balık karkasının liflerini yumuşatır. Kremsi bir filetoya dönüştürür.

4. Çeşitli baharatlar ve çimler koku ve baharatlı tadı için kullanılır. Özel bir tat vermek için limon genellikle tariflerde kullanılır.

5. Bütün balık parçaları olarak alabilirsiniz, bu yüzden küçük porsiyon parçaları. Pişirmeden önce donmuş balıklar biraz defrost değerinde, daha küçük parçalara ayrılır.

Kuru Somon Sallama Yöntemi

Bu yöntem kuru bileşenleri karıştırarak ve dolayısıyla dava açarak hazırlanır. Bütün bir parçaya sahip olabilirsiniz, daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Somon zayıf

Ürün:% s:

  • - Somon filetosu - 1 kg;
  • - Büyük masa tuzu - 2 çorba kaşığı. l.;
  • - Şeker kumu - 1.5 çorba kaşığı. l.;
  • - Tatlandırmak için baharatlı baharatlar (kekik, kişniş, kuru dereotu, siyah ve beyaz biber).

Yemek Teknolojisi

1. Fileto akan suda durulayın, kuru.

2. PIAL'da şeker, tuz ve diğer seçilen baharatları karıştırın. Balıkın tadını öldürmemek için, ek olarak hiçbir şey eklemeniz gerekmez.

3. Bir baharat karışımında "panish" hazırlanmış fileto hazırlayın.

4. Balıkları bir cilde yerleştirin. Bir kapakla örtün, emprenye için 2 saat bekleyin. Zamandan sonra, yaklaşık bir gün soğuk zamanını gönderin. Çanak hazır, tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Klasik Tarif: Somon evde zayıf tuzludur

İştah açıcı yemeğin geleneksel hazırlığı küçük bir süre sürecektir. Tarif, basit ürünler içerir. Sonuç kesinlikle ev ve misafirler lütfen.

Gerekli Ürünler:

  • - Taze somon - 1.5 kg;
  • - Salt Cook - 2 TBSP. l.;
  • - Şeker - 1 çorba kaşığı. l.

Hazırlık Adımları:

1. Karkası dikkatlice ayırın, karnıyı kesin. Ölçekler bırakılabilir: Nemin buharlaşmasını önler ve balıklar daha uzun sürecektir.

2. Balıktan tüm küçük kemikleri seçmek için. Daha hızlı olmak için, bir cımbız veya başka erişilebilir bir araçla yapmak gerekir.

3. Toplu baharatlar, tuz ve şeker dahil, kabın içine dökün ve birbirlerini karıştırın.

4. Dolgu karışımındaki filetoyu kesin, kaçırılmamış alan olmadığından emin olun.

5. Balık filetolarını emaye edilmiş bir kaba taşıyın, bir gıda filmi ile örtün.

6. Kargo üstüne tıklayın veya balık parçalarını bir mutfak ipliğiyle sarmak için birbirine sıkıca bastırın.

7. Hazırlanan balık eti serin bir yere koydu. Pişirme süresi, balık parçalarının kalınlığına bağlıdır. Hızlı bir şekilde küçük solgunluklar, ancak büyük olması gerektiği gibi verilmesi gerekiyor. Tabanlık için minimum süre yarım gündür. İnce şeritler halinde kesmeye hazır olun ve taze yeşillikler veya bir sebze tarafı tabağı kullanın.

Limonlu düşük tuzlu somon hazırlıyoruz

Balıkların çok lezzetli ve baharatlı bir tadı, sourness böyle benzersiz bir tat verir, denemeye değer. Bir limonla tuzlamayı seviyoruz.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

  • - Somon filetosu - 1 kg;
  • - CRAW TUT - 4 TBSP. l.;
  • - Şeker kumu - 4 çorba kaşığı. l.;
  • - Limon - 1 adet.

Pişirme işlemi

1. Tuzu ve şekeri belirtilen miktarlarda karıştırın.

2. Baharin bir karışımı cam kabın dibinde uykuya dalmaktadır.

3. Balık filetosu oldukça sürüş, kuruması, cildi terk etmek.

4. Balıkları bir baharat katmanına cilt ile yerleştirin.

5. Yukarıdan hazırlanan balık etinden dökmek için limon suyu.

6. Böyle bir şekilde, oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletin, ardından iki gün boyunca buzdolabı odasına gönderin. Bir kağıt peçete ile sürtünme bitmiş balıklar, kısım parçalarına ayrılmıştır ve bir atıştırmalık yemekleri olarak veya bir kumbazın bir bileşeni olarak hizmet eder.

Votka ile 2 saat içinde düşük tuzlu somon: Hızlı tarif

Votka eklenmesiyle çözme, balıkların çok özel ve tuzlu bir tadı verir. Çarpıcı bir parfüm kazandı. Votka yerine tarifte, brendi de kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak tarif için:

  • - Dosya Somon - 500 gram;
  • - 30 gram votka veya diğer alkol;
  • - Tuz - 2 TBSP. l.;
  • - Şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
  • - Kurutulmuş dereotu - tatmak ve arzu etmek

Yemek pişirmek için hazır olun

Böyle bir tarif, taze alırsanız ve dondurulmuş balık almazsanız çok daha iyi elde edilir. Dondurulmuş (özellikle birkaç kez) hammadde kullanımı, çok zengin ve hoş kokulu bir tadı yapacaktır.

1. Somon yıkayın, kuru ve birkaç parçaya bölün.

2. Toplu ürünler ayrı bir kapta karıştırır, bunlara hazırlanan balık parçalarını kesmek, serbest alanlardan ayrılmamaktadır.

3. Balık filetolarını emaye edilmiş mekana getirin, votka serpin, yukarıdan bir film ile örtün. Oda sıcaklığına koymak ve gece için buzdolabına göndermek yaklaşık 3-4 saattir.

4. Balık 2 saat boyunca lahanası, ancak daha uzun süre baharatlarla emdirilir, kokulu ve daha parlak sonuçta tadı olacaktır.

Portakal suyunda lezzetli zayıf somon somon

Birçoğu, tuz somon ve portakal suyunun çok garip bir kombinasyonu görünecek, ancak bu ürünler bitmiş yemeğin inanılmaz bir tadı verir. Bu tarifin bir diğer avantajı, hazırlığının hızıdır.

Alışveriş listesi:

  • - Somon - 1 kg;
  • - Tmin - 1 çorba kaşığı. l.;
  • - Portakal - 3 adet;
  • - Topraklı kişniş - 1 çay kaşığı;
  • - Tuz Aşımı - 100 gr.;
  • - Taze dereotu - tadı için.

Yemek pişirmeye başlıyoruz

1. Küçük kemiklerden fileto temizleyin. Balığın daha sulu ve lezzetli olmaları için - üzerinde deri.

2. Küçük bir şekilde eziyet, kimyon ve kişniş gökünü harç içine sokun. Toz halindeki baharatları değiştirmenize gerek yok. Ayrı bir kasede, portakal suyu sıkın, yavaş ateşe koyun ve kaynamaya başlayın.

3. Balık filetosu, bir cam veya emaye akrandaki katmanlar tarafından dağıtılır. Yukarıdaki soğutulmuş portakal suyundan dökmek için baharat ve tuz ile kaplamak.

4. Balıkları peçete kadar temizleyin, yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yere gidin, ardından somonu 5-6 saat boyunca buzdolabı odasına çıkarmak için çıkarılır. Bitmiş yemeği ince yuvalara koyun, taze yeşilliklere serpin ve tatma ile başlanabilir.

Yay ile somon turşusu için hızlı bir yol

Doğan bir soğanlı balık olağandışı, hafif tatlı bir tada sahiptir. Özellikle istisnasız olarak, ev ziyafetini denemek için mutlu olacak.

Aşağıdaki ürünleri almak için gereklidir:

  • - limon - bir meyvenin dörtte biri;
  • - Bitkisel yağ - 2 kaşık;
  • - Soğan - 3 adet;
  • - tuz, karabiber - tadı;
  • - Maydanoz - birkaç dal;
  • - Somon filetosu - 500 gr.

Hazırlık seçeneği

1. Dondurulmuş balık, tüm kemikleri ve cildi gideren, gerekli boyutun parçalarını kesmesi çok daha kolaydır. Balık plakaları derin bir dibe ile bulaşıkları koydu.

2. Makine soğan yarım halkalar tarafından. Büyük dilimler, balıkların temel tadını öldürebilecek çok sayıda meyve suyu tahsis eder.

3. Sinir Soğan Yarım Halkaları Somon ile serpin, kendisine çıplak maydanoz ekleyin, tuz ve karabiber tüm malzemeler. Bir kaşık veya elle karıştırın.

4. Pişirmenin sonunda, limon suyuyla hafifçe balık filetosu serpinmenin gereklidir. Balıkları bir film veya bezle kapatın, 4-5 saat boyunca bir sprey verin.

Düşük başlı bir aperatif herhangi bir masayı süsleyecek ve tüm konukları önemseyecek.

Salamurada ne kadar lezzetli tuzlu somon

Bazıları süpermarkette tuzlu balıklar kazanır ve sandviçler ve diğer yemekleri pişirin. Uygun fiyatlı malzemeler kullanarak evde somon serpinmesi çok daha lezzetli.

Ev balığı için, aşağıdaki ürünler gereklidir:

  • - Somon file - 1 kg;
  • - CRAW TUT - 4 TBSP. l.;
  • - Su - 1 l;
  • - Limon suyu - 2 çorba kaşığı. l.;
  • - Karanfil - 2 adet;
  • - Bay Leaf - 1 adet.;
  • - Biber bezelye - 3 adet;
  • - Kolay biber - 5 adet.

Şarkı söylemek aşağıdaki adımları varsayar:

1. Balıkları akan suya iyice durulayın, karkasları kurutun, bir kağıt peçete ile acele edin. Kemikleri çıkarın.

Karkasın veya fileterin orta kısmı seçildiyse, ince parçalara bölünmeleri gerekir.

2. Haşlanmış suda, tuz, baharatlar, ısıtmayı kapatın, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın. Gazlı bezle soğutulmuş tuzlu su suşu, baharatları çıkarın ve limon suyuyla karıştırın.

3. Salamura doldurmak için hazırlanan parçalar, buzdolabında yaklaşık bir gün bekletin.

4. Bitmiş tabak baharatlı sıvıdan çıkar, hafifçe yıkayın, dilimler halinde kesilir ve yemeğe devam edin. Festival tablosunu beslemek için yeşillikleri ve ince limon çevrelerini süsleyin.

Somon, kişisel olarak evde pişmiş pişmiş, çok daha iştah açıcı ve lezzetli alışveriş meslektaşı. Düşük tuzlu bir balık ekstra katkı maddesi içermez ve koruyucuların sağlığına zararlıdır.

Sadece her evde bulunan kanıtlanmış malzemeler balığa eklenir. Biraz güç ve zaman geçirdikten sonra, hanelerinizi güvenle tedavi edebileceğiniz mükemmel bir balık filetosu ortaya çıkar.

İyi günler.

Kırmızı balık klasik bir aristokrat bir aperatiftir. Dahası, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı, çünkü çok faydalı maddeler içeriyor! Ve fileto da uygun şekilde hazırlanmışsa, ondan ayrılmak sadece imkansızdır.

Balık yemek pişirmek için ortak seçeneklerden biri tuzlamıyor. Akşamları yarım saat harcadıktan sonra, sabahları bir aile akşam yemeğinde hem de alkol için arkadaşlarla rahatlatırken, sabahları harika bir zevk alabilirsiniz.

Bu nedenle, bugün yemek pişirme uyarısı sözünü terk etmeyi öneriyorum.

Zayıf tuz somonunun hazırlanması için taze fileto kullanmak daha iyidir. Soğuk bir balık artık böyle zengin bir tadı yoktur ve sonuç sizi hayal kırıklığına uğratabilir.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Sallama 7 Tarifler 1

Aşağıda, evde balık yemek pişirmek için birkaç basit tarif. Böyle bir muamele, herhangi bir etkinliğin misafirlerini takdir edecek ve kendinizi kesinlikle yemeği tekrarlamak isteyenlerin dikkatini çekeceksiniz.

Dahası, böyle bir atıştırmalık evrensel olarak kabul edilir, çünkü sadece bağımsız olarak değil, aynı zamanda sandviçler için doldurulması ve ayrıca salatalara eklenebilir.

Somon evde zayıf tuzludur. Klasik Tarif:

Listemizdeki ilk klasik bir seçenektir. Tuzlanma için, bu yöntemdeki balıklar en basit malzemeleri ve çok az miktarda zaman gerektirir. Ama emin olun, sonuç sizi şaşırtacaktır.

Malzemeler:

  • Taze somon - 1.5 kg;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. l.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Balığı durulayın ve karın kısmını kesin. Kupalar silinemez: BT filetosu, nemin daha küçük buharlaştırılması nedeniyle daha uzun tutulacaktır.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Ev Aşamasında Somon Tarifleri Çözme 2

2. Tüm küçük kemikleri etten çıkarın. Uygulama gösterileri olarak, cımbız yapmak en uygundur. Ancak başka bir benzer aracı kullanabilirsiniz.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 3

3. Yaygın bir konteyner içine tuz ve şeker alanı.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 4

4. Bu karışımdaki balıkları her iki tarafta da gözlemleyin, böylece kaçırılmamış alanlar bulunmamaktadır. İsterseniz, beğeninize bazı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Sallama 7 Tarifler 5

5. Balıkları emaye bulaşıklara çıkarın ve bir film ile örtün.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 6

6. Bir şeyi ağır veya sıkıca bağları birbirleriyle mutfak ipliğine bağlamak için üstleyin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Tuzlu Somon Yemek Tarifleri Evde 7

7. İş parçasını buzdolabına çıkarın. Tuzlanma için gereken süre, parçaların kalınlığına bağlı olarak değişir, ancak ortalama olarak yaklaşık 12-14 saattir. Bu süreden sonra, balık alınabilir ve ince dilimleri kesebilir, masaya yeşillikler ve sebzelerle birlikte kullanılır. Afiyet olsun!

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Evde 7 Tarifler Somon Somon Somon

Yay ile hızlı bir şekilde somon uyku nasıl

Standart olmayan bir şey istiyorsanız, bir yay ile bir kombinasyon denemenizi tavsiye ederim. Yemeklerin tatlı lezzetli tadı, herhangi bir bayram sırasında hem yetişkin hem de çocuklarla ilgisi olacak.

Malzemeler:

  • Limon - quaterna;
  • Soğan - 3 adet;
  • Tuz, karabiber - tadı;
  • Maydanoz - 1 ışın;
  • Somon filetosu - 500 gram.

Pişirme metodu:

1. Kolaylık sağlamak için, balık biraz buzlu almak daha iyidir - bu yüzden kesmek daha kolay olacaktır. Filetoyu seçin, kemikleri ve cildi çıkarın, sizin için uygun boyutun parçalarını keser. Onları derin yemekler katmanlarına yerleştirin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Yemek Tarifleri Evde Somon Sallama 9

2. Bir sonraki adım, soğanları yarım halkalardan ince bir şekilde kesilmelidir.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 10

Bu çok önemlidir, çünkü dilimler çok kalınsa, balıklara çok miktarda meyve suyu iletilecektir. Tadı öldürebilir.

Yani, doğranmış bir soğan ile üzülmüş. Aynı kapta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve içeriği geçin. Sonra hepsi bir kaşıkla veya ellerle iyice karıştırın.

3. fileto sonunda limon suyuyla serpin. Konteyneri bir film veya bezle örtün ve 4-5 saat bekleyin, böylece balık iyi ıslatılır. Bu aperatif kullanıma hazır olduktan sonra.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 11

Portakal suyunda çok lezzetli tarifi çok lezzetli

Başka bir olağanüstü kombinasyon portakal suyuyla somondur. İlk bakışta, garip görünebilir, ama ne olduğunu denerdiğiniz anda bana inanır, bu tarifi hemen sevdiklerimizin sayısına kaydedilecektir. Sonsuz avantajı da yüksek hazırlık hızıdır.

Malzemeler:

  • Somon - 1 kg;
  • Kimyon - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Turuncu - 3 adet;
  • Toprak kişnişi - 1 çay kaşığı;
  • Tuz - 100 gr.;
  • Dereotu - Will.

Pişirme metodu:

1. Fileto'dan, tüm kemikleri, en küçüğü bile çıkarın. Cilt ayrılmalı - balık daha sulu ve lezzetli hale gelir.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Tuzlu 7 Tarifler 12

2. Dereotu Derve. Kimyon ve kişniş bir kaşıkla veya ağır bir şeyle don. Onları toz halinde alternatifler istenmez. Sonraki, ayrı bir kapta, portakal suyunu sıkın ve ateşe vererek yarıyı kaynatın.

Bir bardakta katmanlarla yerleştirin ya da emaye edilmiş bir yemek kaplamasına sahiptir. Baharat serpin, serpin ve soğutulmuş portakal suyuyla üstleyin.

3. Tankı bir peçete ile örtün, fileto'yu yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde bırakın ve daha sonra buzdolabında 5-6 saat kaldırın. Beslendiğinde, balığı ince dilimler üzerine kesin ve yeşillik dallarını süsleyin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tariflerini Çözme 13

Somon, votka (2 saat) ile zayıf tuzlu hızlı tarifidir.

Aşağıdaki seçenek votka ile bir tuzludur. Balıkları elastik ve sulu bir şekilde yapacak ve ayrıca baharatlı bir gölge tatmak için de verir. İsterseniz, Votka'yı brendi ile değiştirebilirsiniz, sonuç daha kötü olmayacak.

Malzemeler:

  • Somon fileto;
  • Votka;
  • Tuz;
  • Şeker;
  • Dereotu.

Pişirme metodu:

Tuzlanma için, taze balık kullanmak en iyisidir. Dondurulmuş dosyalar (özellikle birkaç kez), böyle zengin bir tadı olmaz.

1. Balık durulayın, bir peçete ile fazla nemi çıkarın ve gerekli boyutun parçalarına bölün.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Ev Aşamasında Somon Tarifleri Çözme 14

2. Tuzlu olarak 1 kg balık yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz ve 1 - şeker alır. Karıştırma ve fileto ile serpilirler, böylece her taraftan bir karışımla kaplanmıştır.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Tarifler Somon Somon Evde Somon Somon

3. Balıkları emaye edilmiş yemeklere yerleştirin, votka serpin ve bir film ile örtün, oda sıcaklığında 3-4 saat boyunca bırakın. Bundan sonra buzdolabında çıkarılmalıdır.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 16

4. Ertesi gün, fileto zaten tabloya servis edilebilir. Tabii ki, bunu daha önce (2 saat sonra) yapmak mümkündür, ancak daha fazla başlatmak için verirseniz, zengin tadı olacaktır.

Limonlu balık tutmanın adım adım yöntemi

Sonra, limonlu bir turşu tarifi öneriyorum. Narenciye narenk tadı, keskin bir balık kokusu alacak ve filetoların gözle görülür şekilde daha yumuşak hale getirecek. Ek olarak, sunulduğunda, MiDARD işlemi daha iyi ve daha hızlı ilerliyor.

Malzemeler:

  • Taze Somon - 250 gr.;
  • Limon suyu - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Şeker tozu - 1 saat kaşık;
  • Tuz - 1-2 H. Kaşık.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosu, kendinizi ayırmak için kullanılabilir ve mağazada hazır ürünler satın alın. Soğuk suyun jeti altında durulayın, kuru bir havluyla ekstra nemi kesin ve kemikleri çıkarın.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Tuzlu 7 Tarifler 17

2. Tuzlanma için, 250 g'da bir ağırlık, genellikle yeterince çay kaşığı bir tuzdur. Ancak, bu miktar tadı tercihlerinizde artırabilirsiniz.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Evde 7 Somon Somon Tarifleri

3. Ayrı bir kapta şeker tozu karışımı ile tuz. Bir limon alın ve gerekli miktarını ondan çekin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tariflerini Çözme 19

4. Bu karışıma serpin ve hafifçe kaydırın.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Tuzlu 7 Tarifler 20

5. Aynı diğer tarafta ve yanlardan yapılmalıdır.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 21

6. Bundan sonra, balığı cam veya emaye yemeklere koymak ve boya limon suyunu boyamak. Filmi kesin, buzdolabını 12 saat boyunca temizleyin. Bu süreden sonra parçaları çevirin ve bir başkasını bırakın.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 22

7. Çanak hazır. Hassas, zayıf tuzlu somon parçaları masaya servis edilebilir.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 23

Salamura malossal somon - tadı eşsizdir!

Şimdi, şimdi sizin için kuru bir pişirme yöntemi değil, tuzlu suda. Bu benim favori seçeneğim. Umarım bunu takdir ederiz.

Malzemeler:

  • Su - 1 l;
  • Tuz - 4 TBSP. kaşıklar;
  • Limon Suyu - 1-2 Sanat. kaşıklar;
  • Karanfil - 2 adet;
  • Siyah bezelye - 2 adet;
  • Bay Sac - 2 adet;
  • Kokulu bezelye - 2 adet;
  • Balık - 1 kg.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Tuzlu 7 Tarifler 24

Pişirme metodu:

1. İlk önce brin hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu kaynatın, ardından listede (karanfil, karabiber, kokulu biber, defne yaprağı) tuz ve tüm baharat ekleyin. Sonra, salamurayı oda sıcaklığına soğutun, baharatları çekin ve limon suyu ekleyin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Evde Somon Tarifleri Çözme 25

Bir dilim limonu salamura koymak mümkündür ve biraz fırça ile biraz alın.

2. Şimdi derin bir konteyner alın ve Balık parçalarını koyun. Aynı zamanda, balık en sevdikleri baharatlarla daha fazla rendelenmiş olabilir. Balıkları soğuk tuzlu suyla doldurun, böylece parçalar tamamen sıvı ile kaplanmıştır.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Tarifler Somon Somon Evde Somon 26

3. Boş kapağa basın ve buzdolabına çıkarın. 20-24 saat bekletin.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; Ev Aşamasında Somon Saling 7 Tarifler 27

4. Peki ve sonra parçaları çıkarın ve plakalara kesin. Tatmak almak.

Düşük tuzlu somon ve # 8212; 7 Tarifler Somon Somon Evde Somon 28

Beckla'da video tarifi tuzlu somon

Ve sonunda balık filosu için olağan bir çözüm değil. Pancar, zencefil, portakal ve votka ekleyeceğiz. Hala bu yöntemi denemedim. Ama arsa içinde her şeyi sevdim. Bu nedenle, yakın gelecekte kesinlikle böyle bir varyasyon denerim.

İhtiyacın olacak: Somon - 1 kg; Tuz - 4 yemek kaşığı; Şeker - 3 yemek kaşığı; Zencefil - 1 çorba kaşığı; Zestra Orange - 1 çorba kaşığı; pancar - 200 gram; Derl - ışının yarısı; VODKA - 50 mL.

Benim görüşüme göre, bugünün seçiminde, evde düşük başlı somonun hazırlanması için en iyi tarifleri topladım.

Eğer rahatsız etmek için zamanınız yoksa, tuz ve karabiber ile bir tuzlama seçin, denemek istiyorsunuz - soğan, turuncu, pancar veya votka eklemek anlamına gelir. Tüm tarifler zor değil, kendinden emin, hepiniz çok lezzetli olacaksınız! Şimdiye kadar.

Evde lehimleme somonİskandinavya'nın eski günlerinde nasıl kırmızı balıkları çözer? Onun tuzunu, diğer baharatları ovuşturdu ve sonra kuma gömdüler. O zamandan beri, envlaadın yemeği ortaya çıktı, bu da "kötü somon" anlamına geliyor. Çok iştah açıcı değil, ama o zamanlarda yaşamıyoruz. Bu nedenle, somon yapmayacağım, ama basitçe evde. Somonun tüm parçalarıyla yalnız olabilirsiniz. Hala kesme ve hatta kesim eti ile sırtlar olarak adlandırılan biftek, fileto, kuyruk, karın var.

Tuzlu kırmızı balık, festival salatalarının hazırlanmasında, çeşitli atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan bir üründür. Daha sık, tereyağı ya da yumuşak peynirli ekmekler koyulur, yolun üstesinden gelmek için rahat olan sandviçler yapılır. Lezzetli ve zengin bir kahvaltı, ciddi tablonun dekorasyonu.

Evde ne kadar lezzetli ve hızlı bir şekilde uyuyan somon

Somon somonunu hızlı ve lezzetli ve lezzetli bir şekilde tuzlandırmaya karar verdiyseniz, tariflerin yanı sıra, Sovyetler'leri her ikisini de okuduğunuzdan emin olun.

  • Böylece et güçlü, elastik ve yayılmadı, soğutulmuş balıkları al. Yayıran ve ardından salin kırmızı balık, gerçek zevk vermeyecek. Soğutmalı ürünün gerçekten doğru olup olmadığını kontrol edin. Parmağınızla etle, en azından bir kez donmuş bir güveç kesinlikle kalacak.
  • Büyük bir taşlama tuzu alın, küçük olan uygun değildir. Deniz bulacaksın, tercih edersin.
  • Ek baharatlar olarak, biber, hindistan cevizi, tarçın, kekik, kişniş, siyah ve beyaz biber kullanın.
  • Horseradish, pancar, dereotu limonunu koy. Et esnekliği için, marine etmeye votka ekleyin. Konyakta Marine'de atıştırmalıkların ilginç bir tadı.

Evde lehimleme

Tuz ve Şeker Oranları

Daha önce, şeker neredeyse eklemedi. Fakat zamanla, tatlılığın fileto elastikiyetini verdiği ortaya çıktı, onu güçlü kılar. Ek olarak, şeker sayesinde, iş parçasının raf ömrü artar.

  1. Kural olarak, her iki baharat da tuzların iki katı olduğu 2: 1 oranında alınır.
  2. Aynı zamanda, 1: 1 oranında eşit bir oranda baharat almak hakkı olacaktır. Yani, 1 kilogram soğutulmuş fileto, slaytsız, şeker kaşıkları ve aynı tuz olmadan 2 büyük gerekir.

Kuru yolla basit somon somon tarifi

Geleneksel somon yöntemi klasik olarak kabul edilir. İşte doğru seçilen oranlar ile minimum baharatlar kümesidir. Tadı uluslararası standartları karşılar. Bu tarife göre, sadece fileto ve biftekleri, balıkların orta kısmından değil, aynı zamanda maliyeti biraz daha düşük olan kuyruğun da tuzlanması mümkündür.

Sürer:

  • Balık filetosu - 1 kg.
  • Şeker kumu - çorba kaşığı.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Bitmiş bir fileto aldıysanız ve bir karkasla ayrılmamışsa, balıkları durulamadığınızdan emin olun. Havluları düşünün, sonra dikkatlice düşünün.

Tseu'nu kesecek ilk şey - göbek. Ayrı ayrı yamalı olabilir, aşağıda tarifi vereceğim.

2.

Parmakları makarna üzerinde yürümek. Merkez kemikleri tespit ederse, onları da keser. Kabuğu kes, kendine karar ver, ama hemen yapmak daha iyi.

Tüm katmanı parçaya yazın. Onları birer birer birer gıda filmine koyun.

3.

Küçük bir patlama içinde şekerli tuz karıştırın.

dört

Katmanın yüzeyini bir baharat karışımı ile katlayın.

beş

Filmin içine sıkıca yırtın, böylece delik kalmaz. İş parçasını masa sıcaklığında masada birkaç saat tutun, ardından 20-24 saat boyunca soğuğa yerleştirin. Bir gün sonra, dağıtın, kes ve eğlen.

6.

[Tamam] dikkat! Birkaç parçanız varsa, bunları birbirine doğru, ortadaki etin bir paketine katlayın. Sonra daha hızlı kırılacaklar. [/ Tamam]

Somon

Somon, votka ile hızlı tarifi israf

Neden herhangi bir alkolün, sadece votka değil, aynı zamanda brendi de bilmiyorum, bu şekilde balıklara etki eder. Ancak kırmızı et sulu ve elastik olur.

Almak

  • Balık filetosu - 500 gr.
  • Şeker - kaşık.
  • Tuz - Kaşık.
  • Dereotu - bir çift twigs.
  • Votka - Kaşık.

Nasıl yapılır:

  1. Somon filetini parçalara bölün, durulama, kuru peçeteler.
  2. Bir baharat kasesinde karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin.
  3. Katmanları bir baharat karışımı ile sutter. Votka ile yüzey boyunca serpin.
  4. Filmi sarın, oda sıcaklığında 2-4 saat tutun.
  5. Ardından buzdolabını rafa aktarın. Ertesi gün yanında yürüyün. Bir günde bir aperatif deneyebilirsiniz.

Kırmızı balıkların iyi gemisi

Parçalarla balık bitkisi yapmak çok daha pratik ve daha hızlı. Fakat bütün somonu "yakaladıysanız, biftek ve filetolarda nasıl kazanacağınızı bilmeniz gerekir. Bir karkas ile nasıl parçalanır, videoya bakın. Ve sonra Yemek tariflerinden daha genç ve harekete geçin.

Karın (Teh) Somon Evi'nden ne kadar lezzetli

Bazen satışta, bedelinin filet parçasının maliyetinden çok daha düşük olan somon oluşturulmasını karşılayabilirsiniz. Bunlar genellikle kesilmiş olan karındır. Birçoğu Tesha denir - bu aynı. Ürünü almaktan çekinmeyin, çünkü ortalama olduğunda, kırmızı balıkların ortasından pahalı etlerden daha kötüleşmezler.

Malzemeler:

  • Crescent Somon - 400 gr.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Şeker - kaşık.
  • Biber karışımı - tutam.

Lehimleme:

  1. Tehu'yu durulayın, kabın içine katlayın, soğuk suyla 20 dakika doldurun.
  2. Cildi çıkardıktan sonra, kalırsanız kemikleri seçin. Baharatları çevirin, karıştırın.
  3. Kutuya koyun, bir miktar su dökün, böylece alt bir santimetre ile kaplanır.
  4. Sadece bir gün kapayın, ardından örneği çıkarın. Gerekirse, pişirme süresini arttırın. Ancak, bir kural olarak, karın yeterince yedekleme zamanı geldi.

Lehimleme kırmızı balık

Ne kadar lezzetli salin somon havyar

Bir balığın havyar yakaladıysanız, sevinir, bu nadir bir şeydir. Jewel'i kullanmak için en iyi seçenek uyumaktır. Kırmızı cinsün balığının havyarını pişirmek için uygun evrensel bir seçenek öneriyorum.

Almak

  • Kırmızı Havyar - 100 gr.
  • Tuz bir çay kaşığıdır.
  • Şeker bir çiftidir.
  • Ayçiçeği yağı - ½ küçük kaşık.

Yemek pişirme:

  1. Ana zorluk, buzlayıcıları jassuellerden çıkarmaktır. Eğer sönerse, filmi bir yandan çıkarın ve yumurtaları dikkatlice sıkın. Bir kontrast banyo yapabilirsiniz, alternatif olarak 2 dakika boyunca havyar ile çuvalları 2 dakika sıcak, sonra soğuk suda bırakabilirsiniz. Film kolayca ayrılır.
  2. Tahılları yavaşça durulayın. Ürünü cam kabın içine yerleştirin, listeye göre baharat ekleyin.
  3. Kavanozu buzdolabında hareket ettirin. Yaklaşık 12 saat boyunca alın ve numuneyi çıkarın.

somon somon

Somon salonda evde tuzlu

Biz alırız:

  • Somon - 1 kg.
  • Su - litre.
  • Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
  • Karanfil - tomurcuk çifti.
  • Tuz - 4 yemek kaşığı.
  • Lavrushka - Yaprak.
  • Biber - 5-6 adet.

Nasıl pişirilir:

  1. Balık plastını durulayın, parçalara bölün. Bir kavanoza veya kapağı kapakla katlayın.
  2. Tarifte belirtilen baharat ve baharatlar (limon hariç) ekleyerek su koyun. Hazır marinat soğutun ve zorlayın.
  3. Limon suyunu dökün, karıştırın, tuzlu suyla parçalar.
  4. Buzdolabında yarına kadar tutar, daha sonra tuzlu sudan çıkın, ince katmanlara kesin ve sandviç yapın.

Sandviçlerde Somon

Tuzluk'ta Marine Edilen Somon Biftekleri - Hızlı Tarif

Küçük bir sirke ve lezzetli bir turşusu, ışık kaynağıyla balıkları çok lezzetli hale getirecek. Sandviçler için mükemmel bir seçenek.

İhtiyaç:

  • Biftek - 1.5 kg.
  • Tuz - 3 büyük kaşık.
  • Sirke% 9 büyük bir kaşıktır.
  • Şeker kumu - kadar.
  • Su - litre.
  • Kolay biber - 5-6 bezelye.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Kişniş - tutam.

Denizcilik nasıl:

  1. Suyu kaynatın, Marine için tasarlanan tüm baharatlar ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra katılın. Sirke dökün, brülörü kapatın. Oda sıcaklığına kadar serin marine.
  2. Balık karkasını porsiyon parçalarıyla çok fazla kalınlıkta kesin. Kabın içinde katlayın.
  3. Darbağını dökün, kapağı kapatın. Buzdolabının çatısına gönderin.
  4. Bir gün bekle, sonra hazır deneyin. Tuzlamanın daha kalın parçaları için 2 güne kadar daha fazla ihtiyaç duyar.

Selam nasıl

Sandviçler için brendi içinde lezzetli düşük başlı somon

Gurme yöntemi, zarif atıştırmalıkların hayranları. Balık, Muscat'ın vurgulandığı vurgulanan lezzetli bir baharatlı tadıdır. Önerilen tarifte, tarçınlı bir balık yapabilirsiniz - ayrıca inanılmaz derecede ilginç bir seçenek.

Sürer:

  • Kırmızı Balık filetosu - 500 gr.
  • Tuz - 3 büyük kaşık.
  • Konyak - 2 kaşık.
  • Şeker kumu - 3 kaşık.
  • Bir hindistan cevizi (tamamen) küçük bir kaşıktır.

SOLIM:

  1. Her biri küçük parçalar halinde bir sürü balık filetosu. Biftek almaya izin verilmektedir, ancak kendilerini biraz daha uzun süreceklerdir. Bir kaseye katlayın.
  2. Ayrı bir durumda, turşuyu hazırlayın, tuzun şekeri ile karıştırın. Konyak dökün, karışımı karıştırın.
  3. Bir hindistan cevizi sutitate (tercihen bir baharat tozu kullanmamak, ancak engelsizlik eksikliği için), marine etmeye dökün.
  4. İyice karıştırın, balığı doldurun. Darbeyi fileto ile dağıtarak özenle karıştırın. Sıkıca birbirlerine koyun.
  5. Parşömene sarın veya bir pakete, gıda filmi, dikkatlice sarın. Kaseye koyun, plakayı kapatın. Google'a basın, birkaç saat bekletin.
  6. Önceden belirlenmiş bir zamandan sonra, baskıyı temizleyin, buzdolabının rafındaki boşluğu durdurun.
  7. Sabrını tam olarak bir günlüğüne götürün. Beslendiğinde, daha ince plakalara kesin. Limon daire üstüne, tereyağlı bir sandviç yerleştirin ve tedavi edin.

Düşük tuzlu somon

Yeminli gravlaxes

Herhangi bir kırmızı balık yapmak için uygun olan gerçek eski İskandinav somon somon tarifi.

Sürer:

  • Ciltte somon - 500 gr.
  • Büyük tuz - 4-5 kaşık.
  • Şeker - 2-3 kaşık.
  • Maden pancar.
  • Taze Khrena Kökü - 40 gr.
  • Limon kabuğu rendesi.
  • Şemsiye ile dereotu - bir çift twigs.
  • VODKA (SCHNAPS) - 50 mL.

Yemek pişirme:

  1. Pancarı önceden kaynatın, serin, ince soda.
  2. Fileteyi küçük dilimler halinde bölün. Votka ile süpürün, bir karışımla şeker tuzları serpin.
  3. Khrena'nın kökenini yerleştirin, balığa yayılır. Tüm tüm pancarların üzerinde. Sonra, bir limondan rendelenmiş bir zest katmanı yapın. Serpin ince dereotu.
  4. Filmin üzerine parçaları koyun, sıkıca sarın. Kabın içine katlayın, baskıyı üstüne takın.
  5. 2 gün boyunca cesaret alın. Ardından sarmalayıcıyı çıkarın ve keyfini çıkarın.

Video: Evde kırmızı balıklar nasıl turşu

Benim tarafından toplanan tüm tarifler uzun zamandır test edildi ve test edildi. Silindirin film yazarının nasıl acı verdiğini görmenizi öneririm. Ustalar Delometa'yı asla reddetme. Afiyet olsun!

Marine Deniz Ürünleri

Ne kadar lezzetli ve salge ile sadece uyumak: 14 En İyi Adım Adım Tarifler

Özel özellik, onu çevirmek neredeyse imkansız olmasıdır. Çok yağdır ve ihtiyacınızdan daha fazla tuz almayacak. Tuz somoni çeşitli şekillerde olabilir: tuzlu suda, kuru yöntem veya karışık, her biri avantajları ve dezavantajları vardır ve kaynak yemeklerin tadı değişebilir.

Bitmiş somon, atıştırmalıklar, sandviçler ve salatalar hazırlamak için kullanılabilir, şenlikli bir masayı dekore edecektir.

1

Salmuk Kuralları Somon

Somon kolayca hazırlanıyor, ancak yine de, bazı orakları kurallarını kırarsanız, tadını önemli ölçüde bozabilirsiniz. Bunun olmadığına göre, bazı önerilere uymanız gerekir:

  • Metalin kokusunu ve tadını emebileceği için metal tabaklarda balıkları tuzlamayın;
  • Somon şarkı söylemek, kesim yaptığınızdan emin olun, böylece tuz karkası eşit şekilde emdirir;
  • Kafanı kes, tamamen büyük olmayacak ve lezzetli kulak ondan çıkacak;
  • Cildi karkastan çıkarmanıza gerek yok, fileto ile daha sulu olacaktır;
  • Böylece balık somondan sonra iyi bir şekilde kesilecek, bir süredir dondurucuya (ancak donmaz).

Bitmiş ürünün tadı doğrudan somon kalitesinden bağımsızdır. Bir karkas satın almak, tazeliğine dikkat etmeniz gerekir, olması gerekir:

  • Hoş olmayan bir koku olmadan;
  • sarı veya beyaz gölge olmadan parlak renk;
  • kaygan plak olmadan;
  • Şeffaf gözlerle (fidanlıklara kadar bulanıklık noktaları).

Karkas dikebilir ve dondurabilirsiniz, ancak taze genellikle daha lezzetli.

Balık satın almak, birkaç kez donmuş olması için izlemeniz gerekir. Bu sarımsı yüzgeçler tarafından kanıtlanmaktadır.

Somon pahalı bir üründür ve şımarta değil, bu kurallara uymanız gerekir, o zaman lezzetli ve faydalı olacaktır.

2.

Tuz, şeker ve dereotu ile klasik tarif

Balık tuzlama bu yöntemi çok hızlı ve basittir.

Klasik tarifte somon hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

  • Somon (fileto veya adet) - 500 g;
  • Şeker - 3 TBSP. l.;
  • Taze Derlf - 50 g;
  • Tuz - 3 TBSP. l.

Adım Adım Tarif:

  1. bir. Balık filetosu durulayın ve peçeteyi kurutun.

  2. 2. Knoise Derve, şekeri ve tuzla birleştirin ve karkası bir karışımla silin.

  3. 3. Bir kazan kapınızda kalın, 6 saat boyunca boyunduruğun altına bırakın, ardından şiddeti kapatılır ve buzdolabında 24 saat daha koyun.

4. Masaya servis yapın, küçük parçalara ayırın, balık sandviçler için mükemmeldir.

Bu tarifle Selam ve Somon Havyar.

3.

Yağda hafif somon

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

  • Somon filetosu - 0.8 kg;
  • Sarımsak - 2 küçük kafa;
  • Dereotu - Orta kiriş;
  • Tuz - 1.5 TBSP. l.;
  • Bitkisel yağ - 150 mL;
  • Zevkinize biber.

Nasıl pişirilir:

  1. bir. Karkasları yıkayın ve peçetelerle iyi kurutun. Dilimleri koyun veya küçük dilimler halinde kesin.

  2. 2. Sarımsak temizleyin, bir bıçağın ince bir şekilde yıkayın ve kesin.

  3. 3. Dereotu suyla durulayın ve kesin.

  4. dört. Balıkları kabın içine katlayın ve tuzlayın, biber, kıyılmış sarımsak ve yeşillik ekleyin. Fileto baharatlarla eşit şekilde emdirilmelidir.

  5. beş. 2 saat boyunca emprenye için buzdolabına somon gönderin. Balık almak ve bitkisel yağla üstüne dökmek için gerekli zaman sayesinde.

  6. 6. Yine, buzdolabını 12 saat boyunca koyun, konteyner bir gıda filmi ile kapatılmalıdır.

Bu tarifte pişirilen somon, şenlikli bir masa için bir aperatif için uygundur.

dört

2 saat boyunca lezzetli balık

Hızlı pişirme somonu için tarifi, misafirler zaten yolda olduğunda tasarruf edecek ve hazırlamak için özel bir zaman yok. Balık çok lezzetli.

Malzemeler:

  • Balık filetosu - 2 kg;
  • Tuz - 6 TBSP. l.;
  • Şeker 3 TBSP. l.

Adım adım somon:

  1. bir. Ciltten somon temizleyin, suyla durulayın ve fazla nemi bir peçete ile çıkarın.
  2. 2. Karkas filetosunu 3-4 cm genişliğinde parçalara ayırın.
  3. 3. Şeker ve tuz tut.
  4. dört. Somonları, turşu için konteynere yerleştirin ve gıda filmini kapatın.
  5. beş. 120 dakika içinde kırılsın.
  6. 6. Bundan sonra, soğutma için buzdolabında 15 dakika daha koyun.

beş

Limon suyu ve kokulu biber ile

Bu tarifte hazırlanan balıklar çok yumuşak, baharatlı bir tadı var. Sandviçler ve salatalar için uygundur.

Bileşenler:

  • Somon - 1 kg;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı;
  • Karanfil - 2 adet. ;
  • Biber bezelye - 3 adet;
  • Su - 1 litre;
  • Bay Leaf - 1 adet. ;
  • Kolay biber - 5 adet. ;
  • Tuz - 4 yemek kaşığı.

Bir yemeğin hazırlanması:

  1. bir. Durulayın ve kuru balıklar.
  2. 2. Su kaynatın, tüm baharatları atın, kapağı kapatın ve serin verin.
  3. 3. Ortaya çıkan serbest bırakma, gazlı bez veya elek ile gerilme.
  4. dört. Çözeltiye limon suyu ekleyin.
  5. beş. Balık tuzlu suyunu dökün ve günde buzdolabında bırakın.

6.

Limon ve votka ile Norveç Somon

Sıradışı ve lezzetli bir şey istiyorsanız, bir limon-vodka tuzlu suyunda, özel bir tarifte balık pişirebilirsiniz.

Parçalar gibi ve tamamen tuzlanabilir.

Malzemeler:

  • Somon - 1 kg;
  • Deniz Tuzu - 6 TBSP. l.;
  • Şeker - 3 TBSP. l.;
  • VODKA - 4 TBSP. l.;
  • Derl - 100 g;
  • Limon - 1 adet;
  • Orange - 1 PC.;
  • Yer karabiber - 0,5 saat.

Balık pişirilir:

  1. bir. Karkayı yıkayın ve kuru.
  2. 2. Şeker ve deniz tuzu karışımını kavrayın.
  3. 3. İnce öğütme dereotu.
  4. dört. Limon ve turuncudan zest'i ve öğütülmesi için (ızgara yapabilirsiniz).
  5. beş. Taşımak.
  6. 6. Balık katmanlı olarak, dereotu ve lezzet turuncu ve limon ile değiştirilmesi.
  7. 7. Sonunda, votka dökün, böylece alkolün karkas yüzeyine eşit şekilde vurulur.
  8. 8. Baskı 24 saat boyunca koyun.

Siyah ekmek ile ince dilimler halinde balık tutun.

7

Tuzluk'ta Somon

Bu tarif çok basittir ve biraz zaman alır, somon sulu ve çok lezzetli olur.

Almanız gereken tarif için:

  • Taze somon - 1 kg;
  • Şeker - 150 g;
  • su - 2 l;
  • Tuz - 0.7 kg.

Yemek tarifi:

  1. bir. İlk önce bir Tuzluk hazırlamanız gerekir. Kabın içine su dökün, içine şeker ve tuz atın, kaynatın.
  2. 2. Oda sıcaklığına soğutmayı bırakın.
  3. 3. Balık durulayın, daha sonra kağıt havlularla kurutulur.
  4. dört. Parçalara ayırmak.
  5. beş. Balıkları çözeltiye koyun, bir plaka veya tabakla örtün ve suyla bir kavanoz alın.
  6. 6. Bekleme süresi istenen sonucu bağlıdır: Düşük başlı bir balığa ihtiyacınız olursa, 4 saate kadar daha tuzlu bir seçenek için 2 saat boyunca dökmek yeterlidir.
  7. 7. Bundan sonra, Tuzluk'tan balık al, kuru ve buzdolabını gece için koy.

8

Dondurulmuş balık parçalarının kuru elçisi

Tarif, çeşitli klasiktir, aynı zamanda çeşitli baharatlar tarafından da tamamlanabilir, bu yüzden tadı daha ilginç ve pikant olacaktır.

Malzemeler:

  • Taze donmuş somon dilimleri - 1 kg;
  • Şeker - 2 TBSP. l.;
  • Deniz Tuzu - 4 TBSP. l.;
  • Beyaz biber zemin - 5 g;
  • Dereotu - 50 g

Kuru bir yolu olan bir yemek nasıl hazırlanır:

  1. bir. Balıkları atın, sonra akan su ve kuru kağıt havlular altında yıkayın.
  2. 2. Biber, şeker, tuz ve dereotu ayrı bir kapta karıştırın.
  3. 3. Her parçayı karışıma batırmak için.
  4. dört. Balıkları bir cam kap içine yerleştirin ve 24 saat bekleyin.
  5. beş. Bundan sonra, balığı tuzdan durulayın ve masaya servis yapın.

9

Tuz ve şekerli bir bütün karkas lehimleme

Ne alacak:

  • Somon - 2 kg;
  • Şeker - 4 TBSP. l.;
  • Tuz - 8 TBSP. l.;

Tuz balık nasıl yapılır:

  1. bir. Bir karkas ayırın: İçeriği çıkarın, başınızı ve kuyruğunuzu kesin.
  2. 2. Balık ve kuru peçeteler durulayın.
  3. 3. Şeker ve tuz karıştırın.
  4. dört. Karışık karkası karışımla rendeleyin.
  5. beş. Bir pakette somonu üç saat boyunca durdurun.
  6. 6. Bundan sonra, buzdolabını 12 saat daha koyun.

on

Abubs ve Ridge Yemek İçin Tarif

Balıkların bu kısımları ucuz ve tuzlu formda bir aperatif olarak mükemmel bir şekilde uygundur.

Malzemeler:

  • Aralık veya karın - 400 g;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. l.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Biberlerin bir karışımı - 5 g

Nasıl pişirilir:

  1. bir. Fırçalı (Ridge) durulayın.
  2. 2. Temiz suyla 20 dakika dökün.
  3. 3. Karnını ciltten temizleyin. Sırttan yüzgeçleri çıkarmak için.
  4. dört. Baharatlarla birlikte, konteynere katlanmış (karın bankada daha iyidir) ve 0.5-1 cm seviyesine saf su ekleyin.
  5. beş. Buzdolabına 2 gün boyunca yerleştirin.

onbir

Salamura somon biftek

Somon biftekleri sadece tuzlu suya hazırlanır.

Malzemeler:

  • Su - 1 l;
  • Tuz - 4 yemek kaşığı;
  • Sirke - 1 çorba kaşığı;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı;
  • Lavar yaprağı - 2 adet;
  • Kişniş - 5 bezelye;
  • Büyüleyici biber - 5 bezelye.

Yemek pişirme:

  1. bir. Kaynamak için su uygulayın ve tüm baharatları atın.
  2. 2. Kaynar suda sirke döktü.
  3. 3. Solüsyonu soğumaya bırakın ve sonra filtreleyin.
  4. dört. Biftekler cam kabın içine sıkıca katlanır, brin dökülür ve buzdolabında iki gün boyunca yerleştirilir.

Düşük başlı bir balığa ihtiyacınız olursa, 24 saat sonra somon yiyebilirsiniz.

12

Bal ve limonlu

Malzemeler:

  • Somon filetosu - 0.5 kg;
  • Deniz tuzu - 3 yemek kaşığı;
  • Siyah zemin biber - 5 g;
  • Baharatlar "İtalyan Otlar" -5

Marinada için:

  • limon suyu - 3 yemek kaşığı;
  • Bal - 3 yemek kaşığı;
  • zeytinyağı -1 çorba kaşığı;
  • Biberlerin bir karışımı - tadı;
  • Dereotu kurutuldu - 10 g.

Yemek pişirme:

  1. bir. Balık filetosu durulayın ve kuru.
  2. 2. Tuz, karabiber, İtalyan otları karıştırın.
  3. 3. Sonra turşusu yapın: sıvı bal, zeytinyağı, limon suyu ve dereotu karıştırın.
  4. dört. Bal karışımını yağlamak için balığın tuzlanması için kapasitansın alt ve yan duvarları.
  5. beş. Balık filetosu küçük parçalar halinde kesilir.
  6. 6. Her bir parça, bir tuz ve karabiber karışımına daldırılır ve kabın içine yerleştirilir.
  7. 7. Ondan sonra, balık turşusu dökün ve 2 saat boyunca bırakın.
  8. 8. Balıkları bütün gece için buzdolabına getirin.

on üç

Portakallı bir pakette somon

Bu balık eşsiz bir tada sahiptir ve çok hızlı ve basit bir şekilde evde hazırlar.

Malzemeler:

  • Somon - 1 kg;
  • Büyük tuz - 4 yemek kaşığı;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı;
  • Turuncu - 3 parça.

Yemek pişirme:

  1. bir. Balıkları durulayın ve kuru.
  2. 2. Tuz ve şekeri tut.
  3. 3. Portakallar temizlenir ve çevreler halinde kesin.
  4. dört. Pişirme için pakette (veya sıradan polietilen) balık ve portakal tabakasını katlayın.
  5. beş. Dondurucuya somonu yaklaşık 7 saat koyun.

Önemli, Balık donmamalı, sadece sertleştirilmelidir .

Parçalarla servis yapmadan önce, tuzu çıkarın. Portakal yok.

14

Limon ve yay ile

Bu, atıştırmalık olarak uygun olan zayıf bir tuz balığının çok hızlı bir tarifidir.

Malzemeler:

  • Somon - 0,5 kilogram;
  • soğan - 3 kafa;
  • Maydanoz yeşillikleri - 1 ışın;
  • Tuz - 2-3 tutam;
  • Limon - 1/4 kısım;
  • Zevkinize biber.

Adım Adım Tarif:

  1. bir. Fileto ile cildi çıkarın ve parçalara ayırın.
  2. 2. Soğanlar yarım halkalar halinde kesinlikle kesilmiş.
  3. 3. İnce kesilmiş maydanoz.
  4. dört. Tuz ve karabiber, soğan ve yeşillik koyun.
  5. beş. Kare taze limon suyu.
  6. 6. Tamamen iyice karıştırın ve 20 dakika bekleyin.
  7. 7. Servis yapmadan önce, yeşillikleri ve sebzeleri süsleyebilirsiniz.

15

Pancar ve horseradish ile

Pancar ve Horseradish ile somon İskandinav yemeklerine ait, hoş bir tada sahiptir. Sandviçler ve bir aperatif olarak uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız var:

  • Somon filetosu - 400 g;
  • Kahverengi şeker - 1 çorba kaşığı;
  • Taze Horseradish - 20 g;
  • Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı;
  • Votka - 1 çorba kaşığı;
  • Küçük pancar - 1 adet;
  • Dereotu - 1 ışın;
  • Bir limonun sediri.

Adım Adım Tarif:

  1. bir. Derinin kapasitansına katlanmış, küçük parçalara bölünmüş fileto.
  2. 2. Tuz ve şeker serpin.
  3. 3. Pancar ve renginde horseradish ile rendeleyin.
  4. dört. Hızla balıklarla kaplıdır.
  5. beş. Votka ile balık için kare.
  6. 6. Serpin limon lezzet ve dereotu yeşillikleri.
  7. 7. Plakayı veya tabağı örtün ve yaldızlı buzdolabında 48 saat koyun.

Zayıf tuz somonunun hassas tadı, dünyanın dört bir yanındaki milyonlarca gurmatı fethetebilir. Bu lezzetli balık suşi ve salatalar, spagetti ve tartletslere eklenir, hafif sandviçler ve kanepeleriyle hazırlanın. Kırmızı balık şenlikli bir masayı süslediği düşünülmektedir, ancak maliyeti birçok işletmeciyi korkutabilir - 150-200 gram bitmiş zayıf tuz somonunun bitmiş filetosu, elit kırmızı havyar ve bir kilogram et kırpma kavanozu gibi maliyetli olabilir. Bununla birlikte, zaten tuzlu bir balık eti satın almak gerekli değildir - eğer bir bütün somon alırsanız ve kendinizi evde kendiniz alırsanız, en sevdiğiniz yemeklerin maliyetini iki kez ve hatta üç kez azaltabilirsiniz. Evet ve bu durumda tadı çok daha çekici ve tütsü ortaya çıkar.

Nazik tadı ve elit balıkların nazik dokusunu tutmak için somon filetolar nasıl turşu? En az her gün ev yapımı deniz inceliklerini dökmenize izin verecek en iyi tarifleri topladık!

Balıkları tuzlamaya nasıl hazırlanır?

Somon hazırlamaya başlamadan önce, düzenlemeye bir karkas hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, eti sırttan, büyük ve küçük kemiklerden dikkatlice temizleyin. Pişmiş ağır şekilde somonu ince dilimler (örneğin, rulolar veya sandviçler için) kesmeyi planlıyorsanız, fileto yoğun ve geniş olmalıdır ve bu nedenle balıkları en az 4-5 kg ​​ağırlığındadır. Balıklar salatalara veya tartletlere taşlamak için ihtiyaç duyulursa, küçük küplere bölünür, herhangi bir boyutta fille yapabilirsiniz.

Karkasın boyutuna karar vermek, temizlemeye devam edebilirsiniz:

  1. Tamamen buz çözme. Toplu somonun buz çözme zamanı, bir buçuk güne ulaşabilir, bu nedenle sadece buzdolabının alt alayına koymak daha iyidir - orada yavaş yavaş istenen duruma ulaşır ve bozulmaz.

Önemli! Hiçbir durumda, mikrodalga veya ılık sudaki somon doldurmayın - kırmızı balıkların eti oldukça yumuşaktır ve bitmiş yemeğin tadını ve dokusunu olumsuz yönde etkileyecek olan keskin bir sıcaklıkla hızlı bir şekilde bozulabilir.

  1. Karkayı inceleyin ve sırt boyunca yavaşça iki eşit parçaya kadar kesin.
  2. Her yarım akan suyun altında durulayın ve sonra kemikleri ayırın. Sonunda bir kelepçeli özel bir cımbızla yapmanın en kolay yoludur, ancak elinizde değilse, geleneksel cımbızları veya hatta pense kullanabilirsiniz (eğer zar oldukça büyükse).
  3. Fileto ciltten kesilmesi gerekli değildir! Aksi takdirde, tuzlanırken, esnekliği kaybedebilir ve cildinde kesmek çok daha kolay olacaktır.

İpucu! Kemiklerin çıkarılmasıyla uğraşmak için zaman yoksa, dükkandan derhal ciltteki bitmiş biftek satın alın - zaten tamamen temizlenecektir.

Düşük kayrak somon pişirmek için klasik yöntem

Bu tariften yararlanarak, evde kırmızı bir balık tuzlamak kesinlikle herhangi bir hostes yapabilecektir. Aynı zamanda, alıcı yemeğin tadı mağaza inceliklerinden çok az şey farklı olacaktır.

Klasik zayıf somon hazırlanması için gerekli olacaktır:

  • ciltli barınak balık filetosu;
  • 1 çorba kaşığı büyük (tercihen deniz) tuzları;
  • 1 çay kaşığı şeker kumu.

Eğer az ya da çok somon attınızsa, oranı ihlal etmeden bileşen sayısını artırın (azaltın).

Adım adım tarif

  1. Derin bir plaka içinde, şeker ve tuzu yerleştirin ve homojenliği elde etmeye başlayın.
  2. Parşömen üzerine Salge koyun ve elde edilen karışımın hamurunu tutun.
  3. Balıkları ve cildi ve sodayı aynı şekilde çevirin, ölçeklerin büyümesine karşı hareket eder - bu nedenle tuzu ve şeker ölçeklerinde sıkışıp kalır, bu da tada daha üniforma olduğu anlamına gelir.
  4. Fileteyi gıcıran tuz ve şekere sıkışmış gibi birkaç kez çevirin.
  5. Cilt cildini yatırın, parşömenleri sıkıca çevirin ve hepsini derin bir kaba yerleştirin.
  6. Balıklarda küçük bir basın ayarlayın (örneğin, suya sahip bir litre kavanoz veya ağır harç) - bu, arkın zamanını hızlandıracaktır.
  7. Buzdolabına bir kap 8-15 saat boyunca ortalama olarak yerleştirin - zayıf somon pişirme süresi, parçanın boyutuna bağlıdır.

Balıklar kabul edildikten sonra, ıssız bir tuzun fazlalığını bir bıçakla dikkatlice temizleyin - ve bir Talilla incelik eklenmesiyle herhangi bir yemeği güvenle hazırlayabilirsiniz!

Önemli! Zayıf salin filetosu buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanır, bu nedenle kemiklerden çok fazla kısmı temizlerseniz, dondurmak ve bir dahaki sefere uyumak daha iyidir.

Geleneksel tarif varyasyonları

Kuruel elçisi, somonun hazırlanmasında optimal olarak kabul edilir, bu nedenle ana bilgisayarların mutlak çoğunluğu bu şekilde kullanılır. Ek olarak, zayıf bir tuzlu balığın hassas tadı çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir:

  • Konyak filetosu serpinirse, balık hafif bir odunsu aroma ve baharatlı bir tat atışıyla memnun olur.
  • Biraz sirke veya limon suyu ekleyerek, incelik balığının doğal cazibesini vurgulamak mümkündür ve ayrıca, karter işlemini önemli ölçüde hızlandırmak için.
  • Sıvı duman damlacıkları, zayıf bir tuzlu yemeğe sahip baharatlı bir kazak verecek ve hamuru doldurun derin doymuş bir koku halinde doldurur.
  • Bazı soya sosu, somon pişirme süresini azaltacaktır ve balık tadı mükemmel bir eşleşmesi olarak hizmet eder.
  • Baharatlar ve baharatlı otlar, Hostes'in mutfak yeteneklerini kazanarak benzersiz bir şekilde tuzlu tohum verecek.

Adım adım bu tarifler klasik ile aynı şekilde görünecek: önemli ölçüde farklılık gösterecek tek an, doğal lezzetler eklemektir. Sıvı katkı maddeleri (konyak, soya sosu, vb.) Bir şeker ve tuz karışımı eklemeden önce bir parça serpmek daha iyidir ve kuru (baharatlar, baharatlar vb.) - Tuza ekleyin ve ardından ete uygulayın. Böylece zayıf tuz somonunun tadı daha düzgün olacaktır.

Faydalı LifeHak: 1 saat içinde somon pişirilir

Zaman basılırsa ve zayıf bir şekilde tuzlu bir balık çok acil bir şekilde yapılmalıdır, korkunç bir şey yok - sadece 40-50 dakika içinde kabul edilebilir. Bunu yapmak için donmuş dondurmayı kesin ve kemikten teninden ince dilimler üzerindeki eti temizleyin, ciltten kesilmeden. Elde edilen "armonika" dan bir tuz ve karabiber ile serpilir, sonra kavanoza koyun, kapağı sıkıca kapatın ve içeriği iyi sallayın. Kavanozu yaklaşık yarım saat boyunca buzdolabına koyun, sonra tekrar sallayın ve 15-20 dakika daha bekleyin. İnce dilimler hızlı bir şekilde tuzla ıslatılır, bu nedenle somon somondan sonra 50 dakika sonra kullanıma hazır olacaktır.

Marine'de Isive Somon

Balık marinatının hazırlanması için gerekli:

  • Ciltte fileto fileto, kısım ile dilimlenmiş, her biri yaklaşık 100 g, 1 kg (toplam 10 adet);
  • Büyük tuz - 4 yemek kaşığı;
  • 1 çorba kaşığı şeker;
  • Karanfil ve bay levha - 2-3 parça;
  • Kokulu biber - 6-7 bezelye;
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu;
  • 1 litre su.

Hazırlama yöntemi (fotoğraflar ve aşamaların ayrıntılı açıklaması)

  1. Sings için hazırlanan dilimlerin her biri, balık derisinin bütünlüğünü bozmadan birkaç plakaya kesilir.
  2. Bitmiş kesme, uygun bir hacimdeki emaye veya cam tencereye katlanır.

Önemli! Zayıf tuzlu balık pişirmek için kullanın Alüminyum yemekler önerilmez. Uzun süreli yiyecek depolanması ile, alüminyum duvarlar, bitmiş yemeğin tadını bozan bağlantıları vurgulamaya başlar.

  1. Kaynar suya gerekli miktarda şeker, tuz ve baharat ekleriz, iyice karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

  1. Bir kapak ile bitmiş marinat kapağı ve oda sıcaklığına soğutun.
  2. Darbağın soğuduktan sonra, gazlı bez peçetesinden düzeltin ve limon taze karıştırın.
  3. Hazırlanan tohumu doldurur, böylece sıvı tamamen filetolarla kaplanır.
  4. Yukarıdan, balıkları daha küçük çaplı bir tabakla örtüyoruz - bir tür basın olarak hizmet verecek ve her bir dilimi kokulu tuzlu suya batırmaya yardımcı olur.
  5. Tencereyi bir kapakla örtüyoruz ve yaklaşık bir gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
  6. Belirtilen zamandan sonra, marine'yi yavaşça boşaltırız ve her bir dilimi fazla nemi çıkarmak için bir kağıt havluyla silin. Deniz incelik masaya hazır!

Önemli! Somon dilimlerinde açık bir beyaz şişe görünürse korkmayın - Limon Frechech'de bulunan asit nedeniyle oldukça mümkündür.

Büyükelçinin bu yolu, balıkları daha baharatlı, tart tadı ve nazik, sulu doku vermenizi sağlar. Malzemelerin bileşimi, kendi zevkine göre yönlendirilebilir, değiştirilebilir. Birçok gourmet şekerle şeker yerine, az miktarda kuru veya sıvı duman, soya sosu, limon kabuğu, brendi veya hatta roman ekler - bu bileşenlerin her biri, göksel tuzlu somonlara özel bir pikuluk ekler.

Yağda kırmızı balık pişirme

Yağ kullanarak somon somon tarifi - fileto zaten ciltten temizlenirse, sulu ve nazik bir balık elde etmek için tek seçenek. Petrol filmi, orak olacağı derilerin fonksiyonlarını ele geçirecek, yani doğal meyve suyu tasarruf edecek ve parçaların dokusunu hafifçe oluşturur.

Bu şekilde uyumak, bir kilogram balık filetosu, yaklaşık 3 çay kaşığı tuz alacaktır - yağ, tuz kristalleriyle iyi çözündürülür ve çok daha hızlı ve somon tuzağından ziyade somon hamurunu eşit şekilde etkilemektir.

Silant dilimlenmiş dilimlenmiş, tuz serpinmeli, yarım bardak bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Ardından, 12-15 saat boyunca buzdolabındaki balıklarla kabı çıkarmanız gerekir, ardından nazik fileto doğrudan tabloya servis edilebilir! Tarif, tuz ve yağ hariç herhangi bir şey içermediğinden, hazır bir yemeği, keskin biber veya baharatlı otlar ile serpilir, taze sıkılmış kireç veya limon suyuyla servis yapmadan önce serpilirken, hazır bir yemeği belirgin bir "vurgulamak" olarak verebilirsiniz.

Zayıf tuz somon pişirmek için bu tariflerin her biri, hazır dükkan inceliklerine yol açmayacak olan balıkların benzersiz bir tadı elde etmesini sağlar. Kendinizi en uygun seçeneği belirlemek için malzemeler ve şarkı yöntemiyle deneyin - ve ardından suşi, lezzetli kumbankalar, salatalar ve diğer lezzetli yemekler bileşimindeki seçkin kırmızı balıklar, masanızda sık görülen bir misafir ve ödevleri olacaktır. Mutfak araştırmanızı takdir edecekler!

Benzer mesajlar

yorum Yap

Анонсы

Добавить комментарий